Umaci od šampinjona od sušenih gljiva. Sos od šampinjona od sušenih gljiva

Popularnost umaka od gljiva dostigla je vrhunac zimski praznici. Ali ovaj ukusan dodatak različite vrste Jela oduševljavaju svojim ukusom bez obzira na godine. Ako imate potrebne sastojke, naš recept se može pripremiti prilično brzo.

Proizvodi za sos:

100 g suvih šampinjona (najbolje bijelih), 2 glavice luka

1 tbsp. brašna, 3 kašike. l. biljno ulje ili puter

3 žlice. pavlaka, so, biber.

Potopite pečurke hladnom vodom 2-3 sata, oprati, dodati svježu vodu i ostaviti 25-30 minuta, ocijediti (ako je odvar od gljiva ne izlijevati) i isjeći na kriške.

Može se koristiti različite pečurke, ali je preporučljivo ne kuhati one vrste koje su vam malo poznate. Na web stranici grib-bludo.ru možete pronaći opise gljiva sa fotografijama koje će vam pomoći da se bolje upoznate s objektima "tihog lova".

Luk narežite na kockice i pržite na biljnom ulju ili puteru dok ne porumeni, dodajte i nastavite još 5-7 minuta. Posolite, pobiberite, pospite brašnom, pržite još 2-3 minute i dodajte pavlaku. Dobro promiješajte i ulijte čorbu od šampinjona (ako ne koristite čorbu, dodajte hladnu prokuhanu vodu). Pažljivo sipajte, dobro mešajući. Ako je čorbe premalo, dodajte hladnu prokuvanu vodu. (Uopšteno, trebalo bi da koristite 500 ml tečnosti). Pustite da provri i kuvajte na laganoj vatri 3-4 minuta.

Umak od šampinjona od sušenih šampinjona služi se uz jela od mesa, žitarica i krompira, te tjesteninu. Nije teško pripremiti se. Ako ste se u jesen opskrbili sušenim gljivama, onda raznovrsnost ukusna jela Ovo možete napraviti sa sosom od pečuraka svaki dan. Pečurke su odličan izvor proteina.

Samo imajte na umu da je ovo prilično teška hrana. Nutricionisti ne preporučuju učestalo konzumiranje jela od gljiva za djecu mlađu od 7 godina i osobe sa oboljenjima jetre, želuca i gušterače.

Potrebni sastojci: 50-100 g sušenih gljiva (bolje je više nego manje), 300 g luka (to su 3 glavice luka srednje veličine), 2 žlice. brašno (pšenično), 50-100 g putera, voda, so, crni biber (po želji). Za posni meni maslac zamijenite biljnim uljem. Pravilno pripremljene gljive lakše se svare, pa se striktno pridržavamo recepta.

Osušene pečurke oprati i dodati hladnom vodom(1-2 čaše) i ostaviti 6 sati (može i preko noći). Natopljene pečurke (zajedno sa vodom) stavite u šerpu, dodajte hladnu vodu (do 1 litar) i kuvajte bez soli dok pečurke ne budu gotove. Zatim šampinjone izvadite iz čorbe šupljikavom kašikom i nasjeckajte nožem.

Luk se mora oljuštiti, sitno nasjeckati i pržiti na biljnom (ili puteru) ulju. Kada luk postane providan, dodajte pripremljene pečurke. Pržite šampinjone i luk dok ne budu kuhani.

Propržite brašno na puteru dok ne dobije braonkastu boju. Ne dopuštajući da se sot ohladi, uz stalno mešanje dodajte 3 šolje vrele supe od pečuraka. Kuvajte, mešajući, oko 15 minuta. Zatim dodati pečurke sa lukom, pavlaku (po želji), so i biber (po želji), promešati i čim proključa skloniti sa vatre. Pustite da se sos od sušenih pečuraka malo prokuha i poslužite.

Umak od šampinjona od sušenih gljiva - kulinarski na food.ua

Pečurke operite, stavite u činiju i prelijte hladnom vodom. Potopite 2-3 sata, operite, dodajte svježu vodu i kuhajte oko 30 minuta. Ohladite, procijedite i narežite pečurke na kriške. Sačuvajte čorbu.

Ogulite, operite i narežite luk na sitne kockice. Stavite u tiganj sa zagrejanim puterom i pržite dok ne porumeni. Dodajte pečurke i pržite još 7 minuta.

Začinite solju i biberom. Pospite brašnom, pržite oko 3 minute, dodajte pavlaku. Promiješajte, polako ulijte 500 ml juhe od gljiva da dobijete željenu konzistenciju. Pustite da provri i kuvajte na laganoj vatri oko 4 minuta.

U ovaj sos možete dodati i seckani kopar i peršun.

Sos od šampinjona od sušenih gljiva je spreman!

Sos od suvih gljiva - kulinarski recept. sos od pečuraka sa sosom od pečuraka za glavna jela

100 g sušenih šampinjona, 2 žlice. l. brašna, 2 kašike. l. puter, 3 male glavice luka, biljno ulje, so, sveže začinsko bilje, pavlaka.

100 g sušenih pečuraka 2 žlice. l. brašna 2 kašike. l. puter 3 male glavice luka biljno ulje so, sveže začinsko bilje pavlaka Oprane pečurke potopiti u hladnu vodu 6 sati, pa kuvati u istoj vodi, ne soliti. Brašno propržiti na puteru i rastvoriti u 3 šolje bujona od pečuraka (vruće). Kuvajte na laganoj vatri, mešajući, 15 minuta. Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i pržite uz postepeno dodavanje sjeckanih šampinjona. Sve dodati u sos i promešati. Dodajte malo pavlake i sitno iseckanog začinskog bilja, posolite i prokuvajte sos sa mesom i testeninom.

Recept: sos od sušenih gljiva i luka - svi ruski recepti

Porcije: 4

• 0,5 šolje sušenih pečuraka
• 2 čaše vode
• 1 tbsp. kašika brašna
• 2 glavice luka
• 50 g putera
• so i biber po ukusu

Način kuhanja

Priprema: 10 min › Kuvanje: 45 min › +2h vrijeme namakanja › Ukupno vrijeme: 2h55min

1. Pečurke potopite u 2 čaše vode 2-3 sata i kuhajte 30 minuta. Procijedite juhu, a šampinjone nasjeckajte.
2. Pečurke i luk propržite na komadiću putera.
3. U drugom suvom tiganju zapržite brašno (bez ulja), dodajte komadić putera (1 kašika) i sameljite. Razblažite čorbom od pečuraka (najbolje vrućom), prokuhajte uz mešanje i posolite. Juha treba da se malo zgusne. Dodati pečurke i luk, kuvati na laganoj vatri mešajući još 5-10 minuta.

Umaci od gljiva odlično idu uz gotovo sva jela. Da li je moguće odbiti kotleti od krompira sa sosom od pečuraka šumske pečurke ili špagete sa krem ​​sosom od pečuraka?

Osim odličnog ukusa, sosovi od pečuraka su korisni za naš organizam. Sušene gljive sadrže do 30% proteina, sadrže i vlakna koja su nam potrebna i mnoge druge korisne tvari i mikroelemente.

Umak od gljiva može se pripremiti od raznih gljiva, sušenih, konzerviranih, pa čak i kiselih.

Sos od šampinjona od sušenih gljiva

Sastojci:

• suve pečurke – 100 g,
• Luk (veliki) – 2 kom.,
• Pšenično brašno – 2 kašike. kašike,
• Biljno ulje - 50-100 ml,
• Zeleni kopar - 1 veza,
• pavlaka – 100 g,
• sol,
• Pepper.

Priprema:

Pečurke isperite tekućom vodom i potopite u jednu litru vode 3 sata. Zatim skuvajte pečurke u istoj vodi. Pečurke izvadite iz čorbe i nasjeckajte po želji.

Crni luk sitno nasjeckajte i propržite velike količine puter dok ne omekša. U luk dodati kuvane pečurke.

U suvom tiganju lagano propržiti brašno dok ne porumeni, dodati ulje i dobro promešati (brašno možete pržiti na ulju), a zatim brašno razblažite vrelom čorbom od pečuraka (za to će biti potrebno 2-4 šolje juhe). Kuvati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Dodajte luk i pečurke, pavlaku, so, biber i sitno seckani kopar.

Ne morate dodavati kiselo vrhnje ako želite da napravite sos od gljiva bez mlečnih proizvoda.

Kremasti pire sos od gljiva

Sastojci:

• Šampinjoni – 500 g,
• Teška pavlaka – 300-500 ml,
• Luk – 1-2 kom.
• peršun - 0,5 vezica,
• Ghee puter – 2 kašike. kašike,
• sol,
• Bijeli biber.

Priprema:

Iseckani luk propržiti dok ne omekša, dodati iseckane pečurke, promešati i kuvati 10-15 minuta, a za to vreme treba da ispari vlaga iz pečuraka. Pečurke i luk stavite u posudu blendera, posolite, pobiberite, pavlaku (300 ml) i sve dobro izmrvite. Sipajte smesu u šerpu ili tiganj. U ovoj fazi možete dodati još soli, bibera po ukusu i vrhnja za kraj sos do željene konzistencije. Smesu malo zagrejte, ali ne kuvajte. Prilikom serviranja dodajte seckani peršun.

Sos od pečuraka sa paprikom

Sastojci:

• Šampinjoni – 500 g,
• Šalotka – 2 kom.,
• paprika - 2 kom.,
• suvo belo vino – 250 ml,
• Bosiljak (iseckan) – 2-3 kašike. kašike,
• sol,
• mljevena crvena paprika,
• Rižino ulje.

Priprema:

Ljukicu iseckati i pržiti na malo pirinčanog ulja 3-5 minuta, dodati seckane pečurke i paprika (prvo uklonite sjemenke). Kada ispari vlaga iz pečuraka, dodajte so, biber i belo vino. Kada alkohol ispari i volumen tečnosti se malo smanji, dodajte bosiljak i ugasite vatru.

Sos od crvenih pečuraka

Sastojci:

• Vrganji (šampinjoni) – 250 g,
• Luk – 1 kom.,
• Paradajz pasta – 100 g,
• suvo belo vino – 50-100 ml,
• Ghee puter – 2 kašike. kašike,
• sol,
• Pepper.

Priprema:

Ogulite i nasjeckajte luk. U tiganju zagrijati ghee, dodati sjeckani crni luk, malo posoliti i dinstati do kraja.

Pečurke narežite na kriške i dodajte luku, dinstajte 5-10 minuta. Dodajte vino i kuhajte na srednjoj vatri dok se tekućina ne smanji. Dodaj paradajz pasta, razrijeđen u maloj količini vode, posoliti, pobiberiti i lagano prokuhati.

Tatiana CHEKRYGINA

Stručnjak za gljive: jestive protiv nejestivih

POČNI TEST

Sos od sušenih vrganja - recepti. kulinarski recepti za jela sa - recepti za salate, prva i druga jela, recepti za pečenje, deserti i grickalice - ivona - bigmir)net - ivona - bigmir)net

• Recepti
• Kokteli
• Serving
• Master classes
• Napomena za domaćicu
• Food Dictionary
• Blogovi

Sos sa pečurkama. recepti za sos od pečuraka. kako pravilno pripremiti sos od gljiva - korisni savjeti. tajne gljiva i recepti iskusnih kuhara. /recepti za kuvanje sa fotografijama: jednostavno, ukusno, domaće, posno. recepti od mesa, peradi, ribe i gljiva. recepti za predjela i salate. recepti za kolače, pite i pite. /žensko mišljenje

Pečurke su zasitne, bogate mineralima, vitaminima, a ipak su ukusne! A kakvu aromu imaju, pogotovo sušene? Stoga se često koriste u kuhanju - juhe se kuhaju, prže, dodaju u umake. Umaci od gljiva su veoma popularni. Njihova popularnost objašnjava se specifičnom, jedinstvenom aromom, pikantnim okusom, dostupnošću i lakoćom pripreme. On je u stanju da oživi i oplemeni najobičnije i najobičnije jelo. Testenina, krompir, pirinač, sa sosom od pečuraka pretvaraju se u praznično jelo - vedro, nezaboravno i ukusno, veoma ukusno. Umaci od pečuraka pripremaju se uz dodatak kajmaka, sira, pavlake i paradajza. Brašno se najčešće koristi kao zgušnjivač. Poslužuju se uz ribu, meso, povrće, kotlete od krompira i tepsije.

Sos od pečuraka - priprema hrane

Da bi se konzistencija zgusnula, u sos se dodaje brašno. Da bi se dobro rastvorio u tečnosti, prvo se mora kalcinisati, tj. pržiti u suvom tiganju. Osim toga, tostirano brašno dodaje ugodan orašasti okus umaku, umjesto želatinastog okusa sirovog brašna.

Sos od pečuraka - najbolji recepti

Recept 1: Sos od sušenih gljiva

Sada i zimi, gljive nisu problem u radnji. Ali pravi berači gljiva znaju da se nijedna umjetno uzgojena ili bukovača ne može usporediti po mirisu i okusu s pravim, šumskim. Stoga uvijek imaju na zalihama zavežljaj-dva mirisnih šumskih gljiva, a u svakom trenutku lako mogu pripremiti krepki, gusti sos sa ukusom pečuraka sa belim lukom i pavlakom. Možete ga umotati mesom i piletinom, pa čak i jednostavnim kuvanim krompirom.

Sastojci: 15-20g suvih pečuraka, čorba od pečuraka (odvar) - 0,2-0,4l, peršun (zelenje), brašno - 1 stol. l., so, biber, pavlaka - 100g, 1-2 čena belog luka.

Način kuhanja

Operite pečurke i prelijte ih kipućom vodom. Ostavite preko noći. U šerpu u kojoj su bile natopljene pečurke dodajte još vode i tu prokuvajte. Vodu procijedite, ali nemojte je izlijevati, trebat će vam kasnije.

Zagrejati suvi tiganj i dodati brašno, pržiti dok ne počne da menja boju, tj. postaće blago kremasto. Ulijte preostalu vodu (čorbu od pečuraka), snažno mešajući, inače grudvice mogu pokvariti svu lepotu, odnosno homogenu konzistenciju. Dodajte čašu ili dvije vode dok se ne postigne željena gustoća. Kada se sos zgusne dodati pečurke, pavlaku, so i biber. Kuvajte četiri do pet minuta na laganoj vatri. Na kraju dodajte nasjeckano začinsko bilje i bijeli luk, ostavite da se kuha par minuta i možete poslužiti.

Recept 2: Sos od pečuraka sa krem ​​sirom

Ovaj sos jednostavno pršti od ukusa - sira, pečuraka, pa čak i par kašika vina. Ako nemate šeri, dobro će doći bilo koje belo ojačano vino. Pa, ili bez njega, iako je nepoželjno. To je mala stvar, ali daje svoj doprinos buketu. Bolje je ako nađete topljeni sir za supu, brže se otapa i nikad se ne zgruša. Općenito, možete uzeti bilo koji sir.

Sastojci: pečurke (šampinjoni) - 0,6 kg, topljeni sir - 1 kom. (200g), mleko - 150 ml, 1 glavica luka, so, biber, 2 kašike. kašike šerija (vina).

Način kuhanja

Luk nasjeckajte na poluprstenove, a šampinjone nasjeckajte na proizvoljne srednje velike kriške, komade ili kriške i sve to propržite na ulju. Ulijte mlijeko, dodajte topljeni sir. Ako je mekan, kao ćilibar, stavite ga kašikom, ako je tvrd, treba ga sitno izrendati. Možete ga malo zamrznuti kako biste ga lakše naribali. Kuvajte oko pet minuta. Sir treba da se otopi bez grudvica. Dodajte so, biber i vino. Promiješajte, prokuhajte i ugasite. Sve je spremno. Možete posuti zelenim lukom. Ukusno uz meso, žitarice i testeninu.

Primjeri jela sa umakom od gljiva

Recept 1: Ćufte sa sosom od pečuraka

Deluje kao jednostavno jelo, ali ukusno. Može se brzo pripremiti za večeru. Nežne ćufte, ljuti sos od pečuraka i cela porodica je sita i zadovoljna. Ako ne volite začine, ograničite se na crni biber.

Sastojci: mleveno meso - 0,6-0,7 kg, šampinjoni (bukovače) - 0,3 kg, kajmak - 0,3 l, 3 glavice luka, brašno - 1 kašika, prstohvat mažurana, cimet, beli biber.

Način kuhanja

Da ne gubite vreme, uključite i zagrejte rernu (200C).

Mljeveno meso posolite, pomiješajte sa začinskim biljem i začinima, uvaljajte ćufte i pržite ih na jakoj vatri dok ne postanu hrskavi.

Crni luk i šampinjone sitno nasjeckajte i pržite dok ne omekšaju. Posolite, pobrašnite, propržite lagano, ulijte vrhnje i dinstajte dok se sos ne zgusne.

Ćufte stavite u bilo koju vatrostalnu posudu, prelijte ih sosom i pecite 15 minuta. Poslužite uz prilog - pire krompir, testeninu.

Recept 2: Meso sa sosom od pečuraka

Meso, pa čak i sa sosom od pečuraka. Ovo je već velika tvrdnja za remek djelo. Recept precizira sušene pečurke(za više arome), ako ih nema, uzmite sveže, 300-400 grama. Ovaj recept zaslužuje da ga skuvate bar jednom da biste osetili kako je neverovatno ukusan. Pečurke se ne režu na komade, već se uvijaju u mašini za mlevenje mesa. Ako su šampinjoni svježe, možete ih i grubo narendati. Svinjetina se može zamijeniti pileća prsa, ali ima bolji ukus sa svinjetinom.

Sastojci: (pulpa, pecivo) - 0,7-0,8 kg, 2 jaja, so - kašičica, biber - 0,5 kašičice, prezle. Sos: sušene pečurke - 20 g, čaša vode, puter - 20 g (1 kašika), brašno (1 kašika).

Način kuhanja

Meso narežite na duge trake, otprilike 10-15 cm duge, 4-5 cm široke, 1,5 cm debljine. Jasno je da ne treba juriti okolo sa lenjirom, tako je, približne dimenzije za referencu. Lagano ga istucite, nema potrebe da ga previše spljoštite. Ako je meso mekano, ne morate ga tući.

U dubljoj posudi pomiješajte sa solju, biberom i četvrtinom čaše vode (1/4). U ovu smjesu stavite meso, pazeći da svaki komad bude natopljen. Ostavite da se marinira 2 sata.

Sipajte ulje u šerpu, obilno, bez škrtica. Meso treba da bude uronjeno u njega najmanje za trećinu. Svaki komad mesa uvaljajte u prezle i pržite dok se ne skuva. Da omekša, treba ga staviti u posudu, pokriti tanjirom ili poklopcem.

Pečurke sameljite u mašini za mlevenje mesa, dodajte čašu vode i kuvajte desetak minuta. Ulijte tečnost od jaja u kojoj je meso marinirano.

U suvom tiganju zagrejte brašno dok ne dobije tamno zlatno smeđu boju. Pomiješajte ga sa sosom od gljiva, ne zaboravite snažno promiješati. Dodati puter, posoliti. Ostavite da se krčka minut-dva. Poslužite uz meso. Prilog - pirinač, krompir, testenina.

Da se pavlaka ne zgrudi u ljutom sosu, dodajte joj malo mleka.

Prilikom ponovnog zagrevanja umaci gube ukus, pa se preporučuje da se kuvaju odjednom.

Dodajte komentar

Umak od sušenih gljiva po volynskom stilu - recept

Suhe pečurke prelijte kipućom vodom i ostavite preko noći.

Skuvajte pečurke u dosta vode. Ostavite vodu za sos! Isjeckajte pečurke.

Pržite brašno uz stalno mešanje.

Postepeno dodajte vodu od pečuraka, snažno mešajući sos.

Gustoća sosa će zavisiti od količine vode (po vašem ukusu), tako da ovaj "razmak" dajem od 200-400 ml.

U sos dodajte pavlaku i pečurke, posolite i pobiberite. Kuvajte 3-5 minuta na laganoj vatri.

Dodajte začinsko bilje i protisnuti bijeli luk. Ostavite da se krčka 1-2 minuta.

Možete poslužiti!

Za krompir, na primjer: http://www.povarenok.ru/recipes/show/55236/

Umak od sušenih gljiva odličan je dodatak svakom glavnom jelu ili prilogu, samo trebate odabrati prave sastojke za njega. Bogat, aromatičan dresing koji savršeno nadopunjuje tjesteninu, meso i riblja jela ili tepsiju. Još jedna prednost ovog dresinga, osim ukusa, je i lakoća pripreme, pa je vrijedno naučiti nekoliko opcija recepata.

Recept za izdašan umak od sušenih gljiva uključuje korištenje sljedećih komponenti:

• 50 g sušenih šampinjona.
• 1 čaša mlijeka.
• 2 tbsp. kašike biljnog ulja.
• 20 g putera.
• 25 g belog luka.
• 1 tbsp. kašika brašna.
• 1 komad luk.
• 2 čaše vode.
• 1 prstohvat soli.
• 20 g peršuna ili kopra.

Ovaj sos od pečuraka može se napraviti od sušenih mlevenih gljiva ili jednostavno iseckanih suvih.

Šampinjone prelijte vodom i ostavite 2 sata.

Kada omekšaju, potrebno ih je kuhati u istoj tekućini 40 minuta. Gotove šampinjone prebaciti u drugu posudu.

Luk narežite na male kockice i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni, to će trajati 10 minuta.

Nakon toga dodajte seckane šampinjone i dinstajte još 15 minuta.

Brašno samljeti sa otopljenim puterom i pržiti na laganoj vatri 4-5 minuta. Nakon toga treba pažljivo dodati pripremljenu tečnost.

Pečurke stavite u šerpu i prelijte ih čorbom.

Završni dodir u ovoj fazi je dodavanje soli.

Zatim morate polako sipati zagrejano mleko u posudu, neprestano mešajući. Vreme kuvanja će trajati 15 minuta.

Izmrvite bijeli luk sa začinskim biljem i dodajte u umak, to će jelu dodati dašak pikantnosti.

Pirjajte na laganoj vatri još 3-5 minuta. a gotov sos možete poslužiti na stolu.

Ova opcija dobro ide i uz jela od povrća i od mesa.

Sos od pečuraka od seckanih sušenih pečuraka sa vrhnjem

Umak od šampinjona od nasjeckanih sušenih šampinjona sa vrhnjem priprema se od sljedećih sastojaka:

• 2 tbsp. kašike brašna.
• 200 g sušenih pečuraka ili lisičarki.
• 1 mali luk.
• 30 g putera.
• 1 čaša kreme.
• 3 čaše vode.
• 1 prstohvat soli.

Pre nego što počnete da pripremate sos, potrebno je da potopite pečurke ili lisičarke preko noći u 2 čaše vode (7-8 sati), a ujutro možete koristiti gotov sastojak.

Bolje je temeljito isprati natopljene gljive, a zatim masu prebaciti u lonac. Domaći sos Suhe pečurke za ovaj recept bolje će djelovati ako se juha procijedi kroz sito, uklanjajući moguće nečistoće. Vrijeme potrebno za toplinsku obradu gljiva je 35 minuta. Kada je proizvod gotov, mora se isjeckati ručno ili usitniti blenderom. Otopite puter i ulijte biljno ulje. Dodajte brašno i nasjeckani crni luk, dinstajte cijelu smjesu 5-7 minuta. Zaliti sa 1 šoljom zagrejane vode i tople pavlake. U prokuhanu smjesu dodajte šampinjone, posolite i pobiberite. Dobijeni umak miješajte dok ne postane glatka, zakuhajte i kuhajte još 10 minuta. na laganoj vatri. Dobijeni aromatični umak se može skinuti sa štednjaka i odmah poslužiti uz jela.

Kako napraviti sos od šampinjona od sušenih vrganja

Još jedan recept za sos od šampinjona kod kuće od sušenih gljiva jednostavan je i ne zahtijeva posebne materijalne troškove. Za to su potrebni sljedeći sastojci:

• 150 g sušenih bijelih šampinjona.
• 1 čaša vode.
• 1 čaša mlijeka.
• 30 g brašna.
• 30 g putera.
• 1/3 kašičice soli.
• 1 prstohvat mljevenog crnog bibera.
• 1 prstohvat muskatnog oraščića.

Umjesto vrganja možete koristiti bilo koje druge gljive, ali će sa vrganjima preljev biti zadovoljavajući, a okus će biti izraženiji. Za pripremu je važno da ih prvo potopite 1 sat. Nakon toga kuhajte u loncu u 1 čaši vode 15 minuta. na laganoj vatri. Bolje je ne skidati poklopac sa posude kako voda ne bi potpuno isparila. Kako sami napraviti sos od šampinjona od sušenih gljiva nije težak zadatak ako su dovoljno omekšale. Nakon toga se moraju sa tekućinom staviti u blender i izmrviti u homogeni pire. U šerpi otopite puter, dodajte brašno i miješajte na laganoj vatri dok smjesa ne bude bez grudica. Pire stavite u šerpu i sameljite sa brašnom i puterom. Polako dodavati pripremljeno vruće mlijeko, neprestano miješajući smjesu 3 minute. Kada smjesa postane homogena, potrebno je upotpuniti ukus začinima i prstohvatom soli.

Bogat, kremasti sos od šampinjona napravljen od sušenih pečuraka

Možete pripremiti i drugu verziju u kojoj će se glavni sastojak duže namakati.

Za kuvanje krem sos Od nasjeckanih sušenih gljiva trebate uzeti sljedeće proizvode:

• 100 g sušenih bijelih šampinjona.
• 1 čaša kreme.
• 60 g putera.
• 1 tbsp. kašika brašna.
• 1 čaša vode.
• 0,5 kašičice soli.

Konzistencija sosa određuje kako ga najbolje poslužiti. Ako ispadne gust, bolje ga je prebaciti u sosac i koristiti za jela od mesa. Ako je umak tečan, možete ga preliti preko glavnog jela. To može biti tjestenina, pire krompir ili tepsija. Da biste napravili umak, morate slijediti ove korake.

Osušene vrganje oprati, dodati vode i ostaviti da nabubre 7 sati. Bolje je to raditi noću. Kada glavni sastojak za kremasti sos od šampinjona od sušenih pečuraka nabubri, potrebno je da ga skuvate. Toplinska obrada treba da se odvija na laganoj vatri i traje 20-30 minuta.

U tiganju otopite puter i pomiješajte sa brašnom. Kada dobijete homogenu masu, polako dodajte vrhnje i posolite. Pečurke nasjeckajte na kockice ili male duguljaste komade i dodajte ih u tiganj. Na laganoj vatri, uz stalno mešanje, dinstajte umak 3 minuta, izvadite i ostavite posudu da odstoji.

Da biste izbegli manje probleme u procesu kuvanja, bolje je brašno prvo propržiti u suvom tiganju bez ulja, a kremu zagrejati. Ovo će pomoći u sprečavanju zgrušavanja i grudvica.

Recept za klasični sos od šampinjona od sušenih gljiva

Druga opcija se priprema uz dodatak luka.

Recept za klasični sos od šampinjona od sušenih pečuraka zahteva sledeće sastojke:

• 40 g suvih šampinjona.
• 1,5 tbsp. kašike brašna.
• 1 mali luk.
• 90 g putera.
• 2,5 čaše vode.
• 1 prstohvat soli.
• 1 prstohvat mljevenog crnog bibera.

Za pripremu potopite šampinjone u vodu 3 sata. Bolje ih je kuhati u istoj vodi kako ne bi ocijedili zasićenu tečnost. Proces kuvanja će trajati 1 sat na laganoj vatri. U posebnu posudu sipajte juhu i nasjeckajte šampinjone. U šerpi pomešati 60 g putera sa brašnom, kuvati smesu uz stalno mešanje 3-4 minuta. Dodajte juhu u posudu i kuhajte još 15 minuta. Na trećini putera propržite nasjeckani luk dok ne porumeni, dodajte šampinjone i nakon što prodinsta smjesu prebacite u šerpu. Pomiješajte sastojke dok ne postane glatka, na kraju dodajte sol i biber. Gotovo jelo kuhajte još 5 minuta. na laganoj vatri i ostavite da se prokuha neko vrijeme.

Varijanta sosa od pečuraka od suvih mlevenih pečuraka sa pavlakom

Za sljedeću opciju, kako pripremiti ukusni umak od šampinjona od sušenih gljiva u vodi, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 50 g sušenih vrganja.
• 3 čaše vode.
• 1 luk srednje veličine.
• 2 tbsp. kašike maslinovog ulja.
• 1 prstohvat soli.
• 2 tbsp. kašike brašna.
• 25 g putera.
• 1 čaša mlijeka ili 30 g pavlake.
• 20 g peršuna ili kopra.

Za recept za sos od sušenih nasjeckanih ili mljevenih gljiva nema potrebe da ih namačite.

Stavite pečurke u šerpu i dodajte 2 šolje vode. Vreme kuvanja je 30-35 minuta. Luk narežite na kockice i propržite ga maslinovo ulje 7 minuta, zatim dodajte 1 čašu vode i pirjajte još 15 minuta. Kada su pečurke gotove treba ih uhvatiti i dodati luku i posoliti. Kada kockice luka dobiju zlatnu nijansu, potrebno ih je posuti brašnom. Dodajte 25 g putera i promiješajte smjesu kada se otopi. Sipajte juhu u šerpu i dinstajte 10 minuta. Možete dodati mlijeko ili pavlaku, ali umak će ispasti ukusan i bez ove komponente. Pospite gotovo jelo zelenila i miješajte na laganoj vatri još 3 minute.

Kako napraviti domaći sos od šampinjona od suvih pečuraka

Postoje i drugi načini da se od sušenih gljiva napravi vodeni sos.

Za jedan od njih trebate koristiti sljedeće sastojke:

• 100 g suhih šampinjona ili bukovača.
• 2 čaše vode.
• 1 tbsp. kašika brašna.
• 2 mala luka.
• 50 g putera.
• 1 prstohvat soli.

Za primanje dobar rezultat vrijedi pratiti redoslijed radnji.

Namočite šampinjone ili bukovače u 2 različite čaše vode 2,5 sata. Nakon što omekšaju potrebno ih je kuhati 30 minuta. u istoj vodi, a zatim tečnost procijediti u posebnu posudu. Prema receptu za pravljenje domaćeg sosa od šampinjona od sušenih šampinjona, šumske proizvode je potrebno nasjeckati, luk sitno nasjeckati i preparate propržiti na 35 g ulja. Brašno se prvo proprži u suvom tiganju, a zatim mu se dodaje preostalo ulje. Nakon toga promiješajte masu, prebacite je u šerpu i, ne dopuštajući da smjesa zagori, u nju dodajte vruću čorbu. Bolje je posoliti i popapriti preparat kada se počne zgušnjavati, potrebno je dodati gljive i luk. U završnoj fazi, sos treba da se krčka na laganoj vatri još 5 minuta, mešajući.

Ovaj umak odlično ide uz kotlete. Također je vrijedno napomenuti da će se kako se hladi, zgusnuti ako je vrlo gusta konzistencija nepoželjna, možete početna faza dodati malo vode (pored naznačene količine).

Recept za sos od pečuraka od seckanih sušenih pečuraka sa pavlakom

Za recept za sos od sušenih nasjeckanih šampinjona sa kiselim vrhnjem trebat će vam sljedeći sastojci:

• 100 g sušenih gljiva u prahu.
• 1 komad luk.
• 30 g putera.
• 50 g tvrdog sira.
• 1 češanj belog luka.
• 1 kašičica brašna.
• 20 g peršuna.
• 1 prstohvat soli.
• 1 kašičica šećera.
• 1-2 kašike. kašike biljnog ulja.
• 3 čaše vode.
• 80 g pavlake.

Prije kuhanja u prah dodati 1 čašu vode i ostaviti 1-2 sata.

U tiganju ili loncu sa biljno ulje dodajte luk narezan na kockice i pržite 5-7 minuta. Sitno nasjeckajte bijeli luk i naribajte sir, u drugu posudu sipajte nasjeckani peršun. Preparat za sos od šampinjona od sušenih gljiva u prahu natopljenog u vodi sipajte u posudu sa lukom, posolite i pospite šećerom. Promiješajte i dinstajte na laganoj vatri 15-20 minuta, poklopite poklopcem. U smjesu dodajte komadić omekšalog putera i bijeli luk, promiješajte.

Nakon što se puter otopi, potrebno je dodati brašno, promiješati masu i posuti rendanim sirom. U šerpu sipajte preostalu vodu i sve dobro promiješajte dok se sir potpuno ne otopi. U homogeni sos dodajte kiselu pavlaku i povremeno mešajte 10-15 minuta dok se ne zgusne.

Kako napraviti ukusan sos od suvih pečuraka

Za pripremu sosa od šampinjona od tanko narezanih sušenih gljiva s kiselim vrhnjem potrebni su sljedeći proizvodi:

• 400 g sušenih vrganja.
• 3,5 čaše vode.
• 1 prstohvat soli.
• 2 tbsp. kašike brašna.
• 250 g kisele pavlake.
• 1 šargarepa srednje veličine.
• 20-30 g peršuna.
• 1 komad luk.
• 1 lovorov list.
• 2-3 kašike maslinovog ulja.
• 5 zrna crnog bibera.
• 1 češanj belog luka.

Nakon što se gljive napune sa 1,5 čaše vode i ostave 2 sata, možete započeti glavni dio kuhanja.

Luk je potrebno sitno nasjeckati, a šargarepu je bolje naribati. Preparate sipajte u tiganj, pržite na ulju i posolite. Ne dozvolite da porumene, dovoljno je 5 minuta. Prema receptu kako napraviti mirisni sos od suhih gljiva, potrebno ih je izvaditi šupljikavom kašikom i premjestiti tiganj na povrće. Promešati i izdati termička obrada 5-7 minuta. Zalijte juhom i dodajte ceo režanj belog luka. Nakon 3 min. prelijte sa još 2 čaše vode, pobiberite, posolite i dodajte lovorov list.

Dobijenu smjesu promiješajte, pokrijte poklopcem i kuhajte još 15 minuta. Brašno pomešati sa pavlakom dok ne postane glatko i bez grudvica. U čorbu polako sipajte pavlaku i brašno uz stalno mešanje. Kuvajte 10 minuta. na laganoj vatri. Dodati seckani peršun i kuvati 3-5 minuta.

Ova vrsta umaka odlično ide uz pire krompir.

Sos od mlevenih sušenih pečuraka, mleka i pavlake

Sos od šampinjona sa pavlakom, napravljen od sušenih gljiva, odličan je dodatak jelu od peradi. Posebno dobro ide uz piletinu ili ćuretinu.

Za to morate pripremiti sljedeće komponente:

• 300 g suvih šampinjona.
• 300 ml mlijeka.
• 2 čaše vode.
• 100 ml maslinovog ulja.
• 100 g kisele pavlake.
• 3 kom. luk.
• 1 prstohvat mljevenog crnog bibera.
• 1 prstohvat soli.

Za pripremu morate slijediti upute.

Crni luk sitno nasjeckajte i dinstajte na ulju dok ne omekša. Na luk dodajte seckane šampinjone, prethodno namočene u vodi 3 sata, i pržite 20 minuta uz povremeno mešanje. Tečnost od ulivanja šampinjona ne treba sipati u ukupnu masu, ali se može koristiti za kontrolu gustine. Važno je osigurati da smjesa ne izgori. Kada se šampinjoni i luk ohlade, stavite ih u blender, dodajte pavlaku, so, biber i zalijte sa 150 ml mleka. Smjesu izmrvite u homogeni pire. Umak dobijen od mljevenih sušenih šampinjona prebaciti u šerpu i dodati preostalu pavlaku i promiješati. Zakuhajte smjesu na laganoj vatri, skinite s vatre i ostavite da odstoji 15-20 minuta.

Kako drugačije napraviti sos od sušenih gljiva u prahu?

Ukusan umak se može napraviti ne samo od nasjeckanih gljiva, već i od verzije u prahu. Da biste to učinili potrebno je uzeti sljedeće sastojke:

• 1 kašičica gljiva u prahu.
• 3-4 čaše vode.
• 1 tbsp. kašika pšeničnog brašna.
• 1 tbsp. kašika pavlake.
• 1 mali luk.
• 30 g putera.
• 20-30 g kopra.
• 1 prstohvat mljevenog crnog bibera.

Možete koristiti svježi ili sušeni kopar. Kada su sastojci pripremljeni, možete početi praviti sos od mlevenih sušenih gljiva u prahu.

Prašak se natopi u 2-3 žlice. kašike vode. Bolje je uzeti toplu vodu. Ostavite smjesu da odstoji 30 minuta. Luk treba iseći na kockice i propržiti na ulju. Nakon što luk porumeni, pospite ga brašnom i dobro izmiješajte. Kada su luk i brašno dovoljno isprženi (ali da ne porumene), potrebno je u tiganj dodati preostalu vodu i popapriti smesu.

Natopljeni prah sa vodom se sipa u ukupnu masu i meša. Dobijeni umak treba da ključa 5 minuta. Kada je gotovo, dodajte kiselu pavlaku i seckani kopar. Nakon miješanja sa kiselom pavlakom, sos je potrebno kuhati još 3 minute. i sklonite sa šporeta.

Nije potrebno koristiti prah od jedne vrste gljiva. Da bi sos napravljen od suhih mlevenih gljiva imao zanimljiviji i neobičniji ukus, možete ga mešati različite opcije. Na primjer, vrganji, vrganji i bukovače dobro će se slagati. Možete ih kombinovati po svom ukusu.

(function() (if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "funkcija") povratak; if (window.ifpluso==nedefinirano) ( window.ifpluso = 1; var d = dokument, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName" s.charset="UTF-8"; https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); (s); )))();

Kako ponekad poželiš nešto neobično, ljuto, ukusno. Nose me noge u kuhinju, do frižidera, ali tu nema ničeg neobičnog: kaše, supe, boršč, naresci - sve je u redu, duša mi nije mirna. Ali svako beskvasno jelo može se diverzificirati, dopuniti, promijeniti ukusan začin, dresing ili sos. Tu će vaš nemirni apetit odmah splasnuti, a ako od sušenih šampinjona napravite sos od šampinjona, onda će ovaj preljev zauvijek postati neprikosnoveni favorit u domaćoj kuhinji.

Sušene pečurke... mnoge domaćice imaju kisele krastavce i konzerve u špajzi, ali tamo nema te delicije, ali stvarno želim da probam neobičan recept. Police u prodavnicama će pomoći da se nosite sa ovim problemom, na sreću postoji asortiman, a cena to dozvoljava. Ljudi koji sakupljaju i skladište šumske proizvode nesumnjivo će u svojim ostavama pronaći zalihe sušenih gljiva, jer je takav proizvod idealan za mnoga jela.

Bijela gljiva s pravom se smatra najukusnijim. To čini stvarnim kulinarska remek-djela, a aroma koju odiše odmah čovjeka uroni u nezaboravnu atmosferu šume. Ova gljiva će promijeniti ukus bilo koje poslastice na bolje. Od davnina u Rusiji je postojala kaša sa pečurkama signature dish, posebno tokom posta. Sos od pečuraka ili sos od pečuraka bio je svakodnevna hrana, i moderne domaćice naučili kako napraviti poboljšane verzije ovih jela. Dakle, pripremite sos od sušenih vrganja:

1. Pečurke prelijte prokuvanom, pročišćenom, malo posoljenom vodom i ostavite da nabubre 3 sata.
2. Bez ispuštanja tečnosti, kuvajte proizvod oko 1 sat.
3. U čorbu dodajte začine, so, biber, muškatni oraščić. Mnogi ljudi zanemaruju ovaj nevjerovatni začin, a uzalud: muškatni oraščić pomaže u očuvanju i poboljšanju arome, okusa i boje gljiva.
4. Sve sameljite u blenderu dok ne postane pire.
5. U dubokom tiganju popržite pola čaše brašna dok ne porumeni, postepeno dodajte pavlaku, puter i sol. Trebalo bi da dobijete viskoznu masu.
6. Dobijene umake pomiješajte i dinstajte na laganoj vatri nekoliko minuta.
7. Poslužite sos sa peršunom, koprom, bosiljkom.

Gotovo je nemoguće pokvariti vrganje tokom kuhanja, naravno, postoje izuzeci u obliku čvrsto zagorjelog dresinga. Ovi šumski darovi se mogu pripremiti sa sos od pavlake ili krema:

• gljive su natopljene, kuhane, sjeckane;
• brašno se takođe prži do svetle boje, dodaju se puter i začini;
• u dobijeni sos od brašna stavite nekoliko kašika bogate kisele pavlake, kuvajte dok se ne zgusne;
• obavezni atribut je lovorov list, njegova aroma bi trebala biti nenametljivo prisutna u umaku, bijelom luku, muškatnom oraščiću, soli;
• Dobijena pečenja sjediniti i kuhati 10-13 minuta.

Upravo je ovo recept za sos sa vrhnjem: umesto kisele pavlake, dodajte gustu pavlaku, i pirjajte još neko vreme, pazeći da sos mešajte drvenom kašikom.

Šampinjoni sa sirom

Ako je još uvijek nemoguće pronaći vrganje - postoje takve situacije - možete koristiti ono što imate. Šampinjoni su odlične svestrane gljive. Tokom cijele godine nalaze se na policama prodavnica jer se uzgajaju uslovima staklene bašte. U skladu s tim, mogu se sušiti i u pećnici, mikrovalnoj, jednostavno na konac, okačeći mirisni vijenac na prozor ili balkon. , posebno od šampinjona, kuhaju se vrlo brzo:

• uliti prokuvane vode gljive, ostavite ih da se odmore neko vrijeme, dobiju snagu;
• popržite nekoliko glavica luka sa sušenim koprom, solju i biberom;
• Zagrijte vok, prelijte šampinjone sa malo vode, isparite još neko vrijeme (tečnost ne treba da ispari sva), dodajte luk, pržite nekoliko minuta;
• Dobijenom preljevu dodajte brašno, puter, pavlaku, sve brzo promiješajte, pirjajte neko vrijeme, umak bi trebao postati viskozan;
• Pripremljenu masu sameljite blenderom, stavite nekoliko kašičica putera i stavite na vatru;
• završni dodir je šaka rendanog holandskog sira. Obavezno se mora otopiti u gustom mousseu od gljiva, dajući mu kremastu, nježnu aromu.

Priprema ovog jela oduzet će oko sat vremena dragocjenog vremena, ali ovaj recept će svakako cijeniti gosti, voljeni i rođaci. Umak od šampinjona od sušenih gljiva poslužen sa začinskim biljem, bijelim lukom i kapljicom limunovog soka.

Meso i vino

Recept za italijanski sos, odnosno sos od pečuraka sa vinom, oduševit će gurmane svojim izuzetnim, jedinstvenim ukusom. Kuvanje korak po korak:

• suhe pečurke prelijte koncentriranom pilećom juhom;
• Nakon što odstoje 2 - 3 sata, prokuhajte ih u ovoj tečnosti, pola vlage treba da ispari, zauzvrat dobijamo veličanstvenu čorbu od piletine i pečuraka;
• po želji pržite luk, dodajući ga glavnom preljevu;
• Dobivenu smjesu dinstati na vatri, ulivši pola čaše crnog vina;
• skuvati bešamel sos, sjediniti sa glavnim dresingom, dodati malo putera, začine, kuvati neko vreme dok se ne zgusne;

Umak od mesa bolje je poslužiti bez mljevenja mase u pire: komadi šampinjona trebaju se osjetiti u glavnom jelu, ali ukusi su različiti. Vino u ovom receptu dodaje malu, ali prijatnu notu gorčine i začina. Pileća juha će prelivu dodati nježnost. Jednom rečju, dobijate nezaboravan buket ukusa i mirisa.

Za pripremu jednostavnog umaka potrebni su vam osnovni sastojci i malo strpljenja, jer prava remek-djela zahtijevaju rad, ali rezultat će premašiti sva očekivanja.

Trenutno je popularan umak za kuhanje jer se takvo jelo ispostavilo hranljivo, aromatično i ukusno. Preljev od sušenih gljiva je posebno hranljiv i nježan, jer su zasitniji i zdraviji. Umak od šampinjona od sušenih gljiva ispada dvostruko ukusan i ukusan, pa se obično služi u svečani sto kao topli zalogaj.

Opis recepta

Umak od šampinjona priprema se od sušenih gljiva iz bilo kojeg glavnog sastojka. Međutim, umak ima najbolji ukus ako je napravljen od:

• vrganje;
• bukovača;
• šampinjoni;
• lisičarke;
• gljive meda;
• kape za mleko od šafrana.

Tradicionalno, ovaj recept se pravi sa dodatkom paradajza, kajmaka, mleka, putera, začinskog bilja i topljenog sira. U sosu sa suvim pečurkama možete dodati i luk ili beli luk, koji će jelu dodati odličan ukus, aromu i mekoću.

Važno: ovaj recept je bogat korisne supstance i mikroelementi, neophodan organizmu za normalno funkcionisanje. Iako pečurke nisu najbolje koristan proizvod, sadrže:

• cink;
• magnezijum;
• kalijum;
• gvožđe.

Vrijedi napomenuti da je umak od sušenih gljiva mnogo ukusniji, aromatičniji i hranjiviji od onog od svježih ili slanih proizvoda. To je zbog činjenice da sušeni šampinjoni dobivaju poseban okus i gustoću, zbog čega umak postaje bogat i ugodan za okus.

• krompir ili pire krompir;
• tjestenina;
• prženo ili kuhano meso;
• pržena riba;
• Grci;
• riža;
• nezaslađene žitarice;
• dinstano povrće.

U svakom slučaju, sos od šampinjona od sušenih gljiva će biti dobrog ukusa i savršeno će ukrasiti prilog.

Važno je napomenuti da svaki recept za ovo jelo sadrži određeni skup sastojaka, tako da prije nego što odaberete umak morate ga pažljivo proučiti. U ovom slučaju, preljev od gljiva bit će nježan i hranjiv, a dopasti će se i ljubiteljima domaće hrane.

Pažnja: sos od sušenih gljiva je dijetalno jelo, koji se servira za stol prilikom održavanja dijete ili zdrava ishrana. Preljev će biti posebno koristan ako mu dodate mlijeko i začinsko bilje.

Da bi jelo bilo ukusno i zdravo, slijedeći korake pripreme, potrebno je slijediti nekoliko savjeta uz pomoć kojih će umak od gljiva ispasti s praskom.

1. Prije kuhanja sušene šampinjone je potrebno preliti toplom vodom kako bi se natopile. U tom slučaju će se brže kuhati i ispasti mekani.
2. Prilikom kuvanja preporučuje se upotreba minimalnih začina, jer će pokvariti ukus pečuraka i mlečnog sosa.
3. Umak je potrebno pripremiti u tiganju sa debelim dnom kako bi glavni sastojak što bolje prokuhao. Ili se jelo pravi u kotliću.
4. Dobru aromu i ukus daće mu beli luk dodan u sos. Ali ne biste ga trebali uzimati puno kako proizvod ne bi prekinuo glavni okus.
5. Nije potrebno praviti bogat umak, pa sastojke pržite na puteru, a ne na biljnom ulju ili margarinu. Preporučljivo je koristiti prirodno i blago slatko ulje.
6. Najukusniji preljev će biti od vrganja, jer su aromatične, hranljive i zadovoljavajuće.

Ako se pravilno pridržavate recepta, ispast će tako ukusno da ne možete ni reći da je jelo pripremljeno kod kuće.

Kako napraviti sos

Ovaj recept za kuhanje smatra se najlakšim i najjednostavnijim. Važno: zahtijeva minimalne troškove, tako da možete često kuhati.

Potrebni sastojci:

• 50 grama sušenih vrganja,
• 200 ml vode,
• 250 ml mlijeka (poželjno je koristiti minimalan sadržaj masti),
• 30 grama brašna,
• komad putera,
• prstohvat soli i bibera,
• šaka muškatnog oraščića.

Orašasti plodovi moraju biti uključeni u recepturu tako da umaku daju prefinjen okus i aromu.

Gljive su nestale iz šume, ali su njihove domaće rezerve ostale. Od sušenih bijelih gljiva možete pripremiti ukusan, aromatičan sos od gljiva. savršeno će upotpuniti i diverzificirati vašu ishranu, jer je poznato da su gljive dobar izvor kompletnih proteina. Od sušenih gljiva najukusnije se dobijaju uz jela od mesa i krompira, testenine i kaše. Uopšte nije teško pripremiti zdrav, hranljiv, ukusan sos od gljiva, trebaće vam minimum sastojaka. Može se sigurno uključiti za one koji paze na svoju težinu. nudi postni recept sa fotografijom pripreme sosa od pečuraka, koji ne sadrži pavlaku, puter ili vrhnje. Stoga uz njega barem svaki dan možete poslužiti širok izbor jela.

Za pripremu umaka od gljiva trebat će vam sljedeći sastojci:

20-25 g suvih pečuraka (5-6 komada suvih pečuraka)

1 veliki luk

2-3 kašike pšeničnog brašna

malo suncokretovog ulja

sol i mljeveni crni biber po ukusu

Proces pripreme ukusnog i aromatičnog sosa od gljiva:

1. Potopite suve pečurke u čistu hladnu vodu 2 sata.

2. Natopljene šampinjone stavite na vatru bez ceđenja. Nakon ključanja kuvajte 20 minuta, posolite po ukusu.

3. Dok se pečurke kuvaju luk oguliti i iseći na velike poluprstenove.

Pustite da se pirja u tiganju dok ne porumeni.

3. Pečurke izvadite šupljikavom kašikom, ali nemojte sipati juhu od pečuraka koja će nam trebati za pripremu sosa.

4. Pečurke sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa.

a nakon njih - dinstani luk.

5. U suvi tiganj sipajte brašno i pržite ga dok ne postane kremasto, povremeno mešajući.

6. U brašno dodati pečurke i luk

i prelijte čorbom od gljiva.

Nakon ključanja dinstati još 10-15 minuta dok se sos ne zgusne. Kušamo umak, po potrebi još posolimo, a po želji pobiberimo (ja nisam dodavala biber).

Umak od vrganja je gotov, može se poslužiti u posebnom sos brodu uz jela, a možete ga odmah dodati u tanjir.

Bon appetit!

Taljatele možete pripremiti i sa pečurkama u kremastom sosu.