Kako testirati lubenicu na nitrate? Dobar savjet! Nitrati u lubenici su prijetnja vašem zdravlju

Poznata je sposobnost dinja i dinja da sa zahvalnošću prihvataju azotna đubriva i čuvaju nitrate u rezervi. Ali za ljude takva bobica može biti opasna. Morate znati kako odabrati lubenicu bez nitrata. Ove štetne materije prisutne su u svim vrstama povrća u malim količinama. Lubenice su rekorder po akumulaciji soli azotne kiseline.

Koliko su nitrati opasni za ljude?

U ljudskom tijelu, u debelom crijevu, nitrati se pretvaraju u nitrite i apsorbiraju se u krv. U ovom slučaju, nitriti formiraju spoj methemoglobin. Hemoglobin u krvi je potreban za prijenos kisika do stanica. Methemoglobin ne obavlja ovu funkciju i u tijelu počinje gladovanje kisikom. Kod 30% zamjene dolazi do trovanja nitratima; kod 50% može nastupiti smrt.

Blago trovanje se izražava depresivnim stanjem, mučninom, povraćanjem, proljevom. Doktor dijagnosticira trovanje povećanom i gustom jetrom. Opasnost je veća kod djece, jer imaju malu tjelesnu težinu i nemaju enzim koji methemoglobin pretvara u hemoglobin. Stoga, lubenicu ne treba davati odojčetu.

U ljudskom gastrointestinalnom traktu proteinski proizvodi se razgrađuju, prisutni su amini i druga azotna jedinjenja. Kada se kombinuju sa solima azotne kiseline, dobijaju se karcinogeni i nitrozamini.

SZO je definisala dozvoljeni dnevni unos nitrata kao 3,7 mg, nitrita kao 0,2 mg po kilogramu ljudske težine. Na osnovu težine od 70 kg, to bi bilo 350 mg natrijum nitrata.

Tokom termičke obrade, u prisustvu vitamina C, i tokom skladištenja, nitrati se uništavaju. Opasnost od nitrata u lubenici je velika upravo zato što se jede bez prethodne obrade i u velikim količinama.

Kako odrediti nitrate u lubenici?

Ako je ranije savjet izvan sezone bio najispravniji, onda modernost čini prilagodbe. Pojavljuju se nove ultra rano sazrele sorte i hibridi koji rano sazrevaju, bez akceleratora. Takve lubenice su male, samo 1,5-2 kg, ali su nas učili da ne biramo sitne plodove. To znači da ako je sorta ultra rana, onda lubenica ne može biti velika.

Stoga bi se istraživanje slatkog bobica trebalo provesti ukupno prema nizu karakteristika:

• izgled;
• struktura pulpe tokom kućnog pregleda;
• upotreba kontrolnih metoda i instrumenata.

Istraživanje lubenice počinje na pultu. Ne možete kupiti robu iz prodavnica na ulici. Tokom dana stajanja u zagađenom okruženju, proizvod će akumulirati mnogo izduvnih gasova, ništa manje štetnih od nitrata. Na tlu će se kora zaprljati, zrnca pijeska će oštetiti ljusku, a takvu lubenicu neće biti moguće u potpunosti oprati. Obično je promet na cestama nezakonit, proizvod nema sanitarni certifikat koji potvrđuje sadržaj štetnih tvari.

Poljoprivredne proizvode, uključujući lubenice i dinje, bezbedno je kupovati na posebnim mestima i sa sertifikatom kvaliteta.

Lubenica treba da ima suv rep. Treba ga pažljivo pregledati, znak da je lubenica ubrana zelena bit će izlizani vrh ili odrezan oštrim nožem. Osim toga, to će biti znak da lubenica već dugo leži. I ne treba uzimati voće bez repa. To znači da prodavac ima nešto da sakrije. Rep se prirodno može osušiti u bašti nezrele lubenice, koja se nekoliko puta posebno okreće, uvijajući rep.

Trake tamnih i svijetlih boja trebaju biti kontrastne, ne zamućene, a uzorak bi trebao biti jasan. Možete lagano izgrebati kožu zrele lubenice, a zatim će se ispod nje otkriti gusti bijeli sloj i jasno čujan miris lubenice. Sve ovo je znak da lubenica odnedavno sedi u bašti.

Prilikom pregleda morate pažljivo provjeriti ima li uboda na koži lubenice, kroz koju je lubenica upumpana nečim da brzo pocrveni. I ne samo lubenica, druge dinje i paradajz takođe dobijaju injekcije od beskrupuloznih prodavaca. Injekcija salitre ubrzava crvenilo.

Ne biste trebali kupiti lubenicu koja ima crne mrlje na površini, malu mrlju truleži ili pukotinu ili udubljenje. Ne možete tražiti da izrežete trokut da biste pregledali sredinu. Rezanje voća neopranom korom i prljavim nožem može dovesti do loših posljedica.

Da biste pronašli znakove nitratne lubenice kod kuće, potrebno je nastaviti istraživanje. Prvo ga stavite u posudu sa vodom. Ako je plod zreo, plutaće. Utopljenu lubenicu ne treba pregledati i vratiti vlasniku. Nakon toga, operite lubenicu sapunom i četkom i osušite.

Rezano voće treba da ima zrnastu površinu, a ne glatku, sjajnu rez. Seme treba da bude razvijeno i crno. Na rezu ne bi trebalo biti debelih žutih niti ili nadvožnjaka za dovod dušika. Žile su tanke bijele, ovo je normalna struktura ploda. Pulpa ne smije biti intenzivno obojena u sredini, već postepeno žuti prema periferiji. To su znaci prisustva velikih količina dušika. Fotografija lubenice sa nitratima ispod pokazuje njen pogled iznutra.

Na kraju stavite komad lubenice od 20 grama u prozirnu čašu i zgnječite u vodi. Ako voda postane mutna, sve je u redu. Ako je obojen, to ukazuje na prisustvo nitrata. Štaviše, što je intenzivnija boja, to je više nečistoća u lubenici.

Instrumentalna metoda istraživanja je najpouzdanija. Pretpostavlja se:

• laboratorijske analize;
• istraživanje pomoću indikatorskih traka;
• korištenje posebnog uređaja, mjerača nitrata ili ekotestera.

Samo stručnjak bi odlučio da kod kuće drži stalak za titraciju uzoraka i kalijumove stipse. Ali upravo se na ovaj način u laboratorijskim uslovima provjerava količina nitrata u poljoprivrednim proizvodima. Postoje indikatorske trake koje su jeftine, ali ne određuju baš precizno, približno. Možete kupiti i ecotester uređaj koji daje rezultate i upozorenje o opasnom sadržaju nitrata.

Ako se otkrije opasna doza, ne biste trebali jesti lubenicu, bolje je od nje se rastati. Kako biste rizik sveli na najmanju moguću mjeru, pričekajte do sredine avgusta i tek tada uživajte u lubenici. Ali čak i u ovom trenutku, treba biti oprezan. Proizvođači se trude da dobiju veliku žetvu i uvek prihranjuju, samo tokom određenog perioda rasta.

Kako odabrati slatku lubenicu?

Prilikom kupovine lubenice, stručnjaci savjetuju da odaberete "djevojke". Sa naučne tačke gledišta, ovo se ne odnosi na bobičasto voće. Među voćem nema ni dječaka ni djevojčica. kako god narodni znakovi pokazuju da je lubenica sa ravnim ili blago udubljenim vrhom slađa i ima manje sjemenki. Smatraju se "dječacima" ako postoji mala kvrga na vrhu. Možda su to neke posebnosti oprašivanja, ali ovo pravilo odabira vrijedi.

Još jedan znak zrele bobice može biti mala narandžasta tačka na kojoj je voće ležalo na zemlji. Ako je punjenje išlo brzo, zemlja je bila topla, mrlja mala, a bobica ukusna. Ako je mrlja velika i bijela, onda će okus lubenice biti drugačiji. To znači da je bobica dugo ležala na zemlji, zemlja je bila hladna, tako da ne treba očekivati ​​slatkoću od takve bobice.

Prilikom rezanja lubenice potrebno je ostaviti 3 cm pulpe u blizini kore, tamo se nakupljaju gnojiva. I dajte djeci komadić iz same sredine. Ne morate da pojedete mnogo poslastica u jednom dahu. Bolje je produžiti zadovoljstvo, jesti voće u malim porcijama, istovremeno osluškujući stanje organizma.

Dobar tek i dobro zdravlje!

Kako odabrati zrelu lubenicu bez nitrata - video

: razmjena iskustva. Lako je sami odabrati lubenicu i provjeriti ima li nitrata.

Divovska bobica koju vole jesti i djeca i odrasli. Osim ukusa, vrlo je korisna, često se koristi u dijetama, odlično pomaže u čišćenju bubrega i uklanjanju toksina. Unatoč svoj korisnosti ove bobice, trebali biste biti oprezni s nitratima, koje mnogi proizvođači dodaju lubenicama. Šta učiniti u takvoj situaciji? Kako kod kuće testirati lubenicu na nitrate?

Pokušajmo shvatiti kako naučiti odrediti zdravih bobica od štetnih i šta učiniti ako ste već jeli lubenicu sa nitratima?

Kako testirati lubenicu na nitrate kod kuće: opće informacije

Kao što smo već spomenuli, veoma ukusno i koristan proizvod, ali ne može ih svako uzgajati sam. Stvar je u tome što ovo voće ima izuzetno neugodnu sposobnost - nakupljanje nitrata. Dakle, ako se prekorači norma, mogu izazvati poremećaje probavnog sistema i trovanja. Ako redovito ulaze u tijelo, to je ispunjeno stvaranjem nitrita, što može uzrokovati više ozbiljni problemi sa zdravljem.

Najveća opasnost čeka ljubitelje ovog deserta na početku sezone. Razlog leži u činjenici da proizvođači, kako bi što prije dobili rani urod, gotovo sve usjeve hrane nitratima. Situaciju otežava činjenica da mnogi od njih, kako bi ostvarili maksimalan profit, ne mogu da zaustave i nekoliko puta prekorače dozvoljenu granicu nitrata. Tako se lubenica, koja je "punjena" sa toliko hemikalija, iz ukusne delicije pretvara u opasan proizvod, ugrožavajući Vaše zdravlje, prvenstveno probavni sistem.

Bitan! Ne kupujte prve rane bobice i voće, jer predstavljaju najveću opasnost po zdravlje. Ovo se posebno odnosi na djecu.

U vezi s pojavom takvog problema, sljedeće pitanje postaje relevantno: kako testirati lubenicu na nitrate kod kuće kako biste zaštitili sebe i svoje najmilije od loših posljedica?

Naravno, najbolja i najpreciznija opcija za određivanje broja nitrata u bobici bila bi korištenje laboratorijskih tehnika ili specijalni uređaj- mjerač nitrata. Međutim, nemaju svi ovaj uređaj na raspolaganju. Stoga, prilikom odabira voća prilikom kupovine, prije svega ga treba pažljivo ispitati i proučiti.

Zapravo, takva provjera se može obaviti bez laboratorijskih uvjeta ili posebnih uređaja; postoje znakovi koji će vam omogućiti da napravite kvalitativnu procjenu prikladnosti ove bobice za hranu i kućnu upotrebu.

Osim toga, morate naučiti kako odabrati pravu bobicu, jer se njezina kvaliteta može lako odrediti prije kupovine. Da biste to učinili, morate pogledati samu lubenicu i opremu trgovačkog mjesta (često se dešava da se čak i visokokvalitetno voće može pokvariti zbog nedovoljnih uslova za skladištenje).

Kako testirati lubenicu na nitrate kod kuće: kako ne pogriješiti s izborom

Nitrati se dobro otapaju u vodi i najčešće se koriste za gnojidbu biljaka. Ne znaju svi da svaki proizvod u početku sadrži određenu količinu nitrata. Ali njihov broj nije nimalo kritičan i ne predstavljaju ozbiljnu opasnost po ljudsko zdravlje.

Nitrati sami po sebi ne predstavljaju ozbiljnu prijetnju, međutim, kada uđu u gastrointestinalni trakt, počinje proces transformacije u nitrite, koji su, zauzvrat, vrlo toksični za tijelo i dovode do gladovanja tkiva kisikom.

Nitrati kada se progutaju ljudsko tijelo može smanjiti broj vitamina u hrani koja ulazi u organizam i poremetiti funkcionisanje štitne žlijezde. U slučaju prekoračenja dnevna norma Ako konzumirate nitrate, osoba može osjetiti želudac, plavu kožu, teško disanje, dijareju i druge loše znakove trovanja.

Dakle, kako možete odrediti da li vam se nudi kvalitetan proizvod prije nego što ga kupite? Pogledajte u kojim uslovima se čuvaju plodovi, da li se čuvaju uredno u čistim posudama? Pazite da lubenice ne leže na podu i da na njih ne dođe prljavština. Nema potrebe za rizikom i kupovinom napuklog, slomljenog ili naboranog voća. Izrasla zrela lubenica prirodno okruženje, imat će suh vrh, a ako ga kucnete, ispuštat će karakterističan zvuk zvonjave. Nije preporučljivo ako, prilikom pregleda njegovog rezanja, površina bobice svjetluca ljubičastom nijansom.

Pratite sezonu i ne kupujte prvi. Iskusan kupac uvijek razumije u kom trenutku treba odustati od kupovine. Lubenice sa najveći broj nitrati se često mogu kupiti u prvoj polovini jula. Ako voće kupujete od druge polovine avgusta i kasnije, više se ne morate plašiti da će količina „hemikalija“ u njima premašiti dozvoljena norma, najčešće ih jednostavno nema.

Većina prodavaca svojim kupcima daje priliku da probaju mali komad neposredno prije kupovine. U samoposluzi se, kako bi se voće prikazalo iznutra, prakticira da se presiječe na dva dijela, nakon čega se umota u tanku prozirnu foliju, kroz koju se lako vidi bilo kakva mana. Međutim, vizuelni pregled ne omogućava utvrđivanje prisutnosti "hemikalija" u bobici.

Najtočnije informacije o količini nepotrebnih tvari u bobicama mogu se dobiti pomoću posebnog uređaja - mjerača nitrata. Ali, nažalost, ovaj uređaj nije jeftin i ne može ga svatko priuštiti. Stoga je u ovom slučaju bolje koristiti narodne znakove.

Kako testirati lubenicu na nitrate kod kuće: dobar savjet

Postoji nekoliko opcija za testiranje fetusa kod kuće:

1. potpuno spušten u posudu napunjenu vodom (na primjer, u kadu). Ako plod počne da pluta, nema sumnje u njegovu kvalitetu, ako potone na dno, bolje je prestati da ga jedete, jer je pun nitrata;
2. U čisto rezanom voću će biti nepravilnosti i zrna. Ako je rez savršeno gladak i svijetao, takvo voće nije sigurno, posebno za djecu;
3. prisutnost velikih vena u pulpi žućkaste ili bjelkaste nijanse jasan je znak prisutnosti kemikalija;
4. pregledajte rez na svjetlu - ako njegova površina pomalo svjetluca ljubičastom nijansom, bolje je ne jesti ga;
5. uzmite komad pulpe, umočite ga čista voda i ostaviti 15-20 minuta. Ako voda počne da se zamućuje, plod je visokog kvaliteta, a ako počne da postaje jarko ružičast ili crven, pun je hemijskih đubriva.

Kako testirati lubenicu na nitrate kod kuće: kako pravilno jesti bobice

Ne zaboravite na najjednostavnija pravila za jedenje ove delicije:

• Lubenica se može smatrati potpuno nezavisnim jelom. Bolje je jesti 1-2 sata prije jela (nema potrebe kombinirati lubenicu sa drugom hranom tokom
• izbjegavanje preopterećenja želuca);
• Prije konzumiranja voća ne zaboravite ga dobro isprati pod mlazom vode;
• maksimalna količina nitrata pohranjena je u kori bobice, tako da nema potrebe da je jedete do same kore.

Ako ipak naiđete na voće sa nitratima i pojedete ga, nakon nekoliko sati trebali biste očekivati ​​sljedeće simptome:

• mučnina, u rijetkim slučajevima povraćanje;
• dijareja;
• grčevi, grčevi u trbuhu;
• opšta slabost;
• glavobolja ili vrtoglavica;
• temperatura raste.

Šta učiniti ako osjećate da ste se otrovali lubenicom:

1. prije svega, ispiranje želuca treba učiniti maksimalnom količinom toplu vodu s ružičastom otopinom kalijevog permanganata;
   uzimajte enterosorbente - lijekove koji pomažu u neutralizaciji otrova u crijevima. To uključuje: aktivni ugljen,
2. "Enterosgel", "Smecta" i drugi;
3. konzumirati maksimalna količina tečnosti - to će ubrzati uklanjanje nepotrebnih tvari iz tijela i smanjiti rizik od dehidracije;
4. Pijte slatki čaj s limunom - to će zaustaviti proces mučnine.
5. Nema potrebe za uzimanjem lijekova protiv bolova i dijareje - oni neće ispraviti situaciju, već će samo prikriti stvarno stanje tijela.

Kao što vidite, sami odrediti prisustvo nitrata u lubenici nije tako teško. Pratiti jednostavna pravila i pazite, ne jedite sumnjive lubenice i ne dajte ih djeci. Budite zdravi!

Lubenicu morate odabrati na osnovu nekoliko kriterija.

1. Najzrelija lubenica teži 7-8 kg.

2. Trake zrele lubenice imaju veći kontrast od onih nezrele.

3. Na strani lubenice je žuta mrlja, a ne bijela.

4. Rep lubenice je suv.

5. Zvuk zrele lubenice, ako je kucnete dlanom, zvoni, "zvončasti", a ne tup i tih.

Ne možete kupiti lubenice na cestama ili u nedozvoljenim trgovačkim prostorima.

"Prvo, na takvim mjestima se prodaje povrće i voće koje nije certificirano, uključujući i lubenice. Drugo, svi znaju da lubenice i drugo voće, nalazeći se danima u blizini autoputa, upijaju sve štetne materije, koje se potom akumuliraju u ljudskom tijelu. Često se od nas traži da isečemo komad lubenice za testiranje. Ali i kora lubenice i nož su kontaminirani bakterijama. Izvolite crijevna infekcija! Ili, ponevši lubenicu kući, neki je odmah narežu na kriške i gozba počinje. Ali zamislite samo dug put koji je lubenica prevalila prije nego što je došla do vašeg stola sa dinjama... Šta nije pokupila usput! Stoga, prije svega, temeljno operite površinu lubenice tekućom vodom, po mogućnosti krpom.“, savjetuje specijalista.

Ponekad ljudi kupuju prezrelu lubenicu ili se ne pridržavaju uslova skladištenja, a bobice se počinju kvariti. Ova lubenica može izazvati i trovanje. Da biste utvrdili da li je lubenica prezrela, dodirnite koru. Tupo kucanje znači da unutar voća ima praznina, što znači da je prezreo. Protresite lubenicu. „Izbočina“ iznutra znači sljedeću fazu prezrelog ili ustajalog voća: započeo je proces rastvaranja pulpe u tečno stanje. Ne biste trebali kupiti takvu lubenicu: opasna je.

Lubenicu možete provjeriti ovako:

1. Ako se lubenica puni nitratima, njeno meso ima intenzivnu crvenu boju sa blagom ljubičastom nijansom.

2. U zdravoj lubenici vlakna koja idu od jezgre do kore su bijela, tamno bijela, ali ni u kom slučaju žuta.

3. Dobra lubenica ima rez koji blista zrncima, dok nitratna ima glatku, sjajnu površinu.

4. Sameljite komad pulpe lubenice u čaši vode. Ako je lubenica dobra, voda će se jednostavno zamutiti nakon 15-20 minuta. Ako ne, postat će crvena ili ružičasta.

Šta učiniti ako ste otrovani?

Od svih ljetnih darova prirode, lubenica najčešće postaje uzrok trovanja nitratima, jer ih njena pulpa jače apsorbira, a jede se u ogromnim porcijama. Stoga, čak i uz malu koncentraciju nitrata možete se ozbiljno otrovati. To se obično manifestuje kao slabost, glavobolja, mučnina, povraćanje i dijareja. U tom slučaju morate isprati želudac slanom vodom ili slabom otopinom kalijevog permanganata i piti puno tople tekućine. Ako se slabost pojača, temperatura, bolovi u zglobovima i tama se pojave u očima, bolje je pozvati hitnu pomoć.

Zapamtite da trovanje nije samo po sebi opasno. Može uzrokovati pogoršanje kroničnih bolesti. Među njima su gastritis, čir na želucu, enteritis, kolitis, pijelonefritis i mnogi drugi.

Mnogo volimo lubenice, pa prve plodove često kupujemo na pijaci. Ali prošlog ljeta kupovina je završila ozbiljnim trovanjem. Recite mi kako odrediti nitrate u lubenici kako biste se zaštitili od ponavljanja situacije ove godine?

Lubenica je jedna od najomiljenijih delicija i odraslih i dece. Džinovska prugasta bobica nije samo ukusna, već je i veoma korisna za organizam. Nije uzalud preporučljivo koristiti lubenicu kada se pridržavate dijete, jer njena upotreba pomaže u čišćenju bubrega i uklanjanju toksina.

Međutim, s početkom sezone povrća i jagodičastog voća, potrošači se suočavaju s opasnošću kupovine nekvalitetnih proizvoda. Činjenica je da, kako bi dobili raniju žetvu, proizvođači hrane gotovo sve usjeve nitratima. Radi velike zarade, često se dozvoljena količina nitrata prekorači više puta. Lubenica “punjena” njima postaje opasna po zdravlje i uzrokuje trovanje hranom. Stoga je veoma važno ne kupovati prvo rano voće i bobice, posebno za djecu.

Kako možete odrediti povećani iznos kako biste zaštitili svoju porodicu od neželjenih posljedica? Najpreciznije bi bilo koristiti laboratorijske metode ili poseban aparat - mjerač nitrata, ali to kod kuće nije baš prihvatljivo. Prije svega, prilikom kupovine trebate odabrati prave bobice i pažljivo ih pregledati.

Kako odabrati kvalitetnu lubenicu?

Za lubenicu bi trebali ići na specijalizirane redove povrća. Za razliku od spontanih tržišta, tamošnji prodavci imaju dokumente za dozvolu za prodaju i pridržavanje uslova skladištenja.

Prilikom odabira bobica, morate obratiti pažnju na sljedeće točke:

• plod mora biti ceo, bez tragova oštećenja na kori;
• na dodir lubenica je tvrda sa svih strana, bez mekih, trulih delova, malo hrapava, ali nije glatka;
• stabljika zrele lubenice je suha, a sam plod zvoni kada se udari;
• zemljana tačka na strani gde je lubenica dodirnula zemlju ima ravnomerno žutu boju.

Kućne metode za određivanje prisustva nitrata

Nitrate u lubenicama možete samostalno odrediti koristeći običnu vodu. Postoje dvije opcije provjere:

1. Sipajte vodu u veliku posudu i u nju stavite cijelu lubenicu. „Utopljeno“ voće ukazuje na veliku količinu nitrata, a plutajuće voće može se konzumirati bez ikakvog straha.
2. Izrežite komadić pulpe lubenice i stavite je u teglu od pola litre vode. Tečnost treba da bude blago obojena roze boje ili postati oblačno. Tamno ružičasta, crvena ili ljubičasta voda potvrđuje prisustvo nitrata.

Kora lubenice akumulira najviše nitrata, pa je treba iseći na ružičasto meso.

Ponekad možete doslovno na oko provjeriti sigurnost bobica. U lubenici prehranjenoj nitratima vidljive su žile na presjeku žuta boja umjesto bijelog, a samo meso je neprirodno crveno. Osim toga, kora lubenice je savršeno glatka i sjajna. Takvu lubenicu ne možete kupiti, a kamoli konzumirati.

Provjera lubenice na nitrate - video

Do zvaničnog početka sezone prodaje lubenica ostalo je još oko nedelju dana, ali neovlašćena trgovina dinjama na ulicama Moskve traje od sredine jula. Potrošači su ogorčeni ne samo zbog visoke cijene, već i zbog kvalitete voća: lubenice koje su umjetno sazrele uz pomoć nitrata predstavljaju opasnost po zdravlje.

Istovremeno, prodavači mrvica od lubenice u većini slučajeva ne mogu predočiti ni trgovačku dozvolu ni certifikate kvalitete.

Dozvola za promet dinja važiće od 1. avgusta. Moskovsko Odeljenje za potrošačko tržište i usluge objasnilo je da se ne preporučuje kupovina lubenica pre ovog datuma - bolje je sačekati kraj leta, kada su definitivno zrele.

Broj oranica dinja u glavnom gradu ovog ljeta biće skoro dva puta manji u odnosu na prošlu godinu. - ukupno 450 . Osim toga, maloprodajni objekti će raditi po novim pravilima. Prodavci su dužni da rade u specijalnoj odjeći, da nose medicinsku knjižicu i dokumente koji potvrđuju kvalitet proizvoda.

Gdje odabrati lubenice

U Moskvi je zabranjena prodaja dinja "sa zemlje". Maloprodajna mesta treba da budu opremljena mrežastim sanducima i specijalnim vagama umesto kućnih, medicinskih i poštanskih vaga. Prodavci ne bi trebali rezati i prodavati lubenice i dinje na dijelove, kao na kriške.

Osim toga, vizualne informacije o načinu rada moraju biti postavljene na ladicu ili nagib mjestu prodaje i pravnu adresu trgovačke organizacije.

Da biste se zaštitili, najbolje je ne kupovati lubenice u „spontanim“ radnjama u kojima sanitarne službe ne provjeravaju proizvode i uvijek pitajte da li za njih postoje dokumenti. Štaviše, ne biste trebali kupovati na štandovima uz cestu: tamo proizvodi upijaju toksine.

Neki proizvođači stimulišu sazrijevanje dinja azotnim gnojivima, što dovodi do nakupljanja nitrata u lubenicama. Posljedice njihove upotrebe mogu biti teške - akutno infektivno trovanje ili kronična intoksikacija, koju liječnici nazivaju "kumulativnim efektom".

Kako prepoznati nitratnu "bombu"

Nemoguće je na oko prepoznati nitratnu lubenicu osim ako se ne isječe. Ne biste trebali ni probati bobicu ako je njena pulpa prošarana žutim ili svijetložutim vlaknima ili ima ljubičastu nijansu.

Ako potopite pulpu nitratne lubenice u vodu, hoće visokog sadržaja nivoi nitrata će postati crveni ili ružičasti. “Zdrava” lubenica će vodu malo zamutiti.

Ako pokucaš nitratna lubenica- osećaj kao da udarate nisku loptu. Takva lubenica može izgledati zrelo, ali ako ne pukne pri cijeđenju, znači da nije zrela bez tuđe "pomoći".

Kako bi lubenica trebala izgledati bez mana

Rašireno je vjerovanje da je velika lubenica "nitrat". To nije istina: na primjer, za sortu "chill", 10-20 kilograma je daleko od granice.

Idealna lubenica treba da bude dovoljno velika, ne baš teška i sa jasno definisanim prugastim uzorkom. Da biste odredili prirodnu zrelost lubenice, prije svega morate obratiti pažnju na stabljiku - rep na vrhu ploda trebao bi biti suh.

Kupljena lubenica ne bi smjela imati posjekotine ili pukotine - kroz koje ulaze mikrobi koji uzrokuju crijevne infekcije.

Postoji mit da bi zrela lubenica trebala zvoniti ako je udarite dlanom. Zapravo, zvuk zavisi od toga da li je meso iznutra omekšalo ili ne. Zeleno voće će zvoniti, ali zrela lubenica bi trebala biti dosadna.

Zvuk pucketanja koji lubenica proizvodi kada je stisnete rukama je dobar znak. Možete bezbedno kupiti takav proizvod.

Poželjno je da tlo na dnu strane bude žuto, a ne bijelo.

I još jedna stvar. Zrela lubenica se lako može izgrebati - prelaskom nokta po njoj lako možete ukloniti gornji sloj kore.

Prilikom odabira dinje stručnjaci savjetuju da obratite pažnju na aromu kojom bi njena kora trebala odisati, mekoću koja se osjeća na dodir i odsustvo svijetlosmeđih mrlja.

Šta učiniti u slučaju trovanja "nitratima".

Osim nitrata, lubenice mogu sadržavati mikrobe, pa čak i teške metale. U slučaju trovanja potrebno je piti što više vode kako bi se spriječila dehidracija i smanjili simptomi bolesti.

Da li je lubenica dobra za vas?

Postoje oprečne informacije o dobrobitima lubenica. Neki kažu da vlakna lubenice sadrže kalijum, koji se ispire iz organizma prilikom uzimanja diuretika. Zbog toga se preporučuje konzumiranje lubenice kod bolesti kao što su cistitis i nefritis.

Istovremeno, postoji mišljenje da, iako sve dinje sadrže vlakna, ona se slabo apsorbiraju, opterećujući želudac. Zbog toga ljekari savjetuju djeci i starijim osobama starijim od 50 godina da odbiju sočno voće.

Materijal su pripremili onlajn urednici www.rian.ru na osnovu informacija iz RIA Novosti i otvorenih izvora