Najbolja marinada za piletinu. Kako marinirati piletinu - najbolji recepti za marinadu za pečenje, prženje i ćevape

Osobno, odavno smo se odrekli teškog mesa, čiju korist niko nije dokazao, pa jedemo isključivo živinu. Ne taloži se na struku, to je lako probavljiv protein i neprocjenjive polinezasićene masne kiseline, ogromna količina vitamina i minerala koji nas čine vitkijima, zdravijima i mlađima.

Kako marinirati piletinu: 6 pravila

1. Kako biste osigurali da piletina uvijek bude mekana i sočna, odaberite samo ohlađen proizvod, ali ne i smrznut.

2. Za mariniranje peradi koristite isključivo stakleno ili emajlirano posuđe, svi znaju o opasnostima aluminija i plastike.

3. Što je piletina duže u marinadi, postaje mekša.

4. Marinade koje sadrže soja sos treba soliti sa oprezom.

5. Posolite pticu na kraju kuvanja ili neposredno prije jela kako sol ne bi izvukla svu vlagu i učinila piletinu žilavom i suhom.

6. Da bi dijetalno meso uvek ispalo sočno, ražnjiće stavite što bliže jedan drugom, pecite ćevap na vrelom ugljevlju i pazite da nema vatre!

Jela od piletine: kuhajte po receptima od kuhara - pogledajte video recept!

Marinada od medenog senfa

Sočna pečena piletina sa prelepom koricom baš kao na reklami - stvarno prava! Ovo je najbolji način pečenja peradi. Med u kombinaciji sa francuskom senfom daje suptilnu pikantnu slatkoću, dok mešavina začinskog bilja, belog luka i limuna daje neverovatan ukus. Pripremite dvije, ili još bolje, tri porcije odjednom. Medena piletina nikad ne ostaje na stolu!

A na dachi uzmite super-budžetna krilca i obavezno ih kuhajte na roštilju.

RECEPT ZA MARINADU OD MED-SENF

Šta ti treba:
150 g tečnog meda
100 g francuskog zrna senfa
1 limun

5-7 čena belog luka
1 vezica kopra
1 veza peršuna
sol - po ukusu

Kako pripremiti marinadu od medenog senfa:

1. Nožem za čišćenje očistite limun od korice i narežite ga na tanke trakice. Iscijedite limunov sok i pomiješajte ga sa senfom, medom, biljnim uljem, sitno sjeckanim bijelim lukom, začinskim biljem i koricom. Da se dobro promeša.

2. Marinirajte piletinu 3-6 sati.

3. Gotovu pticu ispeći zajedno sa limunovim korama uključenim u sastav.

4. Tokom kuvanja piletinu povremeno premazivati ​​preostalom marinadom, posoliti pticu na samom kraju.

Marinada od jogurta

Najlakša marinada za ljubitelje svega super dijetalnog. Samo prirodni proizvodi i bez majoneze!

RECEPT ZA MARINADU ZA JOGURT

Šta ti treba:
1 tbsp. prirodni jogurt (može se zamijeniti kefirom ili čak fermentiranim pečenim mlijekom)
1 tbsp. kašika limunovog soka
1 kašičica karija
1 kašičica kurkume
1 kašičica kardamoma
sol - po ukusu

Kako napraviti ljutu marinadu od jogurta:

1. Sve sastojke pomešati u homogenu masu i marinirati pticu. Preporučuje se da piletinu preko noći potopite u marinadu od jogurta. Posolite piletinu na kraju kuvanja ili neposredno pre serviranja.

marinada od narandže

Recept za ovu marinadu je odličan za pečenje piletine u rerni ili na ćumuru. Ugodna lagana pikantnost se na najskladniji način kombinuje sa notama narandže i kari začinom. Rumena, zlatna, luksuzna piletina!

RECEPT MARINADE ZA NARANĐU

Šta ti treba:
100 g meda
3 narandže
2 tbsp. kašike biljnog ulja
2 kašičice karija
mljevena crvena paprika - po ukusu
sol - po ukusu

Kako napraviti marinadu od narandže:

1. Od dvije pomorandže iscijedite sok, treću narežite na tanke kriške.

2. Sokom od pomorandže prelijte noge, butine, krila ili prsa (ili sve odjednom) i ostavite 15-20 minuta.

3. Pomiješajte med, puter, curry, biber. Izmiksati u homogenu masu.

4. Marinirajte piletinu 2-4 sata.

5. Gotovu pticu stavite u kalup, na vrh stavite kriške narandže, ponovo premažite marinadom i pecite do kraja. Posolite neposredno prije upotrebe.

Vatrena marinada

Vruća piletina za one koji traže uzbuđenja. Perad kuhana u ovoj marinadi savršeno ide uz salatu od svježeg povrća i sok od paradajza. Najprikladniji za kuhanje na ražnjićima, u kućnoj pušnici ili na roštilju.

RECEPT ZA MARINADU ZA VATRE

Šta ti treba:
150 ml soja sosa
1 veza zelenog luka
2 kašičice mlevene crvene paprike
1 glavica belog luka
5-7 cm korijena đumbira

Kako napraviti vatrenu marinadu:

1. Sitno nasjeckajte zeleni luk.

2. Beli luk i đumbir narendajte na sitno rende.

3. Pomiješajte soja sos, zeleni luk, crvenu papriku, beli luk i đumbir.

4. Pomiješajte sve sastojke.

5. Marinirajte piletinu i dobro upakujte u tepsiju.

6. Ostavite u frižideru preko noći. Posolite po potrebi na samom kraju kuvanja.

Marinada-glazura

Šik i sjaj! Štaviše, sjaj – u bukvalnom smislu te riječi! Božanstvena glazirana piletina postat će najluksuznije jelo na vašem stolu. Marinada je posebno pogodna za pečenje pilećih bataka i krilaca, ali će i cijelo pile oduševiti svakoga.

RECEPT ZA MARINADU-GLAZU

Šta ti treba:
150 ml soja sosa
80 g meda
5-7 cm korijena đumbira
3 čena belog luka
1 tbsp. kašika provansalskog bilja
1 prstohvat bibera
sol - po ukusu

Kako pripremiti glazuru od marinade:

1. Naribajte đumbir na sitno rende.

2. Pomiješajte med, soja sos, beli luk, đumbir i začine.

3. Sve sastojke pomešati u homogenu masu.

4. Zakuvati na laganoj vatri i kuvati 4-5 minuta, ohladiti.

5. Pripremljenu piletinu stavite u posudu za pečenje, obilno premažite dobijenom glazurom i prekrijte folijom.

6. Stavite u rernu zagrejanu na 180ºC, pecite 15 minuta i ponovo premažite sosom.

7. Nastavite da sipate piletinu svakih 5-7 minuta dok se peče dok ne bude gotovo. Posolite na kraju kuvanja.

Marinada od pavlake

Ako vam pečena piletina ispadne žilava i bezukusna, probajte marinadu od kiselog vrhnja. Meso peradi ispada neverovatno: mekano i topi se u ustima sa suptilnim notama đumbira i blagim ukusom senfa. Ova marinada je posebno dobra za pečenje fileta pilećih prsa.

RECEPT ZA MARINADU OD VRŠNJE

Šta ti treba:
5 tbsp. kašike nemasne pavlake
Z st. kašike soja sosa
1 tbsp. kašika ruskog senfa
1 tbsp. kašika suvog provansalskog bilja
2 kašičice mlevenog đumbira
sol - po ukusu

Kako pripremiti marinadu od pavlake:

1. Sve sastojke sjediniti i umutiti viljuškom u homogenu masu.

2. Operite i osušite piletinu.

3. Marinirajte piletinu najmanje 2 sata.

4. Stavite komade u kalup i pecite u rerni zagrejanoj na 180ºC do kuvanja.

5. Tokom kuvanja povremeno premazati ostatkom marinade.

6. 10 minuta pre kraja kuvanja posolite po potrebi i na svaki komad piletine stavite po tanku krišku bilo kog tvrdog sira.

Pecite dok ne postanu kore.

marinada od limuna

Tajna ove nevjerovatne marinade od citrusa je dodatak bilja i začina, koji ptici daju bogat, intenzivan okus. Samo sočna piletina i ništa ekstra! Marinada je idealna za pečenje pilećeg mesa u rukavu ili na roštilju.

RECEPT ZA MARINADU OD LIMUNA

Šta ti treba:
2 limuna
5-7 čena belog luka
1 tbsp. kašika pimenta u grašku
3 žlice. kašike biljnog ulja
1 kašičica šafrana
1 mala veza ruzmarina (može se zamijeniti sušenim)
sol - po ukusu

Kako napraviti marinadu od limuna:

1. Ogulite beli luk i izgnječite ga nožem.

2. Limun narežite na krupnije kockice. Natrgajte rukama grančice ruzmarina.

3. Pomiješajte limun i ruzmarin. Sastojke dobro izmiješajte rukama.

4. Dodati beli luk, ulje, biber i šafran, dobro izmešati.

5. Marinirajte piletinu 5 do 12 sati. Posolite na samom kraju kuvanja.

Marinada od paradajza

Kombinacija začinskog bilja sa češnjakom i paprikom stvara prekrasnu marinadu za kuhanje najnježnije piletine u vlastitom soku. Gusti, aromatični umak i mekano pileće meso odlično se slažu sa bilo kojim prilogom - od jednostavne heljdine kaše do fensi tjestenine.

RECEPT ZA MARINADU OD PARADAJZA

Šta ti treba:
1 tbsp. gust sok od paradajza
2 tbsp. kašike biljnog ulja
1 tbsp. kašika mlevene paprike
5 čena belog luka
1 veza bosiljka
1 veza mente
sol - po ukusu

Kako pripremiti marinadu od paradajza:

1. Beli luk, mentu i bosiljak nasjeckajte jako sitno. Pomiješajte sa sokom od paradajza i biljnim uljem. Da se dobro promeša.

2. Marinirajte piletinu 2-4 sata.

4. Gotovu pticu stavite u vreli tiganj, nakon 2-3 minuta smanjite vatru na malu i dinstajte poklopljeno u sopstvenom soku dok ne skuva. Tokom kuvanja možete po potrebi dodati malo vode, a na samom kraju posoliti.

5. Prilikom serviranja posuti seckanom mentom po želji.

Kvas marinada

Jednostavna i pouzdana, domaća i tako bistra marinada od kvasa pružit će vašoj piletini ugodnu aromu raženog kruha. I ne zaboravite puno svježeg začinskog bilja i domaćeg povrća!

RECEPT ZA MARINADU KVASA

Šta ti treba:
400 ml hljebnog kvasa (idealno napravljen kod kuće)
2 tbsp. kašike ruskog senfa
1 tbsp. kašika meda
5-7 čena belog luka
1 hrpa bilo kojeg zelenila
1 prstohvat bibera
sol - po ukusu

Kako pripremiti marinadu za kvas:

1. Beli luk iseckati, zelje sitno iseckati.

2. Pomiješajte kvas sa senfom, medom, bijelim lukom, začinskim biljem i biberom.

3. Marinirajte pticu 2-4 sata, ali najbolje preko noći.

4. Pecite piletinu na rešetki ili u rerni dok ne porumeni. Posolite nekoliko minuta prije kuvanja ili prije serviranja.

Vinska marinada

Meke teksture i naglašenog ukusa pilećeg mesa: marinada od crvenog vina za prave gurmane! Crvena ili bijela, suha ili slatka – slobodno isprobajte nove kombinacije. Marinada je idealna za pripremu pilećih ćevapa.

RECEPT ZA MARINADU ZA VINO

Šta ti treba:
300 ml desertnog crnog vina
100 g suvih šljiva bez koštica
1 luk
1 kašičica karanfilića
sol, biber - po ukusu

Kako pripremiti vinsku marinadu:

1. Suve šljive i luk narežite na kolutiće.

2. Pomiješajte vino, luk, suve šljive i biber, promiješajte.

3. Marinirajte pticu i držite je u frižideru najmanje 3 sata.

4. U toku procesa mariniranja povremeno miješajte. Posolite na kraju kuvanja ili neposredno pre serviranja.

Koja je marinada najbolja za piletinu pečenu u rerni? Koji sastojci savršeno idu uz ovo meso, a koje ne treba dodavati? Kako pravilno marinirati trup? O tome ćemo dalje.

Pitajte profesionalnog kuhara kako priprema bilo koje meso. Vjerujte, sigurno će vam reći da meso treba marinirati. To je neophodno kako bi se dobio izraženiji, svijetliji i originalniji okus. Osim toga, nakon mariniranja, vlakna postaju mekša, čineći jelo nježnijim i sočnijim.

Tajne mariniranja piletine

Postoji nekoliko pravila za mariniranje piletine u pećnici. Prateći ih, uvijek ćete dobiti divno jelo kao rezultat.

• Trajanje mariniranja ovisi o težini trupa. Ako planirate ispeći cijeli trup, odvojite vrijeme da ga marinirate noć prije. Ako za večeru imate krilca ili prsa, možete ih ostaviti u sosu sat vremena. Za butine je potrebno više vremena - od 2 do 4 sata.
• Prestanite marinirati piletinu pečenu u rerni u majonezu! Ovim jednostavnim i naizgled uspješnim sastojkom potpuno ubijate njegov individualni okus, koji se svaki put ispostavi istim. Osim toga, majonez sadrži octenu kiselinu, koja, kada se ispeče, stvrdne vlakna i ona postaju gorka.
• Držite meso u frižideru ako je vreme mariniranja duže od 2 sata. Na sobnoj temperaturi trup će se brže marinirati, ali to se odnosi samo na prsa ili krila.
• Najlakši način za mariniranje piletine za rernu je da pomešate 1 ili nekoliko vrsta začina sa biljnim uljem, u ovoj mešavini okupate meso i ostavite par sati. Ovisno o začinima koje odaberete, odaberite svoje ulje. Na primjer, maslinovo ulje ide uz bosiljak i papriku, suncokretovo uz ljute začine, a kukuruzno uz sve vrste mariniranja.
• Izbjegavajte sol! Svaki recept za marinadu za piletinu u pećnici zahtijeva prisustvo soli. Samo treba da ga pravilno dodate. Nemojte soliti meso prije dugotrajnog mariniranja, bolje je posoliti 10 minuta prije nego što planirate staviti trup u pećnicu. U suprotnom, jelo će ispasti tvrdo i suho.

Odabir začina

Koje začine da koristimo za piletinu u rerni, a koji će nam dati obilje ukusa? Zapamtite!

• Paprika - crna i čili. Prvi je univerzalan, stavljamo ga u svako jelo, ali čili daje pikantnost jelu, pa se koristi "u dozama" i često u jelima sa meksičkim naglaskom.
• Začinsko bilje - za piletinu u pećnici, marinada može sadržavati mažuran, bosiljak, mentu, majčinu dušicu, ruzmarin, žalfiju. Možete koristiti samo jedan svijetli okus ili možete koristiti njihovu originalnu mješavinu. Inače, sve ove biljke se odlično slažu sa đumbirom i korijanderom, koji će takođe obogatiti ukus vašeg jela.
• Curry je savršeno rješenje za mariniranu piletinu u pećnici, pogotovo ako je planirate peći na roštilju. Kari nije jednostavna biljka, već bogata kombinacija začina: kim, muškatni oraščić, senf, ljuta paprika, korijander.
• Muškatni oraščić – odlučite se za njega ako planirate da kuvate piletinu sa sirom i pečurkama. Ovaj začin blistavo zasićuje ukus jela mliječnim komponentama, bez njega ne može ni jedno jelo visoke kuhinje ako sadrži vrhnje i krompir.
• Kurkuma - ovaj začin ima poseban ukus koji je veoma cijenjen u Indiji. Za nas je to više nego neobično, pa je dodavanje kurkume u marinadu mala količina. Ali za piletinu u pećnici, to će biti idealno rješenje, jer će jelu dati ne samo zanimljiv okus, već i svijetlo zlatnu koricu.

5 vrsta marinade

A sada vam nudimo izbor od nekoliko recepata za univerzalne marinade za pileće meso.

1. Soja-med. Pomiješajte kašiku soja sosa sa dve kašike otopljenog meda i tri kašike biljnog ulja. U marinadu dodajte po pola kašičice korijandera i bosiljka, malo crnog bibera, promešajte. Meso marinirajte u smesi, a ako ga pečete u kalupu i sa krompirom, prelijte ga pre nego što ga stavite u rernu. Zahvaljujući medu, piletina će dobiti zlatnu boju i slatkast ukus.
2. Asian spicy. Pomešajte kašiku maslinovog ulja i soli, dodajte 2 kašike šećera i sok od pola limuna. 5 čena belog luka propasirati kroz presu i dodati u marinadu. Koren đumbira dužine 4 cm oguliti, iseći i dodati u sos. Sipajte sa 2 kašike soja sosa i soka od limete, dodajte pola kašike crnog bibera. Jelo će ispasti izuzetno začinjeno!
3. Vinski senf. Pomešajte kašiku jabukovog sirćeta i senfa, razblažite čašom suvog belog vina. Dodajte kašiku soli, kašiku maslinovog ulja i pola kašike crnog bibera. Vino i sirće će meso učiniti neverovatno mekim i mekim, a senf će mu dodati originalan ukus.
4. Limun ljut. Za ovu jednostavnu marinadu koristite sok od jednog limuna i kašiku maslinovog ulja. Zatim dodajte pola kašike mlevenog bibera i sušenog ruzmarina, i prstohvat soli. Limun i ruzmarin će stvoriti zapanjujuću aromu u gotovom jelu.
5. Originalni kefir. Koristite 2 šolje nemasnog kefira, 4 čena belog luka i sok od pola limuna. Dodajte kašiku Tabasco ljutog sosa, po pola kašike timijana i crnog bibera, iseckajte pola luka. Na kraju dodajte 2 kašike soli.

Zahvaljujući marinadi, ukus vaše pečene piletine uvek će biti originalan i neobičan.

Da biste osigurali nježnost pilećeg mesa, kao i da steknete okus i aromu začina, potrebno je cijelu piletinu marinirati za kuhanje u pećnici.

Prije mariniranja cijele ptice, isperite je vodom, a zatim je dobro osušite papirnim ubrusom.

Piletinu morate marinirati u nemetalnoj posudi ili vrećici, stavite je u hladnjak na vrijeme navedeno u receptu.

Koje začine je najbolje koristiti za mariniranje piletine za pećnicu?

To su biber (crni, aleva paprika, čili), muškatni oraščić, kari, kurkuma, začinsko bilje - menta, žalfija, majčina dušica, bosiljak, majoran.

Mala tajna mariniranja cijele piletine: svi začini će bolje otkriti njihov okus i aromu ako u smjesu dodate biljno ulje.

Kako marinirati cijelu piletinu u rerni

Marinirajte cijelo pile sa sirćetom

Sirće čini svako meso mekšim i daje mu ugodnu kiselost, koja se uspješno koristi.

Sastojci:

• 8 kašika sirćeta 9%
• 400 ml vode
• 4 kašike biljnog ulja
• 1 komad crnog luka
• sol, biber i bilo koji začini - po ukusu

Obično sirće se može zamijeniti jabučnim ili vinskim sirćetom.

Kako marinirati cijelo pile u sirćetu:

1. Razrijedite sirće u vodi, dodajte ulje, začine i sol.

2. Potopite piletinu u marinadu najmanje 3 sata, ili preko noći, pa pecite u rerni.

Kako marinirati cijelu piletinu bez majoneza

Kako ukusno marinirati cijelu piletinu u majonezu

Sastojci:

• piletina
• glavica belog luka
• 2 kašike majoneza
• mešavina bibera

Kako marinirati cijelu pticu majonezom za pečenje:

1. Beli luk oguliti i sitno iseckati ili iscediti.

2. Dodajte zajedno sa biberom u majonezu i dobro promiješajte.

3. Dobro premažite piletinu spolja i iznutra i ostavite u frižideru 3-4 sata ili preko noći.

Kako pravilno marinirati cijelo pile

Recept za mariniranje cijele piletine u soja sosu

Pileće meso u sojinoj marinadi je mekše i manje masno.

Sastojci:

• 6 čena belog luka
• 2 table. kašike soja sosa
• po 1 kašičica origano, paprika, susam i senf
• 4 žlice. l. biljno ulje

Kako marinirati cijelo pile u soja sosu:

1. Stavite trup prsima prema gore i prepolovite ga duž prsne kosti kako biste "otvorili" piletinu, kao za piletinu tabaka. Ponovo isperite unutrašnjost.

Da bi meso peradi ostalo mekano, možete ga pokriti plastičnom vrećicom i lagano istući čekićem.

2. Isceđeni beli luk sameljite sa uljem, dodajte soja sos i začine.

3. Piletinu posolite sa svih strana i premažite marinadom. Ostavite da se marinira 3-4 sata i pecite u rerni.

Kako brzo marinirati cijelo pile

Sastojci za trup od 1,5 kg:

• narandžasta
• soja sos - 6 kašika.
• biljno ulje - 4 kašike.
• tečni med - 2 kašike.
• mlevena paprika - 1 kašičica.
• mešavina paprika po ukusu

Recept za brzo mariniranje pilećeg trupa:

1. Natrljajte trup mješavinom paprika i ostavite 10-15 minuta.

2. Iscijedite sok od pomorandže i pomiješajte ga sa medom, soja sosom i uljem.

3. Podmažite pleh i stavite na njega ptičjim prsima nadole.

4. Dobijenom marinadom premažite gore i stavite u hladnu rernu.

Meso nije potrebno držati u marinadi, piletina će već imati dovoljno vremena da se namače u njoj – dok se rerna zagreva i tokom pečenja.

5. Piletinu pecite na temperaturi od 180-190 stepeni 35 minuta sa jedne strane, a zatim okrenite i pecite još pola sata sa druge strane.

Kako pravilno marinirati cijelo pile

Pivska marinada za pileće trupove

Sastojci:

• pivo - 1,5 čaše
• biljno ulje - 0,5 šolje
• luk - 1 kom.
• beli luk - 5 čena
• sol - 1 kašičica
• mljeveni crni biber, paprika, kumin - po 0,5 kašičice.
• ljuta paprika - 1/4 kašičice
• nekoliko grančica svježeg peršuna

Kako marinirati cijelu piletinu preko noći

1. Pomiješajte sol i začine i dodajte ih u ulje.

2. Isjeckajte bijeli luk, luk i peršun i dodajte začinima.

3. Polako sipajte pivo u činiju uz mešanje.

4. Piletinu stavite u kesu, najbolje sa patent zatvaračem, i prelijte marinadom.

5. Kesu dobro protresite tako da sva piletina bude prekrivena smesom. Stavite u frižider preko noći.

Iskusne domaćice odavno su razvile mnoge recepte koji olakšavaju učenje kako marinirati piletinu za pećnicu. Marinada je ključ za pripremu ukusnog jela. To je osnova ukusa. Meso treba da bude ne samo veoma sočno, već i aromatično i mekano. Već počevši od pripreme, morate strogo pratiti proporcije upotrijebljenih začina i glavnih sastojaka.

Mariniranje piletine uključuje niz specifičnih karakteristika. Njihov mora se uzeti u obzir:

U stvari, mariniranje piletine je vrlo jednostavno ako imate na umu ove opće preporuke. Pileći sok čini meso mekim i mekim. Kada se peče u foliji, trup mora biti čvrsto umotan. Piletina se stavlja šavovima prema gore kako aromatična kompozicija ne bi iscurila tokom pečenja. Tada će jelo definitivno ispasti vrlo ukusno!

Pogodni začini

Začini koji se koriste igraju važnu ulogu pri kuvanju peradi. Sastojke koje volite treba koristiti umjereno kako ne bi nadjačali delikatan ukus piletine. Vrijedi razmatranja najčešćih začina koje iskusni kuhari često koriste prilikom pripreme peradi:

Svi navedeni začini rijetko se koriste zajedno. Previše različitih mirisa i okusa pogoršat će okus samog jela, čineći ga nerazumljivim, a zbog obilja začina, meso može postati žilavo.

Recepti za mariniranje peradi

Najčešća opcija kako ukusno marinirati piletinu je korištenje rukava za pečenje, folije za hranu ili posebnog oblika. A na ove metode kuhanja ni na koji način ne utječe odabrana marinada.

Ukusna marinada od limuna

Za pripremu ove smjese potrebna su vam dva limuna, majčina dušica, mljeveni biber i sol. I, naravno, trebat će vam i sam trup piletine. Proces pripreme je vrlo jednostavan: prvo uklonite koricu jednog limuna, a u drugom nožem napravite duboke rupe kako bi iz voća izašao sok. Trup se opere i osuši na papirnim ubrusima.

Korica limuna se narenda i pomeša sa timijanom, biberom i solju. Dobijenom smjesom premažite piletinu iznutra i izvana, a u trbuh stavite seckani limun. Poželjno je da se nakon toga trup zašije kako sav limunov sok ne bi iscurio tokom pečenja.

Pecite na preporučenoj temperaturi rerne. Nema potrebe da gledate u rukav za pečenje ili foliju tokom celog pečenja. Ako se peče u staklenom obliku, trup se odozgo poprska limunovim sokom. Piletina bi trebala imati izrazitu zlatnu nijansu.

Ovaj recept daje jelu karakterističan okus citrusa, ali ako je ovaj učinak nepoželjan, dovoljno je staviti samo pola limuna unutar trupa, a ne trljati koricu na vrh.

Na bazi soja sosa

Mnogi ljudi vole japansku kuhinju, pa se u njoj često kuva piletina marinada sa soja sosom. Lako se priprema, trebat će vam sljedeći set proizvoda:

• 100 ml tečnog meda;
• 50 ml soja sosa;
• bosiljak, korijander, crni biber;
• biljno ili kukuruzno ulje.

Umak se sipa u duboku posudu, med se zagrijava i šalje tamo. Zatim dodajte malo prirodnog ulja i dodajte suhe začine po ukusu. Trup se priprema na uobičajeni način: opere se, osuši na papirnom ubrusu i utrlja dobivenom marinadom. Ako planirate da kuvate u kalupu, onda je potrebno da napravite duplo više marinade i prelijte je po vrhu kore prilikom pečenja.

Verzija pavlake

Evo osnova je pavlaka, a svaka domaćica uzima začine po sopstvenom nahođenju. Priprema se i od dostupnih proizvoda:

• 100 ml nemasne kisele pavlake;
• 40 ml kukuruznog ili maslinovog ulja;
• začini, so.

Izmiksajte kiselu pavlaku sa puterom, začinima i solju dok ne postane glatka. Dobivenom smjesom utrljajte pripremljeni trup, stavite ga u vreću za pečenje i iglom napravite nekoliko rupa. Pecite sat i po, s vremena na vrijeme okrećući trup u vrećici kako bi se osiguralo ravnomjerno pečenje.

Nakon što isključite rernu, posudu ne treba odmah vaditi, bolje je ostaviti da odstoji petnaestak minuta. Obično se služi uz prilog od kuvanog krompira i svežeg začinskog bilja.

Začinjena marinada od belog luka

Svidjet će se svim ljubiteljima aromatičnih i neobičnih jela. Pripremljeno od sledećeg seta proizvoda:

• glavica belog luka;
• 120 ml majoneze ili pavlake;
• po 3 g karija, paprike;
• biber, sol.

Beli luk se oguli, polovina se zgnječi na pogodan način, na primer, kroz presu za beli luk, i pomeša sa suvim začinima. Pripremljeni trup natrljajte smjesom i stavite u hladnjak na sat vremena.

Preostali režnjevi belog luka se iseku na tanke ploške i stave unutar trupa, nakon čega se umotaju u foliju i šavovima polažu na pleh. Peći sat vremena na 200 stepeni. Zatim ostavite u ugašenoj rerni još pola sata.

Vrlo je lako pripremiti ukusnu marinadu ako imate znanje o tehnologiji. Po želji uvijek možete eksperimentirati sa začinima. Osnova također može biti različita. Opcije s češnjakom, soja sosom, kiselim vrhnjem i limunom savršeno će nadopuniti ne samo piletinu, već i bilo koju drugu pticu.

Možete kuhati cijelu piletinu, pileći but ili druge dijelove na potpuno različite načine. Da biste to učinili, ne morate ići u prirodu ili kupovati posebna jela, već samo svaki put napraviti novu marinadu. Meso peradi ispada slatko, slano, sočno, začinjeno - i sve to samo zahvaljujući tome kako odaberete marinadu. Nekoliko jednostavnih recepata u nastavku pomoći će vam da pripremite ne samo ukusno, već i lijepo jelo, kao na fotografiji iz kuharice.

marinada za piletinu

Sastavni dio za kuhanje ne samo piletine, već i govedine ili svinjetine je marinada. Zahvaljujući tome, meso postaje mekše, sočnije i općenito vrlo ukusno. Perad ne zahtijeva dugu pripremu jer je samo meso mekano u odnosu na junetinu ili svinjetinu. Zbog toga u marinadu nema potrebe dodavati agresivne sastojke poput sirćeta ili drugih kiselina, osim ako ne želite da mesu date pikantan ukus.

Možete marinirati ukusnu piletinu za bilo koju vrstu kuvanja. Ćevap je i dalje najpopularniji. Za to koristite bilo koju vrstu marinade. Kod kuće se piletina prži, peče i dinsta. U ovom slučaju možete, pa čak i trebate, marinirati pticu ako želite da dobijete poseban okus.

Koju god marinadu odabrali, postoji nekoliko pravila kojih se treba pridržavati da biste pripremili ukusno meso:

1. Ako ste kupili smrznuti trup ili dijelove ptice, prije mariniranja moraju se prirodno odmrznuti.
2. Cela površina mesa i povrća je premazana (ako planirate da ih pečete zajedno).
3. Meso je potrebno držati u sosu najmanje 2 sata. Što duže, to će piletina biti ukusnija, bez obzira kako je kuvate.
4. Da biste jelu dodali kiselost, u marinadu možete dodati limunov sok ili sirće.
5. Meso možete marinirati samo u emajliranim ili staklenim posudama. U tu svrhu nemojte koristiti plastične ili aluminijske posude.

Budući da je pileće meso neutralnog okusa, za njega je pogodna gotovo svaka marinada, osim agresivnih na bazi kiselina. Majonez je i dalje najpopularniji način kuhanja jer se prodaje posvuda i jeftin je. Ukusno i lijepo jelo je marinirano u soja sosu, medu, slatko-kiselom sosu, senfu, kajmaku ili marinadi od paradajza: svako bira način pripreme jela, na osnovu preferencija i dostupnosti sastojaka.

Filet

Najsuvlji dio trupa su prsa. Ovo meso je takođe dijetalno i sadrži mnogo proteina i hranljivih materija. Najduže će trebati mariniranje piletine za prženje kako bi jelo dobilo sočnost i nježnost u okusu. Da biste to učinili, koristite marinade s limunovim sokom. Brisketi pečeni na roštilju u slatko-kiselom sosu će ispasti ukusni.

Potpuno

Ako odlučite da skuvate celu piletinu, onda marinadu nanesite ne samo na vrh, već i na unutrašnju stranu kako bi se meso dobro natopilo. Možete koristiti različite umake: kiselo, slatko, ljuto, slano. Pticu je najprikladnije marinirati u vrećici: umak namažite po cijeloj površini ptice, rasporedite ga unutra, stavite trup u vrećicu i zavežite. Zatim stavite u frižider na 4 sata ili više.

Marinada za piletinu u pećnici može se napraviti po bilo kojem receptu koji volite. Ako želite iznenaditi svoje goste ili najmilije, onda skuhajte piletinu u rukavu - ovo nježno jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Meso možete peći u rerni ili u foliji ili jednostavno na plehu ili u kalupu. Da biste dobili sočno meso na plehu, tokom pečenja stalno podlijevajte sokom koji se pušta iz piletine.

Piletina na žaru

Ako ste sretni vlasnik roštilja, onda se uvijek možete maziti ukusnim pilećim mesom. Piletinu za roštilj je najbolje marinirati u soja sosu, vinu, limunovom soku uz dodatak začinskog bilja, bilo kakvih začina i belog luka. Majonez ili pavlaka će se tokom kuvanja pretvoriti u masnoću i neće se zadržavati na mesu. Ukusna marinada za piletinu sa roštilja učiniće meso mekšim. Pravilno odabrani začini mogu izgladiti nedostatke i istaknuti prednosti proizvoda i učiniti jelo lijepim, kao na fotografiji.

Recepti za marinadu za piletinu

Priprema umaka za mariniranje je prilično jednostavna, samo trebate imati pri ruci prave sastojke. Ogroman broj različitih recepata omogućit će vam da stalno mijenjate okus poznatog pilećeg mesa. Odaberite bilo koji recept koji vam se sviđa i iskoristite ga za pripremu pilećih kebaba, pečene piletine ili pohane piletine.

• Vrijeme: 10 minuta.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 100 kcal/100 g.
• Namjena: marinada.
• Kuhinja: internacionalna.
• Težina: lako.

Apsolutno bilo koji dio marinirajte u soja sosu, ali najukusnija su krilca ako ih zapečete u rerni ili kuvate na roštilju. Imajte na umu da u ovom slučaju trebate dodati samo malo soli ili se uopće suzdržati od dodavanja soli. Marinada za piletinu sa soja sosom je sama po sebi slana, pa postoji šansa da ćete jelo presoliti. Kako pravilno pripremiti sos.

Sastojci:

• soja sos – 200 ml;
• senf - 3 kašičice;
• beli luk – 2 čena;
• peršun - gomila;
• ljuta paprika - prstohvat.

Način kuhanja:

1. Beli luk propasirati ili sitno iseckati.
2. Isjeckajte peršun i izgnječite ga rukama.
3. Pomiješajte soja sos sa senfom dok ne postane glatka.
4. U smjesu dodajte bijeli luk i biber.
5. Stavite piletinu u činiju, prelijte sosom, istrljajte smjesu rukama i ostavite 2-3 sata.

• Vrijeme: 10 minuta.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 300 kcal/100 g.
• Namjena: marinada.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: lako.

Najbolje je marinirati piletinu za pečenje u pećnici po ovom receptu. Trebalo bi odabrati visokokaloričnu majonezu, a ni u kom slučaju domaću. Da biste ptici dali posebnu notu ukusa, možete koristiti začin hmelj-suneli, kari, kurkumu, mešavinu piletine, žalfiju, čili, bosiljak - šta god želite. Ako želite da meso peradi bude posebno mekano, ostavite ga da se marinira preko noći. Nakon toga, radni komad se može peći u pećnici, na vatri ili pržiti u tiganju.

Sastojci:

• majonez - 250 g;
• beli luk – 5 čena;
• luk - 1 kom.;
• sol - 1 kašičica;
• paprika – 2 kašičice;
• začini ili svježe začinsko bilje - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Beli luk propasirati kroz presu za beli luk.
2. Luk narežite na kolutiće.
3. Pomiješajte sve sastojke u činiji.
4. Nežno premažite meso sosom od belog luka, umotajte u kesu i ostavite u frižideru preko noći.

• Vrijeme: 20 minuta.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 200 kcal/100 g.
• Namjena: marinada.
• Kuhinja: evropska.
• Težina: lako.

Ljubitelji slatkog mesa svidjet će se marinadi od meda. Najukusnije je piletinu peći u foliji: tako će bolje prihvatiti slatkoću meda. Prije nego što izvadite posudu iz rerne, napravite nekoliko rezova na foliji i uključite roštilj dok se ne pojavi zlatna korica, kao na fotografiji. Da biste lakše namazali kandirani med, rastopite proizvod u vodenoj kupelji. Kako kuvati?

Sastojci:

• med – 100 g;
• senf - 2 kašičice;
• soja sos – 100 ml;
• korica pomorandže - 20 g;
• sol - prstohvat;
• mažuran – prstohvat;
• timijan - prstohvat;
• muškatni oraščić - prstohvat;
• biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Sve sastojke dobro izmiješati i pretvoriti u homogenu masu.
2. Posolite i pobiberite.
3. Pomiješajte pileće meso u posudi sa ovom marinadom i ostavite 3-4 sata.

Marinada za sočnu piletinu

• Vrijeme: 15 minuta.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 50 kcal/100 g.
• Namjena: marinada.
• Kuhinja: internacionalna.
• Težina: lako.

Možete dobiti sočno jelo od piletine koristeći marinadu od limuna. Kiselina će omekšati vlakna mesa i dati mu posebnu nježnost. Bilje i začini će jelu dati nezaboravnu aromu. Najbolje je tako marinirano meso kuhati u pećnici u rukavu, ali isti recept se može koristiti i za kuhanje na ugljevlju. Odaberite bilo koji limun: čajni limun će dodati dašak slatkoće ukusu, obični limun će ga učiniti kiselijim.