Priprema za zimu od crne ribizle: najbolji recepti. Ribizla. Zimske pripreme: najbolji recepti sa fotografijama

Prijatelji, zdravo!

Sakupio sam kantu od pet litara crna ribizla. I ovaj put sam odlučio da ne spremam kompot ili džem za zimu, već da kuvam žele od crne ribizle– divno jelo za desert, posebno za djecu.

Pošto se spremamo za zimu, mislim da se nećete zamarati malim porcijama. Stoga uzimamo u obzir kantu crne ribizle od 5 litara, ili to je otprilike 3,5 kg bobica.

Treba ih sortirati i oprati. Rekao sam vam kako se to brzo radi dok sam ga pripremao.

Opet ponavljam da nije potrebno potpuno uklanjati sve grane, jer ne pravimo džem, već žele. Male grane se mogu ostaviti.

Ako naiđete na nezrele bobice, to je čak i dobro. Jer, zahvaljujući njima, žele će se bolje stvrdnuti.

Priprema želea od ribizle za zimu

Čiste ribizle stavite u cjedilo ili cjedilo i ostavite da voda ocijedi.

Za svaki slučaj, možete izvagati bobice. A iz čiste težine izračunajte koliko će vam vode i šećera trebati.

Sada se bobice mogu staviti u emajliranu posudu i napuniti vodom. I trebat će nam 1,5 šolje za svaki kilogram. U mom slučaju, ovo je nešto više od 5 čaša.

Stavite posudu na vatru, zakuhajte i držite na laganoj vatri 10 minuta. Za to vrijeme ribizle će puknuti i postati mekane.

Stavite sito na duboku šerpu, u nju u malim porcijama sipajte vruću prokuvanu masu,

potrebno ga je obrisati i ocijediti nastali sok.

Preostali kolač u cedilu prebacite u posebnu posudu za hlađenje i dalju obradu.

Dobijeni gusti, kašasti sok iz tiganja (ne perite šerpu) sipajte nazad u lavor i prokuhajte.

Šećer unosimo na ovaj način - na svaki litar soka dodajemo 600 grama šećera.

Kako možemo odrediti koliko procijeđenog soka imamo? Sada nećemo sipati sok u tegle. Da biste to učinili, sipajte litarske tegle u šerpu u koju prokuvane bobice trljajte kroz sito. pije vodu do nivoa na kojem je bio naš sok. Dobio sam oko 3,5 litara.

To znači da će vam trebati 2,1 kg šećera, koji unosimo u nekoliko faza dok se potpuno ne otopi.

Cook at prosječna temperatura dok se volumen ne smanji za 1/3. Pene kao takve neće biti. Glavna stvar je stalno miješati da se na površini ne stvori film koji će ometati isparavanje viška tekućine.

Inače, na početku procesa film se ne formira, već se počinje pojavljivati ​​bliže kraju, on je konstanta i česta pojava Gusti film na površini želea od ribizle i na zidovima posude ukazuje na njegovu spremnost.

Prijatan apetit i ukusni preparati za zimu.

P.S. Od navedene količine bobica crne ribizle dobio sam 6 tegli od pola litra. Kako pripremate žele od crne ribizle? Podijelite, svi ćemo biti veoma zainteresovani.

Nije tajna da su recepti za kuvanje bez njih termičku obradu omogućavaju vam da sačuvate sve u proizvodima korisnim materijalom.

trebat će vam:

• ribizla – 1 kg;
• šećer - jedan i po kg;
• narandža – 1 kom.

Koraci kuhanja:

1. Bobice se operu i sortiraju. Sameljite dok ne dobijete glatku smjesu koristeći blender ili mlin za meso.
2. Narandža se drobi na isti način. Nema potrebe da ga gulite.
3. Sve se izmeša i dodaje šećer. Smjesa se infundira nekoliko sati, s vremena na vrijeme miješa. Šećer bi se trebao potpuno otopiti.
4. Gotov džem se stavlja u prethodno sterilisane tegle i pokriva poklopcima.

Da se džem napravljen bez kuvanja ne pokvari, preporučuje se da ga čuvate u frižideru ili podrumu.

Prilikom pripreme vodite računa o čistoći. Ne samo bobice, već i svo posuđe i ruke treba da budu idealno čiste. Ako se ovo pravilo ne poštuje, džem će vjerovatno fermentirati.

Jelly

Proces pravljenja želea je radno intenzivniji, ali ukus gotovo jelo vrijedan truda.

Obavezno:

• ribizla – 1 kg;
• šećer - 4 šolje;
• voda – 1 čaša.

Koraci kuhanja:

1. Oprane i osušene bobice stavljaju se u posudu, dodaju vodu i zapale. Zagrejati na 70 stepeni i dinstati dok se ne dobije kašasta masa.
2. Smjesa se skine sa vatre i odmah melje pomoću sita. Postepeno dodavati šećer i ponovo staviti na vatru, nakon što provri, kuvati četvrt sata.
3. Gotovi žele se sipaju u prethodno sterilisane tegle i pokrivaju poklopcima.
4. Tegle se stavljaju u vruću vodu i steriliziraju oko četvrt sata.
5. Poklopci su zamotani. Tegle se okreću naopačke i ostavljaju da se potpuno ohlade.

Ne sasvim zrele bobice su idealne za žele. Sadrže dosta potrebne tvari za želiranje. Da bi jelo bilo mekše, preporučuje se da uklonite sve sjemenke.

Najčešće se u čaj dodaje žele. Od njega se pripremaju kompoti, pa čak i žele. Ovo je odličan dodatak sladoledu. Za djecu, ovo je odlična prilika da uživaju u pudingu ili tepsiji, premazanoj ukusnim želeom.

Tikvice iz konzerve sa senfom ili sosom od senfa

Recept za ukusan kompot od crnog ribizla

Obavezno:

• ribizla – 1 kg;
• granulirani šećer - 3 šolje.

Koraci kuhanja:

1. Bobice se pažljivo sortiraju, sastojke uklanjaju, operu i osuše. Kompot ne možete konzervirati sa grančicama.
2. Ribizle se stavljaju u tegle. Kontejner je pun oko četvrtine.
3. U tegle se sipa kipuća voda i ostavi četvrt sata.
4. Nakon isteka vremena, u šerpu se ulije voda, u nju se ulije šećer, a dobivena smjesa se ostavi da ključa na laganoj vatri.
5. Gotov sirup se sipa u tegle i zamota.
6. Tegle se okreću i zamotaju dok se potpuno ne ohlade.

Po želji u kompot možete dodati i drugo bobičasto voće, okus će biti još bogatiji i višestruki (posebno s malinama).

Ukiseljene crne ribizle: gurmanski recept

Kiseljenje krastavaca ili paradajza nikoga neće iznenaditi. Ali kisela ribizla može izazvati senzaciju među gostima i ukućanima.

trebat će vam:

• ribizla – 3 kg;
• voda - jedan i po litar;
• šećer – 1 kg;
• sirćetna kiselina 70% – 15 ml;
• karanfilić – 5 kom.;
• crni biber - 5 kom.;
• cimet – 1 nepotpuna kašičica.

Koraci kuhanja:

1. Ribizle se opere u hladnoj vodi, osuši i stavi što je moguće čvršće u tegle.
2. U posudu se ulije voda, doda se šećer i dodaju začini. Dobivena smjesa se dovede do ključanja na laganoj vatri.
3. Tečnost se filtrira i ponovo zagreva. Dodata je sirćetna kiselina.
4. Vruća marinada se sipa u tegle sa bobicama.
5. Tegle se prekrivaju prethodno sterilizovanim poklopcima i stavljaju u posudu sa vruća voda za pasterizaciju.
6. Tegle se pasteriziraju četvrt sata.
7. Nakon isteka vremena, tegle se zamotaju poklopcima i okreću dok se potpuno ne ohlade.

Ribizla je izbirljiva bobica. Za zaptivanje treba koristiti samo lakirane poklopce. Ako sirup dođe u kontakt s metalom, njegova boja će se promijeniti do neprepoznatljivosti i više će ličiti na mastilo.

Domaća marmelada od crne ribizle

trebat će vam:

• ribizla – 7 čaša;
• voda – 1 čaša;
• šećer – 9 čaša.

Krastavci iz konzerve za one koji vole slatko

Koraci kuhanja:

1. Ribizle se pripremaju: odvoje od peteljki i dobro operu.
2. U posudu za kuvanje se sipa voda i dodaju se bobice. Smjesa se dovede do ključanja.
3. Kada smesa provri, dodajte trećinu ukupnog šećera i sačekajte da ponovo proključa. U isto vreme stalno mešajte.
4. Tako se šećer dodaje u još dva koraka. Glavna stvar je da ne zaboravite skinuti pjenu i promiješati.
5. Gotovu marmeladu sipajte u tegle i pokrijte poklopcima.

Treba imati na umu da da biste dobili marmeladu, morate kuhati smjesu u svakoj seriji ne duže od tri minute. U suprotnom, desert neće uspjeti.

Klasični recept za džem od ribizle

Koliko god da su svi novi kulinarski proizvodi originalni, teško je zamisliti zimu bez najčešćeg džema od crnog ribizla, poznatog svima od djetinjstva. Upravo takav džem poželite kada ste prehlađeni, čini se da ima magiju i brzo vam pomaže da stanete na noge čak i kod teške bolesti.

trebat će vam:

• ribizla – 1 kg;
• šećer – 6 čaša;
• voda – 2 čaše.

Napredak priprema:

1. Ribizle se pažljivo sortiraju, odvajaju od peteljki i operu.
2. Voda se sipa u posudu za kuvanje i dovede do ključanja.
3. Kada voda proključa, dodajte bobičasto voće i kuhajte smjesu četvrt sata.
4. Šećer se postepeno dodaje, džem se neprestano meša dok ne proključa.
5. Gotov džem se sipa u prethodno sterilisane tegle i zamota.

Ribizla se odlično slaže sa svim vrstama bobičastog voća. U džem možete sigurno dodati maline, jagode, druge sorte ribizle i ogrozda. Promjenom proporcija, dodavanjem ili oduzimanjem bobica možete diverzificirati zimska dijeta. Svaka tegla će biti izvanredna, jedinstvena, sposobna da iznenadi i oduševi.

Konzerviranje crne ribizle: recept sa grančicama

Kao i svako drugo bobičasto voće, i crne ribizle se prvo moraju sortirati i očistiti od suhog lišća. Može se sačuvati grančicama. Ovo olakšava jelo. Osim toga, konzervirane grane ribizle imaju još jednu veliku prednost - izgledaju estetski ugodnije.

Ukiseljeni zeleni paradajz: 5 najboljih recepata

Sastojci uključeni u pripremu:

• crna ribizla – 1 kg;
• granulirani šećer - 200-300 g (po vlastitom nahođenju);
• voda – 1,5 litara;
• limunska kiselina - 10-15 g.

Redoslijed kuhanja:

1. Prije svega, napunite posudu s dubokim dnom vodom. Tamo sipajte bobice i dobro isperite. Pomoću cjediljke izvadite grančice i bobice iz vode.
2. Prebacite bobice u drugu posudu i ostavite da voda ocedi.
3. Rastvorite šećer u vodi, postepeno zagrijavajući sirup do tačke ključanja. Ostavite da odstoji minut.
4. Bobice stavite u sterilisane tegle.
5. Napunite teglu vrućim sirupom i zarolajte ključem. Stavite staklenke naopako i prekrijte ćebetom ili debelim peškirom.

Konzerviranje crne ribizle sa krastavcima

Kombinacija krastavaca i crne ribizle u jednoj tegli je zapanjujući dvojac koji rješava problem kiselih krastavaca korištenjem octene kiseline. Sastojak bobičastog voća omogućava vam da isključite krastavce iz recepta za konzerviranje. hemijska kiselina, ali i dalje zadržavaju svoju svježu hrskavicu. Bobice će krastavcima dati potrebnu prirodnu kiselost, koja će sačuvati sočnost i svježinu konzerviranih krastavaca.

Operimo bobice. Pripremljene ribizle sipajte u teglu sa krastavcima, pa sve sipajte prokuvane vode. Pokrijte sadržaj tegle limenim poklopcem na neko vrijeme. Nakon prethodnih manipulacija, ocijedite vodu iz tegle nazad u posudu u kojoj je ključala.

U vodu sipajte začine, sitno nasjeckajte bijeli luk, a zatim salamuru prokuvajte. U salamuru ne treba dodavati sirće, već će ga zamijeniti kiselina koju luče ribizle. U teglu stavimo kišobrane kopra i sve napunite salamurinom.

Dodajte aspirin u teglu, što će produžiti rok trajanja proizvoda.

Pokrijte teglu poklopcem i zašrafite je.

Džem od ribizle za 5 minuta (video)

Zahvaljujući pripravcima od bobičastog voća, zima će biti ispunjena ljetnim aromama, jer uz njihovu pomoć postaje moguće pripremiti ogromnu količinu ukusna jela. Sa filom od ribizle dobijate neverovatno sočne i tople pite. Postaje moguće dodati razne deserte i koktele na jelovnik. Šta tek reći o najobičnijoj čajanki u hladno zimsko veče uz teglu džema. Jedini nedostatak takvog konzerviranja je što se vrlo brzo pojede, a već s početkom hladnog vremena shvatite da je trebalo pokriti mnogo više.

Džem od ribizle nije samo veoma ukusan, već je i izuzetno zdrav. I to je obaveza za svakoga ko brine o svom zdravlju i želi izgledati i osjećati se sjajno.
Pravljenje džema od ribizle je zadatak koji može obaviti svako, i iskusni i neiskusni kuvari.

Kako napraviti džem od ribizle

Džem od ribizle se obično kuva u staklenim posudama od emajla. U pravilu, kuhanje džema počinje pripremom sirupa. Bobice se stavljaju u gotov sirup i kuhaju neko vrijeme. Postoji i način da se napravi džem: bobice se stavljaju u zdjelu i prekrivaju pijeskom. Kada se šećer otopi i bobice puste sok, kuhajte na srednjoj vatri. Ne miješajte, već samo uklonite pjenu koja se stvara.

Glavna stvar je da se opskrbite bobicama, šećerom i potrebnom opremom. Idealna posuda za pravljenje džema od ribizle je emajlirana posuda ili velika tava od nerđajućeg čelika. Trebaće vam i tegle, poklopci, drvena kašika za mešanje i mazanje džema, te pozitivno raspoloženje.

Džemovi nam pomažu da prebrodimo hladnu sezonu, dajući nam uspomene na tople, izdašne ljetne dane provedene u pripremanju zaliha za zimu. A kako je lijepo otvoriti teglu džema od malina ili višanja. Popijte kompot od breskve ili jedite pecivo ili samo malo hleba sa aromatičnim i zdravim džemom od ribizle za čaj kada snežna mećava puše van prozora.
Bobičasto voće, zatvoreno u tegle ljeti, donijeće nam puno užitka, vitamina i udobnosti u naš dom. Dakle, da vidimo koje recepte možete koristiti da napravite najukusniji i najzdraviji džem od ribizle.

Klasični recept za džem od crne ribizle

spoj:
1 kg crne ribizle
1 kg šećera
0,5 čaše vode
Priprema:

Ribizle sortirajte, operite i osušite.

U karlici ili emajl tava prelijte vodom, dodajte jednu čašu šećera i prokuhajte. Nakon ključanja dodajte čašu ribizle. I kuvajte pet minuta uz stalno mešanje, ne zaboravite da uklonite penu.

Zatim dodajte još jednu čašu šećera i bobičasto voće, miješajući i kuhajte 5 minuta. Na ovaj način pripremite sav džem, dodajući čašu šećera i ribizle svakih 4-6 minuta.

Vruće sipajte u sterilisane tegle i zatvorite metalnim poklopcima. Okrenite tegle, umotajte ih u topli peškir i sačekajte da se potpuno ohlade.

Ukusan i zdrav džem od ribizle spreman je za zimu. Može se čuvati čak i kada sobnoj temperaturi, što je prednost. Prijatno!

Džem od crne ribizle u tečnom sirupu

Postoji nešto kao „džem od desertnog sirupa“: tečni dio pripravka je neobično aromatičan i ukusan, cijele bobice lebde u sirupu, ali je njihova količina umjerena. Ovaj džem se koristi uz ona jela gdje je prikladno poslužiti slatki sos. Palačinke, kolači od sira, tepsije konkurišu za pravo da budu na istom tanjiru sa ovom prelepom i ukusan džem. Crni ribizli i bijeli sladoled su elegantan spoj pikantnog okusa. Ako prijeđemo na svečanu dekoraciju banketa, onda u ovaj desert možete uliti žlicu viskija ili ruma i dodati malo komadića prirodne tamne čokolade.

spoj:
Crna ribizla – 800 g
Šećer – 750 g
Voda – 1 l
Limunska kiselina - 1,5 kašičice.
Dobićete litar i po džema od crne ribizle.

Kako napraviti desertni džem od crne ribizle

Priprema:

Prikladna je svaka sorta ribizle slatkog okusa. Bobice se sortiraju, „režu“, a zatim isperu. Postoje sorte sa dugim peteljkama, koje se moraju rezati ručno.

Džem pripremite u posudi sa premazom koji ne oksidira. U tepsiju sipajte pripremljene ribizle.

Dodajte limunsku kiselinu, uz njenu pomoć sirup će postati „pročišćen“ i neće preći iz ljubičastocrvene boje u tamniji ton.

Dodajte šećer.

Pouring hladnom vodom. Za ovaj džem potrebna je velika količina tečnosti.
Prvo, sadržaj tiganja treba da proključa na srednje jakoj vatri. Zatim se vatra podesi tako da bobice ne proključaju. Pekmez od ribizle kuvajte 20 minuta na laganoj vatri.

Sterilizovane tegle i poklopci su standardni uslov za sve pripreme za zimu. Vrući džem od ribizle se sipa u tegle. Bobice su malo promijenile oblik, ali su ostale netaknute. U sirupu nema vodenasti, bogatog je ukusa, oseća se lagana prijatna gustoća u njemu.

Zamotane tegle ohladite pod debelim peškirom. Džem od ribizle se čuva u ostavi, u podrumu. Standardni period je 1 godina.

Ako se džem servira u " u naturi“, bez dodavanja u druga jela, onda ga treba hladiti pola sata. Prijatno!

Petominutni džem od crne ribizle za zimu

spoj:
1 kg crne ribizle
1,5 kg šećera
0,5-1 čaša vode
Priprema:

Bobice sortirajte, operite i osušite.

U šerpu ili emajliranu šerpu sipajte vodu, dodajte šećer i uz stalno mešanje dovedite do ključanja.

U kipući sirup stavite sve ribizle, ponovo prokuvajte i kuhajte nakon ključanja na laganoj vatri pet minuta.

Vrući džem od ribizle odmah sipajte u sterilne tegle i zatvorite. Sačekajte da se potpuno ohladi i čuvajte na hladnom mestu. Prijatno!

Petominutni džem od crne ribizle sa rendanim đumbirom

Od djetinjstva volimo majčin džem od pet minuta! Veoma je mirisna!
A tu je i đumbir! Samo eksplozija ukusa!
spoj:
Crna ribizla – 0,5 kg
Šećer – 0,75 kg
Voda – 375 ml
Rendani đumbir – ½ kašike. l.

Priprema:

Bobice operite i osušite na peškiru. Stavite u cjedilo i poparite kipućom vodom.

Zakuhajte vodu i šećer.

Naribajte đumbir na sitno rende.

Čim sirup proključa, dodajte mu bobičasto voće i đumbir i kuhajte 5-7 minuta.

Odmah urolajte u sterilne tegle.

Čuvati na hladnom mestu. Prijatno!

Petominutni džem od ribizle za zimu “Riziz trio”

Kuvanje ne traje dugo. Možete napraviti dvije porcije odjednom, jednu za drugom - bolje je ne povećavati porciju, jer je teže promiješati šećer. Skuvati jednu kako je napisano, a drugu samo od crveno-bijele.

Sastojci džema od ribizle u čašama:

Crna ribizla - 3 šolje
Bijela ribizla - 3 šolje
Crvena ribizla - 3 šolje
Šećer u prahu - 6 šoljica
Voda - 1 čaša
Priprema:

Bobičasto voće sortirajte, isperite i stavite u zdjelu ili tiganj za kuhanje. Zaliti sa 1 čašom vode i staviti na vatru.

Pustite da provri, kuvajte 2-3 minuta dok bobice ne puste sok. Dodajte 1 šolju šećera. Stir. Dodajte šećer u porcijama. Kuvajte uz mešanje da se šećer ne zalepi za dno.

Pustite da proključa, smanjite vatru i kuhajte 5 minuta, skidajući pjenu. Tokom procesa kuhanja pojavit će se pjena koju je potrebno skinuti, inače će desert fermentirati.

Stavite u sterilisane tegle. Roll up. Umotajte u prošivenu jaknu i ostavite da se hladi jedan dan. Prijatno!

Džem od crne ribizle u spori šporetu

Crna ribizla, koja je toliko cijenjena zbog visokog sadržaja vitamina, često završi na trpezi domaćica. Na kraju krajeva, možete ga kuhati Različiti putevi, uključujući korištenje multivarka.
spoj:
1 kg crne ribizle
1,5 kg granuliranog šećera

Priprema:

Za džem morate pripremiti voće. Crne ribizle se kreću. Sve grančice, biljne ostatke, lišće i pokvarene bobice treba ostaviti po strani. Sve kvalitetno voće treba sipati u cjedilo i isprati toplom vodom.

Ostavite ribizle u ovom obliku nekoliko minuta. Potrebno je da se bobice suspenduju kako bi se uklonila suvišna vlaga.

Pripremljene bobice stavite u zdjelu za multivarku. Prekrijte ih granuliranim šećerom.

Zatim se uređaj postavlja na način rada "Gašenje" na 1,5-2 sata. Ovakav pristup će omogućiti da se džem lagano krčka. Istovremeno, možete bezbedno zatvoriti poklopac multivarke sa džemom, bez brige da će slatkoća "pobeći" na sto. Tehnologija će sve sama uraditi.

Napomenu
Bilješka! Neki multivarci imaju način rada "Mliječna kaša". Ako ga odaberete, vrijeme kuhanja džema će trajati samo 35 minuta.

Ostaje samo da ukusan i aromatičan džem od crne ribizle sipate u tegle. Da bi se delikatesa dugo čuvala tokom zime, posude se moraju sterilisati. Odozgo ih treba pokriti istim poklopcima. Kada se džem od ribizle ohladi potrebno ga je premjestiti na hladno i tamno mjesto. Prijatno!

Džem od crne ribizle sa ogrozdom bez kuvanja

Ovo zanimljiv recept, ne koristi bobičasto voće kao sastojke, već sok od ogrozda i crne ribizle.
spoj:
250 g soka od crne ribizle
250 g soka od ogrozda
0,75 kg granuliranog šećera
Od ove količine proizvoda dobit ćete 750 g gustog i gustog želea. Za pripremu deserta biće vam potrebno 1,5 sat tokom dva dana.

Priprema:

Prvo morate pripremiti bobice za džem od crne ribizle. S njih treba ukloniti sve listove, grančice i osušene čestice.

Sve bobice je potrebno oprati i pričekati da se osuše, nakon čega se voće treba prebaciti u posudu ili tavu. Optimalno je uzeti posuđe od nerđajućeg čelika. Nema potrebe za dodavanjem vode.

Stavite tiganj na laganu vatru. Bobice je potrebno malo zagrijati na vatri i one će same pustiti sok. Plodove treba malo pritisnuti lopaticom ili varjačom.

Bobice je potrebno protrljati kroz sito. Možete koristiti i blender ili sokovnik.
Sada mjerimo količinu dobivenog soka. Šećera u prahu treba biti 1,5 puta više. Odnosno, za 1 šolju bobičastog sirupa potrebno je 1,5 ili 2 šolje granuliranog šećera.

Dobivena masa se sipa u široku posudu. U nju morate sipati pijesak u malim porcijama. Mora se mešati drvenom kašikom. Kada se šećer otopi, zatvorite posudu i ostavite preko noći.

Ujutro džem od ribizle možete rasporediti u tegle. Ako je to teško izvodljivo zbog stvrdnjavanja mase, možete ga zagrijati na laganoj vatri samo minut.

Kada se žele potpuno stvrdne u staklenkama, potrebno ih je zatvoriti poklopcima na navoj. Tipično, takav džem od crne ribizle i ogrozda ne zahtijeva kuhanje posebnim uslovima skladištenje Žele možete ostaviti bez problema u sobi. Glavna stvar je pratiti upute korak po korak tokom procesa kuvanja i ne postavljajte posude sa sastojcima blizu izvora grijanja. Uživajte u čaju!

Recept za džem od crne ribizle i jabuke

Predlažem da diverzificirate svoj kulinarski arsenal džemom od crne ribizle, limuna i jabuke!
spoj:
300 g crne ribizle
1/4 dijela limuna
400 g šećera
300 g jabuka

Priprema:

Razvrstajte bobice i dobro ih operite. Stavite bobičasto voće i šećer u zdjelu procesora hrane. Sameljite da dobijete pire od ribizle.

Smesu sipajte u emajliran tiganj i kuvajte 5 minuta.

Jabuke operite, očistite od jezgre i narežite na kriške srednje veličine. Stavite jabuke u vodu pomešanu sa sok od limuna kako bi se spriječilo njihovo potamnjenje.

Nakon što se pire od ribizle malo smanji, dodajte jabuke. Kuvajte 10 minuta uz stalno mešanje.

Pripremljeni vrući džem od ribizle sipajte u sterilne tegle i zarolajte. Okrenite, umotajte u topli peškir i ostavite jedan dan.

Džem čuvajte na hladnom mestu. Poslastica se može poslužiti uz palačinke, kolače od sira ili jednostavno uz čaj. Uživajte u čaju!

Džem od crne ribizle nalik na žele sa borovnicama

Bobice su cijele, a džem ispada gust, poput želea.

spoj:
1 kg crne ribizle
0,5 kg borovnica
1 kg šećera

Priprema:

Uzimamo količinu šećera u omjeru 1:1 po težini. Bobičasto voće sortiramo i operemo. Pomiješajte šećer sa vodom i prokuhajte. Sipajte bobičasto voće u sirup i skuvajte.
Trudimo se da džem ne miješamo, posebno prije nego što proključa. Promešati protresanjem tiganja.
Koristimo trostruko kuvanje - prokuhajte, prokuhajte oko 2 minuta, ostavite da se ohladi, pa uradite isto još 2 puta.

I što je najvažnije, ako želite da dobijete gust, žele sličan džem od crne ribizle, uputstva u nastavku

Za kuvanje uzimamo otprilike polovinu ukupnog šećera! Ali drugu polovinu umiješajte u pripremljeni vrući džem dok se potpuno ne otopi. Pažljivo miješajte, pazite da se ne pretvori u pire, iako će se bobice nakon kuhanja stabilizirati.

Koristimo Zhelfix (na slici) za pravljenje džema od neutralnog bobičastog voća. Sastojci Zhelfixa: šećer u prahu, zgušnjivač (pektin iz jabuka i citrusa), limunska kiselina, sorbinska kiselina.

Čak i džem od bobičastog voća siromašnog pektinom ispada gust s minimalnom količinom šećera.

Prijatno!

Recept za džem od crne ribizle za zimu sa višnjama i jabukama

Pokušajte napraviti džem po ovom receptu - višestruki okus džema od crne ribizle, višnje i jabuke sigurno će vas očarati!
spoj:
1 kg crne ribizle
1 kg jabuka
1 kg trešanja
3 kg granuliranog šećera
1 limun (sok od njega)
Od ove količine proizvoda treba dobiti 2 litre džema.

Priprema:

Bobice se moraju oprati i odabrati najbolje. Trešnjama se uklanjaju sjemenke. Jabuke su oguljene i narezane na kriške. Crne ribizle se jednostavno sipaju u posuđe.

Bobice treba uvrnuti. Pokrijte granuliranim šećerom i ostavite par sati.
Proizvode treba pažljivo izmiješati i dovesti do ključanja. U kompoziciju se dodaje limunov sok, nakon čega morate kuhati mješavinu bobica još pola sata. Masa treba da prokuha za oko 1/3.

Gotov džem od ribizle stavlja se u pripremljene tegle i zatvara poklopcima. Nakon hlađenja, posuda se odlaže na hladno mesto. Prijatno!

Džem od crne ribizle i kajsije za zimu

spoj:
1 kg kajsija
1 kg šećera
2 šolje vode (za gušći džem koristite 1 šolju)
1-2 šake crne ribizle

Priprema:

Kajsije oprati, iseći i odstraniti košticu. Umjesto toga stavite bobice crne ribizle.

Od vode i šećera skuvajte sirup i u njega pažljivo stavite kajsije. Pustite da provri i zagrevajte na veoma laganoj vatri 10 minuta. Skinite sa vatre i ostavite dok se potpuno ne ohladi.
Zatim ponovo prokuvajte i kuvajte na laganoj vatri 15 minuta. Cool.
Dakle 3 puta. Džem tokom kuvanja nemojte miješati da ribizla ne bi ispala iz kajsija. Jednostavno kašikom lagano umočite kajsije u sirup.
Ohlađeni džem pažljivo stavite u tegle. Roll up.

Rezultat će vas zadovoljiti. Džem će ispasti lijep i vrlo aromatičan. Prijatno!

Bakin recept za džem od ribizle - video recept

Ukusni džem od crne ribizle za zimu

Prijatno!

Džem od crne ribizle i malina za zimnicu

Koristan je džem od ribizle. A ako napravite džem od dueta ribizle i malina, dobit ćete neverovatna delicija bogatog ukusa i puno vitamina. Ne samo da će obogatiti tijelo vitaminima, već će pružiti i ugodnu atmosferu udobnosti tokom hladne zimske sezone.

Sastojci džema od crne ribizle u čašama:

3 šolje crne ribizle
9 šoljica malina
9 šoljica šećera
5 g limunske kiseline

Priprema:

Počinjemo pripremati naše jelo sa malinama. Bobice je potrebno sortirati, oprati i ostaviti neko vrijeme.

Isto uradite i sa crnom ribizlom.

Crnu ribizlu i maline sipajte u zajedničku posudu ili šerpu. Zatim voće prekrijte granuliranim šećerom, naizmjeničnim slojevima.

Napomenu
Proizvode je bolje rasporediti u slojevima: maline - granulirani šećer - crna ribizla - preostali šećer. To će vam omogućiti da dobijete optimalnu količinu soka.

Pred kraj kuhanja skinite pjenu sa površine džema i dodajte limunsku kiselinu koja je dobar konzervans.
Gotov džem od crne ribizle i malina mora se pažljivo izmiješati drvenom kašikom ili lopaticom.

Dobijeni džem od ribizle sipajte u prethodno pripremljene tegle i zarolajte poklopce. Ali ne možete odmah staviti obradne komade u podrum ili frižider.

To se može uraditi tek nakon 24 sata, kada tegle imaju vremena da se ohlade. Prijatno!

Džem od crne ribizle za zimu sa pomorandžom

spoj:
1 kg crne ribizle
800 gr. narandžasta
2,5 kg. Sahara

Priprema:

Ribizle i pomorandže sameljite u mašini za mlevenje mesa.

Uvrnuti pomorandže sa korom, uklanjajući im semenke.

Dodajte šećer i dobro promiješajte.

Ostavite jedan dan da se šećer rasprši, povremeno mešajući.

Zatim ga stavite u tegle i stavite u frižider. Prijatno!

Recept za džem od crne ribizle za zimnicu sa vanilijom

Još jedan recept za ukusni džem od crne ribizle sa vanilijom. Zamislite samo njegov beskrajno nježan i istovremeno pomalo trpki okus! Božanstveno je!
spoj:
3 kg granuliranog šećera
3 kg crne ribizle
6 čaša vode
1 pakovanje vanilina

Priprema:

Ribizle sortirajte i isperite.

Zatim se priprema sirup. Sipajte sav šećer u posudu i napunite je sa 6 čaša vode. Na srednjoj vatri stavite smjesu dok se potpuno ne otopi. Da biste to učinili, morate ga stalno miješati.

U kipuću tečnost dodajte vanilin i držite na vatri još 5-7 minuta.

Kada sirup postane bistar, gotov je.

Zatim se bobice pažljivo sipaju u sirup i dovode do ključanja na vatri.
Džem od crne ribizle sa vanilijom je spreman! Može se odmah sipati u pripremljene posude ili poslužiti. Prijatno!

Džem od crne ribizle za zimu. Jednostavan recept

spoj:
1 kg crne ribizle
1 kg šećera
1 čaša vode

Priprema:

Crnu ribizlu operite, uklonite peteljke i isperite. Zatim blanširajte u kipućoj vodi 5 minuta i stavite u činiju.

Vodu ne ocijedimo, već odmjerimo potrebnu količinu i sipamo u šerpu. Dodajte pijesak i skuvajte gusti sirup. Pustite da provri i kuvajte tri minuta.

Bobice prelijte kipućim sirupom, stavite na vatru i prokuhajte. Uklonite pjenu i ostavite 12 sati.

Nakon 12 sati stavite na vatru i kuhajte džem dok ne omekša. Spremnost možete provjeriti kapljicom sirupa od džema - ne bi se trebao širiti kada je tanjir nagnut, trebao bi zadržati oblik. Drugi znak je smanjenje stvaranja pjene.

Gotov džem stavite u sterilisane tegle, ostavite da se ohladi i zatvorite.

Prijatno!

Džem od crne i crvene ribizle za zimu na čaše

Sada je sezona berbe, a na redu je i ribizla u našim krajevima. Ovaj univerzalni recept, zahvaljujući svojoj brzini i lakoći pripreme, kao i odličnom ukusu, čvrsto će se nastaniti u vašem arsenalu preparata.

Sastojci džema od ribizle u čašama:

Crvena i crna ribizla – 3 šolje (šolja = 250 ml)
Voda – 1 čaša
Šećer – 6 čaša

Priprema:

Sortirajte bobice, isperite, uklonite peteljke.

Pomiješajte šećer i vodu i prokuhajte.

Bobičasto voće sipajte u šećerni sirup i kuhajte, miješajući, oko 10 minuta na laganoj vatri.

Vrući džem stavite u sterilisane tegle i ostavite da se ohladi.

Pokrijte poklopcima i čuvajte na tamnom i hladnom mestu. Prijatno!

Savjet
Zamrznite krupne ribizle, a zatim ih zimi koristite za pečenje, kompote, žele i jogurt.

Džem od crvene ribizle za zimnicu. Korak po korak instrukcije

spoj:
1 kg crvene ribizle
1,2 kg granuliranog šećera
1 čaša vode
vanilin

Priprema:
Ribizle sortirajte, uklonite sa grana, isperite i osušite.

U šerpu u kojoj će se kuvati džem sipajte granulirani šećer, dodajte vodu i stavite na vatru. Prokuhajte sirup.

U kipući sirup stavite bobice i protresite šerpu.

Pustite da proključa i kuhajte nakon ključanja 20 minuta, skidajući pjenu.

Nakon 20 minuta provjerite spremnost džema. Ako se ohlađeni džem u nagnutoj kašičici ne izlije, već dobro ostane u njemu, poput želea, onda je gotov. Ili jednostavnija opcija: kapnite kap na čist tanjir. Ako se kap ne raširi kada nagnete tanjir, onda je džem spreman.

Dodajte vanilin. Mix.

Sipati u na bilo koji način sterilisane tegle, pokriti peškirom. Ostavite da se ohladi i zarolajte.

Veoma ukusan, aromatičan džem od crvene ribizle je spreman! Samo moli za kruh! Prijatno!

Dakle, ribizla je veoma zdrava i ukusna bobica. A recepti za njegovu pripremu toliko su raznoliki da će svaka domaćica sigurno izabrati pravi za sebe.

Nadam se da će vam recepti za pravljenje džema od crne i crvene ribizle iz članka pomoći u pripremi ovog prekrasnog deserta za čaj. I ova poslastica će ukrasiti vaš sto. Tijekom cijele godine, a posebno u zimskim večerima, uz šoljicu čaja, aroma ribizle će vam podići raspoloženje. Želim vam prijatnu čajanku!

Ako vam se članak svidio i smatrate ga korisnim, podijelite ga na društvenim mrežama. Dugmad društvene mreže nalaze se na vrhu i na dnu članka. Hvala, vraćajte se često na moj blog za nove recepte.

Crna ribizla sadrži veliki broj vitamin C. Kada sazriju bobice na grmlju, domaćice imaju pitanje šta se može pripremiti od sočnih crnih bobica, osim.

Pa, hajde da shvatimo. Možete ga koristiti za pravljenje nadjeva za pite, ukrašavanje torte ili deserta. Za zimu možete zarolati džemove, ukusno vino ili ih zamrznuti. Reći ću vam koje još recepte spremam za svoju porodicu.

Zimi možete skuvati ukusan žele od džema.

• 1 litar vode
• Pola čaše džema
• 2 tbsp. kašike skroba
• Šećer po ukusu

Kako kuvati?

• Džem razrijedimo u vodi, zagrijemo i procijedimo kroz gazu ili sito. Stavite na vatru i zagrijte, po potrebi dodajte šećer.
• Posebno razrijedite škrob u čaši vode i sipajte ga u šerpu u tankom mlazu uz stalno miješanje. Ne dozvolite da voda naglo ključa, inače se žele zamutiti. Čim se tečnost zgusne, isključite je i ohladite.

Jednostavan recept za vino od crne ribizle bez kvasca

Obećao sam da ću ti reći o Spotykachu. Ovo je vino ili liker, ne znam kako da ga nazovem. Konzistencija je veoma gusta, poput želea, a kada pijete, na zidovima čaše ostaju tragovi želea. Ovo je bio prvi put da sam se počastio ovim pićem. Svidelo mi se - ukusno je, slabo se oseća alkohol, pije se kao kompot. Jasno mi je u glavi. Ali nije bez razloga što se zove Spotykach – kada sam ustao sa stolice, zapetljao sam se u nogama. Ozbiljno. Postale su teške i pamučne.

Dakle, govorim ti recept.

trebat će vam:

• 1 kg crne ribizle
• Tri i po čaše vode
• 1 kg šećera
• 750 grama votke ili alkohola razblaženog u votku

Kako kuhati:

• Ribizle propasirati kroz mlin za meso;
• Iscijedite sok kroz gazu ili sito;
• Pomiješajte šećer sa vodom i napravite sirup;
• Dodajte mu sok;
• U vrući ili topli sirup sa sokom sipajte votku i zagrijte na 90 stepeni;
• Boca;
• Nema potrebe za sterilizacijom;
• Može se čuvati u frižideru.
• Držim ga u kuhinjskom ormariću da ne vidim. U suprotnom će odmah popiti.

Kompot od crne ribizle

Kompot za zimu se lako priprema. Pravim u teglama od tri litra.

• Sipam otprilike nešto manje od pola tegle bobica;
• Bobice prethodno pripremim, kao za džem;
• Zalijem toplom vodom, poklopim i ostavim tako 2-3 minute;
• Zatim ocijedite vodu, dodajte čašu šećera i pustite da proključa;
• Sirup sipam u teglu i zatvorim;
• Okrenem ga na poklopac i umotam u ćebe dok se ne ohladi.

Džem od crne ribizle bez sjemenki

Za ovaj recept treba vremena, ali je vrijedan toga. Pripremite bobice kao i obično.

• Ribizle sameljite kroz mlin za meso;
• Masu brišemo kroz sito;
• Dobiveni pire od ribizle stavite na vatru i dodajte šećer;
• Bolje je to raditi uveče. Kuvajte 8 – 10 minuta i ostavite do jutra;
• Zatim ujutru ponovo stavimo na vatru 10-15 minuta i ohladimo do večeri;
• Uveče zagrijte 15 minuta;
• Prebaciti u pripremljene staklenke; pekmeza, pokrijte poklopcima i ohladite naopačke pod ćebetom do jutra.

Žele od crne ribizle

Ja sam pravila žele po ovom receptu kada je moja ćerka bila mala. Onda sam postao previše lijen da se time zamaram i sretno sam zaboravio na to.

Da biste napravili žele, potrebno je da iscijedite sok iz bobica. To možete učiniti na nekoliko načina:

• Bobice sameljite kroz mlin za meso i iscijedite sok kroz gazu ili sito;
• Koristite sokovnik, ali pod uslovom da je namijenjen za sitno voće;
• Umutite blenderom i također pomoću cjedila ili gaze odvojite sok od pulpe.
• Uradila sam ovo, prošla kroz mašinu za mlevenje mesa i dodala vruća voda(na 2 litre soka oko pola čaše vode). Zatim ga je stavila na vatru, zagrijala i procijedila kroz sito.
• Kolač se može koristiti za pripremu kompota ili, alternativno, osušiti i skuhati kao čaj ili dodati u čaj. Ispada vrlo ukusno - nezaboravna ljetna aroma crne ribizle.
• Dobijenom soku dodajte šećer i kuvajte 10-15 minuta nakon ključanja. Šećera uzimamo po pola kilograma na svaki litar soka.
• Vruće stavite u tegle i ostavite dok se ne ohladi.

Kako zamrznuti bobice

Smrznute bobice zadržavaju što je moguće više hranljivih sastojaka. I postoji mnogo opcija za kuvanje. Bobice se mogu koristiti za kompot, džem, fil za pite, toniranu kremu za kolače ili za desert.

Obično koristim dvije opcije.

Recept br. 1

• Sortirajte, operite i osušite bobice. Bolje je odabrati velike plodove bez oštećenja.
• Zatim ih stavite u posude u jednom sloju ili na lim za pečenje i stavite u zamrzivač dok se potpuno ne smrznu. I tek onda ga stavljam u porcionirane vrećice. Koristim ga za voćne napitke ili nadjeve za pite.

Recept br. 2

Više mi se sviđa druga opcija. Proces pripreme za zamrzavanje, naravno, oduzima mnogo vremena. Ali tada više nego nadoknađuje vrijeme uloženo u to.

1. Bobice se pripremaju kao i obično. Neću se ponavljati;
2. Samljevim u mašini za mlevenje mesa ili blenderu. Zavisi od broja obrađenih bobica;
3. Zatim uzimam male posude, oko 350 grama - dovoljno za porciju;
4. Stavim tu mljevenu masu i dodam kašiku granuliranog šećera, promiješam i stavim u zamrzivač. Sve.

Listovi crne ribizle za čaj

Zaista volim čaj sa mentom i listom ribizle. Na dachi je predivan odmor za dušu. Ali i ja želim da uživam u zimi prijatna aroma ljeto. Stoga radije pripremam listove ribizle za zimu. Odaberem mlade nježne listove, operem i osušim. Zatim ga osušim do željenog stanja na hladnom mestu. Imam sjenik - tu sušim lišće.

Možete spomenuti i fermentaciju listova. Kako uraditi?

• Sakupljamo listove, širimo ih u tankom sloju na pamučnu tkaninu i sušimo 12 sati na temperaturi od 20-24 stepena;
• Stavite u zamrzivač na jedan dan. Tada ih je lakše uvijati;
• Četiri lista spojimo i umotamo u rolat;
• Zatim ga utrljajte u rukama. Otpuštaju malo vlage;
• Sve rolnice stavite u šolju, prekrijte tanjirom i na vrh stavite vlažnu krpu. Držite ga 6 – 7 sati. Konstantno vlažimo tkaninu;
• Dobivene rolnice narežite na komade od 1-1,5 cm;
• Stavljamo ga u električnu sušilicu, ako ne, onda u pećnicu. Vrata su blago otvorena. 170 stepeni pola sata;
• Podeliti u tegle.

Crnom čaju dodajem list ribizle i častim goste i svoje najmilije.

Crna ribizla za zimu jedan je od najpopularnijih preparata. Od nje možete pripremiti mnoga vrijedna jela. Glavno je da se pridržavate recepta, čistoće prilikom pripreme, a zimi ćete sigurno biti zadovoljni teglom ukusne delicije.

Bobice crne ribizle nisu dugotrajan proizvod, od njih se najčešće pripremaju različiti preparati.

Ali malo ljudi zna da se u frižideru bobice mogu čuvati svježe do 2-3 mjeseca.

Da biste to učinili, sakupljaju se po suhom vremenu, kada se rosa spusti, najbolje ih je brati u grozdovima.

Zatim se pažljivo stavljaju u bugarske kutije, korpe, male kutije i plastične kese.

Bobice pakirane u kutije ili korpe mogu se čuvati do 20 dana. Optimalna temperatura skladištenja je 0 °C.

Prije konzumiranja takve bobice prvo se drže nekoliko sati na temperaturi od 4-6 °C, a tek onda dovode na sobnu temperaturu.

Crne ribizle za zimu - najukusniji recepti

Od crne ribizle možete napraviti mnogo ukusnih preparata: džem, marmeladu, marmeladu, kompot, sok, žele, pa čak i potpuno zamrznuti u bobicama i pojedinačnim grozdovima.

Kompot od crne ribizle za zimu

Nudimo vam dva popularna recepta:

• Kompot od crne ribizle

Sastojci: 0,8-1,2 kg šećera na 1 litar vode.

Pripremljene bobice stavite u tegle do ramena i prelijte kipućim sirupom preko ivica vrata.

Nakon 3-5 minuta sirup ocijediti, provriti i ponovo preliti preko bobica u teglama.

Ponovite ovu operaciju ponovo.

Sirup preliti treći put tako da malo prelije ivice vrata.

Odmah zatvorite i okrenite naopačke dok se ne ohladi.

• Kompot od crne ribizle

Sastojci: 500-600 g šećera na 1 litar vode.

Pripremite sirup tako što ćete 3 žlice otopiti u 1 čaši vode. l. Sahara.

Bobice sipajte u emajliran tiganj, sipajte sirup, prokuhajte i ostavite 8-10 sati.

Zatim ocijedite bobice u cjedilu i stavite u tegle.

Sirupu dodajte preostali šećer, prokuhajte, filtrirajte i sipajte u tegle sa bobicama.

Sterilizirati u kipućoj vodi.

• Sok od crne ribizle sa pulpom

Za zimu možete napraviti sok od crne ribizle.

uzmi:

• 1 kg crne ribizle,
• 1 čaša vode,
• 0,8 litara 40% šećernog sirupa.

U emajliran tiganj sipajte vodu, prokuhajte, dodajte bobičasto voće i kuhajte na pari ispod poklopca dok potpuno ne omekša.

Vruću masu protrljajte kroz sito i pomiješajte sa kipućim šećernim sirupom. Sipati u tegle i sterilisati u kipućoj vodi.

Za dobijanje 40% sirupa uzima se 1,5 litara vode na 1 kg šećera.

• Prirodni sirup od crne ribizle

Recept za 1 kg crne ribizle i 1,5-2 kg šećera.

Bobice sipajte u tegle, posipajući ih u slojevima šećerom i stavite na sobnu temperaturu na tamno mjesto.

Nakon 2-3 sedmice, kada bobice puste sok i isplivaju na površinu, procijedite sadržaj tegli kroz cjedilo.

U dobijeni sirup dodajte šećer koji je ostao na dnu, zagrijte masu dok se ne otopi, sipajte u tegle ili flaše i zatvorite.

Ovaj sirup se može čuvati dugo vrijeme. Preostale bobice mogu se koristiti za pripremu želea, kompota itd.

Džem od crne ribizle za zimu

• Ribizla pasirana sa šećerom

1 kg crne ribizle, 1,5-2 kg šećera.

Odaberite krupne bobice, isjeckati, usitniti i pomiješati sa šećerom.

Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.

Dobijenu masu stavite u tegle i zatvorite. Čuvati na tamnom i hladnom mestu.

• Crna ribizla sa šećerom

1 kg crne ribizle, 0,7–1 kg šećera.

Sortirane i oprane bobice pomešati sa šećerom i staviti u tegle.

Stavite tegle na hladno mesto 10-12 sati, a zatim dodajte bobičasto voće i šećer i pasterizujte na 80°C.

• Crna ribizla sa šećerom u sopstvenom soku

1 kg crne ribizle, 500–700 g šećera, 2 žlice. l. sok od crne ribizle.

Bobice sortirajte, operite, osušite i sipajte u emajlirani pleh sa širokim dnom. Dodajte šećer, sok, promiješajte i zagrijte na laganoj vatri poklopljeno na 85 °C.

Zagrijte na ovoj temperaturi još 5 minuta dok se bobice ne pokriju sokom, a zatim ih odmah stavite u tegle uz rub vrata i zatvorite limenim poklopcima.

• Džem od crne ribizle

1 kg crne ribizle, 500 g šećera.

Bobičasto voće sipajte u posudu za kuvanje, malo izgnječite, prekrijte šećerom i ostavite nekoliko sati.

Nakon toga stavite na laganu vatru i kuhajte dok ne bude gotovo u jednom koraku ili 3 puta, prekidajući kuhanje na nekoliko minuta.

• Asortirana marmelada od crnog ribizla i voća

Ovo je veoma ukusan recept a za pripremu je potrebno uzeti:

0,5 kg bobica crne ribizle,

0,5 kg ogrozda,

0,5 kg jabuke,

0,5 kg bundeve,

0,4 kg šećera.

Slatke jabuke narežite na kriške bez guljenja i stavite u šerpu.

Zrelu bundevu oguliti od semenki i kožice, iseći na komade male komadiće i takođe ga stavite u tepsiju.

Ulijte nekoliko kašika vode i kuhajte na pari jabuke i bundevu ispod poklopca dok potpuno ne omekšaju. Vruću masu protrljajte kroz sito.

Crnu ribizlu i ogrozd izgnječite drvenom tučkom, dodajte šećer, miješajte i zagrijavajte dok se šećer potpuno ne otopi.

Ovu masu protrljajte kroz sito, a zatim pomiješajte sa pireom od jabuka i bundeve. Kuvati dok ne bude gotovo. Spakuj vruće.

Pire od crne ribizle sa šećerom za zimnicu

Pire od crne ribizle ispada veoma mekano i lako može zamijeniti džem.

• Pire od crnog ribizla sa šećerom

1 kg crne ribizle, 1,5-1,8 kg šećera.

Bobičasto voće sipajte u šerpu, dodajte nekoliko kašika vode i kuhajte na pari ispod poklopca dok ne omekša. Vruću masu protrljajte kroz sito.

U dobijeni pire dodajte šećer i dobro promiješajte.

Da se šećer rastvori, pire stavite na hladno mesto 10 sati.

Kada se šećer potpuno otopi, pire sipajte u tegle ili flaše, zatvorite i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

• Pire od crnog ribizla sa šećerom

1 kg crne ribizle, 0,8–1 kg šećera, pola čaše vode.

Bobice poparite ispod poklopca sa malo vode i protrljajte kroz sito.

Dobijeni pire pomiješajte sa šećerom, zagrijte na 70-80 °C, u njemu otopite šećer i smjesu sipajte u tegle. Sterilizirati u kipućoj vodi.

• Prirodni pire od crne ribizle

1 kg crne ribizle, trećina čaše vode.

Bobice poparite ispod poklopca, dodajte vodu i protrljajte kroz sito.

Stavite pire na laganu vatru, prokuhajte, pa odmah sipajte u vruće tegle i zatvorite.

Žele od crne ribizle za zimu

Žele od ribizle je omiljena poslastica među gurmanima, neke domaćice vole da ga prave više od pekmeza.

uzmi:

• 1 kg crne ribizle,
• 200-300 g šećera.

Bobice izgnječite drvenim tučkom, prebacite ih u šerpu i na laganoj vatri prokuhajte. Kuvajte oko 10 minuta, a zatim iscedite sok. Prokuhajte sok na laganoj vatri, u njemu rastvorite šećer i kuvajte dok ne omekša, ali ne više od 20 minuta. Spakuj vruće.

• "Hladni" žele

uzmi:

• 1,6 kg crne ribizle,
• 1-1,2 kg šećera,
• 0,5 litara vode.

Iscijedite sok od svježe ubranih bobica i pomiješajte ga sa šećerom u omjeru 1:2. Da otopite šećer, lagano zagrijte sok, ne dovodeći ga do ključanja.

Sipajte vruće i zatvorite.

Čuvati na hladnom i tamnom mestu.

Ostali preparati od crnog ribizla za zimu

Umorni ste od džema i džema? Želite nešto novo? Nudimo nekoliko provjerenih recepata za neobične pripravke.

• Crni sljez od ribizle

uzmi:

• 1 kg crne ribizle,
• 600 g šećera,
• 1 čaša vode.

Bobice stavite u emajliran tiganj, dodajte vodu i kuhajte ispod poklopca dok ne omekšaju.

Smjesu protrljajte kroz sito.

Dobijeni pire dobro izmiješajte sa šećerom i kuhajte u loncu dok ne dobije konzistenciju guste kisele pavlake.

Vruću masu stavite u drvene ili šperploče plehove i sušite u pećnici zagrijanoj na 60–70 °C 10–12 sati.

Pokrijte pergamentom i čuvajte na hladnom i suvom mestu.

• Prirodna crna ribizla

Odabrati krupne bobice, oprati i njima napuniti tegle do vješalica. Napunjene tegle napunite kipućom vodom i sterilizirajte u kipućoj vodi.

• Ukiseljene crne ribizle

Sastojci fila: na 1 litar vode 0,12-0,15 litara stonog sirćeta, 750 g šećera.

On litarske tegle 8-10 pupoljaka karanfilića, 5-8 graška pimenta, komadić cimeta.

Napunite staklenke do ramena krupnim zrelim bobicama i prelijte vrelom marinadom. Sterilizirati u kipućoj vodi.

Ukiseljene ribizle se poslužuju uz jela od mesa.

Kako zamrznuti crne ribizle?

Možete ga zamrznuti na dva načina:

• Ribizle smrznute u rinfuzi

Odabrati krupne i neoštećene bobice, oprati i osušiti, staviti u kalupe ili na tacne i zamrznuti.

Smrznute bobice stavite u plastične vrećice od tanke prozirne folije, zatvorite i čuvajte u zamrzivaču.

• Ribizle smrznute sa šećerom

Za 1 kg bobica crne ribizle uzmite 150-200 g šećera.

Odabrati krupne, neoštećene bobice, oprati, osušiti, pomiješati sa šećerom i staviti u kalupe za zamrzavanje.

Zamrznute brikete umotajte u foliju, preklopite i čuvajte u zamrzivaču.

Sušenje crne ribizle

Bobice se sortiraju, operu, osuše i rasporede u jednom sloju na sita.

Sušiti na temperaturi od 50-60 °C 2-4 sata. Pazite da se bobice ne osuše.

Sušenje se smatra završenim ako se bobice, stisnute u šaci, ne lijepe.

Sušenje na suncu je nepoželjno, jer to uništava vitamine.

Crna ribizla za zimu je ukusna! Kuvajte sa zadovoljstvom!!!