UlazKuvanje pirinča kao priloga. Ljuskavi pirinač kao prilog: korak po korak recepti sa fotografijama
Vještine kuhanja pahuljasti pirinač sa strane– ovo je prava vještina koju nemaju svi. Za razliku od nas, na Istoku znaju dosta o pirinču i znaju da ga kuvaju čak i na vatri iu jednostavnim, ponekad čak i praistorijskim jelima. Da biste kuhali upravo ovako, morate znati neke od suptilnosti i tajni njegove pripreme, zahvaljujući kojima neće biti ništa gore nego u kineskom restoranu.
Pošto pirinčana zrna sadrže veliki brojškrob, a zatim tokom procesa kuhanja škrobna jedinjenja koja dospiju u vodu doprinose zgušnjavanju rižinog bujona, a kao rezultat, umjesto mrvičastog pirinča možete dobiti viskoznu pirinčana kaša viskozna konzistencija.
S obzirom na ovu činjenicu, postaje jasno da se skrob mora nekako ukloniti iz riže. Ispostavilo se da se dobro ispire hladnom vodom. Prije kuhanja pirinča potrebno ga je isprati u nekoliko voda. Zamijenite vodu najmanje 3-4 puta. Poslednja voda koja je oceđena iz pirinča treba da bude bistra.
Količina škroba u svakoj sorti značajno varira. Najmanje ga sadrže sorte pirinča dugog zrna, dok je kod sorti kratkog zrna njegov udio do 80%. Zbog toga priprema mekanog pirinča kao priloga može se znatno pojednostaviti ako koristite rižu dugog zrna.
U dobro kuvanom pirinču, svako zrno pirinča se odvaja od svojih „srodnika“, kuva se dok ne omekša i zadržava aromu. Vi. Najvjerovatnije to znate paperjast pirinač može se kuvati ne samo u loncu, već iu loncima, kotliću, tiganju, šporetu za pirinač, spori šporet i parčadi. Svaki od ovih kuhinjskih aparata ima svoje recepti, pahuljasti pirinač kao prilog za koje ispada iznad svake pohvale.
Hrskavi pirinač kao prilog. Recepti sa fotografijama
Pahuljasti pirinač u šerpi - recept
Sastojci:
- Pirinač – 1 čaša,
- Voda - 1,5 šolje,
- Sol - po ukusu.
- Maslac – 20 gr.
Prije nego što skuvate pirinač, morate ga isprati. Pirinač prelijte vodom i promiješajte rukama. Ocijedite vodu i ponovo napunite čista voda. Ponovite postupak 2-3 puta. Poslednja ispuštena voda treba da bude bistra.
Prokuhajte vodu u emajliranoj šerpi. Dodajte pirinač i sol. Mešajući, kuvajte pirinač 3-5 minuta. Nakon toga smanjite vatru na minimum. Na taj način će se nesmetano pariti. Pokrijte tepsiju poklopcem i kuvajte pirinač dok ne bude gotov. U kuvani pirinač dodajte puter.
I kao zaključak, nudimo vam korak po korak pahuljasti pirinač recept za prilog.
Pirinač sa mahunama i zelenim graškom je veoma ukusan i dijetalan prilog.
Sastojci:
- Rice. Bilo koju vrstu koju preferirate. Uzeli smo pareno dugo zrno.
- Boranija. Koristili smo svježe, ali možete koristiti i smrznute.
- Zeleni grašak. U našem slučaju, smrznutu, ali možda imate svježu.
- Maslac je za prženje, ali se može zamijeniti biljnim uljem.
- Posolite i pobiberite po ukusu.
Pirinač sa mahunama i zelenim graškom - recept
Dakle, proces pripreme ovog priloga je jednostavan i nepretenciozan. Stavite lonac vode na vatru. U međuvremenu dobro isperite pirinač. Kada voda u tiganju provri, posolite je, a zatim dodajte opran pirinač.
Kuvajte pirinač dok potpuno ne skuva. Oko 20 minuta. Vrijeme kuhanja ovisit će o vrsti riže koju koristite za pripremu ovog jela: okrugli pirinač se kuha brže, dugo pirinač traje duže. Kada pirinač postigne željeni stepen gotovosti, ocijedite ga iz tiganja u cjediljku i isperite hladnom vodom. Zatim pustite da se preostala voda ocijedi.
Istovremeno sa kuvanjem pirinča, u drugom tiganju sa malo slane vode prokuvajte zeleni grašak. 5-7 minuta ključanja biće dovoljno da se grašak skuva.
Nakon isteka vremena skuvani grašak stavite u cjediljku da se ocijedi sva nepotrebna tečnost.
Šta raditi sa pasuljem? Ako za pripremu ovog jela koristite svježe meso boranija, tada se mora pripremiti prije kuvanja. Za početak dobro isperite mahune hladnom tekućom vodom i odrežite krajeve.
Mahune narežite na male komadiće, čime ćete ubrzati vrijeme kuhanja.
Zatim, baš kao i grašak, prokuvajte pasulj u slanoj vodi oko 10 minuta.
Zatim ocijedite nepotreban bujon.
U dobro zagrejanom tiganju otopiti malo putera, pa propržiti pasulj.
Nakon što se mahune namoče u ulju, dodajte im zeleni grašak.
U ovom trenutku možete popapriti povrće i po potrebi još malo posoliti. Sve dobro izmiješajte. Zatim dodajte pirinač.
Cijelu ovu smjesu držite još malo na vatri uz povremeno miješanje da se pirinač dobro zasiti uljem. Nakon par minuta, šerpu možete skloniti sa vatre. ukrasiti - pirinač sa mahunarkom i graškom spreman.
Pirinač sa mahunama i graškom. Fotografija
Imam multivarku model VITEK VT-4201 SR. Dobro isperite pirinač i heljdu, osušite i pržite odvojeno u multivarku u režimu “Meso” 3 minuta. Cveklu i šargarepu oguliti i narendati na krupnije rende. Cveklu poprskajte limunovim sokom. Podmazati dno zdjele multivarka biljno ulje. Rasporedite u slojevima: heljdu, pa rendanu cveklu, pa...
Ispalo je veoma ukusna riža, divna večera za cijelu porodicu. 1. Na biljnom ulju propržiti sitno seckani luk i narendanu šargarepu. 2. Dodati džigericu, pržiti 1-2 minuta. Dodati seckani kupus i rendani paradajz, promešati, posoliti i pobiberiti po ukusu. 3. Dodati pirinač, promešati i dinstati dok se ne skuva, po potrebi...
Jednom, kada sam bio u poseti Ukrajini, probao sam neobičnu kašu od iskusnog kuvara. Kuvala je kašu u ogromnom loncu od livenog gvožđa za veliki broj ljudi. Kuvar je skoro sve sastojke za kašu poneo od kuće - mleko, pavlaku, jaja, puter i kiseli kupus. Sudeći po tome da su se činije sa kašom momentalno ispraznile kada...
Vrlo često kuvam ovaj pirinač. Obožavam ga! Dobar je i jednostavno kao jelo vegetarijanske kuhinje i kao prilog nečemu. Priprema se jednostavno i brzo, što znači da može postati i vaše omiljeno jelo! :) Pa, hajde da ga očistimo luk i šargarepe. Stavite lonac srednje veličine na šporet na jakoj vatri. Sipati biljno ulje...
1. Skuvati smeđi pirinač Indica (dodati vodu u omjeru 1:2,5), kuhati na laganoj vatri 25-30 minuta dok pirinač ne upije svu vodu. 2. Beli luk oguliti i sitno iseckati, a čili papričicu narezati na sitno. Zagrejati tiganj, dodati biljno ulje, zagrejati ulje i u njemu pržiti beli luk i čili 20-30 sekundi,...
Veoma jednostavno jelo za ljubitelje rižota :)) Pirinač preliti vodom i kuvati poklopljeno 20 minuta. Ispekla sam beli luk. Celer ogulite i nasjeckajte, slatku papriku narežite na kockice, a paradajz na kockice. Odvojila sam malo celera i bibera za dekoraciju. Češnjaku dodati biber i celer i pržiti 5 minuta. Dodati pavlaku i paradajz, dinstati...
1. Sirovi pirinač operite, stavite u formu otpornu na toplotu, dodajte limunovu koricu, suve pečurke izgnječite rukama ili u mužaru dok velikih komada– sipajte ih na pirinač. 2. U kalup sipajte 2 šolje kipuće slane vode. Beli luk, pravo u koru, stavlja se na pirinač. 3. Kalup dobro zatvorite poklopcem ili folijom i stavite u zagrejanu rernu na 200 stepeni. pećnica na minute...
1. U zagrejanom tiganju na maslinovom ulju popržite spanać, posolite i pobiberite, sklonite sa vatre, dodajte začinsko bilje, pa blenderom izmiksajte. 2. U drugom tiganju zagrejte ulje i dodajte korijander. Cveklu umutiti mikserom, dodati u šerpu i skloniti sa vatre. 3. Kuvajte pirinač dok ne bude gotov. Podijelite na 3 dijela. 4. Jedan deo pomešati sa spanaćem...
Šargarepu narendajte na krupno rende. Zeleni luk iseći na kolutiće. Sipajte sok od ananasa i vodu u malu šerpu. Dodati narendanu šargarepu, pirinač i so, promešati, staviti na vatru, provriti, kuvati pirinač na srednjoj vatri nepoklopljenog dok se na površini ne stvore sitni krateri (6-7 minuta). Zatim zatvorite tepsiju...
Imam model multivarka: VT-4206 R Stavite pirinač u posudu sa vodom, dodajte so i ulje. Kuvajte na režimu "SMEĐA RIŽA". Nakon signala ostavite ispod zatvorenog poklopca 5-10 minuta. Sitno nasjeckajte peršun. Gotov pirinač začinite maslinovim uljem i sok od limuna, dodajte peršun, pinjole i promiješajte. Stavite pirinač na tanjir...
Oguljene šampinjone stavite u kipuću posoljenu vodu i kuhajte 5 minuta. Zatim ocijedite u cjedilu, ohladite, ocijedite višak vlage i narežite na komade od oko 2 cm. Luk narežite na sitne kockice, šargarepu na trakice. Zagrijati u kotlu suncokretovo ulje i pržite luk dok ne porumeni. Zatim dodati šargarepu i kuvati...
1. Operite i ogulite povrće; Crni luk i kopar sitno nasjeckajte. Šargarepu narendajte na krupno, a sir na krupno/sitno (zavisno od želje). 2. Riblji file stavite u šerpu, pospite seckanim lukom i šargarepom i dodajte 160 ml mleka (krema), posolite i pobiberite po ukusu. Krčkajte ribu na srednjoj vatri dok sva tečnost ne bude...
1. Skuvajte želuce u slanoj vodi. Izvadimo ga iz supe i isečemo, ne izlivamo juhu. 2. Pripremite povrće. Crni i beli luk sitno iseckati. Kockice paradajza. Trake bibera i patlidžana. Narendajte tri šargarepe. 3. U tiganju zagrejte ulje i prvo propržite beli luk. Zatim dodajte luk i šargarepu i lagano pržite. 4. Zatim dodajte...
Vrlo zgodan i ukusan zalogaj koji može savršeno zamijeniti prilog ili čak lagana večera. Dobro i toplo i hladno. 1. Skuvati pirinač (ja ga nisam solila, jer je pasta od belog luka sa kojom će se mešati slana). 2. Dok se žitarice kuvaju, tikvice narežite na kriške (ne baš tanke) i pržite na biljnom ulju. 3....
1. Skuvajte pirinač u velikoj vodi dok ne omekša, ostavite da se ocedi u cjedilu. 2. Papriku prerežite po dužini, za one koji ne vole ljuto, uklonite sjemenke. Narežite na poluprstenove debljine 1-2 mm. Luk narežite na sitne kockice. Ogulite i narendajte đumbir, pazeći da vlakna ne uđu unutra. 3. Na biljnom ulju propržiti sitno seckani beli luk,...
Prokuhajte rižu prema uputstvu, skraćujući vrijeme kuhanja za 5 minuta. Pustite da voda ocedi. Povrće oprati, paprici odstraniti semenke, iseći na kockice. Zagrejte 2 kašike u tiganju. l. maslinovo ulje, pržiti luk i bijeli luk – 2 minute. Dodati seckani paradajz, zaliti vrelom supom, prokuvati. U tiganj stavite šargarepu, zeleni grašak, kukuruz...
Pirinač dugog zrna dobro isperite, ocedite vodu i osušite pirinač. Luk i šargarepu nasjeckajte na kockice, dva čena bijelog luka i ljutu papriku nasjeckajte. U šerpi zagrejte maslinovo ulje i u njemu pržite pirinač do zlatno smeđe boje. Dodati luk, beli luk, paradajz sos i paradajz iseckanog na kockice, promešati i kuvati 10 minuta. Dodajte kumin,...
Predstavljam vam ukusnu, mekanu i aromatičnu rižu. Spanać i pinjoli dodaju sofisticiranost jelu. Pogledajte korake:
Recept je izuzetno jednostavan! Jer Imala sam mješavinu sa divljim pirinčem, nisam je ispirala. Ako koristite jednostavne bijela riža, dobro isperite. Umjesto toga napunite vodom sok od paradajza Paradajz Gusto, otprilike 2:1, i pirjajte poklopljeno 10 minuta. Nisam solio pirinac, jer... Za moj ukus sok je već prilično slan. Dodajte začine po ukusu...
Testiram multivarku MAXWELL MW-3802 RK. Nasjeckajte luk i bijeli luk. U posudu multivarka sipajte ulje, dinstajte luk i beli luk u režimu "kuvanje" 15 minuta, dodajte rendanu šargarepu. Prodinstanom povrću dodati iseckanu slaninu, promešati i pržiti na propisanom režimu 10 minuta. Kada se od slanine djelimično istopi mast, dodajte opranu i osušenu...
Imam Maxwell MW-3805 ST multicooker. Danas smo pokušali da skuvamo pikantnu rižu kao prilog za prženu goveđu džigericu. Isecite povrće. Uključite način pečenja, sipajte biljno ulje u posudu multivarka i dodajte povrće. Pržite dok ne porumeni. Trebalo mi je 20 minuta. Isperite pirinač dok ne bude čist. Dodati povrću. Staviti...
1. Sitno nasjeckajte zelje, bijeli luk, masline i kapare. Pomiješajte sa omekšalim puterom, posolite, dodajte sok i sitno isjeckanu koricu limuna. 2. Dobivenu masu stavite u foliju i, formirajući kobasicu, stavite je u zamrzivač ili frižider. 3. Jasmin pirinač skuvajte prema uputstvu na pakovanju. 4. U činiju stavite gomilu pirinča i na vrh krug...
Priprema se vrlo jednostavno, prokuhajte vodu, dodajte oprani pirinač, ja sam koristila Mistral :) kuhajte 15 minuta na laganoj vatri, isključite, ostavite poklopljeno 5 minuta, dodajte sol, šećer i sirće, promiješajte lopaticom. Skuvajte dobar zeleni čaj. Stavite pirinač u činije. Zagrejte wakame u suvom tiganju. stavite na pirinač...
Pirinač dobro isperite. Zakuhajte vodu, posolite. Dodajte pirinač i kuvajte 7 minuta. Kalup namazati puterom. U posudi otopite puter, dodajte mlijeko i šafran izmrvljeni u mužaru. Pirinač ocijedite u cjedilu. Prebacite pirinač u kalup, sipajte mlečnu smesu bez mešanja, prekrijte pek papirom, dobro zamotajte odozgo...
Imam VITEK VT-4203 multivarak. Podmažite posudu multivarka uljem. Dodajte pirinač, grožđice, so i vodu. Uključite režim "mliječne kaše" (automatski 30 minuta, ali ovo je puno, možete ga isključiti nakon 20) ili ga možete kuhati u načinu "pirinač - tvrdo". Gotov pirinač začinite puterom i seckanim začinskim biljem. Prilog je spreman!
Pirinač i sočivo skuvajte u slanoj vodi (posebno, jer vreme kuvanja varira). Zatim ih pomiješajte sa bademima i začinite uljem! Izuzetno jednostavno i prilog je spreman!
u dobro zatvorenu zdjelu sipajte čašu riže, dodajte žlicu soli, prelijte kipućom vodom, zatvorite poklopac, ostavite najmanje pola sata (tako da pirinač bude mrvljiv), propržite luk i sitno nasjeckan paprike u par kašika putera, dodati kurkumu, senf, đumbir, koricu narandže i sok, dinstati dok ne ispari...
Paradajz oprati,osušiti,odrezati rep.Svakom paradajzu odrezati gornji "poklopac",ostatak iseći na sitne kockice.Oljustiti luk i iseći na sitne kockice.U tiganju zagrejati 3 kašike maslinovog ulja i na njemu propržiti luk dok ne bude providan, oko 3 minuta.Dodati (još suv) pirinač i pržiti sa lukom...
Recept je nastao kada sam danas razmišljala: Šta da skuvam od jučerašnjeg kuvanog pirinča??....Kakav prilog od njega?? Pa da pocnemo...u zagrejanom tiganju iseckati beli luk na komadice,naliti sa malo ulja + beli luk dace ulju prijatnu aromu,zatim izvaditi beli luk,dodati sitno iseckani crni luk i proprziti krupno rendanu mrkvu.. .
U tiganju, brzo mešajući, propržite jaje, dodajte kuvani pirinač (najbolje okrugli) i seckani luk.
Dodajte unos u citatnik :)
Metoda: Kuvanje Broj porcija: 3 Vrijeme kuhanja: 26 min
Dobar dan dragi ljubitelji hrane. Danas ćemo pričati o kuvanju pirinča. Svi smo davno naučili da kuvamo ukusan pilav, možemo čak i rižoto. Ali su nezasluženo zaboravili na priloge. Samo pravilno kuvana riža bez dodataka omogućava vam da uhvatite sve arome ribljeg jela i njegovu sočnost. mesni kotlet. Osim toga, ima malo kalorija. Ovo je vrijedan proizvod za djecu i dijetalna ishrana. Danas ćete naučiti kako skuhati pahuljastu rižu kao prilog i uživati u odličnim rezultatima.
Sastojci
Proces kuvanja
A kako ukusan pirinač ispada u laganom šporetu! U tom slučaju se proizvodi dodaju prema receptu i instalira se program "Kaša" ili "Pilaf". Nakon završetka programa, takođe ne bi trebalo da otvarate poklopac nekoliko minuta.
Na kraju bih želio da ukažem na uobičajene greške prilikom pripreme ovog jednostavnog jela:
- nepravilan izbor žitarica (neke sorte su pogodne za priloge, druge za viskoznu kašu);
- tanko dno posude može dovesti do gorenja i lijepljenja žitarica;
- visoko temperaturni režim ostaviće zrna napola sirova;
- nepoštovanje proporcija vode i zrna.
Pirinač dobro upija vlagu. Prilikom promjene količine žitarica treba uzeti u obzir količinu vode. Višak tečnosti će uzrokovati da se zrna prekuvaju i lepe zajedno. Da biste diverzificirali svoju hranu, možete miješati žitarice različitih boja, što će jelo učiniti zdravijim i djelotvornijim. Dodavanjem začinskog bilja i povrća jelo postaje samodovoljno.
To je sve što vam treba da napravite savršeni pirinač. Pokušajte da napravite ovaj prilog i on će postati omiljen u vašem domu. Preporučite ovu objavu svojim prijateljima i pročitajte nove recepte.
Pirinač je jedna od vrsta žitarica koje se nazivaju "hleb čovečanstva". Uz pšenicu i kukuruz, hranila je ljude od pamtivijeka. Desilo se da je pirinač najpopularniji u Aziji. U Rusiji, gdje su se s ovom žitaricom upoznali tek za vrijeme vladavine Petra Velikog, ova kultura je čak nazvana "saracensko proso". Ime je ironično, ali naši ljudi vole pirinač. A u Italiji i Španiji je čvrsto ušao u kulinarsku kulturu naroda. Rižoto i paella su na neki način vizit karte ovih zemalja. Ali žitarice su posvuda prilično popularne. Od njega se pripremaju mnoga jela, čak i deserti. Ali danas ćemo vam reći kako ukusno skuhati pirinač kao prilog. Uostalom, neutralan okus žitarica savršeno se slaže s jelima od mesa, ribe i povrća.
Svako jelo ima svoje zrno
Danas ćete u prodavnicama naći toliko sorti pirinča da će vam oči podivljati. Koji odabrati? Zavisi šta ćemo od njega kuvati. Okrugla riža je pogodna za mliječne deserte, tepsije i pudinge. Sadrži dosta škroba, dobro se lijepi i drži oblik. Japanski suši i rolnice takođe zahtevaju posebno zrno. Ruske kaše (na primjer, s gljivama ili mesom) najbolje se pripremaju na poliranoj ili parenoj riži. Kineska sorta "jasmin" takođe je pogodna za ovu svrhu. Ali da biste dobili ukusnu i mekanu rižu kao prilog, morate uzeti basmati. Ova sorta se uzgaja u Indiji i Pakistanu. Njegovo ime na hindskom znači "mirisno". Pored divnog mirisa, basmati ima još jedan karakteristična karakteristika- zrno se ne lepi nakon kuvanja, već ostaje mrvljivo. Nije uzalud ova vrsta riže skuplja od ostalih. Ali za prilog možete uzeti i dugo zrno i "divlje" zrno zanimljive smeđe boje. Mora se reći da je svaka riža bogata vitaminima, mikroelementima i proteinima, ali sadrži malo glutena. Ako pazite na svoj struk, odaberite pirinač kao prilog uz tjesteninu i krompir. Ima malo kalorija i ne opterećuje glavno jelo. Uz čestu konzumaciju ove žitarice, poboljšava se pamćenje, a probava počinje dobro raditi.
Recept sa Dalekog istoka
Ko ne zna da skuva ukusan pirinač kao prilog, poput Kineza. Uostalom, u njihovoj domovini je ova žitarica prvi put uzgojena. Prilog za začinjena jela serviramo što neutralnije kako ne bi zasjenili njihov ukus. Tamo se jede umesto hleba. Osnovno pravilo za uspešan pirinač kao prilog je ispravan odnos količina vode i žitarica. Općenito vjerujemo da bi omjer trebao biti dva prema jedan. Kinezi misle drugačije. Za čašu pirinča uzimaju jednu i po zdjelu vode. I ne peru prvo žitarice. Misli to dobra ocjena takav prethodni postupak nije potreban. Kuhanje pirinča za prilog je vrlo jednostavno. Zakuhajte vodu, dodajte suve žitarice. Pokrijte čvrstim poklopcem (možete čak staviti nešto teško na vrh da spriječite curenje para). Još jedna kineska tajna kako skuhati ukusnu rižu kao prilog je tačno vrijeme kuvanja. Tačno dvanaest minuta - ni više, ni manje. Pa, hajde da stanemo kod šporeta sa štopericom. Prve tri minute izdržavamo jaku vatru. Zatim, kada vam se učini da će lonac eksplodirati od pare, smanjite gas na srednju. Kuvajte sedam minuta i držite još dva na laganoj vatri. Nakon toga, poklopac se ne može otvoriti. Merimo narednih dvanaest minuta. I tek nakon toga možete probati, dodati so i puter.
Tajne centralne Azije
U Indiji, Pakistanu i drugim zemljama u regionu, recept za pripremu ukusnog pirinča kao priloga bitno se razlikuje od dalekoistočnog. Vjeruje se da žitarice treba kuhati uz glavno jelo. Tako će mast koja se oslobađa iz mesa spriječiti da se zrna slijepe, a pirinač će ispasti mrvljiv. Za pilav se koristi samo basmati dugog zrna. Pere se dok voda ne postane bistra. Meso pržite u kotlu ili dubokom tiganju do pola. Na to se stavlja posebno dinstani luk, a zatim šargarepa iseckana na krupno rende. Na sredini kotlića se napravi udubljenje i tu se sadi cela glavica belog luka, pravo u ljusku. Zatim se sipa pirinač. Proporcije žitarica i kipuće vode u receptu za pilav su 1:2,5. Pilav se obilno soli i dodaju razni začini i začini. Rerna ili rerna se zagreje na 200°C. Kotao se poklopi i pilav se kuva sat vremena.
Italijanski rižoto
Kada je u Evropu došla moda za "kineze", a sa njom i jela od pirinča, Španci i Italijani su odlučili da ne kupuju skupe žitarice, već da ih uzgajaju u svojoj domovini. Pokazalo se da je sorta više škrobna, a zrna su bila okruglasta. Ali od njih možete napraviti i ukusan pirinač kao prilog. Evo italijanskog recepta. Jelo od rižota može biti mesno ili potpuno vegetarijansko. U dubokom tiganju zagrejte mešavinu ulja (putera i biljnog). Dodati oprani i malo osušeni pirinač (čašu) i pržiti mešajući drvenom lopaticom. Zrno bi trebalo da dobije prozirnu boju i postane poput perli. Posebno prokuhajte dvije i po čaše vode, dobro posolite, dodajte začine. U njemu možete rastvoriti kocku bujona. Pirinač prelijte kipućom vodom i dodajte razno sitno iseckano povrće. Njihov izbor je po Vašem nahođenju. Može biti zeleni grašak, slatki paprika, tikvice, keleraba, paradajz. Pokrijte tiganj poklopcem i kuvajte dok ne bude gotovo, ne morate mešati.
Još jedan evropski recept za pirinač kao prilog
Crni luk sitno iseckati, šargarepu krupno izrendati, a dva čena belog luka samljeti u mužaru. Zagrejte biljno ulje u dubokom tiganju. Prvo prodinstajte luk dok ne omekša. Zatim dodajemo šargarepu i beli luk. Pržite povrće dok ne porumeni. Stavite čašu riže dugog zrna - bez prethodnog ispiranja - u tiganj. Pržite dok zrna ne poprime boju bugle. Sipajte dvije čaše hladnom vodom. Kada proključa, jelo posolite i začinite začinima. Smanjite vatru i poklopite šerpu. Dinstati dok ne bude gotovo, povremeno provjeravajući da li treba dodati još vode. Gotovo jelo dajte ispod poklopca desetak minuta.
Original recept
Unutrašnjost tepsije debelih stijenki natrljajte maslinovim uljem. Dodajte čašu dobro opranog pirinča, po mogućnosti pirinča dugog zrna. Napunite hladnom vodom tako da nivo tečnosti bude jedan i po centimetar iznad sloja žitarica. Dodajte češanj ili dva belog luka. Posolite i začinite začinima. Pokrijte poklopcem i prokuhajte na jakoj vatri. Zatim uključite gas i kuvajte još 10-12 minuta. Mrvičasta, aromatična i ukusna riža je spremna za prilog!
Kaša u dva koraka
Prvo operite pirinač 2-3 puta toplu vodu, a na kraju vruće. Prokuhajte posoljenu vodu ili mesni bujon. Trebalo bi da ima duplo više tečnosti od žitarica. Dodajte oprani pirinač i kuvajte na laganoj vatri uz povremeno mešanje. Kada zrna omekšaju i malo nabubre, stavite ih na sito i isperite tekućom vodom. Zagrijte komad putera u tiganju, dodajte pirinač i dovedite kašu do spremnosti. Ovo je još jedan recept kako skuhati pirinač kao prilog. Omogućava vam upotrebu bilo koje vrste žitarica, čak i zgnječenih.
Temeljito operemo dvije čaše žitarica i odstranimo sve ostatke. Stavite u zdjelu multivarka. Napunite sa četiri čaše vode i posolite. Podesite režim „Kuvanje“ i tajmer na pola sata. Neki multivarci imaju posebne opcije. Na primjer, način rada "Heljda" ili "Pilaf". Možete ih koristiti. Ova riža ne ispadne ništa lošija nego na običnom štednjaku, a kuharu je lakše, jer jelo sigurno neće izgorjeti. Možete diverzificirati pirinač kao prilog i dodati mu razno povrće - konzervirani kukuruz, luk, grašak, šargarepa i luk.
Pirinač je jedna od glavnih žitarica koja se koristi za pripremu priloga. Priprema se i za meso i za riblja jela, i naravno ptici. I vegetarijanci ga rado jedu kao zasebno jelo. Već sam vam rekao kako možete kuvati pirinač sa povrćem. Danas želim da vam ponudim još jednu stvar ukusno jelo iz njega.
Danas sam pravila pileće kotlete i odlučila sam da skuvam ovo zrno kao prilog. I htio sam to skuhati nekako neobično i ukusno. Počeo sam da razmišljam kako da ovo uradim. Kao i uvek u takvim slučajevima, prvo što sam uradio je da pogledam u frižider. Pogledajte šta ima i šta se od toga može stvoriti. Imao sam šargarepu, tikvice i kajsije. Štaviše, sve zrele kajsije su pojedene, ali su one tvrde i zelene ostale. I za pripremu ukusnih i originalno jelo- ovo je upravo ono što vam treba. Mogu se koristiti i kisele jabuke, ali ja to još nisam kuvala sa kajsijama. Dakle, vredi pokušati.
I tako mi se odmah u glavi stvorio recept za pripremu ove opcije. Odmah ću reći da je ispalo ukusno, a moglo bi se reći - jako ukusno! A najzanimljivije je da niko nije ni pretpostavio od čega je napravljeno jelo. Ali niko nije odbio dodatak. Predlažem da i vi probate, nećete požaliti!
Kako skuvati pirinač za prilog uz povrće i kajsije
trebat će nam:
- pirinač - 1 šolja
- šargarepa - 1 kom. mala
- luk - 1 kom.
- tikvice - 0,5 kom.
- kajsije - 3 kom.
- beli luk - 5 čena
- zelje - peršun, kopar, estragon
- začini - kim, ruzmarin, korijander, timijan, bosiljak, kurkuma
- biljno ulje - 4-5 kašika. kašike
- sol, biber - po ukusu
Priprema:
1. Luk narezan na sitne kockice i pržiti na zagrejanom biljnom ulju dok ne porumeni. Za pripremu jela koristim tiganj debelih stijenki otporan na toplinu. Možete ga pržiti u njemu, a zatim ga odmah kuvati. Ako nemate takav tiganj, onda svo prženje obavite u tiganju, a zatim ga prebacite u šerpu u kojoj će se naknadno kuhati cijelo jelo.
Kada se luk isprži, dodajte 1/4 šolje vrućeg prokuvane vode i ostavite da se krčka dok ne postane providan.
2. Za to vreme ogulite šargarepu i tikvice. Narežite ih na male kockice iste veličine, oko 0,5 cm.
3. Kada sva voda u luku ispari, dodajte šargarepu i pržite je 5 minuta.
4. Zatim dodajte tikvice, pržite ih 2-3 minuta.
5. Za to vrijeme kajsijama izvadite sjemenke i narežite ih na iste sitne kockice. Dodati u prženje. Pržite 1 minut i dodajte pola čaše vrele prokuvane vode. Pustite da krčka 5 minuta. Dok pržite sve sastojke, povremeno miješajte sadržaj.
6. Dodajte začine, otprilike jednu kašičicu - to su svi začini. I nešto više od pola kašike kurkume. Daće lepu žućkastu boju. Možete koristiti bilo koje začine koje imate. Kumin uvijek držim kod kuće i dodajem ga u skoro sva jela. Ovaj univerzalni začin čini apsolutno svako jelo ukusnim i aromatičnim. A o pirinču ne treba ni govoriti, za njega je to jednostavno nezamjenjiv dodatak.
7. Takođe posolite i pobiberite. Trebaće vam 1/3 kašike soli i nešto manje od pola kašičice mlevenog crnog bibera. Ako nema dovoljno soli, kasnije možete dodati još soli. Reći ću vam kada je najbolje ovo da uradite da ne ispadne previše slano.
8. Ogulite čen belog luka i stavite ih cele na vrh. Nećemo miješati dok ne bude gotovo.
9. Dok pržimo sve sastojke, može se pripremiti i pirinač koji sam prethodno dobro oprala i zalila vodom. Ocijedite svu vodu i sipajte u ravnom sloju na prženo povrće i kajsije.
Raznolikost koju koristim je kuhana na pari. Ova sorta ga čini mrvičastom i ukusnom.
10. Od raspoloživog bilja pravimo „buket“. Uzela sam ono što je raslo u mojoj bašti - peršun, kopar i estragon. “Buket” sam omotala folijom. To će vam omogućiti da ga lako izvadite iz rerne na kraju pečenja. Začinsko bilje će odustati od svog ukusa i mirisa u čorbu i više nam neće biti potrebno.
11. Dopuniti vruća voda. Nije potrebno sipati na vrh kako ne bi poremetili slojeve. Pečenje treba da bude na dnu, a pirinač na vrhu. Vodu možete sipati kroz otvore na šupljikavoj kašičici ili jednostavno kroz kašiku, pažljivo i ne brzo. Sipajte vodu 2 cm iznad nivoa debele podloge.
12. Pustite da voda proključa i nakon tri minuta probajte dobijenu čorbu. Sada je vrijeme da posolite ako smatrate da nema dovoljno soli. Vatra bi trebala biti nešto veća od prosjeka, skoro maksimalna. Kuvajte pirinač 15 minuta dok na površini ne ostane vode.
13. Napravite brdo, i napravite rupe u njemu tako da višak vode izlazio je kroz njih, pareći ga. Smanjite vatru na minimum. Ništa ne miješamo. Ne plašite se da ništa neće izgoreti.
14. Za otprilike 7-10 minuta biće potpuno spreman. Ali i dalje treba da odstoji neko vreme sa zatvorenim poklopcem. 10-15 minuta će biti dovoljno. Ako u tiganju ostane malo vode, pirinač će je "pokupiti" i neće izgledati kao kaša. Ispašće mrvičasto, kako smo želeli.
15. Kroz dodeljeno vreme, uklonite "buket" začinskog bilja i pažljivo promiješajte sve slojeve. Za to koristite silikonsku kašiku ili lopaticu.
Kako lepo poslužiti pirinač na stolu
- možete, naravno, samo staviti pirinač na tanjir i ukrasiti je seckanim koprom, peršunom i bosiljkom
- možete ga više estetski predstaviti. Da biste to učinili, trebate uzeti malu posudu ili posudu za salatu i namazati unutrašnjost biljnim uljem. Dovoljno je da u njega stavite pirinač čvrsto, u ravni sa ivicama. Zatim odozgo prekrijte tanjirom u kojem ćete ga poslužiti. gotovo jelo, i okrenite ga. Pažljivo izvadite formu, a prilog će ostati u prekrasnoj brežuljci.
- Ili ga možete staviti na ljuti paradajz sos, pažljivo rasporediti meso, piletinu ili ribu, ukrasiti začinskim biljem i staviti kašiku bilo koje salate. To je to - lijepo i estetsko jelo spremno za posluživanje!
Šta možete reći o ukusu:
Sve što smo dodali odigralo je malu, ali vrlo značajnu ulogu. Bilje i začini dali su potreban ukus i aromu, kajsije - laganu kiselost, luk i tikvice - sočnost (gotovo jelo nije bilo suho), češnjak - pikantnost. A sve zajedno dalo je prekrasan bogat okus našem jelu, koje se može bezbedno jesti ne samo kao prilog, već i kao samostalno jelo.
Pripremite se, probajte. I mislim da će vam se i ovaj recept svidjeti kao i nama.
Prijatno!