Meni
Besplatno
Registracija
Dom  /  Liječenje opekotina/ Fil za samsu od lisnatog tijesta: recepti. Lisnata samosa - hranljiva, sočna i neverovatno ukusna! Kuhanje prave domaće samse od lisnatog tijesta u rerni

Samsa punjenje od lisnatog tijesta: recepti. Lisnata samosa - hranljiva, sočna i neverovatno ukusna! Kuhanje prave domaće samse od lisnatog tijesta u rerni

Ukusna uzbekistanska samsa od lisnatog tijesta za mnoge je vrhunac kulinarske umjetnosti. Međutim, u stvarnosti svaka domaćica može pripremiti delikatesu. Da biste to učinili, morate se upoznati sa zamršenostima tehnološki proces i pobrinite se da imate potrebne proizvode.

Kako skuvati samsu od lisnatog tijesta?

Da bi vas domaća samosa od lisnatog tijesta zadovoljila svojim odličnim okusom, ispala rumenkasta i ukusna, slijedite uspostavljena pravila, uz svaki recept.

  1. Lisnato tijesto možete napraviti sami ili kupiti gotova smrznuta.
  2. Lisnatu podlogu ne treba razvaljati previše tanko - proizvod mora zadržati svoj integritet kako bi se očuvali sokovi iznutra.
  3. Nadjev za samsu od lisnatog tijesta može se napraviti od seckanog ili upletenog mesa, povrća ili sira.
  4. Proizvodi se u pravilu prave u obliku trokuta ili pravougaonika, čvrsto stežući rubove, premažući površinu jajetom i posipajući susamom.

Recept za samsu od lisnatog testa


Autentičan recept za uzbekistansku poslasticu uključuje dugu i zamornu pripremu lisnatog temeljca. Zapravo, ova nijansa plaši većinu domaćica da slijede tradicionalnu tehnologiju i potpuno odbijaju samostalno kuhati samsu. Međutim, s gotovim lisnatim tijestom jelo će ispasti jednako dobro.

Sastojci:

  • lisnato testo– 700 g;
  • meso (pulpa) – 500 g;
  • luk - 3 kom.;
  • jaje – 1 kom.;

Priprema

  1. Odmrznite lisnato testo.
  2. Meso i luk sitno iseckati, promešati i začiniti.
  3. Odmrznute kore razvaljajte na stolu posutom brašnom, urolajte, isjecite na porcije i ponovo razvaljajte.
  4. Napunite komade filom, uštipnite ivice, stavite na pleh, premažite jajetom i pospite susamom.
  5. Nakon 25 minuta u rerni na 200 stepeni, samsa od gotovog lisnatog testa biće gotova.

Samsa sa piletinom od lisnatog testa - recept


Uz paket lisnatog tijesta i par pileća prsa, možete svojoj porodici pružiti ukusnu užinu ako potrošite samo nekoliko minuta. Dok se lisnati temeljac odmrzava, piletinu možete sitno nasjeckati i pomiješati sa sjeckanim lukom. Ostaje samo oblikovati i ispeći proizvode.

Sastojci:

  • lisnato testo – 700 g;
  • pileći file - 2 kom.;
  • luk - 3 kom.;
  • jaje – 1 kom.;
  • brašno, so, biber, susam.

Priprema

  1. Razvaljajte tijesto i isecite na porcije.
  2. Napunite komade filom začinjenim solju i biberom, uštipkajte ivice, premažite jajetom i pospite susamom.
  3. Nakon 25 minuta, samsa od lisnatog tijesta sa piletinom će porumeniti i spremna za degustaciju.

Samsa sa mlevenim lisnatim testom - recept


Ukusna samsa od lisnatog tijesta obično se pravi od mljevenog mesa. Međutim, nema uvijek vremena za dugo rezanje proizvoda. Mnogo je brže jednostavno uviti rezane mesa kroz mašinu za mljevenje mesa ili ih samljeti blenderom. Ova varijanta orijentalne delicije ne može se nazvati autentičnom, ali je garantovano ukusna.

Sastojci:

  • lisnato testo – 700 g;
  • mleveno meso - 500 g;
  • luk - 300 g;
  • voda ili juha - ¼ šolje;
  • jaje – 1 kom.;
  • brašno, so, biber, kim, susam.

Priprema

  1. Tijesto se podijeli na porcije.
  2. Mleveno meso sa lukom posolite i pobiberite, dodajte kim i juhu.
  3. Napunite komade filom, premažite jajetom, pospite susamom.
  4. Čim samsa napravljena od lisnatog tijesta sa mljevenim mesom, stavljena u zagrijanu pećnicu, porumeni, možete je skloniti u posudu.

Samsa sa sirom od lisnatog testa - recept


Popularna varijanta orijentalnih jela pravi se od lisnatog tijesta. Podlogu od brašna možete kupiti već gotovu ili je napraviti sami koristeći proporcije sastojaka iz ovog recepta. Za punjenje se često koristi slani sir: feta sir, sir Adyghe, suluguni, kombinirajući proizvod sa začinskim biljem.

Sastojci:

  • brašno - 3 šolje;
  • voda – 1 čaša;
  • sol – 1 kašičica;
  • puter – 150 g;
  • sir – 350 g;
  • zelje - 1 grozd;
  • jaje – 1 kom.

Priprema

  1. Brašno pomešati sa solju, vodom i uljem (100 g), umesiti, ostaviti da odstoji 40 minuta, tanko razvaljati.
  2. Sloj namazati otopljenim puterom, presavinuti na pola, razvaljati i ponovo namazati, ponoviti postupak 4 puta.
  3. Nakon posljednjeg savijanja, tijesto se ohladi, zatim ponovo razvalja, premaže puterom, uvalja u balvan i isječe na komade.
  4. Svaki dio se razvalja i puni rendanim sirom i pomiješa sa začinskim biljem.
  5. Samosa sa lisnatim sirom, premazana jajetom i posuta susamom, peče se do zlatno smeđe boje.

Samsa od lisnatog testa sa bundevom – recept


Od lisnatog testa dobija se sočan i originalan ukus. Često se biljna masa za punjenje dopunjava sitno nasjeckanom masnoćom repa, što proizvode čini pikantnijim, zasitnijim i sočnim. Lisnato tijesto od brašna možete napraviti sami unaprijed ili kupiti gotova smrznuta.

Sastojci:

  • lisnato testo – 700 g;
  • pulpa bundeve - 500 g;
  • luk - 250 g;
  • jaje – 1 kom.;
  • so, biber, crni susam.

Priprema

  1. Meso bundeve sameljite, crni luk iseckajte, masu umesite rukama, posolite i pobiberite po ukusu.
  2. Delovi testa se razvaljaju i pune filom.
  3. Proizvode premažite jajetom i pospite susamom.
  4. Nakon 25 minuta u rerni na 200 stepeni, samsa sa bundevom od lisnatog testa biće gotova.

Samsa sa svinjetinom od lisnatog tijesta


Kao što je već spomenuto, samsa napravljena od lisnatog tijesta s mljevenim mesom smatra se autentičnom. U ovom slučaju, za ukrašavanje poslastice koristi se svinjska pulpa, koja je poželjno izrezana na male kockice, poput luka. Radi praktičnosti, mesni proizvod se može zamrznuti, što će pojednostaviti rezanje.

Sastojci:

  • lisnato testo - 500 g;
  • svinjetina – 500 g;
  • luk - 250 g;
  • jaje – 1 kom.;
  • so, biber, kim, susam.

Priprema

  1. Pripremite svinjetinu, pomiješajte je sa lukom, začinite i promiješajte.
  2. Razvaljano testo podeliti na delove, napuniti filom, pa uštipnuti ivice.
  3. Posolite, pobiberite, muškatni oraščić, začinsko bilje, promiješajte, stavite u pješčanu podlogu u kalupu.
  4. Pecite pitu 30 minuta.

Samsa sa janjetinom od lisnatog tijesta


Napravljeno od lisnatog tijesta i ukrašeno janjetinom. O svim nijansama takve pripreme u ovom receptu. Najvažnije je odabrati svježe, kvalitetno meso, idealno šnicle ili prsa, i upotpuniti ga impresivnom porcijom luka. Komponente punjenja se sitno iseckaju nožem, bez upotrebe mašine za mlevenje mesa.

Sastojci:

  • lisnato testo – 700 g;
  • jagnjetina – 700 g;
  • luk - 400 g;
  • zelje - 1 grozd;
  • jaje – 1 kom.;
  • so, biber, kim, susam.

Priprema

  1. Pripremite fil tako što ćete sastojke iseckati i začiniti po ukusu.
  2. Testo razvaljati, podeliti na delove, puniti filom i stisnuti ivice.
  3. Proizvode premažite jajetom, pospite susamom i stavite na pleh.
  4. Za 30 minuta samsa od lisnatog testa sa mesom će biti gotova.

Samsa od lisnatog testa sa govedinom - recept


Samsa sa govedinom od lisnatog tijesta nije tako masna kao sa jagnjetinom ili svinjetinom, ali je to ne čini manje ukusnom. Ako se poštuju pravilne proporcije mesa i luka, proizvodi će biti sočni, umjereno začinjeni i nevjerovatno ukusni. Nadjev se može dopuniti cilantrom, peršunom ili začiniti začinima za meso.

Sastojci:

  • lisnato testo – 700 g;
  • govedina – 600 g;
  • luk - 400 g;
  • jaje – 1 kom.;
  • so, biber, susam.

Priprema

  1. Goveđe meso se malo zamrzne i iseče na što sitnije kockice.
  2. Meso pomešati sa seckanim lukom i začiniti.
  3. Razvaljajte tijesto, podijelite na porcije koje punite filom.
  4. Dobijene komade premazati uljem, posuti susamom i zapeći u rerni.

Samsa sa svježim sirom od lisnatog testa


Samsa sa svježim sirom pripremljena po ovom receptu iznenadit će vas kontrastom okusa i originalnosti. Poželjno je odabrati granulirani svježi sir srednje gustoće, prethodno ga obraditi blenderom ili procijediti kroz sito. Pikantnost poslastice može se prilagoditi smanjenjem ili povećanjem količine papra i bijelog luka.

Samsa (samosa) je ukusno, divno jelo uzbekistanske kuhinje. I odrasli i djeca ga jako vole. Ako ste ikada probali samsu, nikada se nećete odreći ovog ukusnog jela i rado ćete ga probati još mnogo puta. Ovaj proizvod se priprema od različitih tijesta, ali najpopularnija opcija je samsa od lisnatog tijesta.

Klasični recept za samosu uključuje pripremu ovog jela u tandoru koristeći jagnjetinu i mast iz repa. Ali možete smisliti vlastite brendirane opcije punjenja; to ovisi samo o vašoj mašti, željama i mogućnostima. Pogledajmo nekoliko načina za pripremu ovog divnog jela, ali prvo se upoznajmo s pripremom domaćeg lisnatog tijesta.

Lisnato testo za samsu

Prava samsa se pravi na bazi kućni test, pripremljen vlastitim rukama. Bolje je ne koristiti gotov proizvod kupljen u trgovini, inače će samosa izgubiti svoj izvorni okus.

Glavnim sastojcima u masi od brašna možete dodati puter, mlijeko i kvasac. Jagnjeća mast se može zamijeniti goveđom mašću. Ali domaćice često zamjenjuju masti biljnim ili maslacem. Kao rezultat toga, tijesto nije baš mekano, a slojevi imaju tvrde ivice. Jagnjeća mast pobjeđuje - momentalno se stvrdne, a rolat se lako umotava, bez curenja i prskanja. Okus samsa tijesta je veoma nježan i prijatan.

Sastav proizvoda:

  • Pšenično brašno – kilogram;
  • Voda – 2 šolje;
  • Sol - mala kašika;
  • Jagnjeća mast – 60 g.

Sada sam recept za samsa testo sa fotografijama:

  1. Sastojci su dizajnirani za pripremu velikog broja proizvoda. Možete ih prepoloviti da dobijete pola porcije. Brašno također treba prilagoditi po vlastitom nahođenju - možda će vam trebati manje;
  2. Razblažite so u vodi i dodajte brašno dok ne umesite gustu masu. Ne mora biti teško;
  3. Na radnoj površini mesiti testo dok se ne lepi za nju. Pokrijte krpom i ostavite da odstoji 15 minuta, a zatim ponovo mijesite dok ne postane glatko;
  4. Ostavite radni komad da se "odmori", a u to vrijeme pripremite mast. Sitno ga nasjeckajte i popržite čvarke;
  5. Sipajte mast u prikladnu posudu i ostavite da se malo ohladi. Ali nemojte ga stavljati na hladno mjesto - može se smrznuti. Ako imate pola porcije tijesta, tada će vam biti dovoljna ½ masti;
  6. Smesu za testo podeliti na tri jednake loptice. Malo promiješajte i ostavite ispod krpe još 10 minuta;
  7. Sve loptice razvaljajte u tanke slojeve (1 mm). Ovo je težak proces, jer je naša masa vrlo gusta i da biste je razvaljali potrebno je uložiti maksimum napora;
  8. Prvi sloj namazati janjećom mašću, najbolje neslanom. Ostavite da odstoji malo da se mast stvrdne;
  9. Na donji somun stavite drugi, dobro razvaljani somun, ponovo ga premažite mašću i to ponovite sa trećim razvaljanim somunom. Dobićete troslojno podmazano testo, gde je svaki sloj jedan na drugom;
  10. Umotajte ovaj proizvod u čvrst rolat. Ako želite da ispečete samsu odmah, ostavite rolnu da odstoji neko vreme, a zatim je slobodno isecite na komade;
  11. A ako trebate odgoditi pripremu samse za neko vrijeme, zarolajte roladu u obliku puža, umotajte u foliju i stavite u hladnjak. Možete napraviti nekoliko puževa. Hladna smjesa za pečenje je mnogo bolja i lakše se razvalja i reže za ovako ukusno jelo.

Priprema samse kod kuće nije nimalo teška i neće vam oduzeti mnogo vremena. Proces apsolutno nije problematičan, ali kakav divan rezultat. Proizvod od lisnatog tijesta ispada mekan, nježan i jednostavno se topi u ustima.

Uzbek samsa od lisnatog tijesta sa jagnjetinom

Samosa je klasično jelo uzbekistanske kuhinje, a priprema se sa raznim nadjevima i od različitih tijesta. Najpopularnija opcija oduvijek je bila samsa s mesom, koja izgleda kao trokutaste pite. Ovo je najpoznatiji oblik. Za jelo se meso najčešće melje ručno, ali možete i samljeti u mašini za mljevenje mesa sa krupnom rešetkom.

Sastojci za kuvanje

  • Tri glavice luka;
  • Masna jagnjetina – 300 g;
  • Crni mljeveni biber i sol - prstohvat;
  • Zira (suvo) – pola kašičice.

Premazivanje i podmazivanje:

  • Jedno jaje;
  • Bijeli susam - mala kašika;
  • Nigella začin (nigella) – ½ male kašike.

Testo se pravi na isti način kao u prvom receptu. Shema kuhanja je sljedeća:

  1. Jagnjetinu (bolje je uzeti sa masnoćom repa) narezati na male komadiće. Dodati crni luk nasjeckan na tanke polukruške, biber, kim, sol i dobro samljeti rukama dok se ne dobije mljeveno meso;
  2. Ranije napravljenog "puža" razmotajte, isjecite na jednake komade. Veličina same samse ovisi o veličini komada;
  3. Stavite komade u oblik stupca okomito i poravnajte. Prije nego to uradite, rolat malo odmotajte i dno na stupu prekrijte trakom za tijesto. Traka će se zalijepiti za dno, a tijesto se neće razdvajati na slojeve kada se razvalja;
  4. Razvaljati somune tako da ivice budu tanje, a sredina deblja;
  5. Stavite fil u sredinu i zatvorite rubove;
  6. Naše proizvode stavite na lim za pečenje, premažite jajetom, pospite susamom. Peći na 200 stepeni oko 25-30 minuta. Budite vođeni svojom pećnicom;
  7. Sočna i ukusna uzbekistanska samsa je spremna.

Samose pečene u pećnici su savršenstvo. Sačuva sve korisne tvari koje su našem tijelu toliko potrebne.

Samsa sa mesom

Sada ćemo vas upoznati sa pripremom samosa sa mesom od lisnatog tijesta u obliku trokuta, ali ovo jelo možete pripremiti i u obliku „kesica“ (podsjećaju).

Komponente:

  • Govedina (ili još bolje, jagnjetina) – 600 g;
  • Dva luka;
  • Sloenka;
  • Jedan testis;
  • Kumin - velika kašika;
  • Sol - dve kašičice;
  • Biber - jedna mala kašika.

Pogledajmo kako kuhati samsu:

  1. Isecite meso male komadiće. Bolje je ne koristiti mlin za meso, jer tradicionalni recept mleveno meso nije kuvano. Kao rezultat toga, neće biti samose, već jednostavno njen privid;
  2. Luk možete samljeti kuhačom ili ga nasjeckati na sitne kockice i dodati mesu;
  3. Dodajte mljeveni crni biber, sol i veći dio kima. Sve miješajte dok ne dobijete mljeveno meso iste konzistencije;
  4. Tijesto pripremite unaprijed, podijelite na male komade i svaki od njih razvaljajte oklagijom posutom brašnom;
  5. Uzmite "probnu palačinku", na svaku stavite fil i umotajte buduće jelo. Da biste to učinili, savijte tri strane i spojite ih sve zajedno. Kao što je gore spomenuto, po želji možete zamotati tijesto slično hinkaliju, tada će lisnata samosa poprimiti zaobljen oblik;
  6. Kada se zalepiš veliki broj proizvoda, zagrijte pećnicu na 200 - 210 stupnjeva i pripremite jedan šik sastojak, uz pomoć kojeg će vaše remek-djelo biti nevjerojatno ukusno i s prekrasnom zlatnom koricom;
  7. U maloj posudi pomešajte dve velike kašike vode i jedno jaje. Uzmite kist za pecivo i premažite svaki komad ovom smjesom. Pospite preostalim kimom i stavite u rernu na 20 minuta. Pre toga lim za pečenje premažite biljnim uljem i prekrijte papirom za pečenje;
  8. Zatim smanjite temperaturu na 170 stepeni i pecite jelo oko 15 minuta. Izvadite lim za pečenje i premjestite proizvode na veliki lijepi tanjir.

Vaši najmiliji će vam biti veoma zahvalni na ovako divnom i mirisnom remek-djelu, koje će se odmah rasprodati kao vrući kolači. Samosa je odlično jelo koje se pritom jednostavno i brzo priprema.

Samsa sa piletinom

Ovo jelo posebno će se svidjeti ljubiteljima dijetalnog nježnog mesa. Biće oduševljeni tako divnim punjenjem. Ovim jelom možete razmaziti i svoju djecu.

Komponente:

  • Dvije supene kašike brašna;
  • Lisnato testo - pola kilograma.

za leison:

  • Jedan testis;
  • Mak mak – pola kašičice;
  • Šećer – 1/3 male kašike.

Za punjenje:

  • Luk – 100 g;
  • Piletina - pola kilograma;
  • Biber, sol - po ukusu;
  • Maslac – 30 g.

Pogledajmo korak po korak kako kuhati samsu s piletinom:

  1. Pripremite sve proizvode. Ovaj recept se zasniva na gotovom lisnatom tijestu kupljenom u trgovini. Ali bolje je pripremiti domaće tijesto prema gore navedenim uputama. Tada će vaša hrana ispasti posebno aromatična i sočna;
  2. Pileći file narežite na male komadiće;
  3. Luk oljuštite i također narežite na male komadiće;
  4. Otopite puter na vatri ili u mikrotalasnoj pećnici;
  5. Uzmite prostranu činiju i u nju stavite luk, meso, otopljeni puter, pospite crvenim ili mljevenim crnim biberom po vašem ukusu i posolite. Sve dobro izmiješajte;
  6. Pospite brašno po stolu u ravnomjernom sloju, razvaljajte ravne kolače debljine oko 3 mm;
  7. Na sve krugove stavite fil i zalijepite proizvode u "trokutiće";
  8. U činiju razbiti jaje, posuti šećerom, dodati mak, sve izmiješati;
  9. Pleh obložite papirom za pečenje i u njega stavite naše preparate. Silikonskom četkicom premažite vrhove svojih remek-djela limunadom tako da dobijete zlatno-smeđu i ukusnu koricu;
  10. Pecite pola sata na 180 stepeni u rerni.

Dobili smo najukusniju, sočniju, originalnu samsu sa piletinom. Niko neće ostati ravnodušan prema njoj. Kuvajte i uživajte u čaroliji ukusa.

Video: Recept za uzbekistansku samsu od bake Eme

Uzbek samsa je omiljeno jelo naroda Azije. Ove pržene pite koju vole i stanovnici naše zemlje. I to nije iznenađujuće: na kraju krajeva, ovaj proizvod od brašna ne samo da ima odličan ukus, već sadrži i mnogo hranljive materije. Može se smatrati alternativom ručku, jer je veoma zasitan.

Uzbek samsa je okrugla, kvadratna ili trouglasta pita od lisnatog tijesta. Lako se priprema kod kuće. Glavna stvar je razumjeti princip pripreme tijesta i odabrati punjenje.

Tradicionalna samsa uključuje jagnjetinu, sočan luk i masnu mast iz repa. Kurdjuk je salo ovna u repu. Ova mast je korisna za organizam.

Ova brza hrana u Uzbekistanu priprema se na posebnom roštilju - tandoor. Kod nas se jelo priprema u plinskim i električnim pećnicama. Kod nas smo naučili da kuvamo samsu od svinjetine, piletine, povrća, mahunarki i sočiva. Ovi proizvodi nisu ništa lošiji od originala i imaju originalan ukus.

Kako pravilno oblikovati samsu:

  1. Prvo umesite testo. U pravilu je to lisnato tijesto. Zatim se dijeli na hrpe veličine jaje. Radni sto je posut brašnom.
  2. Uzmite jednu kuglicu i od nje napravite tanku tortu, veličine dlana odrasle osobe. Da bi rubovi bili izrezbareni, mogu se ukrasiti figuriranim nožem.
  3. Pripremljenim filom ukrasite sredinu elementa od tijesta. Najčešće je mljeveno meso.
  4. Umotajte tijesto u kovertu. Odnosno, jednake ivice su presavijene sa tri strane.
  5. Tem za pečenje premažite biljnim uljem i na njega stavite samsu, ivicama nadole. Po vrhu pospite žumancem da dobijete zlatno smeđu koricu.
  6. Pecite u rerni 20-30 minuta na temperaturi od 180-200 ºS.

Kada pečete samsu u tandoru, donju stranu treba navlažiti posoljenom vodom. Odozgo premazati jajetom i posuti susamom. Ako je fil ovog jela mesni, onda ga treba peći najmanje 30 minuta. Ako je fil povrće, onda ga treba peći ne više od 15 minuta.

Samsa tijesto: recepti i priprema

Prava samsa se pravi od lisnatog tijesta, može biti gotova, kupljena, a možete je i sami zamijesiti.

Uzbekistanski recept za testo

Potrebni sastojci:

  • prosijano brašno - 0,5 kg;
  • voda – 1 čaša;
  • ulje "Oleina" - 20 grama;
  • kuhinjska so - prstohvat.

Kako kuhati:

  1. Pomiješajte vodu, sol i brašno da dobijete čvrsto tijesto. Mijesite dugo - najmanje 20 minuta.
  2. Stavite u frižider na 30 minuta.
  3. Zatim ga izvadimo i od njega napravimo tanak sloj. Prelijte uljem. Umjesto Oleine možete koristiti puter - bit će zasitniji.
  4. Uvijte sloj u tubu i ponovo stavite u frižider na 2-3 sata.
  5. Nakon vremena možete napraviti ukusne pite od tijesta.

Testo sa jajetom bez kvasca

Potrebni sastojci:

  • testis – 1 kom.;
  • prosijano brašno - 0,5 kg;
  • voda – 0,25 kg;
  • margarin – 3 kašike;
  • sol - po ukusu.

Kako kuhati:

  1. Umutiti mikserom jaje i sol. U to sipajte vodu i sve ponovo promešajte.
  2. U smjesu u mlazu sipajte brašno, mijesite tijesto.
  3. Kada se masa stegne, ostavite je na stolu 15 minuta, prekrivenu ubrusom.
  4. Razvaljati sloj pa ga namazati uljem.
  5. Umotajte tijesto u konopac i ostavite na hladnom mjestu na pola dana.

Testo sa kvascem bez jaja

Kvasac testo za samsu može se praviti u rerni na minimalnoj temperaturi.

Potrebni sastojci:

  • vrhunsko brašno – 1 kg;
  • kvasac instant kuvanje– 60 grama;
  • tekuća voda – 0,5 l;
  • sol - 1,5 kašičice;
  • šećer – 1 kašika;
  • Oleina ulje – 50 ml.

Kako kuhati:

  1. U njemu rastvorite suvi kvasac toplu vodu(50 ml), dodajte 1 tsp. šećera i zatim stavite toplom mestu pola sata. Ako razrijedite kvasac u čaši i stavite ga na radijator, tada će vam biti dovoljno 15 minuta.
  2. U radnu posudu sipajte brašno, dodajte kvasac, kao i so i šećer. Sve umutiti u blenderu pa rukama.
  3. Dodajte „Oleinu“ u tijesto dok se mijesi.
  4. Kada se stegne, nastavite da mesite na ravnoj površini. Da biste to učinili, pospite sto brašnom i mijesite tijesto dok ne postane glatko i plastično.
  5. Zatim vratite u činiju, pokrijte čistim peškirom i stavite na toplo mesto 2-3 sata.

Osnovna pravila za rad s kvasnim tijestom:

  1. Uzimajte samo toplu vodu - 40 ºS.
  2. Ako koristite gaziranu vodu, mjehurići zraka će ga učiniti pahuljastim i prozračnim.
  3. Za gnječenje možete koristiti odvar od krompira. Učiniće pečene mekane i mekane.
  4. U tijesto obavezno dodajte biljno ulje. To će mu dati elastičnost.
  5. Ne treba spremati velike količine pečenih proizvoda odjednom. Morate ispeći onoliko koliko vaša porodica može da pojede u jednom danu. To se objašnjava činjenicom da je samsa dobra vruća i meka.

Jednostavni recepti za domaću samsu

Naša zemlja je naučila da kuva popularno azijsko jelo sa raznim nadjevima. Brza hrana od povrća, gljiva, sira nije inferiorna nacionalnom receptu ni po ukusu, ni po sadržaju korisne supstance– nadmašuje čak i samosu od mesa.

Uzbekistanski recept za samsu sa mesom

Potrebni proizvodi:

  • lisnato tijesto;
  • jagnjeće meso – 300 grama;
  • luk - 0,5 kg;
  • salo repa (jagnjeće) – 50 grama;
  • jaje – 1 kom.;
  • Mljeveni crni biber i sol - po ukusu.

Kako kuhati:

  1. Meso i luk propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Umesiti mleveno meso, dodati sve potrebne pojačivače ukusa.
  2. Unaprijed pripremljeno tijesto razvaljati oklagijom, a zatim pomoću čaše oblikovati ravne kolače.
  3. Na sredinu svakog kruga stavite po 10 grama fila, a zatim umotajte ivice u željeni oblik.
  4. Stavite pite sa šavom prema dolje na podmazan deco.
  5. Pecite pola sata na temperaturi od 200-220 ºS.

Samsa od lisnatog testa sa piletinom

Samsa sa piletinom je odlična alternativa uzbekistanskim pecivima, koje je zdravije i lakše probavljivo za tijelo.

Potrebni sastojci:

  • pileća prsa;
  • gomolji krompira – 6 kom.;
  • sijalice – 5 kom.;
  • puter – 0,25 kg;
  • brašno – 0,5 kg;
  • pavlaka - 0,25 kg;
  • soda bikarbona, ugašena sirćetom – 1 kašičica;
  • so, biber - po ukusu.

Kako kuhati:

  1. Čvrsti margarin treba narendati na krupno rende pa dodati u brašno.
  2. Uzmite kiselo vrhnje i pomiješajte ga s otopljenom sodom. Ovu smesu sipajte u brašno, zamesite testo, a zatim ga stavite u frižider na 2 sata.
  3. Kuvanje mlevenog mesa. Krompir ogulite i narendajte na krupno, a luk sitno nasjeckajte. File samleti u mašini za mlevenje mesa, a zatim dodati povrću.
  4. Modeliranje samse. Od tijesta napraviti tanak sloj debljine 3 mm i podijeliti ga na plosnate pogačice dimenzija 12 x 12 cm, na svaki ravan kolač staviti po kašiku mljevenog mesa i zatvoriti sa tri strane.
  5. Samsu možete napraviti u obliku rolni. Da biste to učinili, razvaljani sloj se razreže na 3 dijela. Stavite 1/3 mljevenog mesa na svaku test traku, a zatim je umotajte.
  6. Deko je podmazan, a zatim se na njega polažu radni komadi. Gornji deo samse tretira se žumancem i stavlja u rernu na 20 minuta. Temperatura rerna treba da bude 180ºS.

Dijetalna samsa sa bundevom

Ovo jelo se obično priprema sa masnim repom. Ali, kako ne bi opterećivali želudac, mast se može zamijeniti biljnim uljem.

Za pripremu poslastice trebaće vam:

  • svježa bundeva - 0,5 kg;
  • prosijano brašno - 400 grama;
  • voda – 200 grama;
  • maslinovo ulje – 100 ml;
  • "Oleina" - 2 supene kašike;
  • sijalice – 2 kom.;
  • šećer – 1 kašika;
  • mljeveni biber i sol - prstohvat.

Kako kuvati u rerni:

  1. Napravite polulaminirano testo. Oni to rade ovako: pomiješaju vodu, maslinovo ulje i sol. Zatim dodajte brašno u malim šakama dok masa ne postane čvrsta. Zatim stavite na hladno mesto 1 sat.
  2. Uzmite bundevu, ogulite je, a zatim povrće narežite na sitne kockice.
  3. Ogulite luk i narežite ga na pola prstena.
  4. Uzmite tiganj i sipajte ga suncokretovo ulje. Na njemu lagano propržite luk. Povrće ne treba kuvati do zlatno smeđe boje. Luk treba da ostane sočan i da tikvi daje ukus.
  5. Nakon 3 minute u tiganj sa lukom dodajte bundevu. Tu dodajte začine: sol, šećer, biber. Mešajte hranu u tiganju dok čestice soli i šećera ne nestanu. Stavite bundevu do pola.
  6. Izvadite testo iz frižidera i podelite ga na somune.
  7. Na svaki komad stavite fil, a zatim zapečatite kompoziciju u obliku kvadratne koverte.
  8. Pecite samsu u rerni zagrejanoj na 180ºS 15 minuta.

Originalna samsa sa sirom

Ovaj recept je prilično zanimljiv zbog svog originalnog ukusa.

Potrebni sastojci:

  • jaje – 4 kom.;
  • ruski sir;
  • puter mast – 100 grama;
  • beli luk – 4 čena;
  • voda – 200 grama;
  • peršun i kopar - 1 veza;
  • bosiljak, so, biber.

Kako kuhati:

  1. Umutite jaje, dodajte vodu, posolite i sve ponovo promućkajte.
  2. Brašno dobro prosijte i sipajte u dublju posudu. Napravite rupu u toboganu od brašna i u njega ulijte kašu od jaja.
  3. Nakon što se tijesto stegne, treba ga pokriti ubrusom i ostaviti na miru 40 minuta.
  4. Nakon isteka vremena stavite na čist sto posut brašnom i podijelite na 5 jednakih dijelova debljine 3 mm. Svaki somun premažite puterom, a zatim ga urolajte u traku. Konopce uvaljajte u brašno, stavite na jedan tanjir i ostavite u frižideru 1 sat.
  5. Dok tijesto "dolazi", počinjemo praviti fil. Da biste to učinili, narežite komad sira na male kockice. Iseckajte čen belog luka, a zatim pomešajte pulpu sa sirom. Umutiti 2 jaja, dodati seckano začinsko bilje i ponovo promešati.
  6. Izvadite tijesto da svaku cijev isječete na komade. Rasklopite svaki element, a zatim napravite tanak sloj od njega.
  7. Stavite fil na svaki somun, a zatim zapečatite kompoziciju trouglastom kovertom.
  8. Uzmite deco, prekrijte ga papirom za hranu, a zatim tamo stavite samsu sa sirom. Po vrhu pite premažite žumancem i pospite začinima.
  9. Stavite samsu u rernu na 30 minuta.

Srdačna samsa sa pečurkama

Pečurke su šumsko meso. Uzbekistansko jelo sa pečurkama je prava poslastica za celu porodicu! Da bi pekarski proizvodi bili ne samo ukusni, već i zadovoljavajući, gljivama se obično dodaje meso.

Sastojci za mleveno meso:

  • jagnjetina ili svinjetina - 300 grama;
  • pečurke – 1 kg;
  • crni luk – 3 glavice;
  • cilantro, bosiljak, kopar, peršun;
  • soli biber.

Proizvodi za testiranje:

  • kvasac - 30 grama;
  • brašno – 1 kg;
  • voda – 400 grama;
  • sol - prstohvat.

Kako kuhati:

  1. Prvo morate voditi računa o gljivama. Ako su ovo staklenički šampinjoni, samo ih operite. Ako su gljive divlje, onda ih je potrebno prokuhati najmanje 2 puta, a vodu svaki put ocijediti. Prije kuhanja, gljive treba očistiti od šumske trave, iglica i vanjskog omotača.
  2. Masno meso se mora provući kroz mlin za meso sa velikim nastavkom.
  3. Luk narežite na kolutiće, a zatim marinirajte sa solju i začinskim biljem 15 minuta.
  4. Obrađene šampinjone narežite na komade i propržite u tiganju na svinjskoj masti. Ali za ljubitelje dijetalne hrane, prženje treba obaviti u biljnom ulju.
  5. Pomiješajte mljeveno meso, luk, šampinjone. Dodajte začine, a zatim pokrijte ručnikom.
  6. Za to vrijeme počnite pripremati lisnato tijesto.
  7. Razvucite elastični sloj na debljinu od 2 mm, a zatim ga isecite na plosnate pogačice.
  8. Na svaki komad tijesta stavite brdo mljevenog mesa i zatvorite ga četvrtastom kovertom.
  9. Pecite samsu 20-25 minuta u rerni.

Samsa sa slatkim filom

Tradicionalno, samsa se smatra slanim jelom, ali su današnji majstori kulinarstva ovu zakusku pretvorili u slatku poslasticu!

Potrebni sastojci:

  • šećer – 2 šolje;
  • griz - 250 grama;
  • šećer u prahu - pola čaše;
  • jaja – 2 kom.;
  • jezgra oraha - 120 grama;
  • bademi – 30 grama;
  • lješnjaci – 120 grama;
  • voda – 200 grama;
  • sok od limuna – 1 kašičica.

Kako kuhati:

  1. Napravite lisnato tijesto, a možete kupiti i gotova. Gotova samsa ne ispada ništa lošija.
  2. Zatim pripremite fil. Da biste to učinili, pomiješajte griz, prah i suho voće u dubokoj posudi. U ovu smesu umutiti 2 jaja, pa sve sjediniti u homogenu masu.
  3. Uzmite granulirani šećer, a zatim u njega ulijte čašu vode. Dodaj tamo sok od limuna i skuvati ovaj sirup.
  4. Napravite tanak list tijesta koji kovrčavim nožem izrežite na kvadrate sa stranom od 10 cm.
  5. Uzmite fil i od njega napravite kobasicu, prečnika 1,5-2 cm, "kobasicu" narežite na kockice, a zatim svaku stavite na kvadrat od testa.
  6. Fil zatvorite u trougao i stavite na podmazan pleh.
  7. Pecite slatku poslasticu 20 minuta na standardnoj temperaturi.

Kuvanje samse kod kuće je veoma zanimljiva aktivnost! Rumena peciva oduševit će cijelu porodicu i učiniti odmor u kući!

Samsa od lisnatog testa je ukusna vrsta peciva sa tankim prhkim testom i dosta fila. Kod proizvoda od brašna uvijek je važna količina ukusnog, sočnog nadjeva. Neki najbolje opcije ovaj srdačan i jednostavno jelo U nastavku nudimo uzbekistansku kuhinju.

Korištenjem gotovog tijesta proces pripreme se značajno ubrzava. Samo tijesto se može pripremiti unaprijed vlastitim rukama ili kupiti u trgovini. Ostavite da se malo otopi prije upotrebe. sobnoj temperaturi- oko 30-40 minuta.

  • kupljeno tijesto - 1 pakovanje (500 g);
  • mljevena piletina - 500 g;
  • luk - 500 gr;
  • crvena paprika - ⅓ kašičice;
  • sol;
  • lagano umućeni bjelanjak da se tijesto drži zajedno;
  • šaka svježeg začinskog bilja.

Tijesto tanko razvaljati i iseći na približno jednake kvadrate.

Luk nasjeckajte na srednje kockice, pomiješajte sa solju, začinima, mljevenim mesom i sjeckanim začinskim biljem. Možete koristiti smrznuto zelje.

Na sredinu kvadrata stavite kašiku fila, zalepite ivice dijagonalno, a vrh namažite bjelanjkom da se ne odvajaju. Važno je pažljivo stisnuti ivice kako fil ne bi izašao tokom pečenja.

Od navedenih količina proizvoda dobijate 18 samsa pita. Stavite ih u pleh, sa šavom nadole, pripremljene na zgodan način, i pecite u zagrejanoj rerni pola sata na 180 stepeni. Zatim ostavite da se ohladi ispod peškira.

Napomenu. Pleh se može prekriti nauljenim papirom za pečenje, silikonskom prostirkom, posuti tankim slojem brašna ili direktno namazati biljnim uljem.

Sa piletinom na testu bez kvasca

Samsa sa piletinom je možda popularnija u našoj kuhinji nego sa govedinom ili janjetinom. Uostalom, piletina je proizvod dostupan svima.

  • luk - 2 jedinice;
  • piletina - 1 prsa bez kostiju i kože;
  • sol;
  • crni biber - kašičica l.;
  • otopljena šljiva ulje - 2 kašike. l.

lisnato tijesto:

  • jaje;
  • ½ tbsp. l. limun. sok;
  • ½ tsp. sol;
  • 500 g brašna;
  • pakovanje margarina;
  • 250 ml ledene vode.

Za registraciju:

  • 1 žumance;
  • susam;
  • čašu hladne vode.

Bitno je da tečni dio za tijesto bude hladan, odnosno ledeno hladan. Stoga, nakon što umutite sok, jaje, so i vodu dok ne postane glatka, šaljemo ih u frižider da se ne zagreju na sobnoj temperaturi.

Obavezno prosijte brašno, u njega utrljajte hladan margarin i dobro izmiješajte rukom. To se mora učiniti brzo kako se margarin ne bi otopio.

U sredini brašnane mase napravite malo udubljenje i u njega ulijte malo hladne tečnosti za testo. Rukama poškropite malo tečnosti, mešajući dva različita dela testa. Bitno je miješati, a ne mijesiti tijesto. Postepeno, u malim porcijama, dodajte svu tečnost u brašno. Potrebno ih je dovoljno brzo sjediniti da margarin nema vremena da se otopi. Tokom pečenja, margarin će se otopiti, stvarajući slojeve.

Lagano "ukucajte" tijesto u obliku kugle ili cigle. Stavite u frižider preko noći.

Pripremimo fil: nasjeckajte luk (možete ga malo prodinstati), prsa nasjeckajte na sitne kockice, sjedinite sve sastojke za fil.

Od glavne mase tijesta odrežite mali komadić i razvaljajte ga u tanak sloj, do 5 mm. Uz pomoć posude prečnika oko 16-18 cm istisnite krugove. Postavite sto u centar kruga. l. filovati i zatvoriti u trougao, savijajući ivice sa tri strane. Stavite samsa šavom prema dolje na lim za pečenje. Lagano premazati umućenim žumancem i vodom, posuti susamom. Peći kao u prethodnoj verziji.

Sa piletinom u rerni

Za punjenje:

  • 700 g piletine. meso;
  • 400 grama nasjeckanog crnog luka;
  • sol papar;
  • tsp senf.

ostalo:

  • 700-750 g lisnatog tijesta;
  • žumance za podmazivanje;
  • crni i bijeli susam.

Tijesto tanko razvaljati. Pomiješajte sastojke za fil i ohladite u frižideru oko trećinu sata.

Podijelite tijesto na približno jednake kvadrate, u sredinu stavite fil i zalijepite ga u pravougaonu kovertu. Odozgo premažite žumancem i pospite susamom.

Peći 40 minuta na 190 stepeni.

Napomenu. Ako na kraju kuvanja samse ostane malo tijesta, umotajte ga u foliju i spremite u zamrzivač.

Lisnato testo sa sirom

Punjenje za samsu može biti jednostavno sir - jelo ispada vrlo nježno i aromatično, lakše nego s mesom.

  • voda - staklo;
  • brašno - 2 ½ šolje;
  • sirće - stolno. l.;
  • odvod ulja - 60 gr;
  • sol;
  • suluguni sir - 60 gr.

Hladno prokuvane vode pomešati sa sirćetom, otopljenim puterom, solju, pa tek onda dodati brašno. Sve dobro izmiješajte, prvo kašikom, a zatim rukom. Stavite tijesto u kesu u frižider na pola sata (ili još bolje sat vremena).

U međuvremenu pripremite fil i pleh: naribajte sir na veliku mlaznicu i lim za pečenje prekrijte pergamentom. Uključite rernu da se zagreje.

Razvaljajte tijesto, izrežite krugove, oblikujte samsu i pecite do kraja.

Napomenu. Za samsu možete koristiti domaće tijesto ili tijesto iz trgovine.

Recept za testo od kvasca sa mlevenim fileom

Samsa sa mlevenim mesom kuva se malo brže, pošto mleveno pile Možete ga kupiti gotovu u svakom supermarketu.

tijesto:

  • voda - 1 ½ šolje;
  • kvasac - kašičica;
  • sol - kašičica;
  • šećer - stol. l.;
  • brašno - 4-5 šoljica;
  • meki odvod puter ili margarin - 200 gr.

Punjenje:

  • mljeveno meso pileći file- 400 gr;
  • luk - 4 mala;
  • voda - 2 kašike. l.;
  • so, biber, kumin.

Zamesiti testo:

  1. Sipajte vodu u činiju. Ovdje šaljemo kvasac, sol i šećer. Pomiješajte kašikom.
  2. Postepeno dodavati brašno bez prestanka mešanja.
  3. Stavite testo na sto i zamesite. Testo treba da bude čvrsto i homogeno.
  4. Stavite u činiju i stavite na toplo mesto da naraste.
  5. Čim stane podeliti na 3-4 dela, razvaljati, premazati mekanim puterom, slagati slojeve jedan na drugi i zarolati što je moguće čvršće. Ostavite u frižideru najmanje par sati.

Dok se testo odmara pomešati sve sastojke za fil. Doda se voda kako bi fil bio sočniji.

Izvadite testo iz frižidera i narežite na male komade. Svaku tanko razvaljati i staviti fil. Zatim pecite kao i obično.

Napomenu. Glavno pravilo samse s mesom je mljeveno meso i luk u jednakim omjerima.

Istočna samsa sa zelenilom

  • brašno - 3 šolje;
  • kefir - 200 ml;
  • jaje - 3 jedinice;
  • zelje (luk, cilantro, kopar) - 300 g;
  • odvod ulja - 200 gr;
  • začini.

Maslac nasjeckajte nožem, pa ga stavite u činiju sa prosijanim brašnom i ručno izmiješajte - dobićete privid mrvica, kao kod prhkog tijesta.

Zatim dodajte kefir i sol. Zamesiti testo – trebalo bi da bude čvrsto. Ostavimo to po strani na neko vrijeme.

Pripremite fil: isjeckajte zeleno perje i lagano prodinstajte. Dodajte im jaja, nastavite da pirjate uz stalno mešanje – trebalo bi da dobijete grudvice od jajeta i luka.

Ostatak zelja nasjeckajte, a čim se cijelo jaje stegne izmiksajte u posebnoj posudi.

Kuvanje klasične samse sa govedinom

  • 400 grama junećeg mljevenog mesa;
  • 400 grama nasjeckanog crnog luka;
  • sol papar;
  • kašika putera;
  • pakovanje tijesta kupljenog u radnji.

Mljeveno meso možete kupiti već gotovo, ili mljeveno meso samljeti u mašini za mljevenje mesa.

Pomiješajte mljeveno meso, luk, ulje, sol i biber - to će biti fil za samsu.

Razvaljajte tijesto, izrežite na kvadrate ili krugove pomoću kalupa prikladnog promjera. Na sredinu svakog kruga rasporedite sav fil, zatvorite ga kovertom i pecite u rerni zagrejanoj na 170 stepeni 45-50 minuta.

Napomenu. U zavisnosti od vrste punjenja, vreme pečenja varira. Na primjer, za punjenje začinskim biljem i sirom, dovoljno je pričekati da samsa porumeni - 10-15 minuta. Samsa s mesom (bilo koje) se peče malo duže - od pola sata do 50 minuta, ovisno o odabranoj temperaturi.

Recept za jagnjetinu

tijesto:

  • brašno - 550 g;
  • voda - 300 ml;
  • sol - 1 kašičica;
  • post oil

Punjenje:

  • jagnjeće meso - 650 gr;
  • mast repa - 40 g;
  • luk - 500 gr;
  • nekoliko grančica svježeg kopra i peršina;
  • mješavina različite vrste biber (mleven).

Dekor:

  • jaje umućeno sa malo vode;
  • pola hrpe sirovih ili tostiranih sjemenki susama.

U posudi u kojoj planirate da mesite testo pomešajte vodu sa solju, dobro mešajte dok se druga ne rastvori. Ovdje u nekoliko faza prosijte brašno, postepeno mijesite elastično tijesto. Urolajte ga u kuglu, umotajte u foliju i ostavite da se malo diže trećinu sata.

Kasnije dodeljeno vreme Testo stavite na posutu dasku, podelite na dva dela, svaku lopticu lagano premesite rukom još jednom i oklagijom oklagijom razvaljajte na 2 mm debljine. Lagano podmazati uljem, svaki sloj zarolati u poseban rolat i staviti u zamrzivač na 45 minuta.

Dok se testo „smrzava“, pripremite fil: isperite pecivo, isecite je na veoma sitne komade (prvo na slojeve, pa na kockice). Na isti način isecite mast, luk, začinsko bilje, sve pomešajte, posolite i začinite.

Pripremljeno testo isečemo na „panjeve“, svaki lagano posipamo brašnom i utisnemo u ravan kolač. Zatim ih razvaljajte oklagijom, na njih stavite fil, oblikujte samsu, stavite na pleh, šavom nadole, premažite jajetom i pospite susamom. Zapecite, ostavite da se malo ohladi i poslužite jelo za večeru ili drugi doručak uz čaj, kefir ili mlijeko!

Nema sličnih materijala

Uzbekistanske trokutaste pite toliko vole naši stanovnici multinacionalna zemlja da su ih naučili kuhati na više načina. Punjenje za samsu može biti različito, a danas ćemo vam ponuditi jednostavni recepti omiljena peciva.

Klasično punjenje

Samsa je veoma ukusna peciva, koji se može pripremiti za svaku priliku. Obično se pravi od domaćeg ili gotovog lisnatog tijesta, a za punjenje se koriste razni proizvodi. To može biti meso, povrće, sir, pa čak i svježi sir. Ali prvo želimo da vam kažemo kako da pripremite klasično jagnjeće punjenje:

  • 500 grama mesa, masti ili svježe svinjske masti samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa.
  • Crni luk sitno iseckati nožem i sjediniti ga sa mlevenim mesom.
  • Začinite hranu mljevenim biberom i solju.

U mleveno meso dodajte dve kašike vode i ponovo promešajte. Fil će biti sočan i veoma ukusan.

sa mlevenim mesom

Ako nemate vremena za kuhanje, a gosti su već na pragu, upotrijebite naš recept. Za ovo pečenje trebat će vam minimalna količina sastojaka:

  • Smrznuto lisnato testo - dva pakovanja.
  • Mleveno meso - 500 grama.
  • Luk - tri komada.
  • Sol, crni biber i kim - po ukusu.

Recept za samsu sa mlevenim mesom je veoma jednostavan:

  • Mleveno meso pomešati sa seckanim lukom, solju i začinima.
  • Odmrznite listove tijesta u frižideru, a zatim svaki izrežite na četiri dijela.
  • Stavite fil u sredinu svakog dela i spojite ivice da formirate trougao.
  • Stavite samsu i stavite je u dobro zagrejanu rernu.

Nakon pola sata, sočne svježe pite se mogu poslužiti gostima uz čaj ili bilo koji drugi topli napitak.

Samsa sa sirom i zelenim lukom

Ukusne, krepke pite mogu se brzo pripremiti za doručak ili večernji čaj.

Sastojci:

  • Pakovanje lisnatog testa.
  • 200 grama holandskog sira.
  • Gomila zelenog luka.
  • Jaje.
  • Mješavina bilja ili začina - po ukusu.

Kako pripremiti fil od sira za samsu? U nastavku pročitajte recept za ukusne pite:

  • Odmrznuto tijesto narežite na kvadrate (jedna strana je otprilike 10 centimetara).
  • Sir narežite na ploške, a luk sitno nasjeckajte.
  • Umutiti jaje zajedno sa začinima.
  • Na svaki komad tijesta stavite fil i oblikujte pite u kovertu.

Premažite komade smesom od jaja i pecite deset minuta.

Punjenje od bundeve za samsu

Ovaj put predlažemo da sami napravite lisnato tijesto. Kao rezultat, dobit ćete slatke, mekane pite sa sočnim punjenjem. Dakle, trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • Voda - jedna čaša.
  • Bijelo brašno - tri čaše.
  • So - dve kašičice (jedna za testo, a druga za fil).
  • Dva luka.
  • Svinjska mast - 100 grama.
  • Zira i začin za punjenje - po ukusu.
  • Šećer - dve supene kašike.
  • Maslac.
  • Tikva.
  • Žumance.
  • Kefir - jedna kašika.

Recept za samsu sa bundevom pročitajte ovdje:

  • Vodu, so i brašno pomešati u ne prečvrsto testo. Nakon toga skupite u lopticu, pokrijte ubrusom i ostavite da neometano leži oko 20 minuta.
  • Kada prođe navedeno vrijeme, tijesto razvaljajte u vrlo tanak sloj i premažite ga otopljenim puterom. Preklopite tijesto na pola, ponovo ga premažite uljem i zarolajte.
  • Testo odmah narežite na male komade, pa ih stavite u tanjir i pokrijte peškirom. Stavite preparate u frižider na pola sata.
  • Kako napraviti punjenje za samsu? Da biste to učinili, pulpu bundeve morate provući kroz mlin za meso i pomiješati je sa sitno nasjeckanim lukom i masnoćom. Mljevenom mesu dodajte sol, začine i šećer po ukusu.
  • Razvucite komade tijesta tako da se slojevi otvore. Stavite fil u sredinu svake tortilje i zatvorite rubove u sredini. Trebali biste završiti s komadima trokutastog oblika.
  • Pite stavite na pleh posut brašnom. Premažite ih mješavinom jaja i kefira, a zatim pospite susamom.

Stavite samsu u dobro zagrejanu rernu i pecite do kraja. Poslužite ih uz tople napitke ili mlijeko.

Samsa puf sa krompirom

Obilne pite, recept za koje ćete pročitati u nastavku, ispadaju vrlo ukusne i mekane. Za njihovu pripremu trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • Testo - zamesiti od tri čaše brašna, jedne čaše vode i soli.
  • Krompir - šest komada.
  • Luk - četiri komada.
  • Crni mljeveni biber - po ukusu.
  • Jaje.
  • Gotovo tijesto razvaljati, namazati uljem i umotati sloj u rolat. Izrežite radni komad na jednake komade i ostavite ih da odstoje neko vrijeme u frižideru.
  • Kako pripremiti fil za samsu od lisnatog tijesta? Potrebno je samo da ogulite krompir i luk, a zatim ih narežite na sitne kockice. Pomiješajte povrće sa solju i začinima.
  • Razvaljajte komade tijesta, pa nadjevom punite somunove. Dajte pitama bilo koji oblik i stavite ih na podmazan pleh.

Samsu premažite umućenim jajetom, a zatim stavite u dobro zagrejanu rernu. Spremnost pečenih proizvoda lako se može odrediti po zlatno smeđoj kori i ukusnoj aromi.

Samsa sa piletinom i sirom

Sočne i zasitne pite mogu se pripremiti za svaku priliku. S njima možete popiti čaj na poslu, ponijeti ih na put ili jednostavno obradujte svoju porodicu omiljenim kolačima. Punjenja za lisnatu samsu, kao što ste već vidjeli, mogu se napraviti na razne načine. I ovaj put Vam preporučujemo lisnato pecivo sa piletinom i sirom.

Potrebni proizvodi:

  • Puff testo sa kvascem- jedan kilogram.
  • Pileći file - jedan kilogram.
  • Tvrdi sir.
  • Majonez.

Recept za ukusnu samsu je prilično jednostavan:

  • Pileći file narežite na male komadiće, a zatim pomiješajte sa solju, začinima i majonezom.
  • Odmrznite tijesto i isecite ga na kvadrate. Oklagijom razvaljajte komade.
  • Na tijesto stavite piletinu i pospite naribanim sirom. Stisnite suprotne uglove kvadrata, dajući pitama pravougaoni oblik.

Ispecite poslasticu u rerni dok ne bude spremna, a zatim je odmah iznesite na sto.

Puff i sir

Pravljenje lisnatog tijesta kod kuće prilično je složen i dugotrajan proces. Stoga će vam u nekim slučajevima pomoći gotov proizvod koji se može kupiti u bilo kojem supermarketu. Mesni fil za samsu je možda najpopularniji. Ali u mleveno meso ćemo dodati sir i povrće, čime će pite biti još ukusnije i sočnije.

Sastojci:

  • Mleveno svinjsko meso - 500 grama.
  • Pirinač - 100 grama.
  • Luk - tri komada.
  • Lisnato testo - 500 grama.
  • Sir - 200 grama.
  • Šargarepa je jedna stvar.
  • Sol i začini - po ukusu.
  • Biljno ulje.
  • Jaje.

Recept za lisnatu samsu:

  • U zdjeli blendera sameljite luk, a zatim ga pomiješajte sa mljevenim mesom. U proizvode dodajte naribanu šargarepu, sol i začine.
  • Pirinač skuvati, isprati pod mlazom vode i pomešati sa mlevenim mesom.
  • Zagrijte tavu i pržite sve pripremljene proizvode na biljnom ulju.
  • Sir narendajte na krupnije rende i sjedinite sa vrućim mlevenim mesom.

Fil za samsu je spreman. Sve što treba da uradite je da napravite pite i ispecite ih dok ne budu spremne.

Samsa sa svježim sirom

Neobično punjenje za slojeviti kolači ide dobro sa gotovog testa. Isprobajte naš recept i iznenadite svoje goste ukusnim kolačima.

Sastojci:

  • Brašno - 500 grama.
  • Hladna voda - 200 ml.
  • Biljno ulje - dvije supene kašike.
  • Jaja - dva komada.
  • Sol - jedna i po kašičica.
  • Maslac - 100 grama.
  • Svježi sir - 500 grama.
  • Pavlaka - tri supene kašike.
  • Beli luk - dva čena.
  • Zeleni - jedna hrpa.
  • Crni i crveni biber, susam - po ukusu.
  • Žumance.

Recept za domaću samsu sa svježim sirom:

  • Zamesiti testo od brašna, vode, jaja i biljno ulje. Nakon toga stavite u frižider na jedan sat.
  • Kada istekne vreme, podelite testo na četiri dela, pa svaki razvaljajte u tanak sloj. Komade namazati puterom i umotati u rolnice. Vratite testo u frižider na još pola sata.
  • Svježi sir izgnječite viljuškom, pomiješajte ga sa pavlakom, sjeckanim začinskim biljem i jajetom.
  • Rolate od tijesta isecite na komade i oklagijom razvaljajte tijesto.

Napravite pite, premažite ih jajetom i pospite susamom. Ispecite poslasticu u zagrejanoj rerni. Kada se samsa prekrije zlatno smeđom korom, možete je izvaditi i malo ohladiti.