Pašteta od pilećeg filea sa pečurkama. Pašteta od pileće džigerice sa pečurkama. Kako skuvati pileću paštetu sa pečurkama

Tradicionalno se za pripremu pašteta koriste jetra i druge iznutrice, što nije pogodno za sve - neke domaćice izbjegavaju takve recepte. Ali u savremenom shvatanju, pašteta je nešto zgnječeno u pire, obično servirano na krišku hleba. I super je što možete napraviti ukusnu paštetu, na primjer, od pilećih prsa.

Vrlo je zgodno imati takvo jelo u frižideru za brzi užinu. Pogodan je ne samo za svakodnevni meni. Sendviči će odmah poletjeti sa svečanog stola. A da malo bljutavom mesu pilećih prsa dodate novi ukus, dodajte sušene pečurke. To će rezultirati nježnom, aromatičnom pilećom paštetom sa šampinjonima bogatog, jedinstvenog okusa.

Sastojci

• pilećih prsa 400 g
• sušenih šampinjona 100 g
• šargarepa 1 kom.
• luk 2 kom.
• topljeni sir 100 g
• putera 100 g
• soli 0,5 tsp.
• lovorov list 2-3 kom.
• crni biber u zrnu 4-5 kom.
• muškatni oraščić 0,25 tsp.

Kako skuvati pileću paštetu sa pečurkama

1. Pripremam sve što je potrebno. Preporučljivo je koristiti pileća prsa sa kostima, a ne file, kako bi čorba bila bogatija. Maslac treba dobro omekšati, pa ga prethodno izvaditi iz frižidera.
2. 
   Operim suhe pečurke i potopim ih u vodu nekoliko sati.
3. 
   Stavite pileća prsa, komadiće šargarepe, luk i pečurke zajedno sa tečnošću u tiganj. Dodajte sol, biber i lovorov list. Po potrebi dodajte vode koja treba da pokrije ceo sadržaj.
4. 
   Zapalio sam ga. Čim voda proključa uklanjam nastalu pjenu. Zatim smanjim vatru da tečnost samo malo prokuha. Kuvati poklopljeno 1,5 sat. Odstranim kožu i kosti sa pilećih prsa.
5. 
   Stavite šargarepu, pečurke i iseckanu piletinu u činiju.
6. 
   Dodajem topljeni sir i omekšali puter.
7. 
   Pospite mljevenim muškatnim oraščićem.
8. 
   Potopnim blenderom dovedem smesu do što glađeg pirea. Po potrebi dolijte čorbu u kojoj su se kuvale komponente paštete. Nije mi trebalo puno, samo 50 ml.
9. 
   Željena konzistencija je poput mekog putera. Pileća pašteta sa šampinjonima će se još malo zgusnuti kako se ohladi.
10. Stavila sam ga u tegle i stavila u frižider, gde se grickalica može čuvati 5-6 dana. Poslužite namazano na parčetu hleba.

napomena:

• umjesto sušenih, možete koristiti smrznute ili svježe gljive, ali će kod suhih gljiva okus gljiva biti izraženiji;
• Paštetu obavezno probajte i po potrebi posolite ili začinite.

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Broj porcija: 300 gr.

Kako skuhati pileću paštetu sa pečurkama, korak po korak recept sa fotografijama:

Korak 1. Pileći file očistimo od folija, dobro ga operemo i isječemo na sitne komade, koje šaljemo da se kuvaju u slanoj vodi sa pola luka pola sata (nakon ključanja).

Korak 2. Pečurke oguliti i iseći na kockice, pa ih staviti u tiganj da se prže.

Ako nemate vremena za kuhanje, samo isjeckajte šampinjone na pola, svejedno, na kraju ćemo sve usitniti blenderom.

Korak 3. Naribajte šargarepu, a preostalu polovinu luka isjeckajte na kockice.

Korak 4. U pržene i napola kuvane pečurke dodajte šargarepu i luk i sve pržite 10 minuta na srednjoj vatri.

Korak 5. Kuvani pileći file narežite na komade i dodajte pečurkama zajedno sa 200 ml pilećeg bujona. Buduću domaću paštetu dinstajte još 15-ak minuta pod poklopcem.

Korak 6. 5 minuta prije kraja prženja piletini i šampinjonima dodati začine i puter. Za mene je to bio sušeni beli luk, paprika i malo korijandera. Pošto piletina i pečurke nisu baš bogatog ukusa, treba im dati ovaj ukus, što ćemo uraditi uz pomoć začina. A puter će našu paštetu učiniti mekom i mekom.

Korak 7. Gotova pašteta sa piletinom i pečurkama, umućena u blenderu, servirana kao kanape sa hlebom, hrskavim hlebom ili.

Prijatno!

Nježna pašteta od pileće džigerice sa šampinjonima, koja daju pikantnost ovom divnom predjelu. Ova pašteta se priprema veoma brzo i jednostavno. Ali glavni uslov je prisustvo blendera. Zahvaljujući njemu, jelo ispada poput kreme. Ako se striktno pridržavate kanona francuske kuhinje, onda morate koristiti maslac, ali ja sam kuhao s biljnim uljem. Moram reći da je i veoma ukusna.

Za kuvanje će vam trebati sljedeći proizvodi: pileća džigerica, luk, mrkva, suncokretovo ulje, šampinjoni, sol i mljeveni crni biber.

Operite jetru, odrežite kanale i masnoću. U tiganj sipajte suncokretovo ulje, dodajte komadiće pileće džigerice i poklopite poklopcem.

Pirjajte na laganoj vatri dok ne bude gotovo.

Dok se džigerica dinsta, ogulite šargarepu, operite je i narežite na krugove. Stavite u tiganj sa suncokretovim uljem.

Ogulite luk, operite ga i narežite na pola prstena. Stavite u tepsiju sa šargarepom.

Šampinjone očistimo, operemo i narežemo po želji. Dodajte luku i šargarepi.

Šargarepu, luk i šampinjone dinstati u tiganju dok povrće i pečurke ne omekšaju. Ovo će trajati oko 15 minuta.

Pripremljenu dinstanu džigericu, šargarepu sa lukom i šampinjonima stavite u blender i sameljite u homogenu masu sličnu kremi. Posolite i pobiberite po ukusu.

Pašteta od pileće džigerice sa šampinjonima je gotova. Poslužite kao užinu uz kruh, krutone ili tost.

Prijatno!

Pripremanje domaćih pašteta je vrlo jednostavno, a ako kod kuće pripremite paštetu od pilećih jetrica sa šampinjonima, jelo će biti odličnog okusa. Recept sa fotografijom će vam pomoći. Kako bi pašteta dobila ugodnu aromu i nezaboravan ukus, dodajte pržene šampinjone. postat će omiljeno jelo za vašu porodicu, jer ga možete namazati na kruh i grickati u bilo koje vrijeme.




Potrebni proizvodi:
- 350 grama pileće džigerice,
- 100 grama crnog luka,
- 100 grama šargarepe,
- 200 grama šampinjona (šampinjoni, bukovače, ostale gljive),
- 3 stola. l. biljno ulje,
- 50 grama putera,
- so, biber po ukusu.

Kako kuhati sa fotografijama korak po korak

U tiganj sipam malo biljnog ulja i ispržim pileću džigericu. Ne morate ga ni mljeti, jer ćemo ga ipak malo kasnije samljeti. Tokom prženja jetrica posolite i pobiberite. Jetricu kratko pržite, 5-6 minuta. Pileća džigerica se prži odmah i nema potrebe da je prekuvate kako ne bi postala žilava. Pravilno pržena džigerica je uvek mekana i ukusna.




Pečurke narežite na velike komade. Šampinjoni se odlično slažu sa džigericama, a ja sam ih upravo zamrznula. Možete koristiti svježe ili bilo koje zamrznute gljive.




Pečurke takođe pržimo na biljnom ulju. Ne koristimo mnogo ulja, bukvalno 1 supena kašika. Pečurke tokom prženja lagano posolite.






Za paštetu nam je potrebno povrće: šargarepa i luk su u savršenom skladu sa šargarepom. Isjeckamo ih: luk nasjeckamo na kockice, a šargarepu naribamo.




Ponovo ulazimo u proces prženja, sada pirjamo povrće dok ne omekša.




U posudu blendera stavite ohlađene sastojke: džigericu, pečurke i prženo povrće. Kako bi pašteta dobila nježnu konzistenciju dodajte mekani puter.






Umutiti paštetu u blenderu dok ne postane pire. Rezultat je homogena konzistencija.




Gotovu paštetu od pileće džigerice sa šampinjonima možete odmah namazati na bijeli kruh ili ohladiti u hladnjaku i poslužiti nešto kasnije. Dobar tek!
I za prazničnu trpezu preporučujem pripremu