Meni
Besplatno
Registracija
Dom  /  Liječenje opekotina/ Recepti za salate za rolanje. Zimske salate od povrća - jednostavne i ukusne

Recepti za salate za rolanje. Zimske salate od povrća - jednostavne i ukusne

ju-jul.ru

Sastojci

  • 2 kg krastavaca;
  • 250 g šargarepe;
  • 2 glavice belog luka;
  • 125 g šećera;
  • 2 supene kašike suvog senfa;
  • 2 kašike soli;
  • 1 kašika mlevenog crnog bibera;
  • 125 ml biljnog ulja;
  • 125 ml sirćeta (9%).

Priprema

Krastavce narežite na krugove ili kriške i stavite u veliku šerpu. Dodajte naribanu šargarepu i bijeli luk kroz presu i dobro izmiješajte. Dodajte sve ostale sastojke, ponovo promiješajte i ostavite tri sata. Za to vreme povrće će dati sok.

Prebaciti u čiste tegle, napuniti ispuštenim sokom i sterilisati oko 20 minuta. Nakon toga tegle zarolajte, zamotajte, sačekajte da se potpuno ohlade i odložite na čuvanje.


rufut.ru

Sastojci

  • 1 ½ kg paradajza;
  • 4-5 glavica belog luka;
  • 1 kašika soli;
  • 150 g šećera;
  • 80–100 ml sirćeta (6%);
  • 500 ml biljnog ulja;
  • 2 kg šargarepe;
  • 1 kg paprike.

Priprema

Paradajz i beli luk propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa i staviti u šerpu. Dodati so, šećer, sirće, biljno ulje i zapaliti. Kada smesa provri, dodajte krupno narendanu šargarepu i sitno seckani biber. Kuvajte 50-60 minuta, povremeno mešajući. Zatim smjesu rasporedite u čiste tegle i zarolajte, okrenite naopačke, zamotajte i ostavite dok se potpuno ne ohladi.


pyszny-przepis.pl

Sastojci

  • 4 kg tikvica;
  • 2 kg cvekle;
  • 2 kg crnog luka;
  • 400 g šećera;
  • 200 ml biljnog ulja;
  • 85 g soli;
  • 200 ml sirćeta (9%);
  • ½ kašičice mlevenog crnog bibera.

Priprema

Tikvice dobro operite (ako koristite prezrele, ogulite i uklonite sjemenke) i narendajte na krupno rende. Uradite isto sa cveklom. Luk narežite na tanke poluprstenove.

Stavite povrće u šerpu, dodajte šećer, puter i sol, prokuhajte, smanjite vatru i dinstajte 35 minuta. Zatim dodajte sirće, sve dobro promiješajte i nastavite kuhati još 5 minuta. Gotovu salatu stavite u sterilisane tegle i zarolajte.


gastronom.ru

Sastojci

  • 600 g pulpe bundeve;
  • 1 ljuta paprika;
  • veza peršuna;
  • 300 ml vode;
  • 1 kašika sirćeta (9%);
  • 5-10 graška pimenta;
  • 3 kašičice soli;
  • 3 kašičice šećera;
  • 70-90 ml biljnog ulja.

Priprema

Narežite na kriške, a papriku na kockice srednje veličine. Stavite povrće u čiste tegle i dodajte peršun.

Zatim pripremite marinadu. U šerpu sipajte vodu i sirće, dodajte aleve paprike, so, šećer, biljno ulje i malo peršuna. Dobijeni slani rastvor kuvajte na laganoj vatri 5-7 minuta.

Vruću marinadu sipajte u tegle sa bundevom, poklopite ih i pirjajte na laganoj vatri 10-15 minuta. Zatim zarolajte, okrenite, zamotajte i ostavite da se potpuno ohladi.


inlosinopetrovsk.ru

Sastojci

  • 3 kg;
  • sol - po ukusu;
  • 1 kg crnog luka;
  • 500 ml biljnog ulja;
  • 1 kg šargarepe;
  • 3 kg bijelog kupusa;
  • 180 g šećera;
  • 15 graška aleve paprike;
  • 10 listova lovora;
  • 3 kašike sirćetne esencije.

Priprema

Pečurke operite, nasjeckajte na krupno i skuvajte u slanoj vodi (oko 5-7 minuta nakon ključanja). Ocijedite u cjedilu i ostavite malo da se ocijedi sva voda.

Luk narežite na pola prstena i dinstajte na ulju. Narendajte šargarepu i takođe dinstajte, ali odvojeno od luka. Kupus nasjeckajte, posolite i zapamtite.

Pripremljeno povrće i šampinjone sjediniti u većem loncu ili kotlu, dodati šećer, biljno ulje preostalo nakon dinstanja, piment i lovorov list. Smesu dinstajte 20 minuta uz povremeno mešanje, a zatim dodajte sirćetnu esenciju i kuvajte još 10 minuta. Smesu prebacite u sterilisane tegle, zarolajte, zamotajte i ostavite dok se potpuno ne ohladi.


home-restaurant.ru

Sastojci

  • 2 kg paprike;
  • 1 kg kiselih jabuka;
  • 1 kg crnog luka;
  • 100 ml biljnog ulja;
  • 80 g meda;
  • 3 kašičice soli.

Priprema

Papriku narežite na trakice širine 1 ½ - 2 cm, jabuke na tanke ploške, luk na poluprstenove. Sve sastojke sjediniti, promešati i ostaviti da odstoji oko sat vremena. Zatim stavite na vatru, prokuhajte, smanjite vatru i kuvajte, mešajući, 15 minuta. Prebacite salatu u sterilisane tegle, zarolajte, okrenite, zamotajte i sačekajte da se ohlade.


ilfattoalimentare.it

Sastojci

  • 1 kg mladih tikvica;
  • 1 kašičica soli;
  • 150 ml biljnog ulja;
  • 1 veća glavica belog luka;
  • 10 grančica peršuna;
  • 5 grančica bosiljka i kopra;
  • 2 kašike sirćeta (9%).

Priprema

Tikvice dobro operite i narežite na tanke ploške debljine oko 1 cm, posolite i pržite na 50 ml ulja dok ne porumene. Preostalo ulje prokuhajte i rasporedite u dve tegle od po jedan i po litar. Tu stavite tikvice, pospite ih seckanim belim lukom i začinskim biljem, a u svaku teglu dodajte po kašiku sirćeta. Sterilizirajte 30-35 minuta, zarolajte i ostavite da se ohladi sobnoj temperaturi.


e-times.info

Sastojci

  • 2 ½ litre vode;
  • 100 g soli;
  • 250 ml sirćeta (6%);
  • 2 kg patlidžana;
  • 100 g hrena;
  • 3 glavice belog luka;
  • 1 kg paprike;
  • mljeveni crni biber - po ukusu;
  • 250 ml biljnog ulja.

Priprema

Prokuhajte vodu sa solju, dodajte sirće, krupno iseckano povrće i kuvajte 15 minuta. Zatim povrće ocijedite u cjedilu. Hren, beli luk i papriku sameljite u mašini za mlevenje mesa, pomešajte sa patlidžanima i biberom. Sipajte biljno ulje, dobro promiješajte salatu, stavite u čiste tegle i sterilizirajte oko 10 minuta. Zatim zarolati i ostaviti dok se potpuno ne ohladi.


best-dishes.ru

Sastojci

  • 1 kg bijelog pasulja;
  • 3 kg paradajza;
  • 20 g soli;
  • 30 g šećera;
  • po 1 kašičica aleve paprike i mlevenog crnog bibera;
  • 4 lovorova lista.

Priprema

Paradajz oguliti i propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Dodajte sve sastojke osim pasulja i kuhajte smjesu 30 minuta. Zatim dodajte i dinstajte salatu još 10 minuta. Stavite u čiste tegle, sterilišite oko 10 minuta i zatvorite.


raznosolki.ru

Sastojci

  • 600 g kelerabe;
  • 150 g šargarepe;
  • 1 manja glavica belog luka;
  • 4 grančice celera;
  • 6 graška pimenta;
  • 500 ml vode;
  • 1 kašičica soli;
  • 3 kašike šećera;
  • 3 kašike sirćeta (9%).

Priprema

Korabu i šargarepu oguliti i iseći na tanke trakice. Stavite grančice celera, piment i beli luk u čiste tegle. Dodati povrće i malo stisnuti.

Prokuhajte vodu, dodajte šećer, sol i miješajte dok se ne otopi. Zatim ulijte sirće, prokuhajte marinadu i sklonite sa vatre. Tegle napunite vrelim salamurinom, pokrijte poklopcima i sterilišite 20-25 minuta. Zategnite tegle, okrenite ih naopačke, zamotajte i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Kakve konzervirane salate spremate? Podijelite svoje recepte u komentarima.

Idealan način za očuvanje ogromnog broja različitog povrća do hladnog vremena su ukusne konzervirane salate za zimu. Konzervirane salate za zimu ukrasit će ne samo uobičajeni stol za večeru, već će biti i odličan dodatak svakom odmoru. Raznolikost proizvoda koji se mogu koristiti za pripremu takvih salata je nevjerovatno velika.

Konzerviranje salate od krastavaca i paradajza je poseban proces. Svaka tegla se otvarala zimsko vrijeme ispunit će cijelu kuću ljetnim aromama. Biće nepotrebno govoriti o količini vitamina sadržanih u njegovom sastavu.

trebat će vam:

  • jedan i po kg. paradajz;
  • jedan i po kg. krastavci;
  • pola kg. Luke;
  • par sv. l. ocat;
  • par sv. l. Sahara;
  • par sv. l. sol.

Konzerviranje salata za zimu:

  1. Sve povrće se mora oprati i osušiti tako da bude suho.
  2. Krastavci su narezani na tanke kolutiće.
  3. Paradajz se iseče na kockice.
  4. Luk je oguljen i isečen na tanke poluprstenove.
  5. Svo pripremljeno povrće stavlja se u jednu posudu, dodaje se sirće i ulje.
  6. Sve komponente se pomiješaju i ostave oko četvrt sata. Za to vrijeme oslobađa se potrebna količina soka.
  7. Tegle treba prati bezbednim sredstvom za čišćenje - sodom bikarbonom. Nakon toga se suše i sterilišu.
  8. Salata se pažljivo stavlja u pripremljene tegle.
  9. Gotov proizvod treba sterilizirati deset minuta u posudi s vodom.
  10. Salata se umota i premjesti na hladno mjesto do zime.

Savjet: za salatu je poželjno koristiti povrće srednje veličine, bogatijeg je okusa i upravo od njega nastaju idealni zalogaji od kojih se ne možete otrgnuti.

Konzervirane salate za zimu

Proces pripreme ovako ukusnih i originalna salata neverovatno jednostavno. Najteži dio ovog procesa bit će sjeckanje šargarepe; nemaju svi strpljenja da je nasjeckaju na tanke trakice. Ali rezultat je vrijedan toga.

trebat će vam:

  • 1 kg. sočna šargarepa;
  • 1 kg. Luke;
  • 10 komada. slatka paprika;
  • jedan i po kg. paradajz;
  • 200 gr. čaša krasnodarskog sosa;
  • par sv. l. sol;
  • 200 gr. čaša biljnog ulja.

Konzervirane salate za zimu:

  1. Papriku treba oprati i pažljivo odstraniti sve sjemenke i tek onda narezati na male kriške.
  2. Šargarepu takođe operite, ogulite i narežite na tanke trakice.
  3. Paradajz se opere i iseče na kockice. Stabljika se mora ukloniti. Po želji, paradajz se može izgnječiti do konzistencije pirea.
  4. Luk treba oljuštiti i iseći na što tanje četvrtine kolutića.
  5. Bez izuzetka, svo pripremljeno povrće stavlja se u jednu posudu. Uz njih ide sos, puter i naravno šećer i so.
  6. U ovom sastavu povrće se dinsta najmanje dva sata. Kako se slegne, povrće treba promešati.
  7. Tegle se peru sodom i sterilišu.
  8. Gotova salata se još vruća stavlja u tegle.
  9. Sve tegle se zamotaju poklopcima, obavezno okrenute i pokrivene toplim ćebetom.

Kako sačuvati salatu za zimu

Ovo slano predjelo od patlidžana bit će pravo otkriće za ljubitelje bibera. Salata ispada prilično začinjena, ali se u isto vrijeme okus povrća osjeća toliko suptilno da nećete odmah vjerovati da se radi o konzerviranoj hrani, a ne o svježem proizvodu.

trebat će vam:

  • 4 kg. mladi patlidžani;
  • pola kg. paradajz;
  • pola kg. slatka paprika;
  • 5 velikih glavica ranog bijelog luka;
  • 5 komada. ljuta paprika;
  • par sv. l. sol;
  • dvjesto grama čaše šećera;
  • 200 gr. čaša biljnog ulja;
  • dvjesto grama čaše sirćeta.

Sačuvajte salatu za zimu:

  1. Svako povrće se prethodno opere i osuši.
  2. Svim patlidžanima potrebno je ukloniti peteljke i narezati ih na tanke krugove.
  3. Narezani patlidžani se obilno posole i ostave oko pola sata, tako se lako možete riješiti gorčine karakteristične za ovaj proizvod.
  4. Na kraju ovog procesa, patlidžani se operu što je moguće temeljitije kako gotov proizvod ne bi bio previše slan.
  5. Svim paprikama, i slatkim i ljutim, pažljivo se uklone sve sjemenke, a zatim se nasjeckaju.
  6. Beli luk se mora oljuštiti od postojeće ljuske tako da se svaki češanj odvoji.
  7. Paradajz se uroni u kipuću vodu na nekoliko minuta, nakon čega se odmah potopi hladnom vodom.
  8. Nakon kontrastnog tretmana, s paradajza se uklanja kožica bez ikakvog napora.
  9. Mlinom za meso se ne seckaju samo paradajz, već i beli luk i paprika.
  10. Smjesa paradajz-paprika se posoli, doda se šećer, ulje i sirće.
  11. Patlidžane prebacite u šerpu i prelijte pripremljenom smesom.
  12. U potpunosti, povrće se dinsta oko pola sata.
  13. Za pranje staklenki trebate koristiti sodu, nakon čega se moraju podvrgnuti obaveznoj sterilizaciji.
  14. Salata, koja se još nije ohladila, stavlja se u tegle i odmah pokriva poklopcima.

Očuvanje salata za zimnicu po receptima

Tmuran i hladan dan može se uljepšati samo ovakvom salatom od duge od tikvica. U njemu ima toliko boja, radosti i topline da čak i nehotice počnete da dišete s ljetnom lakoćom.

trebat će vam:

  • jedan i po kg. tikvice;
  • 1 kg. slatka paprika (po mogućnosti crvena);
  • 1 kg. Luke;
  • dvjesto grama čaše šećera;
  • 1 tbsp. l. sol;
  • dvjesto grama čaše octa;
  • par tegli paradajz paste;

Recepti za salate za zimnicu:

  1. Tikvice oprati, osušiti i iseći na kompaktne kockice. S njih ne treba guliti kore.
  2. Luk se oljušti i takođe iseče na kockice.
  3. Pripremljeno povrće se sipa u jednu zdjelu, posoli i natapa nekoliko sati. Sok koji nastane tokom procesa treba ocijediti.
  4. Paprika se dobro opere, a sjemenke pažljivo uklone. Takođe je potrebno iseći na kockice.
  5. Pomešano u šerpi paradajz pasta sa uljem, sirćetom, šećerom i biberom.
  6. Dobijena smjesa se prokuha i ohladi.
  7. U hladnu smesu dodaju se iseckane i natopljene tikvice sa lukom. Sve komponente moraju biti pomešane.
  8. Tegle se peru sodom i podvrgavaju se obaveznoj sterilizaciji.
  9. Smjesa od povrća stavlja se u sterilnu posudu, nakon čega se sterilizira deset minuta.
  10. Po završetku ovog procesa, tegle se odmah zamotaju i pažljivo okreću.

Savjet: Za pripremu ove salate uopće nije potrebno koristiti tikvice. Za konačni rezultat mogu se bezbolno zamijeniti običnim tikvicama. Glavna stvar je da nisu prezreli. Treba koristiti samo male primjerke sa sitnim, nerazvijenim sjemenkama i tankom kožicom.

Priprema salata za zimnicu

Ova salata je zaista raznovrsna. Može se koristiti kao samostalna, kompletna i srdačno jelo. Ovo je nevjerovatno ukusna užina, koji se takođe može bezbedno namazati na hleb. Ovo je nevjerovatan umak za bilo koji prilog i univerzalna priprema za supu. Zimi jednostavno ne možete bez takve salate. Štaviše, kuvanje je pravo zadovoljstvo.

trebat će vam:

  • 6 dvjestogramskih čaša pasulja;
  • 1 kg. sočna šargarepa;
  • 1 kg. slatka paprika;
  • 1 kg. Luke;
  • 3 kg. paradajz;
  • par sv. l. sol;
  • dvjesto grama čaše šećera;
  • treći 200 gr. čaše sirćeta;
  • 200 gr. čaša biljnog ulja.

Ukusne domaće salate za zimnicu:

  1. Pasulj se opere i namače nekoliko sati, nakon čega se kuva do potpunog kuhanja. Preporučljivo je to učiniti unaprijed, jer je kuhanje pasulja vrlo dugotrajan proces.
  2. Luk se oljušti i iseče na sitne kockice.
  3. Šargarepa se opere, oguli i isecka pomoću rende.
  4. Pripremljene komponente luka i šargarepe se prže u tiganju.
  5. Paradajz se opere i iseče na sitne kockice. Nakon toga se dodaju u povrće koje se kuva.
  6. Paprika se opere i pažljivo izvadi sve sjemenke. Nakon toga se reže na trakice i dodaje ostalim sastojcima.
  7. Smjesa se posoli, doda se sirće i šećer.
  8. Završna komponenta je pasulj, a nakon dodavanja salatu treba dinstati najmanje sat vremena.
  9. Za to vrijeme staklenke se peru sodom i podvrgavaju se obaveznoj sterilizaciji.
  10. Vruća salata se pažljivo stavlja u pripremljenu posudu i odmah zamota.
  11. Treba da se ohladi naopako i umotano u toplo ćebe.

Bitan! U slučaju pripravaka od pasulja, ne preporučuje se zanemarivanje zamotavanja već zamotanih tegli. Jednostavno im je potrebna dodatna pasterizacija. Naknadno skladištenje ovog neverovatno ukusnog i zdravog proizvoda u velikoj meri zavisi od ovog procesa.

Konzerviranje salata za zimu je fascinantan proces, a recepti za konzervirane salate za zimu su jednostavni. Prava remek-djela stvaraju se od običnog povrća, koje nevjerojatno daje zimski dan topla atmosfera. Konzervirane salate Za zimnicu se odlično slažu s prilozima, često se koriste kao predjela. Jednom kada ih skuvate barem jednom, više nećete moći odoljeti. Voleo bih da kante imaju obilje svih vrsta salata.

Sporovi o korisnosti ili potpuno odsustvo vitamini u konzerviranim salatama od povrća. Navodno termičku obradu, na ovaj ili onaj način, ubija većinu korisnih mikroelemenata u njima. Bilo da je to tačno ili ne, salata u vazi na stolu zimi, ili začin od povrća za meso ili perad, savršeno upotpunjuju zimski jelovnik koji je oskudan vitaminima i bojama. Osim toga, ukusno je. Pa zašto ne biste, suprotno mišljenju drugih ljudi, napravili nekoliko tegli takvih kiselih krastavaca, pogotovo ako je berba povrća na dači bila velika uspješna?

Konzerviranje salate

: priprema tegli

Ovo su suptilnosti konzerviranja salata koje vam mogu dobro doći u radu. Za pripremu posuđa (tegle), dobro ih isperite soda bikarbona. Zatim dobro isperite. Tegle za sterilizaciju je bolje staviti u rernu. Stavljaju se u hladnu rernu na pleh. Zatim je potrebno da uključite rernu na 15 minuta na temperaturi od 100 stepeni. Sterilizacija tegli je završena.

Potrebno je pripremiti i poklopce za tegle. Izvadimo im gumene prstenove, operemo poklopce i zajedno sa gumicama prelijemo kipućom vodom. Sve. U ovom trenutku, vaš pribor za konzerviranje je spreman za upotrebu.

Očuvanje salate

: opšte preporuke

Odličan način za očuvanje salata je u pećnici, a ne u vodi. Savjet je potpuno iskren. U vodi, u velikim loncima, tegle uvijek imaju tendenciju pucanja, temperaturu je teško predvidjeti, a vaditi tegle iz kipuće vode još teže. Možete navesti i dosta nedostataka ove metode sterilizacije tegli.

U svakom slučaju, to je pećnica. Salatu stavite u pripremljene tegle, pokrijte poklopcima bez gumica, stavite u pleh na malom međusobnom rastojanju, uključite rernu na preciznu temperaturu od 100-120 stepeni. Vrijeme sterilizacije je 20 minuta. To je sve! Izvadimo pleh zajedno sa teglama. Zamotajte poklopce gumenim trakama. Dalje, kao što ste navikli raditi - hladimo ga, na primjer, "ispod bunde" s poklopcima dolje i sutradan prenosimo u podrum ili ostavu.

Recept za salatu od povrća

Kao bonus, evo recepta za salatu od povrća u duginim konzervama. Za njega će vam trebati mali jaki krastavci, paradajz, slatke paprike različitih boja, tikvice, možda tikve. Uzmite dva dijela krastavaca i paradajza, jedan dio preostalog povrća. Trebaće vam i peršun (zelenje), celer (koren), kopar (kišobran), par listova lovora, crni biber u zrnu, voda i dosta limunske kiseline.

Govorimo o količini kiseline i drugim zapreminama na jedan do tri litarske tegle. Na dno treba staviti peršun, celer, kopar, lovorov list, 4-5 zrna bibera. Sada na samo dno stavljamo krastavce, iznad njih tikvicu, iznad tikve paradajz, između redova kojih stavljamo peršun i kopar.

Sada pripremimo marinadu. Rastvorite 4 kašike limunske kiseline u 1,3 litre vode. Pustite da proključa, ohladite dok se ne zagreje. Povrće puniti, ali ne do vrha, najvažnije je da bude pokriveno u tegli. Pasterizujte tegle na pogodan način (u vodi ili u rerni) 20-25 minuta. Zatim ih zarolati i ohladiti.

Veoma je teško zamisliti zimski sto bez njega ukusne salate iz konzervi. Da biste se zimi obezbijedili salatama od povrća, ljeti se morate potruditi.

Zimske salate od povrća- Ovo je praktično najčešći vid pripreme za zimu. Na ovoj stranici pronaći ćete najukusnije salate za zimu. Samo najbolji recepti. Nakon recepta slijedi detaljna video instrukcija za kuhanje.

Možete sačuvati bilo koje povrće, glavna stvar je da ih pravilno kombinirate iu pravim omjerima. Aromatično bilje i začini pomoći će da se povrće u tegli okusi i napravi neobična marinada. Pored tradicionalnog lecho-a, postoji mnogo recepata za salate razne vrste i konzistentnost. Prilično su jednostavni za pripremu, a proizvodi su ljeti vrlo pristupačni.

Pasulj sa povrćem u sopstvenom soku. Pripreme za zimu.

Nutricionisti su dokazali da konstantna konzumacija pasulja u bilo kom obliku doprinosi dobro zdravlje pa čak i podići raspoloženje. I nije iznenađujuće, jer ova mahunarka sadrži sve što je važno za uravnoteženo funkcioniranje našeg organizma: zdrave ugljikohidrate, mnogo vitamina, škrob. Pasulj je uvršten na listu 15 najvećih zdravi proizvodi! Pokušajte češće kuhati jela na njoj, a još bolje pripremite divan pripravak za zimnicu - pasulj sa povrćem u sopstveni sok. Moći ćete uživati najzdravije jelo tijekom cijele godine!

Ovaj pasulj iz konzerve se može poslužiti samo tako, kao predjelo, prilog, ili dodati salatama, supama, varivima, soteima itd. Postoji mnogo načina da sačuvate pasulj za zimu; ovaj recept je jednostavan, a osim toga ima neverovatan ukus.

trebat će vam:

  • 5-6 tabela. l. – 9% sirćeta
  • 1,2-1,3 kg – pasulj (beli ili crveni, možete mešati)
  • 300 ml – biljno ulje (rafinisano)
  • 600-650 g – crni luk
  • 850 g – šargarepa
  • po ukusu – biber u zrnu (piment i crni)
  • lovorovim lišćem
  • kamena sol
  • karanfil

Priprema:

1. Mahune prelijte hladnom vodom, ostavite da odstoji 10-12 sati, ili preko noći. Ocijedite vodu, isperite mahune, prokuvajte dok ne budu potpuno skuvane, ali pokušajte da ih ne prekuvate.

2. Šargarepu narežite na tanke krugove, luk na poluprstenove.

3. U loncu zagrejte ulje i pržite povrće na maksimalnoj vatri dok ne omekša – oko 20 minuta.

4. Dodati pasulj, promešati, dinstati, ali ne prekuvati - ne više od 7 minuta. Nakon toga dodajte začine, sirće i sol po ukusu. Smesu od povrća kuvajte 5 minuta, povremeno mešajući.

5. Mahune odmah stavite u pripremljene tegle od pola litra. Ostavite da se steriliše 15 minuta. Zarolajte poklopce, okrenite tegle, ostavite da se ohlade, umotajte u krpu.

Pasulj s povrćem u vlastitom soku ispada tako ukusan da se može poslužiti čak i na prazničnom stolu. Pripremite ukusno korisni preparati za zimu, dobar tek!

Video: Pasulj sa povrćem u sopstvenom soku za zimnicu.

Foto: Najukusnija salata od povrća za zimu

Čuvanje povrća za zimu jedan je od najefikasnijih načina da značajno uštedite novac na hrani u zimskom periodu. Postoji mnogo načina za uštedu sezonsko povrće, za upotrebu u hladnoj sezoni. Želio bih predložiti korištenje jednog od najčešće jednostavne načine zatvaramo salatu od krastavca, paradajza, paprike i luka u gotovo istom stanju kakvo je sada na stolu.

Za ovo će vam trebati sljedeći sastojci:

  • kilogram paradajza, po mogućnosti mesne sorte;
  • kilogram krastavaca, možda čak i onih iz staklenika;
  • kilogram paprike;
  • kilogram luka;
  • dvije velike šargarepe;
  • veza kopra i peršuna, ili jedna veza po želji.

Priprema salate je vrlo jednostavna i slična rezanju obične salate, tako da sve sastojke, osim šargarepe, treba narezati kako želite. Paradajz na sitne kriške, luk na pola prstena, krastavci u krugovima ili na pola. Popaprite duž zrna bibera, ili preko njega u krugovima. Samo šargarepa treba obratiti pažnju Posebna pažnja tako da ukrasi salatu. Morate ga iseći na duge i tanke trake, kao u korejske šargarepe” pomoću rezača za povrće, za koji pretpostavljam da postoji u svakoj kuhinji. Na kraju izrežite kopar i peršun.

Sada salatu treba začiniti dresingom pogodnim za dugotrajno skladištenje. Za to će nam trebati sto pedeset grama octa 9% i rafinirano biljno ulje. Čaša šećera koja sadrži dvjesto pedeset grama i dvije supene kašike soli. Sve to prelijte preko salate i ostavite da se marinira najmanje šest sati, a najviše cijelu noć, do jutra.

Za takve proporcije salate obično je potrebno devet, a ponekad i deset tegli od pola litra, koje se moraju pripremiti unaprijed. Moraju se dobro oprati i kuvati na pari. Poklopci za ovu salatu mogu biti ili plastični usisni ili klasični gvozdeni, koji se mogu namotati mašinom. Okus salate se ne mijenja u zavisnosti od opcije poklopca.

Mariniranu salatu stavite na srednju vatru i prokuhajte. Celu masu rasporedite u pripremljene tegle i zatvorite poklopcima. Ako su tegle zamotane željeznim poklopcima, onda tegle okrenemo, a ako su plastične, onda ih stavimo okomito i umotamo u toplo ćebe dok se potpuno ne ohlade.

Ova salata se čuva ne samo u podrumu, već i na bilo kom hladnom mestu u stanu. Štaviše, bez promene ukusa tokom čitavog perioda skladištenja. Zato je veoma važno da zatvorite što više tegli za ovu salatu, uvek će vam dobro doći.

Video: Konzerviranje za zimu.

Salata sa patlidžanima i paprikama za zimnicu.

Da biste pripremili ovo jelo, prvo morate oprati 1 kg patlidžana, paprike, tikvice i šargarepe. Optimalno je ovo povrće ostaviti nekoliko sati. hladnom vodom kako bi se olakšalo uklanjanje svih zagađivača. Povrće je potrebno narezati na tanke poluprstenove, papriku prvo očistiti od koštica, a šargarepu krupno narendati. Svo povrće se stavlja u dublju tepsiju, posipa se sa malom količinom seckanog peršuna i kopra.

Gusti sos za ovo jelo priprema se posebno. Za to je potrebno oguliti i samljeti 2 kg zrelih crvenih paradajza pomoću blendera ili mljevenja mesa. U dobijenu masu od paradajza dodaje se 100 grama nekoncentrovanog stonog sirćeta. Sve se izmeša i dodaje povrću u tiganju.

Posebno pomiješajte 300 grama biljnog ulja sa 150 grama granuliranog šećera i 50 grama soli. Tu se dodaju i začini po ukusu, možete koristiti nasjeckani bijeli luk, alevu papriku, korijander, crni biber. Smjesa se šalje na preostale sastojke, sve se miješa i dinsta na laganoj vatri 50-60 minuta. Gotova salata se stavlja u male staklenke i zamotava za dugotrajno skladištenje.

Video.

Salata od karfiola za zimnicu.

Ovo jelo je jednostavno za pripremu, ali prilično neobične kvalitete. zimska berba. Za pripremu je potrebno prvo oprati i oguliti 2 kg karfiola, iseći na male, uredne komade. Na isti način se isječe i 300 grama paprike. Paradajz u količini od oko 1 kg usitnite blenderom, dok koru nije potrebno skidati s njih, po potrebi proći kroz blender 2-3 puta.

Sve povrće se sjedini i dinsta na laganoj vatri 15 minuta. Posebno pripremite preljev od 200 grama biljnog ulja, 100 grama šećera, soli po ukusu, par čena nasjeckanog bijelog luka, vezice kopra, propasiranog kroz blender. Nakon navedenog vremena, sve komponente se pomiješaju i drže na vatri još 15-20 minuta. Gotova salata se raspoređuje u tegle i šalje na hladno mesto.

Video.

Postoji mnogo recepata za pripremu kupusa za zimu. Ali uvijek želite isprobati novi, do sada nepoznati recept za kuhanje kupusa.

Recept u nastavku nije samo odlično predjelo, već i prilog za kuhane kobasice i kobasice.

Iza svečani sto ili tokom veće porodične večere, niko od okupljenih neće ostati ravnodušan na kupus pripremljen po ovom receptu.

Za ovo ukusan prilog nisu potrebni dodatni dodaci hrani osim ako se radi o vrućem kuhanom krompiru.

Sastojci potrebni za pripremu kiselog ljutog kupusa sa šargarepom i kiselim jabukama:

1. Bijeli kupus – 3 kg

2. Svježa šargarepa – 800 g

3. Kisele jabuke – 1 kg

4. Beli luk – 150 g

5. Šećer u prahu – 250 gr

6. Biljno ili maslinovo ulje – 250 g

7. Mljevena crvena paprika – 10 g

8. Piment - 10 graška

9. Gorki crni biber – 10 graška

10. Lovorov list – 6 kom.

11. Fina jodirana so – 100 g

12. Jabukovo sirće – 100 g

13. Mineralna voda, uvek bez gasa – 1 l

14. Emajlirana posuda – 3 kom.

Koraci za pripremu kiselog ljutog kupusa sa šargarepom i kiselim jabukama:

1. Kupus oprati, odstraniti oštećene i oboljele listove. Od kupusa odrežite peteljku. Kupus sitno iseckati. Stavite u pripremljenu emajliranu posudu.

2. Šargarepu oprati, oguliti i izrendati. Stavite u emajliranu posudu.

3. Operite kisele jabuke. Ogulite kožu, uklonite sjemenke i odrežite rep. Narendajte i dodajte u činiju sa šargarepom.

4. Ogulite i operite beli luk. Isecite nožem ili pomoću prese za beli luk i stavite u emajliranu posudu.

5. Pripremite marinadu: u šerpi pomiješajte vodu, granulirani šećer, sol, biber u zrnu i lovorov list. Zakuhajte na jakoj vatri i dodajte sirće i biljno ili maslinovo ulje.

6. Big emajl tava, kapaciteta od pet litara ili više, prebacite kupus, beli luk, šargarepu i jabuke pripremljene za berbu. Sve proizvode dobro izmiješajte. Prelijte ih vrelom kipućom marinadom i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi.

7. Po želji, kuvar može kiseli pikantni kupus sa šargarepom pripremljenim po ovom receptu preneti u sterilisane staklene tegle i poklopiti ih ili ostaviti u plehu i staviti u frižider. Kupus se može jesti sljedeći dan nakon što se jedan dan ohladi u frižideru.

Video. Veoma ukusan recept.

Salate za zimu od slatkih paprika.

Šta može biti ukusnije od običnog i aromatičnog lečoa zimi? Da, praktično ništa. Priprema bilo koje salate za zimu sa dodatkom slatke paprike je već nevjerovatna i ukusno jelo i zasebno i kao prilog glavnim jelima.

Najbrži i najlakši recept za lečo za zimu.

Za brze i delicious lecho biće vam potrebni sledeći sastojci:

1) 3 kg slatke mesnate paprike (poželjno je uzeti papriku kvadratnog oblika)

2) 3 kg zrelog sočnog paradajza

3) 2 kg crnog luka

7) Piment i crni biber

8) Lovorov list

9) Suncokretovo ulje

Priprema salate je prilično brza, pa je najbolje unaprijed pripremiti tegle u kojima će se čuvati divna salata.

Paprike i paradajz operite i iseckajte. Obično, kako ne bi trošili puno vremena na rezanje paradajza, oni se prolaze kroz mlin za meso. I paprika se nareže na trakice, veličine koju volite. Ako ima ljubitelja luka, možete ga narezati na velike kolutove, ali ako je luk potreban samo zbog ukusa, potrebno ga je narezati na pola prstena.

Stavite paradajz u šerpu i stavite na tihu vatru, a zatim dodajte Paprika i luk. Sve promiješajte i pojačajte vatru; čim mješavina povrća proključa, smanjite vatru i dodajte sol, šećer i suncokretovo ulje. Salata treba da ključa 10 minuta, na samom kraju, kada paprika omekša, a luk providan, dodajte sirće i začine.

Stavite lečo u tegle i zarolajte.

U ovoj salati nije posebno naznačena potrebna količina šećera, soli, ulja i sirćeta. Sve je to namerno, jer svako voli određeni ukus, neko voli više šećera, neko manje sirćeta ili ulja, tako da ove sastojke morate dodati po svom ukusu.

Često se u ovu salatu umjesto šećera dodaje med, što rezultira nježnom i aromatičnom salatom sa paprikom.

Video: Recept za ukusni lečo za zimu.

Recept: Slatka paprika adjika fotografija

Ovaj neverovatan preparat od slatkih paprika, koji se u narodu zove ađika, priprema se brzo, ali mu je jedina mana što se mora čuvati u frižideru.

Za pripremu će vam trebati:

1) 3 kg slatke crvene paprike (samo crvena paprika)

2) 500 g belog luka

3) 250 grama ljute crvene paprike

4) 16 kašika šećera

5) Čaša sirćeta

Naravno, sastojci su na prvi pogled prilično neobični, ali rezultat će postati omiljeno jelo za cijelu porodicu. Ako u kući ima male djece, ovaj preljev je najbolje pripremiti bez ljute papričice.

Papriku operite, a zatim uklonite sve peteljke i sjemenke i sameljite u mašini za mljevenje mesa zajedno sa oguljenim bijelim lukom. Ako želite da dodate ljutu papriku u mašinu za mlevenje mesa.

Kada je smjesa gotova, ispada prekrasne guste i bogate crvene boje, dodajte joj šećer i sirće, sve dobro promiješajte i stavite u tegle i stavite u hladnjak. Naravno, ovaj recept malo liči na salatu, ali zimi se može koristiti ne samo kao adjika, već i kao preljev za bilo koju salatu, na primjer kupus. Ponekad je jedna kašika takve adjike savršena kao aromatična mešavina za boršč ili supu od kupusa. Bogata aroma bibera i bijelog luka bit će odlična ljetna uspomena.

Video.

Salata od paprike "Semafor" za zimu.

Da biste zadovoljili sebe i iznenadili svoje ukućane, možete, pa čak i trebate, pripremiti salatu „Semafor“. Lako je i jednostavno za pripremu.

Potrebni sastojci:

1) Slatka crvena paprika 2 kg

2) Slatka žuta paprika 2 kg

3) Slatko Zelenog papra 2 kg

4) Paradajz 1 kg

5) Luk 1 kg

9) Suncokretovo ulje 300-400 grama

Operite i ogulite sve paprike, uklonite semenke. Zatim narežite, možete na kolutove ili poluprstenove, ali za efektnost najbolje je narezati na velike kocke. Luk narežite na pola prstena, a paradajz iseckajte.

U šerpu sipajte paradajz, dodajte papriku i luk, sve prokuvajte i ostavite da se krčka 10-15 minuta na laganoj vatri. Kada luk postane proziran, dodajte ulje, šećer, sirće i so. Kuvajte još 5 minuta i uvaljajte u sterilisane tegle.

Ova salata se može jesti kao zasebno jelo, dodati u supe ili koristiti kao prilog krompiru ili mesu.

Paprika je skladište vitamina koji se savršeno čuva i tokom kuvanja, jer dodatak sirćeta čuva vitamine u povrću i pomaže im da izdrže cijelu zimu.

Salata od bibera može biti drugačija dodatni sastojci, na primjer, kupus, tada je najbolje staviti crvenu ili tamnozelenu papriku, tada će gotova salata izgledati impresivnije, jer kupus gubi prirodnu boju.

Salate od tikvica za zimu.

Jesen je bogata žetvom. Ponekad ga ima toliko da ne možete pojesti sve odjednom, pa je najbolje preraditi nešto od toga i spremiti za zimu.

Svi, ili skoro svi, sade tikvice. I ovdje preparati od tikvica Ne može to svako.

Kako možete koristiti tikvice?

Postoji mnogo varijanti tikvica, ali ne mogu se sve koristiti za istu pripremu. Na primjer, nježne tikvice daju puno vode prilikom pripreme kavijara od tikve, pa je bolje da ih koristite dječji pire, a žuta tikvica prelepo izgleda u marinadi i dobro se drži u njoj. Može se dodati i tokom kiseljenja paradajza i krastavca, čineći prelep asortiman u tegli.

Različite sorte tikvica mogu se pripremiti i u jednoj tegli koristeći senf ili ren, sok od paradajza, a od tikvica možete napraviti i veoma ukusne salate. Morate upotrijebiti svoju maštu da biste to ostvarili dobra marinada– a jelo od tikvica, postavljeno na sto zimi, postat će podsjetnik na ljeto.

Ukusne kisele tikvice za zimnicu.

Ovo je najjednostavniji recept: tikvice operite, narežite ih lijepo, kako želite - na kockice, krugove itd. Bolje je uzeti mlade tikvice, tada ih ne morate guliti, ali je bolje ukloniti pulpu u samoj sredini. Može se koristiti za pripremu kavijara. Tegle moraju biti sterilisane.

Obračun se zasniva na tegli od litara. Dakle, stavite tikvice, pospite ih seckanim belim lukom i semenkama gorušice i prelijte kipućom vodom, pa poklopite poklopcem i ostavite da se voda ohladi. Ocijedite vodu i napravite marinadu: po 1 kašika soli, šećera, sirćeta 9%; Ako volite ljutije, možete dodati još sirćeta. Prokuhati, dodati crni biber na vrh noža i sipati salamuru u preparat od tikvica, zatvoriti poklopac, okrenuti i zamotati. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Video.

Može se napraviti od prženog povrća ili kuvanog, zavisno od želje. Za djecu je bolje, naravno, kuhati povrće.

Sve uzimamo u jednakim omjerima. Ako je tikvica stara, bolje je oguliti kožu. Povrće propuštamo kroz blender, bolje ga je pržiti već zavrteno, tada će kavijar biti malo hrskav. Prvo propržimo luk, dodamo šargarepu, zatim korijen celera i papriku, pa tek onda tikvice, omekša i brzo se prži. Posljednja stvar koju treba dodati kavijaru je paradajz, izmrvljen u pire. Ovdje možete eksperimentirati: neki više vole, a neki manje, paradajz u kavijaru. Najbolje je kuhati kavijar od tikvica u kotlu, ali ako ga nemate, onda će vam poslužiti tiganj ili lonac debelih stijenki.

Kada je kavijar gotov, možete dodati so i biber po ukusu. Najbolja proporcija za pripremu tikvica-kavijar po litri: kašika soli, šećera i pola kašike sirćeta 9%.

Kavijar se stavlja u sterilisane tegle, a tegle se stavljaju u posudu sa vodom radi dalje sterilizacije. Kavijar od tikve morate sterilizirati pola sata nakon što voda proključa.

Sljedeći korak: zatvorite poklopce na staklenke do kraja, okrenite ih i zamotajte dok se potpuno ne ohlade.

Zimi će vas za stolom oduševiti preparati od tikvica.

Video. Kavijar od tikve za zimu.

Najviše su zimske salate u teglama od povrća poznate vrste konzervirani proizvodi. Predstavljamo Vašoj pažnji izbor veoma ukusnih i lakih za pripremu salata kod kuće.

Gotovo svako povrće i njegove kombinacije mogu se konzervirati. Glavna stvar je održavati proporcije i sterilizirati staklenke i proizvode prije zatvaranja. Uopšte nije teško.

Da tegle za salatu ne popucaju tokom sterilizacije, stavite peškir ili presavijenu gazu na dno tepsije. Ovo će spriječiti da staklo dođe u kontakt s metalom. Takođe, nemojte stavljati tegle preblizu jedna drugoj.

Kako pripremiti salate za zimu u teglama - 15 sorti

Neki to zovu " lijeni sarmice"ili "salata od kupusa", djelomično je to istina - skup proizvoda i tehnologija kuhanja imaju mnogo zajedničkog.

Sastojci:

  • Pirinač - 100 g
  • Paradajz - 200 g
  • Kupus - 300 g
  • Šargarepa - 1 kom.
  • Luk - 1 komad
  • Začini - po ukusu
  • Biljno ulje - 50 ml
  • Sirće - 2 kašike
  • Sol - 0,5 kašičice
  • Granulirani šećer - 0,5 tsp
  • Beli luk - 1 zub

Priprema:

Peremo i čistimo proizvode. Luk narežite na pola prstena. Narežite šargarepu na krupnije kockice. Isjeckajte kupus za salatu. U šerpu ili tiganj sipajte biljno ulje, zagrejte ga i dinstajte luk i šargarepu dok ne omekšaju.

Luk i šargarepa imaju drugačije vrijeme pripreme. Da bi sve bilo homogeno, prvo prodinstajte šargarepu. Nakon što ste ga doveli u poluspremnu fazu, možete dodati luk.

Sipajte seckani kupus u posudu. Čim se prodinsta dodati paradajz isečen na ravne kockice. Pirjajte na laganoj vatri još 7-10 minuta da paradajz pusti sok. Ne zaboravite da pomešate.

Sada možete dodati pirinač. Dodamo i sol i šećer - to će ukloniti kiselinu od paradajza, začine, iscijediti češanj bijelog luka. Promiješajte i kuhajte oko 25 minuta. Ako je pirinač upio sav sok, dodajte malo prokuvane vode, inače će salata ispasti suva. Sada možete dodati sirće, promiješati i dinstati još 2-3 minute.

Stavite našu salatu u sterilizirane staklenke, pokrijte poklopcem i zašrafite.

Veoma ukusna i neobična priprema. Pripremite nekoliko tegli za zimnicu i vaša porodica će vam zahvaliti na odličnom prilogu krompiru i kašama.

Sastojci:

  • Pirinač - 100 g
  • Paradajz - 200 g
  • Kupus - 300 g
  • Šargarepa - 1 kom.
  • Začini - po ukusu
  • Luk - 1 kom.
  • Biljno ulje - 50 ml
  • Sirće - 2 kašike.
  • Sol - 0,5 kašičice.
  • Granulirani šećer - 0,5 tsp.
  • Beli luk - 1 zub

Priprema:

Steriliziramo tegle. Krastavce nožem narežemo na trakice, a šargarepu izrendamo na „korejskom rendu“. Sitno nasjeckajte bijeli luk.

Pomiješajte nasjeckane sastojke. Dodati sirće, so, šećer, crni biber, ulje. Ostavite da odstoji sat i po do dva.

Stavite salatu u tegle i sterilišite 15 minuta - možete ih zatvoriti.

Zanimljivo i neobičan način pripremiti ribu za zimu - salatu sa skušom i povrćem. Pogodan je kao sastojak za pripremu drugih jela, kao što je riblja čorba, i kao novogodišnji međuobrok.

Sastojci:

  • Srednja skuša - 1 kom
  • Luk - 1 komad
  • Šargarepa - 1 kom.
  • Paradajz - 5 kom.
  • Sol - 1 kašika
  • Biber u zrnu - 5 kom
  • Lovorov list - 3 kom
  • Biljno ulje - 50 ml
  • Stono sirće - 30 ml
  • Šećer - 3 kašike

Priprema:

Ogulite luk i narežite ga na kockice ili trakice. Skuša operemo, odsiječemo glavu i odstranimo iznutrice. Zatim je potrebno prokuvati. Stavite u šerpu sa posoljenom vodom, dodajte biber u zrnu i lovorov list - kuvajte 18 - 23 minuta na laganoj vatri.

Dok se riba peče, ogulite šargarepu i narendajte je na krupnije rende. Paradajz treba pasirati.

Pripremljeno povrće stavite u šerpu i dodajte paradajz pire, so i šećer, suncokretovo ulje. Krčkajte na laganoj vatri 20 minuta.

Kuvanu ribu ohladite i uklonite kosti. Zatim ga dodajte povrću, promiješajte i dinstajte još 10-15 minuta. Na samom kraju dodajte sirće.

Pripremljenu salatu od skuše prebacite u sterilisane tegle. Hajde da smotamo.

Šta je dobro u ovom receptu? Možete dodati gotovo svako povrće. Da li su vam krastavci ili paradajz prerasli? Napravite ukusnu salatu od toga.

Sastojci:

  • Marinada za 1 litar tečnosti
  • Šećer 1,5 pune kašike
  • Sol - 1 kašika
  • Sirćetna kiselina 70% - 1 kašika

Priprema:

Stavite prstohvat bibera u zrnu na dno tegle od litre. Krastavce narežite na velike kriške i stavite u prvi sloj. Zatim narežite paradajz i stavite ih u drugi sloj
Luk oljuštite i narežite na pola prstena. Ako je luk mali, možete koristiti kolutove. Stavite 3. sloj u teglu. Možete dodati sloj šargarepe. U ovu salatu možete dodati bilo koje povrće - patlidžan, tikvice itd.

Slatku papriku očistimo, isečemo i takođe položimo u sloj. Ako je tegla još puna, ponovite slojeve.

U litar vode dodajte sol, šećer i prokuvajte. Kada salamura provri, dodajte sirće i sipajte u teglu, poklopite poklopcem i sterilišite petnaestak minuta. Nakon toga možete ga zatvoriti.

U ponudi je salata od paradajza i bibera. Toplo ga preporučujem za zimu.Vi i vaša porodica ćete cijeniti ovaj preparat.

Sastojci:

  • Paradajz - 620 g
  • Slatka paprika - 620 g
  • Šargarepa - 320 g
  • Luk - 320 g
  • Šećer - 3 kašike.
  • Sol - 1 kašika.
  • Stono sirće - 30 ml
  • Suncokretovo ulje - 50 ml

Priprema:

Povrće operemo u vodi. Papriku oguliti od semenki, iseći na kolutiće, a paradajz krupno iseckati i dodati paprici. Šargarepu narežite na tanke trakice ili je naribajte. Rezano na pola prstena luk dodati ostalom povrću, dodati sirće, suncokretovo ulje, šećer i so. Dobro promešajte i ostavite da se kuva dva sata.

Stavite salatu čvrsto u pasterizovane tegle, poklopite poklopcima, pa sterilišite 25-30 minuta. Nakon toga salatu možete zatvoriti.

Veoma jednostavna za pripremu, ali ništa manje ukusna salata. Može se zatvoriti u tegle za samo pola sata.

Sastojci:

  • Paradajz - 3 kom.
  • Luk - 3 kom
  • Slatka paprika - 2 kom.
  • Šargarepa - 1 komad
  • Sirće 9% - 1 kašika
  • Peršun - 1 veza
  • Beli luk - 2 čena
  • Krastavci - 2 kom.
  • Za 1 teglu - 0,5 l
  • Sol - 0,5 kašičice
  • Šećer - 1 kašičica

Priprema:

Steriliziramo tegle. Luk narežite na pola prstena i stavite ga na dno sterilizovane tegle. Slatku papriku oljuštite od sjemenki i narežite na trakice. Stavite sloj bibera na luk. Sitno nasjeckajte peršun i stavite na biber. U teglu dodajemo i sitno seckani beli luk. Zatim dodajte šargarepu, naribanu na korejskom rendu. Zatim stavljamo sloj narezanih krastavaca, a rajčice dolaze zadnji.

Sada dodajte so, šećer i sirće. Tegle sa povrćem napunite kipućom vodom, poklopite poklopcima i stavite u šerpu da se sterilišu 10-12 minuta. Hajde da zatvorimo. Salata "Sloyka" u teglama, spremna za zimu.

Sviđa ti se Eastern cuisine? Volite li eksperimentirati? Zatim pokušajte da se pripremite za zimu salata od povrća assorted oriental.

Sastojci:

  • Zeleni paradajz - 5 kg
  • Slatka paprika - 1 kg
  • Šargarepa - 1 kg
  • Luk - 1 kg
  • Beli luk - 2 glavice
  • Cilantro - 1 hrpa
  • Sirće 9% - 1 čaša
  • Biljno ulje - 1 čaša
  • Crni biber - po ukusu
  • Khmeli-suneli - 4 kašičice
  • Korijander - 3 kašičice
  • Šafran - 2 kašičice
  • Šećer - 1 kašika
  • Sol - po ukusu

Priprema:

Luk narežite na kolutiće, posolite, ostavite da odstoji 15 minuta, a zatim iscijedite sok.

Nezreli, ili još bolje zeleni, paradajz narežite na tanke kolutiće. Ako je paradajz veliki, narežite ga na kriške. Slatku papriku i šargarepu narežite na trakice. Isjeckajte bijeli luk i gomilu cilantra.

Pripremljene sastojke dobro izmešati i staviti u tegle. Ulijte vruću marinadu koja se sastoji od suncokretovo ulje, začini, šećer, so i sirće.

Ostavite salatu da odstoji 2 sata, a zatim je sterilišite 20-30 minuta. Zatvorite, zamotajte i ostavite da se ohladi.

Još jedan recept za "Asort" salatu. Blažeg je ukusa i, za razliku od orijentalnog recepta, svidjet će se apsolutno svima.

Sastojci:

  • krastavci
  • Luk
  • Paradajz
  • Paprika
  • Karanfil
  • Listovi ribizle
  • Lovorov list
  • Crni biber u zrnu
  • Mljeveni crni biber
  • Peršun
  • Za salamuru:
  • Sol - 1 kašika
  • Šećer - 2 kašike
  • Cimet - 1 kašičica
  • Sirće - 1 kašičica na teglu od 0,5 l

Priprema:

Narežite paradajz, luk i krastavce na kriške. Narežite papriku na kriške.

Blanširane listove ribizle stavite u pripremljene sterilne tegle. U svaku teglu stavljamo i po jednu blanširanu grančicu peršuna.

Blanširati možete ovako: prethodno oprane listove zelene boje umočite u kipuću vodu nekoliko puta.

Dodajte mljeveni crni biber i 4 komada crnog bibera u zrnu i 4 komada karanfilića na vrh kašičice.

Povrće stavite u slojevima u teglu. Prvi sloj su krastavci. Sljedeći sloj je luk, zatim paradajz, a paprika na kraju.

Na kraju dodajte 1 lovorov list, grančicu peršuna i list ribizle.

Priprema salamure: na litar vode dodati kašiku soli, dve kašike šećera, malu kašičicu cimeta, biber u zrnu i karanfilić po ukusu. Dodamo i malo peršuna, list ribizle, lovorov list i nekoliko grančica kopra. Pustite da provri, kuvajte 2 minuta i sipajte u tegle. Zatim u teglu sipajte 1 kašičicu sirćetne esencije.

Sterilizirajte staklenke napunjene slanom vodom 7-10 minuta, a zatim zatvorite.

Laka za pripremu salata sa zelenim paradajzom i slatkim paprikama. Delicious!

Sastojci:

  • Slatka paprika - 3,5 kg
  • Zeleni paradajz - 4 kg
  • Luk - 4 kg
  • Zeleni peršun - 300 gr
  • Šećer - 6 kašika
  • Sol - 5 kašika
  • Mljeveni crni biber - 6 tsp
  • Stono sirće - 1/2 šolje

Priprema:

Paprike treba blanširati 1 minut u kipućoj vodi. Ohladite, uklonite sjemenke i narežite na trakice.

Paradajz narežemo na kriške debljine otprilike 5 mm, luk na kolutiće, a zelje sitno nasjeckamo.

Pomiješajte svo povrće i začinsko bilje u većoj posudi, dodajte sol, šećer, mljevenu papriku i sirće. Dobro promiješajte.

Zatim stavite salatu u čiste tegle i pokrijte poklopcima. Šaljemo na sterilizaciju. Vrijeme sterilizacije za salatu u litarskoj posudi je dvadeset minuta, u posudi od pola litre deset. Zarolajte poklopce i zamotajte dok se potpuno ne ohlade.

Priprema i čuvanje moldavske salate je vrlo jednostavna, brza i ukusna.

Sastojci:

  • Paradajz - 3 kg
  • Slatka paprika - 1 kg
  • Šargarepa - 100 gr
  • Luk - 1 kg
  • Biljno ulje - 300 ml
  • Sirće 5% - 180 ml
  • Sol - 100 gr
  • Šećer - 300 gr

Priprema:

Prvo operemo i steriliziramo tegle. Paradajz narežite na krupnije kriške, a slatku papriku u velikim komadima. Luk i šargarepu narežite na kolutove.

Sipajte sirće i biljno ulje u veliku šerpu. Zagrijte i ovoj smjesi dodajte šećer i sol. Dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi.

Kada smesa provri, dodajte šargarepu i kuvajte od trenutka ključanja 7 minuta. Zatim dodajte luk i kuvajte još 5 minuta. Ovdje dodajte slatku papriku i kuhajte 5 minuta. Na kraju dodajte paradajz i kuvajte još 3 minuta. U svakoj fazi ne zaboravite promiješati.

Stavite salatu u tegle i zatvorite. Ovi sastojci daju deset konzervi od 450 grama.

Domaća asorti salata je odlično predjelo i prilog. Ovo je ukus i miris letnjeg povrća za kojim žudite zimi.

Sastojci:

  • Na osnovu tegle od 3 litre:
  • Paradajz - 800 gr
  • Krastavci - 200 gr
  • Boranija - 200 gr
  • Kopar, celer, bosiljak
  • Listovi ribizle, hrasta i trešnje 2-3 kom.
  • Korijen hrena
  • Beli luk - 5 čena
  • Za salamuru:
  • Voda - 1,3 l
  • Šećer - 6 kašika
  • Sol - 3 kašike
  • Stono sirće - 3 kašike

Priprema:

Na dno sterilizirane boce položimo lišće i začine. Zatim rasporedimo sloj krupno nasjeckanih krastavaca i malo pasulja, zatim grubo seckani paradajz i preostali grah.

Napunite flašu kipućom vodom dva puta po deset minuta. Zatim skuvamo salamuru od vode, šećera, soli i sirćeta. Treći put u bocu sipajte vrelu salamuru, zatvorite je, okrenite i pokrijte ćebetom dok se potpuno ne ohladi.

Recept za ukusnu i dugotrajnu salatu sa hrskavim krastavcima.

Sastojci:

  • Mali krastavci - 4 kg
  • Granulirani šećer - 1 šolja
  • Rafinirano biljno ulje - 1 šolja
  • Sirće 9% - 1 čaša
  • Sol - 3 kašike
  • Mljeveni crni biber - 1 žlica
  • Rendani beli luk - 1 kašičica

Priprema:

Odrežite krajeve krastavaca sa obe strane i dobro isperite. Zatim, krastavce treba staviti u vrećicu i izmjeriti na vagi kako bi se izračunala količina potrebnih sastojaka.

Prokuhajte poklopce za konzerviranje

Prije sterilizacije poklopaca, obavezno uklonite gumene zaptivke, inače će se deformirati i poklopac se neće moći zašrafiti.

Isperite tegle od pola litre (ne morate ih sterilizirati)

Krastavce narežite ili nasjeckajte na kriške. Dodati šećer, biljno ulje, sirće, so, mleveni crni biber, iscediti beli luk. Sve dobro izmešati i ostaviti da odstoji 1-2 sata

Vjerovatno jedna od najukusnijih salata je ukrajinska salata. Proporcije povrća možete prilagoditi svom ukusu.

Sastojci:

  • Za 10 tegli od pola litra:
  • Paradajz - 2 kg
  • Slatka paprika - 1,5 kg
  • Luk - 800 g
  • Šargarepa - 1 kg
  • Karanfilić - 10 pupoljaka
  • Lovorov list - 10 kom.
  • Šećer - 120 g (4 supene kašike)
  • So - 60 g (2 supene kašike)
  • suncokretovo ulje - 1 šolja (200 g)
  • Sirće 9% - 100 g
  • Piment - 10 kom.

Priprema:

Paradajz nasjeckajte na komadiće, biber na trakice, šargarepu izrendajte, luk nasjeckajte na kolutiće. Pripremljene sastojke dobro promešati, dodati ulje, so, šećer i sirće.

Stavite povrće u šerpu i dinstajte na laganoj vatri. Dok prokuvaju, stavite lovor, karanfilić i biber u sterilisane tegle. Zatim stavite salatu u pripremljene tegle.

Pokrijte tegle poklopcima i ostavite da se sterilišu 20 minuta. Uvijati i okretati dok se potpuno ne ohladi.

Salata za zimu "2 u 1"

Zašto 2 u 1? Da, jer se salata može koristiti i kao preljev i kao zasebno jelo.

Sastojci:

  • Paprika - 1 kg
  • Luk - 1 kg
  • Šargarepa - 1 kg
  • Paradajz - 3 kg
  • Sirće 9% - 5 kašika
  • Šećer - 5 kašika
  • Sol - 5 kašika
  • Suncokretovo ulje 1 šolja

Priprema:

Papriku operite, uklonite sjemenke i narežite na pola kolutića. Nasjeckajte luk. Narendajte šargarepu. Narežite paradajz na male komadiće.

U većoj posudi pomiješajte paprike, paradajz i luk. Dodati šećer, so, sirće i ostaviti da se kuva 6-8 sati.

Zatim stavite salatu na laganu vatru i dodajte čašu suncokretovog ulja. Čim salata proključa, kuvajte je ne više od 15 minuta.

Uzmemo sterilisane tegle i poklopce, stavimo salatu u tegle, zamotamo, prekrijemo tegle ćebetom i ostavimo da se ohladi.

Domaća salata od paradajza i krastavaca zimi će dati prednost stakleničkom povrću iz prodavnice.

Sastojci:

  • Paradajz - 1,5 kg
  • Krastavci - 1,5 kg
  • Luk - 750 g
  • Biljno ulje - 250 g
  • Sirće 9% - 2,5 kašike
  • Šećer - 2,5 kašike
  • Sol - 2 kašike

Priprema:

Operite i osušite povrće. Narežite paradajz na kriške, a krastavce na kriške. Luk narežite na kolutove i dodajte ostatku povrća. Dodajte so, šećer, ulje i sirće. Promešati i ostaviti da odstoji 10-15 minuta.

Stavite salatu u tegle i sterilišite 13-17 minuta. Nakon toga možete ga uvrnuti.