Crtež holoturijanca. Trepang (morski krastavac). Morski krastavci dinstani sa piletinom

Irina Kamshilina

Kuhati za nekoga je mnogo ugodnije nego kuhati za sebe))

Morska fauna je bogata raznim živim organizmima, od kojih se mnogi koriste kao hrana. Jedan od njih je morski krastavac(holothuria), čija klasa uključuje više od 1000 vrsta. Razlikuju se po izgledu (veličina, boja, dužina tijela, itd.), a neke se čak koriste i za kuhanje. Mekušci imaju niz korisnih ljekovitih svojstava, a za izradu se čak koriste i ekstrakti morskog krastavca lijekovi.

Šta je morski krastavac

Takav predstavnik faune kao što je morski krastavac je klasa beskičmenjaka, kao što su bodljikaši. Nazivaju se i morskim kapsulama i morskim krastavcima. Morski krastavac izgleda kao veliki duguljasti crv ili gusjenica. Ovisno o vrsti, tijelo ovih mekušaca može biti glatko ili hrapavo (sa kratkim i dugim izraslima). Boja morskih krastavaca je crvena, zelena, siva, smeđa i crna. Njihova veličina varira od 0,5 cm do 5 m. Holothuria se može naći u duboke depresije, te u obalnom dijelu oceana, a češće - u blizini koraljnih grebena.

Lifestyle

Morska životinja se hrani planktonom ili organskim ostacima, koje izvlači iz pijeska na dnu i prolazi kroz probavni sistem. Neke vrste morskih krastavaca imaju pipke koje se koriste za filtriranje hrane koju otkriju. Mekušci vode sjedilački način života, provode većinu vremena na jednoj strani, sa podignutim ustima. Životinje puze vrlo sporo, ponekad se skupljajući, ponekad istežući.

Vrste morskih krastavaca

Danas klasa holoturijana uključuje oko 1150 vrsta životinja, koje se razlikuju po veličini, težini, boji, građi tijela i staništu. Morski ježinci i zvijezde najbliži su srodnici morskih krastavaca. U Rusiji postoji više od 100 vrsta takvih mekušaca, ali najpopularniji morski krastavci su dalekoistočni morski krastavac i krastavac, koji se koriste u pripremi ukusnih i zdravih poslastica.

Korisna svojstva morskih krastavaca

Predstavnici morski krastavci imaju mnoga korisna svojstva zahvaljujući dijetetskom sterilnom mesu, lišenom virusa i raznih bolesti, ali bogato jodom, kalcijumom, fosforom, aminokiselinama, gvožđem, bakrom, niklom, hlorom, vitaminima B, C. Kalorični sadržaj školjki je samo 35 kcal na 100 g. Naučnici primjećuju sljedeće točke terapeutskog djelovanja morskih krastavaca na ljudsko tijelo:

• smanjenje indikatora krvni pritisak;
• stimulacija srčanog mišića;
• ubrzanje obnove tkiva;
• normalizacija metaboličkih procesa;
• ublažavanje bradikardije, tahikardije;
• liječenje artritisa, ublažavanje bolova u zglobovima;
• jačanje imuniteta;
• poboljšanje funkcionisanja nervnog i kardiovaskularnog sistema.

Korištenje morskog krastavca kao hrane

Nije teško pripremiti morski krastavac, glavna stvar je provesti niz aktivnosti za pretpripremu mekušaca. Prvo se temeljito ispere dok crni prah potpuno ne nestane. Zatim se trup namoči u vodi, koja se mijenja nekoliko puta, a zatim se kuha najmanje 3 sata. Japanci radije jedu ukusno meso morskog krastavca sirovo, jer se njime više čuva korisne supstance.

Od morskog krastavca pripremaju se razne stvari ukusne grickalice, prži se, kuva, suši i od nje se prave školjke u konzervi. Meso školjki se koristi kao glavna komponenta nekih supa i kotleta. Iskusni kuhari tvrde da se morski krastavci moraju kuhati s drugim proizvodima koji imaju izraženu aromu i upijaju neugodne mirise. Trudnice i dojilje, djeca, alergičari i osobe s hiperfunkcijom ne bi trebale jesti meso u kapsulama od morskih jaja. štitne žlijezde.

Recepti za morske krastavce

Morska mahuna kao prehrambeni proizvod se često koristi u azijskoj kuhinji. Koristi se za pripremu morskih plodova Različiti putevi termičku obradu. Školjke možete kupiti u velikim trgovinama i pretvoriti ih u jelo bogato korisnih vitamina i mikroelementi. Ako ne znate kako kuhati morski krastavac, koristite detaljne tutorijale sa fotografijama koje će vas naučiti kako pravilno očistiti, pripremiti i skuhati morski krastavac.

Strugalica za morski krastavac

• Vrijeme: 1 sat 15 minuta.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 154 kcal na 100 g.
• Težina: lako.

Jedno od zaboravljenih jela staroruske kuhinje je skobljanka. Pripremao se od krompira, pečuraka i povrća, ali Daleki istok gljive su zamijenjene mesom morskog krastavca. Ova školjka sadrži mnogo više vitamina i mikrominerala od ribe, pa su korisna svojstva strugača vrlo velika. Ako ste kupili svježi morski krastavac, prvo ga morate iznutriti, oprati, a zatim dva puta kuhati po pola sata u vodi. Zatim ponovo promijenite vodu i kuhajte školjke oko 2 sata.

Sastojci:

• morski krastavac - 6 kom.;
• svinjetina – 0,5 kg;
• luk - 3 kom.;
• šargarepa, paradajz - 1 kom.;
• biljno ulje - 50 ml;
• paradajz pasta– 1 kašika. l.;
• beli luk – 2 čena;
• zelje - 0,5 grozda;
• so, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Morske plodove narežite na trakice, pržite u kotlu oko 15 minuta, a zatim dodajte svinjetinu, na isti način iseckanu.
2. Dok se plodovi mora i meso prže, luk nasjeckajte na kolutove, a šargarepu na tanke trakice. Dodajte mesu i plodovima mora. Krčkajte 10 minuta.
3. Paradajz nasjeckajte na sitne kockice, dodajte u kotao, posolite i pobiberite, promiješajte.
4. Ulijte ½ kašike. vode, pirjajte na laganoj vatri pod poklopcem 15 minuta.
5. Beli luk protisnite, iseckajte i dodajte začinsko bilje, promešajte, sklonite sa vatre.

Morski krastavac sa medom

• Vrijeme: 16 dana.
• Broj porcija: 200 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 496 kcal na 100 g.
• svrha: lijek.
• Težina: lako.

Morski krastavac s medom koristi se kao alternativni lijek za liječenje i prevenciju raznih bolesti. Recept za tinkturu potiče iz Kine, a poznata je po sledećim svojstvima: otklanja upale, stimuliše regeneraciju tkiva, usporava razvoj kancerogenih tumora, poboljšava rad endokrini sistem, obnavljanje vida, uklanjanje otpada, toksina, uklanjanje holesterolskih plakova itd. Uzmite gotov ekstrakt, 1 tsp. pola sata prije jela dva puta dnevno tokom mjesec dana.

Sastojci:

• sušeni morski krastavac – 100 g;
• alkohol (40%) – 1 l;
• med – 1 kg.

Način kuhanja:

1. Osušene plodove mora napunite vodom tako da tekućina potpuno pokrije proizvod, ostavite jedan dan, a zatim ga sameljite (možete ga staviti kroz mlin za meso).
2. Zdrobljene morske krastavce pomešati sa alkoholom i ostaviti da odstoji 15 dana na tamnom, suvom i hladnom mestu, uz povremeno protresanje.
3. Pripremljenu tinkturu pomiješajte sa medom i dobro promiješajte.

Morski krastavac sa pirinčem

• Vrijeme: 1,5 sati.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 171 kcal na 100 g.
• Namjena: za doručak, ručak, večeru.
• Težina: lako.

Domaćice koje traže opcije kako da kuvaju morski krastavac trebalo bi da isprobaju recept sa pirinčem i soja sosom. Jelo ispada ne samo ukusno, već i zadovoljavajuće. Bolje je oguliti paradajz koji je naveden u listi proizvoda tako što ćete ih prvo preliti kipućom vodom i napraviti rez u području peteljke. Osim kari začina, možete dodati i druge po svom nahođenju.

Sastojci:

• morski krastavac - 300 g;
• pirinač – 0,5 kg;
• paradajz – 2 kom.;
• luk - 2 kom.;
• beli luk - 3-4 čena;
• kari – 1 prstohvat;
• soja sos – 1 kašika. l.

Način kuhanja:

1. Ako su školjke sirove, skuhajte ih u 2 vode, a zatim ih nasumično nasjeckajte i pržite dok ne budu kuhane.

Međunarodni naučni naziv

Holothuroidea Blainville, 1834

Podklase i jedinice

Taksonomija na Wikispecies

Slike na Wikimedia Commons

TO JE NCBI EOL

Modernu faunu predstavlja 1150 vrsta, podijeljenih u 6 redova, koji se međusobno razlikuju po obliku pipaka i krečnjačkog prstena, kao i po prisutnosti nekih unutrašnje organe. U Rusiji se nalazi oko 100 vrsta. Najstariji fosili holoturijana datiraju iz silurskog perioda.

Holoturijci su rođaci morskih zvijezda i ježeva.

Biologija

Za razliku od drugih bodljokožaca, holoturijci leže "na boku" na dnu, sa strane sa tri reda ambulakralnih nogu ( trivium) je trbušna, a bočna sa dva reda ambulakralnih nogu ( bivium) dorzalni. U dubokomorskih holoturijana, ambulakralne noge mogu biti jako izdužene i korištene kao štule. Neke vrste se kreću zbog peristaltičkih kontrakcija mišića zida tijela, odričući se od tla isturenim vapnenačkim kostima.

Većina morskih krastavaca je crne, smeđe ili zelenkaste boje. Dužina tijela varira od 3 cm do 1-2 metra, iako jedna vrsta ( Synapta maculata) dostiže 5 m.

Način života i ishrana

Holoturijci su sjedeće ili puzajuće životinje koje se nalaze u gotovo svakom dijelu oceana - od obalnog pojasa do dubokomorskih depresija; najzastupljeniji u okruženju tropskih koraljnih grebena. Većina vrsta živi na dnu, ali ima i pelagičnih. Obično leže „na boku“, podižući prednji, oralni kraj. Holoturijci se hrane planktonom i organskim ostacima izvađenim iz mulja i pijeska s dna, koji se propušta kroz probavni kanal. Druge vrste filtriraju hranu iz dna vode pipcima prekrivenim ljepljivom sluzi.

U slučaju jake iritacije, zadnji dio crijeva se izbacuje kroz anus zajedno sa plućima vode, plašeći ili ometajući napadače; Izgubljeni organi se brzo obnavljaju. Kod nekih vrsta se oslobađaju i Cuvierovi tubuli koji sadrže toksine. Morske krastavce love morske zvijezde, puževi, ribe i rakovi. Ribe koje se zovu fierasfere ( Fierasfer), ponekad rakovi od graška ( Pinnotheres).

Reprodukcija i razvoj

Očekivano trajanje života je od 5 do 10 godina.

Ekonomski značaj

Neke vrste morskih krastavaca, posebno iz rodova Stychopus I Cucumaria, jedu se kao “trepanzi”. U Kini i zemljama jugoistočne Azije smatraju se delikatesom, služe se svježi ili sušeni uz ribu i povrće. Njihov ribolov je najrazvijeniji uz obalu

"Morski krastavac" - neobičan stanovnik podvodni svijet. Donekle podsjeća na crva, tačnije, na veliku, debelu gusjenicu. Ovo "povrće" ima vrlo specifičan način zaštite od neprijatelja - prska svoje unutrašnje organe na njih.

Ovi beskičmenjaci se mogu naći u gotovo svim morima osim Kaspijskog i Baltičkog. Žive kako u obalnim područjima tako iu dubokomorskim depresijama. koraljnih grebena služe kao njihov glavni dom.

Holoturijci, ovisno o vrsti, imaju različite veličine, u rasponu od 0,5 centimetara do 5 metara (na primjer, pjegavi sinapta). Osim što je najduža među ostalim vrstama, ona je i najbrža.

Dužina većine morskih krastavaca varira od 3 centimetra do 1-2 metra. Dolaze u nevjerovatnim bojama, u rasponu od pjegasto smeđe do svijetlo žute s narandžastim i plavim prugama.

Izvana, "morski krastavci" više liče na velike i nespretne gusjenice. Njihovo mekano tijelo može biti glatko, hrapavo ili prekriveno raznim izraslinama.

Izrasline na tijelu holoturijana

Na jednoj strani tijela imaju usta, a na drugoj anus, koji ujedno služi i kao “morski krastavac” za ...... disanje! Ovo je bio prvi put da sam čuo da je to uopšte moguće. Uz njegovu pomoć, morski krastavci uvlače vodu zasićenu kisikom. Odatle voda ulazi u vodena pluća, koja se nalaze pored anusa.

Pipci

Usta su joj okružena pipcima, kojima stavlja hranu u usta. Tokom svog laganog kretanja, holoturan pipcima dodiruje pijesak, mulj ili koralje i iz njih hvata najsitnije čestice organske tvari i zrna pijeska s bakterijama. Zbog ove "pješčane dijete", morski krastavac neprestano prazni svoja crijeva. Osim organske tvari i bakterija, hrani se i planktonom.

Ovi se beskičmenjaci kreću polako, skupljajući i istežući svoja tijela. Neke vrste mogu plivati ​​pokretima sličnim crvu.

Holoturija skoro uvek leži na jednoj strani tela – trivijumu. Ako ga okrenete, sigurno će se vratiti početni položaj.

Ove "alge" su takođe morski krastavci

Razmnožavanje u morskim krastavcima odvija se spolnim putem. Ženke polažu jaja direktno u vodu, a mužjak ih oplodi. Neke vrste su brižni roditelji. Na primjer, crveni holoturijanac, koji živi uz obalu Kalifornije, nosi jaja na leđima ispod vapnenačkih ploča. Kada sazriju, larve probijaju majčinu kožu i ulaze besplatno plivanje.

Larve prolaze kroz 3 faze razvoja: 1 - dipleurula, 2 - auricularia i završna faza - doliolaria. Tokom prvog mjeseca života hrane se jednoćelijskim algama.

Holothuria je jedinstvena životinja. Lako se može oprostiti od dijela svog tijela. Kada je jako nadražena ili dodirnuta, izbacuje svoju unutrašnjost kroz anus: stražnji dio crijeva, vodena pluća i Cuvierove snopove - organe koji sadrže toksine. Naučno, ovaj fenomen se naziva evisceracija.

Oružje za "pucanje".

Regeneracija izgubljenih organa odvija se prilično brzo i potpuno je završena za 6-8 sedmica. Osim toga, ove životinje mogu reproducirati svoje tijelo od polovine ili čak jedne četvrtine ostatka. Istina, više ne narastu do svoje izvorne veličine.

I na kraju. Holothuria je pješačka kuća za sićušnu "bisernu" ribu Carapus affinis, koja živi u njenom anusu. Ovdje su ribe uvijek zaštićene i snabdjevene svježom vodom. Mora da je smiješno gledati ribu kako gura glavu iz ove rupe.

Morski krastavci pripadaju beskičmenjacima tipa bodljokožaca, općenito mekušcima. Trenutno postojećih 1150 vrsta, uključenih u 6 redova, razlikuju se u izgledu, boji, obliku pipaka i prstenova, kao i unutrašnja struktura. Najbliža rodbina - morski ježevi i zvijezde. U Rusiji postoji oko 100 vrsta ovih crvolikih životinja, od kojih su najpopularniji dalekoistočni morski krastavac i japanski morski krastavac (cucumaria), od kojih se pripremaju ukusna i zdrava jela.

Izgled morskog krastavca morski krastavac

Holothuria morskog krastavca jedinstven je stanovnik podvodnog svijeta. Izgleda i kao velika, nespretna gusjenica i kao ogroman crv. Meko tijelo ovih beskičmenjaka, ovisno o vrsti, može biti hrapavo ili glatko, a može biti prekriveno dugim ili kratkim izraslinama. Predstavnici morskih krastavaca obojeni su crnom, smeđom, zelenom, sivom ili crvenom bojom. Morski krastavci se, ovisno o vrsti, razlikuju i po veličini, koja varira od 0,5 centimetara do 5 metara, što ih čini atraktivnim za morske lovce.

Morski krastavac, čija je fotografija predstavljena, je spor i lagano puzi, naizmjenično se protežući i skupljajući. U svom normalnom stanju, krastavci leže na jednoj strani, što ih znatno olakšava hvatanje.

Ljekovita svojstva morskih krastavaca

Sterilnost mesa potpuno odsustvo virusi ili bolesti, ogroman sadržaj joda - sve je to morski krastavac. Ljekovita svojstva proizvoda omogućavaju da se koristi kao prirodni lijek za brzi oporavak nakon bolesti ili operacije. Istočnjački liječnici propisuju ukusno meso trefine kako bi ubrzali regeneraciju tkiva, stimulirali srčani mišić, snizili krvni tlak, normalizirali metaboličke procese, pa čak i riješili se tahikardije i bradikardije.

Još jedan korisno svojstvo Morski krastavac Morski krastavac ima ljekovito djelovanje na zglobove, koji se koristi u liječenju artritisa. Supstance sadržane u mesu morskog života mogu ublažiti bol i smanjiti ukočenost zglobova.

Ekstrakt morskog krastavca, dobijen po jedinstvenom receptu iz orijentalne medicine, postao je široko popularan. Ekstrakt morskog krastavca ima upravo ove blagotvorne prednosti. lekovita svojstva kao svoje sveže meso. Posebno se preporučuje da se koristi kao dodatak prehrani starijim osobama i onima koji pate od kroničnih bolesti. Kineski lekari tvrde da ekstrakt zasićuje organizam kompleksom esencijalnih elemenata, poboljšava imunitet, kardiovaskularne i nervni sistem, produžava život. Tkivo morskog krastavca Cucumaria sadrži vitamine C i B, kalcijum, fosfor, jod, hlor i amino šećere. Toksične supstance Holothurini se široko koriste u farmakologiji.

Tako je ukusno meso morskih beskičmenjaka odlična sirovina za proizvodnju jedinstvenih ljekovitih ekstrakata, kao i ekstrakata na osnovu kojih se prave lijekovi. Kuvaju se i od morskog krastavca ukusne salate i jedite kao samostalno jelo (prženo, dinstano ili konzervirano).

Korištenje morskog krastavca kao hrane

Neke vrste morskog krastavca, koje se nazivaju i morski krastavci, jedu se i smatraju pravim delicijama. Ribolov beskičmenjaka obavlja se uz obalu Kine, Japana i na jugu pacifik, u Rusiji - na Dalekom istoku.

Morski krastavac (recept za kuvanje možete odabrati po svom ukusu) može se pržiti, sušiti ili konzervirati. Neverovatno je ukusno i koristan proizvod. Jedno „ali“: postaje ukusno samo kada se kuva sa malo aromatični proizvodi jer veoma dobro upijaju mirise. Japanci ga jedu sirovog, verujući da daje opšte jačanje i isceljenje. Zaista, morska životinja sadrži vitamine, korisne aminokiseline i elemente u tragovima.

Predjelo od svježeg morskog krastavca

Temeljito očišćen i opran morski krastavac isječe se na sitno, prelije soja sosom i začini belim lukom po ukusu. Marinirajte 5 minuta. Jedan veliki morski krastavac dovoljan je za cijelo društvo od šest ljudi.

Kineski recepti od kuhanog morskog krastavca

• Trepang (morski krastavac), čija je fotografija prikazana u nastavku, kuha se u kipućoj vodi. Za gotovo jelo se isjeku na kriške i posipaju sosom od šargarepe.
• Morski krastavac čini vrlo ukusna supa, ako u to dodate mirisne kineske gljive sa mladim izbojcima bambusa. Ovo je super zdrava hrana.
• Osušeni morski krastavci se prethodno namaču nekoliko sati, a zatim se kuhaju i koriste za salate ili grickalice.

Recept za morski krastavac sa povrćem

Namočite dva kuvana smrznuta krastavca hladnom vodom 20 minuta.

Dobro isperite i narežite na komade debljine 2,5 cm.

Napunite duboku šerpu do pola vodom i stavite na srednju vatru.

100 g korena đumbira oguliti, iseći na kockice i staviti u šerpu.

Kada voda proključa, stavite morske krastavce tamo na 2 minute, a zatim ocijedite u cjedilo i stavite u suhu posudu.

2 šargarepe i 2 luka oguliti i iseći na tanke trakice, takođe iseckati 200-300 g kupusa.

Posebno narežite 200 g dimljenog prsa na kockice.

Stavite tiganj sa 3 kašike na srednju vatru. ulja i dodajte kupus, dinstajte 15 minuta.

Dodajte malo vode da ne zagori, pobiberite i dodajte dimljene prsa, dinstajte mešajući 15 minuta.

U drugom tiganju pržite na 3 žlice. nauljite luk i šargarepu, dodajte sitno iseckanu zeleni luk i peršun (po 3 pera), morske krastavce, dinstati 5 minuta.

Kada kupus postane proziran, dodajte smesu iz drugog pleha, pospite susamom i pokrijte poklopcem. Uz povremeno mešanje kuvajte jelo 10-15 minuta na laganoj vatri. Malo posolite i ostavite da odstoji 5-7 minuta. Served with ljuti umaci vruće.

Recept za kavijar od morskog krastavca

Kuhani morski krastavac samljeti u velikoj mašini za mljevenje mesa.

Luk se isecka, šargarepa izrenda.

Morski krastavac sa povrćem dinstajte 15 minuta u tiganju na ulju, možete dodati svježi paradajz ili tjesteninu. Posolite i pobiberite po ukusu. Može se začiniti soja sosom.

"Skoblyanka" od morskog krastavca

Sol se prži u tiganju, doda se 100 g biljno ulje i propržiti 2 glavice luka narezana na kolutove.

Kuvani morski krastavac narežite poprečno na kolutiće i dodajte u tiganj sa lukom.

Nakon par minuta dodajte dva veća paradajza narezana na kriške ili dvije kašike paradajz paste, sol i mljeveni crni biber.

Pustite da prokuha nekoliko minuta, isključite vatru i ohladite. Iscijedite češanj bijelog luka i ostavite da se kuha ispod poklopca.

Često u prodaji možete pronaći sušene morske krastavce, prekrivene prašinom crnog ugljena - to ih štiti od kvarenja. Da biste pripremili jelo od takve školjke, prvo je morate potopiti u hladnu vodu dva dana, povremeno mijenjajući vodu. Ali morski krastavac će se povećati nekoliko puta u volumenu. Pre nego što ga podvrgnete termičku obradu, trbuh se iseče i očisti od iznutrica.

Kuhajte morski krastavac 2-3 sata dok ne omekša. A onda možete od nje pripremiti đubre, čorbu od kupusa, sve vrste salata, grickalica, tepsije od povrća i druga jela. Šta god da odaberete kao kulinarski eksperiment, u svakom slučaju ćete biti zadovoljni!

Pripada tipu bodljikaša, beskičmenjaka. Inače se naziva morski krastavac ili morska kapsula. Među njima su jestive vrste, koji se nazivaju “trepang”.

Holothuria uključuje ogroman broj vrsta, više od 1100 vrsta, sve vrste su podijeljene u 6 redova. Razlika između redova leži u raznolikosti oblika pipaka i različitom izgledu vapnenačkog prstena. Struktura unutrašnjih organa također se razlikuje među predstavnicima različitih redova.

U Rusiji je uobičajeno samo 100 vrsta. Nalazi fosila svih vrsta holotura vezani su za silurski period (treći period paleozoika, nakon ordovicija).

Biološke činjenice o morskim krastavcima

Po čemu se holoturijanci razlikuju od ostalih bodljokožaca?

U osnovi, posebnost holoturijana je prisutnost izduženog, crvolikog, duguljastog oblika tijela; sferni oblik je rjeđi.

Također, holoturijci nemaju bodlje, imaju smanjen kožni skelet, sastoji se od malih vapnenačkih kostiju. Imaju pentaradijalnu simetriju tijela, a mnogi organi su smješteni bilateralno.

Koža ovih morskih krastavaca je hrapava na dodir, sa brojnim borama. Tijelo ima gust zid sa visokim turgorom (gustinom). Mišićni snopovi su visoko razvijeni. Jednjak je okružen uzdužnim mišićima koji su pričvršćeni za vapnenasti prsten. Jedan kraj tijela je predstavljen ustima, a drugi kraj ima anus. Usta okolo su okrunjena pipcima, njihova funkcija je da hvataju hranu i prenose je u crijeva koja su uvijena u spiralu.

Za disanje, morski krastavci imaju poseban ambulakralni (hidraulični) sistem, kao i vodena pluća. Predstavljene su vrećicama koje se otvaraju ispred anusa u kloaku.

Morski krastavci leže na dnu, sa strane, što nije karakteristična karakteristika za druge bodljikaše. Trbušna strana je predstavljena sa tri reda ambulakralnih nogu, a dorzalna strana se sastoji od dva reda takvih nogu. Trbušna strana se naziva trivium, a dorzalna strana bivijum. Neki morski krastavci koji žive u dubokim vodama imaju veoma izdužene ambulakralne noge, koje koriste kao štule. Druge se vrste kreću uz pomoć mišića koji se kontrahiraju prema vrsti peristaltike.

U osnovi, morski krastavci su obojeni u crno, zelene boje, ponekad sa smeđim tonovima. Dužina tijela ima vrlo široku varijaciju, od 3 cm do 2 metra. Postoji i vrsta čija je dužina pet metara.

Ishrana i način života morskih krastavaca

Morski krastavac je životinja koja puzi i malo se kreće. Široko rasprostranjen u bilo kojem dijelu okeana, na bilo kojoj dubini. Nalazi se u najdubljim depresijama, kao i na obala. Koralni grebeni su mjesta gdje se morski krastavci nakupljaju u posebno velikom broju. Dominantan broj vrsta vodi čisto pridneni način života, međutim, ima i onih koje žive u vodenom stupcu ili blizu površine. Ovaj način života naziva se pelagijski.

Oralni kraj je uvijek podignut. Za hranu, morski krastavci konzumiraju plankton, kao i sve organske ostatke pronađene u mulju. Upijaju ih zajedno s pijeskom i prolaze kroz probavni trakt, gdje se sve filtrira. Ali neke vrste vrše filtraciju pomoću pipaka koji su prekriveni sluzom.

U periodima jake iritacije izbacuju dio crijeva kroz anus, kao i dio vodenih pluća. Dakle na poseban način brane se od napadača, njihovi organi se tada brzo oporavljaju. Također se dešava da izbacuju i otrovne Cuvier tubule. Holoturijci često postaju žrtve puževa, riba, nekih rakova i morske zvijezde. Zanimljiva je činjenica da se u njihovim plućima mogu naseliti vatrene sfere - male ribe, pa čak i rakovi.

Način reprodukcije i ciklus razvoja morskih krastavaca

Spolni organ holoturije je pojedinačni, predstavljen gonadom, a sastoji se od cjevčica sakupljenih u snop. Jaje se najčešće oplodi izvan tijela, a razvoj se odvija i vantjelesno. Ponekad holoturijci pokazuju spretnost i pipcima grabe jaja, bacajući ih na leđnu stranu tijela; u izuzetnim slučajevima, jaje se nalazi unutar tijela.

Jaje prolazi kroz brojne promjene. Metamorfoze počinju s larvom sposobnom za plivanje, ali početni oblik, karakterističan za sve bodljokože, predstavlja dipleurula, koja nakon nekoliko dana postaje auricularia, a zatim doliolaria. Postoje i drugi oblici larve, kao što su vitellaria i pentactulae, koji su uobičajeni za druge vrste holoturijana. Morski krastavci u prosjeku žive 5-10 godina.