Meni
Besplatno
Registracija
Dom  /  Liječenje opekotina/ Masti i ugljeni hidrati u hrani. Sadržaj kalorija Bijeli hljeb. Hemijski sastav i nutritivna vrijednost. Koje su prednosti bijelog hljeba?

Masti i ugljeni hidrati u hrani. Sadržaj kalorija Bijeli hljeb. Hemijski sastav i nutritivna vrijednost. Koje su prednosti bijelog hljeba?

bijeli hljeb bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 35,5%, vitamin B2 - 13,5%, vitamin B9 - 42,8%, vitamin PP - 23,9%, kalcij - 14,4%, fosfor - 12,3%, gvožđe - 20,1%, mangan - 26,8%, selen - 40%

Koje su prednosti bijelog hljeba?

  • Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima metabolizma ugljikohidrata i energije, osiguravajući tijelu energiju i plastične tvari, kao i metabolizam razgranatih aminokiselina. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
  • Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pomaže u povećanju osjetljivosti na boje vizualnog analizatora i prilagođavanju tame. Nedovoljan unos vitamina B2 prati narušeno stanje kože, sluzokože, te oštećen vid u sumrak i svjetlost.
  • Vitamin B9 kao koenzim učestvuju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećaja sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što za posljedicu ima inhibiciju rasta i diobe stanica, posebno u tkivima koja se brzo razmnožavaju: koštana srž, crijevni epitel itd. Nedovoljan unos folata u trudnoći jedan je od uzroka nedonoščadi, pothranjenost, urođeni deformiteti i poremećaji u razvoju djeteta. Pokazana je jaka veza između nivoa folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
  • Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina je praćen poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
  • Kalcijum je glavna komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator nervnog sistema i uključena je u kontrakciju mišića. Nedostatak kalcija dovodi do demineralizacije kralježnice, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećavajući rizik od razvoja osteoporoze.
  • Fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, reguliše acidobaznu ravnotežu, deo je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.
  • Iron dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona i kiseonika, obezbeđuje nastanak redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića nedostatka mioglobina, pojačanog umora, miokardiopatije i atrofičnog gastritisa.
  • Mangan sudjeluje u formiranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima uključenih u metabolizam aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodna za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prati sporiji rast, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji u metabolizmu ugljikohidrata i lipida.
  • Selen- bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog organizma, ima imunomodulatorno dejstvo, učestvuje u regulaciji delovanja tiroidnih hormona. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kralježnice i udova), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija) i nasljedne trombastenije.
i dalje sakriti

Kompletan vodič za najkorisnije proizvode možete vidjeti u dodatku.

Prvi od predstavljenih imena zaslužuju posebnu pažnju, oni su osnova prehrane svake osobe, uključujući i one s dijabetesom.

Principi pravilne ishrane

Ishrana treba da bude potpuna, odnosno uravnotežena u broju proteina, masti i ugljenih hidrata. Jednako je važno da jelovnik za dijabetes sadrži dovoljan broj vitaminskih komponenti i mikroelemenata.

Sljedeći princip je da kalorijski sadržaj konzumirane hrane mora odgovarati utrošku energije. To je ono što će omogućiti optimalan stepen performansi i održavanje optimalne tjelesne težine, što je također vrlo važno za svakog dijabetičara.

Preporučljivo je da se dijeta u periodu od 24 sata rasporedi uzimajući u obzir trajanje djelovanja i ukupan vremenski period za postizanje maksimalnog mogućeg hipoglikemijskog efekta inzulina. Isto vrijedi i za lijekove u obliku tableta, koji imaju za cilj osiguravanje optimalnog nivoa šećera u krvi. I, naravno, ne treba zaboraviti da hrana treba biti što raznovrsnija, hranjivija i jednostavno ugodna - sve to utječe na proces probave.

Hrana koju svako od nas jede uključuje proteine, masti i ugljene hidrate, kao i vitamine, minerale i vodu. U procesu asimilacije hrane oslobađa se količina energije neophodna za optimalno funkcionisanje organizma. Posebno govorimo o održavanju optimalne tjelesne temperature, disanja i cirkulacije krvi.

Ništa manje važno je nadopunjavanje troškova energije koji su povezani s provedbom bilo kojeg posla.

Stručnjaci ističu da:

  • energija sadržana u hrani izražava se u kilokalorijama, koje se označavaju kao kcal;
  • u procesu razgradnje 1 g ugljikohidrata i 1 g proteina oslobađa se 4 kcal. Dok 1 g masti može osigurati osobu sa 9 kcal energije, što je vrlo važno za dijabetes;
  • Kombinacija i ukupna količina proteina, masti i ugljikohidrata u ishrani za datu bolest treba da zadovolji sve potrebe čak i zdravog čovjeka.

Kao dio kompenzacije, 50 ili 60% dnevnih potreba za kalorijama zadovoljava se hranom koja sadrži ugljikohidrate. Od 15 do 20% - iz proteinske hrane i ne više od 25, ali ne manje od 30% - iz masti. U isto vrijeme, ako se otkrije prekomjerna težina, snažno se preporučuje smanjenje dnevnog omjera kalorija minimiziranjem unosa masti.

Karakteristike proteina

Ljudsko tijelo koristi proteine ​​kao "građevinski" materijal. Potreba za proteinima je posebno značajna tokom fiziološkog rasta, tokom trudnoće i tokom dojenja. Dovoljan prodor proteinske komponente hranom garantuje normalno funkcionisanje imunog sistema. Također je vrijedno napomenuti da se protein razgrađuje u gastrointestinalnom traktu do aminokiselina, a njihova kasnija apsorpcija se bilježi direktno u tankom crijevu.

Osim plastičnih funkcija, proteini aktivno učestvuju u regulaciji metabolizma masti u području jetre. Ništa manje značajno nije njihovo učešće u proizvodnji niza hormonskih komponenti (na primjer, inzulina). Nedostatak omjera metaboličkih procesa povezanih s proteinima je izuzetno opasan. Međutim, njegov višak je također nepoželjan, posebno u slučajevima teškog oštećenja bubrega. U ovom slučaju, preporučljivo je ograničiti upotrebu proteina, uglavnom u vezi sa imenom životinje.
Proteini ove vrste uključuju perad, ribu, životinjsko meso, kao i jaja (ali samo proteinsku komponentu).

Mliječni proizvodi nisu ništa manje važni (naročito svježi sir i nezrele sorte sira bogate su proteinima).

Osim toga, potrebno je uzeti u obzir da se biljni proteini nalaze u orašastim plodovima, sjemenkama i mahunarkama (grašak i pasulj). Ništa manje važne su žitarice (posebno heljda i zobena kaša), kao i pečurke koje su bogate proteinima.

Karakteristike masti

Masti su najvažniji izvor energije i proizvodnja komponenti vitamina rastvorljivih u mastima (A, D, E). Osim toga, obezbjeđuju opskrbu nezasićenim masnim kiselinama, koje su izuzetno važne za metabolizam lipida. Od masti životinjskog porijekla, najkorisnije su riblje ili živinske masti.

Životinjske masti, posebno goveđe, jagnjeće ili svinjsko, pretežno su vatrostalne. Mnogo su slabije probavljive i sadrže holesterol u većim količinama, što u potpunosti utiče na nastanak vaskularne skleroze. Ulja biljnog porijekla (posebno suncokretovo, kukuruzno ili maslinovo) su uključena u orašaste plodove i sjemenke. Osim toga, mora se uzeti u obzir i to Zasićene su masnim kiselinama i vitaminom E.

Toplinska obrada izaziva njihov djelomični gubitak, pa će stoga biti mnogo korisnije koristiti biljna ulja uz salate. Mlečna mast se nalazi u tvrdim sirevima, pavlaci, a isto važi i za kajmak ili puter. Ne treba zaboraviti da masti sadrže dvostruko više kalorija od proteina ili ugljikohidrata.

Karakteristike ugljenih hidrata

Ugljikohidrati su najlakše probavljivi izvor energije. Značajan dio prehrambenih proizvoda koje dijabetičar konzumira tokom dana trebao bi uključivati ​​ugljikohidrate (govorimo o pokazateljima poput 50-60%). Nakon upotrebe ugljikohidrata uočava se povećanje razine šećera u krvi.

Ugljikohidrati, tačnije šećeri, dijele se u dvije kategorije: jednostavne i složene. Zbog toga su stepen njihove apsorpcije i brzina apsorpcije u ljudskom tijelu različiti. Jednostavni, odnosno monosaharidi, uključuju:

  • glukoza (grožđani šećer);
  • saharoza;

Na ovoj listi su i laktoza i maltoza (specifičan šećer koji se nalazi u pićima kao što su pivo ili kvas).

Algoritam apsorpcije najjednostavnijih ugljikohidrata počinje u ustima, a nakon pet do sedam minuta se uočava povećanje razine šećera u krvi. Predstavljeni ugljikohidrati se nazivaju i lako probavljivim, pa se stoga aktivno koriste u razvoju hipoglikemijskih stanja.

Složeni ugljikohidrati, odnosno polisaharidi, sastoje se od jednostavnih komponenti. Njihova apsorpcija u gastrointestinalnom traktu je znatno sporija (traje 30 do 40 minuta). To je zato što se od samog početka moraju razgraditi do nivoa jednostavnih šećera. Slični nazivi uključuju škrob, za koji se zna da se nalazi u krompiru, proizvodima od brašna, žitaricama, vlaknima i pektinu, koncentriran u povrću, voću i bobičastom voću.

Celuloza

Posebnu pažnju zaslužuju vlakna, koja ljudsko tijelo gotovo nikada ne apsorbira, jer u crijevnom području nema mikroflore pogodne za to. Istovremeno, za optimalno funkcionisanje probavnog trakta potrebno je unositi najmanje 30, ali ne više od 40 g dijetalnih vlakana u roku od 24 sata. To mogu biti vlakna, pektini i druge komponente, što osigurava optimalnu peristaltiku crijevnog područja.

Stručnjaci su otkrili da su prehrambena vlakna sposobna zadržati vodu, što predstavlja prirodni adsorbent. Osim toga, u potpunosti osiguravaju uklanjanje toksičnih komponenti iz tijela i pomažu u smanjenju razine kolesterola u krvi. Zbog toga je značajno smanjena vjerojatnost razvoja kardiovaskularnih bolesti i inhibirana apsorpcija glukoze. Općenito, vlakna nisu ništa manje važna za ljudsko tijelo od proteina, masti i ugljikohidrata za dijabetes.

Na kraju

Skrećem vam pažnju na činjenicu da su proizvodi ugljikohidratnog porijekla podijeljeni u četiri kategorije. Prvi od njih sadrži pekarske proizvode i proizvode od žitarica. Oni su aktivni koji se koriste u svakodnevnoj prehrani uključuju značajan udio škroba, koji može biti vrlo štetan kod dijabetesa.

Stručnjaci skreću pažnju na to da hljeb od integralnog brašna, na primjer, raženog ili doktorskog, kao i neke žitarice (biserni ječam, heljda i druge) sadrže dijetalna vlakna.

Govorimo i o vitaminskim komponentama grupe B i prisustvu mikroelemenata. Zato su proteini, masti i ugljikohidrati u tabeli hrane izuzetno važni.

Zatim treba obratiti pažnju na povrće, koje, kao što je poznato, uključuje značajnu količinu vitaminskih komponenti i mikroelemenata. Osim toga, bogati su vlaknima. Omjer škroba u njima je beznačajan, pa je dopušteno konzumirati kupus, cveklu, šargarepu i neke druge namirnice bez ikakvih ograničenja, čiju potpunu listu se toplo preporučuje da se dogovori sa stručnjakom.

Od svih vrsta povrća, krompir i kukuruz su izuzetak, zbog čega se preporučuje da se njihova upotreba uzme u obzir prilikom izračunavanja doze insulina.

Bitan! Voće i bobice su odličan izvor vitaminskih komponenti.

Sadrže značajan udio lako probavljivih ugljikohidrata (na primjer, glukozu ili fruktozu). Mora se, međutim, imati na umu da svo voće i bobičasto voće (osim limuna) povećavaju nivo šećera u krvi. To se posebno odnosi na grožđe, banane i smokve, koje ne treba uvijek uključivati ​​u jela ili proizvode.

Posljednja kategorija su mliječni proizvodi. S obzirom da mlijeko sadrži laktozu, odnosno mliječni šećer, svi mliječni proizvodi koji uključuju surutku (kefir, mlijeko, fermentirano pečeno mlijeko) mogu se svrstati u lako svarljive ugljikohidrate. Oni se najbrže i bez problema apsorbuju.

Stručnjaci toplo preporučuju da se upoznate sa tabelom proteina, masti i ugljikohidrata kako biste razumjeli predstavljenu temu i kako tačno treba biti sastavljena dijeta. Sve je to vrlo važno za svakog dijabetičara i omogućit će održavanje svih tjelesnih funkcija na odgovarajućem nivou, kao i izbjegavanje razvoja komplikacija i posljedica.

Tabela masti, proteina i ugljenih hidrata

POVRĆE
NAME
PROTEINI (g) MASTI (g) UGLJENI HIDRATI (g) KKAL
Patlidžan 0,6 0,1 5,5 24
Swede 1,2 0,1 8,1 37
Grašak 5,0 0,2 13,3 72
Tikvice 0,6 0,3 5,7 27
Bijeli kupus 1,8 — 5,4 28
crveni kupus 1,8 — 6,1 31
Karfiol 2,5 — 4,9 29
Krompir 2 0,1 19,7 83
zeleni luk (pero) 1,3 — 4,3 22
Poriluk 3 — 7,3 40
Crni luk 1,7 — 9,5 43
Crvena šargarepa 1,3 0,1 7,0 33
Mljeveni krastavci 0,8 — 3 15
Staklenički krastavci 0,7 — 1,8 10
Slatka zelena paprika 1,3 — 4,7 23
Slatka crvena paprika 1,3 — 5,7 27
peršun (zeleni) 3,7 — 8,1 45
peršun (koren) 1,5 — 11 47
rabarbara (peteljke) 0,7 — 2,9 16
Rotkvica 1,2 — 4,1 20
Rotkvica 1,9 — 7 34
Repa 1,5 — 5,9 28
Salata 1,5 — 2,2 14
Cvekla 1,7 — 10,8 48
paradajz (mljeveni) 0,6 — 4,2 19
paradajz (staklenik) 0,6 — 2,9 14
mahuna (mahuna) 4,0 — 4,3 32
Hren 2,5 — 16,3 71
Cheremsha 2,4 — 6,5 34
Bijeli luk 6,5 — 21,2 106
Spanać 2,9 — 2,3 21
Sorrel 1,5 — 5,3 28
SUVO VOĆE
NAME SADRŽAJ NA 100 GRAMA PROIZVODA
PROTEINI (g) MASTI (g) UGLJENI HIDRATI (g) KKAL
Sušene kajsije 5 — 67,5 278
Sušene kajsije 5,2 — 65,9 272
Suvo grožđe sa košticom 1,8 — 70,9 276
Sultanine grožđice 2,3 — 71,2 279
Trešnja 1,5 — 73 292
Kruška 2,3 — 62,1 246
Breskve 3 — 68,5 275
Suve šljive 2,3 — 65,6 264
Jabuke 3,2 — 68 273
VOĆE I BOBIĆICE
NAME SADRŽAJ NA 100 GRAMA PROIZVODA
PROTEINI (g) MASTI (g) UGLJENI HIDRATI (g) KKAL
Kajsije 0,9 — 10,5 46
Dunja 0,6 — 8,9 38
Trešnja 0,2 — 7,4 34
Ananas 0,4 — 11,8 48
Banane 1,5 — 22,4 91
Trešnja 0,8 — 11,3 49
Nar 0,9 — 11,8 52
Kruška 0,4 — 10,7 42
Fig 0,7 — 13,9 56
Dren 1 — 9,7 45
Breskve 0,9 — 10,4 44
Rowan garden 1,4 — 12,5 58
Rowan chokeberry 1,5 — 12 54
Vrtna šljiva 0,8 — 9,9 43
Datumi 2,5 — 72,1 281
dragun 0,5 — 15,9 62
Trešnje 1,1 — 12,3 52
Mulberry 0,7 — 12,7 53
Jabuke 0,4 — 11,3 46
Narandžasta 0,9 — 8,4 38
grejpfrut 0,9 — 7,3 35
Limun 0,9 — 3,6 31
Mandarin 0,8 — 8,6 38
Cowberry 0,7 — 8,6 40
Grejp 0,4 — 17,5 69
Borovnica 1 — 7,7 37
Kupina 2 — 5,3 33
Strawberry 0,8 — 6,3 36
Jagode 1,8 — 8,1 41
Brusnica 0,5 — 4,8 28
Gooseberry 0,7 — 9,9 44
Maline 0,8 — 9 41
Cloudberry 0,8 — 6,8 31
Morski trn 0,9 — 5,5 30
Bijela ribizla 0,3 — 8,7 39
Crvene ribizle 0,6 — 8 38
Crna ribizla 1 — 8 40
Borovnica 1,1 — 8,6 40
Svježi šipak 1,6 — 24 101
Osušeni šipak 4 — 60 253
Lubenica 0,7 — 8,8 38
KRUH, PEKARSKI PROIZVODI, BRAŠNO
NAME SADRŽAJ NA 100 GRAMA PROIZVODA
PROTEINI (g) MASTI (g) UGLJENI HIDRATI (g) KKAL
ražani hljeb 4,7 0,7 49,8 214
Pšenični hleb od brašna I stepena 7,7 2,4 53,4 254
Peciva od maslaca 7,6 4,5 60 297
Baranki 10,4 1,3 68,7 312
Sušenje 11 1,3 73 330
Pšenični krekeri 11,2 1,4 72,4 331
Krekeri 8,5 10,6 71,3 397
Vrhunsko pšenično brašno 10,3 0,9 74,2 327
Pšenično brašno, I stepen 10,6 1,3 73,2 329
Pšenično brašno II stepena 11,7 1,8 70,8 328
Raženo brašno 6,9 1,1 76,9 326
KOLAČI I OSTALI KONDITORSKI PROIZVODI
NAME SADRŽAJ NA 100 GRAMA PROIZVODA
PROTEINI (g) MASTI (g) UGLJENI HIDRATI (g) KKAL
Vafli sa voćnim nadjevima 3,2 2,8 80,1 342
Vafli sa filovima koji sadrže masnoću 3,4 30,2 64,7 530
Lisnato testo sa kremom 5,4 38,6 46,4 544
Lisnato tijesto sa jabukom 5,7 25,6 52,7 454
Biskvit sa voćnim filom 4,7 9,3 84,4 344
Gingerbread 4,8 2,8 77,7 336
Biskvit sa voćnim filom 4,7 20 49,8 386
Torta od badema 6,6 35,8 46,8 524
ČOKOLADA, ŠEĆER I RAZNI BOBONI
NAME SADRŽAJ NA 100 GRAMA PROIZVODA
PROTEINI (g) MASTI (g) UGLJENI HIDRATI (g) KKAL
Tamna čokolada 5,4 35,3 52,6 540
Mliječna čokolada 6,9 35,7 52,4 547
Dušo 0,8 0 80,3 308
Voćni dražeji 3,7 10,2 73,1 384
Marshmallow 0,8 0 78,3 299
Iris 3,3 7,5 81,8 387
Marmelada 0 0,1 77,7 296
karamela (prosječno) 0 0,1 77,7 296
Čokoladni bomboni 2,9 10,7 76,6 396
Zalijepi 0,5 0 80,4 305
Šećer 0,3 0 99,5 374
Tahini halva 12,7 29,9 50,6 510
Suncokretova halva 11,6 29,7 54 516
MUSHROOMS
NAME SADRŽAJ NA 100 GRAMA PROIZVODA
PROTEINI (g) MASTI (g) UGLJENI HIDRATI (g) KKAL
Bijelo svježe 3,2 0,7 1,6 25
Bijelo sušeno 27,6 6,8 10 209
Sveži vrganji 2,3 0,9 3,7 31
Sveži vrganji 3,3 0,5 3,4 31
Svježe russulas 1,7 0,3 1,4 17
GREATS
NAME SADRŽAJ NA 100 GRAMA PROIZVODA
PROTEINI (g) MASTI (g) UGLJENI HIDRATI (g) KKAL
Jezgro od heljde 12,6 2,6 68 329
Heljda gotova 9,5 1,9 72,2 326
Manna 11,3 0,7 73,3 326
Ovsena kaša 11,9 5,8 65,4 345
Biserni ječam 9,3 1,1 73,7 324
Proso 12 2,9 69,3 334
Rice 7 0,6 73,7 323
Pšenica "Poltavskaya" 12,7 1,1 70,6 325
Ovsena kaša 12,2 5,8 68,3 357
Ječam 10,4 1,3 71,7 322
Hercules 13,1 6,2 65,7 355
Kukuruz 8,3 1,2 75 325
MAHUNARKE
NAME SADRŽAJ NA 100 GRAMA PROIZVODA
PROTEINI (g) MASTI (g) UGLJENI HIDRATI (g) KKAL
Pasulj 6,0 0,1 8,3 5,8
Grašak 23 1,6 57,7 323
Cijeli grašak 23 1,2 53,3 303
Soja 34,9 17,3 26,5 395
Pasulj 22,3 1,7 54,5 309
Leća 24,8 1,1 53,7 310
MESNE KONZERVE I DIMLJENO MESO
NAME SADRŽAJ NA 100 GRAMA PROIZVODA
PROTEINI (g) MASTI (g) UGLJENI HIDRATI (g) KKAL
Goveđi gulaš 16,8 18,3 0 232
Turistički doručak (govedina) 20,5 10,4 0 176
Turistički doručak (svinjetina) 16,9 15,4 0 206
Kobasica mljevena 15,2 15,7 2,8 213
Svinjski gulaš 14,9 32,2 0 349
Sirova dimljena prsa 7,6 66,8 0 632
Sirova dimljena slabina 10,5 47,2 0 467
Šunka 22,6 20,9 0 279
JAJA
NAME SADRŽAJ NA 100 GRAMA PROIZVODA
PROTEINI (g) MASTI (g) UGLJENI HIDRATI (g) KKAL
Pileće jaje 12,7 11,5 0,7 157
Jaje u prahu 45 37,3 7,1 542
Proteinski prah 73,3 1,8 7 336
Suvo žumance 34,2 52,2 4,4 623
Prepeličje jaje 11,9 13,1 0,6 168
CAVIAR
NAME SADRŽAJ NA 100 GRAMA PROIZVODA
PROTEINI (g) MASTI (g) NASLOVI (gr) kcal (g)
Chum losos granular 31,6 13,8 0 251
Punch od deverike 24,7 4,8 0 142
Pollock punch 28,4 1,9 0 131
Jesetra zrnasta 28,9 9,7 0 203
Sturgeon punch 36 10,2 0 123
NUTS
NAME SADRŽAJ NA 100 GRAMA PROIZVODA
PROTEINI (g) MASTI (g) UGLJENI HIDRATI (g) kcal (g)
Lešnik 16,1 66,9 9,9 704
Badem 18,6 57,7 13,6 645
Orah 13,8 61,3 10,2 648
Kikiriki 26,3 45,2 9,7 548
suncokretovo seme 20,7 52,9 5 578
MASTI, MARGARIN, PUTER
NAME SADRŽAJ NA 100 GRAMA PROIZVODA
PROTEINI (g) MASTI (g) UGLJENI HIDRATI (g) kcal (g)
Topljena jagnjeća ili goveđa mast 0 99,7 0 897
Svinjska slanina (bez kože) 1,4 92,8 0 816
Mliječni margarin 0,3 82,3 1 746
Margarin za sendviče 0,5 82 1,2 744
Majonez 3,1 67 2,6 627
Biljno ulje 0 99,9 0 899
Maslac 0,6 82,5 0,9 748
Ghee 0,3 98 0,6 887
RIBA I PLODOVI MORA
NAME SADRŽAJ NA 100 GRAMA PROIZVODA
PROTEINI (g) MASTI (g) UGLJENI HIDRATI (g) kcal (g)
Gobies 12,8 8,1 5,2 145
Pink losos 21 7 0 147
Flounder 16,1 2,6 0 88
karapa 17,7 1,8 0 87
Šaran 16 3,6 0 96
Chum losos 22 5,6 0 138
Smelt 15,5 3,2 0 91
Icy 15,5 1,4 0 75
Deverika 17,1 4,1 0 105
Losos 20,8 15,1 0 219
Macrurus 13,2 0,8 0 60
Lamprey 14,7 11,9 0 166
Pollock 15,9 0,7 0 70
kapelin 13,4 11,5 0 157
Navaga 16,1 1 0 73
Burbot 18,8 0,6 0 81
Mramorna nototenija 14,8 10,7 0 156
Bracin 17,6 5,2 0 117
Riječni smuđ 18,5 0,9 0 82
Sturgeon 16,4 10,9 0 164
Halibut 18,9 3 0 103
Plavi mol 16,1 0,9 0 72
Riba sablja 20,3 3,2 0 110
Kaspijski ribar 19,2 2,4 0 98
Šaran 18,4 5,3 0 121
Velika saury 18,6 20,8 0 262
Mala saury 20,4 0,8 0 143
Salaka 17,3 5,6 0 121
Haringa 17,7 19,5 0 242
Bijela riba 19 7,5 0 144
Skuša 18 9 0 153
Som 16,8 8,5 0 144
Šuše 18,5 5 0 119
Sterlet 17 6,1 0 32
Zander 19 0,8 0 83
Cod 17,5 0,6 0 75
Tuna 22,7 0,7 0 96
ugljena riba 13,2 11,6 0 158
Morska jegulja 19,1 1,9 0 94
Akne 14,5 30,5 0 333
Oslić 16,6 2,2 0 86
Pike 18,8 0,7 0 82
Ide 18,2 0,3 0 117
Dalekoistočni škampi 28,7 1,2 0 134
Jetra bakalara 4,2 65,7 0 613
Lignje 18 0,3 0 75
Rak 16 0,5 0 69
Škampi 18 0,8 0 83
Morski kelj 0,9 0,2 3 5
tjestenina "Ocean" 18,9 6,8 0 137
Trepang 7,3 0,6 0 35
KOBASICE I PROIZVODI OD KOBASICA
NAME SADRŽAJ NA 100 GRAMA PROIZVODA
PROTEINI (g) MASTI (g) UGLJENI HIDRATI (g) kcal (g)
Kuvana kobasica Dijabetičar 12,1 22,8 0 254
Varena kobasica Dijetalna 12,1 13,5 0 170
Kuvana kobasica Doctorskaya 13,7 22,8 0 260
Kuvana kobasica Lyubitelskaya 12,2 28 0 301
Kuvana kobasica Mleko 11,7 22,8 0 252
Kuvana kobasica Odvojeno 10,1 20,1 1,8 228
Teleća kobasica 12,5 29,6 0 316
Svinjske kobasice 10,1 31,6 1,9 332
Mliječne kobasice 12,3 25,3 0 277
Ruske kobasice 12,0 19,1 0 220
Svinjske kobasice 11,8 30,8 0 324
Kuhano-dimljeni amater 17,3 39 0 420
Kuhano-dimljeni Cervelat 28,2 27,5 0 360
Poludimljeni Krakov 16,2 44,6 0 466
Poludimljeni Minsk 23 17,4 2,7 25
Polu-dimljena Poltavskaya 16,4 39 0 417
Poludimljeni ukrajinski 16,5 34,4 0 376
Sirovo dimljeni amater 20,9 47,8 0 514
Sirovo dimljena Moskva 24,8 41,5 0 473
MLIJEKO I MLIJEČNI PROIZVODI
NAME SADRŽAJ NA 100 GRAMA PROIZVODA
PROTEINI (g) MASTI (g) UGLJENI HIDRATI (g) kcal (g)
Sir od kravljeg mleka 17,9 20,1 0 260
Prirodni jogurt 1,5% masti 5 1,5 3,5 51
Kefir sa niskim sadržajem masti 3 0,1 3,8 30
Punomasni kefir 2,8 3,2 4,1 59
Mlijeko 2,8 3,2 4,7 58
Acidofilno mlijeko 2,8 3,2 10,8 83
Punomasno mlijeko u prahu 25,6 25,0 39,4 475
Kondenzirano mlijeko 7 7,9 9,5 135
Kondenzovano mleko sa šećerom 7,2 8,5 56 315
Podsireno mleko 2,8 3,2 4,1 58
Ryazhenka 3 6 4,1 85
krema 10% 3 10 4 118
krema 20% 2,8 20 3,6 205
pavlaka 10% 10 2,9 116
pavlaka 20% 2,8 20 3,2 206
Specijalni sirevi i skutna masa 7,1 23,0 27,5 340
ruski sir 23,4 30 0 371
holandski sir 26,8 27,3 0 361
švajcarski sir 24,9 31,8 0 396
Poshekhonski sir 26 26,5 0 334
Tovljeni sir 24 13,5 0 226
Masni svježi sir 14 18 1,3 226
Svježi sir polumasni 16,7 9 1,3 156
Svježi sir s niskim udjelom masti 18 0,6 1,5 86
MESO I PERIDINA
NAME SADRŽAJ NA 100 GRAMA PROIZVODA
PROTEINI (g) MASTI (g) UGLJENI HIDRATI (g) kcal (g)
Ovčetina 16,3 15,3 0 203
Govedina 18,9 12,4 0 187
konjsko meso 20,2 7 0 143
Zec 20,7 12,9 0 199
Nemasna svinjetina 16,4 27,8 0 316
Svinjetina je masna 11,4 49,3 0 489
Teletina 19,7 1,2 0 90
Lamb Kidneys 13,6 2,5 0 77
Jagnjeća jetra 18,7 2,9 0 101
Jagnjeće srce 13,5 2,5 0 82
Beef Brains 9,5 9,5 0 124
Goveđa jetra 17,4 3,1 0 98
Goveđi bubrezi 12,5 1,8 0 66
Goveđe vime 12,3 13,7 0 173
Goveđe srce 15 3 0 87
Goveđi jezik 13,6 12,1 0 163
Svinjski bubrezi 13 3,1 0 80
Svinjska džigerica 18,8 3,6 0 108
Svinjsko srce 15,1 3,2 0 89
Svinjski jezik 14,2 16,8 0 208
Guske 16,1 33,3 0 364
Turska 21,6 12 0,8 197
Pilići 20,8 8,8 0,6 165
Pilići 18,7 7,8 0,4 156
Patke 16,5 61,2 0 346

Video o zdravoj ishrani:

//www.youtube.com/watch?v=SL5V0gIgD0g

Sadržaj članka: classList.toggle()">toggle

Da bi ljudsko tijelo normalno funkcioniralo, ono mora primiti dovoljnu količinu korisnih tvari na kojima se temelji pravilna prehrana i uravnotežena prehrana.

Količina proteina, masti i ugljikohidrata koju osoba treba da dobije hranom ovisi o njegovom načinu života, fizičkoj i mentalnoj aktivnosti. Važno je održavati ovaj omjer kada se bavite sportom, jer se bez uravnotežene prehrane neće uskoro pojaviti pozitivan rezultat.

Tabele sadržaja proteina, masti i ugljikohidrata u hrani nalaze se na dnu stranice!

Proteini su prirodne organske supstance čije su komponente aminokiseline. Čovjek je proteinski organizam jer su njegova tkiva sazdana od proteina. Proteini igraju ulogu temelja u ljudskom životu, a također postaju osnova za stvaranje hormona i enzima.

Proteini su jedini izvor aminokiselina. U dijetetici postoji poseban izraz "proteini", koji u prijevodu s grčkog znači "prvi". Protein se smatra potpunim ako sadrži sve esencijalne aminokiseline: histidin, izoleucin, valin, kao i lizin, leucin, metionin, triptofan, fenilalanin, treonin. Ove supstance ulaze u ljudski organizam iz hrane biljnog ili životinjskog porekla.

Kada uđu u želudac, tijelo ne može direktno koristiti proteine. Prije svega, oni prolaze kroz enzimsku razgradnju.

Aminokiseline koje nastaju kao rezultat prolaze kroz crijevni zid i apsorbiraju se u krv. Crvena krvna zrnca ih prenose po cijelom tijelu, gdje dolazi do nove sinteze proteina.

Većinu aminokiselina tijelo sintetizira, ali neke od njih tijelo može dobiti samo konzumiranjem određene hrane. To su takozvane esencijalne aminokiseline.

Proizvodi sa proteinima

Sve aminokiseline potrebne vašem tijelu možete dobiti iz biljnih ili životinjskih proteina.

Velika količina proteina se nalazi u sljedećim namirnicama:

  • Više od 15 g proteina na 100 g proizvoda nalazi se u nemasnom svježem siru, sirevima, orašastim plodovima, mahunarkama, dijetnom mesu i ribi;
  • Od 10 do 15 g proteina sadrži masni svježi sir, svinjetinu, griz, proso, heljdu, pšenično brašno, tjesteninu i kuhane kobasice;
  • Od 5 do 10 g proteina nalazi se u pirinču, pšenici i bisernom ječmu, zelenom grašku i raženom hlebu, kao i krompiru, mliječnim proizvodima i karfiolu;
  • Do 2 g proteina nalazi se u svim ostalim bobicama, voću i povrću.

Ne postoji proizvod koji sadrži kompletan kompleks proteina neophodnih za normalno funkcionisanje osobe.

Različiti kompleksi aminokiselina dolaze u tijelo kroz različite namirnice, tako da morate pratiti svoju ishranu kako biste osigurali da unosite dovoljno aminokiselina.

Proizvodi životinjskog porijekla sadrže gotovo cijeli kompleks esencijalnih aminokiselina, dok biljni izvori sadrže veliki broj drugih esencijalnih elemenata koje tijelo savršeno apsorbira.

Višak ili nedostatak proteina

Nedovoljnim unosom proteina poremećen je metabolizam vitamina i poremećena je aktivnost enzimskih sistema. Ako osoba dugo ne jede proteinsku hranu, otpornost tijela na bolesti može se pojaviti i smanjiti.

Dnevna ishrana osobe treba da sadrži do 120 g proteina. Njegov višak može uzrokovati intoksikaciju, a s viškom proteina intenziviraju se procesi truljenja u crijevima.

Masti su organska jedinjenja koja su izvor energije za ljudski organizam. Masne naslage štite osobu od oštećenja, modrica i gubitka topline. Uz pomoć masti, korisne tvari se apsorbiraju u crijevima.

Mast sadrži polinezasićene masne kiseline, lecitin i vitamine E i A rastvorljive u mastima.

Postoje dvije vrste kiselina koje su sastavni dio masti:


Masti sadrže tvari slične mastima (fosfatide, stearine), koje doprinose stvaranju staničnih membrana i uključene su u proces zgrušavanja krvi i sintezu hormona. Jedan od najpoznatijih elemenata iz ove serije je holesterol, čija se velika količina nalazi u životinjskim mastima.

Koje namirnice su izvori masti?

Osoba ne bi trebalo da konzumira više od 150 g masti dnevno. Do 70% bi trebalo da bude životinjskog porekla.

sličnih članaka

151 0

1 002 0


137 0

Hrana sa visokim sadržajem masti:

  • Više od 80 g masti na 100 proizvoda sadrži povrće i maslac, mast i margarin;
  • Do 40 g sadrži vrhnje, masnu pavlaku, svinjetinu, čokoladu, dimljene kobasice, halvu;
  • Do 19 g masti na 100 g proizvoda sadrži masni svježi sir, piletinu, govedinu, jagnjetinu, masnu haringu, losos i jesetra;
  • Do 9 g masti je uključeno u meso (jagnjetina, govedina) i ribu (skuša, ružičasti losos, skuša), slatkiše i peciva;
  • Manje od 2 g masti na 100 g proizvoda nalazi se u kruhu, nemasnim fermentiranim mliječnim proizvodima, žitaricama i ribi (smuđ, oslić, štuka i bakalar).

Životinjske masti sadrže velike količine holesterola i nezasićenih masnih kiselina.

Izvori esencijalnih masti koji se ne mogu sintetizirati sami su: ulje oraha, laneno ulje ili riblje ulje.

Višak i nedostatak masti

Jedući veliku količinu masti, osoba ne samo da stvara dodatni stres na probavne organe, već i ometa apsorpciju kalcija, magnezija i proteina. Takvo prejedanje je posebno opasno za osobe s kroničnim oboljenjima gušterače, žučnih puteva, želuca i crijeva.

Nedostatak masti negativno utiče na nervni sistem, dovodi do oboljenja organa vida i probave, a takođe smanjuje imunitet.

Ugljikohidrati su, uz masti, esencijalni izvori energije za tijelo. One pružaju osobi vitamine, minerale i antioksidanse. Svaki gram ugljikohidrata, kada se preradi, daje tijelu 4 kcal.

Ugljeni hidrati se dele na:

  • Za brzo probavljive šećere: glukoza, maltoza, saharoza, fruktoza;
  • Za komplekse (polisaharide): glikogen, pektin, vlakna, skrob.

Složeni ugljikohidrati pomažu tijelu da obezbijedi hranjive tvari i uglavnom se koriste za proizvodnju energije. Neki vitamini, kao što je C, imaju biološku aktivnost.

Najčešći ugljikohidrat je glukoza, koju tijelo brzo i lako koristi za održavanje potrebne razine šećera u krvi i hranjenje mišića i mozga koji rade.

Višak šećera u tijelu (posebno saharoze) dovodi do povećanog stvaranja masti u tijelu i svi nutrijenti se pretvaraju u mast.

To također negativno utječe na sastav mikroflore u crijevima i povećava udio truležnih mikroorganizama.

Jedan od najslađih ugljenih hidrata je fruktoza.. Koristi se kao prirodni zaslađivač koji pomaže u smanjenju ukupnog unosa kalorija. Fruktoza se u tijelu apsorbira sporije od glukoze.

Škrob ima posebnu nutritivnu vrijednost među složenim ugljikohidratima. Na njega otpada do 80% ukupne količine ugljikohidrata koji ulaze u tijelo. Kada uđe u gastrointestinalni trakt, pod uticajem enzima se pretvara u maltozu, a zatim u glukozu koja ulazi u krv.

Vlakna, koja su složeni ugljikohidrati, tijelo praktički ne apsorbira, ali dobro stimulira pokretljivost crijeva i pomaže u uklanjanju ostataka hrane i kolesterola iz tijela, a također normalizira mikrofloru.

Proizvodi koji sadrže ugljikohidrate

Potrebe osobe za ugljikohidratima zavise od intenzivne fizičke aktivnosti i iznose do 500 g dnevno. Izvori ugljenih hidrata su:

  • Do 65 g ugljikohidrata na 100 g proizvoda nalazi se u žitaricama, slatkišima, šećeru, medu, hurmama, tjestenini, pekmezu i marshmallowu;
  • Do 60 g - u kruhu, pasulju, halvi, grašku, ovsenim pahuljicama, kolačima;
  • Do 20 g - u sladoledu, skuti, bobičastom voću i voću.

Višak i nedostatak ugljikohidrata

Ugljikohidrati su glavni izvor energije za tijelo. Nedovoljnim unosom ugljenih hidrata u organizam nastaju posledice kao što su:

  • Nakupljanje masti u jetri;
  • Kršenje metaboličkih procesa u tijelu;
  • Osjećaj lošije zbog pada nivoa glukoze u krvi

Višak ugljenih hidrata može dovesti do pretilosti!

Višak ugljikohidrata u tijelu uzrokuje nagli porast razine glukoze u krvi. To izaziva proizvodnju inzulina i stimulira sintezu masti, što dovodi do viška tjelesne težine, au težim slučajevima - gojaznosti ili hiperglikemijske kome.

Kako se hraniti zdravo

Optimalni omjer nutrijenata koji dnevno ulaze u ljudski organizam s hranom:

  • 80 g masti (30 g biljnog, 50 g životinjskog porijekla);
  • 100 g proteina (35 g biljnog, 65 g životinjskog);
  • 500 g ugljenih hidrata.

Osim toga, tijelo mora primati vitamine i minerale. Samo u ovom slučaju potrošnja energije odgovara unosu hrane u organizam i omogućava osobi da se osjeća aktivno, zdravo i sretno.

Ove tabele odražavaju sadržaj proteina, masti i ugljikohidrata na 100 grama navedenog proizvoda.

Povrće

Proizvod kcal
Patlidžan 0,6 0,1 5,5 24
Swede 1,2 0,1 8,1 37
Grašak 5,0 0,2 13,3 72
Tikvice 0,6 0,3 5,7 27
Bijeli kupus 1,8 — 5,4 28
crveni kupus 1,8 — 6,1 31
Karfiol 2,5 — 4,9 29
Krompir 2,0 0,1 19,7 83
zeleni luk (pero) 1,3 — 4,3 22
Poriluk 3,0 — 7,3 40
Crni luk 1,7 — 9,5 43
Crvena šargarepa 1,3 0,1 7,0 33
Mljeveni krastavci 0,8 — 3,0 15
Staklenički krastavci 0,7 — 1,8 10
Slatka zelena paprika 1,3 — 4,7 23
Slatka crvena paprika 1,3 — 5,7 27
peršun (zeleni) 3,7 — 8,1 45
peršun (koren) 1,5 — 11,0 47
rabarbara (peteljke) 0,7 — 2,9 16
Rotkvica 1,2 — 4,1 20
Rotkvica 1,9 — 7,0 34
Repa 1,5 — 5,9 28
Salata 1,5 — 2,2 14
Cvekla 1,7 — 10,8 48
paradajz (mljeveni) 0,6 — 4,2 19
paradajz (staklenik) 0,6 — 2,9 14
mahuna (mahuna) 4,0 — 4,3 32
Hren 2,5 — 16,3 71
Cheremsha 2,4 — 6,5 34
Bijeli luk 6,5 — 21,2 106
Spanać 2,9 — 2,3 21
Sorrel 1,5 — 5,3 28

Voće i bobice

Proizvod kcal
Kajsije 0,9 — 10,5 46
Dunja 0,6 — 8,9 38
Trešnja 0,2 — 7,4 34
Ananas 0,4 — 11,8 48
Banane 1,5 — 22,4 91
Trešnja 0,8 — 11,3 49
Nar 0,9 — 11,8 52
Kruška 0,4 — 10,7 42
Fig 0,7 — 13,9 56
Dren 1,0 — 9,7 45
Breskve 0,9 — 10,4 44
Rowan garden 1,4 — 12,5 58
Rowan chokeberry 1,5 — 12,0 54
Vrtna šljiva 0,8 — 9,9 43
Datumi 2,5 — 72,1 281
dragun 0,5 — 15,9 62
Trešnje 1,1 — 12,3 52
Mulberry 0,7 — 12,7 53
Jabuke 0,4 — 11,3 46
Narandžasta 0,9 — 8,4 38
grejpfrut 0,9 — 7,3 35
Limun 0,9 — 3,6 31
Mandarin 0,8 — 8,6 38
Cowberry 0,7 — 8,6 40
Grejp 0,4 — 17,5 69
Borovnica 1,0 — 7,7 37
Kupina 2,0 — 5,3 33
Jagode 1,8 — 8,1 41
Brusnica 0,5 — 4,8 28
Gooseberry 0,7 — 9,9 44
Maline 0,8 — 9,0 41
Cloudberry 0,8 — 6,8 31
Morski trn 0,9 — 5,5 30
Bijela ribizla 0,3 — 8,7 39
Crvene ribizle 0,6 — 8,0 38
Crna ribizla 1,0 — 8,0 40
Borovnica 1,1 — 8,6 40
Svježi šipak 1,6 — 24,0 101
Osušeni šipak 4,0 — 60,0 253

Sušeno voće i orašasti plodovi

Proizvod kcal
Sušene kajsije 5,0 — 67,5 278
Sušene kajsije 5,2 — 65,9 272
Suvo grožđe sa košticom 1,8 — 70,9 276
Sultanine grožđice 2,3 — 71,2 279
Trešnja 1,5 — 73,0 292
Kruška 2,3 — 62,1 246
Breskve 3,0 — 68,5 275
Suve šljive 2,3 — 65,6 264
Jabuke 3,2 — 68,0 273
Lešnik 16,1 66,9 9,9 704
Badem 18,6 57,7 13,6 645
Orah 13,8 61,3 10,2 648
Kikiriki 26,3 45,2 9,7 548
suncokretovo seme 20,7 52,9 5 578

Pekarski proizvodi

Slatkiši

Proizvod kcal
Dušo 0,8 0 80,3 308
Voćni dražeji 3,7 10,2 73,1 384
Marshmallow 0,8 0 78,3 299
Iris 3,3 7,5 81,8 387
Marmelada 0 0,1 77,7 296
karamela (prosječno) 0 0,1 77,7 296
Čokoladni bomboni 2,9 10,7 76,6 396
Zalijepi 0,5 0 80,4 305
Šećer 0,3 0 99,5 374
Tahini halva 12,7 29,9 50,6 510
Suncokretova halva 11,6 29,7 54 516
Tamna čokolada 5,4 35,3 52,6 540
Mliječna čokolada 6,9 35,7 52,4 547
Vafli sa voćnim nadjevima 3,2 2,8 80,1 342
Vafli sa filovima koji sadrže masnoću 3,4 30,2 64,7 530
Lisnato testo sa kremom 5,4 38,6 46,4 544
Lisnato tijesto sa jabukom 5,7 25,6 52,7 454
Biskvit sa voćnim filom 4,7 9,3 84,4 344
Gingerbread 4,8 2,8 77,7 336
Biskvit sa voćnim filom 4,7 20 49,8 386
Torta od badema 6,6 35,8 46,8 524

Žitarice

Proizvod kcal
Jezgro od heljde 12,6 2,6 68,0 329
Heljda gotova 9,5 1,9 72,2 326
Manna 11,3 0,7 73,3 326
Ovsena kaša 11,9 5,8 65,4 345
Biserni ječam 9,3 1,1 73,7 324
Proso 12,0 2,9 69,3 334
Rice 7,0 0,6 73,7 323
Pšenica "Poltavskaya" 12,7 1,1 70,6 325
Ovsena kaša 12,2 5,8 68,3 357
Ječam 10,4 1,3 71,7 322
Hercules 13,1 6,2 65,7 355
Kukuruz 8,3 1,2 75,0 325

Mahunarke

Pečurke

Meso i perad

Proizvod kcal
Ovčetina 16,3 15,3 0,0 203
Govedina 18,9 12,4 0,0 187
konjsko meso 20,2 7,0 0,0 143
Zec 20,7 12,9 0,0 199
Nemasna svinjetina 16,4 27,8 0,0 316
Svinjetina je masna 11,4 49,3 0,0 489
Teletina 19,7 1,2 0,0 90
Lamb Kidneys 13,6 2,5 0,0 77
Jagnjeća jetra 18,7 2,9 0,0 101
Jagnjeće srce 13,5 2,5 0,0 82
Beef Brains 9,5 9,5 0,0 124
Goveđa jetra 17,4 3,1 0,0 98
Goveđi bubrezi 12,5 1,8 0,0 66
Goveđe vime 12,3 13,7 0,0 173
Goveđe srce 15,0 3,0 0,0 87
Goveđi jezik 13,6 12,1 0,0 163
Svinjski bubrezi 13,0 3,1 0,0 80
Svinjska džigerica 18,8 3,6 0,0 108
Svinjsko srce 15,1 3,2 0,0 89
Svinjski jezik 14,2 16,8 0,0 208
Guske 16,1 33,3 0,0 364
Turska 21,6 12,0 0,8 197
Pilići 20,8 8,8 0,6 165
Pilići 18,7 7,8 0,4 156
Patke 16,5 61,2 0,0 346

Kobasice

Proizvod kcal
Kuvana kobasica Dijabetičar 12,1 22,8 0 254
Varena kobasica Dijetalna 12,1 13,5 0 170
Kuvana kobasica Doctorskaya 13,7 22,8 0 260
Kuvana kobasica Lyubitelskaya 12,2 28,0 0 301
Kuvana kobasica Mleko 11,7 22,8 0 252
Kuvana kobasica Odvojeno 10,1 20,1 1,8 228
Teleća kobasica 12,5 29,6 0 316
Svinjske kobasice 10,1 31,6 1,9 332
Mliječne kobasice 12,3 25,3 0 277
Ruske kobasice 12,0 19,1 0 220
Svinjske kobasice 11,8 30,8 0 324
Kuhano-dimljeni amater 17,3 39,0 0 420
Kuhano-dimljeni Cervelat 28,2 27,5 0 360
Poludimljeni Krakov 16,2 44,6 0 466
Poludimljeni Minsk 23,0 17,4 2,7 259
Polu-dimljena Poltavskaya 16,4 39,0 0 417
Poludimljeni ukrajinski 16,5 34,4 0 376
Sirovo dimljeni amater 20,9 47,8 0 514
Sirovo dimljena Moskva 24,8 41,5 0 473

Konzervirano meso i dimljeno meso

Masti i ulja

Mliječni proizvodi

Proizvod kcal
Sir od kravljeg mleka 17,9 20,1 0,0 260
Prirodni jogurt 1,5% masti 5,0 1,5 3,5 51
Kefir sa niskim sadržajem masti 3,0 0,1 3,8 30
Punomasni kefir 2,8 3,2 4,1 59
Mlijeko 2,8 3,2 4,7 58
Acidofilno mlijeko 2,8 3,2 10,8 83
Punomasno mlijeko u prahu 25,6 25,0 39,4 475
Kondenzirano mlijeko 7,0 7,9 9,5 135
Kondenzovano mleko sa šećerom 7,2 8,5 56,0 315
Podsireno mleko 2,8 3,2 4,1 58
Ryazhenka 3,0 6,0 4,1 85
krema 10% 3,0 10,0 4,0 118
krema 20% 2,8 20,0 3,6 205
pavlaka 10% 3,0 10,0 2,9 116
pavlaka 20% 2,8 20,0 3,2 206
Specijalni sirevi i skutna masa 7,1 23,0 27,5 340
ruski sir 23,4 30,0 0,0 371
holandski sir 26,8 27,3 0,0 361
švajcarski sir 24,9 31,8 0,0 396
Poshekhonski sir 26,0 26,5 0,0 334
Tovljeni sir 24,0 13,5 0,0 226
Masni svježi sir 14,0 18,0 1,3 226
Svježi sir polumasni 16,7 9,0 1,3 156
Svježi sir s niskim udjelom masti 18,0 0,6 1,5 86

Jaja

Riba i plodovi mora

Proizvod kcal
Gobies 12,8 8,1 5,2 145
Pink losos 21 7 0 147
Flounder 16,1 2,6 0 88
karapa 17,7 1,8 0 87
Šaran 16 3.6 0 96
Chum losos 22 5.6 0 138
Smelt 15.5 3.2 0 91
Icy 15.5 1.4 0 75
Deverika 17.1 4.1 0 105
Losos 20.8 15.1 0 219
Macrurus 13.2 0.8 0 60
Lamprey 14.7 11.9 0 166
Pollock 15.9 0.7 0 70
kapelin 13.4 11.5 0 157
Navaga 16.1 1 0 73
Burbot 18.8 0.6 0 81
Mramorna nototenija 14.8 10.7 0 156
Bracin 17.6 5.2 0 117
Riječni smuđ 18.5 0.9 0 82
Sturgeon 16.4 10.9 0 164
Halibut 18.9 3 0 103
Plavi mol 16.1 0.9 0 72
Riba sablja 20.3 3.2 0 110
Kaspijski ribar 19.2 2.4 0 98
Šaran 18.4 5.3 0 121
Velika saury 18.6 20.8 0 262
Mala saury 20.4 0.8 0 143
Salaka 17.3 5.6 0 121
Haringa 17.7 19.5 0 242
Bijela riba 19 7.5 0 144
Skuša 18 9 0 153
Som 16.8 8.5 0 144
Šuše 18.5 5 0 119
Sterlet 17 6.1 0 320
Zander 19 0.8 0 83
Cod 17.5 0.6 0 75
Tuna 22,7 0,7 0 96
ugljena riba 13.2 11.6 0 158
Morska jegulja 19.1 1.9 0 94
Akne 14.5 30.5 0 333
Oslić 16.6 2.2 0 86
Pike 18.8 0.7 0 82
Ide 18.2 0.3 0 117
Dalekoistočni škampi 28,7 1,2 0 134
Jetra bakalara 4,2 65,7 0 613
Lignje 18 0,3 0 75
Rak 16 0,5 0 69
Škampi 18 0,8 0 83
Morski kelj 0,9 0,2 3,0 5
tjestenina "Ocean" 18,9 6,8 0 137
Trepang 7,3 0,6 0 35

Tabela sastava (proteini, masti, ugljeni hidrati) i kalorijski sadržaj namirnica

Za referenciju. Sadržaj kalorija je količina energije koju osoba primi kao rezultat apsorpcije određenog proizvoda.Broj kalorija koje je čovjek potreban ovisi o obavljenom poslu, fizičkoj aktivnosti, spolu, starosti, geografskoj širini (hladna ili topla klima). Kao i svako gorivo, prehrambeni proizvodi, kada se sagore u tjelesnoj peći, oslobađaju energiju. Dakle, hrana ima određenu energetsku vrijednost koja se može mjeriti (na primjer, u kilokalorijama ili džulima). Stoga je drugi naziv za energetsku vrijednost prehrambenih proizvoda sadržaj kalorija. Svako od nas je više puta na fabričkom pakovanju kupljenih proizvoda video broj koji odgovara energetskoj vrednosti 100 g ovog proizvoda. Svako može izračunati koliko će energije njegovo tijelo dobiti nakon konzumiranja određene količine proizvoda.

Poznavajući nečiju dnevnu prehranu, odnosno broj namirnica koje se pojede dnevno, uključujući pića, i njihovu energetsku vrijednost, lako je izračunati količinu primljene energije – kalorijski sadržaj dnevne prehrane. Biokemičari i nutricionisti dugo su izračunali sadržaj kalorija i sastav gotovo svih prehrambenih proizvoda.

Prosto je nemoguće obezbediti svu raznovrsnost hrane. Međutim, uzimajući u obzir podatke na etiketi hrane, izračunavanje kalorijskog sadržaja dnevne prehrane ne predstavlja ozbiljne poteškoće.

Povrće

Proizvod Voda, g Proteini, g Masti, g Ugljikohidrati, g kcal
Patlidžan 91,0 0,6 0,1 5,5 24
Swede 87,5 1,2 0,1 8,1 37
Grašak 80,0 5,0 0,2 13,3 72
Tikvice 93,0 0,6 0,3 5,7 27
Bijeli kupus 90,0 1,8 - 5,4 28
crveni kupus 90,0 1,8 - 6,1 31
Karfiol 90,9 2,5 - 4,9 29
Krompir 76,0 2,0 0,1 19,7 83
zeleni luk (pero) 92,5 1,3 - 4,3 22
Poriluk 87,0 3,0 - 7,3 40
Crni luk 86,0 1,7 - 9,5 43
Crvena šargarepa 88,5 1,3 0,1 7,0 33
Mljeveni krastavci 95,0 0,8 - 3,0 15
Staklenički krastavci 96,5 0,7 - 1,8 10
Slatka zelena paprika 92,0 1,3 - 4,7 23
Slatka crvena paprika 91,0 1,3 - 5,7 27
peršun (zeleni) 85,0 3,7 - 8,1 45
peršun (koren) 85,0 1,5 - 11,0 47
rabarbara (peteljke) 94,5 0,7 - 2,9 16
Rotkvica 93,0 1,2 - 4,1 20
Rotkvica 88,6 1,9 - 7,0 34
Repa 90,5 1,5 - 5,9 28
Salata 95,0 1,5 - 2,2 14
Cvekla 86,5 1,7 - 10,8 48
paradajz (mljeveni) 93,5 0,6 - 4,2 19
paradajz (staklenik) 94,6 0,6 - 2,9 14
mahuna (mahuna) 90,0 4,0 - 4,3 32
Hren 77,0 2,5 - 16,3 71
Cheremsha 89,0 2,4 - 6,5 34
Bijeli luk 70,0 6,5 - 21,2 106
Spanać 91,2 2,9 - 2,3 21
Sorrel 90,0 1,5 - 5,3 28

Voće i bobice

Proizvod Voda, g Proteini, g Masti, g Ugljikohidrati, g kcal
Kajsije 86,0 0,9 - 10,5 46
Dunja 87,5 0,6 - 8,9 38
Trešnja 89,0 0,2 - 7,4 34
Ananas 86,0 0,4 - 11,8 48
Banane 74,0 1,5 - 22,4 91
Trešnja 85,5 0,8 - 11,3 49
Nar 85,0 0,9 - 11,8 52
Kruška 87,5 0,4 - 10,7 42
Fig 83,0 0,7 - 13,9 56
Dren 85,0 1,0 - 9,7 45
Breskve 86,5 0,9 - 10,4 44
Rowan garden 81,0 1,4 - 12,5 58
Rowan chokeberry 80,5 1,5 - 12,0 54
Vrtna šljiva 87,0 0,8 - 9,9 43
Datumi 20,0 2,5 - 72,1 281
dragun 81,5 0,5 - 15,9 62
Trešnje 85,0 1,1 - 12,3 52
Mulberry 82,7 0,7 - 12,7 53
Jabuke 86,5 0,4 - 11,3 46
Narandžasta 87,5 0,9 - 8,4 38
grejpfrut 89,0 0,9 - 7,3 35
Limun 87,7 0,9 - 3,6 31
Mandarin 88,5 0,8 - 8,6 38
Cowberry 87,0 0,7 - 8,6 40
Grejp 80,2 0,4 - 17,5 69
Borovnica 88,2 1,0 - 7,7 37
Kupina 88,0 2,0 - 5,3 33
Jagode 84,5 1,8 - 8,1 41
Brusnica 89,5 0,5 - 4,8 28
Gooseberry 85,0 0,7 - 9,9 44
Maline 87,0 0,8 - 9,0 41
Cloudberry 83,3 0,8 - 6,8 31
Morski trn 75,0 0,9 - 5,5 30
Bijela ribizla 86,0 0,3 - 8,7 39
Crvene ribizle 85,4 0,6 - 8,0 38
Crna ribizla 85,0 1,0 - 8,0 40
Borovnica 86,5 1,1 - 8,6 40
Svježi šipak 66,0 1,6 - 24,0 101
Osušeni šipak 14,0 4,0 - 60,0 253

Sušeno voće

Proizvod Voda, g Proteini, g Masti, g Ugljikohidrati, g kcal
Sušene kajsije 18,0 5,0 - 67,5 278
Sušene kajsije 20,2 5,2 - 65,9 272
Suvo grožđe sa košticom 19,0 1,8 - 70,9 276
Sultanine grožđice 18,0 2,3 - 71,2 279
Trešnja 18,0 1,5 - 73,0 292
Kruška 24,0 2,3 - 62,1 246
Breskve 18,0 3,0 - 68,5 275
Suve šljive 25,0 2,3 - 65,6 264
Jabuke 20,0 3,2 - 68,0 273

Slatkiši, šećer, čokolada

Proizvod Voda, g Proteini, g Masti, g Ugljikohidrati, g kcal
Dušo 17,2 0,8 0 80,3 308
Voćni dražeji 7 3,7 10,2 73,1 384
Marshmallow 20 0,8 0 78,3 299
Iris 6,5 3,3 7,5 81,8 387
Marmelada 21 0 0,1 77,7 296
karamela (prosječno) 4,4 0 0,1 77,7 296
Čokoladni bomboni 7,9 2,9 10,7 76,6 396
Zalijepi 18 0,5 0 80,4 305
Šećer 0,2 0,3 0 99,5 374
Tahini halva 3,9 12,7 29,9 50,6 510
Suncokretova halva 2,9 11,6 29,7 54 516
Tamna čokolada 0,8 5,4 35,3 52,6 540
Mliječna čokolada 0,9 6,9 35,7 52,4 547

Kolači i ostali konditorski proizvodi

Proizvod Voda, g Proteini, g Masti, g Ugljikohidrati, g kcal
Vafli sa voćnim nadjevima 12 3,2 2,8 80,1 342
Vafli sa filovima koji sadrže masnoću 1 3,4 30,2 64,7 530
Lisnato testo sa kremom 9 5,4 38,6 46,4 544
Lisnato tijesto sa jabukom 13 5,7 25,6 52,7 454
Biskvit sa voćnim filom 21 4,7 9,3 84,4 344
Gingerbread 14,5 4,8 2,8 77,7 336
Biskvit sa voćnim filom 25 4,7 20 49,8 386
Torta od badema 9,3 6,6 35,8 46,8 524

Hleb, pekarski proizvodi, brašno

Proizvod Voda, g Proteini, g Masti, g Ugljikohidrati, g kcal
ražani hljeb 42,4 4,7 0,7 49,8 214
Pšenični hleb od brašna I stepena 34,3 7,7 2,4 53,4 254
Peciva od maslaca 26,1 7,6 4,5 60,0 297
Baranki 17,0 10,4 1,3 68,7 312
Sušenje 12,0 11,0 1,3 73,0 330
Pšenični krekeri 12,0 11,2 1,4 72,4 331
Krekeri 8,0 8,5 10,6 71,3 397
Vrhunsko pšenično brašno 14,0 10,3 0,9 74,2 327
Pšenično brašno, I stepen 14,0 10,6 1,3 73,2 329
Pšenično brašno II stepena 14,0 11,7 1,8 70,8 328
Raženo brašno 14,0 6,9 1,1 76,9 326

Žitarice

Proizvod Voda, g Proteini, g Masti, g Ugljikohidrati, g kcal
Jezgro od heljde 14,0 12,6 2,6 68,0 329
Heljda gotova 14,0 9,5 1,9 72,2 326
Manna 14,0 11,3 0,7 73,3 326
Ovsena kaša 12,0 11,9 5,8 65,4 345
Biserni ječam 14,0 9,3 1,1 73,7 324
Proso 14,0 12,0 2,9 69,3 334
Rice 14,0 7,0 0,6 73,7 323
Pšenica "Poltavskaya" 14,0 12,7 1,1 70,6 325
Ovsena kaša 10,0 12,2 5,8 68,3 357
Ječam 14,0 10,4 1,3 71,7 322
Hercules 12,0 13,1 6,2 65,7 355
Kukuruz 14,0 8,3 1,2 75,0 325

Mahunarke

Proizvod Voda, g Proteini, g Masti, g Ugljikohidrati, g kcal
Pasulj 83,0 6,0 0,1 8,3 58
Grašak 14,0 23,0 1,6 57,7 323
Cijeli grašak 14,0 23,0 1,2 53,3 303
Soja 12,0 34,9 17,3 26,5 395
Pasulj 14,0 22,3 1,7 54,5 309
Leća 14,0 24,8 1,1 53,7 310

Pečurke

Proizvod Voda, g Proteini, g Masti, g Ugljikohidrati, g kcal
Bijelo svježe 89,9 3,2 0,7 1,6 25
Bijelo sušeno 13,0 27,6 6,8 10,0 209
Sveži vrganji 91,6 2,3 0,9 3,7 31
Sveži vrganji 91,1 3,3 0,5 3,4 31
Svježa russula 83,0 1,7 0,3 1,4 17

Meso, iznutrice, živina

Proizvod Voda, g Proteini, g Masti, g Ugljikohidrati, g kcal
Ovčetina 67,6 16,3 15,3 0,0 203
Govedina 67,7 18,9 12,4 0,0 187
konjsko meso 72,5 20,2 7,0 0,0 143
Zec 65,3 20,7 12,9 0,0 199
Nemasna svinjetina 54,8 16,4 27,8 0,0 316
Svinjetina je masna 38,7 11,4 49,3 0,0 489
Teletina 78,0 19,7 1,2 0,0 90
Lamb Kidneys 79,7 13,6 2,5 0,0 77
Jagnjeća jetra 71,2 18,7 2,9 0,0 101
Jagnjeće srce 78,5 13,5 2,5 0,0 82
Beef Brains 78,9 9,5 9,5 0,0 124
Goveđa jetra 72,9 17,4 3,1 0,0 98
Goveđi bubrezi 82,7 12,5 1,8 0,0 66
Goveđe vime 72,6 12,3 13,7 0,0 173
Goveđe srce 79,0 15,0 3,0 0,0 87
Goveđi jezik 71,2 13,6 12,1 0,0 163
Svinjski bubrezi 80,1 13,0 3,1 0,0 80
Svinjska džigerica 71,4 18,8 3,6 0,0 108
Svinjsko srce 78,0 15,1 3,2 0,0 89
Svinjski jezik 66,1 14,2 16,8 0,0 208
Guske 49,7 16,1 33,3 0,0 364
Turska 64,5 21,6 12,0 0,8 197
Pilići 68,9 20,8 8,8 0,6 165
Pilići 71,3 18,7 7,8 0,4 156
Patke 51,5 16,5 61,2 0,0 346

Kobasice i proizvodi od kobasica

Proizvod Voda, g Proteini, g Masti, g Ugljikohidrati, g kcal
Kuvana kobasica Dijabetičar 62,4 12,1 22,8 0 254
Varena kobasica Dijetalna 71,6 12,1 13,5 0 170
Kuvana kobasica Doctorskaya 60,8 13,7 22,8 0 260
Kuvana kobasica Lyubitelskaya 57,0 12,2 28,0 0 301
Kuvana kobasica Mleko 62,8 11,7 22,8 0 252
Kuvana kobasica Odvojeno 64,8 10,1 20,1 1,8 228
Teleća kobasica 55,0 12,5 29,6 0 316
Svinjske kobasice 53,7 10,1 31,6 1,9 332
Mliječne kobasice 60,0 12,3 25,3 0 277
Ruske kobasice 66,2 12,0 19,1 0 220
Svinjske kobasice 54,8 11,8 30,8 0 324
Kuhano-dimljeni amater 39,1 17,3 39,0 0 420
Kuhano-dimljeni Cervelat 39,6 28,2 27,5 0 360
Poludimljeni Krakov 34,6 16,2 44,6 0 466
Poludimljeni Minsk 52,0 23,0 17,4 2,7 259
Polu-dimljena Poltavskaya 39,8 16,4 39,0 0 417
Poludimljeni ukrajinski 44,4 16,5 34,4 0 376
Sirovo dimljeni amater 25,2 20,9 47,8 0 514
Sirovo dimljena Moskva 27,6 24,8 41,5 0 473

Konzervirano meso i dimljeno meso

Proizvod Voda, g Proteini, g Masti, g Ugljikohidrati, g kcal
Goveđi gulaš 63,0 16,8 18,3 0 232
Turistički doručak (govedina) 66,9 20,5 10,4 0 176
Turistički doručak (svinjetina) 65,6 16,9 15,4 0 206
Kobasica mljevena 63,2 15,2 15,7 2,8 213
Svinjski gulaš 51,1 14,9 32,2 0 349
Sirova dimljena prsa 21,0 7,6 66,8 0 632
Sirova dimljena slabina 37,3 10,5 47,2 0 467
Šunka 53,5 22,6 20,9 0 279

Masti, margarin, puter

Proizvod Voda, g Proteini, g Masti, g Ugljikohidrati, g kcal
Topljena jagnjeća ili goveđa mast 0,3 0 99,7 0 897
Svinjska slanina (bez kože) 5,7 1,4 92,8 0 816
Mliječni margarin 15,9 0,3 82,3 1 746
Margarin za sendviče 15,8 0,5 82 1,2 744
Majonez 25 3,1 67 2,6 627
Biljno ulje 0,1 0 99,9 0 899
Maslac 15,8 0,6 82,5 0,9 748
Ghee 1 0,3 98 0,6 887

Mlijeko i mliječni proizvodi

Proizvod Voda, g Proteini, g Masti, g Ugljikohidrati, g kcal
Sir od kravljeg mleka 52,0 17,9 20,1 0,0 260
Prirodni jogurt 1,5% masti 88,0 5,0 1,5 3,5 51
Kefir sa niskim sadržajem masti 91,4 3,0 0,1 3,8 30
Punomasni kefir 88,3 2,8 3,2 4,1 59
Mlijeko 88,5 2,8 3,2 4,7 58
Acidofilno mlijeko 81,7 2,8 3,2 10,8 83
Punomasno mlijeko u prahu 4,0 25,6 25,0 39,4 475
Kondenzirano mlijeko 74,1 7,0 7,9 9,5 135
Kondenzovano mleko sa šećerom 26,5 7,2 8,5 56,0 315
Podsireno mleko 88,4 2,8 3,2 4,1 58
Ryazhenka 85,3 3,0 6,0 4,1 85
krema 10% 82,2 3,0 10,0 4,0 118
krema 20% 72,9 2,8 20,0 3,6 205
pavlaka 10% 82,7 3,0 10,0 2,9 116
pavlaka 20% 72,7 2,8 20,0 3,2 206
Specijalni sirevi i skutna masa 41,0 7,1 23,0 27,5 340
ruski sir 40,0 23,4 30,0 0,0 371
holandski sir 38,8 26,8 27,3 0,0 361
švajcarski sir 36,4 24,9 31,8 0,0 396
Poshekhonski sir 41,0 26,0 26,5 0,0 334
Tovljeni sir 55,0 24,0 13,5 0,0 226
Masni svježi sir 64,7 14,0 18,0 1,3 226
Svježi sir polumasni 71,0 16,7 9,0 1,3 156
Svježi sir s niskim udjelom masti 77,7 18,0 0,6 1,5 86

Jaja

Proizvod Voda, g Proteini, g Masti, g Ugljikohidrati, g kcal
Pileće jaje 74,0 12,7 11,5 0,7 157
Jaje u prahu 6,8 45 37,3 7,1 542
Proteinski prah 12,1 73,3 1,8 7 336
Suvo žumance 5,4 34,2 52,2 4,4 623
Prepeličje jaje 73,3 11,9 13,1 0,6 168

Riba i plodovi mora

Proizvod Voda, g Proteini, g Masti, g Ugljikohidrati, g kcal
Gobies 70,8 12,8 8,1 5,2 145
Pink losos 70,5 21 7 0 147
Flounder 79,5 16,1 2,6 0 88
karapa 78,9 17,7 1,8 0 87
Šaran 79.1 16 3.6 0 96
Chum losos 71.3 22 5.6 0 138
Smelt 79.8 15.5 3.2 0 91
Icy 81.8 15.5 1.4 0 75
Deverika 77.7 17.1 4.1 0 105
Losos 62.9 20.8 15.1 0 219
Macrurus 85 13.2 0.8 0 60
Lamprey 75 14.7 11.9 0 166
Pollock 80.1 15.9 0.7 0 70
kapelin 75 13.4 11.5 0 157
Navaga 81.1 16.1 1 0 73
Burbot 79.3 18.8 0.6 0 81
Mramorna nototenija 73.4 14.8 10.7 0 156
Bracin 75.4 17.6 5.2 0 117
Riječni smuđ 79.2 18.5 0.9 0 82
Sturgeon 71.4 16.4 10.9 0 164
Halibut 76.9 18.9 3 0 103
Plavi mol 81.3 16.1 0.9 0 72
Riba sablja 75.2 20.3 3.2 0 110
Kaspijski ribar 77 19.2 2.4 0 98
Šaran 75.3 18.4 5.3 0 121
Velika saury 59.8 18.6 20.8 0 262
Mala saury 71.3 20.4 0.8 0 143
Salaka 75.4 17.3 5.6 0 121
Haringa 62.7 17.7 19.5 0 242
Bijela riba 72.3 19 7.5 0 144
Skuša 71.8 18 9 0 153
Som 75 16.8 8.5 0 144
Šuše 74.9 18.5 5 0 119
Sterlet 74.9 17 6.1 0 320
Zander 78.9 19 0.8 0 83
Cod 80.7 17.5 0.6 0 75
Tuna 74 22,7 0,7 0 96
ugljena riba 71.5 13.2 11.6 0 158
Morska jegulja 77.5 19.1 1.9 0 94
Akne 53.5 14.5 30.5 0 333
Oslić 79.9 16.6 2.2 0 86
Pike 70.4 18.8 0.7 0 82
Ide 80.1 18.2 0.3 0 117
Dalekoistočni škampi 64,8 28,7 1,2 0 134
Jetra bakalara 26,4 4,2 65,7 0 613
Lignje 80,3 18 0,3 0 75
Rak 81,5 16 0,5 0 69
Škampi 77,5 18 0,8 0 83
Morski kelj 88 0,9 0,2 3,0 5
tjestenina "Ocean" 72,2 18,9 6,8 0 137
Trepang 89,4 7,3 0,6 0 35

Kavijar

Proizvod Voda, g Proteini, g Masti, g Ugljikohidrati, g kcal
Chum losos granular 46,9 31,6 13,8 0 251
Punch od deverike 58 24,7 4,8 0 142
Pollock punch 63,2 28,4 1,9 0 131
Jesetra zrnasta 58 28,9 9,7 0 203
Sturgeon punch 39,5 36 10,2 0 123

Nuts

Proizvod Voda, g Proteini, g Masti, g Ugljikohidrati, g kcal
Lešnik 4,8 16,1 66,9 9,9 704
Badem 4 18,6 57,7 13,6 645
Orah 5 13,8 61,3 10,2 648
Kikiriki 10 26,3 45,2 9,7 548
suncokretovo seme 8 20,7 52,9 5 578


Copyright 2007 web stranica Sva prava zadržana ili zadržana
Copyright

Milioni ljudi svakodnevno odlučuju da pređu na zdravu ishranu, ali nemaju pojma šta je to. Morate započeti razumijevanjem sadržaja proteina, masti, ugljikohidrata i vitamina u hrani. Njihova količina određuje da li ćete imati lijepu figuru i zdravlje. Nudimo vam jednostavan i razumljiv vodič.

Zdrava prehrana sastoji se od nekoliko ključnih komponenti

Vitamini

Nedostatak vitamina prilično se "oštro" manifestira spolja: mogu se pojaviti čirevi, akne, desni mogu početi krvariti, a kosa može opadati. Nije uzalud ova riječ sa starog latinskog prevedena kao "život".

Zbog toga su potrebni vitamini:

  • reguliraju metabolizam i proizvodnju energije;
  • su antioksidansi, što znači da vas štite od raka;
  • neophodan za stvaranje mnogih hormona;
  • utiču na funkcionisanje nervnog, koronarnog i drugih sistema.

Sa vitaminima je sve jasno, shvatimo nutritivnu i energetsku vrijednost proteina, masti i ugljikohidrata u hrani.

Vjeverice

Vašem tijelu je potrebna proteinska hrana – ona sadrži aminokiseline. Oni služe kao "sirovine" - od njih ljudsko tijelo stvara svoj vlastiti protein - isti onaj koji čini mišiće, kosu i tako dalje.

Evo zašto vam je potrebna proteinska hrana:

  • za samoobnavljanje (rast kose, noktiju, obnavljanje kože);
  • za stvaranje novih ćelija;
  • za stvaranje antitijela koja se koriste u borbi protiv infekcija i virusa;
  • za stvaranje mišićnog tkiva.


Masti

Mnogi ljudi greškom odbijaju masnu hranu. Masne kiseline moraju doći iz hrane.

Evo zašto vam je potrebna masna hrana:

  • za izgradnju novih tjelesnih i moždanih stanica;
  • bez masti ne može se apsorbovati veoma velika grupa vitamina;
  • Zahvaljujući masnim kiselinama, koža ostaje glatka;
  • za funkcionisanje reproduktivnog sistema.

Ugljikohidrati

Svaka radnja koju preduzmete – bilo da radite za kompjuterom ili trčite – nastaje zbog energije koju dobijate iz hrane. Najbolji izvor energije su ugljikohidrati. Oni vam daju brzi poticaj.

Evo zašto vam je potrebna hrana sa ugljenim hidratima:

  • u cilju primanja energije;
  • za održavanje normalnog nivoa šećera u krvi;
  • ugljikohidrati proizvode ogromnu količinu drugih komponenti potrebnih tijelu: nukleotide, alkohole itd.

Koji proizvodi sadrže ove komponente?

Sigurno znate da da biste dobili vitamine, morate jesti povrće, voće i zelje. Koje namirnice su izvor proteina, masti i ugljikohidrata? To je jednostavno.

Namirnice iz kojih možete dobiti proteine

Životinjski proteini: govedina, pileća prsa, riba, jaja, mliječni proizvodi.

Biljni proteini: mahunarke (pasulj, sočivo, slanutak, grašak), orasi, lisnato povrće (kao što je spanać).

Hrana iz koje možete dobiti masti

Postoje dvije vrste masti - zasićene i nezasićene.

Zasićene masti: mesne prerađevine (crveno meso, kobasice, prerađeno meso), mlečni proizvodi.

Nezasićene masti: biljna ulja, orasi, avokado, masna morska riba.

Namirnice iz kojih možete dobiti ugljikohidrate

Ugljikohidrati su jednostavni i složeni. Razlika je u tome što se u tijelu razlažu različitim brzinama. Jednostavni izazivaju oštro oslobađanje hormona inzulina, što dovodi do skoka šećera u krvi. Osećate nalet energije, ali ubrzo prođe i ponovo ste veoma gladni. Složene tvari se polako razgrađuju, inzulin se oslobađa u "tihi" režimu, a šećer u krvi ravnomjerno raste. To daje energiju za 3-5 sati, bez osjećaja gladi.

Jednostavni ugljeni hidrati: slatkiši, peciva, hleb i testenine od vrhunskog brašna, zaslađena pića.

Složeni ugljeni hidrati: integralne žitarice (testenina i hleb od celog zrna), mahunarke, žitarice.

Dakle, bavili smo se proizvodima koji sadrže proteine, masti i ugljikohidrate.

Kako izračunati svoj kalorijski unos

  • 1 g proteina je 4 kcal;
  • 1 g ugljikohidrata je jednak 4 kcal;
  • 1 g masti je 9 kcal.

Evo omjera BJU u dnevnoj prehrani, koji preporučuje Svjetska zdravstvena organizacija:

  • 10-15% kalorija iz proteina;
  • 30% kalorija iz masti (20% iz nezasićenih, 10% iz zasićenih);
  • 55-75% kalorija iz ugljikohidrata (manje od 10% jednostavnih ugljikohidrata).

Prilično je lako održavati ove proporcije. Da bismo vam olakšali snalaženje, nudimo vam jednostavnu tabelu proteina, masti, ugljikohidrata i vitamina u hrani.

Ugljikohidrati, g

Vitamini

Patlidžan

Bijeli kupus

A, B1, B2, B5, C, K, RR

Karfiol

Krompir

Slatka paprika

B1, B5, B6, PP, E

B1, B2, B5, B6, C

Kajsije

A, B3, B2, B5, B6, B9, C, E

A, B1, B2, C, P

Narandžasta

A, B1, B2, B3, B6, C

Grejp

RR, N, A, S, E

Ribizla

B1, B2, B3, B6), C, P, E

Sušeno voće

A, C, RR, B1, B2, B5

Suve šljive

E, beta-karoten, PP, B

Slatkiši

B, B2, B3, B5, B6, B12, RR, B1

Marmelada

Caramel

Glazirane bombone

Tahini halva

Suncokretova halva

Tamna čokolada

Mliječna čokolada

Pekarski proizvodi

ražani hljeb

A, E, B, RR

Pšenični hleb od brašna I stepena

Heljda

B1, B2, B6, RR, R

E, RR, B1, B2, B6

A, B1, B2, B5, E, K

A, RR, B6, B5, B1

Hercules

B1, B2, B5, B6, B9, E, N

Cijeli grašak

Leća

Ovčetina

E, B1, B2, B12, RR

Govedina

A, E, C, B6, B12, PP, B2, B1

Nemasna svinjetina

B1, B2, B3, RR, B5

Teletina

A, B1, B2, B3, PP, B5, B6, B9, B12, C

Mliječni proizvodi

Jogurt 1,5% masti

krema 10%

pavlaka 10%

A, C, E, RR

Pileće jaje

Prepeličje jaje

A, B, D, C, RR, N

E, C, RR, B1, B2

A, B, C, E, RR

Orah

Oznake: proteini masti ugljeni hidrati u hrani, proteini masti ugljeni hidrati u hrani, proteini masti ugljeni hidrati vitamini, sastav proizvoda proteini masti ugljeni hidrati vitamini, izvori proteina masti i ugljeni hidrati, proteini masti ugljeni hidrati energetska vrednost, nutritivna vrednost proteina masti ugljeni hidrati, sadržaj proteina masti i ugljikohidrati u proizvodima, tabela proteina masti ugljikohidrati u proizvodima