Recept za palačinke nije napravljen sa mlekom. Mlečne palačinke sa rupama - jednostavni recepti za tanke palačinke, brze i ukusne

Recepti za ukusne palačinke

Danas dijelimo jednostavan recept za pravljenje ukusnih palačinki sa mlijekom. Ove palačinke ispadaju vrlo nježne i istovremeno praktično dijetalne!

30 min

170 kcal

5/5 (1)

• Možete ih početi peći odmah nakon pripreme tijesta, dok palačinke sa kvascem treba natopiti prije pečenja;
• ispadaju tanki, čipkasti, a kada se pripremaju metodom spužve, labavi su i porozni;
• manje kalorija od ostalih vrsta palačinki;
• takve se palačinke često koriste ne kao glavno i samostalno jelo, već se poslužuju kao desert sa svim vrstama nadjeva;
• slatkastog su ukusa, dok ostali recepti uglavnom daju blago kiselkast ukus.

Recept za pravljenje tijesta za tanke palačinke sa mlijekom

Za testiranje palačinki sa mlijekom trebat će vam:

Proces pripreme tijesta:

1. U dublju posudu razbiti sva raspoloživa jaja, dodati šećer i so, pa dobro miješati dok se ne stvori pjena, a zatim postepeno dodavati brašno uz stalno miješanje da se ne bi stvorile grudvice. U dobijenu masu lagano ulijte toplo mlijeko i dobro promiješajte.
   

   Bitno je tijesto pripremiti upravo ovim redoslijedom, jedino tako će ispasti ispravno i ne grudasto!

2. Za bolje miješanje možete koristiti blender. Na kraju, testo treba da ima konzistenciju retke pavlake.
3. Sljedeći korak- dodavanje biljnog ulja postojećoj masi (po želji se može zamijeniti običnim suncokretovim ili maslinovim uljem, glavno je da nema mirisa ili da je jedva primjetno - inače ulje može ubiti nježnu aromu palačinki) .
4. Za dobijanje tanke palačinke u mlijeko sa rupama, u tijesto, između ostalog, možete dodati 1-2 žlice. čista voda . Takođe, neke domaćice koriste vaniliju ili cimet za dodatnu pikantnost. Ljubiteljima tankih palačinki dopašće se ovo jelo, čiji recept možete pronaći ovde.

Zanimljivi načini za pravljenje palačinki sa mlekom

Postoji i drugi način pripreme takvih palačinki, on je drugačiji još veća lakoća i manje utrošenog vremena.

1. U velikoj posudi pomiješajte 2 žlice. pšenično brašno, jaja - 3 kom., šećer po ukusu - možete dodati od 1 do 3 žlice. - zavisno od toga da li želite slađi ili neutralan ukus, 1 kašičica. prašak za pecivo, 1 kašika. mleka i pola kašičice. sol.
2. Sve ovo dobro izmiješajte i umutite blenderom ili mikserom, a zatim dodajte još 2 žlice. mlijeka, sipajući ga pažljivo, u tankom mlazu i stalno miješajući postojeću masu. Na samom kraju morate dodati još 3 žlice. povrća ili putera i ponovo izmiksajte.
3. Rezultat bi trebao biti tijesto čija konzistencija podsjeća kefir. Takve palačinke morate peći u tankom tiganju, stalno podmazujući dno biljnim uljem.
   

   Radi lakšeg pečenja, testo se može sipati plastična boca i sipajte palačinke direktno iz nje u tiganj - to će uštedjeti još više vremena za kuvanje.

Za ove palačinke možete koristiti bilo koje punjenje, svako bira po svom ukusu:

• slatko (krema, krema, skutna masa, kondenzovano mleko, džem, itd.);
• slano (sir, kavijar, pirinač sa jajima, gljive, povrće u bilo kom obliku, mesni proizvodi, riba);
• dodaci (džem, pavlaka, čokolada, karamela, šlag).

Pravila za pečenje palačinki

• Za pečenje tankih palačinki sa mlekom najbolje odgovara tiganj od livenog gvožđa sa dugom ručkom, ili posebne tave napravljene posebno za palačinke.

• Pre nego što počnete da kuvate, potrebno je da stavite tavu na srednju vatru i zagrejte je što je moguće vruće, a zatim je podmažite biljnim uljem i tek nakon toga možete uliti testo u tavu. Sipajte kutlača u sredini, nakon čega je potrebno nagnuti tavu tako da se buduća palačinka ravnomjerno raširi u tankom sloju i poprimi oblik kruga. Količina tijesta za određivanje jedne palačinke u potpunosti ovisi o veličini tepsije u kojoj se pripremaju - palačinke ne smiju ispasti preguste ili neravne.
• Morate vrlo brzo sipati tijesto i okretati palačinke, jer... više ne peku 30-60 sekundi sa svake strane, a ponekad i znatno manje. Preporučljivo je prevrtati i vaditi palačinke drvenom ili čeličnom lopaticom u trenutku kada se tijesto počne prekrivati ​​zlatnom korom, a rubovi požuteti.

Palačinke sa mlijekom pripremaju se vrlo jednostavno i brzo, a mogu se poslužiti ne samo na običan dan, već i na praznike - gosti će sigurno biti zadovoljni.

U kontaktu sa

Palačinke sa mlekom su jedan od najčešćih recepata koji koriste domaćice. Ove palačinke ispadaju tanke, lagane i veoma ukusne. Najčešće se koristi pšenično brašno, ali možete koristiti i heljdinu ili ovsenu kašu.

Debljina palačinki zavisi od upotrebljenog brašna. Najtanje mlečne palačinke se prave od pšeničnog brašna. Mnogo ovisi o kvaliteti brašna - preporučljivo je uzeti proizvode najvišeg kvaliteta i fino mljevene. Brašno drugog razreda ili brašno sa mekinjama će dati deblje i pahuljaste palačinke.

Ovsene pahuljice ili heljdino brašno daje najpahuljastije palačinke. Takođe možete eksperimentisati i probati da napravite palačinke sa mlekom od mešavine različitih vrsta brašna.

Palačinke sa mlekom mogu se pripremati sa ili bez kvasca. U potonjem slučaju u tijesto dodam sodu ili prašak za pecivo. Nakon što je testo postiglo željenu konzistenciju, vreme je da ispečete i same palačinke. Možda nećete moći ispeći savršenu palačinku prvi put.

Međutim, do trećeg ili četvrtog puta će izaći ujednačene i uredne palačinke. Prilikom sipanja tijesta držite tepsiju pod uglom i kružnim pokretima da se tijesto ravnomjerno rasporedi po površini. Nakon što zapeče donju stranu palačinke, podignite je lopaticom i okrenite na drugu stranu. Pržite palačinke sa svake strane dok ne porumene.

Palačinke se peku samo u zagrejanom tiganju podmazanom puterom ili biljnim uljem.

Na gotovu palačinku svakako treba staviti komadić putera - nakon toga će palačinke postati elastičnije i nježnije. Palačinke se poslužuju sa mlekom sa pavlakom, šećerom, medom ili džemom. U palačinke možete umotati bilo koji fil: svježi sir sa grožđicama ili suvim kajsijama, meso, piletinu sa šampinjonima, kupus sa pirinčem i jajima, dimljenu piletinu ili losos ili bilo koje slatke nadjeve.

Palačinke sa mlekom - pripremanje hrane i jela

Uspjeh pravljenja palačinki s mlijekom u velikoj mjeri zavisi od vrste posuđa koje se koristi. Za pečenje je najbolje koristiti tiganj od livenog gvožđa.

Ako ga nemate, poslužit će vam bilo koji tiganj sa debelim dnom i neljepljivim premazom. Veličina tepsije treba da odgovara željenom prečniku palačinki. Trebaće vam i činija u kojoj ćete mesiti testo, kutlača, lopatica, viljuška ili pjenjač, ​​nož i četka za podmazivanje tepsije. Dodatna oprema koja će vam trebati je mikser - uz njegovu pomoć možete lako umiješati tijesto i razbiti sve grudvice.

Priprema proizvoda se sastoji od prosijavanja brašna, merenja potrebne količine šećera, soli i dr. rasuti proizvodi. Mlijeko se obično zagrijava.

Ako se koristi kvasac, razrijedi se u maloj količini toplog mlijeka ili vode. Takođe morate prethodno otopiti puter.

Recepti za palačinke sa mlekom:

Recept 1: Palačinke sa mlekom

Palačinke sa mlekom ispadaju vrlo tanke i lagane, možete ih jesti sa pavlakom, medom ili umotati bilo koji fil. Recept koristi brašno, šećer, jaja, so i mleko.

Potrebni sastojci:

• Mlijeko - 0,5 litara;
• 3 jaja;
• 1-1,5 šolje brašna;
• Šećer - 0,5-1 kašika. l.;
• Sol - pola kašičice;
• Biljno ulje - 15-30 ml.

Način kuhanja:

U dublju činiju razbijte jaja i umutite viljuškom. Ulijte pola mlijeka. U smjesu dodajte šećer i sol. Sve dobro promešati. Količina šećera zavisi od toga kakav će fil imati palačinke.

Za slatke palačinke možete dodati malo više šećera, ali za meso i slane nadjeve, shodno tome, treba dodati manje šećera.

Prosejte brašno i postepeno ga dodajte u smesu od mleka i jaja. Bolje je da brašno ne sipate odjednom - morate pogledati konzistenciju.

Zatim ulijte preostalo mlijeko i sve dobro izmiješajte. Da biste izbjegli grudvice, bolje je koristiti mikser. Po potrebi dodati još malo brašna. Testo treba da ima konzistenciju tečne pavlake. Testo treba da bude umereno tečno, ali ne i vodenasto. Ako je tijesto pregusto, možete dodati još mlijeka, a ako je prerijetko možete dodati brašno.

IN gotovo testo dodati biljno ulje. Ako dodate puter, palačinke će ispasti smeđe i poroznije. Zagrejani tiganj premažite puterom i počnite da pržite palačinke na mleku. Prilikom sipanja tijesta potrebno je da tepsiju držite pod uglom i ravnomjerno rasporedite tijesto kružnim pokretima. Sve treba uraditi brzo. Pržite palačinku dok ne porumeni i okrenite. Ako se palačinke kidaju, to znači da nema dovoljno brašna.

Recept 2: Palačinke sa mlekom “Čipka”

Takve palačinke s mlijekom ispadaju nježne, nježne i tanke. Osim glavnih sastojaka, u receptu se koristi malo sode i kefira - to su komponente koje palačinke čine tako prozračnim.

Potrebni sastojci:

• Jedna i po šolja brašna;
• Šećer - 1 kašika. l.;
• Jaja - 2 kom.;
• Sol - pola kašičice;
• Čaša mlijeka;
• Pola litre kefira;
• 1 tsp. soda;
• Biljno ulje.

Način kuhanja:

U šerpu sipajte kefir i malo ga zagrejte. U kefir razbiti jaja, dodati šećer i so. Sve dobro izmiješajte, dodajte sodu. Zatim dodajte brašno i sve izmiksajte mikserom. U testu ne bi trebalo da bude grudvica. Konzistencija tijesta trebala bi biti slična gustoj kiseloj pavlaci.

Zagrijte mlijeko do ključanja i počnite ga ulijevati u tijesto u tankom mlazu uz neprestano miješanje. Ako je testo previše tečno, možete dodati još malo brašna. Zatim dodajte 15-30 ml biljnog ulja i ponovo sve promiješajte. Palačinke je bolje peći u tiganju od livenog gvožđa. Zagrejani tiganj premažite puterom i počnite da pečete palačinke na mleku.

Recept 3: Palačinke sa mlekom, skrobom i vanilinom

Po ovom receptu možete pripremiti tanke i veoma ukusne palačinke sa mlekom. Recept je toliko uspješan da se ne preporučuje mijenjanje proporcija. Palačinke se prže vrlo brzo - po 1 minut sa svake strane.

Potrebni sastojci:

• Pola litra mlijeka;
• 4 žlice. l. krumpirov škrob (bez tobogana);
• 4 žlice. l. brašno (sa toboganom);
• 4 jaja;
• Sol i šećer - po ukusu;
• Vanilin - po ukusu;
• 30-45 ml biljnog ulja.

Način kuhanja:

Pomiješajte brašno, sol, šećer, škrob i vanilin. Zagrijte mlijeko. Jaja razbiti i u tankom mlazu uliti mleko. Sve dobro izmešati i dodati ulje. Ostavite testo 20 minuta.Zagrejte tiganj i namažite ga puterom. Tijesto treba sipati tako da ravnomjerno pokrije površinu tepsije u tankom sloju.

Pošto se skrob slegne na dno, preporučuje se da se testo promeša pre svakog hvatanja. Čak i ako se čini da je testo tečno, nema potrebe dodavati brašno. Palačinke bi trebale ispasti vrlo tanke i "čipkaste".

Ove palačinke se mogu puniti dimljena piletina ili riba, svježi sir sa grožđicama ili mješavina bijelog luka i sira. Postoji mnogo opcija.

Recept 4: Mlečne palačinke sa kremom sa jogurtom

Palačinke sa kremom od mlijeka i jogurta imaju posebnu, specifičnu strukturu, ali ne ispadaju ništa manje ukusne. Recept koristi mlijeko, brašno, šećer i so, prašak za pecivo i mlijeko i jogurt. Ove palačinke će se sigurno svidjeti i odraslima i djeci.

Potrebni sastojci:

• Četvrtina kašičice soli;
• Šećer - 3-4 kašike. l.;
• 250 ml kipuće vode;
• 1 kašičica praška za pecivo;
• 8-9 kašika. l. brašno;
• po 250 ml mlijeka i jogurta;
• 2 jaja;
• Maslac;
• 9. Biljno ulje.

Način kuhanja:

Umutiti jaja sa solju i šećerom. Ulijte mlijeko i jogurt, sve dobro izmiješajte. Dodajte brašno i miješajte smjesu dok ne postane glatka. Konzistencija testa treba da liči na kiselu pavlaku. Zatim dodajte prašak za pecivo, ali ne mešajte! Zatim ulijte kipuću vodu.

Zagrijani tiganj premažite biljnim uljem i ispecite palačinke sa svake strane. Ne morate sipati previše tijesta, inače će palačinke ispasti guste. Na svaku vruću palačinku stavite komadić putera.

Recept 5: Palačinke sa mlekom i kvascem

Palačinke sa kvascem napravljene sa mlekom ispadaju veoma ukusne i mekane. Idealan i za slatke i za slane nadjeve.

Potrebni sastojci:

• 330 g brašna;
• 2,1 veliko jaje;
• 20 g šećera;
• po 7 g kvasca i soli;
• 25 g putera;
• 550 ml mlijeka.

Način kuhanja:

Zagrijemo mlijeko, izlijemo manji dio i u njemu otopimo kvasac. Ostavite 10 minuta. svježi kvasac traje 20 minuta.

U drugom delu mleka razblažite so i šećer, pa dodajte mleko sa kvascem. Sve izmešati, razbiti jaje i dodati brašno. U testo sipajte ghee i sve umutite mikserom. Dobijeno testo treba da ima konzistenciju tečne pavlake. Ostavite testo na toplom mestu 3-4 sata. Povremeno promiješajte.

Pecite palačinke u tiganju zagrejanom na ulju. Debljina palačinki je otprilike 3 mm.

Recept 6: Palačinke sa mlekom i jogurtom

Još jedno jednostavno, ali ukusan recept palačinke sa mlekom. Razlika između ovih palačinki i drugih recepata je upotreba jogurta.

Potrebni sastojci:

• 2 jaja;
• Pola čaše šećera;
• Jedna i po čaša jogurta;
• Pola čaše mlijeka;
• Kašičica sode;
• Četvrtina kašičice soli;
• 2 šolje brašna;
• 45 ml biljnog ulja.

Način kuhanja:

Umutiti jaja sa šećerom i solju, pa uliti jogurt. Prosejte brašno i postepeno ga dodajte zajedno sa sodom bikarbonom. Umutiti testo mikserom, pa uliti mleko i sve ponovo izmešati. Pokrijte posudu sa tijestom ubrusom i ostavite pola sata.

Tijesto se nakon toga malo zgusnulo pa možete dodati malu količinu prokuvane vode. Konzistencija testa treba da podseća na tečnu kiselu pavlaku. Dodajte biljno ulje i sve dobro promiješajte. Pecite palačinke u tiganju zagrejanom na ulju sa obe strane.

• Ako vam se palačinke i dalje kidaju, pokušajte dodati još brašna u tijesto. Ako se, naprotiv, ispostavi da su vrlo gusti i gusti, onda morate uliti malo toplog mlijeka;

• Ako se palačinke peku za fil, bolje je ispržiti palačinku samo s jedne strane. U tom slučaju se fil stavlja na prženu stranu. Druga strana će porumeniti u tiganju ili u rerni.

Najčešće greške pri pravljenju palačinki sa mlijekom:

• Previše intenzivno mućenje tijesta može uzrokovati da palačinke postanu gumene;

• Ako soda nije dovoljno ugašena, gotove palačinke mogu imati neugodan okus;

• Potrebno je pravilno odrediti broj jaja. Višak jaja u tijestu učinit će da palačinke izgledaju kao omlet ili kajgana, a ako nema jaja, palačinke se mogu raspasti;

• Da biste spriječili da rubovi palačinki zagore, ne morate dodavati šećer u tijesto;

• Previše putera u tijestu učinit će palačinke previše masnim, sjajnim i bezukusnim.

Palačinke kuvane sa mlekom su verovatno najčešći recept za palačinke! Danas se palačinke peku od raznih sastojaka. Ali u najtežim vremenima kuhao sam palačinke čak i u vodi s limunskom kiselinom i bile su vrlo ukusne, začudo) Sada si mogu priuštiti da pečem na kefiru, ali ne tako davno sam kuhao za djecu! Takođe veoma interesantna opcija!

Palačinke su veoma popularno jelo, koje je jedan od glavnih atributa narodnih veselja na Maslenicu. Za vrijeme Maslenice svakodnevno se pripremaju nove ukusne palačinke sa različitim nadjevima, ali osnova ovih recepata su i dalje tradicionalne jednostavne palačinke s mlijekom.

Palačinke pečene od tijesta sa mlijekom ispadaju tanke i nježne. A hrskava kora oko ivica daje im jedinstvenu notu!

Svaka domaćica ima svoje tajne za pravljenje najukusnijih palačinki. Na primjer, pri prženju tiganj namažem komadom svježe ili usoljene (nakon što isperem so) svinjske masti, jer sam eksperimentalno ustanovio da je to najviše najbolja opcija- i palačinke se neće lepiti za tiganj, a neće biti ni masne.

Koristim i mikser kada mijesim tijesto za palačinke. Time se uštedi dosta vremena i tijesto ispada homogenije i bez grudica.

Nakon što su palačinke ispržene, dok su još tople, premažem ih puterom i savijem u kovertu ili trougao.

A evo i mog recepta za jednostavne palačinke sa mlijekom)

Šta će vam trebati da napravite jednostavne palačinke sa mlijekom:

proizvodi za pravljenje palačinki

• 100 g pšeničnog brašna;
• 350 ml mlijeka;
• 2 sirova jaja;
• 1/2 kašike šećera;
• 1 kašika biljnog ulja;
• Maslac za podmazivanje palačinki;
• komad masti za podmazivanje tiganja.

Kako skuvati jednostavne palačinke sa mlijekom?

Jaja razbijte u dublju posudu i lagano umutite mikserom ili pjenjačom. Dodajte so, šećer, mleko i prosijano brašno. Dobro izmiksajte mikserom.

Dodajte biljno ulje. Trebalo bi da bude bez mirisa kako ne bi pokvarilo ukus palačinki.

mesenje testa za palačinke

Testo treba da ima konzistenciju tečne pavlake kako bi se dobro izlilo u tepsiju.

konzistencija testa - tečna

Čist tiganj dobro zagrejte. Izbockajte komad svinjske masti na viljušku kako biste lakše podmazali tepsiju. Pripremite i tanjir na koji ćete između maziva staviti komadić masti.

Zatim namastite pleh. Uzmi je za ruku. Stavite tijesto u kutlaču i sipajte, naginjući tepsiju tako da tijesto ispuni dno u tankom, ravnom sloju. Da napravite tanku palačinku, sipajte tijesto u tankom mlazu da ne bude viška.

palačinka sa mlekom

Prvo ispecite palačinku sa jedne strane. Kada ivice palačinke porumene, okrenite na drugu stranu.

Gotovu palačinku namažite puterom i savijte u trougao ili umotajte filom.

gotove palačinke

Ponavljajte sve korake dok ne ostanete bez testa! Od ove količine tijesta dobila sam 12 palačinki.

Poslužite gotove jednostavne palačinke sa mlijekom uz omiljeni džem, med ili pavlaku!

Dobar tek i uvek uspešne palačinke!

P.S. I za kraj, malo pozitive! Većina brzi recept kuvanje palačinki)

Domaćice početnike imaju poteškoća s pripremanjem palačinki. Nakon svih manipulacija, ispadaju suhi ili pregusti. Da biste se nosili sa zadatkom, morate promatrati proporcije sastojaka i slijediti upute korak po korak.

Palačinke sa mlekom: klasične

• granulirani šećer - 55-60 gr.
• mlijeko (mast, od 3,2%) - 0,5 l.
• kokošje jaje - 2 kom.
• brašno - 210 gr.
• sol - 7 gr.
• puter - 60 gr.

1. Palačinke se pripremaju od sastojaka sobnoj temperaturi. Izvadite puter, jaja i mleko iz frižidera. Ostavite komponente da odstoje 30-60 minuta.
2. Stavite jaja u zdjelu, pomiješajte sa solju i granuliranim šećerom. Umutiti sastojke mikserom dok se ne stvori gusta pjena. Sipajte 150 ml u kompoziciju. mleko, ponovo promešati.
3. Ne treba sipati svo mlijeko odjednom, jer se tijesto guste konzistencije lakše mijesi i ispada bez grudica. Sada prosijte brašno i dodajte ga jajima.
4. Stavite testo dok ne postane glatko, uklanjajući velike ugruške. Ulijte preostalo mlijeko i ponovo promiješajte sadržaj. Otopite puter u mikrotalasnoj, dodajte, promešajte.
5. Testo treba da bude veoma tečno, ne brinite. Počnite pržiti. Odaberite tavu sa neprijanjajućim premazom ili možete koristiti alat od livenog gvožđa.
6. Stavite posuđe na šporet i zagrejte ga. Silikonsku četku umočite u biljno ulje, a zatim namastite pleh. Akcija se izvodi jedan (!) put.
7. Zahvatite malo tijesta u kutlaču i držite ga u jednoj ruci. Drugo, podignite tiganj, istovremeno ulijte tijesto u sredinu pećnice i okrenite palačinku po cijeloj površini rotacijskim radnjama.
8. Smanjite snagu između srednje i maksimalne. Pržite palačinku dok joj ivice ne potamne. Zatim ga lopaticom okrenite na drugu stranu i kuvajte dok ne bude gotovo.
9. Za otprilike 2 minuta palačinka će biti pečena. Stavite na ravan tanjir i premažite maslacem. Nastavite sa pripremanjem sljedeće porcije na isti način.

Palačinke sa mlekom i kvascem

• mlijeko sa sadržajem masti od 2,5% - 730 ml.
• pekarski kvasac - 1 pakovanje (22-24 gr.)
• jaje - 3 kom.
• brašno - 280 gr.
• sol - 8 gr.
• puter - 90 gr.
• voda za piće - 240 ml.
• granulirani šećer - 45 gr.

1. Prije glavnih manipulacija napravite tijesto. Zagrijte vodu na temperaturu od 50 stepeni, dodajte pola šećera. Sačekajte da se zrna otope pa dodajte kvasac.
2. Mešajte sadržaj posude 2 minuta. Nakon ovog perioda dodati 250 gr. prosijano brašno, sve grudvice razbijte pjenjačom. Pokrijte posudu sa testom peškirom i ostavite na toplom 45 minuta.
3. Otopite puter u vodenom kupatilu. Odvojite žumanca (bjelanjke će vam trebati kasnije), sameljite ih sa preostalim granuliranim šećerom i solju. Pomiješajte sa uljem, pošaljite smjesu u skuvano tijesto.
4. Izvadite mleko iz frižidera i ostavite da se zagreje na sobnu temperaturu. Zatim počnite sipati male porcije u glavnu masu i istovremeno miješati.
5. Ostatak brašna prosijte i dodajte u testo. Ostavite na toplom da naraste. Bjelanjke sada posolite, umutite mikserom i dodajte u dignuto tijesto. Ostavite ponovo oko sat vremena.
6. Počnite pržiti palačinke. Odaberite tiganj koji nije baš velikog prečnika (idealna je tava za palačinke sa niskim stranicama). Silikonsku četku za pečenje umočite u biljno ulje i namastite pleh.
7. Otopite zdjelu otpornu na toplinu, a zatim izvadite malo tijesta i sipajte ga u sredinu. Odmah počnite rotirati posudu kružnim pokretima kako bi se smjesa raširila.
8. Pecite na srednjoj temperaturi dok ivice ne potamne. Zatim okrenite palačinku i nastavite sa kuvanjem. Nakon svih manipulacija, stavite proizvod na ravnu ploču i podmažite uljem.

• suncokretovo ulje - 60 ml.
• kefir (sadržaj masti - 3,2%) - 260 ml.
• puter - po želji
• granulirani šećer - 60 gr.
• kipuća voda - 240 ml.
• soda - 6 gr.
• jaje - 2 kom.
• sol - 8 gr.
• brašno - 245-250 gr.

1. Prosejte brašno, pomešajte ga sa šećerom i sodom. Jaja posebno ohladite, sameljite sa solju, umutite mikserom dok ne postanu pjenasta. Ne prestajte da mešate, dodajte kefir i kipuću vodu.
2. U smjesu od jaja sipajte brašno i dodajte ga u malim porcijama. Sve grudvice razbijte viljuškom. Posudu sa testom prekrijte peškirom za vafle i ostavite trećinu sata.
3. Kada istekne navedeno vrijeme, ulijte biljno ulje. Miješajte dok ne postane glatko, po želji dodajte kremu (oko 30 g). Ostavite kefir masu 30 minuta.
4. Odaberite odgovarajući tiganj. Zagrijte ga, a zatim ga silikonskom četkom namažite biljnim/puterskim uljem. Postavite plamenik na srednju oznaku.
5. Kuflašom izdubite tijesto i podignite posudu preko šporeta. Sipajte smjesu u sredinu posude i odmah počnite da pravite kružne pokrete rukom. Smjesa treba da se širi prema stranicama tepsije.
6. Stavite tiganj na vatru i pecite palačinku dok ivice ne porumene. Kada se to dogodi, lopaticom podignite tijesto i okrenite ga. Kuvajte još 2-3 minuta. Stavite na tanjir i premažite maslacem.

Palačinke na vodi

• brašno - 300 gr.
• voda - 380 ml.
• sol - 6 gr.
• jabukovo sirće - 25 ml.
• šećer - 30 gr.
• biljno ulje - 60-70 ml.
• soda - 8 gr.

1. Zagrijte pije vodu do temperature od 40 stepeni. Pomiješajte s jabukovim sirćetom i biljnim uljem. Prosejte brašno, pomešajte ga sa sodom, solju i šećerom.
2. Dodajte krupne sastojke u vodu u malim porcijama. Nemojte prestati sa mešanjem jer će se u suprotnom smesa sklupčati u grudvice. Gomolje izlomite viljuškom ili pjenjačom.
3. Uzmite tepsiju za palačinke i namažite je biljnim uljem pomoću silikonskog kista za pečenje. Zagrijte tiganj otporan na toplinu i počnite pržiti.
4. Kuglacom zahvatite homogeno testo, podignite tepsiju i sipajte gustu smesu u njen centar. Odmah razvaljajte do ivica, praveći kružne pokrete rukom.
5. Pecite palačinku na jakoj i srednjoj snazi ​​dok rubovi ne porumene. Zatim okrenite lopaticom i nastavite kuhati još 2-3 minute.
6. Nakon isteka predviđenog vremena, stavite desert na tanjir i premažite ga puterom. Ohladiti, po želji posuti šećerom u prahu ili umotati u kovertu sa džemom.

• brašno - 240 gr.
• gazirana mineralna voda - 240 ml.
• granulirani šećer - 35 gr.
• biljno ulje - 60 gr.
• kipuća voda - 240 ml.
• sol - na vrhu noža

1. Mnoge domaćice radije zamjenjuju mineralna voda sa Sprite gasom, ali piće daje poseban okus. Ako želite da kuvate klasične palačinke, izaberite običnu mineralnu vodu.
2. Prosejati brašno, dodati so i granulirani šećer. Sipajte sodu u tankom mlazu i u isto vrijeme miješajte viljuškom. Kada ste eliminisali sve grudvice, pokrijte posudu sa testom peškirom i sačekajte pola sata.
3. Ovaj period je predviđen za infuziju mase. Prokuhajte vodu, pomiješajte 240-250 ml kipuće vode. sa biljnim uljem. Sipati u dignuto testo i zamesiti. Nakon 15 minuta počnite da pržite palačinke.
4. Podmažite odgovarajući tiganj uljem pomoću četke za pečenje (silikona). Postupak se izvodi jednom. Zagrijte tiganj i kutlačom izdubite dio tijesta. Sipajte u sredinu, kružnim pokretima razvucite na strane.
5. Kada se masa ravnomjerno rasporedi po cijeloj površini, stavite vatru na srednju. Pržite palačinku 2 minute dok ivice ne porumene. Okrenite i kuvajte dok ne bude gotovo. Sklonite palačinku sa vatre, premažite maslacem i poslužite sa medom ili džemom.

Palačinke sa pivom i mlekom

• mleko - 240 gr.
• jaje - 2 kom.
• sol - 3 gr.
• brašno - 250 gr.
• pšenično pivo - 240 ml.
• granulirani šećer - 30 gr.
• biljno ulje - 120 ml.
• soda - 7 gr.

1. U posebnoj posudi pomiješajte jaja, granulirani šećer, sodu bikarbonu i sol. Mutite dok ne postane glatko, važno je da dobijete gustu pjenu. Mlijeko zagrijte na sobnu temperaturu i dodajte u jaja. Zatim ulijte pivo.
2. Nastavite miješati. Brašno propasirajte kroz cjediljku i dodajte ga u malim porcijama u tečnu smjesu. Pazite da je testo homogeno, trebalo bi da postane gusto.
3. Nakon konačnog mućenja, ostavite smjesu da odstoji četvrt sata. Nakon ovog perioda, promešati testo. Zagrejte tiganj i namažite ga uljem.
4. Deo tijesta izvucite u kutlaču, sipajte u sredinu posude i odmah razvaljajte u krug. Pecite na sredini 2 minute, a zatim okrenite na drugu stranu. Pržite dok ne bude gotovo, još 1 minut.

• soda - 8 gr.
• jaje - 2 kom.
• brašno - 360 gr.
• Ryazhenka - 400 ml.
• granulirani šećer - 60-70 gr.
• biljno ulje - 90 ml.
• sol - 1 gr.

1. U dubokoj plastičnoj posudi pomiješajte granulirani šećer, jaja i sol. Umutiti mikserom ili pjenjačom dok se zrna potpuno ne istopi. Ulijte fermentisano mleko i ponovo mikserom izmiksajte smesu. Dodajte sodu bikarbonu.
2. Umutite smesu, prosijte brašno, dodajte kašiku po kašiku u ukupnu masu. Promiješajte sastojke da uklonite sve grudvice. Dodajte biljno ulje da završite pripremu tijesta.
3. Ako se sastav pokaže gustom zbog konzistencije fermentiranog pečenog mlijeka, tijesto možete razrijediti vodom ili mlijekom. Ulijte 100-120 ml, dobro umutite smesu pjenjačom.
4. Jednom namastite tepsiju, a zatim izvucite tijesto u kutlaču i sipajte u sredinu tepsije. U isto vrijeme razvaljati smjesu sa strane da dobijete okruglu palačinku.
5. Postavite snagu na srednju. Pržite 2 minute dok rubovi ne potamne. Kada palačinka postane sunđerasta, okrenite je i pecite dok ne bude gotova, još 1 minut. Prilikom serviranja premažite uljem.

Palačinke bez jaja

• puter - 70 gr.
• sol - 8-10 gr.
• brašno - 600 gr.
• biljno ulje - 55 gr.
• granulirani šećer - 80 gr.
• mlijeko (sadržaj masti od 3,2%) - 1 l.
• soda - 6 gr.

1. Prije glavnih manipulacija, prvo morate prosijati brašno, a zatim ga pomiješati sa sodom, šećerom i solju. Nakon toga se ulije biljno ulje i pola zapremine mlijeka.
2. Preostalo mlijeko zakuhajte i u tankom mlazu postepeno sipajte u već izmiješeno tijesto. Stavite puter u tiganj i zagrejte ga na maksimalnoj snazi.
3. Zatim spustite gorionik na srednji nivo. Sipajte dio tijesta u sredinu tepsije i razvucite ga sa stranica tepsije. Pecite 2 minuta, a zatim okrenite i završite sa pečenjem.
4. Važno je paziti da prilikom prženja s prve strane na površini palačinke nema tijesta. U suprotnom ćete ga pocepati prije nego što budete imali vremena da ga okrenete.
5. Nakon kuvanja, palačinku namažite puterom i stavite na tanjir. Nastavite da pržite preostale porcije, poslužite desert sa bobičastim voćem, kondenzovanim mlekom ili džemom.

• kakao prah - 30 gr.
• mleko - 360 gr.
• brašno - 120 gr.
• granulirani šećer - 100-110 gr.
• puter - 60 gr.
• jaje - 2 kom.
• prašak za pecivo za testo - 13 gr.

1. Stavite puter u zdjelu, otopite ga u vodenom kupatilu ili koristite mikrovalna. U drugoj posudi pomiješajte prašak za pecivo, kakao prah i dvostruko prosijano brašno.
2. U rastopljeni puter dodajte granulirani šećer i jaja. Mutite mikserom 2 minuta. Spojite dva sastava, ponovo miješajte dok ne postane glatka.
3. Potpuno uklonite sve grudvice, inače će palačinke ispasti neravne. Kada je testo gotovo, ostavite da odstoji trećinu sata. Nakon tog perioda odaberite tiganj odgovarajuće veličine i zagrijte ga.
4. Silikonsku četku za pecivo umočite u biljno ulje i premažite dno posude otporne na toplinu. Kuglačom zagrabite malo tijesta, sipajte ga u sredinu tepsije i odmah počnite razvaljati do rubova.
5. Pecite 2-3 minute dok ivice ne potamne. Zatim lopaticom okrenite na drugu stranu i kuhajte još 2 minute. Poslužite sa puterom.

Palačinke sa vanilijom i kakaom

• vanilin šećer - 20 gr.
• brašno - 245 gr.
• kakao prah - 60 gr.
• mleko - 470 ml.
• sol - na vrhu noža
• jaje - 1 kom.
• granulirani šećer - 50 gr.

1. U dubljoj posudi pomiješajte jaje, vanilin šećer i brašno prosijano nekoliko puta. Dodati običan šećer i samljeti dok ne postane glatko. Podeliti testo na 2 jednaka dela.
2. U prvi dio sipajte kakao, drugi ostavite nepromijenjen. Svaka smesa treba da bude homogena; radi lakšeg korišćenja koristite blender ili mikser.
3. Sada počnite pržiti palačinke, ispast će dvobojne. Posudu podmažite biljnim uljem pomoću silikonske četke.
4. Pola porcije laganog tijesta zahvatite u kutlaču i sipajte na desnu stranu posude. Sada grabite mješavinu kakaa i stavite je na lijevu stranu.
5. Okrećite tepsiju kružnim pokretima da rasporedite tijesto. Tek tada posuđe otporno na toplotu stavite na šporet i zagrejte ga. Pržite 3 minute, okrenite. Poslužite sa pavlakom i bobičastim voćem.

• tvrdi sir - 120 gr.
• kokošje jaje - 2 kom.
• sol - 15 gr.
• punomasno mlijeko - 525 ml.
• prašak za pecivo za testo - 15 gr.
• biljno ulje - zapravo
• brašno - 245 gr.
• kopar - 45 gr.
• granulirani šećer - 25 gr.

1. Prethodno ohlađena jaja razbiti u činiju, dodati so i granulirani šećer. Umutiti pjenjačom ili mikserom da se dobije gusta pjena. Ulijte mlijeko i ponovo promiješajte.
2. Brašno nekoliko puta propasirati kroz cjediljku, pomiješati sa praškom za pecivo. Počnite polako ulijevati smjesu u jaja i istovremeno miješati. Zatim sipajte biljno ulje.
3. Kada je testo gotovo, ostavite ga pola sata. Dok smjesa stoji, naribajte sir, operite i nasjeckajte kopar. Pomiješajte sastojke i pošaljite na test.
4. Počnite kuhati. Odaberite tiganj srednje veličine. Zagrijte, unutra dodajte puter, utrljajte po dnu. U sredinu posude sipajte dio tijesta i razvaljajte ga.
5. Pržite 2-3 minute. Kada rubovi potamne i površina postane ljepljiva, okrenite palačinku. Dovedite je do spremnosti i poslužite sa pavlakom.

Tanke palačinke kuvane na mleku, vodi, fermentisanom mleku, pivu, mineralnoj vodi ili kefiru ukrašavaju svakodnevni sto. Desert se servira sa kondenzovanim mlekom, džemom i javorovim sirupom, što pomaže da se naglasi ukus delicije. Razmotrite opcije s dodatkom sira i začinskog bilja, kakao praha i vanilin šećera.

Video: tanke palačinke s mlijekom

Palačinke sa mlekom su recept iz drevne ruske kuhinje. Naše bake znaju najvrednije recepte za palačinke. I ako je moguće, neka s vama podijele sve tajne njihove pripreme. Uostalom, najukusnije su palačinke sa mlekom! Lako se probavljaju, ispadaju tanji od onih na kefiru, a uz to su i neverovatno ukusni!

Nije nimalo teško peći palačinke sa mlijekom, ne bi trebalo biti nikakvih poteškoća. Postoji dosta opcija za testiranje, u ovom članku ću vam ponuditi najbolje od njih.

Za pripremu tijesta za palačinke s mlijekom trebat će vam standardni set proizvoda. To su naravno mlijeko, jaja bez kojih se palačinka neće formirati u tiganju, kvalitetno brašno, po mogućnosti najvišeg kvaliteta, rafinirano biljno ulje, so i šećer po ukusu.Ako su palačinke planirane sa ili bez slatkog nadjeva, po želji možete dodati u tijesto vanilin na vrhu noža.

U tijestu ne bi trebalo biti previše šećera, inače će palačinke jednostavno izgorjeti u tiganju!

Pronaći vlastiti recept za ukusne palačinke sa mlijekom nije teško. Glavna stvar je naučiti raditi s tijestom u tiganju; to zahtijeva određeno iskustvo i vještinu.

Možemo reći da je pravljenje palačinki mala umjetnost. Bez obzira koji recept za palačinke s mlijekom odaberete, sigurno će vam trebati dobar tiganj, jer ovo je 50% uspjeha!

I ne mora biti liveno gvožđe na starinski način. Moderne verzije tava za palačinke s neljepljivim premazom nisu ništa gore. Glavna stvar je da tiganj ima ravno, debelo dno i da se ravnomjerno zagrijava na vatri.

Za svaku tepsiju potrebna je određena količina tijesta, ovisno o prečniku. U sredinu tiganja sipajte tijesto za pečenje palačinki sa mlijekom, tako da se ravnomjerno rasporedi po cijeloj ravni njegove površine.

Proces pečenja palačinki nije brz proces, stoga budite strpljivi. Ima domaćica koje peku u dve tepsije istovremeno, ali u ovom slučaju će stvari ići brže. Ali ovdje vam treba iskustvo, apsolutno se ne možete omesti i udaljiti se od štednjaka.

Da bi tijesto ispalo bez grudica, brašno se mora prosijati prilikom dodavanja u tijesto. Kada mijesite tijesto za palačinke sa mlijekom, slobodno koristite mikser kako biste temeljito sjedinili sastojke za tijesto.

Testo za palačinke treba da odstoji na toplom mestu 30-40 minuta pre pečenja, ovo neophodno stanje za uspjeh palačinke. Samo choux testo ne zahteva vreme pečenja.

Klasičan recept za palačinke sa mlekom

U pravilu, uz klasično izvođenje, palačinke s mlijekom će se pridržavati strogog recepta, ali svaka domaćica s iskustvom čuva svoje tajne. Na primjer, mlijeko se malo zagrije, a hladna jaja se tuku sa solju dok ne postanu pjenasta.

Postoji nekoliko načina da se zamesi testo od istog skupa sastojaka. Postoji opcija kada se u umućena jaja sa solju i šećerom postepeno dodaju brašno, mleko i biljno ulje.

U drugoj verziji, u toplo mlijeko dodaju se razmućena jaja, puter, šećer i sol. U trećem umuće se jaja sa mlekom, šećerom, puterom, solju i brašnom. Svaka opcija je moguća kao metoda, glavna stvar je odsustvo grudica u tijestu.

I u svakoj verziji, palačinke se malo razlikuju izgled, ali uvijek ispadnu ukusni.

trebat će vam:

• 500 ml mlijeka
• 3 kom. odabrano jaje
• 250 g brašna
• 1 tbsp. l. biljno ulje
• 1 tbsp. l. granulirani šećer
• 1 kom. sol
• mikser

Način kuhanja:

Mikserom umutite jaja, šećer i so

Dodajte mlijeko i promiješajte

Dok mikser radi, dodajte brašno i miksajte dok ne postane glatko.

Dodajte biljno ulje da palačinke ne zagore dok se peku.

Kistom nanesite tanak sloj ulja na tiganj i dobro ga zagrejte na vatri.

Kuflašom izlijte tijesto u sredinu tepsije, razvlačeći tijesto kružnim pokretima po cijeloj površini, pecite na srednjoj vatri

Nakon što palačinka porumeni sa jedne strane, preokrenite je lopaticom

Slažemo palačinke i častimo prijatelje i porodicu!

Prijatno!

Recept za tanke palačinke sa rupama

Ponekad zaista želite tanke palačinke sa mlijekom sa puno rupa, poput pletene čipke! Ništa ne može biti jednostavnije.

Ovaj recept sadrži pavlaku i kefir zajedno sa mlekom. Potonje palačinkama daje mekoću i nježnost.

A prašak za pecivo je odgovoran za mnoge rupe. On je taj sa kojim reaguje fermentisani mlečni proizvodi, daje ljepotu i lakoću palačinkama po ovom receptu. Pokušajte kuhati!

trebat će vam:

• 400 ml mlijeka
• 3 kom. odabrano jaje
• 2 tbsp. brašno
• 100 ml kefira
• 1 tbsp. l. kajmak
• 2 tbsp. l. granulirani šećer
• 1 tsp. prašak za pecivo za testo
• 3 žlice. l. biljno ulje za tijesto
• vanilin na vrhu noža
• soli po ukusu

Način kuhanja:

1. Umutiti jaja sa šećerom i solju pjenjačom (ili mikserom) dok se šećer potpuno ne otopi, pa dodati pavlaku, kefir i mlijeko.
2. U testo prosijati brašno i prašak za pecivo, sve miješati dok ne bude glatko da nema grudvica. Ako još ima grudvica, ostavite testo da odstoji neko vreme, a zatim snažno promešajte, po potrebi ponovite.
3. Ulijte biljno ulje i malo vanilina za ukus i aromu.
4. Ostavite testo da odstoji 30 minuta, spremno je - vreme je za pečenje palačinki. Testo treba da ima konzistenciju veoma tečne kisele pavlake, i da se „rasteže“ iz kutlače.
5. Tiganj podmažite biljnim uljem četkom i dobro ga zagrijte. Ulijte tijesto u kutlaču i ravnomjerno ga rasporedite po površini do rubova. Zapalite Pink color sa jedne strane, okrenite na drugu.
6. Dobićete tanke palačinke sa rupom, slagati ih u hrpu dok se peku, pokriti peškirom i ostaviti da odstoje.

Prijatno!

Čipkaste palačinke sa mlekom i kipućom vodom

Kakve čipkaste i neobične mliječne palačinke možete ispeći po ovom receptu! Nježni i neverovatno ukusni, jednostavno se tope u ustima! Recept je jednostavan i na vama je da ga oživite!

Tiganj za palačinke treba dobro zagrijati i tokom procesa vatra ispod njega treba biti umjerena, ali ne preslaba - tada neće biti čipke, a ne previše jaka - palačinke će izgorjeti u tiganju.

Tiganj prije svake palačinke mora biti tanko podmazana bez skidanja sa vatre. To se može učiniti pjenastim sunđerom ili silikonskom četkom. Neke domaćice namažu tavu sa komadom masti i biljnim uljem. Ako tepsija uopšte nije podmazana, onda se palačinke mogu zalepiti, imati drugačiji izgled, a promeniće se i ukus.

trebat će vam:

• 500 ml mlijeka 2,5-3% masti
• 3 kom. odabrano kokošje jaje
• 280 g pšeničnog brašna
• 2 tbsp. l. granulirani šećer
• 1 tsp. sol
• 150-200 ml kipuće vode
• 3 žlice. l. biljno ulje

Način kuhanja:

Umutiti jaja sa solju i šećerom

Dodajte 250 g mlijeka

Brašno prosijati, postepeno dodavajući celu količinu u delovima

Dobijamo tijesto deblje od palačinki

To se radi kako bi se spriječilo stvaranje grudvica.

Sada dodajte preostalo mleko i zamesite testo.

Dodajte biljno ulje, promiješajte

U tijesto dodajte kipuću vodu, uz snažno miješanje smjese

Tijesto će postati tekuće, elastičnije, a palačinke čipkaste

Dobro zagrijte tiganj i premažite ga tankim slojem biljnog ulja.

Uzimamo malu količinu tijesta u kutlaču, počinjemo da je sipamo u tiganj otprilike na sredini, držeći tiganj za dršku, dok istovremeno pravimo glatke kružne pokrete rukom, raspoređujući tijesto po cijelu površinu

Pažljivo okrenite palačinku u tiganju, podižući je drvenom lopaticom

Svaku palačinku s jedne strane premažemo puterom čim je izvadimo iz tiganja

Da li ćete na kraju palačinke namazati puterom ili ne, to je, naravno, vaš izbor. Zapamtite da u testu imamo biljno ulje po receptu, biljno ulje u tiganju pre svake palačinke, a treći put ulje nanosimo dok je palačinka topla. Brojanje kalorija!

Prijatno!

Recept za tradicionalne palačinke sa kremom

Palačinke od kreme napravljene sa mlekom su veoma mekane, iznenađujuće mekane i ujednačene teksture. Odlični za razne nadjeve, neutralnog su okusa u smislu soli i šećera.

trebat će vam:

• 600 ml mlijeka
• 2 kom. jaje
• 300 g brašna
• 100 g kipuće vode
• 30 g putera
• 4 žlice. l. biljno ulje
• 1/2 tsp. sol
• 2 tbsp. l. granulirani šećer

Način kuhanja:

Umutiti jaja, šećer i so

U smesu od jaja prosijati svo brašno

Mešamo dok ne dobijemo grudasto i veoma gusto testo.

Dodajte čašu mleka i umutite da dobijete kremasto testo.

Ova metoda eliminira prisustvo grudica u tijestu.

Stavite tiganj na srednju vatru da se dobro zagreje.

U međuvremenu u smjesu dodajte kipuću vodu i brzo miješajte tijesto pjenjačom, kuhajući ga

Dodajte biljno ulje, promiješajte

Testo je tečne konzistencije

Smjesu sipajte u tiganj manji od kutlače, lagano je naginjući, raspoređujući tijesto po dnu

Okrenite palačinku na drugu stranu sa jedne ivice rukama ili lopaticom

Nastavljamo da pržimo palačinke, neprestano miješajući tijesto, raspoređujući brašno u smjesu

Svaku palačinku namazati puterom

Složite palačinke! Pomozimo sami sebi!

Prijatno!

Recept za tanke mliječne palačinke sa rupicama sa kipućom vodom

Recept za palačinke sa kremom je odlična opcija za prekrasne palačinke radnim danima i praznicima. A tajna mnogih rupa je dodavanje sode ili praška za pecivo.

Ispadaju tanki, nježni i vrlo ukusni! Nije ih teško pripremiti, to može učiniti svaka domaćica. Ako volite ovako divne palačinke, onda je ovaj recept za vas!

trebat će vam:

• 250 g brašna
• 200 g mlijeka
• 2 kom. jaje
• 1 tsp. soda bikarbona
• 100 ml kipuće vode
• 1 tbsp. l. šećer
• 3 žlice. l. maslinovo ulje
• 1 kom. sol

Način kuhanja:

1. Jaja, sol i šećer mikserom izmiksati do lagane pjene
2. Dobijenoj smjesi dodajte čašu mlijeka i sodu, pogašenu kipućom vodom u kašičici, promiješajte
3. Zatim u smjesu sipajte brašno kroz sito, promiješajte
4. Ulijte kipuću vodu i umutite tijesto dok se sve grudvice ne otope.
5. Dodati maslinovo ulje, ostavite testo da odstoji 10 minuta
6. U međuvremenu stavite tiganj na vatru - ostavite da se dobro zagrije, a zatim ga premažite biljnim uljem i počnite peći palačinke
7. Kružnim pokretima ravnomjerno rasporedite tijesto po tiganju, pecite palačinku sa obje strane dok ne porumeni.

Rezultat su veoma lepe i ukusne palačinke! Prijatno!

Video recept. Čipkaste palačinke sa mlekom

trebat će vam:

• 300 g mlijeka
• 6 tbsp. l. pšenično brašno
• 3 kom. jaja CO
• 0,5 tsp. kuhinjska so
• 2 tbsp. granulirani šećer

Pahuljaste palačinke sa kvascem sa mlekom

Obradujte svoje najmilije pahuljastim i laganim palačinkama sa kvascem! Tako ukusno čudo u rupama pravi se uz pomoć praška za pecivo i kvasca.

Molimo Vas da se striktno pridržavate recepta i sigurno ćete uspjeti. Ove palačinke zahtevaju malo strpljenja, testo sa kvascem mora stajati i pokazati se u svoj svojoj slavi. Sretno!

trebat će vam:

• 350 g brašna
• 450 g toplog mleka
• 2 kom. jaje
• 1,5 tbsp. l. granulirani šećer
• 1,5 tsp. suvi kvasac
• 1,5 tsp. brašno
• 60 ml biljnog ulja
• 1/2 tsp. sol

Način kuhanja:

Pomiješajte kvasac, pola šećera i malo mlijeka, ostavite sa strane dok se šećer ne otopi

U dubljoj posudi sa dosta rezerve mikserom umutiti preostali šećer, jaja i so.

U smesu od jaja dodati kvasac i mikserom umutiti

Sipati malo prethodno prosejanog brašna i dodati prašak za pecivo, promešati

Kada tijesto već sadrži više od polovine brašna, ulijte biljno ulje.

Testo ispadne dosta gusto, posudu pokriti peškirom i ostaviti da odstoji 30 minuta. toplom mestu

Nakon nekog vremena tijesto će se u posudi udvostručiti i dobro će probušiti, kvasac radi svoj posao

Ako je jako gust (ovo u velikoj mjeri zavisi od brašna), onda mu možete dodati 100 ml kipuće vode i snažno promiješati

Zagrijte tavu za palačinke na srednjoj vatri i na njenu površinu četkom nanesite biljno ulje.

Ispeći ćemo male palačinke, izliti malu količinu tijesta i dati ga okruglog oblika koristeći kutlaču

Sačekamo da palačinka porumeni, pa lopaticu okrenite na drugu stranu

Palačinka ispadne pahuljasta i čipkasta, ispecite je sa druge strane, lopaticom izvadite iz pleha

Nastavite sa pečenjem ostatka palačinki

Stavite sve palačinke u hrpu i ostavite da stoje ispod peškira.

Prijatno!

Recept za ukusne palačinke sa kiselim mlekom

Palačinke sa kiselim mlekom su opcija za one koji ne vole posebno slatkiše. Takve palačinke ispadaju vrlo lagane i nježne, osim toga imaju poseban kiselkast okus. Autorove omiljene palačinke!

Sama struktura palačinki je plastična i istovremeno mekana. Palačinke od kiselog mleka savršeno se slažu sa raznim nadjevima. Lako ih je raditi, puniti ih i dati im željeni oblik, ne cepaju se i ne lome.

Kako sami napraviti kiselo mlijeko? Ništa lakše! U staklenu posudu sipajte prirodno mlijeko, ubacite komad hljeba i stavite na toplo mjesto, čak i na sunce. Za dan (ili brže) vidjet ćete kako će se providna sirutka spustiti, a kiseli vrhovi postati čep na vrhu. Hleb pažljivo izvadite iz kiselog mleka i ostavite u frižideru. Pokvareno mleko spreman!

trebat će vam:

• 300 ml kiselog mleka
• 1-2 kašike. l. granulirani šećer (ili šećer u prahu)
• 1/2 tsp. kuhinjska so
• 250 g vrhunskog pšeničnog brašna
• 4 žlice. l. biljno ulje
• 300 ml kipuće vode
• 2 kom. odabrano jaje
• 40-50 g putera
• 1 tsp. brašno
• Vanilin na vrhu noža (opciono)

Način kuhanja:

Mikserom ili pjenjačom umutite jaja sa šećerom, solju i vanilijom za ukus. Za neutralan ukus palačinki dovoljna je 1 kašika šećera, ako volite malo slađe, ubacite sav šećer. Umjesto šećera bolje je koristiti šećer u prahu. Mutite dok se zrnca šećera ne otope.

Kiselo mlijeko promućkajte dok ne postane glatko, zagrijte dok se ne zagrije i ulijte u smjesu od jaja.

Prosejano brašno pomešati sa praškom za pecivo i dodavati u smesu u delovima, mešajući mikserom na maloj brzini da se razbiju grudvice.

U tijesto u tankom mlazu sipajte kipuću vodu, snažno miješajući smjesu, a zatim ulijte biljno ulje.

Palačinke se mogu ispeći odmah, choux testo ne zahteva dodatno vreme, testo za palačinke treba da bude homogeno, viskozno i ​​da teče iz pleha u tankom mlazu.

Dobro zagrijte tavu, četkom nanesite biljno ulje (ili komad masti, pola krompira), koje se povremeno mora obnavljati u tiganju.

Palačinke pečemo na srednjoj vatri; što je tiganj topliji, to će biti više rupa.

Nakon što sipate malu količinu tijesta, rasporedite ga po površini, zapržite jednu stranu, okrenite palačinku i ispecite kratko sa druge strane.

Odmah nakon pečenja slažite palačinke jednu na drugu, premažite ivice puterom. Ostavite hrpu palačinki ispod peškira dok se ne zagreju.

Prijatno!

Video recept za tanke i nježne palačinke