Prirodna pržena kafa opšte tehničke specifikacije. Prirodna pržena kafa opšte tehničke specifikacije Metoda za određivanje organoleptičkih parametara

MEĐUDRŽAVNO VIJEĆE ZA STANDARDIZACIJU, METROLOGIJU I CERTIFIKACIJU

MEĐUDRŽAVNO VIJEĆE ZA STANDARDIZACIJU, METROLOGIJU I CERTIFIKACIJU

GOST

međudržavni

standard 32775-

2014

Pržena kafa

Opšti tehnički uslovi

Službena publikacija

Standardna forma 2014

Predgovor

Ciljevi, osnovni principi i osnovni postupak za obavljanje poslova na međudržavnoj standardizaciji utvrđeni su GOST 1.0-92 „Međudržavni sistem standardizacije. Osnovne odredbe" i GOST 1.2-2009 "Međudržavni sistem standardizacije. Međudržavni standardi. pravila i preporuke za međudržavnu standardizaciju. Pravila za izradu, usvajanje, primjenu, ažuriranje i ukidanje"

Standardne informacije

1 RAZVILA neprofitna organizacija "Rusko udruženje proizvođača čaja i kafe "ROSCHAIKOFE" (Asocijacija "ROSCHAIKOFE")

2 UVODILA Federalna agencija za tehničku regulaciju i mjeriteljstvo

3 UVOJENO od strane Međudržavnog vijeća za standardizaciju, mjeriteljstvo i sertifikaciju (protokol od 25.06.2014. N „45-2014)

4 Naredbom Federalne agencije za tehničku regulaciju i metrologiju od 27. avgusta 2014. br. 971-st, međudržavni standard GOST 32775-2014 stupio je na snagu kao nacionalni standard Ruske Federacije 1. januara 2016. godine.

5 PREDSTAVLJENO PRVI PUT

Informacije o izmjenama ovog standarda objavljuju se u godišnjem informativnom vodiču “Nacionalni standardi”, a tekst izmjena i zakonskih odredbi objavljen je u mjesečnom informativnom vodiču “Nacionalni standardi”. U slučaju revizije (zamjene) ili ukidanja ovog standarda, odgovarajuće obavještenje će biti objavljeno u mjesečnom informativnom indeksu “Nacionalni standardi”. Relevantne informacije. obavještenje i tekstovi se objavljuju iu sistemu javnog informisanja - na službenoj web stranici Federalne agencije za tehničku regulaciju i mjeriteljstvo na internetu

© Standardinform. 2014

U Ruskoj Federaciji, ovaj standard se ne može u potpunosti ili djelomično reproducirati, replicirati i distribuirati kao službena publikacija bez dozvole Federalne agencije za tehničku regulaciju i mjeriteljstvo.

MEĐUDRŽAVNI STANDARD

PEČENA KAFA Opšti tehnički uslovi

Opća specifikacija

Datum uvođenja - 01.01.2016

1 područje upotrebe

Ovaj standard se odnosi na prženu kafu.

Zahtjevi za osiguranje sigurnosti proizvoda navedeni su u 5.1.5. Zahtjevi kvaliteta proizvoda - u 5.1.1 - 5.1.4. za pakovanje - u 5.3, za etiketiranje - u 5.4.

2 Normativne reference

8 ovog standarda koristi normativne reference na sljedeće standarde:

GOST 8.579-2002 Državni sistem za osiguranje ujednačenosti mjerenja. Zahtjevi za količinu upakovane robe u pakovanjima bilo koje vrste pri proizvodnji, pakovanju, prodaji i uvozu

GOST OIML R 76-1-2011 Državni sistem za osiguranje ujednačenosti mjerenja. Neautomatske vage. Dio 1. Metrološki i tehnički zahtjevi. Testovi

GOST 1770-74 (ISO 1042-63. ISO 4786-80) Laboratorijsko stakleno posuđe. Cilindri. čaše, tikvice, epruvete. Opšti tehnički uslovi

GOST 2874-82 Voda za piće. Higijenski zahtjevi i kontrola kvaliteta*

GOST ISO 4052-2013 Kafa. Određivanje sadržaja kofeina. Metoda kontrole GOST 6656-76 Papir za pisanje u potrošačkim formatima. Tehničke specifikacije GOST 6709-72 Destilovana voda. Specifikacije

GOST 9147-80 Porcelanski laboratorijski pribor i oprema. Tehničke specifikacije GOST 10131-93 Kutije od drveta i drvnih materijala za proizvode prehrambene industrije, poljoprivrede i šibice. Specifikacije

GOST ISO 11294-2014 Mlevena pržena kafa. Standardna metoda za određivanje masenog udjela vlage na 103 °C

GOST 11354-93 Kutije za višekratnu upotrebu od drveta i drvnih materijala za proizvode prehrambene industrije i poljoprivrede. Specifikacije

GOST ISO 11817-2014 Mlevena pržena kafa. Određivanje masenog udjela vlage. Metoda Karla Fišera (kontrolna metoda)

GOST 12026-76 Laboratorijski filter papir. Tehničke specifikacije GOST 12120-82 Metalne i kombinovane limenke. Tehničke specifikacije GOST 12301-2006 Kutije od kartona, papira i kombinovanih materijala. Opšti tehnički uslovi

GOST 12302-2013 Vreće od polimernih filmova i kombinovanih materijala. Opšti tehnički uslovi

GOST 13511-2006 Kutije od valovitog kartona za prehrambene proizvode, šibice, duvanske proizvode i deterdžente. Tehničke specifikacije GOST 14192-96 Označavanje tereta

GOST 14919-83 Električni štednjaci za kućanstvo, električni štednjaci i električni ormarići za prženje. Opšti tehnički uslovi

GOST 15113.0-77 Koncentrati za hranu. Pravila prijema, odabir i priprema uzoraka GOST 15113.2-77 Koncentrati za hranu. Metode za određivanje nečistoća i zaraženosti štetočinama žitnih zaliha

GOST 15113.8-77 Koncentrati za hranu. Metode određivanja pepela

U Ruskoj Federaciji je na snazi ​​GOST R 51232-98 „Voda za piće“. Opšti uslovi za organizaciju Službena publikacija

GOST 18510-87 Papir za pisanje. Specifikacije

GOST ISO 20481-2013 Kafa i proizvodi od kafe. Određivanje sadržaja kofeina pomoću tečne hromatografije visokih performansi (HPLC). Standardna metoda

GOST 21400-75 Hemijsko laboratorijsko staklo. Tehnički uslovi. Metode ispitivanja GOST 24370-80 Vreće od papira i kombinovanih materijala. Opšti tehnički uslovi GOST 25338-82 Laboratorijsko stakleno posuđe i oprema. Vrste, glavni parametri i veličine

GOST 25776-83 Proizvodi u komadima i u potrošačkoj ambalaži. Grupno pakovanje u termoskupljajuću foliju

GOST 25951-83 Polietilenska skupljajuća folija. Tehničke specifikacije GOST 26272-98 Elektronsko-mehanički kvarcni ručni i džepni satovi. Opšti tehnički uslovi

GOST 26927-86 Sirovine i prehrambeni proizvodi. Metode za određivanje žive GOST 26929-94 Sirovine i prehrambeni proizvodi. Priprema uzorka Mineralizacija za određivanje sadržaja toksičnih elemenata

GOST 26930-86 Sirovine i prehrambeni proizvodi. Metoda za određivanje arsena GOST 26932-86 Sirovine i prehrambeni proizvodi. Metoda za određivanje olova GOST 26933-86 Sirovine i prehrambeni proizvodi. Metoda za određivanje kadmijuma GOST 28498-90 Termometri od tekućeg stakla. Opšti tehnički zahtjevi. Metode ispitivanja

GOST 29169-91 Laboratorijsko stakleno posuđe. Pipete sa jednom oznakom GOST 30178-96 Sirovine i prehrambeni proizvodi. Metoda atomske apsorpcije za određivanje toksičnih elemenata

GOST 30288-95 Staklene posude. Opće odredbe o sigurnosti, označavanju i očuvanju resursa

GOST 30538-97 Prehrambeni proizvodi. Metodologija za određivanje toksičnih elemenata metodom atomske emisije

GOST 31628-2012 Prehrambeni proizvodi i prehrambene sirovine. Inverzijsko-eoltamperometrijska metoda za određivanje masene koncentracije arsena

Napomena - Prilikom upotrebe ovog standarda preporučljivo je provjeriti valjanost referentnih standarda u sistemu javnog informisanja - na službenoj web stranici Federalne agencije za tehničku regulaciju i mjeriteljstvo na mreži br. Gernet ili prema godišnjem indeksu informacija “Nacionalni standardi”, koji je objavljen od 1. januara tekuće godine, a prema izdanjima indeksa mjesečnih informacija “Nacionalni standardi” za tekuću godinu. Ako je referentni standard zamijenjen (promijenjen), tada pri korištenju ovog standarda trebate se voditi zamjenskim (promijenjenim) standardom. Ako se referentni standard ukine bez zamjene, onda se odredba u kojoj se upućuje na njega primjenjuje u dijelu koji ne utiče na ovu referencu.

3 Termini i definicije

U ovom standardu se koriste sljedeći termini sa odgovarajućim definicijama:

3.1 pržena kafa u zrnu: Prehrambeni proizvod dobijen prženjem zelene kafe.

3.2 pržena mlevena kafa: Prehrambeni proizvod dobijen mlevenjem prženih zrna kafe.

4 Klasifikacija

Na osnovu prirode tehnološke obrade, pržena kafa se deli na:

Za pržena zrna kafe:

Pržena mlevena kafa.

5 Osnovni zahtjevi

5.1 Karakteristike

5.1.1 Pržena kafa mora biti proizvedena u skladu sa zahtjevima ovog standarda u skladu sa zahtjevima ili propisima koji su na snazi ​​na teritoriji države koja je usvojila standard.

5.1.2 U pogledu organoleptičkih pokazatelja, pržena kafa mora ispunjavati zahtjeve navedene u tabeli 1.

5.1.3 Fizička i hemijska svojstva pržene kafe moraju biti u skladu sa standardima navedenim u Tabeli 2.

tabela 2

5.1.4 Prisustvo stranih nečistoća i štetočina nije dozvoljeno u prženoj kafi.

5.1.5 U pogledu sigurnosti, pržena kafa mora ispunjavati zahtjeve)