Kuglice od skute neobične su grickalice i deserti za svačiji ukus. Najbolji recepti za kuglice od svježeg sira

Kuglice od svježeg sira pržene u ulju - okus djetinjstva! Za vas - 7 recepata: klasični, sa sirom, suvim voćem, čokoladom.

• svježi sir (najmanje 15% masti) – 250 g,
• granulirani šećer - 2 kašike,
• pileće konzumno jaje – 1 kom.,
• vanilin šećer - 2 kašike,
• soda bikarbona - ½ kašičice,
• stono sirće ( sok od limuna) – 1 kašičica,
• pšenično brašno (premium klase) - 2 žlice,
• fina kristalna morska ili kuhinjska so - prstohvat,
• ulje (dezodorisano) – 400 ml.

Rastavljamo ga odvojeno jaje u manju zdjelu i dodajte sol, granulirani šećer i aromu (vanilin, koricu ili ekstrakt kafe). Smjesu dobro izmiješajte pjenjačom dok ne postane glatka.

Zatim dodajte svježi sir (da kuglice budu mekše, svježi sir je potrebno protrljati kroz sito ili blenderom).

Zatim dodajte sodu, ugašenu sirćetom.

Postepeno mesiti u mekano, mekano testo.

Otkucajte male komadiće tijesta i uvaljajte loptice veličine oraha. Da biste to olakšali, navlažite ruke suncokretovim uljem.

Stavite u vrelo ulje curd balls i kuhajte ih na laganoj vatri da se iznutra dobro skuvaju.

Kuglice stavite u porcije, jer se tokom pečenja povećavaju.
U ovoj fazi važno je dobro zagrijati ulje!

Rupavom kašikom vadite kuglice na papirnati ubrus da uklonite preostalo ulje.

Zatim ih prebacite na tanjir i po želji pospite prahom.

Recept 2: pržene kuglice od svježeg sira sa grizom

Ove kuglice od svježeg sira imaju okus nježnih krofni od svježeg sira.

• svježi sir - 400 gr
• jaja - 2 kom
• sol - ½ kašičice.
• šećer - 2 kašike.
• brašno - 6 kašika.
• soda, gašena sirćetom - ½ kašičice.
• šećer u prahu - 5 kašika.
• biljno ulje za prženje
• griz - 3 kašike.

Zamijesite tijesto od jaja, soli, šećera, svježeg sira, sode, brašna. Istovremeno zagrejte ulje za prženje u dubokoj posudi.

Od testa rukama oblikovati kuglice prečnika ne više od dva centimetra i uvaljati ih u griz.

U vrelom ulju na laganoj vatri pržite kuglice skute, uvaljane u griz, mešajući ih viljuškom da ujednače porumene.

Gotove krofne stavite šupljikavom kašikom na tanjir obložen papirnim salvetama. Pospite šećerom u prahu.

Recept 3: kuglice od skute pržene na ulju (fotografije korak po korak)

• Domaći svježi sir 9% – 300 g
• Brašno - 1 kašika.
• Pileća jaja - 1 kom.
• Šećer – 4 kašike.
• Sol – 1 prstohvat
• Prašak za pecivo – 1 kašičica.
• Rafinirano biljno ulje - za duboko prženje

U zdjeli pomiješajte svježi sir, brašno, jaja, šećer, sol, prašak za pecivo i dobro promiješajte. Možda će vam trebati malo više ili malo manje brašna, testo treba da bude mekano i da se lako valja u loptice.

Dobiveno tijesto razvaljajte u kuglice veličine oraha.

Zagrijte rafinirano biljno ulje, ubacite u mali komad tijesta. Ako tijesto ispliva do vrha, ulje se zagrijalo i možete spustiti loptice skute (nemojte stavljati više loptica odjednom, trebalo bi da slobodno „plutaju“ u ulju). Pržite do zlatno smeđe boje, povremeno miješajući.

Izvadite kuglice na tanjir obložen papirnim ubrusom da se ocedi višak ulja.

Kuglice od skute su spremne. Prijatno!

Recept 4: Pohovane kuglice od skute sa suvim šljivama

Kombinacija okusa skute, džema od kajsije i fila od suvih šljiva jednostavno je divna!

• svježi sir – 300 g
• kokošje jaje – 2 kom.
• griz– 50 g
• suve šljive bez koštica – 100-120 g
• sol - po ukusu

Za predaju:

• kajmak
• puter
• džem (džem) od kajsije ili tečni med
• seckani orasi

Svježi sir stavite u duboki tanjir i blenderom ga dovedite do paste (ili sameljite kroz sito). Ako svježi sir sadrži puno tekućine, prvo se mora baciti u sito, jer višak tečnosti može negativno uticati na oblik loptica tokom kuvanja.

Jaja podeliti na belanca i žumanca. Žumanca stavite u svježi sir, posolite i promiješajte.

Dodati griz, promešati, ostaviti testo 30 minuta.

Bjelanjcima dodajte prstohvat soli i umutite dok se ne stvore čvrsti snijeg.

Umućenu smesu od belanaca nežno umešajte u testo od skute.

Od 1 kašike skute formirajte ploske, u sredinu stavite suhe šljive i rukama umočenim u vodu formirajte loptice od pljeskača.

Suve šljive treba da budu mekane, pa ih je potrebno prethodno namočiti u toploj vodi i dati vremena da upiju vlagu (1-2 sata).

Zakuhajte posoljenu vodu i kuvajte kuglice skute 5-7 minuta (nakon plutanja i prokuvanja).

Možete probati prvo prokuhati jednu probnu kuglicu: ako se raspadne tokom kuhanja, dodajte još malo griza u skutu, ako ispadne pretvrda dodajte svježi sir, a ako kuglica drži oblik, onda proporcije tijesto je pripremljeno i možete započeti s glavnim kuhanjem.

Dok se kuglice peku, zagrejte pavlaku i otopite puter, sipajte u sosac ili direktno na tanjire za serviranje u koje se kuglice stavljaju nakon kuvanja. Po vrhu preliti tečnim medom ili marmelada od kajsije(džem), pospite seckanim orasima.

Kuglice od skute sa suvim šljivama su spremne! Prijatno!

Recept 5: kuglice od skute sa suvim kajsijama, pržene na ulju

• Svježi sir – 200 g
• Pileće jaje - 2 kom
• Gašena soda sa sirćetom - 0,5 kašičice
• Šećer - 6 kašika.
• Suve kajsije – 100 g
• Biljno ulje - 2 kašike
• Brašno - 2 kašike
• Griz - 1 šolja

Svježi sir izgnječiti viljuškom i dodati šećer. Sve dobro promešati.

Dodati gašenu sodu sa sirćetom. Mix.

Dodajte jaja.

Mix.

Zatim dodati brašno i zamesiti testo.

Testo je spremno.

Suhe kajsije potrebno je oprati i ukloniti višak vlage papirnim ubrusom. Izrežite na 4 dijela. Uzmi komad tijesta. Rukama napravite ravan kolač, a u sredinu stavite suve kajsije. Urolajte testo u loptu.

Svaku kuglicu umočite u griz.

Sipajte puno ulja u tepsiju da loptice plivaju u njoj, kao krofne. Kuglice pržite na srednjoj vatri dok ne porumene.

Zatim ga stavite na posudu obloženu papirom ili salvetama, ali najbolje papirom poput A4 listova, da se višak ulja upije u njega.

Naše kuglice su gotove, dobar tek!

Kuglice od svježeg sira se vrlo brzo kuhaju i još brže jedu. Ispadaju neverovatno mekani iznutra, hrskavi spolja i veoma, veoma ukusni. Desert je dobar i jer svaka domaćica obično ima sastojke za njega. Dakle, pročitajte recept i idite praviti kuglice od svježeg sira.

Proizvodi za skute

Trebat će vam ovi jednostavni proizvodi:

• jaja – 2 kom.;
• svježi sir bilo koje masnoće - 200 g. Svježi sir je prikladan čak i iz zamrzivača, ali se mora potpuno odmrznuti i iscijediti iz bilo koje tekućine ako se pojavi.
• granulirani šećer - 3 kašike;
• sol – 1 prstohvat;
• prašak za pecivo (prašak za pecivo) – 1 kašičica;
• vrhunsko brašno - 1,5 šolje;
• biljno ulje bez mirisa – 0,5 l;
• šećer u prahu – 50 g.

Ova količina hrane će vam biti dovoljna da pripremite ne baš veliku porciju kuglica. Dovoljni su samo za večernji čaj za porodicu od 3-4 osobe. Ako očekujete goste ili želite da desert ostane za sljedeći dan, onda pripremite kuglice od duple porcije sastojaka.

Kako napraviti tijesto za skute?

Testo se pravi jednostavno:

• Prosejati brašno kroz sito i pomešati ga sa praškom za pecivo.
• Svježi sir propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa ili protrljati kroz malu metalnu cjediljku. Ovo je neophodno da bi se mlečni proizvod nije bilo dodatnih grudvica.
• Umutiti jaja u svježi sir i dodati šećer i sol. Mešajte smesu dok ne postane glatka.
• U podlogu od skute sipajte brašno i kašikom umesite testo. Trebalo bi da ispadne vrlo mekano, ali takvo da od njega možete rukama oblikovati kuglice. Ako tijesto ispadne vodenasto, dodajte mu još par kašika brašna.

Kako pržiti skute?

Tehnologija prženja je sljedeća

• Na ravan veliki tanjir stavite malo brašna i rasporedite ga u ravnomernom sloju.
• Kašikom za kafu izvadite malo testa za skutu i stavite ga na brašno. Pomažući si rukama, zarolajte tijesto u kuglu. Prije prženja loptice stavite na dasku za rezanje posutu brašnom. Kuglice neka budu male jer će se prilikom prženja otprilike udvostručiti. Ako želite, možete napraviti punjene kuglice. Da biste to učinili, u svaki dio tijesta stavite komadić čokolade ili bilo kojeg oraha.
• Zagrijte biljno ulje u dubokom, visokom loncu. Čim se pojavi lagani dim iznad ulja, smanjite snagu štednjaka na srednju. Ako se to ne uradi, kuglice u jako vrelom ulju će izgoreti spolja, ali iznutra se možda neće ispeći. Utvrdite spremnost ulja tako što ćete u njega ubaciti mali komadić tijesta – ono bi trebalo brzo isplivati ​​na površinu i, kada se prži s jedne strane, samo se prevrnuti na drugu stranu.
• Stavljajte samo 3-4 loptice u vrelo ulje. Ako ih stavite više, onda kada loptice nabubre one će spriječiti jedna drugu da se prevrnu. Takođe, veliki broj loptica dovodi do bržeg hlađenja ulja i loptice se možda neće ispeći.
• Zapečene kuglice vadite iz ulja šupljikavom kašikom i odmah ih stavite na papirnate ubruse. Papir će upiti višak masnoće sa pečenih proizvoda.
• Kuglice osušene na puteru u ravnom sloju stavite na tanjir i pospite šećerom u prahu.

Kako servirati kuglice od svježeg sira?

Osim sa šećerom u prahu, koji je klasičan način Prilikom serviranja deserta, kuglice se mogu ukrasiti i na druge načine:

• Prelijte ih otopljenom crnom čokoladom i pospite kokosovim listićima.
• Kuglice umočite u džem sirup i uvaljajte u strugotine bijele čokolade.
• Kuglice poslužite sa kondenzovanim mlekom u koje svi prisutni za stolom mogu da ih umače.

Još jedan recept za kuglice od svježeg sira pronaći ćete u ovom videu. Domaćica u to stavlja i pavlaku.

U mom djetinjstvu ovaj jednostavan, ali nevjerovatno ukusan desert se jednostavno zvao krofne. Danas, zbog činjenice da su kulinarske granice različite zemlje zamagljene, a neke su i potpuno nestale, američke krofne, đevreke i nemačke Berlinčane nazivaju i krofnama. Ali ako se kaže kuglice od skute, one iste mirisne, hrskave spolja i sa prozračnim, rastresitim punjenjem iznutra, odmah mi padaju na pamet ukusne krofne sa skutom iz djetinjstva.

Nudimo dva recepta za kuglice od svježeg sira, pržene na ulju sa i bez fila. Obe vrste krofni pržene su na velikoj količini ulja i po vrhu posute šećerom u prahu.

Taste Info Kiflice i krofne

Sastojci

• Svježi sir 9% - 450 g;
• Pšenično brašno – 180 g;
• Jaja – 2 kom;
• Šećer – 80 g;
• Vanilin šećer - 5 g ili vanilin - na vrhu noža;
• Prašak za pecivo – 1 kašičica;
• Sol – 1 prstohvat;
• Šećer u prahu za dekoraciju.

Kako napraviti pržene kuglice od skute

Svježi sir se može koristiti i domaći i kupljen. Važno je paziti da nije jako mokro, inače će vam trebati puno više brašna i kuglice će ispasti manje prozračne.

U dubljoj posudi pomiješajte šećer, vanilin šećer, prstohvat soli, svježi sir i jaja. Skutu protrljajte kroz sito ili pažljivo razbijte grudvice skute viljuškom.

Dobivenu blago tečnu masu miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.

U tijesto umiješajte svo brašno, postepeno ga sipajući u posudu. Ne zaboravite prosijati brašno prije kuvanja, to će ukloniti nepotrebne nečistoće i obogatiti ga kisikom. Tu dodajte i kašiku praška za pecivo.

Izbjegavajte da tijesto bude previše kruto kako bi krofne zadržale mekanost i ne bi bile previše guste. Masa će vam se malo zalijepiti za ruke i neće dobro držati oblik, pa je potrebno mokrim rukama oblikovati kuglice.

Na vatru staviti dublji tiganj ili šerpu sa biljnim uljem i zagrejati na jakoj vatri. Kada je ulje vruće (možete ga testirati testom, odmah bi trebalo da zacvrči i da mjehuri), pojačajte vatru na srednju i formirajte skute. Vlaženje ruku unutra hladnom vodom, ne biraj veliki broj tijesto, uvaljati u kuglu i ubaciti u vrelo ulje.

Pržite seriju kuglica skute 7-8 minuta. Ako ima dovoljno ulja i zagrije se do željenog stanja, onda se u njemu same kuglice prevrću i nema potrebe da im se pomaže.

Nakon prženja, izvucite krofne na tanjir, prethodno ga prekrivši papirnim ubrusom. To će omogućiti da se višak ulja upije u papir. Spustite sljedeću porciju da se prži.

Ako pravilno pratite recept i koristite navedeni broj sastojaka, dobit ćete približno isti broj krofni.

Nakon što se kuglice pržene na ulju ohlade, pospite ih šećerom u prahu i poslužite.

Kuglice od skute sa kondenzovanim mlekom

Slatka jela od svježeg sira oduvijek su nam od djetinjstva bila omiljena poslastica. Krofne pržene na ulju, sa hrskavom koricom i mekom sredinom, odlična su poslastica i za odrasle i za djecu; savršeni su za večernji čaj. Okus kuglica od skute sa kondenzovanim mlijekom svima je poznat, a njihova priprema neće biti teška. puno posla, iako će za to trebati neko vrijeme. Najteže u pripremi ovog deserta je formiranje samih kuglica skute i stavljanje nadjeva u njih. Inače, sa pripremom ove poslastice može se nositi svaka domaćica.

Sastojci:

• Svježi sir 9% - 450 g;
• Pšenično brašno – 220 g;
• Kuvano kondenzovano mleko - 200 g;
• Jaja – 2 kom;
• Šećer – 20 g;
• Vanilin šećer – 5 g;
• Prašak za pecivo – 1 kašičica;
• Biljno ulje za prženje – 400 ml;
• Šećer u prahu za dekoraciju.

Priprema:

1. Za pripremu ovog deserta bolje je koristiti suhi svježi sir, jer će višak tekućine u tijestu dovesti do upotrebe više brašna, a to će krofne učiniti gustim i manje prozračnim. Svježi sir istrljajte kroz sito ili razbijte grudvice pomoću viljuške u dubokoj posudi. U svježi sir dodajte dvije vrste šećera i jaja.
2. Pomiješajte sastojke dok ne postane glatka.
3. U posudu dodajte brašno i prašak za pecivo. Prije dodavanja ne zaboravite prosijati brašno, uklanjajući višak nečistoća i zasićujući ga kisikom.Tijesto bi trebalo da ispadne ljepljivo i malo viskozno.
4. Da se tijesto ne lijepi za ruke i da se krofne formiraju, lagano navlažite ruke toplu vodu. Razvaljajte malu količinu tijesta u malu lopticu i dlanom je pritisnite u ravan kolač, kao da pravite kolače od sira. U sredinu dobijenog somuna stavite malo prokuvanog kondenzovanog mleka i stegnite ivice, formirajući loptu.
5. Pripremite seriju od 10-12 takvih loptica odjednom, stavljajući ih na sto posut brašnom. Pripremajući sirove krofne za prženje unaprijed, značajno ćete skratiti vrijeme kuhanja i izbjeći trošenje ulja.
6. Zagrejte biljno ulje u dubokom tiganju ili malom loncu i u njega stavite punjene kuglice skute. Kako biste osigurali da su krofne dobro pečene i da i dalje zadrže svoju zlatno smeđu koricu, smanjite vatru na srednju. Ako ima dovoljno ulja i odgovarajuće temperature, kuglice skute ne treba okretati, one će se same ravnomjerno pržiti.
7. Gotove krofne izvadite iz dubokog prženja pomoću šupljine i stavite na salvetu da papir upije višak ulja. Ohlađene krofne odlično drže okrugli oblik i ne lijepe se kada se lome.
8. Pre serviranja kuglice skute pospite šećerom u prahu.

Okus loptica od skute prženih na ulju je sličan krofnama. U stvari, oni su upravo to, razlikuju se samo po veličini i odsustvu karakteristične rupe u sredini. Od pojave jela postale su poznate mnoge varijacije njegove pripreme. Danas kuglice mogu biti ne samo ukusan desert sa suvim voćem, čokoladom ili bobičastim voćem, već i zanimljiv slani zalogaj.

Klasične kuglice od svježeg sira pržene na ulju

Ovim jelom lako možete nahraniti cijelu porodicu - lagane, hrskave kuglice će se svidjeti odraslima i djeci.

Jelo se priprema od:

• svježi sir – 380 g;
• granulirani šećer - 70 g;
• sol;
• jaja – 2 kom.;
• vanilin šećer - 10 g;
• brašno – 280 g;
• prašak za pecivo – 3 g;
• biljna mast - oko 400 ml.

Prvo se granulirani šećer dobro samlje sa svježim sirom i malom količinom soli. Zatim se uvode testisi i postepeno se miješaju krupne komponente. Testo treba da bude gusto, ali lepljivo, tako da se može hvatati kašikom, a da se ne oklizne.

Na zagrejanoj masnoći ispržite formirane kuglice do zlatno smeđe boje, izvadite ih na salvetu, malo ohladite i po želji pospite šećerom u prahu.

Za lakše formiranje proizvoda okruglog oblika, ruke i kašike možete navlažiti vodom (mašću).

To će spriječiti da se ne baš gusto tijesto ne lijepi. Poslužite sa sos od pavlake, džem ili čisto za čaj.

Kako skuvati prženu grickalicu

Odlično predjelo - pržene kuglice, koje će vas oduševiti brzinom pripreme i jedinstvenim ukusom. Pripremljeno na osnovu:

• svježi sir – 260 g;
• Parmezan – 40 g;
• brašno – 130 g;
• jaja - par komada;
• seckano zelje - 1,5 kašike. l.;
• prašak za pecivo - na vrhu kašičice;
• biljna mast – 100 ml.

Svježi sir sa jajima i solju samljeti dok ne postane glatko. Tu se dodaju i narendani parmezan, brašno sa praškom za pecivo i sitno seckano začinsko bilje. Svi proizvodi se izmiksaju dok ne postanu glatki.

Na zagrejanoj masnoći prodinstajte kuglice do zlatno smeđe boje, osušite ih i lepo stavite na sveže začinsko bilje. Poslužite uz omiljeni sos.

Kuglice od skute i sira pržene na ulju

Da biste pripremili ukusne proizvode od brašna, trebali biste se opskrbiti:

• svježi sir – 180 g;
• tvrdi sir – 230 g;
• jaja – 3 kom.;
• granulirani šećer - 310 g;
• pavlaka - 25 ml;
• soda - kašičica;
• sirće (limunov sok);
• brašno – 750 g.

U žumanca i bjelanjke dodaju se vanilin, granulirani šećer i pavlaka, umućena dok dobro ne zapjeni. Bez prestanka mućenja, u smjesu dodajte svježi sir i proizvod od naribanog sira. Kada je smjesa homogena, dodajte brašno i gašenu sodu. Gotovo tijesto treba malo da odstoji, nakon čega se od njega formiraju male krofne koje se prže na ulju. Preporučljivo je posipati lijepe zlatne proizvode cimetom i vanilin šećerom.

Začinjeno predjelo sa belim lukom i začinskim biljem

Većina muškaraca ne kupuje pivo baš najbolje zdrave hrane– čips, krekeri, koji oštećuju probavne organe. Lako ih možete zamijeniti začinjenim, slanim kuglicama pripremljenim kod kuće. Takav zalogaj bit će mnogo sigurniji od tvorničkih proizvoda i mnogo ukusniji.

Da biste ga pripremili, trebate nabaviti:

• tvrdi sir – 190 g;
• proteini - 3 kom.;
• peršun i kopar;
• čena belog luka – 5 kom. (ukus);
• biljno ulje za prženje;
• brašno;
• so, biber, omiljeni začini.

Sirni proizvod se dobro izgnječi u blenderu i pomiješa sa bjelanjcima umućenim do stabilnih vrhova.

Proteinsku masu se mora unositi postepeno, silikonskom lopaticom.

Posolite, dodajte nasjeckane režnjeve bijelog luka, začine, začinsko bilje. Dobijeno tijesto oblikovati u okrugle oblike, uvaljati u brašno i pržiti na ulju. Servirane hrskave aromatične kuglice paradajz sos– ljuto ili nežno.

U spori šporet

Pripremite slatki, hrskavi desert u sporom štednjaku od:

• svježi sir – 340 g;
• jaja;
• granulirani šećer - 110 g;
• brašno - 4 kašike. l.;
• soda – ¼ kašičice. (gašene sirćetom);
• mast za prženje;
• šećer u prahu.

Prije mijesenja tijesta potrebno je zagrijati mast u posudi za više kuhala 45 minuta. Odabran je način rada „pečenje“.

U dubljoj posudi umutiti žumanca sa bjelanjcima i granuliranim šećerom. Dodato im meki svježi sir, sve je dobro promešano. Zatim dodajte gašenu sodu i prosijano brašno (dodajte do željene konzistencije tijesta).

Formirani proizvodi umaču se u zagrijanu mast i prže do zlatno smeđe boje. Potrebno ih je izvaditi na papirni ubrus ili cjedilo da se ocijedi višak masnoće. Prije serviranja pospite prahom ili rendanom čokoladom.

Kuvanje uz dodatak kondenzovanog mleka

Okus skuta sa kondenzovanim mlijekom sličan je eklerima, samo su za razliku od ovih gušći i zasitniji.

Desert se priprema od:

• domaći svježi sir – 0,5 kg;
• brašno – 230 g;
• kuvano kondenzovano mleko - 240 g;
• jaja - par komada;
• granulirani šećer - 40 g;
• vanilin šećer – 8 g;
• prašak za pecivo - kašičica;
• mast za prženje - najmanje 2 šolje;
• šećer u prahu.

Ako je svježi sir mastan i mokar, onda ga je bolje dobro iscijediti, inače će vam nakon toga trebati puno brašna, što se neće najbolje odraziti na okus gotovog proizvoda. Sir se gnječi viljuškom, pomiješa se sa granuliranim šećerom, vanilijom i jajima. Sve se meša dok ne postane glatko.

Zatim se dodaje brašno, pomiješano sa prahom za dizanje i masa se dovede do željene gustine. Koristeći kašike ili ruke umočene u vodu, formiraju se male grudice koje se lagano spljošte. U sredinu se stavlja kuvano kondenzovano mleko, koje se mora sakriti ispod testa. Prije prženja, poluproizvodi se izlažu na pladanj, obilno posut brašnom.

Na srednjoj vatri pecite sve preparate dok ne porumene i stavite na salvetu. Pre serviranja, preporučljivo je posuti skute sa kondenzovanim mlekom u prahu.

Sa grizom, prženim na ulju

Gris daje nježnost i poroznost gotovom proizvodu, a ukusnu zlatno smeđu koricu.

Za pripremu deserta trebate nabaviti:

• kokošje jaje - par komada;
• svježi sir – 280 g;
• šećer – 7 kašika. l.;
• sol;
• soda - pola kašičice;
• vanilin šećer - 25 g;
• brašno i griz - 2,5 kašike. l.;
• debeo.

Sirni proizvod se melje sa jajima i šećerom dok ne omekša, pomeša se sa solju, sodom (gašenom), grizom i vanilinom. Na kraju se dodaje prosejano brašno.

Prije prženja, bolje je ostaviti tijesto da odstoji neko vrijeme kako bi zrnca griza nabubrila, a konačni proizvod bio nježniji.

Sami proizvodi se formiraju od podloge za kuglice, ubacuju se u zagrijano ulje i prže do zlatno smeđe boje. Krofne se poslužuju sa kondenzovanim mlekom ili džemom.

Originalni desert sa jagodama

U jeku ljetne sezone, dobro je razmaziti svoje ukućane delikatnim desertom od skute i bobičastog voća.

Da biste ga pripremili, treba da imate zalihe:

• svježi sir – 550 g;
• jaja – 4 kom.;
• puter (otopljen) – 25 g;
• vanilin šećer;
• granulirani šećer - 70 g;
• prezle - 2,5 kašike. l.;
• jagode;
• menta (listovi).

Uronjajućim blenderom umijesite svježi sir. Dodaju se tučena jaja i drugi proizvodi, osim bobičastog voća i mente. Sve se meša dok ne postane glatko. Posljednja komponenta je dodavanje krekera.

Od nastale mase formiraju se kuglice iste veličine. U sredinu svake se stavlja bobica i sakriva se u slojeve tijesta. Gotovi poluproizvodi šalju se na hladno oko 25 minuta.

Sa suvim šljivama

Slatki mađarski desert priprema se od:

• svježi sir – 340 g;
• kokošja jaja - par komada;
• griz – 60 g;
• suhe šljive bez koštica;
• sol.

Blender fermentisani mlečni proizvod doveden u stanje nalik na pastu. Dodajte žumanca i malo soli, sve dobro izmiješajte. Zatim se unosi griz, a masa se ostavi da odstoji 25 minuta.

Posebno umutiti bjelanca da se dobro zgusne i pažljivo ih umiješati u skutu. Od dobivenog tijesta formiraju se ravni kolači, sušeno voće se stavlja unutra i prekriva tijestom. Poluproizvodi se pripremaju u slanoj vodi ili kipućem ulju, stavljaju na tanjir i serviraju sa džemom.

Da biste pripremili ukusan desert, trebate se opskrbiti:

• kakao prah - 25 g;
• svježi sir – 380 g;
• jaja – 3 kom.;
• granulirani šećer - 140 g za tijesto i 75 g za glazuru;
• puter – 35 g;
• mlijeko – 160 ml;
• brašno – 150 g;
• soda ili prašak za pecivo.

Jaja se melju sa svježim sirom, solju i šećerom. Dodaju im se vanilin, prašak za dizanje, brašno i ghee. Kada se tijesto natopi, potrebno ga je podijeliti na male kriške, formirati loptice i pržiti na ulju.

Za pripremu glazure u tiganj stavite puter i brašno (malo) i sipajte prah. Nakon 60 sekundi dodaju se mlijeko i granulirani šećer i smjesa prokuva do željene gustoće. Zatim se kuglice umače u još vruću čokoladnu smjesu i stavljaju na tanjir.

Kuglice od skute su jelo iz detinjstva. Ružičaste, ukusne, duboko pržene lepinje, slana grickalica za svečani sto ili delikatne torte veličine zalogaja bez pečenja. Univerzalni okus svježeg sira daje mašti priliku da se razigra, otvarajući široko polje za gastronomske eksperimente. Kako napraviti kuglice od svježeg sira - koristite jedan od brojnih postojećih recepata ili izmislite svoj!

Kuglice od skute imaju različitu kalorijsku vrijednost, o čemu ovisi rezultat dodatni sastojci. Tako pržene u kipućem ulju "težu" 324,3 kcal po porciji od 100 grama, a njihova "zdravija" kuvana verzija je 197,4 kcal, slatke kuglice u čokoladnoj glazuri dobiju 310 kcal, a pikantni zalogaj od skute - od 80 do 250 u zavisnosti od toga. sadržaj masnoće svježeg sira.

Za pravljenje kuglica od svježeg sira prije svega trebat će vam svježi sir. Možete birati i kupljene i domaće. Glavna stvar na koju treba obratiti pažnju je njena vlažnost. Ako recept uključuje prženje, onda ako je previše "mokro" trebat će vam više brašna, a to će kuglice učiniti manje poroznim i prozračnim. U tom slučaju svježi sir treba staviti u gazu ili sito i ostaviti da se surutka ocijedi. Također možete mijenjati sadržaj masti u svježem siru, ovisno o vašoj ishrani. Oni koji slijede dijetu cijenit će recepte sa nemasnim ili nemasnim svježim sirom.

Brašno, prezle, začini, mljeveni orasi pogodni su za valjanje loptica prije prženja, mnogi pripremaju kuglice od svježeg sira sa grizom kada ništa od navedenog nema pri ruci.

Izbor sastojaka za tijesto nije ograničen ničim osim maštom kuhara. S obzirom da je svježi sir neutralnog okusa, dobro se slaže s gotovo svim namirnicama. Ako mi pričamo o tomeŠto se tiče slatkih opcija, koristi se sušeno voće, orašasti plodovi i razni dodaci. Za one koji se pune, prikladna je riba, meso, začinsko bilje, sir, a isti orašasti plodovi dobro će se složiti i sa svježim sirom. Dovoljno je jednom shvatiti kako napraviti kuglice od svježeg sira kod kuće i ovo jelo će čvrsto ući na jelovnik.

Slatki recepti

Recepti za slatke kuglice su slični na mnogo načina, a glavna razlika je lista dodatnih sastojaka dizajniranih da dodaju raznolikost. Kuglice od skute i kokosa mogu biti odličan desert na koji se priprema brzo rešenje. Po želji možete u sredinu svakog staviti po jedan lješnjak ili badem, ali i bez orašastih plodova poslastica će se svidjeti svima.

Klasični kokos

Sastojci:

• 180 g kokosovih pahuljica;
• vrećica vanilin šećera;
• 500 g svježeg sira 9%;
• 100 g šećera;
• 40 lješnjaka (po želji);

Priprema:

Čokoladne kuglice

Po ovom receptu se pravi mnogo čokoladnih kuglica od skute. Možete praviti punjene skute bez odstupanja od recepta. Pokriveno čokoladna glazura, izgledaće kao slatkiši. Za glazuru možete koristiti i tamnu i bijelu čokoladu ili pomiješati dvije vrste i napraviti prekrasne čokoladne pruge po tijelu.

Sastojci:

• 100 g šećera;
• 0,5 kg nemasnog svježeg sira;
• 100 grama sušenog voća;
• 60 grama orašastih plodova;
• 100 grama čokolade;
• 3 žlice. mlijeko.

Priprema:

Duboko prženo

Recept za skute pržene u ulju praktički se ne razlikuje od recepata koji ne zahtijevaju prženje. Potrebno je samo dodati brašno ili griz za bagerstvo i dobro zagrijati veliku količinu biljno ulje, pogodan za duboko prženje. Pržene kuglice od skute sa kondenzovanim mlekom nazivaju se i punjene krofne. Rumeni, sa mekanom nežnom sredinom i ukusnom hrskavom koricom, omiljena su poslastica dece i odraslih.

Sastojci:

2 jaja;
5 g vanilin šećera;
220 g brašna;
20 g šećera;
200 g kuvanog kondenzovanog mleka;
450 g svježeg sira 9%;
šećer u prahu za posipanje;
kašičica praška za pecivo;
400 ml biljnog ulja.

Priprema:

U rerni

Pečenje smanjuje kalorije gotovo jelo. Kuglice od skute možete praviti i u rerni - u tom slučaju njihova kora neće biti tako hrskava kao kod prženja.

Recept za kuglice pečene u rerni ne zahteva umakanje u testo ili dodatno premazivanje u suvom pohanju.

Sastojci:

• prstohvat soli;
• kašičica praška za pecivo;
• 1 jaje;
• čaša brašna;
• 250 g svježeg sira;
• 2 tbsp. Sahara.

Priprema:

1. Svježi sir samljeti sa solju, šećerom i jajetom. Za ove svrhe najbolje je koristiti običnu stolnu viljušku.
2. Malo po malo dodavati prosijano brašno i prašak za pecivo i umesiti malo viskozno i ​​lepljivo testo. Količinu brašna je potrebno prilagoditi u zavisnosti od toga koliko je skuta vlažna. Možete dodati malo više od onoga što je naznačeno u receptu, glavna stvar je da se ne zanosite i da tijesto ne bude previše "strmo".
3. Vlažnim rukama oblikujte komade i stavite ih u posudu za pečenje ili na pleh. Peći na 180-200 stepeni 25-30 minuta dok ne porumene.

Dijetetski recepti

Za one koji su na dijeti, kao desert su prikladne dijetalne slatke kuglice. Ovi kolači bez pečenja mogu vam pomoći da skrenete misli sa strogog jelovnika dok se pridržavate svoje dijete.

Dijetalne skute su divan desert koji se ne uklapa samo u kanone zdrava ishrana, ali i djeci se sviđa. I fruktoza i smeđi šećer od šećerne trske mogu se koristiti kao zaslađivač - ima ugodan ukus karamele. Ako ste alergični na kokos, kokosove ljuspice možete zamijeniti fino mljevenim orašastim plodovima ili nezaslađenim kakao prahom.

Dijetalni desert

Sastojci:

• 250 g nemasnog svježeg sira;
• 3 tsp fruktoza ili šećer od trske;
• 35-50 g kokosovih pahuljica.

Priprema:

Kuvano

Kuglice od skute će biti odličan doručak. U recept možete dodati sušeno voće ili kuvane kuglice uvaljati u mak. Jelo se servira sa pavlakom ili puterom, džemom i slatkim umacima.

Sastojci:

• 200 g svježeg sira;
• kašika brašna;
• kašika kisele pavlake;
• kašičica soli;
• 1 jaje;
• kašika šećera.

Priprema:

Nezaslađeni recepti

Nezaslađene kuglice od skute možete poslužiti hladne ili tople.

Bijeli luk

Kuglice od skute sa belim lukom omiljene su na svakom prazničnom stolu. Često se poslužuju sa začinskim biljem - možete koristiti aromatični svježi bosiljak, kopar, peršun ili cilantro. U skutu možete dodati i pržene slane orahe, a kao preliv koristiti slatku crvenu papriku.

Sastojci:

• 2 velika čena belog luka;
• 200 g svježeg sira;
• začini po ukusu;
• velika gomila zelenila.

Priprema:

Sa krompirom

Kuglice od krompira će potrajati malo duže. Ispostavilo se da su zadovoljavajući i sasvim su prikladni kao glavno jelo ili obilan zalogaj.

Sastojci:

• 1 jaje;
• 3 žlice. griz;
• 3 krompira;
• 50 g putera;
• 300 g svježeg sira 1,5%;
• biljno ulje - 50 g.

Priprema:

1. Krompir skuvajte i izgnječite, dodajući samo puter.
2. Kuhajte svježi sir da postane glatka, bez grudvica.
3. Zamijesite tijesto od svježeg sira, griza i pire krompira. Dodati jaje, dobro promešati.
4. Razvaljajte loptice veličine ping pong loptice i stavite u frižider na pola sata.
5. Ohlađene komade pržite na jakoj vatri dok ne porumene.
6. Stavite u tepsiju podmazanu ili obloženu papirom za pečenje. Pecite 10 minuta na 180 stepeni.

Sir i skuta

Pržene kuglice od skute i sira biće odličan dodatak pivu.

Sastojci:

• 100 grama slanog mekog sira (feta, feta sir);
• kašika maslinovog ulja;
• 2 tbsp. brašno;
• 1 jaje;
• kašika korice citrusa;
• nekoliko listova bosiljka;
• začini;
• 400 ml biljnog ulja za duboko prženje;
• 3 kriške sušenog bijelog hljeba;
• 250 g svježeg sira.

Priprema:

1. 1. Sir izgnječite viljuškom, pomiješajte sa brašnom, koricom citrusa, bosiljkom i svježim sirom. Odvojite žumance i dodajte u "tijesto".
   2. Dobijenu masu uvaljajte u kuglice i ostavite u frižideru 15 minuta.
   3. Presušili bijeli hljeb izmrviti, pomiješati sa začinima i maslinovim uljem.
   4. U šerpi ili tiganju zagrejte ulje, a u isto vreme u posebnoj posudi umutite belanca.
   5. Prije prženja svaki komad umočiti u umućen bjelanjak, pa uvaljati u dobivene prezle.
   6. Pržite 3-5 minuta u kipućem ulju. Zatim obrišite papirnim ubrusima da uklonite višak masnoće.