Otrovne gljive: izbor najopasnijih vrsta sa fotografijama. Kako razlikovati jestive gljive od nejestivih

Pečurke su ukusne i koristan proizvod. Sadrži proteine, vitamine i nešto masti. Nažalost, svake godine sezona gljiva zasjenjeni tužnim događajima - trovanje. Da biste izbjegli tragične nevolje povezane s tihim lovom, morate jasno znati razlikovati otrovne pečurke od jestivog.

To je poznato jestive vrste nalazi se gotovo svuda: u bilo kojoj šumi, usred polja, u blizini kuća, na gradskim travnjacima, u parkovima, pa čak i na deponijama. Vrijedno je zapamtiti da gljive imaju sposobnost nakupljanja štetnih i toksične supstance iz okoline.

Ne preporučuje se prikupljanje na gradskim trgovima i parkovima, u blizini puteva i željezničkih pruga ili u blizini deponija. Jestiv primjerak uzgojen u ekološki zagađenom području može postati opasan po život i zdravlje ljudi zbog nakupljenih toksičnih proizvoda. Ne treba uzimati pokvarene ili crvljive, jer mogu stvoriti smrtonosni mrtvački otrov. Tihi lov je najbolje obavljati daleko od grada, u nezagađenim područjima.

Jestivo, nejestivo i otrovno

Osim odličnog ukusa i prednosti, neke gljive mogu uzrokovati nepopravljivu štetu ljudskom zdravlju, pa čak i dovesti do smrti. Svako ko ih skuplja u prirodi ili kupuje na sumnjivim mjestima trebao bi razumjeti kako razlikovati otrovne vrste od jestivog.

• Jestivo, uzgojeno u čistom okruženje, potpuno su bezbedni, mogu se bezbedno jesti, podvrgnuti samo kratkom termičku obradu(vrganji, šampinjoni, vrganji, bukovače, vrganji, jasike, lisičarke).
• Uvjetno jestive se mogu jesti nakon određene prerade, na primjer, dužeg kuhanja i mijenjanja vode (mliječne gljive, zimske pečurke, pečurke, kabanicu, vučji vrganj, crne lisičarke).
• Nejestivi nisu prikladni za ishranu zbog neugodnog okusa ili pretvrdog plodišta (crvena špaga, gusta svinja, korijenski vrganj, lažni vrganj, drvenasti vrganj).
• Otrovne sadrže otrovne tvari opasne po zdravlje i život ljudi, njihova konzumacija čak i u malim količinama može dovesti do smrti (blijede žabokrečine, muharice, lažne pečurke, žutokoži šampinjon, bjelkasti govornik).

Kako razlikovati

Svako ko je još slabo upućen i još ne može da razlikuje dobar uzorak od lošeg treba da ode u šumu sa iskusnim prijateljem. Identifikacija gljiva je nauka, a greške mogu biti skupe!

Mnogi ljudi se oslanjaju na "prave" znakove koji olakšavaju i jednostavno prepoznavanje loših primjeraka. Kaže se da otrov zgrušava mlijeko i uzrokuje da srebro potamni. Postoje mnoge narodne metode za ispitivanje toksičnosti gljiva tokom kuhanja, na primjer: promjena boje glavica luka i bijelog luka. Sve su to mitovi i praktički ne postoje univerzalni načini za provjeru! Samo jedan je istinski poznat pouzdan način, kako testirati gljive na toksičnost ili jestivost: morate ih znati!

Uobičajene zablude

Gotovo je nemoguće da neiskusni berač gljiva ispita sakupljene gljive na toksičnost kod kuće. Često može dovesti u zabludu razni znakovi I tradicionalne metode, koji su svima na usnama.

• Opasne sorte imaju neprijatan miris i zastrašujući izgled.Ne, mogu lijepo mirisati i izgledati lijepo (muharica).

Insekti i crvi ne žive na otrovnim primjercima, jer će se otrovati. Ne, svaki iskusni asembler zna da to nije istina. Neke otrovne vrste jedu čak i velike životinje.

Mladi otrovni primjerci mogu se jesti. Ni u kom slučaju! Isti bledi gnjurac je smrtonosan u bilo kojoj dobi.

Luk i beli luk kuvani zajedno sa lošim pečurkama će postati plavi. Ne, ovo povrće uopšte ne reaguje na otrov od gljiva.

Srebrna kašika umočena u bujon postaje tamna. Ne, srebro uopće ne potamni od toksičnosti, već zbog kontakta sa sumporom sadržanim u odvaru.

​Ako i najmanje sumnjate, posavjetujte se s iskusnom osobom; opasnu gljivu možete prepoznati samo ako dobro poznajete karakteristike njene strukture.

Ogromnu opasnost predstavljaju otrovne i nejestive sorte koje su po izgledu vrlo slične svojim jestivim kolegama - tzv.

• Šampinjon se može pomiješati sa žabokrečinom(vrsta mušice), a ovo je otrovna gljiva, stopa smrtnosti od slučajnog konzumiranja žabokrečine je oko 90%. Za razliku od šampinjona, ploče žabokrečine ne potamne kada su oštećene, a ispod kapice nema karakterističan film. Žabočina radije raste u hladu među drvećem, dok šampinjon radije raste na otvorenim površinama.
• Borovik ima nekoliko parova. To su nejestivi uzorci poput žučne gljive, sotonskog i nejestivog vrganja, sličnog su oblika, ali se razlikuju po boji od pravog bijelog.
• Ljetnu medonosnu gljivu brkaju sa smrtonosnom vrstom - resastom galerinom. Kako razlikovati jestive pečurke od galerine? Ne raste u grudvicama, kao medonosne gljive; čak i ako su plodna tijela u blizini, baze nogu nikada ne rastu zajedno. Otrov galerine uporediv je po opasnosti sa bledim gnjucem.
• Prava lisička se od lažne razlikuje po valovitom klobuku na rubovima, kao i po boji. Lažna boja je svetlija, narandžasto-crvena.
• Leptiri takođe mogu biti lažni. Kod pravih je čep ljigav i ljepljiv, kao da je namazan uljem, kapa je uvijek spužvasta, bez pločica. Lažne imaju suhu kapicu koja mijenja boju kada se slomi.

To se dešava dvojnik je u stanju da zavedečak i iskusni asembler. Kada se pojavi sumnja u pronađeni primjerak, neki berači gljiva, da bi utvrdili njegovu toksičnost, kušaju komad sirovog plodišta, a ako je gorak, bacaju ga. Gotovo sve vrste sa spužvastim poklopcem su jestive, s izuzetkom satanska pečurka , ali izgleda toliko sjajno da sam izgled izaziva sumnju.

Nisu sve vrste gljiva jestive. Stoga, kada idete u šumu, morate znati po čemu se jestive gljive razlikuju od nejestivih.

Fotografije i nazivi gljiva

Razlike

Ponekad do trovanja dolazi zbog jednog komada žabokrečine ili crvene mušice. Da ne bi pobrkali jestivo i nejestivo jestive pečurke, potrebno je proučiti koji su primjerci uobičajeni na ovom području i kako izgledaju. U korpu se stavljaju samo dobro poznati organizmi.

Ovo su glavne razlike između jestivih i nejestivih gljiva. Od otrovnih sorti u Rusiji najčešće su blijeda žabokrečina (zelena mušica), crvena mušica, tanka svinja i sotonska gljiva. Blijedi gnjurac je smrtonosan.

Ako gore navedenih znakova nema, ali nema sigurnosti da pronađeni primjerak ne sadrži toksične supstance, ne vredi ga uzimati.

Vrste jestivih gljiva

Postoji različite klasifikacije pečurke Dijele se u kategorije u zavisnosti od područja rasta (šuma, stepa), vremena plodovanja (proljeće, ljeto, jesen, zima), strukture (cijevaste, lamelarne) itd. Da bi se prepoznalo da li je gljiva jestiva ili ne, nije potrebno znati za postojanje ovih kategorija, dovoljan je opis.

Lista jestivih gljiva je ogromna. Na teritoriji Rusije najčešće se nalaze vrganji, šampinjoni, šampinjoni, šampinjoni, vrganji, vrganji, lisičarke, russula, vrganji i mliječne gljive.

Vrganj

Ova gljiva je poznata i kao bela pečurka. Svoje ime duguje snježno bijeloj boji mesa. Vrganji se zbog svog ukusa i bogate arome smatraju delikatesom.

Vrganj ima cevastu strukturu. Veličina klobuka varira od 10 do 30 cm. Kod malih gljiva oblik klobuka podsjeća na hemisferu. Kako odrastaju, malo se ispravlja i postaje ravna i okrugla. Kapa je prekrivena mat brusnim papirom srednje debljine, svijetlo smeđe ili smeđe boje, rjeđe tamno narančaste boje. Rubovi kapice su uvijek nešto svjetlije od središta. Nakon kiše poprima blagi sjaj. Mesna pulpa ima bogatu aromu gljiva i gustu strukturu.

Visina noge varira od 10 do 25 cm. Obojena je u svijetlosmeđu boju, ponekad ima blagu crvenkastu nijansu. U podnožju je noga nešto šira nego na spoju sa kapom. Oblikovan je kao bure ili cilindar. Cjevasti sloj je obojen u bijelo ili maslinasto.

Ovu vrstu je lako pronaći u crnogoričnim i listopadnim šumama. Vrijeme prikupljanja je ljeto. Vrganj je nepretenciozan prema klimi i dobro raste čak i na sjeveru.

Medene pečurke

Ova vrsta gljiva najčešće se nalazi u blizini panjeva i drveća. Medonosne gljive rastu u brojnim grupama, što je njihovo karakteristična karakteristika. Imaju lamelarnu strukturu. Prečnik kapice varira između 5-10 cm, ofarba se u bež, med ili smeđu boju. Mladi primjerci imaju zasićeniju boju klobuka od starijih primjeraka. Njegov se oblik također mijenja s godinama. Od poluloptaste prelazi u kišobran. Struktura kože na kapu u mladoj dobi prekrivena je malom količinom ljuski, a kasnije postaje glatka.

Visina tanke cilindrične noge varira između 5-13 cm.Boja savitljive noge odgovara boji kapice. U podnožju noge je zasićeniji nego u drugim područjima. Mnogi predstavnici sorte imaju suknju na nozi. Vrijeme za sakupljanje medonosnih gljiva je jesen.

Kapice za mlijeko od šafrana

Ove jestive gljive preferiraju crnogorične šume. Struktura gljive je lamelarna. Prečnik kapice varira od 3 do 9 cm narandžasta boja. Boja klobuka odgovara gustom mesu. Kod mladih primjeraka je poluloptastog oblika, a kod starih primjeraka ljevkastog, glatki rubovi su blago zakrivljeni prema unutra. Glatka koža koja pokriva kapu postaje ljepljiva nakon kiše i visoke vlažnosti zraka.

Mliječni klobuci šafrana izdižu se od tla na udaljenosti od 3-8 cm. Krhka noga je obojena u boju koja odgovara boji klobuka, a s godinama iznutra postaje šuplja. Ponekad se na nozi pojavljuju mrlje svjetlije ili tamnije nijanse. Početkom ljeta pojavljuju se prve mliječne kapice šafrana. Mogu se naći u četinarske šume.

Maslac

Šumski vrganj ima cevastu kapu, kao da je prekriven uljem, što je njihov karakteristična karakteristika. Zato je i nastalo ovo ime. U mladoj dobi kapa ima hemisferični oblik, a zatim postaje ravno zaobljena. Promjer klobuka varira od 7 do 15 cm. Boja tanke kože, više kao film, varira od svijetlobež, crvenkaste, čokoladne ili oker nijansi s mrljama. Može biti ljepljiv ili baršunast na dodir. Zavisi od vrste putera i vremenskih prilika.

Gusta, niska noga (4-10 cm) ima bačvasti ili ravan oblik. Ukrašena je bijelom suknjom i krem ​​ili svijetlo žute boje. Uljarica se bere već sredinom proljeća.

Vrganj

Vrganj se popularno naziva jasika ili crvenokosa. A ime duguje onome što raste pored stabala jasike. Boja kože koja pokriva klobuk i boja jesenje jasike su gotovo identične.

Poluloptasti klobuk cjevaste strukture ima svijetlu crveno-narandžastu boju. Promjer mu varira od 5 do 30 cm. Kod mladih primjeraka oblik kapice podsjeća na naprstak. Teško je skinuti kožu sa kapice. Može biti suva ili baršunasta na dodir. Pulpa je mliječne ili krem ​​boje.

Visina stabljike varira od 15 do 20 cm, zbog čega je vrganj jasno vidljiv iznad zemlje. Karakterističan oblik noge vrganja je batinast. Farbano je u bijelo. Prisutan na površini veliki broj male ljuske, obojene smeđom ili crnom bojom. Vrganji se sakupljaju sredinom ljeta i početkom jeseni. Rastu i na jugu i na sjeverozapadu. Osjećaju se ugodno u svim klimatskim uvjetima.

Volnushki

Volnuški privlače ne samo svojom neobičnom bojom, već i uzorkom svojih kapa. Više vole rasti u blizini breza na pjeskovitom tlu. Lamelarni klobuk u mladoj dobi je poluloptast, u starijoj dobi ljevkastog oblika sa rubovima zakrivljenim prema unutra. Prečnik mu varira od 4 do 12 cm. Koža koja pokriva klobuk je ružičasta ili ružičasto-narandžasta, ali ima i primeraka bijela. Kapa ima prstenove raznih nijansi. Imaju različite širine i neravne ivice. Mesna pulpa ima opor ukus. Donji dio kapice je obojen svijetlo ružičastom bojom. Čak i bijeli moljac ima ružičastu nijansu na dnu klobuka.

Tanka puna noga sa godinama postaje šuplja i ima dužinu od 2 do 6 cm, obojena je svijetlo ili blijedo ružičastom bojom. Sakupljanje truba u mješovite šume ili breza od kasnog ljeta do sredine jeseni.

Lisičarke

Ovu vrstu jestive gljive odlikuje klobuk. Lamelasta je, levkastog oblika, sa valovitim i blago zakrivljenim rubovima. Prečnik klobuka varira od 6 do 13 cm. Koža koja pokriva klobuk je žuto-narandžasta. Meso je mesnato i guste strukture, krem ​​ili svijetložuto.

Dužina ravne nogavice varira od 4 do 7 cm, ofarbana je u boju koja odgovara boji kapice. Retko se noga i kapa lisičarke razlikuju po boji. Lisičarke se sakupljaju u crnogoričnim šumama od kasnog proljeća do kasne jeseni.

Russula

Posebna karakteristika russule je raznolikost boja u kojima je kapa obojena. Postoje crveno-žute ili crvenkaste, svijetloljubičaste, grimizne, bijele, krem ​​i zelenkaste, zbog čega je russula teško prepoznati. Prečnik lamelarne kapice varira od 5 do 17 cm. Poluloptasti vrh sa godinama postaje levkast. Koža je debela. Teško ga je odvojiti od pulpe. Često je kapa prekrivena plitkim pukotinama. Ove šarene pečurke imaju bogat ukus.

Visina lake noge varira od 4 do 11 cm. Ima cilindrični oblik. Ponekad je u podnožju 3-4 mm deblji nego na spoju sa kapom. Vrijeme sakupljanja russule počinje u julu i završava se u septembru. U prirodi se nalaze u listopadnim ili mješovitim šumama.

vrganj

Vrganj raste u brezovim šumarcima. Promjer njegove sive, smeđe ili tamnosmeđe klobuke varira od 5 do 12 cm. Oblik kod mladih gljiva je sferičan, a kod odraslih podsjeća na hemisferu. Vrganji spadaju u cjevaste gljive i imaju visoke kvalitete okusa. Mesna pulpa ima gustu strukturu. Odrasle gljive nemaju bogatu aromu.

Bijela noga, na kojoj se nalazi veliki broj smeđih i crnih ljuski, lagano se sužava prema vrhu. Prvi vrganji pojavljuju se u maju. Sakupljaju se do septembra.

Mliječne pečurke

Lako je prepoznati mliječnu gljivu po veličini. Promjer žute, svijetlosive ili smeđe kape je ponekad 25-30 cm, a na površini su male ljuskice. Ravno-okrugli oblik se s godinama pretvara u oblik lijevka. Rubovi su blago zakrivljeni prema unutra.

Visina stabljike, čija boja odgovara boji klobuka, varira od 5 do 14 cm, šuplja je, ali jaka. Na nozi su zarezi. Osjeća se ljepljivo na dodir. Mliječne gljive je bolje tražiti u šumama smreke ili u blizini stabala jasike. micelijumi formiraju pečurke od početka proleća do kasna jesen. Odlučili su da za stanište odaberu mješovite šume.

Ova lista uobičajenih jestivih gljiva može se proširiti sljedećim vrstama: kolčak, pečurka dima (djedov duhan), medvjeđe uši, puf ili kišnica, galerina obrubljena, cijanoza, prstenasta klobuk (ponekad se nazivaju i Turci). Ali oni su mnogo rjeđi u Rusiji, zbog čega njihov opis nije predstavljen.

Pravila za sakupljanje gljiva

Pridržavajući se jednostavnih pravila, možete izbjeći trovanje. Nepoznate pečurke ne treba uzimati, čak i ako imaju ugodan miris i baršunastu kožicu. Beračima početnicima preporučljivo je da uz sebe imaju materijal koji sadrži opise i fotografije neopasnih sorti. Ovo može biti tabela u kojoj su predstavljene opasne sorte. Također bi bilo dobro pogledati atlas mesta za pečurke ili usluge čiji je zadatak da odrede vrstu gljive sa fotografije.

U početku je bolje otići u šumu s ljudima koji se razumiju u gljive. Oni će vam pomoći da pronađete proplanke gljiva i identifikujete sorte, pomoći će vam da ih razumijete i naučiti kako razlikovati jestive primjerke od štetnih. Bolje je provjeriti svaku gljivu tako što ćete je razbiti i tražiti promjenu boje.

Kako bi se zaštitili od trovanja, neke kategorije gljiva ljudi uzgajaju kod kuće. Pečurke i bukovače su najpopularnije kultivisane sorte. Bukovače, čiji je klobuk prekriven sivom kožom, lakše se uzgajaju.

Ako nakon konzumiranja jela od gljiva postoje znakovi karakteristični za trovanje hranom, odmah potražite medicinsku pomoć.

Gljiva - ovna (ili kovrčava grifola, Grifola frondosa): rijetka, ukusna, velika

Ramska gljiva - rijetka, crvena lista i ukusna www.grib.tv

Gljiva „ovan“ je poslastica naših šuma!

Zaključak

Da ne biste postali žrtva trovanja, u šumu treba otići nakon što se upoznate s nazivom i opisom jestivih gljiva koje se najčešće nalaze u regiji. Uzimajte samo one primjerke koji imaju sve znakove jestivih gljiva (ugodna aroma gljiva, prigušena boja, prigušena boja na prelomu).

Postoje malo poznate sorte koje rastu na drveću (topola, lijeska, hrast). Među njima postoji veliki broj otrovnih, pa takav nalaz ne biste trebali stavljati u korpu. Ne svrstavaju se u delikatese zbog osrednjeg ukusa. Jedini izuzetak je pileća gljiva, koja po okusu i mirisu podsjeća na meso peradi.

IN šumske površine srednja zona, u planinama Kamčatke i na poluostrvu Kola, u šumskim pojasevima Severni Kavkaz i poznate stepe Kazahstana, oblasti Centralna Azija– postoji više od 300 vrsta jestivih gljiva koje vole sakupljati ljubitelji „tihog lova“.

Zaista, aktivnost je vrlo uzbudljiva i zanimljiva, što vam također omogućava da uživate u žetvi. Međutim, morate znati o gljivama kako otrovne ne bi završile u korpi zajedno s jestivim, koje, ako se pojedu, mogu izazvati teško trovanje hranom. Jestive pečurke sa fotografijama, nazivima i opisima nudimo na uvid svima koji su zainteresovani za skupljanje gljiva.

Pečurke se smatraju jestivim, mogu se koristiti kao hrana bez apsolutno nikakvog rizika po život i zdravlje, jer imaju značajnu gastronomsku vrijednost, odlikuju se nježnim i jedinstvenim okusom; jela od njih ne postaju dosadna i uvijek su tražena i popularnost.

Dobre gljive se nazivaju lamelarne, na donjoj strani klobuka nalaze se lamelarne strukture ili spužvaste, jer njihove klobuke s donje strane podsjećaju na spužvu, unutar koje se nalaze spore.

Prilikom berbe iskusni gljivari uvijek obraćaju pažnju na posebne znakove da je gljiva jestiva:

Odrasti Šumske pečurke iz micelija koji liči na sivkastu svijetlu plijesan koja se pojavljuje na trulom drvetu. Nežna vlakna micelija isprepliću korijenje stabla, stvarajući obostrano korisnu simbiozu: gljive primaju organsku tvar iz stabla, a drvo prima mineralne hranjive tvari i vlagu iz micelija. Ostale vrste gljiva vezane su za vrste drveća, što je kasnije odredilo njihova imena.

Lista sadrži samonikle gljive sa fotografijama i njihovim nazivima:

• vrganj;
• registar;
• vrganj;
• subdukovik;
• borova gljiva;
• hrast pjegavi ili hrast obični, ostalo.

Poddubovik

U crnogoričnim i mješovitim šumama ima mnogo drugih gljiva koje gljivari rado pronalaze:

• Kapice za mlijeko od šafrana;
• medonosne gljive ljeto, jesen, livada;
• vrganj;
• Russula;
• mliječne gljive;
• Poljske pečurke i tako dalje.

Lisičarke

Tokom berbe, gljive je najbolje staviti u posebne pletene korpe, gdje se mogu ventilirati, u takvoj posudi lakše zadržavaju oblik. Ne možete sakupljati gljive u vrećama, inače, nakon povratka kući, možete pronaći ljepljivu, bezobličnu masu.

Dozvoljeno je sakupljati samo one gljive za koje se zna da su jestive i mlade, a stare i crvljive treba baciti. Bolje je uopće ne dirati sumnjive gljive i izbjegavati ih.

Najbolje vrijeme za sakupljanje je rano ujutro, dok su gljive jake i svježe, duže će trajati.

Karakteristike jestivih gljiva i njihov opis

Među plemenitim predstavnicima jestivih, ukusnih i zdrave pečurke Postoji posebna grupa, koju obično karakteriše jedna reč "žabokrečine", jer su sve otrovne ili smrtonosno otrovne, ima ih oko 30 vrsta. Opasne su jer obično rastu pored jestivih i često im sliče. Nažalost, samo nekoliko sati kasnije ispostavilo se da je pojedena opasna gljiva, kada je osoba otrovana i završila u bolnici.

Da biste izbjegli ovako ozbiljne nevolje, bilo bi dobro prije izlaska u “ tihi lov» Pogledajte još jednom fotografije, nazive i opise jestivih šumskih gljiva.

Možete početi s prvom kategorijom, koja uključuje najplemenitije, najkvalitetnije gljive s najvišim okusom i nutritivnim svojstvima.

Bijela gljiva (ili vrganj) – daje mu palmu, jedan je od rjeđih među svojim rođacima, korisne karakteristike Ova gljiva je jedinstvena, a njen ukus je najviši. Kada je pečurka mala, na vrhu ima vrlo svijetlu kapicu, koja s godinama mijenja boju u žućkasto-smeđu ili kestenjastu. Donja strana je cjevasta, bijela ili žućkasta, meso je gusto, što je gljiva starija, meso joj postaje mlohavije, ali se boja ne mijenja pri rezanju. Ovo je važno znati, jer je otrovno žučna gljiva spolja sličan bijelom, ali površina spužvastog sloja je ružičasta, a meso na lomu postaje crveno. Kod mladih vrganja noge imaju oblik kapi ili bureta, s godinama mijenjaju u cilindrične.

Najčešće se nalazi ljeti, ne raste u grupama, a može se naći na pješčanim ili travnatim livadama.

– ukusna gljiva, bogat mikroelementima, poznat je kao apsorbent koji veže i uklanja štetne otrovne tvari iz ljudskog tijela. Klobuk vrganja je prigušene smeđe nijanse, konveksan, dostiže promjer od 12 cm, stabljika je prekrivena sitnim ljuskama i proširena prema bazi. Pulpa nema specifičan miris pečuraka; kada se razbije, dobija ružičastu nijansu.

Pečurke vole vlažno tlo, trebali biste ih potražiti u brezovom šumarku nakon dobre kiše, trebate pogledati pravo u korijenje breza, nalaze se u šumama jasike.

- gljiva koja je ime dobila po posebnoj šargarepastocrvenoj boji, klobuk je zanimljivog levkastog oblika, sa udubljenjem u sredini, vidljivi su krugovi od udubljenja do ivica, donji deo i peteljka su takođe narandžasti , plastika postaje zelena kada se pritisne. Pulpa je takođe jarko narandžaste boje, daje laganu smolastu aromu i ukus, mliječni sok koji se oslobađa na lomu postaje zelen, zatim smeđi. Okus gljive je veoma cijenjen.

Preferira da raste u borovim šumama na peščanim tlima.

Prava mlečna pečurka - Berači je smatraju i nazivaju "kraljem gljiva", iako se ne može pohvaliti da je pogodna za razne prerade: u osnovi se jede samo u slanom obliku. kapa unutra u mladosti dojka je ravno-konveksna, sa blagim udubljenjem, koja se s godinama pretvara u ljevkastu, žućkastu ili zelenkasto-bijelu. Ima prozirne, staklaste dijametralne krugove - jedan od karakterističnih znakova mliječnih gljiva. Ploče od stabljike protežu se do ruba klobuka, na kojem raste vlaknasta resa. Bijela, lomljiva pulpa ima prepoznatljiv miris pečuraka; bijeli sok, kako odvije, počinje da žuti.

Dalje, možemo nastaviti razmatrati opis jestivih gljiva druge kategorije, koje mogu biti ukusne i poželjne, ali im je nutritivna vrijednost nešto niža; iskusni berači gljiva ih ne zanemaruju.

- rod cevastih pečuraka, ime je dobila po masnom klobuku, u početku crveno-smeđe boje, a zatim u žuto-oker, polukružnog sa tuberkulom u sredini. Pulpa je sočna, žućkaste boje, ne mijenja se pri rezanju.

Vrganj (jasika) – dok je mlad, klobuk je loptast, nakon par dana svojim oblikom podsjeća na ploču na zdepastoj nozi izduženoj do 15 cm, prekrivenom crnim ljuskama. Rez mesa prelazi iz bijele u ružičasto-ljubičastu ili sivo-ljubičastu.

- pripada vrijednim, elitnim gljivama, ima neke sličnosti sa vrganjem, klobuk joj je kestenjastosmeđe boje, prvo zavijen prema dolje, kod odraslih gljiva se uvija, postaje ravniji, po kišnom vremenu na njemu se pojavljuje ljepljiva tvar, kožica je teško odvojiti. Noga je gusta, cilindričnog oblika do 4 cm u prečniku, često glatka, sa tankim ljuskama.

- izgleda slično vrganju, ali je malo drugačije boje, crno-braon, stabljika je blijedožućkaste boje sa crvenkastim mrljama. Pulpa je mesnata i gusta, svijetlo žuta, na lomu postaje zelena.

Obični dubovik – noga mu je svjetlija, osnova je obojena crvenkastom nijansom sa svijetloružičastom mrežicom. Meso je takođe mesnato i gusto, jarko žuto, na prelomu postaje zeleno.

Nazivi jestivih gljiva treće, pretposljednje kategorije nisu toliko poznati beračima gljiva početnicima, ali su prilično brojni; gljive ove kategorije nalaze se mnogo češće nego prve dvije zajedno. Kada se tokom sezone pečuraka može sakupiti dovoljan broj belih gljiva, klobuka mlečnih šafrana, mlečnih pečuraka i drugih, mnogi zaobilaze pečurke, lisičarke, russule, valui. Ali kada dođe do problema sa količinom plemenitih gljiva, te gljive se dobrovoljno sakupljaju, tako da se kući ne vraćate praznih korpa.

- roze, bijele, vrlo slične jedna drugoj, razlika je samo u boji klobuka, roze val ima mladu kapu sa bradom, konveksnog oblika sa crvenim prstenovima koji blijedi sa godinama, bijeli ima svjetliju kapa, bez krugova, tanka stabljika, uske ploče i česte. Zahvaljujući svojoj gustoj pulpi, trube dobro podnose transport. Prije upotrebe zahtijevaju dugotrajnu termičku obradu.

- najčešća iz porodice Russula, više od deset vrsta raste na teritoriji Rusije, ponekad im se daje poetska definicija "dragulja" zbog prekrasnih raznolikih nijansi njihovih kapa. Najukusnije su russule s ružičastim, crvenkasto valovitim zakrivljenim ili poluloptastim klobukima, koji po vlažnom vremenu postaju ljepljivi, a po suhom mat. Postoje kape koje su nejednako obojene i imaju bijele mrlje. Stabljika russule je visoka od 3 do 10 cm, meso je obično bijelo i prilično lomljivo.

Obične lisičarke – smatraju se delikatesnim, kapice s godinama postaju lijevkaste, nemaju jasan prijelaz na neravnomjerne cilindrične noge, koje se sužavaju u dnu. Gusta, mesnata pulpa ima ugodnu aromu gljiva i opor okus. Lisičarke se razlikuju od klobuka šafrana po tome što imaju valovitu ili kovrdžavu kapicu, svjetlije su od klobuka šafrana i na svjetlu izgledaju prozirno.

Zanimljivo je da lisičarke nisu crvonosne jer sadrže kinomanozu u pulpi, koja ubija insekte i člankonošce iz gljivica. Stopa akumulacije radionuklida je prosječna.

Prilikom sakupljanja lisičarki, morate paziti da ih ne ubacite u korpu zajedno sa jestivim gljivama. lažna lisica , razlikuje se od pravog samo u mladosti, starenjem postaje blijed žuta.

Razlikuju se kada se nađu kolonije lisičarki s gljivama različite starosti:

• prave gljive bilo koje dobi iste boje;
• lažne mlade gljive su jarko narandžaste boje.

– sa sfernim klobukima, koji kod odraslih gljiva postaju konveksni sa spuštenim rubovima, žućkastim pločama sa smeđim mrljama, pulpa valuu je bijela i gusta. Stare gljive imaju neprijatan miris, pa se preporučuje sakupljanje samo mladih gljiva koje liče na šake.

- pečurke koje rastu u grupama od mnogo, rastu svake godine na istim mjestima, stoga, nakon što ste uočili takvo mjesto gljiva, možete mu se s povjerenjem vraćati svake godine s povjerenjem da će berba biti zagarantovana. Lako ih je pronaći na trulim, trulim panjevima i oborenim drvećem. Boja klobuka im je bež-smeđa, uvijek tamnija u sredini, svjetlija prema rubovima, a pri visokoj vlažnosti poprimaju crvenkastu nijansu. Oblik klobuka mladih pečuraka je poluloptast, dok je kod zrelih ravan, ali tuberkula ostaje u sredini. Kod mladih gljiva od stabljike do klobuka raste tanak film, koji se lomi dok raste, ostavljajući rub na stabljici.

Članak ne predstavlja sve jestive gljive sa fotografijama, nazivima i njihovim Detaljan opis, postoji mnogo vrsta gljiva: koze, zamašnjaci, redovi, smrkci, puffballs, svinushki, kupine, gorčice, druge - njihova raznolikost je jednostavno ogromna.

Prilikom odlaska u šumu u branje gljiva, moderni neiskusni berači gljiva mogu to iskoristiti mobilni telefoni, kako bi u njima uhvatili fotografije jestivih gljiva koje se najčešće nalaze na datom području, kako bi mogli provjeriti gljive koje su pronašli uz fotografije dostupnih na telefonu, kao dobar nagovještaj.

Proširena lista jestivih gljiva sa fotografijama

Ova dijaprojekcija sadrži sve gljive, uključujući i one koje nisu spomenute u članku:

Prilikom berbe gljiva morate biti izuzetno oprezni, jer uz jestive primjerke, u prostranstvu vašeg rodnog kraja rastu i nejestivi, a ponekad čak i otrovni predstavnici. Konzumiranje takvih gljiva može dovesti do teškog trovanja; česti su slučajevi kada se takva bolest završi fatalan. Da biste znali koje su gljive otrovne, morate pažljivo proučiti kataloge nejestivih gljiva, ne biste trebali skupljati sumnjive ili malo poznate primjerke.

Death cap

Drugi naziv za gljivu je zelena mušica, klobuk joj raste od 6 do 12 centimetara u rasponu, boja pokožice je žuto-smeđe-maslinasta, blijedozelena, vrlo rijetko je vanjska površina gotovo bijela. Oblik klobuka je isprva jajolik, zatim ravno-konveksan, a na kraju postaje potpuno ispružen. Na koži se mogu vidjeti bijele bradavičaste ljuspice. Sloj koji nosi spore sastoji se od širokih, slobodnih ploča koje ne mijenjaju boju. Noga je cilindričnog oblika sa zadebljanjem na dnu, visine 8-15 centimetara, obojena u bijelo-žutu ili bijelo-zelenu nijansu. Bijela pulpa ne mijenja boju prilikom rezanja.

Lažna vrijednost (gljiva hrena)

Oblik klobuka mladih primjeraka je konveksno zaobljen, rubovi su zategnuti, promjer je oko 8-10 centimetara, zreliji imaju ravan oblik s tuberkulom u sredini, koža je glatka, ljepljiva, površina boja varira od svijetložute do smeđe, a rubovi gotovo uvijek ostaju bijeli. Na stabljici se nalazi praškasti premaz, naraste do 9 centimetara u visinu i 2 centimetra u debljinu. Struktura pulpe je gusta, boje je krem ​​ili bijela, ima neugodan miris, pomalo je poput mirisa krumpira ili repe. Lamelarni sloj je prianjajući, kod mladih životinja je svijetlo siv, a zatim postupno tamni.

Patouillard vlakno

Gljiva predstavlja smrtnu opasnost za ljudsko tijelo. Raspon kapice je 3-9 centimetara, može se bojati crveno-žute nijanse, na koži se nalaze radijalna vlakna, njen oblik se mijenja od zvonastog do potpuno ispruženog. Česte, labave ploče su bijele s maslinasto-smeđom nijansom i postaju crvene kada se pritisnu. Noga ima oblik cilindra, dužina ne prelazi 7 centimetara, promjer je 1-2 centimetra, boja je obično nešto svjetlija od tona površine kapice. Belkasta pulpa nema jak miris, ali je ukus neprijatan i postaje crven na rezu.

Galerina oivičena

Konveksna ili zvonasta kapica ima smeđu boju sa žutom nijansom; kod zrelih primjeraka oblik je ravan, rubovi su prozirni i vide se utori koji se nalaze paralelno. Uske ploče koje se spuštaju na stabljiku, na početku rasta obojene su svijetlim bojama; kada spore sazrijevaju, poprimaju smeđkasto-rđavu nijansu. Smeđa noga je tanka i ne predugačka, svega 4-5 centimetara, na vrhu je žuti prsten, nestaje sa godinama, iznad njega je noga prekrivena praškastim premazom. Pulpa je brašnastog mirisa, smeđe u stabljici i žute u klobuku. Ova vrsta nejestivih otrovnih gljiva često se može naći u šumama Kubana.

Gymnopilus Juno

Ova vrsta pripada halucinogenim gljivama. Raspon klobuka je 3-15 centimetara, kod mladih životinja poluloptast, kasnije pretvoren u konveksan ili ispružen. Fino ljuskava površina je narandžasta ili oker-žuta. Ploče su često smještene, široke, žute kod vrlo mladih primjeraka i postaju smeđe-hrđave s godinama, pulpa ima izražen miris badema, boja joj je blijedožuta sa smeđom nijansom. Noga naraste od 3 do 20 centimetara u dužinu, debljina ne prelazi 4 centimetra, zadebljana u bazi, smeđa je boja, ima mali membranski prsten.

Govornik je bjelkast

Promjer klobuka je 2-7 centimetara, površina je izrazito praškasta, konveksni oblik se s godinama pretvara u ispruženi ili lijevkast. Na sivobijeloj koži vide se tamne mrlje, a kod mladih se talasasta ivica okreće prema gore. Ploče koje se spuštaju niz stabljiku često su locirane, boja im je krem ​​ili blijedo siva, a kod starijih primjeraka ružičasto-žuta. Stabljika je uglavnom ravna, ali može biti blago zakrivljena, ne naraste više od 5 centimetara u visinu i 0,7 centimetara u debljinu i obojena je blijedosmeđom ili bijelom bojom. Bijelo meso ne mijenja boju kada se lomi.

Grudni papilarni

Veličina klobuka gljive je 3-9 centimetara, na koži se vide centrični krugovi, boja površine je tamno smeđa sa jasnom ljubičastom nijansom. U osnovi, oblik kapice je ravan, a rubovi su uvučeni, ponekad se u sredini nalazi mali tuberkul. Ploče su česte, bijele, a kod starijih gljiva često su žuto-krem. Noga je kratka, ali masivna, postaje šuplja kako sazrijeva. Kada pritisnete vanjski dio kapice, pojavljuje se izrazita smeđa mrlja.

Gall mushroom

Može rasti pojedinačno ili u velikim grupama, izgleda Bijela gljiva, noga je jaka i masivna, meso je vlaknasto, debljina doseže 7 centimetara, na koži je gusta smeđa mreža. Klobuk je spužvasta tvorevina; u gornjem dijelu ima tanak sloj porozne tvari; u početku poluloptasti oblik s godinama postaje sve više nalik na tanjurić. Površina je obojena u blijedo smeđu ili bogatu oker nijansu. Insekti ovaj tip nemojte oštetiti - ovo je još jedan znak kojim se ova otrovna gljiva može liječiti.

Greenfinch

Vanjska površina klobuka ima svijetlo zelenu boju, konveksna je, au sredini se nalazi karakterističan tuberkul; u zrelijoj dobi na koži se mogu uočiti česte ljuske, promjer klobuka je 12-15 centimetara. Maksimalna visina noge su 3 centimetra i debljine oko 2 centimetra, površina je obojena zeleno, a rjeđe žuto. Ploče su gusto zbijene, boja im varira od žute do limunaste, a sloj koji nosi spore ima izrazit miris brašna. Meso je bijelo na rezu, ali ubrzo mijenja boju u žutu. Ovo je jedna od najčešćih nejestivih vrsta gljiva na koje nailaze berači gljiva u Rostovskoj regiji.

Češalj za kišobran (Lepiota)

Veličina klobuka čak i odrasle gljive ne prelazi 4 centimetra; kod mladih životinja izgleda kao obrnuto zvono, kasnije se sve više ispravlja, vanjska površina je suha i baršunasta prekrivena ljuskama, boja je ružičasta ili siva, a kod zrelih primjeraka bogato smeđa. Ploče su male i lako se lome, tanka stabljika naraste oko 5 centimetara u dužinu, površina je svilenkasta, u sredini se vide ostaci prstena, koji se kod starih gljiva gotovo i ne vidi. Prepoznatljiva karakteristika je pulpa koja brzo crveni kada se iseče, koja ima neprijatan miris po trulom belom luku.

Lažna svinja (tanka)

Klobuk je glatke površine, raspon mu doseže 6-14 centimetara, rub je visi i baršunast, oblik mu je zaobljen, ali je središte blago udubljeno, kožica je maslinastosmeđa kada je gljiva još mlada i vremenom postaje siva ili zarđalo-braon nijansa. Površina je obično suha, ali postaje ljepljiva kada se vlaga poveća. Ploče koje se spuštaju na stabljiku su smeđe-žute boje i, kada se pritisnu, dobijaju bogatu smeđu nijansu. Boja stabljike je obično identična kožici klobuka, ne naraste više od 9 centimetara u visinu i 2,5 centimetra u debljinu, zadebljana u dnu. Mekana pulpa ima gustu strukturu, žuto-smeđa ili svijetložuta, ali brzo potamni kada se pritisne.

Lažne lisičarke

Mali klobuk pečurke je samo 1-6 centimetara u prečniku, ravan na početku rasta, kasnije postaje levkast, ivica visi, središte je udubljeno, kožica je baršunasta, obojena u svetlo narandžastu boju sa žutom ili crvena nijansa, blijedi s godinama. Noga je glatka i tanka, duga ne više od 6 centimetara, ponekad se savija pod težinom klobuka, boja kože je identična klobuku samo je u podnožju tamnija, ponekad gotovo crna. Često se nalaze razgranate ploče, koje se spuštaju na stabljiku, pulpa ima miris gljive, boja joj je bijela sa žutom nijansom.

Mliječno sivo-ružičasta

Zaobljena kapa može biti ravna ili konveksna, rubovi su obično zakrivljeni, kada sazri, pretvara se u ljevkastu, rubovi se ispravljaju, ali u sredini ostaje tuberkul, promjer je 13-15 centimetara, koža suh je i baršunast na dodir, nijansa mu je smeđa ili sivo-ružičasta, rijetko žuto-pješčana. Glatka noga ima glatku kožu, obično nešto svjetlija od vanjske površine klobuka; kod mladih životinja nema šupljina iznutra, dužina noge je 5-9 centimetara, promjer je 2-3 centimetra. Gusta pulpa je prilično krhka, ne mijenja boju pri rezanju, ali luči mliječni sok, boje je gotovo bijele, ponekad sa žutom nijansom, izrazitog je mirisa začina i gorkog je okusa.

Mliječno bodljikav

Tanak, mesnati klobuk je ravnog oblika, na koži se vide tanke žilice, kod zrelih primjeraka prelazi u ravno raširenu, au sredini se nalazi papilarni tuberkulum sa oštrim krajem. Rubovi klobuka su viseći, blago rebrasti, ponekad ravni, boja vanjske površine je crveno-ružičasta, karmin ili lila-crvena, a ima sitnih ljuskica. Ploče su račvaste, uske, česte, silazne, ružičasto-oker nijansa postaje smeđa kada se pritisne. Ružičasto-ljubičasta noga se sužava bliže bazi, doseže 2-6 centimetara u dužinu, a ne prelazi 1 centimetar u debljinu. Blijedo bijelo meso postaje zeleno kada se pritisne.

Proljetna muha agarika (smrdljiva)

Klobuk je širok i podsjeća na zakrivljeni tanjir, vanjski dio je gladak i sjajan, obično je njegova nijansa svijetlo krem ​​ili bijela. Noga obično nije duža od 13 centimetara i ne deblja od 4 centimetra, zadebljana na mjestu gdje je pričvršćena za kapu, ponekad se vide ostaci prstena, koža je gruba, ima ljepljivu prevlaku. Pulpa je bijela i sadrži kontaktne otrove, ovu gljivu ne smijete dirati. Ako se dodirne, odmah dobro operite ruke. U Belgorodskoj regiji, ova nejestiva gljiva, zajedno s drugima, mnogo je češća.

Crvena mušica

Kako raste, klobuk se iz sfernog pretvara u zaobljen i ravan, raspon mu je oko 10-19 centimetara, boja vanjskog dijela je svijetlo narančasta i mnogo nijansi crvene, na koži su bijele ljuskice, ali kiša može oprati ih isključite. Pulpa ugodnog mirisa, blijedožuta ili bijela, neravne, debele, česte ploče sloja koji nosi spore su bijele i žute kako gljiva sazrijeva. Oblik noge je cilindričan, gomoljast u osnovi, osim toga prekriven je s nekoliko redova ljuski, na vrhu noge vidi se membranski prsten, visi u zrelim primjercima, obim ne prelazi 4 centimetra , dužina je oko 8-20 centimetara. Često ovo nejestive vrste pečurke susreću berači pečuraka u Lenjingradskoj oblasti.

Panter muhar

Obično je boja klobuka smeđa, ali se često nalaze primjerci sa smeđom, sivom ili prljavo maslinastom kožom; na površini su koncentrično smještene bijele bradavice koje se lako odvajaju od klobuka. Kod mladih gljiva formira se zaobljeno-konveksni klobuk, kod zrelih gljiva je polupoložen, promjera 6-12 centimetara. Ploče su labave, klobuke se šire u blizini, meso je vodenasto i ima neugodan miris. Visina noge varira od 5 do 11 centimetara, obim je 1-2 centimetra, površina je dlakava, gomoljasto-nabubrena pri dnu, na koži je uočljiv prsten.

Amanita toadstool

Boja klobuka se mijenja sa starošću gljive od bijele do zeleno-žute, promjer je 4-9 centimetara, hemisferni oblik je zamijenjen ravno-konveksnim oblikom, na vanjskoj površini možete vidjeti male ljuspice sive boje nijansa - ovo su ostaci pokrivača. Pulpa ima izrazit miris i podsjeća na sirovi krumpir, boja joj je bijela i ne mijenja se kada se lomi. Uske, labave ploče obojene su žuto ili bijelo. Stabljika je cilindričnog oblika, debela 1-2 centimetra, visoka 5-11 centimetara, obično obojena u skladu sa spoljašnjom stranom klobuka, i ima uočljiv prsten koji visi.

Alder moljac

Gljiva raste u velikim grupama, kuglasti klobuk kada sazri pretvara se u stožasti oblik, a kasnije izgleda kao mali (5 centimetara) tanjirić, vanjska strana je prekrivena limunovim ljuskama, baš kao i kora klobuka . Male, tanke, često zasađene ploče mijenjaju svoju žuto-limunastu boju u tamnije. Na visokoj i tankoj stabljici nema prstena, površina kožice je obojena u skladu sa klobukom, a meso ne gubi boju pri rezanju.

Lažna gljiva meda ciglenocrvena

Na početku rasta zaobljena kapica je svijetlo narančasta, kako sazrijeva, već izgleda kao tanjir i poprima nijansu crvene cigle; na rubovima su fragmenti pokrivača u obliku velikih pahuljica. Noga je duga i debljina ne prelazi 2 centimetra. Nedostaje prsten svojstven ovoj pečurki.

Lažna medonosna gljiva sumpornožuta

Raspon konveksne zvonaste kape je 2-6 centimetara; kada sazri poprima ravan oblik, površina je glatka, boja je od žutosmeđe do sumpornožute, a rubovi su uvijek svjetliji, centar može biti crveno-braon. Česte, široke ploče imaju žuto-zelenu ili smeđe-maslinastu boju. Debljina noge ne prelazi 1 centimetar, visina doseže 10 centimetara, cilindrični oblik je sužen u podnožju. Pulpa je vlaknasta, neprijatnog mirisa i gorkog ukusa, obojena sumpornožutom bojom.

Pepper mushroom

Konveksno zaobljeni klobuk promjera 2-8 centimetara raste kako raste, vanjski dio je baršunast, suh i svjetluca na suncu, a pri porastu vlage postaje pokriven sluzom. Boja vanjske površine kapice može biti bakrena, narandžasta, svijetlo smeđa, smeđa ili crvena. Pulpa je žute boje sumpora i poprima crveniju nijansu kada se razbije. Dužina blago zakrivljene noge je 4-9 centimetara, obim nije veći od 1,5 centimetara, sužava se bliže bazi, obično je nijansa površine identična kapu. Cjevčice su prirasle, silazne, pore su velike, boja im je smeđe-crvena.

Rešetka crvena

Pečurka nema klobuk ni peteljku, plodište na početku rasta je jajasto, oko 6 cm visine i 5 cm širine, prekriveno kožnatom ljuskom smeđe ili bijele boje, ispod koje se nalazi sluzasto-želatinasti sloj. ; mrežasta struktura u obliku kupole formira se u dubini gljive. Kada vanjska površina ljuske sazri, ona puca i gljiva poprima oblik svijetle sfere sa ćelijama. nepravilnog oblika. Površina unutar sfere prekrivena je mukoznom masom tamnih spora, ima oštar trulni miris.

Satanic mushroom

Vrsta je prilično velika, raspon hemisferične kape je 10-25 centimetara, vanjski dio je baršunast i suh, koža je prljavo sivkasta ili bijela, ponekad sa žutom nijansom i blijedozelenim prugama. Cjevasti sloj je žut kod mladih životinja i žuto-zeleni kod zrelih predstavnika, male pore mijenjaju boju od žute do crveno-narančaste, ponekad postaju plave kada se pritisnu s jasno zelenom nijansom. Noga je bačvasta i masivna, visoka oko 7-15 cm i debljina od 3 do 9 cm, na vrhu blijedožuta, u sredini crveno-narandžasta, sa mrežastim uzorkom. Meso je kremasto, na lomu polako postaje crveno, a na kraju i plavo.

Debela svinja

Klobuk je smeđe ili zarđalo-smeđe boje, središte je udubljeno, rubovi su okrenuti prema unutra, postepeno se transformira i poprima konveksan izgled, a boja se mijenja u smeđe-maslinastu, promjera 15-25 centimetara, površina suv je i baršunast. Kremaste ploče padaju na stabljiku i postaju smeđe kada se pritisnu; tvrdo meso ima gustu strukturu i postaje smeđe pri rezanju. Mesnata noga je u osnovi proširena, koža je tamnosmeđa, baršunasta, široka oko 3-5 centimetara, visoka 5-10 centimetara.

Russula maiden

Tanak, mesnati klobuk dostiže 3-6 centimetara u prečniku, u ranoj fazi rasta je polukružan, a zatim se postepeno pretvara u ravno raširen, a u zrelosti je konkavno raširen. Nijansa vanjskog dijela je ljubičasto-ružičasta, smeđe-jorgovana ili ljubičasto-ljubičasta. Ploče su tanke, uske, pričvršćene, račvaste od stabljike, najprije bijele ili kremaste, kasnije žute. Noga je češće cilindrična nego batičasta, visine 5-7 centimetara, prečnika 1-1,5 centimetara, bijele ili žute boje sa izrazitim praškastim mirisom. Krhka bijela pulpa požuti u roku od 8-10 sati i ima blag okus.

Russula ubod (povraćanje)

Glatka, sjajna površina kapice obojena je svijetlo grimiznom bojom, u sredini je tamna mrlja, raspon je od 3 do 10 centimetara. Kod mladih životinja je konveksan; kada sazrije poprima ravan oblik ili puca; sredina je obično udubljena; uz rubove se vide radijalni žljebovi. Ploče su prianjajuće, rijetke, boje im je bogato bijele, a samo kod najstarijih primjeraka kremaste. Noga u obliku batine je također bijela, ponekad s ružičastom nijansom, naraste oko 2 centimetra debljine, 7-9 centimetara visoka, koža je prekrivena premazom. Pulpa nema jak miris, bijela je i ne gubi boju pri rezanju.

Entoloma otrovna

Klobuk gljive je prilično širok i ravan; kako sazrijeva, širi se može biti 20-22 centimetra; vanjski dio je svilenkast, prekriven sluzom kada se povećava vlažnost zraka; nijansa pokožice varira od žute do smeđe. Snažne ploče nalaze se rijetko, u početku su krem ​​boje, a kasnije postaju ružičaste. Pulpa na lomu je gusta, bijela i ima izražen miris svježeg brašna. Fleksibilna, vlaknasta noga naraste do 11 centimetara u dužinu, ali debljina ne prelazi 2,5 centimetra.

Pečurke su vrlo specifičan "šumski dar" kada se posmatraju kao prehrambeni proizvod za ljude. Osim lisičarki, šampinjona, russule, vrganja, šampinjona, medonosnih gljiva i tartufa, u prirodi se nalaze i vrste gljiva koje mogu uvelike narušiti ljudsko zdravlje, pa čak i ubiti. Stoga će biti izuzetno korisno znati u čemu se razlikuju nejestive pečurke od jestivog.

Karakteristike opasnih gljiva

Gotovo svake sezone javljaju se vijesti o trovanju kao rezultatu jedenja jedne ili druge vrste nejestivih gljiva. Najčešće se to događa zbog činjenice da po izgledu mogu jako nalikovati svojoj jestivoj „braći“. U nekim slučajevima čak ni iskusni šumari ne mogu razlikovati, na primjer, vrganj od žučne gljive.

Stoga, prije nego što se obradujete svom otkriću u šumi i stavite ga u korpu, morate znati po kojim znakovima možete razlikovati otrovnu i nejestivu gljivu od obične. Na broj korisni savjeti Sljedeće se može uključiti:

Još jedna karakteristika žabokrečina je njihovo tvrdo meso, koje je poput gume.

Raznobojna boja (kao narandžasta aleurija) i neobičan oblikšeširi takođe mogu ukazivati ​​na to da se ovi šumski darovi ne mogu sakupljati. Štaviše, uopće nije neophodno da budu štetni ili otrovni - loše pečurke Svojom gorčinom i specifičnim mirisom mogu pokvariti supu ili glavno jelo.

Ako se pečurka odreže, meso ne mijenja boju. Miris i okus proizvoda su jedva primjetni i ne izazivaju gađenje kod osobe. Ponekad možda uopšte nema mirisa. Na samoj stabljici nalazi se zadebljanje ili prsten, po kojem se često može razlikovati gljiva od šampinjona ili zelena russula. Bilo je slučajeva kada su neoprezni berači gljiva odsjekli gotovo jednu kapu, ostavljajući glavnu prepoznatljivost (prsten) na tlu, što je kasnije dovelo do trovanja.

Također žig je prisustvo volve - neke vrste vrećice u dnu gljive. Bijela ili zelenkasta boja pločica ispod klobuka ukazuje na žabokrečinu, dok ružičasta ili tamna nijansa ukazuje na gljivu. manifestuje se kroz dugo vrijeme nakon konzumiranja (nakon 5, 10 ili čak 20 sati) i karakterizira ga kontinuirano povraćanje, crijevne kolike, bol u cijelom tijelu, kao i krvavi proljev i žeđ.

Njegovo tipično stanište se može nazvati mješovitim ili listopadne šume. Može se naći kako raste sam ili kao dio porodice. Može se pomiješati sa majskim redom, trešnjinim cvijetom, dimljenim govornikom, kao i sa običnim šampinjonom.

Kod intoksikacije ovom gljivicom dolazi do jake iritacije sluzokože gastrointestinalnog trakta, što dovodi do proljeva, kao i reznih bolova u predjelu trbuha. Ako je u hrani unesena velika količina otrovnog entola, onda je to vrlo vjerovatno fatalni ishod ili pojava ozbiljnih patologija crijeva i jetre.