Recepti za pečene šarane. Šaran pečen u rerni

Postoji mnogo opcija za pečenje šarana u pećnici u foliji.

Riba se može peći kao cijeli trup, punjena narandžama ili punjena pasuljem.

Podijelite na filete i oblikujte rolnice.

Djeca će obožavati kotlete od mljevene ribe ako pokažete malo mašte prilikom serviranja.

U njoj se peku jela pečena u rerni u foliji sopstveni sok a ispadnu mnogo sočniji i mekši od istih pečenih u tiganju.

Šaran u pećnici u foliji - osnovni principi kuhanja

Šaran je bolje uzeti ne smrznut, već svjež. Svježi šaran uvijek ima gusto, elastično meso. Škrge su jarko crvene i ispupčene prozirne oči.

Prilikom odabira ribe obratite pažnju na širinu leđa odmah iza škržnih poklopaca; što je veća, to je riba obično deblja.

Mnogi ljudi pokušavaju odabrati šarana zrcala; u stvari, riba se ne razlikuje po ukusu; ako je cijena osjetno viša, ne biste trebali preplatiti.

Od odabrane ribe uklanjaju se ljuske, za to je vrlo zgodno koristiti supenu kašiku, preći preko ribe, sa konveksnom stranom prema gore. Uklonjena ljuska neće letjeti. Škrge se skidaju s glave, temeljito isperu pod tekućom vodom, uklanjajući preostale filmove, a zatim postupite prema opisanom receptu: ribu podijelite na filete, narežite na komade ili uvijte kroz mlin za meso.

Najbolje je koristiti debelu foliju kako biste izbjegli slučajna oštećenja. Ako se ošteti integritet folijskog pakovanja, sok može iscuriti, što rezultira promjenom okusa jela, njegove potrebne konzistencije, a sam šaran će biti žilav i suh.

Ako ne možete pronaći debelu foliju, koristite dvostruko pakovanje.

Najbolje je staviti foliju na tepsiju sa sjajnom stranom prema gore, jer mat strana privlači toplotu, dok je sjajna zadržava.

Posebnu aromu i ukus šaranu u rerni u foliji daće začini koji se savršeno slažu sa ribljim jelima: bosiljak, karanfilić, estragon, ruzmarin, čubar, šafran.

Šaran u rerni u foliji pečen sa narandžama

Sastojci:

Leš velikog šarana;

Devet supenih kašika meda;

Veliki luk;

Mljeveni korijander - 1 kašičica;

50 grama putera;

Dvije srednje narandže.

Način kuhanja:

1. Na vanjskoj površini očišćenog, očišćenog i opranog leša šarana nožem napravite ukrštene rezove na udaljenosti od najmanje tri centimetra jedan od drugog. Ribu dobro natrljajte začinima i solju sa svih strana.

2. Ispržite seckano male komadiće luk do zlatno smeđe boje. Dodajte med, suncokretovo ulje i, dobro miješajući, nastavite dinstati još četiri minute.

3. Pirjani luk stavite u posebnu čistu posudu i ohladite.

4. Oprane pomorandže narežite na tanke kolutiće i stavite ih u trbuh šarana bez crijeva. Ne zaboravite unaprijed izdvojiti nekoliko kolutića narandže za dekoraciju.

5. Riblje trupove punjene narandžama stavite u tepsiju obloženu folijom za pečenje, premažite smjesom od luka sa svih strana i, prekriveno folijom, pecite pola sata u rerni na temperaturi vazduha od 180 stepeni.

6. Pokrijte gornji sloj folije i ostavite u rerni da se peče ispod roštilja još pet minuta.

7. Ohlađenu pečenu ribu ukrasite rezervisanim kolutovima narandže i poslužite.

Šaran u rerni u foliji zapečen sa pasuljem

Sastojci:

400 grama crvenog pasulja;

Četiri leša šarana srednje veličine;

Tri mala luka;

250 grama "ruskog" ili sličnog tvrdog sira.

Način kuhanja:

1. Namočite grah preko noći hladnom vodom.

2. Namočeni pasulj stavite u šerpu i kuvajte do kraja.

3. Luk oljuštiti, iseći na sitno, pomešati sa ohlađenim kuvanim pasuljem i tom smesom puniti pripremljene trupove ribe, prethodno natrljane krupnom soli.

4. Šarana punjenog pasuljem stavite na foliju, unapred premažite suncokretovim uljem, pospite krupno rendanim sirom i pecite pola sata u rerni sa donjim i gornjim delom zagrejanim na 160 do 180 stepeni.

5. Zatim otvorite foliju i nastavite da kuvate na laganoj vatri samo dvadesetak minuta.

Šaran zarolajte u rerni u foliji

Sastojci:

Dva šarana, teška manje od kilograma svaki;

Jedna piletina sirovo jaje;

160 grama pšeničnog brašna;

Mešavina soli i mlevenog crnog bibera.

Način kuhanja:

1. Očišćenu i očišćenu ribu pažljivo podijelite na filete, lagano ih istucite, natrljajte mješavinom začina i ostavite da se namače dvadesetak minuta.

2. U posebnoj posudi umutiti jaje sa dodatkom crnog bibera i soli.

3. Riblji file umočite u jaje, uvaljajte u prosejano brašno, zarolajte i umotajte u foliju za hranu.

4. Riblje rolice umotane u foliju stavite u kalup ili na pleh i stavite u rernu na 200 stepeni četrdesetak minuta.

Šaran u rerni u foliji na podlozi

Sastojci:

Leš šarana težak najmanje jedan kilogram;

Dvije paprike različite boje;

Tri glavice luka za salatu;

600 grama svježih šampinjona, ili smrznutih;

Dvije male šargarepe;

Limun Ne velika veličina;

Gomila mladog, svežeg kopra.

Način kuhanja:

1. Uzmite cijelu očišćenu ribu bez crijeva, natrljajte iznutra i izvana začinima odabranim po ukusu i soli. Na jednoj strani napravite nekoliko poprečnih rezova na površini. Kada pravite rezove, držite nož ne okomito, već pod uglom od oko 45 stepeni.

2. Limun prelijte kipućom vodom, poprečno isečenu na dva dela, a jedan od njih tanko narežite na pola prstena. Zatim umetnite pola kolutića limuna u proreze na ribi, a u njen trbuh stavite par grančica kopra.

3. U manju šerpu sipajte vodu, dodajte ostatak limuna narezan na sitne komade i prokuhajte. IN vruća voda dodajte pečurke narezane na komade, prokuhajte i dinstajte na srednjoj vatri pet minuta. Ocijedite vodu i stavite kuhane gljive u cjedilo.

4. Pripremite povrće: šargarepu narežite na tanke ploške, papriku na sitne trakice, a luk na kolutiće.

5. U tiganju sa debelim dnom dobro zagrejati otopljeni puter, dodati luk i pržiti dok ne bude providan, dodati šargarepu i nastaviti pržiti još pet minuta, dodati iseckanu papriku i pečurke na trakice i pržiti dok povrće ne bude spremno , oko sedam minuta.

6. Po dnu posude za pečenje premažite folijom, namažite je uljem, a u sredinu stavite preostali kopar. Pržene pečurke sa povrćem stavite sa obe strane, a ribu sa stranom napunjenom limunom prema gore na kopar.

7. Gornji deo ribe namazati pavlakom ili povrtnom ili maslinovo ulje, zamotajte foliju, dobro stežući ivice, i stavite pleh sa ribom u rernu zagrejanu na 180 stepeni.

8. Kada prođe dvadesetak minuta, pojačajte temperaturu u rerni na 200 stepeni i pecite ribu do kuvanja i pecite još petnaestak minuta.

Dječji kotleti od šarana u rerni u foliji - “Chupa Chups”

Sastojci:

Leš šarana težine 1.800 kg;

Jedan velika veličina mrkva;

Dvije velike glavice bijelog luka;

Dva kokošja jaja;

Dva mala komada ustajale štruce;

Način kuhanja:

1. Hleb stavite u činiju, dodajte mleko i ostavite deset minuta.

2. Očišćenom šaranu oguliti kožu, odstraniti glavu, file odvojiti od kostiju i zajedno sa veknom natopljenom u mleku samleti u mašini za mlevenje mesa. Prije zgnječenja kruha dobro ga iscijedite rukama.

3. U tiganj sipajte malo biljnog ulja, dodajte luk nasjeckan nožem na sitno, narendanu šargarepu i dinstajte na srednjoj vatri dok ne omekša.

4. Ohlađeno dinstano korjenasto povrće stavite u mleveno meso, posolite, posolite, umutite jaja i umutite mleveno meso na dasci za sečenje. Pošto su kotleti za djecu, nema potrebe dodavati začine.

5. Rukama namočenim u vodi, kašikom oblikujte male okrugle kotlete i u svaki kotlet ubacite drvenu čačkalicu ili slomljeni ražanj na pola.

6. Izrežite foliju na kvadrate, stranice od šesnaest centimetara, namažite uljem i njime umotajte kotlete, omotajući rubove folije oko čačkalice.

7. Kuglice umotane u foliju, čačkalicama gore, stavite u suvi tiganj i pržite na jakoj vatri jedan minut.

8. Zagrejte rernu na 200 stepeni, u nju stavite tiganj sa ribljim kotletima i pecite pola sata.

Šaran u rerni u foliji na arapskom

Sastojci:

Jedan i pol kilograma šarana;

Sedam cherry paradajza;

Sto grama grožđica;

Četvrtina šolje suhih kajsija;

100 grama suvih šljiva bez koštica;

Pola čaše zrna orah;

Pola čaše badema, oguljenih;

2 tbsp. l. maslinovo ulje;

Jedna i pol kašika rafinisanog suncokretovog ulja;

Pola limuna;

Mešavina od mlevenog belog i crnog bibera, karija, paprike i soli.

Način kuhanja:

1. Uklonite glavu šaranu sa ljuskom i, bez rezanja trbuha, izdubite trup. Isperite pod tekućom vodom, uklonite preostale filmove i podrežite peraje.

2. Šarana narezati na male porcije, poprskati svježe iscijeđenim sokom od limuna i uvaljati u začinjenu smjesu, pržiti ribu u tiganju na zagrijanom biljnom ulju na jakoj vatri do pola.

3. U čistom tiganju na maslinovom ulju propržiti jezgra orašastih plodova nasjeckana nožem i sitno nasjeckano suvo voće.

4. Ohlađenom voćnom smjesom napunite komade ribe i stavite na pleh obložen folijom. Prije stavljanja punjenog šarana premažite foliju biljnim ili maslinovim uljem.

5. Ribu prekrijte folijom, dobro zamotajte njene rubove na spojevima.

6. Stavite u rernu na 220 stepeni dvadesetak minuta.

7. Paradajz probušite na nekoliko mesta i ispržite ih u tiganju na zagrejanom ulju.

8. Otvorite rernu, delimično odmotajte foliju i nakon što stavite prženi paradajz na ribu, vratite pleh. Stavite šarana u rernu u foliji dok ne bude pečen.

Šaran u pećnici u foliji - trikovi i korisni savjeti

Bit će mnogo lakše ukloniti ljuske sa šarana ako ga prije čišćenja dobro istrljate solju.

Prilikom pečenja riba se neće uvijati ako se na njenoj koži napravi nekoliko malih rezova.

Pirjani luk će dati poseban ukus kotletima od mlevene ribe.

Ako u riblje kotlete pečene u pećnici dodate kuhanu ohlađenu ribu, kotleti će ispasti pahuljastiji. U mleveno meso možete dodati i malo masti, putera ili margarina.

Da ne biste oštetili foliju, prilikom rezanja ribe treba ukloniti sve peraje.

Ako nemate debelu foliju, šarana možete umotati u nekoliko slojeva tanke folije, ali se pridržavajte sljedećeg pravila: nemojte slagati listove jedan na drugi, umotajte jedan po jedan.

Ako se pri čišćenju i gutanju ribe slučajno zgnječi žučna kesa i izlije žuč, ribu treba dobro oprati pod slavinom, oštećena mjesta posuti solju, ostaviti da odstoji petnaestak minuta i ponovo oprana.

Najjednostavniji i na ukusan način kuvanje šarana je da se ispeče u rerni. Ovaj članak opisuje kako pripremiti šarana pečenog u pećnici; ovakva ukusnija jela nećete naći. Kuhanje ove ribe nije teško, recepti se lako mogu pronaći na internetu, ovdje su sve nijanse pripreme.

Kako ukusno kuhati šarana u pećnici: metode, kulinarske tajne

• Da bi pečeno jelo bilo ukusno, morate odabrati svježi proizvod. Preporučljivo je kupiti živa riba, ako je kupljena u radnji, obično postoji opcija da zamolite prodavca da je omami.
• Ako je šaran kupljen već mrtav, svakako treba obratiti pažnju na stanje škrga. Mora da su crvene. Dozvoljena je čak i nijansa bordo, ali škrge ni u kom slučaju ne mogu biti sive ili crne.
• Takođe treba obratiti pažnju na oči. Ne bi trebalo da budu mutne. Ako postoje znakovi ustajale ribe, a to su crne ili sive škrge, zamućene oči, miris ustajale ribe ili neelastična koža, bolje je odbiti kupnju takvog trupa. Od jedenja takvog šarana neće biti nikakve koristi, ali može naštetiti tijelu.
• Da biste smanjili kalorijski sadržaj pečene ribe, ako se peče s kiselim vrhnjem ili majonezom, sam pleh ne treba podmazati biljnim uljem. To se objašnjava činjenicom da će riba biti zasićena umakom, a osim toga, tokom procesa kuhanja dat će malo soka. Istovremeno, što je manje masti na plehu, riba će biti manje kalorična.
• Ako se šaran peče u foliji, foliju možete odmotati 20 minuta prije kraja pečenja. Šaran pečen u rerni u foliji ispada veoma ukusan. Međutim, ako se folija tokom pečenja ne odmotava, izgled riba će biti lišena ukusne zlatno smeđe korice. Kako bi riba bila i ukusna i lijepa, 15-20 minuta prije nego što je gotova treba odmotati foliju, smanjiti vatru i ostaviti ribu u pećnici dok ne porumeni. Nakon što izvadite šarana iz rerne, možete ga ponovo umotati u foliju kako bi riba bila topla pre serviranja.

Kako očistiti šarana

Kod kuće čišćenje ribe od krljušti može biti težak zadatak. Ova riba može izdržati dugotrajan transport dok je živa. Zapravo, ovo je veliki plus, jer svježa riba sadrži najveći broj sve korisne supstance. Međutim, čišćenje i uklanjanje crijeva živog trupa može biti vrlo težak zadatak. Ako ne možete očistiti živog šarana, možete ga omamiti i zatim brzo obraditi. Treba imati na umu da čak i nakon uklanjanja glave, mišići se i dalje mogu kontrahirati.

1. Da biste pravilno očistili šarana, morate odrezati sve peraje. Prvo morate ukloniti leđnu peraju. Da biste ih pravilno izrezali, potreban vam je vrlo oštar nož. Peraja se ne nalazi samo iznad površine ljuski, već je smještena malo dublje i pričvršćena je gotovo za sam file. Da biste ga potpuno uklonili, morate napraviti duboke rezove s obje strane, a zatim ga izvući od repa do glave. Sve peraje koje se nalaze u tijelu ribe treba izrezati na sličan način.
2. Zatim treba iseći stomak. To treba učiniti u smjeru od anusa do glave. Posebno treba voditi računa o uklanjanju utrobe u području gdje se nalazi žučna kesa. Ako žuč dospije na file, ove dijelove treba izrezati. Ako se glava ne ukloni (a neki recepti to zahtijevaju), oči i škrge ipak treba izrezati. Nakon što ste iznutrili ribu, isperite je u tekućoj hladnoj vodi.
3. Nakon pranja, trup treba osušiti papirnim ubrusom.

Korisni savjeti:

Za brzo i precizno čišćenje trupa možete koristiti poseban nož sa zubima. Ovi zubi koji se nalaze na oštrici pomažu da vaga ostane na oštrici i ne kontaminira kuhinju;

Kako bi se trup brzo očistio, prije čišćenja može se staviti u kipuću vodu na pola minute. Zahvaljujući ovoj proceduri, vaga će se skinuti mnogo brže i lakše.

Kako očistiti šarana od ljuski nožem, video:

Koliko dugo se peče šaran

Vrijeme pečenja ribe u pećnici ovisi o veličini trupa i temperaturi grijanja. Šaran se obično peče na temperaturi od 180-200 stepeni. Što je temperatura viša, vreme kuvanja je kraće.

Osim toga, težina trupa igra odlučujuću ulogu u određivanju vremena kuhanja. Ako je šaran teži više od jednog i po kilograma, pa čak i do dva i po, možda ćete ga morati peći do kraja sat, jedan i po ili više. Istovremeno, što se šaran duže peče, temperatura pečenja u rerni treba da bude niža, kako ne bi došlo do pojave zagorene kore.

Leševe težine manje od kilograma možda će biti potrebno peći čak i manje od 50 minuta. Također treba imati na umu da ako se punjeni šaran priprema u pećnici s gotovim punjenjem, vrijeme kuhanja se smanjuje, ali ako dodatni sastojci stavite u jela sa sirovom ribom, tada jelo treba kuhati ne samo dok riba nije potpuno kuhana, već i dok se svi ostali proizvodi ne skuvaju.

Šaran pečen u komadima može biti gotov za pola sata. U ovom slučaju, veličina izrezanih komada će igrati veliku ulogu. Što su manje, to će se pečena riba brže ispeći, međutim pri finom rezanju gubi se više soka. Najprihvatljivija opcija je rezanje trupa u velikim komadima, i pecite 30-40 minuta.

U ovom odeljku biće predstavljeni recepti za pripremu pečenog šarana. Biće razmatrano različite varijante: kako ispeći cijelog šarana u rerni, peći u komadima, u foliji ili u rukavu. Osim toga, neki recepti sadrže dodatne sastojke kao što su paradajz, šargarepa ili limun.

Šaran pečen u rerni u foliji

Da biste dobili bogatiji ukus, potrebno je da celog šarana ispečete u rerni u foliji.

Koji proizvodi su potrebni za ovaj recept:

• šaran - trup oko 1,8 kg;
• suvi lovorov list - 4 lista;
• luk - 3 srednja luka;
• sol i biber (ne mljeveni, već grašak) - po ukusu;
• Suncokretovo ulje - 1 kašika, po mogućnosti rafinisano.

Kako kuvati šaran u rerni u foliji:

1. Očistite trup, izrežite škrge, izvadite sve iznutrice kroz izrezani trbuh i isperite ribu, natrljajte solju.
2. Luk narežite na trakice, posolite i pobiberite. Rukama izlomite lovorov list i dodajte luku.
3. Na foliju stavite dio crnog luka, na trup, također punjen mješavinom luka, a na šaran treba staviti ostatak luka, trup poprskati uljem.
4. Zamotajte u foliju i marinirajte trup u frižideru 12 sati.
5. 7. Pecite marinirani trup 1 sat u rerni. Temperatura pečenja biće 200 stepeni. Ova pečena riba se servira direktno u foliji.

Pitajte kuvara!

Niste uspeli da skuvate jelo? Ne stidi se, pitaj me lično.

Šaran pečen u rerni u pavlaci

Prije kuhanja ribe u kiseloj pavlaci, trebali biste unaprijed kupiti sve potrebne sastojke. Koje namirnice treba pripremiti prije kuvanja:

• riba - 1 komad težine ne više od 1,2 kg;
• začini - set za ribu;
• luk - 1 komad;
• pavlaka - 3 supene kašike (masne pavlake, 35%);
• sol.

Šaran u pavlaci u rerni po ovom receptu priprema se na sledeći način:

1. Napravite rezove (plitke) na očišćenom trupu i natrljajte cijelog šarana solju; ostavite ribu u frižideru 1 sat.
2. Luk narežite na kolutiće, stavite na lim za pečenje, a na njega stavite trup.
3. Ribu pospite začinima, na vrh stavite preostale kolutiće luka, prelijte pavlakom i pecite 50 minuta. Temperatura pečenja u rerni je 180 stepeni.

Ovisno o veličini trupa, možda ćete morati povećati količinu kiselog vrhnja.

Šaran u rerni sa limunom

Prije upotrebe, limun treba oprati pod tekućom vodom i sapunom.

Koje proizvode pripremiti prije kuhanja:

• 1 šaran srednje veličine;
• začini za ribu, sol;
• majonez - nekoliko kašika (količina zavisi od veličine ribe);
• 1 grančica peršuna - za serviranje;
• limun - 2 komada.

Kako kuhati šaran sa limunom:

1. 1. Ribu očistiti, natrljati začinima i solju, ostaviti nekoliko sati, napraviti mnogo rezova na trupu, prilično duboke.
2. Oprane limune narežite na kriške.
3. Umetnite kriške limuna u rezove.
4. 5. Celu trup obilno premažite majonezom, pospite začinima i pecite 1 sat u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

Poslužite sa peršunom.

Šaran pečen u rukavu

Veličina rezanog rukava ovisi o dužini trupa.

Šta vam je potrebno za pečenje ribe u rukavu:

• rukav - 1 komad;
• luk - 1 komad;
• limun - ½ komada;
• paradajz - 1 kom, čvrst, ali zreo;
• maslinovo ulje - ½ šolje:
• šaran - 1 komad;
• začini.

Kako ispeći šarana u rukavu:

1. Luk, paradajz i limun narežite na kriške.
2. Ribu očistite, natrljajte začinima, napunite kriškama limuna i luka.
3. Prelijte trup uljem, napravite rezove i u njih stavite paradajz.
4. Stavite ribu u rukav i probušite je na nekoliko mjesta.
5. Pecite u zagrejanoj rerni 30 minuta, pa skinite rukav i pecite dok kora ne porumeni.

Poslužuje se pečena riba, prethodno izvađena iz rukava.

Komadi šarana u rerni

Šaran treba narezati na sitne komade, jer se krupniji duže peku i manje su slani kada se kuhaju.

Koje proizvode pripremiti:

• šaran - 1 kg;
• luk - 1 komad;
• velika šargarepa - 1 komad;
• maslinovo ulje - 0,5 šolje;
• limunov sok - 1 čaša svježe iscijeđenog.

Kako peći:

Peći nešto više od pola sata na temperaturi od oko 180 stepeni.

Vrijeme pečenja ovisi o veličini komada.

Šaran u rerni sa heljdom

Prije kuvanja, heljdu je potrebno sortirati i pržiti na suho bez ulja. To će mu dati poseban ukus.

Koje proizvode treba pripremiti:

• riba - 1 komad;
• luk - 2 srednja;
• beli luk - 2 srednja čena;
• puter - ½ čašice;
• prezle - 5 kašika;
• heljda - ½ šolje;
• začini;
• pavlaka - ½ paketića.

1. Heljdu propržite, a zatim kuvajte u 1 čaši vode dok se sve ne upije.
2. Očistite cijelog šarana, ostavite i glavu i rep.
3. Posebno propržiti nasjeckani luk i bijeli luk, dodati u heljdu, pomiješati fil sa pavlakom.
4. Ribu natrljajte začinima, napunite je heljdom, pa pohirajte i pecite pola sata. Temperatura unutar rerne treba da bude 200 stepeni.

Ovu ribu treba poslužiti narezanu na porcije.

Kao što se može vidjeti iz ovog članka, šaran pečen u rerni ne postaje ukusniji, Nije tako teško pripremiti se. Svi gore opisani recepti ne zahtijevaju veliku količinu sastojaka ili vremena za pripremu.

Ako vam se sviđa moja stranica posvećena ispravnim i zdrava ishrana, Možete ga podržati. Novac će se koristiti isključivo za razvoj resursa.

Na svečanoj trpezi, u Nova godina ili za rođendan pripremite pečenog šarana - veoma ukusno!

Riba u rerni je uvek zdrava i ukusna. Danas KhozOboz nudi i pripremu sličnog jela, ovoga puta od šarana. Pečenje šarana u pećnici neće vam zadavati mnogo problema, samo će vam trebati malo vremena i truda za pripremne procese. Luk ćemo koristiti samo kao povrće, a za kiseljenje će nam trebati i redovni začini. Reći ćemo vam kako kuhati šaran u pećnici u našoj kulinarskoj recenziji.

Kuhanje šarana u pećnici zahtijeva poštivanje osnovnih pravila, koja se u klasičnom kuhanju nazivaju pravilima "četiri P": očistite, isperite, zakiselite, posolite.

• Šaran – 1 komad (1 kg)
• Luk – 2 komada
• Pavlaka + majonez – 150 g
• Limun – 1 komad (sok + za dekoraciju)
• Biljno ulje – 1 kašika
• Pepper

Najukusniji šaran pečen u rerni u foliji dolazi od žive ribe. Šarana očistimo od ljuske. Odsječemo glavu, ali nije potrebno odrezati peraje i rep, jer kada se ovi dijelovi ispeku u rerni mogu da se jedu. Izvadimo unutrašnjost i operemo šarana u hladnoj tekućoj vodi. Po želji možete ispeći celog šarana u rerni, posebno ako je riba koju ste ulovili mala.

Pripremimo očišćenu i opranu ribu. Da biste napravili ukusnu koricu na vrhu, ribu istrljajte ubrusom, a zatim posolite i pobiberite sa svih strana. Možete koristiti svoj omiljeni začin za ribu.

Poprskajte ribu sok od limuna i ostavite u frižideru da se namače.

U međuvremenu pripremite preliv za šarane. Pomiješajte majonez, pavlaku i biljno ulje. Dobivenim umakom premažite ribu iznutra i izvana.

Ogulite, operite i narežite luk na kolutiće.

Polovinu luka marinirajte u preostalom sosu i ostavite 10 minuta da omekša. Šaran možete kuhati i bez luka, a zatim morate otvoriti ribu i učvrstiti je štapićima ili čačkalicama koje se koriste kao odstojnici.

Zagrejte rernu na 180-200 stepeni, a za to vreme počnite da stavljate foliju na lim za pečenje poprečno. Zatim na foliju stavite ostatak crnog luka.

Odozgo stavite ribu premazanu sosom, a zatim stavite ukiseljeni luk unutar i izvan šarana.

Pažljivo umotajte sve krajeve folije i stavite ribu u rernu na 40 minuta. Dužina vremena koje jelo provede u rerni zavisi od veličine ribe. Spremnost se može utvrditi probijanjem šarana uskim nožem, meso gotove ribe treba dobro odvojiti od kostiju.

Nakon 30 minuta pažljivo odvijte foliju i pecite dok se potpuno ne skuva da dobijete zlatnu, ukusnu koricu.

Gotovu ribu prebacite na tanjir i narežite na porcije.

Za dekoraciju, prepolovite limun.

Gotovo jelo ukrasite začinskim biljem i kriškama limuna. Poslužite uz krompir.

Recept 2: pečeni šaran (fotografije korak po korak)

Šaran pečen u rerni u foliji je odlična ideja za svečana večera. Riba je vrlo nježna i lagana, tako da će koristiti svakom članu porodice. Mirisni šaran iz rerne u kombinaciji sa salata od povrća nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

• Šaran 1 kom.
• Pavlaka 100 g
• Majonez 100 g
• Luk 3 kom.
• Limun 0,5 kom.
• Biljno ulje 1 tbsp. kašika
• Posolite po ukusu
• Crni biber po ukusu

Očistite ribu, izdubite je, uklonite škrge i oči. Temeljito operite i osušite. Napravite ne baš duboke okomite rezove na jednoj strani šarana. Sol i biber po ukusu spolja i iznutra.

Ribu poprskajte limunovim sokom i stavite u frižider na najmanje 30 minuta (ili više) da se upije u začine.

Napravite preliv za šarana. Da biste to učinili, pomiješajte majonez, kiselo vrhnje i biljno ulje. Možete dodati malu količinu vode ako je smjesa pregusta.

Luk oljuštite i narežite na kolutiće. Nakon toga, potrebno ga je marinirati u pripremljenoj smjesi za šaran, tada će ispasti mekši i nježniji. Ostavite luk 10-15 minuta.

Ribu premažite preljevom od pavlake i majoneze sa svih strana i iznutra.

Stavite foliju na lim poprečno. Napravite prvi sloj od luka, tada se riba neće lijepiti za foliju i neće izgorjeti.

Stavite šarana na luk. Stavite preostali luk u trbuh i na ribu.

Ribu dobro umotajte u foliju i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Vrijeme pečenja ovisi o veličini šarana. Za mene je to bilo 2,5 kg. i trebalo mi je oko sat vremena da ga pripremim.

Nakon 45 minuta odvijte foliju i povećajte temperaturu na 200 stepeni da riba dobije zlatnu koricu. Pecite još 15 minuta.

Pečeni šaran ispada veoma ukusan, mekan i aromatičan. Ima malo kostiju, pa je jesti užitak. Ova riba se odlično slaže sa salatama od sveže povrće, koji su začinjeni pavlakom.

Recept 3: kako ispeći šarana sa pavlakom u rerni

• Živi šaran 2 komada;
• 250 grama kisele pavlake;
• 100 grama majoneze;
• Par čena belog luka;
• Limun;
• Rosemary;
• Biber, sol.

Prvo odaberite svoju ribu. Najbolje je uzeti ribu koja je još živa, ima bogatiji ukus. Sada ga treba očistiti. Temeljno očistite ljuske, uklonite iznutrice i škrge.

Ribu dobro isperite. Zatim ga treba natrljati solju i biberom i ostaviti da se natopi. U sljedećem koraku poprskajte limunov sok.

Sada pripremite sos za ribu. Sve što treba je da pomešate majonez i pavlaku. Ribu premažite iznutra i spolja pripremljenim sosom.

Ruzmarin (grančica) se može staviti unutra i posuti na suho. Sada šaran treba marinirati. Trajanje zavisi od raspoloživog vremena. Možete marinirati pola sata, ili 4-5.

Zatim stavite šarana na pleh i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. 30-40 min (ovisno o veličini ribe).

Recept 4: šaran pečen u rerni u foliji

Pripremljena je riba riječnog šarana Različiti putevi, prži se u komadima na ulju, peče se cela u rerni ili na roštilju. Pečeni šaran u foliji sa pavlakom ispada neverovatno ukusan i sočan. Da biste dali poseban ukus, napunite ribu šargarepom, luk i peršun.

• Šaran 800 gr.
• Luk 2 kom.
• Šargarepa 1 kom.
• Beli luk 1 češanj
• Pavlaka 6 kašika. l.
• Limunov sok 2 kašike. l.
• Peršun 4 grančice
• Biljno ulje
• Začini i sol po ukusu

Šarana očistimo od ljuski, izrežemo škrge, iznutrimo ih i dobro operemo. Napravimo uzdužne rezove na obje strane pripremljene ribe.

Zalijte šarana sa obe strane i unutar trbuha limunovim sokom. Pospite mlevenim biberom, posolite spolja i iznutra i istrljajte.

Za punjenje šarana naribajte šargarepu na krupno, peršun sitno nasjeckajte, a jedan luk nasjeckajte na perje. Za jastuk narežite drugi luk na kolutiće.

Pomiješajte kiselu pavlaku sa sjeckanim bijelim lukom, solju, mljevenim biberom, dodajte manje od pola u fil i promiješajte.

Pripremljenim nadjevom od povrća napunite trbuh ribe. Veliki komad Namažite foliju uljem i rasporedite "jastuk" od luka.

Punjene šarane stavite na luk i premažite ostatkom pavlake.

Ribu u pavlaci prekrijte drugim komadom folije, savijte je po ivicama, stavite na pleh i stavite u rernu zagrejanu na 190 stepeni 1 sat. 20 minuta prije kuhanja šarana otvorite i pecite dok ne porumeni.

Mirisnu, ukusnu ribu izvadimo, stavimo na tanjir sa zelenim listovima zelene salate i poslužimo uz vrući pire krompir.

Po želji, sos od pavlake možete dopuniti malom količinom slatkog senfa, vašeg omiljenog svježe začinsko bilje i začine.

Recept 5: kako ispeći cijelog šarana sa povrćem u rerni

Ovaj recept vam neće oduzeti puno vremena, osim toga, jelo ispada vrlo ukusno i nježno. I što je najvažnije, riba je proizvod koji zasićuje naše tijelo kalcijem, jodom i fosforom. Ovi minerali su veoma korisni, posebno za djecu, a prvenstveno utiču na rast kostiju i očiju! Dakle, pripremimo ne samo ukusno, već i veoma zdravo jelo!

• Svježa riba šarana 1,5-2 kilograma
• 1 velika šargarepa
• 2 glavice luka srednje veličine
• 1 limun srednje veličine
• Svježi šampinjoni 0,5 kg
• Pavlaka 20-25% masti po ukusu
• Začini za ribu po ukusu
• Posolite po ukusu
• Biljno ulje za prženje

Čišćenje ribe je kazna! A ovo nije omiljeni trenutak, siguran sam, skoro svake domaćice. Da bismo to učinili, trebat će nam poseban nož za čišćenje ribe sa zubima na oštrici kako se ljuske ne bi raspale u svim smjerovima kada skinemo ljuske. Dakle, šarana stavimo na dasku za rezanje, očistimo ga od krljušti, a zatim iznutrimo i odstranimo škrge. Ostavljamo glavu, jer će nam i dalje trebati za ljepotu. Glavni sastojak posude isperemo pod mlazom vode, posebno iznutra. Zatim prerežite limun na dvije polovine i njime natrljajte ribu unutra a sa vanjske strane rukama pritisnuti polovicu citrusa kako bi dala više soka. A zatim rukama istrljajte ribu sa začinima i solju. Prebacite u dublju posudu i ostavite šarana neko vrijeme da se dobro zasiti začinima i limunovim sokom.

Uz pomoć običnog noža oljuštite luk i šargarepu. Komponente dobro isperemo pod mlazom vode i sameljemo pomoću raspoložive opreme. Luk isecite nožem na dasci za sečenje na sitne kockice i stavite na tanjir.

Šargarepu narendajte na krupno rende direktno u tanjir.

I na dasci za rezanje nožem izrežite gljive na male komadiće.

U tiganj sipajte ulje. Čim se na površini biljne tekućine počnu pojavljivati ​​mali mjehurići, stavite luk u posudu. Neprestano miješajući drvenom lopaticom, pržite luk dok ne porumeni. Zatim dodajte šargarepu i pečurke. Sve dobro izmiješajte špatulom. Po potrebi možete dodati još malo biljnog ulja. Pržite sastojke na srednjoj vatri bez pokrivanja tiganja. Pažnja: sastojci bi trebali dobiti zlatno smeđu boju. Važno je da ih ne prekuvate, jer to može pokvariti ukus jela.

A sada kašičicom ubacite mleveno povrće u šarana. Uzimamo iglu i konac i čvrsto zašijemo trbuh ribe kako sadržaj ne bi iscurio tokom pečenja. Možete, naravno, koristiti čačkalice, ali tada će sav sok iscuriti iz našeg jela, a riba će ispasti malo suha. Sada oštrim nožem pravimo rezove sa obje strane na stražnjoj strani šarana. Na dasci za rezanje narežite preostalu polovinu limuna na kriške i stavite ih u ove rezove. Ribu rukama dobro namastimo pavlakom sa obe strane i stavimo je na pleh.

Stavite pleh sa posudom u rernu i pecite na 180°C. Približno vrijeme pečenja je 1 sat. Za to vrijeme morat ćete par puta premazati ribu s obje strane kiselom pavlakom. Sada ćete morati da koristite supenu kašiku kako ne biste opekli ruke. Inače, meso šarana je veoma mekano, slatko i ne sadrži mnogo kostiju. Zato sam se zaljubio u ovu ribu! Sadrži i dosta minerala koji su veoma korisni za naše tijelo, npr. štitne žlijezde i za probavni sistem.

Kada je jelo pečeno, isključite rernu i ostavite da se malo ohladi. Nakon toga makazama odrežite konac i pažljivo ga uklonite rukama kako ne bi ostali komadići. Možete koristiti i pincetu ako vam je tako zgodnije. Može se staviti pečeni šaran prelep tanjir, ukrašen komadićima povrća kao što su svježi krastavci, paprika i paradajz. Pa i samu ribu možemo ukrasiti majonezom, bilo specijalnom špricom za pecivo ili makazama napraviti mali rez na pakovanju sa majonezom ili plastičnom vrećicom u koju ulijemo malo smjese za dekoraciju. Prijatno!

Recept 6: šaran sa krompirom u rerni (sa fotografijom)

Pečenjem šarana sa krompirom štedimo vreme na pripremi i dobijamo veoma ukusna riba sa prilogom. Šaran pečen u rerni oduševiće sve svojim neverovatnim ukusom, a krompir će takođe biti po vašem ukusu.

• 1 šaran (do 1 kg)
• ½ limuna
• 1 šargarepa
• 8-10 krompira
• 4-5 glavica luka
• majoneza
• mljeveni crni biber
• začin za ribu
• biljno ulje

Šarana očistimo od ljuski, odstranimo unutrašnjost, operemo i pustimo da voda ocijedi.

Kako se u pripremljenom jelu ne bi osjetile sitne kosti, šarana smo zarezali s obje strane od grebena do trbuha, ovako. Kao rezultat posekotina, sitne kosti će omekšati tokom pečenja i praktično se neće osetiti.

Ribu posolite i popaprite po ukusu, pospite začinima za ribu, sve to dobro utrljajte u ribu. Zatim obilno premažite majonezom. Ako ne volite slanu hranu, pažljivo dodajte sol. Ne solim, dovoljan mi je majonez.

Limun dobro operemo i narežemo na kriške. Umetnemo kriške u rezove, a nekoliko kriški stavimo i unutar šarana.

Ogulite šargarepu, operite i narežite na tanke ploške.

Krompir ogulimo, operemo, iseckamo po celoj duzini, bez presecanja do kraja, posolimo, pobiberimo, poprskamo biljnim uljem, dobro promesimo da se so, biber i biljno ulje ravnomerno rasporede po krompiru na sve strane. Stavite šargarepu u proreze. Ako je krompir jako velik, da bi se dobro ispekao, prerežite ga na dva dela po dužini, pa tek onda napravite rezove.

Luk oljuštite, operite, narežite na kolutiće.

Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, stavite sloj luka, ako je ostalo šargarepe, rasporedite ih, a zatim stavite šarana.

Stavite krompir oko šarana. Uzmite onoliko krompira koliko možete staviti oko šarana i po mogućnosti ne baš velike. Na šaran stavite kolutove luka i prekrijte folijom.

Zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite šarana sa krompirom 60 minuta, 30 minuta sa folijom i 30 minuta bez folije. Kada skinete foliju, premažite krompir biljnim uljem.

Spremnost našeg jela provjeravamo po spremnosti krompira, ako nije spreman, pecite ga dalje. Krompir možete okrenuti i pokriti folijom.

Šaran sa krompirom pečen u rerni je gotov.

Recept 7: pečeni šaran punjen pirinčem

Danas predlažem da napunim ukusne šarane. Punjenje je jednostavno do bespristojnosti, priprema jednako banalna, ali na kraju je najukusnije jelo!

• veliki šaran - 1 kom.;
• okrugli pirinač - 100 gr.;
• velika šargarepa - 1 kom .;
• luk - 1 kom.;
• Začin provansalskog bilja - 2 žlice. kašike;
• majonez - 3 kašike. kašike;
• sol - po ukusu

Stavite vodu na šporet i kuvajte pirinač do kraja.

Dok se pirinač kuha, očistite ribu: uklonite ljuske, uklonite crijeva.

Moja porodica jako voli riblje glave, tako da ja ne odsiječem glavu, ali obavezno odstranim škrge, inače će biti gorkog okusa. Od ribe možete odrezati sve po svom nahođenju.

Dodajte 3 žlice. kašike majoneza.

Podmažite šarana ravnomjerno izvana i iznutra, stavite ga na lim za pečenje i ostavite da se marinira.

U međuvremenu, dok se riba marinira, napravimo nadjev - prilog.

Šargarepu narendajte na krupno rende i pržite u zagrejanom tiganju.

Šargarepi dodajte luk narezan na kolutiće.

Pržite smjesu do zlatno smeđe boje, oko 20 minuta...

Za to vrijeme već skuvan pirinač stavite u cjedilo i ocijedite. Dodajte ga u mešavinu povrća.

Sve dobro izmešati i dinstati još 5 minuta... Fil ohladiti dok se ne zagreje.

Šaran se malo marinirao dok se pripremao fil. Možeš napuniti stomak. Stavite čvrsto, sav fil treba da bude uključen. Trbuh se može malo zašiti koncem da fil ne bi ispao. Ali ja ovo nisam uradio...

Šarana punjene filom stavite u zagrejanu rernu i pecite oko 40 minuta na 180 - 200 stepeni.

Uvek upozoravam da su rerne sve različite pa proverite da li je pečena... Nožem probušite zadnji deo ribe i proverite da li meso treba da bude belo i da ne curi roze čorba...

Gotove šarane narežite na porcije i poslužite! Ovakvom pripremom ribe dobijamo 2 u 1 - pečenu ribu i prilog uz jelo!

Recept 8, korak po korak: šaran pečen sa kupusom

Jelo je neobično jednostavno i istovremeno originalnog ukusa.

• Krompir (kuvan) - 3 kom.
• Limun (za dekoraciju) - 3 dolara.
• Zeleni (kopar) - 1 hrpa.
• Soja sos (za prženje, sukiyaki) - 2 kašike. l.
• Začin (za ribu) - 1 paket.
• Majonez (po ukusu)
• Bijeli kupus / Kupus (svjež - 500 g, kiseli - 100 g) - 600 g
• Luk - 2 kom.
• Šampinjoni (svježi) - 300 g
• Šaran (svjež) - 3 kom.
• Crvena ribizla (za dekoraciju)

Očistite ribu, izrežite peritoneum, očistite je, isperite vodom.

Bez odrezivanja glave i repa, ribu namažite majonezom iznutra i spolja i pospite začinima za ribu.

Unaprijed napravite fil. Svježi kupus dinstati do pola, dodati kiseli kupus i posebno prženi luk i šampinjone, dodati soja sos i dinstati još 10-15 minuta.

Unutar ribe stavite fil.

Stavite svaku ribu posebno na foliju. Još jednom obilno premažite vrh ribe majonezom i napravite poprečne rezove po cijeloj dužini.

Zamotajte ribu u foliju.

Ribu stavite u pleh i pecite 40-50 minuta na 180 stepeni u rerni. 10 minuta prije pečenja pažljivo otvorite foliju da riba porumeni.

Gotovu ribu ukrasite začinskim biljem.

Ako idemo u prirodu, ribu ostavljamo u foliji. Možete ga zagrijati na roštilju na roštilju. Možete ga jesti hladno, takođe je ukusno. Prijatno.

Recept 9: šaran u rerni, kuvan u pavlaci

Klasik kulinarskog žanra - šaran pečen u pavlaci, limunu, paradajzu, začinskom bilju, začinima i biljem. Riba ispada vrlo mekana, nježna, sa citrusnim notama, kiselošću paradajza i blistavom miješanom aromom peršuna i bosiljka. Šarana možete peći sa povrćem - krompirom, tikvicama, patlidžanima, lukom i šargarepom, mahunama, kao i pečurkama.

• 1 svježi šaran (0,8-1 kg)
• 1,5 tsp. sol
• 1 tsp. začini za ribu
• 2 tbsp. l. kajmak
• 3-4 kriške limuna
• 3-4 komada paradajza
• 2 grančice svježeg peršuna
• 2 grančice svježeg bosiljka

Kupite svježeg šarana srednje veličine, riba od 1 kg bit će dovoljna za večeru za dvije osobe. Očistite ribu, odrežite peraja i rep, izdubite je i dobro operite. Općenito, najpogodnije je tražiti čišćenje tamo gdje kupujete ribu - na sreću, ova usluga je često uključena u kupovinu.

Ako šarana pečete u foliji, sve manipulacije možete izvršiti tako što ćete ga položiti. Natrljajte ribu s obje strane solju i začinima - možete uzeti riblji komplet.

Narežite nekoliko kriški limuna. Iscijedite sok na ribu, a zatim stavite iscijeđene kriške u trbuh ribe. Umjesto limuna možete koristiti i limetu, a možete i jedno i drugo.

Stavite nekoliko komada u stomak svježi paradajz, grančice opranog svježeg peršuna i bilo kojeg bosiljka - bilo koja sorta ima jarku aromu.

Ribu premažite s obje strane kiselom pavlakom bilo koje masnoće.

Umotajte šarana u foliju i napravite nekoliko uboda na vrhu. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Nakon 20 minuta odmotajte foliju i pecite još 10-15 minuta.

Ukusni, aromatični šaran u pavlaci je gotov, možete ga poslužiti - bolje cijeli, mnogo je impresivniji. Prije posluživanja ribu možete posuti svježim koprom - njen okus savršeno se slaže s kremastim okusom pavlake i samog šarana.

Želio bih ponuditi jednu od opcija za kuhanje šarana u pećnici. Okus svježeg šarana je bolji od smrznutog, ali je i smrznut ukusan. Šaran je prilično masna riba, pa mu je posebno pogodno dodavanje note limuna. Preporučujem začine koji su više aromatični i ljuti nego ljuti.

Kada kupujete ohlađenog šarana, pogledajte njegove škrge. Svježi šaran ima jarko ružičaste, a što su tamniji i smeđi, to duže stoji na tezgi. A ako je to neka nerazumljiva boja koja ni na koji način ne podsjeća na crvenu, onda je nemojte uzeti! Osim toga, trbuh ne smije biti naduvan, a šaran (kao i svaka druga riba) ne smije mirisati ni na što drugo osim na ribu. Sluz treba da bude prozirna, a ljuskice sjajne.

Uz šarana ispecite krompir u rerni za prilog. Zaista volim krompir sa ukusom ruzmarina. Ako pečem krompir sa mesom ili piletinom, onda mu dodam beli luk... Jelo može biti i svečano i svakodnevno.

Pripremite sastojke prema listi:

Šarana oprati, odstraniti ljusku, iznutriti i ponovo oprati. Zgodno je ljuske ukloniti u posudi s vodom kako se ne bi previše raspršile, ali ih morate pažljivo iznutriti kako ne biste oštetili žučnu kesu.

Zatim ocrtajte buduće dijelove. Da biste to učinili, napravite poprečne rezove sa svake strane ribe, ali bez dodirivanja grebena.

Šarana poprskajte limunovim sokom, posolite i natrljajte začinima. Možete ga odmah peći ili marinirati koliko god je potrebno.

Stavite kriške limuna u rezove i stavite šarana na pleh.

Dodati krompir, oguljen i isečen na krupnije komade, a pleh posuti ruzmarinom.

Pecite šarana u prethodno zagrejanoj rerni na 180-200 stepeni oko pola sata, ali vreme zavisi od veličine šarana i karakteristika rerne.
Tokom pečenja, krompir premažite 1-2 puta maslinovim uljem ili masnoćom koja se oslobodila sa šarana. Ili jednostavno okrenite komade krompira na drugu stranu.

Šaran je u rerni i krompir je spreman za njega.

Koristeći rezove, prikladno ga je rastaviti na dijelove, ispast će uredno, riba se neće odvojiti i navlažiti pod nožem. Okosnica je omekšala tokom pečenja i lako će se rezati.

Šaran pečen u rerni je gotov. Po mom ukusu, mirisni, rumen krompir je jako dobar prilog za takvu ribu.

Prijatno!

Najukusniji od svih slatkovodne ribe Razmatra se šaran ogledalo. Ova riba se može pripremiti na različite načine: prži se, kuva i peče. Posljednja metoda može se nazvati jednom od najboljih, jer šaran u pećnici ispada ukusan, zadovoljavajući i ukusan. Takvo jelo ne bi bilo sramota poslužiti čak ni za svečanom trpezom.

Šaran pečen u rerni sa limunom

Za sve fanove riblja jela Nudimo jednostavan, ali neuporediv recept za pečenog šarana.

Za pripremu jela koristi se velika količina limuna, koji savršeno neutrališe masnoće. Stoga će riba biti ne samo ukusna i aromatična, već i lako apsorbirana u tijelu.

Način kuhanja:

1. Prije stavljanja trupa u pećnicu, potrebno ga je marinirati. Da biste to učinili, uzmite limun, narežite ga na velike kriške i iscijedite sok.
2. Izrezani trup šarana prelijte limunovim sokom i dobro natrljajte solju i mljevenim biberom. Ostavite ribu da se marinira 1,5-2 sata.
3. Sada uzmite 2-3 glavice luka i narežite ih na pola prstena.
4. Na tepsiju obloženu folijom, napravite gredicu od luka i posolite. Na vrh rasporedimo kolutove limuna i na njih stavimo filete šarana. Pospite je biberom i lagano premažite uljem.
5. Pecite jelo u rerni zagrejanoj na 220 stepeni oko 25 minuta. Riba treba da se zapeče.

Cijela riba u foliji

U rerni možete peći razne sastojke koristeći foliju za hranu. Zahvaljujući ovome termičku obradu Jela ispadaju ukusna, nježna i vrlo sočna. Koristeći jednostavan recept za kuhanje šarana u foliji, možete napraviti svoj vlastiti kulinarska remek-djela, dopunjavajući jelo začinima i drugim proizvodima po ukusu.

Način kuhanja:

1. Pripremljenog šarana natrljajte mješavinom soli i bibera, poprskajte limunovim sokom i ostavite da se marinira 30 minuta.
2. Uzmite 2 glavice luka i narežite na pola prstena. Jedan dio stavimo na foliju, drugi začinimo začinima i punimo ribu.
3. Stavite šarana na podlogu od luka i premažite ga uljem. Možete dodati malo majoneze. Na vrh stavite još nekoliko kolutova luka.
4. Zamotajte pleh u foliju i pecite šarana u rerni 30-40 minuta na 200 stepeni.

Zapecite u pavlaci

Šaran pečen u rerni u pavlaci ispada veoma ukusan, jer se od njega pravi marinada fermentisani mlečni proizvodčini meso sočnim i mekim.

Ribu u pavlaci možete peći cijelu zajedno sa povrćem i šampinjonima, u obliku odreska ili fileta. Začini koje možete koristiti uključuju đumbir, biber, korijander, šafran ili ruzmarin.

Pečeni šaran u pavlaci priprema se na sledeći način:

1. Na pripremljenom trupu šarana potrebno je napraviti nekoliko plitkih rezova. Natrljajte ga solju i biberom, ulijte limunov sok i stavite nekoliko kriški limuna u trbuh.
2. Ostavite ribu da se marinira 20-30 minuta.
3. Podmažite pleh uljem, stavite šarana, dobro ga premažite kiselom pavlakom i pecite na 200 stepeni dok se ne skuva.

Punjeni šaran u rerni

Riba pečena u rerni izgleda veoma ukusno, a ako joj dodate povrće i heljdu, možete pripremiti odlično jelo za svečani sto. Punjeni šaran u rerni ispada neverovatno ukusan, aromatičan i zdrav, jer riba i žitarice hrane naš organizam korisne supstance i vitamine.

Način kuhanja:

1. Očišćeni riblji trup natrljajte začinima i ostavite 20 minuta.
2. Šargarepu i luk iseckati i pržiti dalje biljno ulje.
3. Heljdu je potrebno prokuvati, za to uzimamo 200 g heljde i 400 ml vode. U gotovu kašu dodajte prženo povrće, 20 g putera i 2 jaja. Sve pomiješajte i napunite ribu.
4. Punjenog šarana zavežemo koncem, umotamo u foliju i pečemo 45 minuta na 180 stepeni.

Recept sa krompirom

Šaran pečen sa krompirom je ukusna i kompletna večera za vašu porodicu.

Nije samo riba sama po sebi hranljiva i ukusna, već i krompir koji se tokom pečenja natopi sokovima, dobijajući bogatstvo i ukusnu aromu.

Način kuhanja:

1. Natrljajte trup šarana iznutra i izvana solju i biberom. Ostavite 30 minuta.
2. Krompir i pola limuna narežite na kolutove, luk i papriku na kolutove, a paradajz na ploške.
3. Sve pripremljeno povrće pomiješajte sa solju, biberom i biljnim uljem. Možete im dodati malo majoneze ili pavlake.
4. Šarana premažite kiselom pavlakom (majonezom), stavite na pleh, a preko stavite kriške limuna. Posudu stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni.
5. Čim riba počne da "cvrči", izvadite pleh i oko njega rasporedite povrće. Pecite jelo dok se potpuno ne skuva oko sat vremena.

Kuvanje sa povrćem

Šaran pečen sa povrćem ispada veoma ukusan i hranjiv. U ovom receptu koristit ćemo šargarepu i luk, koji će istaknuti delikatan okus morskih plodova i dati jelu posebnu sočnost. Po želji, recept se može dopuniti drugim povrćem, npr. paprika i paradajz. Tako ćete dobiti ne samo ukusno, već i šareno jelo.

Način kuhanja:

1. Napravimo uzdužne rezove s obje strane ribe i u njih ubacimo tanke polukruške limuna.
2. Šargarepu narežite na kockice, a luk na poluprstenove.
3. Posudu za pečenje prekrijte folijom u koju stavljamo luk, a zatim šargarepu i pripremljenu trup.
4. Sve sastojke prelijte uljem i soja sosom. Ribu i povrće prekrijte folijom i pecite u rerni 40 minuta.

Šaran pečen u rerni u soli

Šaran možete kuhati u pećnici na različite načine, ali ispada sočan i vrlo ukusan kada se posoli. Proces kuhanja ne zahtijeva puno truda, vremena i novca. Ne morate čak ni ljuštiti ribu, samo joj uklonite sve unutrašnjosti. Gotovo jelo ispunit će vaš dom ukusnom aromom, a vi ćete i sami cijeniti njegov ukus.

Način kuhanja:

1. Ribi prerežemo trbuh i izvadimo unutrašnjost. Isperemo od tamnih filmova i ostataka crijeva.
2. Šarana pospite solju i začinima za ribu. Nema potrebe stavljati sol unutar trupa kako ga ne biste presolili.
3. U lim za pečenje sipajte so, praveći podlogu od nje. Na vrh stavite ribu tako da bude potpuno prekrivena solju, po potrebi posolite.
4. Pecite šarana na 220 stepeni 45 minuta.
5. Gotovu ribu uklonite koru i ljuske, narežite je na komade i poslužite.

Sa dodatkom pečuraka

Šaran je nježna i ukusna riba, treba je vrlo pažljivo kuhati da se ne osuši. Bolje ga je peći sa povrćem i pečurkama, što će jelo učiniti aromatičnim i sočnim.

Način kuhanja:

1. Prvi korak je priprema povrća i gljiva. Potreban nam je 1 luk i 200 g šampinjona. Luk ćemo narezati na kolutove, a šampinjone na male kriške.
2. Svaki sastojak posebno pržiti na biljnom ulju, pa sjediniti, posoliti i pobiberiti. Možete dodati malo zelenila. Mix.
3. Leš šarana natrljajte solju i biberom i napunite nadjevom od povrća. Napravimo plitke rezove i u njih ubacimo kriške limuna.
4. Ribu poprskajte limunovim sokom i pecite jelo 20-30 minuta na 200 stepeni.

Jednostavan način pečenja u rukavu

Šaran pečen u rukavu je jednostavan, ali dokazan način pripreme sočnog i ukusno jelo. Rukav pouzdano zadržava sok od marinade i ribe i na taj način štiti potonju od isušivanja. Ovaj recept koristi limun i med, što daje... gotovo jelo pikantnog ukusa i bogate boje.

1. Ukusno jelo se može pripremiti samo od kvalitetnih namirnica. Zamućene oči, tamne škrge i crvene mrlje na ljuski govore da riba nije najsvježija. Visokokvalitetni šaran je elastičan trup, bistre oči i sjajne ljuske.
2. Vrijeme pečenja ovisi o težini ribe. Šaran-ogledalo težine do 1 kg će se ispeći manje od sat vremena, riba od 1 kg do 1,5 kg će trajati sat vremena, a šaran od 1,5 kg do 3 g će se ispeći 2 sata.
3. Prije nego što ribu istrljate začinima, potrebno je obrisati je papirnim ubrusom. Tako ćete dobiti jelo sa hrskavom koricom.
4. Ne pecite ribu duže od navedenog vremena, inače će se osušiti.
5. Trup velike veličine Bolje je peći na komade, ali mladi šaran se može kuhati i cijeli.

Šaran pečen u rerni je ukusno, aromatično i lepo jelo. Ako znate sve suptilnosti i karakteristike kuhanja, onda će to moći napraviti čak i kuhari početnici.