Meni
Besplatno
Registracija
Dom  /  Vrste opekotina/ Crnomorska riba garfish: kako pravilno kuhati. Recepti za kuhanje jela od garfisa. Toplo dimljeni garfish

Crnomorska riba: kako pravilno kuhati. Recepti za kuhanje jela od garfisa. Toplo dimljeni garfish

Ima neobičan izgled- ravno, izduženo tijelo i duge čeljusti. Zbog ove osobine, često je nazivaju ribom strijelom. Pripada klasi koštane ribe, porodica garfish. Postoji oko dvadeset pet vrsta ove čudesne ribe.

Garfish: opis

Garfish se ističe ne samo po svom posebnom izgledu, već i po boji kralježnice. zelene boje(nekoliko vrsta). To je ono zbog čega se neki ljudi suzdržavaju da ga ne uhvate, ali je potpuno uzaludno: neobična boja kosti je samo pigment koji ne utiče na ukus mesa. Naprotiv, riba ima odličan ukus i od nje možete pripremiti mnoga kulinarska remek-djela.

Može se pohvaliti snažnim i vrlo dugim čeljustima sa žilavim zubima očnjaka, karakterističnim za predatora. Leđna i analna peraja nalaze se u blizini samog repa, a bočna linija je nisko, blizu trbuha. Tijelo je prekriveno vrlo malim ljuskama, a njegova boja ovisi o podvrsti:

  1. Najčešći - europski (obični) - ima zelenkasta leđa i zelenkasto-srebrne strane, tamna pruga se proteže duž cijelog leđa. Maksimalna veličina koji dostiže je 90 cm.
  2. Crnomorska riba garfish. Pripada podvrsti European common. Riba sglja u Crnom moru je manje veličine (do 60 cm).
  3. Džin (krokodil) ima srebrne ljuske sa plavičastom nijansom. Naraste do 2 metra, Ograničenje težine– 6 kilograma.
  4. Pacifik ili Daleki istok - vlasnik malih ljuski s plavičastom nijansom na leđima, srebrnastim prema trbuhu. Veličina dalekoistočne vrste je do 1 metar dužine.
  5. Crnorepi - srebrnaste boje s poprečnim prugama i mrljom u boji antracita na repu, doseže 50 cm.

Prosječan životni vijek ribe je oko 13 godina. Ulovljenim primjercima smatraju se primjerci stari 5-8 godina. Vrlo brzo pliva i brzo iskače iz vode kada postoji opasnost, kada se pojave prepreke ili noću na svjetlo. Bilo je slučajeva kada je grabežljivac koji je iskočio na ovaj način nanio ozbiljnu štetu osobi.

Stanište

Garfish, sa izuzetkom nekoliko slatkovodnih vrsta, su morske ribe. Živi u morima sa umjereno toplom vodom. U Rusiji su to Crno more, Taganrogski zaliv, Azovsko more i Japansko more. Garfish se također nalazi u blizini obale Bijelo more. Zaljubio se i u zapadne i južne obale Evrope i sjeverne Afrike. Najveći pojedinci, nekoliko više od metra, nalaze se ovdje, u obalnim vodama Zelenortskih otoka, Norveške i Islanda.

Jedna od slatkovodnih vrsta koja živi u rezervoarima jugoistočne Azije, ima cilindrični oblik tijela, srebrnozelene boje i mala velicina- do trideset centimetara. Zbog toga se uzgaja u akvarijumima. A ona u obliku trake živi u njoj tropske vode i živi na otvorenom okeanu. Neke podvrste su odabrale koralne grebene kao svoje stanište.

Način života i ishrana

Naš heroj živi u čoporima. Pliva u gornjim slojevima vode. Nije posebno izbirljiv u prehrani: ne prezire male ribe, ljuskare, insekte, pa čak ni mlađe svojih rođaka. Sve podvrste karakteriziraju sezonske migracije. Crnomorski garfish migrira iz voda u proljeće

Od Crnog mora do Azovskog mora za inćun - omiljeno jelo. Do jeseni se vraća u Crno more. A Pacifik ljeti pliva iz Koreje da se mrijesti u Primorye. Mužjaci dostižu polnu zrelost sa 5 godina, ženke nešto kasnije, sa 6 godina.

Mrijest i razmnožavanje

Riba počinje da se mrijesti u aprilu i završava u avgustu. Ženke se uvijek mrijeste u blizini kopna, jednom u dvije sedmice, birajući skrovita mjesta na grebenima i među podvodnom vegetacijom. Alge su neophodne ne samo za kamuflažu: jaja su pričvršćena na njih pomoću ljepljivih niti.

Jaja se nalaze blizu površine vode. Temperatura vode pogodna za proizvodnju mlađi je više od 10 stepeni. Jedna ženka može položiti od 15 do 50 hiljada jaja.
Larve imaju kratke čeljusti, za razliku od odraslih. Kako stare, vilice rastu do normalne veličine.

Kako i gdje ga uhvatiti, brzog?

Ova riba je blizu kopna samo tokom mrijesta i u potrazi za hranom. Jata sitne ribe u području uvala, kamenih obala i grebena služe joj kao dobar mamac. Optimalna udaljenost za ribolov od obale je 40-100 metara.

Na otvorenom moru, kada se voda dobro zagrije, možete ga loviti morske vrste transport. Po hladnom vremenu, zalogaj je odličan tokom cijelog dana. Noću i rano ujutro dobro je pecati u plitkoj vodi. Odličan ugriz se javlja u jesen i proljeće, sa slabim vjetrom, srednjim vjetrom, do 1 metar, talasom i temperaturom vode preko 10 stepeni. Po ovakvom vremenu male ribe se koncentrišu blizu obale, a naš junak ih prati.

Uhvatićete i garfish obala, u uvalama, uvalama i koraljnih grebena. Za vrijeme oseke ima naviku da se ukopa u mulj do dubine od 1 metar u dreniranim područjima. Uspješan lov može biti u zoni surfanja, pecanju sa stijena ili na teritoriji morskih luka.
Područja gdje se brza struja graniči sa sporom privlače sitnu ribu, a time i našu ribu.

Ovaj grabežljivac se hvata malim organskim mamcem:

  • Crv.
  • Morski crvi.
  • Fish fry.
  • Riblji ili pileći file (narežite na komade 4-5 cm)
  • Kozice.
  • Nereis.

Prikladni su i umjetni mamci: kašike, vobleri, silikonski crvi. Sa obale je najpopularniji ribolov štapom za pecanje (spinding štapom) sa utegnutim plovkom i „bombom“. Na otvorenom moru najbolji načini- korištenjem tiranina i bez mušičarske udice. Neki čak love i pod vodom. Za tu svrhu kreirano je posebno mokro odijelo.

Morate imati na umu da ovaj grabežljivac živi u gornjim slojevima vode i može savršeno vidjeti sve vaše manipulacije s priborom. Oprez je i stidljiv, tako da linija treba biti tanka, a mamac gotovo da pluta. Udica mora biti dobro skrivena u mamcu. Bilo je slučajeva kada bi se ugriz nastavio ako bi ribari “upali u zasjedu”.

Video o morskoj ribi garfish:

Veliki red riba, uključujući oko 200 vrsta. Većina morskih riba živi u morskoj vodi, ali neke mogu postojati i u slabo zasoljenim i desaliniziranim vodenim tijelima. Glavna karakteristika Sve vrste imaju izduženo tijelo, osebujnu glavu i čeljusti s velikim zubima. Kod nekih riba donja vilica je nešto duža i strši naprijed. U nekim slučajevima, veličina čeljusti se mijenja tokom života, a omjer veličina čeljusti može biti starosna karakteristika maloljetnika. Većina vrsta garfisa su društveni, pelargični predatori. Jata vrše duge sezonske migracije. Za ribolovce je važno znati da se u toploj sezoni ribe aktivno hrane s površine, ali nisu stalno u gornjem sloju, čineći dnevne migracije u vertikalnom smjeru. Što se tiče načina života, oni mogu biti i pravi grabežljivci i oni koji žive hraneći se planktonom, pa čak i vegetacijom. Veličine riba koje žive uz obale Evrope i Rusije Daleki istok, relativno mali - do 1,5 kg, sa maksimalnom dužinom od oko 90 cm. Istovremeno, džinovski krokodil garfi može dostići dužinu i do 180 cm. Važna karakteristika svih vrsta je da tokom lova ili kada se uhvaćen je garfish udica za pecanje, ribe često iskaču iz vode. Mnogi ribari izdvajaju sglja zbog očajničkog otpora prilikom ribolova. Vrijedi napomenuti da neki ronioci tvrde da su sglji prilično agresivni i da napadaju ljude, posebno noću pod svjetlom lampiona.

Metode ribolova

Šargani često love u priobalnom pojasu, pa su stoga tipičan plijen za obalne ribolovce. Posvuda se sgarfi hvataju zajedno s drugim grabežljivcima koristeći mamce za okretanje. Osim toga, izmišljena je i brojna oprema koja se koristi za lov ribe pomoću prirodnih mamaca. Ništa manje interesantan je spinning ribolov iz čamaca. Traže hranu za ribu prskanjem po vodi. Ako se otkrije aktivno jato, možete uloviti desetke riba za vrlo kratko vrijeme. Garfis se lovi mušicama i strimerima, koristeći štapove za daleke zabačaje i mušičarenjem.

Ribolov sa spin štapom

Vrijedno je odmah podijeliti spinning ribolov na dvije glavne vrste: okomito trolling i lov na bacanje. Za pecanje sa strane, garfish se može prilično efikasno uhvatiti raznim mamcima i drugim varalicama. Jigs se koriste u različitim tehnikama, kako povlačenjem po dnu tako i u vodenom stupcu. Prilikom odabira opreme za pecanje klasičnim “casting” štapom za predenje, preporučljivo je poći od principa “veličina mamaca + veličina trofeja”. Koriste klasične mamce: spinere, voblere i imitacije silikona. Koluti moraju imati dobru zalihu konopa ili užeta. Pored sistema kočenja bez problema, kolut mora biti zaštićen od slane vode. U mnogim vrstama tehnologije morski ribolov Potrebno je vrlo brzo ožičenje, što znači visok omjer prijenosa mehanizma za namotavanje. Prema principu rada, zavojnice mogu biti ili multiplikatorne ili bez inercije. U skladu s tim, štapovi se biraju ovisno o sistemu namotaja. Izbor štapova za pecanje je vrlo raznolik, uključujući trenutno Proizvođači nude veliki broj specijaliziranih “forma” za raznim uslovima ribolov i vrsta mamca. Vrijedno je dodati da je za priobalni ribolov na male sline moguće koristiti lagane testne štapove. Prilikom pecanja morske ribe sa spin štapom, tehnika ribolova je vrlo važna. Da biste odabrali mjesto za ribolov i pravilan ribolov, potrebno je konzultirati se s iskusnim ribarima.

Ribolov s plovkom

Postoji dosta različite opreme za hvatanje ove ribe prirodnim mamcima. Koriste se i za ribolov sa obale i iz čamaca. Koriste se štapovi za dugo bacanje, za to su pogodni i specijalizirani i dugi štapovi. Svim metodama ribolova zajedničko je to što se mamac servira u gornjim slojevima vode. Ove metode su efikasne kod lova na garfish bez zalaska u dubinu. Važno je znati da su ove ribe vrlo sramežljive i zahtijevaju osjetljivu opremu i daleke zabacivanja kada pecaju na obali. Ako koristite razne klasične "sbirulino bombardere", onda ima smisla koristiti različite vrste sporotonućih modela. Ožičenje se obično koristi polako i ravnomjerno. Drugi način hranjenja mamca zasniva se na činjenici da se na površini vode nalazi utonuli i nabijeni plovak jarke boje, a mamac se hrani na određenu dubinu, obično oko 2 m. Metode fiksiranja plovka i hranjenja oprema može biti različita i ovisi o preferencijama ribara. Vrijedno je još jednom napomenuti da oprema treba biti što delikatnija.

Mamci

Prirodni mamci najčešće uključuju razne komade ribe, škampe i Nereis crve. Neki ribolovci koriste pileći file. S obzirom da je garfish aktivan grabežljivac sitne ribe, spineri aktivno love ribu koristeći razne umjetne imitacije: spinere, voblere, silikonske mamce.

Ribolovna mjesta i stanište

Evropski garfish je rasprostranjen vrlo široko: duž cijele obale Evrope, od crne do Baltic seas. Njegovo stanište uključuje i obalu sjeverne Afrike. Ribe vode sezonski način života. Unatoč činjenici da se riba nalazi i u toplim i u hladnim vodama, u većini slučajeva svi slinovi vrše sezonske migracije. U pravilu se s početkom hladnog vremena udaljava od obale. U proljeće se vraća u potrazi za lakšim plijenom.

Mrijest

Ženke sazrevaju u dobi od 5-6 godina, mužjaci nešto ranije. Mrijest se javlja u proljeće i prilično je rastegnuta. To je zbog činjenice da je mrijest porcioniran, s velikim intervalima. Jaja su ljepljiva i pričvršćuju se za vodenu vegetaciju. Mladi garfis nemaju dugu gornju čeljust, s vremenom raste.

Riba gar, čija fotografija sama po sebi izgleda prilično egzotično, nevjerojatan je stanovnik mora. Vilice su joj toliko izdužene da liče ptičji kljun. A budući da su mu usta puna malih i oštrih zuba, mnogi ribari uspoređuju ga s poznatom oklopnom štukom, pa čak i s pterodaktilom. Njegove čeljusti vrlo podsjećaju na kljun izumrlog guštera. Tijelo mu je izduženo, poput ribe igle. Karakteristična karakteristika Garfish su njegove zelene kosti. Čak i čorba napravljena od ove ribe poprima nijansu pistacija. Mnogi ljudi misle da je to zbog visokog sadržaja fosfora u tijelu. Dokoni jezici cvokoću, kao da garfiš čak i svijetli u mraku. Ali ono što ribi daje neverovatno svojstvo nije fosfor, već biliverdin - poseban pigment žuči, koji boji kosti i unutrašnje organe u zelenoj boji.

Konzumiranje garfisa je apsolutno bezopasno. I ne samo to: ova riba je veoma ukusna. U nastavku donosimo nekoliko recepata za jela od njega.

Gdje se nalaze garfis?

Ova jata riba je vrlo česta u topla mora istočni Atlantik. Rjeđe se može uhvatiti u Bijelom moru, kod obala Islanda, Norveške i poluostrva Kola. Ljeti, u Južnom Primorju i zaljevu Petra Velikog, Strongyiura anastomella, ili pacifički garfish, hvata se u mreže ribara. Na fotografiji se vidi da se od svoje crnomorske i azovske braće razlikuje po srebrnasto-plavkastoj pruzi koja ide uzdužno s obje strane. Međutim, prisutne su čeljusti koje zauzimaju tri četvrtine dužine glave.

Pacifički garfish je vrsta koja voli toplinu, a nalazi se uglavnom uz obale Japana i Koreje. Riba preferira srednju debljinu vode, i to samo unutra laku noc prilazi površini. Obje vrste garfish imaju idealan aerodinamički oblik. Dugo igličasto tijelo sposobno je razviti vrtoglavu brzinu. U lovačkoj pomami, slin iskače iz vode poput leteće ribe. Hrani se uglavnom inćunima i sitnom skušom, nakon čega slijede duge migracije.

Morska riba: korisna svojstva

Omega-3 masne kiseline, jod, fosfor, gvožđe... Vrijedi li nastaviti ovu listu kako bismo dokazali dobrobit ribe kao takve? I vrsta garfish-a također ima svoje lične prednosti. Prvo, prevalencija. Uprkos ograničenom staništu u našoj zemlji ( industrijska proizvodnja obavljeno u Azovskom i Crnom moru), ulov ribe je značajan. I stoga niska cijena ove vrste. Ako si lososa i lososa možemo priuštiti samo na praznicima, onda će uživanje u garfisu svaki dan biti pristupačno.

Druga prednost ove ribe je što ima malo kostiju. Uprkos jeftinosti, izgleda prilično masno. Riblje meso ne samo da savršeno zadovoljava. Sadrži korisna omega-3 jedinjenja koja hidriraju epidermu kože i na taj način izglađuju bore. Linija B vitamina poboljšava cirkulaciju krvi. Ovo štiti krvne sudove od začepljenja, pomaže u održavanju zdravlja srca i čak sprečava rak.

Pecanje na garfish

Ovo je komercijalna vrsta. Lovi se od aprila do novembra u mreže blizu obale. Privatni ribari izlaze na more čamcem ili gliserom i pecaju štapom. Ova vrsta se mresti u proleće, jaja sazrevaju, zavisno od temperature vode, 10-30. Mladunci su potpuno drugačiji od odraslih. Njihov karakterističan "kljun" raste tek pred kraj prve godine života. Riba gar doseže 94 centimetra u dužinu, ali u mreži obično naiđete na primjerke s tjelesnim parametrima od sedamdeset pet centimetara. Polno sazrevaju u petoj godini života. A garfish živi u prosjeku oko trinaest godina. Crnomorski ribari je često nazivaju "morska štuka" i veoma cijene ovu vrstu zbog njenog izvanrednog ukusa. Suši se, soli, peče, pirja i prži.

Garfish kao užina

Ova riba ima male ljuske koje se dobro šire od tijela. Ali da biste ga poslužili uz pivo, ne morate ga guliti ili guliti. Samo uvaljajte trupove u sol i ostavite dvadeset minuta. Zatim ih objesimo naopačke i pustimo da se osuše oko pola dana. Ali najviše ukusna užina od garfish su "sprats". Baltička konzervirana hrana je inferiornija od ovog jela po ukusu. Ovo nisu inćuni, već garfiš!

Kako pripremiti takve "šprice"? Uzimamo trup srednje veličine, iznutricemo ga, uklanjamo glavu, peraje i rep. Narežite ga na komade (dužine pet centimetara). Ribu punimo u stupcima (odnosno okomito) u uski, duboki lonac. Dodajte nekoliko zrna bibera, lovorov list i prstohvat soli. Zatim sve prelijte biljnim uljem tako da pokrije ribu za jedan centimetar. Stavite posude na najmanju vatru i pirjajte pod poklopcem oko tri sata. Ove „paprike“ najbolje je servirati ohlađene, uz borodinski hleb, uz vodku.

Morska riba: recepti za topla jela

Ali kvalitete okusa ovog stanovnika Crnog mora nisu u potpunosti otkrivene u grickalicama. Na južnim ribarnicama se prodaju i sušeni i dimljeni sgarfi. Ali ovo nije za svakoga. Ali garfish kuhan u marinadi nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Kilogram ribe očistimo, iznutrimo, posolimo i pržimo na biljnom ulju. Izvadite na tanjir. U dubokom tiganju propržite tri kašike brašna dok ne postanu kremasti. Ulijte pola čaše suhog bijelog vina, zakiselite limunovim sokom ili sirćetom. Dodajte ruzmarin, biber, sol. Dodajte još jednu čašu vode i dinstajte sos dok se ne zgusne. U njemu treba dinstati ribu garfiš najmanje deset minuta. Poslužite ovo jelo sa bilo kojim prilogom i kriškom limuna.

Prženi i pečeni garfish

Ova riba, kao što smo već spomenuli, ima čudnu izduženu njušku, koja podsjeća na grabežljivi kljun nekog prapovijesnog stvorenja. Ovo možete iskoristiti i poslužiti pečenog celog, sa glavom. Kažu da ovo nije riba gar, već posljednji pterodaktil koji je preživio do danas. Pleh obložite papirom za pečenje i namažite biljnim uljem. Očišćenog i iznutricanog garfisa smotamo u prsten, stavljajući rep u izdužene čeljusti. Posolite i pospite ribljim začinima. Na kraju poprskajte biljnim uljem. Stavite pleh u zagrejanu rernu. Peći ćemo na 180 stepeni dvadesetak minuta.

Sargan marama

Ovo jelo posebno vole krimski ribari. Shkara se sastoji od dva sloja pirjanog luka, između kojih se nalazi morska riba. Garfish je idealan kandidat za ovo jelo. Pokušajmo pripremiti “restoransku verziju”. Za to se garfish filuje, trake smotaju, zabode čačkalicom i prže na maslinovom ulju bukvalno 20 sekundi da se stegnu. Drveni štapići se oduzmu i u sredinu svake rolade stavlja se maslina punjena limunom. U uobičajenoj "ribarskoj" verziji jela, možete preskočiti ovu fazu i jednostavno očistiti i iznutriti ribu, izrezati je na komade. Zatim narežite luk na kolutove. Mora da ga ima mnogo. Navlažite dno tepsije biljnim uljem i obložite ga kolutima luka. Na njih stavite ribu (u restoranskoj varijanti pažljivo stavite kiflice sa maslinama prema gore). Posolite i pospite biberom i začinskim biljem (ružmarin i majoran). Na vrh stavite tri komadića vrlo hladnog putera - ne previše. I prekrijte posudu kolutima luka. Da biste olakšali proces dinstanja, dodajte malo vode u tiganj. Shkaru treba dinstati ispod poklopca 20 minuta.

federalni okrug: Južni federalni okrug

Vrsta rezervoara: mora

lokalno: pomorski

Sezona ribolova: u otvorenoj vodi

vrsta ribe: predatorski

Porodica: garfish

riba: garfish

Vrste ribolova: ribolov na plovak, spinning, mušičarenje

Vrsta mamca: spineri, meki mamci, životinje

Tip spinnera: kolebajući se

Vrsta mamca za životinje: crvi, mrtve ribe, škampi, rakovi

Sargan je morska riba iz porodice garfish.

Garfish ima vrlo izduženo i usko tijelo, koje podsjeća na tijelo jegulje ili iglice. Ljuske su vrlo male, sedefaste i sjajne. Čeljusti su vrlo izdužene, formirajući karakterističan "kljun", koji podsjeća na kljun pterodaktila. Mali oštri zubi na kljunu omogućavaju garfisu da zgrabi mali plijen tokom brzog plivanja - papalinu, inćun, papalinu, rakove. Boja kostiju ove ribe kreće se od svijetlo do tamnozelene zbog visokog sadržaja biliverdin.

Stanište sline je Crno more i zapadni, slaniji dio Azovskog mora. Ulazi Sivaš. Glavni oblik (Belone belone) se distribuira iz jadransko more do središnje Norveške (Trondheim), ulazi u Island i Varanger Fjord. Nalazi se u Baltičkom moru, istočno do Finskog zaliva.

Veličina i težina garfisa

Maksimalna dužina tijela je 93 cm, uobičajena dužina je 70-75 cm, maksimalna težina je 1,3 kg.

Životni stil garfish

Šargan je morska jata pelagična riba, odnosno živi u debljini i blizu površine vode.

Može izdržati velike fluktuacije u slanosti vode i može ući u desalinizirane zone. Zimuje u Crnom moru, a gnezdi se u Crnom i Azovskom moru. Za normalan razvoj jaja i larvi, salinitet vode mora biti najmanje 10 ppm.

Mrijest je porcionirana. Sezona razmnožavanja traje od maja do avgusta. Jaja se talože na alge i sve plutajuće predmete, za koje su pričvršćena izraslinama nalik na niti. Prosječna apsolutna plodnost je oko 15 hiljada jaja, za najveće proizvođače dostiže 48 hiljada. Starost masovnog puberteta je 4-5 godina. Predator.

Načini hvatanja sljemenjaka

Garfish se najčešće lovi s obale opremom namijenjenom za zabacivanje na velike udaljenosti. Nema smisla juriti jato koje hoda blizu površine u čamcu: sljeme su oprezne i brzo se udaljavaju od bilo kojeg plovila.

Obećavajuća područja za obalni ribolov nisu tako česta. Jedno takvo mjesto može biti zona za surfovanje izložena vjetru. Obično su to plitka pješčana područja koja se protežu desetinama, a ponekad i stotinama metara u more. S jakim plimama i porastom vodostaja, ova zona se može povećati. Najbolje vrijeme Morski ribolov u plitkoj vodi je u kasnim večernjim, noćnim i ranim jutarnjim satima, kada još nije dovoljno osvijetljeno.

U plitkim vodama, za uspješan ribolov potrebno je koristiti dugo zabacivanje i gaženje, a u mraku i osvjetljenje u obliku baterijske lampe postavljene na glavu. Najbolje vrijeme je u vjetrovitim uvjetima sa slabom svjetlošću, mutnom vodom i pristojnim valovima. Kombinacija ovih faktora često dovodi do toga da grabežljivac, u potrazi za sitnom ribom ili beskralježnjacima ispranim iz zemlje, dođe što bliže obali. Osim toga, izlaz krmne ribe je uzrokovano kretanjem pridnenih organizama pod utjecajem plimnih struja, što tjera sliša da slijedi isti obrazac u potrazi za plijenom u blizini obale. Ali da biste uspješno pecali u takvim uvjetima, morate naučiti kako napraviti ultraduge zabacivanja bilo kojom opremom za surfanje.

Još jedna obećavajuća zona za surf ribolov su područja u blizini terasa koje su blizu ivice vode. Prisustvo terasa implicira strmiju obalu. Dubina je na takvim mjestima mnogo veća nego u ravnoj zoni surfanja, a ribe se ovdje osjećaju mirnije, pa nije potreban ekstradugi zabacivanje. U nekim dijelovima mora, osim terasa, nema drugih mogućnosti za ribolov, teren to jednostavno ne dopušta.

Prilikom pecanja sa stijena pojave plima i oseke ne igraju značajnu ulogu u podizanju ili snižavanju vodostaja, pa su ribe neustrašive u blizini kamenite obale i uopće nije potrebno za njom tragati pribjegavajući dalekim zabacivanjima. Pogodno je pecati sa kamenja sa štapom za predenje i plutajuća oprema. U pravilu, dubine u stjenovitim područjima mogu imati značajne razlike od 3 do 20 metara ili više.

Ribolov u lukama karakterizira velika raznolikost u izboru ribolovne lokacije. Postoji nekoliko hidraulične konstrukcije, na primjer, molovi ili lukobrani, koji mogu odvojiti plitke vode od dubokih područja. Dna brodova, zidovi lukobrana i gomile molova uvijek su prekrivene velikim brojem mekušaca kojima se hrane. male ribe, privlačeći garfish.

Dobra ribolovna područja nalaze se u blizini plutajućih postrojenja za preradu ribe koja se nalaze na putu ili direktno u luci. Osim toga, treba napomenuti da su takva mjesta pretrpana, postoji mnogo različite buke, na koju podvodni stanovnici Već su se navikli i ne pokazuju pretjeranu zabrinutost kada se pojavi osoba sa štapom za pecanje. U nekim slučajevima, emisije otpad od hrane(riblji iznutrice, otpad od konzervi i sl.) mogu se proizvoditi stalno ili periodično, što ribu navikava da redovno posjećuje ova mjesta. Takva mjesta su idealna za pecanje kako s obale tako i iz bilo kojeg plovila smještenog u luci gotovo tijekom cijele ribolovne sezone. Za mamac obično koriste nešto iz lokalnog jelovnika ili koriste tradicionalni morski mamac: crve, meso škampa, meso rakova, komade ribe.

Ako govorimo o ušću rijeke ili potoka koji se ulijeva u more, onda ovdje možete pronaći područja sa brza struja, mirne rukavce i mjesta gdje struje praktički nema i gdje rado borave jata sljemova. Posebnu pažnju treba obratiti na granicu između brzog i spor protok, Gdje morska voda najviše obogaćen kiseonikom, što stvara plodno tlo za razvoj vodene flore i faune, što zauzvrat privlači mnoge morske ribe.

Pecanje na morsku ribu četkom

Neki crnomorski ribari hvataju sglja na originalan način - mušičarenje bez udice. To se radi ovako: kuglica od plute nešto veća od običnog graška pričvršćena je na kraj ribarske linije. Zatim trebate napraviti neku vrstu rese, koristeći za tu svrhu obojene svilene upletene niti dužine oko 15 cm, na čijem je kraju vezan čvor. Nakon što izrežete dvadesetak ovih komada, treba ih presavijati na pola, napraviti petlje i staviti na ribarsku liniju iznad čepa. Zatim ih spustite na čep, poravnajte u resicu i pričvrstite koncem u boji. Tako ćete dobiti resicu sa čvorovima na krajevima niti.

Ovim zahvatom hvataju se ujutro, sa pojavom prvog sunčeve zrake. Bacaju ga što dalje i brzo ga vode gotovo uz samu površinu vode, a na obali ga oštrim pokretom štapa izvlače u zrak. Ovaj postupak se nastavlja sve dok garfish ne zgrabi mamac. Čim ga je zgrabio, odmah ga je morao oštro povući.

Kada se garfiš zgrabi za mamac, čvorovi napravljeni na krajevima niti zalijepe se za zube, a čak i ako želi baciti mamac, neće to učiniti odmah. Ovo je dovoljno vremena da se riba izvuče iz vode.

Nedostatak ove opreme je što se četka brzo pokvari tokom ribolova i mora se mijenjati. Ali uz određenu vještinu i dobar zalogaj, iskusni ribari u jednom jutru ulove i do 5 kg ribe pohlepne za tako jednostavan mamac.

Hvatanje sgarfa laticama i udicom

Drugo, ništa manje originalan način Krimljani su svojevremeno izmislili lov na sline. Oprema je komad uže za pecanje 0,6-1 m (debljine - 0,25 mm), na čiji je jedan kraj pričvršćen mali (10-15 g) ponvi, a na drugi - prsten za namotavanje, na koji je okretan i karabiner je pričvršćen. Nakon 10-15 cm od prstena zaveže se kratki (3-4 cm i 0,2 mm u promjeru) povodac s malom cajnom, zatim nakon još 10 cm iste dužine povodac sa malom bijelom laticom kašike. (obično ga crnomorski ribari izrezuju iz limene ploče), zatim se nakon još 10 cm ponovo plete povodac s cajnom. I tako dalje, izmjenjujući povodce s teesama i laticama, sve dok se ne udalji malo od grebena, napravi se hvataljka. Da biste ga zabacili s obale, najbolje je koristiti dvoručni štap za predenje opremljen rolom i dugom pecanjem s prstenom za namotavanje na kraju, kroz koji je lako pričvrstiti opremu karabinom.

Ova vrsta opreme može biti vrlo produktivna ako ulovite jato sljemenjaka. Ožičenje se vrši na vrhu vode. Ribe koje idu u potjeru za laticama najčešće se jednostavno hvataju na tee.

Ponekad garfis više privlače bijelo-žute latice.

Lov na garfish kašikom

Hvatanje garfisa kašikom je uzbudljiva aktivnost. Obično se koristi lagani pribor za okretanje. Linija – 0,2–0,25. Izduženi spinner, koji oscilira. Po pravilu, kada tradicionalan način Kada je namješten spinnerom, ima mnogo ugriza u praznom hodu, jer se tee teško zakači za kljunasta usta sgarfa, a kada osjeti metal, odmah ga baca. Ribolovci su smislili način da pričvrste čauru na žlicu na kratkom (4-5 cm) povodcu. Ovo omogućava garfishu da odmah duboko zgrabi majicu.

Slin, ako je u blizini, neće propustiti trenutak da presretne žrtvu od svog drugara koji je progoni. Kao i svaki drugi grabežljivac, ovdje djeluje instinktivno. Na tome se temelji ribolov na božićno drvce. Na kratkim povodcima (4-5 cm) dva ili tri izdužena oscilirajuća spinera ili mamca tipa jig s dvije udice uzastopno su vezana za glavnu ribolovnu liniju. Dužina ovih mamaca nije veća od 30 mm, razmak između provodnika je od 20 do 25 cm. Prateća kašika, koja imitira napadačkog smilja, duga je 100-110 mm i, osim toga, vrlo je uskog oblika. Sve kašike su napravljene od srebrnog metala i moraju biti opremljene istim vođicom kao što je gore navedeno. U mnogim slučajevima, posebno kada se pronađe velika jata sljemenjaka, ribolov ribljom kostom je produktivniji od običnog ribolova na varalicu.

Najbolje vrijeme za hvatanje slina na štapom je maj-april, kada se pojavljuje i na obali Crnog mora i na Baltičkoj obali. Ovu ribu treba tražiti u jutarnjim i večernjim zorama u plitkim dijelovima mora. Slin voli kamenite, plitke površine obrasle algama, na kojima polaže jaja. Obično ga uhvate, da tako kažem, kriomice. Ako se popnete na brdo, možete vidjeti jato kako juri u plitkoj vodi. Zatim, šunjajući se, bacaju spiner prema njemu. Osim toga, lov na mladunčad garfisa definitivno će se otkriti njihovim karakterističnim iskakanjem iz vode.

Pecanje na garfish sa dugim zabacivanjem

Za ribolov na daljinu trebat će vam lagani štap od karbonskih vlakana od 7-8 metara opremljen okretnim ili laganim multiplikatorom sa značajnom zalihom ribarske linije promjera 0,18 mm. Plovak je velik, izdužen, sa dugom antenom jasno vidljivom izdaleka. Glavni sudoper je u obliku masline, sa gustom pjenom utisnutom unutra, što vam omogućava da napravite duge zabacivanja i istovremeno glatko tonete. Pričvršćen je u neposrednoj blizini plovka. Na kraju glavne ribolovne linije ugrađuje se dodatni sinker-pelet, na koji je pričvršćen tanak (0,15 mm) i dugačak (25–30 cm) povodac, petlja do petlje. Udica sa dugačkom drškom, br. 4-6, ovisno o mamcu i veličini ribe. Sgarfish ignorira grublje hvatanje. Otpuštanje plovka –1–1,5 m.

Osim toga, štap za pecanje može biti opremljen plovkom s ugrađenim potapačem, što olakšava daleke zabacivanja pri pecanju odozgo.

Moguća je i opcija pričvršćivanja kada je plovak sa utegom vezan za kraj ribolovne linije, a povodac je udaljen metar od njega.

Najbolji mamac svuda je meso škampa. Ako je zalogaj spor, udica se mora obaviti uz dugu pauzu, kada je mamac u kutu ribljih usta.

Najbolje vrijeme za pecanje je od maja do septembra, kada se mala jata sljemova šetaju uz obalu.

Riba igla, riba strijela, riba vreteno, srebrna igla, morska štuka - svi ovi trivijalni nazivi pripadaju jednom od naj zanimljivi predstavnici klasa zračnih peraja. IN naučni svet poznat je kao garfish.

Neobičnog izgleda i visok nutritivnu vrijednost meso je učinilo morsku jato ribu objektom aktivnog ribolova. Jela od morske ribe su različita neobičan izgled i odličnog ukusa.

Izgled, prehrambene navike, ponašanje i reprodukcija

Naziv "strijela" nije slučajno dat garfišu. Predatorska riba U potrazi za plijenom, sposoban je napraviti munjevite skokove, skakati iz vode i razvijati veliku brzinu. Tome doprinosi idealna aerodinamička struktura ribe: tijelo je dugačko, blago bočno stisnuto, prekriveno vrlo malim cikloidnim ljuskama. U mirnom stanju, garfish se kreće, vijugajući, poput zmije (odatle još jedan nadimak - vreteno).

Zanimljiva činjenica! Slin iskače iz vode kako bi savladao prepreku. To mogu biti predmeti koji plutaju na površini vode, uključujući i ribarske čamce. Postoje slučajevi kada su ribe povrijedile ljude.

Prilikom pecanja, sgar skače uvis i može se nekoliko puta umotati u užad.

Tanke izdužene čeljusti, slične kljunu prapovijesnog pterodaktila, s mnogo malih oštrih zuba pomažu pri hvatanju i držanju žrtve. Gornja vilica lule je kraća od donje.

Što je pojedinac mlađi, to mu je duža donja vilica. Može biti 3/4 dužine cijele glave.


Zelena i plava poleđina i srebrnaste strane garfisa u skladu su s cjelokupnom bojom morske vode

Osim leđa, kosti garfisa su zelene boje. Nestandardna nijansa je zbog prisustva u njihovom sastavu žučnog pigmenta za bojenje - biliverdina, koji je također prisutan u ljudskom tijelu. Fotografija pokazuje kako izgleda kičma ribe.


Pigment za bojenje nije opasan po ljudsko zdravlje

Tipična morska pelagična riba, garfish ostaje u dubljim slojevima tokom dana i izlazi na površinu rezervoara u noćima bez mjeseca.

Osnova ishrane sgarfa je mala riba: inćun, papalina, haringa, mlada skuša i haringa. U potrazi za hranom, grabežljivac migrira na značajne udaljenosti. Na primjer, nakon inćuna može se preseliti iz Crnog mora u Azovsko i Sivaško more.

Polna zrelost riba iglica nastaje u dobi od 3-6 godina. Ženke mrijeste jaja u malim porcijama, tako da mrijest traje nekoliko mjeseci (obično od početka maja do sredine avgusta, u Crnom moru - od kraja aprila do sredine oktobra). U ovom periodu ne postoji zabrana ribolova.

Garfish i riba iglica - ista klasa, različite porodice

Postoji uobičajena zabluda da su garfish i iglica sinonimi za istu ribu. Zapravo to nije istina. Iglica je predstavnik morskih riba iz porodice iglica (red Stickleback). Njegov bliski srodnik je morski konjic.

Rod obuhvata više od 50 vrsta:

  • obične lule;
  • Italijanska riba iglica (drugi nazivi: crnomorska igla, mala igla);
  • bodljikava riba;
  • sjeverna lula;
  • mala nosa igla;
  • dugonosa lula;
  • riba tanka njuška iglica i drugi.

Plašljiva mala riba (maksimalne dužine 30 cm), za razliku od grabežljive ribe, prilično je mirna. Ona čak nema ni zube: osnova ishrane iglica su plankton, mali rakovi i larve insekata. Veći dio dana riba se ili polako kreće blizu dna ili stoji gotovo okomito u šikarama morske biljke, oslanjajući se na rep.


Boja iglica zavisi od vode u kojoj žive: obično žute, zelene, crvenkaste nijanse

Riba lulačka ima izdužena usta (njuška) u obliku cijevi s karakterističnim proširenjem na kraju.

Zanimljiva činjenica! Ribe, poput kameleona, mogu promijeniti boju kako bi odgovarale svom okruženju.

Igla živi u Crnom, Azovskom, Kaspijskom i Baltičkom moru i ulazi u rijeke i jezera povezana s njima. Morska dugačka njuška iglica predmet je lova za turiste. Lovi se ručno u primorju, suši i nosi kao suvenir.

Neke vrste su slatkovodne. Riječna iglica nalazi se u Volgi, donjem toku Dona i nekim akumulacijama (Kuibyshevsky, Volgogradsky, Rybinsky, Tsimlyansk).

Za razliku od morske ribe, iglica nema komercijalnu vrijednost. Zbog njegovog prijateljskog raspoloženja, atraktivnog izgleda i nepretencioznosti, ljudi ga vole držati u akvariju. Obično kao ljubimac dobiju bucmaste igle.


Riba je dobila ime po snažno izbočenim škržnim poklopcima.

Slatkovodna riba izgleda lijepo: tijelo je zeleno ili smećkasto s kontrastnim poprečnim prugama, trbuh je svijetao s crnom kobilicom. Visina ne prelazi 20 cm, težina 5 g.

Postoji samo jedna zajednička stvar između garfish i iglica: obje spadaju u klasu zračnih riba.

Vrste i staništa sljemenjaka

Porodica garfish uključuje 25 vrsta. Ribe se klasificiraju uglavnom prema području gdje se nalaze.

Sa komercijalne tačke gledišta, najzanimljiviji su:

  • Evropski garfish(drugi nazivi: Atlantik, obični). Najčešći tip odabran je umjereno tople vode Atlantski okean, Mediteran, Mramorna, crna, Azovsko more(njegovo zapadno, slanije vodeno područje). Ponekad se u Belom i Barentsovo more. Visina odraslih jedinki rijetko prelazi 90 cm. Crnomorska riba je klasifikovana kao zasebna podvrsta. Od evropskog se razlikuje po skromnijoj veličini (do 60 cm);
  • krokodil garfish(drugi nazivi - krokodil tilosur, džinovski garfish), najviše glavni predstavnik porodica, naraste do 1,5 metara. Težina trofejnih primjeraka je 6,5-7,5 kg. Živi u tropskim vodama Pacifika i Atlantic Oceans. Ime je dobio po tvrdoj ljusci i osebujnoj boji, koja podsjeća na krokodilsku kožu;
  • Dalekoistočni ili pacifički garfish: odlikuje se uskom plavičastom uzdužnom prugom srebrne boje i odsustvom škržnih grabulja; Vrsta koja voli toplinu najčešća je u južnim vodama Japanskog mora, uz obale Koreje i Kine (do Južno kinesko more), V pacifik južno od ostrva Hokaido. U Rusiji se riba lovi u Primorju. Garfish, kao sezonski migrant ljeti, ulazi u zaljev Petra Velikog i kanale slanih jezera na jugu regije. Ulovi obično sadrže primjerke težine do 1 kg i dužine do 1 m. Kako temperatura vode padne na 15° C, ona ide na jug;
  • crnorepi garfish: stanovnik priobalne vode Južna Azija je dobila ime po velikim crnim mrljama na repnoj peraji. Za vrijeme oseke ribe se često zadržavaju u suhoj zoni, zakopavajući se u mulj ili pijesak do dubine od 50 cm.

Većina vrsta radije se zadržava blizu obale; neke (na primjer, tropska riba u obliku vrpce) odlaze u otvoreni ocean.

Poznato je 5 vrsta iz porodice garfish koje žive u slatkovodnim tijelima. Nalaze se u rijekama južna amerika, Jugoistočna Azija, Sjeverna Australija.

Nutritivna vrijednost, recepti za kuhanje

Riba igla, posebno ona ulovljena u jesen, je ukusna i prilično masna. Odsustvo sitnih kostiju čini ga poželjnim proizvodom u kuhinji. Meso ima masu korisna svojstva. U njemu u velike količine sadrži polinezasićene alifatične kiseline Omega grupe. Oni su neophodni za povećanje imuniteta, normalizaciju rada svih vitalnih sistema, usklađivanje hormonalni nivoi. Hvala za masne kiseline Dolazi do opšteg podmlađivanja organizma.

Jela od sglja su dobra za zdravlje štitne žlijezde: Riba sadrži mnogo joda.
Riblje meso je bogato fosforom. Makronutrijent potreban za održavanje mišićna aktivnost, moždana aktivnost, rast koštanog tkiva.

Postoji mnogo recepata za kuvanje morski grabežljivac. Riblji jelovnik uključuje marinirane, kuhane, pržene, pečene sgarfi. Dimljena iglica ima odličan ukus.

Toplo dimljeni garfish

Riba se kuha u posebnoj pušnici (može se zamijeniti masivnom tavom ili kantom sa čvrstim poklopcem).

Operativni postupak:

  • sipajte sječku (idealno jasiku ili kleku) na dno pušnice i stavite na vatru;
  • pripremite ribu: male garfije ne treba gurati, velike očistiti od iznutrica, a sve zelje (kopar, peršun) staviti u trbuh;
  • Ribu natrljajte solju i stavite na rešetku pušnice.


Garfish se drži u pušnici dok se ne skuva, obično proces traje oko 40 minuta

Garfish se drži u pušnici dok se ne skuva, proces obično traje oko 40 minuta. Neki privid vruće dimljene ribe može se kuhati u pećnici. Da biste to učinili, očišćeni garfis se prvo utrljaju solju, zatim premazuju "tečnim dimom", stavljaju u vrećicu za pečenje i stavljaju u pećnicu na 50 minuta.

Hladno dimljena iglica

Proces hladnog dimljenja je dugotrajan i radno intenzivan, ali na ovaj način pripremljen garfish može se čuvati i do godinu dana bez gubitka ukusa.

Korak po korak recept:

  • ribu očistite, stavite na špagu (zgodno je to učiniti na oči), posolite je i ostavite da odleži 3-5 dana;
  • uklonite višak soli: da biste to učinili, stavite ribu u hladnu vodu na 1-2 sata, a zatim isperite;
  • sušite ga na otvorenom 2-3 dana. Za najbolji rezultat prvo umetnite drvene štapiće u stomake;
  • stavite ribu obješenu u visoku pušnicu (na primjer, iz bačvi) sa piljevinom johe ili kleke: proizvode aromatičan hladan dim. Temperatura dima ne bi trebalo da prelazi 25ºC.

Sam proces dimljenja traje od 1 do 6 dana u zavisnosti od veličine ribe. Spremnost se određuje prema izgled garfish: postaje suh, površina poprima zlatno smeđu nijansu.

Recepti za pripremu ovog drevnog jela su raznoliki. Općenito, shkara je riba pirjana u vlastitom soku.

Za 5-7 komada garfisa trebat će nam:

  • 3–4 komada luk(što više, to ukusnije);
  • staklenka maslina (bez koštica i bez punila);
  • 2 limuna;
  • puter;
  • biljno ulje (po mogućnosti maslinovo);
  • sol, biber, lovorov list (po ukusu).

Osim proizvoda, potrebno je unaprijed pripremiti: 2 tave (glavna i pomoćna), čačkalice prema količini ribe.


Ribe bi trebalo biti dovoljno da, kada se uvalja u kolutove, čvrsto ispuni posudu.

Korak po korak recept:

  1. Izrežite dio limuna zajedno sa koricom male komadiće, napunite njima masline.
  2. U glavnom tiganju na laganoj vatri otopite komadić putera, a zatim dodajte nekoliko listova lovora.
  3. Namotajte ribu na kolutove, pričvrstite uz trbuh čačkalicama; pržite u pomoćnom tiganju po 10 sekundi sa svake strane na dobro zagrijanom biljnom ulju, a zatim izvadite čačkalice.
  4. Luk narežite na kolutiće i u debelom sloju stavite na dno tiganja, prvo uklonite lovorov list.
  5. Stavite riblje kolutiće, trbuhom nadole, čvrsto jedno uz drugo na podlogu od luka, posolite i pobiberite.
  6. U svaki kolut stavite masline punjene limunom i komadić putera.
  7. Ribu prekrijte debelim slojem kolutića luka i obilno poprskajte limunovim sokom.
  8. Dodajte malo vode da prekrije ribu.
  9. Zatvorite poklopac i dinstajte na laganoj vatri 20 minuta.

Savjet! Nije potrebno skidati poklopac do kraja procesa dinstanja: na taj način jelo će u potpunosti zadržati aromu.

Sprats

Da biste pripremili papaline, trebat će vam trupovi garfisa bez glave i repa, biljno ulje, crni biber u zrnu (ili mješavina paprika), lovorov list i sol.

Priprema:

  • ribu narežite na komade od otprilike 5 cm, čvrsto stavite u tepsiju u okomitom položaju;
  • dodajte sol, biber, lovorov list po ukusu;
  • sipajte biljno ulje tako da riba bude potpuno pokrivena;
  • dinstajte poklopljeno na laganoj vatri oko 3 sata.

Takve papaline se mogu čuvati u frižideru u staklenim teglama.

Ovaj lijepi, brzi grabežljivac predmet je komercijalnog ribolova. Rudarstvo se obavlja uglavnom uz obalu Krima, u Kerčkom moreuzu. Amaterski ribolov (sa dalekometnom opremom) moguć je u proljeće i jesen, kada se iglica približi obali. Do tog vremena, riba je uspjela da dobije masnoću, njeno meso postaje mekano i sočno. Udica se mami onim čime se garfiš obično hrane: inćunima, komadićima haringe, dagnji i mesom škampa. Predator dobro reaguje na pileće meso. Moguće je koristiti umjetne mamce: plutajuće voblere i male spinere.