Kako napraviti senf od praha kod kuće. Kako napraviti domaći senf od senfa u prahu? Recept za senf sa salamuricom od krastavca, žitarice, francuski, med, Dijon

Pozdrav dragi čitaoci. Danas ću vam reći kako pripremiti ljutu senf kod kuće. Ako mislite da je ovo teško, uvjeravam vas da je teže kupiti dobar senf u prahu nego napraviti sam senf.
Činjenica je da je za pravljenje dobrog senfa poželjan čisti senf u prahu.

Na primjer, dugo sam tražio čisti senf u prahu. Ali nikada nisam mogao pronaći žuti senf u prahu bez crnih tačaka. Ako ste ga ranije mogli kupiti u ljekarni, sada ljekarne prodaju ili senf flastere ili isti prah od indijske gorušice (Sarepta). Ali ovaj senf je smeđe boje, a kada se melje, ispada prljavo žuti prah sa crnim tačkama.
Ovaj recept je dokazan decenijama, moj otac je uvijek sam pravio senf i nikome nije vjerovao ovaj proces. Ovo je bio njegov prepoznatljivi senf. Ovaj senf se može čuvati do šest mjeseci, a ako se uzme u obzir da ne sadrži konzervanse, onda je to period.

Moj otac ga je uvijek pravio prije praznika, dan unaprijed, i otkad znam za sebe, nikad nismo kupovali senf. Iako sam lagao, ranije se senf, kao i majonez, prodavao samo u staklenim teglama od 250 grama, a i prije perestrojke, jednom prije Novogodišnji praznici, vidio sam nekoliko tegli majoneza i jednu teglu senfa u podrumu. Ne znam zašto su ga moji roditelji tada kupili. O ovome se može samo nagađati. Možda moj otac nije shvatio senf u prahu, ili su možda postojali drugi razlozi. Ali nakon toga sam kod kuće vidio samo senf koji je pripremio moj otac. Moj otac nije pripremao senf samo za sebe, često su ga prijatelji i rođaci tražili da napravi senf. Jer ovakvu vrstu senfa ne možete kupiti u radnji.

Pređimo sada na sam recept. Sada ću vam objasniti korak po korak kako pripremiti senf kod kuće. Za ovo nam je potrebno:

• senf u prahu
• šećera jednu kašičicu
• malo soli
• malo domaci suncokretovo ulje

Za pripremu senfa uzimam staklenu teglu od 200 grama sa poklopcem. Jer senf se mora čuvati u zatvorenoj posudi. U teglu sam stavila 6 kašičica senfa u prahu. Kao što vidite na fotografiji, imam brdo kašika. Samo tegla mora biti suva.

Zatim dodajte jednu kašičicu šećera i malo soli. Kao što možete vidjeti na fotografiji soli, ne dodajemo više od 1/4 kašičice. Naš senf u prahu dobro izmiksajte sa šećerom i solju.

Dobijenu smjesu prelijte kipućom vodom i dobro promiješajte. Dodajte malo vode i miješajte našu smjesu dok senf ne dobije konzistenciju slične kiseloj pavlaci. Sve dobro izmiješajte, jer ako ne izmiješate, možete dobiti ovako nešto tamne mrlje. Uzeo sam mokru teglu, a ispostavilo se da mi je ovo mesto nedostajalo prilikom mešanja senfa.

Ali ovo mjesto se neće pojaviti odmah. Nakon što smo izmiješali senf do glatke, stavljamo senf da “fermentira” ili, kako je moj otac rekao, da fermentira. Stavljamo senf, u zatvorenu teglu, na toplom mestu. To može biti grijač ili radijator za grijanje. Temperatura potrebna za fermentaciju senfa treba da bude oko 60 stepeni Celzijusa. Senf treba da odstoji oko 2-3 sata. A onda sam dobio ovu tamnu mrlju.

Nakon što je naš senf fermentirao, dodajte ulje. Da senf ne bi trohio na stolu i da bi duže zadržao svoje "zle" osobine, u gotov senf dodajemo malo nerafinisanog suncokretovog ulja. Ja sam pokazao koliko ulja dodajem malom kašičicom senfa, otprilike 1/4 kašičice. I opet sve dobro izmiješamo. Nakon što se senf ohladi, potpuno je spreman za upotrebu. Nije potrebno dodavati ulje, možete i bez ulja.

Jeste li znali da se sama biljka gorušica koristi u poljoprivreda umesto hemikalija. Zasijaju zemlju senfom, a onda jednostavno oru takva polja. Korijeni i stabljike postaju gnojiva, i to ne samo gnojiva, već organske kiseline koje druge biljke lako apsorbiraju, a korijenje također savršeno odbija štetne insekte.

Da li ste znali da se od senfa u prahu ne pravi samo senf? Senf u prahu se koristi u kulinarstvu, za razne umake i za konzerviranje hrane. Na primjer, volim paradajz iz konzerve sa sjemenkama gorušice, i kiseli paradajz sa senfom u prahu. Koriste se i za razne začine i kao začini u mesnoj industriji. Koristi se u medicini u senf flasterima, u kozmetologiji, za kupanje i zagrijavanje stopala. Svojoj djeci uvijek dajem kupke za stopala sa senfom u prahu na prvi znak prehlade.

Napomena za domaćice. Ako ste daleko od kuće, ili čak niste daleko, ali nemate deterdžent za pranje suđa. Obični senf će sasvim dobro obaviti posao. To posebno može pomoći u prirodi, jer malo ljudi nosi deterdžent sa sobom na planinarenje, a senf je često pri ruci.

Vidite, nije tako teško napraviti ljutu senf kod kuće, a vjerujte mi, naša je ispala ljuta. Ako volite sa hrenom, onda već pripremljenom senfu možete dodati sitno narendani ren, otprilike jednu kašičicu. I opet sve dobro promešati.

Pa, sa začinjenim senfom, smislili smo kako ga napraviti kod kuće. A uskoro ću kuhati ukusni žele. Vidimo se na stranicama bloga.

Kako napraviti najukusniji senf

Prvo pogledajte kako napraviti senf od suhog praha.U nastavku su recepti za senf od drugih proizvoda.

Toliko često dobijam pitanje kako napraviti senf od suhog praha da sam odlučila da o ovom receptu pišem posebno. Naravno, sada u prodavnicama veliki izbor gotov senf, ali senf domaće od suhog praha može se napraviti uzimajući u obzir sve preferencije i ukuse, uključujući sve dodatke (orašasti plodovi, kesteni, začini).

Zapravo, činilo mi se da svaka vrećica suvog senfa ima upute za njegovu pripremu. Međutim, u praksi se pokazalo da to nije sasvim tačno. Pa, hajde da popunimo ovu prazninu.

Samo ću vas upozoriti da je senf bolje pripremiti od suhog praha dan prije njegove namjere.

Uzmite suvi senf u prahu. Trebao bi biti mali, bez nečistoća i čestica ljuske. Za svaki slučaj možete ga prosijati kroz malu cjediljku. Za kućnu upotrebu Bolje je skuhati malo senfa; svježe skuvan je oštriji i aromatičniji. Vremenom će svi ovi kvaliteti nestati. Uzmite otprilike jednu supenu kašiku praha (25-30 g).

Prelijte ga sa 1 kašikom ključale vode. Dobro izmrvite dok ne dobijete gusto "tjesto" i dodajte još jednu kašiku kipuće vode. Koristimo dvostepeno unošenje tečnosti kako bismo osigurali da ne ostane niti jedna grudvica. Kipuća voda će eliminirati pretjeranu gorčinu suhe gorušice (zbog oslobađanja eteričnih ulja). Ostavite 10-15 minuta da esencijalna ulja izolovani su iz senfa u dovoljnim količinama.

Sada možete dodati kašičicu šećera u senf i biljno ulje, so (pola kašičice).

Na kraju dodajte 9% sirćeta ili ga možete zamijeniti limunovim sokom. Kiselina je potrebna za zaustavljanje oslobađanja eteričnih ulja. Uzmimo i 1 kašičicu sirćeta.

Još jednom sve dobro utrljajte.

Navedene proporcije sastojaka su okvirne, možete ih promijeniti po svom ukusu, na primjer, uzmite više limunovog soka ili šećera ili soli. U senf možete dodati i med, začine, čak i pivo.

Sada se senf mora prebaciti u staklenu posudu i dobro zatvoriti.

Ako mislite da je senf prerijedak, ne brinite, zgusnut će se i sutradan će biti taman, možete ga poslužiti

Kako napraviti najukusniji senf? Recepti Svi znamo da je takav proizvod kao što je senf tako čest među običnim ljudima. Sjemenke su jedini začin koji se koristi. Samljeve se u prah, a pri kuvanju se dodaju i drugi začini kako bi se pojačala aroma i obogatio stolni senf.

Kod nas se uzgajaju dvije vrste senfa - sareptska, ili ruska, bijela ili engleska. Sarepta senf se koristi za pripremu obične stolne gorušice i senfa u prahu. Od njega možete napraviti nekoliko verzija stolnog senfa. Želite li probati napraviti najukusniji senf koji će sve iznenaditi? Neki zanimljivi recepti predstavljeno u ovom članku.

Začinjeni senf

Senf u prahu - 100 g, šećer u prahu - 2 kašike, sirće - 4 kašike, cimet - 1/2 kašičice, karanfilić 1 - kašičica, muškatni oraščić - 1/4 kašičice, so - 1/2 kašičice.
Gorušicu u prahu sameljite u prah, prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 20-24 sata. Ocijedite višak vode, u smjesu senfa dodajte sol, šećer u prahu, biljno ulje, sirće, karanfilić, cimet i muškatni oraščić.

Sve promiješajte do željene konzistencije, ostavite da se kuha još 3 sata, nakon čega je senf gotov.

Jabuka senf

senf - 3 supene kašike, applesauce- 4 kašike, granulirani šećer - 3 kašike, sirće, so - 1-2 kašičice.

Jabuke ispecite i vruće ih protrljajte kroz sito. Dobijeni pire sjediniti sa senfom, šećerom i sve izmiješati. Razblažite sirće, prokuvano sa karanfilićem, anisom, bosiljkom, posolite. Nakon 3 dana, senf je spreman.

senf od kruške

Za pripremu senfa od kruške ogulite 20 zrelih krušaka, skuvajte ih u maloj količini vode dok ne omekšaju, stavite na sito, a kada sva voda iscuri, kruške protrljajte kroz sito. U budućnosti, tehnologija pripreme ovog senfa slična je senfu od jabuke.

Bijela senf se uzgaja za proizvodnju gorušičinog ulja. Okus joj je oštriji i grublji, pa je stolna senf pripremljena od nje slabijeg kvaliteta nego sareptska.

Začin za senf

Stolni senf - 50 g, suncokretovo ulje - 300 g, sirće - 650 g, granulirani šećer - 50 g, mljevena paprika - 1 g, jaja - 3 komada. Sameljite stonu senf, žumanca, šećer i so. Zatim, uz stalno mešanje, u tankom mlazu uliti ulje i umutiti, pa razblažiti sirćetom i procijediti.

Senf se koristi kao začin i aroma za razne jela od mesa, posebno za masno meso, žele, kobasice, a takođe i kao sastojak preliva, umaka i, ne manje važno, kao emulgator tokom termičke obrade kako bi se u njima sačuvao sok i istovremeno aromatizovao. Savjetujemo domaćicama da na stolu serviraju prelive za salatu.

Primjenjujući ove informacije u praksu, nesumnjivo ćete pripremiti najbolji senf koji ste ikada probali.

Samo za izuzetne pojedince! Prestanite biti zadovoljni standardnim proizvodima iz trgovine, vrijeme je da pokažete svoje Kreativne vještine! Od senfa u prahu pripremamo senf po najboljim receptima.

Ko nije probao senf, uzalud je proživeo svoj život! Ovo ukusan začin Daje mnogim jelima nezaboravan ukus i miris. Ali ono što se prodaje na ruskim policama ne odgovara uvijek ukusnim željama potrošača. A ipak postoji izlaz! Glavno je pitanje kako napraviti senf od senfa u prahu prema vašim ukusnim preferencijama.

Kada se uporedi domaći senf i senf kupljen u trgovini, prednosti prvog su neosporne. Prvo pripremate sopstvenu mešavinu sastojaka, prilagođavajući ljutinu mešavine sami. Drugo, začin je uvijek svjež i ne sadrži nikakve strane konzervanse ili druge hemijske supstance dizajniran za očuvanje senfa na duži period. Zato kupite senf u prahu i na posao!

Kako napraviti senf od senfa u prahu

Uzmite 2 žlice. senfa u prahu i sipajte ih u tanjir za kuvanje. Dodajte jednu žlicu bilo kojeg salamure i počnite energično mljeti prah. Pokušajte iskoristiti sav sadržaj što je više moguće odjednom i riješite se grudica dok idete.

Zatim dodajte drugu kašiku salamure i nastavite mlevenje senfa u istom duhu. Nakon što smjesu pretvorite u homogenu masu, u nju ulijte posljednju, treću, kašiku salamure i ponovite cijeli postupak. Mlevena masa treba da ima gusto pire.

Dobijenu smjesu prelijte kipućom vodom kako biste uklonili jaku gorčinu i spriječili pojavu grudvica. Bez miješanja ostavite smjesu 10 minuta. Zatim pažljivo ocijedite višak tečnosti.

Zbog činjenice da smo senf u prahu razrijedili sa salamurim, dodali smo malo soli na vrh kašičice. Ako volite slaniji ukus, možete dodati pola kašičice. Da senf ne izgubi u potpunosti začinjenu aromu, potrebno je dodati 0,5 žlice. sirće. Zatim - 1,5 kašičice. šećera i 1 kašika. ulja koja će začinima dati prijatan ukus.

Ako volite neke začine, možete ih dodati. Zatim dobro promiješajte dobivenu smjesu i sipajte je u posudu za odlaganje. Bolje je odabrati staklene posude sa čvrstim poklopcem.

Senf mora da sazri, pa teglu stavimo na tamno mesto na 1 dan, nakon čega će začin konačno biti spreman. Ako vam se ne sviđa okus dobivenog proizvoda, dodajte još začina, soli ili šećera. Ako je začin previše ljut, razrijedite ga biljnim uljem. Tekstura koja je previše tečna može se ispraviti stavljanjem senfa da "zre" u frižideru na jedan dan.

Pažnja! Kada se skuva, senf u prahu oslobađa oštra eterična ulja, pa se nemojte naginjati previše blizu tanjira.

Slatki senf

Uzmite 4 žlice. senfa u prahu, pomešati sa 1 kašikom. skrob. Ako nema škroba, uzmite brašno. Polako dodavati belo vino uz stalno mešanje da ne bi došlo do grudvica. Ako nema vina, zamjenjuje se limunovim sokom ili vodom. Krajnji rezultat bi trebao biti nešto poput paste, a za to je potrebno oko 50 g tekućine. Dobijenu smjesu ostavite na miru 20 minuta. Zatim dodajte 3 žlice. vinskog sirćeta, po jedna kašika šećera i biljnog ulja.

Kada koristite limunov sok, uopšte ne morate dodavati so. U ostalim slučajevima dodajte pola kašičice soli. Dobijenu smjesu dobro promiješajte i ostavite na toplom mjestu dva sata. Nakon tog vremena, senf će biti spreman za upotrebu.

francuski senf

Zdrobiti 180 g sjemenki gorušice i preliti sa 250 ml kipućeg vinskog sirćeta. Dobijeni sastav dobro promiješajte i pošaljite na toplo mjesto 12 sati. Nakon što se začin ukuha, dodajte mu 180 g šećera i razne začine. Na primjer, karanfilić, muškatni oraščić, cimet i drugi. Sve što treba da uradite je da sačekate 2 sata i začin će biti gotov.

Dijon senf

Uzmite malu šerpu, u nju ulijte jednu čašu suvog bijelog vina i dodajte 1 žlicu. med Sitno nasjeckajte 1 češanj bijelog luka i 1 manji luk. Dobro promiješajte i pustite da proključa. Zatim smanjite vatru i kuhajte 5 minuta. Dobivena smjesa se mora ohladiti i procijediti kroz sito.

U ohlađeni rastvor sipajte jednu vrećicu senfa u prahu (50 g). Kako biste spriječili stvaranje grudica, dodajte ga postepeno, dobro promiješajte. Dodajte 1 kašičicu biljnog ulja, so i nekoliko kapi Tabasco sosa. Ako nema sosa, zamijenite ga sa 1 kašičicom paradajz pasta. Izmiješanu smjesu morate kuhati dok ne postane kisela pavlaka. Ohladite gotov proizvod. Sipajte u staklenu teglu. Nakon 2 dana izvadite senf iz frižidera i pojedite je do mile volje.

Svježi začini su posebno ukusni. Treba ga čuvati u frižideru ne više od 7 dana, jer s vremenom senf gubi aromu i oštrinu. Začin poslužite za stolom, namažite ga na kruh ili ga dodajte jelima. Prijatno!

Korak po korak video vodič će vam pomoći da brzo naučite kako pripremiti ovaj vatreni začin.

Gorušica je začinsko-aromatična biljka, a ujedno i začin koji se priprema od njenih sjemenki. S jedne strane, čini se da nema jela koje je lakše pripremiti od začina od sjemenki gorušice, s druge strane, postoji ogroman broj recepata u gastronomiji različitih zemalja i naroda.

Kako napraviti domaći senf od suhog praha - klasičan recept

Jedan od najčešćih i brzi recepti pretpostavlja gotov prah. Fino mljevena suha komponenta brzo se spaja s tekućom bazom, a začin se ispostavlja atraktivnim izgledom s pikantnim okusom i ugodnom aromom limuna.

Sastojci:

• Suhi senf, mljeveni u prah - 3 žlice. l.
• Biljno ulje - 1 kašika. l.
• Limunov sok – 2 kašike. l.
• Sol - 0,5 kašike. l.
• Granulirani šećer 1 kašika. l.
• Kipuća voda – 100 ml.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte suhe sastojke - šećer, so, prah.
2. Prokuhajte vodu i smjesu prelijte kipućom vodom (prema normi).
3. Sameljite dok ne postane glatko.
4. Ulijte ulje.

Najkorisnija je maslina, pa laneno sjeme, ali nije ništa lošija ni obična, napravljena od suncokreta.

1. Iscijedite sok od limuna i također ga dodajte začinima.
2. Posudu s gotovim proizvodom dobro zatvorite poklopcem kako se ne bi osušio.

Pre serviranja, začin treba da odstoji nekoliko sati na hladnom mestu. Ovo je sasvim dovoljno vremena da pripremite večeru i pozovete porodicu za sto.

Recept za senf sa rasolom od paradajza

Da bi dobile ukusnu pastu od senfa, mnoge domaćice koriste salamuru. Obično je bogat sokovima od povrća i ima dovoljno soli i ljutine.

Proizvodi:

• Marinada za paradajz – 330 ml.
• Senf u prahu - 2/3 šolje.
• Šećer – ¼ kašičice.
• Sol – 1/3 kašičice.
• Biljno ulje - 2-3 kašike. l.

Slijed:

1. U posudu od 0,5 litara sipajte marinadu od paradajza i na vrh dodajte senf u prahu.
2. Ovdje dodajte šećer i sol i počnite dobro mijesiti.
3. Teglu možete jednostavno zatvoriti plastičnim poklopcem i protresti, okrećući, dok se ne dobije homogena smjesa.
4. Ako je pregusto, dodajte malo tečnosti, a ako je začin prerijedak, dodajte senf u prahu.
5. Na samom kraju ulijte ulje i ponovo miksajte dok ne postane glatko.

Zanimljivo: Ulje smanjuje oštrinu; ako želite da dobijete snažnu smjesu, onda je potrebno uliti samo malo. Ako je izlaz potreban delikatan sos, zatim dodajte malo više ulja nego inače. I obavezno ostavite da odstoji prije serviranja.

Kako napraviti senf od praha sa slanom vodom od krastavca

Kao što je već spomenuto, marinada je odlična tečna baza za pripremu senfa. Najpogodnijim se smatra paradajz, a zatim krastavac.

Sastojci:

• Tečnost od kiselih krastavaca – 220 ml.
• Sjemenke gorušice u prahu – 3 žlice. l.

Plan kuvanja:

1. Kiseli krastavac je najbolje uzimati ohlađen.
2. Sipajte u prilično duboku posudu.
3. Zatim sipajte komponentu u prahu.
4. Drvenom lopaticom lagano miješajte dok smjesa ne postane homogena.
5. Na kraju dodajte ulje i ponovo promiješajte.
6. Pripremljenu smjesu prebacite u odgovarajuću staklenu posudu.
7. Čvrsto zatvorite i sakrijte u frižider.

U principu, začin se može odmah servirati za sto, ali dobar proizvod treba kuhati 1-3 dana.

Recept za senf sa salamuricom od kupusa

Ako je berba krastavaca bila mala, ali je ogromna količina kupusa ukiseljena, onda zimi i proljeća štedljive domaćice imaju priliku razmaziti svoje najmilije pikantnim umakom napravljenim od salamure od kupusa.

Sastojci:

• Senf u prahu – 1 šolja.
• Rasol za kupus.
• Sol – 1 kašičica.
• Šećer – 1 stol. l.
• Rafinirano ulje – 1-2 stol. l.
• Sirće 9% – ½ kašičice.
• Začini.

Algoritam akcija:

Tehnologija pripreme je nešto drugačija od prethodnih metoda: tamo je suha komponenta izlivena u tekućinu, ovdje je obrnuto.

1. Sipajte senf (po potrebi) u dublju posudu.
2. Uz stalno miješanje, dodajte rasol od kupusa, i to u malim porcijama kako biste kontrolirali konzistenciju.
3. Kada masa dobije željenu gustoću dodajte šećer, so, ulje i sirće.
4. Dobro izmrvite da dobijete homogenu masu.

Ovaj recept domaćici otvara široko polje za eksperimentiranje - ovom umaku se mogu dodati razni začinjeni dodaci, na primjer, mljeveni karanfilić ili muškatni oraščić.

Ukusna senf sa medom

Sljedeći recept predlaže kombiniranje naizgled nespojivih proizvoda - ljutih žitarica i slatkog meda. Začin pripremljen sa takvim proizvodima istovremeno je i pikantan i sladak.

Sastojci:

• Sjemenke gorušice – 70 gr.
• Sol – ½ kašičice.
• Prirodni med – 50 ml.
• Voda – 50 ml.
• Sok od pola limuna.

Dobre domaćice savjetuju da sami pripremite senf u prahu, jer se u ovom slučaju začin ispostavlja oštrijim i aromatičnijim.

Priprema:

1. Koristeći električni ili mehanički mlin za kafu, sameljite zrna.
2. Procijedite kroz cjedilo u dublju posudu.
3. Pomiješajte sa solju (bolje je da je i ona sitno mljevena).
4. Prokuhajte vodu i odmah sipajte senf u prahu.
5. Sameljite, ako ispadne pregusto, dodajte još malo vruća voda.
6. Zatim u masu dodajte med, nastavljajući da meljete.
7. Na kraju dodajte ulje i limunov sok.

Dobivenom proizvodu potrebno je neko vrijeme da se natopi, kažu da bi trebao "sazreti" u roku od 4-5 dana, ali je malo vjerovatno da će ukućani moći izdržati toliko dugo.

Veoma začinjena stara ruska domaća senf

Domaćice su u svakom trenutku znale kako "zagrijati" apetit svojih najmilijih - za to su koristile senf. Danas ga nije problem kupiti u prodavnici, ali kuvano kod kuće mnogo je ukusnije.

Sastojci:

• Senf u prahu – 200 gr.
• Sol – 1 kašika. l.
• Šećer – 2 kašike. l.
• Kipuća voda – 220 ml.
• Biljno ulje - 1-3 kašike. l.
• Sirće 3% – 200 ml.
• Karanfilić, cimet, lovor.

Algoritam akcija:

1. U duboku posudu ulijte kipuću vodu prema normi, dodajte sol i šećer.
2. Ovdje dodajte lovor, cimet, karanfilić ili druge začine.
3. Stavite na laganu vatru i ostavite da odstoji 5-7 minuta.
4. Procijedite kroz gazu kako biste spriječili da krupne čestice uđu u buduću smjesu.
5. Vruću marinadu prelijte preko senfa u prahu.
6. Dobro promešati.
7. Na samom kraju dodajte ulje i sirće, kušajući usput ukus.

Gotov proizvod je najbolje staviti u male staklenke i ohladiti. Držite na hladnom nekoliko dana.

Začinjena ruska senf

Danas istoimenu biljku uzgaja rijedak baštovan, ali kupovina sjemena ili gotovog praha nije problem. To znači da možete probati pripremiti aromatične začine po nekom od starih ruskih recepata.

uzmi:

• Senf u prahu – 4 kašike. l.
• Voda – 6 kašika. l.
• Sol – 1/3 kašičice.
• Šećer – 1-2 kašičice.
• Biljno ulje - 1-2 kašike. l.
• Sirće 9% – 1 kašika. l.

Slijed:

1. Prosejte prah da razbijete sve grudvice.
2. Napunite vodom po potrebi i dobro utrljajte.
3. Dodajte preostale suhe sastojke.
4. Miješajte dok ne postane glatko.
5. Sipajte sirće i nastavite sa trljanjem.
6. Na kraju umiješajte puter.

Nema potrebe da pripremate previše ukusne smjese, recept je jednostavan i brz za pripremu.

Recept za dijon senf

Pripremljen je i pripremljen ljuti i ljuti začin od istoimene biljke različite zemlje svijetu, ali je samo jedan grad dobio pravo da začinjenom sosu da ime - francuski Dijon, koji se nalazi u Burgundiji.

Popularnost ovog jela je velika, ali recepata nema mnogo, Francuzi znaju kako da čuvaju tajne, ali mi ćemo jednu otkriti.

Sastojci:

• Sjemenke gorušice (bijele i tamno smeđe).
• Svež med.
• Bijelo vino (može se zamijeniti grožđanim sirćetom).
• Maslinovo ulje.
• Karanfil.
• Provansalsko bilje.
• Kipuća voda - 1 čaša.
• Sol – 1 kašičica.
• Sirće – 1 kašika. l.

Algoritam akcija:

1. Prokuhajte vodu u manjoj šerpi, dodajte začinsko bilje, biber i sol.
2. Smjesu sjemenki sipajte u posebnu posudu i malo ih zgnječite tučkom tako da dio ostane nezgnječen.
3. Aromatičnu kipuću vodu procijediti kroz cjedilo, preliti preko potisnutih zrna tako da ih voda jedva pokrije.
4. Ovdje dodajte bijelo vino, ulje i sirće.
5. Sve dobro samljeti.
6. Ostavite u prostoriji dok se ne ohladi, a zatim zatvorite i stavite u frižider.

Uz ovaj začin, doručak bi trebao biti u francuskom stilu, na primjer, tost sa jajetom i šunkom.

Još jedna verzija francuskog senfa sa zrnima

Pravi senf nije samo ukusan, već i zdrav, a može se poslužiti i uz riblja i mesna jela.

Sastojci:

• Senf u prahu – 1 šolja.
• Grah senfa - ¾ šolje.
• Voda – 1 čaša.
• Bijelo vino (suvo) – 1 čaša.
• Sirće 5% – ½ šolje.
• Smeđi šećer - ½ šolje.
• Začini – 1 kašičica.

Algoritam akcija:

1. Pomiješajte žitarice i suhe sastojke sa vodom i ostavite da odstoje neko vrijeme.
2. Pripremite mirisnu mješavinu zalogaja, vina i začina, možete dodati pola svježeg luka.
3. Stavite na laganu vatru i ostavite da odstoji 10 minuta. Procijedite.
4. Ostaje samo sjediniti marinadu i prethodno pripremljenu smjesu senfa. Malo samljeti, ohladiti.
5. Čuvati u frižideru u staklenoj posudi sa zatvorenim poklopcima.

Ukusna senf na sosu od jabuka

Kisele jabuke su pogodne i za pravljenje aromatičnog začina, ili još bolje, sosa od jabuke.

Sastojci:

• Umak od jabuka – 1 staklenka za dječju hranu.
• Senf u prahu – 3 kašike. l.
• Šećer – 1 kašika. l.
• Sol – 1 kašičica.
• Sirće – 1-3 kašike. l.
• Suncokretovo ulje - 1-2 kašike. l.
• Mešavina začina i začina.

Algoritam akcija:

Tajna: Za ovo jelo uopšte nije potrebna voda, kao tečna baza služi sos od jabuke, koji takođe daje pikantan, blago kiselkast ukus.

Senf, koji se smatra rodnim mjestom Azije, odavno je stekao popularnost.

Spominjanje ovog popularnog začina među ljudima datira još iz srednjeg vijeka.

Već u to vrijeme senf je bio cijenjen ne samo zbog svog ukusa, već i zbog lekovita svojstva sa medicinskog stanovišta.

A senf su prvi probali Francuzi; upravo su oni stvorili pikantan i ukusan sos od sjemenki gorušice, u kojem su uživali i Evropljani i rusko stanovništvo koje je živjelo davne 1765. godine.

I tada i danas, senf je za mnoge ljude, ali i poznavaoce gurmanskih jela i ukusnih jela, najukusniji i aromatični začin, bez koje niko ne može svečana gozba ili slavlje.

Opći principi za pripremu senfa iz praha kod kuće

Moderni senf, koji se prodaje u trgovinama i supermarketima, proizvodi se od sljedećih komponenti:

• mljevene sjemenke gorušice, razno bilje, začinsko bilje i začine, a baziran je i na raznim konzervansima, aromatima i "E" aditivima.

Mnoge od gore navedenih komponenti uopće ne bi trebale biti prisutne u senfu, tamo su jednostavno neprikladne, jer je ukusna i vatrena senf već cijela, pikantna i ukusan proizvod.

Stoga je najpovoljnije, pa čak i zdravije, sami kod kuće napraviti senf od suhog praha, na osnovu odabranih recepata i opšti principi pripreme:

Prije svega, senf u prahu treba biti čisto žute boje bez ikakvih nečistoća ili inkluzija.

Kada pravite senf i pravite ga, morate koristiti toplu ili toplu vodu, a ne kipuću vodu, jer kipuća voda čini senf mekom i ne tako vrućom.

Kako bi senf dobio još ukusniji okus i boju, možete mu dodati mljevene pržene orahe i majonez.

Uz pomoć senfa, bilo koja vrsta mesa ili bilo koje drugo jelo se može poboljšati dodavanjem neke poletnosti i novosti u njih.

Senf možete čuvati prilično dugo u hladnjaku, a kvaliteta začina se neće pogoršati s vremenom, ostat će jednako vruća i ukusna.

Osim toga, kod kuće možete napraviti onoliko senfa koliko vam je potrebno, tako da se neće osušiti i potom baciti.

Senf možete pripremiti i kod kuće, fokusirajući se na vlastiti ukus, koristeći svoju maštu i kulinarske vještine.

Različiti recepti za pravljenje senfa u prahu kod kuće

Recept 1. Senf u prahu kod kuće (klasična verzija)

Sastojci:

Prašak (senf) – 100 gr.

Voda (topla) – 1 čaša.

Šećer – 0,5 kašičice.

Sol – 15 gr.

Ulje (suncokretovo) – 30 ml.

Način kuhanja:

U prah senfa potrebno je sipati toplu vodu u omjeru od ¼, dobro promiješati komponente i ostaviti na stranu 10-15 sati.

Nakon tog vremena, višak vlage će se nakupiti na površini umaka, koji se mora pažljivo ocijediti.

Nakon toga dobijenu smjesu začinite šećerom, solju, puterom i stavite u hladnjak na infuziju.

Recept 2. Senf iz praha kod kuće (verzija ruskog začina)

Sastojci:

Prašak (senf) – 0,5 kašike.

Voda – 120 ml.

Ulje (suncokretovo) – 60 ml.

Sirće (3%) – 120 ml.

Šećer – 30 mg.

So – 15 mg.

Lovorov list - list.

Cimet - na vrhu noža.

Karanfilić - par graška.

Način kuhanja:

U odabranu posudu sipajte vodu, dodajte začine, so, šećer i prokuhajte.

Nakon što se juha slegne, potrebno je procijediti i dodati joj senf u prahu. Zatim se sve komponente moraju dobro izmiješati dok se ne dobije homogena masa.

Zatim morate dodati ulje, sirće u postojeću konzistenciju i ponovo dobro izmiješati sve sastojke.

Po želji, ovaj snažni senf se može pomiješati sa majonezom da dobije malo mekoće.

Recept 3. Senf iz praha kod kuće (koristeći kiseli krastavac)

Sastojci:

Senf (prah) – 0,5 kašike.

Rasol (krastavac).

Šećer – 20 gr.

Ulje (suncokretovo) – 20 ml.

Način kuhanja:

U dubokoj posudi morate otopiti senf u prahu, dodati mu šećer i rasol do željene konzistencije.

Zatim dobijenu masu stavite u staklenu teglu i poklopite.

Zatim morate dodati ulje u senf.

Također, za veću pikantnost senfu po želji možete dodati biber, muškatni oraščić, karanfilić i druge začine, uz salamuru.

Recept 4. Senf u prahu kod kuće (francusko remek-djelo)

Sastojci:

Senf (prah) – 200 gr.

Sirće - četvrtina čaše.

Šećer – 1 kašika. kašika (sa vrhom).

Sol – 0,5 kašičice.

Voda.

Karanfil.

Sijalica.

Način kuhanja:

Čašu suvog senfa potrebno je prosijati kroz cjedilo. Zatim morate postepeno dodavati vruću vodu u senf i promiješati. Debljina mase treba da liči na gusto testo.

Zatim dobivenu masu treba preliti kipućom vodom i ostaviti da odstoji jedan dan.

Kada dođe vrijeme, vodu iz nastale konzistencije potrebno je ocijediti i dodati sirće, zatim granulirani šećer, so i cimet sa karanfilićem.

Senf se može poslužiti na stolu za začinjanje mesa i drugih jela.

Recept 5. Domaći senf u prahu sa zrnom

Sastojci:

Senf u prahu – 60 gr.

Sjemenke gorušice -60 gr.

Limunov sok – 4 kašike. kašike.

Biljno ulje – 100 ml.

Šećer po ukusu.

Kiseli krastavci iz tegle sa krastavcima.

Muškatni oraščić, sol, karanfilić, biber.

Način kuhanja:

Sipajte senf u prahu u duboku šolju i napunite je malom količinom vrele vode.

Zatim se površina rezultirajuće konzistencije mora izravnati i preliti kipućom vodom, dva prsta više od postojeće mase. Kada se tečnost ohladi, potrebno je da je izlijete.

Zatim morate dodati sok od limuna, sol, sjemenke, biber i puter sa granuliranim šećerom u konzistenciju senfa. Nakon temeljitog miješanja, preporučuje se da dobijenu konzistenciju prelijete u staklene tegle (napunite ih čvrsto) i poklopite poklopcima.

Nakon 24 sata u svaku teglu dodajte salamuri i začine, kao i po želji karanfilić i muškatni oraščić.

Recept 6. Senf u prahu kod kuće sa dodatkom meda

Sastojci:

Sjemenke gorušice – 80 gr.

Voda 60 ml.

Limunov sok - kašika.

Med – 10 ml.

Ulje (suncokretovo) – 25 ml.

Način kuhanja:

Da biste napravili prašak, potrebno je samljeti sjemenke gorušice u mlinu za kafu i prosijati ih kroz sito. Zatim dobijeni prah posolite, ulijte vruću vodu i sve dobro izmiješajte.

Nakon toga, dobiveni senf treba staviti u staklenke i, čvrsto ih zatvoriti poklopcima, ostaviti da odstoji nedelju dana.

Ovaj začin je savršen za jela od mesa, kobasice ili kao dodatak prilozima.

Recept 7. Domaći senf u prahu sa dodatkom voća

Sastojci:

Jabuka - 1 voće.

Suvi senf - kašika.

Ulje – 30 ml.

Sirće – 1,5 kašike.

granulirani šećer – 20 gr.

Limunov sok- kašičica.

Sol, cimet.

Način kuhanja:

Prvo morate ispeći jabuku u rerni, prethodno je dobro zamotavši u foliju. Temperatura Preporučuje se podešavanje na 180 stepeni, a vreme je 10 minuta.

Potom se jabuka mora dobro oguliti i odstraniti sjemenke, a sam plod protrljati kroz sito. Dobivena pulpa jabuke mora se pomiješati s ostalim sastojcima, ne uzimajući u obzir sirće, i miješati dok se ne dobije homogena konzistencija.

Zatim u postojeću masu treba uliti sirće i sve dobro izmiješati. Obavezno probajte začin, a ako je senf kiselkast, možete joj dodati šećer.

Nakon što se senf natopi i dobije specifičan voćni ukus, mora se staviti u tegle i ostaviti u frižideru 48 sati. Istovremeno, morate imati na umu da redovno miješajte senf kako bi imala jednoličnu konzistenciju.

Dobijeni senf će biti blago slatkast i ne naročito jak - savršen je kao dodatak dječjoj hrani.

Senf iz praha kod kuće - mali trikovi za njegovu pripremu i korisni savjeti

Da bi senf bio pikantan i aromatičan, preporučuje se dodavanje karanfilića, cimeta i suhog vina (bijelo).

Senf možete sanirati kada se osuši dodavanjem sirćeta i temeljnim miješanjem.

Za bolje očuvanje tokom dužeg vremenskog perioda, u senf možete dodati mlijeko, temeljito miješajući komponente. Ili stavite krišku limuna na senf, čvrsto zatvorite teglu.

Za veću nježnost i pikantnost, preporučljivo je dodati med senfu.

Senf se čuva u zimski period oko 3-4 mjeseca, au ljetnoj sezoni ne više od 30 dana.

Da bi senf zadržao ukus i aromu, mora se čuvati na tamnom mestu.

Tako ukusan začin kao što je senf, pripremljen kod kuće, pomoći će onima koji su ga barem jednom probali da se zauvijek odreknu kupljenog proizvoda.