Dom / Vrste opekotina/ Kotao na drva. Domaća univerzalna prijenosna peć "Aquarius": terenski testovi. Izbor materijala i alata

Kotao na drva. Domaća univerzalna prijenosna peć "Aquarius": terenski testovi. Izbor materijala i alata

Gledam feed svog prijatelja, pretražujem blogove koristeći ključne riječi i svuda naiđem na istu stvar!
Slušajte, drugovi, dame i gospodo, blogeri! Pa, to nije moguće. Uostalom, o kuhanju pišem više od 12 godina, prije sedam godina je izašla moja prva knjiga u kojoj sam, čini se, sve dovoljno detaljno opisao i pokazao. Ali ne! Zloupotreba nesretnog kazana se nastavlja!

Vrijeme je da shvatite, dragi prijatelji, da svaki pribor zahtijeva individualni pristup. Za tiganj je potreban šporet. Pan - plamenik. Lonac - ruska peć. A kazanu treba ognjište.
Štoviše, potreban vam je barem najjednostavniji kamin, koji se može izgraditi za pet minuta čak i na otvorenom polju.

U zemlji je iskopana rupa. U njega se stavlja kazan. Stranice kotla su obložene zemljom i kamenjem. Ispred i ispod ostavljena je tunelska rupa u koju se stavljaju drva za ogrjev, a pozadi i iznad se napravi rupa kako bi dim mogao izlaziti.
Sve! Ne treba ništa drugo!
Kako radi?
Kao što se vidi sa slike, plamen liže samo donji deo kazana. Na početku kuvanja, kada se hrana najčešće prži, ovo zagrevanje je sasvim dovoljno. Postepeno se zemlja i kamenje od kojih je sagrađeno ognjište zagrevaju, a do kraja kuvanja, kada se pirinač stavi u kazan, već su toliko zagrejani da odaju toplotu tačno tamo gde je potrebno - u zidovi kazana. Zato pirinač neće ostati ljepljiv nered, kao što se često dešava kada se kuha na plinskom ili električnom šporetu, gdje se kotao zagrijava samo odozdo. Zato hrana ne zagori, kao što se često dešava kod neiskusnih kuvara na šporetu. Kada je hrana gotova, drva za ogrjev se mogu u potpunosti ukloniti, ali kazan će još dugo biti vruć - kao da čeka kasno jelo.
Na takvim ognjištima pastiri uveče kuvaju, kao što kuvaju na svadbama. Ovo ognjište je pogodno za kazan od 3 litre za dva ili tri jedača, ovo ognjište odlično se nosi sa kazanima za nošenje kojih su potrebna četiri zdrava momka.
Mnogi ljudi u Uzbekistanu još uvijek slave vjenčanja kod kuće, u svojim dvorištima. Svadbeni kotlovi su javno vlasništvo, ima ih nekoliko za cijelu mahalu ili selo. Gdje je svadba, tamo je nose. I šta, za jedan dan će napraviti neku specijalnu peć za kazan od dvesta litara? Ne, naravno da ne! Uradiće tačno ono što sam vam rekao i pripremiti pilav, koji ne može svaka čajdžinica da napravi.

Kakvi kamini postoje u čajdžinicama? Da, po dizajnu su približno iste kao i zemljane, samo su radi praktičnosti raspoređene na postolje tako da se kuhar ne mora sagnuti ili raditi dok čuči. Gornja površina kamina se izravnava, oblaže pločicama - to je, naravno, zgodnije - i dim se preusmjerava u dimnjak kako ga ne bi udisao danima.
Upozoravam vas da je peć od lijevanog željeza s rupom za kotao, postavljena na sličnu peć, tako-tako zamjena za ciglu i glinu. Ognjište treba biti izrađeno od istog materijala, i donji i gornji dio. Sada možete ponovo pročitati ono što je gore napisano i sve sami shvatiti.
Pokušajte sami izvući glavni zaključak - željezna peć, bure na nogama, itd, itd. - sve je to izlaz iz situacije, ali ne i veliko rješenje. A obruči preko roštilja, tronošci, i još gore - kazan na rešetki od livenog gvožđa - bezvrijedna su rješenja.
Glavno rješenje je napraviti jednostavnu peć od šamotne cigle, obložiti je jednostavnijom ciglom i u nju ugraditi vrata ložišta, napraviti jamu za pepeo, ugraditi duvačka vrata, rešetku i klapnu u dimnjak. Ako je sve ovo ugrađeno, onda takav poboljšani kamin jednostavno postaje mnogo praktičniji tokom rada.
Uostalom, kako se reguliše temperatura u zemljanom ognjištu? Ako vam je potrebna jača, toplija vatra za kratko vrijeme, dodajte grmlje i sječku. Potrebna vam je duga vrućina bez žurbe; stavite dugačku, debelu granu, deblo ili korijen ispod kamina - pustite da tinja. Ako se raspadne, gurnite ga dublje. Šta ako trebate potpuno isključiti grijanje? Ups, požurite i izbacite ugalj ispod kamina!
U kaminu s vratima i ventilatorima sve je mnogo jednostavnije - podešavanja se vrše uglavnom zbog propuha.
Istina, u ovom slučaju ponekad se javljaju neočekivani efekti. Tako, na primjer, ako isključite klapnu dimnjaka i dovod zraka, onda na minutu sve u kotlu počinje ključati dvostruko toplije. To se dešava zato što u normalnom režimu hladan vazduh stalno struji ispod kotla, kao da je ognjište ventilirano. A ako je protok zraka blokiran, onda se ugalj ne gasi odmah, ali toplina jednostavno nema gdje otići - samo u kotao!
Naravno, da bi se temperatura radikalno snizila, bolje je potpuno izbaciti drva i ugalj ispod kotla, ali vrata treba ostaviti širom otvorena kako bi se ispod kotla što prije provetravalo, dno ohladilo i hrana u kotliću ne gori.
Općenito, sve je zgodno, ali energetska efikasnost takvog kamina nije mnogo veća od konvencionalnog zemljanog.
Još jedan nedostatak je neravnomjerno zagrijavanje kotla. Uostalom, hladan zrak ulazi s jedne strane, a vrući plinovi više zagrijavaju drugu stranu kotla. Da, ovaj nedostatak se može prevladati prilagođavanjem stavljanja drva za ogrjev i uglja na pravo mjesto.

Ali šta ako napravite više od jednog izlaza za dim, već rasporedite, na primjer, četiri otvora za dim ravnomjerno raspoređena u gornjem dijelu ložišta? Zamislite samo da kazan gledate odozgo, a rupe za izlaz dima se nalaze na svakih devedeset stepeni, na slovo X, a zatim se dim skuplja u zajednički kolektor, pa tek onda u dimnjak? Na kraju krajeva, toplina će biti raspoređena mnogo ravnomjernije!
Zamislite i poprečni presjek plamena. Na dnu, gde je ogrevno drvo, ima jedan prečnik, a na vrhu, gde je plamen najtopliji, širi se. Šta ako ložište ognjišta nije izgrađeno u obliku kutije od cigle, kojoj je potrebno dosta vremena da se zagrije, već je izgrađeno u obliku vaze - sa proširenjem prema vrhu, kao da se ponavlja oblik plamena od vatre? Uostalom, to će nesumnjivo povećati efikasnost kamina.
Ali to nije sve! Da bi se još više povećala efikasnost kamina, u mojoj kuhinji je korišteno kolo sa kolektorom za sakupljanje dima... ispod, ispod nivoa rešetke. Ne vjerujete da ovo može uspjeti? Postavljate sebi pitanje, kako se ovaj vrući vazduh spušta? Ni ja nisam vjerovao Gospodaru kada mi je ponudio takav potez, ali sada sam mu zahvalan.
Pogledajte kako funkcionira i zašto je dobar. Vrući vazduh iz plamena ostaje na dnu kotla dajući mu toplotu, sve dok ga odozdo ne podupre topliji vazduh. Tada se već ohlađeni vazduh deli na ivicama i pada, ponovo zagrevajući zidove vaze-ložišta. I tek nakon toga, pod pritiskom sljedećih strujanja zraka, ide u cijev dimnjaka. Općenito, razlika u razinama između vrata ventilatora i cijevi dimnjaka je fundamentalna, a činjenica da se vrući zrak može dizati i spuštati usput je činjenica dobro poznata proizvođačima peći.
Međutim, ako se neko od vas odluči izgraditi tako prilično kompliciran kamin, razmislite o tome da napravite natkriveni, takozvani ljetni prolaz. Jednostavno rečeno, na stražnjoj strani kamina, na vrhu, treba ostaviti jedan mali prolaz koji vodi direktno u cijev dimnjaka. U njega treba ugraditi klapnu koja se otvara kada se kamin još zagrije i zatvara kada je dimnjak već zagrijan. Činjenica je da se nakon dugih pauza u radu kamina još par puta dogodilo da dim nije htio ući u dimnjak, morao sam prilično dugo zagrijavati dimnjak prije nego što je sistem počeo.

Pa šta sad, ako ne napravite takvu peć, onda ne možete početi kuhati? Praksa pokazuje da to nije tako. Možeš da kuvaš u lošim uslovima, kazan mnogo prašta, ali ako želiš nešto da uradiš dobro, prvo treba da stvoriš uslove.
Uostalom, ako stvorite uslove, možete prilično dobro kuhati i na plinskom i na električnom štednjaku. Ali o tome više sljedeći put!

Sjedim u močvari na humci

I jedem hleb i kobasice.

Prilazi mi stranac

Mokri i strašni bosi.

“Pao sam u močvaru”

Tužno mi kaže,

Ostavio sam dva cela bota tamo,

Sketchbook i teodolit,

Ranac sa veoma vrednom školjkom

I u čemu sam kuvala kašu. –

Rekao je to i svalio se pored njega,

I više nije rekao.

I bio je tako mokar

A prije toga, bosi,

Da sam s njim podijelio kruh,

I takođe kobasica.

Možete, naravno, otići nekoliko dana u prirodu i jesti samo hljeb i kobasicu, ali, vidite, većina nas, kada ide na 2-3 dana, na primjer, u jesen, u lov na perje, svakako ponesite sa sobom stolicu na sklapanje (da ne sedite čučeći pored vatre), sto na rasklapanje (zar ne stavljate hranu i piće na zemlju?), šator sa mrežama za komarce (da vam krvopije ne smetaju vaša kulturna rekreacija i ima se gde sakriti od sunca ili kiše), šator sa predvorjem (bez komentara ovde uopšte), vreća za spavanje sa prostirkom (ma šta, spavanje treba da bude udobno, jer se za to izdvaja jako malo vremena it), prijenosni plinski štednjak na raspršivač (tako da ujutro prije zore, bez paljenja vatre, možete zagrijati čaj i supu, preostale od večeri), sklopivi roštilj sa ražnjićima (i ovdje , komentari su potpuno nepotrebni), često možete vidjeti prijenosnu motornu pilu u lovačkom kampu (zgodna i korisna stvar, moram reći) i još mnogo, mnogo više... Sve ove kamperske stvari postepeno stičete: tu dolazi iskustvo u igri, te nedostatak želje da se istrpe neugodnosti prilikom ne tako čestih izleta u prirodu, te želja da se uštedi vrijeme na postavljanju kampa (na pr. spot: mrtvo drvo + pila + sjekira + ekseri + vješte ruke + VRIJEME, mada sve to neće biti tako funkcionalno...).

Na isti način, vaš ponizni sluga, drage kolege, kada je odlazio u lov na patke u stepskim predelima Altajskog kraja i Novosibirske oblasti, više puta je razmišljao o pravljenju logorske peći, ali ne jednostavne, već one koja:

1) omogućilo vam je da uštedite drva za ogrjev, pogotovo ako je krhotina najbliža kampu malo udaljena i ne trčite baš jako za drva, pa čak ni ne naletite na nju;

2) štiti od požara po kiši i susnježici;

3) omogućilo bi kuvanje čak i pri jakom vetru (kada postoji opasnost da se trava, šuma, trska i sl. zapali od varnica);

4) bilo bi relativno bezbedno sušiti odeću u blizini;

5) na njemu bi bilo moguće kuvati širok spektar jela: supe (šuljum, ukha itd.), pržiti ribu/meso u tiganju i peći ribu/meso u foliji; ispeći šiš kebab; prokuhati čaj (to je izgleda sve?);

6) bio bi pouzdan i stabilan, ali istovremeno lagan, kompaktan i lak za transport;

7) obezbedio otvorenu vatru (lomaču), gde se moglo sedeti posle ručka/večere (uostalom, upravo se okupljanja oko vatre svi često sećamo sa nostalgijom zimi).

Ovo su pomalo kontradiktorni zahtjevi koje sam postavio za svoj projekat...

Ono što sam video u prodavnicama mi, blago rečeno, nije odgovaralo. Na primjer, nisam uopće razmatrao različite vrste zatvorenih konstrukcija s cijevima (vidi paragraf 7). Na internetu sam, doduše, naišao na zanimljive kreacije, ali nije sve bilo onako kako bih želio (osim toga, većinu su izradili zanatlije u fabričkim uslovima uz pomoć posebne opreme i besplatnog nerđajućeg čelika, ali ja imam takve sposobnosti i vještine, Nažalost nema)…

Dakle, glavno pitanje je bilo: od čega napraviti, tj. ŠTA uzeti za osnovu?

Činilo mi se da je najprikladnije u tom pogledu čelično bure za pivo od 30 litara: ovdje imate gotove ručke, odsustvo oštrih uglova, prikladan promjer, izdržljiv i lagan materijal i potpuno prikladan volumen za ložište . A pronalaženje rabljenog bureta ovih je dana jednostavno kao i ljuštenje krušaka: postoji dosta kompanija koje ih prodaju (samo trebate napraviti zahtjev u bilo kojoj tražilici).

Dakle, prije svega, pomoću brusilice izrežite vrat potrebnog promjera. “Neophodno” znači da kada svoj najveći kotao stavite na šporet, on može čvrsto da leži na gornjem obodu šporeta (gde su ručke bureta) i da istovremeno kotao čvrsto zatvori rupu na rezu. vrat svojim donjim dijelom.

Sada o samom ložištu: vrata su također izrezana mlinom sa strane bure i pričvršćena na peć pomoću šarke i vijaka (možete koristiti najobičniju šarku - kupljenu u prodavnici željeza ili građevinskog materijala ). Zasun na vratima je po ličnom nahođenju. Ja sam lično napravio tako da se peć sa ugljem može pomerati s mesta na mesto bez straha da će vam nešto ispasti pred nogama. Iako će, možda, nekome kvaka biti nepotrebna...

Izbušimo nekoliko rupa na dnu i duž donjeg ruba bure tako da ponovo dođe do vuče kada zatvorimo ložište.

Ne zaboravite da u toku rada uklonite sve neravnine pomoću turpije, kako se kasnije ne biste ozlijedili na njima i pokvarili svoje lovačke stvari tokom transporta (vjerovatno vam ne trebamo govoriti kako svi znamo da se kompaktiramo stvari u prtljažniku automobila).

Pa, posljednja stvar koju trebate učiniti je pronaći rešetku i izrezati iz nje kvadrat sa skraćenim uglovima takve veličine da:

1) baš ovaj roštilj se može progurati bočno i staviti na dno šporeta (u toku transporta);

2) možete staviti roštilj na vrat i na njemu skuhati roštilj, peći meso i ribu u foliji, skuvati čaj u kotliću ili loncu ili staviti mangal.

Evo šta sam završio sa:

Pogled odozgo:

Ovako se pripremaju ćevapi na šporetu (nije potreban poseban roštilj ili ražnjići):

I ovako se na njega postavlja kotao (drži se, kao što sam već napisao, prilično čvrsto):

Evo kako da skuvate čaj:

Nažalost, nisam mogao fotografirati kako se peče riba na tavi - baterije na fotoaparatu su se ispraznile, ali vjerujte mi: to se radi prilično lako i prirodno.

Što se tiče sušenja rublja: dok kuhamo, postavljamo kamp stolicu pored peći (ili zabijamo klinove u zemlju) i vješamo odjeću (jaknu, pantalone, čarape). Nema otvorenog plamena, tako da se ne morate plašiti plamena, samo treba da postavite svoju odeću na takvoj udaljenosti da ne toplota, već toplota iz šporeta dopre do vaše odeće.

Za transport peći, kupio sam jaku, veliku plastičnu vrećicu - to je kako ne bih zaprljao prtljažnik automobila i stvari čađom.

Prilikom transporta u peć možete staviti prethodno pripremljena drva za ogrjev, ili lomljive stvari koje se mogu zgnječiti ili slomiti tokom transporta (samo ih spakujte u vreću da se ne zaprljaju). Oh, usput, potpuno sam zaboravio reći glavnu stvar: tokom morskih ispitivanja peći, spalio sam oko 1,5-2 puta manje drva za ogrjev nego na prethodnim putovanjima, kada se sve kuhalo na otvorenoj vatri.

U zaključku, želio bih još jednom napomenuti: meni lično treba takva peć za nekoliko dana putovanja u stepske krajeve, gdje je drvo za ogrjev, blago rečeno, čvrsto. Pa otprilike ovako (fotografija snimljena iz kampa, kako stoji leđima okrenut jezeru):

Naravno, ne morate sa sobom nositi takvu peć kada idete u lov na trčanje, na primjer, zimi u lov na zeca :-) . Možda to neće zanimati tajga ribare, koji, kada idu u tajgu, nose sve svoje stvari na sebi (kakva peć!). Ali za one koji do lovišta putuju automobilom i planiraju da tamo žive nekoliko dana, pripremajući lovačke delicije sa dimom, mislim da će ova peć biti zanimljiva.

Hvala vam na pažnji. Sretno svima!

Zašto vam je potrebna posebna pećnica za kazan? Zašto jednostavno ne stavite lonac (tzv. kazan, turski) na gorionik? Ili ga staviti u rernu, ili okačiti na tronožac iznad vatre, kao na kampovanju? Činjenica je da sa kulinarske tačke gledišta kazan i lonac nisu ista stvar. Lonac je samo dio kulinarske tehnološke opreme - kazan. Kotao je namenjen za:

Kuvanje supe, dinstanje, kipuća voda.
Priprema tradicionalnih jela „sa dimom“: trostruka riblja čorba, grenadir kuleš, turistički konder itd.
Kuvanje tradicionalnih orijentalnih jela.

Tehnologija kulinarske proizvodnje u sva tri slučaja značajno se razlikuje. Shodno tome, dizajn kotla se mijenja. Jedino što ostaje nepromijenjeno je lonac od livenog gvožđa ili veliki kotao; on se, da tako kažemo, ponovo puni iz klipa u klip. Pokušajmo shvatiti zašto je svaki klip potreban i kako ga napraviti vlastitim rukama.

Kuvati na pari-dinstati

Arheolozi su dugo bili iznenađeni neprikladno malom veličinom ložišta drevnih rimskih kulinarskih peći u poređenju sa veličinom posuđa ugrađenog u njih. Bilo je jasno da je dizajn nastao ekonomijom; Italija nikada nije bila bogata gorivom. Ali kako su Rimljani prokuvali vodu koristeći mali snop drva za ogrjev s oslobađanjem topline od jedva 3000 kcal/kg u kotlu u kojem se mala osoba mogla kupati? Nema sumnje da su ključale: mnogi izvori ukazuju da je voda neprestano ključala u velikom kotlu.

Vremenom su se otkrile tajne rimske kotlovine. Prvo, dimni zub 3 (na slici lijevo) u kombinaciji sa izdizanjem polukružnog luka drvarnice 8 iza njega formirao je tzv. promaja (naglasak na prvom slogu) 4 – plinski kanal promjenjivog presjeka bez zapornih ventila. Kotao za kuvanje i dinstanje 5 u njemu je jednostavno posuda za kuvanje ugrađena u šporet od livenog gvožđa ili kamena 2; Iznad ložišta je bio gorionik. Ali uloga toplovodnog kotla 6 je dvostruka.

Prvo, predstavlja aerodinamičku prepreku strujanju gasova, a njihova turbulencija iza njega stvara nevidljivi dimni zub pre spuštanja u dimnjak 7, koji dalje zadržava gasove u promaji. Zatim, zapamtite: voda u rimskim kotlovima je stalno ključala. Rimljani su štedljivo koristili kipuću vodu i, nakon što su je zagrabili, odmah dodavali svježu vodu.

Za kuvanje je potrebna velika potrošnja tzv. latentna toplota isparavanja, pa se gasovi u blizini kotla 6, zadržavajući se, dalje hlade i njihov protok još više opada. Formiraju se dva jasno razgraničena područja: u nacrtu je termodinamički proces bliži izotermnom, a u peći adijabatskom. Kao rezultat, zona oštrog hlađenja dimnih gasova, duž dužine promaje, ostaje iznad zuba. U glatkom gazu bi imala priliku da skoči naprijed, ali u ovoj shemi to je isključeno izdizanjem luka drvarnice iza zuba, odmah iza zuba vidljivo je vidljiva potencijalna rupa.

Bilješka: Postoje jaki dokazi da su stari Britanci preuzeli dimni zub od Rimljana, koji su tada posjedovali Britaniju.

Kao krajnji rezultat, ložište rimskih kuhinjskih peći pokazalo se potpuno isto kao i peći na zvono u smislu plinske dinamike, sa visokom efikasnošću i samoregulacijom: dimni plinovi su cirkulirali u ložištu dok nisu potpuno izgorjeli. . Samo dio njih je prešao preko zuba u propuh, noseći točno onoliko topline koliko je bilo potrebno za održavanje kulinarskog procesa.

Bilješka: Gorionik na drva je neizostavan element rimskog kotla. Normalno radi samo na gorivo koje je suho u prahu. Isparavanje i djelomična piroliza vlage iz natopljenog goriva u peći odmah remeti svu plinsku dinamiku.

Danas se topla voda u bokalovima ne nosi po sobama, ali se rimski kotao lako može modifikovati u skladu sa zahtjevima savremenog doba, desno na sl. Aerodinamičku barijeru stvorit će peć umjesto toplovodnog kotla, a odvođenje topline može se dodijeliti izmjenjivaču topline za dovod tople vode sa akumulacijskim spremnikom u donjem dimnjaku. Usput, njegov najbolji dizajn u ovom slučaju je 2-3 dijela starog radijatora od lijevanog željeza.

Samo peci ispod kotlića

Pećničari imaju vrlo indirektan interes za arheologiju, baš kao što to rade arheolozi u poslovanju peći, pa se rimske tajne ne koriste u praksi. Uobičajeni dizajn peći za kotao je jednostavno ormar od cigle s gnijezdom za lonac i dijafragmom (suženjem dimnjaka) na nivou njegovog dna. Sasvim je pogodan za obične kulinarske postupke, ali zahtijeva mnogo više goriva po jedinici zapremine kuvanja. I samo prilično iskusan proizvođač peći može napraviti peć za kotao, unatoč njegovoj prividnoj jednostavnosti. Zašto? Pogledajte ilustracije za redosled na Sl.

O plinskim kotlovima

Za redovno kuvanje u loncu, plamen je jednostavno izvor toplote. Stoga, prilikom odabira za sebe, morate odmah razmotriti opciju kupovine plinskog kotla bez ikakvih kompliciranih poteškoća. U prodaji je mnogo modela, od najkorisnijih do prilično tehnički složenih kompleksa sa setom zasebnih rasplinjača za različite vrste tekućeg goriva, uklj. i obradu, vidi sliku desno. Najjednostavniji plinski štednjak za kotao od 3-5 litara košta 1800-2500 rubalja, a svejedini kotlovi od 6-15 litara koštaju od 6000-7000 rubalja. Jeftinije je od bilo koje gradnje i može se opravdati ne samo za odlazak na piknik.

Posuđe sa dimom

Za pripremu jela s dimom potrebno je da bude lagana i da se kovrča na površini kave; dimljena jela nemaju gotovo ništa zajedničko sa dimljenim mesom. Odavde slijedi, prvo - nema zamršenosti sagorevanja i plina! Ako gorivo potpuno izgori, odakle će doći dim? Drugo, lonac mora biti dubok sa zaobljenim dnom. Sa aerodinamičke tačke gledišta, to je telo u obliku ogiva.

Pilav, bešbarmak, manti itd.

Jela tursko-iranske kuhinje ne pripremaju se na dimu. Ali to ne znači da je za njih prikladna obična pećnica s kotlićem; jednostavan pilaf neće ispasti isti. Činjenica je da orijentalna kuhinja uključuje zagrijavanje posuđa uglavnom sa strane i ravnomjerno raspoređivanje topline u masi za kuhanje, za šta se u pilavu prave poznate "četiri rupe".

Kako to postići prikazano je na dijagramu peći za pilaf na otvorenom na Sl. Trik je u tome što se aerodinamički fokus tokova gasa, prvo, kombinuje sa toplotnim fokusom peći (označeno crvenim krugom). Drugo, pomiče se prema dolje i naprijed od uzdužne ose kotla kako bi se kompenzirala aerodinamička asimetrija kanala za sakupljanje plina. Nastaje zbog činjenice da postoji samo jedan izlaz na dimnjak. Naravno, za ovu peć je potrebna i cijev promjera 160-200 mm i visine 2,5-4 m, inače neće biti propuha.

U pećnici za pilav možete kuhati ne samo pilav. Kotao se može ukloniti, umjesto njega možete umetnuti npr. manta rays Redoslijed peći za pilav prikazan je u nastavku. pirinač. Za razliku od gore spomenute „jednostavne“ peći, ovdje nisu potrebne oblikovane cigle, složena podloga i polaganje dijafragme.

Raspored rerne za pilav (

Izgraditi, napraviti ili kupiti?

Sumirajući gore navedeno, utvrdit ćemo zašto je bolje kupiti peć i zašto je napraviti sami. Za jednostavno dinstanje i kuvanje, pećnicu sa kotlićem je, naravno, bolje kupiti metalnu, cijene su sada gotovo smiješne. Izuzetak je ako ste iskusan, nadaren majstor i namjeravate eksperimentirati s rimskom peći. Ako da, onda uzmite u obzir da plinovi ulaze u dimnjak na temperaturi od 160-250 stupnjeva i još uvijek ih je moguće ispustiti u grijaći panel.

Za kuhanje s dimom, domaći dizajni su prikladniji, pogotovo jer nisu nimalo komplicirani. U suštini, bilo koji od njih je modifikacija stativa iznad vatre. Za one koji nisu skloni tehničkoj kreativnosti, također nije teško kupiti gotovu: peći od lijevanog željeza za kotlove dostupne su za prodaju u širokom rasponu, vidi sl. Samo imajte na umu da su vam "za dim" potrebne okrugle peći sa začepljenom cijevi i rupama za izgaranje na vrhu školjke, lijevo na sl. Popularni "Hefest", "Piknici" itd. Neće se moći prilagoditi za dim, ovo su čisto peći.

Konačno, ako želite uživati u srednjoazijskim jelima u svoj njihovoj ukusnosti, onda morate razmisliti o mogućnosti izgradnje peći za kotao od cigle, a ložište svakako mora biti šamotno, brzo upija toplinu i polako je oslobađa. Sada su u prodaji gotovi modeli čija će kupovina koštati mnogo manje. Jednom od njih će na kraju biti posvećen poseban dio. Ne za oglašavanje, samo kao primjer.

Roštilj i kazan?

Na internetu postoji mnogo izvora na temu “Katao i roštilj”. Ali sama činjenica da svi sadrže 2-3 iste narudžbe sugerira da pećnica za roštilj s kotlićem uopće nije tako jednostavna kao što se čini.

Zaista, lako je prilagoditi kotao za roštilj samo za dimljeno kuhanje. U ovom slučaju, lonac se jednostavno okači iznad mangala. Ali stvaranje kompletnog kompleksa „roštilja s kotlićem“ je toliko teško da je vjerovatno potpuno nemoguće.

Činjenica je da je priroda toplinskih deformacija (polje toplinskog naprezanja) u ciglenoj peći ispod kotla i u jednostavnom ognjištu, koje je u suštini roštilj, potpuno drugačija. U kotliću su pretežno radijalni, tj. čini se da se manje-više ravnomjerno širi u svim smjerovima; antinodi (klasteri) stresa - u uglovima. Ali pećnica za roštilj se širi više bočno, a glavni antičvor stresa pada na središte krova mangala; Mali antinodi su utisnuti u uglove niše.

U pokušajima da se povežu opterećenja prema mehanici konstrukcija, rađaju se strukture koje po složenosti nisu inferiorne u odnosu na konstrukciju lijevo na Sl. Osim toga, ovaj trup ima ugrađene nosive elemente od čelika. Ispod mangala i krov niše za kuhanje leže u potpunosti na gvožđu. Takva peć neće dugo trajati zbog različitih TCR metala i keramike; metal će se vremenom savijati zbog promjenjivih toplinskih deformacija i zid će se srušiti.

Jedina opcija za roštilj s kotlićem je bilo koja, na primjer. bašta, sa kotlićem pričvršćenim sa strane, desno na sl. Temelj može biti uobičajen, ali jaka mehanička veza između modula je neprihvatljiva. To jest, iako se šav između modula može zapečatiti radi izgleda, zidanje roštilja i kotla moraju biti odvojene. Ovo, inače, uvelike pojednostavljuje izbor projekta i rada. Osim toga, moduli se mogu graditi zasebno i projekti za njih mogu se birati zasebno.

Bilješka: Ako gurman u zelenoj jakni sa zlatnim dugmadima ne dođe na vaš pilav, a roštilj već ima peć, onda je problem lako riješen. Potrebno je samo da kupite šporet za kazan sa loncem (slika desno). Dobar će koštati oko 1500 rubalja, standardne veličine. Skidamo ploču za kuhanje sa gorionikom, stavljamo u kotao, a manje-više pristojan pilav, šurpa ili bešbarmak stvar je vaše vještine.

Žar i kazan

Roštilj i kotao je jednako teško projektirati i izgraditi kao i kotao za roštilj. Ali ako je metal (pravi roštilj je u osnovi cigla ili kamen), stvar postaje mnogo jednostavnija. Prilagođavamo ga roštilju, ili jednostavno ispod lonca u/na njega stavimo jednu od dolje opisanih peći i gotovi ste, vidi sl. Nema potrebe za odvojenim gorivom, višak uglja možete sakupiti ispod kotla. Pilav je osrednji čak i za ne-azijske ukuse, ali dimljena jela su taman.

Video: složena vanjska peć od cigle sa kotlom

O loncu

Prije nego što pređemo na opis peći, dotaknimo se lonca. Za kazan mora imati 4 drške za uši. “Dvouhi”, čak i ako su drške široke, ima neugodno svojstvo da prolije varivo u vatru, naizgled bez ikakvog očiglednog razloga. Zatim, dubina lonca:

Za pilav u pećnici od cigle - duboko, dubina nije manja od unutrašnjeg prečnika duž oboda. Profil unutrašnje površine je približno paraboličan. Debljina zida - od 4 mm za kotao od 6 litara do 20 mm za kotao od 120 litara.
Za pilav i druga orijentalna jela u modernoj rerni (vidi na kraju) - relativno plitko, oko 1/3 prečnika u dubinu. Najbolje je koristiti standardni bojler.
Za jela sa dimom - lovno-turističko-ribolovne, duboke, sa skoro okomitim (5-10 stepeni od vertikale) zidovima. Dno može biti zaobljeno ili spljošteno. Materijal – bolje je liveno gvožđe, ali je moguć i aluminijum.
Za dinstanje, kuvanje, kuvanje - spljošteno (dubina cca 1/3-1/4 prečnika) i sa spljoštenim dnom.

Video: o odabiru kazana

Razni domaći proizvodi

Najpopularnija i vrlo dobra domaća peć za kotao je lim bilo kojeg čelika umotan u široku cijev (ljusku) na vatrostalnom postolju ili jednostavno na tlu; pogledajte dijagram na sl. Proporcije radnog komada su otprilike 3:4 (visina/dužina). Proporcije otvora za sagorevanje su iste, a njegova površina je 1/8-1/10 površine radnog komada. Protivpožarna vrata nisu potrebna. U takvoj pećnici možete kuhati na dimu, kvalitetnu „aziju“, ili jednostavno kuhati i dinstati.

Na prvi pogled, izračunavanje dužine obratka nije teško: uzimamo prečnik lonca duž spoljne ivice oboda, oduzimamo 2,5-4 mm od njega, za lonac od 3-12 litara, i pomnožimo sa π = 3,14. Dajemo još jedan dodatak za zavareni šav (cca 3 mm) i izrezujemo radni komad. Stavimo lonac, i on... ili propadne ili se odmah zaglavi. Mada, da se ne bi zaglavio zbog širenja pri zagrevanju, hladan lonac u hladnoj peći treba da se „vrpolji“ za 1,5-2 mm u svim pravcima.

Činjenica je da tanki metal snažno vodi pri zavarivanju. U proizvodnji se iz prototipova biraju tačne dimenzije obratka i način zavarivanja, a odabir se mora izvršiti svaki put kada se mijenja klasa ili čak serija lima. A zatim precizno održavajte način zavarivanja, što je nemoguće ručnom metodom.

Zapravo, dužinu prazne ploče za metalnu peć treba izračunati na osnovu UNUTRAŠNJEG najvećeg prečnika lonca. A onda u uglovima latica koji čine obod pećnice, napravimo male, 1,5-2 cm, uzdužne proreze i savijemo latice malo prema van, a njihove ivice prema gore, dok lonac labavo ne sjedne na obod. Nemoguće je proširiti ljusku i saviti latice prema unutra; zbog toplinskog širenja, oni će se čvrsto zabiti u lonac i nećete ga moći izvući.

Bilješka: Postoji mnogo metalnih kotlova ove vrste u prodaji, vidi sl. ispod. Cijena bez bojlera - od 300 rubalja. Internet prevaranti ih često izdaju kao brendirane azijske, pogledajte kraj za detalje. Tada se cijena naduvava na “Samarkand”.

Za dimljeno i azijsko kuhanje u takvoj pećnici potrebni su vam različiti lonci. Za “Aziju” - manji, spljošteni, stavljeni u rernu kako je gore opisano, i uvek sa čvrstim poklopcem. Ispod dima - veći, koji sedi u obodu rerne ne više od 1/4 visine, inače će se zaglaviti.

Bilješka: U doba sveopšteg lova na staro gvožđe, nekada popularni kazan napravljen od rupičastog ključanja na cigli gotovo je zaboravljen, vidi sl. A zadimljena jela, pa čak i „Azija“ na tako nezgodnoj grdosiji, ispostavilo se da su dobri za prste polizati.

Video: logorska peć za kazan

Iz cijevi i cilindra

Najjednostavnija peć za kotao napravljen od cijevi je samo njegov dio na cigli, lijevo na sl. Samo ne morate uzimati azbest-cement, nakon zagrijavanja on puca s krhotinama. Kuvanje na takvoj šporetu može se obaviti samo na dimu, nemoguće je postići ključanje potrebno za "aziju" i dinstanje.

Lonac je okačen na tronožac, visina ovjesa se prilagođava vremenskim prilikama. Ako je dežurni u šatoru iskusan šetač, dim se ravnomjerno savija preko kondenzatora i na prilično jakom vjetru, a grupa puca - pucketa iza ušiju. Međutim, već drugog dana dvočlanog pohoda sa abalakom napunjenim po normi, svima pucketaju uši iza ramena. Čak su i “Hare Krišna” (nekad su baš bili u planinarenju) zauzeti žličicom iz tegle grabi sendviče sa svinjskom mašću i dinstanim mesom.

Za ljetnikovac ili izlet na piknik, malo izmijenjena cijev, druga slijeva, poz. na sl. Mlinom ga prerežite poprečno na vrhu i na dnu i raširite latice sa strane. Preporučljivo je izbušiti rupe u donjim laticama i peć opremiti iglama u obliku slova L sa šiljastim donjim krajevima. Pričvršćivanjem peći na tlo s njima, dramatično smanjujemo vjerovatnoću kulinarske katastrofe. Možete kuhati na modificiranoj luli, opet, samo sa dimom.

Bilješka: dužina dijela cijevi je 1,25-2 puta veća od vanjskog prečnika lonca.

Štednjak za kotao napravljen od kućnog plinskog cilindra (desno na slici) omogućava vam kuhanje orijentalnih jela. Dizajn je prilično sličan gore opisanom omotaču, ali mnogo jači i izdržljiviji. Samo umjesto oboda latica izrezan je poseban otvor za mali lonac (da bi se to uradilo jednostavno se odsječe vrh cilindra), a oko njega na gornjoj krivini tijela nalaze se rupe za dim, tako da se cela struktura će biti mnogo jača.

Otvor za lonac za pilav prvo se namjerno smanji, a zatim se bušilica s glavom za mljevenje podešava na potreban promjer. Zapamtite, hladan lonac u hladnoj rerni mora biti u stanju da se pomera horizontalno u stranu za najmanje 1,5 mm!

Dimljena jela se kuvaju u većem kotlu, kako je gore opisano. Ali, ako mu je dno zaobljeno, ne možete ga postaviti u otvor! Otvor u cilindru nema elastičnost oboda od tankog čeličnog lima, a lonac se može zaglaviti i ako je plitak, pogotovo ako je već prilično zadimljen. U tom slučaju peć-kotlić napravljen od cilindra je opremljen konkavnim krstom od metalne šipke, krajnja desna poz. na sl.

Video: pećnica za kazan od naplatka automobila

Neka uvek bude sunca!

Šta je solarna konstanta? Ovo je količina energije naše zvijezde po 1 kvadratu. m površine postavljene okomito na njegove zrake. Energija se uzima u obzir u cijelom spektru elektromagnetnog zračenja, od ultra dugih radio valova do ultra tvrdih gama zraka.

U svemiru u Zemljinoj orbiti, solarna konstanta (za svaki slučaj, na engleskom su, a ne Sovjetski Savez, to je SU, već solarna jedinica) iznosi približno 1366 W/sq. m. Na geografskoj širini od 45 stepeni bez atmosfere - oko 966 W/sq. m. Ljeti u srednjim geografskim širinama, uzimajući u obzir utjecaj atmosfere - nešto manje od 800 W/sq. m.

Bilješka: ljeti, kada je sunce visoko, apsorpcija njegovog zračenja u zraku je više nego nadoknađena činjenicom da atmosfera prerađuje tvrde kvante koji prenose visoku energiju (od dalekog UV do super-tvrde gama) u toplinsko zračenje i vidljivu svjetlost. To je, inače, jedan od razloga zašto se orbitalne solarne elektrane, tako popularne u naučnoj fantastici prošlosti, ne smatraju projektima u doglednoj budućnosti. Vrlo je teško uhvatiti kvante „sloma“, a oni oštećuju solarne panele i kolektore. Do sada su se solarne elektrane postavljene na zemlju pokazale efikasnijim i izdržljivijim.

Ali kakve sve to veze ima sa ribljom čorbom i pilafom? Najizravniji: njihova priprema zahtijeva toplinsku snagu od 230-240 W/l. Ako uzmete posudu za kuhanje koja dobro upija zračenje, ali slabo provodi toplinu, kako biste smanjili povrat topline u zrak, onda je pravilno dizajniran reflektor površine 0,7 kvadratnih metara. m je dovoljno za pripremu 1,5-2 litre hrane.

Ne zna se ko je i kada prvi napravio takve proračune, niti da li je domaća solarna peć rođena iz hira, ali već na geografskoj širini Rostova na Donu ili čak Lipecka redovno se kuva i kuha, vidi smokvu . Štaviše, nije potreban precizan reflektor koji daje idealno fokusiranje. Dovoljan je, na primjer, komad kartona prekriven aluminijskom folijom. rukav za pečenje. Metalizirana plastika nije prikladna, previše propušta.

Međutim, upućeni kuhar može prigovoriti, 2 litre nije dovoljno za kazan. Utvrđeno stoljetnim iskustvom u centralnoj Aziji, minimalna količina posuđa za kuhanje pilava je pola chara. Ovo je tradicionalna mjera zapremine (korpa na ruskom), nije standardizirana. Veličina čarika dosta varira od mjesta do mjesta, ali u svakom slučaju lonac za kazan mora imati kapacitet od najmanje 4,5 litara.

I ovdje se otkriva nevjerojatna okolnost: odličan pilav u solarnoj pećnici dobiva se čak i u kutlači od 1 litre. Zašto još nije jasno. Najvjerovatnije zato što kada se zagrijava zračenjem, veličina gradijenta temperature između sadržaja posuđa i zapremine ložišta nije bitna. Prema tome, zakon kvadratne kocke ovdje se ne primjenjuje. Stoga, kotao sa debelim zidovima nije potreban, možete kuhati u solarnom kotlu u bilo kojoj tavi.

Ostaje da se pozabavimo reflektorom. Nije u obavezi da dovede zrake "do tačke", ali mora dobro uhvatiti i usmjeriti raspršeno zračenje neba na posuđe, inače solarna konstanta neće biti dovoljna za supu od iznutrica u Buhari.

Trenutno je problem izrade ovakvog reflektora riješen na kompjuterima. Crtež je na slici, materijali su već spomenuti. Za veće geografske širine, korak mreže i veličina cijelog reflektora mogu se povećati, ali nema smisla to raditi sjeverno od Rjazanske paralele: vrijednost su ne dostiže kulinarske standarde.

Bilješka: Peć se sastavlja jednostavno: krajevi reflektora pod uglom od 73 stepena, prema crtežu, umetnuti su u uske kose proreze kontrareflektora (uski prorez na crtežu).

O solarnom posuđu

Posuđe za solarnu pećnicu ne mora biti crno i zadimljeno. Njegova površina također može biti svijetlo metalik. Ali mora biti hrapav ili zrnast tako da daje difuznu refleksiju. Tada će reflektor reflektirati zračenje koje se reflektira od posuđa natrag na njega. A usmjereni polarizirani odsjaj s polirane površine beskorisno će otići u svemir.

Bilješka: Inače, sami stanovnici Centralne Azije, u doba visokih tehnologija i tehnologija koje štede energiju, brzo su naučili da prikupljaju i koriste svoje prirodno bogatstvo - vruće Sunce. Kućne solarne peći "Uzbekistan" uspješno konkuriraju talijanskom "Galileo" i francuskim "Odelio" na svjetskom tržištu. Prototip „Uzbekistana“ je razvijen još u SSSR-u na inicijativu, ali s obzirom na tadašnji odnos prema „potrošačkoj robi“ i jeftinom organskom gorivu, čekao je na krilima do današnjih dana.

Kazan i tandoor

Podsjetimo, ali drugi neizostavni dodatak kavkasko-azijske kuhinje je. Može li se to nekako iskombinirati sa kazanom? Moguće je i vrlo jednostavno.

Većina komercijalno dostupnih gotovih tandira je po želji, po želji kupca, opremljena bojlerom i stalcima za njega. Postoje tandoor stalci za kotlove u prodaji i zasebno. Tandoor kotlovi za pilav imaju posebnu karakteristiku: plima u obliku trokuta ispod ručki; formiraju otvor koji omogućava izlaz dimnih plinova. Takvi kotlovi se postavljaju direktno u grlo tandoora.

Ako zasebno odaberete kotao za domaći tandoor, možete uzeti bilo koji odgovarajući promjer. Lako je napraviti konkavni križ za kotao za pilav, sličan onome opisanom za peć napravljenu od plinskog cilindra.

Za pripremu jela koja su zadimljena ili zahtijevaju krčkanje na niskoj temperaturi, postavite viši stalak na grlo tandora, pogledajte sl. A na armenski tonir jednostavno postavljaju prečku i okače kotao na potrebnu visinu.

O pećima u Samarkandu

Peći-kotlovi “Samarkand”

Samarkandski kotao (vidi sliku desno) u potpunosti zamjenjuje peć od cigle za "Aziju" i mnogo je jeftiniji: kulinarski "Samarkand" sa 6-litarskim kotlom težine 40 kg može se kupiti za 15.000 rubalja. , i čak ni gore spomenuti bai u zelenoj jakni sa zlatnim dugmadima neće odbiti pilav od njega. Ali popularnost Samarkanda izazvala je priličnu količinu konfuzije.

Prvo, kritičari su ogorčeni: gdje je šamotna obloga? Gdje su problemi sa kolekcijama? Upravo su ovi skupi dijelovi lišili mobilnost peći koji su omogućili da se napusti Samarkandsko tijelo izrađeno od modernog čelika otpornog na toplinu. Nakon što su ga pažljivo izračunali u kombinaciji sa standardnim kotlom, dizajneri su postigli način ključanja, kao u velikoj peći od cigle. A minimalna zapremina kotla smanjena je sa 40-50 litara na 5-6. Toplotna snaga za različita jela se reguliše dovodom vazduha u ložište, a ne izborom drva za ogrev, brijest-činar-saksaul-topola itd.

Ali glavna zabuna oko Samarkanda je to što se na internetu nudi mnogo lažnjaka, često direktno od proizvođača. Tu firma nije kriva, proizvodi peći za grijanje sa pločom za kuhanje i druge različite. A nevidljivi trgovci ne propuštaju priliku da uzmu običnu peć i prodaju je po posebnoj cijeni.

Početni pregled sumnjivih ponuda može se obaviti korištenjem saopštenja i najava preprodavača. Oni su, naravno, čuli za V-1, 2, upoznati su sa legendama o V-3, ali, blago rečeno, ne baš pismeni, ne znaju da je "V" slovo nemačke abecede V, a sam naziv "čudotvorno oružje" dolazi od Vergeltung (fergeltung, odmazda). Dakle, naziv kompanije piše Feringer, dok se zove Veringer. Direktne strane proizvođača, naravno, ne prave takve greške.

Sljedeća i završna faza provjere prijedloga je već uobičajena: zahtijevamo certifikat za peć. Mora jasno naznačiti svoju svrhu. U svakom slučaju, čak i originalni "Samarkand" košta manje od 15 hiljada rubalja. - obične. U njemu nećete dobiti "Bai" pilav.

Opasan takmičar

U principu, isti način zagrijavanja prehrambene mase kao u kotlu može se postići i najobičnijim tiganjem. Ali za sada – samo u principu. Praktično, indukcijski štednjaci proizvode hranu za svaki dan. Međutim, mikroprocesorska kontrola procesa nudi veliki potencijal bez potrebe za radikalnim promjenama u dizajnu. Pa ko zna...

Konačno

Čitalac se može zapitati: je li igra vrijedna svijeće? Pilaf kao pilaf i ukha kao ukha se prave jednostavno u tavi u rerni. Pa, probajte skuhati riblju čorbu barem “preko lule” ovog vikenda na dači. Postavljanje na 4 komada cigle nije težak zadatak. A rezultat će pokazati da li se isplati pokušati dalje.

Orijentalna kuhinja je popularna u našim krajevima. Azijska jela zahtijevaju ne samo pridržavanje recepta, već i korištenje “pravog pribora” tokom pripreme. Kotao je polukružni uređaj za pripremu jela na otvorenom. Hrana kuvana u kotliću nije samo ukusna, već i veoma zdrava, jer su hranljive materije prisutne u hrani i nakon termičke obrade.

Kolaps

Vrste

Ako ste već kupili kotao, vrijeme je da razmislite o odabiru glavnog uređaja - štednjaka. Uostalom, kvaliteta kuhanja ovisit će o njegovoj pouzdanosti i funkcionalnosti.

Po dizajnu

Postoje dvije vrste kotlova: stacionarne i prijenosne.

Najnovija oprema pogodna je prvenstveno za svoje mobilnost. Proizvod se može lako premjestiti s mjesta na mjesto i transportovati na velike udaljenosti. Glavna razlika između prijenosnog dizajna je njegova mala težina, praktična oprema i dostupnost dodatne opreme.

Stacionarni štednjak– idealna opcija za vikendicu i vikendicu. Potrebno mu je dati mjesto unaprijed, jer je dizajn masivan, izdržljiv i prilično težak. Osim toga, ova verzija proizvoda za kotao ne može se nazvati proračunskom, što je opravdano količinom i kvalitetom uključenih materijala.

Stacionarna pećnica za kazan

Pokretna pećnica za kazan sa cijevi

Po debljini metala (mobilno)

Moderne peći su izrađene od visokokvalitetnog metala. Provjereni čelik i lijevano željezo služit će svom vlasniku godinama pouzdanog rada. Materijali koji se koriste nisu podložni koroziji i truljenju zbog upotrebe zaštitnog premaza.

Peć za kazan je izrađena od metala različite debljine. Prilikom odabira dizajna, posebnu pažnju treba obratiti na modele debljine zida od 3 mm. Debljina proizvoda direktno zavisi od:

Snaga.
Otpornost na temperaturne uslove.
Operativni vijek.
Jednostavnost upotrebe.

Ako debljina materijala prelazi 3 mm, takvi proizvodi se nazivaju ojačani. Zbog zbijanja, vijek trajanja proizvoda se povećava nekoliko puta, a na oblik konstrukcije neće utjecati visoke temperature i mehanička opterećenja.

Budžetska opcija je "jednostavne peći". Debljina čelika u njima je 2 mm. Ova vrsta uređaja za kazan služit će vlasniku ne više od dvije sezone. Ovo je idealna opcija za onu kategoriju ljudi koji ne planiraju stalno koristiti peć.

Ostali faktori

Također je važno da ne pogriješite s veličinom. Ako kupite manju verziju, možete naići na problem kuhanja u nekoliko serija. Dajući prednost velikim modelima, postoji mogućnost da dugo vremena provedete u paljenju peći. Zaustavite se na najboljoj opciji.

Šta možete da kuvate u njemu?

Postoji mnogo ideja za pripremu jela u kotliću. U većini slučajeva kupuje se veliko posuđe za pripremu orijentalnih jela. Hrana kuvana na otvorenom uvek ispadne aromatična i neverovatno ukusna.

U činiji možete kuvati:

Prva jela (boršč, soljanka).
Drugi kursevi. Pilav je posebno divan.
Posuđe sa dimom.

Stručnjaci savjetuju da obratite pažnju na pripremu kamina. O tome zavisi ukus i kvalitet pripremljenih jela. U većini slučajeva se postavlja na čvrste stative. Ispravna instalacija omogućit će da plamen ravnomjerno sagorijeva zidove kotla, zbog čega će se hrana krčkati sa svih strana.

Kako odabrati?

Peći za kotlove predstavljene su na tržištu u prilično velikom asortimanu. Zbog jednostavnog dizajna, kao i praktičnosti i svestranosti, peć može postati nezamjenjiv pomoćnik na selu i prirodi.

Kriterijumi izbora

Konstrukcija mora biti metalna. Čvrstoću proizvoda možete testirati svojim rukama tako što ćete provjeriti ima li "taktilnih" nedostataka.
Proizvod za kuhanje na otvorenom mora biti opremljen dimnjakom. Ovo će osigurati usklađenost sa tehničkim i sigurnosnim standardima. Dimnjak možete napraviti vlastitim rukama.
Bolje je da proizvod ima okrugli oblik.
Bolje je kupiti peć sa jednom rupom. Pored rupe, proizvođač mora pričvrstiti set prstenova prilagođenih prečniku kotla.
Prisustvo postolja koji će omogućiti da se posuđe uroni 2/3 otvora ognjišta.
Prisustvo vrata je obavezno. Bilo bi dobro kada bi komponenta imala ručku otpornu na toplinu.

Primjeri modela

Ime	Karakteristike
MChR-12 - ojačana peć	Težina 12 kilograma. Visina 55, prečnik 34. Debljina čelika 3 mm. Pogodan za kotlove zapremine 8-12 litara. Početna cijena od 4.000 hiljada rubalja. Proizvođač: Rusija.
Varena peć D-340 sa vratima i cijevi + roštilj	Težina 14 kilograma. Visina 31 centimetar. Debljina čelika – 3 mm. Dostupan za posuđe različitih prečnika. Cijena - od 8000 rub. Proizvođač: Rusija.
Zavarena peć D-480	Težina 1,5 kilograma. Visina 35 centimetara. Čelični lim – 3 mm. Idealan za kotlove od 18-30 litara. Početna cijena 6500 rubalja. Proizvođač: Rusija.
Grillux šporet za kazan	Veličina pećnice: 466X466X675 mm. Prečnik posude za pečenje: 390 mm. Dubina: 295 mm. Debljina čelika: 2 mm. Težina: 12,9 kg. Dizajn je opremljen sa roštiljem Pogodan za kotlove od 8, 12, 18, 25 litara. Početna cijena 5900 rubalja. Proizvođač: Rusija.

Kupovinom gotove peći od metala ili lijevanog željeza lišavate se nepotrebnih muka. Analog od cigle se ne može transportirati ili ponijeti sa sobom na putovanja. Osim toga, vlastitim rukama možete napraviti peć za kotao s cijevi, a njegova osnova može biti velika tava od lijevanog željeza.

Gdje je najbolje instalirati?

Ako ste ponosni vlasnik konstrukcije za kuhanje na otvorenom, trebali biste saznati gdje je najbolje instalirati proizvod.

Bolje je ako je uređaj udaljen najmanje 10-20 metara od stambene zgrade. Da biste spriječili ulazak dima u životni prostor, bolje je zaštititi proizvod od njega.
Peć se ne sme nalaziti u blizini drveća ili cvjetnjaka.
Zaštitite peć od drvenih konstrukcija.

Ugradnja peći ne uključuje postavljanje temelja, jer se proizvod postavlja na posebne noge. Ako model ne predviđa prisustvo predstavljenih komponenti, možete postaviti temelje na teritoriji.

Iz očiglednih razloga, ljudi su izgubili kulturu i vještine korištenja peći. Nepravilan rad i nepravilno rukovanje uređajem u većini slučajeva uzrok su preranog kvara uređaja za kuhanje.

Prilikom rada pećnice:

Ne zaboravite ga na vrijeme očistiti od izgaranja.
S vremena na vrijeme provjerite funkcionalnost dimnjaka.
Pokušajte održavati temperaturu na istom nivou.
Instalirajte na mjestima gdje proizvod neće doći u kontakt sa vlagom.

Ne zaboravite da paljenje peći zahtijeva od vlasnika da poštuje određena pravila. Zagrijavanje treba obaviti u nekoliko snopova vremenski razmaknutih, vrata se zatvaraju, a nakon 10-20 minuta dodaje se preostala količina čvrstog goriva. Gornja vrata mogu se ostaviti blago otvorena.

Zaključak

Dakle, peć za kotao (bez obzira sa ili bez dimnjaka) je nezamjenjiv pomoćnik na selu i tokom rekreacije na otvorenom. Prilikom odabira proizvoda posebnu pažnju treba obratiti na materijal od kojeg je izrađena konstrukcija, njegovu težinu i karakteristike upotrebe. Šta može biti bolje od hrane kuhane na otvorenom? Ljudi imaju tendenciju da probaju nešto novo. Tako je originalan način prerade hrane došao u naše krajeve.

Razmotrimo jednu od opcija za izradu šporeta za kotlić od burence piva....

Uradi sam vanjski rerni-kotlić

Od Masterweba

28.06.2017 00:11

Razmotrimo jednu od opcija za izradu stalka za kotao iz burence piva.

Pogledajmo detaljno kako je majstor radio vlastitim rukama. Za početak, peć je postavljena na četiri nosača od 12. šipke. Desetine rebara. To jest, 4 nosača. Peć je stabilna. Istovremeno, ovaj prostor se koristi kao vrsta ogreva. Udoban. Visina peći nije dozvoljavala da se napravi poseban otvor za ventilaciju. Sve je bilo spojeno u jednu ravan. Odnosno, kada otvorite vrata, odmah vidite mjesto gdje se čuvaju drva za ogrjev. Od dvanaeste armature je zavaren krug i na njega su zavareni oblovi iz 12. Napravljena je rešetka koja je podigla drva za ogrjev tako da ne leže na dnu peći, već da su bila malo više. Na vratima su otvori za dovod zraka. Sve je ispalo dobro, uspješno. Kazanjska peć je testirana.

Ulica Kievyan, 16 0016 Jermenija, Jerevan +374 11 233 255