Dom / Vrste opekotina/ Recept za meko tijesto za pržene pite. Kvasac testo za pržene pite

Recept za meko tijesto za pržene pite. Kvasac testo za pržene pite

Pozdrav za sve ljubitelje pite, belih i cebureka. Teško je zamisliti rusku kuhinju bez ovih ukusnih i ružičastih delicija. Danas ćemo pričati o tome kako pripremiti tijesto za pečenje pite u tiganju. Postoji mnogo recepata za mesenje brašna. Svaki od njih ima svoje sastojke i kuharske tajne. Možete napraviti tijesto prema tradicionalan način- sa kvascem i mlekom, ili bez ovih komponenti. Odaberite po svom ukusu.

U tiganju možete mnogo da kuvate ukusna jela. Na primjer, jeste li ikada probali kolutiće luka? Veoma originalan hrskavi zalogaj! Evo recepata za one koji vole ovako ukusne poslastice. No, vratimo se na pržene pite. Prije nego što pročitate recepte, upoznajte se s njima opšte preporuke za pripremu testa za pitu.

Brašno je poželjno prosijati prije nego što ga dodate ukupnoj masi, čak i ako ste tek otvorili pakovanje. Sa prosejanim brašnom testo postaje svetlije i mekanije.
Bilo koja tekućina za razrjeđivanje (mlijeko, kefir, surutka, voda) mora biti topla ili barem sobnoj temperaturi. Ako je moguće, zagrijte na vatri. Mliječni proizvodi mogu se zagrijati u vodenom kupatilu ili prirodnim putem, prethodno izvaditi iz frižidera.
Ako kvasac pri otapanju u šećernoj vodi ne stvara karakterističnu “čepu”, znači da je star i da ga treba zamijeniti svježim. Ako takve pite pržite u tavi, neće ispasti mekane i mekane.
Nakon što je kvasac testo za pite gotovo, prebacite ga u podmazan visoki pleh. Manje će se lijepiti za stranice tiganja dok se diže.
Dok gotova masa "stigne", mora se pokriti. U suprotnom, na površini se može stvoriti suha kora.
Testo sa kvascem treba da naraste dva puta. Ovo garantuje mekoću i mekoću pita. Nakon što se masa prvi put digne, mesiti je kašikom ili samo rukom.
Navlažite ruke vodom ili podmažite biljnim uljem kako se tijesto ne bi lijepilo kada ga mijesite.
Za lakše snalaženje u mjerama i količinama, imajte na umu: 1 čaša od 250 ml sadrži 160 g brašna, 250 ml vode, mlijeka i kefira.

Recepti za tijesto od kvasca za pržene pite

Sa mlekom

brašno – 600 g;
mleko – 300 ml;
voda – 100 ml;
jaje – 1 kom;
puter – 50 g;
šećer – 1 kašika. l.;
kvasac - 2 kašičice;
so – 1 kašičica.

Rastopite šećer u toploj vodi i dodajte suvi kvasac u prahu. U otopljeni puter dodaju se mlijeko, jaje i sol. Kada se kvasac digne u obliku “čepice”, dodaje se u ukupnu masu i sve se miješa. Zatim dodajte brašno u porcijama.

Možemo reći da je ovo klasično kvasac testo za pržene pite u tiganju, kao i za pečenje u rerni. Ispada baš kao na pijaci ili u radnji. Na primjer, najčešće koristim ovaj recept. Ali zbog raznovrsnosti, vrijedi isprobati i druge recepte za gnječenje.

Sa pavlakom

brašno – 500 g;
voda – 300 ml;
jaje – 1 kom;
biljno ulje - 2 kašike;
kvasac - 2 kašičice;
pavlaka - 1,5 kašike;
šećer – 1 kašika;
so – 1 kašičica.

Tehnologija kuhanja za ovaj recept slična je prethodnoj. Kvasac razblažite u čaši sa toplom zaslađenom vodom (½ ukupne količine). U velikoj posudi pomiješajte jaje, preostalu vodu, ulje i sol.

Kada tečnost od kvasca naraste, ulijte je u glavnu smesu. Postepeno dodavati brašno i mesiti testo – prvo kašikom pa rukom. Testo bi trebalo da naraste dva puta pre prženja.

Na vodi bez jaja

brašno – 0,6 kg;
voda – 400 ml;
kvasac - 1 kašičica;
biljno ulje - 3 kašike. l.;
šećer – 1,5 kašike. l.;
so – 1 kašičica.

Rastvorite šećer u maloj količini tople vode (oko 150 ml), dodajte suvi kvasac, promiješajte. Sačekajte dok se “kapa” ne podigne. U šerpu sipajte tečnost kvasca i preostalu vodu, posolite i posolite.

Zatim dodajte brašno i zamijesite relativno čvrsto tijesto. Nakon što naraste, umesite ga rukama i ostavite da se ponovo digne. Nakon toga od njega možete praviti pite i pržiti u tiganju.

Budući da u sastavu nema mlijeka ili jaja, tijesto se ispostavlja posnim. Ako pripremite odgovarajući fil (od kupusa, začinskog bilja, šargarepe, krompira), onda pržene pite biće idealno jelo tokom posta.

Na vodi sa jajima

brašno – 600 g;
voda – 400 ml;
jaja – 2 kom;
kvasac - 2 kašičice;
biljno ulje - 4 kašike. l.;
šećer – 1 kašika. l.;
so – 1 kašičica.

Kao iu prethodnom receptu, kvasac se razblaži u toploj, slatkoj vodi. Dok se dižu, u šerpu sipajte preostalu vodu, razbijte jaja, posolite i dodajte biljno ulje. Sve je pomešano.

Uzdigli kvasac se sipa u glavnu masu, promeša i postepeno se dodaje brašno. Zatim postoje dvije opcije - možete ostaviti da se tijesto diže i odmah oblikovati i pržiti pite u tiganju. Ili ga možete staviti u hladnjak na 1-2 sata i početi kuhati po potrebi. U hladnim uslovima i testo će se dizati, ali veoma sporo, tako da možete kupiti vreme.

Krem bez jaja

brašno – 700 g;
voda – 500 ml;
kvasac – 50 g;
biljno ulje - 3 kašike;
šećer – 1 kašika;
so – 1 kašičica.

U činiju sipajte jednu čašu mlake vode, dodajte šećer, so, biljno ulje i kvasac u prahu. Ova smjesa se sipa u prosejano brašno. Drugu čašu vode treba dovesti do ključanja i vruću sipati u smjesu brašna. Sve odmah izmiješajte i rukama na stolu umiješajte podlogu od brašna.

Ovo tijesto za pržene pite ispada prilično elastično i od njega se vrlo lako kuha. Nadjev se mora pripremiti unaprijed, jer se pite od choux tijesta odmah počinju oblikovati i pržiti.

Recepti za pite bez kvasca

Na kefiru

brašno – 500 g;
jaja – 1 komad;
kefir - 500 ml;
biljno ulje - 2 kašike. l.;
sol - 2 kašičice;
soda – 1 kašičica.

Sameljite jaje, prelijte cijelim dijelom kefira, dodajte biljno ulje, sol i sodu. Sve dobro izmiješajte. Ne zaboravite da je bolje sipati kefir toplim. Ako ovaj fermentirani mliječni napitak nije dostupan, onda se može zamijeniti jogurtom, ajranom ili kumisom.

Nakon toga, sastojak brašna se sipa u homogenu masu. I ponovo sve dobro promešati. Od ovoga brzo tijesto, onda ne morate gubiti vrijeme da ga "stigne". Ali ako je moguće, na primjer, dok pripremate fil, ostavite masu da odstoji.

U kuvaru: Jetrene palačinke bez premca u tiganju - .

Sa svježim sirom

brašno – 400 g;
svježi sir – 300 g;
jaja – 2 kom;
pavlaka - 3 kašike;
biljno ulje - 3 kašike;
šećer – 1 kašika;
sol - 1 kašičica;
soda - ½ kašičice;
sirće.

U činiji pomiješajte jaja, pavlaku, biljno ulje, šećer i sol. Dodajte sodu pogašenu u sirćetu. Sve je pomešano. Zatim dodajte svježi sir, ponovo sve izmiješajte i dodajte brašno u porcijama, neprestano mijesite masu.

Pošto soda daje testu prozračnost, od nje možete odmah pripremiti pečenje, ne čekajući da se „digne“. Ovo tijesto je idealno za dječje pite - svježi sir obogaćuje jelo potrebnim proteinima i kalcijumom.

Kao punjenje za pite možete koristiti meso, jaja sa lukom i bundevu. Ako volite pileće punjenje, možete birati između ovih recepata.

Ako ste već pokušali pripremiti tijesto za pite prema različiti recepti, jako me zanima koja ti se najviše sviđa? Hvala ako ostavite svoje mišljenje u komentarima.

Srećne pite!

Pržene pite su jedna od omiljenih grickalica za djecu i odrasle. Mogu biti sa raznim ukusnim nadjevima - od mesnih do slatkih. Priprema prozračnog tijesta za pržene pite, kao i same ružičaste poslastice, izuzetno je jednostavna. Ostaje samo da odlučite o optimalnom receptu, birajući za sebe najprikladnije komponente.

Kvasac testo za pržene pite

Gotovo jelo se bukvalno topi u ustima. Pogotovo dok su pite od takvog tijesta još svježe i mekane. Za njihovu pripremu trebat će vam: 530-560 g prosijanog bijelog pšeničnog brašna, 270 ml masnog mlijeka, 1 jaje, 25 g svježi kvasac, 60 ml bilo kojeg rafiniranog biljnog ulja i isto toliko vode, 1 tsp. soli, 1 kašika. Sahara.

Kvasac se prstima izmrviti u dublju posudu. Šalje im se šećer, prstohvat brašna i topla voda. Smjesu je potrebno lagano promiješati i ostaviti da naraste.
U posebnoj posudi umutite jaje sa solju. Ovoj smjesi se dodaje biljno ulje i toplo mlijeko.
Kada se iznad posude s kvascem pojavi bujna pjena, mogu se prenijeti u mliječnu masu od jaja. Sastojci se miješaju polako i vrlo pažljivo.
Ostaje samo da prosijemo brašno i počnemo da mesimo testo. Ovaj proces je prilično dug. Kao rezultat, testo bi trebalo da postane glatko i homogeno.
Masa se šalje u toplom mestu. Testo treba da naraste dva puta. Nakon otprilike sat vremena umijesi se suvim rukama i vrati na vatru.

Od navedene količine proizvoda dobit ćete otprilike 23 standardne pite.

Recept za pravljenje testa na kefiru

Kvasno tijesto za pite pržene na ulju može se pripremiti i sa punomasnim kefirom. Odlično će se slagati i sa slatkim i sa slanim nadjevima. Trebat će: 370 ml masnog kefira, 580 g brašna, 16 g suhog brzog kvasca, 2 velika kokošja jaja, 2 kašičice. granuliranog šećera i 1 kašičica. sol.

Kefir se zagrijava u vodenom kupatilu ili u mikrovalnoj pećnici.
TO mlečni proizvod Dodati šećer i viljuškom umutiti jaja.
Zatim se u kefir dodaje oko 150 g brašna.
Od ovih sastojaka zamijesi se gusto tijesto. Posuda s njom prekriva se filmom ili čistim ručnikom i šalje na toplo mjesto otprilike 25 minuta.
Ako se nakon navedenog vremena na površini tijesta pojave mali mjehurići, to znači da je masa kvasca počela djelovati i ne morate brinuti.
Ostaje samo da u tijesto u malim porcijama dodate svo prosijano brašno i sol, a zatim umijesite mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke.
Nakon još 25 minuta na toplom mjestu, masa je potpuno spremna za upotrebu.

Testo sa suvim kvascem i mlekom

Ovaj recept za tijesto je optimalan za pržene pite. Za pečene je bolje odabrati druge opcije. Trebaće koristiti sledeći proizvodi: po 230 ml mlijeka i vode, par jaja, 20 g suhog kvasca, 900 g brašna (možda i malo više), prstohvat soli, puter.

Kvasac se ulije u 50 ml tople vode i pomiješa sa šećerom. Nakon 12-15 minuta, na površini posude bi se trebao pojaviti pahuljasti čep.
U dubokoj posudi jaja se lagano umute sa toplim mlijekom, a zatim se masa pomiješa sa uzdignutim kvascem i soli.
Zatim u buduće tijesto možete dodati prosijano brašno u malim porcijama.
Masa se mesi ručno.
Testo treba da bude prilično kruto, ali elastično.
Ostaje samo podmazati njegovu površinu biljnim uljem i poslati je na toplo mjesto oko sat vremena. Nakon isteka navedenog vremena, tijesto se mijesi rukom posutom brašnom i vraća na vatru još 25 minuta.

Kada se masa već razvalja u kuglice za buduće pite, potrebno ih je ostaviti da se "odmaraju" još 12-15 minuta. U ovom trenutku možete početi sa punjenjem.

Brzi recept sa suvim kvascem i vodom

Ako nemate mlijeka pri ruci, možete pripremiti odlično tijesto sa suvim brzim kvascem i vodom za piće. Da biste to učinili, trebat ćete koristiti sljedeće sastojke: 750-800 g brašna, 11 g suhog kvasca, 50 ml bilo kojeg biljnog ulja, 50 g šećera, 0,5 žličice. sol. Potrebno vam je oko 450 ml vode.

U toplu vodu dodaju se kvasac, šećer i sol. Nakon mešanja, masa se ostavi 10-12 minuta. Ovaj period je neophodan za aktivaciju kvasca.
Brašno je prosijano i pomešano sa puterom.
Možete kombinovati oba dijela budućeg testa.
Masu treba mesiti najmanje 5-7 minuta dok ne postane jednolično mekana i mekana. Po potrebi možete koristiti još brašna.
Dobijeno tijesto se umota u prozirnu foliju i pošalje na toplo mjesto oko 1 sat.
Zatim možete oblikovati pite s bilo kojim nadjevom.

Ova verzija tijesta je pogodna i za pečenje ukusnih poslastica u pećnici.

Testo od kisele pavlake

Pržene pite sa pavlakom traju najbolje i najduže. Prema receptu potrebno je koristiti: 150 g nemasne pavlake, 5 g suvog kvasca, 450 g brašna, 250 g brašna, 270 ml vode, 10 g šećera, prstohvat sitne soli.

Polovinu pažljivo prosejanog brašna pomešati sa šećerom, solju i brzim kvascem, preliti toplom vodom i izmešati.
Masu treba stajati na toplom mjestu 15-17 minuta dok se na njenoj površini ne pojave mjehurići.
Nakon navedenog vremena u tijesto se dodaju pavlaka i preostalo brašno. Kao rezultat, trebao bi postati mekan, ali se ne lijepiti za ruke.
Tijesto za pitu, prekriveno filmom, šalje se na toplo mjesto do prvog porasta (masa će se otprilike udvostručiti).

Dobivene pite morate umočiti u vruće ulje, prvo otresti višak brašna s njih.

Petominutno tijesto za pržene pite na kefiru

Ovo je najviše brzi recept testo za pitu. Jednostavan je i uključuje samo dostupni proizvodi. Ovo je: 220 ml nemasnog kefira, 2 jaja, 220 g brašna, 1 kašičica. soda bikarbona(nema potrebe za gašenjem sirćetom), 0,5 tsp. sol.

Ali od njega možete napraviti pite sa mesom, kupusom, svježim sirom, šunkom i sirom, kao i mnogim drugim proizvodima.

Još kao djeca poslani smo kod bake na selo. I ne možete smisliti ništa bolje za doručak uz čaj od mirisne pite koju priprema voljena osoba, u kombinaciji sa čašom kravljeg mleka. Teško je izbaciti ovu ukusnost iz pamćenja.

Nemaju svi pećnicu u svojoj kuhinji, ali ponekad zaista želite domaće pite. Postoji izlaz - pržene pite s kvascem u tiganju. Brzina pečenja će zaboraviti na rernu!

Pozivamo vas da pripremite prozračne pržene pite sa krompirom i koprom. Mogu biti apsolutno bilo koje veličine, glavni uvjet je tanko tijesto. Prozračne, mekane i zadovoljavajuće pite u tiganju - ono što vam treba za čaj ako ste umorni od slatkiša!

Razmotrimo tijesto od kvasca za pite u dvije verzije

Opcija br. 1 Recept za posno tijesto od kvasca

Kvasac 25 g;
Topla voda 300 ml;
1 tbsp. l. Sahara;
0,5 tsp. sol;
1 tbsp. kašika biljnog ulja;
4,5 šolje brašna.

Opcija br. 2 Maslac testo za pite

Maslac testo za pržene pite u tiganju nije slatko. Analog testa za bijelce:

Kvasac 50 g;
1 čaša mlijeka ili vode;
1 tbsp. l. Sahara;
0,5 tsp. sol;
2-3 žlice. l. puter;
2 jaja;
5 čaša brašna.

Svaka od ovih opcija će biti dobra. Prvi je najprozračniji, ali je i prilično kaloričan.

Proizvodi za punjenje

5 srednjih krompira;
sol;
Puno kopra ili peršina;
Biljno ulje.

Da pite ne bi zagorele, potrebno je tanko razvaljati tijesto, oblikovati ih i ostaviti da odstoje ispod ručnika pola sata. Umanjite vatru. Tada neće izgorjeti i dobro će se ispeći.

Za fil od krompira potrebno nam je sveže začinsko bilje - kopar!

Mi nudimo upute korak po korak za pripremu prženih pita u tiganju.

Korak po korak recept

Prvi korak je da umesite testo. TO najbolji rezultat, prilikom mesenja kvasac se pomeša sa šećerom, pa pažljivo uliti vodom, ravnomerno mešajući, naravno posoliti, prosijati dve čaše brašna, pa dobro izmešati i ostaviti na toplom 15 minuta.
Zatim dodajte otopljeni puter u vodenom kupatilu, jaja (u puter testo pečenje), dodavati preostalo brašno dok naše tijesto ne postane dovoljno mekano, ali se ne lijepi za drške. Pospite ga brašnom i ostavite na toplom, oko 25 minuta.
Dok će naše tijesto oba puta narasti, možete početi sa pripremom nadjeva. Za fil imamo krompir, a umesto prženog luka kopar. U principu, možete koristiti bilo koje zelje koje volite: peršun, celer.
Uronite kopar u vodu na 5 minuta hladnom vodom, tako da će se dobro oprati, a zatim staviti da se osuši na peškir.
Skuvajte krompir. Zatim ocijedite vodu i istucite je u malteru. Trebalo bi da bude pire.
Posolite. Kopar narežite što sitnije i izmiksajte u homogenu masu.
Naš fil je spreman. Ako je pire previše mrv, dodajte juhu od krompira. Punjenje mora da se ohladi, jer... testo sa kvascem možda neće "reagovati" onako kako bismo želeli. Pređimo na sljedeću fazu.
Vrijeme je da napravite pržene pite u tiganju. Testo sa kvascem je spremno. Ako fil radite paralelno dok se diže, možete uštedjeti dosta vremena! Pržene pite ne mogu čekati! Umesimo testo, podelimo na jednake delove, razvaljamo oklagijom ili rukama oblikujemo svaki kolač, na svaki stavimo po 1 kašiku fila. l. Po mogućnosti sa gornjim dijelom.
Sljedeći korak je da sto prvo pospite brašnom (inače će se tijesto zalijepiti), uštipnuti rubove, preokrenuti ih i razvaljati što pažljivije. Pite se mogu praviti bilo koje veličine: velike i duguljaste ili male i debele, ovisno o vašim kulinarskim željama.
Pite pržimo u tiganju. Istovremeno, uljem podmazujemo ne samo površinu posude, već i same pite. Uključite laganu vatru.
Gotove pite stavite lopaticom na tanjir.

Pohovane pite u tiganju divno su domaće jelo koje će biti odličan razlog za ispijanje čaja. I predstavljene opcije miješanja testo sa kvascem omogućiće svakome da pronađe svoju idealnu kombinaciju ukusa.

Ako ih planirate često praviti, evo nekoliko savjeta za punjenje:

Kakav god da je fil, treba da bude bez grudvica i ne tečan! Inače pekarski proizvodće izgorjeti.
Punjenje za pržene pite ne bi trebalo da sadrži sirove sastojke.
Kako biste bili sigurni da su pite pravilno ispečene i da tijesto od kvasca postane tanko, pažljivo ga razvaljajte oklagijom s obje strane nakon dodavanja fila.
Testo mora narasti 2 puta.
Nakon što su pite ispržene, stavite ih na salvetu da puste višak masnoće iz ulja. Ovako će biti mnogo ukusnije.

Kako se pokazalo, kuhanje pite u tiganju nije tako teško kao što nam se činilo na prvi pogled. Čak i domaćica početnik može lako pripremiti ovaj recept. A najvažnije je da su sastojci za kuvanje veoma dostupni, jer su dostupni u svakodnevnom životu. Tako možete odgoditi dugo putovanje do trgovine.

Nadamo se da će pržene pite od kvasca sa krompirom i koprom postati vaše omiljeno jelo za vašu čajanku! A sada ih lako možete pripremiti po našem receptu. Ovaj recept nikoga neće ostaviti ravnodušnim, osim onih koji vole slatko. Vaši najmiliji neće moći odoljeti primamljivom mirisu u kuhinji čak ni dok kuhaju.

Napomena: za pite u pećnici koristi se malo drugačiji recept. Ovaj ispod je idealan posebno za proizvode od tijesta prženog na tavi.

Od sveg srca želim vašem domaćinstvu ukusne pite! Pravo je zadovoljstvo opeći se, zagristi toplu pitu sa blago hrskavom koricom i popiti je aromatičnim čajem sa mlekom ili kakaom.

recept:

250 ml mlijeka
250 ml vode
2 kokošja jaja
20 g suhog kvasca ili 40 g sirovog
1 tsp sol
1 kg brašna (može potrajati malo više ili manje u zavisnosti od gustine samog brašna ili vlažnosti u prostoriji)
biljno ulje

Počnimo da mesimo testo

Izmjerite 250 ml vode i 250 ml mlijeka. Dobijena mješavina tekućina treba biti topla. Obično miješam hladno mlijeko iz frižidera vruća voda- na kraju dobijem toplu podlogu za naše testo, upravo ono što nam treba.

Za tijesto koristim i suho i sirovi kvasac. Za pripremu tijesta za pite sa suvim kvascem trebat će vam 2 paketića (20 g) kvasca. Ako koristite sirovi kvasac, uzmite 40 grama.

Provjeravamo efikasnost kvasca: razrijedite ga sa 1/5 šolje tople vode i kašičicom šećera. Ostavite 5-7 minuta. Ako je kvasac svjež i kvalitetan, nakon kratkog vremena vidjet ćete bujnu pjenastu kapicu. Uvijek provjeravam apsolutno sve vrećice kvasca, čak i one nedavno kupljene dobar tajming rok trajanja na pakovanju.

Pjenasta glava je spremna da napusti posudu - upravo je to rezultat djelovanja kvasca koji nam je potreban. Biće pita!

U veću činiju umutite dva jaja i ulijte toplo mleko.

Dodati dobro prikladan kvasac.

Dobro promešati, posoliti. Zatim malo po malo počinjemo dodavati dobro prosijano brašno.

Napomena: nikada ne dodajte svo brašno koje je navedeno u receptu odjednom. Na taj način možete izbjeći greške.U zavisnosti od gustine i vrste brašna može biti potrebno manje/više količine. Brašno je bolje dodavati postepeno, fokusirajući se na konzistenciju tijesta.

Počinjemo mijesiti tijesto rukom, postepeno dodavajući prosijano brašno.

Kao rezultat toga, konzistencija testa treba da bude elastična, dovoljno čvrsta - da se ne lepi za ruke.Uzmemo dlan biljnog ulja, zamesimo testo i pokrijemo ga ručnikom.

Tijesto s kvascem za pržene pite (zaista bilo koje tijesto s kvascem) najbolje funkcionira na toplom, vlažnom mjestu bez propuha.

Na internetu možete pronaći ogroman broj načina za "dizanje" tijesta s kvascem: neke domaćice čak sipaju kupku s toplom vodom kako bi stvorile vlažne, tople uvjete u kupaonici i unijele tijesto u prostoriju za hlađenje.

Ja se snalazim tako što umočim peškir vruća voda i nakon što ga dobro iscijedim, pokrijem tijesto. Zatim sam stavila testo u rernu. Naravno, sa isključenom rernom) testo se drži u ovim uslovima 1 sat i savršeno se diže. Tijesto s kvascem možete staviti na osunčanu prozorsku dasku, samo pazite da je prozor zatvoren - tijesto s kvascem ne voli propuh!

Po ovom receptu možete pripremiti ukusne, ali i druge domaće peciva.

Nakon 1 sata pogledamo ispod ručnika i vidimo da se tijesto više nego udvostručilo! Danas mi je tijesto tako dobro naraslo da je vrh ostao na peškiru i izgled Fotografija ostavlja mnogo da se poželi. Izvinjavam se zbog nepredstavljivog izgleda.

Testo stavite na pobrašnjenu podlogu i umesite. Ostavite još 20 minuta.

Zatim sipajte biljno ulje na dlan i hvatajte male kuglice od tijesta. Svaka lopta je pita budućnosti. Površinu na koju stavljate loptice od tijesta također treba namazati biljnim uljem ili posuti brašnom.

Kuglice ostavljamo da se “odmaraju” još 15 minuta, a za to vreme pravimo fil.
Dakle, tijesto je spremno za pečenje!
Prstima spljoštite lepinje u pljosnate pogačice i dodajte fil. Na primjer, danas ćemo jesti pite od krompira.

Pite štipamo bez ostavljanja rupa u tijestu. Pite ispadaju izduženo ovalnog oblika, što može biti nezgodno prilikom pečenja - vrte se. Ali ako pite stavite bliže jedna uz drugu, neće biti takvog problema.
Pite sa kvascem pržite u dubokom tiganju na biljnom ulju.
Pažnja! Biljno ulje treba dobro zagrejati. Možete provjeriti spremnost ulja za prženje na jednostavan način: bacite komad tijesta veličine većeg graška u ulje - ako odmah ispliva i počne da se prži, onda je ulje zagrijano, možete spustiti pite.

Biće potrebno oko 5 minuta na srednjoj vatri da se pite lepo ispeku sa svake strane.

Možete probati pite!

Ovako pita izgleda na poprečnom presjeku

Odgovoriću na često postavljana pitanja o ovom receptu:

Za pite i pite u rerni koristim drugačiji recept za testo: sa dodatkom šećera, mleka, putera (bez vode). Bolje se pokazao kada se peče u rerni. Mnogi prijatelji su pokušali koristiti ovaj recept za pite u pećnici, ali zbog činjenice da se tijesto dobro diže i da je vrijeme pečenja duže nego u tiganju, pite se jako povećavaju, pucaju, a fil curi.

Koliko prženih pita se može napraviti od ove količine tijesta?

Količina zavisi od veličine pita, ja dobijem 28-30 (ja pravim dosta velike, kao što se vidi na fotografiji). Ako ih napravite male i uredne, dobićete oko 40 komada.

Koliko dugo pite treba da se prže?

Na dobro zagrejanom ulju pite se prže vrlo brzo, ne duže od pet minuta. Naše pite stavite u zagrijano ulje - čim donji dio porumeni, preokrenite ih! Tijesto za pržene pite po ovom receptu ispada "pjenušavo" i malo hrskavo.

Pitanje novajlije za koje sam mislio da je veoma važno:

Da li treba odmah da isprzim pite?Da li je moguce prvo da ih napravim od celog testa pa da ih isprzim?

Ako zalijepite pite i ostavite ih na stolu, tijesto će nastaviti da se diže. Ako uzmete pitu u ruke, može pasti, potrgati se ili će fil ispasti. Stoga je preporučljivo napraviti pite od 4-5 komada (koliko stane u tiganj) i odmah ih pržiti. Postoje recepti za pržene pite gdje se pite ostavljaju da se peku, ali u ovom slučaju to nije potrebno (naše tijesto je već bilo sasvim prikladno).

Ako je stan hladan, da li će tijesto raditi u pećnici isključeno?

U slučaju hladnoće u stanu, bolje je kvasac staviti u vodenu kupelj radi izolacije. Primjer organiziranja takvog kupatila prikazan je na fotografiji (preuzetoj s interneta). Stavite posudu s tijestom u veliku posudu tople (blizu tople) vode i pokrijte našu strukturu filmom.

Bit će mi drago vidjeti vaše komentare i povratne informacije o receptu!
Srećno eksperimentisanje!

U kontaktu sa

Svi vole pržene pite - jednostavne su za pripremu. Postoji mnogo recepata za tijesto pogodno za pržene pite. Može biti kvasac, sa kefirom, pavlakom ili samo vodom. Punjenja mogu biti vrlo raznolika: svima poznata i egzotična za prave gurmane.

Obično se tijesto za pitu priprema po sličnom uzorku, koristeći iste sastojke. Jedina razlika je njihova količina i mogućnosti miješanja. Da bi tijesto za pržene pite bilo poput paperja, morate znati tajne pravljenja tijesta s kvascem.

Savjeti za pripremu tijesta sa kvascem:

Nemojte pregrijati komponente mlijeka za tijesto.
Koristite visokokvalitetno brašno. Trebalo bi prosijati brašno.
Maslac ne treba dodavati vruć, treba da bude sobne temperature.
Kvasac mora biti svjež.
Ako tijesto nije prikladno, potrebno je aktivirati kvasac. Da biste to učinili, stavite ih na neko vrijeme na hladno, a zatim na toplo mjesto.
Prilikom mesenja ruke malo namastite. suncokretovo ulje, to će testu dati mekoću i mekoću.

Slijedeći ove jednostavne upute, možete biti sigurni da ćete pripremiti visokokvalitetno tijesto za pečenje pite.

Sastojci

Da bi pite bile mekane i ukusne, tijesto za pite mora biti prozračno, snježno bijelo, sa pjenušavom strukturom.

spoj:

Voda (kuvana) - 1,5 kašike;
Šećer – 1,5 kašike. l.;
So (kamena) - 1/3 kašičice;
Ulje (suncokretovo) – 3 kašike. l.;
Brašno (pšenično) – 600 gr.;
Kvasac – 1 kašičica.

Kako ne biste poremetili strukturu tijesta, prilikom pripreme tijesta morate striktno slijediti upute korak po korak.

Recept za pite sa pečenim jajima

Pržene pite se pripremaju sa raznim nadjevima. Pite sa jajima i lukom su veoma ukusne i neobične. Njihov svjež i delikatan okus daje proljetno raspoloženje.

Kako kuhati pite korak po korak:

Rastvorite kvasac i šećer u toploj vodi. Sipajte 5 kašika u vodu. l. prosijano pšenično brašno, mutite dok se ne pojave mehurići.
Pokrijte smjesu i ostavite na toplom 20 minuta. Na smjesi bi se trebala pojaviti pahuljasta pjena.
Dodajte sol i preostalo brašno. Pripremite tijesto, dodajte mu biljno ulje.
Ostavite testo na toplom 2 sata. Testo treba da naraste 2-3 puta.

Testo će ispasti prozračno i skladno će se kombinovati sa nadjevom od jaja i luka. Punjenje je vrlo jednostavno. Jaja skuvati, iseći na kockice, dodati zeleni luk. Pita će se istopiti u ustima.

Najjednostavnije tijesto za pržene pite na vodi

Tijesto u prokuhanoj vodi je ekonomična i brza opcija. Ako nemate pri ruci kefir ili pavlaku, ali baš želite pite, opcija s vodom neće biti ništa lošija. Ovo testo će biti mekano i mekano.

Pola litre prokuvane vode zagrejati na sobnu temperaturu. Dodajte suvi kvasac, šećer, so po vašem ukusu. Sve dobro izmešati, dodati ulje i 5 kašika. prosijano brašno.

Važno je da testo ne mesite dok ne postane kruto. U ovom receptu bi trebao ostati ljepljiv.

Gotovo tijesto ostavite pokriveno ručnikom i ostavite da odstoji 40 minuta. Kada je tijesto spremno, možete praviti pite, dodajući prethodno pripremljeni fil i pržiti ih na suncokretovom ulju.

Ukusno i snježno bijelo tijesto za pite može se napraviti i bez njega poseban napor vlastitim rukama ili pomoću opreme za pravljenje pita. Njihova cijena je niska, a mogu prehraniti cijelu porodicu. Tijesto se može pripremiti pomoću kvasca, kefira, mlijeka, pa čak i vode. Poznavajući tajne pripreme, tijesto se može napraviti pahuljasto, prozračno i vrlo ukusno.