Džem od dunja je najukusniji recept za zimnicu. Džem od dunja s limunom i orasima: korak po korak recept

Korak po korak recept sa fotografijama i video zapisima

Pekmez od dunja na kockice - spektakularan i ukusan kućna priprema, koji će ukrasiti svaku čajanku i biti divan dodatak kolačima, palačinkama, palačinkama i ovsena kaša za doručak. Postupak pravljenja džema je izuzetno jednostavan i podrazumijeva naizmjenično kratkotrajno kuhanje dunje u šećernom sirupu, uz period hlađenja, koji se mora ponoviti tri puta. Ovaj jednostavan pristup pravljenju džema daje vrlo ukusan rezultat bez stvaranja velikih problema u kuhinji. Polako natopljene šećernim sirupom, kriške dunje zadržavaju prirodnu aromu, ukus i teksturu, ali postaju mekše i dobijaju ukusnu jantarno-ružičastu nijansu. Gotov džem od dunja je umjereno gust, viskozan i vrlo ukusan i po izgledu i po ukusu. Probajte!

Za pravljenje džema od dunja biće vam potrebni sastojci navedeni na listi.

Uklonite dlačice sa površine voća tako što ćete dunju dobro obrisati suhim peškirom. Uklonite kore i mahune sa sjemenkama sa plodova.

Oguljene dunje narežite na kriške i stavite unutra hladnom vodom, u koji prvo dodajte sok od pola limuna ili 0,5-1 tsp. limunska kiselina - da dunja ne potamni.

Prokuhajte 1,2 l vode, dodajte koru od dunje i mahune (ne crve). Zakuhajte vodu i kuhajte smjesu 10-15 minuta.

Dobijenu juhu procijedite, dodajte šećer i ponovo prokuhajte, povremeno miješajući dok se šećer potpuno ne otopi.

Kada bujon ponovo proključa, dodajte kriške dunje. Zakuhajte smjesu i kuhajte dunju 10 minuta na srednjoj vatri.

Zatim isključite vatru i potpuno ohladite smjesu.

Zatim ponovo prokuvajte kriške dunje 10 minuta i ponovo potpuno ohladite.

Pekmez po treći put prokuhajte i kuvajte na laganoj vatri 15-30 minuta do željene gustoće. Tokom kuhanja džem nemojte miješati kako ne biste oštetili integritet kriški, a po potrebi uklonite nastalu pjenu.

Tegle sa džemom temeljito operite sodom i sterilizirajte na bilo koji prikladan način. Tegle stavim u hladnu rernu i zagrevam na 90-100 stepeni 15 minuta.

Metalne poklopce za konzerve stavite u hladnu vodu, prokuhajte i kuhajte 3 minute.

Vrući džem stavite u sterilisane tegle.

Tegle zatvorite pripremljenim poklopcima, zarolajte, okrenite, pokrijte toplim ćebetom (da se džem polako hladi) i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Džem od dunja na kriške je spreman. Od navedene količine komponenti dobije se otprilike 0,9-1 litar džema (u zavisnosti od trajanja kuvanja).

Dunja, azijska srodnica jabuke i kruške, je neugledno voće i praktički nejestivo u sirovom obliku, čak i opasna za želudac. Ipak, džem koji pravi je veoma ukusan i zdrav. Zahvaljujući visokom sadržaju askorbinska kiselina, gvožđe, ostali vitamini i mikroelementi koji ostaju posle termička obrada, ovo voće pomaže u jačanju imunološkog sistema i prevladavanju anemije. Osim toga, džem od dunja ima antipiretička svojstva, što ga čini vrijednim pomoćnikom u liječenju prehlade. Izgleda ukusno, ima ugodnu medenu nijansu i slatko-kiseli ukus. Naravno, ako se pravilno pripremi.

Tehnologija pripreme džema od dunja

Džem od dunja nije teško napraviti, međutim, ako prekršite tehnologiju, neće biti lijep i proziran, a komadići voća u njemu će ili ostati pretvrdi ili će se pretvoriti u bezobličnu masu. Neiskusnog kuhara očekuju i druge opasnosti: na primjer, pogrešno napravljen džem može se zašećeriti.

Prilikom pripreme džema morate uzeti u obzir nekoliko točaka - to će vas spasiti od razočaranja.

• Da biste napravili džem, potrebni su vam zreli, ali ne prezreli plodovi. Imaju bogatu žuta, mirisno. Ako je dunja malo zelena, nije važno: stavite je na prozorsku dasku, za nekoliko dana će sazrijeti.
• Prilikom pripreme voća za kuhanje, izvadite jezgru, ali ne uklanjajte koru - upravo ona daje pekmezu jedinstvenu aromu. Narežite na kriške, koje izgledaju atraktivno u pekmezu, ili na kockice koje čak bolje zadržavaju oblik.
• Dunja se kuva u najmanje dve faze. Prvo ga prokuvaju u vodi, pa izvade, od te vode naprave sirup, pa u njoj kuvaju voće. Klasična tehnologija uključuje i izmjenjivanje vremena kuhanja i hlađenja, ulijevanje džema, zbog čega se priprema ove poslastice proteže gotovo cijeli dan. Međutim, postoje recepti instant kuvanje džem od dunja.
• Dunja brzo gori. Ako ga malo zanemarite, možete pokvariti okus, boju i aromu – miris zagorjelog šećera se ne može neutralizirati. Stoga je preporučljivo kuhati u posudi s debelim dnom ili barem stalno miješati.
• U završnoj fazi morate dodati malo limunske kiseline u džem od dunja. Potrebno je ne da se jelu doda kiselost - već je prilično kiselo, već da se spreči šećer.

Poznavanje ovih malih tajni omogućit će vam da napravite džem od dunja, koji će postati jedna od vaših omiljenih delicija.

Klasični recept za džem od dunja

• dunja – 1,5 kg;
• voda – 1 l;
• granulirani šećer - 1,5 kg;
• limunska kiselina - 2 g.

Način kuhanja (prva opcija):

• Od vode i šećera napravite sirup. Provjerite spremnost tako što ćete ga baciti na hladan tanjir: ako se kap ne raširi, vrijeme je da pređete na sljedeću fazu.
• Dunju operite, uklonite jezgru, ogulite, narežite na kriške ili kockice.
• Komade voća umočite u kipući sirup, kuvajte mešajući 5 minuta, ugasite šporet.
• Sačekajte da se sirup potpuno ohladi. Ovo će trajati nekoliko sati.
• Ponovo prokuhajte sirup i sačekajte da se ohladi na sobnu temperaturu.
• Sirup ponovo prokuhati, dodati limunsku kiselinu, dinstati par minuta i džem sipati u pripremljene (sterilizovane) tegle.
• Zarolajte, okrenite, izolirajte i nakon 12 sati odložite na čuvanje.

Ako koristite ovaj način kuhanja, dunja u pekmezu neće izgubiti oblik, već će ispasti mekana i nježna. Ali postoji još jedna opcija za pravljenje džema od dunja, koja se također smatra klasičnom.

Način kuhanja (druga opcija):

• Dunju oprati, iseći na 4 dela, odstraniti jezgru, ali ne guliti. Narežite na tanke kriške.
• Stavite kriške u emajliranu posudu, dodajte vodu i kuhajte dok ne primijetite da su kriške postale providne na najtanjim mjestima.
• Izvadite kriške iz posude i stavite ih na tacnu ili u drugu posudu u tankom sloju da se brže ohlade.
• U međuvremenu u vodu u kojoj se kuvala dunja dodati šećer i skuvati sirup.
• Ohlađenu dunju stavite u pripremljeni sirup i kuvajte 5 minuta.
• Sačekajte da se džem ohladi na sobnu temperaturu, dodajte limunsku kiselinu u sirup, prokuvajte i stavite u tegle.
• Zatvorene tegle okrenite, prekrijte ćebetom i sačekajte da se ohlade.

Na prvi pogled, druga metoda se ne razlikuje mnogo od prve, ali u stvarnosti će rezultat biti potpuno drugačiji - kriške od dunje u pekmezu bit će tvrde i podsjećat će na kandirano voće.

Džem od dunja u mikrotalasnoj

• dunja, narezana na komade - 2 kg;
• šećer – 1 kg;
• limunska kiselina - 2 g;
• voda – 20 ml.

Način kuhanja:

• Stavite dunju isečenu na komade u posudu za mikrotalasnu pećnicu kapaciteta približno 3 litre (napunite je do dve trećine). Ako vam veličina mikrovalne pećnice ne dozvoljava da koristite tako veliku posudu, uzmite manju i smanjite količinu sastojaka za pola.
• Stavite u mikrotalasnu, podesite na maksimalnu snagu, pecite 10-15 minuta (vreme zavisi od zapremine).
• Izvadite ga, dodajte šećer, stavite ponovo u mikrotalasnu i kuvajte na istoj snazi ​​isto vreme.
• Limunsku kiselinu razblažite u vodi, dodajte u džem i ponovo pecite u mikrotalasnoj 2-3 minuta.
• Stavite u sterilisane tegle, zatvorite sterilizovanim poklopcima, stavite vratom nadole, pokrijte nečim toplim i sačekajte 6-8 sati. Stavite tegle u ostavu.

Unatoč činjenici da se prema ovom receptu džem priprema brzo, dugo se čuva, zadržavajući aromu i ugodan izgled.

Džem od dunja sa limunom i orasima

• dunja (pripremljena) – 1 kg;
• voda – 0,5 l;
• šećer - 0,8 kg;
• limun – 1 kom.;
• orasi (zdrobljeni) – 0,2 g;
• vanilin – 1 g.

Način kuhanja:

• Pripremljenu dunju (oljuštenu i iseckanu) preliti sa malom količinom vode (0,2 l), blanširati 15 minuta. Ne bacajte koru.
• U drugoj posudi pripremite gusti sirup tako što ćete uliti 0,2 l vode i u njemu otopiti 0,5 kg šećera, postepeno dodavajući.
• Dunju prelijte kipućim sirupom i ostavite 4 sata. Ne zaboravite pokriti gazom ili krpom kako biste spriječili insekte.
• Dodati preostali šećer i staviti na vatru. Kuvajte četvrt sata.
• Koru prokuvajte tako što ćete je napuniti sa 0,1 litar vode. Procijedite juhu i dodajte u dunju. Tu dodajte paketić vanilina.
• Operite limun, narežite na tanke kriške bez guljenja, uklonite sjemenke, a kriške limuna stavite u džem.
• Tamo stavite zdrobljene orahe, prethodno zagrijane u tiganju (ovo je neophodno kako ne bi postali pljesnivi i pokvarili džem).
• Ponovo prokuvajte i kuvajte 5 minuta.
• Stavite u tegle koje je potrebno prethodno sterilisati. Zatvorite, okrenite, izolujte i ostavite da se hladi 12 sati.

Dobijeni džem je pravi desert, koji nije sramota ni poslužiti svečani sto. Gosti će biti oduševljeni. Osim toga, ova poslastica je izuzetno korisna, zaštitit će tijelo tokom epidemija i pomoći u oporavku od teške bolesti.

Džem od dunja sa cimetom

• dunja (cijela) – 0,5 kg;
• limunov sok - 50 ml;
• granulirani šećer - 0,3 kg;
• mljeveni cimet – 5 g;
• voda – 0,2–0,3 l.

Način kuhanja:

• Dunju oprati, iseći na 4 dela da bi se uklonila jezgra, tanko iseći.
• Stavite u šerpu, dolijte vode tako da skroz prekrije kriške i bude još viši za barem centimetar.
• Pustite da proključa na srednjoj vatri, smanjite vatru i dinstajte 20 minuta uz stalno mešanje drvenom lopaticom.
• Dodajte preostale sastojke i kuhajte još pola sata.
• Vruće ih stavite u tegle, zarolajte, prevrnite, pokrijte nečim toplim i tek pošto se skoro potpuno ohlade odložite na čuvanje.

Ovaj džem ispada gust, ima bogat slatko-kiseli ukus i veoma je mirisan.

Džem od dunja i jabuka

• dunja – 1 kg;
• jabuke - 0,5 kg;
• šećer – 1 kg;
• limunska kiselina - 2 g.

Način kuhanja:

• Voće operite, uklonite semenke i koru, narežite na male komadiće.
• Dodati šećer, pokriti krpom i ostaviti preko noći.
• Stavite na vatru, provri, kuvajte 5 minuta, ostavite da se hladi 5 sati.
• Ponovite postupak dva puta.
• Dodajte limunsku kiselinu u zadnji put prokuhati i sipati u tegle.
• Zatvorite tegle, okrenite ih, pokrijte ćebetom i nakon jednog dana stavite u ostavu.

Okusna i aromatična blizina dunje i jabuke daje skladan buket. Džem ispada gust i viskozan.

Džem od dunja i bundeve

• bundeva – 1 kg;
• dunja – 0,5 kg;
• šećer - 0,8 kg;
• limunska kiselina - 2 g.

Način kuhanja:

• Oguljene dunje i bundevu narežite na sitne kockice, dodajte šećer, promiješajte i ostavite preko noći.
• Stavite na laganu vatru i kuhajte 35 minuta nakon što provri. Ne zaboravite miješati da ne zagori.
• Dodajte limunsku kiselinu i kuhajte još 5 minuta.
• Vruće stavite u sterilisane tegle, zatvorite i ostavite da se ohlade naopačke. Bolje je ako se hlađenje odvija polako, tegle je potrebno pokriti nečim toplim, na primjer starom donjom jaknom.

Džem je pomalo neobičnog, ali prilično skladnog okusa, njegova konzistencija podsjeća na džem.

Džem od dunja sa pomorandžom

• dunja (oguljena i iseckana) – 2 kg;
• narandža (srednje veličine) – 1 kom.;
• voda – 1 l;
• šećer – 2 kg.

Način kuhanja:

• Za čišćenje dunje preliti sa 1 litrom vode i kuvati 20 minuta, ohladiti, procediti.
• Dunje prelijte juhom, dodajte granulirani šećer i kuhajte 10 minuta nakon ključanja.
• Ostavite da odstoji 8-12 sati.
• Narandžu oprati, sitno iseckati bez kore, ili iseckati, pomešati sa dunjom.
• Kuvajte, neprestano mešajući, 40 minuta.
• Stavite u unapred pripremljene tegle, zatvorite ih i ostavite naopačke da se ohlade na toplom mestu.

Zahvaljujući narandži, džem od dunja dobiva ugodnu sunčanu nijansu i divnu aromu sa svježim notama citrusa. Zimi, posebno ispod Nova godina, otvaranje tegle takvog džema biće veoma prijatno.

Džem od dunja od đumbira (protiv prehlade)

• dunja (cijela) – 0,5 kg;
• šećer - 0,5 kg;
• voda – 0,2 kg;
• korijen đumbira (svjež, rendani) – 8 g;
• limunova korica (rendana) – 8 g;
• limunov sok – 5 ml.

Način kuhanja:

• Dunju operite, ogulite, uklonite jezgru i koru, pa sitno nasjeckajte.
• Zalijte vodom i dinstajte 15 minuta na laganoj vatri.
• Dodati šećer, đumbir i koricu, kuvati još pola sata.
• Dodajte limunov sok, kuvajte još 5 minuta i stavite u tegle.
• Tegle zatvorite, preokrenite, prekrijte duksericom ili izolirajte na drugi način, nakon 12 sati možete ih isprobati ili odložiti na čuvanje.

Džem ne samo da ima neopisivu aromu i ostavlja prijatan okus, već i poboljšava imunitet, pa pomaže u zaštiti od prehlade.

Džem od dunja može biti vrlo različit - sve ovisi o odabranom receptu. Ako se pridržavate tehnologije pripreme, desert od ovog voća ispada ukusan i aromatičan, ali i izuzetno zdrav.

Cherry paradajz se razlikuje od svojih većih kolega ne samo po maloj veličini bobica. Mnoge sorte trešnje odlikuju se jedinstvenim slatkim ukusom, koji se veoma razlikuje od klasičnog ukusa paradajza. Svako ko nikada nije probao ovakav čeri paradajz, sa zatvorenih očiju Možda će odlučiti da kuša neko neobično egzotično voće. U ovom članku ću govoriti o pet različitih cherry paradajza koji imaju najslađe plodove neobičnih boja.

Salata sa začinjena piletina, pečurke, sir i grožđe - aromatično i zadovoljavajuće. Ovo jelo možete poslužiti kao glavno jelo ako pripremate hladnu večeru. Sir, orasi, majonez su visokokalorične namirnice u kombinaciji sa pikantnom prženom piletinom i pečurkama, dobijate veoma hranljivu užinu koju osvežava slatko i kiselo grožđe. Piletina u ovom receptu je marinirana u začinjenoj mješavini mljevenog cimeta, kurkume i čilija u prahu. Ako volite hranu na vatri, koristite ljuti čili.

Pitanje je kako rasti zdrave sadnice, zabrinuti su svi ljetni stanovnici rano proleće. Čini se da ovdje nema tajni - glavna stvar za brze i jake sadnice je pružiti im toplinu, vlagu i svjetlost. Ali u praksi, u gradskom stanu ili privatnoj kući, to nije tako lako učiniti. Naravno, svaki iskusni vrtlar ima svoju provjerenu metodu uzgoja sadnica. Ali danas ćemo govoriti o relativno novom pomoćniku u ovoj stvari - propagatoru.

Zadatak sobne biljke u kući - ukrasiti dom svojim izgledom, stvoriti posebnu atmosferu udobnosti. Iz tog razloga smo spremni da se o njima redovno brinemo. Briga nije samo o zalivanju na vrijeme, iako je to važno. Potrebno je stvoriti i druge uslove: odgovarajuću rasvjetu, vlažnost i temperaturu zraka, te izvršiti pravilnu i pravovremenu transplantaciju. Za iskusne uzgajivače cvijeća u tome nema ničeg natprirodnog. Ali početnici se često suočavaju s određenim poteškoćama.

Nježni kotleti od pileća prsa Lako se sprema sa šampinjonima po ovom receptu korak po korak fotografije. Postoji mišljenje da je teško pripremiti sočno i nežni kotleti, ovo je pogrešno! Pileće meso praktički ne sadrži masnoću, zbog čega je pomalo suvo. Ali, ako tome dodate pileći file krema, bijeli hljeb a pečurke i luk će ispasti fantastični ukusni kotleti, koji će se svidjeti i djeci i odraslima. IN sezona gljiva pokušajte da u mleveno meso dodate divlje gljive.

Nemoguće je zamisliti prekrasan vrt koji cvjeta tokom cijele sezone bez trajnica. Ovo cvijeće ne zahtijeva toliko pažnje kao jednogodišnje, otporno je na mraz i samo ponekad treba malo skloništa za zimu. Različite vrste Višegodišnje biljke ne cvjetaju u isto vrijeme, a trajanje njihovog cvjetanja može varirati od jedne sedmice do 1,5-2 mjeseca. U ovom članku predlažemo da se prisjetimo najljepših i nepretencioznih višegodišnjih cvjetova.

Svi vrtlari nastoje dobiti svježe, ekološki prihvatljivo i aromatično povrće iz svojih vrtova. Rođaci rado prihvataju domaća jela od sopstvenog krompira, paradajza i salata. Ali postoji način da pokažete svoje kulinarske vještine za još veći učinak. Da biste to učinili, trebali biste pokušati uzgojiti nekoliko aromatičnih biljaka koje će dodati nove okuse i arome vašim jelima. Koje se zelenilo u vrtu može smatrati najboljim sa kulinarske tačke gledišta?

Salata od rotkvice sa jajetom i majonezom, koju sam pravila od kineske rotkvice. Ovu rotkvicu u našim prodavnicama često nazivaju Loba rotkvica. Povrće je sa vanjske strane prekriveno svijetlozelenom korom, a kada se otvori, ostaje ružičasto meso koje izgleda egzotično. Prilikom pripreme odlučeno je da se fokusiramo na miris i ukus povrća i napravimo tradicionalnu salatu. Ispalo je veoma ukusno, nismo primetili nikakve "orašne" note, ali je bilo lepo pojesti laganu prolećnu salatu zimi.

Graciozno savršenstvo blistavih bijelih cvjetova na visokim stabljikama i ogromnih sjajnih tamnih listova Euharisa daju mu izgled klasične zvijezde. U sobnoj kulturi, ovo je jedna od najpoznatijih lukovicastih biljaka. Malo je biljaka koje izazivaju toliko kontroverzi. Za neke euharis cvjeta i uživa potpuno bez napora, za druge dugi niz godina ne stvaraju više od dva lista i izgledaju zakržljali. Amazonski ljiljan je vrlo teško klasificirati kao nepretencioznu biljku.

Kefir pizza palačinke - ukusne palačinke sa pečurkama, maslinama i mortadelom koje se lako pripremaju za manje od pola sata. Nemate uvek vremena za kuvanje testo sa kvascem i upalite rernu, a ponekad poželite da pojedete parče pice bez napuštanja kuće. Kako ne bi išli u najbližu piceriju, mudre domaćice su smislile ovaj recept. Palačinke kao pica - odlična ideja Za brza večera ili doručak. Kao fil koristimo kobasicu, sir, masline, paradajz i pečurke.

Uzgoj povrća kod kuće sasvim je izvodljiv zadatak. Glavna stvar je želja i malo strpljenja. Većina zelenila i povrća može se uspješno uzgajati na gradskom balkonu ili kuhinjskom prozoru. Ovdje postoje prednosti u odnosu na odrastanje otvoreno tlo: u takvim uslovima su vaše biljke zaštićene niske temperature, mnoge bolesti i štetočine. A ako je vaša lođa ili balkon zastakljena i izolirana, onda praktički možete uzgajati povrće tokom cijele godine

Uzgajamo mnoge povrtlarske i cvjetne kulture pomoću rasada, što nam omogućava da dobijemo raniju žetvu. Ali stvaraj idealnim uslovima vrlo teško: nedostatak sunčeve svjetlosti za biljke, suh zrak, propuh, neblagovremeno zalijevanje, tlo i sjeme mogu u početku sadržavati patogene mikroorganizme. Ovi i drugi razlozi često dovode do iscrpljivanja, a ponekad i uginuća mladih sadnica, jer su one najosjetljivije na štetne faktore.

Zahvaljujući naporima uzgajivača u u poslednje vreme Asortiman crnogoričnih trajnica popunjen je brojnim neobičnim sortama sa žutim iglicama. Čini se da najviše originalne ideje, koje pejzažni dizajneri još nisu uspjeli oživjeti, samo su čekali u svojim krilima. A od sve ove raznolikosti žuto-četinarskih biljaka, uvijek možete odabrati vrste i sorte koje su najprikladnije za lokaciju. O najzanimljivijim od njih ćemo govoriti u članku.

Čokoladni viski tartufi - domaći tartufi od tamne čokolade. Po meni je ovo jedan od najjednostavnijih i najukusnijih domaćih deserta za odrasle, nažalost mlađe generacije može samo da oblizne usne sa strane, ovi bomboni nisu za djecu. Tartufi se prave sa različitim nadjevima, punjeni orašastim plodovima, kandiranim voćem ili suvim voćem. Uvaljajte u biskvit, pecivo ili mrvice od orašastih plodova. Po ovom receptu možete napraviti cijelu kutiju domaćih raznih čokolada!

Džem od dunja će sačuvati ukus ovog voća tokom cele zime. Mnoge domaćice se ne bave kućnim konzerviranjem jer nepravedno smatraju ovaj proces dugim i zamornim. Zapravo, za pripremu ukusnog džema potrebni su vam samo najjednostavniji sastojci, od kojih će glavni biti dunja. Vrijedi ga odabrati ovisno o tome kako će se pripremiti. Ako treba da ostane u komadićima u pekmezu, pogodne su tvrde sorte. Od mekog voća možete napraviti džem uz dodatak raznih sastojaka.

Džem od dunja je neobičnog ukusa sa blagom kiselošću, a sveže voće može delovati previše trpko.

Najjednostavniji recept za džem od dunja

Jedan od najukusnijih recepata za džem od dunja je da ga skuvate na kriške u šećernom sirupu. Za to će biti potrebne dunje i šećer u omjeru 1:1. Možete dodati više ili manja količinašećer - povećanjem koncentracije džem neće biti samo slađi, već i gušći:

Ovaj recept će sačuvati ukus i teksturu kriški dunje zimski period. Džem treba uvaljati u prethodno pripremljene sterilne tegle. Mogu se čuvati na sobnoj temperaturi, na mjestu gdje ne idu sunčeve zrake. Otvorene tegle se poklope plastičnim poklopcima i stave u frižider.

Džem od dunja

Postoji nekoliko načina da napravite džem od dunja. Recept u kriškama zadržava sav ukus i teksturu voća, ali postoji i mogućnost pravljenja džema. U tom slučaju, dunja se pasira, a gotov desert se zgodno može dodati u zimsko pečenje kao fil. Za 1 kg dunje obično se uzima 1 kg šećera i par čaša vode:

Postoji još jedna opcija za pravljenje džema od dunja, koju neke domaćice smatraju jednostavnijom. U prvoj fazi, pulpa dunje se ne reže na kriške, već nariba. Ovaj pire samo treba preliti vodom i dinstati na laganoj vatri. 10-ak minuta nakon početka ključanja u šerpu dodati šećer i nastaviti sa pripremom džema. Ova metoda će biti zgodna ako skuhate malu količinu džema. Rendanje nekoliko kilograma dunje može potrajati cijeli dan.

Kada pripremate džem od dunja, možete prilagoditi njegovu boju. Ako koristite samo glavne sastojke, ispostavit će se bogata crvena nijansa, ali ako dodate limunsku kiselinu, voćna pulpa će ostati žuta.

Džem od dunje i limuna sa orasima

Tradicionalni recepti mogu se nadopuniti neobičnim sastojcima. Džem od dunja s limunom originalna je kombinacija okusa koji se međusobno nadopunjuju. Za 3 kg dunje potrebno je uzeti istu količinu šećera, kao i 1 limun, čašu sjeckanih oraha i 7 čaša vode:

Mnoge domaćice sjemenke ovog voća dodaju u džem od dunja. Prilikom ljuštenja voća oni se konzerviraju, a zatim dodaju u kipuću masu u posljednjim fazama kuhanja.

Video recept za pravljenje marmelade od dunja

Korak po korak recepte za džem od dunja sa slikama možete pronaći u velike količine. Ovo voće samo po sebi ima trpki ukus, pa se ne jede svježe. Pravi ukusne konzerve: konzerve, džem, marmeladu. Takođe se peče u rerni sa medom i cimetom, pa čak i dodaje jela od mesa. Džem od dunja je bogatog ukusa i mirisa. Nije zamorno slatko, sa blagom kiselošću. Možete ga poslužiti uz tost ili palačinke, a možete ga dodati i zimskim pitama i kolačima.

Džem od dunja se smatra jednim od najboljih. Pravilno pripremljen džem od dunja u kriškama očuvaće ukus svemu zimskih mjeseci. Potrebno je odabrati čvrste plodove kako im kriške ne bi postale mekane tokom kuvanja. Dodatni sastojci u obliku orašastih plodova, drugog voća i začina učiniće poslasticu posebno ukusnom i aromatičnom.

Džem od dunja u kriškama - najukusniji recept

Sastojci: po 1 kg dunje i granuliranog šećera.

1. Voće se dobro opere pod tekućom vodom. Iz njih se izrezuje jezgra, ostavlja se koža. Dunja se isječe na male kriške.
2. Pripremljene voćne kriške se sipaju u veliku činiju. Polovina navedene količine pijeska se raspoređuje na vrh.
3. Kontejner se ostavi na miru jedan dan. Za to vrijeme plodovi će početi puštati sok.
4. Zatim, preostali šećer možete sipati u posudu i ostaviti njegov sadržaj još jedan dan. Smesu nije potrebno stavljati u frižider.
5. Trećeg dana možete početi sa kuvanjem. Prvo se sadržaj posude dovede do ključanja, a zatim se zagrijavanje ispod smjese svede na minimum. Na površini trebaju ostati samo mali mjehurići.
6. Nakon otprilike 40-45 minuta kuhanja bez miješanja, poslastica je skoro gotova. Istovremeno, njegova kap se ne bi trebala širiti i izgubiti oblik kada udari u ravnu površinu.
7. Ako želite da se smesa zgusne, ostavite je na šporetu još oko 12 minuta.

Poslasticu možete sipati u pripremljene tegle.

Amber delikates sa limunom

Sastojci: nešto manje od kilograma voća, ista količina granuliranog šećera, veliki zreli limun.

1. Plodovi obe vrste se vrlo dobro peru hladna voda. Možete koristiti čvrstu četku.
2. Dunja se isječe na četvrtine i pažljivo se uklanja jezgra. Pulpa se zajedno sa kožom nareže na ne previše tanke kriške. Inače će omekšati tokom procesa kuvanja i neće se osjetiti u gotovoj deliciji.
3. U šerpi se nasjeckana pulpa obilno poškropi svježe iscijeđenim sokom od citrusa.
4. Čista gaza se razvuče preko posuđa u 1-2 sloja. Struktura se ostavlja u ovom obliku 24 sata.
5. Zatim se posuda pomiče na srednju vatru, a njen sadržaj se kuha 50-55 minuta.

Čim se sirup počne zgušnjavati, masa se odmah sipa u pripremljene staklene posude i zatvara poklopcima.

U spori šporet

Sastojci: kilogram gustog voća, ½ kg granuliranog šećera, 170 ml tople vode. Kako kuhati džem na kriške u "pametnoj tavi" opisano je u nastavku.

1. Dunja se opere u hladnoj vodi, nakon čega se iseče na četvrtine zajedno sa korom. Za to je najpogodnije koristiti široki nož ili minijaturnu sjekiru, jer je plod gust i tvrd.
2. Svaka četvrtina se oslobodi sjemenke i opere u vodi. Sve radnje moraju se izvoditi vrlo brzo dok voćna pulpa ne potamni.
3. Četvrtine se režu na kockice srednje veličine i odmah stavljaju u posudu uređaja. Po vrhu se raspoređuje pijesak. Po želji, u ovoj fazi možete dodati malo cimeta u spori štednjak.
4. Vruća voda se sipa na hranu.
5. Program “gašenje” je aktiviran 25 minuta.
6. Džem ostavite da se ohladi preko noći u posudi.
7. Ujutro se pirja još 13 minuta. Nakon sljedećeg hlađenja, postupak se ponovo ponavlja.

Uz dodatak jabuke

Sastojci: rezana čaša filtrirane vode, pola kilograma granuliranog šećera i kiselih jabuka, srednji limun, kilogram dunje.

1. Jabuke oprati, očistiti od jezgre i iseći na minijaturne kockice.
2. Na isti način treba obraditi i dunju. Reže se na srednje kriške.
3. Pripremljeni plodovi se pomešaju u jednoj posudi i odjednom pune celokupnom zapreminom šećera.
4. Nakon otprilike 40 minuta, posuda sa sastojcima se šalje na vatru. Ovdje se voda izlijeva.
5. Nakon 5-6 minuta, sok od citrusa se cijedi na voće. Masa se dovede do ključanja. Uz često mešanje kuva se 90 minuta. Gotov sirup se ne sme širiti po tanjiru.

Dobijenu slatkoću valjamo u tegle.

Okus citrusa sa narandžama

Sastojci: velika pomorandža, 2 kg dunje, 1,5 kg granuliranog šećera, velika kašika mlevenog cimeta.

1. Odabiru se gusti, zreli plodovi dunje bez truljenja ili pukotina. Operite ih, osušite, uklonite jezgru i narežite na srednje kriške.
2. Narandža se usitnjava direktno s korom pomoću posebnog nastavka za blender ili se propušta kroz mlin za meso.
3. Pripremljeni plodovi se pomešaju i odjednom napune celokupnom količinom peska. Smjesa se ostavi nekoliko sati kako bi plodovi imali vremena da puste sok.
4. Smesu kuvajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Možete dodati mljeveni cimet oko 7-8 minuta dok potpuno ne skuva.

Sve što je preostalo je da ga smotate ukusan džem od dunje i pomorandže u sterilisane tegle.

Sa orasima

Sastojci: 320 ml filtrirane vode, kilogram dunje, 2 velike kašike limunovog soka, 17-18 oraha, 370-390 g granuliranog šećera.

1. Morate koristiti zrelo, jako voće. Dobro se operu i zajedno sa korom (ali bez jezgre) narežu na velike kriške.
2. Jezgra se izvade iz orašastih plodova i podele na 2 polovine.
3. Zdrobljeni plodovi se posipaju pijeskom. Ovdje se sipaju i orasi.
4. Sastojci se preliju vodom i sok od limuna, nakon čega se nakon ključanja šalju kuhati 20 minuta. Poslastica se priprema uz malo mehurića. Povremeno se sadržaj kontejnera mora pažljivo miješati.

Gotov slatkiš se uvalja u sterilisane tegle.

Kuvanje sa dunjom i bundevom

Sastojci: pola kilograma sveže bundeve, 270 g dunje, 270 g šećera (peska).

1. Povrće se oslobađa tvrde kore i sjemenki. Bundeva je isečena na tanke kriške.
2. Dunja se krupnije drobi. Morate ga narezati na poprečne kriške zajedno sa kožom.
3. Zdrobljeni sastojci se sjedine u šerpi i posipaju pijeskom. Posuda se prekrije ručnikom i ostavi 3-4 sata. Za to vrijeme, sok iz voća će početi aktivno da se oslobađa.
4. Kada se šporet jako zagreje, masa se dovede do ključanja. Vatra se smanjuje i smjesa se krčka na ovaj način oko pola sata.

Džem se stavlja u sterilisane posude i toplo zamotava. Nakon hlađenja, šalje se u skladište i na hladno mjesto.

Osobine tehnološkog procesa

1. Da bi džem bio ukusan sa jasno vidljivim kriškama, potrebno je odabrati odgovarajuće voće za njega. Uzimaju se samo jaki, gusti plodovi jarko žute boje. Zelena i prezrela dunja nije pogodna za takav džem.
2. Dotično voće vrlo brzo izgori. Stoga za kuhanje odaberite posuđe s debelim dnom i zidovima.
3. Povremeno morate pažljivo miješati sadržaj džema.
4. Ako planirate dugo čuvati gotovu poslasticu, onda je bolje odabrati recept koji naizmjenično kuha i hlađenje. Međutim, u ovom slučaju proces pripreme može trajati jedan dan.
5. Emajliran lavor ili ista tava je odličan za pravljenje džema od dunja.
6. Gotovu poslasticu možete uvaljati samo u prethodno sterilisane tegle.