Šta vam je potrebno za vinaigrette? Kako napraviti vinaigrette - uobičajeni recept korak po korak. Recept za vinaigrette sa krompirom, cveklom i karfiolom

Vinaigrette se sa sigurnošću može nazvati narodnom salatom. Čvrsto se uklapa ne samo u praznični meni, već i u svakodnevni život. Stoga se svaka domaćica trudi da sama pripremi originalna salata, sposoban da pomrači svoje analoge. Koji od predloženih recepata biste trebali dati prednost, odlučite sami unaprijed.

Uspeh ove salate je lako objasniti. To je zbog činjenice da vinaigrette nije opterećen dodatnim umacima, proteinskim proizvodima i drugim teškim sastojcima. Biljna komponenta je bez premca. Zato apsolutno svi vole ovu šarenu poslasticu. Iako mnogi imaju svoje favorite, koji najčešće čine glavno jelo.

Tajne domaćica sadrže i mnogo zanimljivih stvari. Nitko nije protiv eksperimentiranja sa slanim i fermentiranim sastojcima. Kao rezultat, svaki put dobijete novi ukus koji može iznenaditi i oduševiti. Ipak, osnovne principe kuhanja treba zapamtiti od početka.

Kako je nastao vinaigrette?

Većina Evropljana vjeruje da vinaigrette potiče iz carske Rusije. Na evropskim dvorovima služila se „ruska salata“, koja dugo vrijeme Ovo je ime ovog jela, a jedino se u Rusiji uporno nazivalo vinaigrette, zbog prisustva preljeva od octa. Iako toliki broj sastojaka u jednom jelu nikako nije tipičan za nacionalna jela.

Kulinarski istraživači vjeruju da takva salata nema ništa zajedničko s domaćim ruskim jelima. A ova opcija je vrlo pogodna za švedsku i njemačku kuhinju. Stoga, na ovog trenutka Ne prestaju sporovi oko uključenosti ovog recepta u određene nacionalne kulinarske tradicije.

Klasičan recept za vinaigrette sa graškom

Svaki kuhar ima svoju originalnu ideju o ovoj salati. Stoga nove i potpuno neobične komponente u sastavu nisu nove. Kao rezultat toga, okusi vinaigreta su vrlo različiti i nezaboravni.

Sastojci:

• Krompir – 4 gomolja.
• Cvekla je korenasto povrće.
• Kiseli krastavci – 3 kom.
• Šargarepa – 3 komada.
• Zeleni luk.
• Začini.
• Biljno ulje.

Proces kuvanja:

1. Prokuhajte traženo povrće dok se potpuno ne skuva.

2. Ohladite povrće. Narežite na male kockice.

3.Drobno nasjeckajte zeleni luk. Uradite sličan postupak sa cveklom i kiselim krastavcima.

4.Pripremljene proizvode stavite u zdjelu za salatu. Dodati prethodno oceđen grašak. Stir.

5.Ulijte malu količinu biljnog ulja.

6. Promiješati. Poslužite bez dodatnih trikova.

Ispod je detaljan video recept:

Neobično zasitan vinaigrette bit će dostojan prilog uz bilo koje meso ili riblje jelo. I sam po sebi, savršen je za svaki obrok.

Salata sa kiselim kupusom

Za samo pola sata možete napraviti obilan i ukusan vinaigrette za cijelu sedmicu. Prednost ovog recepta je u tome što postupnim dodavanjem glavne komponente - kiselog kupusa - možete produžiti rok trajanja i, po želji, adekvatno varirati okus jela. Iako većina ljudi preferira da jedu predloženu salatu u jednom dahu.

Sastojci:

• Krompir - 300 grama.
• Cvekla je korenasto povrće.
• Šargarepa – 3 komada.
• Grašak u konzervi - tegla.
• Kiseli kupus – 200 grama.
• Zeleni luk.
• Dill.
• Biljno ulje.
• Začini.

Proces kuvanja:

1. Prokuhajte potrebnu količinu povrća dok se potpuno ne skuva.

2.Svaku narežite na male jednake komade. Ovo će vinaigretu dati više estetike.

3.Kiseli kupus sitno nasjeckajte.

4. Isjeckajte zeleni ili luk.

5. Sipajte u dublju činiju. Mix. Dodajte puter, nasjeckano bilje i začine.

Vrlo brzo možete dobiti vrlo ukusan vinaigrette koji može postati gost na svakom stolu. Sigurno će vam se svidjeti zbog neobičnog okusa i bogatstva.

Recept sa pasuljem

Većina domaćica vjeruje da ključ ukusnog vinaigreta leži u pravom korjenastom povrću. Cvekla ima glavnu ulogu u ovoj salati. Ako vam je slatko, onda možete jamčiti za uspjeh jela. U ovom slučaju vrijedi odabrati optimalnu sortu korijenskog usjeva - egipatsku.

Sastojci:

• Krompir - par gomolja.
• Cvekla je jedno korenasto povrće.
• Kiseli kupus – 200 grama.
• Jalta luk - glava.
• Bijeli luk - glavica.
• Pasulj – 150 grama.
• Šargarepa je korenasto povrće.
• Začini.
• Biljno ulje.

Proces kuvanja:

1. Skuvati povrće. Cveklu podeliti na male kockice. Prelijte biljnim uljem kako biste izbjegli promjenu boje.

2. Podijelite gomolje krompira na jednake kvadrate.

3. Ocijedite višak tečnosti iz kiselog kupusa.

4.Sitno nasjeckajte luk Jalte. Da biste dodali mekoću, sipajte biljno ulje.

5.Šargarepu iseckati na kockice.

6. Kuvani pasulj ohladiti.

7.Pripremljene proizvode pomiješati u dubljoj posudi i začiniti suncokretovo ulje. Poslužite sa seckanim začinskim biljem.

Odličan vinaigrette. Klasični recept vam omogućava da ostvarite svoje planove i pripremite pravo remek-djelo.

Šta ako tradicionalnom povrću dodate malo ribe? Ispostaviće se prilično zanimljivo. Ovaj vinaigrette naći će odjek u srcima poznavalaca hranljivijih jela. Štaviše, kuha se nevjerovatno brzo, a napušta stol istom brzinom. Stoga je ovaj recept vrijedan usvajanja.

Sastojci:

• Lagano usoljena haringa.
• Cvekla je korenasto povrće.
• Krompir – 3 gomolja.
• Šargarepa je korenasto povrće.
• Bijeli luk - glavica.
• Zeleni luk.
• Malo povrće.
• Začini.

Proces kuvanja:

1. Pripremite potrebne proizvode na površini za sečenje.

2. Povrće kuvati dok ne bude potpuno kuvano. Podijelite haringe na filete.

3.Šargarepu iseckati na jednake kockice.

4. Sličan postupak obavite sa cveklom i gomoljima krompira.

5.Haringu i dvije vrste luka nasjeckajte.

6.Dodajte začine i dresing. Ostavite da se kuva nekoliko sati.

Ako želite dodati još malo okusa, onda treba obratiti pažnju na masline, kisele krastavce i druge proizvode sa izraženim notama. Rezultat će biti više nego vrijedan.

Obavezno pogledajte naš video recept:

Prijatno!

Svaka domaćica koja poštuje sebe ima svoje specifične tajne koje joj omogućavaju da pripremi vinaigrette baš onako kako ona voli ili njenu porodicu preferira. Uzeti zajedno, rezultat je cijela ekstravagancija okusa.

Da biste postigli zadivljujući rezultat, trebali biste poslušati iskustvo profesionalaca i obratiti pažnju na njihove vještine. U ovom slučaju, optimalni rezultat će biti unaprijed određen.

• Vinegret ne bi trebao imati jednu boju - bordo. Cvekla ne bi trebala prevladati nad ostalim proizvodima. U tom slučaju, blokove cvekle morate zaliti biljnim uljem koje može "zadržati" sok od cvekle.
• Dodavanjem više nego što je potrebno određenog proizvoda, možete u potpunosti promijeniti paletu okusa. Stoga, prije posluživanja, trebali biste probati dobiveni vinaigrette kako biste u konačnici postigli upravo ono što je poželjnije svim ukućanima.
• Za pripremu i čuvanje vinaigreta koristite keramiku ili staklo. Poželjno je izbjegavati željezne i aluminijske lonce i posude. Takva mjera opreza spriječit će oksidaciju.
• Što sitnije isečete povrće za salatu, ukus će biti bogatiji i zanimljiviji.
• Pre nego što začinite vinaigrette, posolite ga. To će pomoći da se izbjegne prekomjerno soljenje, što je tipično nakon dodavanja ulja.
• Važno je da svi proizvodi za salatu imaju istu temperaturu. Ova mjera opreza ne samo da će sačuvati atraktivan izgled, ali će i spriječiti stvaranje homogene “kaše”.
• Ako začinite vinaigrette, može ostati u frižideru ne više od 24 sata. Stoga je vrijedno dodavati suncokretovo ulje, kisele krastavce i kiseli kupus dok konzumirate salatu. U ovom obliku može se skladištiti na optimalan način temperaturni uslovi više od tri dana.

Teško je osporiti činjenicu da je vinaigrette optimalna zimska salata. I nije važno koji će proizvodi igrati u njemu glavna uloga. Nijedan obrok nije potpun bez njega, jer se takva salata bez preterivanja može nazvati glavnim jelom koje može zasititi svakoga. Čak i mala djeca će među proizvodima pronaći upravo ono što im se sviđa i sa zadovoljstvom će uživati ​​u zdravom vinaigretu. Na vama je da odlučite koju opciju ćete danas pripremiti za večeru.

Svi koji se bar malo zanimaju za kuhanje znaju kako napraviti vinaigrette. Čini se da ne može biti jednostavnije: uzela sam sve što vam je bilo potrebno za vinaigrette – povrće, dresing, so – i pripremila jednostavno i hranljivo jelo. Ali ne, svaka od domaćica ima svoju tajnu kako pripremiti poseban vinaigrette: najviše ukusan recept uostalom, ovo je ono kojim su oduševljeni svi članovi porodice. Predstavljam vam izbor od najviše zanimljivi recepti poznata salata. Hajde da napravimo čaroliju u kuhinji da iznenadite svoje najmilije neobičnim, poznatim jelom?

Vinaigrette: koristi i štete

Recept za predjela od povrća pojavio se u kuharicama još u pretprošlom vijeku. Ali i danas je biljna hrana veoma popularna u našoj zemlji i zemljama bivši SSSR. Najvjerovatnije je ova popularnost uzrokovana dostupnošću sastojaka, što je posebno vrijedilo za vrijeme stagnacije, iako su, možda, i prednosti ovog zalogaja igrale značajnu ulogu.

Uglavnom, vrijedi govoriti o prednostima i štetnosti vinaigreta na temelju onoga što je uključeno u vinaigret od proizvoda. A to je uglavnom povrće. Bogate su vitaminima, mineralima i vlaknima, normalizuju probavu, pomažu u borbi protiv prekomjerna težina itd. Pošto su dobrobiti povrća odavno dokazane, želim da pomenem moguću štetu.

Vinaigrette salata, čija receptura uključuje kiseli kupus, ne preporučuje se kod gastritisa, čira na želucu i kolitisa. Isto se odnosi i na kisele krastavce, koji se često uključuju u klasični vinaigrette. A visok sadržaj šećera u repi može pogoršati dijabetes. Decu mlađu od godinu dana nije potrebno tretirati vinaigretom, jer povrće zajedno može izazvati alergijski efekat. Ako ste alergični na bilo koji od sastojaka povrća, trebali biste ih zamijeniti analozima: nije tako teško i eliminiraće potrebu da se odreknete omiljenog jela.

Još jedna važna stvar: kako biste izbjegli trovanje hranom, važno je zapamtiti koliko dugo se vinaigrette može čuvati u hladnjaku. Salata sa uljem je dobra za konzumaciju u roku od 24 sata, a majonez - oko 4 sata!

Kako pripremiti vinaigrette? Uobičajeni recept zahtijeva minimum sastojaka. Koji sastojci su uključeni u vinaigrette? Klasična kompozicija je:

• kuvano povrće u uniformama: šargarepa, cvekla, krompir;
• luk;
• kiseli kupus;
• kiseli ili kiseli krastavac;
• sol i šećer;
• biljno ulje.

Često se u sastav dodaju konzervirani zeleni grašak, stolni ili jabukovo sirće, a ulje za preljev zamjenjuje se umacima (na primjer, majonezom). Prema riječima specijaliste za kulinariku Williama Pokhlebkina, klasična ruska verzija uključuje sjeckana tvrdo kuhana jaja, kao i pržena, kuhana ili perad.

Koliko dugo kuhati cveklu za vinaigrette i ostalo povrće?

Prilikom kuvanja, vitamini u povrću se uništavaju, kako bi se dobilo što zdravije i najviše zdravo jelo, vrijedi zapamtiti koliko dugo kuhati povrće za vinaigrette. Vrijeme kuhanja ovisi o količini povrća i njegovoj veličini, najvažnije je da korjenasto povrće ne prekuvate!

Koliko dugo kuhati šargarepu za vinaigrette? Prosečno vreme kuvanja je 20-30 minuta. Cvekla se najduže kuva. Kako brzo skuhati cveklu za vinaigrette? Da biste to učinili, stavite korjenasto povrće u kipuću vodu: to će smanjiti sadržaj vitamina, ali će također smanjiti vrijeme kuhanja. Možete koristiti mikrovalnu pećnicu: kako kuhati povrće u mikrovalnoj pećnici za vinaigrette često je napisano u knjizi recepata priloženoj uz upute za kuhinjski aparat. Za pripremu uzmite plastičnu ili staklenu posudu u kojoj je povrće spremno za isjeckanje u salatu nakon 20-25 minuta.

• Mala kulinarska tajna: da cvekla ne bi "zabrljala" ostale sastojke, a salata bila šarena, prvo se reže i "naulji", odnosno prelije uljem.
  Dakle, sastojci su spremni. Kako pripremiti vinaigrette? Najbolji recepti vinaigrette - ispod.

Recept za klasičnu vinaigrette salatu: baza

Za pravljenje vinaigreta "Classic Recipe", korak po korak recept fotografija će dobro doći.

Kuvanje klasični vinaigrette, sastav je otprilike sljedeći (za 6 porcija):

• 4-5 srednjih krompira, cvekle i šargarepe;
• 5 srednjih kiselih krastavaca;
• veliki luk;
• sol i biljno ulje po ukusu.

Kuvano povrće iseckati na sitne kockice, isto kao i luk i krastavce.

Svi sastojci se izmešaju, posoli po ukusu i začini uljem.

Vinaigrette: klasični recept sa graškom

Kako pripremiti vinaigrette sa zelenim graškom iz konzerve? Prvo morate prokuhati povrće i iseckati ga (ovo je isto kao da pravite obično). A onda je sve jednostavno: otvorite teglu graška nožem i dodajte sadržaj u prethodni sastav povrća, nakon što ocijedite sok iz tegle. Ako ostavite sok, salata će „isplivati“ i brže se pokvariti!

Ovaj klasični recept za vinaigrette s graškom i kupusom možda ne sadrži krastavac: okus ne trpi mnogo.

Vinaigrette sa svježim krastavcem

Običan svježi krastavac unijet će posebnu svježinu i neobičan okus u recept za vinaigrette. To je kao Olivier: neki ga vole sa kiselim krastavcima, a drugi sa svježim. Istina, ovo jelo morate pojesti ranije: svježe povrće proizvodi sok, koji ne utiče baš povoljno na rok trajanja prokuvanog dela salate.

Vinaigrette sa kiselim kupusom

Kiseli kupus je skladište vitamina C! Stoga je klasični recept za vinaigrette s kiselim kupusom dvostruko koristan. Morate ga pripremiti na isti način kao i obično, samo na kraju dodajte kupus. Prije pripreme vinaigrette sa kiseli kupus, treba ga zgnječiti ako je fermentirano u velike trake. Ako je previše kiselo, možete ga isprati hladnom vodom.

Vinaigrette sa svježim kupusom

Nema kiselog kupusa? Nema problema! Za one koji ne mogu zamisliti bez kupus metode, recept bez kiselog kupusa može se promijeniti u vinaigret od svježeg kupusa. Za ovu "ljetnu" verziju kupus morate sitno nasjeckati - to će mu dati pikantnu hrskavost. Možete ga poprskati s malo sirćeta ili limunovog soka prije miješanja sastojaka.

Vinaigrette sa pasuljem

Ako nemate zeleni grašak iz konzerve, ali zaista želite da diverzificirate vinaigrette, klasičan recept sa grahom će vam dobro doći. Od toga se okus ne pogoršava, a dobrobiti za probavu se povećavaju. Pasulj ima puno proteina, pa će salata biti još bolja. Verzija pasulja je dobra za vegetarijance: nadoknađuje nedostatak proteina.

Kako brzo skuvati crveni pasulj

Ako planirate da spremate vinaigrette sa pasuljem i kiselim kupusom kako bi se pasulj brže skuvao, poslužite se malim trikom: potopite pasulj preko noći u hladnu vodu, a sutradan ujutro ocedite staru vodu i uz dolivanje vruće vode prokuvajte dok ne omekša. : vrijeme kuhanja će se smanjiti za skoro tri puta!

Vinegret sa pečurkama: recept

Sa čime ovo ne kuvati? salata od povrća hic! Ispada veoma ukusno sa pečurkama. Možete koristiti ukiseljene gljive, a možete koristiti i svježe (šampinjoni, med. Prije pravljenja vinaigreta, svježe šampinjone se prže na ulju. Uzmite ovaj sastojak u količini od 20-30 g po porciji.

Vinaigrette sa haringom

Ako volite haringe ispod bunde, onda je vinaigrette od haringe recept koji bi trebao zadovoljiti i vaš ukus. Za njegovu pripremu potreban vam je blago posoljeni file haringe.

Dakle, sastojci:

• krompir - 4 gomolja;
• velika repa;
• 2 srednje šargarepe;
• luk - 2 velika;
• file haringe - 200 g.

Nakon što prokuvate i ogulite povrće, sitno nasjeckajte. Luk narežite na četvrtine kolutova, a ribu na male kockice. Pomiješajte, posolite i začinite uljem.

Savjet!

Verzija sa haringom je najbolja bez kiselih krastavaca i kiselog kupusa: inače može biti jako slan.

Za harmoničniji ukus, smanjite volumen cvekle i šargarepe, povećavajući volumen krompira i luka.

Vinegret od povrća sa začinskim biljem

Kako napraviti ukusni vinaigrette ako kod kuće imate samo najobičnije sastojke? Da, ova salata je ukusna i bez egzotičnih dodataka: obično povrće je sve što vam treba! Kuvani krompir, cveklu, šargarepu narežemo na sitne kockice, a luk na četvrtine kolutova. Da li imate divlji beli luk? Dodajte nekoliko stabljika, sitno iseckanih. Ili možda ima kopra? I on je dobar! Salata će postati ukusnija sa grančicom cilantra ili mladog belog luka. Kako napraviti ukusan vinaigrette sa minimalnom količinom sastojaka - vaša mašta i preferencije ukusa će vam reći!

Vinaigrette sa lignjama

Ako volite morske plodove, onda ne biste trebali sebi uskratiti zadovoljstvo uživanja u omiljenoj salati od povrća! Kako pripremiti vinaigrette salatu sa lignjama?

• krompir - 2-4 gomolja (fokusiramo se na veličinu);
• nekoliko velikih cvekla;
• 200 g lignje;
• češnjak - češanj;
• luk;
• sol i crni biber;
• biljno ulje.

Kao i obično, skuvajte krompir, šargarepu i cveklu u približno jednakim količinama. Očistimo ih i narendamo na krupno rende (ili izdrobimo na sitne kockice). Kuhane lignje 5-6 minuta narežite na tanke trakice. Crni i beli luk sitno iseckati i sve proizvode pomešati, posoliti, pobiberiti i pobiberiti.

Dijetalni vinaigrette

Znate li koliko kalorija ima vinaigrette? Ako je ovo klasična kompozicija, onda je 100 g samo oko 130 kcal. Upravo je to prosječan kalorijski sadržaj vinaigreta s puterom i krumpirom. Šta ako bez njih?

Uklanjamo najkaloričniji sastojak - krumpir, zamjenjujući ga tikvicama (idealno sirovim, ali ako vam se ne sviđa, povrće možete dinstati) ili kiselom jabukom. Biljno suncokretovo ulje također nije prikladno! Možete ga zamijeniti jabukovim sirćetom ili lanenim uljem. Dodajte, po želji, ukusno povrće koje sagoreva masti: paprika, patlidžan, celer - i evo ga, izdašno i zdravo jelo za one koji mršave!

Dijetalni vinaigrette za mršavljenje

Nema potrebe da se mučite u nastojanju da se ugojite gladovanjem ili trovanjem tabletama. Dijeta povrća nije otkazana! I zdravo je i ukusno! Koristeći dijetalni vinaigrette, čija se receptura može mijenjati, dani posta ili tokom dijete, možete zadati ozbiljan udarac višak kilograma! U prosjeku, dijetalni vinaigrette, čiji sadržaj kalorija ne prelazi 90-100 kcal na 100 grama, može se pojesti do 1 kg dnevno bez brige da će se taložiti u masnom naboru. Jabuke i citrusi su dozvoljeni kao ukusni zalogaji, mliječni proizvodi. U tom slučaju morate piti više tečnosti: vodu, zelene i biljne čajeve, voćne napitke i kompote bez šećera.

Ne možete ostati na ovoj dijeti duže od 3 dana! Ako osjetite vrtoglavicu, slabost ili povraćanje, trebali biste prekinuti dijetu sa vinegretom i posavjetovati se s nutricionistom!

Vinaigrette dresing: klasična i poznata opcija

Zanimljivo je da je jelo dobilo ime po dresingu. Prema legendi, dolazi od Francuza, gdje je njihov “vinaigrette” značio “kiselo vino” (sirće). Zanimljivo, u Francuskoj se tako zove salata od povrća poprskana sirćetom.

Klasični recept zahtijeva poseban preljev - ne biljno ulje, na što smo navikli!

Sos za jelo se pravi ovako:

• maslinovo ulje – 3 dijela;
• sirće - 1 dio;
• biber i so - pomešani po ukusu. U ovom slučaju sirće se često zamjenjuje limunovim sokom. Zatim se uzimaju sok i ulje u omjeru 1:1.

Nema maslinovog ulja? Suncokretovo ulje će također djelovati, ali mora biti bez mirisa!

Pripremaju hranu sa majonezom, sos od senfa, kajmak. Ali kada razmišljate o tome kako ga podgrijati, slušajte svoje zdravlje. Dakle, nutricionisti savjetuju za osobe koje su gojazne ili imaju problema kardiovaskularnog sistema jelo začinite lanenim ili kukuruznim uljem. Nerafinirano maslinovo ulje dobro je za one koji pate od oboljenja žučne kese i žučnih puteva.

Evo izbora svima poznatih jela! Kuhajte sa zadovoljstvom, improvizujte, iznenadite svoje najmilije!

Pripremite vinaigrette za svečani sto nekada je bilo uobičajeno klasična salata za bilo koju gozbu.

No, s pojavom asortimana egzotičnog voća u našim trgovinama, domaćice se natječu da od njih pripreme ukusna i lijepa jela, zaboravljajući na neko vrijeme ona tradicionalna. jednostavne salate- Olivier i vinaigrette.

Ali vrijeme teče i, nakon što sam se zasitio šik egzotike: , razne , sjećam se svog omiljenog klasika: duhovit vinaigrette, i sa haringom (ili drugom slanom ribom), moj omiljeni, .

Dakle, vratit ćemo se klasicima, reći ću vam kako napraviti vinaigrette! Ukusna salata od povrća koju svi vole. Pravljenje vinaigreta je jednostavan, ali vrlo naporan zadatak. Međutim, rezultat je vrijedan toga!

Reći ću vam kako ga ukusno skuhati danas, kao i obično, uz fotografije procesa.

Proizvodi:

• 3 kom. cvekla srednje veličine
• 2 kom. šargarepe
• 12 kom. mala velicina ili 5-6 kom. srednji krompir
• 1 srednji luk
• 6-7 manjih kiselih krastavaca ili 3 velika
• 8 - 10 stol. kašike kiselog kupusa (po ukusu)
• 1 konzerva zelenog graška (po želji)
• Sol, biljno ulje po ukusu.

Recept za vinaigrette sa kiselim kupusom sa fotografijom:

Kako napraviti vinaigrette da bude ukusan? Postoji nekoliko tajni.

Ali sve je u redu:

Prvo skuvajte povrće: cveklu, krompir, šargarepu

Ja to uvek kuvam ovako: cvekla u posebnom tiganju, a krompir i šargarepa zajedno, inače će antocijani u cvekli brzo pretvoriti ostalo povrće u neshvatljivu smeđu masu.

Zatim morate uroniti kuvano povrće hladnom vodom 5-7 minuta - tako ćete ih lakše oguliti: koža će se lako skinuti i zgodno je držati toplo, a ne vruće povrće u rukama.

Dakle, sljedeća faza je oguliti povrće: cveklu, šargarepu, krompir, luk.

Druga tajna: okus vinaigreta ne ovisi samo o ukusu njegovih sastojaka, već i o rezu. Veruje se da je sitno iseckana salata ukusnija. Međutim, u svemu morate znati kada stati. Ako salatu isečete premalo, ona će se pretvoriti u kašu i povrće će izgubiti svoju jedinstvenost.

Jednom, u studentskim godinama, izveli smo eksperiment: napravili smo vinaigrette tako što smo njegove komponente vrtjeli na rotacionom rendu. Prijatelji moji, bilo je strašno! Bio je to najukusniji vinaigrette koji sam jeo u životu. Ova mješavina neshvatljivog okusa i izgleda od istih sastojaka nije imala pravo nazvati ponosnim imenom vinaigrette!

Stoga svo povrće narežemo na umjereno sitne kockice.

U tiganj prvo stavite cveklu, prelijte je biljnim uljem i snažno promešajte. U ovom obliku neće tako brzo obojiti povrće.

Narežite šargarepu na kockice:

krompir:

Na kraju dodajte konzervu zeleni grašak, nakon što ocedite tečnost iz tegle. U našoj porodici ovaj sastojak nije baš zaživio i dodaje se lično u tanjir ljubitelja ovog zelenog proizvoda.

To je to, ukusni vinaigrette je spreman!

Stavite ga na tanjir u hrpu i ukrasite zelenilom:

I poslužite uz divan vinaigrette sa lukom!

Treća tajna (iz ličnih zapažanja): vinaigrette dobija harmoničan ukus kada odstoji u loncu dva sata, povrće je blago zasićeno međusobnim sokovima.

Tada vinaigrette dobija svoj jedinstveni ukus i aromu. Taste luk, što se u početku "jedva čulo", kada je vinaigrette prvi put pripremljen, nakon nekog vremena se otvori i prožme cijelu salatu. Stoga pazite da ne pretjerate, jer u početku možete pomisliti da jedan luk nije dovoljan.

I još nešto: da bi se salata dobro čuvala i da se sutradan ne bi ukiselila, svo povrće je potrebno ohladiti prije rezanja, NE smije biti toplo. Povrće mora biti HLADNO!

Ovo pravilo važi za sve salate.
To je sve za danas! Zabavite se kuhanjem i podijelite svoje utiske u komentarima.

Pretplatite se na nove recepte kako biste uvijek bili u toku s vijestima na stranici Tasty Food

Za mnoge je ova salata glavna stvar na prazničnom stolu. I svi se trude da dodaju polet u jelo. Osim toga, čak ni dame na dijeti ne zaziru od grickanja ove poslastice. I što je najvažnije, svi sastojci su pri ruci čak i zimi. Pa, pogledajmo neke od njih ukusne opcije priprema grickalice i osmišljava novu kompoziciju vinaigreta.

Ovo može odmah utažiti vašu glad, a ne doći ni do glavnog jela! A sve samo zato što je predjelo zasitno i veoma ukusno.

Za veoma ukusan vinaigrette potrebno vam je:

• 7 srednjih krompira;
• 4 srednje šargarepe;
• 3 cvekle;
• 1 luk;
• 4 manja kisela krastavca;
• 120 grama kiselog kupusa;
• 1 jar konzervirani pasulj;
• 4-6 tabela. l. biljno ulje;
• Začini i sol po ukusu.
• Zeleni za dekoraciju.

Vinaigrette je najukusniji recept:

1. Krompir, cveklu, šargarepu oprati, skuvati i ohladiti. Svaki proizvod je najbolje prokuhati u posebnoj posudi. Spremnost možete provjeriti nožem, trebalo bi lako ući u korjenasto povrće.
2. Povrće oguliti i iseći na kockice.
3. Oguljeni luk sitno iseckati.
4. Kisele krastavce narežite na jednake kockice.
5. Pomiješajte sve sastojke osim cvekle, dodajte biljno ulje i promiješajte.
6. Sada dodajte cveklu i ponovo promešajte. Ako slijedite upravo ovaj redoslijed, tada preostalo povrće neće dobiti bordo boju repe.
7. Stavite u zdjelu i ukrasite začinskim biljem, kao što je grančica peršuna ili cilantra.

Savjet: umjesto pasulja iz konzerve možete koristiti običan pasulj. Prvo potopite pasulj u sobnu vodu preko noći, a zatim prokuvajte dok ne omekša. Boja pasulja nije bitna.

Recept za ukusni vinaigrette sa graškom

Naziv ove salate odmah otkriva tajnu njenog sastava. Lijepo će izdvojiti ostale sastojke, a ujedno će biti u savršenom skladu s njima.

Za najukusniji vinaigrette trebate:

• 1 konzerva zelenog graška;
• 4 male cvekle;
• 1 velika šargarepa;
• 8-10 krompira;
• 1 srednji luk;
• 4 srednje kisela krastavca;
• 9 kašika kiselog kupusa;
• Biljno ulje;
• Posolite i pobiberite po ukusu.

Kako napraviti ukusni vinaigrette od graška:

1. Cveklu, šargarepu i krompir operite i skuvajte u različitim šerpama. Čim korjenasto povrće omekša, ocijedite vodu i ostavite da se ohladi.
2. Ogulite sva tri proizvoda i narežite na kockice.
3. Ogulite luk, isjeckajte ga.
4. U činiju prvo stavite iseckanu cveklu i dobro je pokapajte uljem. Mešajte dok sve kockice ne budu premazane uljem.
5. Zatim u posudu dodajte seckani krompir i šargarepu.
6. Ukiseljene krastavce narežite na kockice slične veličine i dodajte ostatku smjese.
7. Sipajte luk u činiju.
8. Rukama iscijedite sok od kiselog kupusa, skratite trake nožem i dodajte ostatku hrane.
9. Otvorite konzervu graška, ocijedite vodu, dodajte željenu količinu mahunarki u zajedničku posudu.
10. Sol i papar.
11. Dodajte biljno ulje i ponovo promiješajte.
12. Ostavite u sobnoj temperaturi ili stavite u frižider na sat-dva kako bi svi sastojci razmijenili okus, a luk otkrio svoja svojstva.

Savjet: nakon što prokuvate korjenasto povrće, možete ga staviti pod hladnu vodu na 5-10 minuta. Na taj način povrće će se brže ohladiti i lakše će se čistiti.

Važno: nemojte pretjerivati ​​s lukom. Povrće ne otkriva svoj ukus odmah, već nakon nekoliko sati. Stoga, ako planirate salatu sljedećeg dana, nemojte žuriti da isječete više ovog sastojka, inače će ljuti okus jednostavno pokvariti jelo i preplaviti svaki proizvod.

Pripremite ukusni vinaigrette

Jedna od najneobičnijih, ali nevjerovatnih opcija. Dodati šampinjoni daju upravo onu polet, onaj izvanredan okus koji je nedostajao klasičnom jelu. Odličan dodatak opštem meniju i dobar jesenji zalogaj.

Proizvodi koji će vam trebati:

• 3 srednja krompira;
• 3 srednje cvekle;
• 3 male šargarepe;
• 1 mali luk;
• 1 stol. l. voćno sirće;
• 250 grama kiselih šampinjona;
• 5-7 tabela. l. biljno ulje.

Recept za ukusni vinaigrette korak po korak recept:

1. Cveklu, šargarepu i krompir operite od prljavštine i skuvajte u „uniformama“, ne solite. Kada korjenasto povrće omekša, ocijedite vodu, dodajte hladnu vodu i ostavite da se ohladi.
2. Očistite glavicu luka i sitno iseckajte na kockice.
3. Marinirane šampinjone stavite u cjedilo da se ocijede. Sameljite ako je potrebno.
4. Hladno korjenasto povrće oguliti i iseći na kockice.
5. U posebnoj manjoj posudi pomiješajte ulje i sirće (voćno sirće možete zamijeniti vinskim).
6. Pomiješajte sve sastojke, posolite i pobiberite po ukusu. Sve prelijte prelivom od sirćeta i ulja.
7. Ostavite salatu da se upije u dresing i poslužite ohlađenu.
8. Po želji predjelo možete ukrasiti komadićima gljiva i začinskog bilja.

Savjet: miješanjem svih sastojaka u isto vrijeme sa cveklom, dobićete mnogo nijansi bordo boje. Ova verzija salate se zove "rubin".

Važno: da bi salata ostala svježa nekoliko dana, ni u kojem slučaju je ne ostavljajte na toplom mjestu. Takođe, prilikom kuvanja sve namirnice isecite na hladno. U tom slučaju smanjujete rizik da se vinaigrette ukiseli.

Vinaigrette ukusan recept

Ovaj je savršen za ljetno kuhanje. Kada je svo povrće mlado i kuha se mnogo brže, što će vam omogućiti da sve bolje sačuvate korisne karakteristike. Kako ispeći korjenasto povrće u rerni i šta iz toga proizlazi saznaćete ako pročitate naš recept.

Spisak sastojaka:

• 4 srednje cvekle;
• 5 malih krompira;
• 2 srednje šargarepe;
• 1 mali luk;
• Gomila listova zelene salate;
• 2 tsp. senf, Dijon je najbolji;
• 2 tsp. bilo koje sirće: voćno ili vinsko;
• 1,5 kašike meda;
• 4 table. l. maslinovo ulje;
• 2 mala čena belog luka;
• Posolite po ukusu.

Veoma ukusan recept za vinaigrette:

1. Krompir, šargarepu i cveklu oprati od prljavštine. Svaki plod umotajte u foliju i pecite u rerni do kraja. Prvo će biti gotova šargarepa, zatim krompir i tek na kraju cvekla.
2. Korjenasto povrće izvadite iz rerne, ohladite, ogulite i narežite na srednje kockice.
3. U manjoj posudi pomešajte senf, sirće, med, maslinovo ulje, so, rendani beli luk i biber.
4. Ogulite luk i nasjeckajte ga.
5. Listove zelene salate operite i osušite papirnim ubrusom.
6. Pomiješajte korjenasto povrće sa lukom i prelivom.
7. Na dno ravnog tanjira stavite listove zelene salate, a zatim dodajte mješavinu sastojaka i dresing.

1 mala šargarepa;

1 zreli šipak;

3-5 stol. l. biljno ulje;

1,5 tsp. Sahara;

1 stol. l. sirće;

1,5 tsp. senf, ljut ili ne ljut - po ukusu;

Posolite ili pobiberite po ukusu.

Kako napraviti ukusni vinaigrette:

1. Ogulite šargarepu, cveklu, krompir od prljavštine, skuvajte do potpunog kuhanja, ohladite i ogulite.
2. Zatim svo korjenasto povrće i kisele krastavce narežite na jednake kockice.
3. Ogulite šipak, odvojite zrnca od bijelog filma tako da budu mrvičasta.
4. U posebnoj manjoj posudi pomiješajte biljno ulje, šećer, sol, sirće, senf, biber.
5. U posudi treba pomešati sve sastojke osim nara.
6. Dobijeni umak prelijte biljnim uljem preko cijele mase.
7. Prilikom serviranja salatu obilno pospite sjemenkama nara. Možete ga pomiješati, a možete i ostaviti kao ukras.

Savjet: kada birate zreli šipak, učinite sljedeće: uzmite dva ploda iste veličine i izvažite ih u rukama. Odaberite onaj koji je teži: ima više soka. Vrh zvijezde treba da bude suv, a može i sama kora. Tada je šipak zreo i sladak.

Bez obzira koliko postoji opcija za pripremu ove divne salate, svako za sebe bira najukusniji recept za vinaigrette. A jelo se mora pripremiti s ljubavlju, čak i ako u sastavu nema neobičnih sastojaka. Ovo nije samo „zimska“ užina, jer se može pripremiti i ljeti i u proljeće. Izbor proizvoda omogućava vam da uživate u ovom jelu u bilo koje godišnje doba, a vegetarijanci vole i ukusni recept za vinaigrete. Prijatno!

Za vrijeme vladavine Petra Velikog, vinaigret kao salata nije bio poznat. Ljudi su jeli hranu bez mešanja. Samo nekoliko godina kasnije, u Francuskoj, kuvari su odlučili da pomešaju set povrća i tako se pojavilo ovo jelo. U recept se dodaju različiti proizvodi i svako bira za sebe.

Ovako smo navikli da to vidimo. Njegov sastav i ukus se do danas nisu promenili.

Za običan recept za vinaigrette potrebno vam je:

• Svježi gomolji krompira – 300 g;
• Cvekla - 150 gr;
• Šargarepa – 200 gr;
• Slani ili kiseli krastavci - 100 g;
• Luk repa – 80 gr;
• Kuhinjska so – 5 g;
• Jabukovo sirće – 1/4 šolje;
• Suncokretovo ulje – 50 g;
• Šećer – 5 g;
• Crni biber - 3 g;
• Grančice kopra – 20 gr.

Kako napraviti običan vinaigrette:

1. Svo pripremljeno povrće operemo od prljavštine. Lay by različite tave i stavite ga na vatru. Nakon ključanja nastavite sa kuvanjem: za cveklu - 60 minuta, krompir i šargarepu - od 20 do 30 minuta.
2. Sada morate testirati spremnost proizvoda. Da biste to učinili, samo probušite povrće oštrim nožem; ako slobodno ulazi, korijensko povrće je spremno.
3. Povrće ohladite, ogulite i narežite na kockice 1 x 1 cm.
4. Ogulite luk, odrežite donji i gornji dio. Operite i vrlo sitno isjecite.
5. Nakon toga narežemo kisele krastavce na srednje kockice.
6. Sve pripremljene proizvode pomiješajte u dubokoj posudi.
7. Pripremite preljev za salatu. Da biste to učinili, dodajte ulje i sirće u malu posudu, dodajte sol, biber, šećer. Stir. Svježe grančice kopra sitno nasjeckajte. Ponovo promiješajte. Stavite na hladno mesto 20 minuta da se prokuha.
8. Pripremljeno povrće začiniti pripremljenim dresingom i promiješati.
9. Prilikom serviranja jelo ukrasite svježim začinskim biljem.

Savjet: predjelo se može poslužiti na dva načina. Prvi, kao uobičajeno jelo u zdjeli za salatu. Drugi je individualno podnošenje.

Kako napraviti vinaigrette - uobičajeni recept sa graškom

Kada je kuhano, možete dodati malo kiselih bukovača, a zatim od jednostavno jelo pretvoriće se u svečani. Njegov ukus će biti mnogo bogatiji i prijatniji.

Šta je uključeno u obični vinaigrette:

• Šargarepa – 100 gr;
• Cvekla – 200 gr;
• Crveni pasulj – 200 gr;
• Grašak iz konzerve - 200 g;
• Mali gomolji krompira – 200 g;
• Kiseli kupus – 150 g;
• Luk repa - 50 g;
• Kisele bukovače – 100 gr;
• Kuhinjska so – 5 g;
• Biljno ulje – 60 gr.

Redovni recept za vinaigrette sa graškom:

1. Čisto povrće kuvajte dok ne bude potpuno kuvano. Pustite da se potpuno ohlade i skinite vanjsku koru koja nije prikladna za konzumaciju. Krompir narežemo na kockice 1 cm*1 cm i stavimo u posudu u kojoj će se mešati hladno predjelo.
2. Cveklu sečemo na isti način kao i krompir.
3. Kupljeni kiseli kupus stavite na sito i ostavite da se višak salamuri ocedi. Ako su trake predugačke, trebalo bi ih malo nasjeckati.
4. Nakon toga šargarepu narežemo na kockice.
5. Otvorite pasulj iz konzerve i stavite na sito. Čekamo da se višak vlage ispusti. Stavljamo ga u zdjelu sa sjeckanim proizvodima.
6. Sa graškom radimo isto kao i sa pasuljem.
7. Bukovače stavite u cjedilo i isperite filtriranom vodom. Sitno isjeckajte.
8. Laganim pokretima promiješajte, dodajte malo kuhinjske soli i začinite biljnim uljem.
9. Pokrijte ga poklopcem i ostavite na hladnom mjestu 20 minuta. Ovo je potrebno da bi se predjelo skuhalo.

Kako napraviti običan vinaigrette recept

U ovoj opciji pripreme ne uzima se u obzir samo dodatni sastojak – kiseli kupus, već se mijenja i tehnologija pripreme povrća. Umjesto kuhanja koristi se pečenje u foliji za hranu, zbog čega će okus i aroma jela biti neobični.

Šta vam je potrebno za običan vinaigrette:

• Svježi krompir – 250 gr;
• Svježa šargarepa – 150 g;
• Cvekla svježa – 150 g;
• Grašak – 1/2 konzerve;
• Kiseli kupus – 100 g;
• Kiseli ili kiseli krastavci – 150 g;
• Luk repa – 80 gr;
• Suncokretovo ulje – 40 ml;
• Kuhinjska so – 5 g;
• Crni mljeveni biber – 5 gr.

Kako napraviti običan vinaigrette recept:

1. Operite povrće da uklonite prljavštinu. Uzimamo foliju za hranu i izrežemo je na male kvadratiće. Svako povrće zamotamo posebno, nakon što ga namažemo uljem.
2. Stavite na pleh i stavite u rernu. Podesili smo temperaturu na 190 - 200 stepeni. Vrijeme kuhanja povrća će biti od 30 do 45 minuta.
3. Ostavite gotovo korjenasto povrće da se ohladi i ogulite ga. Režemo na kocke dimenzija 1 cm x 1 cm.
4. Ogulite luk i operite ga. Narežite na male kockice.
5. Ukiseljene krastavce izvadimo iz tegle i stavimo na papirnu salvetu da se ocijedi višak salamure. Režemo na male kockice.
6. Kiseli kupus ocijedite od viška salamure i stavite ga na dasku za rezanje. Narežemo ga na kraće trakice.
7. Sve pripremljene proizvode stavite u čistu zdjelu za salatu, posolite, pobiberite i začinite suncokretovim uljem. Sve promiješajte.
8. Jelo serviramo na sto, nakon što smo prvo napravili ukras od povrća.

Važno: ovoj verziji pripreme vinaigreta možete dodati kiselu jabuku ili brusnicu.

Kako napraviti običan vinaigrette

Zamjenom kiselih krastavaca zelenim maslinama dobijamo potpuno novu i originalnu vrstu salate. Može se koristiti i na večeri i na prazničnom stolu. Pripremite ga i iznenadite sve svoje goste novim i nezaboravnim ukusom.

Potrebni su sljedeći proizvodi:

• Krompir – 150 gr;
• Šargarepa – 80 gr;
• Cvekla – 100 gr;
• Zelene masline - 1/2 staklenke;
• Maslinovo ulje – 40 ml;
• Svježi zeleni luk - 40 g;
• kuhinjska so – 5 gr.

Kako pripremiti običan recept za vinaigrette:

1. Kupljeno povrće čistimo od prljavštine pod tekućom vodom. Stavite u manju šerpu i stavite na vatru. Cveklu je najbolje kuvati u posebnom malom loncu.
2. Ocijedite vodu i ostavite povrće sa strane dok se potpuno ne ohladi. Nakon toga skinemo kožu.
3. Povrće nasjeckajte na sitne kockice.
4. Otvorite masline i ocijedite salamuru, stavite ih na papirni ubrus da se malo osuše. Narežemo ih na kolutiće.
5. Svježeg luka operemo perje i pustimo da se ocijede višak vode i suho.
6. Sitno ga isjeckajte na dasci za sečenje.
7. Pripremljene proizvode stavite u plastičnu posudu, malo posolite, popaprite i začinite uljem. Mix.
8. Stavite u gomilu na ravnu posudu, ukrasite i poslužite.

Redovni recept za vinaigrette

Dodavanjem morskih algi u vinaigrette, ne samo da ćete dobiti nezaboravan ukus, već i zasiti svoje tijelo korisnih vitamina i minerali. Taste gotovo jelo Ispada nježno i pikantno.

potrebno:

• 1 kuvana cvekla;
• 1 kuvana šargarepa;
• 4 kuvana krompira;
• Zeleni grašak – 100 g;
• Svježi krastavac – 80 g;
• Luk – 50 gr;
• Marinirane alge – 70 g;
• Svježi kopar ili peršun - 10 g;
• Mirisno ulje – 40 ml.

Redovni recept za vinaigrette:

1. Prije nego što se odlučite za pripremu vinaigrette salate, potrebno je da se uvjerite da je svo korjenasto povrće prokuhano.
2. Ohlađeno povrće oguliti i iseći na sitne kockice.
3. Luk oljuštimo sa gornjih listova i odrežemo mjesta koja nisu pogodna za jelo. Isperemo. Narežite na trakice.
4. Izvadimo algu iz pakovanja i stavimo je na salvetu i tako pustimo da se malo osuši.
5. Operite i protresite svježe bilje. Stavite na papirni ubrus dok se potpuno ne osuši. Zatim sitno nasjeckajte.
6. Isjeckano povrće stavite u zdjelu za salatu i po potrebi dodajte malo soli i bibera. Dodajte ulje i promiješajte.
7. Poslužite na stolu.

Savjet: U ovom receptu alga zamjenjuje običan kiseli kupus, pa je bolje da ga kupujete u vrećicama. Upravo u ovom obliku morski plodovi imaju blago kiselkast ukus. Naravno, možete koristiti i slanu algu koja se prodaje u limenkama, ali neće imati tako izražen okus kao kisela sorta.

Kao zaključak, želio bih reći da postoji veliki broj. Pripremajući jedan od gore navedenih recepata, oduševit ćete ne samo sebe, već i svoje najmilije. Ne plašite se eksperimentisanja i tada će vaši najmiliji biti srećni.