Meni
Besplatno
Registracija
Dom  /  Vrste staračkih pjega/ Za marinadu za meso: najbolji recepti. Najjednostavnija marinada za svinjetinu je ovdje! Brzi i ekonomični recepti za najjednostavniju marinadu za ukusan roštilj

Za marinadu za meso: najbolji recepti. Najjednostavnija marinada za svinjetinu je ovdje! Brzi i ekonomični recepti za najjednostavniju marinadu za ukusan roštilj

Prethodno mariniranje se koristi ne samo za ćevape. Ne zaboravite to u drugim receptima sa svinjetinom. Marinada povoljno ističe okus ovog mesa, pa čak i mijenja strukturu, čineći ga sočnim i mekšim. Aroma gotovog jela također postaje bogatija. Najviše ukusni načini Kako marinirati svinjetinu predstavljeno je u receptima sa fotografijama u nastavku.

Kako napraviti marinadu za svinjetinu

Svaka marinada ima tri glavne komponente. Mogu se kombinovati u sljedeća lista:

  1. Kisela baza. Možete koristiti limunsku kiselinu, citrusno voće, pivo, kefir ili jogurt, kivi, vino, paradajz pastu. Prikladni su recepti s majonezom, paradajzom ili sirćetom. Ovo okruženje omekšava mesna vlakna
  2. Začini. Možete dodati bilo koje po svom ukusu. Dobro su se pokazali muškatni oraščić, đumbir, kari, beli luk, biber, majčina dušica, majoran, ruzmarin i kim. Svi oni daju jelu potpuni ukus i izgled.
  3. Ulje ili mast. Oni obavijaju meso, zahvaljujući čemu ostaje sočno tokom kuvanja, jer je sva vlaga "zaključana" unutra. U orijentalnim receptima se češće koriste Susamovo ulje, a na Mediteranu - maslina.

Konkretan način pripreme marinade zavisi i od specifične kuhinje. Na primjer, Francuzi češće koriste povrće uz vino, Meksikanci uz umake ljuta paprika, koji se smatraju optimalnim za pušenje. Narandža, brusnica, šipak, kivi, luk ili kiseli krastavci od jabuka Odlične su i za svinjsko meso. Evo još nekoliko zaista ukusne opcije:

  • Kompozicije za mariniranje “preko noći” su vrlo ukusne na bazi soje;
  • svinjski ćevap Preporučuje se mariniranje u soku od paradajza ili kefiru;
  • za eskalop, tj. svinjsko meso bez kostiju, preporučuje se upotreba senfa ili mješavine paradajza i senfa;
  • kao i sve vrste mesa, svinjetina se odlično slaže s bijelim vinom;
  • za antrekot, tj. meso na kosti, pogodna je sojina ili đumbir-soja marinada.

Recepti za marinadu od svinjetine

Prvi recept za kompoziciju za mariniranje predložili su stari Egipćani, koji su natopili meso u salamuri vode i morske soli. Tada je ovo drugo često zamijenjeno sirćetom. Recept za marinadu za svinjetinu uključuje sve vrste začina. Posebno aromatično je sušeno bilje - timijan, origano, kim i žalfija. Postoji mnogo opcija kako marinirati svinjetinu. Ujedinjuje ih nekoliko jednostavni savjeti, nakon čega će meso ispasti još ukusnije. Glavne preporuke su sljedeće:

  1. U receptima na bazi majoneze bolje je koristiti domaći majonez. Da biste to učinili, pomiješajte žumance sa solju, kašikom sirćeta i senfa i pola čaše biljnog ulja.
  2. Za više brzo mariniranje Meso na nekoliko mesta probušiti viljuškom i iseći na manje komade. Osim toga, proizvod morate ostaviti da se namače na sobnoj temperaturi - to će ubrzati proces.
  3. Kada koristite mešavinu paradajza ili sirćeta, preporučuje se da u meso dodate jedno jaje. Proteinski film štiti od isušivanja.

Za pečenje u rerni

  • Vrijeme kuhanja: 3 sata.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 110 kcal.
  • Kuhinja: ruska.

Ako ste ikada pekli svinjetinu u foliji ili u rukavu, onda već znate da može ispasti žilava, pogotovo ako je meso na kosti. To se lako može izbjeći ako prvo marinirate proizvod. Pristaje različite kompozicije. Posebno je aromatična marinada od soje i limuna za svinjetinu u rerni. Univerzalna je pa je pogodna čak i za piletinu ili ribu.

Sastojci:

  • limun – 1 kom.;
  • soja sos - 50 grama;
  • sol i začini - po ukusu;
  • luk – 2 kom.

Način kuhanja:

  1. Oguljeni luk narežite na pola prstena.
  2. Pomiješajte soja sos sa limunovim sokom, posolite i dodajte začine po ukusu.
  3. Dobijenim rastvorom prelijte luk i ostavite da odstoji oko 40 minuta.
  4. Marinirajte meso u dobijenom rastvoru 3-4 sata.

Za prženje u tiganju

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 90 kcal.
  • Namjena: za ručak/večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Marinada za svinjetinu u tiganju može biti raznolika po ukusu - ljuta, nježna, kisela ili slatka. U zavisnosti od ličnih preferencija, bira se bilo koja opcija. Jedna od jednostavnih domaćih kompozicija za mariniranje mesa priprema se po klasičnom receptu na bazi biljnog ulja i octa. Posebnu aromu daje mu med sa senfom i belim lukom. Ovo je odličan način za mariniranje svinjetine za prženje u tavi.

Sastojci:

  • med - 2 kašike;
  • senf - 1 kašika;
  • biljno ulje– 0,5 kašike;
  • beli luk – 5 čena;
  • sol - po ukusu;
  • sirće - 0,25 kašike.

Način kuhanja:

  1. Ogulite beli luk i protisnite kroz presu.
  2. Pomiješajte sirće sa uljem, a med sa senfom. Zatim pomiješajte obje mase.
  3. Dodajte protisnuti beli luk, posolite i promešajte.
  4. Smjesu prelijte preko mesa i ostavite da odstoji najmanje pola sata.

Za kuvanu svinjetinu

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 134 kcal.
  • Namjena: za ručak/večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Klasična marinada za kuhanu svinjetinu je sirće. Najlakše je pripremiti. Potrebno je samo da rastvorite kašiku jakog zalogaja u litru vode. Drugo po popularnosti je vino. Priprema se prema različiti recepti. I nije važno kakvo je vino - i bijelo i crveno će odgovarati. Za ukus možete dodati stabljiku celera. Prikladni su svi začini koje volite.

Sastojci:

  • suvo crno vino - 0,5 kašike;
  • korijander, timijan, biber, sol - po ukusu;
  • slatki senf - 1 kašika;
  • biljno ulje - 1 kašika;
  • beli luk – 2 čena;
  • stabljika celera – 1 kom.

Način kuhanja:

  1. Bijeli luk i celer propasirati kroz presu.
  2. Ovu smjesu prelijte vinom i promiješajte.
  3. Zatim dodajte senf, ulje, začinite začinima i posolite. Ostavite da odstoji oko pola sata.
  4. Držite meso u dobijenoj smjesi oko 2-3 sata.

Za biftek

  • Vrijeme kuhanja: 3 sata.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 105 kcal.
  • Namjena: za ručak/večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: laka.

U prvim receptima za odreske kuhani su bez ikakvih dodataka. Samo veliki komad meso se peklo na ugljevlju. Bilo koja marinada za svinjske odreske čini ih sočnijim i ukusnijim, bilo da se peku na roštilju ili u tiganju. Možete ga pripremiti po raznim receptima - s lukom, majonezom, vinom ili čak mineralnom vodom. Jedan od klasičnih recepata koristi kefir i pavlaku. Ne bi trebali biti previše masni - tako će odrezak biti ukusniji.

Sastojci:

  • luk - 1 kg;
  • mljeveni crveni i crni biber - po ukusu;
  • ruzmarin, korijander, kim, origano, paprika - po 0,25 kašičice;
  • đumbir u prahu - 2 kašike;
  • sušeno bilje - 2 kašike;
  • pavlaka i kefir - po 0,5 l;
  • biljno ulje - 1 kašičica;
  • sol - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. U posebnoj posudi pomiješajte sve začine i njima posebno utrljajte meso.
  2. Luk oljuštite i nasjeckajte na pola prstena.
  3. Pomiješajte kefir sa pavlakom. Dodajte im biljno ulje.
  4. Odresci, luk i sos od pavlake Stavite u slojeve u veliku šerpu. Gotovo, meso marinirano. Ostavite proizvod 3-4 sata.

Sa soja sosom

  • Vrijeme kuhanja: 3 sata.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 112 kcal.
  • Namjena: za ručak/večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Marinada za svinjetinu sa soja sosom ima bogat buket ukusa. Ovaj recept je dobar jer nema strogih ograničenja. Začini se lako mogu mijenjati dodavanjem novih i uklanjanjem onih navedenih u listi proizvoda. Potreban je samo soja sos. Beli luk i šećer dopunjuju ga u ovom receptu. Rezultat je meso izuzetnog orijentalnog okusa.

Sastojci:

  • beli luk – 5 čena;
  • šećer - 5 kašika;
  • luk - 2 kom.;
  • crni biber, sol - po ukusu;
  • gusti soja sos - 1 kašika;
  • kari, muškatni oraščić, bosiljak, đumbir u prahu, ruzmarin, majoran - po prstohvat;
  • biljno ulje - 4 kašike.

Način kuhanja:

  1. Sitno nasjeckajte bijeli luk. Dodajte luk na kockice.
  2. Zatim sipajte soja sos, so, šećer i promešajte.
  3. Podlogu začinite začinima. Ponovo dobro promiješajte.
  4. Držite meso kuhano 3 sata.

Brza marinada

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 79 kcal.
  • Namjena: za ručak/večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Ako meso treba da se skuva u roku od 3-4 sata, pomoći će brza marinada za svinjetinu. Ovaj recept je prikladan u svim slučajevima, bilo da se peče u rerni, prži u tavi ili roštilja. Aromatični bosiljak i sočni paradajz daju kompoziciji poseban ukus. Daju mesu svjež ljetni okus. Kao rezultat mariniranja, za samo 2 sata dobit ćete poslasticu za prave gurmane.

Sastojci:

  • lovorov list - 2 kom.;
  • beli luk - 3 kom.;
  • paradajz – 3 kom.;
  • mljevena crna i crvena ljuta paprika, sol, začinsko bilje - po ukusu;
  • svježi bosiljak - 1 grozd;
  • sušena biljka - 1 kašika.

Način kuhanja:

  1. Paradajz prelijte kipućom vodom kako biste lakše skinuli ljusku. Oguliti, pa iseckati po želji.
  2. Luk nasjeckajte na kolutiće i pomiješajte ih sa kriškama paradajza. Zgnječite proizvode rukama dok ne puste sok.
  3. Svježe začinsko bilje operite, osušite, sitno nasjeckajte.
  4. Meso posebno istrljajte začinima, a zatim prebacite u veću zdjelu.
  5. Zatim posolite, pospite bosiljkom, sipajte paradajz sos, promešajte.
  6. Ostavite 1 sat.

Senf

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 98 kcal.
  • Namjena: za ručak/večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Marinada od senfa za svinjetinu je nježna i umjereno ljutog okusa. Takođe se može klasifikovati kao recept za brzo rešenje" Sastav se ne samo brzo priprema, već se i natapa – dovoljno je samo sat vremena za mariniranje. Nije bitno da li ćete meso potom pržiti ili peći u rerni, jer će komadi sigurno ostati sa ukusnom hrskavom koricom od senfa.

Sastojci:

  • maslinovo ulje - 2 kašike;
  • senf - 5 kašika;
  • soja sos - 4 kašike;
  • beli luk – 3 čena;
  • limun – 1 kom.;
  • peršun ili cilantro - 1 veza.

Način kuhanja:

  1. U velikoj posudi umutite puter, sos i senf.
  2. Zatim tuda iscijedite limunov sok. Možete ga zamijeniti otopinom vode s limunom.
  3. Operite zelje, osušite i sitno nasjeckajte. Ogulite beli luk i propasirajte ga kroz presu.
  4. Pomiješajte preostale sastojke i promiješajte.
  5. Gotovo, meso možete marinirati - stavite ga u istu posudu, prekrijte folijom i stavite u hladnjak na sat vremena.

Grilled

  • Vrijeme kuhanja: 6 sati.
  • Broj porcija: 9 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 183 kcal.
  • Namjena: za ručak/večeru.
  • Kuhinja: ruska.

Posebni recepti uključuju meso kuhano na otvorenoj vatri, na primjer na roštilju. Ispada sočnije, aromatičnije, sa mirisom dima. Ako je proizvod prethodno dobro mariniran, bit će još ukusniji. Marinadu za pečenu svinjetinu možete pripremiti prema receptu sa fotografijom. Proizvodi koji se koriste su jednostavni, ali kompozicija je vrlo neobičnog okusa - kiselkastog, začinjenog i prefinjenog zbog dodatka burgundskog vina.

Sastojci:

  • soja sos - 1 kašika;
  • sok od limete - 1 kašika;
  • morska so - 1,5 kašike;
  • voda – 5 l;
  • pirinčano sirće - 1 kašika;
  • korica limete - 2 kašike;
  • beli luk – 8 čena;
  • Burgundsko vino - 1 kašika;
  • biber u zrnu – 5 kom.

Način kuhanja:

  1. Ogulite beli luk i propasirajte ga kroz presu za beli luk.
  2. Pomiješajte soja sos sa sirćetom, sokom od limete, vinom i vodom.
  3. Dodajte preostale sastojke i sve dobro izmiješajte.
  4. U dobijenu otopinu dodajte meso i ostavite 6 sati.

Sa sirćetom

  • Vrijeme kuhanja: 3 sata.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 113 kcal.
  • Namjena: za ručak/večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Klasičan recept je marinada za svinjetinu sa sirćetom. Njegov oštar miris čini meso ne tako bljutavim, dajući mu posebnu izražajnost okusa. Štoviše, aroma se lako može promijeniti dodavanjem začina po vlastitom nahođenju. Omiljeni začini ili mešavina sezonskog bilja - dobijate slatki, kiselkasti ili delikatniji i blagi ukus. U klasičnom receptu sirće se kombinuje sa uljem i lukom. Upute za pripremu takve marinade detaljno su opisane u receptu sa fotografijama.

Sastojci:

  • sol - po ukusu;
  • luk - 2 kom.;
  • suncokretovo ulje– 4 kašike;
  • slabo sirće 6% - 100 ml;
  • sušeni začin za meso - 1,5 kašike.

Način kuhanja:

  1. Luk oljuštite i nasjeckajte na pola prstena.
  2. Uzmite činiju i sipajte ulje i sirće. Dodajte im sušene začine i promiješajte.
  3. Poslednji dodajte luk. Ponovo promiješajte, dobivenom smjesom prelijte svinjetinu, rasporedite po cijeloj površini mesa.
  4. Ostavite 3-4 sata.

Jednostavno

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Broj porcija: 3 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 48 kcal.
  • Namjena: za ručak/večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Čak i obična marinada za svinjetinu može dati odlične rezultate. Pogodan je za bilo koji oblik mesa - za karbonat, vrat, rebra, šniclu, kotlet itd. Čak i najobičnije svinjski kotlet Biće ukusnije ako je osnova marinirana svinjetina. Možete koristiti šampanjac, kefir, limun, sirće, paradajz ili sok od luka. Poslednji sastojak je najlakše pronaći, jer luk ima u svakom domu. Bijela je pogodna - ima bogatiji gorak okus.

Sastojci:

  • sol - 0,5 kašike;
  • luk– 3 velika ploda;
  • biljno ulje - 1 kašika;
  • svježe mljeveni crni biber – 1 prstohvat;
  • lovorov list – 3 kom.

Način kuhanja:

  1. Mikserom izmiksajte oguljeni luk u pastu.
  2. Dobijenu pulpu posolite, pobiberite i posolite.
  3. Zatim sipajte ulje i dodajte lovorov list.
  4. Ako je ostalo malo vremena za mariniranje, meso prelijte vrućom marinadom.
  5. Ostavite 2 sata.

Od kefira

  • Vrijeme kuhanja: 3 sata.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 93 kcal.
  • Namjena: za ručak/večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Za ljubitelje više meko meso Za svinjetinu treba koristiti kefir marinadu. Time fermentisani mlečni proizvod Jelo će imati laganu kremastu kiselost. Kefir savršeno naglašava slatkoću svinjskog mesa, zbog čega se smatra klasičnim sastojkom za mariniranje. Imajući samo ovaj proizvod pri ruci, lako i brzo možete pripremiti proizvod za pečenje u rerni, prženje u tavi, na roštilju ili na roštilju.

Sastojci:

  • biber, sol - po ukusu;
  • začini za svinjetinu - 1 kašičica;
  • kefir - 0,5 l;
  • luk - 2 kom.

Način kuhanja:

  1. Pre svega oljuštite luk i iseckajte ga na pola prstena. Začinite time meso, ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini.
  2. Zatim pospite začinima, ulijte kefir i dobro promiješajte.
  3. Stavite u frižider pokriveno ili pokriveno prozirnom folijom na 3 sata.

Sa limunom

  • Vrijeme kuhanja: 4 sata.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 154 kcal.
  • Namjena: za ručak/večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Drugi klasičan recept- marinada za svinjetinu sa limunom. Ovo voće se dodaje u obliku kriški, potpuno izgnječeno, ili se jednostavno koristi njegov sok. U svakom slučaju, meso ispada s blagom kiselošću. Neobična kombinacija - limun i kivi. Uz njih, kompozicija za mariniranje poprima neku svježinu. Ova dva voća su opet dopunjena bilo kojim začinima po vašem izboru.

Sastojci:

  • biber - 1 kašičica;
  • bilje, začini - po ukusu;
  • kivi – 2 kom.;
  • sol - 1 kašičica;
  • limun – 0,5 kom.

Način kuhanja:

  1. Ogulite kivi i blenderom ga pretvorite u pire.
  2. Dobijenu masu začinite limunovim sokom.
  3. Komade mesa natrljajte začinima, solju, biberom, a zatim ulijte dobijenu smjesu.
  4. Ostavite na hladnom mestu 4 sata ili više.

Sa medom

  • Vrijeme pripreme: 1 dan.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Namjena: za ručak/večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

U većini recepata, marinirana svinjetina ispada kiselkasta. To postaje nakon odležavanja u vinu, sirćetu, kefiru, luku ili limunu. Ljubitelji slatkih ukusa treba da obrate pažnju na medenu marinadu za svinjetinu. Meso je mekano, mekano, aromatično, manje oštrog i kiselkastog ukusa. Osim toga, takva marinada se može smatrati korisnom, jer med ima veliku količinu lekovita svojstva.

Sastojci:

  • sol – 1 prstohvat;
  • senf - 1 kašika;
  • aromatični začini - po ukusu;
  • tečni med - 1 kašičica;
  • beli luk – 6 čena.

Način kuhanja:

  1. U posebnoj posudi pomiješajte med sa senfom i miješajte dok ne postane glatka.
  2. Ostavite smjesu 10 minuta.
  3. Samo meso posebno natrljajte začinima i solju, u njega ubacite režnjeve belog luka.
  4. Zatim na vrh prelijte mješavinu meda i senfa.
  5. Ostavite proizvod da se marinira jedan dan.

Video

Dobar dan, moji čitaoci. Za dugo vremena Vjerovalo se da je marinada potrebna samo za tvrdo meso. Ali odnos prema njemu jeste U poslednje vreme promijenio. Sve više se koristi da pomogne mesu da otkrije svoj ukus. Reći ću vam koje se marinade za svinjsko meso najbolje nose s ovim zadatkom.

Po pravilu, umaci od mesa imaju tri glavne komponente:

  • Kisela baza. To može biti sok od citrusa, kefir, kivi, paradajz pasta, pivo, vino, prirodni jogurt. Može se koristiti i sirće, koje je pogodnije za smrznuto meso.
  • Začini– bilo koji se može dodati po ukusu. Kari, timijan, đumbir, kim i muškatni oraščić su se pokazali kao odlični.
  • Ulje– nežno obavija meso, zatvarajući vlagu. I divan je provodnik aroma. Mogu se koristiti masline, suncokretove, sojine ili bilo koje druge.

Koliko dugo marinirati svinjetinu ovisi o setu upotrijebljenih proizvoda. Na ovaj pokazatelj utiče i starost svinje. Ako je ovo vepar star 5 godina, onda se nećeš izvući za sat vremena :)

Inače, pripremio sam vam jedan koristan video. Nakon što ga pogledate, shvatit ćete osnovne principe mariniranja svinjetine. Sve je dostupno bez višak vode.

Recepti za marinadu

Aromatične mješavine su odlične za pečenje pulpe u pećnici, za roštilj i za dimljenje mesa. Postoji veliki izbor opcija. Na primjer, klasična marinada ili egzotična (recimo, u soku od brusnice ili nara).

Mislim da možete lako odlučiti u čemu je najbolje marinirati svinjetinu kako bi ispalo nevjerovatno ukusno. Uostalom, neki vole slatko-kiselu verziju, dok drugi više vole začinjenu. Kako kažu, oko ukusa nema rasprave. A ako želite kuhati svinjetinu u tiganju, onda imam recepte za marinadu.

Klasična metoda sa sirćetom i lukom

Iako neki kuhari nisu ludi za ovim omekšivačem, mnogi ljudi koriste ovu metodu. Dakle, recept ima pravo na život.

Za karbonat na 2 kg mesa uzmite:

  • 3 kom. veliki luk;
  • čašu vode;
  • 100 ml stolnog 9% sirćeta;
  • par kašika. kašike biljnog ulja;
  • začini + sol.

Oprano meso ostaviti da se osuši i iseći na komade veličine 5x5 cm, a luk iseckati na kolutove (preporučena širina - 5 mm). Zatim rukama pomiješajte luk i svinjetinu. Smjesu posolite i začinite začinima i uljem.

Zatim ulijte sirće razblaženo vodom i sve dobro izmiješajte. Aromatična tekućina treba u potpunosti pokriti komade. Pa, onda ostavljamo svinjetinu u začinjenoj mješavini. Minimalno vrijeme – 3 sata. Međutim, mnogo bolje će ispasti ako marinirate preko noći.

A onda se marinirani komadi mogu kuhati na vatri ili pržiti u tiganju. Eksperimentišite za svoje zdravlje :)

Kako marinirati svinjetinu sa jabukovim sirćetom

Za vrat težine 2200 g potrebno je uzeti:

  • 550 g luka;
  • 70 ml biljnog ulja;
  • 6 tbsp. kašike jabukovog sirćeta;
  • začini + sol.

Ako ražnjići pržite na ražnjićima, vrat isecite na komade 5x6 cm.Ako pečete na roštilju, svinjetinu iseckajte na tanjire da budu širine 2-3 cm. Luk samljeti u kašu u mašini za mlevenje mesa ili u blenderom i ovu masu pošaljite na meso. Ili možete jednostavno dodati sok od luka tako što ćete ga istisnuti kroz gazu.

Posolite vrat i začinite začinima. Ovdje dodajte ulje i sirće. Sve komponente temeljno izmiješajte. Zatim mariniramo svinjetinu. Minimalno vrijeme koje savjetujem da čekate je 2 sata. U idealnom slučaju, bolje je ostaviti meso u marinadi 4-5 sati. A onda ga pržimo na roštilju ili roštilju.

Marinirajte meso u limunovom soku

Set proizvoda predstavljen u nastavku čini 2 porcije. Općenito, romantična večera vam je zagarantovana. Za 300 g vrata potrebno je uzeti:

  • 3 čena belog luka;
  • 1 kašičica čili sosa;
  • pola malog limuna;
  • 3 žlice. kašike maslinovog ulja + malo za prženje;
  • sol + biber.

Iscijedite sok od limuna (trebaće vam 3 supene kašike) i tri po 1 kašika. kašika korice. Pomiješajte sok i koricu sa umakom i maslinovim uljem. Ovdje dodajemo i protisnuti bijeli luk, sol i biber. Sastojke za marinadu dobro izmiješajte.

Nakon pranja meso osušite i narežite na komade iste veličine. I uronite u začinjenu smjesu najmanje 6 sati. Ali bolje je marinirati 8-10 sati.

Zatim marinirane komade stavite u tiganj na zagrejanom ulju. I pržite ih na srednjoj vatri dok ne budu kuhani. Neće vam trebati puno vremena – maksimalno 20 minuta.

Brz način za mariniranje svinjetine u crnom vinu

Za sočnu svinjetinu trebat će vam:

  • 0,5 kg slabine;
  • 120 ml suhog crnog vina;
  • 1 tbsp. kašika zgnječenog belog luka u pulpu;
  • 1 tbsp. kašika senfa u prahu;
  • 2 tbsp. kašike pasiranog luka;
  • 1 tbsp. kašika šećera od trske;
  • 3 žlice. kašike vinskog octa;
  • 1 tbsp. kašika maslinovog ulja;
  • 1 kašičica sušenog bilja (mažuran + bosiljak + origano);
  • sol + biber.

Pomiješajte sastojke začinjene smjese. U nju uronite komade svinjetine na 6-7 sati. A onda kuvamo - pržimo ili pečemo. Ova marinada daje jelu neverovatnu aromu i neverovatan ukus. Inače, ako nemate crno vino, marinadu možete napraviti i sa bijelim vinom. Pogledajte video da vidite kako to učiniti.

Kako napraviti marinadu sa soja sosom

Za entrecote težine 1,5 kg trebat će vam:

  • veliki luk;
  • 130 ml (uzmite tamni) soja sosa;
  • 200 ml domaćeg majoneza;
  • seckanog suvog bosiljka.

Pomiješajte majonez sa sosom i bosiljkom. Narendajte luk ili ga usitnite u blenderu. Dodajte kašu ostalim sastojcima za marinadu.

Aromatičnu smjesu prelijte preko komada svinjetine. I ostavite 10-12 sati - ostavite da se dobro mariniraju. Nakon antrekota pečemo na roštilju, pečemo u rerni ili pržimo u tiganju.

Marinirajte svinjetinu u kefiru

Za 2 kg vrata uzmite:

  • litar kefira;
  • 5 komada. luk;
  • hrpa zelenila bosiljka;
  • sol + biber.

Ova marinada se može pripremiti i sa pavlakom. Možete uzeti različite sadržaje masti. 2 glavice luka narežemo na tanke kolutiće, a preostala 3 komada. samljeti u pire. Operite vrat, uklonite višak vlage papirnim ubrusom i narežite na komade srednje veličine.

Zatim pomiješajte svinjetinu sa lukom. Pobiberite i začinite nasjeckanim bosiljkom. Zatim sve prelijte kefirom i lagano promiješajte. Ostavite da se meso marinira 10 sati. Pa onda izvadimo marinirane komade, posolimo ih, nanižemo na ražnjiće i pržimo na vatri.

Omekšivač kivija sa ukusom

Ovo prekomorsko voće ima ogromnu moć. U stanju je čak i najtvrđi komad pretvoriti u najnježnije meso za nekoliko sati. Za kilogram vrata potrebno je uzeti:

  • 1 plod kivija;
  • 1 plod limuna srednje veličine;
  • 2 grančice timijana;
  • malo crnog bibera;
  • sol.

Operite svinjetinu, osušite kuhinjskom krpom za jednokratnu upotrebu i narežite na jednake komade. Kivi pasiramo i napravimo sok od ¼ ploda limuna. Ostatak iseći na 3 dela i poslati na meso. Ovdje dodajte pire od kivija, limunov sok i timijan.

Posolite svinjetinu i začinite je biberom. Ukusnije će biti ako dodate svježe mljeveni biber. Pomiješajte sastojke tako da se začinjena masa ravnomjerno rasporedi. I marinirajte ne više od 2 sata. Inače ćete završiti sa mesnim pireom. Pa onda ga nanižemo na ražnjiće i pržimo.

marinada za pivo

Ovaj recept je veoma jednostavan. Preporučujem korištenje živog piva za marinadu. Trebaće vam 0,5 litara po kilogramu svinjskog mesa. Takođe će vam trebati sol i biber.

Opranu i osušenu pulpu izrezati na jednake porcije. Zatim meso prelijte pivom i ostavite 1-2 sata. Nakon toga se dodaju komadi i začine. A onda počinju da ih pripremaju - prže, peku, pirjaju. Uopšte, kako vam srce želi.

Marinirajte svinjetinu u majonezu

Meso pripremljeno po ovom receptu ispada neverovatno sočno i mekano. Potrebno je da pripremite:

  • kilogram pulpe;
  • 4 stvari. luk;
  • 250 ml domaćeg majoneza;
  • sol + biber.

Oprano meso obrišite kuhinjskom krpom za jednokratnu upotrebu i narežite na komade optimalne veličine. Pa tako da bi bilo zgodno za jelo. Izgnječite luk i dodajte pulpu mesu. Masu pobiberite i posolite. I onda ovde dodajte majonez. Sve dobro izmiješajte. I marinirajte ćevap 10-12 sati, a zatim ga pržite.

Meso omekšati u mineralnoj vodi

Za 1,5 kg vrata uzmite:

  • 0,5 l sode;
  • 1 tbsp. kašika biljnog ulja;
  • 500 g luka;
  • biber + sol.

Pripremamo meso - operemo ga, obrišemo i narežemo na komade. Luk sameljite - možete ga pretvoriti u pastu u blenderu ili ga sitno nasjeckati nožem. U svinjetinu dodajte pire od luka, posolite i pobiberite smjesu. Zatim sve napunite sodom i dodajte ulje. Ostavite svinjetinu u aromatičnoj smjesi 12-15 sati. Pa onda pulpu stavimo na roštilj ili je stavimo na ražnjiće i pržimo.

Priprema marinade od medenog senfa

Med i senf su neverovatan duo. Svinjetini daju ugodnu toplinu, slatkoću i začinske note. Za ovo ukusno jelo trebat će vam:

  • 600 g peciva;
  • 3 žlice. kašike meda;
  • 3 žlice. kašike senfa;
  • sol + začini.

Za prženje u tiganju pulpu oprati i iseći na kriške debljine 2 cm, senf pomešati sa medom i dodati začine. U ovu aromatičnu masu uronite svinjetinu i ostavite da odstoji par sati.

Ako pečete na roštilju, samo pržite svaku stranu komada 1-2 minute. Trebaće malo duže da se kuva u tiganju. Prilikom prženja savjetujem da meso prelijete aromatičnim sosom u kojem se marinirala svinjetina. Da i takođe gotovo jelo posoliti.

Kako napraviti marinadu od paradajza

Za pulpu težine 500 g uzmite:

  • 1 kašičica soli;
  • sok od 1/4 većeg limuna;
  • 100 ml paradajz sosa ili kečapa;
  • 1 tbsp. kašika smeđeg šećera;
  • prstohvat mljevenog crnog bibera;
  • 2 prstohvata paprike;
  • 2 čena belog luka;
  • malo biljnog ulja.

Svinjetinu iseći na 2 komada. Beli luk sameljite u kašu i pomešajte sa solju i biberom. Ovdje dodajte sok od citrusa, šećer i papriku. Zatim dodajte kečap ili sos i sve dobro izmiješajte.

Stavite svinjetinu u marinadu za paradajz i ostavite 4-5 sati. Povremeno preokrenite komade kako biste bili sigurni da su dobro marinirani.

Meso ćemo kuvati u rerni. Tepsiju premažite uljem, na nju stavite marinirane komade i pokrijte folijom. Zagrejte rernu na 200 stepeni i u nju stavite svinjetinu na 20 minuta. Zatim skinite foliju, prelijte meso sokom i nastavite kuhati još 20 minuta. Ovo je jednostavno remek-djelo jelo - zlatno smeđa kora, neverovatna aroma :)

Kuvanje svinjetine u marinadi od brusnica

Recept za ovo jelo je:

  • 2 kg pulpe;
  • 3 čena belog luka;
  • 200 g brusnica;
  • so+biber.

Prethodno oprano i osušeno meso narežite na porcije. Pasirajte bobičasto voće i beli luk, a zatim u smesu dodajte začine. Umočite svinjetinu u aromatičnu pulpu i stavite je u frižider preko noći. Pa, sljedeća stvar je mala - morate kuhati meso. Možete ga pržiti u tiganju ili na roštilju ili peći u rerni.

Omekšivač balzamičnog sirćeta

Za 1,5 kg pulpe potrebno je uzeti:

  • 4 žlice. kašike maslinovog ulja;
  • 1 kašičica suvog ruzmarina;
  • 2 tbsp. kašike balzamičnog octa;
  • 4 čena belog luka;
  • 1 tbsp. kašika senfa;
  • 1 kašičica sušenog origana;
  • 1 tbsp. kašiku meda.

Izmrvite bijeli luk u kašu i pomiješajte ovu komponentu sa ostalim sastojcima marinade. Oprano, a zatim osušeno svinjsko meso isječemo na jednake komade, kao za ćevap. Zatim ih šaljemo u aromatičnu masu na 6-8 sati. Zatim ga nanižemo na ražnjiće i kuhamo na vatri.

Marinirajte u soku od nara

Siguran sam da će vam današnji članak pomoći da postanete pravi stručnjak u području mariniranja svinjetine. Vaši prijatelji će vam se sada obratiti za vrijedan savjet. Kada se umorite od objašnjavanja njima, možete ispustiti vezu do članka. I ne zaboravite se pretplatiti na ažuriranja. A ja vam kažem: vidimo se opet!

  1. Svježe, kvalitetno i mlado meso nije potrebno marinirati. Prije prženja jednostavno posolite i pobiberite. Ali ako želite ovom mesu dati bogatu aromu i neobičan okus, koristite neku od ovih marinada. Piletina se može marinirati samo pola sata, a svinjetina, govedina i jagnjetina - 1-2 sata.
  2. Staro meso ili meso u čiji kvalitet niste sigurni potrebno je duže marinirati. To će omekšati vlakna i ćevap učiniti sočnijim. Minimalno vrijeme mariniranja za piletinu je 2 sata, 4 sata, junetinu i jagnjetinu - 6 sati.
  3. Ne samo staro, već i mlado meso lako se može marinirati dan ili čak dva. Sastojci u marinadi, posebno luk, imaju antibakterijska svojstva. To znači da će se meso duže čuvati.
  4. Meso možete marinirati na sobnoj temperaturi. Ali ako mora da stoji u marinadi duže od dva sata, onda je bolje da ga stavite u frižider.

Najbolje marinade za roštilj

Svi sastojci u receptu su za 2 kg mesa. Marinade su pogodne za piletinu, svinjetinu i jagnjetinu.

youtube.com

Luk je sastavni sastojak gotovo svih marinada. Daje ćevapu bogatu aromu, tako da nema potrebe velike količine začini

Sastojci

  • 500 g luka;
  • sol - po ukusu;

Priprema

Luk narežite na nekoliko komada i izmrvite u blenderu. Meso posolite i pobiberite, dodajte luk i dobro promešajte. Da luk ne zagori dok se prži, svaki komad mesa lagano protapkajte papirnim ubrusom prije pečenja.


tastylive.ru

Ovako marinirano meso ispada veoma mekano. A zahvaljujući začinima, ćevap će mirisati veoma ukusno.

Sastojci

  • 1700 g luka;
  • 1 ½ kašike hmelj-suneli;
  • sol - po ukusu;
  • 1.700 ml nemasnog kefira.

Priprema

Sitno nasjeckajte luk, stavite ga u duboku posudu i lagano ne zaboravite pustiti sok. Dodajte začine i promiješajte. Zatim dodajte meso i ponovo dobro promešajte. Ulijte, pokrijte poklopcem i mućkajte dok meso nije potpuno prekriveno marinadom.


povar.ru

Gazirana mineralna voda omekšava mesna vlakna. Kao rezultat toga, kebab ispada sočan, nježan i - zbog bijelog luka i začina - aromatičan.

Sastojci

  • 500 g luka;
  • 1 kašika biljnog ulja;
  • sol - po ukusu;
  • mljeveni crni biber - po ukusu;
  • 5 čena belog luka;
  • 1 litar gaziranog mineralna voda.

Priprema

Luk narežite na kolutiće i stavite na meso. Dodajte ulje, začine i nasjeckani bijeli luk i dobro promiješajte. Meso prelijte mineralnom vodom i ostavite da se marinira.


man-advice.ru

Zahvaljujući ovoj marinadi, meso će dobiti suptilnu aromu mente i ugodan pikantan ukus.

Sastojci

  • 1 ½ kašike začina za roštilj;
  • sol - po ukusu;
  • 3 grozda mente;
  • 500 g luka.

Priprema

Meso pospite začinima i dobro promiješajte. Dno posude u kojoj će se ćevap marinirati obložite malo mente. Na vrh stavite malo mesa i prekrijte mentom. Ponavljajte slojeve dok vam ne ponestane sastojaka. Poslednji sloj treba da bude menta. Pola sata prije kraja mariniranja dodajte narezane kolutiće i promiješajte.


postila.ru

Sok od paradajza takođe savršeno omekšava mesna vlakna. To će učiniti kebab ne samo ukusnijim, već i neobičnijim: meso će dobiti prekrasnu crvenkastu nijansu.

Sastojci

  • 500 g luka;
  • 1 kašika začina za roštilj;
  • sol - po ukusu;
  • mljeveni crni biber - po ukusu;
  • 3-5 čena belog luka;
  • 1 ½ litra soka od paradajza.

Priprema

Mesu dodajte seckani crni luk, začine i seckani beli luk. Ispuniti sok od paradajza, poklopiti posudu sa mesom i ostaviti da se marinira.


kuhny-mira.ru

Majonez dobra kvalitetačini meso sočnim i ukusnim. Možda su zato marinade toliko popularne.

Sastojci

  • 300 g luka;
  • 500 ml majoneze;
  • 1 kašika karija;
  • sol - po ukusu;
  • mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema

Mikserom izgnječite luk u pire. Mesu dodajte majonez, pire od luka i začine i dobro promiješajte.


willcomfort.ru

Ovaj recept će se posebno svidjeti ljubiteljima piva, jer će meso dobiti lagani sladni miris. Bolje je uzeti živog. Samo imajte na umu da će piće niske kvalitete pokvariti okus ćevapa.

Sastojci

  • 500 g luka;
  • 3 čena belog luka;
  • 2 kašičice mljevenog korijandera;
  • 2 kašičice paprike;
  • sol - po ukusu;
  • mljeveni crni biber - po ukusu;
  • 750 ml piva.

Priprema

Mesu dodajte seckani luk, beli luk i začine. Promiješajte i sipajte pivo.

Najčešće, kao odgovor na pritužbe na tvrdo meso, čujete: "". Naravno, ne možete se svađati sa Kapetanom Očiglednim...

Ali šta da radite, a ne uvek ono o čemu ste sanjali? Ili, što je još gore, komad iste junetine izgleda sjajno.Tada koristimo nekoliko trikova koji će pomoći da savladamo žilavost i učinimo naše jelo sočnim, mekim i izražajnim.

Postoje samo dva načina za omekšavanje mesa prije kuhanja: premazivanje i mariniranje. Ne govorim o prebijanju komada mesa čekićem - to nije sport.

1. Voćna marinada - sa kivijem, papajom

Iz vlastitog iskustva mogu vam reći kako marinirati mlade juneće odreske. Kupio sam pristojan komad mesa i odlučio. Ali proganjale su me nejasne sumnje: šta ako se pokaže da je govedina tvrda? A onda sam ih, po savetu našeg autora i prijatelja Sergeja Miljančikova, marinirala pola sata u voćnoj marinadi.

trebat će vam: 2 kivija, 0,5 kašičice. sol, svježe mljeveni bijeli biber, malo sušenog ruzmarina, 6 junećih odreska.

Priprema: Ogulite kivi i narendajte na krupnije rende. Dodajte so i začine. Odreske potopite u dobivenu marinadu. Ostavite pola sata. Zatim ga izvadite, osušite ubrusom i ispecite na zagrejanom suvom tiganju. Odresci su ispali savršeno mekani! Uradite isto sa zelenom papajom.

2. Marinada sa mliječnim proizvodima

U mojoj porodici, kao i svuda na jugu, ima. Rezultat je uvijek bio sočan i mekan komad mesa. Sada koristim marinadu za roštilj na sve vrste mesa koje treba da budu mekane: govedina, pileća ili ćureća prsa, svinjsko meso ili janjeće odreske.

trebat će vam: 500 ml kefira, 500 ml gazirane mineralne vode, malo soli, sveže mleveni crni biber, suvo začinsko bilje po ukusu, 1 kg bilo kog mesa za prženje.

Priprema: Pomiješajte kefir, vodu i začine. Stavite meso u marinadu 2-4 sata. Zatim izvadite, osušite ubrusom i pržite. Može na roštilju, može u tiganju, može na ražnju.

3. Marinada vinom i mineralnom vodom

I generacijama moje porodice, kao i prijatelja i poznanika dokazana, vrlo jednostavna marinada koja čuva mekoću mesa. . Ako marinirate šiš kebab, dodajte luk. Ako imate samo meso za prženje u obliku odrezaka, kotleta i kotleta, možete i bez njega.

trebat će vam: 500 ml suhog bijelog vina poput “Rkatseteli”, 500 ml. gazirana mineralna voda, malo soli, sveže mleveni crni biber, suvo začinsko bilje po ukusu, 3-4 glavice luka, 1 kg bilo kog mesa.

Priprema: Pomiješajte vino, vodu i začine. Stavite meso u marinadu 3-5 sati.

4. Marinada za senf i pivo

Predsjednik je predložio ovu metodu kako bi meso postalo mekano. javna organizacija“Shashlik League”, Valery Maltsev.. Meso nije samo to. Minus je samo jedan - šteta za "Krušovice"...

Obavezno: obični senf 250 gr., tamno pivo 250 ml, svježe mljeveni crni biber, meso - 1,5 kg.

Priprema: Meso narežite na porcije. Obilno premažite senfom. Pospite biberom. Ostavite 1 sat. Meso prelijte pivom i ostavite 2-3 sata. Pržite tako što ćete uvući u brašno i poprskati slanu vodu.

5. Namakanje votke i soja sosa

Takođe recept koji sam lično isprobao. Kada sam to uradio, primetio sam da kineski kuvari često pripremaju meso za instant prženje na ovaj način. A meso uvek ispadne ukusno mekano. Ova marinada je posebno pogodna za pileća, pačja i ćureća prsa.

trebat će vam: soja sos 7 kašičica, votka 70 g, meso 1 kg

Priprema: Prsa narežite na dugačke trake. Pomiješajte votku sa sosom i prelijte meso. Pokrijte smjesu i ostavite 1-1,5 sat, zatim izvadite, osušite ubrusom i pržite ili dinstajte.

P.S. Inače, ako dinstate meso, dodajte mu malo alkohola - vina, votke, piva. Birajte po ukusu – tako meso uvek bude mekše, a nivo alkohola ispari bez štete po organizam.

Kuhanje roštilja odavno je proljetno-ljetna tradicija. Bez toga signature dish Nijedan izlet u prirodu, na selo ili van grada nije potpun. Na njima pečeni sočni i ukusni komadi mesa svježi zrak, – šta bi moglo biti bolje vikendom ili praznicima?

Jedna od tajni pripreme savršenog kebaba leži u sposobnosti pravilnog mariniranja pripremljenog mesa. Proces mariniranja je, po pravilu, dug, ali šta učiniti ako nemate puno vremena, a planirate spontani odlazak na roštilj? Postoji rješenje: ovaj članak sadrži najbolje metode kuhanja, savjete i trikove brza marinada za svinjski ćevap.

Otkrivamo tajne brzog mariniranja svinjetine

Mnogi ljubitelji kebaba sigurni su da svinjetinu treba što duže marinirati, a brzina ovog procesa neće najbolje utjecati na kvalitetu jela. Ovo je pogrešno. Dugotrajno namakanje mesa (dan ili više) dovodi do oslobađanja svih sokova iz svinjetine, što negativno utiče na njen ukus i sočnost.

Evo glavnih tajni s kojima možete marinirati svinjetinu za nekoliko sati:

  • Svinjetina sobnoj temperaturi marinirati će se bukvalno za sat vremena, potpuno upijajući aromatični sos. Meso ne treba zamrzavati ili hladiti. Potrebno je da se potpuno odmrzne, u tom slučaju će svinjetina brže biti zasićena začinima i začinima. Vrijeme mariniranja za rashlađeno meso se udvostručuje, a za smrznuto četiri puta.
  • Preporučljivo je koristiti "mladu" svinjetinu. Samo ovo meso je mekše i mekše, pa se mnogo brže marinira.
  • Svinjsko meso treba seći preko zrna. Tako će se brže marinirati i bolje pržiti, biće mekano i ukusno. Posebna pažnja Vrijedno je obratiti pažnju na to da u svakom komadu postoji sloj masti.
  • Kisela marinada mnogo brže djeluje na svinjsko meso. Stoga kao sastojke treba birati proizvode koji sadrže kiselinu: fermentirano mlijeko, sok od limuna, suvo vino.

Tajna savršenog kebaba je pravo meso

Najbolji načini za brzo mariniranje svinjetine

Dakle, vrh najbolji načini Brzo marinirajte meso za ukusan i aromatičan svinjski ćevap.

Mineralna voda

Jedno upozorenje: mineralna voda mora biti visoko gazirana. Inače, to može biti voda apsolutno bilo koje marke i sastava (čak i ljekovita i ljekovita).

Dodatni sastojci: začini, luk, začin za meso.

Količina vode direktno ovisi o količini mesa: mora biti potpuno prekrivena vodom. Prelivenu svinjetinu sa dodatkom začina i nasjeckanim kolutićima luka potrebno je malo zgnječiti rukama i ostaviti u posudi oko sat-dva. Ovo vrijeme je dovoljno da se zasiti mineralima, a ugljični dioksid efikasno djeluje na vlakna, čineći ih mekšima. Rezultat je mekano, neverovatno ukusno jelo.


Ako marinada sadrži luk, preporučljivo je dodati ga što je više moguće.

Sok od luka

Možda jedan od najpristupačnijih i jednostavne načine marinirati meso za roštilj. Sok od luka savršeno omekšava i daje ukus svinjetini, a da je ne isušuje i ne uništava strukturu mesnih vlakana.

Dodatni sastojci: lovorov list, prstohvat mlevenog crnog bibera, kašika soli i biljno ulje.

Sameljite luk u pastu. Pomiješajte sa komadima mesa, pobiberite, dodajte 2-3 lista lovora, prelijte biljnim uljem. Promešati i staviti na hladno mesto dva sata. Posolite prije kuhanja.

Kefir

Ovo je prilično uobičajen i jednostavan način pripreme svinjetine za pečenje. Kefir daje mesu jedinstvenu nežnost i odličan ukus. Bolje je izabrati mlečni proizvod visok stepen sadržaj masti

Dodatni sastojci: luk, prstohvat šećera, začini.

Za jedan i po kilogram mesa uzmite oko pola litre kefira. Svinjetina se isecka, posuta seckanim lukom, začinima, šećerom, prelije hladnim kefirom, promeša i ostavi dva sata.


Najčešća metoda je mariniranje svinjetine u kefiru.

Kefir za rebra

Ako se kao osnova za roštilj odaberu rebra, onda će vam dobro doći opcija brze marinade na kefiru.

Dodatni sastojci: luk, beli luk, soja sos, začini i začini.

Rebra se operu, osuše i iseku na komade duž kosti. Luk narezan na kolutiće se stavlja u tepsiju i gnječi rukama. Dodaju se soja sos, kefir, ceđeni beli luk, začini, sve se pomeša. Rebra je potrebno potopiti u marinadu i ostaviti sat vremena.


Mnogi ljudi preferiraju juicy kebab od rebara

Majonez

Želite li postići pikantan okus i izuzetnu začinsku aromu? Kao marinadu slobodno koristite majonez. Osim toga, učinak majoneze na meso se javlja brže nego kada se koristi kefir. Meso nije potrebno potpuno uranjati u sos, samo njime premažite komade.

Dodatni sastojci: začini, luk.

Pripremljeno svinjsko meso posuti začinima, promešati i ostaviti 15 minuta. Nakon što su komadi zasićeni aromom začina, premazuju se majonezom, a u njih se dodaje luk narezan na tanke polukruške. Dobivenu masu izmiješamo ručno i stavimo u hladnjak na jedan sat.

Sirće

Sirće je najbolje koristiti kao marinadu za svinjske ražnjiće.

Dodatni sastojci: šećer, luk, hladna voda.

Opranu i isečenu na komade svinjetinu natrljamo začinima. 4 kašike sirćeta se razblaži sa 8 kašika vode i dodaje se šećer. Meso se prelije pripremljenom smjesom, posipa lukom, promiješa i pošalje u frižider na 1-2 sata.

Limun

Jedan od tradicionalni recepti marinada za roštilj. Daje jelu začinjenu kiselost.

Dodatni sastojci: luk, začini i začini. Za 2 kilograma mesa uzmite oko 100-120 grama. limun. Narezani limun se pomiješa sa lukom narezanim na pola kolutića. Meso i začini se dodaju u smjesu limun-luk, sve se dobro izmiješa i stavi u hladnjak. Mariniranje traje 2-3 sata.

Sok od višanja

Ovo je prilično originalna, ali uspješna verzija marinade za svinjetinu, koja je savršena za ljubitelje slatkih umaka. Meso ispada neverovatno sočno, ukusno i aromatično.

Dodatni sastojci: so po ukusu, slatka paprika, suvo crno vino.

Narezano svinjsko meso (oko 3 kg) stavlja se u tepsiju, posuto paprikom (oko 1 kašika). Meso se ostavi 20 minuta. Nakon toga se sipa 200 ml. soka od višanja i 100 ml. krivica. Podloga za šiš kebab se izmiješa rukom i ostavi još 90 minuta. Na kraju posolite po ukusu.


Za marinadu je bolje odabrati koncentrirani sok od višanja

Kako brzo marinirati svinjski ćevap? Važno: što su komponente u marinadi agresivnije, to će manje vremena biti potrebno za mariniranje.

Recepti za originalne ekspres marinade za svinjetinu

Vrijeme je da pripremite svinjsko meso za prženje koristeći bilo koji od ovih najukusnije marinade traje od pola sata do jednog sata. Ovo vrijeme je više nego dovoljno da se svinjetina potpuno zasiti. Evo ovih isprobanih i istinitih recepata:

  • Vinska marinada. Osnova marinade je boca suvog crnog vina (pogodno i za mariniranje junećeg i jagnjećeg mesa). Komadi mesa se preliju vinom sat vremena pre pečenja.
  • Marinada je “suha”. Nema ništa jednostavnije: usitnjeno meso se stavi u vrećicu, a u nju se ulije pakovanje začina za meso. Paket je zavezan i protresen. Svinjetina marinirana u sopstveni sok, zadržavajući sočnost i ukus.
  • Voćna marinada. Ova metoda kiseljenja s pravom se može nazvati ekstremnom. Savršeno za one koji vole eksperimente i neobične okusne senzacije. Izuzetno je važno da se striktno pridržavate vremena kuhanja: 10 minuta u marinadi učinit će svinjetinu mekom i mekom. Ali nakon 20 minuta meso će se pretvoriti u ljigavu masu neprikladnu za prženje. Brzina djelovanja objašnjava se činjenicom da su voćne kiseline vrlo koncentriran proizvod. Za marinadu će vam trebati zreli plodovi kivija, narezani na kriške. Meso treba prebaciti i ostaviti sa strane potrebnih 10 minuta.
  • Marinada od paradajza. Još jedna brza marinada za svinjetinu priprema se na bazi paradajza. Komadi mesa preliju se sokom od paradajza tako da budu potpuno prekriveni njime. Sok se može zamijeniti blago posoljenim paradajz pasta. Najviše dobitna opcija je paradajz sos, koji uključuje jabuke i začine (na primjer, "Krasnodar"). Ljubitelji začinjene hrane mogu koristiti adjiku - za samo pola sata svinjetina će se savršeno marinirati.
  • marinada za pivo. Staro ali isprobano i istinito efikasan recept. Komadići svinjskog mesa i luka narezani na kolutove preliju se pivom i ostave oko sat vremena. Rezultat je mekan i nježan ćevap.

Zapamtite: pri bilo kojoj metodi mariniranja meso je poželjno posoliti na samom kraju. Ovaj trik će mu pomoći da zadrži sočnost i neverovatan ukus.

Brzo mariniranje svinjetine za roštilj nije samo moguće, već je i vrlo jednostavno. Gotovo svi proizvodi za brzu marinadu mogu se naći u hladnjaku. Bilo koja verzija marinade može se mijenjati dodavanjem omiljenih začina ili začina. No, bez obzira koji način odaberete, slijedeći naše savjete i preporuke, dobit ćete najaromatičniji, ukusniji i sočniji ćevap. A piknik na otvorenom sa vješto pripremljenim jelom dugo će se pamtiti.