Kako ispeći šarana. Šaran u pećnici u foliji - najbolji recepti za pečenje ribe

Kao šaran svetao predstavnik Riječna riba, koja nije toliko popularna u kulinarstvu kao morska, dokazuje suprotno, često je glavni sastojak jela. Jedna od potvrda ovih riječi je i šaran pečen u rerni - ne baš složeno jelo atraktivnog ukusa i izgleda. Uprkos tome, pečeni šaran nije tako jednostavan za pripremu, već za odabir same ribe. Odmah je potrebno napomenuti važnu činjenicu da je potrebno koristiti riječnog šarana, a ne barskog šarana uzgojenog u zatočeništvu. Stajaće vode, zajedno sa svejedom po kojoj je ova riba poznata, ne utiču najbolje na ukus proizvoda. Drugim riječima, riba može jednostavno imati neugodan miris. Šaran u pećnici mogao bi se smatrati jelom koje se lako priprema, ako ne i jedina značajna poteškoća - rezanje ribe i, kao što je već spomenuto, odabir.

Recept za šarana u rerni podrazumeva punjenje – uklanjanje unutrašnjosti i punjenje takozvanim filom. Punjeni šaran se kuva ceo, punjen sotiranim povrćem. Tipično, neko od najpopularnijih povrća za ovu svrhu su šargarepa i luk, kao i niz drugih sastojaka, u ovom slučaju paprika. Šaran se tradicionalno priprema kao samostalno jelo ili sa krompirom. Najpoznatiji način pripreme ove ribe, pored nadjeva, je pečenje u foliji. Šaran u foliji, takođe pečen u rerni, možda je glavni konkurent predstavljenom receptu. Ukusan šaran se dobija u oba slučaja, ali je u ovom slučaju i atraktivan izgledom, što je ponekad važna tačka. Što se tiče izgleda, limun se često dodaje u ovo jelo kako bi dodao svježinu. Uz limun, jelo izgleda bogatije i privlačnije. Osim toga, limun se koristi ne samo za izgled, već i kao sastojak za dodavanje okusa ribi.

• 1000 g šarana
• 125 g limuna
• 100 g šargarepe
• 80 g paradajza
• 60 ml suncokretovog ulja
• 50 g crnog luka
• 40 g paprike
• 10 g belog luka
• 1 kašičica sušenog origana
• 1 lovorov list
• kopar, peršun
• majoneza

Zamjenjivi sastojci

U ovom receptu ću vam reći kako skuhati šarana u pećnici na najjednostavniji i najbrži način, ali ništa manje na ukusan način. Da biste uspješno pripremili jelo od šarana, morate biti strpljivi. Da biste postigli odlične rezultate, toplo preporučujem da ne koristite šarane uzgajane u zatočeništvu. Takva riba može imati neprijatan ukus i miris. Ova riba jede sve i mnogo, pa se često poredi sa svinjom. U potrazi za profitom, nepažljivi dobavljači to često zloupotrebljavaju.

Recept za šarana pečenog u rerni

1
Prvo pripremite sastojke smjese za nadjev za šarane. Izrendajte beli luk na sitno rende.

2
Šargarepu narendajte na najgrublje rende.

3
Onda sečemo luk. Nije premalo.

4
Sada isecite papriku.

5
Za dekoraciju će nam trebati kriške paradajza i limuna. Za rezanje koristi se samo dio limuna koji ćemo umetnuti u rezove na ribi. Drugi dio će poslužiti za dobijanje limunovog soka, kojim će se poprskati riba.

6
Ostavivši sastojke za dinstanje sa strane, počinjemo sa pripremom smjese za premazivanje ribe. Da biste to učinili, pomiješajte dvije žlice suncokretovog ulja i origana.

7
Dodati rendani beli luk.

8
Izmiksajte masu.

9
Počinjemo sa sotiranjem povrća. Stavite šargarepu i luk u tiganj uz malo dodavanja suncokretovo ulje.

10
Mešajte tokom kuvanja.

11
Kada je povrće više od pola kuhano, dodajte papriku i sol.

12
Nakon kratkog vremena na vatri uz mešanje, dobijamo mirisnu mešavinu povrća, spremnu za upotrebu.

13
Šaran mora biti iznuđen. Da bismo to učinili, očistimo ribu, otvorimo trbuh duž tijela i izvadimo unutrašnjost. Donji dio odrezati stomak. Bolje je odrezati škrge kako riba ne bi imala gorak okus. Nakon što su sve manipulacije završene, ribu treba oprati.

14
Sa strane tijela napravimo rezove, zatim posolimo i poškropimo šarana limunovim sokom.

15
Zatim šarana obilno namažite mješavinom suncokretovog ulja, origana i bijelog luka, koju smo napravili ranije.

16
Počnimo sa punjenjem ribe. Smjesu dinstanog povrća stavimo u trbuh, a tu dodamo i grančicu peršuna i lovorov list za ukus. Nakon kuvanja, potrebno ih je ukloniti.

17
Ribu stavite na lim za pečenje koji ste prethodno namazali suncokretovim uljem i već na plehu ubacite kriške limuna i paradajza u rezove, naizmjenično ih po vlastitom nahođenju. Stavite ribu u rernu zagrejanu na 170 stepeni 45 minuta.

18
Nakon navedenog vremena, šarana izvadimo i namažemo majonezom, nakon čega stavimo u rernu još 10 minuta.

19
Nakon ukupno oko 55 minuta ribu izvadite iz rerne i izvadite lovorov list i peršun. Spremnost se utvrđuje probijanjem ribe čačkalicom, kao i karakterističnom zlatnom nijansom kao na fotografiji. Dali su svu aromu ribi.

Riba se servira cijela, poslagana na listove zelene salate i ukrašena začinskim biljem: sitno nasjeckanim ježevim i peršunovim listom. Prijatno!

Dobro je znati! Škrge ribe sadrže dosta prljavštine, pa se u procesu kuhanja preporučuje odrezati škrge oštrim nožem, inače će jelu dodati gorčinu. Ovo je posebno važno prilikom kuvanja.

Pečeni šaran

Nedavno smo dobili divne šarane! I pitali smo se šta sve zanimljivo možemo napraviti od ovih lepotica! Odlučili smo da jednu ispečemo u rerni, a drugu ispečemo! I riba u pavlaci i pečeni šaran ispali su ukusni. Riblji komadi u pavlaci bili su umotani u gusti sos, sočni, zasitni, veoma domaći.

I ovdje cijeli šaran sa začinskim začinskim biljem, pečeno u rerni, doživljavalo se kao svečano i veoma prefinjeno jelo delikatnog ukusa i mirisa. Recept je veoma jednostavan, sad ću vam reći.

Šta vam je potrebno za pečenje šarana

za 3-4 porcije

• Šaran – 1,5 kg;
• Maslinovo ulje (obično biljno ulje je u redu) – 2 supene kašike;
• Kurkuma – 1 kašičica;
• So – 1 velika kašika;
• Crni mljeveni biber - 0,5 kašičice;
• Limun - pola;
• Peršun, kopar, bosiljak - nekoliko grančica za punjenje trbuha ribe.

Kako ispeći šarana

Kako pravilno očistiti šarana

• Operite šarana hladnom vodom i počnite čistiti ribu. Nadam se da imate unaprijed pripremljene alate: udoban oštar nož, poseban nož za čišćenje ribe (rendalom), makaze. Ni štipaljke neće škoditi - šaranu je teško odrezati peraje, a makaze ne rade uvijek posao. Ako imate posebnu dasku sa stezaljkom za rezanje ribe, tada će čišćenje šarana ići brže i sa manje energije.

Alati za čišćenje ribe: veliki oštri nož, makaze, ribež za ribu, mali oštri nož. A riba je pričvršćena na dugačku usku dasku za rezanje štipaljkom (pogledajte lijevo - rep je stegnut stezaljkom)

• Uklonite ljuske s ribe (ne zaboravite da su i na trbuhu i na leđima). Odrežite (ili zagrizite) peraje. Pažljivo makazama zarežite trbuh i izvadite unutrašnjost bez oštećenja žučne kese. Pažljivo uklonite škrge. Operite šarana iznutra i spolja.
• Odrežite rep, ali tako da bude lijep. Sada je riba spremna za mariniranje.

Kako smanjiti oštrinu šaranskih kostiju

Da bi riblje kosti nemoj ga tako bockati, šaran seci sa obe strane - dijagonalno na trake na udaljenosti od 1,5-2 cm jedna od druge.

Bačve za ribu ne bi trebalo prerezati do kraja. Kosti će biti isječene i postat će manje opasne.

Marinirajte šarana

Ako nemate odgovarajuće veliko posuđe, možete uzeti veliku vreću i marinirati šarana u njoj.

• Pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok, sol, mljeveni biber i kurkumu (daće šaranu lijepu zlatnu boju). Ovom smjesom premažite ribu iznutra i izvana. Marinirajte 20 minuta.

Ispecite šarana u rerni

• Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje. Da bi bolje legao, prvo ga možete malo zgužvati. Ako nemate papir, koristite foliju. Podloga od folije ili papira će olakšati uklanjanje gotove ribe. Ali ako nemate ništa, možete jednostavno namazati posudu za pečenje uljem (maslac ili povrće).
• Trbuh šarana napunite grančicama zelenila.
• Prebacite šarana u posudu za pečenje. Šarana stavite da se peče u rernu, zagrejanu na 150 stepeni C. Ukusni miris gotovog ribljeg jela i zlatna korica (ne previše preplanula!) ukazaće na spremnost šarana.
• Gotove šarane bolje je zajedno prebaciti na tanjir (skoro sam rekao: jedan drži za ruke, drugi drži rep)... u stvari, treba da uradite ovo: pustite ribu da se malo ohladi. Zatim ga pomoću dvije lopatice prebacite u posudu za serviranje. Nakon toga izvadite zelje iz trbuha i bacite (bilo je samo za miris).

Veliki zlatni šaran ukrasit će vaš sto! Miris je predivan, ukus je takođe jako dobar!

Ali, budi oprezan. U ovoj ribi ima puno kostiju, morate je jesti polako, a da vas ne ometaju sitnice. I tvoje glavne vijesti biće šarana večeras. Ukusno.

Prijatno!

Šaran pečen u rerni

Pečenje šarana sa začinskim biljem u slikama

Limun, ulje, začini i sol za kuvanje šarana Čišćenje ribe na dasci za rezanje ribe Priprema marinade za šarane
Ovako ispada marinada Velika riba pogodno za mariniranje stavljanjem na vrećicu Priprema šarana za pečenje - mariniranje
Ukusna riba je marinirana Buket začinskog bilja za punjenje trbuha ribe Šaran začinskim biljem na plehu
Pečeni šaran Začinsko bilje treba izvaditi, bilo je u trbuhu samo za aromu Pečeni šaran na posudi u obliku ribe

Nemoguće je zamisliti nečiju ishranu bez ribljih proizvoda. Sorte morske ribe kod nas dolaze uglavnom smrznute, pa mnogi preferiraju riječnu ribu. Ukusan je i zdrav i najpopularniji slatkovodne ribe smatra se šaranom, čija priprema ima veliku raznolikost tradicija. Ipak, ribu je najlakše kuhati u pećnici, jer pečeni šaran izgleda fantastično, prijatna aroma riba i nezaboravan ukus omogućavaju vam da oduševite srdačno jelo ne samo ukućani, već i gosti na svečanoj gozbi.

Kako odabrati pravu riječnu ribu?

• Da biste pripremili ukusno jelo, morat ćete odbaciti smrznuti proizvod; trup mora biti cijeli, s glavom
• Svježinu ribe određuju škrge, one bi trebale biti jarko crvene, a oči bistre i prozirne.
• Oštar miris rijeke ili močvare i ljuske prekrivene sluzi ukazuju na ustajalu robu.
• Da biste osigurali delikatan ukus pečenog jela, trebalo bi da kupite živa riba sa elastičnim tijelom

Karakteristike kulinarskog procesa

Svaka riba koja živi u slatkovodnim tijelima ima specifičan miris, što neke gurmane zbunjuje. Riješite se neprijatan miris omogućit će proces mariniranja šarana sa začinima i sok od limuna, dodavanje luka, bijelog luka i svježeg začinskog bilja također će pomoći.

Mnogi ljudi odbijaju jesti riječnu ribu zbog obilja kostiju, posebno sitnih, ali to uopće nije problem. Zahvaljujući čestim vertikalnim rezovima i oštrom nožu duž stražnje strane trupa, kosti se drobe i postaju bezopasne.

Iskusni kuhari savjetuju da se cijeli šaran peče u pećnici, bez odsijecanja glave, kao i repa i peraja. Prije kuhanja potrebno je očistiti ljuske, izlupati trup i odstraniti škrge s glave kako biste dobro oprali pripremljenu ribu. Ako šaran pečete u rerni, on se prekriva koricom ukusnog izgleda. Kada se peče u foliji, gotova riba neće imati zlatno smeđu koricu, ali će zadržati sočnost. Stoga se 10-15 minuta prije kraja procesa kuhanja odmotava folija.

Mnoge domaćice brinu o temperaturi i vremenu kuhanja jela. Temperatura rerne treba da bude najmanje 180 stepeni. Koliko dugo peći šaran zavisi od njegove težine. Trup težine 1-1,5 kg bit će spreman za najmanje sat vremena, a za pečenje velike ribe težine do 3 kg bit će potrebno dva, pa čak i 2,5 sata.

Glavna karakteristika kulinarske radnje je održavanje vremena i temperature pečenja. Za pečenje možete koristiti smrznutu ribu, ali je treba pravilno odmrznuti - na polici u frižideru. Trup mora biti suh smrznut, čist, bez mrlja, sa mokrim ljuskama i slobodnim škrgama, tada je zagarantovan izvrstan ukus gotovog jela.

Kako ispeći šarana, ukrašenog začinskim biljem?

Lakše je pripremiti jelo sa začinskim biljem u proljeće ili ljeto za bilo koju porodičnu proslavu. Prije početka kulinarskog procesa, trup se mora očistiti i oprati, pripremiti potrebne sastojke, a također je bolje započeti zagrijavanje pećnice unaprijed. Posebnost punjenja šarana začinskim biljem je uklanjanje mirisa blata.

Koji sastojci će biti potrebni:

• riba prosječne veličine(otprilike kilogram)
• gomila svježeg začinskog bilja (kopar sa peršunom)
• majonez (recept dozvoljava upotrebu domaće pavlake) – 100 gr.
• čena belog luka - 4 komada (srednje veličine)
• kašika biljnog ulja
• mljeveni biber (bijeli i crni), sol

Karakteristike kuhanja:

1. Cijeli šaran, očišćen i opran, ali sa glavom, repom i perajima, dobro posut mješavinom soli i bibera
2. U posebnoj posudi pomiješajte sitno nasjeckano zelje sa masom ocijeđenog bijelog luka, ne zaboravljajući ostaviti par grančica zelenila za ukras.
3. Trbuh šarana, narendan izvana i iznutra, punjen je masom zelenila i bijelog luka.
4. Da bi meso pečenog šarana bilo sočno, premazuje se sa svih strana majonezom ili pavlakom.
5. Pripremljen pleh se obloži folijom, stavi se riba, oko nje se stave kriške krompira, posole i poprskaju uljem (biljnim)

Ako se riba peče sa povrćem ili krompirom, pored ulja dodajte i malo vode (manje od čaše). Za pripremu jela u rerni zagrejanoj na 180 stepeni trebaće vam najviše 1,5 sat.

Važno je da fritezu ne prekuvate duže od visoke temperature, inače bi se jelo sa ribom zajedno sa prilogom moglo osušiti. Kuhano zelje bolje je ukloniti iz gotove ribe i ukrasiti prethodno pripremljenim svježim grančicama.

Najpopularniji recept za brzo kuvanje šarana

Uskoro dolaze gosti, a u frižideru se našao šaran od skoro tri kilograma. Može se brzo pripremiti u rerni. Međutim, trebat će vam još neki proizvodi, koji se također mogu naći u hladnjaku svake domaćice:

• 200 gr. tvrdi sir, šta god je dostupno
• velika šargarepa
• 2 srednja luka
• gomila začinskog bilja, peršun bi više odgovarao
• malo soja sosa
• 2 kašike limunovog soka

Šarana ćemo peći u foliji, dobra domaćica ga uvijek ima u kuhinji:

1. Izvadimo trup šarana, očistimo ga, operemo tekućom vodom, posebno pažljivo iznutra
2. Zatim morate istrljati šarana marinadom od soja sosa sa limunovim sokom. U preostalu marinadu stavite ribu koja treba da se marinira sat vremena na polici frižidera
3. Sada je vrijeme da pripremite smjesu za punjenje ribe. Recept je jednostavan - trebat će vam sir i šargarepa, naribati ih (grubo), dodati luk nasjeckan na cijele kolutove ili polovice, posuti sitno sjeckanim peršunom
4. Punjenog šarana umotajte u foliju i stavite na lim za pečenje. Rernu treba zagrejati, jer šaran pečen u foliji treba da stoji u rerni 40-45 minuta
5. Zatim otvorite foliju i pošaljite fritezu da se peče još 10 minuta, a zatim će riba biti prekrivena mirisnom zlatnom koricom

Gosti su već na pragu, a na stolu ih čeka ukusni šaran, ukrašen majonezom i grančicama začinskog bilja. Poslužite uz krompir kao prilog, a možete odabrati i pirinač. Tako ukusno! Čak i izgleda veoma lepo, zahvaljujući sjaju zlatno smeđe kore sa šarama od majoneze.

Kuvanje zrcalnog šarana u rerni sa kajmakom i pavlakom

Za pečenje je bolje odabrati ribu od dva kilograma. Za fil će vam trebati čeri paradajz (5 komada), masline (10 komada).

Marinadu ćemo pripremiti od soja sosa (4 kašike), aromatizujući je maslinovim uljem (5 kašika), kao i suvim majoranom i biberom. Za podmazivanje šarana trebat će vam 200 grama. pavlake i 100 ml 15% vrhnja. Trebat će vam i folija za hranu kojom ćete pokriti trup pripremljen za pečenje.

Korak po korak recept kako pripremiti kulinarsko remek-djelo:

1. Svježu ribu, a to je šaran, treba očistiti od krljušti i iznutrica
2. Sada trup treba oprati tekućom vodom i osušiti ubrusom.
3. U posudi pripremite marinadu od maslinovog ulja i soja sosa, dodajte mažuran iz vrećice i malo bibera.
4. Šarana natrljajte dobro izmiješanom smjesom i stavite u hladnjak, gdje će se marinirati sat vremena
5. U posebnoj posudi pripremit ćemo mješavinu kisele pavlake i vrhnja. Ovaj sos će šarana učiniti ukusnijim, dajući mu riblji ukus lagano meso pikantnost
6. Za punjenje ribe pripremite paradajz tako što ćete ih oprati i iseći na pola. Masline ostaju cijele
7. Šaran punjen maslinama i paradajzom treba premazati kremastim sosom od pavlake. Možete jednostavno preliti ostatke preko trupa
8. Tepsiju sa budućom poslasticom prekrijte folijom i stavite u rernu (180 stepeni) da se krčka 40 minuta.

Mali dodir ribljeg remek-djela. Ako ne skinete foliju, šaran pečen u foliji vas neće oduševiti zlatnom koricom. Zato, kada je jelo gotovo, izvadite ga iz folije tako što ćete povećati temperaturu u rerni (220 stepeni). Morat ćete pričekati još 10-15 minuta dok riba ne bude spremna.

Kako ispeći šarana u rerni na originalan način?

Prvi način

Ako ste kupili 1,5 kg ribe, pripremite 3 velika luka, po 100 g. puter i suncokretovo ulje, biber i sol po ukusu, kao i rolat folije. Za začine će vam trebati 3 kašike sirćeta (balzamiko), vrećica sjemenki korijandera (20 g). Neočekivani dodatak receptu bi bilo 5 kašika meda.

šta treba da uradimo:

1. Šarana očistite i operite, nožem napravite 2-3 reza u predelu rebara
2. Natrljajte trup mješavinom biljnog ulja i bibera, ne zaboravljajući na sol.
3. Crni luk sitno nasjeckajte da ga popržite na puteru
4. Pripremite marinadu od otopljenog meda uz dodatak sirćeta, sušenog luka, dodajte sjemenke korijandera
5. Ponekad se desi da unutrašnjost ribe ostane suva, pa šarana treba obilno začiniti marinadom čak i iznutra
6. Nakon pola sata mariniranja, trup se stavlja na lim za pečenje prekriven folijom, prelijeva se preostalim umakom
7. U rerni zagrejanoj na potrebnu temperaturu riba se peče 35-45 minuta.

Neobičan način kuhanja šaranu daje atraktivnu aromu zbog dodavanja meda. Marinada sa balzamičnim sirćetom i korijanderom garantuje delikatan ukus. Ako je šaran bio umotan u foliju, otvorite ga 10 minuta prije nego što bude spreman.

Drugi način

Riba pečena u pećnici sa jabukama priprema se od cijelog trupa očišćenog šarana:

1. Prije kuvanja, leđa šarana seče se nožem na nekoliko mjesta.
2. Natrljajte ga solju i biberom, prelijte sokom od jednog limuna, pa stavite na hladno.
3. Dok se šaran natapa, dno pripremljene forme prekriva se lukom narezanim na kolutiće. Dodajte tvrde jabuke, narežite ih na centimetar debele kriške
4. Riba obilno premazana majonezom stavlja se na podlogu od jabuka i luka.
5. Preostale kriške jabuke i kolutiće luka koriste se za ukrašavanje rezova na leđima
6. Tepsiju treba pokriti poklopcem i peći ne više od sat vremena.

Neobičan recept ima malu tajnu. Da biste dobili hrskavu koricu, uklonite poklopac neposredno prije nego što jelo bude spremno. Ali riba još nije spremna, potrebno ju je držati 10-15 minuta u vrućoj pećnici, tada će vas jelo oduševiti ne samo svojim božanskim okusom, već i neobičnim izgledom.

Važni savjeti. Nemojte biti previše revnosni kada ribu punite filom, inače bi se mogla raspasti u rerni. Da bi šaran bio posebno sočan, skuvajte ga odmah nakon kupovine.

Za riblja jela potrebno vam je dovoljno soli, a možete eksperimentirati sa začinima, ali ne i s temperaturom i vremenom kuhanja.

Zrcalni šaran se smatra najukusnijom od svih slatkovodnih riba. Ova riba se može pripremiti na različite načine: prži se, kuva i peče. Posljednja metoda može se nazvati jednom od najboljih, jer šaran u pećnici dugo ispada ukusan, zadovoljavajući i ukusan. izgled. Takvo jelo ne bi bilo sramota poslužiti čak ni za svečanom trpezom.

Šaran pečen u rerni sa limunom

Za sve ljubitelje ribljih jela nudimo jednostavan, ali neuporediv recept za pečenog šarana.

Koristi se u pripremi jela veliki broj limun, koji savršeno neutralizira masnoće. Stoga će riba biti ne samo ukusna i aromatična, već i lako apsorbirana u tijelu.

Način kuhanja:

1. Prije stavljanja trupa u pećnicu, potrebno ga je marinirati. Da biste to učinili, uzmite limun, narežite ga na velike kriške i iscijedite sok.
2. Izrezani trup šarana prelijte limunovim sokom i dobro natrljajte solju i mljevenim biberom. Ostavite ribu da se marinira 1,5-2 sata.
3. Sada uzmite 2-3 glavice luka i narežite ih na pola prstena.
4. Na tepsiju obloženu folijom, napravite gredicu od luka i posolite. Na vrh rasporedimo kolutove limuna i na njih stavimo filete šarana. Pospite je biberom i lagano premažite uljem.
5. Pecite jelo u rerni zagrejanoj na 220 stepeni oko 25 minuta. Riba treba da se zapeče.

Cijela riba u foliji

U rerni možete peći razne sastojke koristeći foliju za hranu. Zahvaljujući ovome termičku obradu Jela ispadaju ukusna, nježna i vrlo sočna. Koristeći jednostavan recept za kuhanje šarana u foliji, možete napraviti svoj vlastiti kulinarska remek-djela, dopunjavajući jelo začinima i drugim proizvodima po ukusu.

Način kuhanja:

1. Pripremljenog šarana natrljajte mješavinom soli i bibera, poprskajte limunovim sokom i ostavite da se marinira 30 minuta.
2. Uzmite 2 glavice luka i narežite na pola prstena. Jedan dio stavimo na foliju, drugi začinimo začinima i punimo ribu.
3. Stavite šarana na podlogu od luka i premažite ga uljem. Možete dodati malo majoneza. Na vrh stavite još nekoliko kolutova luka.
4. Zamotajte pleh u foliju i pecite šarana u rerni 30-40 minuta na 200 stepeni.

Zapecite u pavlaci

Šaran pečen u rerni u pavlaci ispada veoma ukusan, jer se od njega pravi marinada fermentisani mlečni proizvodčini meso sočnim i mekim.

Ribu u pavlaci možete peći cijelu zajedno sa povrćem i šampinjonima, u obliku odreska ili fileta. Začini koje možete koristiti uključuju đumbir, biber, korijander, šafran ili ruzmarin.

Pečeni šaran u pavlaci priprema se na sledeći način:

1. Na pripremljenom trupu šarana potrebno je napraviti nekoliko plitkih rezova. Natrljajte ga solju i biberom, ulijte limunov sok i stavite nekoliko kriški limuna u trbuh.
2. Ostavite ribu da se marinira 20-30 minuta.
3. Podmažite pleh uljem, stavite šarana, dobro ga premažite kiselom pavlakom i pecite na 200 stepeni dok se ne skuva.

Punjeni šaran u rerni

Riba pečena u rerni izgleda veoma ukusno, a ako joj dodate povrće i heljdu, možete pripremiti odlično jelo za svečani sto. Punjeni šaran u rerni ispada neverovatno ukusan, aromatičan i zdrav, jer riba i žitarice hrane naš organizam korisne supstance i vitamine.

Način kuhanja:

1. Očišćeni riblji trup natrljajte začinima i ostavite 20 minuta.
2. Šargarepu i luk iseckati i pržiti dalje biljno ulje.
3. Heljdu je potrebno prokuvati, za to uzimamo 200 g heljde i 400 ml vode. U gotovu kašu dodajte prženo povrće, 20 g putera i 2 jaja. Sve pomiješajte i napunite ribu.
4. Punjenog šarana zavežemo koncem, umotamo u foliju i pečemo 45 minuta na 180 stepeni.

Recept sa krompirom

Šaran pečen sa krompirom je ukusna i kompletna večera za vašu porodicu.

Nije samo riba sama po sebi hranljiva i ukusna, već i krompir koji se tokom pečenja natopi sokovima, dobijajući bogatstvo i ukusnu aromu.

Način kuhanja:

1. Natrljajte trup šarana iznutra i izvana solju i biberom. Ostavite 30 minuta.
2. Krompir i pola limuna narežite na kolutove, luk i papriku na kolutove, a paradajz na ploške.
3. Sve pripremljeno povrće pomiješajte sa solju, biberom i biljnim uljem. Možete im dodati malo majoneze ili pavlake.
4. Šarana premažite kiselom pavlakom (majonezom), stavite na pleh, a preko stavite kriške limuna. Posudu stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni.
5. Čim riba počne da "cvrči", izvadite pleh i oko njega rasporedite povrće. Pecite jelo dok se potpuno ne skuva oko sat vremena.

Kuvanje sa povrćem

Šaran pečen sa povrćem ispada veoma ukusan i hranjiv. U ovom receptu koristit ćemo šargarepu i luk, koji će istaknuti delikatan okus morskih plodova i dati jelu posebnu sočnost. Po želji, recept se može dopuniti drugim povrćem, npr. paprika i paradajz. Tako ćete dobiti ne samo ukusno, već i šareno jelo.

Način kuhanja:

1. Napravimo uzdužne rezove s obje strane ribe i u njih ubacimo tanke polukruške limuna.
2. Šargarepu narežite na kockice, a luk na poluprstenove.
3. Posudu za pečenje prekrijte folijom u koju stavljamo luk, a zatim šargarepu i pripremljenu trup.
4. Sve sastojke prelijte uljem i soja sosom. Ribu i povrće prekrijte folijom i pecite u rerni 40 minuta.

Šaran pečen u rerni u soli

Šaran možete kuhati u pećnici na različite načine, ali ispada sočan i vrlo ukusan kada se posoli. Proces kuhanja ne zahtijeva puno truda, vremena i novca. Ne morate čak ni ljuštiti ribu, samo joj uklonite sve unutrašnjosti. Gotovo jelo ispunit će vaš dom ukusnom aromom, a vi ćete i sami cijeniti njegov ukus.

Način kuhanja:

1. Ribi prerežemo trbuh i izvadimo unutrašnjost. Isperemo od tamnih filmova i ostataka crijeva.
2. Šarana pospite solju i začinima za ribu. Nema potrebe stavljati sol unutar trupa kako ga ne biste presolili.
3. U lim za pečenje sipajte so, praveći podlogu od nje. Na vrh stavite ribu tako da bude potpuno prekrivena solju, po potrebi posolite.
4. Pecite šarana na 220 stepeni 45 minuta.
5. Gotovu ribu uklonite koru i ljuske, narežite je na komade i poslužite.

Sa dodatkom pečuraka

Šaran je nježna i ukusna riba, treba je vrlo pažljivo kuhati da se ne osuši. Bolje ga je peći sa povrćem i pečurkama, što će jelo učiniti aromatičnim i sočnim.

Način kuhanja:

1. Prvi korak je priprema povrća i gljiva. Potreban nam je 1 luk i 200 g šampinjona. Luk ćemo narezati na kolutove, a šampinjone na male kriške.
2. Svaki sastojak posebno pržiti na biljnom ulju, pa sjediniti, posoliti i pobiberiti. Možete dodati malo zelenila. Mix.
3. Leš šarana natrljajte solju i biberom i napunite nadjevom od povrća. Napravimo plitke rezove i u njih ubacimo kriške limuna.
4. Ribu poprskajte limunovim sokom i pecite jelo 20-30 minuta na 200 stepeni.

Jednostavan način pečenja u rukavu

Šaran pečen u rukavu jednostavan je, ali dokazan način pripreme sočnog i ukusnog jela. Rukav pouzdano zadržava sok od marinade i ribe i na taj način štiti potonju od isušivanja. Ovaj recept koristi limun i med, što daje... gotovo jelo pikantnog ukusa i bogate boje.

1. Ukusno jelo se može pripremiti samo od kvalitetnih namirnica. Zamućene oči, tamne škrge i crvene mrlje na ljuski govore da riba nije najsvježija. Visokokvalitetni šaran je elastičan trup, bistre oči i sjajne ljuske.
2. Vrijeme pečenja ovisi o težini ribe. Šaran-ogledalo težine do 1 kg će se ispeći manje od sat vremena, riba od 1 kg do 1,5 kg će trajati sat vremena, a šaran od 1,5 kg do 3 g će se ispeći 2 sata.
3. Prije nego što ribu istrljate začinima, potrebno je obrisati je papirnim ubrusom. Tako ćete dobiti jelo sa hrskavom koricom.
4. Ne pecite ribu duže od navedenog vremena, inače će se osušiti.
5. Trup velike veličine Bolje je peći na komade, ali mladi šaran se može kuhati i cijeli.

Šaran pečen u rerni je ukusno, aromatično i lepo jelo. Ako znate sve suptilnosti i karakteristike kuhanja, onda će to moći napraviti čak i kuhari početnici.

« Šaran pečen u rerni sa limunom“ – ovo je izvanredno ukusno jelo, koji će se svidjeti ljubiteljima masne hrane. Mnogi od nas znaju za prednosti riblje ulje, međutim, malo ljudi to može učiniti. Za to se u ovom jelu koristi limun, koji šaranu daje jedinstven okus i koji će pomoći tijelu da brzo apsorbira riblje ulje. “Šaran pečen sa limunom u rerni” ispada ukusan i zdrav.

RIBA KULINARSKA TAJNA:

1. Za uklanjanje riblje ljuske sa šarana možete koristiti ne samo nož, već i rende..
2. Lakše je ukloniti šaranovu ljusku ako ribu spustite u vodu. Tada vaga neće letjeti po cijeloj kuhinji.
3. Kuvana riba će imati bolji ukus ako u toku pripreme nekoliko puta dodate malo hladne vode.
4. Mljevena riba imat će bolji okus ako je isječete inox nožem, a ne propuštate kroz mašinu za mljevenje mesa.
5. Morska riba Biće ukusnije ako ga 15-20 minuta pre prženja poškropite limunovim sokom.
6. Kako biste ribu panirali bez prljanja kuhinje, koristite plastičnu vrećicu sa malo brašna. Stavite porcije u njega i lagano protresite.

Da li želite da jedete ukusno i da ne dobijete višak kilograma?

Goji bobice jedinstven proizvod, koji pomaže poboljšanju funkcioniranja cijelog tijela, uklanja toksine i pomaže u smanjenju viška kilograma.

Šaran pečen u rerni sa limunom.

Sastojci za pečenje ribe u rerni:

Šaran - 1 trup

Limun – 2 komada

Beli luk – 2 glavice luka

Majonez ili pavlaka - 50 g.

Začini za ribu

Kako kuvati šaran u rerni:

Za pripremu pečenog šarana potrebno ga je očistiti od ljuski, iznutrica, škrga (trebaju biti crvene, tamne i svijetle - znak ustajale ribe), žučne kese (paziti da ne pukne, ako pukne - isperite ribu temeljito pod tekućom vodom) operite, posolite i natrljajte začinima i solju. (Bilo koji mljeveni začini za ribu). U ribu takođe stavite začine. Stavite ribu u frižider da se marinira 10 minuta do nekoliko sati. Ali morate uzeti u obzir sljedeću okolnost: ako volite okus riječne ribe i njen specifičan miris, onda marinirajte minimalno vrijeme; ako vam se ne sviđaju ove arome i okusi, marinirajte dugo.

U to vrijeme narežite veliki bijeli luk na poluprstenove (ako je veliki luk, ili na kolutiće ako je luk srednje veličine). Narežite limun na kriške i podijelite kriške na pola da dobijete kriške limuna.

Uzmemo mariniranu ribu, pustimo da se marinada ocijedi, na ribi napravimo rezove duboko do kosti, stavimo je na pleh koji obložimo folijom za pečenje i napravimo od folije kao tanjir sa stranicama. Pomiješajte začine sa majonezom ili pavlakom, dobro premažite ribu, ubacite limun u utore, a unutra stavite luk. Stavite onoliko luka koliko stane. Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. pola sata. Spremnost utvrđujemo po korama.

Gotovu pečenu ribu stavite na posudu i ukrasite limunom.