Recept za sočne juneće kotlete. Sočni juneći kotleti

Za neke domaćice, mljeveni kotleti su pravi test snage. Tokom prženja, miris se slegne na kosu, ruke i odeću i zato ih uopšte ne želite da radite. Ali naši kotleti su vrlo jednostavni za pripremu, izbjegavajući dosadno prženje. Peć nam može priskočiti u pomoć! Tajna je vrlo jednostavna. U tiganju se svaki kotlet prži na maksimalnoj vatri dok se ne stvori korica. Zatim se svi kotleti isprženi spolja prebacuju u pleh i stavljaju u zagrejanu rernu na 30 minuta. Na taj način skraćujemo vrijeme prženja i završavamo pečenje jela u rerni. Svi kotleti izlaze podjednako prženi spolja i pečeni zahvaljujući rerni iznutra.

Sastojci

• Mljeveno goveđe meso - 500 g
• Luk - 1 kom.
• Hleb suvi - 100 g
• Jaje - 1 kom.
• Sol - 1 kašičica.
• Začini - 1 kašičica.
• Biljno ulje- 4 kašike.

Informacije

Drugi kurs
Porcija - 8
Vrijeme kuhanja - 40 min

Goveđi kotleti: kako kuhati

Gotovo mljeveno meso stavite u veliku zdjelu. U to ćemo umiješati i sve dodati.

Mleveno meso posolite i sipajte začine.

Sada treba da natopite suvi hleb. Bolje je to raditi u mlijeku. Kada postane mokro, potrebno ga je usitniti blenderom ili proći kroz mlin za meso. Mljevenom mesu dodati mljeveni kruh i u njega umutiti jaje.

Mleveno meso treba dobro izmiješati. A da bude mekša i prozračnija, pljeskaju i malo gađaju. Također, za ugodnu konzistenciju gotovog coleta zaslužna je kašika kisele pavlake. Može se dodati uz jaje.

5-6 porcija

50 min.

197 kcal

Kotleti su jedno od najpopularnijih jela kod nas, ali i u inostranstvu. Njihovu popularnost je vrlo lako objasniti. Lako se spremaju, a ujedno i veoma ukusne i zasitne, tako da apsolutno nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Također je vrijedno napomenuti vrlo veliku varijabilnost u pripremi kotleta; oni se ne pripremaju samo od mljeveno meso, ali i od povrća. Danas ćemo se fokusirati na klasičniju verziju pripreme kotleta; kuhat ćemo ih od govedine, ne samo u tiganju, već i u pećnici!

Recept za sočne juneće kotlete u tiganju

Kuhinjski aparati: tiganj, nož, daska za rezanje, šporet, duboki tanjir, činija, rende, presa za beli luk, kuhinjska lopatica.

Sastojci

Kako skuvati goveđe kotlete u tiganju

1. Prvi korak je da stavite otprilike 80-90 g kruha u duboki tanjir. Bijeli ili sivi kruh odlično funkcionira u ovom receptu. Potrebna vam je samo mrvica, trebalo bi da se riješite kore. Hleb preliti sa 180-200 ml mleka. Hleb ne sme da pliva u mleku, samo treba da upije tečnost i da se potpuno natopi, nakon čega ga treba dobro izgnječiti viljuškom dok ne postane kašasta.
   
   
2. U tanjir umutiti 2 kokošja jaja sa namočenim hlebom.
   
   
3. Uobičajenom viljuškom dobro izmiješajte sadržaj tanjira dok se ne dobije homogena smjesa nalik na kašu.
   
   
4. U činiju stavite 380-400 g mljevenog junećeg mesa. Možete koristiti već pripremljeno kupljeno mljeveno meso, a možete ga pripremiti i od cijelog komada junećeg mesa. Glavna stvar je da ne zaboravite dobro isprati komad mesa, a također se riješiti masnih pruga i filmova, nakon čega se govedina može staviti kroz mlin za meso zajedno s bijelim lukom i lukom.
   
   
5. U posudu sa mlevenim mesom dodajte smesu od jaja sa ranije pripremljenog tanjira.
   
   
6. Čistim rukama dobro izmiksajte mleveno meso sa smesom od jaja dok ne postane glatko.
   
   
7. Stavite čen belog luka na dasku za rezanje, a zatim ih pritisnite nožem ili običnom kašikom. Nakon ove manipulacije, uklanjanje kore sa čena bijelog luka bit će lakše nego ikad. Svaki češanj belog luka propasirati kroz presu za beli luk direktno u posudu sa mlevenim mesom.
   
   
8. Od luka ogulimo ljuske, nakon čega se naoružamo rende i naribamo luk. Crni luk ne treba naribati direktno u posudu sa mlevenim mesom, jer se formira prilično tečna masa, a ne treba nam previše tečnosti, pa pre nego što u mleveno meso dodate seckani luk, sve ocedite višak tečnosti.
   
   
9. U činiju sa mlevenim mesom dodajte potrebnu količinu soli, a takođe pobiberite ili dodajte svoje omiljene začine za meso.
   
   
10. Ponovo dobro izmiješajte sve sastojke u posudi tako da budu ravnomjerno raspoređeni jedni u odnosu na druge. Pre prženja, dobijenu masu treba ostaviti da se kuva oko 10-15 minuta, i nije potrebno da je stavljate u frižider.
    
    
11. Zagrijte tiganj na jakoj vatri, pa u njega ulijte 45-55 ml rafiniranog biljnog ulja za prženje, pa ga ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini posuđa.
12. Od dobivene smjese počinjemo formirati kotlete. Iz posude otkidamo komadiće mlevenog mesa, uvaljamo ih u loptice srednje veličine, a zatim svaku stavljamo u tiganj. Ako se ispostavi da je mljeveno meso previše tečno, onda ga stavite u tiganj običnom žlicom. U tom slučaju tiganj treba da bude jako vruća da se mleveno meso odmah prekrije korom i ne raširi.
    
    
13. Koliko dugo treba pržiti goveđe kotlete? Uglavnom, morate se kretati okom, ali približni vremenski okviri i dalje postoje. Pržite kotlete na srednjoj vatri dok ne dobiju bjelkasto-smeđu boju (oko 10 minuta), zatim ih okrenite na drugu stranu, pržite još 10 minuta i poklopite tiganj još 5 minuta.
    
    
14. Gotove kotlete stavite na posudu, ostavite da se ohlade 5 minuta, nakon čega se mogu poslužiti kao prilog. Prijatno!
    
    

Video recept za kuhanje goveđih kotleta u tiganju

Priprema ovog jela neće biti teška čak ni najzelenijim početnicima u kuhanju. Ali ako želite jasno vidjeti sve faze pripreme, onda je video recept u nastavku posebno za vas!

Recept za juneće kotlete u rerni

Vrijeme kuhanja: 55-65 minuta.
Broj porcija: 9-10 komada.
Kuhinjski aparati: pećnica, nož, daska za rezanje, činija, lim za pečenje, duboki tanjir, 2 ravna tanjira.

Sastojci

Kako kuvati goveđe kotlete u rerni

1. Ogulite luk i sitno ga isjeckajte na dasci za sečenje.
   
   
2. Beli hleb (140-150 g) bez kore, iseckati male komadiće i potopiti u mlijeko (80-100 ml).
   
   
3. U zdjelu stavite pripremljeno mljeveno goveđe meso, otprilike 630-650 g. Ako želite sami pripremiti mljeveno meso, ne zaboravite dobro isprati govedinu u vodi, a također se riješite raznih masnih pruga i filmova, nakon čega se meso se moze staviti kroz mlin za meso zajedno sa lukom.
4. U mleveno meso dodajte natopljeni hleb i seckani luk.
   
   
5. Izbacićemo jednog jaje, a takođe malo posolite i pobiberite po ukusu.
   
   
6. Sada morate dobro umesiti mleveno meso i sve sastojke ravnomerno izmešati. Ovo će potrajati određeno vrijeme, otprilike 5-10 minuta.
   
   
7. Sada je poželjno mleveno meso malo umutiti. Od njega jednostavno otkinemo komad srednje veličine i vratimo ga u mljeveno meso sa udaljenosti od 30 cm.Ovaj postupak izvodimo oko 5 minuta.
8. Mljeveno meso unaprijed podijelimo na komade prikladne veličine za vas, formirajući ih u praznine za naše buduće kotlete.
   
   
9. Na ravan tanjir sipajte brašno (90-100 g), malo posolite i pobiberite. Umiješajte ih viljuškom u brašno.
   
   
10. U dublji tanjir umutiti kokošje jaje, koje takođe posolimo i pobiberimo, pa umutimo viljuškom dok ne postane glatko.
    
    
11. U drugi ravan tanjir sipajte prezle, oko 90-100 g.
12. Počnimo sa paniranjem našeg mljevenog mesa. Svaki kotlet se mora uvaljati u brašno, umočiti u razmućeno jaje, a zatim uvaljati u prezle. Ovaj postupak izvodimo sa svakom mljevenom loptom.
    
    
13. Zagrejte tiganj na jakoj vatri, pa u njega ulijte 45-55 ml rafinisanog biljnog ulja za prženje.
14. Prvu seriju naših kotleta stavite na zagrijani tiganj i pržite ih sa obje strane po dvije minute dok ne postanu hrskave i zlatno smeđe. Nijedna pećnica neće dati kotletima tako divnu hrskavu koricu kao prženje u tiganju. Ali u isto vrijeme, kotleti kuhani u tiganju ne mogu se pohvaliti takvom nježnošću i mekoćom kao kotleti kuhani u pećnici. Stoga ćemo kombinirati oba načina kuhanja kako bismo dobili savršeni okus i strukturu kotleta. Da, oduzima više vremena, ali vjerujte mi, rezultat je svakako vrijedan toga.
    
    
15. Zagrijte rernu na 180 stepeni.
16. Čim se svi kotleti isprže u tiganju, stavite ih u pleh i stavite u zagrejanu rernu na 15-20 minuta.
    
    
17. Sočni kotleti Izvadite mleveno meso iz rerne i stavite na tanjir. Ostavite ih da se ohlade oko 5 minuta, nakon čega se mogu poslužiti kao prilog. Prijatno!
    
    

Video recept za kuhanje goveđih kotleta u pećnici

Goveđi kotleti u rerni po ovom receptu Ispadaju jednostavno odlični! Ako imate bilo kakvih pitanja o pripremi ovog jela, odmah pogledajte video recept u nastavku, on jasno i jasno pokazuje sve faze pripreme goveđih kotleta!

Kao što vidite, pravljenje ovih divnih goveđih kotleta je apsolutno jednostavno. Lako je, jednostavno, ali u isto vrijeme nevjerovatno ukusno i zadovoljavajuće, stoga odaberite najpogodniji način kuhanja za sebe i razveselite svoje najmilije divnim dodatkom prilogu!

Obavezno pogledajte recept. Ova porcija kotleta ih čini privlačnijima i ukusnijima, zbog čega će odmah poletjeti sa stola!

Također, ne zaboravite da naziv isključivo mesnog proizvoda već dugo nije dodijeljen kotletima. Postoji mnogo recepata za kotlete od povrća, na primjer:, kao i aromatične

Postoje razni kotleti - pileći, riblji, svinjski i goveđi. U ovom članku ćemo vam reći kako skuhati sočne goveđe kotlete.

Sočni juneći kotleti - recept u rerni

Sastojci:

• kravlje mlijeko – 150 ml;
• sirovi luk - 180 g;
• vekna ili beli hleb – 170 g;
• govedina (pulpa) – 650 g;
• rafinirano ulje;
• kokošje jaje velika veličina- 1 kom.;
• sol.

Priprema

Sa vekne ili hleba skinemo kore i pulpu napunimo mlekom, a zatim istisnemo višak tečnosti. Sameljite govedinu i hljeb u mašini za mljevenje mesa. Crni luk sitno nasjeckajte i prodinstajte. A onda ga stavljamo u mleveno meso. Tu razbijte jaje, posolite i pobiberite i ponovo dobro promiješajte. Oblikujemo male kotlete, stavljamo ih u pleh ili kalup i za oko 45 minuta ukusni kotleti će biti gotovi. Povremeno se mogu zalijevati izlučenim sokom.

Sočni juneći kotleti

Sastojci:

• mljeveno goveđe meso - 0,8 kg;
• bijeli hljeb bez kore – 150 g;
• jaja prosječne veličine- 2 kom.;
• sirovi luk - 180 g;
• sol;
• mljeveni crni biber.

Priprema

U blenderu sameljite natopljeni hleb i oljušteni luk. Zatim ovu masu dodajte mlevenom mesu, pobiberite, posolite, umutite jaja i izmiksajte. Rukama navlaženim vodom ili nauljenim napraviti kotlete, staviti ih u pleh, preliti sa 50 ml vode i kuvati na umerenoj temperaturi 40-50 minuta.

Sočni juneći kotleti - recept

Sastojci:

Za mleveno meso:

• mljeveno juneće meso – 600 g;
• vekna – 180 g;
• crni luk – 220 g;
• hladan puter – 30 g;
• veliko kokošje jaje - 1 kom.;
• sol;
• mljeveni crni biber.

za tijesto:

• velika jaja - 2-3 kom.;
• pšenično brašno.

Priprema

Napunite veknu mlekom. Crni luk sitno nasjeckajte. Iscedite veknu, dodajte luk, mleveno meso i dobro promešajte. Dodajte jaje, pobiberite, posolite i ponovo promiješajte. Narežite puter na male komadiće. Za smesu umutite jaja, malo posolite i pobiberite. Od mljevenog mesa pravimo kotlete, u sredinu stavljamo komadić putera. Uvaljajte komade u prezle ili brašno, umočite u smesu od jaja i stavite u tiganj na zagrejanom ulju. Pržite kotlete skoro da budu gotovi. Glavna stvar je da se formira korica na jednoj i drugoj strani. Zatim dodajte vodu i dinstajte 10 minuta.

Sočni juneći i svinjski kotleti

Sastojci:

• nemasna svinjska pulpa - 400 g;
• goveđa pulpa – 700 g;
• veliko kokošje jaje - 1 kom.;
• pšenični hleb – 180 g;
• krema – 180 ml;
• crni luk – 190 g;
• sol;
• biber;
• rafinisanog biljnog ulja.

Priprema

Meso uvijamo, radi praktičnosti, prethodno ga izrezati na male komade. Isto radimo sa hljebom natopljenim kremom i oljuštenim lukom. Umutite jaje, pobiberite, posolite i promiješajte. Pravimo kotlete. Hranimo ih. Stavljamo ih u tiganj i pržimo, a zatim dinstamo na laganoj vatri dok ne budu kuhani ispod poklopca.

Sastojci:

• kravlje mlijeko – 100 ml;
• krompir – 100 g;
• hljeb - 1 kriška;
• veliko kokošje jaje - 1 kom.;
• crni luk – 180 g;
• govedina – 700 g;
• beli luk – 2-3 čena;
• mljeveni crni biber;
• biljno ulje bez mirisa;
• sol.

Priprema

Hljeb prelijte mlijekom. Zatim pripremimo preostale sastojke - meso operemo, ogulimo krompir, beli i crni luk. Meso iseckamo na komade, a luk i krompir malo iseckamo. Sve sastojke propuštamo kroz mašinu za mlevenje mesa. Zatim posolite, pobiberite, dodajte jaje i dobro promiješajte. Pravimo kotlete i pržimo ih tako da dobiju koricu sa obe strane i zahvaljujući tome iznutra ostaju sočni. Zatim smanjite vatru, ulijte 30-40 ml vode i pirjajte kotlete još 5 minuta.

Sočni kotleti se mogu poslužiti sa bilo čim - mrvičastim, tjesteninom, pirinčem ili, kao i svježim ili konzervirano povrće. Dobar tek svima!

Ako volite jednostavnu i zadovoljavajuću hranu iz... dostupni proizvodi, onda će vam dobro doći predloženi izbor recepata za kotlete od mljevene govedine. Mnogi kuhari često pogrešno vjeruju da je priprema takvog mesnog jela gubljenje vremena, truda i hrane. Ali, kao što praksa pokazuje, ovo je odlično rješenje. Možete ga učiniti ništa manje mekanim i sočnim od svinjskih kotleta. Poslastica ispada podjednako hranjiva i ukusna i u tiganju i u pećnici. Hajde da eksperimentišemo!

Kako skuvati najsočnije juneće kotlete?

Ako imate komad dobre svježe junetine, nemojte žuriti da od njega napravite šnicle. Praktičnije i racionalna odluka— kuvanje sočnih kotleta... sa sirom. To je tako ukusno jelo da će recept vjerovatno zauvijek zaživjeti u vašoj kuharici.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Broj porcija - 6.

Sastojci

Koji sastojci su potrebni za pripremu najnježnijih goveđi kotleti? Lista će biti sljedeća:

• mljeveno goveđe meso - 1/2 kg;
• sir - 120 g;
• luk - 1 glavica;
• jaje - 1 kom.;
• brašno - 2 kašike. l.;
• prezle - 150 g;
• biljno ulje - 30 ml;
• pavlaka - 3 kašike. l.;
• sol - po ukusu;
• začini - po potrebi.

Napomenu! Ako je potrebno, kiselo vrhnje se može zamijeniti majonezom.

Po porciji

• Kalorije: 292,12 kcal
• Proteini: 13,31 g
• Masti: 19,73 g
• Ugljeni hidrati: 15,37 g

Način kuhanja

Pravljenje vlastitih ukusnih sočnih goveđih kotleta sa sirom je jednostavno kao i ljuštenje krušaka ako slijedite korak po korak recept sa fotografijom.

Spremni! Možete poslužiti uz gotovo svaki prilog, od kuvanog krompira do pirea od graška.

Recept za kotlete sa filom

Ako vam se uobičajeni kotleti od mesa ne sviđaju, pripremite ovo jelo s nadjevom, na primjer, lukom i kuhana jaja. Ispast će originalno i zadovoljavajuće. Ispada da je ova poslastica toliko originalna da se može poslužiti kao predjelo za praznični stol.

Broj porcija - 8.

Sastojci

Šta nam je potrebno da pripremimo za implementaciju ovog izuzetnog recepta? Vrlo je jednostavno:

• mljeveno meso - 600 g;
• so - 1/2 kašike. l.;
• bijeli kruh - 100 g;
• pavlaka - 3 kašike. l.;
• beli luk - 4 čena;
• mljeveni crni biber - 1 prstohvat;
• griz - 1 kašika. l.;
• jaje - 1 kom.

Sve su to proizvodi iz klasičnog seta za pravljenje kotleta, ali ispod su sastojci za fil:

• luk - 2 glavice;
• zeleni luk - 2 pera;
• jaje - 2 kom.;
• puter - 60 g.

Po porciji

• Kalorije: 226,97 kcal
• Proteini: 11,08 g
• Masnoća: 16,65 g
• Ugljeni hidrati: 7,42 g

Način kuhanja

Ako odlučite da obradujete svoje najmilije domaćim kotletima za večeru, onda koristite ovaj detaljni vodič sa fotografijama. Tada ćete na svom stolu pronaći nezamislivo ukusne ćufte sa jednostavnim, ali ukusnim punjenjem.

To je sve! Je li naš jelo od mesa spreman. Ispada tako zadovoljavajući i samodovoljan da ne zahtijeva gust prilog. Dovoljno je zelje ili lagana salata od svježeg povrća.

Kuvanje goveđih kotleta u tijestu - originalni recept

Kotleti napravljeni od jednostavnog mljevenog junećeg mesa u tijestu su vrlo ukusni. Ovaj recept je, naravno, daleko od klasičnog, ali to je dio njegove privlačnosti. Uostalom, svi sokovi ostaju ispod kore.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 15 minuta.

Broj porcija - 12.

Sastojci

Ovo su komponente koje bismo trebali unaprijed pripremiti za osnovu:

• mljeveno meso - 1 kg;
• bijeli kruh - 2 kriške;
• beli luk - 3 čena;
• luk - 2 glavice;
• so - 1/2 kašike. l.;
• mleko - 1/2 šolje;
• začini - po želji.

Ovo je ono što vam je potrebno da napravite tijesto:

• jaje - 3 kom.;
• majonez - 1/2 šolje;
• brašno - 3 kašike. l.;
• puter;
• začini - po ukusu.

Napomenu! Također je vrijedno pripremiti rafinirano biljno ulje za prženje kotleta.

Po porciji

• Kalorije: 298,41 kcal
• Proteini: 11,07 g
• Masti: 24,87 g
• Ugljeni hidrati: 6,77 g

Način kuhanja

Ovaj recept za mljevene juneće kotlete sa tijestom je prilično jednostavan. Ali na kraju dana naći ćete nevjerovatno jelo koje će vas oduševiti svojim nježnim i čistim okusom.

To su sve suptilnosti pripreme nježnih, sočnih i zasitnih kotleta, koje možete napraviti ne samo za svaki dan, već i za prazničnu trpezu.

Pravljenje kotleta sa umakom

Vrlo originalno rješenje je napraviti goveđi kotleti sa gustim umakom. Jelo se odlično slaže sa heljdom, raznim vrstama tjestenine, krompirom i drugim jelima od povrća.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.

Broj porcija - 8.

Sastojci

Moraćemo da pripremimo sledeće:

• mljeveno meso - 600 g;
• juha - 2 kašike;
• luk - 2 kom.;
• mlijeko - 50 ml;
• beli luk - 3 čena;
• brašno - 1 kašika. l.;
• bijeli kruh - 100 g;
• paradajz pasta - 4 kašike. l.;
• sol;
• začini.

Po porciji

• Kalorije: 134,02 kcal
• Proteini: 7,93 g
• Masti: 7,91 g
• Ugljeni hidrati: 7,24 g

Način kuhanja

Nema posebnih poteškoća u pripremi ovako ukusnih kotleta sa umakom. Ako nikada ranije niste radili ništa slično, onda upotrijebite upute korak po korak sa fotografijom. U ovom slučaju su isključene sve kulinarske greške.

Prijatno!

Video recepti

Kao što ste i sami imali priliku primijetiti, pripremanje mljevenih goveđih kotleta prema bilo kojem receptu sa fotografijom nije tako teško. Ali postupak upoznavanja novih jela dodatno će vam olakšati video upute, u kojima je sve detaljno opisano: