Opis vrsta pastrmke i njihovih navika. Crvena pastrmka i njena korisna svojstva Morska riba pastrmke

Pastrmka je vrijedna vrsta. Može se naći u riječnoj i morskoj vodi. Mnogi ribari su zainteresirani za staništa ove ribe. Uostalom, ona je zavidan trofej. U Rusiji postoji mnogo mjesta gdje možete pronaći pastrmku.

Postoji mnogo varijanti ove ribe. Žive u velikom broju rijeka, jezera i mora. Gdje se nalazi pastrmka ovisi o njenoj vrsti. O ovom zanimljivom vodenom stanovniku bit će riječi dalje.

Opis

Mnogi ribari su zainteresirani za to gdje se pastrva nalazi u moskovskoj regiji, Lenjingradska oblast i drugim regionima naše zemlje. Trebali bismo početi s detaljnim opisom ovog vodenog stanovnika.

Pastrmka pripada porodici lososa. Ovo je jedan od najpoželjnijih trofeja ribara u Rusiji i drugim zemljama. Ovo je prilično jaka riba, koja stvara mnogo problema pri ribolovu.

Pastrmka ima bočno spljošteno tijelo. Njuška je kratka. Odrasla riba dostiže 25-35 cm dužine. Njegova težina je 250-600 g. Najveće jedinke nalaze se u karelijskim rezervoarima. Ovdje za pastrmku veliki broj hrana. Stoga ovdje možete pronaći ribu ove porodice, čija težina doseže 2 kg. Rekordna težina pastrmke bila je 5 kg.

Ova grabežljiva riba ima dva reda zuba. Leđne peraje imaju tačke, a trbušne su svijetle sa žućkastim nijansama.

Boja

Kada razmatrate gdje se nalazi riba pastrmke, morate uzeti u obzir njen detaljan opis. Bočne strane tijela svake jedinke prekrivene su sitnim ljuskama. Ovdje možete vidjeti tamne mrlje. Peraja na leđima je kratka. To je jasno izraženo.

Boja ribe ovisi o području u kojem živi. Stražnja strana ima zelenkastu nijansu. Stranice su svjetlije. Mogu biti žućkaste ili maslinaste boje. Trbuh je svetao, srebrnkast Bijela boja. Ima peraje koje imaju žuta. Na njima možete vidjeti mnogo malih tačaka.

Boja pastrmke se može promijeniti zbog faktora okruženje. Na to ne utječe samo hladovina vode u rijeci. Riba može promijeniti boju u zavisnosti od doba godine, kao i od hrane koja prevladava u njenom staništu.

Što se pastrmka bolje hrani, tamnija je nijansa njenog tijela, to je manje mrlja. U vapnenačkoj vodi postaje svjetliji, ali u rijeci s muljevitim dnom postaje tamniji. Takođe, tokom perioda mrijesta, riba mijenja boju u zasićeniju. Ako presadite jedinku iz rijeke na naplatnu stanicu, ona će također promijeniti svoju boju.

Žensko ili muško?

Mnogi ribari su zainteresirani za to gdje se pastrva nalazi u Rusiji. Za to postoje mnoga staništa. U svakom od njih, riba ima svoje karakteristike. Mužjaci i ženke se razlikuju po izgledu. Stoga, nakon što ste uhvatili pastrmku na udicu, možete točno odrediti kojeg je spola ova riba.

Ženke su veće veličine u odnosu na mužjake. Takođe imaju manje glave i zube. Mužjaci imaju manje tijelo. Međutim, njihova glava je prilično velika. Mužjaci imaju više zuba. Imaju masivnu vilicu. Kod odraslih mužjaka njegova donja ivica može čak biti zakrivljena prema gore. Ovo je takođe karakteristična karakteristika spol

Kod ženki i mužjaka, meso može biti obojeno crveno, bijelo ili žuto. Ovo ne zavisi od pola. Takođe, praktično nema razlike u ukusu. Kavijar je prilično velik. Dostiže prečnik od 5 mm.

Sorte

Kada proučavate gdje se riječna pastrmka nalazi u Rusiji, trebali biste uzeti u obzir i sorte ove ribe. Žive u različitim rijekama i jezerima naše zemlje. Klimatski uslovi doprinijelo širenju tri vrste u Rusiji. To uključuje pastrmke:

1. Ruchevaya.
2. Ozernaya.
3. Rainbow.

Žive u slatkoj vodi. Jezerska ili karelijska pastrmka živi u dubokim i hladnim vodenim tijelima. Može se naći u jezerima Ladoga i Onega. Ovo je jedna od najdubokomorskih vrsta. Ove ribe mogu živjeti na dubinama do 110 m. To su najveće jedinke.

Ručna pastrmka radije živi u hladnim rijekama i potocima, gdje je voda vrlo bistra i brza struja. Ovo je također prilično velika sorta pastrmke.

Najčešća vrsta u našoj zemlji je kalifornijska pastrmka. Upravo se ova riba u većini slučajeva pušta u plaćene ribnjake.

Mrijest

Kada razmišljate o tome gdje se nalazi potočna pastrmka, morate znati nekoliko stvari. Ulov ove ribe, kao i drugih predstavnika vodene faune, zabranjen je u periodu mrijesta. Javlja se kod pastrmke u kasnu jesen ili čak zimu. Pecanje pastrmke u ovom trenutku nije dozvoljeno. Time se značajno smanjuje populacija ribe u prirodnim akumulacijama.

Mrijest traje dosta dugo. Javlja se u nekoliko faza. Riba počinje da se mrijesti u dobi od 2 ili 3 godine. Do treće godine, riba već nosi do 500 jaja, a do pete godine - 1000 jaja.

Tokom mrijesta, ženka gubi boju. Mrlje na njenom tijelu nestaju. Riba bira plitko mjesto za mrijest. Ovdje bi trebalo biti puno kamenja. Praktično ne bi trebalo biti struje. Koristeći rep, riba kopa rupu i tamo polaže jaja. Kada je mužjak oplodi, ženka skriva kvačilo. Ona je preplavljuje golim.

Pojava mlađi iz jaja javlja se u roku od 1-4 mjeseca. U prvom mjesecu hranu im obezbjeđuje vrećica koja se nalazi na tijelu. Dok ne odrastu, mladice ostaju u blizini kvačila. U proljeće plivaju u rijeku.

Staništa jezerske pastrmke

Ovisno o pripadnosti vrsti ovog predstavnika Salmonidae određuju se njegova glavna staništa. Kada proučavate gdje se u Rusiji nalaze kalifornijska, jezerska ili potočna pastrmka, potrebno je uzeti u obzir njihova najveća staništa. To će vam omogućiti da shvatite gdje da idete po ovu ribu.

Jezerska pastrmka živi u dubokovodnim rezervoarima Karelije. Jedinke ove vrste mogu se naći u rijekama i ribnjacima poluostrva Kola. Karelija je poznata po jezerskoj pastrmci. Ova riba ne živi samo u hladnim vodama ovog kraja.

Pastrmka se može uloviti i u jezerima Kavkaza i Zakavkazja. Jedan od mnogih velike površine Stanište ove vrste je jezero Sevan. Takođe je česta u drugim vodenim tijelima u ovoj regiji. Ove pastrmke žive u školama. Radije se skriva u stijenama i dubinama. Živi u čista voda. Za vrućeg vremena riba se može naći u obalnim područjima rijeka i jezera. Ostatak vremena ostaje u dubokoj vodi.

Staništa potočne pastrmke

S obzirom na to gdje se pastrmka nalazi u Lenjingradskoj oblasti, kao iu drugim regijama naše zemlje, treba reći nekoliko riječi o potočnim vrstama ribe. Mogu živjeti iu morskoj i riječnoj vodi. Potočna pastrmka preferira slatku vodu.

Ova vrsta ribe živi na jednom mjestu i gotovo nikada ne migrira. Ova pastrmka se mrijesti u jesen ili zimu. Nakon toga odlazi u dubokomorska područja. Ovdje ima mnogo izvora. Na ovim mjestima zimuju potočne pastrmke. U to vrijeme se hrani sitnom ribom.

Ova vrsta pastrmke napušta svoja zimovališta tokom proljetne poplave. Ljeti se riba zadržava u blizini vodopada, na mjestima sa jakim strujama i virovima. Više voli kamenito dno. Predstavnici vrste žive u jatima. Pastrmke se vole sakriti u hladovini kamenja blizu dna.

Staništa kalifornijske pastrmke

Ribare će također zanimati gdje se nalaze kalifornijske pastrmke. Poenta je da u divlje životinje ova vrsta se kod nas praktički ne nalazi. Izvorna staništa divlje kalifornijske pastrmke su slatkovodne rijeke i jezera koja se nalaze uz obalu pacifik u Sjevernoj Americi.

Ova vrsta je također umjetno unesena u vode Novog Zelanda, Japana i Australije. Ova riba se može naći i u Južnoj Africi.

U evropskim zemljama, kao iu Rusiji, ova vrsta se aktivno uzgaja za komercijalni ribolov. U tu svrhu stvaraju se umjetni ribnjaci sa čistim i hladnom vodom. Ova vrsta uspijeva u vodi čija temperatura ne prelazi 20ºS.

Dugičasta pastrmka ne voli jako svjetlo. Radije se skriva u sjeni. Riba postaje aktivna oblačno vrijeme, kao iu jutarnjim i večernjim satima. Rezervoar u kojem živi ova vrsta ribe ne bi trebao biti zatvoren i mali. Zimi ga ne treba prekrivati ​​ledom. Povremeno se pastrmka diže na površinu kako bi uzela zrak u svoju plivajuću bešiku.

Uzgoj pastrmke

Popularno u poslednjih godina komercijalni ribolov. U tu svrhu stvara se umjetni rezervoar u koji se periodično puštaju pastrmke i druge vrste riba. U našoj zemlji najčešće se u takvim ribnjacima mogu naći šaran i kalifornijska pastrmka.

Druga vrsta se također uzgaja u Irkutsku. Ovo je ćilibarska pastrmka. Neće biti teško odrediti gdje se ova riba nalazi. Njegovo glavno mjesto razmnožavanja je područje u blizini ostrva Babr. U akumulacijama Angara ispod brane lokalne hidroelektrane poduzetnici su počeli aktivno uzgajati ovu vrstu pastrmke. Ovdje možete doći na pecanje i zimi i ljeti.

Ćilibarska pastrva se lovi štapom za pecanje ili čak samo mrežom. Svježa riba se po okusu značajno razlikuje od pastrmke koja se nalazi na policama trgovina. U našu zemlju je donesena iz Skandinavije. Dugotrajan transport utiče na kvalitet pastrmke. Stoga je lov svježe ribe ne samo zanimljiv, već i koristan.

Kako se uzgajaju pastrmke?

S obzirom na to gdje se pastrva nalazi u Rusiji, možete razumjeti zašto popularnost komercijalnog ribolova raste. U mnogim regijama naše zemlje predstavljena riba se ne nalazi u lokalnim akumulacijama. Da biste mogli loviti pastrmke bez putovanja daleko od kuće, napravljeni su umjetni rezervoari.

Ovdje se gotovo uvijek uzgaja kalifornijska pastrmka. Njegovo meso je veoma ukusno i mekano i donosi veliku korist ljudskom organizmu. Male ribe se prvo uzgajaju u posebnim kavezima. Kada jedinke dostignu srednju veličinu, sade se u bare i jezera.

U takvim akumulacijama pastrmku hvataju i ribolovci amateri i ribarska poduzeća. Prvi mogu platiti određeno vrijeme za boravak na ribnjaku i vlastitim rukama izloviti određenu količinu ribe iz vode. U industrijskim razmjerima, ribolov se obavlja radi opskrbe svježom pastrmkom na policama skladišta u najbližim regijama.

Krimska pastrmka

S obzirom na to gdje se nalazi pastrmka, treba napomenuti još jednu sortu. Živi u vodama Crnog mora. Ovo je krimska pastrmka. To je vrsta potočne pastrmke (rečne pastrmke). Ova vrsta pastrmke se mrijesti u rijekama Krima. Ostatak vremena ova riba živi u Crnom moru.

Ova vrsta ima slatkovodnu i anadromnu formu. Druga vrsta pastrmke može doseći dužinu od 1 m. Težina takve ribe može doseći 10 kg. Ribe koje žive u slatkoj vodi su mnogo niže.

Migratorna vrsta pastrmke razlikuje se po boji, kao i po broju i veličini pjega. Najčešće idu u lokalne rijeke u lov na krimsku pastrmku. Ovdje pojedinci imaju manju težinu. Međutim, prema recenzijama, ribolov donosi puno užitka. Morski ribolov zahtijeva posebnu opremu.

Fishing Features

Znajući gdje se nalaze pastrmke, mnogi ribari odlaze do akumulacije po svoj trofej. Međutim, treba reći da je ovo prilično složen proces. Takve ribe dobro odolijevaju pecanju. Veoma je važno odabrati pravu opremu. Moraju biti jaki i izdržati natezanje i udarce pastrmke.

Takođe morate obratiti pažnju velika pažnja izbor mamaca. Prije odlaska na akumulaciju, potrebno je proučiti područje i karakteristike rijeke ili jezera. Ovo će vam pomoći da pronađete najzanimljivija mjesta. Ako planirate loviti riječnu pastrmku, morate se kretati nizvodno. Morate hodati uz rijeku. U ovom slučaju, riba se neće uplašiti.

Pastrmke su manje stidljive. Međutim, kada ugleda senku ribara na vodi, i ona će otplivati. Jezerska pastrmka uvijek ostaje na mjestima koja je jednom odabrala u akumulaciji. Ovde bi trebalo da bude u izobilju hrane. Da biste uhvatili takvu ribu, morate koristiti suhe muhe ili crve kao mamac. Vrsta muhe koju odaberete ovisi o području i sklonostima određene populacije pastrmke.

Da biste lovili pastrmku na obali, morate se dobro pripremiti. Morate odabrati pravo mjesto i vrijeme. Pastrmku je najbolje loviti na mjestima sa čistom, hladnom vodom i kamenitim dnom. Ovdje se grabežljivac skriva u sjeni.

Najbolji ribolov na pastrmke u rano proleće kada se rijeke još nisu napunile. Kada nivo u rezervoaru poraste, voda postaje mutna. Pastrmke trenutno nisu aktivne. Prije odlaska na ribnjak treba razmotriti i zakonske norme koje se tiču ​​mogućnosti ribolova na datoj rijeci ili jezeru. Mnogi od njih imaju zabrane koje traju određenu sezonu (mrijest).

Uzimajući u obzir gdje se pastrmka nalazi u ruskim akumulacijama, možete planirati putovanje do rijeke ili jezera u najprikladnije vrijeme.

Dugičasta pastrmka je najčešća vrsta lososa na našim barama i jezerima. Drugo ime ovog vrijednog i prelepa riba- mykizha. Smatra se njenom domovinom sjeverna amerika, a u naše rezervoare dospeo je početkom dvadesetog veka.

Danas su kalifornijska pastrmka popularna ribarska meta. Lovi se Različiti putevi za umjetne i prirodne mamce. Ova riba je vrlo atletska, pa se posvuda održavaju ribolovna takmičenja različitih nivoa.

Mikizha je snažna i brza riba. Kada se jednom zakači, ona se nasilno opire, pravi neočekivane trzaje, pokušavajući da se oslobodi. Zbog toga je toliko poznat među sportskim ribolovcima. Osim toga, ne smijemo zaboraviti na gastronomska svojstva kalifornijske pastrve.

Opis

Dugičasta pastrmka ima izduženo, pločasto tijelo, bočno stisnuto. Glava je mala, skraćena, sa ustima srednje veličine i malim očima. Kod muškaraca, nakon dostizanja puberteta, donja čeljust postaje "kukasta". Ova takozvana manifestacija dimorfizma opažena je kod gotovo svih vrsta lososa.

Tijelo mikisa prekriveno je gustim ljuskama. Na leđima su dvije peraje. Jedan je glavni, koji se nalazi točno nasuprot analnom. Drugi je lažni ili masni, nalazi se bliže repu.

Boja tijela mykissa može varirati u zavisnosti od vodenog tijela. Na čistom, tvrdom dnu riba ima svijetle nijanse, zbog čega se često naziva bijela pastrmka. Na mjestima sa kamenitim ili zemljanim dnom poprima tamne boje - leđa postaju maslinasto zelena, a trbuh prljavo bijeli.

Tijelo kalifornijske pastrmke bukvalno je posuto malim tamnim mrljama. Prekrivaju i leđno, analno, lažno i repno peraje. Duž bočne linije ribe nalazi se iridescentna crvenkasta pruga koja se proteže od škržnih poklopaca do repa.

Opisana boja posebno je izražena u periodu mrijesta. U divljini, anadromna i jezerska pastrmka, koje su podvrste kalifornijske pastrmke, nemaju tako izraženu "potpisnu" prugu. Svjetlije su - srebrne s tamnim mrljama.

Biološke karakteristike

U uzgajalištima u uzgojenim akumulacijama kalifornijska pastrmka naraste do 3–5 kg s dužinom tijela od 50–60 cm. Njen divlji oblik rijetko dostiže i 2 kg i ne prelazi 40–50 cm. Anadromni i jezerski oblik ove losos naraste do metar i teži do 10 kg. Maksimalna veličina riba je iznosila 22 kg, a uzgajana je na specijalizovanom ribnjaku.

Životni vijek mykissa je 10-12 godina, a spolno sazrijevanje ženki nastaje 3-4 godine. Kod muškaraca se to obično dešava godinu dana ranije. Na kultiviranim ribnjacima vrijeme mrijesta varira i ovisi o temperaturi. Postoje vodene površine u kojima se pastrmka može mrijestiti tijekom cijele godine. Ali često se ova faza u životu ribe javlja u proljeće.

Prosječna plodnost ženke pastrmke je 2000 jaja. Boja im je žućkasto-narančasta, veličina je mala - do 6 mm u promjeru, a težina ne prelazi 125 mg. Vrijeme zrenja kreće se od mjesec do mjesec i po dana i zavisi od temperature vode.

IN divljim uslovima Ova vrsta pastrmke odlazi na mrijest kada se voda zagrije na 6-7 stepeni. U mnogim rezervoarima to se dešava krajem marta, a na severu - u aprilu - početkom maja. Mykiss polaže jaja na područjima gdje struja usporava, preferirajući plitka mjesta sa šljunkovitim dnom. Ovdje ženka koristi svoju repnu peraju da kopa rupu u koju polaže jaja, koja kasnije oplode jedan ili više mužjaka.

Ishrana

Mikizha je proždrljiva i svejedi grabežljivac, koji napada gotovo sve pokretne objekte odgovarajuće veličine. Njegove prehrambene preferencije zavise od doba godine i ponude hrane.

Tokom toplog perioda, divlja riječna i potočna pastrmka uglavnom se hrane insektima blizu vode. IN zimsko vrijeme, tone na dno i tamo traži male ljuskare i beskičmenjake. Može napasti male ribe koje se nađu u vidokrugu. Velike jedinke često napadaju bebe miševa i žabe koje padaju u vodu.

Uzgajane pastrmke se ne razlikuju mnogo od svojih divljih srodnika. Ona je takođe svejed. Samo u "kućnim" uslovima hrani se posebnom hranom, koja uključuje svježi sir, jetru, slezinu, mekinje, brašno od škampa itd.

Zima

Pastrmka je oprezna i razborita riba. Zimi je ovaj kvalitet posebno izražen, jer je voda u akumulaciji bistra i najmanja buka je plaši. Međutim, to nije razlog da odbijete pecanje na ledu na plaćenom rezervoaru.

Da biste uhvatili mykiss zimi, ponekad morate potrošiti dosta vremena nagovarajući ga da uzme mamac. Posebno je teška potraga za horizontom gdje se riba nalazi. Tokom dana može ili potonuti na dno ili se podići do samog leda. A s obzirom na njegovu letargiju i pasivnost, čak i nakon odabira prave dubine ribolova, nije uvijek moguće zaraditi barem zalogaj.

Proljeće

Tokom ovog perioda, mikisovi počinju da se mrijeste, pa je lov na njih na mnogim platama i divljim rijekama zabranjen. Sezona pastrmke u kultivisanim akumulacijama po pravilu počinje u maju. U to vrijeme riba se već diže do gornjih horizonata i počinje hvatati prve insekte koji se pojavljuju s površine.

Ljeto

Ljeto na plaćenim ribnjacima smatra se najboljim razdobljem za ribolov ovog predstavnika lososa. Sada razne metode djeluju protiv ovog grabežljivca, a svaki početnik ga može uhvatiti. Najčešći pravci ribolova u kultivisanim akumulacijama su:

• predenje;
• float štap;
• hranilica.

Na divljim rijekama, kalifornijska pastrmka se lovi uglavnom mušičarenjem ili ultralight, koristeći minijaturne mamce koji imitiraju insekte i druge sitne prehrambene artikle.

Jesen

Kako vrijeme postaje hladnije, pastrmka se spušta u niže slojeve vode, ali ne prestaje biti zainteresirana za mamce za okretanje. Aktivno grize i donju opremu, posebno mamac životinjskog porijekla.

Divlja pastrmka se i dalje lovi na mamce za muhe. Tek sada je preporučljivo koristiti mokre mušice, koje se mogu izvoditi na samom dnu ili nimfe. Ultralight je takođe efikasan, ali spinere i voblere treba birati sa glatkom niskofrekventnom igrom.

Metode ribolova

Pastrmka je prilično svestrana riba koja se može uloviti na različite načine:

• hranilica;
• štap za pecanje;
• mušičarenje;
• spinning.

Sve vrste ribolova, uz pravilan pristup, su efikasne i omogućavaju vam ne samo ulov ribe, već i potpuno uživanje u procesu lova na pastrmke.

Pecanje na mušicu i spinning

Ove dvije vrste ribolova su najsportskije, podrazumijevaju stalno kretanje po akvatoriju, odabir mamaca i metode njihovog predstavljanja. Za kalifornijsku pastrmku koristi se lagani pribor koji omogućava korištenje minijaturnih voblera i žlica, kao i muha bez težine.

U ultralightu postoje čitavi pravci pastrmki:

• Hvatanje rainbow Brook mykiss. Lov se vrši na divlje sorte pastrmke u planinskim potocima, brzim sjevernim rijekama i drugim vodenim tijelima u kojima ova riba živi.
• Ribolov na plaćenim jezerima i ribnjacima. Ovdje se uglavnom lovi klasični domaći oblik pastrmke.

Povećani su zahtjevi za opremom za predenje za ribolov pastrmke. Oni bi vam istovremeno trebali omogućiti rad s bestežinskim mamcima i hvatanje moćne, oštre ribe.

Nevidljivost zupčanika također dolazi do izražaja, pa je važna upotreba najtanjih gajtana i monofilamentnih konopa. To znači korištenje visokokvalitetnih kolutova s ​​osjetljivim trenjem i mekim štapovima za pecanje koji učinkovito prigušuju trzaje ribe.

Donka i štap za plovak

Ove metode se uglavnom koriste na plaćenim stranicama. Budući da nisu dinamični kao spinning i fly fishing, češće ih koriste početnici koji osim što provode vrijeme na ribnjaku, žele i loviti ribu.

Nema ništa posebno u vezi opreme. Ako je moguće, koristite tanju opremu koja ne uzbuđuje ribu. Od mamaca prednost se daje sljedećim:

• pasta od pastrve;
• meso škampa ili rakova;
• crveni crv;
• larve insekata.

Preporučljivo je loviti pridnenom opremom na velike udaljenosti, ali oprema na plovak je efikasna za ribolov na kratkim dometima.

O pecanju pastrmke na hranilicu pročitajte ovdje.

Mamci za kalifornijsku pastrmku

S obzirom na svejednu prirodu pastrmke, može se uloviti korištenjem raznih mamaca umjetnog i prirodnog porijekla. Sklonosti ribama se mijenjaju u zavisnosti od doba godine, temperature vode i drugih prirodnih faktora.

Sljedeći mamci se koriste za predenje pastrmke:

• Mikrooscilatori. Danas su najpopularniji mamci, posebno na kultivisanim rezervoarima.
• "Silikon". Pasivna guma se češće koristi mala velicina. Važno kada se ribe hrane na dnu.
• Vobleri. Univerzalni mamci koji rade i u rijekama i u zatvorenim akumulacijama.
• Rotirajući spinneri. Danas ih rijetko koriste i samo početnici.

Sljedeće mlaznice i mamci se koriste u smjeru dna i plovka:

• glista;
• krvavica;
• larve poluvodenih insekata;
• pasta od pastrve;
• kukuruz u konzervi;
• škampi i drugi mali rakovi;
• crv;
• caddisfly

Postoje specifičniji mamci, ali su u rijetkim slučajevima traženi na pojedinačnim vodenim tijelima. Koriste ih iskusni ribari koji su dobro proučili navike lokalne pastrve.

Pastrmka

Riba pastrmka. Pestelka, pečena pastrmka, pečena pastrmka, pastrmka, u Narvi - mrvica; prema Palasu, takođe - troshnitsa, peni; na rijeci Tikše i Sarka, ulivaju se u Ojat: veliki su tarpinki, mali su plave ribe... Šarena je jako lepa, a ovo joj je ime dato jako dobro: sva je prošarana crvenom, crnom i belom mrlje, pa je općenito mnogo šareniji od tajmena.

Osim toga, građen je znatno gušće i čini se širim i ravnijim od potonjeg; nos joj je tup, a samo kod vrlo velikih mužjaka, koji se razlikuju po izduženoj njušci i svjetlijoj boji tijela, na vrhu donje vilice formira se mala hrskavična kuka; uparene peraje su primjetno zaobljenije od onih kod taimena, a ljuske uvijek imaju zaobljen oblik.

Konačno, moljac nikada ne gubi, stalno živi u rijekama i, uprkos nebrojenim promjenama boje, uvijek je tamniji od tajmena: leđa su mu uglavnom smeđa ili smeđe-zelena, strane tijela žute ili žućkaste, peraje žućkaste- sive, crvene mrlje na tijelu najčešće se nalaze duž bočne linije ili sa njegovih strana i često imaju plavi obrub.

Međutim, ponekad se dešava da uopće nema crvenih mrlja ili, obrnuto, nema crnih mrlja i ostaju samo crvene mrlje. Leđna peraja je također gotovo uvijek prošarana crnim i crvenim mrljama. Ova riba je mnogo rasprostranjenija u evropskoj Rusiji od prethodne vrste.

Međutim, rasprostranjenost pastrmke se primjetno sužava: rastuća populacija je postupno zamjenjuje, a već je nestala iz mnogih rijeka, gdje je ne tako davno bila prilično uobičajena, ili se povukla u sam gornji tok. Općenito, boja pastrmke uvelike ovisi o boji vode i tla, hrane, pa čak i o godišnjem dobu, jer je za vrijeme mrijesta mnogo tamnija.

Uočeno je da su pastrmke u vapnenačkoj vodi uvijek svjetlije i srebrnastije*, a u rijekama koje teku po muljevitom ili tresetastom dnu vrlo tamne boje. Prve su među Nijemcima poznate kao kamena pastrmka (Steinforelle); Ova sorta uključuje, na primjer, poznatu pastrmku Gatchina (iz rijeke Ižore), svijetlu, gotovo potpuno srebrnu, sa svijetlosmeđim leđima i bijelim, blago žućkastim trbuhom.

Meso ovih pastrmki je gotovo potpuno bijelo, samo su velike svijetloružičaste, dok su jamburške tamne, a male ružičaste. Jamburška pastrmka je mnogo tamnije boje, a na njoj ima manje pjega, a nalaze se i pogrešno. Prema zapažanjima engleskih uzgajivača ribe, pastrmke koje se hrane insektima imaju crvenkaste peraje i više crvenih mrlja, a pastrmke koje se hrane male ribe, - više crnih tačaka.

Takođe se smatra pravilom da što je pastrmka hranljivija, to je ujednačenije boje, mrlje su manje uočljive, leđa postaju deblja, glava manja, a meso poprima žućkastu ili crvenkastu nijansu. Iz eksperimenata je poznato da meso pastrmke postaje crveno kako se smanjuje količina kiseonika u vodi.U jednom od tresetnih škotskih jezera ima čak i pastrmki sa tamnocrvenim mesom.

Mužjaci se razlikuju od ženki po relativnoj veličini glave i veliki broj zubi; kod starih mužjaka kraj donje čeljusti se ponekad savija prema gore, kao kod lososa. Osim toga, ženke su uvijek relativno veće. U nekim potocima Centralna Evropa, koje teku dijelom pod zemljom, viđene su čak i potpuno bezbojne pastrmke.

Što se tiče veličine pastrmke, iako ova potonja nikada ne dostiže veličinu lososa i talmena, ona u izuzetno povoljnim uslovima naraste do 1 1/2 aršina dužine i 30, pa i više, kilograma težine. Istovremeno, u mnogim planinskim rijekama i potocima koji teku na velikim nadmorskim visinama, pastrmke nisu veće od 20 cm, tako da teško da postoji druga vrsta ribe s tako značajnim oscilacijama u rastu.

U većini slučajeva, pastrmke su dugačke oko 6-8 inča i teške 1-2 funte. Općenito, veličina pastrmke ovisi o veličini bazena u kojem živi, ​​što određuje obilje hrane. IN zapadna evropa najveće pastrmke nalaze se u planinskim jezerima Švicarske i Tirola (do 15 kilograma) iu Engleskoj - u Temzi (do 7? kilograma).

Ovdje u Rusiji, veliki moljci su uočeni u Ropšinskim barama, blizu Sankt Peterburga (do 10 funti), gdje sam ih uhvatio prije više od 30 godina na komadima mesa; u Izhori (8-10 stopa i dužine oko aršina), u pritokama Kame (na primjer, u rijeci Ireni, koja se ulijeva u Silvu - do 15 stopa i u jednoj od rijeka Bugulminsky okrug - do 1 1/2 aršina u visinu), kao i u pritokama Kubana (do 18 versh. dužine).

Životni vijek ove ribe mora biti vrlo značajan, jer postoji pouzdan slučaj da jedna pastrmka živi više od 60 godina. U povoljnim uslovima, odnosno uz obilje hrane, pastrmka raste veoma brzo i dostiže polnu zrelost za 2 godine. Izvorno stanište pastrmke je Zapadna Evropa. Ovdje se nalazi gotovo svuda, osim u velikim rijekama.

U našoj zemlji pastrmka ima relativno ograničenu rasprostranjenost i sreće se, reklo bi se, sporadično, odnosno mjestimično. Najčešći je u severozapadnoj Rusiji, u prolećnim rekama sliva balticko more; u slivu Crnog mora nalazi se u nekoliko potoka pokrajine Podolsk i Volyn (na primjer, u potoku koji se ulijeva u rijeku Ušica kod sela Kuzhelev) i u svim rijekama Krima i Kavkaza.

U kaspijskom basenu (osim kavkaskih i perzijskih reka), pastrmka je najpoznatija u pritokama Kame i veoma je retka u pritokama prave Volge. IN Sjeverna Rusija, odnosno u rekama koje se ulivaju u Belo i Arktičko more, kao i širom Sibira, pastrmke uopšte nema, a pojavljuju se samo u Centralna Azija, počevši od gornjeg toka Amu Darje.

Pastrmka se nalazi u mnogim rijekama i tekućim jezerima u Finskoj, provinciji Sankt Peterburg, posebno u blizini Gatchine (rijeke Izhora, Oredež, Vereva) i u rijekama okruga Yamburg; u str. Tiksha i Sarna, koje se ulivaju u Oyat, u provinciji Olonets. (i u nekim drugim), u mnogim rijekama Novgorodske provincije, u pp. Belaya i Shcheberikha Tver usne.

Pastrmka je prilično česta u baltičkim i sjeverozapadnim provincijama, na primjer, u provinciji Kovno. (Okrug Telyievsky, rijeke Bobrunka i Miniya, na primjer), Grodno (okrug Slonim i Kobrin). Isto, očigledno, u Vitebsku (reka Dalysitsa, Nevelskaya). Čini se da se nalazi u šumskim rijekama Pošehonskog okruga u Jaroslavskoj guberniji, u malim pritokama Kostrome, u rijeci Nerekha Vladimirske provincije i, nesumnjivo, nalazi se u proljetnim šumskim rijekama Kazanjske pokrajine, uliva se u Kamu, u gornjem toku nekih pritoka Svijage, u Sengilejevskom okrugu.

U okrugu Gorodishchensky Penza provincija, u rijeci. Ayva i Vishnyanga i druge rijeke gornjeg toka Sure; u okrugu Ardatovsky, u rijeci. Zheltushka, gdje je nazivaju kraljevom ribom, također u gornjim tokovima pritoka Syzran i u drugim rijekama koje se ulijevaju u Volgu s desne strane, u okruzima Simbirsk i Sengileevsky; konačno, u rijeci Khmelevka, Saratovska oblast. U slivovima Oke, Dnjepra i Dona, pastrmka se ranije gotovo nije nalazila.

Znam samo za dva područja u kojima žive pastrmke, koje se tamo uzgajaju u novije vrijeme. Ovo je ključno jezero u selu. Bobrikah, Tula usne. (u blizini gornjeg toka Dona) i bare na imanju grofa Orlova-Davydova u blizini stanice. Lopasni, okrug Serpuhov, Moskovska oblast. Način života pastrmke, zbog njenog značaja za uzgoj ribe i ribolova, kao i providnosti voda koje naseljava, prilično je dobro proučen.

Zimi, nakon mriještenja, pastrmka se kotrlja i ostaje u blizini izvora, u dubokim mjestima rijeke - bačvama, na samom dnu, i, po svemu sudeći, više se hrani sitnom ribom, odnosno gavicama - svojim stalnim pratiocima, zajedno sa čarom i skulpinom. . Međutim, male pastrmke koje nisu dostigle težinu od kilograma rijetko su grabežljive i, čini se, kao i jedinke koje nisu dostigle zrelost, hrane se ikrima koje pometu odrasle ribe, tražeći ih u hrskavici, na puškama.

Proljetna mutna voda, kao i poplave, tjeraju pastrmke da se drže strme obale, pa čak i sakriju ispod nje; u ovom trenutku njegova glavna hrana je kišne gliste, isprana iz tla potocima. Ali čim se šuma obuče, pojavljuju se krilati insekti i pastrmke zauzimaju svoja ljetna mjesta. Najveći primjerci čuvaju se pod vodopadima, u virovima, pod vodeničkim kotačima ili u virovima koji leže na zavojima rijeke, gdje struja izlazi na obalu, formirajući vir, također blizu ušća potoka.

Ove pastrmke ovdje žive sjedilački, ponekad i do kasne jeseni, i same i hrane se uglavnom sitnom ribom, čekajući je pod nekakvim pokrovom: šljokicama, kamenjem, pod korijenjem drveća. Male pastrmke se drže kamenih pukotina, stoje ovdje u malim jatima; stalno lutaju s jednog mjesta na drugo, uglavnom uzvodno, posebno nakon jake kiše i, posljedično, poplava. Da se ne bi umorila, pastrmka ponekad stoji ovdje iza velikog kamena, gdje je struja slabija.

Razlog za ograničenu rasprostranjenost pastrmke u Rusiji je, po mom mišljenju, taj što je pastrmka, striktno govoreći, stanovnik planinskih i gotovo bez leda rijeka sa hladnom vodom, gdje ne mogu živjeti drugi grabežljivci, s kojima se ne može mjeriti. na bilo koji način. Naše ruske reke i reke teku sporo, njihove vode su mutne i u proleće se razlivaju po ogromnom prostoru, odnoseći izležene, još ne snažne mlade ribe, a zimi, kada pastrmke tek počinju da se mreste, one se prekriven ledom.

Burbot i štuka se nalaze gotovo u našim potocima, tako da su za pastrmke ostali samo gornji tokovi nekoliko čistih izvorskih rijeka koje se nikada ne smrzavaju, gdje nema štuke i smuđa. Pastrmka se ne može boriti za egzistenciju sa tako plodnim grabežljivcima. A kako imamo vrlo malo voda u kojima nema štuke, mika i smuđa, to treba imati na umu i ne zanositi se previše kulturom pastrmke, odnosno ne uzgajati je uzalud, kao skupu hranu za jeftinu ribu.

Iako zapadnoevropski uzgajivači ribe tvrde da su pastrmke potpuno neosjetljive na zamućenost vode, one mogu živjeti i u izvorskim jamama ispunjenim gnojovkom, što vrlo podnose toplu vodu(do 26°R), ali ipak, možda zbog spomenute konkurencije, ova riba ovdje može živjeti ili u gornjim tokovima proljetnih rijeka, ili u proljetnim barama iskopanim posebno za nju.

Na isti način, svi u inostranstvu znaju da je pastrmka u datoj rijeci obilnija, što je ona obilnija u izvorima; stoga su rijeke koje teku u krečnim i krečnjačkim formacijama, koje karakterizira bogatstvo podzemnih voda, uvijek bogatije pastrmkom; Prema zapažanjima engleskih ribara, samo u takvim rijekama se ne primjećuje smanjenje pastrmke. Veoma hladnom vodom, koji sadrži malo hrane, odnosno crva i insekata, međutim, uvelike usporava rast pastrmke, ali su barem ovdje potpuno sigurne.

Američki uzgajivači ribe smatraju da je (ljetna) temperatura od 9° nepovoljna za rast pastrmke, a najpovoljnija za nju je temperatura do 16° i ne više od 18°. U svakom slučaju, pastrmka ne voli nagle promjene temperature, a to je, uz dužinu naših zima, jedan od razloga njezine rijetkosti u ruskim vodama. Rana zima tjera pastrmke da se mrijeste ranije nego u zapadnoj Europi - u listopadu, pa i septembru, pa se razvoj jaja uvelike usporava, a postotak uspješno izležene mlade neminovno opada.

Glavna hrana pastrmke su krilati insekti: mušice, razne bube, muhe i skakavci koji padaju u vodu, kao i ličinke. Nevjerovatna je okretnost i spretnost kojom hvataju insekte: često ih zgrabe u letu prije nego što padnu u vodu. Ovaj ribolov traje skoro cijeli dan, osim usred dana i usred noći. Pastrmke se hrane uglavnom rano ujutro i uveče, tačnije u ovo doba su najgladnije.

Najviše hrane im snabdijeva vjetar, koji otresa masu insekata s obalnog drveća i grmlja. Iz istog razloga pastrmke, koje obično ostaju na pola vode, uvijek plivaju na površini za vrijeme grmljavine. Samo grad ga tjera da ode u dubinu, legne na dno i ne napusti svoje sklonište nekoliko sati nakon što prođe gradonosni oblak. Za pastrmku, više nego za bilo koju drugu ribu, potrebno je da rijeka ne teče golim obalama, pogotovo jer im drveće pruža prijeko potrebnu hladovinu i svježinu.

Na velikim vrućinama, ako se voda zagrije iznad 15°, sve pastrmke ostaju u blizini izvora, izvora i na ušćima potočića, ili se skrivaju pod korijenjem, kamenjem, u rupama, padaju u neku vrstu omamljenosti. U ovom trenutku nije ih teško uhvatiti rukama, poput burbota i drugih riba; čak kažu da voli da je maze rukom i da ne pokušava da pobegne.

Po takvom vremenu pastrmke očigledno ništa ne jedu: priča se da ni one ne lutaju niti se hrane u noćima obasjanim mjesečinom, ali to tek treba potvrditi. U kavkaskim planinskim rekama koje se ulivaju u Crno more, pastrmka se, prema g. Glušaninu, hrani uglavnom nekom posebnom vrstom vodenog skakavca (?) koji živi u vodi između kamenja; Boja ovog skakavca je tamno siva, zadnje noge su duže od prednjih, trči prilično brzo, ali skače prilično slabo.

Kavkaska pastrmka se, očigledno, vrlo rijetko hrani ribom. Ovdje ga barem nitko ne lovi na živi mamac, iako odlično lovi ribu na ptičja crijeva i razno meso. Općenito, jede gotovo cijele godine i može se smatrati jednom od najproždrljivijih i brzorastućih riba s najbržom probavom. Jedan od besposlenih francuskih uzgajivača ribe izračunao je, nepoznatom metodom, da pastrmka, da bi dostigla težinu od jednog kilograma, mora pojesti 10 kg sitne ribe.

U međuvremenu, pouzdano je poznato da pastrmka, pod povoljnim uslovima, dnevno pojede količinu hrane koja je jednaka 2/3 svoje tjelesne težine. Tokom sezone mriještenja gavica, pastrmke ih jedu u tolikom izobilju da se čini da su punjene njima. Jourdeuil kaže da je upecao pastrmku sa gavacom, nešto više od pola kilograma, u čijem su želucu našli 47, od kojih su neki već probavljeni, čamci!

Najnovija istraživanja Američki uzgajivači ribe pokazali su, međutim, da najbrže rastu pastrve one koje se u izobilju hrane muhama, i općenito letećim insektima, a ne ribom. Pred kraj ljeta, a po velikim vrućinama kada se voda zagrije, a u Petrovci pastrmke, posebno male, počinju postepeno da se dižu sve više uz rijeku. U pritokama Kubana početak uspona se očigledno poklapa sa grupisanjem pastrmki u jata sredinom avgusta.

Ovdje vode društveni život do sredine oktobra, odnosno vjerovatno do kraja mrijesta. Kada se dižu, ove snažne ribe s lakoćom savladavaju prepreke i brzake koje su u potpunosti izvan mogućnosti bilo koje druge ribe osim lososa i taimena. Prave skokove do 2 aršina; savijajući se u luku i oslanjajući rep na kamen ili neki drugi čvrsti predmet, pastrmka se u nekoliko koraka, birajući mirnije mjesto sa strane, penje na vodopade visine do 2 metra, sa padom od 45°.

Istovremeno, pokazuju nevjerovatnu upornost i, ako pokušaj ne uspije, nastavljaju ga nekoliko puta. U ovom trenutku, oni su toliko zauzeti svojim zadatkom da gube svoj uobičajeni oprez i lako ih se hvata jednostavnom mrežom. Vrijeme mrijesta varira ovisno o geografskoj širini područja, apsolutnoj nadmorskoj visini i temperaturi vode. Općenito, što je područje sjevernije i što je voda hladnija, to ranije počinje mrijest, ponekad sredinom septembra.

U zapadnoj Evropi ponekad usporava do zime, do kraja januara, čak (u Francuskoj) do kraja februara (novi stil). Naša pastrmka se mrijesti u pritokama Kubana b. sati u oktobru; u provinciji Sankt Peterburg. takozvani Gatchina pastrmka se mrijesti od sredine septembra do kraja oktobra, dok se jamburška pastrmka mrijesti znatno kasnije - u decembru i do sredine januara (Lieberich).

Na istom specifičnom području, sve pastrmke, i male i velike, mrijesti se u toku nešto više od mjesec dana, a svaka jedinka mrijesti se u nekoliko faza tijekom 7-8 ili više dana. Uočeno je da se pastrmka trlja uglavnom od zalaska sunca do potpunog mraka, zatim ujutro prije zore, ali ne tako snažno. Prema nekim zapažanjima, pastrmke preferiraju noći obasjane mjesečinom za mrijest.

Polnu zrelost pastrmke obično postižu sa 3 godine starosti, ali vrlo često dvogodišnji mužjaci sadrže zrelo mlijeko; Jaja ovog uzrasta nalaze se samo pod izuzetno povoljnim uslovima rasta i ishrane. Nedavne studije su pokazale da se papagaji ne mreste svake godine, kao što se ranije mislilo, već svake druge godine; Očigledno, neoženjeni mlječici se nalaze rjeđe nego neoženjeni mrijestnici jaja.

Pojedinačne pastrmke ne treba miješati sa sterilnim, odnosno neplodnim, koje se odlikuju jako skraćenim tijelom i malom glavom. Količina kavijara u pastrmki je relativno mala i dostiže samo nekoliko hiljada kod veoma velikih primeraka. Običan mrijest jaja od 2 kilograma, odnosno 4-5 godina star, sadrži do 1000 jaja; 3-godišnjak - oko 500; 2-godišnjak - 200.

U planinskim rijekama sa malo hrane, koje se nalaze na velikim nadmorskim visinama, ima pastrmke stare vjerovatno 3 godine, dužine 12 centimetara i sa 80 jaja. Tijekom mrijesta i, čini se, prije njegovog početka, pite u značajnoj mjeri gube svoju ljepotu, poprimaju tamnu, prljavo sivu boju, ne isključujući trbuh, a crvene mrlje gube sjaj, a kod drugih čak i potpuno nestaju.

Sam mrijest se odvija na pukotinama, ponekad toliko plitkim da se vide leđa riba koje se trljaju, ali ne kod samog stražara, već tamo gdje je struja slabija, odnosno uglavnom bliže obali. Istovremeno, pastrmke biraju puške sa kamenim dnom, posute šljunkom - kamenčićima od lješnjaka do kokošje jaje; Mrijeste se rjeđe u velikom kamenju ili kamenim pločama, također na hrskavičnom, a još više na finom pješčanom dnu. Najpotpunije informacije o ribi burbot su ovdje.

Ova sklonost prema šljunku određena je samim načinom mrijesta, gotovo istim kao kod lososa. Ženka, koristeći rep i dijelom prsne peraje, prvo kopa plitku duguljastu rupu, grabljajući kamenčiće sa strane; zajedno sa ovim okretanjem, čisti potonje od prljavštine i algi koje su štetne za jaja. U rijekama sa kamenim dnom, ženski posao sastoji se samo od čišćenja trave i buđi.

U rijeci Ižori, na primjer, mjesto za mriješćenje pastrmke je stoga prepoznatljivo po velikom bijela mrlja, prečnika 2 aršina, oštro se ističe na tamnoj pozadini. Tamo gdje nema kamenčića, također kako bi se izbjegao dugi uspon ribe na mjesta pogodnija za mrijest, korisno je na procijepe baciti nekoliko tovara kamenčića i na taj način organizirati umjetni mrijest, bez trošenja novca na razne uređaje, aparate i uređaji za vještačko valjenje jaja.

Iako svaku ženku prati nekoliko mužjaka, uglavnom brojnije, a na mjestima pogodnim za mriješćenje vide se cijele jate ovih riba, oplodnju uvijek vrši jedna mliječna ribica sa najzrelijim reproduktivnim proizvodima, a ostali mužjaci se tjeraju. Čim ženka položi nekoliko desetina jaja, mužjak ih oplodi; nakon toga ženka popunjava rupu, odnosno kolotečinu, kamenčićima, prekrivajući njima jaja, što ih štiti od grabežljivaca i opasnosti da ih struja odnese.

Zanimljivo je da se testisi u početku čvrsto zalijepe za dno i gube ljepljivost nakon 30 minuta, odnosno kada su pokriveni. Njihova veličina je vrlo značajna - otprilike veličine malog graška, na koji također podsjećaju na boju. Međutim, pastrmka sa crvenkastim mesom ima jaja narandžaste ili crvenkaste boje. Iako su jaja tako dobro zaštićena, većina ih odlazi u otpad.

Uglavnom ga uništavaju ribe koje za njim marljivo tragaju; njeni najopasniji neprijatelji su pramen i lipljan, kao i same pastrmke, uglavnom mlade koje još nisu dostigle punoljetnost; iako pastrmke koje se mrijeste uopće ne uzimaju hranu (tj. otprilike tjedan dana), ribe koje se još nisu izmrijestile ili su već iznijele ikre također rado pokupe ikriža drugih pastrmki, često grabljajući kamenčiće koji ih prekrivaju.

Najpogubnije je trajanje razvoja jaja, iz kojih se mladi izlegu ne ranije od 40 dana, a ponekad i nakon 2, pa i 3 mjeseca. Uz to, mlada pastrmka, opterećena ogromnom žumančanom vrećom, koja u rano proljeće nadomješta nedostatak hrane, jedva se kreće 3-5 sedmica i izbjegava opasnost samo skrivajući se između kamenja.

Maloljetnici napuštaju svoja skloništa tek nakon što nešto ojačaju; čini se da se sredinom ili krajem proljeća kotrlja na hranljivija i mirnija mjesta. Hrana mu se uglavnom sastoji od komaraca koji padaju u vodu, malih ličinki, a zatim i majmuna. U povoljnim uslovima, pastrmka u kasnu jesen naraste do l-2/3-2 vershok, a za godinu dana, odnosno do proljeća, ulovi se 2-3 vershoka, ponekad i pet-versh dvogodišnje pastrmke.

Ipak, ovo drugo od nas nikada neće steći puna prava državljanstva i nikada neće biti potrebno kao u inostranstvu, prvenstveno zbog toga što su pastrmka i losos rijetki i nalaze se na nekoliko mjesta; drugo, jer se krupne ribe kod nas uglavnom manje plaše i žive na jakim mestima gde je pecanje rolom nezamislivo bez čišćenja. Treće, zato što je dobar meč u engleskom stilu skup i teško ga je nabaviti.

Oni loši samo su u stanju da ojačaju predrasude većine ruskih ribara u njihovoj potpunoj neprikladnosti i nesvrsishodnosti. Osnovna namjena zavojnice je da kritični trenutak kada je konopac blizu pucanja, dajte ribi barem nekoliko aršina - u većini slučajeva to se radi sa fleksibilnim prirodnim štapom za pecanje, konopom za dlaku, koji, ako je svjež, ima barem deset puta veće izduženje od bez -smolni, posebno smolasti svileni konopi, koji se isključivo koriste za pecanje na kolut.

A moskvoretski ribari, možda najveštiji u Rusiji, sa svojom poboljšanom ruskom opremom sa odličnim linijama dlake, love ribu sa četiri dlake, na primer, šerešperova, do 8, pa i 10 kilograma težine, tj. svilena linija niske rastezljivosti koja može izdržati tri puta veću težinu.

Svileni konopci su svakako nezamjenjivi samo pri namotavanju; kada pecaju bez njega, dobri su kada su jako jaki i ne zapetljaju se; Za noćni pridneni ribolov kratkim štapom za pecanje, dobro i pravilno uvijenim ili upletenim, a samim tim i neuvrnutim, uže za kosu su nesumnjivo prikladnije od svilenih. Pastrmka je, u odnosu na svoju visinu, nesumnjivo najjača i najživlja kod nas. slatkovodne ribe, pa stoga i ribolov zahtijeva veliku umjetnost i vještinu.

Pozitivno se može reći da je snaga i opreznost ove ribe, opreznost, međutim, ovisno o prozirnosti voda u kojima živi pastrmka, poslužila izumu pecanja na kolut i, općenito, svim brojnim poboljšanjima u sport ribolova. Nema sumnje da se velika, pa čak i srednja pastrva ne može uhvatiti na muhu i insekta osim na tanku ulozu, uslovljenu kolutom, koji omogućava, uz manji ili veći otpor, puštanje ribi količina linije linije dovoljna da je umori.

Ali kod drugih načina ribolova, koji zahtijevaju nešto grublju i jaču opremu, rola također nije beskorisna. Zato su pastrmka i losos obicne ribe, kolut, iako ponekad u vrlo pojednostavljenom obliku, koriste ga ne samo inteligentni lovci i ribolovci, već i obični ljudi. Finci, na primjer, hvataju lososa, a ponekad i pastrmke, tako što zakače drvenu kolut na čvrstu (brezu) šipku s kolutovima.

Ovdje, u samoj Rusiji, također se ne može reći da kolut uopće nije bio poznat i da su ga zasigurno odbili obični ribari, budući da su blokovi pričvršćeni na čamac (na Donu) za hvatanje velikih soma ista rola. Bez obzira Visoka kvaliteta Za linije za kosu koje koristimo imamo još jedan, vrlo genijalan, uređaj koji djelimično zamjenjuje kolut i izvanredan je po svojoj jednostavnosti i svrsishodnosti i još uvijek čeka razvoj - ovo je zherlitsa, odnosno zherlichnaya letak, potpuno nepoznat u Zapadna evropa.

Iako se pravi letak još ne koristi za pecanje, njegov princip je već primijenjen kod moljca - kratkih zimskih štapova za pecanje, kada se peca ispod leda u uzicu. Kao što smo vidjeli, ribar, ako je ulovio veliku ribu, postupno oslobađa zalihu ribarske uže namotane u osmicu iz udica moljca. Sve poznate metode pecanja pastrmke mogu se podijeliti u tri glavna tipa: 1) pecanje na crva, 2) pecanje ribe i, konačno, 3) lov na insekte.

Lov na crva je najlakši, najpovoljniji i, posebno kod nas, najčešći način. Ovisno o okolnostima, pecaju s plovkom, ali češće bez njega, jer uglavnom moraju loviti na plitkim i brzim mjestima. Pecanje na crvu, gde se reka ne ledi, može se obavljati skoro tokom cele godine, osim u vreme mrijesta, ali je najuspešniji po hladnom vremenu, u proleće i jesen.

Ljeti, pastrmka dobro uzima crva samo u mutnoj vodi, nakon kiše, ali ne kada voda dođe, već kada počne da se bistri i rasprodaje. Ali prije nego što prijeđemo na opis pecanja pastrmke s crvom, pogledajmo koji se alat koristi. Štap može biti čvrst, prirodan ili sklopiv, ali u svakom slučaju mora biti jak i fleksibilan s malom težinom (ne više od pola kilograma), jer mamac morate bacati svake minute.

Stoga se trude izbjegavati dugačke štapove, koristeći ih samo kao krajnje sredstvo, na primjer, kada pecaju u širim rijekama s otvorenim obalama. U Francuskoj se obično peca sa čvrstim štapovima od trske, dužine od 5 do 9 aršina, koji su prekriveni vrlo tankom trakom radi veće čvrstoće i zaštite od uzdužnih pukotina.

Bolje je, naravno, ako je štap za pecanje, čvrst ili sklopivi, opremljen prstenovima i uređajem za pričvršćivanje koluta, ali ako u tom području nema velikih pastrva, onda možete bez ovih poboljšanja i komplikacija. Pri pecanju iza drveća i grmlja dovoljno je da je štap za pecanje dugačak 3-4 aršina. U svakom slučaju, ne bi trebao biti tečan, a štapovi za pecanje u obliku biča, koji se koriste za mušičarenje iste pastrve, ovdje uopće nisu prikladni.

Prilikom pecanja bez koluta, konop obično, radi lakšeg zabacivanja, ne bi trebao mnogo prelaziti dužinu štapa i može biti u obliku dlake, ali u inostranstvu se koristi samo svila, uglavnom pletena, vrlo tanka pri pecanju na kolut i dosta debela kada pecate bez njega. Povodac sa zavezanom udicom vezuje se za konopac na uobičajen način.

Ovaj povodac se pravi od jedne žile, ponekad i debele, odabrane, tzv. porodica,. a gdje ima velikih pastrmki i love se bez kotura, pa i sa tri; bolje je, ponekad čak i neophodno, da bude obojena tako da odgovara boji vode, odnosno plavo-siva kada je providna. Veličine udica obično ovise o veličini ribe i mamcu; u tom pogledu, kao iu obliku udica, postoji velika neslaganja: neki savjetuju korištenje velikih (br. 00) Kirby udica, dok drugi preporučuju korištenje srednjih (br. 5 i 6) Limerick udica bez zavoja, koje se smatraju prvi koji je neprikladan.

U novije vrijeme, kalajisane (ili posrebrene) i bronzane udice, koje su manje uočljive u cista voda nego obične. Po svoj prilici, velike udice su najprikladnije kada se lovi gusjeničarom, a srednje kada se lovi balegovim crvom. Ne tako davno u Engleskoj su počeli loviti pastrmke koristeći tzv. Stuart hvataljka od 2 male udice (br. 9-10), vezane na jednom povodcu, na maloj udaljenosti jedna od druge.

Baskijski povodac, unatoč nazubljenosti pastrmke, potpuno je nepotreban, jer ti zubi zbog svoje veličine ne mogu pregristi, odnosno izbrusiti povodac. Plovak je, kako je navedeno, koristan samo u dubljim, mirnijim vodama ili u vrtlozima, ispod brava. U svakom slučaju, s obzirom na opreznost pastrmke i prozirnost vode, ne smije biti velika i obojena jarkim bojama; Bolje je ako je to komad plute sa zaobljenim uglovima ili čak trska i štapići nego lijepi komercijalni plovak.

Po svoj prilici, pastrmke u riffles se mogu s velikim uspjehom uhvatiti samopunjajućim plovkom, poput klena (vidi dolje), ili (posebno na vrlo kamenitim mjestima, gdje će se bez plovka udica stalno dodirivati) vrlo laganom plovak, gotovo bez težine (vidi "Ide", pecanje čepom), tako da mamac ide po dnu daleko ispred plovka.

Prilikom običnog ribolova, plovak je postavljen tako da mamac, odnosno crv, pluta malo iznad dna; na dubokim mjestima, gdje se pastrmka zadržava na pola vode, ponekad i metar udaljena od nje. Potopilo može biti različite težine, ovisno o načinu na koji se lovi, te prema dubini vode i jačini struje. Kada lovite plovak, on, naravno, mora odgovarati potonjem.

Ako se peca na plitkim i brzim mjestima, pa samim tim i bez plovka, tada je, kako se čini, najpogodnije loviti s malom težinom na pješčanom, hrskavičnom ili malom kamenitom koritu i sa teškim prolazom (metkom ili običnom bušenom ponvi u obliku masline), kada se na dnu nalaze veliko kamenje i opće prepreke koje ne dozvoljavaju pecanje pokretnim mamcem. Crvi za mamac biraju se ovisno o području.

Ponekad pastrmka bolje podnosi malog crva, nekad velikog, ali općenito treba napomenuti da je u udaljenim rijekama bolje pecati s običnom glistom, koja živi tu na obalama i ribama je dobro poznata. , koji ovde uopšte ne poznaje crvenog balega, a još manje velikog.crvi (crvi, crvi, puzavci, crvi, gliste, gliste), kojih ima uglavnom u baštama i povrtnjacima.

Postoje područja iz kojih gotovo nijedna riba ne može ispuzati. Crv se zakači na udice odgovarajuće veličine, velike na br. 0 ili 1-2, a jednostavne zemljane i balege - na 3-6 br., ispod glave, puštajući dugačak rep ako pastrmka to učini. ne jesti crva. U potonjem slučaju, prikladnije je pričvrstiti crva na Stuartovu opremu od 2-3 male kuke. Crv je poželjno očišćen, odnosno ustajao i praznih unutrašnjosti, jer tako čvršće sjedne na udicu i riba ga spremnije uzima.

U mutnu vodu, međutim, prema mnogim stranim autorima, bolje je staviti svježeg, neočišćenog i smrdljivijeg crva, jer ga pastrmka može dalje namirisati. Osjetilo mirisa kod riba općenito je mnogo razvijenije nego što se obično misli. Kod nas u Rusiji, većina pastrmke se hvata sa crvom, a samo manji dio sa mušom. Na Kavkazu, upravo u pritokama Kubana, kao i gotovo duž cijele obale Crnog mora, kozaci hvataju pastrmku uglavnom s pilećim crijevima (ili raznom divljači), obično u mutnoj vodi, gotovo zbog nedostatka crva.

Crijeva vjerovatno mogu poslužiti kao dobar mamac na drugim mjestima. U zapadnoj Evropi, na mjestima gdje se pastrmka hrani (u ribnjacima) svim vrstama stvari, ove ribe postaju svejedi poput šarana ili mrene, a odlične su za krompir, mast itd. U poslednje vreme U Njemačkoj i Belgiji ubrzano se širi jedna vrsta američke pastrmke tzv. duga (arc-en-ciel), koja se, dobro snalazeći u toploj vodi ribnjaka, preferira biljnu hranu od crva i insekata i odlično se hvata na raznim žitaricama.

Opća pravila za lov pastrmke s crvom su ista kao i za pecanje mušom. Glavna stvar je da se pokušate sakriti iza grmlja ili neke vrste zaštite, u svakom slučaju izbjegavajte odijela jarkih boja i ne stojite tako da sjena pada na vodu, tj. leđima okrenuta suncu, a isto tako učinite ne kucajte i ne pravite buku dok hodate obalom. Uvijek moramo imati na umu da svaka riba bolje čuje šum koraka kroz podrhtavanje obale nego glas ili drugu buku.

Jasno je da kada je voda jako mutna, nema potrebe za skrivanjem, a po vjetrovitom vremenu nema potrebe za održavanjem apsolutne tišine. Budući da je pastrmka stidljiva riba i ne jata, onda, nakon što je ulovio nekoliko komada, ponekad 2-3, na jednom mjestu, potrebno je premjestiti se na drugo mjesto, tako da je ovaj ribolov gotovo isti kao i mušičarenje: iznenađujuće, poznato područje na sve strane, ako nema zalogaja, treba se spustiti niz rijeku.

Love se gotovo uvijek s obale, gotovo nikad s čamca i rijetko s mostova ili brana, ispod kojih se, međutim, rado zadržava pastrmka i koja je najbrojnija. Mamac uvijek treba baciti malo više od mjesta gdje se primjećuje ili sumnja na prisustvo ribe. Strogo govoreći, postoje tri načina hvatanja pastrmke s crvom: bez plovka s laganim potapljačem, tako da se mamac vuče po dnu ili lebdi blizu njega.

Bez plovka, spuštanje i podizanje mlaznice, i sa plovkom. Prva metoda se koristi na brzacima, druga dva - u dubljim i mirnijim vodama - u rupama, ispod brana i u virovima u meandrima rijeke. Prilikom pecanja sa obale i na plitkim mjestima, bacite crva zamahom ruke, držeći udicu sa mlaznicom prstima lijeve ruke, malo iznad mjesta na kojem stoje; Pecanje na olovku se uglavnom obavlja iza grmlja (vidi “Klen”) iu malim rijekama ili čak potocima.

U jezerima se ne isplati loviti pastrmku s crvom (s plovkom), jer je za uspješan ribolov potrebno je baciti vrlo daleko od obale. Što se tiče vremena ribolova, ovdje u Rusiji pastrmka peca na crve gotovo cijele godine, osim u periodu mrijesta i otvaranja rijeka. U inozemstvu, naprotiv, ugriz pastrmke na crva ljeti gotovo svuda potpuno prestaje, a u to vrijeme se hvata samo mušom (prirodnom ili umjetnom).

Najbolje vrijeme za hvatanje glista je u aprilu i maju, a zatim u kasnu jesen nakon mrijesta. U provinciji Sankt Peterburg. Krajem avgusta pastrmke se skupljaju u tučnjave, na puške i prestaju da uzimaju ribu. Ponegdje se pastrmka može dobro uloviti zimi, iz rupa (u jamama), ali je zimski ribolov malo poznat i rijetko se koristi. Čini se da se bolje hvata noću, baterijskom lampom, okomito i odozdo. U Engleskoj se pastrmka lovi u kasnu jesen i zimu pomoću jaja lososa pričvršćenih na malu udicu.

U rano proljeće i kasnu jesen pastrmka se također bolje hvata sa dna i na dubljim i mirnijim mjestima, pa je zato pogodnije hvatati plovkom. Kao što možete očekivati, najbolje vrijeme za pecanje pastrmke na crva ovdje je rano jutro prije izlaska sunca i sumrak nakon zalaska sunca. U inostranstvu i općenito na jugu, gdje je ljetni sumrak vrlo kratak, večernji ribolov je kratak i počinje oko dva sata prije zalaska sunca; na isti način, jutarnji zalogaj ponekad traje i do 10 sati. p.m.

U sjevernoj Rusiji u maju i junu čini se da je pastrmka prisutna cijelu noć osim ponoći. Vremenski i vodeni uvjeti, kao i uvijek, veoma su bitni pri ribolovu pastrmke. Najuspješniji je u oblačnim, mirnim danima, kao i nakon kiše, ali kada je zamućenje već počelo da prolazi. Općenito, u mutnoj vodi možete pecati samo s crvom ili ribom, a ne biste trebali loviti s mušicom na vrhu. Za vrijeme jake kiše, kada je voda jako zamućena, pastrmka se zadržava blizu obale, u rukavcima i slabo lovi.

Kada zvoni, ona pada u omamljenost, skriva se u rupama i pod kamenjem i može se uhvatiti rukama. Vrlo je moguće da mu se to dogodi čak i pri jako jakim udarima grmljavine, ali uzgred napominjem da za vrijeme grmljavine uglavnom pluta na površini, imajući obilnu žetvu insekata koje vjetar raznosi u vodu. Prema zapažanjima zapadnoevropskih ribara, pastrmka se zadržava na dnu na suhim i hladnim vjetrovima, a na površini na vlažnim i toplim vjetrovima.

Ugriz pastrmke na crva prenosi se različito, ovisno o području i godišnjem dobu. Na puškama i brzacima, također gdje pastrmka nije uplašena i gladna, odmah zgrabi crva, utapa plovak, a pri pecanju bez njega daje prilično snažan pritisak na ruku; stoga se sada mora preseći. Kod sporijeg zagriza, ruci se prvo daje manje ili više oštar guranje, zatim slijede 2-3 udarca i povlačenje, pri prvom guranju štap se mora gurnuti naprijed ili spustiti; Bolje je uhvatiti udicu bez čekanja na povlačenje, jer ovo drugo znači da je pastrmka u potpunosti progutala crva.

Kada pecate sa Stuart opremom, morate se upeti na prvi zalogaj. Dobro uhranjene i uplašene pastrmke, posebno u riječnim virovima i barama, uzimaju je mnogo opreznije nego u brzacima, a mamac hvataju sa strane, često, posebno teškim plovkom, jedući ga. Tada je najbolje udicu čim se plovak zatrese. Udica pri pecanju plovkom treba biti prilično energična; pri pecanju bez plovka, pogotovo u brzacima, dovoljan je mali pokret ručnog zgloba, a oštrijom udicom može se otkinuti i jaka konopa.

Ne treba zaboraviti da je pastrmka najjača od naših riba i da čak i gavčica od pola kilograma pruža vrlo jak otpor. Neki vjeruju da se pastrmka od pola kilograma kreće na štapu za pecanje jednako brzo kao lipan od 3 kilograma, odnosno šest puta jača riba također nije slaba. Zakačena pastrmka brzo juri u suprotnom smjeru i iskače iz vode. Ovi manevri su posebno opasni na puškama, pa stoga hvatanje čak i srednje velike pastrmke, oko pola kilograma, u brzoj vodi, bez kotura, zahtijeva veliku vještinu i spretnost.

Često morate zamijeniti rolu nogama, odnosno trčati za ribom, a ponekad i ući u vodu. Nerijetko se, osim toga, ulovljena pastrmka zaglavi ispod kamena ili se zapetlja u travu, a onda je s njom još veća nevolja. Prilikom pecanja na stjenovitim brzacima, udica, dodirujući kamenje, vrlo brzo se otupljuje, pa ju je potrebno s vremena na vrijeme naoštriti i za to ponijeti sa sobom najmanju turpiju (sat) ili blok, širine od olovke, od škriljevca.

Lov na jaja lososa je veliki plijen i sada je očigledno zabranjen u Engleskoj. Ova metoda se najčešće koristila u Škotskoj. Stoddart (i von dem Borne u izvodu) ima vrlo detaljan opis pecanja pastrmke sa jajima lososa. Autor savjetuje da se kavijar od lososa pripremi unaprijed i za buduću upotrebu (soli), da se u jesen izreže iz ženki lososa neposredno prije mrijesta i očisti od membrana.

Od usitnjenog kavijara se pravi i svojevrsno tijesto za koje se odlično slaže pastrmka, dijelom i zbog sadržaja soli, koju sve ribe jako vole. Ova mješavina služi i kao odličan mamac na koji pastrmke dolaze sa veoma velikih udaljenosti. Ovo tijesto (veličine konjskog pasulja) stavlja se na malu udicu (br. 6-8), a pošto se ne drži dobro na njoj, mora se vrlo pažljivo baciti.

Lov na živu ribu, posebno umjetnu, kod nas je možda još rjeđi od mušičarenja insekata. Osim toga, pastrmke ne nose ovaj mamac svuda. Male pastrmke su rijetko grabežljive, a velike pastrmke nema posvuda i uvijek su rijetke. Ali tamo gdje ih ima mnogo i malo hrane, na primjer, u ribnjacima Ropshinsky, jedu izvrsnu hranu čak i na komadima ribe.

Pastrmka se još rjeđe lovi na umjetnu ili mrtvu ribu i to samo ako je mamac u jakom rotacionom ili oscilatornom kretanju, odnosno u jako jakoj struji, na primjer. ispod brava, ili kada ga odbace daleko od sebe u dubinu, a zatim ga privlače k ​​sebi laganim guranjima, tj. gore opisanom metodom zvanom predenje (vidi “Losos”).

Ribolov pastrmke umjetnom metalnom ribom iz prevara obavlja se na isti način kao i ribolov šerespera (vidi “Šeresper”). Stoga ću samo dodati da se pastrmka u većini slučajeva lovi na umjetnu ribu u proljeće i jesen (kasno i, osim toga, ili u mutnoj vodi, ili kada je potpuno mrak, čak i noću). Osim toga, pastrmke uzimaju samo male umjetne ribe, ne veće od 2 inča, i bolje je za lagane nego za metalne.

Najviše pohlepno hvata šarene svilenkaste ribe koje podsjećaju na goveče. Prema starim peterburškim lovcima i ribarima, pastrmka u rijeci. Ižora uopšte ne ide na veštačku ribu, dok u reci. Oredezhe uzima odlično. Najuspješniji ribolov pastrmke umjetnom ribom je u blizini Imatre i jezera Saimaa, u rijeci. Kutija.

Najbolje vrijeme za lov na pastrmke je zimi, nakon mrijesta, u prosincu i januaru, a ovim ribolovom se bave mnogi lokalni stanovnici. Njihova umjetna ribica sašivena je od šarene calico krpe i izgleda kao veliki crv, dugačak nešto više od jednog inča; udica (jednostruka) viri iz zadnje trećine ribe. Ribolov se uvijek obavlja na čamcu, zajedno, jednim zabacivanjem, a drugim upravljanjem čamcem, što u brzacima zahtijeva ogromnu vještinu.

Ženevski ribari imaju originalan način pecanje, pomalo podsjeća na šeresperski pecanje iz brave: pecaju s mosta (vjerovatno na izvoru Rone iz Ženevskog jezera), imajući samo veliki blok na koji je namotano 300-400 metara (tj. do 560 aršina) konopa . Mamac (umjetna riba ili živi mamac) se spušta nizvodno, zatim se namota konopac itd. Po svoj prilici hvataju se plovkom. Međutim, ženevska se pastrmka razlikuje od obične potočne pastrmke po svojoj ogromnoj veličini i drugim karakteristikama.

pastrmka - uobičajeno ime, primjenjiv na niz vrsta i oblika riba iz bogate porodice Salmonidae - salmonida. Zastupljen je u 3 od njegovih 7 rodova. Ovo:

• Salmo – atlantske vrste;
• Oncorhynchus - pacifička vrsta;
• Salvelinus ili loaches, koji se nalaze na obalama Evrope, Azije i Amerike.

Pastrmka nikada ne dostiže veliku veličinu, iako postoje veoma velike vrste. Među karakterističnim parametrima pastrmke je bočno komprimirana s izduženim tijelom.

Stručnjaci broje zrake u perajima. Pastrmka ima kratku, skraćenu njušku. Pogledajte u usta i vidjet ćete redove snažnih zuba na sošniku. 3 ili 4 reda nalaze se na stražnjoj strani prednje trokutaste ploče, na nepčanoj površini - 2 reda.

Mnogi stoljećima za redom ljudi su predstavnike porodice lososa, uključujući pastrmku, nazivali "crvenom" ribom. Očigledno se ova riječ ne odnosi na boju. Blizu je mišića (meso) različite vrste Može biti bijela, žućkasta, crvenkasta ili tamnocrvena. Ime je značilo najviši stepen važnosti proizvoda i njegove trajne ljepote.

Gdje se pastrmka nalazi u Rusiji?

Pastrmka zaista iznenađuje mnoge, mnoge ljude. Ovo je rijetka vrsta ribe koja može živjeti i u slatkoj i u slanoj vodi, trenutno se prilagođavajući pri promjeni staništa. Jedini uslov je čista voda, jer ovo je aristokratska riba!

Mjesta na kojima žive pastrmke i gdje se još uvijek lovi obično su lijepa kao i same ribe. Očigledno, zato ribari nastoje očuvati netaknutu ljepotu i prirode i ribe prilikom kuhanja.

Poznavaoci to najviše primjećuju ukusna pastrmka— u planinskim potocima i jezerima ekološki čistih područja zemlje. Nije bez razloga da se najbolja pastrmka (jezero), prema mišljenju stručnjaka, nalazi u Kareliji i na poluostrvu Kola, na Ladogi, gde svoje vode nose Svir i Vuoksa, na Onjegu.

Gdje se još nalaze pastrmke u Rusiji? Potočna pastrmka, jedna od najčešćih vrsta pastrmke, i njene podvrste se nalaze na sjeveru Atlantik, u basenima Barencovog, Belog, Baltičkog, Crnog i Kaspijskog mora. Ide duž Bijelog mora i Barentsove obale do Češkog zaljeva.

Nalazi se u Nevi, Narovoj, Lugi i u Finskom zaljevu. Postoje i migratorni oblici potočne pastrmke u Kalinjingradu, Pskovu, Novgorodu, Vologdi, Tveru, Uljanovsku, Samari, Kirovu, Permu i sjevernim dijelovima Orenburške regije.

Cis-kavkaska pastrmka, koja izumire zbog narušavanja prirodne reprodukcije, iz sliva Kaspijskog mora još uvijek dolazi iz rijeka Terek i Samur, rijetko, ali se još uvijek nalazi na Volgi i Uralu. Danas je klasifikovana kao potočna pastrmka. Nekada je bio rasprostranjen od Saratovske regije do gornje Volge, uključujući slivove Kame, Sure, Oke i drugih rijeka.

Pored pitanja gdje se lovi pastrmka: nažalost, potpuno je nestala u Mari-Elu, Mordoviji, u Jaroslavskoj i Saratovskoj oblasti.

Vrste pastrmke

Postoje jezerske, riječne, potočne i planinske vrste pastrmke. Uobičajeno je razlikovati pastrmke u rodu Salmo:

• Jadran;
• potok, jezero (pastrmka);
• duga;
• turski ravnoglavi;
• mramor;
• Amudarya;
• kavkaski;
• zlato, ali ima mnogo drugih.

Slatkovodna pastrmka (kemzha) se izdvaja. Ova migratorna jezerska ili potočna riba je istaknuti predstavnik salmonida. U ovoj porodici, prepoznavanje sorti je izuzetno teško, zbog njihove blizine jedna drugoj neverovatna sposobnost prilagođavaju se salinitetu vode. Zbog toga se riječna pastrmka često poistovjećuje s jezerskom, pa čak i morskom.

Šta je skuplje: losos ili pastrmka?

Neukom je teško razlikovati pastrmku od lososa. Također je prilično problematično odrediti koja riba ima bolji okus. To su dvije podvrste lososa, koje su slične po izgledu. Preporučljivo je razlikovati samo zato što je pastrmka skuplja od lososa za oko 1,5 dolara po 1 kg, ako mi pričamo o tome o kupovini na veliko.

Kod jedne kupovine razlika će rezultirati 3-4 dolara. Slažem se, ovo je ozbiljno po trenutnoj stopi. Šta je bolje, pastrmka ili losos? Okus pastrmke je delikatniji, pa znalci radije biraju ovo skupo zadovoljstvo.

• Stručnjaci razlikuju po boji: pastrmka ima svjetliju kožu s ružičastim stranama, a meso je bogatije boje i svjetlije šare.
• Na bokovima lososa nema pruga karakterističnih za pastrmku.
• Ljuske lososa su veće veličine.
• Pastrmka je okruglasta, glava joj je manja od lososa, više je skraćena, a rep je četvrtastog oblika (losos ima trokutasti rep).
• Peraje se također razlikuju po obliku: kod lososa su izduženije.

Šta je masnije, pastrmka ili losos?

Pastrmka je masnija od lososa. To je posebno vidljivo po specifičnom "masnom" mirisu ako je riba zamrznuta.

Nije preporučljivo jesti puno ove masne ribe ako imate problema s jetrom ili vam je dijagnosticiran čir na želucu i/ili dvanaestopalačnom crijevu. Ograničite konzumaciju masne pastrmke za bilo koje gastrointestinalne bolesti, osim ako je indiciran povećani sadržaj kalorija. U proizvodu nema ugljikohidrata.

Šta možete skuvati od pastrmke?

Jela od pastrmke prisutna su u mnogim kuhinjama širom svijeta. Oduvijek je bilo omiljeno jelo ruskog plemstva. Luksuzna ruska gospodska gozba ne bi bila potpuna bez ove ribe. Profesionalni kuvari nisu pitali šta se može napraviti od pastrmke niti kako se kuva. Recepti su se prenosili iz veka u vek, od kuvara do kuvara. Ona:

• soljeni i dimljeni;
• kuvano i na pari (najmanje kalorija)
• pržene u tiganju;
• pečeno (najhranljivije) u rerni i na roštilju.

Stručnjaci preporučuju prethodno mariniranje ribe kako bi pastrva dobila pikantan okus. Limun, đumbir i razno začinsko bilje odlično idu uz pastrmku. Bez obzira na način kuhanja, meso ovog jedinstvenog dara prirode uvijek ostaje nježno i sočno.

Pastrmka se koristi kako uz pojačanu ishranu, tako i u režimu dijete, jer ova riba sadrži omega-3 polinezasićene masne kiseline i čitav spektar aminokiselina i vitamina svih grupa koje su neophodne za čovjeka.

Pastrmka sadrži jod, željezo, fosfor i selen u potpuno harmoničnom, izbalansiranom stanju. Više ne postoji tako idealan proizvod na zemlji koji bi sadržavao supstance odgovorne za sve vitalne važne funkcije ljudsko tijelo! Sve komponente pastrmke utiču na funkcije organizma. Oni utiču na stvaranje crvenih krvnih zrnaca, metabolizam proteina i masti, apsorpciju glukoze i metabolizam holesterola.

Kao što potvrđuju brojne studije, ljudi koji često uključuju pastrmku u svoju prehranu (kao i bilo koju crvenu ribu) imaju 3 puta manje šanse da se liječe od raka i hipertenzije. Čuvaju pamćenje, praktički nisu podložni depresiji, a mogu se čak i sunčati na plažama uz manji rizik od opekotina.

Šta raditi sa kavijarom od pastrmke

Ne samo pastrmka, već i njen kavijar uvršten je na listu najukusnijih, elitnih ribljih delicija. Njegovo prisustvo na stolu u svim vekovima se smatralo simbolom prosperiteta. Bilo je trenutaka kada se kavijar od pastrmke jeo na kašike, ali tada su se tetrijeb posluživao i na ogromnim posudama, a ne u porcijama koje je trebalo pregledavati kroz lupu.

Kavijar od pastrmke je prilično slan, pa kuhari preporučuju da ga kombinujete sa puterom i krem ​​sirom.

Ponekad se u prodaji može naći i nepotrošena pastrmka. Iskusne domaćice i kuhari znaju razlikovati mužjaka od ženke i precizno odabrati ribu s kavijarom. U ovom slučaju postaju vlasnici neprocjenjivog proizvoda u volumenu impresivne staklenke. Kavijar se dobija praktično besplatno, jer se u slučaju mlijeka u suštini sve unutrašnjost jednostavno baca.

Postoji mnogo recepata za soljenje kavijara. Ostaje samo da odaberete onu koja vam se više sviđa i nabavite ženku. Ona je uvek obična. Siva je, ima tup nos i malu glavu, glatkijih obrisa. Mužjak je svjetliji, grublji, duži i izgleda grabežljivije. U svakom slučaju, sreća dolazi sa praksom.

Kako odabrati pastrmku

Pastrmku je teško izabrati. Neprosvijetljena osoba neće moći razlikovati ribu od njenih "rođaka" lososa. Veličina nije bitna. Na prodaju su ženke i mužjaci, a svaka jedinka može biti velika ili mala, bez obzira na spol.

Na primjer, ogromna veličina kaspijske sorte potočne pastrve, koja se smatra pravim divom u porodici (postoje pojedinci do 51 kg) i njena sličnost s lososom (jeftinija je od pastrmke, vidi gore) zbunjuje čak i stručnjake . Kada ga klasifikuju po težini, pokušavaju ga učiniti podvrstom lososa! Tradicionalno, pripadnost je određena strukturnim karakteristikama embrija u jajetu i brojem hromozoma, ali evolucija postepeno radi svoj posao sa pastrmkom.

Kako ne bi pogriješili i ne bi kupili jeftiniju ribu, stručnjaci pažljivo proučavaju sve znakove. Jedna od njih je boja. Nažalost, razlikovanje pastrmke od nje također nije opcija. Ima primjeraka koji su potpuno svijetli, i gotovo crni, i sa tamnim mrljama na svijetloj pozadini, i prelivajući, i srebrni. Boja zavisi od mesta ribolova i sorte.

Morska se pastrmka razlikuje od slatkovodne pastrmke i po veličini i po svijetloj crvenoj boji mesa.

Može imati sve nijanse od bijele do tamno ljubičaste. Sve zavisi od vrste, staništa i ishrane ribe. U svakom slučaju riječna pastrmka ima svjetlije meso. U vapnenačkoj vodi pastrmke su također srebrnaste, a u rijekama s muljevitim ili tresetnim dnom tamnije.

Mnogi istraživači dokazuju da su ujednačena boja i minimalan broj mrlja i pruga na stranama samo znak sitosti tokom života. Profesionalni ribolovci kažu da su jezerske i potočne pastrmke blijeđe jer u njihovoj ishrani nedostaje plankton i škampi kojima se hrane. morske vrste. Poznavaoci hrane tvrde da je crveno meso ukusnije, ali to je kontroverzna tvrdnja.

Jezerske pastrmke su obično velike veličine, dok su potočne (peršun) male. Očigledno, svoju veličinu duguje plašljivosti i složenom načinu života. Ona uvijek mora biti razigrana i biti u stanju da se sakrije u stijenama i brzacima, držeći se u brzoj, ledenoj vodi.

Općenito, pri odabiru pastrmke, lososa ili drugih predstavnika lososa, morate računati na korektnost, profesionalnost i poštenje prodavača (dobavljača). Ovih dana nade mogu biti neuhvatljive.

Kao i svaki proizvod prirode, pastrmka je razmažena civilizacijom. Moderni proizvođači hrane ribu kako bi ubrzali rast pojedinaca i povećali profitabilnost poduzeća aditivi za hranu. Dodaju se antibiotici, hormoni rasta i boje. Kao rezultat toga, boja mesa se povećava, korisnost proizvoda isparava, a u njegovom sastavu se pojavljuju štetne tvari. Naravno, sve to dovodi do razotkrivanja nekadašnjih pozicija pastrmke, što može izazvati samo žaljenje.

Nisu samo proizvođači krivi za krivotvorenje. Ulje na vatru dolivaju trgovci i prodavci. Kada se posoli, svako meso gubi boju, pa stoga, kako bi sačuvali svoju svjetlinu, beskrupulozni poslovni ljudi dodatno namaču pastrmke u bojama.

Jedno od pravila je da ne kupujete ribu sa svijetlo ružičastim mesom - to je znak umjetnih uvjeta uzgoja.

Molimo kontaktirajte Posebna pažnja za vene u fileu pastrmke. Ako su bijele, na njima se ne vidi karakteristična "ružičastost", najvjerovatnije riba koju ste odabrali nije tretirana bojama.

Ako kupujete filete, obratite pažnju na prisustvo kostiju. U visokokvalitetnom proizvodu se izvlače ručno, pa samim tim i meso ima neka oštećenja.

Postoje i standardi za otapanje kostiju pomoću vinske, limunske i octene kiseline. To je uvijek naznačeno u pratećoj dokumentaciji. Obratite pažnju na etiketu, ne propustite prisustvo zabranjenih kiselina i takozvanih sredstava za zrenje čija je upotreba zakonom zabranjena.

Ništa manje zabranjeni polifosfati se koriste za povećanje težine. File sa njima ima jak sjaj. Kada kupujete smrznuto meso, obavezno ga pritisnite nakon odmrzavanja. Ako istječe mnogo vode, prisutni su polifosfati. Bio si težak. Poželjno je, naravno, kupiti svježu ili ohlađenu pastrmku.

Kao što je očigledno, proces selekcije je neverovatno složen. IN savremeni svet Previše je faktora prevare. Jeste li kupili lososa umjesto pastrmke? Ovo nije najgore zlo! Ostaje savjet da se pronađe prodavač od povjerenja koji odgovorno preuzima svoje obaveze i provjerava proizvođača prilikom sklapanja ugovora o nabavci pastrmke.

Druga opcija je postati ribar i poslati u zaštićena mjesta Rusija, u kojoj nema otpada, a pastrmke jedu najčistiju moguću hranu! I dalje su sačuvane u našoj zemlji!

Pastrmka je skupni naziv za tri roda riba koje pripadaju porodici lososa. Ovo je možda najvredniji ulov za ribara: nježno crveno meso i trbuh punjen crvenim hranjivim kavijarom nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Samo jedna fotografija jela od pastrmke probudiće vam apetit.

Opis izgleda

Pastrmka ima bočno spljošteno tijelo, zbog čega riba izgleda blago spljoštena, kao na fotografiji. Njuška mu je kratka i skraćena. Pastrmka je mala riba čija dužina varira u rasponu od 25-35 centimetara, dok se težina kreće od 200-500 grama. Pojedini primjerci mogu dobiti i do 1 do 2 kilograma, ali da bi se to dogodilo, rijeke i potoci moraju imati obilne izvore hrane. Rekord pripada jedinki teškoj 5 kilograma.

Pastrmka na vomeru ima dva reda zuba na nepčanoj površini, a 3 ili 4 zuba nalaze se iza prednje trokutaste ploče. Leđna peraja pri dnu prekrivena je tačkama, kao na tijelu ribe. Trbušne peraje su žute u osnovi. Pastrmka ima različite boje tijela, koje zavise od uslova života.

Obično je stražnji dio ribe maslinaste boje sa zelenom nijansom, a bočne strane su žute, što je jasno vidljivo na fotografiji. Na stranama su jasno vidljive mrlje bijele, crne ili crvene boje. Ponekad mrlje imaju plavkastu ivicu. Trbuh ribe je bijel sa sivom nijansom, ponekad svjetlucajući bakrom. Ponekad je jedan ton dominantan, pa je jedna pastrmka tamna, a druga svijetla.

Boja tijela ribe ovisi o mnogim razlozima: korištenoj hrani, stanju vode, godišnjem dobu, pa čak i boji dna. Ako je voda vapnenasta, onda je pastrmka obojena u svijetlo srebrne nijanse, a ako je dno muljevito ili tresetno, onda je riba tamna. Njegova ishrana utiče na pegavost: dobro uhranjene osobe nemaju pege. Ako se pastrmka premjesti iz jednog ribnjaka u drugi, mrlje i pruge mogu nestati ili se pojaviti na tijelu.

Ženke se razlikuju od mužjaka po veličini tijela: ženke su nešto veće, imaju manje zuba i manju glavu. Mužjaci imaju malo tijelo, veliku glavu i mnogo zuba. Donja čeljust kod muškaraca ponekad je zakrivljena prema gore: kod ženki se ova karakteristika ne opaža. Riba ima crveno, žuto ili bijelo meso, čija boja ne ovisi o spolu jedinke.

Sorte

Budući da pastrmka predstavlja tri roda riba, izdvaja se nekoliko sorti. Sljedeće vrste pastrmke pripadaju rodu vijuna:

• Silver loach;
• Ozerny;
• Glavat;
• Američka pastrmka - palia.

Rod pacifičkog lososa uključuje:

• Dugičasta pastrmka, njena fotografija je prikazana u nastavku;
• Gila Trout;
• Zlatna morska pastrva;
• Kvakazskaya;
• Morska pastrva Biwa;
• Apache losos.

Plemeniti losos uključuje pastrmke:

• Mramor;
• Ohridska pastrmka;
• Amur Darya;
• Sevan;
• Potočna pastrmka;
• Ravna pastrva;
• Jadran.

Ribe žive i u morima i u slatkovodnim jezerima i rijekama. Neke vrste su anadromne. Obično pojedinci lako prelaze iz jednog oblika u drugi. Neke vrste ove ribe lososa prikazane su na fotografiji.

Rasprostranjenost i staništa

Pastrmke se uglavnom nalaze u Sjedinjenim Državama, gdje su na udaru sportski ribolov. U Norveškoj, gdje se nalaze pastrmke manjim količinama, za turiste su stvoreni posebni ribarski centri u kojima se obavlja isključivo ribolov pastrmke. Riba je rasprostranjena u zemljama gdje teku mnoge planinske rijeke. Ali ribe ne žive samo u rijekama.

Pastrmka se dobro slaže u jezerima, na primjer, u Ladogi, u Karelijskim jezerima, u Onegi i u dubokovodnim rezervoarima koji se nalaze na poluotoku Kola. Potočna pastrmka se nalazi u šumskim i planinskim potocima, čije su vode bogate kiseonikom. Dno takvih potoka treba da bude peskovito. Obično imaju najčistiju hladnu vodu. Riba također živi u rijekama koje teku u baltičkom regionu.

Dijeta

Pastrmka je vrlo nepretenciozna u ishrani: jede se sve, pa ova vrsta lososa vrlo brzo dobija na težini. Riba se hrani larvama insekata i hvata insekte skakanjem iz vode. Posebno voli da jede krvavice u periodu nakon mrijesta. Stoga pastrmke u maju i junu neprestano iskaču iz vode u potrazi za hranom za ugojenost.

Kada mladice dostignu dovoljno veliku veličinu, počinju se prebacivati ​​na hranjenje ribom. Pastrmka postaje grabežljivac koji lovi mlade ribe i žabe. Neki pojedinci se bave kanibalizmom. Ali osnova prehrane su još uvijek ribe, bube, punoglavci, mekušci, rakovi, insekti i njihove ličinke. Predator napada mesni otpad i riblje iznutrice.

Reprodukcija

Mrijest pastrmke se obično događa u proljeće ili jesen. Razdoblje mrijesta se odvija jednom godišnje, a njegovo vrijeme ovisi o staništu i lokalnoj klimi. Plitke vode sa brza struja i dno prekriveno kamenjem i šljunkom. Promjer živih jaja može doseći 5 milimetara, obojena su žuto ili crveno, kao na fotografiji.

Naučnici primjećuju jednu posebnost u ribljim vrstama pastrmke. Tokom razvoja jaja, samo pastrmka pokazuje toliko deformiteta. Naučnici albinizam i hermafroditizam smatraju deformitetima. Postoje slučajevi kada su se ribe izlegle sa dvije glave.

Dakle, pastrmka zauzima poseban položaj među svim vrstama ribe. Pastrva nikada neće prestati biti vrijedna zbog činjenice da se kao rezultat njenog aktivnog ribolova, riblje populacije značajno smanjuju. Ako se prelomi, prijeti mu izumiranje.

U dijelu za pitanje Na tezgi su 2 vrste pastrmke. Po čemu se morska pastrmka razlikuje u nutritivnoj vrijednosti od riječne (jezerske) pastrmke? dao autor Kavkaski najbolji odgovor je Morska pastrmka je zdravija. Kao što je već rečeno, ima još masne kiseline, veoma blagotvorno za zdravlje. I još više mikroelemenata, uključujući spojeve joda (kojih nema u riječnoj pastrmci).
Što se tiče uzgoja ribe. Da, gotovo sva pastrmka koja se isporučuje na policama je umjetno uzgojena. Ali postoji velika razlika u načinu na koji se uzgaja. Rečne pastrmke se uzgajaju u bazenima i drže u poznatoj slatkoj vodi.
I morska pastrmka raste na otvorenom moru (u prirodi). Ribe se drže u kavezima, gdje mogu samo jesti i praktički se ne kreću. Zbog toga postaje deblji i mekši, mišići i peraja su mu praktički nerazvijeni. Odnosno, za zdravlje same ribe, ovo je jednako štetno kao i vođenje sjedilačkog načina života za fiziološki normalnu osobu. Ali zdravije je za ljude, jer je mast koja se „akumulira“ najvrednija komponenta u ribi. . A morska voda samo "zasićuje" riblje tijelo korisnim mikroelementima kojih nema u riječnoj ribi.
Oh da, zaboravio sam da te upozorim. Gotovo svi proizvođači daju ribi posebne dodatke koji ribljem mesu boje u ugodnu crvenu boju. To se radi kako bi se mesu ribe dalo tržišniji izgled. Nemojte se uznemiriti, samo pokušajte osigurati da je pastrmka (i druga crvena riba) koju uzimate danska ili norveška. U krajnjem slučaju, Kanada ili Holandija. Imaju najstroža pravila za proizvodnju ribe, stoga u njihovoj hrani nema štetnih aditiva, a koriste bezopasne riblje boje na bazi prirodnih antocijana (ekstrakt borovnice ili brusnice). Kanada i Holandija imaju pravo da koriste neke sintetičke boje, ali su priznate kao bezbedne za ljudski organizam. Ali Velika Britanija i SAD, koje se također bave uzgojem pastrmke, mogu koristiti sintetičke boje za hranu koja u širokoj upotrebi može oštetiti ljudski endokrini sistem.

Odgovor od 22 odgovora[guru]