Ishrana u ruskoj vojsci (sa receptima) početkom dvadesetog veka. Istorijat poljske kuhinje

Čudna je stvar - koliko je iskrivljeno shvatanje naših savremenika o istoriji njihove matične zemlje u predrevolucionarnim vremenima.

Uzmimo, na primjer, radi jasnoće, primjer "izgladnjele" carske vojske: to se dogodilo tokom odbrane Port Arthura. O „gladi” saznajemo iz dnevničkih zapisa vojnog inženjera Mihaila Liljea, početkom septembra 1904.

“... Postoji veliki nedostatak zaliha. Konjsko meso se vojnicima davalo dugo, ali mnogi od njih to ne podnose i primorani su da se zadovolje čajem.

Oficiri, koristeći prednost migracije prepelica, kupuju ih od Kineza, plaćajući od 10 do 30 kopejki po paru.

Sva okolna područja oko zaliva Golubinaja su potpuno devastirana. Nesretnim Kinezima je oduzeto sve što je bilo moguće, a njihova situacija je sada užasna. Stojeće žito je garnizon posekao za stočnu hranu, povrtnjaci su opustošeni, stoka rekvirirana... Količina namirnica u tvrđavi svakim danom se smanjuje. Čak su i porcije konjskog mesa znatno smanjene. Da bi se vojnicima dao pun obrok, bilo bi potrebno, prema proračunima, svake sedmice ubijati najmanje 250 konja. A sa ovakvim klanjem uskoro ćemo ostati potpuno bez njih...

... Vojnici dobijaju brzi ručak samo tri puta nedeljno. Tada svi dobijaju boršč sa začinskim biljem i 1/3 konzerve mesnih konzervi. Preostala četiri dana u nedelji daju takozvani "posni boršč", koji se sastoji od vode, male količine suvog povrća i putera...

... Umjesto heljdine kaše, koje nema u tvrđavi, daju pirinčanu kašu, samo povremeno začinjujući je uljem i lukom. Tako se vojnici hrane samo u brižnijim jedinicama. Ali tamo gde je vlastima malo stalo do toga, video sam takve „pirinčane supe“ da u Sankt Peterburgu retko ko može da stekne makar i maglovitu predstavu o njima.

Oficiri na položajima su takođe veoma siromašni u pogledu hrane i trpe svakojake teškoće. Istina, u blizini Liaoteshana ponekad je moguće kupiti prepelice od lokalnih Kineza, ali ovo je već poslastica.

7. oktobar. Cijene životnih zaliha su previsoke. Na primjer: mala svinja košta 120-150 rubalja. 10 jaja – 10 rubalja. Piletina - 12-15 rubalja. Guska - 30-35 rubalja. Smanjene su i porcije za vojnike. Daju samo 2 funte hljeba i nema veliki broj pirinčana kaša..."

Da, ako to uporedite sa gladnim danima opkoljenog Lenjingrada, ovo je samo gozba.

Općenito, u sovjetskoj historiografiji bilo je uobičajeno mazati crnom bojom sve što je povezano s carskim vremenima. Kritikovali su i vojsku, opisujući strašna pravila, glupu vježbu i nepodnošljiv vojnički život, gladnu svakodnevicu običnih ruskih Ivana. Ali vrijedi čitati ovakve memoare i počinjete se pitati - je li sve zaista bilo tako strašno?

Hajde da to shvatimo.

Ishrana vojnika u carskoj vojsci regulisana je naredbom ministra vojnog broj 346 od 22. marta 1899. godine. Prema tekstu ove uredbe, vojnički obrok (kao i obrok podoficira) sastojao se od tri dijela:

Odredbe.

Novac za zavarivanje.

Novac za čaj.

Namirnice su obezbjeđivale proizvodi. Vojnici su dobijali novac za zavarivanje i čaj isključivo za kupovinu potrebnog standardnog seta proizvoda (koji je obračunavan na osnovu cena lokacije vojne jedinice).

Iz puka su mjesečno izdavani novac za zavarivanje i čaj u ruke komandira čete. Sam proces nabavke i distribucije hrane vodio je djelatnik kompanije, koji je nabavku hrane povjerio kuharima, u čije je obaveze već spadala njena priprema. Mala zanimljiva nijansa: i radnici artela i kuvari birani su iz reda nadležnih službenika otvorenim glasanjem čitave čete, nakon čega ih je odobrio komandir čete. Nekako se takvi postupci ne uklapaju u potištenost i nedostatak prava ruskih vojnika carske vojske prema sovjetskim istoriografima)...

U samom puku za snabdevanje hranom bio je zadužen ekonomski upravnik puka, potpukovnik (u konjici se zvao pomoćnik komandanta puka za ekonomske poslove).

Osnova za obračun novca za zavarivanje bila je da ga kompanija mora iskoristiti da pronađe mogućnost kupovine sledeći proizvodi:

Meso (govedina) po stopi od 5 funti (2,05 kg.) dnevno za 10 osoba.
- kupus 1/4 kante (3,1 l) dnevno za 10 osoba.
- grašak 1 granat (3,27 litara) dnevno za 10 osoba.
- krompir 3,75 garnz (12,27 litara) dnevno za 10 osoba
- pšenično brašno 6,5 funti (2,67 kg.) dnevno za 10 osoba.
- jaja 2 kom. dnevno za 10 osoba.
- puter 1 funta (0,410 kg) dnevno za 10 osoba.
- soli 0,5 lb (204 g) dnevno za 10 osoba.

Takođe, novcem od zavarivanja bilo je moguće kupiti razne začine - biber, lovorov list i tako dalje.

A ovo je bio standardni minimum: ako je kompanija uspjela pronaći dobre dobavljače s niskim cijenama hrane, kupovalo se više hrane. Kupovina hrane po naduvanim cijenama bila je strogo zabranjena, a to je strogo pratio komandir čete.

Za vrijeme vjerskih postova umjesto mesa kupovala se riba i biljno ulje. Istovremeno, iz brige za očuvanje zdrave snage osoblja, dozvoljeno je da se post obavlja nepotpuno ili da se uopšte ne poštuje.

Hranu su pripremali kuvari: kuvano meso se posebnim kutlačama vadi iz kazana, seče na jednake porcije i daje svakom vojniku za jelo odvojeno od čorbe ili kaše.

Niži činovi koji su jeli van zajedničkog kotla (oni na službenim putovanjima i drugi) dobijali su zavarivanje u vidu novca.

Teško je reći. kada se konzervirana hrana prvi put pojavila u ruskoj vojsci. Na osnovu otvorenih podataka, 1891. godine carska vojska koristila je konzerviranu hranu iz Narodnog prehrambenog društva. A lista njih je mala:

Supa od graška sa govedinom.
- Supa od graška sa govedinom.
- Supa od ovsenih pahuljica.
- Kisela supa od kupusa.
- Supa od kupusa je kisela.
- Supa od gljiva.
- Krompirova supa od mesa i povrća.
- Boršč od mesa i povrća.
- Šći-kaša, meso i povrće.
- Kaša od kupusa sa mesnim ekstraktom.

Nižim činovima u četi bila su obezbijeđena dva topla obroka dnevno: ručak u 12 sati i večera u 19 sati. Nije bilo doručka, čak ni jutarnjeg čaja.

Zanimljivo je da su vojnici u određene dane imali pravo i na takozvane porcije vina. Izdate su vojnicima:

1. Na prvi dan Rođenja Hristovog.
2. Prvog dana Uskrsa.
3. Na imendan Suverenog Cara.
4. Na Caričin imendan.
5. Na imendan Suverena, Nasljednika Cesareviča.
6. Na imendan carice carevne (žene carevića, ako je već oženjen).
7. Na imendan načelnika puka (ako ga puk ima).
8. Na dan pukovskog praznika.
9. Na dan praznika kompanije.
10.B posebnim slučajevima vojnika iz medicinskih razloga.

Za oficire je dizajniran malo drugačiji sistem snabdevanja hranom. Dobijali su takozvani „stolni novac“, na osnovu sledećih normi (godišnje):

Mlađi oficiri u svim granama vojske - 96 rubalja.
- šefovi mitraljeskih timova i viši oficiri artiljerijskih baterija - 180 rubalja.
- komandanti četa, eskadrila, timovi za obuku - 360 rubalja.
- komandanti pojedinačnih saperskih četa i pojedinačnih stotina - 480 rubalja.
- komandanti bataljona, pomoćnici komandanta puka, komandanti tvrđavskih artiljerijskih četa, mlađi oficiri artiljerijskih brigada - 600 rubalja.
- komandant artiljerijske baterije - 900 rubalja.
- komandant posebnog bataljona, artiljerijske divizije - 1056 rubalja.
- komandant puka, komandant neodvojene brigade - 2.700 rubalja.
- komandant artiljerijske brigade - 3300 rubalja.
- šef odvojene streljačke i konjičke brigade - 3.300 rubalja.
- glava odjeljenja - 4200 rubalja.
- komandant korpusa - 5700 rubalja.

IN ratno vrijeme ili tokom garnizonske službe, odnosno kada je bilo teško nabaviti hranu od lokalnog stanovništva, oficirima je bilo dozvoljeno da kupuju hranu za sebe i članove svojih porodica u puku - uz punu naplatu po vojničkim standardima.

Pa, ne iznenađuju pritužbe inženjera Mihaila Liljea, koji je bio primoran da "gladi" tokom opsade Port Arthura: u poređenju sa mirnodopskim obrocima, to su bila zaista teška vremena gladi...

Vraćajući se na temu ishrane sada u ruskoj vojsci, želeo bih da govorim o reformi snabdevanja hranom vojnog osoblja od carske Rusije do našeg vremena. Plakat „Dobro hranjen vojnik je štit za domovinu!“ izgleda vrlo izražajno. Nećemo analizirati ko je smislio ovaj slogan i šta je motivisalo njegovo prisustvo na ogromnim prostranstvima Rusije. To je vjerovatno bio svojevrsni podsticaj za revoluciju u glavama Rusa: oni se dobro hrane u vojsci!

Tekst: Elena Gogoleva

“TVOJ HLEB JE U SAOBRAĆAJU I VREĆAMA NEPRIJATELJA”...

Svi bi trebalo da se sete važnosti ishrane u vojsci sa svog školskog časa istorije, koji je objasnio Kutuzov „Tarutinov manevar”: ruske trupe ne samo da su se otrgnule od neprijatelja, već su i obezbedile veze sa „provincijama za proizvodnju žita”, rezervama i bazama koji su se nalazili u Kalugi, Tuli i Brjansku, ostavljajući Napoleona na „gladnom“ Smolenskom putu. Učiteljica Kutuzova A.V. Suvorov, prepoznajući stratešku važnost ishrane vojnika, taktički se kladio na nešto drugo: "Ne nosite velike konvoje iza sebe, glavna stvar je brzina i pritisak, vaš kruh je u konvoju i ruksacima neprijatelja."

Pre formiranja redovne vojske početkom 18. veka, država nije marila za vojnu hranu. Vojnici su sami dobijali hranu, kupujući je za svoje plate od stanovnika mesta u kojima su služili. Ovakvo stanje nastavilo se sve do 1700. godine, kada je Petar I. izdao dekret „O upravljanju svim zalihama žita kod ljudi iz okvira Okolničiju Jazikovu, s nazivom za ovaj dio općih odredbi” i uputama za opskrbu.

Nekoliko godina kasnije, vojnicima su već dodijeljene namirnice koje su se sastojale od brašna, žitarica, povrća, soli i dodataka za kupovinu mesnih prerađevina, kao i votke i piva. Organizovane su vojničke artele, radnici artela su dobijali hranu od izabranih oficira koji su bili zaduženi za ishranu, a zatim zajedno kuvali svoju hranu u logorskim kotlovima na vatri.

Prvi vojni kuvari pojavili su se među Zaporoškim kozacima, gde je u svakom kurenu za 150 kozaka bio jedan kuvar i nekoliko kuvara. Kuvali su u bakrenim kazanima, u koje bi kuvar udario kada bi jelo bilo spremno.

Po pravilu, kolona sa namirnicama i priborom kretala se trasom ispred vojske, a po dolasku na parking prevoznici i kuvari su počeli da spremaju hranu kako bi pristigle čete odmah mogle da jedu. Nije bilo mogućnosti pripremanja hrane za buduću upotrebu i transporta već pripremljene ili prokuvavanja prethodne noći kako bi vojnici mogli doručkovati - posuđe je po pravilu bilo bakreno i u njemu je bilo nemoguće čuvati hranu.

Trupe koje je predvodio Suvorov pronašle su relativan izlaz iz situacije - ujutro su vojnici prokuhali vodu i u njoj natopili krekere. Ovo je bio cijeli brzi vojnički doručak. Vremenom su se pojavili kotlovi od livenog gvožđa.

Prema staroj ruskoj vojnoj poslovici „Šči i kaša su naša hrana“, ova dva jela su zaista bila glavna i spremala su se svuda. I, kao u ruskoj narodnoj priči o vojniku i kaši od sjekire, kuhari su pokušali izmisliti neka nova jela kako bi malo diverzificirali prehranu.

Prema zvaničnom planu, za večeru su se oslanjale samo na žitarice i mast - od ovog seta se nije moglo puno kuvati, a ni ukusno, pa su oni koji su mogli, radije kupovali nešto za svoj novac. Sve do sredine 19. stoljeća u Rusiji se nisu gradile kasarne - vojnici i oficiri su bili smješteni u seljačke kolibe i gradske kuće. Naredba cara Nikole I je glasila: da se hrana za goste iz riznice pusti vlasnicima, ali u stvarnosti sve nije išlo kako je planirano. Vlasnik je za svakog gosta dva puta sedmično dobijao po 200 grama mesa ili mu je novčana vrijednost bila nadoknađena, a ostatak proizvoda je morao sam isporučiti za plaćanje poreza.

ROYAL ARMY

Mora se priznati da je u sovjetskoj historiografiji bilo uobičajeno mazati crnom bojom sve što je vezano za carska vremena. Kritikovali su i vojsku, opisujući užasna pravila, glupe vježbe i nepodnošljiv vojnički život, gladnu svakodnevicu običnih ruskih vojnika.

Uzmimo, radi jasnoće, primjer "izgladnjele" carske vojske tokom odbrane Port Arthura. O detaljima saznajemo iz dnevničkih zapisa vojnog inženjera Mihaila Liljea, datiranih početkom septembra 1904. godine.

“...Postoji veliki nedostatak zaliha. Konjsko meso se vojnicima davalo dugo, ali mnogi od njih to ne podnose i primorani su da se zadovolje čajem.

Oficiri, koristeći prednost leta prepelica, kupuju ih od Kineza, plaćajući od 10 do 30 kopejki po paru.

Sva okolna područja oko zaliva Golubinaja su potpuno devastirana. Nesretnim Kinezima je oduzeto sve što je bilo moguće, a njihova situacija je sada užasna. Stojeće žito je garnizon posekao za stočnu hranu, povrtnjaci su opustošeni, stoka rekvirirana... Količina namirnica u tvrđavi svakim danom se smanjuje. Čak su i porcije konjskog mesa znatno smanjene. Da bi se vojnicima dao pun obrok, bilo bi potrebno, prema proračunima, svake sedmice ubijati najmanje 250 konja. A sa ovakvim klanjem uskoro ćemo ostati potpuno bez njih...

...Vojnici dobijaju brzi ručak samo tri puta sedmično. Tada svi dobijaju boršč sa začinskim biljem i 1/3 konzerve mesnih konzervi. Preostala četiri dana u nedelji daju takozvani "posni boršč", koji se sastoji od vode, male količine suvog povrća i putera...

Cijene životnih zaliha su previsoke. Na primjer: mala svinja košta 120-150 rubalja. 10 jaja – 10 rubalja. Piletina - 12-15 rubalja. Guska - 30-35 rubalja. Smanjene su i porcije za vojnike. Daju samo 2 funte hleba i malu količinu pirinčane kaše..."

Hajde da razmotrimo obrok hrane vojnik carske vojske, što je regulisano naredbom ministra vojnog broj 346 od 22. marta 1899. godine. Prema tekstu ove uredbe, vojnički obrok (kao i obrok podoficira) sastojao se od tri dijela: namirnica, novca za zavarivanje, novca za čaj.

Namirnice su obezbjeđivale proizvodi. Vojnici su dobijali novac za zavarivanje i čaj isključivo za kupovinu potrebnog standardnog seta proizvoda, koji se obračunavao na osnovu cijena lokacije vojne jedinice. Iz puka je mjesečno izdavan novac u ruke komandira čete. Sam proces nabavke i distribucije hrane vodio je djelatnik kompanije, koji je nabavku hrane povjerio kuharima, u čije je obaveze već spadala njena priprema. Mala zanimljiva nijansa: i radnici artela i kuvari birani su iz reda nadležnih službenika otvorenim glasanjem čitave čete, nakon čega ih je odobrio komandir čete (takvi postupci se nekako ne uklapaju u potištenost i nedostatak prava ruskih vojnika carske vojske, prema sovjetskim istoriografima)...

U samom puku za snabdevanje hranom bio je zadužen šef ekonomije puka - potpukovnik (u konjici se zvao pomoćnik komandanta puka za ekonomske poslove).

Osnova za obračun novca za zavarivanje je bila da preduzeće mora pronaći mogućnost kupovine sledećih proizvoda za 10 osoba: meso (junetina) - 2,05 kg, kupus - 1/4 kante (3,1 litar), grašak - 3,27 litara, krompir - 12,27 litara, pšeničnog brašna 2,67 kg, jaja 2 kom., putera 0,410 kg, soli 204 g. Za novac od zavarivanja bilo je moguće kupiti razne začine - biber, lovorov list i sl.

A ovo je bio standardni minimum: ako je kompanija uspjela pronaći dobre dobavljače s niskim cijenama hrane, kupovalo se više hrane. Kupovina hrane po naduvanim cijenama bila je strogo zabranjena, a to je strogo pratio komandir čete.

Hranu su pripremali kuvari: kuvano meso se posebnim kutlačama vadilo iz kotlića, isecalo na jednake porcije i davalo svakom vojniku za jelo odvojeno od čorbe ili kaše.

Nižim činovima u četi bila su obezbijeđena dva topla obroka dnevno: ručak u 12 sati i večera u 19 sati. Nije bilo doručka, čak ni jutarnjeg čaja. Niži činovi, koji su jeli van zajedničkog kotla (oni na službenim putovanjima i drugi), dobijali su zavarivanje u vidu novca.

Zanimljivo je da su vojnici u određene dane imali pravo i na takozvane porcije vina. Izdavali su se vojnicima na prvi dan Božića i Uskrsa, na rođendane cara i carice, suverenog carevićevog naslednika, carice carevne (carevičeva supruga, ako je već oženjen), načelnika puka (ako ga puk ima), na dan praznika puka, na dan praznika čete, kao iu posebnim slučajevima iz zdravstvenih razloga.

Za oficire je uspostavljen malo drugačiji sistem snabdevanja hranom. Dobijali su takozvani stolni novac na osnovu čina: od 96 rubalja (mlađi oficiri u svim rodovima vojske) do 5.700 rubalja (komandant korpusa) godišnje.

...Pa ne iznenađuju pritužbe inženjera Mihaila Liljea, koji je tokom opsade Port Arthura bio primoran da "gladi": u poređenju sa mirnodopskim obrocima, to su bila zaista teška vremena gladi...

VOJNI TEREN…

Vojna kuhinja, uprkos ograničenom asortimanu proizvoda i teškim uslovima kuvanja, ima veliki značaj i značajno utiče na borbenu efikasnost vojske. Prva poljska kuhinja bila je s konjskom vučom i sastojala se od metalne peći na drva s visokim dimnjakom i kotlova. Prevozili su ga na svirci, a nosili su i zalihe hrane, posuđe, drva za ogrjev i sklopivi sto. Točkovi, okvir, osovine, kutija za ogrjev, sklopivi stol i kuharska stepenica obojeni su tamno zelenom bojom.

1888. godine otvaraju se prve poljske pekare u kojima su pekli hljeb od raženog i pšeničnog brašna (tjesto je bilo vrlo jednostavno - voda, brašno, kvasac i so) i sušene krekere. Kasnije, tokom Prvog svetskog rata, nastala je auto kuhinja. U oktobru 1917. godine, trupe su već imale više od sto autokuhinja.

Centralizovana i organizovana ishrana pojavila se tek tokom Rusko-japanski rat. Zatim je testirana logorska kuhinja pukovnika Antona Turčanoviča, koju je sam pronalazač nazvao "univerzalnim prijenosnim ognjištem". Patentni dokument od 8. marta 1904. svjedoči da „vojnologorska kuhinja-samovar“ ili „univerzalno prijenosno ognjište“ koje je opisao Turčanovič nema analoga. Turčanovičeva kuhinja omogućila je pripremu boršča, kaše i čaja za četu od 250 vojnika za samo četiri sata.

Godine 1939. suvi obroki su prvi put uvedeni u Crvenu armiju. Tada su se uglavnom sastojali od koncentrata hrane - briketa liofiliziranih, odnosno dehidriranih žitarica, koje su se prije konzumiranja morale baciti u lonac s vodom i dugo kuhati. Uključeni su prvi uzorci suhih obroka raženi krekeri, već pomenuti koncentrati, čaj, so, šećer i... plotica! Trebali biste se uzalud smijati: sušena riba, u smislu težine i kalorijskog sadržaja, još uvijek može dati prednost mnogim drugim proizvodima. Ali nešto što liči na trenutnu individualnu dijetu pojavilo se u SSSR-u tek početkom 70-ih.

Zemlja je uložila mnogo truda i novca kako bi osigurala da pojedinačne dijete ne budu samo dovoljno kalorične, već i apsolutno ukusne. Trenutni naslednici suve pite su visokokvalitetna jela koja se mogu skuvati za 3-7 minuta. Istovremeno, asortiman proizvoda je značajno proširen posljednjih godina. Tako se, na primjer, mogu koristiti kada dovršavate dijetu s konzerviranim mesom različite varijante: goveđi gulaš, ćufte, juneće ćufte ili goveđi gulaš. Brojni konzervirani proizvodi od mesa i povrća predstavljaju heljdinu kašu sa govedinom, pirinčanu kašu sa govedinom, pirinčanu kašu sa piletinom i povrćem. Izbor mesnih i povrtnih konzervi je takođe prilično širok: meso sa zelenim graškom i šargarepom, gulaš sa krompirom, meso sa pasuljem i povrćem.

SOVJETSKA VOJSKA: OD 60-tih DO 90-tih

Od 1. januara 1960. godine u standard vojne ishrane uvedeno je 10 g putera, a količina šećera je povećana na 45 g. Zatim je tokom 1960-ih u standard uvedeno: žele (sušeno voće) - gore na 30 (20) g, količina šećera povećana na 65 g, testenine do 40 g, putera do 20 g, hleb od pšeničnog brašna 2. razreda zamenjen je hlebom od brašna 1. razreda.

Od 1. maja 1975. godine norma je povećana zbog izdavanja vikendom i praznici kokošja jaja (2 komada), a 1983. godine napravljena je mala izmjena zbog neke preraspodjele brašna/žitarica i vrsta povrća.

Godine 1990. izvršeno je posljednje prilagođavanje standarda opskrbe hranom za sovjetsku vojsku.

Pošto je dnevna kvota hleba daleko nadmašivala potrebe vojnika, bilo je dozvoljeno da se hleb na stolovima deli u narezanom obliku u količini koju vojnici obično jedu, a nešto dodatnog hleba je stavljeno na razvodni prozor u trpezariji. za one koji nisu imali dovoljno uobičajene količine hljeba. Iznosi ostvareni uštedom hljeba mogli su se koristiti za kupovinu drugih proizvoda za vojnički stol. Obično je ovaj novac korišten za kupovinu voća, slatkiša i kolačića za vojničke praznične večere; čaj i šećer za dodatnu ishranu za vojnike na straži; mast za dodatnu ishranu tokom vežbi. Viša komanda je podsticala stvaranje kuhinjske farme u pukovima (svinjaci, povrtnjaci), čiji su proizvodi korišćeni za poboljšanje ishrane vojnika iznad norme br. koristi se za pravljenje krekera za suhe obroke, koji su utvrđeni u skladu sa normom br. 9.

Dozvoljena je zamjena svježeg mesa mesnim konzervama po stopi zamjene 150 g mesa sa 112 g mesnih konzervi, ribe ribljim konzervama po stopi zamjene 100 g ribe sa 60 g riblje konzerve.

Generalno, bilo je oko 50 normi. Standard br. 1 je bio osnovni i, naravno, najniži.

Za različite kategorije vojnog osoblja, u zavisnosti od specifičnosti zadataka koje obavljaju, obezbjeđuju se vlastiti obroki hrane. Postoje opšti obroci, planinski obroci, mali obroci (za Vazduhoplovstvo), vazdušni obroci (za Vazduhoplovstvo), brodski obroci (za olujne uslove), obroci za vanredne situacije (stavljaju se u spasilačke letelice)...

Počnimo sa standardnom individualnom prehranom namijenjenom vojnom osoblju kombiniranih oružanih formacija i vojnih jedinica. To pruža dnevni obrok borca ​​kada obavlja normalne vojničke poslove u uslovima srednja zona. Podsjeća na ono što daju putnicima u avionu, iako je ukusnijeg. Uključuje doručak, ručak i večeru. To uključuje: vojnički keks - 4 pakovanja po 50 grama, mesne konzerve, meso-povrće i meso-povrće u pakovanjima lamister od 250 grama, jetrenu paštetu u količini od tri pakovanja od 50 grama, topljeni sir. Za desert – džem (jabuka, kajsija, šljiva itd.) i pire od svježeg voća. Takođe šećer, so, biber, čaj, koncentrat instant napitaka, multivitamini, plastični pribor za jelo, individualne salvete. Pa, lovačke šibice uz tablete suvog alkohola za zagrijavanje.

Planinska dijeta, pored svega navedenog, uključuje koncentrate hrane. To je razumljivo - u planinama je veća potrošnja energije. Za vraćanje troškova energije - tamna čokolada. A grijač u planinskoj ishrani je hemijski, koji daje toplotu bez plamena.

Stigli smo do bifea

Reforma oružanih snaga uticala je na mnoge aspekte vojnog života. Nakon obaveznih slobodnih dana, „mirnih sati“, pojačane sportske obuke i napuštanja neborbenih funkcija poput čišćenja teritorije i guljenja krompira, u trupe su uvedeni bifei. Ako je ranije hrana u vojsci bila organizovana po principu „što daš, to jedeš“, sada vojnik sam prolazi kroz distributivnu liniju i bira šta voli i želi. Inače, stolove postavljaju civilne firme koje su pobedile na tenderu za obezbeđivanje hrane za vojna lica.Osavremenjene vojničke menze liče na demokratske samouslužne restorane, samo bez kase za plaćanje odabrane hrane: na distribuciji linijama se nalaze otvoreni stolovi za grijanje i supe, parni stolovi, na kojima temperaturni režim gotova jela. Štaviše, u svakoj trpezariji je na kraju linije za serviranje postavljen poseban displej za salate ili salat bar stanica sa rashladnom površinom. Tamo vojnici mogu sami pripremiti salatu od zelenog graška, kukuruza, kiselog kupusa, začinskog bilja i još nekoliko sastojaka. Ovo oni koji su služili vojsku pre četvrt veka nisu ni sanjali!

Danas u svakodnevnoj ishrani ruski vojnik, koji se hrani u redovnim vojnim menzama, uključuje, osim začina, sljedeće proizvode (standardi dnevnica u sovjetskoj vojsci do 1990. dati su u zagradama):

Meso – 250 g (150 g), riba – 120 g (100 g), jedno jaje (4 jaja nedeljno), sir – 10 g (za sendvič), mleko – 150 ml (100 ml), biljno ulje – 30 g (20 g), puter – 45 g (margarin 20 g), žitarice i mahunarke – 120 g (120 g), pšenično brašno (1 stepen) – 50 g (10 g), šećer – 65 g (70 g), So – 20 g (20 g), Premium testenina – 30 g (40 g), Krompir i sveže povrće – 900 g (900 g), Hleb (vekna) – 650 g (750 g), Čaj – 1 g (zakuvanje čaja 1,2 g), Kafa (instant) – 1,5 g, Voćni sok – 100 g (50 g), Suvo voće – 10 g (120 g, suvi žele 30 g), Multivitamini – 1 kom. (1 kom.).

(Rezolucija Vlade Ruske Federacije od 29. decembra 2007. br. 946 „O snabdijevanju hranom za vojno osoblje i određene druge kategorije lica, kao i o obezbjeđivanju hrane (proizvoda) za stočne životinje vojnih jedinica i organizacija u mirnodopskom vremenu”).

Osim toga, piloti, podmorničari, mornari i ranjenici mogu računati na poseban obrok, koji pored navedenog uključuje: dimljeno meso, kobasice, perad, haringe, pavlaku, svježi sir, džem, voće i povećanu dozu kafe (za podmorničare 5 šoljica, za pilote 1,5).

Kao što vidimo, suštinskih promjena u nutritivnim standardima nije bilo. Nova ishrana uključuje povećan udio mesnih prerađevina i ribe, a jaja se daju svakodnevno, a ne četiri puta sedmično, kao do sada. Sir se pojavio u prehrani, ali se smanjio udio hrane bogate ugljikohidratima: peciva i tjestenine. Pritom, glavna stvar nisu brojke u obrocima, već ono što zapravo dospijeva na stolove vojnog osoblja. Revidirane su i dijete koje se koriste u uslovima kada kuhanje tople hrane iz nekog razloga nije moguće. Glavna je bila individualna dijeta (IRP) - moderni pakovani obrok, koji je zamijenio dvije IRP norme koje su postojale prije 2009. (prva je uključivala 27 artikala raznih proizvoda, druga - 12, a nova IRP već ima 44).

U dane vježbi (manevara) na terenu, ako je nemoguće obezbijediti vojna lica pije vodu iz stacionarne vodovodne mreže daje im se 1000 ml flaširane vode pije vodu po osobi po danu.

Vojna lica na služenju vojnog roka po regrutaciji, kadeti i studenti koji nemaju činove oficira i posebne činove srednjeg i višeg komandnog osoblja, obrazovne institucije stručna sprema, podređeni savezne vlasti izvršna vlast, predviđena ovom normom, prije zaključenja ugovora sa njima, izdaje se po licu: šećer - 700 g ili bombona karamela - 600 g, ili punomasno kondenzovano mlijeko sa šećerom - 600 g mjesečno, ili filter cigarete - 10 komada po dan i šibice - 3 kutije mjesečno - na njihov zahtjev.

Sve ovo jasno dokazuje da je organizacija ishrane vojnika postala mnogo bolja. A dobro uhranjen vojnik, ma šta rekli, rado će služiti Otadžbini.

„...Dakle, uveravaju nas da je carski vojnik jeo meso svaki dan, u miru 307-453 g, u ratno vreme strogo 716 g, a to je bila težina čisto kuvane govedine, sa koje su pažljivo uklonjene sve kosti i mast. , a ruska vojska je imala jedinstven imunitet na krađu i vanredne situacije.”

Mene lično primorala je da istražim ovo pitanje kontroverza u LiveJournalu, tokom koje sam naučio neverovatne stvari od mladih istoričara, piše Aleksej Sergejev historian30h u mom materijalu, koji preporučujem da pročitate:“Postojao je problem s mesom općenito u Crvenoj armiji, 175 g prema standardima fronta iz 1934. godine, 150 g prema standardima fronta iz 1941. godine, prema 716 g. u ratu i 307 u miru u Carskoj vojsci".
„Dnevna stopa potrošnje mesa u carskoj vojsci (a ovo je samo govedina bez kosti!) za niže činove (redove, podoficire) iznosila je 1 funtu. Ovo je 409,5 grama goveđe pulpe. Borbenu četu tog vremena činilo je 240 nižih činova i 4 oficira. Tako je kompaniji trebalo oko 100 kg mesa dnevno. ...Od bika od 200 kg dobili smo 100 kg mesa na kostima. Bilo je 10% manje čiste pulpe (minus stvarne kosti, srce i jetra). Kao rezultat toga, možemo reći da je borbenoj četi trebao najmanje jedan bik dnevno.”.
« Ruska vojska je koristila samo govedinu, dok je, na primer, nemačka vojska takođe koristila svinjetinu i jagnjetinu. To je prilično teško objasniti, ali je vjerovatno da je to bilo tako iz razloga što je veliki broj “nevjernika” služio u ruskoj vojsci. “Dakle, šta je trebao uključivati ​​obrok vojnika u ruskim pješadijskim jedinicama, prema predratnim standardima obroka? carska vojska? Prije svega, funtu (453 g) kuhane govedine».
« Hrana je do vojnika stizala u potrebnoj količini, a nije ukradena iz ogromnih kantina. Takođe, porcije mesa su i dalje uključivale meso, a ne mast sa kostima, kao u Sovjetska armija. Ni jedan oficir ruske armije nikada sebi ne bi dozvolio da dođe u vojničku kantinu, koja je bila sveprisutna u sovjetskoj vojsci i koja, naravno, nije ništa dodavala vojničkom loncu».

Dakle, uveravaju nas da je carski vojnik jeo meso svaki dan, u miru 307-453 g, u ratno vreme strogo 716 g, a to je bila težina čisto kuvane govedine, sa koje su sve kosti i mast pažljivo uklonjene, a Rus je Vojska je imala jedinstven imunitet na krađu i vanredne situacije.

Nisam morao posebno ići u biblioteku ili arhiv, pokazalo se da je čak i nepotpuna zbirka predrevolucionarnih izvora dostupnih na internetu u javnom vlasništvu sasvim dovoljna za pouzdane zaključke, koje iznosim na vaš sud . Linkove ćete naći na kraju članka, dat ću najvažnije citate u obliku skeniranja, ako ih nema dovoljno, dodaću skeniranja u komentare na članak, pitajte.

1. Dvije osnovne rezerve: a) Prije svega govorimo o normama i pravilima, a ne o njihovoj primjeni u životu. b) Govorimo o običnoj plati za niže činove, iako je bilo viših standarda i nižih standarda.

2.Meso ili novac?
Kvota za meso je data carskom vojniku kao deo naknade za zavarivanje. Naredbama vojnog odjela određena je veličina mesne dače u gotovini, što odgovara utvrđenoj lokalnoj otkupnoj cijeni utvrđene količine mesa. S tim u vezi naišao sam na mišljenje da „novac još nije bio meso“. Protestujem kategorički. Carski vojnik je dobio svoju utvrđenu kvotu mesa u prirodnom obliku., a novčani oblik naknade za zavarivanje služio je samo kao sredstvo interakcije između vojnog komesarijata i vojnih jedinica, jer u mirnodopskim vremenima vojne jedinice često su same nabavljale neophodno meso. Na primjer, uoči Prvog svjetskog rata, zbog poskupljenja mesa, Vojno vijeće je dozvolilo vojnim jedinicama da pokrenu peticije za povećanje utvrđenih plata zavarivača (1), međutim, radilo se samo o novcu - stvarnoj veličini mesna dacha je ostala ista. S tim u vezi, dalje, radi jednostavnosti, nazvat ću normu mesa direktno u smislu težine.

3. Koji je ovo standard za meso? Početkom 20. vijeka. borački i neborački niži činovi redovnih trupa (u daljem tekstu "kraljevski vojnici"), prema svojoj redovnoj plati, trebali su primati dnevnicu od pola funte (205 grama) mesa u mirnodopskim uslovima i funtu ( 410 grama) u ratu. Ako su u ratnom vremenu razne objektivne okolnosti mogle i jesu ometale primanje norme, onda u mirnodopskom vremenu možemo sasvim pouzdano reći da ju je carski vojnik dosljedno primao.

Tada se politika umiješala u pitanje ishrane vojnika. Iz nekog razloga nisam nigdje naišao na ovo očigledno razmatranje, iako je istoričar obavezan da sistematski razmatra sve istorijske probleme. Revolucionari (prvenstveno boljševici) u Moskvi su 5. decembra 1905. usvojili rezoluciju da 7. decembra započnu opšti politički štrajk, pretvarajući ga u oružani ustanak. I 6. decembra, Nikolaj II je „visoko zapovedio da se udostoji (pr.v.v. 1905 br. 769): a) da se određena dača mesa poveća za ¼ funte dnevno po osobi, tj. odredi ovo na ¾ funti dnevno po osobi”, a da ne bi ustao dva puta, uveo je dodatak za čaj (2). Veza između ove dvije odluke je očigledna, pa su boljševici znali kako postići povećanje životnog standarda svojih sugrađana mnogo prije nego što su došli na vlast. Od tog vremena do izbijanja Prvog svjetskog rata, mirnodopska norma mesa iznosila je ¾ funte (307 g), a ratna norma mesa je bila 1 funta (410 g).

Objavljujem skeniranu knjigu iz 1914. (3), koja jasno pokazuje da spoj "ili" između 1 funte svježeg (nekuvanog) mesa i 72 koluta (307 g) konzerviranog mesa znači mogućnost zamjene, a ne stopa sabiranja (zbog čega su neki istoričari došli do 716 g).

4. O poređenju same norme.
Deveti tom Vojne enciklopedije (1911-1915) daje poređenje ruske norme sa normama evropskih armija: „Dan težine. dacha mesa i masti: u ruskoj vojsci (¾ funte mesa) - 307 grama, u francuskoj - 300, u njemačkoj maloj dači - 180 grama. meso i 26 - mast; velika dacha - 250 grama. mesa i 40 svinjske masti, po austrijskom - 190 grama. mesa i 10 gr. mast" (4). Međutim, kako ćemo vidjeti, poređenje mesnih vikendica u različite vojske odvojeno od sadržaja ostatka naknade je besmislena. Na primjer, u Njemačka vojska Nešto manji volumen životinjskih proteina nadoknađen je dodavanjem 230-300 grama mahunarki. U Crvenoj armiji, crvenoarmejac je dobijao životinjske proteine, meso i ribu, zaista svaki dan, ali carski vojnik je primao ili jedno ili drugo, zavisno od posta ili dana posta, a na strogom postu ga uopšte nije dobijao. dana.

Kao što vidimo, propaganda ruske vojske u Prvom svjetskom ratu bila je prisiljena odgovoriti na poređenje naknada ruskih i njemačkih vojnika.

5.Kakvo meso? mi pričamo o tome u normativima ruske vojske?
Prvo, isključivo o težini svježeg, nekuhanog mesa (vidi sken iznad). Ako je, na primjer, izdana norma gotovo jelo, odnosno mesne konzerve, tada su umjesto 1 funte svježeg mesa stavljene 72 koluta (307 grama ili ¾ funte) sadržaja konzervirane hrane (neto težina). Štaviše, otprilike polovina ove težine čine juha i mast. Ne treba ni reći da je uzeto u obzir samo meso od mesa; ni ja ne razumijem kako je moglo nastati takvo mišljenje odvojeno od života. Često je, posebno u ratno vrijeme, meso čekalo svoj red u obliku krda žive stoke, koja se na kraju u potpunosti konzumirala, osim možda bez kože, rogova i kopita.

Nisam mogao pronaći nijednu fotografiju krda stoke koja su se kretala prema prvoj liniji fronta, ali možda ovaj bik s lijeve strane čeka svoj red.

Uputstva Ratnog ministarstva iz 1913. godine naznačavaju da se stoka težine od 8 do 9 funti (131-147 kg) mora ugovoriti za opskrbu vojsci (5). One. debljina stoke je ograničena odozgo kako bi se uštedio novac. Za istu svrhu Vojni savet je naznačio da će se zaključiti ugovori za nabavku mesa drugog reda gdje je moguće (6). Štaviše, marširajući prema vojnim jedinicama, stoka namijenjena za klanje gubila je još više masti, često jedući samo ispašu (indicirano je da ima zalihe žive stoke za 10 dana). Inače, prema „Uputstvu za služenje u vojsci“ iz 1901. godine, „hrana stoke je uključena u cenu mesa“ (7).

Zanimljivo je da je, kada je početkom 1916. godine vojska postigla uvođenje “prodrazvjorstke” obaveznih zaliha mesa po fiksnim (ispod tržišnih) cijenama pod prijetnjom rekvizicija, povećani standardi debljine. Sada su primljeni volovi i krave (bikovi nisu bili prihvaćeni), stari najmanje 1,5 godina, žive težine od najmanje 15 funti dovoljne ugojenosti. Za područja gdje je bilo teško pronaći potreban broj volova i krava težih od 10-12 funti (164-197 kg) za isporuku, ova težina je bila dozvoljena, ovisno o debljini. Ova norma će inteligentnoj osobi mnogo reći o veličini rasne seljačke stoke u carstvu (8).

6.Samo u narednim danima!
U bilo kojoj vojsci na svijetu standardi hrane podliježu zamjeni ako za to postoje razlozi. Ruska vojska nije bila izuzetak. Prije svega, treba znati da je u mirnodopskim vremenima kvota mesa bilo meso samo u dane posta, a u dane posta davala se riba ili pečurke. U godini bilo je nešto manje od polovine dana posta (otprilike 45%), u prosjeku se može otprilike reći da je kraljevski vojnik dobivao meso 16-17 dana u mjesecu, a ostatak se zadovoljavao ribom i gljivama. Stoga, ako uporedimo sa istom Crvenom armijom, drugom. sprat. 1930-ih, zatim mesna dača posnih dana carski vojnik treba rasporediti na cijelu godinu, a zatim dobiti samo prosječnu stvarnu dnevnu stopu. Za mirnodopsko doba dobio sam mesnu daču od 169 za carskog vojnika naspram 175 za vojnika Crvene armije. Skoro isto. Ne bih se iznenadio da su boljševici shvatili normu Crvene armije, razbacujući carsku normu bez dana posta. U dane posta, meso carskog vojnika zamjenjivalo se ribom ili gljivama, ovisno o jačini posta. Prema tadašnjim prilikama, ispod ribe su se najčešće dobijale oljuštene, sušene sitne riječne ribe, po ¾ funte po kilogramu mesa. Pošteno radi, treba reći da u priručniku o upravljanju kompanijama iz 1916. godine stoji: „radi očuvanja zdravlja nižih činova, kao i za posebne lokalnim uslovima, načelniki divizija dobijaju dozvolu da spremaju brzu hranu za ljude na svojim mjestima” (9). Sumnjam da bi u mirno vrijeme to palo na pamet oficirima u normalnoj situaciji, ali u ratno vrijeme vjerujem da su to pravo mogli periodično koristiti.

Mesni dodatak za kraljevske vojnike tokom nestrogih dana posta.

7. Racioniranje zamjene za meso.
Pored dana posta, pod određenim okolnostima postojale su opcije i za druge zamjene za meso. Iako su pokušavali da koriste goveđe meso, bilo je moguće zameniti ga jagnjetinom, svinjetinom, divljači, ribom, kobasicama, svinjskom mašću, skutom, sirom i mlekom. Objavljujem sken iz priručnika iz 1899. (10) o mogućnostima zamjene mesa u ratu.

Kavkaski okrug je 1912. godine zabranio upotrebu bivoljeg mesa, tj. Kupili su dosta prije zabrane (8). Inače, i mast i svinjetina trebalo je da budu manje od norme za govedinu - pišem posebno za one koji danas zamjeraju sovjetskoj armiji na širokoj opskrbi vojnicima svinjetinom. Uostalom, svinjetina ima više kalorija. Umjesto funte govedine davalo se ¾ funte svinjetine ili masti (11).

Ovo je za nas masna svinjetina - ne krećemo se puno, već konzumiramo puno masti. A u prošlosti se svinjetina smatrala vrednijim mesom od govedine. Prelazak vojske na svinjetinu u SSSR-u je želja za poboljšanjem ishrane. Dakle, ako uporedimo porciju mesa sovjetskih vojnika u kasnom SSSR-u i carskih vojnika, onda bi predrevolucionarnu normu trebalo dodatno smanjiti za četvrtinu prema standardima carske zamjene. Netačno je reći da je carski vojnik jeo kuvanu govedinu bez kostiju, a sovjetski vojnik jeo mast i kosti. Smiješno, ali je istina: carski vojnik je dobio manje masno i više koščato goveđe meso (govedina ima veći postotak kostiju nego svinja), a Sovjetski vojnik– masnije i manje koštano svinjsko meso.

8.Da li je krađa uticala na mesne obroke vojnika?
Ne želim posebno da ulazim u metode nabavke mesa od strane vojnih jedinica, kao i kontrolu. Uvjeravam vas da je carski vojni odjel pokrio ovaj proces dovoljnim brojem izvještaja i uputstava kako bi se krađe i prevare što više otežale. Međutim, lopovi uvijek pronađu rupe u puškarnicama i po tome se ruska vojska jedva razlikovala od bilo koje druge vojske na svijetu. Pretpostavljam da je krađa u carskoj vojsci bila zbog mita na ugovorima, ali je vojnik ipak dobio svoju kvotu mesa. Više je patila riznica nego vojnici.

9.Prave vojničke mesne vikendice.
Ne vidim puno smisla u detaljnom upoređivanju mesnih dodataka carskog vojnika i vojnika Crvene armije tokom Prvog svjetskog rata i Velikog domovinskog rata - ratove takve napetosti stvaraju okolnosti više sile. Daću neke kratke opšte informacije. Obje vlade su učinile šta su mogle. Postojale su predratne namjere carske vlade da izda funtu svježeg mesa, a sovjetska norma od 04.07.1935. bila je 175 g mesa i 75 g ribe. Ispostavilo se da je stvarnost komplikovanija. Sovjetski savez već u prvim nedeljama rata izgubila je značajan deo teritorije sa milionskim stadama stoke. Rusko carstvo je uz manju mobilizaciju, naprotiv, dobilo mesne trofeje. Ali tada je Sovjetski Savez osigurao lend-lease u pitanju mesa, a Rusko carstvo se suočilo sa nedovoljnim razvojem sopstvene železničke mreže, ni broja automobila, ni propusnost koja nije smjela prevoziti stoku u količinama koje je front zahtijevao.

Kao rezultat toga, norma br. 1 od 12. septembra 1941. za vojnike Crvene armije (i komandno osoblje) borbenih jedinica aktivne vojske počela je da sadrži 150 g mesa i 100 g ribe (ukupno 250 g), norma br. 2 za pozadinu aktivne vojske - 120 g mesa i 80 riba (ukupno 200 g), norma br. 3 za ostale delove - 75 g mesa i 120 g ribe (ukupno 195 g). Kao što vidimo, gubitak desetina miliona grla stoke u Crvenoj armiji djelimično je nadoknađen ribom. Tokom Prvog svetskog rata, sa početnom centralnom normom od 1 funte mesa, do 1916. godine, komandantima fronta je bilo dozvoljeno da je menjaju samoinicijativno. „Dakle, po ličnom naređenju glavnokomandujućeg Jugozapadnog fronta od 25. avgusta 1914. godine, dnevna količina mesa po osobi povećana je za 1 funtu (na 820 g) zbog obilja mesnih resursa na prvoj liniji fronta. ” (12). Ovaj front je odustao od ove norme u roku od nekoliko mjeseci, a onda je „zbog iscrpljivanja zaliha hrane na prvoj liniji fronta i pogoršanja uslova za snabdijevanje hranom iz unutrašnjih krajeva zemlje, počelo smanjenje standarda snabdijevanja hranom u marta 1915. Od 25. marta 1915. dnevni unos mesa smanjen je sa 1 1/2 funte na 1 funtu (410 g). „Do januara 1916. godine potrebe fronta... za mesom i svinjskom mašću bile su izražene na 15,3 miliona puda, ali je poslato samo 8,2 miliona puda“ (13) - drugim rečima, postojeće norme su bile ispunjene za nešto više od polovine . Ujednačena norma od januara 1916. već je bila 2/3 funte mesa (273 g) za prednji deo i ½ funte (205) za zadnji. Naravno, nije bilo dodatnog dodatka za ribu, njome se po potrebi zamijenilo meso. “Zbog smanjenja opskrbe hranom, posebno mesom, Štab vrhovnog komandanta je od februara 1916. godine uveo obavezne dane posta, prvo u pozadinu (do četiri dana u sedmici), a potom u vojnoj oblasti (do tri dana u sedmici)” (14 ). “U toku rata, zbog nestašice mesa, legalizovana je zamjena ribom ili haringom u sljedećim omjerima: na Jugozapadnom frontu za jednu funtu mesa 42 koluta ribe (179 g) ili jedan davane su konzerve riblje konzerve, na Sjeverozapadnom frontu jedna funta mesa zamijenjena je jednakom težinom svježe i usoljene ribe ili 42 koluta sušene ribe” (15). Kao što vidimo, nema smisla preuveličavati uspjehe autokratije u vojnom snabdijevanju mesom, međutim, ne bih to grdio, niko se nije spremao za takav rat.

10. Kultura ishrane.
U zaključku bih se dotakao i pitanja kulture ishrane, direktno vezanog za proizvodnju mesa, koje većina onih koji su se dotakli ove teme uglavnom ne prepoznaje. Ne želim sumnjati u opskrbu hranom carskih trupa; za to vrijeme sami standardi su bili prilično napredni. Kažu da je carska vojska prva koristila poljsku kuhinju koja je pripremala hranu u hodu.

Uz sve to, carski vojnik je prije rata u kasarni dva puta dnevno dobijao toplu hranu, za ručkom i uveče (ujutru su mu davali čaj i kruh), a crvenoarmejac je dobijao i topli doručak ( u pohodima, u ratu je bilo drugačije, ovo jasno, glupo je porediti ovdje). Carev vojnik je postio, Lent strogo, ali vojnik Crvene armije jeo je i ribu i meso svaki dan. Crvenoarmejac je dobio tri puta više povrća (prema mirovnoj normi, 750 g prema 256 g za carskog vojnika), crvenoarmejac je pojeo pola bijeli hljeb, a carski vojnik je dobio raž (ne onakvu kakvu mi kupujemo, već samo od raženog brašna). Godine 1909-1911 Gromakovski je proveo studiju o uticaju jednolične nemasne hrane na težinu vojnika. Sve tri godine, velikoposna hrana koja je davana vojnicima bila je više kalorija od brze hrane (3759-4200 kalorija u odnosu na 3473-3814 kalorija). Međutim, nakon 2,5-3 mjeseca učestale konzumacije brze hrane, 82-89% vojnika povećalo je težinu, a tokom posta je 45-78% vojnika izgubilo na težini (16). Razumijem Nije važna samo količina, već i set proizvoda!

Možemo reći da je carski vojnik, prema normama, jeo rjeđe, obilnije, grublju hranu, manje raznovrsnu - ovo je, nažalost, niža kultura ishrane od one kod vojnika Crvene armije. Vojnici Crvene armije su češće jeli toplu hranu, njihova ishrana je bila raznovrsnija i usklađenija sa normama pravilnu ishranu. Stol vojnika Crvene armije savremeni čovek lako će to prihvatiti - to mu je blisko i razumljivo. Carska vojnička trpeza na kilogramu čistog raženog hleba, pirinčane kaše, junetine i krompira sa kiselim kupusom, uz obilje posta, ispostaviće se preteškom za nas. Dozvolite mi da vam navedem primjere vojničke kuhinje (17), o kojoj neki smišljaju legende, kako su ukusne bile carske vojničke čorbe i kaše, a ne to...

Recept za čorbu od kupusa je za nas neobičan. Samo kupus, obično kiseli, meso, luk, brašno, so i začini i... žitarice za fil. Bez šargarepe, bez krompira - standardi za povrće su veoma niski. Ali ako je supa od krompira, onda nema drugog povrća, međutim, supa je vrlo gusta po standardima. Ili evo skeniranja recepta za “mesnu supu” (18).

Da li je jasno čemu služi ova supa? Da bi vojnik tu izmrvio svoj crni kruh, ispostavilo se da je to zatvor. U određenim uslovima će proći odlično, ali ovo je najprimitivnija kuhinja. Barem bi bacili povrće i krompir crvenoarmejcu - njegova norma je to dozvoljavala. Usput, dozvolite mi da objavim i sken kako je podijeljena mesna dača. Tamo je sve tačno, samo da znate (19).

Rezimiraj. Ispostavilo se da je tema mesnog dodatka za carskog vojnika danas grubo mitologizirana i neshvaćena. Uzimajući u obzir želju carskog vojnog odjela da vojničku hranu učini zasitnijom, kvalitetnijom, da zaštiti vojničku trpezu od raznih zloupotreba, moramo priznati da se nakon revolucije nastavilo sa poboljšanjem vojničkog stola, bez povlačenja. Čak je i sama ponuda mesa ostala na istom, „kraljevskom“ nivou u godišnjem smislu, ali je u ishranu uvedena raznovrsnost dodavanjem sveže povrće, ukidanje postova, uvođenje svakodnevne ribe, povećan je udio lako svarljivih namirnica (bijeli hljeb, riba, povrće, tjestenina), te dodat topli doručak. Pod Nikolom II, ruska vojska je dobila poljsku kuhinju, dodatak za čaj i dobru kvotu mesa. Pod boljševicima, Crvena armija je dobijala beli hleb, topli doručak i još mnogo toga racionalni sistem ishrana. Predlažem da se ova dva perioda naše istorije ne suprotstavljaju po pitanju „mesnog pitanja“.

Linkovi:
1. Dodatak za 1912. imeniku K. Patina, potpun i detaljan abecedni indeks naredbi za vojni odjel, okružnice, uputstva i pregledi Glavnog štaba itd. Glavne uprave i naredbe, naredbe i cirkulari za sve vojne oblasti. – S.-Pb., 1913. P.305-306. Dodatak za 1913. imeniku K. Patina, kompletan i detaljan abecedni indeks naredbi za vojni resor, okružnice, uputstva i saopštenja Glavnog štaba itd. Glavne uprave i naredbe, naredbe i cirkulari za sve vojne oblasti. – S.-Pb., 1914. P.215-216.
2. Uprava u četi, eskadrili i stotini (Džepna vojna biblioteka). – Kijev, 1916. P.60.
3.Lositsky N.M. Kompletan vodič za kapetane (četa i eskadrona, sa svojim pomoćnicima, pukovnija: riznica, intendant i oružarnica) u pješadiji, konjici, inžinjeriji i pomoćnim trupama. Priručnik za komandante četa (eskadrila), načelnike timova i činove štaba pukova o rukovođenju vojnim odjeljenjima 8. izdanje, rev. I dodatni Do 1. aprila 1914. - Kijev, 1914. P.259.
4.Vojna enciklopedija. – Sankt Peterburg: četa I. V. Sytina, 1911−1915. - T. 9. P.146-158.
5.Dodatak za 1913...P.215.
6.Dodatak za 1912. godinu... P.307.
7.Uputstvo za služenje u vojsci. – Kijev, 1901. P.61.
8. Najvažnije odredbe za organizovanje nabavke stoke za ishranu vojske preko zemstava ili organa koji ih zamenjuju, od 27. februara 1916./Kalendar seoskog vlasnika za 1917. godinu, str.189.
9. Održavanje domaćinstva u firmi...str.25.
10.Pestich. Raspored namirnica, stočne hrane i zavarivanja na bazi dača utvrđenih najviše odobrenim „Pravilnikom o ishrani trupa u ratu“. - Vilna, 1899. P.4.
11. Održavanje domaćinstva u preduzeću... P.26.
12. Shigalin G.I. Ratna ekonomija u Prvom svjetskom ratu. – M.: Voenizdat, 1956. P.205.
13 Ibid., str.211.
14. Ibid., str. 205-206.
15. Ibid., str. 207-208.
16.Higijenska pitanja organizacije vojne ishrane i vodosnabdijevanja. – Lenjingrad, 1938. P.27.
17. Održavanje domaćinstva u preduzeću... Str.59.
18. Lositsky N.M. Kompletan vodič... str.265.
19. Održavanje domaćinstva u preduzeću... Str.25.

Kako je izvršena regrutacija u vojsku carske Rusije početkom 20. vijeka. Ko je bio podložan tome? Oni koji su imali povlastice za regrutaciju, novčane nagrade za vojna lica. Zbirka statistike.

Javite se jednom godišnje - od 15. septembra ili 1. oktobra do 1. ili 15. novembra - u zavisnosti od termina berbe.

Trajanje službe u kopnenim snagama: 3 godine u pješadiji i artiljeriji (osim konjice); 4 godine u drugim rodovima vojske.

Nakon toga su uvršteni u rezervni sastav, koji je pozivan samo u slučaju rata. Period rezerve je 13-15 godina.

U mornarici, vojni rok je 5 godina i 5 godina u rezervi.

Regrutaciji na služenje vojnog roka nisu bili:

Stanovnici udaljenih mjesta: Kamčatka, Sahalin, neka područja Jakutske regije, Jenisejska provincija, Tomsk, Tobolsk, kao i Finska. Stranci Sibira (osim Korejaca i Bukhtarmina), Astrahana, Arhangelske provincije, Stepske teritorije, Transkaspijskog regiona i stanovništva Turkestana. Neki stranci Kavkaskog regiona i Stavropoljske pokrajine (Kurdi, Abhazi, Kalmici, Nogajci, itd.) plaćaju porez u gotovini umjesto vojne službe; Finska godišnje oduzima 12 miliona maraka iz blagajne. Osobe jevrejska nacionalnost nije dozvoljen ulazak u flotu.

Beneficije na osnovu bračnog statusa:

Ne podliježe regrutaciji:

1. Jedini sin u porodici.

2. Jedini sin sposoban da radi sa nesposobnim ocem ili majkom udovicom.

3. Jedini brat za siročad ispod 16 godina.

4. Jedini unuk sa nesposobnom babom i dedom bez odraslih sinova.

5. Vanbračni sin sa majkom (u njegovoj brizi).

6. Usamljeni udovac sa decom.

Podliježu regrutaciji u slučaju nedostatka odgovarajućih vojnih obveznika:

1. Sin jedinac radno sposoban, sa starim ocem (50 godina).

2. Pratiti brata koji je umro ili nestao u službi.

3. Prati brata, i dalje služi vojsku.

Odgode i beneficije za obrazovanje:

Dobiti odgodu regrutacije:

do 30 godina starosti, državni stipendisti koji se pripremaju za naučna i obrazovna radna mjesta, nakon čega se potpuno oslobađaju;

do 28 godina, studenti visokoškolskih ustanova sa 5-godišnjim kursom;

do 27 godina starosti na visokoškolskim ustanovama sa četvorogodišnjim kursom;

do 24 godine starosti, učenici srednjih obrazovnih ustanova;

učenici svih škola, na zahtjev i saglasnost ministara;

5 godina - kandidati za propovijedanje evangeličkih luterana.

(U ratno vrijeme lica koja imaju gore navedene beneficije primaju se u službu do završetka kursa po Najvišoj dozvoli).

Smanjenje perioda aktivne službe:

Lica sa višim, srednjim (1. rang) i nižim (2. rangom) obrazovanje služe vojnu službu 3 godine;

Lica sa položenim ispitom za rezervnog zastavnika služe 2 godine;

doktori i farmaceuti služe u činovima 4 mjeseca, a zatim služe u svojoj specijalnosti 1 godinu i 8 mjeseci

u mornarici lica sa 11. razredom obrazovanja (niže obrazovne ustanove) služe 2 godine i 7 godina su u rezervnom sastavu.

Beneficije zasnovane na profesionalnoj pripadnosti

Od služenja vojnog roka oslobođeni su:

• Kršćansko i muslimansko sveštenstvo (mujezini imaju najmanje 22 godine).


• Naučnici (akademici, pomoćnici, profesori, predavači sa asistentima, predavači orijentalnih jezika, vanredni profesori i privatni docenti).


• Umetnici Akademije umetnosti poslati u inostranstvo na usavršavanje.


• Neki akademski i obrazovni zvaničnici.

Privilegije:

• Nastavnici i akademsko-prosvjetni službenici služe 2 godine, a na privremenom položaju od 5 godina od 1. decembra 1912. godine - 1 godinu.


• Bolničari koji su završili specijalne pomorske i vojne škole služe 1,5 godinu.


• Završnici škola za vojničku decu Gardijskih trupa služe 5 godina, počevši od 18-20 godina.


• Tehničari i pirotehničari artiljerijskog odjeljenja služe nakon diplomiranja obrazovne ustanove 4 godine.


• Civilnim pomorcima se daje odgoda do isteka ugovora (ne duže od godinu dana).


• Osobe sa višom i srednjom stručnom spremom dobrovoljno se primaju u službu sa navršenih 17 godina. Vijek trajanja - 2 godine.

Oni koji polože ispit za čin rezervnog oficira služe 1,5 godinu.

Volonteri u mornarici - samo sa visokim obrazovanjem - vijek trajanja je 2 godine.

Osobe koje nemaju navedeno obrazovanje mogu dobrovoljno stupiti u službu bez žrijebanja, tzv. lovci Oni služe na opštoj osnovi.

kozačka regrutacija

(Donska vojska je uzeta kao model; druge kozačke trupe služe u skladu sa svojom tradicijom).

Od svih ljudi se traži da služe bez otkupnine ili zamjene na vlastitim konjima sa svojom opremom.

Cijela vojska obezbjeđuje vojnike i milicije. Vojnici su podijeljeni u 3 kategorije: 1 pripremni (20-21 godina) prolazi vojnu obuku. II borac (21-33 godine) je direktno u službi. III rezerva (33-38 godina) raspoređuje trupe za rat i nadoknađuje gubitke. Za vrijeme rata svi služe bez obzira na čin.

Milicija - svi oni koji su sposobni za službu, ali nisu uključeni u službu, formiraju specijalne jedinice.

Kozaci imaju beneficije: prema bračnom statusu (1 zaposleni u porodici, 2 ili više članova porodice već služe); po imovini (žrtve požara koje su osiromašile bez razloga); po obrazovanju (u zavisnosti od stručne spreme, služe od 1 do 3 godine službe).

2. Sastav kopnene vojske

Sve kopnene trupe dijele se na redovne, kozačke, policijske i milicije. — policija se formira od dobrovoljaca (uglavnom stranaca) po potrebi u mirnodopsko i ratno vrijeme.

Po rodu, trupe se sastoje od:

• pešadije


• konjica


• artiljerija


• tehničke trupe (inženjerske, željezničke, vazduhoplovne);


• pored toga - pomoćne jedinice (granična straža, konvojne jedinice, disciplinske jedinice itd.).



Pešadija se deli na gardiste, grenadire i vojsku. Divizija se sastoji od 2 brigade, u brigadi su 2 puka. pešadijski puk sastoji se od 4 bataljona (neki od 2). Bataljon se sastoji od 4 čete.

Osim toga, pukovi imaju mitraljeske timove, timove za vezu, konjenike i izviđače.

Ukupna snaga puka u mirnodopskom vremenu je oko 1900 ljudi.

Gardijskih redovnih pukova - 10

Pored toga, 3 gardijska kozačka puka.



• b) konjica se dijeli na gardu i vojsku.


• 
  
  • 4 - kirasiri
  
  
  • 1 - dragoon
  
  
  • 1 - konjski grenadir
  
  
  • 2 - Uhlan
  
  
  • 2 - husari
  
  





• Konjičku diviziju vojske čine; od 1 dragona, 1 ulana, 1 husarskog, 1 kozačkog puka.

  Gardijski kirasirski pukovi se sastoje od 4 eskadrona, preostali armijski i gardijski pukovi se sastoje od 6 eskadrila, od kojih svaki ima 4 voda. Sastav konjičkog puka: 1000 nižih činova sa 900 konja, ne računajući oficire. Pored kozačkih pukova uključenih u redovne divizije, formiraju se i posebne kozačke divizije i brigade.

  
  

  3. Sastav flote

  Svi brodovi su podijeljeni u 15 klasa:

  1. Bojni brodovi.

  2. Oklopne krstarice.

  3. Kruzeri.

  4. Razarači.

  5. Razarači.

  6. Manji čamci.

  7. Barijere.

  8. Podmornice.

  9. Gunboats.

  10. Riječne topovnjače.

  11. Transporti.

  12. Messenger brodovi.

  14. Brodovi za obuku.

  15. Lučki brodovi.

  
  

Izvor: ruski Suvorin kalendar za 1914. Sankt Peterburg, 1914. P.331.

Sastav ruske armije od aprila 1912. po granama službe i službama odeljenja (po osoblju/listovima)

Izvor:Vojno-statistički godišnjak vojske za 1912. Sankt Peterburg, 1914. str. 26, 27, 54, 55.

Sastav vojnih oficira prema obrazovanju, bračnom statusu, staležu, starosti, od aprila 1912

Izvor: Vojno-statistički godišnjak vojske za 1912. godinu. Sankt Peterburg, 1914. P.228-230.

Sastav nižih činova vojske prema obrazovanju, bračnom statusu, staležu, nacionalnosti i zanimanju prije stupanja u vojnu službu

Izvor:Vojno-statistički godišnjak za 1912. Sankt Peterburg, 1914. P.372-375.

Plata oficira i vojnog sveštenstva (rub. godišnje)

(1) - Povećane plate su dodijeljene u udaljenim okruzima, u akademijama, oficirskim školama i u vazduhoplovnim trupama.

(2)- Od dodatnog novca nisu napravljeni odbici.

(3) - Dodatni novac je davan štabnim oficirima na način da ukupan iznos plate, menze i dopunskog novca nije prelazio 2520 rubalja za pukovnike, 2400 rubalja za potpukovnike. u godini.

(4) - U gardi, kapetani, štabni kapetani i poručnici primali su platu za 1 stepen veću.

(5) - Vojnom sveštenstvu je za 10 i 20 godina službe uvećana plata za 1/4 plate.

Službenici su pri premještaju na novu mjesto službe i na službenim putovanjima izdavani tzv. davanje novca za unajmljivanje konja.

Dok je u razne vrste Za službena putovanja van granica jedinice izdaju se dnevnice i porcije.

Stolni novac, za razliku od plata i dopunskog novca, oficirima se dodeljivao ne po činu, već u zavisnosti od položaja:

• komandanti korpusa - 5.700 rubalja.


• šefovi pješadijskih i konjičkih divizija - 4200 rubalja.


• šefovi pojedinačnih timova - 3.300 rubalja.


• komandanti neindividualnih brigada i pukova - 2.700 rubalja.


• komandanti pojedinačnih bataljona i artiljerijskih divizija - 1056 rubalja.


• komandanti terenskih žandarmerijskih eskadrila - 1020 rubalja.


• komandanti baterija - 900 rubalja.


• komandanti neindividualnih bataljona, šefovi ekonomskih jedinica u trupama, pomoćnici konjičkih pukova - 660 rubalja.


• mlađi štabni oficiri odjela artiljerijske brigade, komandanti četa tvrđave i opsadne artiljerije - 600 rubalja.


• komandanti pojedinačnih saperskih četa i komandanti pojedinačnih stotina - 480 rubalja.


• komandanti čete, eskadrile i stotinu, šefovi timova za obuku - 360 rubalja.


• viši oficiri (jedan po jedan) u baterijama - 300 rubalja.


• viši oficiri (osim jednog) u artiljerijskim baterijama u četama, šefovi mitraljeskih timova - 180 rubalja.


• službeni oficiri u trupama - 96 rubalja.

Odbici su napravljeni od plata i stolnog novca:

• 1% po bolnici

• 1,5% na lijekove (pukovska apoteka)

• 1% od kantina

• 1% plate

na penzioni kapital

• 6% - u emeritus fond (za povećanja i penzije)

• 1% novca kantine u invalidskom kapitalu.

Prilikom dodjeljivanja naloga plaća se iznos u iznosu od:

• Stanislaus 3 art. — 15 rub., 2 žlice. — 30 ​​rubalja; 1 tbsp. - 120.


• Ane 3 art. — 20 rub.; 2 tbsp. — 35 rub.; 1 tbsp. — 150 rub.


• Vladimir 4 supene kašike. — 40 rub.; 3 žlice. — 45 rub.; 2 tbsp. — 225 rub.; 1 tbsp. — 450 rub.


• Bijeli orao - 300 rub.


• Sveti Aleksandar Nevski - 400 rubalja.


• Sveti Andrija Prvozvani - 500 rubalja.

Za ostale narudžbe se ne vrše odbici.

Novac je ulazio u glavni kapital svakog reda i korišten je za pomoć gospodi ovog reda.

Oficiri su dobijali novac za stanove, novac za održavanje štale, kao i novac za grijanje i rasvjetu stanova, u zavisnosti od lokacije vojne jedinice.

Naselja evropske Rusije i Sibira (1) podijeljena su u 9 kategorija ovisno o cijeni stanovanja i goriva. Razlika u plaćanju stanova i cijenama goriva između naselja 1. kategorije (Moskva, Sankt Peterburg, Kijev, Odesa, itd.) i 9. kategorije (mala naselja) iznosio je 200% (4 puta).

Zarobljena vojna lica koja nisu bila u službi neprijatelja po povratku iz zarobljeništva primaju platu za cijelo vrijeme provedeno u zatočeništvu, osim stočnog novca. Porodica zarobljenika ima pravo na polovinu njegove plate, a obezbjeđuje se i stambeni novac, a ako neko ima pravo, dodatak za zapošljavanje sluge.

Službenici koji rade u udaljenim područjima imaju pravo na povećanje plate u zavisnosti od radnog staža na ovim područjima za svakih 5 godina od 20-25% (u zavisnosti od lokacije), a za svakih 10 godina na paušalnu naknadu.

U vojsku sa krekerima

U Rusiji su se uslužni ljudi dugo brinuli o svojoj hrani. Dovoljno je prisjetiti se bajke "Kaša od sjekire" da shvatimo kakvu je domišljatost i snalažljivost vojnik morao imati da ne bi ostao gladan. Tokom vojnih pohoda, vojnik se oslanjao samo na sebe, kupujući hranu i hranu za konje sopstvenom platom. Zaratili su sa sopstvenim zalihama - krekerima, žitaricama, masti...

Kuvali su i za sebe, a za to nije uvijek bilo uslova. Osim toga, zalihe su brzo ponestajale, a često nije bilo mogućnosti za kupovinu hrane. Kao rezultat toga, vojnici su gladovali, razboljevali se, a ponekad i umirali od neuhranjenosti.

Značajne promjene u opskrbi vojskom hranom uveo je Petar I. Osnovao je „daču za proviziju“ - brašno i žitarice i „zavarivanje“ - novčanu naknadu za kupovinu mesa, soli i povrća. Ali hranu su pripremali i sami vojnici.

Kako je vrijeme prolazilo, sve se više pažnje poklanjalo ishrani vojnika, logorskim kuhinjama, vojnim kuharima, pojavili su se i odobreni dnevnici. Iako se ranije tvrdilo da je hrana u carskoj vojsci bila jednostavno užasna, to zapravo nije tako.

Ishrana ruskog vojnika 1914. godine sastojala se od tri dela: namirnica koje su se izdavale hranom, novca za varenje i novca za čaj. Za hranu se davalo nešto više od kg hljeba (ponekad krekera ili brašna) i 200 g žitarica. Novac od zavarivanja korišćen je za kupovinu mesa, povrća, bibera, masti i putera. Za čaj - čaj i šećer. Za vrijeme rata, prehrambeni dodaci su se udvostručili. Kuvari su pripremali hranu za cijelu četu, a najmanje jednom dnevno, čak iu teškim poljskim uslovima, vojnici su dobijali toplu hranu.

Nakon revolucije došlo je do ozbiljne konfuzije u ishrani vojske, snabdevanje hranom nije centralizovano, ali su tada ponovo odobreni standardi dnevnica za vojnike. Od septembra 1941. dnevni obrok vojnika u borbenim jedinicama bio je: hleb - 900 g, žitarice - 140 g, meso - 150, riba - 100, 500 g krompira, 170 g kupusa. Osim toga, vojnici su imali pravo na čaj, šećer, šargarepu, cveklu, luk, začinsko bilje, krastavce, papriku, lovor itd.

Naravno, hrana se uglavnom nije dijelila, a hranu su pripremali kuhari. Standardi ishrane varirali su u zavisnosti od vrste trupa - hrana za pilote bila je mnogo bolja. Dobijali su mlijeko, sušeno voće, kondenzovano mlijeko i konzerviranu hranu. Osim toga, tokom svakog leta piloti su imali zalihe hrane za svaku osobu: 3 konzerve kondenzovanog mlijeka, 3 konzerve gulaša, 800 g keksa, 300 g čokolade i 400 g šećera.

Košer obrok

Principi ishrane američke vojske u početku su se razlikovali od ruskih. U SAD su obroci hrane oduvek bili mnogo bogatiji nego u Rusiji. Nazad u danima građanski rat 1861-1865 U ishrani vojnika bilo je skoro pola kilograma krekera, oko kilogram hleba ili brašna, 200 g masti, više od pola kilograma mesa, kao i pasulj, pirinač, krekeri, kafa, šećer...

Istina, vojska južnjaka Konfederacije bila je snabdjevena mnogo lošije, vojnici su gladovali i bili praktično nesposobni za borbu. Roman “Prohujalo s vihorom” slikovito je opisao situaciju izgladnjelih vojnika i njihovu bol od dizenterije: “Četiri godine postojanja na ivici gladi, četiri godine na ishrani najgrublje, često ustajale, često gotovo nejestive hrane oduzele su svoje putarine, a svaki vojnik je ili patio od ove bolesti, ili se samo oporavio od nje.”

Ali rat je završio, Sjedinjene Države i njihova vojska su se promijenile. Prehrani vojnika se poklanjala i još uvijek se posvećuje velika pažnja. Vojnik je dužan da dobije dovoljnu količinu mesa, putera, ribe, hleba, povrća, jaja, a pored toga i voća, sokova, čokolade, slatkiša, pa čak i sladoleda...

Obroci se obezbeđuju u velikom obimu, a vojnici ponekad grčevito odbijaju da jedu zagoreni tost ili previše masna pečena jaja. Ali u isto vrijeme, istraživanje i unapređenje sistema ishrane je u stalnom toku. U posljednjih nekoliko godina raspon suhih obroka u Sjedinjenim Državama se udvostručio - uključuje 24 artikla. Istovremeno se vodi računa o interesima vegetarijanaca, Jevreja i muslimana koji ne jedu određene namirnice.

Vojnicima koji su služili u sovjetskoj vojsci takvi prehrambeni standardi izgledaju egzotično - svi znaju da su obični regrutsku službu ponekad su mjesecima prolazili a da nisu vidjeli meso ili jaja, jeli su isključivo smrznuti krompir ili biserna kaša. Ali to je uglavnom bilo zbog krađe na svim nivoima, jer su standardi hrane za vojnika u SSSR-u također bili prilično pristojni. Svaki dan vojnik je imao pravo na: 750 g hljeba, 120 g žitarica, 40 g tjestenine, 200 g mesa, 120 g ribe, 20 g životinjskih masti, 20 g biljnog ulja, 4 jaja, 70 g šećera, 20 g soli, 900 g krompira i povrća, 30 g želea ili sušenog voća.

Ovih dana, vojni zvaničnici kažu da je loša ishrana među vojnicima stvar prošlosti. Umjesto masti sada je potrebno kuhati na ulju, ječam je zamijenjen heljdom, pirinčem i tjesteninom. Svaki dan na stolu treba da bude meso ili riba. Osim toga, vojnici su dužni da uzimaju multivitamine jednom dnevno. U bliskoj budućnosti planira se revizija obroka, zbog čega će vojnici dobiti sokove, slatkiše, kobasice i sireve, iako je to preplavljeno finansijskim poteškoćama.

Urin za doručak

Dok ruska vojska traži novac za kupovinu kobasica za vojnike, Sjedinjene Države su zabrinute zbog istraživanja vojne prehrane. Nedavno su razvili specijalnu liofiliziranu hranu za teške uslove planinarenja u vrućim zemljama. Posebnost ove namirnice je u tome što se može razblažiti prljavu vodu ili... tvoj sopstveni urin. Glavni cilj razvoja bio je da se smanji težina vojničke opreme, u kojoj voda zauzima mnogo odlično mjesto. Sada je dovoljno nositi vrećice suhih smjesa, koje se zatim pune tekućinom i pretvaraju u potpuno jestivu večeru od piletine i riže. Ove vrećice su filteri koji imaju svojstvo da drže skoro 100% bakterija i hemikalija van. Tekućina prolazi kroz ljusku - tanke slojeve plastike na bazi celuloze, čiji razmaci nisu veći od 0,5 nanometara, i dolazi do suhe smjese koja je gotovo sterilna.

Prema riječima predstavnika američke vojske, ovaj izum će smanjiti težinu dnevne zalihe hrane za vojsku sa 3,5 kg na 400 g!

Sedmica bez hrane

Ali pronalazači su spremni da idu još dalje. U SAD se u potpunosti radi na svijesti nova tehnologija hranjenje vojnika. Zove se "supkutani transportni sistem nutrijenata". Suština ove tehnologije je da vojniku obezbedi hranu u uslovima kada nije moguće postaviti polsku kuhinju. Prema pronalazačima, oni rade na mehanizmu koji uvodi sve nutrijente direktno u krv.

Prema preliminarnim podacima, „spakovane porcije“ 21. veka izgledaće kao mala naprava pričvršćena za kožu vojnika. Ovaj uređaj je opremljen mikroračunarom koji prati psihičko stanje vojnik Izračunava metaboličke karakteristike svog vlasnika i određuje optimalnu dozu nutrijenata.

Osim toga, moguće je da će biti uvedeni lijekovi za zavaravanje želuca vojnika kako bi se izbjegla glad. Mehanizam za unošenje “hrane” u tijelo se još razvija - ili će hranjive tvari ući kroz pore kože, ili direktno u krv. Programeri tvrde da će "hranjenje" biti kontinuirano. Ako eksperimenti budu uspješni, planira se opremanje vojnika ovim izumom do 2024. godine.

Ali postoji još jedan razvoj događaja u SAD-u koji se odnosi na ishranu vojske... Njegova suština je da se vojnici „nauče“ da uopšte bez hrane! Da bi se to postiglo, provode se istraživanja metaboličkih procesa na ćelijskom nivou i razjašnjavaju se procesi njegovog usporavanja i promjena. Projekat Metabolic Dominance ima za cilj da vojnicima omogući da pet do šest dana ne jedu bez osećaja gladi ili umora... Ne zna se da li će ova istraživanja biti uspešna, ali čini se da bi i sami vojnici više voleli toplu i ukusnu hranu pripremljenu u terenska kuhinja od strane vrsnog kuvara...