Pirjani karfiol sa povrćem: recepti sa dodatnim sastojcima. Pirjani karfiol Kuvanje u sporom šporetu

Ljeto je nevjerovatno vrijeme za povrće: sočno, aromatično, ukusno i nevjerovatno po svom bogatstvu i korisnosti. Postoji bezbroj recepata sa njihovim učešćem, ali upravo u tom periodu dajem prednost onima koji vam omogućavaju da sačuvate maksimum vitamina, jer ne iskoristiti sezonske proizvode i ne zasititi organizam svime što ljeto daje znači u najmanju ruku, nerazumno. Naravno, prije svega se na stolu pojavljuju salate od svježeg povrća, ali, budimo iskreni, jesti samu salatu je prilično teško, pogotovo ako niste vegetarijanac. Generalno, danas na stolu - prženi karfiol sa povrćem, ali kuvana na način da zadrži maksimum dobrog, sočnog i vitaminskog sadržaja. Da, moguće je!

Obrazovanje je sve. Breskva je nekada bila gorki badem, a karfiol je samo običan kupus koji je stekao visoko obrazovanje.
Mark Twain, "Kalendar Simpa Vilsona"

Osim što je pržena karfiol ukusna i zdrava, ona je i prelepa: kada u tanjir udari raznobojno, aromatično jelo od raznih sorti, nemoguće je odoljeti. U mojoj porodici čak i djeca vole i cijene takve večere, pa ja to iskoristim i kuham prženi karfiol sa povrćemčesto. I preporučujem vam!

Sastojci za pečeni karfiol sa povrćem:

1 manja glavica karfiola;

1 veliki luk;

1-2 mlade šargarepe;

2 stabljike celera;

1 slatka paprika;

2-3 žlice. l. biljno ulje;

so, italijansko bilje, sveže začinsko bilje po ukusu.

Pre svega oljuštite i sitno iseckajte luk, stavite ga u dublji tiganj ili šerpu dobro zagrejanu na ulju. Lagano pržite na laganoj vatri, pokušavajući povremeno promiješati. Između toga ogulimo šargarepu i naribamo je ili narežemo gulicom za povrće na tanke dugačke ploške. Dodajte luku.

Sljedeći korak je celer: operite i narežite na tanke polumjesece. Mešajući, stavite u šerpu. I ponovo promešati.

Tu je i paprika. Inače, ovaj put sam ga imala od smrzavanja - u jesen sam sakupila sa gredica ono što nisam stigla iskoristiti, isjekla na kockice, stavila u vrećice i poslala u zamrzivač. Vrlo udobno. Paprika i dalje košta koliko i rezervni dio za svemirski brod, pa su takve pripreme od velike pomoći. Naravno, ne zdravo koliko bi moglo biti, ali ipak ukusno i divno.

Poslednji korak je karfiol. Rastavljamo ga na male cvatove (u zadnje vrijeme sam uglavnom lijen, uopće ne težim ljepoti i estetici i samo sam nožem isjekao glavicu kupusa - ispadne otprilike ono što mi treba, iako ne tako lijepo kako bi moglo biti). Pa, stavili smo ga u tiganj. Ponovo pržite - samo malo, bukvalno 10 minuta. Posolite, dodajte začinsko bilje i pobiberite po želji. A onda postoje dva načina. Volim da sve ostavim u ovoj fazi - volim povrće hrskavo, samo lagano prženo. Djeca više vole malo dinstana - pa u lonac dodam pola čaše vode (ili - još bolje - nemasnog vrhnja), poklopim i dinstam na laganoj vatri ne više od 15 minuta. Tako će povrće i dalje ostati malo hrskavo i i dalje će biti zdravo, ali će kupus ipak biti mekši i ugodniji - za dječje oko.

Tražite dobar recept za pirjani karfiol? On je ispred tebe! Dijelim kulinarsku umjetnost i tajne kako pravilno dinstati kupus kod kuće. Sve što trebate učiniti je slijediti korak po korak recept sa fotografijama.
Sadržaj recepta:

Karfiol je nezaobilazno povrće za one koji paze na svoju figuru i drže se dijete. Veoma je korisna jer je obogaćena vitaminskim i mineralnim sastavom, sadrži vlakna i dijetalna vlakna. Stoga brzo zasićuje želudac bez rizika od debljanja. Povrće je dostupno, jeftino i ukusno. Karfiol se priprema na razne načine. Koristi se za pravljenje salata, kuhanje supa, kuhanje u loncima itd. U ovom receptu ću vam reći kako ga lako i brzo dinstati.

Pirjani karfiol se može svrstati u dijetalno i posno jelo. Lako se priprema, delikatnog je ukusa i ima mirisnu aromu. Konzumira se kao samostalno jelo, ili kao prilog od povrća uz žitarice, meso ili ribu. Odlično se slaže s mnogim proizvodima. Nakon što ste ga pripremili, ne možete stati na tome, već napravite kajganu, tepsiju sa njom, ili je izmiksajte u blenderu i dodajte u supu ili fil za pite sa maslacem. Uz dovoljno mašte i minimum truda, možete pripremiti obilan, zdrav i ukusan doručak za samo pola sata.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 62 kcal.
• Broj porcija - 2
• Vrijeme kuhanja - 40 minuta

Sastojci:

• Karfiol - 1 glava
• Sol - 1 kašičica. bez slajda
• Biljno ulje - za prženje
• Mljeveni crni biber - prstohvat
• Voda za piće - 100 ml

Kako dinstati karfiol:

1. Odrežite listove karfiola. Operite glavicu kupusa i osušite je papirnim ubrusom. Ako je kupus malo uvenuo i postao mekan, potopite ga u hladnu vodu na 15 minuta. To će mu dati svježinu i elastičnost. Osim toga, ova metoda će pomoći u uklanjanju insekata iz glavice kupusa koji se mogu nalaziti unutar ploda. Oni će izaći iz kupusa i jednostavno isplivati ​​na površinu vode.

2. Zatim kupus narežite na cvjetiće. Nemojte nasjeckati previše sitno kako se tokom dinstanja ne bi pretvorili u omekšanu masu neshvatljivog izgleda.

3. Stavite tiganj na šporet i sipajte malo biljnog ulja. Samo par kašika biće dovoljno da kupus ne zagori i ne zalepi se za dno.

4. Zatim sipajte vodu za piće u tiganj. Ulje i vodu zagrijati do ključanja.

5. Stavite kupus u tepsiju i rasporedite ga u ravnom sloju.

6. Zatvorite tiganj poklopcem, smanjite vatru na minimum i ostavite kupus da se krčka 20-25 minuta.

7. Po potrebi dodajte malo ulja i vode za piće. Ulje će dozvoliti da kupus porumeni, a voda da prokuha i postane mekan.

8. Kada je povrće gotovo, začinite ga solju i mlevenim biberom. Spremnost kupusa određuje se po njegovoj mekoći. Ako više volite da ostane malo hrskav, onda ga dinstajte ne više od pola sata. Ako želite mekšu konzistenciju, ostavite 40 minuta.

Gotov kupus poslužite na stolu tako što ćete ga staviti na tanjir. Ali možete ga napuniti jajima i skuvati krepku kajganu.

Sa povrćem. Recepti sadržani u članku ne zahtijevaju značajna ulaganja vremena. Detaljnije informacije naći ćete u članku.

Pirjani kupus sa povrćem u pavlaci

Potrebni sastojci:

• srednji paradajz - 2 kom.;
• nekoliko grančica peršuna;
• jedna šargarepa;
• 200 g kisele pavlake (sadržaj masti nije važan);
• začini;
• karfiol - dovoljno je 400-500 g;
• rafinirano ulje - 3-4 žlice. l.

Praktični dio

Pirjani karfiol sa povrćem i kajmakom

Za pripremu jela trebat će nam sljedeći proizvodi:

• zreli paradajz - 3 kom.;
• srednja šargarepa;
• rafinirano ulje;
• 0,5 kg karfiola;
• bijeli luk - dovoljan je jedan češanj;
• 150 ml vrhnja (sadržaj masti nije bitan);
• mješavina bilja;
• slatke paprike - 2 kom.;
• jedan luk.

detaljna uputstva

Gdje da počnemo? Provjerimo dostupnost proizvoda od kojih će se pripremati pirjani karfiol sa povrćem. Korak po korak recept je dat u nastavku. Želimo vam uspjeh.

Korak 1. Uklonite ljusku sa luka. Uzimamo nož i nasjeckamo ga, rezajući pulpu na kockice. Stavite u dobro zagrejan tiganj. Pržite koristeći rafinisano ulje. Čim kockice luka dobiju zlatnu nijansu, dodajte naribanu šargarepu i biber narezanu na trakice. Pržite ove sastojke na srednjoj vatri. Šargarepa treba da omekša.

Korak #2. Opran paradajz stavite u blender da se isecka. Dobijeni pire dodajte u tepsiju sa povrćem. Sol. Posuti jelo mešavinom začinskog bilja. Tempiramo 3-4 minute.

Korak #3. Postepeno sipajte kremu u tepsiju. One čine kupus delikatnijim ukusom. Imajte na umu da će se i kalorijski sadržaj jela povećati. Zagrijte kremastu mješavinu povrća. Čekamo da tečnost počne da ključa. Stavite cvjetove karfiola, uronite ih do pola u tečnost. Po potrebi dodajte kremu.

Korak #4. Posuti jelo začinima. Posolite ponovo. Pokrijte tiganj poklopcem. Krčkajte 10 minuta, stavite vatru na srednju. Promiješajte nekoliko puta.

Korak #5. U tiganj stavite nasjeckane sastojke - začinsko bilje i režnjeve bijelog luka. Nakon 5-10 minuta isključite vatru. Završili smo sa ukusnim jelom - dinstanim karfiolom sa povrćem. Recepti predlažu da se koristi kao prilog za parne kotlete i nemasno meso. Obavezno isprobajte ovu kombinaciju. Samo prste poližite!

Multicooker opcija

Sada ćete saznati još jedan način pripreme pirjanog karfiola sa povrćem. Gore opisani recepti uključivali su upotrebu tiganja. Međutim, multivarka je i dobar kuhinjski pomoćnik. Ako imate ovu divnu tehniku, onda je izvadite i uključite u proces.

Lista namirnica:

• 6-7 krtola krompira;
• srednja sijalica;
• omiljeni začini;
• 0,5 kg karfiola;
• jedna šargarepa.

Priprema

Stavite na kockice narezan luk u više posuda. Dodajte malo ulja. Lagano pržite luk, podesivši način rada "Pečenje". Oprane cvatove kupusa, komadiće krompira i rendanu šargarepu stavite u više činija. Sol. Dodajte svoje omiljene začine. Pomiješajte lopaticom. Kuhajte jelo 40 minuta u režimu "Pečenje". Za to vrijeme potrebno ga je promiješati najmanje 2 puta. Pirjani karfiol sa povrćem (vidi sliku iznad) svidjet će se svim članovima porodice. Definitivno će od vas tražiti više.

Konačno

Izvještavali smo o tome kako napraviti pirjani karfiol sa povrćem. Recepti sa fotografijama objavljeni u članku jasno pokazuju kako bi gotova jela trebala izgledati. Ako se trudite i slijedite upute, možete računati na odlične rezultate.

Karfiol je lijep, ukusan i zdrav. Možete ga koristiti za pripremu mnogih iznenađujuće ukusnih jela, od kojih je jedno pirjani karfiol. Štaviše, ovaj proizvod je u savršenoj harmoniji sa gotovo svim sastojcima, a variranjem kupusa raznim začinima, začinskim biljem, povrćem, mesnim prerađevinama, mahunarkama i gljivama, svaki put možete kreirati nova zanimljiva jela.

Pirjani karfiol - opći principi kuhanja

I svježi i smrznuti karfiol savršeni su za dinstanje. Svježi kupus se prethodno ispere i podijeli na cvatove, dok se smrznuti kupus jednostavno stavi u zdjelu i ostavi da se odmrzne na sobnoj temperaturi.

Cvatovi karfiola, ovisno o receptu, ili se prvo kuhaju do pola u blago posoljenoj vodi, ili lagano prže, ili koriste bez prethodne termičke obrade. Karfiol možete skuvati u vodi, čorbi ili mlijeku. Kuvan u mlijeku ispada posebno lijep i mekan.

Kupus se može dinstati jednostavno začinjavanjem začinima i soli, prelivanjem, na primjer, kiselom pavlakom, umakom ili običnom vodom, juhom. Ali možete ga pretvoriti u kompletno, zadovoljavajuće jelo dodavanjem krompira, tikvica, patlidžana, paradajza, šargarepe, luka, pasulja i graška. Ukusno je i uz meso, piletinu, mleveno meso, pečurke, kobasice i kobasice. Karfiol se odlično slaže sa sirevima, blagim začinima i začinskim biljem.

U svakom slučaju, bez obzira koji se proizvodi koriste u pripremi jela, pirjani karfiol ispada ukusan, zdrav i lijep.

1. Pirjani karfiol sa paradajzom i sirom

Sastojci:

Pola kilograma karfiola;

Dva velika mesnata paradajza;

100 grama sira;

2 prstohvata soli;

Suncokretovo ulje.

Način kuhanja:

1. Glavicu kupusa podelite na cvetove srednje veličine.

2. Paradajz oprati, iseći pri dnu i staviti u ključalu vodu na minut-dva. Očistite kožu i narežite pulpu na kockice.

3. U dublji tiganj sipajte 2-3 kašike ulja i zagrejte.

4. Dodajte omiljene začine i lagano pržite dok ne zamiriše.

5. Pripremljeni karfiol stavite u tiganj i pržite dok ne porumeni.

6. Dodati paradajz, posoliti po ukusu, promešati.

7. Pržite povrće dok paradajz ne pusti sok.

8. Pokrijte šerpu poklopcem i dinstajte jelo na laganoj vatri oko 20 minuta.

9. Gotov karfiol promiješajte, pospite naribanim sirom i ostavite, bez miješanja, pod poklopcem još 3-4 minute dok se sir ne otopi.

2. Pirjani karfiol u pavlaci

Sastojci:

700 grama karfiola;

Bulb;

Male mrkve;

Dvjesto grama kisele pavlake;

Kurkuma, curry, sol;

Biljno ulje;

Način kuhanja:

1. Karfiol rastavljen na cvjetiće kuhajte u blago posoljenoj vodi 5 minuta nakon ključanja.

2. Luk i šargarepu oguliti i narezati: luk na tanke četvrtine kolutića, šargarepu na trakice. Oba sastojka pržite na biljnom ulju dok ne omekšaju.

3. U zlatno braon pečenje dodajte kupus, začine, sol i promiješajte. Sve zajedno pržite dok karfiol ne porumeni.

4. Sipati pavlaku. Ako je pavlaka pregusta, dodajte malo vode. Karfiol dinstajte, povremeno mešajući, 5-7 minuta.

5. Na samom kraju kuvanja dodati sitno iseckano začinsko bilje.

3. Pirjani karfiol sa povrćem

Sastojci:

300 grama karfiola;

300 gama krompira;

Luk i šargarepa - po jedan;

100 grama zelenog graška;

Dva čena belog luka;

2 tbsp. l. pasta od rajčice;

Mlade male tikvice;

Svježi kopar;

Osušeni bosiljak;

Mješavina soli i bibera;

300 ml vode ili bujona;

Suncokretovo ulje.

Način kuhanja:

1. Oguljeni luk narežite na sitne kockice, a šargarepu narendajte.

2. U dublji tiganj sipajte par kašika ulja, dodajte luk i pržite dok ne porumeni. Dodati šargarepu, pržiti dok ne omekša.

3. Krompir oguliti, iseći na sitne kockice i dodati u prženo povrće. Stir. Pržite zajedno 8-10 minuta.

4. Mlade tikvice operite, odrežite im krajeve, a voće narežite na sitne kockice. Dodajte ostalom povrću u tiganju.

5. Posuti jelo začinima, posoliti i promešati.

6. Dodajte cvjetove karfiola i grašak.

7. Povrće preliti paradajz pastom pomešanom sa vodom.

8. Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte kupus i povrće 15 minuta.

9. Nekoliko minuta pre pečenja povrće pospite sušenim bosiljkom, seckanim mirođijem, a po potrebi još malo posolite.

10. U gotovo dinstano povrće dodajte sitno seckani beli luk.

4. Pirjani karfiol sa kobasicama i patlidžanom

Sastojci:

350 grama dimljenih kobasica;

250 grama karfiola;

Jedan patlidžan;

Bulb;

Mrkva;

Sol, ulje.

Način kuhanja:

1. Kupus, podeljen na cvatove, kuvajte do pola.

2. Patlidžan operite, narežite na štanglice, posolite i ostavite sa strane 5-8 minuta.

3. Kobasice oguliti i iseckati na tanke kriške.

4. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu naribajte ili narežite na sitne kockice i trakice.

5. Isperite i nasjeckajte zelje.

6. Svo povrće za kuvanje je spremno, možete nastaviti direktno na proces.

7. Pre svega u šerpu sa malo ulja dodajte luk i šargarepu i pržite dok ne omekšaju.

8. Dodati malo posoljene patlidžane, kobasice, začine i so. Promiješajte i pržite minut-dva.

9. Na kraju dodajte karfiol, kuvan do pola.

10. Ulijte otprilike čašu proključale vode i promiješajte.

11. Pokrijte povrće poklopcem i dinstajte dok tečnost ne ispari, oko 10 minuta.

12. Gotov karfiol poslužite posut svežim začinskim biljem.

5. Pirjani karfiol sa piletinom

Sastojci:

Kilogram karfiola;

500 grama pilećeg filea;

Dvije mrkve;

3 paradajza;

Začini, sol;

Suncokretovo ulje;

Način kuhanja:

1. Operite karfiol, podijelite ga na velike cvjetove i stavite u duboku šerpu.

2. Ovdje stavite šargarepu narezanu na tanke trakice i piletinu narezanu na sitne kockice.

3. Sipajte sa malo biljnog ulja, posolite i začinite sve sastojke u šerpi.

4. Pirjajte pod zatvorenim poklopcem, bez mešanja, oko 10 minuta. Ako nema dovoljno soka od hrane, dodajte malo vode.

5. Nakon 10 minuta dinstanja dodati prethodno blanširan i sitno narezan paradajz.

6. Krčkajte jelo dok se ne skuva, povremeno mešajući, 20-25 minuta.

7. Poslužite ukrašeno grančicama kopra.

6. Pirjani karfiol sa mlevenim mesom

Sastojci:

400 grama karfiola;

300 grama mljevenog mesa;

Ren češnjaka;

2 tbsp. l. pasta od rajčice;

Crni luk;

Pola čaše vode;

200 grama maslina;

Sol, biber, biljno ulje.

Način kuhanja:

1. Luk narežite na sitne kockice, a beli luk na tanke ploške.

2. Podijelite kupus na cvatove, smrznuti kupus možete jednostavno odmrznuti.

3. U kotao sipajte ulje, propržite beli i crni luk dok ne porumene.

4. Rasporedite prethodno upleteno mleveno meso, pobiberite i posolite po ukusu. Promiješajte i pržite pet minuta.

5. Dodati paradajz pastu ili sos, dinstati mleveno meso sa povrćem još 6-8 minuta.

6. Stavite cvetove karfiola, cele ili prepolovljene masline.

7. Poklopiti kotao poklopcem i dinstati jelo na laganoj vatri 25 minuta.

7. Pirjani karfiol sa pečurkama

Sastojci:

Pola kilograma svježih šampinjona;

Vilice cvjetače;

Dva luka;

Dva čena belog luka;

Mješavina bibera, sol;

Ulje za prženje;

300 grama pavlake.

Način kuhanja:

1. Kupus isperite pod tekućom vodom, glavicu stavite u šerpu sa slanom vodom. Kuvajte nakon ključanja 10 minuta.

2. Blanširani kupus stavite u ledenu vodu, ohladite i razdvojite u velike cvatove.

3. Šampinjone staviti u cjedilo, oprati, osušiti, iseći na 2 ili 4 dijela ovisno o veličini šampinjona.

4. Isjeckane šampinjone prebaciti u biljno ulje zagrijano u loncu, pržiti miješajući 2-3 minute.

5. Dodajte tanko narezani beli luk, biber i so. Pržite dok ne porumeni.

6. Dodajte luk narezan na kolutiće i promiješajte. Pržite dok ne omekšaju i ne porumene.

7. Stavite prethodno pripremljeni kupus, promešajte i ostavite da odstoji 5-6 minuta.

8. Sipati pavlaku, poklopiti šerpu i dinstati kupus oko 20 minuta.

Pirjani karfiol - trikovi i korisni savjeti

Prilikom odabira karfiola obratite posebnu pažnju na njegov izgled. Ukus gotovog jela ovisi o kvaliteti i svježini proizvoda. Cvatovi kupusa trebaju biti bijeli, mliječni, ne labavi i elastični. Listovi svježeg povrća imaju bogatu zelenu boju. Ako na glavici kupusa postoje tamne mrlje, to ukazuje da je povrće ustajalo i nije svježe. Osim toga, kupus često napadaju štetočine, pa svakako bolje pogledajte stabljiku i podnožje cvasti.

Budite oprezni pri dodavanju začina, začinskog bilja i začinskog bilja u jelo. Uprkos činjenici da se karfiol slaže sa mnogim namirnicama, sastojci sa izraženom aromom i ukusom za nju nisu prikladni. Njihov oštar miris i ukus nadjačavaju nežnost karfiola. Koristite blage sastojke bez jakog mirisa.

Takođe saznajte...

• Da bi dijete postalo jako i spretno, potrebno mu je ovo
• Kako izgledati 10 godina mlađe od svojih godina
• Kako se riješiti izraznih linija
• Kako ukloniti celulit zauvek
• Kako brzo smršati bez dijete i fitnesa

Luk narežite na kockice, šargarepu na kockice. Stavite u tiganj sa biljnim uljem i pržite 2-3 minute uz stalno miješanje.

U tiganj dodajte slatku papriku narezanu na trakice (najbolje različite boje). Pržite zajedno sa lukom i šargarepom na srednjoj vatri 2-3 minuta, mešajući.

Zatim u povrće dodajte karfiol rastavljen na cvatove (ako je prevelik, izrežite na 2 dijela).

U tiganj dodajte puter, sipajte pavlaku ili mlijeko sobne temperature. Sve posolite i pospite italijanskim začinskim biljem. Mix.

Zatim dinstajte povrće na laganoj vatri, sa otvorenim poklopcem, povremeno mešajući. Krčkajte oko 10 minuta, kušajte, kupus treba da ostane hrskav. Na kraju sve pospite seckanim peršunom, promešajte i ugasite gas.

Pripremljeni neobično mekani i ukusni karfiol, dinstan sa povrćem, stavite na tanjire i poslužite.