Šta kuhati od fileta ružičastog lososa u pećnici. Ružičasti losos u foliji u pećnici - najbolji i originalni recepti za pečenje ribe za praznik i ne samo

Ružičasti losos je zdrava i ukusna riba. Odličan je za pečenje u rerni. Nemasno, čak i blago suho meso ružičastog lososa odlično se slaže s umacima i umacima, drži oblik i ne raspada se pri kuhanju. termičku obradu. Okus mu je sam po sebi bogat i brzo se puni aromama začina i začina. Recepti za ružičasti losos, posebno pečen u pećnici, odlični su za svečanu gozbu. A zbog činjenice da, za razliku od većine drugih sorti crvene ribe, ružičasti losos ne košta toliko, može se kuhati radnim danima.

Odabir svježe ribe za pečenje

Pre nego što počnemo da kuvamo, pobrinemo se za sastojke. Prilikom odabira ružičastog lososa, trebali biste zapamtiti nekoliko jednostavnih pravila.

1. Ribu je najbolje uzeti s glavom. Njegovo odsustvo može ukazivati ​​na ustajalost.
2. Donji dio trbuha ružičastog lososa je bijele i ružičaste boje. Ako je vidljivo žuta- riba je stara.
3. Miris sirovog ružičastog lososa lijepo. Ova riba ne miriše na močvaru ili alge.
4. Oči treba da budu bistre. Škrge svježeg ružičastog lososa su bogate bordo boje.

Preliminarna faza - mariniranje

Mnogi recepti za ružičasti losos zahtijevaju prethodno namakanje. Crvena riba se odlično slaže sa limunom i limetom, soja sosom i vinom. Da biste napravili mirisnu koricu prilikom pečenja, u marinadu možete dodati maslinovo ulje. Odgovarajući začini uključuju majčinu dušicu, kopar i bosiljak. Ali ne biste trebali pretjerati sa začinima, inače će oni jednostavno nadjačati bogati okus ribe. Dovoljno crnog i bijelog bibera. Sirće nije prikladno za kiseljenje ružičastog lososa. Ne treba eksperimentisati sa pivom, majonezom ili kečapom. Recepti ružičastog lososa mogu se mijenjati dodavanjem svježih voćnih sokova - to će jelu dati potrebne slatke i kisele note.

Kako seći ribu

Rezanje trupa prije kuvanja je važan korak. Morate odabrati način rezanja u skladu s receptom. Ružičasti losos se može peći cijeli. Ovo jelo izgleda impresivno i svečano. Ali rezanje gotove ribe prilično je teško. Porcionirani komadi su pogodni za recepte sa umacima. Najbolja opcija- raširite trup duž kičme. Ova metoda radi za mnoge recepte za pečenje. Prilikom rezanja Posebna pažnja treba obratiti pažnju na nož. Trebao bi biti dobro naoštren i ne okrnjen.

Pečenje u foliji

Jedan od najčešćih načina kuhanja je pečenje u foliji. Ovaj ružičasti losos u pećnici, čiji je recept prilično jednostavan, ispada nježno i aromatično. Marinirajte dva sloja ružičastog lososa nekoliko sati. Kao marinadu za ovo jelo možete koristiti soja sos sa dodatkom maslinovog ulja i začina.

Bolje je koristiti foliju u 2 sloja. Obložite dno kalupa i rasporedite slojeve ribe. A možete jednostavno preliti marinadom na vrh. Prilikom pečenja u foliji preporučljivo je koristiti svježe začinsko bilje. Na primjer, peršun. Ljubitelji začinjenog mogu u ovo jelo dodati luk ili beli luk.

Ružičasti losos pecite u foliji oko 30 minuta. Zatim ćete morati da ga izvadite, otvorite foliju i vratite u rernu.

Ružičasti losos na roštilju

Takvo jelo možete pripremiti kod kuće, na selu ili u prirodi. Recept za "ružičasti losos na žaru" je pogodan za pećnicu i roštilj. Njegova glavna karakteristika je da se riba izlaže na roštilj, ispod kojeg se stavlja posuda za cijeđenje soka. Ovom tečnošću možete preliti suho meso ružičastog lososa - tako će biti sočnije. Ako se riba peče na električnom roštilju rerne, bolje je da je prvo dovedete do pola u normalnom režimu, a zatim je dovršite ispod roštilja.

Ružičasti losos sa teriyaki sosom

Za pripremu recepta „ružičasti losos u rerni“ sa teriyaki sosom trebaće vam:

• 2 komada fileta;
• 2 kašike mirina;
• kašika soja sosa;
• 2 kašike smeđeg šećera;
• biber, malo prženog susama, zelje.

Pomiješajte tečne sastojke za sos i prokuhajte. Pažljivo dodajte šećer i kuhajte dok ne postane gusto. Dno tepsije obložite pergamentom ili folijom. Stavite ribu i premažite je sosom. Stavite posudu u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite 15 minuta. Ponovo premažite sosom i vratite u rernu na još 10 minuta. Prije serviranja ukrasite začinskim biljem i sjemenkama susama. Terijaki sosu možete dodati razne začine: mleveni đumbir, muškatni oraščić, kari, cimet.

Ružičasti losos pečen sa povrćem

Mnogi recepti za ružičasti losos predlažu pečenje ribe s povrćem. Odlično se slaže sa karfiolom, brokulom, kelerabom, tikvicama, patlidžanom, tikvicama i tikvicama. Možete eksperimentirati dodavanjem gljiva.

Ružičasti losos pečen u pećnici, čiji recept sadrži povrće, priprema se prema sljedećoj shemi. Vrijeme kuhanja crvene ribe je znatno kraće od vremena pečenja povrća. Povrće od dinje poželjno je prethodno dinstati ili pržiti. Tek kada su napola skuvani mogu se kombinovati sa ribom. Isto pravilo važi i za krompir, šargarepu i celer. Pre pečenja povrće treba dobro oprati, iseći na komade i premazati maslinovim ili suncokretovim uljem. Stavite u vok od livenog gvožđa ili keramičku tepsiju u jednom sloju i pecite. Temperatura rerne treba da bude 150-180 stepeni. Povrće treba svakih nekoliko minuta miješati drvenom lopaticom. Kada je jelo napola kuhano, možete dodati so i začine. Nakon toga možete staviti ribu na povrće. Ako su komadi bili prethodno marinirani, možete jednostavno preliti sosom, on će se pariti i pretvoriti u aromatičan umak. Nakon što je jelo gotovo, možete mu dodati sjeckano začinsko bilje.

Sa čime poslužiti ružičasti losos

Ružičasti losos, čiji su recepti namijenjeni prazničnim jelovnicima, odlično se slažu s prilozima poput pirea od zelenog graška, paprikaš od povrća, kuvani pirinač, šparoge. U običnom domaćem jelovniku, pečeni ružičasti losos može pretvoriti običan proso ili heljdina kaša. Uobičajena je praksa da se jela od ružičastog lososa serviraju sa citrusnim voćem - kriškama limuna, limete, grejpa.

Ovu ribu je poželjno poslužiti uz salatu od sveže povrće i zelenilo. Dobro ide sa kiseli kupus, paradajz, kim chi. A svježe začinsko bilje ne samo da će dodati odgovarajući okus, već će istaknuti i plemenitu boju ružičastog lososa.

Postoji mnogo recepata kako skuhati ružičasti losos u pećnici. I to nije iznenađujuće, jer je ružičasto-crveno meso ružičastog lososa vrlo vrijedno u svojim nutritivnim kvalitetama.

Posjeduje nizak sadržaj kalorija, pravo je skladište vitamina i nezasićenih masne kiseline, što ga čini veoma atraktivnim u dijetalnoj i pravilnoj ishrani.

Jesti ga za na redovnoj osnovi pomaže u održavanju mladosti, štiti naše stanice od utjecaja vanjskih utjecaja, održavajući ih jakima i otpornima.

Kako kuvati ružičasti losos u rerni. Sastojci



1-1,5 kg. ružičasti losos

majonez (opciono)

Mleveni biber po ukusu

Začin za ribu

Luk

Kako kuvati ružičasti losos u rerni. Priprema

Priprema ružičastog lososa sastoji se od toga da ga temeljito operete i narežete na porcije. Narezana riba ne smije biti šira od 2,5 cm.



Ribu ravnomjerno posolite, dodajte biber i začine. Sipajte biljno ulje u malu posudu i umočite svaki komad ribe s obje strane. Zatim stavite ribu na lim za pečenje. Možete i lakše: ulijte ulje direktno u tepsiju i stavite ribu u nju, nakon nekoliko sekundi okrenite sve komade.


Marinirani ružičasti losos možete poprskati limunovim sokom po ukusu. . Pastrmka sa rižom je također odlična opcija za pripremu crvene ribe.



Ružičasti losos pecite u rerni na 160-180 stepeni dok ne porumeni.



Ovo je najlakši i najbrži način kuhanja ružičastog lososa u pećnici. Ribu možete ispeći tako što ćete dodati kriške limuna i luk povrh ribe, podmažite majonezom ili biljnim uljem, začinite svim vrstama začina.




ružičasti losos u rerni


Kada naučite kako kuhati ružičasti losos, nećete imati pitanja o tome kako iznenaditi svoje goste ili nahraniti svoju porodicu. Riba se poslužuje, na primjer, uz kuhani krompir, ukrašen začinskim biljem i kriškama limuna.

Prijatno!

Kuvanje ružičastog lososa sa povrćem u rerni

Posebnost ove ribe je činjenica da se pri kuhanju ili redovnom prženju meso ribe previše osuši. Izlaz će biti jedan od brojnih recepata kako skuhati roze svinjetinu u pećnici. Upravo kada se ispeče, maksimalno otkriva svoj ukus.

Sastojci

1000 gr. oguljenog ružičastog lososa

1 veliki luk

1 velika ili 2 male šargarepe

Biljno ulje

Sol, mleveni crni biber po ukusu

Priprema

Očišćene trupove dobro operite, osušite i narežite na porcije.




Šargarepu narendajte na krupno rende.




Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.




Zagrejte tiganj, sipajte malo biljno ulje i pržite povrće u tiganju dok ne porumeni.




Podmazati pleh uljem, staviti seckani ružičasti losos, posoliti i pobiberiti po ukusu.




Na vrh stavite dinstano povrće i obilno premažite majonezom.




Zagrijte rernu na 180 stepeni i stavite pleh sa ribom ispod šešira šargarepe i luka.

Nakon 20-25 minuta, kada ružičasti losos poprimi zlatno smeđu nijansu, može se izvaditi iz rerne i poslužiti.

Kako kuvati ružičasti losos sa sirom u rerni

Jedna od opcija kako brzo, jednostavno i ukusno skuhati ružičasti losos u pećnici je recept sa sirom u foliji. U ovom slučaju, riba se ispostavlja vrlo nježnom, sočnom i nevjerovatno ukusnom!

Sastojci

0,5 kg. file roze lososa

100 gr. sir

Majonez

Sol, začini po ukusu

Priprema

File ružičastog lososa treba oprati, osušiti i iseći na male komadiće. Posolite i pobiberite po ukusu.

Sir će odgovarati bilo kojoj tvrdoj sorti. Narendajte ga na krupno rende.

Stavite ribu u foliju, premažite majonezom i pospite sirom.

Stavite da se peče u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Nakon 20 minuta, ružičasti losos sa sirom će biti gotov.

Znajući recepte kako kuhati ružičasti losos u pećnici, možete brzo rešenje skuvati nešto veoma ukusno riblje jelo, koji ide uz mnoge priloge.

Prijatno!

Jela od ružičastog lososa možete sa sigurnošću uvrstiti u praznični meni. Ova riba se smatra delikatesom, a izgleda i vrlo ukusno na stolu zbog crveno-narandžaste nijanse njenog mesa. Pečeni ružičasti losos u pećnici djeluje posebno dobro - čak i oni koji uopće ne vole ribu neće odbiti tako nježan i aromatičan komad.

Korisne osobine ove crvene ribe su legendarne. Meso ružičastog lososa jedinstveno je prirodno skladište vitamina i mikroelemenata; liječnici preporučuju, ako je moguće, da ga uključite u prehranu djece i odraslih barem jednom mjesečno. Nutricionisti kažu da ovako ukusan dodatak pomaže u borbi protiv bolesti mišićno-koštanog sistema, štitne žlijezde I kardiovaskularnog sistema. Osim toga, sprečava pojavu tumora, čisti organizam od toksina i pospješuje cjelokupno podmlađivanje organizma.

Obavezno preporučite gostima koji imaju problema da pojedu komad pečenog ružičastog lososa prekomjerna težina ili pazi na njihovu figuru. Zbog niskog sadržaja kalorija, jelo se može jesti bez straha od debljanja. Istovremeno je prilično zasitno - meso ružičastog lososa veliki broj aminokiseline koje doprinose dugotrajnom osjećaju sitosti.

Za pečenje u pećnici bolje je koristiti ohlađeni ružičasti losos koji nije zamrznut. Ako prilikom pripreme jela koristite foliju, ne brinite na koju stranu (mat ili sjajnu) ćete ga staviti na lim za pečenje. Dokazano je da to ni na koji način ne utiče na vreme kuvanja niti na ukus gotovog jela.

Ružičasti losos u rerni, pečen u foliji sa korom od sira

Najteži dio ovog recepta je filetiranje ribe. Ako ste zabrinuti da biste mogli imati poteškoća s ovim postupkom, zamolite da isječete riblji trup u trgovini ili na pijaci. Inače, za pripremu jela možete koristiti i druge „predstavnike“ porodice lososa – sockey losos, chum losos, coho losos.

trebat će vam:

• ružičasti losos (ili druga riba) – nerezani trup težine oko 2,5 kg ili 1 file težine oko 1 kg;
• masni majonez - 3-3 kašike. l. (otprilike 80-100g);
• mali luk - 1 kom.;
• beli luk – 2 češnja srednje veličine;
• limun - pola;
• tvrdi sir (pogodan je ruski) - 50-70 g;
• sol - otprilike 1 kašičica;
• crni biber ili mješavina paprika (bez dodavanja soli) – 1-2 prstohvata;
• folija za pečenje - malo više veličina pleh za pečenje.

Koraci kuhanja:

1. Pripremite ribu - očistite ljusku, izdubite unutrašnjost, napravite rezove iza peraja i odvojite glavu. Pažljivo, klizeći širokim oštrim nožem po grebenu, odvojite filet. Izrežite peraje i rebraste kosti. Ako želite da skuvate celu trup, uradite isto sa drugim fileom (imajte na umu da će vam trebati 2 puta više ostalih sastojaka). Inače, preostalu ribu možete iskoristiti za pravljenje drugih jela.

2. Posolite i pobiberite (lagano trljajući) fil sa obe strane i ostavite 15-20 minuta na tanjiru, plehu ili dasci za sečenje.

3. Pripremite sos za pečenje ružičastog lososa. Naribajte koricu od pola limuna (koristite sitno rende) i dodajte je u majonez. Tu protisnite bijeli luk i promiješajte.

4. Narendajte sir (koristite krupno rende). Luk oljuštite, prepolovite i narežite na tanke (oko 2-3 mm debljine) poluprstenove.

5. Iscijedite sok od pola limuna i prelijte ribu natopljenu začinima sa obje strane.

6. Uključite rernu – treba da se zagreje na 250⁰C. Pripremite lim za pečenje (tako da file može slobodno da stane), stavite foliju na njega, a na njega fil, kožom nadole. Gornju i bočne strane premažite polovinom mješavine bijelog luka i majoneze i na vrh stavite luk. Lagano popaprite sloj luka i premažite ga preostalim sosom. Sir ravnomjerno pospite po površini fileta. Formirajte male rubove duž rubova folije.

7. Stavite pleh u rernu, pecite jelo oko 20 minuta (sir treba da se rastopi i lagano porumeni). Izvadite filete iz rerne. Nakon što se malo ohladi, oštrim nožem podijelite na porcije i lopaticom prebacite u zajedničko jelo ili tanjire.

Sitno nasjeckajte kopar i pospite koru na komade ružičastog lososa. Ovako je lako pripremiti ružičasti losos u rerni ispod kore od sira. Ne zaboravite prilog od pirinča, pire krompira ili salate od povrća.

Sočni ružičasti losos u rerni sa paradajzom, lukom i sirom

Jelo sa malo sastojaka i brzo se priprema. Na ovaj način možete skuhati ružičasti losos i za porodičnu večeru i za posebnu priliku neočekivani gosti. Riba se peče bez dodatka majoneze ili pavlake, ali slojevi povrća i sira pomažu da ostane sočna i meka i da joj daju posebno ukusan izgled. Osim što nema sosa, jelo je veoma blizak srodnik ribe.

Trebaće

• ružičasti losos - trup težak oko 1 kg;
• paradajz mala velicina(kao "krema") - 5-6 kom.;
• luk – 2-3 glavice luka srednje veličine;
• tvrdi sir - 80-100 g;
• limun – 1 kom.;
• mljeveni crni biber - mali prstohvat;
• sol - oko 0,5 kašičice;
• peršun ili drugo zelje - 2-3 grančice;
• foliju za pečenje da potpuno prekrije lim za pečenje.

Koraci kuhanja:

1. Očistite trup ružičastog lososa, odrežite mu glavu, izdubite je i operite. Kulinarskim makazama odrežite peraje i rep, pa nožem isecite ribu poprečno na delove (odreske) širine cca 3,5 cm, lagano ih posolite i pospite crnim biberom (po želji).

2. Izrežite trećinu limuna, iscijedite sok iz njega i pospite ga po roze lososu. Ostavite ribu na tanjiru - treba je natopiti začinima.

3. Sir sameljite krupnim rendenjem. Nasjeckajte luk - svaki luk prvo prepolovite po dužini, a zatim poprečno na poluprstenove širine ne više od 2 mm. Na isti način narežite ostatak limuna.

4. Paradajz narežite na kriške širine do 3 mm.

5. Uključite rernu i zagrejte je na 180⁰C. Pleh obložite folijom, na njega stavite komade roze lososa u dva reda, na udaljenosti od otprilike 1,5 cm jedan od drugog (koža na foliji).

6. Na svaki komad stavite krišku limuna. Redove ribe prekrijte lukom i na njih stavite paradajz (nasumičnim redoslijedom).

Redove povrća prekrijte sirom i stavite pleh u rernu. Nakon 15 minuta riba će biti gotova. Izvadite, a kada se malo prohladi, podelite na delove, prebacite u tanjire ili neko zajedničko jelo i ukrasite začinskim biljem. Sočni ružičasti losos u rerni je spreman. Zbog činjenice da će riba ispasti tako elegantna, može se poslužiti i na svečanom stolu.

Kako ispeći ružičasti losos sa povrćem u rerni u rukavu

Pripremajući crvenu ribu po ovom receptu, dobićete veoma sočnu, ukusnu i niskokalorično jelo. Priprema se bez kapi viška masnoće - riba se dinsta u soku ispuštenom iz povrća. Idealno je koristiti rukav za pečenje, jer maksimalni iznos korisne supstanceće se sačuvati, ali ako je iznenada nemate, ribu možete dobro zamotati u foliju ili koristiti posudu za pečenje sa poklopcem. Budući da ružičastom lososu nije potrebno više od pola sata da se skuva u pećnici, nećete morati dugo čekati s posuđem.

trebat će vam:

• svježi nerezani ružičasti losos – 1 kom. (oko 1 kg);
• luk - 2-3 kom.;
• slatka paprika – 3 kom. (možete koristiti različite boje, jelo će ispasti svjetlije i ukusnije);
• srednja šargarepa - 1 kom.;
• mali paradajz (krem ili cherry) - 6 kom.;
• limun – 1 kom.;
• smrznuti kukuruz (za amatere) – 2 žlice. l.;
• sol – (oko 0,5 kašičice, moguće je i manje);
• crni biber i sušeno bilje - prstohvat;
• rukav za pečenje.

Koraci kuhanja:

1. Ružičasti losos očistiti, iznutriti, oprati, odrezati glavu, peraje i rep. Napravite poprečne rezove duž stražnje strane trupa na udaljenosti od 3-3,5 cm (bez rezanja grebena). Limun prepolovite i iz polovine iscijedite sok. U njemu razrijedite sol i biber, dobivenom marinadom utrljajte ribu iznutra i izvana.

2. Povrće (osim paradajza) oguliti, iseći na kolutove širine oko 1 cm, paradajz iseći na pola.

3. Narežite limun na tanke kriške i umetnite ih u proreze na poleđini ružičastog lososa. Uključite rernu da se zagreje (jelo će se peći na 180⁰C). Zavežite rukav sa jedne strane i stavite na lim za pečenje. U to stavite polovinu povrća i kukuruz, zatim ribu i opet povrće i kukuruz. Sve pospite suvim začinskim biljem.

4. Zavežite rukav na drugoj strani. Odozgo napravite nekoliko uboda iglom - tako rukav sigurno neće puknuti tokom pečenja. Stavite pleh u rernu. Nakon 30 minuta izvadite posudu i ostavite da se malo ohladi.

Ružičasti losos pažljivo prebacite na tanjir i sa strane stavite povrće. Ružičasti losos se pekao u rerni zajedno sa povrćem, tako da je bio zasićen njihovim ukusima i aromama. Ovo povrće je idealan prilog za ribu. Teško je zamisliti zdravije i dijetalno jelo sa sličnim ukusom.

Ružičasti losos pečen u rerni sa krompirom

Tko može tvrditi da je riba s pomfritom praktična opcija koja dobiva. Mislim da nas je jako malo takvih, i to sa dobrim razlogom. Na kraju krajeva, zaista je veoma ukusno. Krompir se može kuhati zasebno kao prilog, ili ga možete staviti u neko jelo uz ribu i peći u rerni. Dobiveno jelo će izgledati tako slojevita torta, sočan, ukusan i aromatičan. I takođe je veoma lepa, zamislite ovu ribu ispod sloja povrća svečani sto. Ne morate sve servirati, ponekad samo trebate jesti ukusna riblja jela.

Tajna nježnosti ovog zaista kraljevskog jela je posebno punjenje. Čak i početnik kuhar može lako pripremiti tako sočan i aromatičan ružičasti losos u pećnici. Jedina poteškoća koja ga može čekati na putu do uspjeha je rezanje ribe na filete. Ali ovaj se problem može riješiti i kupovinom gotovih fileta u velikom supermarketu ili ribljoj trgovini.

trebat će vam:

• svježi ružičasti losos – cijela riba težine oko 1,5 kg ili pripremljeni file (1-2 komada) – 1 kg;
• luk i šargarepa srednje veličine - 1 kom .;
• majonez i pavlaka srednje masnoće - po 5 kašika. l. sa toboganom (oko 150 g);
• Suncokretovo ulje – 3 kašike. l. za prženje povrća + 2 žlice. l. za podmazivanje pleha za pečenje;
• sir - 50-70 g;
• jaje – 2 kom.;
• sol - oko 0,5 kašičice;
• mljeveni crni biber ili mješavina začina za ribu – 1-2 prstohvata.

Koraci kuhanja:

1. Ribu očistite od krljušti, izdubite je i operite. Odrežite glavu lešine. Oštrim nožem odvojite 2 fileta - isecite po grebenu, prvo sa obe strane. Odrežite leđne i trbušne peraje, kao i obalne kosti.

2. Gotov fil ponovo oprati, osušiti i iseći na komade širine oko 3,5-4 cm, posoliti ribu, posuti biberom ili začinima za ribu.

3. Ogulite povrće. Narendajte šargarepu (bolje je koristiti stranu sa velikim rupama). Luk narežite na četvrtine i narežite na tanke (oko 0,5 cm široke) trake.

4. Stavite tiganj na vatru, sipajte u njega suncokretovo ulje. Kada je ulje vruće (oko 30 sekundi), dodajte seckanu šargarepu i luk. Na srednjoj vatri dinstajte povrće dok ne omekša (ne zaboravite da stalno miješajte kako biste bili ravnomjerni). Sklonite posudu sa vatre i ostavite povrće da se ohladi.

5. Sir naribajte na sitnu stranu rende. Jaja razbiti u činiju, dodati pavlaku i majonez, dobro promešati viljuškom. U smjesu dodajte pola sira i promiješajte.

6. Uključite rernu i zagrejte je na 200⁰C. Podmažite pleh suncokretovim uljem. Na njega stavite komade ružičastog lososa - kožom prema dolje, na udaljenosti od 1-2 cm jedan od drugog. Na ribu stavite proprženo povrće i sve prelijte pavlakom i majonezom. Sve prelijte preostalim sirom i zapecite u rerni.

7. Nakon 15-20 minuta sir će porumeniti - to će biti signal da je ružičasti losos pečen. Izvadite pleh iz rerne i pažljivo prebacite na tanjir.

Ukusan i sočan ružičasti losos u rerni sa nadjevom od pavlake je spreman. Uživajte sa cijelom porodicom!

Riba u ovom jelu se peče ispod slojeva prženog luka i sirno-majoneznog fila. Definitivno uzmi ovaj jednostavan recept za upotrebu ako volite ukusna i lijepa jela. Ako volite pečeni ružičasti losos u rerni ispod zlatne kore od sira, onda je ovo definitivno vaša opcija.

trebat će vam:

• ružičasti losos – 1 trup bez crijeva težine oko 1,3-1,5 kg ili 2 fileta ukupne težine 1 kg;
• polutvrdi sir (poput ruskog) ili meki (brynza ili Adygei) - 100 g;
• majonez - 2 kašike. l. sa toboganom (oko 80 g);
• jaje – 1 kom.;
• limun - pola;
• luk – 1 velika ili 2 srednja luka;
• biljno ulje (po mogućnosti rafinirano) - 2 žlice. l. za prženje luka + 2 žlice. l. za podmazivanje folije;
• folija za pečenje - prema veličini pleha (tako da stane sa strane)
• sol - dva mala prstohvata;
• crni biber - prstohvat;
• zelje i cherry paradajz za dekoraciju (po želji).

Koraci kuhanja:

1. Ribu očistiti od krljušti i iznutrica, dobro isprati. Oštrim nožem odvojite glavu i izrežite trup na filete, krećući se po grebenu s jedne i druge strane. Uklonite kosti rebara i peraja, ponovo isperite file i isjecite ga poprečno na standardne (oko 3,5-4 cm široke) komade.

2. Stavite foliju na pleh i premažite je suncokretovim uljem pomoću četke za pečenje. Na to stavite komade ribe tako da ponovo dobijete 2 fileta (kao prije rezanja). Ribu po vrhu pospite solju (prstohvat po fileu) i malo popaprite.

3. Iscijedite sok od pola limuna i obilno ga prelijte preko ružičastog lososa. Ostavite lim za pečenje - u ovoj fazi riba će se natopiti.

4. Luk oljuštite, prepolovite, a zatim poprečno na tanke (oko 1,5 mm široke) poluprstenove. Stavite tiganj sa suncokretovim uljem na vatru i ostavite da se zagreva 30 sekundi. Dodajte luk u tiganj. Pržite ga, ne zaboravite da miješajte, oko 3-4 minute dok ne poprimi zlatnu boju. Skinite šerpu sa vatre i ostavite luk da se ohladi u njemu.

5. Uključite rernu da se zagreje na 180⁰C. Sir naribajte na sitno i dobijene "strugotine" stavite u činiju. Tu dodajte majonez i umutite jaje. Mešajte sastojke dok ne dobijete homogenu smesu.

6. Na mariniranu ribu ravnomjerno stavite prženi luk, pa sve dobro premažite mješavinom sira i majoneza. Stavite ružičasti losos u rernu.

Nakon 20-25 minuta na posudi će se ispeći zlatno smeđa korica - to će biti signal da je jelo spremno. Izvadite ga iz rerne i pažljivo prebacite na tanjir. Da bi pečeni ružičasti losos izgledao još ukusnije na stolu, ukrasite ga svježim začinskim biljem i prepolovljenim cherry paradajzom.

Tajni "trik" ovog jela je delikatan sloj povrća i pavlake. Pod njim, ružičasti losos ne samo da je dobro pečen, već postaje i neobično sočan i aromatičan. Savršena kombinacija ukusa učiniće ovo jelo omiljenim u vašoj porodici, a gosti će vas sigurno zamoliti za ovaj recept.

trebat će vam:

• ružičasti losos - 1 trup težine 1,3-1,4 kg ili dva gotova fileta od oko 0,5 kg svaki;
• šargarepa i luk srednje veličine - 2 kom.;
• pavlaka - 4-5 kašika. pune kašike (približno 150-200 g);
• suncokretovo ulje - 4-5 kašika. l. za prženje povrća i 1 žlica. l. za podmazivanje kalupa;
• svježi kopar - 3-4 grančice;
• sol - po ukusu (oko 0,5 kašičice);
• crni biber (opciono) - prstohvat.

Koraci kuhanja:

1. Očistite i operite ribu. Odvojite glavu od repa, odrežite peraje i rebraste kosti. Ribu narežite na odreske širine oko 4 cm ili izrežite dva fileta od kičme.

2. Povrće oguliti i iseckati - luk iseći na sitne (0,5 x 0,5 cm) kockice, šargarepu izrendati na krupnije rende. Operite i sitno nasjeckajte kopar.

3. U suvi tiganj sipajte suncokretovo ulje i stavite na vatru. Kada se ulje zagreje, dodajte luk u tiganj. Pirjajte je dok ne dobije prozirno zlatno smeđu boju, a zatim dodajte šargarepu i nastavite sa prženjem. Kada šargarepa promeni boju i omekša, u povrće dodajte kiselu pavlaku, kopar i so. Smanjite vatru, dinstajte smesu još minut i po i ostavite da se ohladi.

4. Uključite rernu - kada počnete da pečete treba je zagrejati na 180⁰C. Pripremite formu u kojoj ćete kuhati ružičasti losos - odgovaraće ili metalni ili kaljeno staklo. Veličina kalupa treba biti takva da nakon stavljanja ribe u njoj praktički ne ostane mjesta. Riblje odreske ili filete stavite u kalup i po želji začinite biberom. Na vrh stavite povrće dinstano u pavlaci.

Stavite pleh u rernu. Ako je riba filirana, pecite 15 (maksimalno 20) minuta. Odrescima je potrebno malo duže da se kuvaju - oko 30 minuta. Jelo se može poslužiti toplo ili hladno - ružičasti losos u rerni će biti podjednako ukusan u bilo kom obliku.

Zdrav ružičasti losos pečen u foliji sa belim lukom i začinskim biljem

Ako želite da kuvate ukusna riba, ali istovremeno sačuvati njegove korisne i dijetalne kvalitete, onda biste trebali koristiti ovaj recept. Bez dodatnih masnoća poput majoneze ili pavlake, bez sira ili prženog povrća, ali i dalje neverovatno ukusan i sočan ružičasti losos.

Najbolja dijetalna opcija za ružičasti losos u foliji.

I za kraj, mali savet. Meso ružičastog lososa je veoma mekano i brzo se kuva. Pretjerana toplinska obrada može pokvariti njegov okus - jelo će izgubiti sočnost i bit će suho. Međutim, ako imate gore navedene recepte pri ruci, ovo možete pripremiti zdrave ribe sa kontinuiranim uspjehom. Ružičasti losos u rerni može postati jedno od vaših omiljenih ribljih jela.

Prvo, dva uputstva o tome kako ispeći ružičasti losos u rerni na komade i efikasno poslužiti sa neverovatnim umacima.

Za 4 porcije trebaće nam:

• File roze lososa - oko 700 grama
• Sjeckani peršun - 2 žlice. kašike
• Beli luk, propušten kroz presu - 2-3 čena
• Dijon senf (senf sa zrnom) - 0,5 tbsp. kašike
• So - po ukusu (koristili smo 0,5 kašičice)
• Crni mljeveni biber - po ukusu
• Maslinovo ulje - 2 kašike. kašike
• Limunov sok - 2 kašike. kašike
• Kriške limuna za serviranje - 4 kriške

Kako kuvamo - 25 minuta.

Zagrejte rernu na 250 stepeni.

File ružičastog lososa narežite na 4 dijela.

Pripremite sos: puter, limunov sok, senf, protisnuti beli luk, seckani peršun, so i biber - izmešajte viljuškom u činiji.

Stavite komade ružičastog lososa na lim za pečenje - vanjskom stranom prema dolje. Kako se riba ne bi lijepila, možete koristiti papir za pečenje.

Premažite sosom po vrhu i sa strane. Zgodno je koristiti četku za pecivo. Na vrhu ribe je kriška limuna. Peći 12-15 minuta na 250 stepeni.

Pažljivo pratimo da ne osušimo ružičasti losos! Čim file posvijetli i malo se poveća, možete provjeriti spremnost viljuškom. Ako slojevi lako zaostaju jedan za drugim cijelom visinom, a sok između njih je bistar, riba je spremna!

Ružičasti losos u rerni na komade i sos sa pavlakom

Sos od pavlake, limunovog soka i putera, uz dodatak vina, je još jedan način da se roze losos zapeče u rerni da bude sočan.

Treba nam 5-7 impresivnih porcija :)

• Ružičasti losos (file) - 1-1,5 kg
• Maslinovo ulje - 1 kašika. kašika
• Sjeckani peršun (ili kopar) - 1 žlica. kašika
• Sol i crni biber - po ukusu

Sos od limunove pavlake:

• Luk - 1 mala glavica
• Limunov sok - oko 60 ml (3-4 supene kašike)
• Bijelo vino - 50-60 ml
• Gusta masna pavlaka ili vrhnje - 100 ml
• Maslac - 2 kašike. kašike

Kako kuvamo - 30 minuta.

File roze lososa isecite na komade, posolite i pobiberite, stavite na pleh sa spoljnom stranom nadole i malo premažite maslinovim uljem. Peći u zagrejanoj rerni (220-250 stepeni) - 12-20 minuta, zavisno od debljine komada na najvišem mestu.

Pripremite sos. Glavni uslov za uspeh je stalno mešanje (!)

Luk nasjeckajte što sitnije i prodinstajte sok od limuna i vino u dublji lonac - na laganoj vatri 6-7 minuta. U tepsiju dodajte pavlaku (ili vrhnje) i puter - komad po komad da se brzo otopi. Nastavite sa mešanjem na laganoj vatri 1-2 minuta.

Čim se puter otopi skloniti sa šporeta i ponovo snažno promiješati. Konzistencija kreme, primjetna kiselost i omiljena aroma prženog luka odličan su ukras za crvenu ribu! Pečenog roze lososa prelijte sosom i pospite seckanim peršunom.

Pečeni file roze lososa u foliji

Zadnji recept za danas je kako ispeći cijeli file roze lososa - pod majonezom u foliji.

Za 4-5 velikih porcija potrebno nam je:

• Ružičasti losos (file) - oko 1 kg
• Sol - 0,5 kašičice
• Šećer u prahu - 2 prstohvata
• Crni mljeveni biber - 2 prstohvata
• Paprika - 2 prstohvata
• Granulirani beli luk - 2 prstohvata
• Može se zamijeniti pastom od 1-2 karanfilića (proći kroz presu)
• Majonez (po mogućnosti lagani) - 3-4 žlice. kašike
• Limun - 1 kom.

Kako kuvamo - 35 minuta.

Pomiješajte začine, šećer, sol i nježno natrljajte cijeli riblji file.

Ružičasti losos stavite na pleh na komad papira za pečenje - vanjskom stranom prema dolje.

File premažite majonezom i dodajte kriške limuna.

Ribu prekrijte folijom i stavite roze lososa u prethodno zagrejanu rernu (220-250 stepeni) na 25-30 minuta. Spremnost se može provjeriti od 20. minute pečenja.

Impresivna prezentacija zahvaljujući kriškama limuna i poznatom okusu majoneze ključ su uspjeha ovog jednostavnog recepta. Pripremite se - nećete požaliti!

Deset tajni uspeha

Pitanje kako ispeći ružičasti losos u rerni da bude sočan ima izuzetno jednostavne odgovore:

1. Temperatura - 220-250 stepeni Celzijusa. Stavite ribu u zagrejanu rernu (!)
2. Još dva nevjerovatna ukusan sos za pečeni ružičasti losos: pečurke sa komadićima prženih šampinjona i slatkim senfom (iz Dijon senfa sa medom).
3. Najzanimljivije je da se crvena riba može brzo i ukusno ispeći bez ikakvog sosa. Sa ili bez folije, ali uvek na kratko. Ako pečemo u komadima bez premaza, onda vrijedi pratiti spremnost nakon 10-15 minuta dinstanja u pećnici.
4. Odlučili smo ispeći ružičasti losos bez ulja, igraćemo na sigurno i staviti ružičasti losos na papir za pečenje. Folija se može zalijepiti za ribu odozdo, a još više na pleh.
5. Drugi dobra opcija za pečenje bez ulja - rešetka za roštilj preko pleha, gde će se ocijediti mast.
6. Ne žurite da dodate majonez i sir! I olakšajte eksperimentisanje sa začinskim biljem: kopar, peršun, kim, majčina dušica, žalfija, ruzmarin. Možete posipati samu ribu ili obilno nasjeckati zelje u lagani umak, koji nudimo zasebno - već na stolu.
7. Za sos se ne slučajno pominje epitet „lagani“. Ružičasti losos pečen u pećnici ispada mekan, sočan i pahuljast. Začini su joj uvek potrebni, a recepti sa bogatim sosom su samo jedna od alternativa.
8. Ružičasti losos ruskih proizvođača često je manje masan i pogodniji je za pečenje u foliji.
9. Norveška crvena riba je najdeblja riba. Odlično pečeno sa otvorenim kriškama.
10. Ako koristimo smrznutu ribu, obavezno je polako odmrzavamo. To će sačuvati njegovu sočnost i blagodati. Iz zamrzivača - na donju policu frižidera dok se potpuno ne odmrzne (6-12 sati u zavisnosti od veličine)

Želimo vam inspiraciju za uspješna pretraga potpisni recept kako ispeći roze losos u rerni da bude sočan! Dođite i posjetite nas - pričajte nam o svojim uspjesima i steknite nove ideje za ukusnu ribu.