Meni
Besplatno
Registracija
Dom  /  Terapija za dermatitis/ Kako pripremiti suvu salatu od morskih algi. Kako kuvati alge. Najbolji recepti

Kako pripremiti suvu salatu od morskih algi. Kako kuvati alge. Najbolji recepti

Morski kelj ovo je morska alga koja se zove kelp. Ona pripada klasi smeđe alge, raste u gotovo svim morima i okeanima svijeta. Morski kelj je vodeći među prehrambenim proizvodima po sadržaju joda.

Mnogi ljudi odbijaju da jedu algu zbog njenog specifičnog ukusa i konzistencije. Međutim, to je apsolutno uzaludno, jer morske alge imaju masu korisne supstance i vitamine. Sastoji se od 88% vode, 0,9% proteina i 0,2% masti. Morski kelj je lako probavljiv proizvod. Kelp se prodaje sušen, ukiseljen, ceđen i smrznut.

Okus morske trave uvelike zavisi od načina na koji se priprema. A danas ćemo vam reći kako pripremiti sušene alge.

Sto grama suve alge daje oko jedan kilogram gotove morske alge.

Kako kuhati sušene alge - recept

trebat će nam:

- 100 grama sušene morske alge;

- jedan litar prokuvane vode;

- dvije desertne kašike kuhinjske soli;

- šest desertne kašike granulirani šećer;

I tako osušenu algu prelijte kipućom vodom dok ne nabubri. Može potrajati od deset minuta do jednog sata. Sve zavisi od stepena svežine proizvoda.

Nakon bubrenja, alga se temeljito ispere pod mlazom vode, jer može sadržavati čestice pijeska.

Pripremite salamuru od vode, kuhinjske soli, granuliranog šećera i jabukovog sirćeta. Ovim salamurim prelijte prokuvane alge i stavite u frižider da se mariniraju dva sata.

U istoj salamuri kupus se može čuvati u frižideru. Od njega možete pripremati razne salate ili ga jesti takvog kakav jeste.

Na kraju želim da napomenem da se veće količine ne preporučuju trudnicama, kao ni onima koji imaju intoleranciju na jod ili alergijske reakcije, kao i oboljenja bubrega i gastrointestinalnog trakta u akutnom obliku bolesti.

Morski kelj se jede vekovima, sadrži mnogo korisnih materija: jod, fosfor i druge mikroelemente neophodne za ljudski organizam. Budući da je alga, sastoji se od 80% vode. Za skladištenje se suši, a sva njegova skupa svojstva se čuvaju. Osušeno more kupus Koristite umjesto soli, mljevenjem u mlinu za kafu. Za pripremu salata i drugih jela od njega se prerađuje na donju metodu.

Trebaće ti

  • 1) pripremljene alge - 100 g;
  • 2) šargarepa - 100 g;
  • 3) beli luk - 2 čena;
  • 4) biljno ulje - 1-2 kašike;
  • 5) mljevena grimizna paprika
  • šećer
  • soja sos - po ukusu.

Instrukcije

1. Očistite more kupus od nečistoća. Nakon toga potopiti u hladnu vodu 10-12 sati, na 100 g kupusa uzeti oko 1 litar vode. Preostalu vodu nemojte izbacivati, ona sadrži dosta supstanci pogodnih za kožu, pustite da se slegne i koristite za pranje ili pravljenje kockica leda. Kasnije namakanje kupus temeljito isperite kako biste uklonili svaki pijesak i sluz, što rezultira više od 1 kg. Narežite na tanke trake ako ste kupili listove.

2. Ispuniti kupus hladnom vodom i kuvati 20 minuta (od trenutka ključanja), nakon čega ocediti vodu. Ponovite tri puta. Takva obrada će poboljšati njegovu boju, okus i miris, a lista odgovarajućih supstanci neće se puno promijeniti. Morske alge su spremne za pripremu salata i drugih jela. Možete ga čuvati u frižideru oko nedelju dana ili ga zamrznuti u zamrzivaču i koristiti po potrebi.

3. Narendajte šargarepu, posolite i brzo propržite u zagrejanom tiganju mali broj biljno ulje. Tu dodajte protisnuti bijeli luk i grimiznu papriku. Mix kupus sa preostalim povrćem dodati soja sos i po želji šećer (1/2 kašičice). Ukusna salata od morskih algi, koja se lako priprema svaki dan i za posebne prilike, je spremna.

Morski kelj, ili kelp, je pravo skladište korisnih materija: joda, organskih kiselina, mineralnih elemenata u tragovima, vitamina A, B i C. Uključivanje morskog kelja u ishranu poboljšava imunitet, normalizuje metabolizam i reguliše holesterol. Plodovi mora u prodavnicama kupus prodaje se u konzerviranom, sušenom i smrznutom obliku. Prije upotrebe treba ga prokuhati.

Trebaće ti

  • Za kisele alge:
  • - 600 g kuhane alge;
  • - 2 čaše vode;
  • - šećer;
  • - sol;
  • - lovorov list;
  • - karanfil;
  • - kašika 3% sirćeta.

Instrukcije

1. Razvrstajte osušene alge kupus, stavite na sito i isperite toplom prokuhanom vodom. Prebacite u drugu posudu i napunite svježa voda u omjeru 1:8 (jedan dio kelpa, osam dijelova vode). Napusti more kupus namakati deset do dvanaest sati.

2. Dobro isperite kelpu u tekućoj vodi, stavite je u šerpu, dodajte vruću vodu u istom omjeru 1:8 i stavite na srednju vatru. Nakon ključanja prokuhajte morsku vodu kupus dok ne bude gotovo u roku od trideset do četrdeset minuta. Nakon toga juhu ocijedite.

3. Za duplo prokuvavanje kelpu, opranu nakon namakanja, preliti vodom 1:4 (jedan deo alge, četiri dela vode), kuvati posle ključanja tridesetak minuta. Kelp stavite u cjedilo i ocijedite juhu. Napunite more kupus vrele prokuvane vode i kuvajte još 30 minuta. Upotrebite šupljikavu kašiku da uhvatite alge, ohladite i koristite za kuvanje. različita jela: boršč, kiseli krastavci, supe, salate, variva, kotleti i tepsije.

4. Zaleđeno more kupus odmrznite prije kuvanja. Da biste to učinili, spustite ga na tridesetak minuta u hladnu vodu (15-20 stepeni). Nakon toga, dobro isperite veliki broj vode.

5. Kelp napunite hladnom vodom u omjeru 1:2, stavite na jaku vatru i prokuvajte. Kuvajte 15-20 minuta i procedite čorbu. Uradite ovu proceduru još dva puta. Triple termičku obradu alge će uvelike poboljšati njen ukus.

6. Konzervirane morske alge su spremne za jelo. Ali takođe preporučuju da se kuva oko pet minuta.

7. Ukiseljene alge. Prokuhajte vodu, dodajte šećer, so, karanfilić, lovorov list i kuvajte deset do petnaest minuta. Ohladite marinadu i ulijte sirće. Kuvanu algu nasjeckajte kupus jufke, prelijte hladnom marinadom i stavite na hladno mesto da se mariniraju osam do deset sati. Laminarija pripremljena po ovom receptu može se poslužiti kao prilog uz povrće i riblja jela, dodati u salate.

Bilješka!
Kuhane alge mogu se čuvati u frižideru nekoliko dana i po potrebi koristiti za pripremu raznih jela.

Koristan savjet
Prilikom pripreme supe sa algama potrebno je istovremeno sa dinstanim lukom dodati i kuvanu algu, a sa začinima dodati konzervisanu algu.

U asortimanu smrznutog povrća uvijek se nalazi i smrznuti karfiol. Ljudi ga rado kupuju, iako je idealno lako napraviti takve rezerve kada se ovaj kupus tokom sezone u izobilju prodaje na pijaci.

Trebaće ti

  • Karfiol, prokulice ili keleraba;
  • Fleš zamrzivač (-18°C);
  • Kontejneri ili vrećice za čuvanje u zamrzivaču.

Instrukcije

1. Stavite glavicu karfiola na sto za rezanje i uklonite tamnozelene listove, a glavicu pažljivo podelite na pojedinačne cvetove (stabljike). Uklonite višak pert stabljika, ostavljajući samo 1,5-2 cm od cvasti.

2. Sipajte vodu u šerpu i pustite da proključa. u kipuću vodu u malim porcijama dodajte obojenu vodu kupus i blanširajte u njemu ne više od 3 minute.

3. Svaki dio kupusa stavite rupavom kašikom u cjedilo da se voda ocijedi. Nakon toga, preporučljivo je izložiti ga na čistu kuhinjsku krpu da se osuši.

4. Vodom osušene cvatove kupusa razvrstajte u porcije za jednu pripremu i stavite u vrećice ili posude za čuvanje u zamrzivač.Tako poređajte pripremljenu hranu. kupus unutar zamrzivača, bez gomilanja, kako bi do smrzavanja došlo što je prije moguće. Zaštitite na ovaj način kupus dozvoljeno tokom cele zime.

Bilješka!
Na ovaj način možete zamrznuti i druge vrste kupusa: prokulice ili kelerabu, nasjeckane na kockice. Bijeli kupus se može zamrznuti samo za naknadnu upotrebu u poluproizvodima (punjeni kupus ili punjeni kupus), jer Kada se smrzne, gubi svoja hrskava svojstva.

Koristan savjet
Cvetove kupusa možete staviti i u zamrzivač bez prethodnog blanširanja, što će malo produžiti vreme kuvanja jela sa zamrznutim kupusom.

Jeste li znali da su alge skladište korisnih tvari? Čaj sadrži značajne količine magnezijuma, joda, cinka, čelika, kalcijuma, fosfora, natrijuma, kalijuma, vitamina A, C, D i B, kao i mnoštvo drugih korisnih makro- i mikroelemenata. I, što je najvažnije, morske alge (kelp) imaju energetsku vrijednost manju od 10 kilokalorija na 100 grama.

Instrukcije

1. Trebat će vam: - 0,3 kg konzerviranih morskih plodova kupus;- 3 krompira srednje veličine;- 1 luk;- 2 šargarepe;- 2 kisela krastavca;- biljno ulje, so.Ovo jelo - dobar lek od zimskog i prolećnog nedostatka vitamina.Skuvati šargarepu i krompir u jakni. Korjenasto povrće oguliti i iseći na sitne kockice, a luk oljuštiti i iseći na kolutiće ili poluprstenove. Ukiseljene krastavce nasjeckajte na kockice isto kao i šargarepu i krompir. Uzmi činiju za salatu i u to stavite pripremljeno povrće, kao i algu. Začinite salatu biljno ulje, dobro promešati i poslužiti. Možete uzeti i svježe alge. Zatim prije kuhanja mora se kuhati 16-20 minuta, a zatim isprati hladnom vodom.

2. Trebat će vam: - 1 tegla konzerviranih morskih plodova kupus;- sok od 0,5 limuna;- 1-2 čena belog luka;- 1 glavica luka;- 1 svež krastavac;- 1 svež paradajz;- 0,5 konzerve kukuruza;- 2 kuvana jaja;- majonez Ova salata se lako priprema i za stomak.Narežite paradajz i krastavac na kockice. Crni luk sitno iseckati i pržiti na biljnom ulju dok ne postane proziran, a kuvana jaja oguliti i iseckati. Da biste to učinili, zgodno je koristiti ne nož, već viljušku i šolju: jaje se stavlja u šolju i zgnječi u njoj viljuškom. Iscijedite sok od limuna. Ako nemate sokovnik, zgodno je to učiniti i viljuškom. Umetnite viljušku u sredinu polovine limuna i počnite da rotirate, istiskujući sok. U zdjeli za salatu pomiješajte morske alge, prženi luk, povrće i kukuruz. Iscedite beli luk i sipajte sok od limuna. Prije serviranja salatu začinite majonezom.

3. Trebaće vam: - 150 grama ili 1 tegla morske vode kupus;- 100 grama pirinča;- 2 kuvana jaja;- 2 kašike biljnog ulja ili majoneza;- 1 glavica srednjeg luka; so. Ne voli svako miris mora kupus. U ovoj salati pirinač će se divno boriti protiv jodnog mirisa morske alge.Prokuhajte pirinač i pomiješajte sa sjeckanim kuhano jaje. Ogulite i sitno nasjeckajte luk. IN činiju za salatu Pomiješajte sve sastojke, posolite, začinite majonezom, ili još bolje, biljnim uljem.

Koristan savjet
Ako koristite konzerviranu algu, obavezno je dobro isperite prije nego što je dodate u jelo. U suprotnom, rizikujete da zauvijek mrzite ovu nevjerovatnu algu zbog škripe morskog pijeska na vašim zubima.

Morski kelj je uobičajeno "narodno" ime za alge alge alge, najbolje prirodni izvor Yoda, onaj koji ti je toliko potreban savremenom čoveku. Konzumiranje morskih algi reguliše zgrušavanje krvi, smanjuje holesterol u krvi, rizik od razvoja mentalnih i vaskularnih bolesti, poboljšava rad gastrointestinalnog trakta, jača imuni sistem.

Trebaće ti

  • Recept br. 1. Tepsija od morskih algi. Sastojci: kuvana alga 500 g
  • jaja 2 kom.
  • putera 4 kašike
  • soli po ukusu.
  • Recept br. 2. Knedle sa algama. Sastojci za fil: riblji file 500 g
  • alge 300 g
  • mljeveni crni biber 0,5 kašičice
  • crni luk 100 g
  • soli po ukusu. Sastojci za testo: pšenično brašno 500 g
  • očišćeno pije vodu 200 g
  • jaja 2 kom.
  • biljnog ulja 1 kašika
  • soli 0,5 kašičice.

Instrukcije

1. Recept br. 1. Plodovi mora kupus Dozvoljeno je da se ne odmrzava, već da se kuva odmah. Istovremeno se kuva u 3 vode: provri i kuva u kipućoj vodi 10-15 minuta.

2. Kuvane ohlađene alge kupus sitno iseckati i pržiti na puteru.

3. Umutiti 2 jaja.

4. Preurediti kupus u posudu za pečenje, napunite je umućenim jajima i solju.

5. Stavite posudu u rernu i pecite dok ne bude gotovo: oko 20 minuta.

6. Ostatak putera otopite i prelijte preko gotove tepsije.

7. Tepsiju sa kupusom ukrasite kriškama limuna.

8. Recept br. 2. Fil: Skuvati plodove mora kupus i isperite hladnom vodom.

9. Riblji file i algu sameljite u mašini za mlevenje mesa kupus i luk.

10. Posolite i pobiberite mleveno meso.

11. Testo za knedle.U veću činiju sipajte brašno,razbijte 2 jaja,biljno ulje i slana voda. Sastojke dobro izmiješajte rukama.

12. Kada tijesto postane hrapavo, izvucite ga na pobrašnjenu podlogu i zamijesite. Testo treba da postane homogeno.

13. Testo razvaljajte u ravnu tortu debljine 2 cm.

14. Od ogromnog somuna izrežite okrugle knedle.

15. Napunite tijesto mljevenim algama i uvaljajte knedle.

16. Knedle kuvajte u blago posoljenoj vodi oko 20 minuta, a gotove knedle sa algama prelijte otopljenim puterom. Uz ovo jelo odlično ide pavlaka.

Sušene šparoge su proizvod od soje, ono što se u istočnim zemljama naziva fuju. Vrlo često se može naći u sastavu korejski recepti. A šparoge se služe i kao samostalno jelo i u salatama.

Trebaće ti

  • Za prvi recept:
  • 100 grama sušenih šparoga;
  • 2 paradajza;
  • grimizna paprika;
  • 100 grama niskokalorične majoneze;
  • zelje kopra.
  • Za drugi recept:
  • pakovanje sušenih šparoga;
  • 3 glavice luka;
  • 2 šargarepe;
  • 2 paprike;
  • 5 kašika biljnog ulja;
  • 1 kašika paradajz pasta;
  • 4 kašike soja sosa;
  • sol;
  • biber;
  • 4 čena belog luka.
  • Za treći recept:
  • 100 grama sušenih šparoga;
  • 1 paprika;
  • 20 grama peršuna;
  • 20 grama kopra;
  • sol;
  • 2 kašike maslinovog ulja;
  • 3 kašike kineskog sirćeta;
  • biber.

Instrukcije

1. Da biste pripremili niskokaloričnu salatu, uzmite 100 grama sušenih šparoga i potopite ih u posudu hladne vode 6 ili 8 sati. Nakon toga prebacite u šerpu i kuhajte na laganoj vatri četiri minute. Sačekajte da se šparoge ohlade pa ih narežite na male komadiće. Operite i osušite 2 paradajza, narežite ih na tanke kriške. Stavite šparoge i paradajz u činiju za salatu, posolite po ukusu i začinite crvenom paprikom. U salatu sipajte 100 grama niskokalorične majoneze i pomiješajte sve sastojke. Ukrasite seckanim koprom.

2. Za pripremu vrućih sušenih šparoga u povrću, uzmite jedno pakovanje proizvoda od soje i ostavite da se namače u posudi sa hladnom vodom. Biće bolje ako se šparoge namaču 8 sati. Tada će biti mekši i nježniji. Ogulite 3 glavice luka i narežite ih na kockice. Nakon toga oguliti 2 srednje šargarepe i izrendati ih. Uklonite sjemenke sa 2 paprike i nasjeckajte ih na trakice. Nabrekle šparoge narežite na male kriške. U kotao sipajte 5 kašika biljnog ulja, dodajte luk i šargarepu i stavite na vatru. Dodajte 1 kašiku paradajz paste. Promiješajte i dodajte sjeckane šparoge. Nakon par minuta dodajte papriku i pržite još 7 minuta, povremeno miješajući sve sastojke. U kotao sipajte 4 kašike soja sosa, pobiberite i posolite po ukusu, sve ponovo promešajte. Nakon toga dodajte 4 nasjeckana češnja bijelog luka. Promiješajte, pokrijte kotao poklopcem, ugasite vatru i ostavite da se jelo kuha 10 minuta.

3. Za pripremu salate po jednom od orijentalnih recepata uzmite 100 grama suhih šparoga, narežite ih na male kriške i prelijte vrelom kipućom vodom. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite da nabubri 30 minuta. Nakon toga ocijedite vodu i iscijedite višak vlage iz šparoga. Uklonite sjemenke i jednu papriku narežite na trakice. Sameljite 20 grama peršuna i kopra. U činiju za salatu stavite biber, šparoge i malo posolite. Dodajte 2 kašike maslinovog ulja, 3 kašike kineskog sirćeta i biber. Promiješajte i pospite začinskim biljem.

Kupus je veoma pogodan proizvod. Sadrži otprilike svaki set vitamina potrebnih za tipičan ljudski život (vitamini B1, B2, B3, B6, K, C, provitamin A, vitamin U protiv čira). Konzumira se i svježa i kuhana, dinstana i pržena. Jedini nedostatak kupusa je teškoća njegovog skladištenja. U frižideru ili uvene ili istrune. Ali čuvanje kupusa je svakako dozvoljeno.

Trebaće ti

  • Prozirna folija
  • Plastične kese
  • Papir
  • Pribor za blanširanje

Instrukcije

1. Najprihvatljivija temperatura za skladištenje bilo koje vrste kupusa je 0-1 °C. Moderni frižideri imaju zonu svježine koja ima upravo to temperaturni režim. Ako vaš frižider nema takvu zonu, onda će vam poslužiti odjeljak za skladištenje povrća. Ali u ovom slučaju, temperaturu u samom frižideru treba postaviti na najniži mogući nivo.

2. Ako mi pričamo o tome o bijelom kupusu ili crveni kupus, pa prije nego što je stavite u frižider potrebno je umotati u prozirnu foliju. Strogo čvrsto, tako da se film savršeno uklapa u glavicu kupusa i da između njih ne ostane praznina. Kod ovog načina skladištenja rezane glavice kupusa, prozirnu foliju se mora povremeno mijenjati jer se na njoj nakuplja kondenzacija.

3. Dugotrajno očuvanje celih glavica kupusa može se obezbediti i na drugi način. Na primjer, umotajte kupus u papir, a zatim ga stavite u plastičnu vrećicu, unaprijed napravite nekoliko rupa u njoj. Takve glavice kupusa treba čuvati u frižideru, povremeno menjajući papir, koji upija vlagu iz povrća.

4. Sličan način je pogodan i za konzerviranje brokule i karfiola. Ovdje je izuzetna nijansa da se u prve 2-3 sedmice kupus skladišti zajedno sa listovima, a kasnije se moraju otkinuti.

5. Ali većina najbolja metoda Skladište za karfiol i brokulu se zamrzava. Da biste to učinili, kupus je potrebno oprati, malo prokuhati u vodi (3-5 minuta), a zatim ga ohladiti i rastaviti na cvatove. Zatim se povrće mora osušiti, staviti u plastične vrećice i staviti u zamrzivač. Na isti način možete sačuvati i prokulice.

6. U teoriji, bijeli kupus je također moguće zamrznuti, ali u budućnosti takav kupus će biti apsolutno neprikladan za salate. Pogodan je samo za kuvanje, dinstanje i prženje. Proces zamrzavanja je potpuno isti kao i za brokulu i karfiol, ali ga prvo treba iseckati.

Video na temu

Jela od lignje cijenjena u mnogim zemljama. Od njega se pripremaju mnoga jela. Lignje se dodaju u salate, prže, pirjaju i pune. Sušene lignje smatraju se posebnom poslasticom. Može se pripremiti i kod kuće, problematično je, ali apsolutno izvodljivo.

Trebaće ti

  • Smrznute lignje;
  • sol.

Instrukcije

1. Odmrznite lignje hladna voda i isperite pod tekućom vodom. Ne ostavljajte leševe dugo u vodi kako se ne bi izgubili nutritivna svojstva. Lignje narežite na filete i pipke. Ponovo dobro isperite pripremljene trupove kako biste uklonili sve ostatke.

2. Sada očistite lignje od folija. Da biste to učinili, trupove prelijte kipućom vodom, a zatim hladnom vodom. Filmovi će se lako odlijepiti. Uklonite iznutrice i akord. Temeljito isperite.

3. Pripremite rastvor salamure (2 kašike soli na litar vode) i u njemu marinirajte lignje 10-12 sati. Ako treba da ubrzate proces pripreme zalogaja, napravite salamuri - vrlo jak rastvor soli (oko 200-250 g soli na litar vode). U nju je dovoljno spustiti velike filete 3-4 minute, male filete i pipke 0,5-1 minut.

4. Nakon soljenja, trup lignje izvadite iz salamure, pustite da se tekućina ocijedi i narežite na tanke kolutiće. Stavite ih u pleh i stavite u rernu na najnižu temperaturu 2,5-3 sata. U proizvodnji se lignje suše na temperaturi od 40-50 stepeni u posebnim komorama za sušenje. Kontrolirajte temperaturu kod kuće, inače lignje mogu ispasti "gumaste".

5. Dozvoljeno da se osuši mikrovalna pecnica pri maloj snazi ​​ako ima konvekcijski mod. Ne povećavajte temperaturu da biste postigli brže sušenje. U tom slučaju, sušenje će biti neravnomjerno i dovesti do smanjenja okusa. Trajanje sušenja fileta lignje u mikrovalnoj pećnici varira od 30 do 60 minuta. Ovisi o veličini lignji i ukusu. Za ljubitelje sočnih morskih plodova, možete staviti posudu sa vodom u rernu tokom sušenja radi dodatne vlage. U ovo jelo možete staviti lovorov list - to će jelu dati dodatni pikantan miris.

6. U drugoj opciji sušenja, lignje se izvlače iz salamure i, bez rezanja, cijele, stavljaju na kuku i vješaju u prozračenu prostoriju. Izbjegavajte izlaganje direktnom jakom svjetlu. Nakon sušenja, filete lignje i pipke isecite ili pokidajte duž vlakana na ravne trake. Mali pipci mogu ostati netaknuti.

Slani kupus nije samo ukusan, već i vrlo koristan proizvod - sadrži ogroman broj askorbinska kiselina, magnezijum, selen i kalijum. Osim toga, neophodan je za pripremu nekih ruskih jela i odlično je predjelo za alkoholna pića. Osim toga, soljenje je izuzetno primitivno, isključivo hladnom metodom.

Trebaće ti

  • Za kiseljenje kupusa klasičan recept:
  • - 3 kg kupusa;
  • - 1-2 šargarepe;
  • - 1 kašičica granuliranog šećera;
  • - 25-30 graška aleve paprike;
  • - 50 g soli.
  • Za kiseljenje kupusa sa hrenom i medom:
  • - 3 kg kupusa;
  • - 150 g svježeg korijena rena;
  • - 2 šargarepe;
  • - 5 kašika. kašike meda;
  • - 20 graška aleve paprike;
  • - 1 kašika. kašika soli.

Instrukcije

1. Za kiseljenje kupusa hladnom metodom po klasičnom receptu, glavici kupusa otkinite gornje listove, prerežite na dvije polovine i svaku sitno nasjeckajte. Nakon toga ćete baciti preostale stabljike. Ogulite šargarepu i narendajte je na krupno.

2. Sve sastojke stavite u šerpu ili lonac, pospite šećerom, dodajte dosta kuhinjske soli i aleve paprike. Po želji možete dodati još malo sjemenki kopra - one će kupusu dati dodatni miris. Dobro promiješajte i posolite - kupus bi trebao ispasti malo slaniji od salate.

3. Kupus stavite u čistu i suhu teglu od tri litre do grla, dobro ga zbijajući šakom ili drvenom gnječilicom. Stavite teglu na ravnu ploču da višak soka ne iscuri na pod ili sto, a zatim je stavite na hladno i tamno mesto nekoliko dana. U idealnom slučaju, kupus bi trebao biti soljen na temperaturi od 15°C iznad nule, ali nekoliko dodatnih stupnjeva neće pokvariti okus proizvoda. Ali ni u kom slučaju nije moguće izlagati kupus hladnoći tokom soljenja.

4. Ako se na površini počne stvarati pjena, kupus probušite vilicom na nekoliko mjesta kako bi se oslobodili nastali plinovi. Nakon 3-4 dana kušajte kupus - već bi trebao biti slan i umjereno hrskav. Nakon još par dana gotov kupus protresti i ponovo staviti u tegle, ali ne tako čvrsto. Pokrijte ih tradicionalnim plastičnim poklopcem i čuvajte u frižideru ili podrumu.

5. Za kiseljenje kupusa s medom i hrenom, nasjeckajte ga na gore opisani način, pomiješajte s naribanom šargarepom u velikoj posudi i posolite. Nakon toga dodajte rendani ren i otopljeni tečni med. Ponovo dobro promiješajte, ali nemojte pritiskati, inače kupus neće ispasti hrskav.

6. Nakon toga stavite u čiste tegle bez zatvaranja i odložite na nekoliko dana na tamno i hladno mesto, ali ne u frižider. Nakon nekoliko dana testirajte kupus na sol - ako je gotov, protresite ga, vratite u tegle i stavite u frižider. Ako želite slaniji proizvod, ostavite kupus da fermentira još 1-2 dana.

Bilješka!
Alge se prepisuju pacijentima s aterosklerozom jer snižavaju kolesterol u krvi, smanjuju zgrušavanje krvi i rizik od nastanka krvnih ugrušaka. Osim toga, ima blago laksativno djelovanje.Morske alge se koriste u konditorskoj industriji, od kojih se proizvodi želir agar-agar nalazi u recepturi za marmeladu i marshmallows.

Koristan savjet
Kao prilog koristite kuhane alge. Savršeno se slaže sa mesnim i ribljim jelima. Jedite gusto meso sa algama - masnoće se neće u potpunosti apsorbovati, veliki deo će se izbaciti iz organizma.

To je sve danas više ljudi prebaciti na zdrava ishrana. U njihovoj ishrani, pored svih vrsta povrća i voća, često su prisutne i sušene alge. Ovaj proizvod se može čuvati dosta dugo dugo vrijeme a istovremeno ne gubi svoje korisne kvalitete. U nastavku ćemo vam reći kako ga sami pripremiti.

Hemijski sastav

Morski kelj sadrži 0,25% joda, koji se smatra esencijalnim elementom u tragovima za održavanje vitalnih funkcija organizma. Usput, tijekom ekstrakcije i naknadne toplinske obrade, količina ove tvari se smanjuje. Takođe sadrži niz korisnih elemenata i jedinjenja: brom, kalijum, gvožđe, magnezijum i drugi makro- i mikroelementi koji su odgovorni za različite procese koji se odvijaju u našem organizmu.

Osušene alge, kao i svježe, sadrže pantotenske i folna kiselina. Zahvaljujući redovnoj konzumaciji gotovog proizvoda, polisaharidi i fruktoza ulaze u organizam. Ovo vam omogućava da dobijete nedostajuće supstance i poboljšate njegove performanse.

Laminaria sadrži gotovo sve aminokiseline bez kojih ne možemo. Ćelije morska biljka sadrže supstancu zvanu antagonist holesterola, koja pomaže u smanjenju i uklanjanju štetnih naslaga.

Prednosti sušenih morskih algi

Konzumiranje morske trave posebno je uobičajeno među ljudima sa problemima štitnjače. Ona nije samo efektivna sredstva za suzbijanje bolesti, ali se koristi i kao profilaktičko sredstvo za povećanje štitne žlijezde. Liječnici preporučuju jesti ovaj proizvod kod vaskularne ateroskleroze i visokog krvnog tlaka.

Odavno je poznato da ova biljka ima odlična baktericidna svojstva. Često se uzima u liječenju raznih upalnih procesa. Osušene i svježe alge koriste se u kozmetologiji u obliku obloga i maski protiv starenja.

Vjeruje se da redovita konzumacija kelpa smanjuje rizik od raka dojke. Pomaže u snižavanju holesterola i eliminiše toksine. Osim toga, alge blagotvorno djeluju na vid, poboljšavaju pamćenje i funkciju mozga. Uz njegovu pomoć možete se riješiti hroničnog curenja iz nosa i sinusitisa.

Gdje kupiti alge

Jasno je da alge žive u vodi, pa ih skupljaju ljudi koji žive na obalama Svjetskog okeana. Odlaze na pecanje za vrijeme oseke. Još je bolje to učiniti nakon oluje, tokom koje talasi bacaju mnogo morski delikatesi i alge.

Po izgledu, alge izgledaju kao duga traka. Ima valovite ivice i oštar morski miris. Boja algi može biti zelena ili smeđa, ovisno o njenom staništu.

Ljudi koji žive daleko od mora mogu kupiti alge u trgovinama. Obično se prodaje u nekoliko oblika: alge, sušene, smrznute ili ukiseljene. Inače, alge u konzervi imaju manje korisnih kvaliteta od svježih morskih algi.

Mogućnosti kuhanja

Mnogo je jela koja sadrže sušene alge. Recepti se razlikuju po sastojcima i načinu kuhanja. Hajdemo prvo razgovarati o tome kako obraditi svježe morske alge. Nakon što se kelp izvadi iz vode, treba ga sipati vruća voda i ostavi neko vrijeme. Zatim se vrpce operu i stavljaju u posudu za kiseljenje. Morske alge prelivene soli treba ostaviti jedan dan.

Sljedeća faza prerade kelpa je sortiranje listova. Guste debele trake ostavljaju se za pripremu salate, a tanki dijelovi će se koristiti za sušenje. Kako pripremiti sušene alge bit će riječi u nastavku. Svježi listovi se mogu odmah skuvati ili zamrznuti.

Preporučuje se priprema morske trave u nekoliko faza. Prvo ga sipajte u tepsiju hladnom vodom, stavite kelp i stavite na vatru. Nakon ključanja potrebno je ostaviti da se krčka 15 minuta. Zatim ocedite tečnost, a kupus isperite pod vodom. Ponovo sipajte vodu i kuvajte oko 20 minuta. Postupak ponavljamo još 2 puta. To će omogućiti da se riješite neprijatan miris i učinite deliciju još ukusnijom.

Sušenje morskih algi

Kako pravilno kuhati sušene alge da sve sačuvate korisne karakteristike? Ovo je prilično lako učiniti. Već smo rekli da se tanki listovi uzimaju za sušenje. Treba ih dobro oprati i staviti odvojeno jedno od drugog na sto ili drugu površinu. Višak vode može se ukloniti upijanjem traka papirnim ubrusom. Nakon toga, slojevi se moraju ostaviti da se osuše.

Ovu algu treba čuvati na hladnom i suvom mestu bez osvetljenja u vrećici ili kutiji. Ima prilično dug rok trajanja. Sada se zdrave alge mogu koristiti za pravljenje salata ili kao dodatak jelima. Da biste to učinili, samo trebate preliti kipućom vodom potrebnu količinu suhe alge i pričekati da nabubri. Zatim ga isperite vodom i kuvajte oko 20 minuta.

Salata od sušenih algi

Bolje je unaprijed pripremiti sušene alge za salatu. Samo ga napunite hladnom vodom i ostavite preko noći. Za to vrijeme će nabubriti i postati mekana.

Za pripremu salate trebaće nam:

  • morske alge;
  • 1 jaje;
  • 1 luk;
  • 1 šargarepa;
  • sol;
  • 1 tbsp. kašika sirćeta;
  • 3 žlice. kašike biljnog ulja.

Nabubreni kupus i luk narežite na tanke trakice. Skuvati šargarepu i jaja. Narežite na male kockice i dodajte ostalim sastojcima. Začinite sosom od sirćeta i biljnog ulja. Posolite po ukusu i dobro promešajte. Ukusna vitaminska salata je spremna! Kao što vidite, to se radi veoma brzo.

Može li morska trava štetiti tijelu?

Bez sumnje, pristalice zdrav imidž life se široko koristi u ishrani dijetetski proizvod poput sušene morske alge. Mnogi raspravljaju o prednostima i štetnosti algi. Da biste izbjegli negativne učinke komponenti morske alge, samo trebate biti svjesni kontraindikacija, koje uključuju dijatezu, kroničnu furunkulozu, nefritis i hiperfunkciju štitne žlijezde. Osim toga, neki ljudi mogu doživjeti alergijsku reakciju.

S obzirom na to da se alga sastoji uglavnom od vode u kojoj živi, ​​treba biti oprezan prilikom kupovine. Alge iz ekološki zagađenih mora mogu sadržavati radioaktivne elemente i teške metale.

Dakle, otkrili smo prednosti sušenih morskih algi i naučili kako pravilno pripremiti alge. Uključujući ga u svoju prehranu, ne samo da ćete poboljšati svoje zdravlje i funkciju mozga, već ćete i postati aktivniji.

Laminaria (ili, kako smo je zvali, alga) je rijedak gost na našim trpezama. Samo nekoliko ljudi ga redovno uključuje u svoju ishranu, dok ga ostali ili ne vole ili ga nikada nisu probali. koristan proizvod. I zaista ima mnogo prednosti u tome. Prije svega, ovo je jod kojeg iz njega možete dobiti dosta, a potrebno je više od 30 mikroelemenata i minerala ljudskom tijelu. Barem iz tog razloga vrijedi češće koristiti kelp. A kako biste se riješili njenog specifičnog mirisa i učinili je još ukusnijom, reći ćemo vam kako sami kuhati algu.

Domaće u odnosu na kupovne alge

U supermarketima i na pijacama prodaju se sve vrste salata sa algama. U pravilu ih ujedinjuje ne samo ovaj sastojak, već i ne baš atraktivne karakteristike: prisustvo konzervansa i drugih hemijskih aditiva, veliki broj ulje ili majonez, dugi rok trajanja (zbog čega kupus prestaje biti hrskav i gubi svoja korisna svojstva). Zato ga je najbolje pripremiti kod kuće po svom ukusu i odmah pojesti. Da biste to učinili, morate kupiti smrznutu ili suhu algu u trgovini.

Topla salata

Prvo, pogledajmo kako kuhati smrznute alge. Napravimo morsku salatu sa piletinom. Izvadite pola kilograma smrznutog kupusa iz zamrzivača. Ostavite da se odmrzne u hladnoj vodi oko 40 minuta. Zatim kuvajte 5 minuta (nakon što voda proključa) sa kašikom sirćeta. Potreban je za uklanjanje sluzi. Zatim na biljnom ulju u tiganju propržite luk, dodajte piletinu isečenu na trakice ili sitne komade i pržite dok ne bude gotovo. U tiganj stavite algu, pobiberite i posolite po ukusu, zalijte sa malo pilećeg bujona i dinstajte bez poklopca. Kada tečnost ispari, a piletina postane mekana i zlatno smeđa, jelo je spremno. Evo kako brzo i jednostavno skuhati alge. Ova topla salata je prilično niskokalorična, hranljiva i zadovoljavajuća. Dobra opcija proljetne i ljetne poslastice.

Svježe i lagano suvo jelo od algi

Sada ćemo vam reći kako skuhati suhe alge jednako lako. Napravićemo hladnu salatu sa jajima. Najprije je potrebno potopiti suhu kelpu u kipuću vodu i prokuhati. Za pripremu je potrebno oko 40 minuta. Ako ga prekuhate, ispast će mekano i nevusno. Kuvani kupus ocijedite u cjedilu i narežite na trake dužine 2 centimetra. Luk iseći na kolutiće, belanca na kockice. Posolite i ocijedite češanj belog luka. Sada dodajte smjesu od jaja i luka u alge, začinite nezaslađenim prirodnim jogurtom i sve ponovo promiješajte. Ovu salatu možete poslužiti u posebnim činijama, ukrašenu rendanim žumancima. Takođe je niskokaloričan i veoma osvježava na vrućini.

Kombinacija morskih plodova s ​​morskim biljkama

Sada ćete znati kako pripremiti alge od suhe i smrznute alge. Možete koristiti i jedno i drugo u jelima - to praktično neće uticati na ukus. Inače, biljni i životinjski plodovi mora se odlično slažu. A evo i odlične opcije za laganu salatu od morskih algi sa lignjama. Uzmite ove komponente u jednakim količinama, prokuhajte i narežite na trakice. Dodajte tanko narezane svježe krastavce, zeleni luk I maslinovo ulje. Začinite biberom i solju po ukusu, ostavite da se kuva u frižideru i poslužite kao prilog.

Jeste li već počeli kuhati alge kod kuće?

Imajte na umu da su svi navedeni recepti vrlo jednostavni za pripremu i laki za želudac. Ove salate vas neće udebljati, ali će vaš organizam zasititi vitaminima i mineralima. Isprobajte ovo i osmislite svoje vlastite načine kuhanja morskih algi kod kuće, ukusno i brzo.

Svježe morske alge ili alge koristili su drevni narodi koji su živjeli na obalama Pacifika i sjevera Arctic Oceans, za konzumaciju, prevenciju i liječenje raznih bolesti. Svježe morske alge su bogatije jodom, aminokiselinama i mikroelementima od bilo koje druge biljke. Ovaj proizvod je napravljen od same prirode i zapravo je spreman za upotrebu.

Instrukcije

1. Planirajte sakupljanje svježih morskih algi za vrijeme oseke; uklonite ga iz zemlje direktno uz korijen. Kada se prikupi potrebna količina algi, uklonite korijenje i odrežite žute i oštećene listove. Kupus mora biti bez mrlja.

2. Kod kuće temeljno isperite plahte, udobno je to učiniti u kadi. Narežite na identične komade veličine dlana.

3. Uzmite prilično veliku šerpu i dodajte u nju otprilike polovinu morskih algi. Zaliti hladnom vodom, staviti na vatru i kuhati dok ne provri. Čim kupus provri, sačekajte 5 minuta, ocedite vodu i ponovo dodajte. kupus hladnom vodom. Sačekajte da ponovo proključa i nakon 5 minuta isključite vatru.

4. Nakon kuvanja, isperite algu hladnom vodom. Cool. Slice kupus po vlastitom nahođenju - kupus izgleda odlično, narezan na tanke rezance. Iskoristi ga kasnije kupus za pripremu svih vrsta jela: salata, supa, priloga.

5. Da bi se alge duže zadržale, napravite marinadu za nju. Da biste to učinili, uzmite 2-3 čaše vrele vode, dodajte sol, šećer, karanfilić i lovorov list - sve po ukusu. Ovu smjesu kuhajte 15 minuta, ocijedite višak tečnosti, ohladiti, dodati sirće po vlastitom nahođenju. Kupus prelijte marinadom i ostavite 6-8 sati.

Morske alge mogu biti osnova za mnoga jela. Dodaje se salatama, prilozima, toplim jelima i supama, dajući jelima nove nijanse okusa. Možete koristiti zamrznuti ili konzervirani kupus, dopunivši ga začinima i biljem.

Salata od morskih plodova

Ova salata je lijepog svježeg okusa zahvaljujući dodatku koktela od morskih plodova i svježih krastavaca. Salatu poslužite sa svježim kruhom od žitarica i ohlađenim bijelim ili ružičastim vinom. Trebat će vam: - 200 g konzerviranih morskih algi; - 2 svježa krastavca; - 300 g konzerviranog koktela od morskih plodova; - 100 g maslina bez koštica; - soja sos; - maslinovo ulje; - svježe mljeveni crni biber. Ocijedite tekućinu iz tegle sa koktelom od morskih plodova i algi, stavite sadržaj u zdjelu za salatu. Masline narežite na kolutiće, krastavce na kockice. Dodajte ih u salatu i promiješajte. U posebnoj posudi pomiješajte maslinovo ulje, soja sos i svježe mljeveni crni biber. Prelijte salatu sosom i poslužite.

Pikantni pirinač sa algama

Trebat će vam: - 450 g konzerviranih morskih algi; - 150 g riže; - 1 cm korijena đumbira; - 2 češnja bijelog luka; - 0,3 mahune ljute paprike; - 2 žlice. kašike susamovog ulja; - nekoliko zelenog luka; - 1 kašičica sezama; - 1 prstohvat mlevenog cimeta i kardamoma; - so. Pirinač isperite u nekoliko vode i osušite. Zagrijte u tiganju Susamovo ulje i u njemu propržite pirinač do bistre boje kestena uz stalno mešanje. Dodajte kardamom i cimet, zatim ulijte trećinu čaše vode i ponovo promiješajte pirinač. Kada se voda potpuno upije, sipajte još jednu porciju vode i kuvajte pirinač dok ne skuva.Beli luk sameljite, zeleni luk, đumbir i ljutu papričicu iseckajte. Sve stavite u tiganj sa pirinčem, dodajte alge, posolite i promiješajte. Jelo kuvajte 5-7 minuta, a zatim pospite sjemenke susama i rasporedite po tanjirima.

Pirjane alge sa piletinom

Za ovo jelo možete koristiti sušene ili smrznute alge. Trebaće vam: - 500 g smrznute morske alge; - biljno ulje za prženje; - 1 sitni luk; - 700 g pilećeg filea; - sol; - svježe mljeveni crni biber Prokuhajte vodu, posolite i dodajte smrznutu algu. Smjesu staviti da provri i kuhati 2-3 minute. Gotov kupus stavite u cjedilo i ostavite da voda ocijedi. Pileći file Prokuvajte, ohladite i narežite na male kriške. Crni luk sitno nasjeckajte i propržite u tiganju na zagrijanom biljnom ulju. Dodajte sitno nasjeckane alge i pileće kriške. Zaliti sa nekoliko kašika čorbe u kojoj se kuvala ptica, posoliti i dinstati jelo 7-10 minuta. Prije serviranja kupus pospite svježe mljevenim crnim biberom.

Video na temu

Bilješka!
Prilikom kuhanja kuhinja je obično ispunjena jakim mirisom joda, ali nije jezivo. Izdržati smisleno ovog trenutka. Konzerviranje ili kiseljenje pomoći će u potpunosti da se riješite mirisa.

Koristan savjet
Postoji i metoda za pripremu svježih morskih algi. Kupus se kači u slojevima ili razvlači po površini i tako suši, ali to je veoma dug proces koji se ne završava uvek željenim rezultatom. Glavna stvar u ovom procesu je da je vrijeme vedro cijelo vrijeme tokom sedmice.Sve vrste proizvoda su u skladu sa morskim algama, tako da se ne plašite eksperimenata.