Palačinke od kiselog mleka u spori šporetu. Pahuljaste palačinke sa kiselim mlekom

Vruće palačinke kiselo mleko da sa hladnom pavlakom - “ tajno oružje“, uz pomoć kojih bake pune ljubavi uspijevaju uspješno namamiti svoje odrasle unuke da posjete. Predstavljen jednostavan recept omogućava majkama da se takmiče sa starijom generacijom.

Glavna karakteristika slatkog, aromatičnog peciva je da je testo prilično tečno. Soda bikarbona će mu dati volumen i prozračnost. Višak brašna može pokvariti cijelu stvar, pa se pridržavajte predloženih proporcija.

Svestranost slatkih peciva je da se organski uklapaju u bilo koju „konfiguraciju“ deserta.

Sastojci

• kiselo mleko 1 šolja (250 ml)
• kokošje jaje 1 kom.
• soli 1 tsp.
• šećera 2 kašike. l.
• soda 0,75 tsp.
• biljno ulje 2 kašike. l. + za prženje
• pšeničnog brašna 200 g

Priprema

1. U dublju posudu za pripremu testa sipajte kiselo mleko. Dodajte sodu da palačinke budu mekane. Stir. Ostavite 5-7 minuta da soda reaguje sa kiselim mlekom.

2. Dodajte so i šećer. Mešajte dok se oba sastojka ne otope.

3. Umutite srednje jaje u ostale sastojke. Mutite dok se ne rasporedi ravnomerno.

4. Sipati biljno ulje. Stir.

5. Za pečenje je uvek preporučljivo prosijati brašno kako bi gotov proizvod bio mekan i prozračan. U tečne sastojke dodajte u delovima prosijano brašno. Mešajte dok se ne formira homogena konzistencija bez grudica.

6. Testo za palačinke ne bi trebalo da bude tečno i ne mnogo gusto (npr. 15% pavlake). Ostavi kuhinjski stol 10-15 minuta.

7. Sipajte ulje u tepsiju. Količinu prilagodite svom ukusu. Palačinke možete da kuvate i bez njih biljno ulje na vrelom tiganju. Male porcije tijesta sipajte u dobro zagrijano ulje. Pržite na srednjoj vatri 2-3 minute sa svake strane. Ako kuhate na laganoj vatri, to će potrajati malo duže.

8. Pržene palačinke stavite na papirni ubrus ili sloj salvete da upiju višak ulja. Poslužite do stola da nemaju vremena da se ohlade.

Napomena za domaćicu

1. Jaja i mleko namenjeni za mesenje testa moraju biti sobnoj temperaturi. Nepažljivo zagrijavanje mlijeka u vodenom kupatilu može dovesti do odvajanja surutke, pa ga treba unaprijed izvaditi iz hladnjaka.

2. Da bi se dobilo prozračno testo, u njega se unose jaja, posebno umućena. Ovo se ne može efikasno uraditi sa viskoznim mlekom. Dio brašna se može zamijeniti grizom.

3. Konstantnim mešanjem prilikom dodavanja brašna izbeći ćete dosadne grudvice u testu. Možete mu dodati male komadiće jabuke, cimet ili vanilu. U snack verziju palačinke možete dodati zeleni luk ili kopar, bilo koji začini po ukusu. Ali dodatak treba biti malog volumena kako ne bi istaložio tijesto.

4. Nakon pečenja, nemojte ga miješati. Ako je tijesto gusto, možete ga raširiti, pomažući se drugom kašikom. Porcije koje su prevelike možda se neće dobro ispeći: optimalna zapremina je pola supene kašike.

5. Bolje je da je tava od livenog gvožđa, sa debelim dnom - to će obezbediti ravnomerno zagrevanje čitavog prostora. Kada se na površini tijesta počnu stvarati mjehurići plina, okrenite palačinke u tiganju. Ako je potrebno, to se može učiniti nekoliko puta, čime se postiže gusta hrskava kora.

Recepti za pečenje s kiselim mlijekom poznati su svakoj domaćici. Dobro će vam doći kada treba da pripremite poslasticu za čaj brza ruka ili u frižideru ima mleka.

Ne možete ga tek tako popiti, proizvod je dobio neprijatan okus, ali je idealan za pečenje. Ukusne palačinke sa kiselim mlekom su mekane i pripremljene od nekoliko sastojaka.

Tradicionalni recept predviđa da će to biti brašno, granulirani šećer, jaja, so, soda, vanilija i, naravno, kiselo mlijeko.

Osim sode, koja djeluje kao sredstvo za dizanje, koristi se kvasac ili prašak za pecivo. Sa kvascem, palačinke ispadaju vrlo pahuljaste, ali tijestu treba dugo da naraste, a to nije zgodno za sve.

Stoga, ako namjeravate brzo napraviti cijelo jelo od zlatno smeđih palačinki za doručak, predlažem da koristite recept koji uključuje sodu bikarbonu.

Jednom u kiseloj sredini, počinje da luči veliki broj mjehurića zraka, što utiče na raskoš pečenih proizvoda.

Uopće nije potrebno pripremati palačinke po jednom uzorku. Mnogo je zanimljivije ovo jelo poslužiti sa raznim dodacima u tijestu.

Na primjer, desertne palačinke mogu se napraviti od komadića jabuka, krušaka ili banana. Druga opcija je da u tijesto dodate pire od bundeve ili rendanu šargarepu.

Arome birajte po vlastitom nahođenju, osim uobičajenog vanilina, tu su i ekstrakt cimeta i ruma.

Kada predstavljate jelo, pokažite svoju maštu. Palačinke presavijte u toranj i prelijte kondenzovanim mlijekom ili sos od pavlake. Ljubitelji čokolade svidjet će im se malo drugačija prezentacija najbolja dekoracija bit će čokoladna krema ili čokoladni komadići.

Međutim, nije dovoljno samo pomiješati sastojke u posudi i dobivenu smjesu staviti na zagrijani tiganj u biljnom ulju.

Kuvari ne uspiju uvijek prvi put pripremiti ukusne i mekane palačinke sa kiselim mlijekom. Da bi rezultat vašeg rada bio atraktivno jelo, morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila.

Palačinke na kiselom mleku bez kvasca, ako su mekane i rumene, samo da se jedu. Nemoguće je odvojiti pogled od njih, pogotovo ako je jelo ukrašeno i servirano sa vašim omiljenim dodacima.

Danas ćemo pogledati recepte i više njih koji će vam pomoći da postanete iskusni kuhar. U vašem notebook Postoji nekoliko načina za pripremu ukusnog jela.

Recept br. 1: Pahuljaste palačinke od sode

Sastojci: 2 jaja; pola litre tegle kiselog mleka; 2-3 žlice. kašike šećera; soda - kašičica sa vrhom; ½ kašičice soli; 45 ml biljnog ulja; 450-470 g brašna.

recept:

1. Pjenjačom u činiji pomiješajte sol, šećer i jaja.
2. Dodajte kiselo mleko i puter.
3. Na kraju u tijesto dodajte dvije šolje brašna i sodu bikarbonu. Ne morate previše raditi sa pjenjačom; ako ostanu grudvice, to je čak i dobro.
4. Dodati ostatak brašna, bolje ga dodavati po dve kašike. Svaki put masu promiješajte lopaticom dok ne postane gusta, poput bogate kisele pavlake. Ovdje je važno ne pretjerati, previše brašna neće dozvoliti da se palačinke dobro ispeku. Postoji još jedan rizik: tijesto koje ne sadrži dovoljno brašna neće dobro narasti. To znači da palačinke neće biti tako mekane kako je zamišljeno.
5. Sad ostavite posudu sa testom da odstoji na toplom mestu, biće dovoljno 20 minuta da se slegne. Pronalaženje prave lokacije može biti izazovno, ali postoji metoda koju možete koristiti. Potrebno je samo da zagrejete vodu u šerpi i u nju stavite posudu sa testom. Pokrijte vrh posude filmom.
6. Kroz dodeljeno vreme Primetićete dosta mehurića na površini testa. To znači da možete početi pržiti palačinke.
7. Zagrijte tiganj, a zatim u njega ulijte biljno ulje. Kada se ulje zagrije kašikom izvucite male palačinke. Inače, nije preporučljivo miješati tijesto, inače će palačinke izgubiti pahuljastost. Pecite jelo na srednjoj vatri sa obe strane.
8. Čak i prije nego što okrenete palačinke, na njihovoj površini će se stvoriti rupe - dokaz da je došlo do reakcije između sode i kiselog mlijeka.

Kada u tiganj dodate ulje, zagrijte ga, pa tek onda rasporedite sljedeći dio priprema. Ovo je preduslov da palačinke ispadnu onakve kakve ih zamišljate.

Svaku porciju gotovih palačinki s kiselim mlijekom stavite na široku posudu i pospite šećerom u prahu. Da li volite neki sos?

Tada vam je na raspolaganju pavlaka, kondenzovano mleko, džem, a ne znate šta još možete smisliti da ukrasite jelo. Postoje recepti kada se palačinke serviraju sa medom ili pireom od bobica.

Svakako, vaša porodica ima svoje preferencije, a godišnja doba se prilagođavaju.

Recept br. 2: Ukusne palačinke sa kiselim mlekom

Recept sa fotografijom i opis korak po korak omogućiće vam da savladate pripremu jednostavnog i ukusnog jela.

Čak i ako nikada prije niste pekli palačinke sa kiselim mlijekom, obratite pažnju na ovaj recept.

Dobra vijest je da vam jelo neće oduzeti mnogo vremena, a sastojke ćete pronaći u svom frižideru.

Palačinke ćete napraviti ako imate pri ruci: 2 jaja; dve čaše kiselog mleka i belog brašna.

Osim toga, trebat će vam: 40 g šećera; soda – 0,5 kašičice i prstohvat soli.

Recept za pravljenje ovih pahuljastih i ukusnih palačinki:

1. U dubljoj posudi umutite šećer i jaja.
2. Smesu posolite i ulijte ustajalo mleko. Smjesu umutiti pjenjačom dok ne postane homogena, bez ugrušaka mlijeka.
3. Dodati brašno i umutiti testo. Dodajte sodu.
4. Ako masa ispadne gusta, razrijedite je kiselim mlijekom i ostavite 15-20 minuta. Odaberite odgovarajuću lokaciju, odnosno s ugodna temperatura, što bi pomoglo da se tijesto diže.

Pripremite tiganj, zagrejte ga i ulijte biljno ulje. Nemojte žuriti da raširite tijesto, ulje mora imati vremena da se zagrije, inače se palačinke neće dići.

Za svaku seriju stavite 4-5 palačinki i imajte na umu da između njih treba biti dovoljno razmaka.

Pazite da jelo ne zagori; da biste to učinili, smanjite vatru na srednji intenzitet i okrenite palačinke na drugu stranu svake dvije minute.

Važno je napomenuti da vam recept omogućava pripremu palačinki koje čak i nakon hlađenja ne gube svoju prozračnost.

Osim toga, njihova zlatno smeđa kora ostaje hrskava i ukusna kao što je bila na samom početku.

Oni koji vole slatko, svidjet će se ovo servirano s kondenzovanim mlijekom ili džemom. Ništa gore od drugog recepta za prezentaciju - sa pavlakom.

Recept br. 3: Palačinke sa kvascem sa kiselim mlekom

Posluživanje palačinki za doručak podstiče vašu porodicu pozitivno raspoloženje i puno korisnih materija.

Ovo je kiselo jelo mlečni proizvod Pogodno i za osnovce i za tinejdžere, a sigurno će se svidjeti i odraslima.

Stavljanjem raznih aditiva na sto možete ugoditi svim članovima porodice u isto vrijeme, bez obzira na godine.

Sastojci: pola čaše granuliranog šećera; po 500 g brašna i kiselog mleka; 2 jaja; kvasac - 1 kašika. kašika; vanilin šećer i prstohvat soli.

Za prženje će vam trebati biljno ulje.

recept:

1. Lagano zagrijte malo mlijeka i u njemu otopite kvasac i pola šećera.
2. Ostatak šećera samljeti sa jajima, dodati so i vanilin šećer.
3. U jednoj posudi sjediniti masu od kvasca i jaja, dodati prosejano brašno i zamesiti testo.
4. Pokrijte testo prozirnom folijom i stavite blizu radijatora na pola sata.
5. Zagrejte biljno ulje u tiganju i kašikom izvucite palačinke. Nakon dvije minute pahuljaste palačinke okrenite na suprotnu stranu, pa ih lopaticom izvadite na široki tanjir.

Recept br. 4: Palačinke bez jaja sa kiselim mlekom

Ako volite recepte za pečenje bez jaja, svakako pročitajte ovaj članak do kraja. Iz njega ćete naučiti kako napraviti pahuljaste palačinke s hrskavom koricom i smanjenim sadržajem kalorija.

Poslužite ukusne palačinke sa jogurtom i svježim bobicama za desert ili doručak.

Spisak sastojaka: kašika granuliranog šećera; 160 g brašna; čaša podsirenog mlijeka; prstohvat soli; 0,5 kašičice sode.

Za prženje: biljno ulje.

recept:

1. Ugasite sodu u toplom, kiselom mlečnom proizvodu.
2. Dodajte ostale sastojke i umesite ne baš homogeno testo (kao na slici).
3. Palačinke je potrebno peći u zagrijanom tiganju na biljnom ulju.

Svidelo mi se ukusni recepti bujne i rumene palačinke sa kiselim mlekom? Lako se pripremaju i neće vam oduzeti mnogo vremena.

Moj video recept

“Ništa ne bi trebalo da propadne za dobru domaćicu” - to je ono što svaka majka uvijek kaže kada svoju kćer uči da vodi. domaćinstvo. Nema smisla bacati mlijeko koje se ukiselilo u smeće - možete ga koristiti za pravljenje ukusan doručak! Palačinke s kiselim mlijekom možda će vam se toliko svidjeti da će vaša porodica razviti naviku namjernog fermentiranja mlijeka (u našoj porodici ova tradicija je već zaživjela). Zbog kiseline sadržane u zakiseljenim mliječnim proizvodima, svako pecivo je uvijek mekanije (i, i palačinke, i), pa zapamtite recept i ponovite ga mnogo puta u svojoj kuhinji!

Kako napraviti kiselo mleko:

Uveče stavite svježe mlijeko nekoliko kašika jogurta, pavlake ili kefira, ostavite ovaj preparat na toplom preko noći - i sledećeg jutra proizvod će biti spreman za pečenje palačinki. Da biste diverzificirali jelo, u tijesto možete dodati sjeckanu koricu narandže, kardamom ili karanfilić.

Sastojci:

• Pileća jaja - 2 kom.
• Šećer - 2 kašike. kašike
• Sol - na vrhu noža
• Kiselo mleko - 1 čaša
• Pšenično brašno - 7-8 kašika. puna kašika
• Soda bikarbona - 1/2 kašičice
• Biljno ulje za prženje

Testo za palačinke sa kiselim mlekom

Jaja razbiti u činiju, dodati šećer (2 pregrštene kašike), promešati. Preporučuje se da svi sastojci koji se koriste u receptu budu sobne temperature (to će omogućiti da se sastojci bolje sjedine). U ovoj fazi možete dodati i sol (na vrhu noža).

U smesu od jaja i šećera sipajte kiselo mleko (1 šolja). Miješajte dok ne postane glatko.

Umesto kiselog mleka koje se pokvarilo na prirodan način, možete koristiti bilo koji drugi fermentisani mlečni proizvod: kefir, prirodni jogurt, surutku.

U testo za palačinke dodajem kiselo mleko soda bikarbona(1/2 kašičice). Sodu možete dodati direktno u tijesto ili prvo u brašno koje se priprema za palačinke. Zahvaljujući prosejavanju sa brašnom, soda će se bolje rastvoriti u testu.

U testo sipajte prosejano brašno. Promiješajte, pokušavajući razbiti sve grudvice.

Konzistencija tijesta za palačinke je kao na slici:

Zameseno testo ostavite 5-7 minuta da dobije konzistenciju koja nam je potrebna. U međuvremenu zagrejte biljno ulje u tiganju.

Recept će se svidjeti ljubiteljima palačinki (slijedite link za čitanje).

Čini se da je tako jednostavno, obično jelo, pa, šta još možete smisliti. U tijesto možete dodati jaja, a možete i ne, okus će biti potpuno drugačiji. Možete peći s kiselim mlijekom i kvascem, općenito, postoji mnogo opcija, čitajte i birajte. Kiselo mleko je veoma koristan proizvod, ne žurite da ga sipate, ima toliko toga...

Palačinke sa kiselim mlekom

Pahuljaste palačinke sa kiselim mlekom

Šta će vam trebati da dovršite recept:

• Pola litra kiselog mleka
• Par kokošjih jaja
• Dvije supene kašike šećera
• Tri supene kašike kipuće vode
• Čaša, možda još malo brašna
• Pola kašičice sode
• Maslac

Kako napraviti lepršave palačinke:

U zgodnoj posudi umutite jaja sa solju i šećerom mikserom ili mutite dok se šećer ne otopi. Zatim sipajte kiselu smesu i nastavite sa mućenjem.Posebno ugasite sodu kipućom vodom i sipajte u testo. Počinjemo da dodajemo brašno u tečnost, nastavljajući da mutimo.

Kada je testo gotovo, potrebno je da ga držite neko vreme na toplom. Stavite posudu na kotlić ili u šerpu sa vruća voda. Za pola sata možemo ispeći naše palačinke. Zagrejati tiganj sa uljem i pržiti po dva minuta sa obe strane. Može se poslužiti sa domaćom pavlakom, kondenzovanim mlekom ili vašim omiljenim džemom.

Palačinke sa kiselim mlekom

Za kuvanje nam je potrebno samo:

• Pola litra kiselog mleka
• Par jaja
• Dvije supene kašike šećera
• Pola kašičice sode
• Prstohvat soli
• Od dvije do tri čaše brašna, ovisno o kvaliteti

Kako kuvati palačinke:

Prvo dobro umutimo šećer i jaja. Neki će pomisliti da ima puno šećera, nikako, takve palačinke se onda mogu jesti jednostavno uz malo čaja.

Šećer se raspršio, pa dodajte kiselo mleko, so i sodu, nastavite da mutite i dodajte brašno. Zašto toliko brašna? Palačinke ćemo pržiti na pristojnoj količini ulja, pokrivene poklopcem, na ovaj način, da bi palačinke bile pahuljaste, potrebno je da tijesto bude gušće. Za mene je to kao domaća gusta pavlaka.

Prije prženja tijesto treba ostaviti da odstoji da se završi proces gašenja sode i zatim ispeče. Sipati ulje, nemoj da bude previsoka, prvo ima puno secera, brzo zagori, a drugo, testo je gusce nego obicno, treba da se palacinke dobro ispeku.

Obožavamo da jedemo ove palačinke sa kiselim sirupom, probajte, jednostavno su ukusne.

Palačinke sa kiselim mlekom bez jaja

Za njih će nam trebati:

• Čaša toplog kiselog vina
• Čaša brašna, možda malo više
• Prstohvat soli
• Kašika šećera
• Četvrtina kašičice sode

Kako ispeći ove palačinke:

Ovaj recept često dajem prijateljima, pa, volim palačinke, zašto ga ne date i meni. I svi počinju da se pitaju, gde su jaja? Da, nema ih u receptu, ja najčešće pečem upravo takve palačinke, jer ispadnu mekane i mekane, jer jaja "sjednu" tijesto.

Šećer umutimo u kiselo mleko, posolimo, a zatim prosijemo brašno. Uvek se pobrinem da sejem, to sve čini veličanstvenijim. Dok prosijavam brašno, dodajem mu sodu. Testo treba da bude gusto, kao pavlaka. I obavezno ostavite da odstoji najmanje petnaest minuta.

Pecite palačinke na zagrijanom ulju sa zatvorenim poklopcem. A možete ga poslužiti sa medom, bilo kojim sirupom ili džemom.

Palačinke sa kiselim mlekom i kvascem

Za recept će nam trebati:

• Pola litra kiselog mleka
• Dva jaja
• Kašika suvog kvasca
• Pola čaše šećera
• Par čaša brašna, +-
• Prstohvat soli
• Vanilin

Kako kuvati palačinke sa kvascem sa kiselim mlekom:

Kiselo mlijeko je potrebno malo zagrijati i tu dobro razrijediti kvasac. Posebno razbijte jaja zajedno sa šećerom, dodajte so i vanilin.

Sve izmešati, dodati prosejano brašno, promešati da se sve grudvice raziđu. Stavite testo na toplo mesto ispod peškira. Kada je gotovo i udvostruči se, možete peći palačinke. Poslužite ukusno sa medom ili pavlakom.

Recept za palačinke sa kiselim mlekom sa jabukama

Za recept će nam trebati:

• Dve čaše kiselog mleka
• Dva jaja
• Dvije jabuke
• Četvrtina kašičice sode bikarbone
• Kašika šećera
• Malo više od čaše brašna
• Prstohvat soli

Kako napraviti palačinke sa jabukama:

Jaja prvo umutimo odmah sa šećerom i zajedno sa kiselim mlekom. Zatim dodajte so, sodu i brašno. Postepeno dodajte brašno, mešajući grudvice. Posljednje tri jabuke umiješamo u naše tijesto. Ne zaboravite da tijesto treba stajati na sodi. Nakon toga pečemo palačinke. Poslužite ukusno sa pavlakom.

Palačinke sa kiselim mlekom

Šta je potrebno da pripremite:

• Dve čaše kiselog mleka
• Prstohvat sode i soli
• Tri supene kašike šećera
• Dva jaja
• Suncokretovo ulje
• Jedna i po šolja brašna

Kako napraviti palačinke:

Pomiješajte šećer sa jajima i umutite dok se ne otopi. Ulijte kiselu smesu, trebalo bi da bude topla, i počnite da miksate. U brašno dodajte sol i sodu i počnite miješati u tijesto. Ne bi trebalo da bude previše lepljivo. Ostavite pola sata, a zatim ispecite palačinke.

Najviše ukusno jelo, kao iz detinjstva - palačinke sa mlekom. Nema ništa bolje od svježe pečenih palačinki, primamljivo prelivenih sirupom ili začinjene kiselom pavlakom. Ako nemate vremena za kuhanje pite svaki dan, miješenje tijesta za palačinke sa mlijekom traje pet minuta. Ovo jelo postoji decenijama, pa postoji bezbroj varijacija recepata: sa voćem, sa povrćem, ali i neobičnom čokoladom ili dijetalnim ovsenim pahuljicama. Sve što treba da uradite je da izaberete i kuvate!

Recepti za ukusne palačinke sa mlekom

Počastite svoju porodicu ukusnim jelom koje se brzo i lako pravi od svega što imate u ostavi. Naše bake su znale neke tajne kako bi mliječne palačinke uvijek bile meke i nježne. Ovdje je najvažnije tijesto: postići stanje u kojem ne teče, već polako klizi niz kašiku. Obavezno prvo dobro zagrejte tiganj, ovo je važno. pripremni korak. Posebna tajna je sastav brašna: da biste poboljšali okus, uzmite nekoliko vrsta - pšenično, heljdino, raženo - i pomiješajte. Probajte, biće veoma originalno!

Sa kiselim mlekom bez kvasca

Recepti od kiselog mlijeka uvijek garantuju dobar rezultat, a osim toga, to je upravo slučaj kada je od proizvoda koji nedostaje lako napraviti ukusno jelo. Rešite problem šta kuvati od kiselog mleka pripremajući doručak ili večeru. Obavezno ostavite tijesto da dobro odstoji na toplom mjestu i ne zaboravite na začine, kisele palačinke će biti samo ukusnije. Možete eksperimentirati s kardamomom ili muškatnim oraščićem, đumbir bi bio dobar dodatak - jelo će biti neobičnije i poprimiti orijentalni okus.

Sastojci:

• Kiselo mleko - dve obične čaše.
• Dva srednja kokošja jaja(tri male).
• Brašno – 600 g.
• Dvije supene kašike (bez vrha) belog šećera.
• Pola kašičice sode, nema potrebe za gašenjem.

Kako napraviti palačinke:

1. Mlijeko i jaja sjediniti mikserom.
2. Pospite šećerom i poboljšajte sa prstohvatom soli.
3. Zatim dodajte brašno i sodu.
4. Ostavite testo da naraste na toplom mestu.
5. Pecite palačinke bez mešanja testa, samo odštipajte kašikom.
6. Poslužite uz domaće kandirano voće, aromatični džem ili sirup.

Sa suvim kvascem

Poznato je da je kvasac neophodan za postizanje posebne mekoće tijesta, ali kako bi se uštedjelo vrijeme kuhanja, prikladan je i suhi kvasac, koji neće pokvariti okus. Prilikom odabira suvog kvasca birajte one za pečenje - vidjet ćete da će im aroma biti svjetlija. Još dvije tajne: obratite pažnju na datum proizvodnje kvasca i koristite samo svježe mlijeko. Palačinke sa kvascem, samo izgledaju jednostavno jelo, u domaćoj kuhinji, sposobnost kuhanja je znak profesionalizma!

Sastojci:

• Mlijeko (toplo) – 2 šolje.
• Par jaja (piletina ili prepelica će uzeti 5).
• Suvi kvasac – 2 kašičice.
• Prosejano brašno - dve pune čaše.
• Bijeli šećer - nešto manje od polovine klasične fasetirane čaše.
• Vanilin i sol – malo.

Način kuhanja:

1. Pripremite tijesto: u mlijeku otopite kašiku šećera, dodajte kvasac, umiješajte brašno i ostavite da tijesto „raste“.
2. U smesu pažljivo dodati umućena jaja, malo biljnog ulja, vanilin, so, granulirani šećer, sve dobro izmešati i ostaviti na pola sata.
3. Pržite, dobro zagrejte ulje. Pazite na jačinu vatre - ne jačajte plamen, održavajte srednju temperaturu. Svaki kuvar će dati ovaj savet.

Sa kefirom

Odlična ekspresna verzija recepta - palačinke na kefiru, biće odlična lagana popodnevna užina ili večera, ili možda doručak. U poređenju sa receptima za palačinke na mleku, sa kefirom će testo uvek biti prozračnije. Ako je kefir kiselkast, dodajte još malo šećera, a jelo obavezno poslužite sa nečim slatkim. Vjerujte, niko od vaše porodice neće biti protiv ovoga srdačno jelo!

uzmi:

• Čaša kefira (sama prilagodite sadržaj masti).
• Dva ili tri kokošja jaja (ovisno o veličini).
• Trista grama brašna dobra kvaliteta.
• Trećina čaše granuliranog šećera.
• Sol, soda, pola kašičice.

Kako napraviti palačinke:

1. Pomiješajte jaja, šećer, sol i promiješajte viljuškom.
2. Zatim morate dodati kefir, sodu i promiješati.
3. Dodati brašno u delovima, neprestano mešajući.
4. Palačinke je bolje peći u prethodno zagrejanom tiganju sa debelim dnom.

Sa jabukama

Ako vaše dijete ne jede dobro, pripremite mu ovo jelo. Ovo je jedan od najbolje opcije dečiji desert, ukusna i zdrava hrana. U akrobatici će se kuvati palačinke kozjeg mleka, nevjerovatno je korisna za djecu. Dodajte sodu, obavezno ga ugasite sirćetom, tada palačinke neće biti tanke, a jabuke slatke i aromatične. Prilikom serviranja palačinke ukrasite svježim bobicama ili šlagom.

zalihe:

• Fino brašno i mlijeko (kravlje, kozje) - po čaša.
• Jaja – trebaće vam 1-2 kom.
• Dvije srednje jabuke.
• Soda (za pahuljasto tijesto) - koristite 1 žličicu.
• Šećer - trebaće vam samo 80 g.

Recept za fotografije je jasniji, a neiskusna domaćica će naučiti kako peći ukusne palačinke:

1. Umutiti jaja i pomešati sa mlekom, šećerom, sodom i brašnom.
2. Jabuke operite, po želji ogulite i narežite na male komadiće.
3. Pecite u dobro zagrejanom tiganju.

Sa mlekom u prahu

Ovaj recept će vam pomoći ako baš želite da ispečete palačinke, a u kući nema svježeg mlijeka. Po ukusu mlijeko u prahu Nije lošiji od svježeg i nezamjenjiv je kod kuće. Postoji nekoliko vrsta mlijeka u prahu: punomasno mlijeko sadrži veliku količinu nezasićenih masti, obrano mlijeko, naprotiv, instant mlijeko je mješavina punomasnog i obranog mlijeka u prahu. Za recept odaberite bilo koji, ovdje su bitne samo vaše preferencije ukusa.

Kada planirate da napravite jelo, pripremite:

• Brašno – 250 g.
• Mleko u prahu – 2 kašike. l.
• Šećer – 50 g.
• Sol - pola kašičice.
• Jaje – 1 kom.
• Soda - 0,5 kašičice.
• Bilo koji začini - po ukusu.

1. Pomiješajte glavne suhe sastojke - mlijeko, so, brašno.
2. Izmrvite jaje sa šećerom, dodajte sodu, vanilin i suvu smesu.
3. Ispecite palačinke u zagrejanom tiganju, blagovremeno ih okrećući.

Sa bananom

Obratite pažnju na količinu šećera - ne morate puno dodavati, banane će jelu dodati svoju slatkoću. Psiholozi nazivaju banane ukusnim antidepresivom jer pulpa banane sadrži vitamin B6, koji pomaže našem tijelu da proizvodi serotonin. Na drugi način se naziva "hormon radosti", jer pomaže pravilnom funkcionisanju svega nervni sistem. Pripremite ovo jelo, dobićete pravu lekovitu hranu!

Proizvodi:

• Jaje – 1 kom. (veliko).
• Zrele banane – 2 kom. (dozvoljeno je malo prezrelo voće).
• Kravlje mlijeko – 150 g.
• Šećer – 100 g.
• Vrhunsko brašno – 200 g.

1. Umutiti banane, jaje, mlijeko i šećer dok ne dobijete glatku smjesu.
2. Dodati brašno, to treba pažljivo uraditi.
3. Kašikom odvojite male grudvice tijesta i stavite na zagrijani tiganj.

Sa svježim sirom

Odlična alternativa poznatim kolačima od sira - palačinkama za gurmane koji ne poštuju svježi sir. Vitaminske prednosti svježeg sira će ostati, ali njegov okus neće biti tako uočljiv i očigledan u jelu. Bilo bi još korisnije koristiti domaći svježi sir, samo nemojte uzimati nešto presuho ili raspadnuto, ali nemojte štedjeti na sadržaju masti u proizvodu, okus će biti samo bolji.

Za palačinke će vam trebati:

• Svježi sir – 250 gr.
• Pileća jaja – 2 kom.
• Šećer – 3 kašike. l.
• Mlijeko – 125 gr.
• Brašno – 1 šolja.
• Prašak za pecivo – 1 kašičica.
• Vanilin - po ukusu.

Osnovne radnje:

1. Odvojite svježa jaja: bjelanca za sada stavite na hladno, a žumanca sjedinite sa šećerom, dodajte vanilu za ukus i izmiksajte.
2. Dodajte mlijeko i promiješajte.
3. U testo dodajte pšenično brašno i prašak za pecivo.
4. Da biste napravili dobru pjenu, bjelanca istucite mikserom na jednoj brzini i bez prestanka i pažljivo dodajte u tijesto.
5. Pripremite palačinke i prelijte ih sa nekoliko kašika bogate kisele pavlake.

Sa suvim grožđem

Tradicionalni recept koji mnogi vole. Grožđice su vrlo zdrave, a da biste još više otkrili njihova korisna svojstva, prvo ih napunite kipućom vodom. Od svih vrsta grožđica, za pravljenje palačinki dajte prednost tamnim, bez sjemenki, ukusnije su. Ako koristite lagane grožđice, zapamtite: imaju više kalorija jer sadrže više šećera.

Proizvodi:

• Prosejano brašno – 200 g.
• Mlijeko – 500 ml.
• Pileća jaja – 2-3 kom.
• Šećer – 2 kašike. l.
• Sol i soda - po 0,5 kašičice.
• Jabukovo sirće – 1 kašičica.
• Grožđe – 100 g.

Korak po korak recept pripreme:

1. Pomiješajte šećer, jaja, sol, svježe mlijeko i lagano umutite.
2. Dodati brašno, suvo grožđe, sodu pogašenu sirćetom i snažno mešati.
3. Palačinke u tiganju, čekamo rezultat!

Kako na brzinu ispeći lepršave palačinke

Ako su vam palačinke potrebne brzo, možete koristiti ne samo tradicionalnu tavu, već i novonastale kuhinjske uređaje - multivarku, dupli kotao, fritezu. Grubo rečeno, tehnologija pripreme tijesta sa mlijekom (kiselim mlijekom) ne ovisi o tome gdje ćete pržiti palačinke, ali će temperatura i uvjeti kuhanja varirati:

• U tiganju. Za dobar rezultat Prvo vam je potrebna visoka temperatura (temperatura električne ili indukcijske ploče za kuhanje). U budućnosti se vatra mora isključiti kako palačinke ne bi izgorjele i imale vremena da se prže iznutra.
• U spori šporet. Većina uređaja ima poseban način rada za prženje, ali ako ne, koristite onaj namijenjen za pečenje.

• U fritezi. Temperature su ovdje a priori visoke, a proces više podsjeća na pečenje. Koristite foliju ili poseban oblik kako bi palačinke bile spremne za stol ne samo za svaki dan, već i za rođendane.
• U parobrodu. Ovo je odličan razlog da pripremite dijetalne palačinke sa mlijekom koristeći najviše visoke temperature i foliju, premazanu uljem (da se spriječi lijepljenje). Zanimljiva opcija Upalit će za praznike ako imate dječju proslavu ili su ljudi sa gastrointestinalnim problemima pozvani u posjet.

Ruska kuhinja obiluje receptima za palačinke od mlijeka i drugih mliječnih proizvoda, koje su bile poštovane u svako doba. S jedne strane, jelo je brzo i ne zahtijeva skupe proizvode, a sa druge strane, lako može da parira skupim prekookeanskim desertima, a da ni u čemu ne bude inferioran u odnosu na njih. Odaberite sos ili džem za svoje palačinke na bazi mlijeka, dodajte svoje prepoznatljive sastojke - i vaše domaćinstvo, a potom i vaši gosti, aplaudirati će vašem kulinarskom talentu!

Video recepti za palačinke

Postoji ogroman broj recepata za palačinke sa mlijekom, tako da je lako razmaziti svoju porodicu. a da se dvaput ne ponoviš. U video receptima svako će pronaći jelo po svom ukusu: za štedljive – kuhanje bez jaja, za sladokusce – ukusne čokoladne, veoma slatke, sa dodatkom kakaa. Ako ste pratilac pravilnu ishranu, tada će zdrave palačinke od bundeve ili zobi postati sastavni dio vašeg jelovnika.

Palačinke za doručak za 5 minuta

Testo sa kvascem

Recept bez jaja

Od bundeve

Čokoladne palačinke

Ovsene palačinke sa jabukom