Čokoladni kolačić sa svježim sirom. Skutni kolač sa kakaom. Sa kokosovim pahuljicama i mekim kuglicama

Neverovatno ukusna torta, sa aromom čokolade, mekana i testasta, sa ukusom kremastog mladog sira. Skutna torta sa čokoladom svakako će se svidjeti ljubiteljima pečenja od svježeg sira. Samo se treba pripremiti.

Da bi konzistencija fila za čokoladno-skutne torte bila glatkija, svježi sir možete protrljati kroz sito ili uzeti kremasto. Nisam ga brisala, sviđa mi se konzistencija, prirodnija je. Svježi sir mora biti dobrog kvaliteta.

Otopite puter i čokoladu na prihvatljiv način. Ovo radim u mikrotalasnoj na 600W 1 minut, čak i manje. Miješajte dok ne postane glatko.

Lagano umutite jaja sa šećerom i solju.

Pomiješajte smjesu od čokolade i jaja i promiješajte.

Dodajte prosejano brašno, prašak za pecivo i vanilin. Ovo je dio vanilina koji dodajem u pecivo, pola grama. Miješajte tijesto lopaticom dok ne postane glatko.

Konzistencija tijesta je slična kiseloj pavlaci iz trgovine.

Svježi sir pripremite posebno. Možete ga protrljati kroz sito, sjediniti sa jajetom, šećerom i vanilijom. Lagano umutite ili umutite uronjenim blenderom, što ja nisam radila.

Unutrašnjost kalupa za mafine obložite mokrim pergamentom. Navlažite ga, zgužvajte, otresite. Pergament postaje poslušan. Polovinu čokoladnog tijesta stavite na dno kalupa.

Zatim sloj fila od skute.

Zatim ponovo završni sloj čokolade. Čokoladni kolač sa svježim sirom pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 45-50 minuta. Prilagodite vrijeme pečenja prema vašoj pećnici. Spremnost kolača provjerite ivercom.

Kolač potpuno ohladite u plehu. Nakon pečenja može lagano pasti, to je sloj skute koji ga spušta.

Ohlađeni čokoladni cheesecake se može rezati i servirati. Uzorak na kroju se pokazao neočekivanim, nisam ga ni sama očekivala. Divna su tvoja dela Gospode))))

Uživajte u čaju!

15 recepata za muffine od svježeg sira

Mirisna i neverovatno meka torta sa skutom odličan je razlog da pozovete stare prijatelje na šoljicu čaja ili okupite celu porodicu na nedeljnom ručku. Ovo ukusno pecivo se bukvalno topi u ustima, vraćajući uspomene iz dalekog detinjstva.

Iskusne domaćice imaju svoj provjereni recept za ovaj desert, zahvaljujući kojem peciva uvijek ispadnu savršeno. S vremena na vrijeme možete dodati neke dopune tradicionalnim receptima - uključiti sve vrste začina, voća ili bobičastog voća. Ova sorta će se sigurno svidjeti svim članovima porodice.

Da bi kolač od svježeg sira bio lagan i prozračan, tijesto za njega mora biti pravilno pripremljeno. Trebalo bi da bude jednolično i ne pregusto. Za kolač od svježeg sira bolje je uzeti svježi sir koji je mrvljiv i vrlo svjež. Sameljite ga u mašini za mlevenje mesa ili umutite blenderom. Ako se svježi sir ne pretvori u homogenu masu, onda nepotrebne grudvice mogu učiniti pečene proizvode manje ukusnim.

Priprema takvog kolača nije nimalo teška, a zahvalni i zadovoljni ukućani bit će najbolja nagrada za vaš trud.

1. Skutni kolač sa suvim grožđem
2. Skutna torta sa pavlakom
3. Skutna torta prema GOST-u
4. Curd cupcakes u kalupima
5. Kolač od svježeg sira bez putera
6. Kolač od svježeg sira bez jaja
7. Cupcake sa skutom i čokoladom
8. Curd mafini sa suvim grožđem
9. Curd torta sa limunom
10. Curd banana cupcake
11. Skutni kolač u mikrotalasnoj
12. Kolač od skute u spori šporet
13. Recept za tortu sa skutom
14. Kolač od skute u mašini za hleb
15. Cottage cheesecake sa jabukama

1. Skutni kolač sa suvim grožđem

Apsolutno svima će se svidjeti ovaj ukusan, sočan, paperjast, aromatičan i što je najvažnije vrlo zdrav kolač od skute sa grožđicama. Zaista, unatoč činjenici da je glavni sastojak ove poslastice svježi sir, njegov se okus apsolutno ne osjeća u gotovoj piti.

Da biste pripremili kolač od svježeg sira sa grožđicama, potrebno vam je:

1. 100 gr. Suvo grožđe operite, sipajte u šolju i ulijte malo rakije - oko 30 g.

2. Otopiti 100 grama putera. Dodati 1 šolju brašna, 2 kašike praška za pecivo, 100 grama šećera, 1/3 kašičice soli i dobro izmešati dok se ne formiraju guste mrvice.

3. Dodati 250 gr. svježi sir narendan kroz cjediljku i 3 jaja (bolje je dodati jedno po jedno), sve dobro izmiješati. Testo treba da ima konzistenciju guste pavlake.

4. Odvojite grožđice od rakije i osušite papirnim ubrusom.

5. U gotovo testo dodati suvo grožđe i izmešati.

6. Testo stavite u kalup podmazan puterom. Bilo koji oblik za ovo pečenje je prikladan - to mogu biti veliki oblici za mafine i kalupi za male porcije; sa i bez rupe u sredini; kalupi s neljepljivim premazom, silikon ili čelik.

7. Pecite skutu u rerni zagrejanoj na 170 stepeni 45-50 minuta.

8. Gotov kolač izvadite iz rerne i ohladite pa ga izvucite iz pleha i stavite na tanjir.

Skutna torta sa suvim grožđem ispada veoma ukusna, sa hrskavom koricom natopljenom puterom, delikatnim mrvicama laganog kremastog ukusa koji se odlično slaže sa slatkim i aromatičnim suvim grožđem.

2. Skutna torta sa pavlakom

Nudim recept za nežni kolačić. Brzo se i lako pravi, a ispada veoma ukusno. Osim toga, skutni kolač sa pavlakom zadržava svježinu još nekoliko dana. Samo testo je prozračno, umereno slatko i topi se u ustima. Nadjev se po želji može zamijeniti orašastim plodovima, kandiranom voću, vanilijom, čokoladnim komadićima.

Potrebni sastojci za pravljenje torte:

2 kašike guste pavlake;
1 šolja šećera;
2 jaja;
1 šolja brašna;
200 grama svježeg sira;
pola kašičice sode;
50 grama putera;
prstohvat soli;
grožđice.

Sastojci za pravljenje glazure:

50 grama mlijeka;
200 grama šećera.

Kako napraviti cupcake:

1. Otopite puter.
2. Ugasite sodu s malom količinom kipuće vode.
3. Jaja umutiti mikserom sa šećerom u pjenastu masu.
4. Dodati svježi sir, otopljeni puter, pavlaku, sodu, sol. Da se dobro promeša.
6. Dodati prosijano brašno i ponovo miješati dok se grudvice potpuno ne uklone.
7. Dodajte oprano grožđice i ponovo promiješajte.
8. Testo sipajte u silikonski kalup za torte (ili drugi pleh koji ste namazali i posuli brašnom).
9. Stavite u rernu, koja je prethodno zagrejana na 180 stepeni, tridesetak minuta.
10. Gotov kolač izvaditi iz rerne, prebaciti na tanjir i ohladiti.
11. Dok se kolač hladi pripremite glazuru. U mleko sipajte šećer i prokuvajte dok ne dobijete sirup, neprestano mešajući.
12. Prelijte vruće, ali ne ključajuće, prelijte cupcake, sačekajte da se glazura stvrdne.

3. Skutna torta prema GOST-u

Ako želite naučiti kako pravilno napraviti tortu od svježeg sira prema GOST-u, obratite pažnju na sljedeći recept. Uz njegovu pomoć u svakom trenutku možete pripremiti veoma ukusne, mrvljive i nježne kolače.

Trebaće ti

287 grama brašna,

155 grama putera,

330 grama šećera,

257 grama svježeg sira od 18 posto,

šećer u prahu,

16 grama praška za pecivo, po želji (nije prema GOST-u) grožđica, sjeckani orasi i limunova kora.

Imajte na umu da ne morate slijediti takve točne proporcije; vaša peciva će i dalje biti vrlo ukusna i lagana.

Šećer i puter umutiti mikserom. Isto uradite i sa svježim sirom. Dodajte mu jaja i ponovo umutite. Smjesu od jaja i skute pomiješajte sa praškom za pecivo i promiješajte. Nakon toga dodati brašno koje prvo treba prosijati. Sledeće - limunova korica i mleveni orasi. Ako želite da u svoje skute mafine po GOST-u dodate grožđice, onda ih prvo potopite u vodu, a zatim procijedite.

Šta dalje? Testo stavite u podmazan pleh i pecite oko 50 minuta na 170-180 stepeni. Po boji možete procijeniti spremnost peciva od svježeg sira - trebalo bi da postane mekano zlatno. Da je kuhanju jela došao kraj, možete saznati tako što ćete ga probosti vilicom ili šibicom. U nekim slučajevima, sredina poslastice izlazi blago vlažna. Nakon što izvadite pleh iz rerne, ukusne muffine od skute treba malo ohladiti, a zatim ih posuti šećerom u prahu i poslužiti uz omiljeni napitak.

4. Curd cupcakes u kalupima

Čak i kod kuće, pravljenje ukusnih muffina od svježeg sira u kalupima je vrlo jednostavno i brzo.

Sastojci- 1 pakovanje svježeg sira, 2 jaja, sol, 60 grama grožđica, vanilin, 150 grama putera, prašak za pecivo ili soda, 1 čaša brašna, 1 čaša granuliranog šećera.

Prvo treba da pripremite testo. Mikserom umutite šećer i jaja u gustu pjenu. Otopiti puter, ohladiti i u tankom mlazu sipati u jaja i šećer. Dodajte svježi sir i miješajte dok ne postane glatka. Pazite da u smjesi nema grudvica. Pomešati brašno, so i sodu, dodati u testo za skutu. Poparite i procijedite grožđice, dodajte ostalim sastojcima.

Ako koristite silikonske kalupe za pravljenje muffina od svježeg sira, nema potrebe da ih mažete puterom. Napunite ih 40-50 posto tijestom, jer će se poluproizvod dosta dići. Zagrejte rernu na 200 stepeni i stavite kalupe u nju 20-25 minuta. Spremnost provjerite šibicama ili viljuškom. Boja hrane treba da postane zlatna. Ako želite da ovo jelo bude još ukusnije, vrhove kolačića možete posipati šećerom u prahu ili rendanom čokoladom nakon što budu gotovi. Međutim, to ne samo da će poboljšati okus, već će ovaj desert od svježeg sira učiniti hranljivijim.

5. Kolač od svježeg sira bez putera

Dijeta, uglavnom, zahtijeva ograničavanje ili potpuno napuštanje konzumacije masne, škrobne i slatke hrane. Shodno tome, recept za dijetalno jelo ne bi trebao sadržavati puter, brašno i šećer. Čini se, kakva bi se vrsta pečenja mogla napraviti bez ovih komponenti? Ali to nije tako, možete, na primjer, napraviti tortu od svježeg sira bez maslaca. Kolačići ispadaju ukusni, nježni, sa izraženom aromom skute.

Sastojci:

200 grama nemasnog svježeg sira;
4 supene kašike ovsenih mekinja (ne mešati sa žitaricama);
2 kašike pšeničnih mekinja;
6 kašika obranog mleka;
2 jaja;
1 kašičica praška za pecivo;
3 kašike šećera (ili zaslađivača);
1 kašičica cimeta;
2 supene kašike obranog mleka u prahu;
2 kašike kukuruznog škroba;
1 limun;
pola čaše sušenog voća (grožđice, suhe kajsije, suhe šljive);
2 kašike kokosovih pahuljica.

Kako napraviti muffine od svježeg sira bez putera:

1. Zagrijte mlijeko (tečnost) u mikrotalasnoj pećnici trideset sekundi.
2. Mekinje (ovsene i pšenične) prelijte zagrejanim mlekom petnaestak minuta.
3. Umutiti jaja sa šećerom.
4. Pomiješajte prašak za pecivo, mlijeko u prahu, cimet, skrob i kokosove pahuljice.
5. Iscijedite sok od limuna.
6. Pomiješajte sve sastojke i dobro promiješajte.
7. Ostavite testo da odstoji još desetak minuta.
8. Stavite tijesto u silikonske kalupe za male mafine (ne zahtijevaju podmazivanje).
9. Pecite na oko 195 stepeni 30 minuta.
10. Kada su gotovi, ostavite da se kolačići ohlade, a već ohlađene izvadite iz kalupa (popucaće kada su vrući).

6. Kolač od svježeg sira bez jaja

Suprotno popularnom verovanju, testo za pečenje ne mora uvek da sadrži jaja. Ne morate daleko tražiti primjer - ukusan kruh se dobija i ako se u njegovoj pripremi ne koriste jaja. Isto tako, jaja nisu nužno uključena u testo za skutu. Razlozi za pravljenje kolača od svježeg sira bez jaja mogu biti različiti - od banalnog nedostatka jaja u kući do intolerancije na hranu na bjelanjke. Isprobajte naš recept i uvjerite se da će kolač ispasti ukusan.

Za pripremu kolačića trebaće nam:

Biljno ulje;
Brašno - 1,5 šolje;
Svježi sir - 1 pakovanje;
Šećer - nepotpuna čaša;
Mlijeko - pola čaše;
Prašak za pecivo - 1 kašičica;
Sol - po ukusu;
Vanilin šećer;
Bilo koje sušeno voće, kandirano voće oko 100 g.

Svježi sir samljeti. Umutiti mikserom puter i šećer, dodati svježi sir i mlijeko. Nastavite da mutite dok ne postane glatko, a zatim dodajte brašno, so, prašak za pecivo i suvo voće. Ako su velike, onda ih prvo treba izrezati. Ništa manje ukusno neće biti ako sušeno voće zamijenite sitno sjeckanim jabukama.

Na kraju zamesiti testo i staviti ga u kalup. Za tortu od svježeg sira bolje je uzeti kalup s rupom u sredini - tako će se ispeći ravnomjernije. Pecite u rerni zagrejanoj na 180-200 stepeni oko 50 minuta (dok ne porumene).

Ovaj recept, kao i mnogi drugi, dozvoljava varijacije. Na primjer, dio brašna može se zamijeniti grizom, a umjesto mlijeka se može koristiti kefir ili pavlaka. Također, takav kolač bez jaja može se napraviti u električnim mašinama za kruh - u ovom slučaju uzmite norme hrane u skladu s receptima navedenim u priručniku.

7. Cupcake sa skutom i čokoladom

Ogromna prednost muffina od svježeg sira je što ne bajaju jako dugo. Naprotiv, ako takvu tortu pripremite unaprijed i zamotate u foliju, onda će sutradan biti još ukusniji.

Vrlo često, kako bi se diverzificirao okus kolača od svježeg sira, u njega se dodaju različiti sastojci - grožđice, suhe kajsije, svježe bobice ili voće.

Kakao daje torti od skute jedinstven čokoladni ukus. Osim toga, čokoladna torta sa skutom je vrlo jednostavna za pripremu. To možete provjeriti tako što ćete pokušati napraviti ovu tortu. prema sledećem receptu:

1. Otopite 180 grama putera i ohladite.

2. Četiri jaja, 300 grama svježeg sira i 1 čašu šećera umutiti mikserom ili mikserom. Tijesto ne treba soliti, jer će i mala količina soli pojačati aromu jaja i putera, a prigušiti aromu svježeg sira.

3. Pomiješajte 2 šolje brašna, 5 kašika kakaa i 1 kašiku praška za pecivo.

4. Smesu od skute i smesu brašna i kakaa sjediniti, dobro izmešati.

5. Kalup za tortu namazati puterom i u njega sipati testo.

6. Kolač stavite u rernu zagrejanu na 190-200 stepeni i pecite oko 30 minuta.

7. Gotov skutno-čokoladni kolač izvadite iz kalupa i ohladite.

Torta pripremljena po ovom receptu ispada nježna i prozračna, njen okus i aroma neće ostaviti ravnodušnima poznavaoce skute i čokoladnih peciva.

8. Curd mafini sa suvim grožđem

Mali, visokokalorični kolačići - kod kuće, uz minimalne troškove, možete pripremiti porcionirano desertno jelo koje ni na koji način nije inferiorno od kupljenog u trgovini. Ima smisla napraviti ove ukusne kolače ako vaša porodica ide na piknik. Mafini od skute sa grožđicama bit će korisni i djeci i starijima, zgodni su za doručak na posao ili u školu.

Za pravljenje kolačića trebat će vam 20 malih posuda za pečenje i vrlo jednostavan set proizvoda:

Svježi sir - 1 pakovanje;
Brašno - 2 šolje;
Šećer - 1 čaša;
Margarin - 1 pakiranje (ovo može biti puter ili dezodorirano biljno ulje);
Jaja - 2 komada;
Grožđice bez sjemenki - pola čaše;
Prašak za pecivo (može se zamijeniti sodom bikarbonom, ugašena sirćetom).

Jaja malo umutiti sa šećerom, dodati otopljeni margarin, svježi sir i grožđice. Dobro izmešati, pa dodati brašno i prašak za pecivo. Kašikom rasporedite testo u kalupe koje stavljamo u rernu zagrejanu na 200 stepeni na pola sata - u malim količinama mafini se mnogo brže peku i mogu čak i da ustajaju, pa ne propustite vreme pečenja.

Da bi se kolačići od skute lako oslobodili iz kalupa, nakratko ih stavite na mokri peškir. Ako ste pripremali kolače za sto, pospite ih šećerom u prahu. Međutim, prašak će biti nepotreban ako ćete ih staviti u kese za ručak.

Priprema mafina od svježeg sira, kao što vidite, traje vrlo malo vremena – cijeli proces od pripreme sastojaka do serviranja traje manje od sat vremena.

9. Curd torta sa limunom

Neobičan ukus skuta s limunom lako se priprema kod kuće.

Biće potrebni sledeći proizvodi:

Svježi sir 200-250 g;
Limun 1 komad;
Brašno 200 g;
Šećer - nepotpuna čaša;
Jaja - 3 komada;
Ulje 1 kašika;
Soda 1,5 kašičice;
Sol - po ukusu.

Limun narežite, odaberite sjemenke i sameljite u blenderu zajedno sa koricom. U činiji izgnječite šećer i puter i dodajte svježi sir. Izgnječite i dobro izmiješajte, a zatim dodajte jaja i limunov pire. Ponovo promiješajte i istovremeno u dobivenu masu sipajte sodu bikarbonu. Sadržaj će se gotovo odmah početi povećavati zbog otpuštenog plina - to su organske kiseline iz limuna koje reagiraju sa sodom. Nakon minut dodajte brašno i sol po ukusu i miješajte tijesto da nema grudvica.

Testo stavite u kalup koji ste prethodno namazali uljem. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite 40-60 minuta. Gotov kolač možete posuti šećerom u prahu.

Za tortu od svježeg sira s limunom prikladniji je kalup s rupom u sredini - sredina će se u njemu sigurno ispeći. Od istog tijesta možete napraviti male ukusne kolačiće - samo koristite male kalupe i shodno tome skratite vrijeme pečenja.

Kolač od svježeg sira s limunom ispada lijepe žućkaste boje, ali za raznolikost u tijesto možete dodati raznobojno kandirano voće.

10. Curd banana cupcake

Mirisni muffin od svježeg sira i banane odličan je izbor ako trebate na brzinu pripremiti nešto ukusno i zdravo za čaj. Nije nimalo teško napraviti kod kuće, jer samo treba pomešati sve sastojke, staviti u kalup i peći.

Kombinacija banane i svježeg sira daje jelu nježnu aromu i nježnu teksturu. Ovaj desert će se svidjeti i odraslima i djeci.

Krenimo s pripremom torte od banane tako što ćemo pripremiti potrebne proizvode:

svježi sir (200 g):
brašno (120 g);
šećer (120 g);
puter (60 g);
jaja (2 kom.);
vanilin šećer (1 kesica);
prašak za pecivo (1 kašičica);
banana (1 kom.);
šećer u prahu za ukrašavanje gotovih peciva.

Prvo pripremite svježi sir za tortu. Da biste svježi sir pretvorili u homogenu masu, možete ga protrljati kroz sito ili umutiti u blenderu.

Svježi sir sjediniti sa omekšalim puterom, pa u dobijenu smjesu naizmenično dodavati jaja, šećer i vanilin. Sve dobro izmešati i u malim porcijama dodavati brašno pomešano sa praškom za pecivo.

Oguljenu bananu narežite na male komadiće i umiješajte u tijesto. Kalup premažite malom količinom ulja, ulijte smjesu i stavite u zagrijanu rernu na 40 minuta. Temperatura tokom pečenja treba da bude 180 stepeni.

Kada je torta gotova i malo ohlađena, izvadite kalupe i pospite ih šećerom u prahu uz pomoć male cjediljke. Kolač od svježeg sira sa bananom možete poslužiti topao ili ohlađen.

11. Skutni kolač u mikrotalasnoj

Ako želite skuhati nešto ukusno, pokušajte ispeći kolač od svježeg sira u mikrovalnoj pećnici. Ovu nevjerovatno nježnu i ukusnu poslasticu sa zadovoljstvom će pojesti i ona djeca koja, kako kažu, vrte nos na svježi sir. A o odraslima nema šta da se kaže. Recept ne zahtijeva mnogo truda od domaćice niti puno vremena provedenog u kuhinji.

Koji sastojci su nam potrebni da pravilno ispečemo kolačić kod kuće? Obavezno

svježi sir - 100 g,

2 jaja, 100 gr

200 g griza,

2 tbsp. dušo,

2 tsp kajmak,

0,5 tsp soda,

malo kokosovih pahuljica

vanilin i sol.

Priprema torte počinjemo trljanjem jaja sa šećerom dok se ne pojavi pjena. Dodati vanilin, griz, malo posoliti. Izmiksajte masu. Svježi sir omekšati, samljeti u homogenu masu bez grudvica. U tu svrhu je najpogodnije koristiti blender ili svježi sir proći kroz mlin za meso. Kombinujte obe smese. Mešajući dodati kokosove pahuljice, pavlaku, sodu. Ulijte masu skute u kalup - njena konzistencija će biti slična kiseloj pavlaci. Pecite u mikrotalasnoj na punoj snazi ​​oko 5-10 minuta. Može potrajati duže jer se snaga mikrovalne pećnice razlikuje od proizvođača do proizvođača. Za referencu, na snazi ​​od 900 W proizvodi se peku 10 minuta. Kada skuhate tortu od svježeg sira u mikrovalnoj pećnici, ispada prozračna i nježna, a zbog činjenice da ne sadrži brašno ili pečenje, također je dijetalna. Ako smjesu sipate u posebne kalupe, dobićete slatke kolače. Krema od limuna je savršena za dekoraciju, koja je takođe vrlo jednostavna za pripremu: pomiješajte kiselu pavlaku sa šećerom i limunovim sokom.

12. Kolač od skute u spori šporet

Curd cake je francusko pecivo sa gustom korom i mekim belim testom od skute unutra. Naravno, kolač od svježeg sira možete skuhati u pećnici, ali pravljenje kolača od svježeg sira u sporom štednjaku je mnogo lakše i brže.

Za pripremu kolača od svježeg sira u sporom kuhaču trebat će vam:

1. Tri jaja umutiti sa jednom čašom šećera dok se ne stvori pjena.

2. Svježi sir (220 grama) samljeti kroz cjediljku i pomiješati sa 1 kašikom kisele pavlake i umućenim jajima.

3. Prosejte dve šolje brašna zajedno sa 1 kašičicom praška za pecivo.

4. Brašno sjediniti sa skutom i dobro promešati.

5. Po želji u tijesto možete dodati sjeckanu koricu limuna ili pomorandže, bobičasto voće, komadiće voća, sušeno voće ili orašaste plodove.

6. Šerpu za multivarke namazati puterom. U to sipajte testo od skute. Programirajte multivarku na jedan sat u režimu "Pečenje".

7. Po završetku pečenja otvorite vrata multivarka i ostavite da kolač odstoji. Zatim izvadite pleh iz multivarke i ostavite kolač u njemu dok se potpuno ne ohladi.

8. Gotov kolač prebacite na tanjir i pospite šećerom u prahu.

Priprema takve torte nije teška, ali ispada nevjerovatno pahuljasta, lagana i nježna, sa nevjerovatnim kremastim ukusom. Osim toga, cheesecake ima ogromnu prednost u odnosu na klasični engleski muffin: cheesecake duže ostaje mekan i svjež. Stoga, nakon što ste pripremili tortu sa svježim sirom za vikend, možete uživati ​​u njegovom ukusu tokom cijele radne sedmice.

13. Recept za tortu sa skutom

Svaka dobra domaćica treba da ima pri ruci recept za tortu od svježeg sira, jer je brz, jednostavan, a mafini ispadaju veoma ukusni, prozračni i umjereno vlažni. Mogu se praviti male, velike, sa suvim grožđem, limunom, vanilijom. Samo morate pokazati svoju maštu i možete pripremiti razne poslastice iz jednog recepta.

Sastojci:

250 grama svježeg sira;
20 grama margarina ili putera;
20 grama kisele pavlake sa 20% masti;
1 šolja šećera;
3 kokošja jaja;
1 kašičica praška za pecivo (može se zamijeniti sa pola kašičice gašene sode);
? kašičica soli;
1,5 šolje brašna;
fil po želji - rendana limunova kora, vanilin, suvo grožđe, seckane suve kajsije.

Priprema:

1. Svježi sir sameljite kroz sito da uklonite grudvice.
2. Svježi sir i jaja umutiti mikserom.
3. Dodajte pavlaku, prethodno otopljeni puter, šećer, so. Dobro promiješajte.
4. Brašnu dodajte prašak za pecivo (ako je prašak za pecivo zamijenjen gašenom sodom, dodajte ga u sljedećoj fazi).
5. Pomešati brašno i skutu.
6. U testo dodati fil, dobro izmešati.
7. Posudu za pečenje namazati puterom. U njega stavite testo do polovine visine stranice (ne stavljajte više, jer će se testo udvostručiti).
8. Zagrejte rernu na 180 stepeni.
9. Male mafine pecite oko 30 minuta, u velikoj formi oko 50 minuta. Boja kolačića bi trebala postati zlatna.
10. Ostavite gotove kolačiće da se malo ohlade i izvadite ih iz kalupa.
11. Odozgo pospite šećerom u prahu.

Mala tajna: da bi kolačići bili još ukusniji, potrebno ih je ostaviti preko noći u frižideru.

Ne tako davno, automatski pekači kruha ušli su u svakodnevni život naših dragih dama. Ove čudesne mašine stvorene su posebno da nas svakodnevno oduševljavaju mirisnim domaćim pecivom. Pokušajmo napraviti kolač od svježeg sira u stroju za kruh - izuzetno je nežan i uvijek uspješan.

Dakle, recept:

svježi sir - 200 g;
brašno - 200 g;
šećer - nepotpuna čaša;
odvod ulja - 150 g;
vanilin - 1 vrećica;
jaja - 3 kom.;
prašak za pecivo - 1 kašičica;
grožđice - 100 g.

Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo, izgnječite svježi sir viljuškom ili ga istrljajte kroz sito, poželjnije ovo drugo - konzistencija kolača će biti prozračnija. Najukusniji kolač je napravljen od domaćeg svježeg sira - obratite pažnju na to. Otopite puter u vodenom kupatilu. Stavite sve sastojke redoslijedom navedenim u receptu u kantu za pekač kruha. Grožđice prethodno namočene u kipuću vodu prelijte i stavite u dozator (ako postoji u vašem modelu). Ako nema dozatora, grožđice treba sipati u testo nakon što se oglasi zvučni signal koji bi mašina trebalo da oglasi tokom procesa mesenja. Kolač se peče po pravilu na posebnom istoimenom programu, a cijeli proces (uključujući i miješenje) obično traje oko sat i po. Ako vaša mašina za hleb nema program „Torta“, nema veze, umesite testo rukom, stavite ga u kantu i pritisnite dugme „Pečenje“. Dok se kolač od svježeg sira priprema, imat ćete vremena da skuvate svježi čaj i pozovete svoje najmilije. Gotove pecivo pospite šećerom u prahu i poslužite. Provjereno u praksi - ova torta ne "živi" više od par sati!

15. Cottage cheesecake sa jabukama

Ako želite pravilno pripremiti tortu od svježeg sira s jabukama, onda će vam sljedeći recept pomoći.

Uzmite sastojke:

400 grama brašna,

pakovanje nemasnog, po mogućnosti mrvičastog svježeg sira,

150 grama mlijeka ili vrhnja,

300 grama šećera,

100 grama putera,

1 kašika limunovog soka,

10 grama praška za pecivo, prstohvat sode i soli,

1 kašika vanilin šećera,

Kako napraviti cupcake sa jabukama od svježeg sira koristeći sve ovo? Prvo treba umutiti pakovanje svježeg sira sa šećerom i puterom. Ako kod kuće nemate mikser, možete koristiti običnu viljušku. Glavna stvar je da pazite da imate homogenu kremastu masu bez grudica. Nakon toga u smjesu ulijte limunov sok i ponovo sve dobro promiješajte.

Sledeći korak je mešanje vanilin šećera, mleka i jaja. Jaja treba dodavati jedno po jedno, uz stalno mućenje. U tanjir sa smesom od skute dodajte prašak za pecivo, prosejano brašno i so. Dobro promiješajte.

Jabuke operite i ogulite (mogu da budu bilo koje, ali najbolje su slatke) i narežite na sitne komade. U tijesto dodajte isjeckano voće, promiješajte i stavite u kalup. Ne zaboravite prethodno namazati tepsiju (ili pleh) biljnim uljem. Zagrejte rernu na 180 stepeni i u njoj stavite kalup. Pecite skutu sa jabukama oko 1 sat. Kada je poslastica gotova možete provjeriti pomoću šibice ili viljuške. Kada je gotovo, treba je ostaviti da se malo ohladi prije nego što ga izvadite iz pećnice.

Nije uzalud što je punjenje od skute izuzetno popularno među onima koji vole slatko. Dobri su jer se pripremaju od jednostavnih i pristupačnih proizvoda. Današnja publikacija sadrži najuspješnije recepte za ovaj desert.

Opcija sa grožđicama

Ovaj recept zahtijeva upotrebu prilično skromnog skupa sastojaka. No, unatoč tome, čokolada napravljena od njega ispada vrlo ukusna i aromatična. Pre nego što počnete da mesite testo, proverite da li imate sve što vam je potrebno. U ovom slučaju će vam trebati:

• Sto trideset grama šećera.
• Veliko kokošje jaje.
• Sto pedeset grama pšeničnog brašna.
• Puna kašika kakaa.
• Dvjesto pedeset grama mekog domaćeg svježeg sira.
• Pola štapića putera.
• Jedna i po kašičica praška za pecivo.
• Pola čaše suvog grožđa.

Po želji u tijesto dodajte muškatni oraščić, cimet ili vaniliju. Da biste ukrasili gotov proizvod, morate unaprijed pripremiti orašaste plodove, sušeno voće, svježe bobice ili kandirano voće.

Opis procesa

Kako bi vaše domaćinstvo okusilo laganu i prozračnu čokoladnu tortu, morate striktno održavati gornji omjer sastojaka. Odmah da vas upozorimo da će višak brašna pretvoriti nježno kremasto tijesto u gustu, tešku masu.

Prvo morate napraviti svježi sir. Iscijedi se iz surutke, pomiješa sa tri kašike šećera i dobro melje do homogene konzistencije. Najčešće se to radi pomoću gnječilice. U nastalu masu ubije se sirovo jaje i umijesi. Kao rezultat, trebali biste imati tečnu smjesu.

U posebnoj posudi pomiješajte omekšali puter i preostali granulirani šećer. Sve dobro umutite običnom pjenjačom dok zrna u potpunosti ne nestanu. Dobivena smjesa se šalje u posudu sa skutom, temeljito samljevenom i postepeno se dodaje prethodno prosijano brašno. U ovom trenutku veoma je važno pratiti debljinu testa. Ne bi trebalo biti previše gusto. Na samom kraju se u njega ubacuje prašak za pecivo i mijesi dok ne postane glatko.

Dobijeno testo podeliti na dva približno jednaka dela. U jednu se dodaju grožđice, prethodno poparene kipućom vodom, a u drugu kakao. U pripremljenu tepsiju stavite svo svetlo testo, a zatim tamno testo. Buduća, o kojoj je bilo riječi malo više, peče se pola sata na sto osamdeset stepeni.

Opcija sa kokosovim pahuljicama

Po ovom receptu možete pripremiti vrlo ukusan i lijep desert koji će biti prekrasan ukras za svaki praznik. Ispod čokoladnog biskvita, premazanog glazurom, krije se aroma kokosa. Unatoč prividnoj složenosti procesa, ne oduzima puno vremena i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Sve što vam treba je malo strpljenja i zaliha sastojaka. Da ispečete čokoladnu tortu sa kuglicama od skute, trebalo bi da imate pri ruci:

• Četiri kokošja jaja.
• Kašičica praška za pecivo.
• Pedeset grama šećera.
• Tri pune kašike kakaa.
• Pola pločice crne čokolade.
• Par kašika pšeničnog brašna i skroba.

Svi ovi proizvodi su potrebni za pripremu biskvita. Da biste ga kreirali, trebat će vam i:

• Par kašika brašna.
• Dvjesta grama svježeg sira.
• Jaje.
• Pedeset grama šećera i kokosovih pahuljica.

Tehnologija kuvanja

Prije svega, trebali biste se pozabaviti loptama. Za njihovu pripremu pomiješajte sve potrebne komponente u odgovarajuću posudu i sameljite dok ne postane glatko.

Nakon toga možete skrenuti pažnju na test. Počnite da pripremate biskvit tako što ćete u jednoj posudi sjediniti jaja i šećer i dobro ih umutiti. U dobijenu masu se dodaje otopljena čokolada.

U drugoj posudi se sjedinjuju svi krupni sastojci i tek onda se šalju u zdjelu sa smjesom od jaja i temeljito gnječe. Od skute se prave male loptice, stavljaju se na dno kalupa podmazanog puterom, pune čokoladnim testom i stavljaju u rernu. Desert se peče oko pola sata na sto osamdeset stepeni. Pre serviranja (recept, fotografija možete pogledati u današnjoj publikaciji), malo ohladite i prelijte glazurom.

Kefir opcija

Da biste ispekli delikatan, prozračan desert sa blago vlažnom sredinom, potrebno je da unapred posetite obližnju prodavnicu i kupite sve sastojke. U tom slučaju vaša ostava treba da sadrži:

• Dvesta grama brašna.
• Par kašičica praška za pecivo.
• Pola čaše suncokretovog ulja bez mirisa.
• Tri supene kašike kakao praha.
• Svježe kokošje jaje.
• Sto pedeset grama šećera.
• Tri stotine mililitara kefira.

Da biste dobili savršenu čokoladnu tortu od sira, morate unaprijed voditi računa o proizvodima koji će vam biti potrebni za pripremu fila. Dodatno će vam trebati:

• Dvjesta pedeset grama svježeg sira.
• Pet kašika šećera.
• Paket vanile.

Algoritam akcija

U početnoj fazi morate početi pripremati punjenje. Da biste to učinili, pomiješajte svježi sir, šećer i vanilin u jednoj posudi. Sve dobro sameljite u homogenu masu i ostavite sa strane.

U posebnoj velikoj posudi pomiješajte prosijano pšenično brašno, kakao prah i prašak za pecivo. Nakon toga, mješavina koja se sastoji od kefira, biljnog ulja, jaja i šećera postepeno se ulijeva u rasute sastojke. Sve dobro umutiti dok ne nestanu i najmanje grudvice.

Dio dobijenog tijesta izliti na dno podmazanog kalupa. Na vrh stavite fil. Važno je osigurati da ne dođe u dodir sa zidovima posude. Na kraju se sve filuje preostalim testom.

Buduća čokolada se peče na sto osamdeset stepeni. Nakon otprilike pola sata izvadite, ohladite na rešetki i poslužite. Po želji desert prelijte glazurom ili pospite šećerom u prahu i seckanim orasima.

Skutni kolač sa kakaom nije samo ugodna sorta za pečenje svježeg sira, već i prilika da se sakrije mliječni okus, koji ne vole svi (pogotovo kada su u pitanju djeca, kojima je čokoladnu tortu mnogo lakše "nahraniti" kućicom sir od običnog). Osim toga, prisustvo kakaa je dodatna garancija uspješnog tijesta, jer kakao prah veže i jača pečene proizvode.

Osim čokoladnog ukusa, ovaj recept sadrži i veliku količinu putera, pa će kolač biti posebno nježan i aromatičan. Dezert je bolje poslužiti odmah nakon pečenja, pre nego što se potpuno ohladi.

Sastojci:

• pšenično brašno – 200 g;
• bijeli šećer – 200 g;
• prašak za pecivo za testo - 2 kašičice;
• puter – 250 g;
• kupovni nemasni svježi sir – 200 g;
• jaje – 3 kom.;
• kakao – 80 g.

Priprema

1. Pripremite sve potrebne sastojke za tortu od svježeg sira.

2. Omekšajte puter i u njega sipajte šećer, lagano meseći.

3. U kremastu smjesu lagano umiješajte brašno.

4. Umiješajte tijesto i svježi sir, umutite tri jaja, sve dobro izmiješajte.

5. U dobijenu gustu skutu dodajte kakao.

6. Zamesiti homogeno testo, trebalo bi da ispadne čokoladnu boju. Dodajte mu prašak za pecivo.

7. Testo dobro izmesite, konzistencija treba da bude homogena.

8. Uzmite posudu za pečenje sa stranicama, namažite je uljem i sipajte testo. Pecite u dobro zagrejanoj rerni (oko 180 stepeni) dok se ne stvori gusta korica (oko 30 minuta).

Čokoladna torta. Ovo je cupcake od čokoladnog tijesta sa slojem skuta i vanile, priprema ga, kao i svakog cupcake-a, nije nimalo teška, a rezultat je odličan. Ispeći ću veliki dvobojni čokoladni cheesecake i male kolače u silikonskim kalupima. Izbor domaćih recepata ukusni i jednostavni kolači -

spoj:

• Prašak za pecivo - 1 kašičica
• Brašno - 230-270 grama
• Škrob - 2 supene kašike
• Svježi sir bilo kojeg sadržaja masti - 300 grama
• Nerastvorljivi kakao - 3 supene kašike
• Jaja - 5 komada
• Šećer - 2 šolje
• Suvo grožđe - 2-3 kašike
• Vanilin – 1 kesica (1 gram)
• Maslac - 200 grama
• Biljno ulje za podmazivanje kalupa

Priprema

Stavite puter u dublju posudu i otopite na laganoj vatri.

Otopite puter

Dodajte kakao, promiješajte, dodajte 1 šolju šećera i miješajte dok se ne otopi.

Dodajte kakao i šećer

Skloniti sa vatre i umutiti dva jaja, jedno po jedno, mešajući posle svakog.

Skloniti sa vatre, umutiti jaja

Brašno pomešati sa praškom za pecivo i prosijati u pripremljenu čokoladnu masu. Testo treba da ima konzistenciju guste pavlake.

Dodati brašno, promešati

U posebnoj posudi izmrvite svježi sir sa čašom šećera, dodajte 3 jaja, vanilin, skrob i, ako je svježi sir mokar, par kašika brašna.

Pomiješajte sastojke za sloj skute

Da biste postigli potpunu homogenost, umutite skutu blenderom.

Kalup (30x12cm) obložite papirom za pečenje i namažite papir biljnim uljem.Ako želite, kao i ja, da pripremite male čokoladno-skutne kolačiće, onda je vrijeme da odvojite 4-5 žlica skute i tamnog tijesta, promiješajte, dodajte brašno tako da konzistencija postane poput guste kisele pavlake. Podmažite kalupe za mafine biljnim uljem, sipajte testo u njih i pospite suvim grožđem. Stavljam silikonski kalup u rernu pored glavne torte.

Sipajte testo u kalup za mafine

Mali kolačići se peku brzo - 15-20 minuta.

Vratimo se osnovnom pečenju - visipajte više od polovine čokoladnog testa u kalup za mafine.

Izlijte veći dio čokoladnog tijesta

Na to stavite sloj skute i pospite suvim grožđem.

Položite sloj skute

Na to stavite ostatak čokoladnog tijesta. Pravite pruge viljuškom.

Premažite preostalim čokoladnim testom

Peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.Nakon otprilike 30-40 minuta na desnom kolaču će se formirati ovakva pukotina zbog ispuštanja vrućeg zraka.

Kada se pusti vrući zrak, na kolaču se pojavljuje pukotina.

Nakon toga možete smanjiti vatru na 160 stepeni i peći dok se potpuno ne skuva. Spremnost provjerite tako što ćete drvenim ražnjićem probušiti tortu do dna - trebao bi ostati potpuno suv. Izvadite iz kalupa, ohladite i lijepo isecite. Za desert imamo dvije vrste peciva - čokoladno-skutne kolače sa grožđicama.

I elegantan dvobojni cupcake sa naglašenim ukusom čokolade i slojem skuta-vanilije.