UlazNapravite sopstveni recept za ukusni kečap za zimu. Kako napraviti ukusan domaći kečap od paradajza za zimu
Početak avgusta je najbolje vreme za pripreme za zimu. U našoj traci to postaje relevantno upravo u poslednjih meseci ljeto, jer berba tek počinje da sazrijeva, koju tako želite da sačuvate za cijelu godinu.
Za mnoge koji imaju svoju baštu, paradajz u gredicama je već počeo da se crveni. O njima ćemo danas pričati, jer ćemo upravo od ovih ukusnih plodova pripremati kečap!
Ko ne voli špagete, pizzu, krompir, knedle i manti sa ovim omiljenim popularnim sosom? Svako ima svoje preferencije, neko voli slatko, neko slano, drugi više voli ljuto, ili obrnuto, klasično, sa izraženim ukusom paradajza.
Ali morate priznati, ukusnije je hranu začiniti domaćim paradajz sosom. Stoga, ako još niste pokušali da ga sami kreirate, onda je došlo vrijeme.
Malo zanimljivih informacija o ovom proizvodu. Sam koncept u početku nije imao nikakve veze sa našim voljenim crvenim paradajzom. U 17. veku, ovo je bio naziv za riblji sos sa orasima i mahunarkama, preliven vinom i začinjen belim lukom i začinima.
Prvi kreatori nama poznate varijante bio je čovjek čije će vam ime nesumnjivo izgledati poznato - Heinz. Sa tim je počela era paradajz sosa u Sjedinjenim Državama u 20. veku. Od tada nijedna kuhinja nije bila zamisliva bez ovog aditiva.
I mnogi ljudi vjerovatno imaju u frižideru ovo pakovanje kupljeno u prodavnici. ukusna priprema. Pa, ako volite svoj dom, neka vam ovaj članak pomogne.
Ako niste baš sigurni u svoje sposobnosti ili želite da pokušate klasičan recept domaći umak - ova opcija će biti najprikladnija.
Recept je prilično jednostavan, a okusom podsjeća na Krasnodarski sos. Čak se i početnik može nositi sa zadatkom pripreme.
trebat će nam:
- Paradajz 2,5 kg
- granulirani šećer 1/2 šolje
- Sol 1/2 kašike. kašike
- Karanfilić 2 pupoljka
- Crni biber 20 graška
- Korijander 10 graška
- Sirće 9% 2 kašike. kašike
Priprema:
1. Prije svega, hajde da se bavimo paradajzom. Pokušajte da ih kupite sočne, zrele, mesnate i ukusne. Što je voće crvenije, sos će biti svetliji i bogatiji.
Operite ih, odrežite peteljke, ostavite samo mekani dio i narežite na četvrtine. Ako su plodovi veliki, svaku četvrtinu možete prerezati na još dvije polovine.
2. Gotove komade stavite u šerpu i stavite na vatru 20 minuta. Nema potrebe za dodavanjem vode! Nakon navedenog vremena, voće treba dobro prokuhati i omekšati.
Nema potrebe da tepsiju pokrivate poklopcem, samo je ostavite višak tečnosti ispari. Općenito, debljina gotovog proizvoda ovisi o sorti paradajza. Stoga pokušajte da ih u početku odaberete guste, a ne vodene.
3. Skuvane komade protrljajte kroz sito. Ako je to teško izvodljivo, znači da se još nisu do kraja skuhali i da ih treba još malo staviti na vatru.
4. Gotovu masu ponovo procijediti kroz sito da nijedna sjemenka ne uđe u gotov proizvod.
5. Na kraju smo završili sa blagom curicom sok od paradajza. Sada je naš zadatak da ga prokuhamo do željene konzistencije. Da biste to učinili, jednostavno ga sipajte u prikladnu šerpu i pustite da proključa, a zatim smanjite vatru. Čak bih rekao da je bolje smanjiti vatru na minimum.
Miješajući, dinstajte smjesu sat, pa čak i sat i po. Odnosno do stanja debljine koje vama odgovara. Jednostavno rečeno, masa treba da se zgusne.
6. Još uvijek imamo nepotraženih začina. Kako ih kasnije ne bi skupljali po cijeloj tavi. Možete koristiti ovu škakljivu metodu. Sve pripremljene začine stavite u gazu i zavežite je u obliku čvorića. Njegov rep bi trebao biti prilično dugačak da bi ga bacio preko ruba tiganja.
Zato ga skuvajte. A kada začini daju sav svoj ukus sosu, samo izvadite čvor, stisnite ga i bacite.
Začine možete držati u sosu 10 do 20 minuta.
7. Zatim posolite naš preparat, dodajte šećer i probajte. Ako je sve dobro, dodajte sirće.
Poslije paradajz sos pirjajte još 10 minuta, a zatim ugasite vatru. Uvjerivši se prije toga da sadrži sve umjereno i da je sve dovoljno.
8. Gotov kečap možete sipati u tegle i čuvati na hladnom i tamnom mestu na zimu.
Od ove količine sastojaka, prinos gotovog proizvoda će biti 750 - 800 g. Možda još malo, zavisi koliko ste ga prokuvali.
Ukusno, jeftino i bez konzervansa.
Kečap od paradajza i bosiljka za zimnicu - "dobar prste polizati" recept
Umak pripremljen po ovom receptu ima ne samo božanski okus, već i jednostavno čarobnu aromu. Uz sve svoje dostojanstvo, vrlo, vrlo je jednostavan za pripremu.
Kada ga kuvate, uvek vam padne na pamet citat da je sve genijalno jednostavno. Ovo se u potpunosti odnosi na ovo kulinarsko djelo.
Predlažem da svakako isprobate ovaj recept. Možete ga prvo malo skuhati, što se zove testiranje. A ako vam se sviđa, onda kasnije pripremite šaržu za zimu.
trebat će nam:
- Zreli paradajz 2 kg
- Luk 0,5 kg
- Beli luk 8 - 9 čena
- Velika gomila bosiljka
- Šećer 120 - 130 gr
- So 50 gr
- Balzamiko sirće 2 kašičice
- Limun 1 komad
- Paradajz pasta 2 kašike. kašike
- Biljno ulje za prženje
Ima mnogo sastojaka... ali upravo ovaj sastav čini konačni proizvod jednostavno nevjerovatnim po svom ukusu.
Trebat će nam i sljedeći set začina:
- Muškatni oraščić 0,5 kašičice
- Mljeveni karanfilić 0,5 kašičice
- Paprika 1 kašičica
- Mljevena aleva paprika 0,5 kašičice
- Crni mljeveni biber 0,5 kašičice
- Crvena ljuta paprika 0,5 kašičice
- Mljeveni sušeni bosiljak 1 kašičica
- Mljeveni korijander ili sjemenke 1 kašičica
Priprema:
1. Luk oljuštite i narežite na prilično velike komade. Na kraju ćemo koristiti blender za blendanje svih komponenti, tako da način rezanja nije posebno važan.
Ogulite beli luk i ostavite cele čenčiće.
2. U veću šerpu u kojoj možete pržiti hranu sipajte ulje i ne čekajući da se zagrije dodajte luk. Odmah dodati beli luk i šećer. Promiješajte smjesu.
3. Povremeno mešajući da se šećer ne karamelizuje, pržite 3 - 5 minuta. Čim luk postane mekši i razbije se na zasebne latice, dodajte paradajz narezan na kolutove.
Mogu se i proizvoljno rezati, ali veličina komada i dalje treba biti približno ista.
4. Smjesu prokuhajte uz povremeno miješanje. To se mora učiniti kako bi se izbjeglo da smjesa izgori do dna. Kuvajte dok paradajz ne pusti dovoljno soka. U pravilu, ova faza može trajati samo 10 - 15 minuta.
5. U međuvremenu iscijedite sok od limuna i dodajte mu par kašičica balzamiko sirćeta. Ulijte dobijenu smjesu paradajz pasta i dobro promešati dok ne postane glatka.
6.Nakon 10-15 minuta u tiganj dodati aromatičnu smesu od paradajza, posoliti i ponovo dobro izmešati dobijenu masu. Kuvajte uz mešanje još 10 minuta.
7. Odvojite listove bosiljka od stabljika. Omotajte peteljke koncem i dodajte smjesi od paradajza. Kuhaće se tamo 10 minuta i pustiti sav svoj sok. Onda ćemo ih izvaditi i baciti.
8. Takođe dodajte sve pripremljene začine odjednom zajedno sa peteljkama. Ponovo promiješajte smjesu. Nakon 5 minuta probajte da vidite da li je dovoljno. Po potrebi možete dodati so ili šećer. Ili će možda neko pomisliti da nema dovoljno oštrine. Sve što vam je potrebno možete dodati u ovoj fazi.
9. Nakon dodavanja mješavine začina, kuhajte uz miješanje još 10 minuta. Zatim uklonite peteljke i stavite listove bosiljka u tepsiju.
Veoma su mekane i neće im trebati mnogo vremena da se kuvaju. Nakon ključanja, vrijeme kuhanja ne smije biti duže od 5 minuta.
Listovi će odmah nakon prokuvanja ispustiti nevjerovatan miris, svojstven samo bosiljku, koji će naš kečap učiniti nevjerovatno ukusnim i aromatičnim.
10. Zatim sadržaj treba izbušiti blenderom. Ovo radimo u istom tiganju gde smo kuvali naš sos.
Zatim pripremimo sito i kroz nju protrljamo celu masu, naravno u delovima. U ovoj fazi, sve ljuske, sjemenke paradajza i svi ostali nepotrebni ostaci će ostati na mreži.
Dobijeni sos će biti gladak i lep. Vratite ga u lonac za kuvanje, zakuhajte i kuvajte još 3 minuta nakon ključanja.
11. Odmah sipajte u pripremljene sterilisane tegle ili flaše i zatvorite poklopce.
Ako sos pripremate u teglama, jednostavno ih okrenite i prekrijte nečim toplim, ostavite u tom položaju dok se ne ohlade.
Ako ste sos prelili u boce, možete ih staviti na bokove i pokriti. Važno je da unutrašnjost poklopca bude prelivena sosom.
Nakon potpunog hlađenja, tegle ili flaše sa preparatima mogu se odložiti u ostavu.
Jednostavan recept za domaći kečap bez sirćeta u loncu
Najvjerovatnije, svi odavno znaju da je sirće odličan konzervans koji garantuje dobro skladištenje hrane u teglama. Takođe dodaje posebnu prijatnu kiselost koja tako dobro pristaje povrću.
Ali uprkos tome, neki ljudi više vole da ne koriste ovu kiselinu u svojim jelima. I ovaj recept imamo u prodavnici. Kuvaćemo ga u laganom šporetu.
Ali općenito, ovaj recept se lako može kuhati u običnom loncu. Ali poželjno je da su njegovi zidovi i dno debeli. Takva jela vam omogućavaju da dobro i pouzdano zagrijete sve sastojke, a da ništa u njemu ne izgori niti se lijepi za dno.
trebat će nam:
- Svježi paradajz 2 kg (sočan, mesnat)
- bugarski slatka paprika 500 gr
- Luk 400 gr
- Začinjeno capsicum 2 kom (ako volite ljutije)
- Suhi senf 1 kašika. kašika
- Šećer – 200 gr
- Sol – 2 kašike. kašike (ili po ukusu)
- Rafinirano biljno ulje 150 ml
Priprema:
1. Za kuvanje ukusan sos birajte zreli, sočni paradajz. Treba ih oprati i ostaviti da se ocijede i osuše. Zatim odrežite peteljku, a sami plodovi narežite na male kriške. Umutiti ćemo ih u blenderu, tako da nije potrebno skidati kožu.
Ako nemate blender pri ruci, onda je u redu. Mlinac za meso može se prilično dobro nositi s ovim zadatkom. Voće možete i naribati. U tom slučaju, sama kora će ostati u vašim rukama. Naravno, nećemo ga koristiti u kuvanju.
2. Paradajz isjeckajte na jedan od predloženih načina i sipajte u zdjelu multivarka.
3. Isto radimo i sa paprikom. Prvo ga operite, zatim očistite i stavite u posudu blendera.
Sviđa mi se kada se kečap priprema od bibera, ne samo da dobija ukusno punjenje, već i neuporedivu aromu.
Volim i kada je sos umereno ljut. Stoga ljutim papričicama uklanjam sjemenke i opne i dodajem ih sjeckanim slatkim papričicama.
Ako koristite obje jarko crvene paprike, sam sos će ispasti svjetlije i bogatije boje.
4. Smjesu paprika sameljite u pire i sipajte u paradajz.
5. C luk radimo istu stvar. Očistite, isecite i sameljite u pire. Zatim ga dodajte u prethodno pripremljeno povrće.
6. U pasirano povrće dodajte suvi senf. Dat će dodatnu oštrinu i pikantnost.
Posolite, pošećerite i prelijte biljno ulje. Kao što vidite iz recepta, koristimo dosta šećera. Zahvaljujući tome, umak će ispasti ne samo pikantan, već i sladak. Mješavina dva polarna ukusa ovdje će nam igrati pravu ulogu. Ali generalno, naravno, to se uvijek može ispraviti.
Takođe, tokom kuvanja proverite da li ima dovoljno soli. Također se može dodati ako je potrebno.
Uvek koristite sopstveni ukus kada je u pitanju dodavanje soli i šećera.
7. Pomiješajte sve sastojke, zatvorite poklopac multivarke i podesite režim „Pečenje“. Postavite tajmer na 45 minuta.
Naša masa se pokazala prilično teškom i gustom, sa malom tečnom komponentom. Stoga poklopac treba povremeno otvarati i miješati sadržaj, zakačiti ga od samog dna tako da ništa ne zagori.
8. Nakon što vam signal tajmera javi da je vrijeme isteklo, prokuvanu smjesu stavite u sito i protrljajte kroz nju koliko god možete.
Preostali kolač ne bacamo, treba ga ponovo izbušiti blenderom do najsitnijeg stanja i vratiti u zdjelu multivarka, zapravo, kao i mljeveni dio.
9. Sada je vrijeme da probamo ono što smo dobili. A ako, po vašem mišljenju, tu nešto nedostaje, onda možete dodati sol, šećer ili dodati još gorčine u obliku mljevenog crnog bibera.
10. Zatvorite tepsiju poklopcem, i ponovo podesite program „Pečenje“, podesite minimalno vreme na 60 minuta. Općenito, to će ovisiti o sorti paradajza. Dešava se da sadrže mnogo tečnosti, pa je možda potrebno dodatnih pola sata da ona ispari.
Stoga, dok nastavljate da otvarate poklopac i miješajte smjesu, pratite i konzistenciju. Na ovaj način možete provjeriti spremnost.
Kapnite nekoliko kapi na tanjir, a ako se ne rašire, ali zadrže oblik, onda je sos gotov.
11. Za pripremu za zimnicu potrebno je vruću sipati u čiste, sterilizirane tegle i dobro zatvoriti.
Čuvajte kao i obično na hladnom i tamnom mestu.
Ovako ukusan recept bez upotrebe sirćeta. Jedite za svoje zdravlje, veoma je ukusno!
Domaći kečap od paradajza
Da, da, ispostavilo se da čak i ne morate imati paradajz da biste skuhali ukusnu hranu. domaći sos. Paradajz pasta je odlična zamena za nju. Ako ga kupujete u prodavnici, birajte čisto, bez aditiva i začina, jer ćemo sve to sami dodati.
Naša opcija kuhanja je jednokratna. Ako želite kuhati više, jednostavno proporcionalno povećajte količinu hrane.
trebat će nam:
- Paradajz pasta 200 gr (kupovina)
- Luk 0,5 kom
- Beli luk 0,5 - 1 češanj
- Med 1 kašičica
- Maslinovo ulje 1 - 2 kašike. kašika
- Balzamiko sirće 1 kašika. kašika
- Pimenta 2 - 3 graška
- Crvena ljuta paprika po ukusu, otprilike 0,5 - 1 kašičica
- Posolite po ukusu
Priprema:
1. Luk oljuštite, operite i sitno nasjeckajte. Pržićemo ga vrlo kratko, pa je bolje da ga sitnije iseckamo.
2. Beli luk zgnječite nožem, možete ravno sa korom. Zatim ga izvadite i sitno nasjeckajte klinčić. Uzmite ga po ukusu, ako je klinčić prevelik, onda možete uzeti samo polovinu, ali ako je mali, onda uzmite cijeli.
Ponekad pitaju zašto se beli luk zgnječi pre rezanja. Vjeruje se da u ovom obliku najpotpunije otkriva svoju aromu, i, naravno, okus.
3. Stavite tiganj na vatru i dobro ga zagrejte. Ulijte maslinovo ulje, i na njemu propržite nasjeckani luk i bijeli luk dok ne porumeni.
4. Nakon prženja u tiganj dodajte čili papričicu, količinu prilagodite svom ukusu. I također odmah ulijte balzamiko sirće, dodajte med, zgnječeni grašak aleve paprike u mužaru (dat će jednostavno neuporedivu aromu).
Ako vam je potrebna sol, dodajte je, isprva malo, a nakon što probate gotov proizvod, uvijek možete dodati.
I odmah dodajte paradajz pastu. Masu promiješajte drvenom lopaticom, pričekajte da smjesa prokuha, a zatim smanjite vatru na malu i pirjajte 25 minuta, povremeno miješajući masu.
5. Za bolju homogenost mase, gotov proizvod prebacite u posudu blendera i mutite ga 10 - 15 sekundi Zahvaljujući ovoj akciji ne samo da će postati potpuno kao pravi, već će mu dati i prozračnost i nežnost. Jednostavno će se otopiti u ustima.
Ovaj proizvod se uglavnom priprema za konzumaciju odmah. Ali ako želite da bude malo veći nego inače, onda je bolje da ga čuvate u frižideru.
Nisam pokušao da ga spremim u ostavu, tako da ne mogu ništa reći o tome.
6. Ovaj sos ima ukus klasičnog kupljenog u prodavnici. I konzistencija je također vrlo slična. Ispada veoma ukusno. I prilično se brzo kuva.
Stoga, obratite pažnju na recept, možda vam bude od koristi.
Recept za pravljenje kečapa od šljiva za zimnicu
"Zašto šljive?" – pitate? Jer je njihova konzistencija vrlo slična paradajzu - jednako sočna i mesnata, slatkasta i laka za obradu.
Stoga, ovo voće može biti odlična zamjena za paradajz. U ovo je teško povjerovati, ali možete provjeriti. Ako je godina bila dobra za šljive, a nemate gdje staviti pekmez, slobodno probajte. I želim da vam ponudim recept koji je vrlo jednostavan za pripremu!
trebat će nam:
- Šljive 1 kg (najbolje tamne)
- Beli luk 3 glavice
- Ljuta paprika 1 kom
- Šećer 6 kašika. kašike
- Salt Art. kašika
- Curry začin 20 gr
Priprema:
Odaberite zrelo, mesnato voće za kuvanje. Okus konačnog proizvoda ovisit će o njihovom ukusu. Što su kiseliji, možda će vam trebati više šećera.
Možete ga kuvati i od žutih šljiva, takođe ispadne prilično ukusno. Ali boja će u ovom slučaju također biti žuta. Najljepši sos je od tamnih šljiva, pa ćemo ih uzeti.
1. Prvi korak je da ih operete, pažljivo isečete duž žleba i uklonite košticu. Zatim ga ponovo prepolovite. Tako ispada da smo voće izrezali na 4 dijela.
2. Komade zajedno sa kožom propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Kora daje glavnu boju, pa je nećemo guliti.
3. Takođe propasirajte beli luk i ljute papričice sa sjemenkama kroz gril za mlevenje. Rezultat je odlična mješavina kiselih, gorkih, slatkih i začinjenih sastojaka.
Mali trik. Male proizvode poput bijelog luka bolje je staviti u mašinu za mljevenje mesa na početku ili na sredini procesa kako bi preostale šljive „isprale“ sav bijeli luk bez traga.
4. Mljevenim sastojcima u posudi dodajte sol i šećer, a danas ćemo koristiti i kari. Dobićemo sos sa „istočnjačkim motivima“.
Ako vam se ne sviđa ovaj začin, možete ga jednostavno izostaviti iz recepta. A da ga zamijenite, zgnječite u mužaru par graška aleve paprike.
5. Umak skuvajte kao i uvijek, najbolje u tiganju sa debelim zidovima i dnom. U to prebacite izmiksanu smjesu i stavite na vatru.
Kuvajte 20 - 30 minuta uz mešanje, ako jedete odmah, ili u narednim danima. Ako spremate sos za zimnicu, onda ga kuvajte 10 minuta duže.
Spremnost je određena činjenicom da bi umak trebao postati crvenkast i također prilično gust.
Možete je zarolati za zimnicu ili jesti, servirajući uz meso, ribu i živinu. To je to! Kao što vidite, sve je prilično jednostavno! Ipak je ukusno.
Pikantni domaći kečap od paradajza i jabuke
Tko se dugo bavi kuhanjem, sigurno zna da se jabuke često uključuju u jela koja bi se činila potpuno neprikladnima za to. Neki ih mrve u olivier jela, drugi pune guske, a ponekad ih čak i poslužuju svježe, uz povrće, uz meso.
To je zato što se ovi plodovi brzo kuvaju i poput sunđera upijaju tečnost u kojoj se nalaze, dajući istovremeno svoju slatkoću. Ili kiselina ako su jabuke kisele. Jednom riječju, ne dodaju se slučajno u jela, a ovo voće je odličan dodatak raznim glavnim jelima, salatama i, naravno, umacima.
trebat će nam:
- Paradajz 2,5 kg
- Jabuke 4 kom
- slatka paprika 4 kom (najbolje crvena)
- Luk 4 kom
- Beli luk 4 čena
- Šećera 0,5 šolje
- Sol 1 kašika. kašika
Trebat će nam i puno različitih začina:
- Mljeveni cimet 1 kašičica
- Karanfilić 3 - 4 pupoljka
- Crni biber 10 graška
- Piment 5 - 7 graška
- Mljeveni crni biber po ukusu
- Sirćetna esencija 70% 0,5 kašičice (za pripremu za zimnicu)
Priprema:
1. Operite i ogulite svo povrće i voće, odrežite sve peteljke, jezgre sa sjemenkama i pregrade. Ako jabuke imaju debelu koru, obavezno je ogulite.
Uglavnom ionako ogulim kožu, to čini sos delikatnijim.
2. Bez dugog odlaganja, svu ovu raskoš odmah provucite kroz mašinu za mlevenje mesa.
3. Pripremite prilično veliku posudu za kuvanje. Ako imate tepsiju debelih stijenki za ove svrhe, onda će to biti sasvim u redu.
Dobijenu mlevenu smesu stavite u posudu i stavite na vatru. Ne bi trebao biti veliki. Naš zadatak je da smjesu dovedemo do ključanja, a zatim je smanjimo za oko trećinu. Masa takođe treba da se znatno zgusne.
U pravilu to traje otprilike 1,5 sat.
4. Zatim u smjesu dodajte sol i šećer, kao i mljeveni crni biber i cimet. Stavite pupoljke klinčića i aleve paprike u čistu gazu i zavežite u čvor. Ostavite dugi rep ili zavežite konac. Stavite čvor u kipuću smjesu.
To je potrebno učiniti kako kasnije ne biste morali tražiti ove začine u tavi, već ih lako ukloniti i baciti.
5. Smjesu zajedno sa začinima kuhajte oko pola sata. Na kraju ove faze možete umutiti smjesu blenderom kako biste se riješili sitnih sjemenki paradajza i kore povrća.
Iako mnogi to ne rade namjerno kako bi umak izgledao ukusnije i domaće.
5. Na kraju kuvanja dodati rendani beli luk. Treba ga uneti na samom kraju, jer kada visoke temperature gubi ukus i aromu.
6. Ugasite tiganj i dodajte sirćetnu esenciju, ponovo dobro promešajte da se kiselina ravnomerno rasporedi. Ako samo spremate jelo, onda uopšte ne morate dodavati sirće.
Domaći kečap sa jabukama je gotov, možete ga staviti u tegle, savršeno se čuva u njima bez ikakve sterilizacije,
A volimo ga svježe pripremljenog, pa ga često kuhamo u malim količinama za večeru ili ručak.
Recept za kečap od paradajza iz prodavnice
Često morate pripremiti jela tako da izgledaju kao ona iz prodavnice ili iz kafića.
Djeca ih posebno vole. Ili pomfrit, kao u poznatom lancu restorana, ili kečap, kao iz prodavnice. A mi, odrasli, moramo slijediti vodstvo. Šta god možete učiniti da se vašem djetetu dopadne i hrana bude što zdravija!
Sljedeća verzija recepta je samo jedna od ovih. Recept za vaš omiljeni sos je veoma sličan onom iz prodavnice.
trebat će nam:
- Paradajz pasta (kupovina) 250 gr
- Luk 1 kom
- Beli luk 3 srednja čena
- Kopar 1 srednja veza
- Osušeni bosiljak 0,5 kašičice
- Šećer 2 kašičice
- Posolite prstohvat ili po ukusu
- Prstohvat mljevenog crnog bibera
- Prstohvat crvene ljute paprike
- Voda 3 kašike. kašike
- Biljno ulje - 2 kašike. kašike (najbolje maslinove)
- Sirće 9% 1 kašičica
Priprema:
1. Ogulite srednju glavu i narežite na prilično male kockice. U međuvremenu zagrijte tiganj i na vruću površinu sipajte ulje, najbolje maslinovo. Čim se malo zagrije, dodajte luk i pržite do zlatno smeđe boje.
Općenito, mora se reći da luk uopće nije potreban. Stoga, ako ne želite da ga koristite, možete ga odbiti.
Ali volim kad je u sosu. Daje zanimljiv retroukus i dodaje bogatstvo sosu od paradajza.
2. Malo omekšanom i zapečenom luku dodajte paradajz pastu i zalijte sa malo vode, dobro promešajte.
Vodu treba dodati u skladu sa konzistencijom paradajz sosa. Ako je gusta, biće potrebno više vode. Za srednju konzistenciju, kao što je moja danas, bilo je potrebno tačno 3 supene kašike.
3. U smjesu dodajte bosiljak, prstohvat crnog i crvenog bibera, kao i sol i šećer po ukusu. Ne zaboravite pomiješati sve sastojke kako bi se začini ravnomjerno rasporedili.
4. Sipajte sirće i procijenite gustoću. Ako umak ispadne pregust, dodajte još malo vode.
5. Na kraju treba sitno nasjeckati zelje, naribati bijeli luk i sve to dodati u sos. Promešajte i odmah ugasite vatru da bude dovoljno toplote da se beli luk pomeša sa kečapom.
6. Ako želite da napravite ovaj sos za zimnicu, potrebno je da dobro propržite luk i celu masu. Krčkajte na vatri najmanje 20 minuta, pazeći na gustoću.
Stavite u male sterilisane tegle i zavijte oparenim poklopcima.
Ako ovaj kečap pripremate 1-2 puta, onda mu nije potrebna dugotrajna toplinska obrada. Možete se ograničiti na polovinu predloženog vremena.
Video o tome kako napraviti kečap od paradajza kod kuće (za odlično skladištenje za zimu)
Prema ovom receptu, začin od paradajza savršeno se čuva u stanu. Ispada veoma gusta i ukusna. A tajna debljine je u tome što koristimo škrob kao dio sastojaka.
Danas još nismo razmatrali takav recept, pa ćemo ispraviti ovu prazninu.
Recept ne zahtijeva dodatnu sterilizaciju. Dovoljno je samo pokriti obradak toplim pokrivačem i ostaviti ispod njega dok se potpuno ne ohladi.
Domaći sos od paradajza i začinskog bilja - recept bez kuvanja
Ova verzija pravljenja domaćeg sosa je posebna. Potrebno je vrlo malo vremena, ali ispada neverovatno ukusno!
Ovaj proizvod se ne može nazvati kečapom u punom smislu te riječi, prije je ukusan paradajz sos koji se može poslužiti uz meso, povrće ili jednostavno jesti s kruhom.
Pa, očito ga ne možete pripremiti ni za zimu, jer pripremljeni proizvod ne podliježe toplinskoj obradi.
trebat će nam:
- Zreli paradajz 500 gr
- Beli luk 3 čena
- Luk 0,5 kom (ili manje)
- Cilantro ili peršun 2 - 3 grančice
- Maslinovo ulje 2 kašike. kašike
- Mljeveni crni biber po ukusu
- Posolite po ukusu
Ako želite da sos bude pikantan, možete dodati i prstohvat ili par mlevene crvene paprike.
Priprema:
1. Paradajz prelijte kipućom vodom i potopite u vodu na 3 minute. Možete ih odmah narezati na veće komade male komadiće i uklonite mjesto gdje je stabljika bila pričvršćena.
2. Beli luk narendajte ili iscedite, to se može uraditi direktno u ulje.
3. Crni luk sitno iseckati. Odabrali smo crvenu jer nije gorka i ima ugodan, suptilno slatkast okus. To je upravo ono što vam treba za sos.
Poslati na puter sa belim lukom.
4. Odvojite cilantro, ili ako vam se ne sviđa njegov miris, peršun od grana i nasjeckajte ga ne baš sitno da se osjeti zelenilo u gotovom proizvodu.
Ako mislite da je ovo neprihvatljivo, možete ga vrlo sitno nasjeckati.
5. Pelate sameljite u blenderu dok ne postanu kašasti, posolite, pobiberite i unapred pripremljenu mešavinu ulja sa belim i crnim lukom.
Prebacite u činiju ili duboku činiju za salatu.
6. Dodajte nasjeckano začinsko bilje i dobro promiješajte. Sos je spreman!
Kečap sa ukusom kole
Nedavno se na policama supermarketa pojavilo novo gastronomsko čudo - kečap s okusom kole. Sjećam se kada sam bio mlad šalili su se na račun žvakaćih guma s okusom pice. Ispostavilo se da ovo nije bila šala.
Kombinirati ono što se čini da je uopće nespojivo - tako hrabar korak poduzela je jedna od poznatih tvornica ruskih proizvođača. Pa šta se krije iza ovoga neobično ime? Posebno sam kupio ovaj paket. Pa, kako da odolimo ovde?
Nakon čitanja kompozicije, odmah je postalo jasno da niko u nju nije sipao Coca-Colu, već je samo ograničio na posebnu aromu. Inače, proizvod ima potpuno normalan sastav za ovaj proizvod.
Izgleda kao i obično - tamnocrvena, homogena, viskozne konzistencije. Pa, najzanimljiviji je, naravno, ukus. Prilikom uzimanja uzorka, svi pupoljci ukusa su zbunjeni, odakle može doći ukus kole?
Štaviše, kada ga probate, bez sumnje ćete shvatiti da je to kečap. Okus pića se pojavljuje kasnije, naziva se i aftertaste. Ostaje vam osjećaj da ste pojeli sos i popili ga slatkom kolu. Mislim da bi ovako zanimljiv proizvod odlično pristajao uz meso.
Najvjerovatnije će biti teško koristiti ga svakodnevno na bazi;
Ali kao otkriće, nesumnjivo vrijedi pokušati!
Usput, ako pronađete pravu aromu, možete pripremiti domaću verziju za testiranje. Da biste to učinili, uzmite bilo koji od danas ponuđenih recepata i dodajte nekoliko kapi u gotov proizvod.
U takvim zanimljive informacije na kraju našeg današnjeg izbora. Zaista se nadam da vam se svidjelo. Pokušao sam sakupiti ovdje opcije koje nisu teške za pripremu, ali su u isto vrijeme vrlo ukusne.
Većina ih se može pripremiti jednostavno kao začin za ručak ili večeru, te spremiti za zimu. Kada ima puno paradajza, želite da ih sačuvate što je više moguće. Stoga ih ne samo čuvamo, već i pravimo razne ukusni začini, a kečap je jedan od najomiljenijih i najtraženijih u ovoj kategoriji.
Zato kuhajte i jedite za svoje zdravlje.
Bon appetit!
Različiti umaci i umaci daju raznolikost prilikom posluživanja običnih jela. Ali često, kako bi uštedjele vrijeme, mnoge domaćice radije koriste gotove mješavine, poput majoneze ili kečapa, kupujući ih u trgovini. Ali ljeti, posebno kada je na dachi bogata žetva, možete sami napraviti ukusne prirodne umake od povrća. Napravite ga sa paradajzom! Svaki recept se zasniva na dugom, postepenom procesu kuhanja voća do željene debljine. Smjesa se zatim miješa sa raznim začinima kako bi dobila poseban, drugačiji okus i aromu.
Kako napraviti domaći kečap od paradajza na klasičan način?
Priprema:
Domaći kečap od paradajza "kineski"
Prokuhajte 1,5 kg zrelog (ili čak prezrelog) paradajza, mešajući. Smjesu prvo protrljajte kroz cjedilo, a zatim kroz cjedilo da uklonite sjemenke, kore i tvrde žilice. Stavite 0,5 kašičice u platnenu vrećicu. suvih mlevenih karanfilića, 2 zgnječena čena belog luka i 3 kašičice. cimet. Kuhajte sok zajedno sa začinima na laganoj vatri, pokrivši do pola poklopcem. Kada se smjesa malo zgusne dodati 1 nepotpunu žlicu. l. krupne kuhinjske soli i 2 djelomične čaše šećera. Uklonite vrećicu sa začinima za 5-10 minuta. dok ne bude gotovo i prelijte sa 1 pola čaše 6% sirćeta. Ovaj domaći kečap od paradajza možete pripremiti za zimu ili konzumirati odmah, čuvajući u frižideru. Prilikom serviranja pomiješajte sos sa pripremljenim senfom.
Da li je moguće napraviti gust domaći kečap od paradajza na brz način?
Kako bi se spriječilo da konzistencija umaka bude tečna, u jelo se dodaju različiti sastojci. Na početku kuvanja obično se dodaju seckani luk, beli luk, paprika ili ljuta paprika, šargarepa i jabuka. Zatim se kuvana mešavina pire i dovede do spremnosti, začinjena začinima. Na kraju kuhanja kečapu možete dati potpuno novi okus i posebnu gustoću ako ga pomiješate s orasima i prethodno prženim gljivama. Prije nego što ih dodate u smjesu od paradajza, morate ih usitniti pomoću blendera ili mljevenja mesa. Također obrađeno orasi. Kečap je gotov nakon nekoliko minuta kuhanja. Ovo jelo nije pripremljeno za zimnicu. Koristi se tako što se čuva u frižideru.
Domaći kečap od paradajza ima ukus kao kupljen u prodavnici. Jednako je gust i aromatičan, odlično ide uz meso, povrće i riblja jela. I što je najvažnije, domaći sos je apsolutno prirodan, jer se priprema od svježeg paradajza, bez škroba i boja.
Pravljenje kečapa kod kuće (uključujući i za zimu, a ne samo odmah za stol) nije teško, iako je problematično - ali ako imate recept sa fotografijom, onda uopće nema problema. Prvo ćete morati sameljiti paradajz kroz mašinu za mljevenje mesa, zatim ih prokuvati i samljeti kroz sito, ponovo prokuhati sa začinima i sipati u tegle. Ali rezultat će vam se sigurno svidjeti! Umak od paradajza će se jako prokuhati i zgusnuti, poprimiće ugodnu konzistenciju i magičnu aromu. Osim toga, po želji, kečap možete učiniti začinjenijim, dodati omiljene začine i ispariti do željene konzistencije.
Sastojci
- paradajza 3 kg
- luk 3 kom.
- jabuke 3 kom.
- mlevene crvene paprike 0,5 kašičice.
- mljeveni crni biber 0,5 tsp.
- mljevenog cimeta 0,5 tsp.
- karanfilić 3 kom.
- šećera 170 g
- nejodirana so 1,5 kašike. l.
- 9% sirće 6 kašika. l.
Recept za pravljenje domaćeg kečapa za zimu
- Pripremamo glavne proizvode: paradajz, luk i jabuke. Možete uzeti paradajz bilo koje sorte, glavna stvar je da su zreli i slatki, tada će kečap biti bogat i ugodan za okus. Običan bijeli, ne gorak luk će biti dovoljan. Bolje je koristiti kisele sorte jabuka kao što je "semerenko" koje savršeno ističu okus paradajza, daju kečapu gušću konzistenciju pirea, ugodnu voćnu aromu i laganu kiselost.
Ogulite luk i uklonite jezgru od jabuka (ne morate guliti koru). Sameljite ih na komade koji će slobodno stati u zvono mašine za mljevenje mesa. Veliki paradajz narežite na 2-4 dijela, male možete ostaviti cijele. Paradajz, jabuke i luk propasiramo kroz mlin za meso. Na kraju sam dobila punu tepsiju od povrća od 5 litara (uz iseckanu koru i semenke paradajza, koje ćemo kasnije ukloniti trljanjem kroz sito).
Stavite šerpu na šporet i prokuhajte. Zatim smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri 1 sat - bez poklopca, skidajući pjenu. Za to vrijeme, kore paradajza će prokuhati i u potpunosti dati svoj okus sosu.
Vrući pire sameljite kroz sito sa metalnom mrežicom - u nju u porcijama sipajte smjesu od paradajza i dobro utrljajte supenom kašikom i tako odvojite sjemenke i kore od tečne baze paradajza. Bit će vrlo malo otpada - oko 1 čaša.
Baci tortu. Vratite šerpu sa paradajz sosom na vatru. Nastavljamo da kuvamo još 1 sat, bez poklopca, na laganoj vatri, povremeno mešajući kečap da ne zagori.
Tokom kuvanja kečap će postati gušći. Dodajte mu aromatične začine: crveni i crni biber, mljeveni cimet, karanfilić. Nastavite kuhati još 15 minuta, miješajući.
Dodajte šećer, so i sirće - obavezno ih dodajte u malim porcijama, fokusirajući se na svoj ukus. Ovisno o zrelosti i slatkoći paradajza, možda ćete morati dodati malo više ili manje šećera i soli ili povećati ili smanjiti količinu kiseline.
Kuhajte kečap 10 minuta dok se zrnca šećera potpuno ne otope.
Sos sipajte u vruće sterilisane tegle i odmah zarolajte poklopce (sterilizovano).- Okrenite tegle naopako i pokrijte ih ćebetom. Čim se kečap ohladi, konzervisanu hranu čuvamo u podrumu ili drugom hladnom mestu. Rok trajanja domaći kečap- 1 godina.
Ljeto nam je dalo dobre žetve paradajza. Smirivanje dolazi jesenje vrijeme, koji vam omogućava pripremu slanih grickalica, začina i umaka. Danas pripremamo originalni kečap sa različitim sastojcima. Osnova recepata će biti naš omiljeni paradajz.
Kečap je paradajz sos ili začin napravljen od svežeg paradajza sa (ili bez dodatka) začina, soli i šećera. Koristi se uz širok izbor toplih i hladnih jela: špagete, hamburgere, sendviče, pizze.
U proteklih 50 godina stekao je međunarodnu popularnost i priznanje. Sumirajmo koncept riječi "kečap" - to je gusti umak od paradajza koji se koristi kao začin za riblja jela.
Danas u članku:
Kečap za zimu “na evropski”
Sastojci:
- 1,5 kg - paradajz
- 2 kašičice - soli
- 2 tbsp. kašike - sirće 3%
- 1 kašičica - senf
- 1/2 kašičice - cimeta
- 1/2 kašičice mlevene crvene paprike
- 2 kom. - karanfilić
- Muškatni oraščić - na vrhu noža
Priprema:
- Paradajz prelijte kipućom vodom, uklonite kožicu, narežite pulpu na male kriške. Posolite, stavite u emajliranu posudu i zagrijte na laganoj vatri 30 minuta.
- Masu od paradajza protrljajte kroz metalno sito, pomiješajte sa sirćetom i začinima i zagrijavajte još 40 minuta bez pokrivanja.
- Gotov kečap sipajte u sterilisane tegle i zatvorite prokuvanim poklopcima.
Kečap za zimu “Dobar dodatak”
Sastojci:
- Paradajz – 1 kg
- Jabuke – 500 g
- Slatka paprika - 2 kom.
- Šećer - 1,5 kašike. kašike
- Biljno ulje - 1/4 šolje
- Sirće 9% - 1/4 šolje
- Sol - 1/2 kašike. kašike
- Đumbir - 1/2 kašičice
- Crni biber u zrnu - 5 kom.
- Crni mljeveni biber - 1/4 kašičice
Priprema:
- Jabuke je potrebno očistiti od jezgre, sjemenki i oguliti, a pulpu nasjeckati.
- Slatke paprike operite, uklonite peteljke i sjemenke, a pulpu sitno nasjeckajte.
- I paradajz nasjeckajte i pomiješajte sa biberom, jabukama, biljnim uljem, solju i šećerom. Sve izmešati i dinstati na srednjoj vatri 15 minuta.
- Đumbir sameljite u prah i dodajte zajedno sa ostalim začinima u pripremljenu masu. Dobijenu masu zagrijte još 3 minute i odmah je sipajte u sterilizirane staklenke od pola litre.
- Pasterizovati 30 minuta na 85 stepeni C, pa urolati i ohladiti, okrećući naopačke.
Ukusni kečap od paradajza za zimu na bugarski način
Sastojci:
- 1 kg - paradajz
- 500 g - slatke paprike
- 1/4 šolje - biljno ulje
- 5 čena - beli luk
- 2 kom. - lovorov list
- Peršun i kopar, so, biber
Priprema:
- Beli luk je potrebno zgnječiti.
- Paradajz prelijte kipućom vodom, skinite kožu i propasirajte pulpu kroz mlin za meso.
- Paprici uklonite sjemenke i peteljke, a pulpu narežite na male komadiće.
- Kombinirajte paradajz sa biberom. Dodati beli luk, biljno ulje, lovorov list, so, biber i ostaviti da provri, smanjiti vatru i kuvati 1 sat uz stalno mešanje.
- Zelenje operite, nasjeckajte, dodajte u kečap - ponovo prokuhajte i sipajte u tegle. Čuvati u frižideru.
Kečap za zimu "Optimalan ukus" - sa paradajzom i lukom
Kečap sa paradajzom i lukom Sastojci:
- 5 kg - paradajz
- 1 šolja - seckanog crnog luka
- 1 čaša - šećer
- 1/2 šolje - šećera
- 1/2 šolje - soli
- 1 čaša - sirće 9%
- po 1 kašičica: crni biber, karanfilić, semenke gorušice, komad cimeta, 1/2 kašičice semenki celera
Priprema:
- Operite paradajz.
- Luk narežite na pola prstena.
- Pomiješajte paradajz i luk i kuhajte na pari. Sve to protrljajte kroz sito.
- Dobijenu smjesu prokuhajte do pola. Stavite začine u vrećicu i spustite ih u kipuću smjesu. Dodajte so, šećer, sirće i kuvajte još 7 minuta.
- Uklonite začine i pripremljeni kečap sipajte u boce i zatvorite.
Kečap za zimu od zelenog paradajza
Priprema recepta:
- Operite i narežite na komade: 1,4 kg zelenog paradajza i 500 g jabuka.
- Narežite 2 mala luka na kriške.
- Pomiješajte nasjeckani zeleni paradajz i luk. Sve prokuvamo. Dobijenu smjesu protrljamo kroz sito. Dobijeni pire zgusnite do kremaste konzistencije.
- Radimo sirćetnu marinadu sa začinima: 1 čaša 8% sirćeta sa dodatkom 1 kašičice bibera. nemljevenog senfa i aleve paprike i 1,5 žlice. kašike soli - zagrejati do ključanja i ostaviti 2 sata.
- Zatim marinadu od sirćeta procijedite i ulijte u zgusnuti pire. Dobijenu smesu ponovo malo prokuvajte i vruću sipajte u zagrejane tegle od 1 litara.
- Zatvorene tegle sterilišemo na 90 stepeni C - 45 minuta.
Sada su mnogi ljudi počeli shvaćati da kečap koji se kupuje u trgovini sadrži otprilike istu količinu pravog paradajza kao i pravi krompir u čipsu. Pa ipak, ovaj paradajz sos sa dodatkom cimeta i karanfilića ostaje jedan od najpopularnijih i najprodavanijih, kako kod nas, tako i širom sveta. Uostalom, on tako lako sve čini što je moguće ukusnijim: od tjestenine do prženog mesa.
Postoji mišljenje da je pravljenje kečapa kod kuće veoma problematičan i skup zadatak, baš kao i Ali lično mislim da to nije sasvim tačno. Uostalom, takve pripreme za zimu postat će zaista divan dodatak mnogim tradicionalnim jelima, a zasigurno će u potpunosti opravdati utrošeno vrijeme, novac i trud.
Sastojci:
- Paradajz – 6 kg
- crni luk – 750 gr
- ljuta paprika - 5 kom
- bilo koje jabuke - 750 gr
- sirće 9% - 1,5 šolje
- šećer - 1,5 kašike
- cimet, karanfilić - po ukusu
- sol - 3 žlice. l.
Način kuhanja:
Povrće dobro operite čista voda. Jabuke narežite na male kriške, nakon što izrežete jezgru. Paradajz i oljušteni luk narezati na otprilike iste komade, ljutoj paprici odstraniti samo peteljku i sve staviti u jednu tepsiju ili emajliranu posudu.
Stavimo na vatru i nakon što sadržaj tiganja proključa, smanjimo vatru na najnižu i kuhamo još 2,5 sata, povremeno miješajući da ne zagori, a zatim sklonimo sa šporeta.
Nakon što se cijela masa ohladi potrebno je procijediti kroz sokovnik ili protrljati kroz sito. Dobijenu smjesu zatim stavimo na vatru i kada proključa dodati so, šećer, sirće, začine po ukusu i smanjiti vatru na lagano.
I kuvajte još oko dva sata uz povremeno mešanje. Do tog vremena, viskoznost kečapa bi trebala dostići željeni nivo. Stavljamo ga u prethodno sterilisane tegle i zarolujemo prokuvane poklopce.
Okrenite tegle, pokrijte toplim ćebetom i ostavite dok se potpuno ne ohlade. Zatim ga stavljamo u podrum ili tamno mjesto. Otvoreni proizvod čuvajte u frižideru, ali ne duže od dve nedelje.
Pikantni kečap od paradajza i šljiva
Sastojci:
- Paradajz – 2 kg
- šljiva - 1 kg
- crni luk – 250 gr
- paprika – 5 kom
- ljuta paprika - 2 kom
- beli luk - 1 glava
- sirće - 1 kašika. l
- začini (karanfilić i mljevena paprika) - po ukusu
- sol - 2 žlice. l.
Način kuhanja:
Sve povrće i voće peremo u čistoj vodi. Odvojite šljivu od koštice, paradajz, papriku i luk narežite na srednje komade, beli luk ogulite i ljuta paprika Odvajamo samo rep, nema potrebe za uklanjanjem sjemena.
Sve ove sastojke sameljite u mašini za mlevenje mesa, stavite u jednu šerpu i stavite na vatru. Zatim kuvajte od trenutka ključanja 2-3 sata uz povremeno mešanje, a zatim sklonite sa šporeta i ostavite dok se potpuno ne ohladi.
Sada prokuhanu smjesu propasiramo kroz sito ili sokovnik i dobijenu masu stavimo na vatru. Zakuvati i dodati šećer, so, sirće, karanfilić, mlevenu papriku po ukusu. Nastavite kuhati na laganoj vatri još oko 30-40 minuta.
Sipati u sterilisane tegle, zarolati poklopce i okrenuti. Pokrijte toplim ćebetom i ostavite dok se potpuno ne ohladi.
Ohlađeni kečap stavljamo u tamnu ostavu ili podrum za zimu.
Kako napraviti kečap kod kuće sa škrobom
Sastojci:
- Mesni paradajz – 2 kg
- luk - 2 kom
- lovorov list - 2 kom
- sirće 9% - 1 kašika. l
- skrob - 1 kašika. l
- šećer - 150 gr
- mljeveni cimet - 1/2 kašičice
- mljeveni karanfilić - 5 kom.
- mljevena paprika - 1 tsp
- sol - 2 tsp.
Način kuhanja:
Za pripremu ovog sosa potrebno je oprati sve paradajz i iseći ih na srednje komade.
Zatim ogulimo luk, najbolje veći, i nasjeckamo na proizvoljne komade. Ovdje dodajte dvije kašičice soli, bez tobogana, i dodajte lovorov list. Stavimo na vatru i nakon što sav sadržaj proključa kuhamo na laganoj vatri još 20 minuta i ne zaboravimo povremeno miješati.
Nakon što je sve prokuhalo, u šerpu dodajte gore navedenu količinu šećera, mljevenu papriku, cimet i pet karanfilića u prahu. Nastavite sa kuvanjem 40 minuta.
Zatim cijelu masu sameljemo pomoću potopnog blendera.
Gotov kečap sada sipajte u sterilisane tegle i zarolajte poklopce.
Kečap od paradajza u loncu
Sastojci:
- Paradajz – 2 kg
- slatka paprika – 500 gr
- luk - 400 gr
- ljuta paprika - 2 kom
- suvi senf - 1 kašika. l
- rafinirano biljno ulje - 150 g
- sirće 9% - 1 kašika. l
- šećer - 200 gr
- sol - 2 žlice. l.
Način kuhanja:
Opran i seckani paradajz, papriku i luk samleti u mašini za mlevenje mesa ili samleti blenderom.
Dobijenu masu prebacite u zdjelu multivarka i dodajte senf, šećer, sol i biljno ulje. Promiješajte i podesite program “Pečenje” na 45 minuta. Istovremeno, ne zaboravite povremeno miješati cijelu masu.
Nakon zvučnog signala, otvorite poklopac multivarke i ostavite našu smjesu da se ohladi. Zatim ga sameljemo kroz sito, tečni dio sipamo nazad u posudu, a gusti dio sameljemo potopnim blenderom tako da postane sličan paradajz pasti. Zatim ga vratimo u tečni dio, dodamo sirće i postavimo režim "Pečenje" na 60-70 minuta dok ne bude spremno.
Vrući kečap sipajte u sterilisane tegle, zarolajte, okrenite naopako i umotajte u nešto toplo dok se potpuno ne ohladi.
Jednostavan recept za slatko-kiseli kečap od paradajza (video)
Bon appetit!!!