Dom / Terapija za ekcem/ Kako izgledaju jestivi vrganji i gdje rastu? Pečurke. Pogledi su masni. Čišćenje je masno. Kako razlikovati lažne vrganje

Kako izgledaju jestivi vrganji i gdje rastu? Pečurke. Pogledi su masni. Čišćenje je masno. Kako razlikovati lažne vrganje

Ljetno-jesenji period je pravo utočište za berače gljiva. Upravo u ovo vrijeme šume oduševljavaju ljubitelje" tihi lov» beskonačan broj jestive pečurke. I, naravno, vrganji su na prvom mjestu po trajanju i broju kolekcija. Ali ne smijemo zaboraviti da lažni vrganji uvijek rastu pored takve zdrave i ukusne braće, stvarajući mnogo problema neopreznim beračima gljiva.

Leptiri pripadaju rodu cevastih gljiva i porodici Boletaceae. Njihovo ime dolazi po tome što im je kapa klizava i masne ruke. Postoji više od 50 predstavnika ovog opsežnog roda, koji se razlikuju po ukusu, mjestu rasta i izgledu. Ali nisu svi jestivi.

Najukusniji i najrasprostranjeniji predstavnik ovog roda u našoj zemlji je obični maslac, koji se naziva i kasni ili žuti maslac. Po izgledu ga je teško pomiješati s drugim gljivama.

Kapica mu je poluloptastog oblika s tuberkulom u sredini, obično smeđom, ali postoje jedinke s maslinasto-smeđim kapama. Kod mladih leptira donja strana klobuka je prekrivena bijelom kožom, a kako gljiva raste, ova kožica zaostaje za klobukom i drži se na dršci u obliku skute, sivoljubičaste boje. Donji dio kapice su žute boje i imaju fino poroznu cevastu strukturu. Meso klobuka gljive je bijelo sa žućkastim nijansama. Koža se lako odvaja od sočne pulpe.

Stabljika gljive je bijela, na njenoj osnovi su uočljive samo smeđe mrlje, pravilnog je cilindričnog oblika visine 11 cm i prečnika 3 cm.

Vrganj raste u listopadnim, mješovitim, crnogoričnim i borove šume, kao i u zasadima među vrijeskom i žitaricama. Više vole otvorene rubove, brda i mlade zasade nego iskrčena područja ili guste i sjenovite šume. Obično rastu na pjeskovitim i krečnjačkim tlima, u zbijenom lišću ili iglicama. Leptiri ne vole samoću; ako nađete jednu gljivu, u blizini ćete sresti cijelu porodicu.

Ove gljive aktivno rastu nakon kiše ili rose. Njihovo prikupljanje počinje početkom juna i završava se krajem oktobra.

Maslac - veoma ukusan i zdrave pečurke, bogat vitaminima i aminokiselinama. Berači gljiva ih vole zbog ovih kvaliteta, ali početnici ljubitelji "tihog lova" ne znaju uvijek postoje li lažni vrganji u prirodi ili se mogu naći pored običnih.

Razlike između lažne braće

Nažalost, najčešće gljive slične vrganju rastu uz jestive predstavnike cjevastog roda. Zašto se berači gljiva početnici često zbune? lažna ulja sa svojim jestivim rođacima. Iako lažni predstavnici najčešće nisu otrovni, imaju neugodan gorak okus i mogu uzrokovati želučane smetnje. Tu spadaju: sibirski leptir, izuzetan i biber. Karakteristike lažnog ljutika su da se boja gljive na lomu mijenja, klobuk je tamniji, a spužvasti sloj crven.

Gljive slične vrganju obično rastu nedaleko od svojih jestivih srodnika. Naravno, iskusni berač gljiva lako ga može razlikovati od konzerve ulja, ali amateri bi trebali pobliže pogledati svoje nalaze.

Postoje karakteristične karakteristične osobine ovih gljiva od vrganja, znajući koje nikada nećete pogriješiti u izboru:

Unutrašnja površina kapice ima lamelarnu strukturu.
Vanjska površina kapice je siva s ljubičastom nijansom.
Prsten visi niz stabljiku i bijele je ili svijetloljubičaste boje.
Pulpa ima crvenkastu nijansu i vrlo brzo mijenja boju prilikom rezanja.

Početni berači gljiva brkaju gljive maslac s gljivama pantera. Ovi otrovni predstavnici leptira imaju mrlje na svojoj sivoj kapi. Cijela poteškoća je u tome jestivi puter klobuk takođe može imati tragove tamnjenja i lepljenja listova.

Stoga, da biste izbjegli greške, najbolje je sakupljati male, mlade gljive s apsolutno čistim klobukima.

Također možete pomiješati običnu konzervu ulja s mokrom smrekom. Po izgledu mu je veoma slična. Osim toga, raste u isto vrijeme i na istom području kao i vrganj. Smrekova muha ima klobuk koji je na dodir sivkast i sluzav, a tijelo joj se u potpunosti sastoji od sivih ploča.

Mlada mokra zena bijela, ali postepeno njegova boja postaje crna ili tamno smeđa. Ispod njene kape nalazi se bijeli film koji, kada se potrga, formira baršunasti prsten u obliku suknje. Ova sličnost sa pravim vrganjima dovodi u zabludu početnike berače gljiva. Vjeruje se da gljiva nije otrovna, ali iskusni "lovci" pokušavaju izbjeći ovu gljivu.

Klinička slika trovanja

Znajući da postoje lažni vrganji i kako ih razlikovati od običnih vrganja, berači gljiva početnici ipak griješe i ponekad kući dovedu svoju lažnu braću ili otrovne komšije. Kada skuvaju i pojedu makar malo ovih gljiva, ljudi shvataju da su otrovane.

U slučaju trovanja vrganjem, simptomi se javljaju prilično brzo:

Vrtoglavica.
Pojačano znojenje.
Povećana tjelesna temperatura.
Dijareja.
Mučnina, povraćanje.
Opća slabost.

Kada se pojave prvi znaci intoksikacije, morate odmah pozvati hitnu pomoć, isprati želudac i dati žrtvi da popije slatki i jak čaj.

Da biste izbjegli trovanje vrganjem, morate vrlo pažljivo pregledati svaku gljivu. Ako sumnjate u neke primjerke, onda ih je bolje ostaviti u šumi, ne jurite za količinom. Bolje je imati manje gljiva u korpi, ali to će biti prave, ukusne i zdrave pečurke nego njihove lažne ili otrovne.

Postoji mnogo vrsta lažnih vrganja, ali u Rusiji nisu baš česte

Jestiva gljiva leptir dobila je ime upravo po svojoj ljepljivoj i masno smeđoj kapici, koja je na dodir vrlo debela. Ovo glavna karakteristika rod cevastih gljiva iz porodice Boletaceae. Noga uljara je čvrsta, zrnasta i glatka, prekrivena bijelom „suknjom“. Ispod klobuka se nalazi žućkasto meso koje pri rezu može promijeniti boju u crvenu ili tamnoplavu. Ova gljiva ima više od 50 vrsta, koje se razlikuju po boji klobuka, stabljike i visini, na koju utiču uslovi rasta.

Pravi naftaš

Češće je čuti naziv "kasni", "žuti" ili "obični". Ovo je prilično česta vrsta u srednjoruskim šumama. Uprkos činjenici da je gljivari zovu kasno, uljarica se pojavljuje od početka juna, a odlazi krajem oktobra. U vrlo rijetkim prilikama ova vrsta se može uočiti krajem novembra. Obični maslac je vrlo produktivan i lako se može naći u borovim šumama, gdje raste u velikim grupama, što je vrlo pogodno za sakupljanje.

Kesten-smeđa kapa ima konveksan hemisferični oblik, čiji je promjer dvanaest centimetara. Kod zrelijih gljiva je konusna, široka, a rubovi padaju. Često smeđa boja kapice može dobiti bogatu crvenkastu nijansu.

Cjevasti sloj donje površine klobuka mlade gljive ima ugodnu limunastu boju, dok zrelije imaju boju masline. Meso samog klobuka je bijelo i kiselkastog okusa. Boja noge je takođe bijela, ali su u osnovi smeđe mrlje. Visina dostiže 10 cm, a debljina 2,5 cm. Ono što vam upada u oči je sivkasto-ljubičasti prsten koji kopča nogu ispod osnove kapice.

Gdje najčešće možete pronaći vrganje?

Ova gljiva se smatra tradicionalnom za područja Rusije, Bjelorusije i Ukrajine. Obično se nalazi u listopadnim, četinarskim, borovim i mješovitim rijetkim šumama, gdje vlada klima. Ove gljive se često mogu vidjeti i na otvorenim osunčanim rubovima, pješčanim brdima, požarima u blizini šumskih puteva i mladim zasadima gdje raste trava, u zbijenom lišću ili borovim iglicama. Ove gljive ne vole očišćena područja ili, obrnuto, sjenovite, guste šume i neće rasti na takvom mjestu.

Vrganj izbija odmah nakon kiše ili jake rose, u velikim grupama. Berba se dešava sredinom ljeta i traje do kraja oktobra, a najrasprostranjenijom se smatra septembar.

Vrste toksičnih ulja

Iskusni berači gljiva samouvjereno kažu da je bolje sakupljati gljive u jesen. U ovo doba godine kapice poprimaju ukusnu čokoladnu boju, a pulpa postaje zdravija i hranjivija. Ali ipak, ne biste trebali bezbrižno sakupljati sve. Jesenji vrganj ima i dvojnika, koji je upečatljiv jarko crvenom bojom klobuka. Važno je zapamtiti da ove gljive imaju spužvasti sloj koji je mnogo gušći i tamniji od onog kod prave ljutike. Takve false oiler najviše će izazvati želučane tegobe - nije smrtonosno otrovno.

Važno je to zapamtiti na šeširima otrovne pečurke Uvek postoje karakteristične tačke. Prave sjemenke uljarica imaju čistu, glatku, smeđu kožu. Međutim, čak i jestivi leptiri mogu imati jedva primjetne pruge koje su ostale od prilijepljenih listova, a s takvim stanjem stvari postaje teže razlikovati lažnog leptira od pravog. Stoga je najbolje sakupljati mlade gljive sa sjajnim i apsolutno čistim klobukima.

Žuto-braon ulje

Nejestivi vrganj je žuto-smeđa sorta, čije meso pri rezanju dobiva plavkastu nijansu. Ali za ovo se ne može reći da je otrovno. Stvar je u tome što je vrlo osrednjeg ukusa, pa nema razloga da ga bacate u korpu.

Vegetacija traje od jula i završava se krajem oktobra. Ovaj lažni maslac nalazi se u močvarama obraslim borovima. Promjer mesnatog klobuka doseže 15 cm (tanak na rubovima). Površina kože je tamnožuta, posuta smeđim ljuskama. Ovo ulje nema karakterističan sjajni sjaj. Cjevasti sloj žuto-smeđe uljarice ima neobičnu orašastu boju. Noga je snažna, cilindrična, sivkasto-žuta, često smeđe boje. Ovu gljivu je lako prepoznati jednostavno zato što je stabljika bez prstena.

Sibirski naftaš

Postoji još jedno jelo od putera koje je potpuno neprikladno za jelo - sibirsko. Raste u borovim šumama i u velikim grupama. Ako se konzumira, može izazvati kožne bolesti (dermatitis).

Klobuk sibirske gljive ima prljavo žutu boju. Kod mladog uljarica je konveksna, ali kako raste poprima valovit oblik i postaje široko rasprostranjena, prekrivena crvenkasto-smeđim mrljama. Poput ukusne posude sa maslacem, cevasti sloj je porozan i žut, postaje smeđi kada se dodirne. Pulpa sibirskog uljara je gusta, žuta boja, nema miris ni ukus. Prilikom rezanja dobija ljubičastu boju sa smeđom nijansom. Ovu otrovnu gljivu lakše je prepoznati po stabljici koja je nakrivljena, blago zakrivljena i išarana sitnim mrljama po cijeloj dužini. Kao i pravi leptir, sezona rasta je ljeto - jesen.

Spruce weed

Često se ova gljiva miješa s vrganjima zbog sličnosti u izgledu. Kao i uljarica, raste ljeti i u jesen i nalazi se u mješovitim i mladim šumama smreke. Ali susret s njim je veoma retkost. Smrekova muha ima klobuk koji je na dodir sivkast i sluzav, a cevasto telo se sastoji u potpunosti od sivih ploča. Ova gljiva se također ne smatra smrtonosno otrovnom, ali iskusni berači gljiva odlučuju ne riskirati i odlaze ovaj tip bez pažnje.

Boja mlade smrekove muhe je gotovo bijela, ali kako sazrijeva glatko prelazi u crnu ili tamno smeđu. Ispod kapice nalazi se bijeli film, koji se zatim lomi i formira baršunasti prsten u obliku suknje. To je ono što dovodi u zabludu neiskusne berače gljiva - neverovatna sličnost sa pravim puterom.

Video o lažnom uljaru - smrekovom moljcu

Kako razlikovati podmazivač od lažnog uljara?

Svaki novi berač gljiva, prije nego što krene u šumu da bere gljive, treba pažljivo da se upozna sa glavnim karakteristične karakteristike jestive i otrovne gljive. U ovom slučaju, saznajte kako razlikovati mazalicu od lažnog uljara.

Dobra vijest je da na teritoriji Ruske Federacije praktički nema otrovnih leptira, pa ako pogriješite, ishod ne obećava da će biti fatalan. Vrlo često amateri brkaju jestivo jelo s puterom sa pečurkama. Ovo jelo od ulja nije nimalo otrovno, ali je okus nepodnošljivo gorak. Prilično je česta u šumama smrče i listopadnih šuma, pored bora. Iskusni gljivari nikada neće zbuniti pečurke, a odmah će prepoznati lažni puter.

Treba napomenuti jednostavno pravilo: najotrovnije su gljive svijetle boje. Otrovne vrste imaju karakterističnu labavu strukturu tkiva i lako se uništavaju, mrve se i uz najmanji pritisak. Razmislite samo logično - otrovne gljive izgledaju bolesno, neukusno i sivoljubičaste su boje, dok se jestive pečurke vijugaju svijetlim i čistim klobukima koji nakon kiše lijepo sijaju, a meso je gusto, elastično i ugodnog mirisa.

Nije teško zapamtiti kako razlikovati lažne vrganje, razlike su previše očite, samo trebate pogledati ispod kape. Ali ipak vrijedi zapamtiti glavno pravilo svih berača gljiva: ako sumnjate, nemojte ga uzimati!

Ispod je zgodna lista pomoću koje kasnije možete razlikovati konzervu jestivog ulja od lažne.

Ukusno, jestivo jelo od putera:

Cjevasti sloj izgleda kao spužva (fino porozan) i ima ugodnu tamnožutu boju.
Ukusne pečurke imaju bijeli film koji prekriva dno klobuka mladih gljiva. Kako raste, cepa se i izgleda kao suknja, čije rese vire sa strane.
Boja klobuka je crvena ili smeđa, ponekad sa crvenim nijansama.
Noga je snažna i debela, cilindričnog oblika, visoka 11 cm i prečnika do 3 cm.
Kora se lako odvaja od pulpe, koja prijatno miriše i ima žućkastu nijansu.

Lažna uljarica:

Kapica gljive je ljubičasta.
Lamelarni sloj. Ispod poklopca su membrane nalik pločama, koje su mnogo svjetlije boje od onih kod pravog uljara.
Noga je ukrašena svijetloljubičastim prstenom koji se ubrzo suši i postaje jedva primjetan.

Da li ste ikada naišli na lažne bebe? Kako ste ih razlikovali od jestive gljive? Podijelite svoje iskustvo na

Žuta uljarica je jestiva gljiva iz roda uljarica.

Latinski naziv gljive je Suillus salmonicolor.

Ove gljive su uslovno jestive jer su prekrivene kožicom koja izaziva dijareju kada se jede.

Opis žutog uljara

Promjer kape kreće se od 3 do 6 centimetara, ali individualan veliki primerci može imati prečnik do 10 centimetara. Kod mladih gljiva oblik klobuka je blizu sfernog, ali u odrasloj dobi postaje jastučasti ili otvoren.

Boja klobuka može varirati od sivo-žute do žuto-smeđe i oker-žute, ponekad može biti i bogate čokolade i ljubičaste nijanse. Površina kapice je prekrivena sluzom. Koža sa kapice se lako uklanja.

Dužina noge može doseći i do 3 centimetra. Na njemu je uljni prsten. Iznad prstena boja noge je bijela, a ispod žućkasta. Mlade gljive imaju bijeli prsten, ali kako sazrije postaje ljubičast. Prsten formira ljepljivi bijeli pokrivač koji prekriva sloj mladih gljiva koji nosi spore.

Cijevi imaju žućkastu nijansu, a s godinama postepeno postaju smeđe. Pore tubularnog sloja su male veličine, okruglog oblika. Pulpa je najčešće bijela, ali ponekad požuti. Spore prah je oker-braon boje. Spore su glatke, vretenaste, žućkaste boje.

Gdje raste žuta uljarica?

Oiler žuto voli toplo vrijeme, stoga se najčešće nalazi na pjeskovitim tlima. Ove gljive rastu u borovim šumama koje se dobro zagrijavaju.

Žuti leptir može rasti pojedinačno ili u prilično velikim grupama. Sezona plodova traje od kraja maja do kraja novembra.

Jestivost žutog uljara

Pošto je kožica ovih gljiva neprikladna za ishranu, mora se ukloniti prije pripreme žutih gljiva.

Slična vrsta je žuto-smeđa uljarica. Prečnik klobuka ove gljive kreće se od 6 do 10 centimetara. Meso je svetlo narandžasto, žuto i smeđe u dnu stabljike. Prilikom rezanja meso postaje plavo. Oblik klobuka je polukružan, konveksan sa zavijenim rubovima, kako sazrijeva postaje ravan ili u obliku jastuka, a na njemu se pojavljuju vlaknaste ljuske.

Boja klobuka je u početku tamnožuta, maslinasta, sivo-narandžasta, sivo-žuta ili sivo-narandžasta, a zatim prelazi u smeđe-crvenu, oker-smeđu ili svijetlooker. Koža se teško odvaja od klobuka. U vlažnom vremenu kapica postaje ljepljiva.

Pulpa je žuta, žućkasta ili svijetlonarandžasta, ugodnog je okusa i mirisa borovih iglica. Cjevasti sloj prianja uz stabljiku. Cijevi su svijetlonarandžaste, žute, žuto-masline ili smeđe. Oblik cijevi je okrugao, kada se pritisne, cijevi postaju malo plave.

Dužina noge kreće se od 3 do 9 centimetara, a širina 1,5-3,5 centimetara. Noga je cilindrična, glatka, sivo-žuta, limunaste boje, a ponekad ima i crvenkastu boju. Vrećica spora je smeđe-maslinaste boje. Spore su glatke, elipsoidnog vretenastog oblika, svijetlo žute boje.

Žuto-smeđa uljarica formira mikorizu sa borovima. Ove gljive rastu na peščanim tlima. Ovi vrganji su prilično česta vrsta. Plodovanje se javlja od jula do oktobra, plodišta se pojavljuju pojedinačno ili u malim grupama.

Žuto-smeđi leptir je jestiv i može se pržiti, kiseliti, soliti i sušiti. Okus je slab zbog specifičnog ukusa, sličan ukusu lažne kabanice.

Čak i neiskusni berač gljiva nikada neće pobrkati vrganje s drugim vrstama gljiva, jer njihovo ime govori samo za sebe: sve gljive ove vrste imaju ljigavu kožu. Vrganja ima više od 40 razne vrste. Općenito, vrganji se nazivaju cjevastim gljivama iz porodice Boletaceae.

Uglavnom rastu u listopadnim, mješovitim i borovim šumama, ali, osim toga, mogu se naći bilo gdje na planeti koju karakterizira umjerena klima, pa čak i u Africi i Australiji.

Pogledajmo koje vrste ulja postoje i po čemu se razlikuju.

Najmanje poznate vrganje su kozje gljive. Vrlo često berači gljiva ne obraćaju pažnju na njih. I uzalud, jer su ovo vrlo ukusne i apsolutno sigurne gljive.

Ove gljive se sakupljaju od jula do septembra. Imaju blago sluzave, ljepljive kapice. Kao i svi vrganji, i jarac je mikorizac, pored njega se odlično osjeća četinarsko drveće na peskovitim zemljištima. Gljive se pojavljuju u velikim grupama nakon obilnih kiša.

Izvana, koza podsjeća na gljivu zamašnjaka, ali ima konveksniji klobuk, prekriven smeđom ljepljivom kožom na vrhu. Stabljika i cjevasti sloj gljive su crvene boje. Meso gljive je žuto, a na mjestima gdje je polomljeno postaje blago crveno.

Da li ste znali? Crvi jednostavno obožavaju kozu. Uobičajena slika je tepih koza na čistini, ali u stvarnosti nema šta da se uzme. Čak i ako nakon rezanja gljive vidimo čistu stabljiku, to ne znači da njen klobuk neće biti crv. Nakon što nekoliko desetina gljiva provjerite na crvljivost, potpuno ćete se razočarati u njih.

Pripremite od mladih, netaknutih gljiva gljiva u prahu. Da biste to učinili, sušene gljive jednostavno se samelju u mlinu za kafu. Prilikom pripreme jela, prah treba dodavati u minimalnim dozama, jer ima izraženiji ukus i aromu od svježih gljiva.

Kako izgledaju Bellini vrganji? Imaju glatku bijelu ili smeđu kapu promjera 6–14 cm Mlada gljiva ima hemisferični klobuk, koji sazrijevanjem postaje spljošteno-konveksan, a središnji dio dobiva zasićeniju boju. Na njegovoj unutrašnjoj strani vidljive su kratke zelenkasto-žute pločice na kojima se nalaze pore uglatog oblika.
Gljiva ima malu, elegantnu peteljku bjelkasto-žute boje, koja postaje sve zakrivljenija i tanja prema osnovi. Leptir ima beličasto meso, prijatnog delikatnog ukusa i izraženu aromu pečuraka.

Gljiva živi u boru i četinarske šume i nije previše izbirljiv u pogledu sastava tla. Raste pojedinačno i u grupama. Belinijev vrganj možete vidjeti samo u jesenjoj šumi.

Bijeli maslac ima klobuk prečnika do 12 cm.. Kod mladih primjeraka klobuk je konveksniji, ali kako gljiva sazrijeva se spljošti, a ponekad i konkavni.

Da li ste znali? Mlade gljive imaju bjelkasto-žuti klobuk, koji s godinama tamni i postaje sivkast ili žućkasto-bijel, a po vlažnom vremenu može postati i zagasito maslinast.

Bijela limenka za ulje ima glatku, blago sluzavu kapicu sa blagim sjajem. Koža se lako odvaja od klobuka. Gljiva ima bijelo ili žućkasto meso, koje kada se lomi postaje vinocrveno.

Stabljika uljara je vretenasta ili cilindrična, bijela. S godinama se može prekriti ljubičasto-smeđim mrljama i tuberkulama, koji se mogu spojiti i formirati grebene.

Žuto-braon maslac ima polukružni klobuk sa zavijenim rubom. Kako gljiva raste, žuto-smeđi klobuk će poprimiti oblik jastuka i može dostići prečnik od 5 do 14 cm.Klobuk mladih primeraka je maslinaste ili sivo-narandžaste boje. Kako raste, klobuk puca i prekriva se sitnim ljuskama koje potpuno nestaju do zrelosti.
Pulpa žuto-smeđeg ulja može vam reći o stepenu zrelosti gljive: U početku je sivo-žuta, kasnije sivo-narandžasta, zatim smeđe-crvena, a sazrevanjem postaje svetlo oker i blago sluzava. Gljiva ima gustu kožu koja se teško guli.

Cilindrični ili toljasti krak žuto-smeđe gljive doseže dužinu od 3 do 9 cm. Maslac ima blagu aromu pečuraka, ali u isto vrijeme snažno miriše na borove iglice.

Da li ste znali? Uprkos atraktivnosti izgled i apsolutna sigurnost, žuto-smeđi puter vrlo rijetko završava u gljivarskim kutijama, jer nije baš ukusan, pa se jede samo u kiselom obliku.

Žuto-smeđa uljarica dobro raste na pjeskovitim zemljištima, u šumi se može naći od juna do novembra. Gljiva raste pojedinačno i u malim grupama.

Žućkasta uljarica, čiji se opis ne razlikuje mnogo od opisa svih ostalih Boletidae, voli toplinu i nalazi se u šumama s pjeskovitim tlom. Gljiva raste pojedinačno i u velikim grupama. Žućkaste vrganje možete sakupljati nakon obilnih kiša, od maja do novembra. Gljiva ima klobuk prečnika od 3 do 6 cm.

Bitan! Uprkos visokom ukusu, žućkasti puter se smatra uslovno jestivim, jer njegova koža sadrži supstance koje izazivaju jak proliv.

Mlade gljive imaju gotovo sferni klobuk, koji se sazrevanjem otvara i postaje jastučić. Boja klobuka gljive, ovisno o dobi, može biti žuto-smeđa, sivo-žuta, oker-žuta, pa čak i čokoladna. Površina kapice je vrlo ljigava, kožica se lako skida.

Žućkasta uljarica ima nogu koja dostiže 3 cm u prečniku i ima mastan prsten iznad kojeg je bela, a ispod žuta. Kod mladih gljiva prsten je bijel, ali s godinama poprima ljubičastu nijansu. Cijevi gljiva imaju ugodnu oker žutu boju, ali s godinama postaju gotovo smeđe.

Bijelo meso gljive može postati žućkasto. U predjelu klobuka i vrha stabljike je narančasta ili mramorirana, a pri dnu je blago smeđa.Žućkaste pečurke su vrlo ukusne, pa u njima uživaju ne samo ljudi, već i larve svih insekata, stoga je pronalaženje cijelih gljiva vrlo težak zadatak.

Zrnasti puter ne podnosi usamljenost, pa se stoga može sresti samo u društvu prijatelja. Gljiva živi uglavnom u borovim šumama, u niskoj travi.
Gljiva ima manje ljepljivu kapicu od drugih vrsta gljiva, pa se ponekad čini potpuno suvom. Okruglo-konveksna kapa gljive doseže oko 10 cm u prečniku.

Mladi primjerci imaju crvenkaste ili smeđe-smeđe klobuke, koje postaju žute ili žuto-oker boje kako uljarica sazrijeva. Kultura ima tanke kratke cijevi koje formiraju cjevasti sloj svijetle ili svijetložute boje.

Gljiva ima gustu žuto-smeđu pulpu ugodnog okusa koja ne mijenja boju kada se lomi. Žuta stabljika gljive doseže dužinu do 8 cm, u gornjem dijelu je bijela i prekrivena zrncima i bradavicama.

Izvana, granulirani uljnik je sličan pravom uljaru, njegova glavna razlika je odsustvo filmastog prstena na stabljici. Pečurka u granulama je jestiva gljiva visokog ukusa i jede se svježa, ukiseljena ili usoljena.

Kedrov puter ima klobuk prečnika od 3 do 15 cm. Mlade gljive se mogu pohvaliti svojim sfernim oblikom, ali se sa godinama ispravlja i postaje jastučast.
Boja kapice je smeđa, a po kišnom ili vlažnom vremenu postaje sluzava, a brzo se suši i postaje sjajna.

Meso kedrovine je bijelo ili žuto, blago kiselkastog okusa i ispušta ugodnu bademovo voćnu aromu. Njegove cijevi i pore su maslinasto-oker boje, prljavo žute ili narandžasto-smeđe boje.

Stabljika kedrovog leptira ima debelu osnovu i sužava se prema vrhu, dostižući dužinu od 4 do 12 cm.Gljiva se može naći u šumama kedra, hrasta-kedra ili četinara. Vrijeme sakupljanja gljive poklapa se s početkom cvatnje bora.

Da li ste znali? U novije vrijeme, naučnici su otkrili posebne smolaste tvari u vrganju koje otklanjaju glavobolju i pomažu u smirivanju napada gihta.

Leptir od ariša živi u blizini ariša. Ariš vrganj se može naći u šumama od jula do novembra. Ova vrsta vrganja ima odličnu produktivnost i raste u velikim grupama.
Uljnik od ariša ima glatku, ljigavu, limun-žutu ili narandžasto-oker-žutu kapicu koju je vrlo teško oguliti. Boja njenog spužvastog dijela kreće se od žute do smeđe-žute, a kada se pritisne, na njoj se stvaraju ružičasto-smeđe mrlje.

Cilindrična stabljika gljive u gornjem dijelu ukrašena je prstenom iznad kojeg je limun žuta, a ispod žutosmeđa. Meso uljarice je žuto, ali kada se razbije postaje smeđe. Gljiva ima blagu aromu i prijatan ukus.

Pravi maslac raste na peskovitim tlima. Sezona sakupljanja vrganja počinje u maju i završava se u septembru. Plodna tijela rastu pojedinačno ili u grupama.

Bitan! Ljekari savjetuju onima koji imaju bilo kakve bolesti gastrointestinalnog trakta da se suzdrže od jedenja velikih količina putera. Stvar je u tome da su pečurke velike količine sadrže vlakna impregnirana kininom, koja ne samo da otežavaju probavu hrane, već mogu izazvati i upalu probavnog sistema.

Prava posuda za puter ukrašena je šeširom od 10 centimetara, koji je u početku ispupčen, a zatim gotovo ravan s malom izbočinom u sredini, čokoladno-smeđe boje, a ponekad i s blagom ljubičastom nijansom. Gljiva je prekrivena radijalno vlaknastom sluzokožom koja se lako skida. Cjevčice mladih gljiva su blijedožute, ali s vremenom potamne i postanu tamno žute.

Pore gljive su blijedožute, ali kako gljiva sazrije postaju svijetlo žute, a kasnije smeđe žute. Cjevasti sloj je pričvršćen za cilindričnu stabljiku, koja doseže dužinu od 10 do 25 cm i ima limun žutu nijansu u gornjem dijelu i smeđu u donjem dijelu. Kako gljiva raste, na njoj ostaje bijeli membranski pokrivač, koji prvo povezuje rub klobuka sa stabljikom, u obliku ljubičastog ili crno-smeđeg prstena.

Meso pravog putera je veoma sočno i mekano i ima visoke karakteristike ukusa, slično pulpi vrganja. Pravi i lažni naftaš nisu slični jedno drugom i stoga ih je gotovo nemoguće pobrkati.

Izvanredan maslac ima široku ljepljivu mesnat ljuskavu kapicu, koja doseže prečnik od 5 do 15 cm.Kožica se vrlo lako skida. Gljiva formira kratku stabljiku, koja doseže maksimalnu dužinu od 11 cm i ukrašena je ljepljivom unutra prsten.
Ukusna jestiva gljiva pogodna za kiseljenje, sušenje i dinstanje.

Oslikana limenka za ulje ima čep, koji može doseći od 3 do 15 cm u prečniku.Uz ivicu čepa vide se ljuspice koje su ostaci privatnog prekrivača. Klobuk gljive ima široki konusni ili jastučasti oblik. Njegova boja zavisi od vremenskim uvjetima: pri visokoj vlažnosti je tamniji, a po suvom vremenu postaje svjetliji. Također, klobuk gljive mijenja boju kada je zaražen insektima.
Mladi obojeni leptiri imaju crvene, ciglenocrvene, vinskocrvene ili tamnocrvene klobuke prekrivene sitnim sivo-smeđim ili smeđim ljuskama. Žuta stabljika pečurke može doseći dužinu do 12 cm, a supraprstenasta zona seče se cijevima koje se spuštaju niz stabljiku i formiraju mrežu.

Žuto meso gljive ima povećanu gustoću i postaje crveno kada se lomi, ali je vrlo ugodnog okusa. Posuda za puter u boji može se jesti i bez prethodne termičke obrade.

Rubin leptir je vrlo rijetka jestiva gljiva koja se nalazi samo u hrastovim šumama. Mlade gljive imaju hemisferičnu cigleno-crvenu ili žuto-smeđu kapicu, koja se s vremenom otvara i pretvara u gotovo ravnu. Ima cevasti himenofor. Cijevi i pore gljive su ružičasto-crvene i ne mijenjaju boju kada su oštećene.
Toljasta ili cilindrična ružičasta noga se sužava prema dnu i prekrivena je crvenim premazom.

Gljiva ima žućkasto meso koje ne mijenja boju na zraku, te nema izraženi okus i aromu gljive.

Žućkasto-crvena uljarica ima žućkasto-narandžastu polukružnu kapu ili kapu u obliku jastuka prekrivenu narandžasto-crvenim ljuskama.
Kaskadne, pričvršćene žućkaste ili žuto-narandžaste cijevi gljive prekrivene su širokim, kutnim porama. Kapu drži na mjestu žuto-narandžasta noga u obliku vretena koja se sužava prema dolje i prema gore. Jarko žuto, gusto meso gljive postaje crveno kada se lomi i oslobađa jedva primjetnu aromu gljive.

Crveno-crvena ljepota se može naći u Alpima, Zapadni Sibir, na Altaju, Zapadnom Sibiru i Evropi.

Crvena uljarica je mala gljiva koja raste mješovite šume i u stanju je oduševiti naše nepce nježnim mekim okusom i ugodnom aromom gljiva. Gljiva se naseljava ispod ariša i sa njima stvara micelij. U lov na crvene vrganje možete ići od jula do novembra.
Iskusni berači gljiva tvrde da je u travi nemoguće ne primijetiti crvenkasto-crvenu ljepljivu kapu crvenog leptira. Gljiva ne podnosi samoću, pa ćete, ako pronađete jednu konzervu ulja, sigurno skupiti cijelu kutiju.

Prilikom kuvanja pečurki skinite koru, kako hoće termičku obradu poprima neugodnu crnu boju; oguljeni vrganji imaju svijetlu krem boju.

Siva uljarica se nalazi u mladim listopadnim i borovim šumama. Gljiva raste u velikim grupama.
Jastučastog oblika sa tuberkulom u sredini, sivo-bijele sa svijetlo zelena ili ljubičaste nijanse, kapica uljara može doseći promjer do 10 cm, a prekrivena je vlažnim sluzavim slojem. Sivkasto-smeđi ili sivkasto-bijeli cjevasti sloj gljive sastoji se od širokih cijevi koje se spuštaju do stabljike.

Stabljika mlade gljive okružena je širokim filcanim prstenom koji vremenom nestaje. Klobuk je prekriven ljuskom koja se teško skida, koja se lako može ukloniti potapanjem gljive u kipuću vodu na nekoliko minuta.

Limenka sibirskog ulja

Sluzavi klobuk sibirske pečurke može dostići prečnik od 4 do 10 cm.Klobuk mladih pečuraka je širokog kupastog oblika, a zrelih jastučastih i maslinasto-žute ili žuto-maslinaste boje. Klobuk gljive je formiran od radijalnih smeđih vlakana. Boja stabljike i mesa gljive je žuta ili sivkastožuta. Je li ovaj članak bio od pomoći?

Hvala na Vašem mišljenju!

Napišite u komentarima na koja pitanja niste dobili odgovor, mi ćemo svakako odgovoriti!

Ovaj članak možete preporučiti svojim prijateljima!

80 već jednom
pomogao

Dobar dan dragi posjetioci projekta “Dobar JE!” ", odjeljak " "!

Već je sredina ljeta, što znači da počinje "roštilj"! I da podsjetim neke korisne informacije o gljivama, danas ćemo razgovarati s vama vrganj. Kako bismo živjeli bez njih u našim rodnim šumama? Zaista, po popularnosti i ukusu, vrganji nisu posebno inferiorni u odnosu na svoje, koji su, osim toga, njihovi rođaci. Dakle…

Kanta za ulje ( lat. Suillus) - rod cevastih gljiva porodice Vrganj (lat. Boletaceae).

Uljnik je dobio ime po tome što je čep mastan (klizak) na dodir.

Glavna razlika između vrganja i drugih vrganja je klobuk, koji je klizav na dodir, s kojeg se lako može skinuti kožica. Osim toga, ispod klobuka može se nalaziti lagani veo, koji kod odraslih gljiva ostavlja samo trag svog ranog prisustva na vrhu stabljike.

Opis uljara

Limenka za puter ima glatki poklopac, od konveksnog do ravnog oblika, čija je površina obično ljepljiva ili ljigava, s korom koja se lako skida. Ispod poklopca može biti privatni poklopac.

Himenofor (porozni dio mesa klobuka) se lako odvaja od klobuka, izgleda žut ili bijel, prilijepljen ili se spušta duž peteljke.

Noga je čvrsta, glatka ili zrnasta, ponekad sa prstenom (ostaci privatnog vela).

Pulpa je bjelkasta ili žućkasta, pri rezanju može promijeniti boju, od plave do crvene.

Spore u prahu raznih nijansi žute.

Ulje za širenje

Sve vrste leptira su mikorizatori sa četinarskim drvećem, uglavnom sa dvo- ili petošišarskim borovima i arišima.

Većina vrsta uljarica je uobičajena u umjerena zona Sjeverna hemisfera, iako se autohtone i introdukovane vrste nalaze u mnogim regijama svijeta, pa čak i na kontinentima kao što su Afrika i Australija.

Korisna svojstva uljara

Sadržaj kalorija je uljni- 19,2 kcal.

Nutritivna vrijednost maslaca: proteini - 0,9 g, masti - 0,4 g, ugljikohidrati - 3,2 g.

Budite oprezni, leptiri!

Osim toga korisna svojstva, vrganji imaju malo negativnih uticaja na tijelu. Tako su vlakna u posudi za puter impregnirana hitinom, što ometa dobru svarljivost ovih gljiva. Stoga se ne preporučuje konzumiranje velikih količina putera. Stručnjaci kažu da hitin ne samo da se ne vari u ljudskom gastrointestinalnom traktu, već i otežava dolazak probavnih sokova i probavljivih tvari. Probavljivost gljiva će se pogoršati, posebno zbog činjenice da proteini gljiva uglavnom pripadaju slabo topljivim tvarima.

Doktori smatraju gljive lako probavljivim proizvodom.

Šta raditi s vrganjem?

Maslac se može pripremiti na sledeće načine:

- dinstati;
- kuvar;
- pržiti;
- marinirati;
- sol;
- suvo.

Prženi i kiseli vrganji smatraju se najukusnijima.

Vrste putera

Rod Maslenok objedinjuje oko 50 vrsta gljiva.

Zbog posebnosti morfologije, neki taksonomisti svrstavaju rod vrganja (Suillus) u porodicu moljca (lat. Gomphidiaceae), ili ga čak izdvajaju u posebnu porodicu Suillaceae.

U nastavku, radi praktičnosti, podijelio sam vrste mlaćenice u 3 kategorije, ovisno o njihovoj jestivosti.