Kiseli kupus u trakama sa cveklom za zimu. Priprema kupusa i cvekle za zimu u velikim komadima u teglama

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Ovo povrće je dobro u apsolutno bilo kojem obliku: prženo, dinstano, soljeno i kiselo, svježe i pečeno. Svi vole kupus, a posebno domaćice, jer postoji bezbroj recepata za njegovu pripremu. Na ovaj način možete iznenaditi i obradovati svoju porodicu stalno novim ukusna jela, koji ne zahtijeva posebne materijalne troškove, niti dug proces kuhanja, niti kulinarsku virtuoznost. Dakle, naučite kako pripremiti kupus mariniran sa cveklom, instant kuvanje, recept je veoma jednostavan.

Po ovom receptu možete napraviti nevjerovatno predjelo od kupusa i cvekle. Za mariniranje kupusa na ovaj način trebat će vam sljedeći sastojci:

- viljuške za kupus težine oko 1,6-1,8 kg;
- 1 cvekla srednje veličine;
- 6-7 čena belog luka;
- voda - 1 l;
- biber u zrnu - 10 kom.;
- 9% sirće - 1/2 kašike;
- sol - 3 žlice. l.;
- lovorov list - 1-2 kom.;
- granulirani šećer - 3 žlice. l..

Recept sa fotografijama korak po korak:

1. Glavu kupusa je potrebno iseći na velike kvadrate.

Inače, na našoj web stranici možete saznati kako se pripremaju oni najzdraviji i najukusniji.

2. Cveklu narendajte krupnim rendenjem ili korejskom šargarepom ili narežite na tanke, uredne trake.




3. Češanj belog luka se iseče na male komadiće ili tanke kriške.




4. Zatim treba sve pomešati u velikoj posudi, pa staviti u čašu 3 litarske tegle. Sada je vrijeme za marinadu. 1 litar vode se sipa u šerpu; dodajte 3 kašike šećera i soli (obične, ne fine “Extra”), 10 zrna bibera, nekoliko lovorovih listova po vašem ukusu. Sve ovo stavite na vatru, prokuvajte, dinstajte desetak minuta i sklonite sa vatre. Izbacite biber u zrnu i lovorov list i prelijte sa pola čaše sirćeta. Kada se marinada malo ohladi (da voda ne proključa, ali dovoljno vruća), sipajte je u teglu sa kupusom. Zatvorite poklopac i ohladite. Ohlađeni kupus se stavlja na hladno mesto.






Nakon 24 sata možete pozvati sve za sto na ukusan, hrskav, kiseli kupus sa cveklom. Pogodan je za kašice (heljda, pirinač, ječam, proso), te za meso i riblja jela. Ali, nesumnjivo, nijedna kombinacija se ne može porediti sa instant kupusom mariniranim cveklom, ukus kombinuje i slatkoću i malo kiselosti. A cvekla je tako ukusna u ovom receptu!
savjet:
1. Ako glava kupusa nije velika, već nekoliko malih, onda ih možete izrezati ne na kvadrate, već na 4-5 dijelova;
2. Oni koji vole ljuto mogu u kupus dodati ljutu crvenu papriku;
3. U kupus možete uliti i hladnu marinadu, ništa neće promeniti ukus, samo će se duže marinirati;
4. Kupus treba čuvati u staklenoj tegli sa najlonskim poklopcem u podrumima ili frižiderima. Odlično se čuva i izdržaće do kraja zime. Iako, ne, takav kupus neće izdržati do kraja zime, preukusan je i odmah se jede.

Već imam dosta toga na blogu Različiti putevi kuhanje kupusa, ali prema tome postoji poseban stav. Kupus sa cveklom u teglama, narezan na krupnije komade, zimi je prava poslastica. Recept ima dvije prednosti:

1. Prvo, ovaj kupus je uvek sočan i hrskav.
2. Drugo, vrlo je zgodno kada se soli u teglama, možete ga jednostavno čuvati u frižideru.

Osim toga, podijelit ću još nekoliko recepata za konzerviranje kupusa i cvekle za zimu. Takva grickalica je uvijek visoko cijenjena zbog svježeg okusa i vrijednih vitamina, koji nam toliko nedostaju u zimskim mjesecima.

Kako umotati kupus i cveklu na krupnije komade

Za konzerviranje s povrćem uvijek uzimajte kasne sorte, ne samo kupus, već i korjenasto povrće. Obično su sočnije i sadrže više vitamina.

Za recepte za kiseli kupus nije potrebno dodavati sirće, iako je ono uvijek glavni konzervans. U nekim slučajevima potpuno ga zamijenim limunskom kiselinom. Dodaje se direktno u tegle, u količini od kašičice na teglu od tri litre. Možete čak i stisnuti Fresh Juice limuna, pomoći će i očuvanju okusa kupusa sačuvanog za zimu.

Kupus je zgodno motati u komadiće, s vremenom ne postaje mlohav, ostaje hrskav, a cvekla ga oboji u prelijepu ljubičastu boju. Pokriven metalnim poklopcima, može dugo stajati u stanu pod normalnim uslovima. sobnoj temperaturi. Slažete se da ne možete tako staviti bure kupusa.

Kako kuhati kupus sa cveklom u velikim komadima

Trebat ćemo uzeti sljedeće proizvode:

• Srednje elastična viljuška kupusa za dva kilograma
• Velika crvena cvekla
• Velika šargarepa
• Velika glavica belog luka

Za pripremu marinade:

• Litar istaložene vode
• 150 grama granuliranog šećera
• Dvije supene kašike obične soli bez dodavanja soli
• Desetak crnog graška sa pimentom
• Rafinisano suncokretovo ulje, kašika za svaku teglu
• Tri lovorova lista
• 150 grama stolnog sirćeta 9%

Kako ćemo sačuvati:

Kupus uklanjamo sa gornjeg lista, uzimamo zimske sorte kupusa, rani kupus neće hrskati, a previše je rastresit. Prepolovite vilice i svaku polovinu na osam komada. Ovo su mali kvadrati koje dobijete.

Korjenasto povrće ne sječem previše sitno za ovaj recept. Obično režem cveklu i šargarepu prosječne veličine narežite ili istrljajte na rezač povrća, dobićete male uredne kockice. Beli luk samo u plastici, kroz drobilicu ce se slabo osetiti.

Najbolje je svo nasjeckano povrće odmah pomiješati u velikoj širokoj posudi, na primjer, lavoru. Dakle naše priprema za zimu Izgledaće veoma elegantno u teglama, ali i na stolu.

Neki vjeruju da za ovu vrstu kiseljenja nije potrebno sterilizirati tegle, ali ja ih ipak vrtim u mikrovalnoj par minuta i jednostavno prelijem kipućom vodom poklopce. Povrće stavljam u pripremljene tegle, ne sabijam, samo malo pritiskam.

Od vode i začina pripremamo marinadu, potrebno je malo prokuhati dok ne postane providna, dovoljno je pet minuta. Na samom kraju sipajte sirće i odmah sipajte kupus, poklopite poklopcima i ostavite da se ohladi. Nakon dva dana kupus se već može jesti.

Konzervirani kupus sa cveklom za zimu

Za ovaj recept pripremićemo:

• Jedan i po kilogram kupusa
• Srednje tamnocrvena cvekla
• Šargarepa srednje veličine
• Velika glavica belog luka

Za pripremu marinade:

• Litar filtrirane vode
• Prepuna kašičica kuhinjske soli
• Tri supene kašike sa malo šećera
• Trećina čaše sirćeta od 9%
• Tri karanfila u pupoljcima
• Dva lovorova lista
• Na vrhu kašike kima
• Pola čaše suncokretovog ulja bez mirisa

Kako kiseliti kupus i cveklu u teglama:

Po ovom receptu kupus ispada bogate boje i ukusa, pomalo ljutkastog i dobro se slaže sa jela od mesa. Ovdje ne pravim krupnije komade, već kupus sjeckam kao za kiseljenje. Šargarepa, odnosno cvekla se naribaju na rende, korejskom rendu ili mašini za hranu. Beli luk sam narezala na trakice duž čena.

Svo povrće mora biti dobro i ravnomjerno izmješano. Zatim ih pakujemo u tegle, a možete ih ostaviti da se prvo mariniraju u posudi, a zatim ih stavljajte pod poklopce, kako vam odgovara.

Na isti način pripremamo marinadu, u nju odmah dodamo biljno ulje, na kraju sirće i sipamo kipuću vodu u kupus. Pustite da se ohladi. Ovaj kupus će biti potpuno gotov za oko pet dana. Trebalo bi da ostane kod kuće jedan dan, a onda je treba sakriti na hladnom mestu.

Kako umotati kupus u cveklu za zimu

Trebalo bi da uzmemo sledeće sastojke:

• Četiri srednje glavice kupusa
• Tri cvekla srednje veličine (cikla)
• Dve glavice belog luka

Za kuhanje marinade:

• Četiri litre filtrirane vode
• Tri lovorova lista
• Šest graška aleve paprike
• Čaša kuhinjske soli i granuliranog šećera

Kako motati kupus:

Kao što ste po imenu pretpostavili, jelo je iz ukrajinske kuhinje. Ovo je najjednostavniji i najpopularniji recept. Takav kupus ćete sigurno pronaći u svakom ukrajinskom podrumu.

Prije svega, marinada je kuhana. U vodu sipajte šećer i so, promešajte i pustite da proključa, pa dodajte biber i lovorov list i kuvajte tri minuta. Ostavite sa strane i ostavite da se ohladi.

Biramo kupus koji je gušći, za takve svrhe uvijek sadim zimsku sortu Kolobok, glavice kupusa su male i čvrste. Moramo ukloniti gornje listove i izrezati panj kako se viljuška ne bi raspala. Zatim ga isječemo na 10-12 komada.

Svaki češanj bijelog luka se mora narezati na kriške, a zatim ih ubaciti između listova kupusa. Cveklu narežite na "štikle" debljine pola centimetra.

Tegle se jednostavno mogu oprati i osušiti; sterilizacija će se obaviti na kraju. Kockice kupusa premazati cveklom i odozgo napraviti sloj cvekle. Ulijte ohlađenu marinadu i jednostavno pokrijte poklopcima. Stavite tegle u veliku posudu sa vruća voda tako da nivo dođe do vješalica. Steriliziramo petnaest do dvadeset minuta i tek onda zamotamo. Preporučljivo je čuvati u podrumu.

Kiseli kupus sa cveklom, začinjene kriške za zimnicu

Za pripremu će nam trebati:

• Velika crvena cvekla
• Glavica belog luka

Za pripremu marinade:

• Litar prečišćene vode
• Dve pola kašike kuhinjske soli
• Dve pune kašike šećera
• Pola čaše jabukovog sirćeta
• Šest graška aleve paprike
• Chili pod
• Pet lovorovih listova

Kako sačuvati kupus i cveklu za zimu u teglama:

Glavicu kupusa narežemo na kvadratne komade, otprilike dva puta dva cm, cveklu na tanke, a beli luk na trakice. Pomiješajte komade kupusa sa bijelim lukom i sjeckanom paprikom u širokoj posudi.

Tegle ćemo pripremiti unaprijed, trebale bi imati vremena da se osuše, mogu se sterilizirati u pećnici. Donji sloj Stavljamo cveklu, zatim kockice kupusa, na stranice tegle stavimo i nekoliko kriški korjenastog povrća i na vrhu će biti sloj cvekle. Začinjeni kupus sa cveklom je spreman za zimu.

Kuvajte marinadu tri minuta, nakon što ugasite dodajte sirće i odmah sipajte u kupus. Zamotamo tegle sa limenim poklopcima.

Kupus sa cveklom i belim lukom, konzervisan za zimu

Za recept će nam trebati:

• Srednji kupus za dva kilograma
• Dvije male tamnocrvene cvekle
• Velika glavica belog luka
• Dvije ne baš velike šargarepe
• Mahuna čili paprike
• Čaša pročišćenog suncokretovog ulja
• Jedna i po kašika kuhinjske soli
• Dvije pune supene kašike granuliranog šećera
• Trećina čaše jabukovog sirćeta
• Dva stabla lovora
• Litar vode

Kako ćemo kuvati:

U ovom receptu smo svo povrće narezali na trakice, najbolje iste veličine, boljeg će okusa i izgledati. Ljutoj papričici ćemo ukloniti sjemenke i narezati je na pola kolutića.

Pripremimo visoku emajliranu posudu i stavimo svo povrće u slojeve, počevši od kupusa. Prokuhajte marinadu sa začinima, ulijte sirće i prelijte naše kriške da ništa ne ostane na površini. Stavimo ga pod pritisak na hladno par dana. Zatim ćemo ga spakovati u sterilne tegle i staviti u podrum.

Kako kuvati jednodnevni kupus sa cveklom

Za kuvanje će nam trebati:

• Glavica kupusa srednje veličine
• Mala cvekla
• mala šargarepa
• Češanj belog luka
• Jedna i po kašika soli

Za kuhanje marinade:

• Jedan i po litar vode
• Dvije supene kašike obične soli
• Lovorov list
• Pet zrna crnog bibera

Kako valjati ispod poklopca brzi kupus sa cveklom:

Instant kupus ispada posebno hrskav, ali ćete ga morati čuvati na hladnom mjestu.

Glavicu kupusa iseći na pelete. Korjenasto povrće može se brzo isjeckati na trakice pomoću procesora za hranu ili pomoću korejskog rende. Beli luk narežite na tanke kriške.

Sterilizujemo tegle, pravimo prvi sloj belog luka, zatim kockice kupusa, pa cvekle i šargarepe i tako do vrha.

Skuvajte marinadu sa svim začinima i malo ohladite da bude vruća ali da ne zagori. Sipati u teglu i ostaviti da odstoji jedan dan na toplom mestu. Zatim ih po želji možete zatvoriti pod metalne poklopce ili ih odmah pojesti.

Kako zarolati kupus i cveklu bez sirćeta za zimu

Za ispunjavanje ovog recepta trebat će nam sljedeći proizvodi:

• Par srednjih vilica za kupus
• Dvije bordo cvekle srednje veličine
• Velika glavica belog luka
• Korijen hrena dugačak 5-7 cm

Za pripremu salamure:

• Dva litra prečišćene vode
• Pola čaše obične soli i šećera
• Tri stabla lovora
• Dva pupoljka karanfilića
• Deset zrna bibera

Kako kiseliti kupus sa cveklom u staklu:

Kupus narežemo na kockice, cveklu i ren izrendamo, a beli luk izgnječimo. Sve ravnomjerno izmiješajte u prikladnoj posudi. Marinadu skuhajte ranije da ima vremena da se ohladi. Napunite kriške i ostavite ih na hladnom mestu pod pritiskom dva dana. Zatim ga pakujemo u tegle sa najlonskim poklopcima.

Jako volim kiseli kupus, a od jeseni se njegove zalihe u mom frižideru stalno popunjavaju. Ali među omiljenima imam još jedan divan recept - kiseli kupus sa cveklom i beli luk sa šargarepom. Ispada nevjerovatno ukusno, aromatično i svijetlo. Lonac od pet litara sa takvim predjelom se u našoj porodici vrlo brzo pojede. Ovo nije instant recept, tako da kupus ima vremena da se dobro natopi marinadom, morat ćete pričekati nekoliko dana - tek tada se može jesti ili čuvati u hladnjaku duže vrijeme.

Hladno predjelo izgleda impresivno: komadići povrća imaju ugodan roze boje, hrskavi kvadratići prijatno mirišu na beli luk i druge začine, pa će svaki put kada otvorite frižider, ukusna aroma zimnice postati vaše iskušenje. Ali to nije problem, ružičaste latice kupusa su dijetalne, malokalorične su, tako da se ne morate bojati dobiti višak kilograma. Pa, osim toga, kao što znate, bijeli kupus sadrži dosta vitamina C, koji definitivno neće biti suvišan u hladnoj sezoni.

Jeste li znali da možete kiseliti ne samo bijeli kupus, već i karfiol? Pokušajte da ga skuvate za buduću upotrebu tako što ćete ga sačuvati u tegli za zimu. A evo još jednog zanimljiv recept, - za samo 3-4 sata.

Takve grickalice idu uz gotovo svako drugo jelo - mogu se jesti sa žitaricama ili krompirom, ili uz bilo koju drugu hranu. Pa, hajde da kuvamo?

Sastojci:

• beli kupus - 2 kg
• cvekla – 3-4 kom.
• šargarepa – 3 kom.
• beli luk – 7 čena
• lovorov list – 4 kom.
• piment grašak – 10-15 kom.

rasol:

• voda – 1 l
• suncokretovo ulje– 0,5 šolje
• sirće - 0,5 šolje
• so – 1 kašika.
• šećer - 0,5 šolje

Recept za kiseli kupus sa cveklom: korak po korak i sa fotografijama

Za ovaj recept nije potrebno sitno nasjeckati kupus. Narezao sam ga na kvadrate.

Ogulio sam cveklu i šargarepu. Ja imam cilindričnu cveklu, mislim da je slađa i sočnija.

Šargarepa.

Rendani (upotrebom kuhinjskog robota).

Pripremljen beli luk, aleva paprika i lovorov list.

Stavite sloj kupusa u duboku šerpu (ja sam imala pet litara).

Zatim nekoliko čena belog luka, 2 lista lovora i nekoliko zrna bibera.

Zatim sloj rendane šargarepe i cvekle.

Prekriven slojem kupusa.

Zatim sam ponovo ubacila beli luk, lovorov list i aleve paprike. Položite sloj šargarepe i cvekle.

I zadnji sloj je opet kupus.

Sipala sam suncokretovo ulje (najbolje je koristiti nerafinirano ulje - obično mirisno).

Ali sol i šećer sam otopio u toploj vodi (ni u kom slučaju u vrućoj!).

Zatim sam ovim rastvorom prelio kupus.

Poklopila ga je obrnutim tanjirom i na njega stavila uteg (ja sam koristila litarsku teglu paprika iz konzerve).

Ostavite 2 dana na sobnoj temperaturi. Trećeg dana sam ga stavila u frižider - do tada je ukusni kiseli kupus sa cveklom već bio gotov.

Dobro se čuva u frižideru - zato kuvajte za svoje zdravlje!

Prijatno! Recept od Tatyane Sh.

Kupus za zimu sa cveklom- Ovo je ukusna poslastica. Možete ga koristiti kao dodatak svakodnevnom obroku i kao aperitiv. Želite da ga skuvate brže? Zatim pročitajte naše recepte.

Recepti za kupus za zimu sa cveklom

Opcija #1.

Sastojci:

So – 65 g
- glavice belog luka – 255 g
- šargarepa
- cvekla
- kupus – 2,5 kilograma
- granulirani šećer – 65 g

marinada:

Sirće – 1 kašika. kašika
- piment grašak – 4 kom.
- šećer – 60 g
- sol – 65 g
- čista destilovana voda – jedan litar
- biljno ulje– 120 ml
- lovorov list – 3 kom.
- crni biber u zrnu – 6 kom.

Potrebna oprema:

Velika emajlirana šerpa – 2 kom.
- duboka činija i tanjir – 2 kom.
- nož
- kuhinjski papirni ubrusi
- daska za rezanje
- krupno rende
- sterilna gaza – 60 m
- tegla od tri litra
- obična ploča
- sterilne plastične kapice
- sterilni kontejner

Priprema:

1. Od kupusa oštrim nožem odrežite peteljku. Preostalo povrće oguliti. Sve ih operite, osušite papirnim ubrusom i uklonite sve višak tečnosti, cut. Stavite glavicu kupusa na dasku za rezanje, podijelite na 2 dijela, nasjeckajte na velike kvadrate (njihov promjer treba biti 3 x 3 mm, ali je moguće i malo veće). Stavite kvadrate u duboku posudu.
2. Cveklu iseckajte na tanke kriške bilo kog oblika ili na dugačke trake i stavite u dublju posudu.
3. Šargarepu narendajte direktno u tanjir.
4. Ogulite beli luk, polovinu stavite na dasku za sečenje, iseckajte na male komadiće bilo kog oblika. Ostavite drugu polovinu kao celinu. Stavite beli luk u posebnu posudu.
5. Podijelite sve komponente na 4 približno jednaka dijela. Pripremite veliku emajliranu šerpu i stavite svo povrće u slojeve. Prvo dodajte kupus, kriške cvekle, šargarepu i pospite nasjeckanim bijelim lukom. Ponavljajte sve slojeve dok ne ponestane svih proizvoda. Na vrh stavite cele čena belog luka. Od ukupne mase soli i granuliranog šećera odvojite polovinu i pospite po vrhu. Ostavite smjesu nekoliko sati da odstoji.
6. Upalite šporet na srednju vatru, stavite veliki lonac sa potrebnom količinom pročišćene vode. Prokuhajte tečnost, dodajte ostatak šećera i soli. Dodatno dodajte lovorov list i druge začine. Ostavite smjesu da ključa 5-6 minuta, a zatim ugasite šporet. U vrući napitak sipajte odgovarajuću količinu sirćeta, dodajte biljno ulje, miješajte dok ne postane glatko.

7. Povrće prelijte vrelom marinadom, stavite komad čiste gaze, stavite tanjir, pritisnite rukama da se marinada digne do vrha. Ponovite ovaj postupak još par puta, pritiskajući masu što je moguće čvršće. Koristite dvolitarsku teglu tekuće vode ili soli kao tlačenje. Ostavite smjesu da odstoji u prostoriji tri do četiri dana.
8. Nakon potrebnog vremena, stavite užinu u sterilnu posudu, pomažući sa kašikom. Pokrijte posude plastičnim poklopcima, stavite u frižider i ostavite još par dana.

Količina sirćeta može se mijenjati ovisno o željenom efektu okusa. Ako želite kiseliji zalogaj, dodajte 2 žlice. kašike. Istina, uvijek postoji rizik od prekomjernog zakiseljavanja, stoga budite oprezni;

Možete dodati bilo koje začine - papriku, peršun, svježi kopar, cimet, karanfilić. Za bolju aromu dodajte ribizle, hrastove, listove trešnje i korijen celera.

Ispada veoma ukusno i

Kupus za zimu sa cveklom: preparati

Opcija #2.

Potrebni proizvodi:

Bijeli kupus – 2 kg
- šargarepa – 2 kom.
- voće cvekle – 2 kom.

Za marinadu:

Voda – jedan litar
- šećer – 155 g
- suncokretovo ulje – 155 g
- lovorov list – 2 kom.
- čena belog luka
- alevu papriku
- so - 2 kašike. kašike
- sirće – 155 ml

Priprema:

1. Listove kupusa narežite na velike kvadrate ili nasjeckajte.
2. Preostalo voće narendati. Trebali biste ih imati otprilike isti broj. Voće možete rezati i nožem. Radi ono što najviše voliš.
3. Stavite povrće u veliku posudu, promiješajte rukama i počnite pripremati marinadu.
4. U šerpu sipajte litar vode, dodajte šećer, biljno ulje, so, crni biber u zrnu, lovorov list, pa prokuhajte marinadu na šporetu.
5. Sklonite marinadu sa vatre, dodajte nasjeckani bijeli luk i ulijte sirće.
6. Kupus prelijte vrućom marinadom i prekrijte tanjirom ili poklopcem. Možete postaviti i ne baš težak teret. Masa se može staviti i u teglu. Nakon što prelijete marinadu, samo rukama pritisnite kupus kako bi se tekućina popela do vrha.
7. Ostavite predjelo da se marinira u prostoriji jedan dan. Možda će vam trebati manje vremena za mariniranje, samo trebate probati jelo i shvatit ćete da li je dovoljno marinirano ili ne.

Šta ti misliš?

Kako kuvati kupus za zimu sa cveklom

Sastojci:

Sijalica
- cvekla
- Bijeli kupus
- češanj belog luka – 3 kom.

Za marinadu:

Sol – 2 supene kašike
- voda – 1 litar
- šećer - ? naočale
- crni biber – 4 kom.
- sirće – 35 ml
- biljno ulje - ? naočale
- lovorov list - 2 komada
- crni biber u zrnu – 4 kom.

Koraci kuhanja:

1. Kupus operite i nasjeckajte na kvadrate 2 x 2 cm.
2. Cveklu oguliti, oprati, iseckati na trakice ili izrendati.
3. Oguljeni beli luk narežite na trakice.
4. Luk oljuštiti, oprati, iseći na pola prstena ili kockice.
5. Pomiješajte sve sastojke u činiji.
6. Napravite marinadu: sve sastojke za nju (osim sirćeta) pomiješajte u posebnoj posudi, kuhajte 5 minuta, dodajte sirće, promiješajte.
7. Povrće preliti marinadom i ostaviti 7 sati na sobnoj temperaturi.
8. Stavite salatu u frižider. Za sedam do osam sati predjelo će biti gotovo!

Recept na gruzijskom.

trebat će vam:

Viljuške bijelog kupusa
- cvekla
- šargarepa
- ljuta paprika – 3 kom.
- češanj belog luka – 3 kom.

Za marinadu:

Voda – 1 litar
- suncokretovo ulje - ? cup
- sirće - jedna čaša
- so - 2 kašike. kašike

Priprema:

Kupus narežite na kvadrate. Naribajte šargarepu, a cveklu narežite na tanke ploške. Nasjeckajte ljutu papriku i bijeli luk. Uzmite odgovarajuću posudu i rasporedite pripremljeno povrće u slojevima. Celu masu prelijte vrelim salamurim, na vrh stavite ravan tanjir, ostavite na toplom par dana, pa stavite u frižider.

Kiseli kupus za zimu sa cveklom

Potrebni proizvodi:

Ren češnjaka – 4 kom.
- šargarepa
- cvekla
- viljuška za kupus

Za marinadu:

Začini
- sol – 3 supene kašike
- sirće – 120 g
- suncokretovo ulje - 1 šolja
- vodu
- granulirani šećer – 155 g

Priprema:

Kupus narežite na tanke trakice. Da biste to učinili, možete koristiti poseban rende ili nož. Cveklu oprati, oguliti i izrendati. Takođe narendajte očišćenu šargarepu. Beli luk narežite na sitne ploške, nema potrebe da ga sitno seckate. Skuvati marinadu: u vodu staviti sirće, šećer, lovorov list, začine, prokuvati, preliti preko predjelo, ostaviti da odstoji oko sat vremena. Upakujte kupus što je moguće čvršće. Nakon valjanja, okrenite teglu i dobro zamotajte.

Paradajz iz konzerve sa cveklom i kupusom.

Sastojci:

Paradajz – 1 kg
- kupus – 1 kg
- kopar
- lovorov list – 4 kom.
- ljuta paprika
- beli luk – 5 kom.
- voće cvekle – 100 g
- šećer – 3 supene kašike
- kuhinjska so - kašika
- voda – 1,7 litara
- sirće – 70 g

Priprema:

Na dno suve sterilne tegle od tri litre stavite ljute papričice, beli luk, kriške cvekle, lovorov list i kišobrane kopra. Listove kupusa krupno nasjeckajte, naizmenično sa paradajzom, i stavite u teglu do samog vrha. Na vrh stavite sve začine koje ste stavili na dno. Predjelo preliti kipućom vodom, poklopiti, ostaviti još desetak minuta, dodati 1,7 litara vode. Drugi put prelijte kipućom vodom. Stavite sol i šećer u šerpu. Ocijedite drugu vodu, prokuhajte marinadu, ostavite da se krčka nekoliko minuta, ulijte sirće i odmah ulijte marinadu. Zarolajte teglu sa sterilizovanim poklopcem. Okrenite posudu, umotajte je u ćebe i ostavite da odstoji nekoliko dana.

Recept sa jabukom.

Potrebni proizvodi:

Bijeli kupus – 260 g
- soli
- maslinovo ulje – 2 kašike. l.
- luk
- jabuka
- cvekla – 2 kom.
- soli

Za marinadu:

Voda – 50 ml
- sirće – 2 kašičice
– šećer – 0,5 kašičice

Priprema:

Luk oljuštite i narežite na pola prstena. Pomiješajte sastojke za marinadu, promiješajte, sipajte luk, ostavite na pola sata. Odbacite luk i ostavite da tečnost iscuri. Listove kupusa nasjeckajte, jabuku i cveklu narežite na kockice. Pomiješajte sastojke u većoj posudi, sipajte biljno ulje, ponovo promiješajte, pospite zeleni luk, poslužite za sto.

Ogulite šargarepu i narežite na kriške. Ogulite beli luk.

Sterilizirajte staklenke na uobičajen način. Na dno svake tegle stavite komadiće šargarepe i cvekle, te režnjeve belog luka. Stavite komade kupusa vrlo čvrsto, čak i na hrpe, jer je kupus sočan i sleži nakon sipanja. Na vrh stavite kišobrane kopra.

Nakon 10 minuta sipajte vodu u šerpu i izmerite njenu količinu. Ovu vodu ćemo koristiti za pripremu marinade.

Istovremeno prokuhajte vodu u posebnoj šerpi, sipajte je u tegle drugi put, nakon 10 minuta ocedite vodu, više nam nije potrebna. U svaku teglu dodajte nekoliko zrna crnog bibera i 1 lovorov list. Kipuću marinadu sipajte u tegle (za pripremu marinade, prvu oceđenu vodu (izmerenu) zakuhajte, posolite i pošećerite, prokuvajte, dodajte limunsku kiselinu), zarolajte prokuvane poklopce i okrenite tegle dok se ne ohlade potpuno.
Kupus mariniran cveklom za zimu ispada mekan i veoma ukusan.