Meni
Besplatno
Registracija
Dom  /  Terapija za ekcem/ Pollock dinstan sa šargarepom i lukom u rerni recept. Poluk dinstan sa povrćem

Pollock dinstan sa šargarepom i lukom u rerni recept. Poluk dinstan sa povrćem

Kuhanje pollocka u pavlaci sa lukom - ukusno i zdravo jelo za cijelu porodicu. Najbolje je izabrati punomasnu kiselu pavlaku, ja obično koristim 20%. To je ono što čini prilično suvi file polnota sočnim i nježnim. Pollock je prilično jeftina riba s malo kostiju i također je odličan izvor proteina.

Pollock dinstan u kiseloj pavlaci bit će još ukusniji i aromatičniji ako se prvo marinira u limunovom soku pomiješanom s ljutim začinima. Uz ribu se najbolje slažu origano, majčina dušica, mažuran i crni biber.

Recept za ovo jelo je prilično jednostavan i ne oduzima puno vremena za pripremu. Stoga je idealan za svakodnevni meni. Dodatno možete poslužiti prilog od pire krompira, pirinča ili špageta.

Sastojci:

  • 2 leša polapola
  • 2 glavice luka
  • 2 šargarepe
  • 100 g pavlake
  • 300 ml vode
  • sol i mljeveni crni biber po ukusu
  • 0,5 tsp. začini za ribu
  • 4 žlice. l. pšenično brašno
  • 100 ml suncokretovog ulja
  • 1 lovorov list
  • kopar za dekoraciju

Kako kuhati polpet u pavlaci:

Prvo odmrznimo ribu. Zatim operemo lešine polakova, očistimo ih od iznutrica, podrežemo rep i peraje. Narežite ribu na porcije.

Svaki komad pollocka panirajte u pšeničnom brašnu pomešanom sa malo soli.

Zagrejte biljno ulje u tiganju. Zatim stavite komade ribe u tepsiju. Popržite pollock u pavlaci u tiganju na srednjoj vatri dok ne porumeni sa svih strana.

Gotov pollock stavite u lonac ili tiganj.

Luk oljuštite i narežite na kockice. Operite šargarepu, ogulite je i nasjeckajte na krupnije rende.

Na preostalom biljnom ulju pržite povrće dok ne omekša.

Zatim u povrće dodajte kiselu pavlaku, po receptu za pollock u pavlaci i luku.

Pomiješajte smjesu. U to sipajte vrelu vodu i sve ponovo promešajte. Posolite i začinite kako bi polpet dinstan u pavlaci i luku aromatičan. Vratite šerpu na vatru i ostavite da provri sos od pavlake.

Prelijte sosom komadiće prženog polakata. Dodati lovorov list za ukus.

Pollock- jeftino i vrlo ukusna riba, od kojeg možete puno kuhati različita jela. Najčešći način pripreme je, naravno, jednostavno prženje u brašnu. Ali osim toga, od njega se prave i ukusne ćufte, paštete i tepsije. Poluk dinstan i pečen je veoma ukusan. Postoji nekoliko opcija za pečenje. Na primjer, možete ga ispeći s povrćem. Povrće koje se dobro slaže sa mekom ribom uključuje luk, tikvice, patlidžan, paradajz i šargarepu.

Danas ću vam pokazati kako brzo i ukusno možete dinstati. Ispostavlja se da je jelo niskokalorično, pa se može konzumirati tokom onih postova kada je dozvoljeno jesti ribu, kao i tokom dani posta. Prosječan kalorijski sadržaj gotovog jela ne prelazi 80-90 kcal. po 100 gr.

Sastojci:

  • trup polapola – 1 kom.,
  • Luk - 2 kom.,
  • Šargarepa (srednje veličine) - 3 kom.,
  • Paradajz sos – 2 kašike. kašike,
  • Začini – 5-10 gr.,
  • Posolite po ukusu
  • Biljno ulje (suncokretovo)

Pollock u rerni sa šargarepom i lukom - recept

Trup polapola se mora koristiti smrznut. To olakšava pripremu i rezanje na jednake komade. Prvo odrežite sve peraje. Nakon toga prerežite stomak. Izvadite iznutrice. U pravilu ih tamo nema mnogo. Uklonite crni film na unutrašnjim zidovima abdomena. Operite ribu hladnom vodom iznutra i spolja. Osušite salvetama. Izrežite na komade širine 5-6 cm.

Ogulite luk i šargarepu. Luk narežite na pola prstena.

Narendajte šargarepu pomoću korejskog rende za šargarepu.

Stavite pripremljenu šargarepu i luk u tiganj sa biljnim uljem.

Krčkajte 3-4 minute. Šargarepa treba da bude mekana, ali ne i hrskava.

Nakon toga u povrće dodajte paradajz sos, so i začine. Količinu paradajz sosa i začina prilagodite svom ukusu. Ako želite začinjenije, dodajte još. Ponekad u šargarepu i luk dodam domaće radi začinjenosti. Možete dodati 1-2 kašičice.

Povrće promešati i dinstati još 2-3 minuta.

Stavite komade pola u posudu za pečenje. Lagano posolite.

Na ribu stavite šargarepu i luk. U slučaju da kuhate ne jedan, već 2-3 leša ribe. U skladu s tim povećajte količinu luka i šargarepe i premažite ribu povrćem.

Pokrijte obrazac poklopcem; ako nije predviđen, jednostavno ga umotajte u foliju. Tako će riba ispasti sočna. Stavite u rernu. Rernu treba prethodno zagrejati na temperaturu od 180C. Pollock u rerni sa lukom i šargarepom treba da se peče 20-25 minuta.

Pirjana riba na ovaj način odlično se slaže s mnogim prilozima, na primjer, rižom, krompirom, heljdom. Jelo se servira toplo, odmah nakon pripreme, a može se jesti i hladno. Kada se ohlade, pirjani poluk ima ukus konzervisane hrane u paradajz sosu. Koristeći ovaj princip, možete kuhati ne samo pollock, već i druge morske ribe. Osim toga, moguće je koristiti i gotove riblje filete, tada će proces kuhanja biti još brži. Prijatno.

Vrlo brzo možete pripremiti veoma ukusnu hranu od polakata i povrća. srdačno jelo. Također se ispostavilo da je jeftin, jer je riba koja se koristi uvijek niska cijena. Pollock dinstan sa šargarepom i lukom, recept za koji je objavljen u nastavku idealna opcija porodični ručak. Ispada ne samo ukusno, već i zdravo.

Važno je zapamtiti da samo meso polkata ima neutralan, ne baš izražajan okus. Stoga, u procesu pripreme, slobodno koristite razne začine. Na primjer, bilo koja paprika, muškatni oraščić, karanfilić i ruzmarin dobro se slažu s pollockom. Ili možete znatno olakšati svoj zadatak i kupiti gotove mješavine začina dizajniranih posebno za ribu.

Osim toga, pollock je prilično suh proizvod. Stoga, dinstanje sa povrćem - odličan način učinite jelo mekšim i mekšim.

Pollock dinstan sa lukom i šargarepom - klasičan recept

Po klasičnom receptu, posebno je lako pripremiti jelo o kojem se raspravlja. Ne zahtijeva upotrebu rijetkih skupih proizvoda. Samo najjednostavniji sastojci koje svaka domaćica uvijek ima pri ruci: par srednjih trupova ribe, bijeli luk, 2-3 šargarepe, sol, bilo koji začini po želji.

  1. Prvi korak je prirodno odmrzavanje pollocka, bez upotrebe tople vode ili mikrovalne pećnice. Zatim se riba oslobodi peraja, dobro opere i isječe na komade. Ne bi trebalo da budu pretanke.
  2. U tiganju na zagrejanom maslinovom ulju lagano se poprže sa obe strane kriške polaka. Nakon par minuta ribi se dodaju naribane šargarepe i nasjeckani luk. Najbolje ga je iseći na pola prstena.
  3. Riba i povrće se prelije vodom tako da tečnost prekrije sve sastojke. Ostaje samo da ih posolite i dodate svoje omiljene začine.
  4. Jelo treba da se krčka ne duže od 15 minuta. Po želji možete pažljivo prevrnuti komade ribe tokom procesa. Tada će ispasti još sočnije i nježnije. Glavna stvar je da se riba tokom procesa ne raspadne i da se ne pretvori u kašu.

Kao prilog dobijenom jelu savršeni su mekani bijeli ili smeđi pirinač, kao i svima omiljeni pire krompir. Prije posluživanja, pollock dinstan sa povrćem može se posuti velikom količinom sjeckanog začinskog bilja.

Pirjani pollock u paradajzu sa lukom i šargarepom

Ako klasičan recept kuharu izgledalo previše jednostavno, onda ga možete malo diverzificirati. Na primjer, dodavanje soka od paradajza. U ovom slučaju, jelo će ispasti sa ukusnim umakom od povrća. Pored 1 kg. smrznuti pollock, također ćete morati koristiti sledeći proizvodi: 2 kom. šargarepa i luk, par čena bijelog luka ili granulirani proizvod, 0,5 l. prirodnog soka od paradajza, 1 kašičica. Sahara.

  1. Prvo se odmrznuta riba pažljivo isječe. Peraje su odrezane od pollocka, uklonjene su ljuske i repovi. Neki dijelovi se mogu ostaviti i kasnije koristiti za kuhanje riblje čorbe.
  2. Trbuh trupa se reže i s njega se pažljivo uklanja crni film. Nakon pranja, riba se iseče na komade, posoli i ostavi na stranu.
  3. Iseckani luk, beli luk i šargarepu na bilo koji pogodan način pržite na ulju dok ne omekšaju. Polovina povrća ostavite sa strane, a ostatak poravnajte lopaticom u tiganju.
  4. U posebnoj posudi na dobro zagrejanom ulju sa obe strane pržite kriške ribljeg filea do zlatno smeđe boje.
  5. Pollock je položen donji sloj povrće i prelijte preostalom smjesom.
  6. Ostaje samo da sastojke prelijete sokom od posoljenog paradajza, poklopite šerpu i dinstajte na laganoj vatri najmanje 45 minuta.

Najosjetljiviji umak savršeno će upotpuniti heljdu ili tjesteninu.

Recept za kuvanje u pavlaci

Ako želite ribu i povrće učiniti još zasitnijim, onda ih skuvajte u sosu od pavlake. Ovo jelo se može bezbedno poslužiti čak i do njega svečani sto kao glavni vrući. Za to će biti potrebni sljedeći proizvodi: 3 velike ribe, 7 žlica. kašike pšeničnog brašna, 1 kom. šargarepa i luk, 200 g punomasne pavlake, 50 g putera, 320 ml. mlijeko, muskatni oraščić i ostali začini po ukusu.

  1. Kako biste olakšali svoj zadatak i izbjegli rezanje ribe, možete odmah kupiti filete pola. Bez obzira na to koji se proizvod odabere, njegove komade treba posoliti i natrljati sa svih strana začinima (osim muškatnog oraščića).
  2. Luk i šargarepu se iseckaju na bilo koji način, a zatim preliju kipućom vodom i ostave u vodi par minuta da povrće omekša.
  3. Za pripremu sosa od pavlake 2 kašike. l. Brašno se prži sa puterom u loncima ili drugim pogodnim posudama.
  4. Kada se brašno dobro zagrije, ali još nije imalo vremena da promijeni boju, morate početi postepeno ulijevati mlijeko u njega. Veoma je važno stalno miješati budući umak kako se u njemu ne bi stvorile neprijatne grudvice.
  5. Kada se sastojci počnu zgušnjavati, možete dodati muškatni oraščić i pavlaku. Po potrebi posolite budući sos.
  6. Čim smjesa proključa, vrijeme je da u nju stavite komade ribe i povrće.
  7. Ostaje samo da se fil dinsta sa svim ostalim sastojcima 15-20 minuta.

Poluk dinstan u pavlaci može se poslužiti samostalno ili uz prilog. U drugom slučaju, morate voditi računa o svježem ili kiselom povrću, koje će savršeno upotpuniti ovako pripremljeno jelo.

Sa mariniranim povrćem

Ovaj recept će zadovoljiti i najizbirljivije gurmane. Jedna od njegovih komponenti biće crveno stono vino (50 ml). Ali alkohol se uopće neće osjetiti u gotovom jelu. To će mu samo dodati pikantnost i originalnost. Pored vina i ribe (700-800 g), potrebno je uzeti i sljedeće proizvode: 2 kom. šargarepa i luk, 50 g paradajz paste, beli luk i drugi aromatični dodaci po ukusu.

  1. Isjeckano povrće se prvo prži na srednjoj vatri, zatim mu se dodaje paradajz pasta i svi sastojci zajedno pirjaju oko 5-7 minuta. Nakon toga u prženje se dodaju vino, so, beli luk (može u granulama) i odabrani začini.
  2. Mali tanki komadi fileta polaka pažljivo se spuštaju u mješavinu povrća i stavljaju da se krčka na laganoj vatri. Po želji ribu možete prethodno ispržiti dok ne postane hrskava. Istina, u ovom slučaju jelo će se pokazati hranjivijim.

Da bi gotova riba s povrćem bila aromatičnija i pikantnija, prije serviranja je pospite sjeckanim začinskim biljem. Dobiveno jelo možete upotpuniti bilo kojim ljutim umacima.

Sa šargarepom i lukom u laganoj šporeti

Recept za pravljenje polpeta dinstanog sa povrćem u sporom šporetu pravi je nalaz za svaku domaćicu. Omogućiće vam da brzo napravite ukusan obilan ručak, bez poseban napor. Žena neće morati stalno da prati jelo koje se priprema, već će moći mirno da se bavi drugim važnim stvarima. Za takvu poslasticu trebat će vam: 2-3 leša ribe, po 2 komada. luk i šargarepa, 220 g masne pavlake, začini, so.

  1. Zdjela multivarka podmazana je uljem, nakon čega se šargarepa i luk, nasjeckani na bilo koji prikladan način, kuhaju u njoj 10 minuta u načinu "Pečenje". Važno je zapamtiti da povremeno miješajte ove sastojke. Da biste jelu dodali nježnu kremastu notu, najbolje je pržiti povrće ne u biljnom ulju, već na maslacu.
  2. Riblji trupovi se pažljivo iseku i operu hladnom vodom, a zatim iseku na male komadiće. Svaka kriška mora biti posoljena i podmazana odabranim začinima ili aromatičnim biljem.
  3. Pollock se položi na povrće u zdjeli uređaja i napuni mješavinom vode i kiselog vrhnja (trebaće oko 150 ml tečnosti).
  4. Ostaje samo da odaberete program "Gulaš" i zaboravite na kuhanje ribe na 40 minuta.

Umjesto kisele pavlake i vode u ovom receptu važno je koristiti gustu pavlaku. Pogotovo ako su domaće. Po vrhu ribe možete posuti rendani tvrdi sir. Ovo će učiniti jelo još zadovoljavajućim.

Recept za pirjani polpet bez upotrebe ulja

Pollock dinstan s povrćem može se pokazati kao niskokalorično dijetalno jelo.

Ova vrsta poslastica može se bezbedno jesti čak i na strogoj dijeti. Naravno, tada će se svi sastojci pržiti bez ulja. Za pripremu ovog jela potrebno je uzeti: 500 g fileta polapola, 1 sh. šargarepa, luk i crvena paprika, so, razni začini, voda.

  1. Prije svega, komadi ribljeg filea se posole, popaprite, premažu bilo kojim začinima i prže s obje strane u suhom tiganju.
  2. Povrće se može dodati sirovo ili prethodno omekšano kipućom vodom.
  3. Naseckani luk, šargarepa i Paprika stavite u posudu sa ribom, dodajte malu količinu tople vode i dinstajte 25 minuta pod zatvorenim poklopcem.

Gotovo jelo možete poslužiti sa sosom od nemasne pavlake ili nezaslađenog običnog jogurta pomešanog sa belim lukom.

Za pripremu pirjanog pollocka s povrćem prema bilo kojem od odabranih recepata, možete koristiti bilo koju prikladnu tavu, kotao, lonac od lijevanog željeza ili čak staklenu formu koja je namijenjena pećnica. Ako se odabere potonja opcija, tada temperatura dinstanja ribe u pećnici ne smije prelaziti 150-160 stupnjeva.

Omekšavanje suhe pržene ribe dinstanjem je jednostavna metoda, a rezultat je vrlo pozitivan. Pogotovo ako ga dinstate s povrćem koje će svojim okusom upotpuniti jelo.

Šargarepa i luk služe kao izvrstan „jastuk“ za začine, bilo da želite dodati ukus jelu ili imate na umu nešto pikantnije. Ovdje je prikladna i često korištena poslastica s dodatkom vina. Pollock sa zahvalnošću prihvata takvo susjedstvo, a diverzifikacijom začina možete dobiti kako aromu mediteranske kuhinje, tako i pikantnost dalekoistočnih jela.

Pirjani pollock s lukom i mrkvom - opći principi kuhanja

Gotovo je nemoguće kupiti ohlađeni ili svježi poluk, prodaje se samo smrznut. Prodaje se i bez crijeva i sa glavama.

Prije nego što počnete kuhati, ribu je potrebno pravilno odmrznuti. Da biste to učinili, stavite trupove unaprijed u bilo koju odgovarajuću posudu i ostavite na stolu dok se potpuno ne odmrznu.

Dobro odmrznute trupove prvo treba oprati tekućom vodom. Ako riba nije iznutricana, tada se prvo odsiječe glava i uklanja se sva iznutrica, zajedno s tamnim (crnim) filmom koji oblaže unutrašnjost trbuha. Jetra i kavijar, ako ih ima, ne bacaju se, već se pirjaju zajedno s ribom.

Gornje i donje peraje su vrlo male i oštre, pa ih treba odrezati zajedno sa bočnim perajima. Preporučuje se i uklanjanje repa.

Nakon toga, pollock za dinstanje sa lukom i šargarepom se reže na komade. Da bi se izbjegla kičma i sitne kosti u jelu, često se koristi file. Možete ga kupiti ili sami odvojiti od kostiju, oštrim nožem odrezati od grebena u smjeru od repa prema glavi.

Da povrće ili riba ne zagore pri dinstanju, dodajte im malo vode ili sipajte posebno pripremljene umake.

Povrće se nasjecka i dodaje sirovo ili prethodno pirjano.

Sa lukom i šargarepom, mint se može dinstati na šporetu u tiganju, malom loncu ili kotlu. U loncima ili dubokom tiganju - u rerni. Jelo neće biti ništa manje ukusno ako ga skuvate u laganom šporetu.

Pirjani pollock sa lukom i šargarepom u paradajzu u tiganju

Sastojci:

Kilogram smrznutog pola;

Kašičica granuliranog šećera;

Dva velika luka;

300 gr. mrkva;

Beli luk – 3 čena;

Pola litra soka od paradajza.

Način kuhanja:

1. Odmrznutim trupovima odrežite sve peraje, ostružite ljuske i nožem odrežite repove. Izrežite trbuh, uklonite crnu foliju i dobro operite unutrašnjost. Osušite, isecite na komade i stavite u manju činiju. Posolite i lagano promiješajte.

2. Ispržite tanke kolutiće šargarepe i luka maslinovo ulje dok ne omekša. Polovinu povrća u ravnom sloju stavite u istu tepsiju, a drugu polovinu ostavite sa strane na neko vrijeme.

3. U čistom tiganju na jakoj vatri zagrejati ulje i pržiti komade fila uvaljane u brašno. To će trajati najmanje 2 minute. na jednu stranu.

4. Prženu ribu stavite u tiganj na dinstano povrće u sloju. Zatim na njih stavite preostalo povrće i izgladite ih.

5. B sok od paradajzaČešnjak protisnite presom, začinite, dodajte nasjeckani kopar i posolite.

6. Pripremljeni sos sipajte u šerpu sa jelom i stavite na tihu vatru. Krčkajte poklopljeno 45 minuta.

Pirjani pollock sa lukom i šargarepom na listovima kupusa

Sastojci:

File polaka, smrznut – 700 gr.;

Dvije mrkve;

Red listova kupusa;

Dva lovorova lista;

1,5 tsp. biber u zrnu, crni;

Dvije kriške srednje jabuke;

2 žlice. l. – gusti paradajz i 15% pavlake (male masti);

"Začini za prženje ribe."

Način kuhanja:

1. Dobro opran file narežite na porcije. Posolite, začinite začinom za ribu i ostavite da odstoji. Nakon pola sata pržiti u tiganju na zagrejanom ulju do pola.

2. Šargarepu narežite na kockice, a luk na pola prstena.

3. Zdjelu multivarke podmažite posnim, nemirisnim uljem i dno obložite listovima kupusa.

4. Na listove stavite sloj luka i šargarepe, a na njih komadiće pržene ribe. U sredinu stavite kriške jabuke i malo ih pritisnite. Dodajte lovorov list i crni biber u zrnu.

5. Pomiješajte kiselu pavlaku sa paradajzom, solju i začinima. Dodajte 2,5 šolje (300 ml) vode i sipajte smesu u spori šporet.

6. Kuvajte u režimu dinstanja sat i po.

Pirjani poluk sa lukom i šargarepom u loncima

Sastojci:

Tri mala leša pola pola;

Sedam srednjih krompira;

Dva luka zelene salate;

350 gr. svježa mrkva;

200 gr. masnoća (ne manje od 20%) pavlake;

50 gr. prirodni puter;

120 ml “Sherry”, ili 180 ml “Aligote”.

Način kuhanja:

1. Odmrznite ribu unaprijed. Izvadite unutrašnjost i dobro isperite vodom. Uklonite repove, odrežite peraje i kožu. Odvojite fil od kostiju i narežite na kockice srednje veličine (centimetar).

2. Luk nasjeckajte na krupnije ploške. Šargarepu narežite na trakice iste veličine, a krompir na sitne kockice.

3. Uzmite vatrostalne lonce i na dno svake stavite po pola kašičice. ulja

4. Zatim poslagajte šargarepu u sloj, na nju komade ribljeg filea, a na nju luk. Na sloj luka sipajte dve kašike kisele pavlake i izgladite. Zatim na njega stavite sloj krompira i nekoliko malih komadića putera. Sitno posolite i sve začinite mlevenim biberom.

5. Vino razblažite čašom vode i sipajte po 6 kašika ove mešavine u svaki napunjen lonac. Pokrijte tepsije poklopcima i stavite u lim za pečenje u hladnu rernu.

6. Uključite vatru, zagrejte temperaturu na 180 stepeni i dinstajte jelo u loncima oko 40 minuta.

Pirjani pollock sa lukom i šargarepom u sosu od pavlake

Sastojci:

Jedan i pol kilograma pollocka;

Četiri velika luka za salatu;

Šargarepa – 3 kom.;

25% pavlake – 500 grama;

Sok od 1/8 malog limuna;

“Začini za ribu” – 5 gr.

Način kuhanja:

1. Odrežite glave i repove prethodno odmrznute ribe. Izvadite unutrašnjost i uklonite sve filmove iznutra. Jetru ne bacajte, možete je staviti u posudu.

2. Pažljivo, da ne oštetite kožu, nožem ostružite ljusku i ribu isečite na kriške debljine 3 cm.Složite u dublju posudu, malo posolite, začinite po ukusu začinima, dodajte limunov sok. Ulijte tri kašike rasta. ulja, lagano izmešati i ostaviti da odstoji i marinirati 20 minuta.

3. Zagrijte maslinovo ulje u tiganju na srednjoj vatri i pržite komade ribe dok ne porumene. Prije prženja ribu dobro premažite u brašnom.

4. Pola litre vruća voda razblažite puter, malo ohladite i dodajte kiselu pavlaku.

5. Luk nasjeckajte na kolutove, a šargarepu krupno izrendajte.

6. U manju tepsiju poslagajte pripremljeno povrće i prženu ribu. Svaki sloj lagano posolite, dodajte malo začina i sve prelijte sos od pavlake. Stavite poklopac na posudu za pečenje ili odozgo dobro pokrijte folijom.

7. Stavite samo u zagrejanu rernu, pecite na 190 stepeni pola sata.

Pirjani pollock sa lukom i šargarepom pod pavlakom u tiganju

Sastojci:

Jedan kilogram smrznutog pola;

Srednja žarulja;

Mala šargarepa;

300 ml pasteriziranog mlijeka;

200 grama 20% pavlake;

Nemasno ulje bez ukusa.

Način kuhanja:

1. Dobro operite lešine polakata, izvadite im crijeva i skinite ljuske. Uklonite repove s perajima i narežite na male porcije. Začinite začinima, posolite i sipajte mleko jedan sat.

2. Zatim lagano osušite komadiće polata na peškiru i lagano pržite sa svake strane, nakon što ih uvaljate u brašno. Nemojte ga dovoditi do spremnosti, brzo pržite dok se na površini ne pojavi lagana zlatna korica.

3. Pržene komade stavite u čist tiganj, pospite krupno narendanom šargarepom i tankim poluprstenovima luka.

4. Ulijte slanu pavlaku i malo razrijeđenu vodom, lagano posolite i dinstajte na laganoj vatri 20 minuta, poklopivši.

Pirjani pollock sa lukom i šargarepom sa majonezom

Sastojci:

850 grama polupola (bez glava);

400 gr. mrkva;

Pet graška aleve paprike.

250 gr. Luke;

Dva lovorova lista;

Par prstohvata mljevene paprike;

80 gr. masni („evropski”) majonez.

Način kuhanja:

1. Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte na srednje sitno i dobro promiješajte. Posolite, dodajte granulirani šećer i ponovo sve dobro promiješajte.

2. Isperite trupove pod vodom. Uklonite sve preostale iznutrice s trbuha i odrežite sve peraje i repove. Pollock narežite na komade proizvoljne veličine i svaki natrljajte mješavinom soli i bibera.

3. U manji lonac stavite sloj od pola povrća, na njega stavite dio ribe, zatim preostalo povrće i opet ribu. Dodajte majonez i poravnajte kašikom tako da svi komadi polakata budu ispod njega.

4. Pažljivo, da ne sperete sloj majoneze, u šerpu sipajte hladnu vodu. Trebalo bi da zauzima samo 2/3 zapremine.

5. Stavite posudu na laganu vatru i kuhajte na laganoj vatri pola sata. Ako se na površini pojavi pjena, uklonite je kašikom ili šupljikavom kašikom.

Pirjani poluk sa lukom i šargarepom u gustoj marinadi od paradajza

Sastojci:

Poluk bez glave – 900 grama;

Crni luk – 3 velike glavice luka;

Pola kilograma šargarepe;

Lavrushka;

Dvije supene kašike debelog paradajza;

Crni biber u zrnu i mljeveni.

Način kuhanja:

1. Mrkvom srednje veličine narendajte šargarepu i pržite je na rafinisanom biljnom ulju. Šargarepi dodajte tanke poluprstenove luka. Posolite malo po svom ukusu, malo zasladite i nastavite dinstati još 10 minuta. Na kraju kuvanja dodati paradajz, začiniti mlevenom paprikom i nakon dobrog mešanja dinstati još 2 minuta.

2. Isperite trupove vodom pod visokim pritiskom, uklanjajući sve što je ostalo u trbuhu. Odrežite repove, odrežite sve peraje i narežite na komade. Svaki komad dobro uvaljajte u brašno i pržite do pola. biljna mast(kukuruzno, suncokretovo ili maslinovo ulje).

3. Prženu ribu stavite u slojeve u manji lonac ili kotlić, a svaki sloj prelijte povrćem dinstanim sa paradajzom.

4. U delimičnoj čaši vode razblažite 2,5 kašike belog brašna i dobijenom mešavinom prelijte ribu.

5. Dodajte biber u zrnu, možete dodati lovorov list i dinstati na laganoj vatri desetak minuta.

Pirjani pollock s lukom i mrkvom - trikovi za kuhanje i korisni savjeti

Leševi polakova mogu se odmrznuti u vodi ili mikrovalna pecnica. To će ubrzati proces odmrzavanja, ali jelo će izgubiti sočnost.

Da se komadi ribe ne bi raspadali, obavezno ih pržite i nemojte miješati jelo prilikom dinstanja.

Pavlaku za sos možete zamijeniti punomasnim jogurtom, i paradajz pasta svježi paradajz ili sok.

Kako riba kuhana s lovorovim listom ne bi postala gorka, pokušajte ukloniti sve listove odmah nakon što je jelo spremno.

Takođe, pri odabiru lovorovog lista obratite pažnju na njegovu boju. Trebalo bi da bude manje zeleno, a više smeđe. Takvi listovi imaju dobru aromu "lovora", ali gotovo ne daju oštar okus i miris.

Šargarepa takođe mnogo znači za konačni ukus jela. Trebalo bi da bude sočno, sa tankom unutrašnjom "jezgrom" i svakako slatko. Ponekad se čak isplati dodati i malo šećera prilikom dinstanja.

Ako se to ne protivi vašim kulinarskim principima, pokušajte ribi dodati malo previše soli, učiniti povrće slatkim i dodati mu sve začine. Jelo sa takvim obrtom biće veoma ukusno hladno. Ali treba ga poslužiti uz vrući pahuljasti pire krompir.

Jela od pollocka poznata su nam još iz vremena kada su se u sovjetskim menzama i restoranima održavali dani ribe. Ta riblja jela teško da bi se mogla nazvati izvrsnim, ali po ukusnim i provjerenim receptima od polkata, ova riba se može pripremiti vrlo ukusno. Poluk dinstan sa šargarepom i lukom, recept za ovo jelo će vas osvojiti kada naučite da ga kuvate.

Pollock sadrži vitamin PP, fosfor, kalijum, sumpor, jod, fluor, kobalt. Jetra ove ribe sadrži veliki broj vitamina A, ima ga više nego u jetri bakalara. Zato jetru moraju konzumirati ljudi koji žele da sačuvaju zube, desni, kosu, nokte i kožu. Vitamin A jača respiratorni sistem, pa se jetra može preporučiti pušačima. Jetra će također pomoći u oporavku nakon teške bolesti.

Pollock je pravo skladište proteina i joda, koje naše tijelo vrlo lako apsorbira. Vrlo je korisna za djecu, posebno u prvim godinama njihovog života, za rastuće tijelo djece zaista jeste nezamjenjiv proizvod Naravno, za djecu je potrebno kuhati na pari ili kuhati. Pollock je ukusan u bilo kom obliku. Veoma je važno da trudnice, kao i dojilje, u svoju prehranu uvrste jela od ove ribe. Proteini i jod su toliko važni za tijelo, posebno u periodu njegovog rasta ili promjena povezanih s trudnoćom. Uostalom, jod se nalazi u vrlo rijetkim namirnicama, a pola ga sadrži.


U poređenju sa ostalim morskim plodovima, njegova cijena je prilično niska, a njegova nutritivna svojstva Ni na koji način nisu inferiorni u odnosu na skupe sorte ribe. Pollock, kao i svaki bakalar, pripada dijetetski proizvodi, korisno je da ga jedu svi ljudi, i mladi i stari, a posebno oni koji žive u krajevima gde postoji nedostatak joda u vodi i hrani.

Od polupana možete pripremiti mnoga veoma ukusna jela. Na primjer, pirjani pollock. Za pripremu će nam trebati otprilike jedan kilogram fileta, također pola kilograma luk, pola kilograma šargarepe. Ali zašto sam ja? Sada ćemo detaljnije razgovarati o tome šta i kako možete kuhati polpet.

Ukusni recepti za kuhanje pollock - gulaš, pržiti, peći

Pirjani pollock sa lukom i šargarepom

Sastojci

  • Poluk (bez glave) – 500 g
  • Šargarepa – 250 g
  • Crni luk – 250 g
  • Sol - po ukusu
  • Biljno ulje

Kako dinstati pollock u tiganju:

Trup ribe dobro operite, odrežite peraje, uklonite utrobu zajedno sa crnim filmom unutar trbuha i posolite. Izrežite trup na male komade iste veličine.

Operite šargarepu, ogulite je, narendajte na krupnije rende. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Za dinstanje ribe s velikom količinom povrća, bolje je uzeti tavu sa širokim dnom (promjera 26-28 cm). Pripremljene komade ribe stavite u tiganj na malo zagrejanom ulju.

Između komada stavite luk i šargarepu. Zagrijte tiganj na jakoj vatri nekoliko sekundi. Zatim smanjite vatru na srednju, pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte dok ne pusti sok i povrće ne počne da smanjuje volumen. Nakon toga pažljivo promiješajte povrće, posolite po ukusu, smanjite vatru na tihu i dinstajte jelo dok se ne skuva. Submit gotovo jelo Može se poslužiti sa bilo kojim prilogom. Prijatno.

Poluk na pari na kefiru


Sastojci

  • 400 g fileta,
  • 100 g pirinča,
  • 3 glavice luka,
  • 2 šargarepe,
  • 4 tvrdo kuvana jaja,
  • 100 ml kefira,
  • 1 veza peršuna,
  • sol.

Način kuhanja

Operite šargarepu, ogulite i narendajte na krupnije rende. Ogulite jaja i nasjeckajte ih. Luk oljuštite, operite i sitno nasjeckajte. Operite peršun. Stavite pirinač u pleh za žitarice i kuvajte 15 minuta. File operite, stavite u korpicu na pari, na vrh stavite pirinač, zatim šargarepu pomešanu sa lukom, posolite i prelijte kefirom. Kuvajte 15 minuta, prebacite na tanjir, pospite seckanim jajima, ukrasite grančicama peršuna.

Pollock dinstan sa šargarepom i lukom - recept


Sastojci:

  • Pollock 1 kg
  • Šargarepa 250 gr
  • Pavlaka 20% 400 gr
  • Crni luk 200 gr
  • Sol, biber, začini po ukusu

Kako dinstati poluk:

  1. Ribu očistite, dobro operite i narežite na velike porcije. Posolite, pobiberite i začinite ribu po ukusu.
  2. Crni luk nasjeckajte, a šargarepu narendajte na krupno
  3. Pržite povrće na biljnom ulju dok ne omekša.
  4. Zatim komadiće ribe stavite na povrće i prelijte sa pola čaše vrele vode.
  5. Pollock prelijte pavlakom.
  6. Pokrijte šerpu poklopcem i smanjite vatru.
  7. Dinstajte u kiseloj pavlaci na laganoj vatri 20 minuta.

Pollock sa sosom od kokosa

Compound:

  • polpol - 1 kg,
  • biljno ulje - 50 ml,
  • limunov sok - 100 ml,
  • kokosove pahuljice - 75 g,
  • slatka crvena paprika - 2 kom.,
  • kim - 30 g,
  • beli luk - 2 čena,
  • peršun - 1 veza,
  • sol, biber po ukusu.

Priprema

Riba se opere hladnom vodom, odstraniti kosti i iseći file na komade. Napunite ga smjesom biljno ulje i limunov sok (50 ml), inkubirajte 1-1,5 sati. Marinirana riba se posoli, popapri, stavi na roštilj i prži na užarenom ugljevlju do zlatno smeđe boje.

Sipaju se kokosove pahuljice vruća voda. Paprici se izvadi sjemenka, opere i nareže na kolutiće. Beli luk se oljušti, sitno isecka, posoli i doda sok od limuna, začine, biber, kokosove ljuspice razblažene sa vodom, sitno seckani peršun i sve dobro promešati.

Ukrašena grančicama peršuna, gotova riba se servira na stol sa zagrijanim sosom od kokosa.

Pollock mesne okruglice u spori šporet


Sastojci:

  • File polaka - 400 g.
  • Svježi sir (9%) 300 g.
  • Šargarepa - 150 g.
  • Jaja - 1 kom.
  • Biljno ulje - 2 kašike. kašike
  • Peršun - 1 veza
  • Sol, biber, začini - po ukusu
  • Škrob - 1 kašika. kašika
  • Voda - 2 m.st.

Priprema

Narežite šargarepu na komade. Nasjeckajte peršun. Riblji file dvaput propasirati kroz mlin za meso zajedno sa svježim sirom i šargarepom. U mleveno meso dodajte jaje, biljno ulje, skrob, biber, začine i so. Sve dobro izmešati i praviti ćufte.

Sipajte vodu u činiju, stavite tanjir na paru i na njega stavite ćufte. Pomoću dugmeta “MENU/SELECT” izaberite program “STEAMER”, podesite vreme na 20 minuta i nivo temperature 2. Pritisnite dugme “START”.

Kiš sa pollockom i kruškom

Svi se zaljube u savršeni ukus ove pite. Apsolutno neočekivana i pobjednička kompozicija polaka i kruške oduševljava savršenstvom okusa. Pikantni đumbir naglašava masnoću ribe, a agresivan okus kopra upotpunjuje buket. Pita se peče i u porcijama u malim oblicima i veliki komad.

Sastojci:

Dough:

  • 200 g prosejanog brašna
  • 150 g putera

Punjenje:

  • 1 file polapola
  • 30 g svježeg korijena đumbira
  • 1 kruška
  • 2 jaja
  • 100 ml mlijeka
  • malo svežeg kopra
  • mljeveni đumbir na vrhu noža
  • sol - po ukusu
  • biljno ulje za prženje

Priprema

Maslac izgnječiti viljuškom i pomešati sa brašnom. Urolajte u kuglu i stavite u frižider na 20 minuta. Krušku narežite poprečno na kolutove debljine 3 mm, nožem uklonite sjemenke. Korijen đumbira sitno nasjeckajte ili naribajte na sitno rende. Pržite krušku i svježi đumbir na dobro zagrijanom biljnom ulju 10 minuta, neprestano miješajući i postepeno smanjivajući vatru.

Razvaljajte tijesto. Izrežite prema promjeru posude za pečenje, na primjer porciju, tako da ostanu visoke stranice tijesta. Podmažite kalupe biljnim ili puterom. Stavite testo u pleh sa obodom. Ribu narežite na komade, posolite i po želji poprskajte limunovim sokom. Pospite koprom. Stavite ribu na testo i stavite u rernu na 200°C 10 minuta. Umutiti jaja sa mlekom u lepu pjenu. Posolite, dodajte suvi đumbir. Izvadite kalupe, rasporedite krušku i đumbir. Sipajte smesu od mleka i jaja i pecite 15 minuta na 180°C.

Pirjani pollock sa rezancima


Sastojci:

  • 1 kg pollock
  • 600 g rezanaca
  • 1 luk
  • 2 paradajza
  • perje zelenog luka
  • 1 mahuna ljute paprike

Priprema

Skuvajte rezance sa soli prema uputstvu na pakovanju. Očišćenu ribu izdubite, operite, uklonite glavu, peraje i rep. Narežite na porcije i posolite. Pržite sa seckanim lukom na ulju 2-3 minuta, okrenite, pržite još 2 minuta. Paradajz poparite, skinite kožicu, izmiksajte blenderom i dodajte ribi. Posolite po ukusu i dinstajte poklopljeno 10 minuta.

Pripremljene rezance stavite u duboke tanjire i prelijte ribom pirjanom u sosu. Posuti seckano zeleni luk i kolutove bibera.

Pollock sa pirinčem i paradajzom

Sastojci:

  • 3 leša polapola
  • 100 g brašna
  • biljno ulje za prženje
  • 10 čeri paradajza
  • 1 pakovanje pirinča (100 g)
  • 1 veza kopra

Priprema

Očistite kabinu, izdubite je, operite je, uklonite rep, peraja i glave. Posolite i uvaljajte u brašno. Pržite u tiganju na biljnom ulju po 5 minuta sa svake strane. Pirinač prelijte kipućom vodom, posolite i kuvajte 10-12 minuta. Poslužite ribu sa pirinčem i prepolovljenim čeri paradajzom, posutu seckanim koprom.

Pita sa polam, šargarepom i lukom


Sastojci:

  • 2 šolje brašna
  • 1 tbsp. kašika šećera
  • 100 g putera
  • 1 jaje
  • 300 g fileta pola
  • 2 glavice luka
  • zelenilo
  • 4 žlice. kašike biljnog ulja
  • soli po ukusu

Priprema

Riblji file skuvati u slanoj vodi, sitno iseckati, dodati seckano začinsko bilje, promešati. Luk oljuštite, nasjeckajte i pržite na pola biljnog ulja.

Pomiješajte i pomiješajte sastojke. Pomiješajte jaje sa omekšalim puterom, šećerom, solju, dodajte brašno, umijesite tijesto i stavite u frižider na sat i po. Podeliti na 2 dela, razvaljati u pravougaone slojeve. Na dno tepsije podmazane preostalim uljem stavite jedan sloj, na njega stavite fil, a na njega drugi sloj. Stisnite rubove i pecite oko 45 minuta na 180°C.

Riba u loncima


Sastojci:

  • 700 fileta polapola,
  • 2 glavice luka,
  • 700 g krompira,
  • 1 paprika,
  • 1 korijen peršuna,
  • 4 čena belog luka,
  • 450 ml paradajz sosa,
  • 180 g masti,
  • sol, biber po ukusu.

Priprema

Posolite i pobiberite komade fileta, dodajte nasjeckani korijen peršuna i malo propržite. Otopite svinjsku mast i propržite nasjeckano povrće. Povrće, ribu stavite u šerpe, sipajte paradajz sos, dodati protisnuti beli luk, so i biber. Pecite u rerni 15 minuta.

Pollock pečen u foliji sa šargarepom i lukom

Sastojci:

  • Poluk - 700 g.
  • Šargarepa - 400 g.
  • Luk - 300 g.
  • Biljno ulje - 80 ml.
  • Limun - 1 kom.

Korak po korak recept:

  1. Ribu odmrznite, dobro isperite, uklonite peraje, utrobu, ljuske (ako ih ima). Ako se prilikom rezanja nađe kavijar, može se kuhati i uz ribu.
  2. Ribu natrljajte omiljenim začinima i solju.
  3. Operite i narendajte na posebnom rendu (za kuvanje korejske salate) šargarepa. Može se zamijeniti standardnim ribanjem s velikim rupama.
  4. Ogulite luk i narežite ga na krupnije kockice.
  5. U tiganju (biljnom ili maslinovom ulju) pržite luk i šargarepu do zlatno smeđe boje.
  6. Za pečenje koristite lim za pečenje ili posebnu posudu. Stavite foliju na pleh i na nju stavite povrće. Drugi sloj je riba (očišćena, ne možete je rezati, već je peći cijelu).
  7. Pomiješajte limunov sok sa uljem. Ribu poprskajte pripremljenom tečnošću.
  8. Pripremljeni polot pokriti i peći u rerni (temperatura 200 stepeni).
  9. Pecite poklopljeno 30 minuta, a zatim otvorite ribu i pecite jelo još 10 minuta.
  10. Jelo treba poslužiti sa povrćem koje je kuvano i natopljeno ribljim sokom.