Džem od dunja - recepti za nevjerovatnu jesensku poslasticu. Džem od dunja s limunom i orasima: korak po korak recept

Džem od dunja– mirisna orijentalna poslastica zadivljujuće arome i ukusa. Takođe je veoma lepa jantarna sunčana boja. Treba vam komad sunca zimi, zar ne? Onda obavezno napravite džem od dunja koji će zadovoljiti ne samo stomak, već i dušu u zimsko veče.

Dunja je složeno voće, u sirovom obliku je veoma tvrda, pa je pri pravljenju džema potrebna dodatna prerada. Ali na našim tržištima se pojavljuje krajem oktobra, kada svi ostali jesenje pripreme su već napravljeni (naravno, oni koji ih uopšte prave) i imamo vremena da se pozabavimo dunjom. Postoji nekoliko metoda kuhanja džem od dunja, većina njih nudi kuvanje u nekoliko faza sa međuhlađenjem, tako da proces traje skoro tri dana. Nudimo vam opciju koju smo testirali više puta brzi recept priprema ovog mirisnog džema.

Treba:

• Dunja – 1 kg
• Šećer u prahu – 1 kg

Bilo koji džem je najbolje kuhati u širokoj emajliranoj posudi; ako skuhate duplu porciju odjednom, možete uzeti lavor (na našim fotografijama ćete vidjeti upravo lavor; napravili smo džem od 3 kilograma dunje). Široki tiganj sa debelim dnom će takođe dobro doći. Napominjemo i to da je dunja vrlo gusto i teško voće, dva komada već "vuku" kilogram, tako da, s naše tačke gledišta, ima smisla kuhati barem duplu porciju.

Priprema:

Dunju, kao i svako voće, prvo morate dobro oprati i osušiti.

Zatim dunju prepolovite (kao što obično radimo sa jabukama ako ih treba oguliti), zatim na četvrtine i izvadite jezgru i sjemenke. Tvrdu dunju je teško rezati, stoga budite spremni na upotrebu fizičke sile. Zatim postoje dvije opcije rezanja: ili svaku četvrtinu isječemo po dužini na tri kriške, a kriške poprečno isječemo na kocke, kao na našoj fotografiji, ili svaku četvrtinu (ili četvrtinu prerezanu na pola) isječemo poprečno na tanke, 3-4 mm, kriške. Oblik rezanja koji odaberete neće uticati na ukus džema.

Isjeckanu dunju stavite u dovoljno veliku tepsiju i dodajte vode da prekrije cijelu dunju. Stavite šerpu na šporet, zakuhajte, smanjite vatru i kuvajte dunju na laganoj vatri 15 minuta, tada će naša dunja omekšati.

Nakon 15 minuta ključanja ugasite šporet i šupljikavom kašikom izvadite dunju u posudu. Odvar (vodu u kojoj se kuhala dunja) ne izlijevamo, trebat će nam kasnije.

U činiju u kojoj ćemo kuvati džem sipajte šećer. Ulijte malo čorbe od dunje u količini od 1 šolje (200 ml) na 1 kilogram šećera. Savjet za nagradu: Naravno, šteta je izliti juhu od dunje koja je ostala nakon ovog koraka! Dodajte malo šećera po vašem ukusu i možda još malo vode, prokuvajte, dinstajte 1-2 minuta i ostavite da se ohladi. Ispašće divno slatko-kiselo blago piće kao što je voćni napitak ili kompot.

Sada treba da skuvamo sirup. Posudu šećera napunjenu čorbom od dunje stavite na šporet, prvo na srednju ili jaku vatru i mešajući dovedite do ključanja. Šećer će se postepeno otopiti, sirup će na početku ključanja jako zapjeniti, tu pjenu je poželjno pažljivo ukloniti. Kada sirup provri, smanjite vatru i kuhajte sirup na laganoj vatri 15-20 minuta. Do kraja ovog vremena, sirup će postati providan i više se neće pjeniti. Spremnost sirupa, kao i kasnije spremnost džema, proverava se na sledeći način: uzmite malo sirupa u kašičici i ispustite na čist tanjir. Ako se kap ne raširi po tanjiru, već ostane u obliku sićušne hemisfere, čak i ako je tanjir nagnut, sirup je spreman.

Ne skidajući posudu sa šporeta i ne gaseći vatru, stavite kuvanu dunju u sirup, promešajte i ponovo, pojačavajući vatru, sve stavite da proključa.

Kada džem proključa, smanjite vatru/vatru na srednju da džem ne bi „pobegao“. Kuvajte oko 10 minuta, a zatim smanjite vatru na tihu, pa na laganoj vatri dok lagano ne prokuha, kuvajte još oko 30 minuta uz povremeno mešanje (otprilike svakih 4-5 minuta). Dakle, ukupno, nakon trenutka ključanja, džem kuhamo 40-45 minuta. Pogodnije je miješati džem velikom drvenom kuhačom.

Tokom procesa ključanja stvara se pjena koju će na kraju kuhanja trebati pažljivo ukloniti kašikom (ako se to ne učini, vaš džem se neće dugo čuvati). Pjenu ne morate bacati, samo je stavite u šolju ili na tanjir i pojedite kao džem u roku od 1-2 dana.

Do kraja procesa kuvanja vaš će dobiti izraženu jantarno-mednu boju. Provjerite spremnost džema na gore opisani način. Ne zaboravite da skinete penu i ugasite šporet.

Dunja, azijska srodnica jabuke i kruške, je neugledno voće i praktički nejestivo u sirovom obliku, čak i opasna za želudac. Ipak, džem koji pravi je veoma ukusan i zdrav. Zahvaljujući visokom sadržaju askorbinska kiselina, gvožđe, ostali vitamini i mikroelementi koji ostaju posle termičku obradu, ovo voće pomaže u jačanju imunološkog sistema i prevladavanju anemije. Osim toga, džem od dunja ima antipiretička svojstva, što ga čini vrijednim pomoćnikom u liječenju prehlade. Izgleda ukusno, ima ugodnu medenu nijansu i slatko-kiseli ukus. Naravno, ako se pravilno pripremi.

Tehnologija pripreme džema od dunja

Džem od dunja nije teško napraviti, međutim, ako prekršite tehnologiju, neće biti lijep i proziran, a komadići voća u njemu će ili ostati pretvrdi ili će se pretvoriti u bezobličnu masu. Neiskusnog kuhara očekuju i druge opasnosti: na primjer, pogrešno napravljen džem može se zašećeriti.

Prilikom pripreme džema morate uzeti u obzir nekoliko točaka - to će vas spasiti od razočaranja.

• Da biste napravili džem, potrebni su vam zreli, ali ne prezreli plodovi. Imaju bogatu žuta, mirisno. Ako je dunja malo zelena, nije važno: stavite je na prozorsku dasku, za nekoliko dana će sazrijeti.
• Prilikom pripreme voća za kuhanje, izvadite jezgru, ali ne uklanjajte koru - upravo ona daje pekmezu jedinstvenu aromu. Narežite na kriške, koje izgledaju atraktivno u pekmezu, ili na kockice koje čak bolje zadržavaju oblik.
• Dunja se kuva u najmanje dve faze. Prvo ga prokuvaju u vodi, pa izvade, od te vode naprave sirup, pa u njoj kuvaju voće. Klasična tehnologija uključuje i izmjenjivanje vremena kuhanja i hlađenja, ulijevanje džema, zbog čega se priprema ove poslastice proteže gotovo cijeli dan. Međutim, postoje recepti instant kuvanje džem od dunja.
• Dunja brzo gori. Ako ga malo zanemarite, možete pokvariti okus, boju i aromu – miris zagorjelog šećera se ne može neutralizirati. Stoga je preporučljivo kuhati u posudi s debelim dnom ili barem stalno miješati.
• U završnoj fazi morate dodati malo limunske kiseline u džem od dunja. Potrebno je ne da se jelu doda kiselost - već je prilično kiselo, već da se spriječi šećer.

Poznavanje ovih malih tajni omogućit će vam da napravite džem od dunja, koji će postati jedna od vaših omiljenih delicija.

Klasični recept za džem od dunja

• dunja – 1,5 kg;
• voda – 1 l;
• granulirani šećer - 1,5 kg;
• limunska kiselina - 2 g.

Način kuhanja (prva opcija):

• Od vode i šećera napravite sirup. Provjerite spremnost tako što ćete ga baciti na hladan tanjir: ako se kap ne raširi, vrijeme je da pređete na sljedeću fazu.
• Dunju operite, uklonite jezgru, ogulite, narežite na kriške ili kockice.
• Komade voća umočite u kipući sirup, kuvajte mešajući 5 minuta, ugasite šporet.
• Sačekajte da se sirup potpuno ohladi. Ovo će trajati nekoliko sati.
• Ponovo prokuhajte sirup i sačekajte da se ohladi sobnoj temperaturi.
• Sirup ponovo prokuhati, dodati limunsku kiselinu, dinstati par minuta i džem sipati u pripremljene (sterilizovane) tegle.
• Zarolajte, okrenite, izolirajte i nakon 12 sati odložite na čuvanje.

Ako koristite ovaj način kuhanja, dunja u pekmezu neće izgubiti oblik, već će ispasti mekana i nježna. Ali postoji još jedna opcija za pravljenje džema od dunja, koja se također smatra klasičnom.

Način kuhanja (druga opcija):

• Dunju oprati, iseći na 4 dela, odstraniti jezgru, ali ne guliti. Narežite na tanke kriške.
• Stavite kriške u emajliranu posudu, dodajte vodu i kuhajte dok ne primijetite da su kriške postale providne na najtanjim mjestima.
• Izvadite kriške iz posude i stavite ih na tacnu ili u drugu posudu u tankom sloju da se brže ohlade.
• U međuvremenu u vodu u kojoj se kuvala dunja dodati šećer i skuvati sirup.
• Ohlađenu dunju stavite u pripremljeni sirup i kuvajte 5 minuta.
• Sačekajte da se džem ohladi na sobnu temperaturu, dodajte limunsku kiselinu u sirup, prokuhajte i stavite u tegle.
• Zatvorene tegle okrenite, prekrijte ćebetom i sačekajte da se ohlade.

Na prvi pogled, druga metoda se ne razlikuje mnogo od prve, ali u stvari rezultat će biti potpuno drugačiji - kriške od dunje u pekmezu bit će tvrde i podsjećat će na kandirano voće.

Džem od dunja u mikrotalasnoj

• dunja, narezana na komade - 2 kg;
• šećer – 1 kg;
• limunska kiselina - 2 g;
• voda – 20 ml.

Način kuhanja:

• Stavite dunju isečenu na komade u posudu za mikrotalasnu pećnicu kapaciteta približno 3 litre (napunite je do dve trećine). Ako vam veličina mikrovalne pećnice ne dozvoljava da koristite tako veliku posudu, uzmite manju i smanjite količinu sastojaka za pola.
• Stavite u mikrotalasnu, podesite na maksimalnu snagu, pecite 10-15 minuta (vreme zavisi od zapremine).
• Izvadite ga, dodajte šećer, stavite ponovo u mikrotalasnu i kuvajte na istoj snazi ​​isto vreme.
• Limunsku kiselinu razblažite u vodi, dodajte u džem i ponovo pecite u mikrotalasnoj 2-3 minuta.
• Stavite u sterilisane tegle, zatvorite sterilizovanim poklopcima, stavite vratom nadole, pokrijte nečim toplim i sačekajte 6-8 sati. Stavite tegle u ostavu.

Unatoč činjenici da se prema ovom receptu džem priprema brzo, dugo se čuva, zadržavajući aromu i ugodan izgled.

Džem od dunja sa limunom i orasima

• dunja (pripremljena) – 1 kg;
• voda – 0,5 l;
• šećer – 0,8 kg;
• limun – 1 kom.;
• orasi (zdrobljeni) – 0,2 g;
• vanilin – 1 g.

Način kuhanja:

• Pripremljenu dunju (oljuštenu i iseckanu) prelijte sa malom količinom vode (0,2 l), blanširajte 15 minuta. Ne bacajte koru.
• U drugoj posudi pripremite gusti sirup tako što ćete uliti 0,2 l vode i u njemu otopiti 0,5 kg šećera, postepeno dodavajući.
• Dunju prelijte kipućim sirupom i ostavite 4 sata. Ne zaboravite pokriti gazom ili krpom kako biste spriječili insekte.
• Dodati preostali šećer i staviti na vatru. Kuvajte četvrt sata.
• Koru prokuvajte tako što ćete je napuniti sa 0,1 litar vode. Procijedite juhu i dodajte u dunju. Tu dodajte paketić vanilina.
• Operite limun, narežite na tanke kriške bez guljenja, uklonite sjemenke, a kriške limuna stavite u džem.
• Tamo stavite zdrobljene orahe, prethodno zagrijane u tiganju (ovo je neophodno kako ne bi postali pljesnivi i pokvarili džem).
• Ponovo prokuvajte i kuvajte 5 minuta.
• Stavite u tegle koje je potrebno prethodno sterilisati. Zatvorite, okrenite, izolujte i ostavite da se hladi 12 sati.

Dobijeni džem je pravi desert, koji nije sramota ni poslužiti svečani sto. Gosti će biti oduševljeni. Osim toga, ova poslastica je izuzetno korisna, zaštitit će tijelo tokom epidemija i pomoći u oporavku od teške bolesti.

Džem od dunja sa cimetom

• dunja (cijela) – 0,5 kg;
• sok od limuna– 50 ml;
• granulirani šećer - 0,3 kg;
• mljeveni cimet – 5 g;
• voda – 0,2–0,3 l.

Način kuhanja:

• Dunju oprati, iseći na 4 dela da bi se uklonila jezgra, tanko iseći.
• Stavite u šerpu, dolijte vode tako da skroz prekrije kriške i bude još viši za barem centimetar.
• Pustite da proključa na srednjoj vatri, smanjite vatru i dinstajte 20 minuta uz stalno mešanje drvenom lopaticom.
• Dodajte preostale sastojke i kuhajte još pola sata.
• Vruće ih stavite u tegle, zarolajte, prevrnite, pokrijte nečim toplim i tek pošto se skoro potpuno ohlade odložite na čuvanje.

Ovaj džem ispada gust, ima bogat slatko-kiseli ukus i veoma je mirisan.

Džem od dunja i jabuka

• dunja – 1 kg;
• jabuke - 0,5 kg;
• šećer – 1 kg;
• limunska kiselina - 2 g.

Način kuhanja:

• Voće operite, uklonite semenke i koru, narežite na male komadiće.
• Dodati šećer, pokriti krpom i ostaviti preko noći.
• Stavite na vatru, provri, kuvajte 5 minuta, ostavite da se hladi 5 sati.
• Ponovite postupak dva puta.
• Dodajte limunsku kiselinu u zadnji put prokuhati i sipati u tegle.
• Zatvorite tegle, okrenite ih, pokrijte ćebetom i nakon jednog dana stavite u ostavu.

Okusna i aromatična blizina dunje i jabuke daje skladan buket. Džem ispada gust i viskozan.

Džem od dunja i bundeve

• bundeva – 1 kg;
• dunja – 0,5 kg;
• šećer – 0,8 kg;
• limunska kiselina - 2 g.

Način kuhanja:

• Oguljene dunje i bundevu narežite na sitne kockice, dodajte šećer, promiješajte i ostavite preko noći.
• Stavite na laganu vatru i kuhajte 35 minuta nakon što provri. Ne zaboravite miješati da ne zagori.
• Dodajte limunsku kiselinu i kuhajte još 5 minuta.
• Vruće stavite u sterilisane tegle, zatvorite i ostavite da se ohlade naopačke. Bolje je da se hlađenje odvija polako; za to je potrebno staklenke pokriti nečim toplim, na primjer starom donjom jaknom.

Džem je pomalo neobičnog, ali prilično skladnog okusa, njegova konzistencija podsjeća na džem.

Džem od dunja sa pomorandžom

• dunja (oguljena i iseckana) – 2 kg;
• narandža (srednje veličine) – 1 kom.;
• voda – 1 l;
• šećer – 2 kg.

Način kuhanja:

• Da biste očistili dunju, prelijte sa 1 litrom vode i kuhajte 20 minuta, ohladite, procijedite.
• Dunje prelijte juhom, dodajte granulirani šećer i kuhajte 10 minuta nakon ključanja.
• Ostavite da odstoji 8-12 sati.
• Narandžu oprati, sitno iseckati bez kore, ili iseckati, pomešati sa dunjom.
• Kuvajte, neprestano mešajući, 40 minuta.
• Stavite u unapred pripremljene tegle, zatvorite ih i ostavite naopačke da se ohlade na toplom mestu.

Zahvaljujući narandži, džem od dunja dobiva ugodnu sunčanu nijansu i divnu aromu sa svježim notama citrusa. Zimi, posebno ispod Nova godina, otvaranje tegle takvog džema biće veoma prijatno.

Džem od dunja od đumbira (protiv prehlade)

• dunja (cijela) – 0,5 kg;
• šećer - 0,5 kg;
• voda – 0,2 kg;
• korijen đumbira (svjež, rendani) – 8 g;
• limunova korica (rendana) – 8 g;
• limunov sok – 5 ml.

Način kuhanja:

• Dunju operite, ogulite, uklonite jezgru i koru, pa sitno nasjeckajte.
• Zalijte vodom i dinstajte 15 minuta na laganoj vatri.
• Dodati šećer, đumbir i koricu, kuvati još pola sata.
• Dodajte limunov sok, kuvajte još 5 minuta i stavite u tegle.
• Tegle zatvorite, preokrenite, prekrijte duksericom ili izolirajte na drugi način, nakon 12 sati možete ih isprobati ili odložiti na čuvanje.

Džem ne samo da ima neopisivu aromu i ostavlja prijatan okus, već i dobro poboljšava imunitet, pa pomaže u zaštiti od prehlade.

Džem od dunja može biti vrlo različit - sve ovisi o odabranom receptu. Uz pridržavanje tehnologije pripreme, desert od ovog voća ispada ukusan i aromatičan, ali i izuzetno zdrav.

Cherry paradajz se razlikuje od svojih većih kolega ne samo po maloj veličini bobica. Mnoge sorte trešnje odlikuju se jedinstvenim slatkim ukusom, koji se veoma razlikuje od klasičnog ukusa paradajza. Svako ko nikada nije probao ovakav čeri paradajz, sa zatvorenih očiju Možda će odlučiti da kuša neko neobično egzotično voće. U ovom članku ću govoriti o pet različitih cherry paradajza koji imaju najslađe plodove neobičnih boja.

Salata sa začinjena piletina, pečurke, sir i grožđe - aromatično i zadovoljavajuće. Ovo jelo možete poslužiti kao glavno jelo ako pripremate hladnu večeru. Sir, orašasti plodovi, majonez su visokokalorične namirnice, a u kombinaciji sa pikantnom prženom piletinom i pečurkama dobijate veoma hranljivu užinu koju osvežava slatko i kiselo grožđe. Piletina u ovom receptu je marinirana u začinjenoj mješavini mljevenog cimeta, kurkume i čilija u prahu. Ako volite hranu na vatri, koristite ljuti čili.

Pitanje je kako rasti zdrave sadnice, zabrinuti su svi ljetni stanovnici u rano proleće. Čini se da ovdje nema tajni - glavna stvar za brze i jake sadnice je pružiti im toplinu, vlagu i svjetlost. Ali u praksi, u gradskom stanu ili privatnoj kući, to nije tako lako učiniti. Naravno, svaki iskusni vrtlar ima svoju provjerenu metodu uzgoja sadnica. Ali danas ćemo govoriti o relativno novom pomoćniku u ovoj stvari - propagatoru.

Zadatak sobne biljke u kući - ukrasiti dom svojim izgledom, stvoriti posebnu atmosferu udobnosti. Iz tog razloga smo spremni da se o njima redovno brinemo. Briga nije samo o zalivanju na vrijeme, iako je to važno. Potrebno je stvoriti i druge uslove: odgovarajuću rasvjetu, vlažnost i temperaturu zraka, te izvršiti pravilnu i pravovremenu transplantaciju. Za iskusne uzgajivače cvijeća u tome nema ničeg natprirodnog. Ali početnici se često suočavaju s određenim poteškoćama.

Nježni kotleti od pileća prsa Lako se sprema sa šampinjonima po ovom receptu korak po korak fotografije. Postoji mišljenje da je teško pripremiti sočno i nežni kotleti, ovo je pogrešno! Pileće meso praktički ne sadrži masnoću, zbog čega je pomalo suvo. Ali, ako tome dodate pileći file krema, bijeli hljeb a pečurke i luk će ispasti fantastični ukusni kotleti, koji će se svidjeti i djeci i odraslima. IN sezona gljiva pokušajte da u mljeveno meso dodate šumske gljive.

Nemoguće je zamisliti prekrasan vrt koji cvjeta tokom cijele sezone bez trajnica. Ovo cvijeće ne zahtijeva toliko pažnje kao jednogodišnje, otporno je na mraz i samo ponekad treba malo skloništa za zimu. Različite vrste Višegodišnje biljke ne cvjetaju u isto vrijeme, a trajanje njihovog cvjetanja može varirati od jedne sedmice do 1,5-2 mjeseca. U ovom članku predlažemo da se prisjetimo najljepših i nepretencioznih višegodišnjih cvjetova.

Svi vrtlari nastoje dobiti svježe, ekološki prihvatljivo i aromatično povrće iz svojih vrtova. Rođaci rado prihvataju domaća jela od sopstvenog krompira, paradajza i salata. Ali postoji način da pokažete svoje kulinarske vještine za još veći učinak. Da biste to učinili, trebali biste pokušati uzgojiti nekoliko aromatičnih biljaka koje će dodati nove okuse i arome vašim jelima. Koje se zelenilo u vrtu može smatrati najboljim sa kulinarske tačke gledišta?

Salata od rotkvice sa jajetom i majonezom, koju sam pravila od kineske rotkvice. Ovu rotkvicu u našim prodavnicama često nazivaju Loba rotkvica. Povrće je sa vanjske strane prekriveno svijetlozelenom korom, a kada se otvori, ostaje ružičasto meso koje izgleda egzotično. Prilikom pripreme odlučeno je da se fokusiramo na miris i ukus povrća i napravimo tradicionalnu salatu. Ispalo je veoma ukusno, nismo primetili nikakve "orašne" note, ali je bilo lepo pojesti laganu prolećnu salatu zimi.

Graciozno savršenstvo blistavih bijelih cvjetova na visokim stabljikama i ogromnih sjajnih tamnih listova Euharisa daju mu izgled klasične zvijezde. U sobnoj kulturi, ovo je jedna od najpoznatijih lukovicastih biljaka. Malo je biljaka koje izazivaju toliko kontroverzi. Za neke euharis cvjeta i uživa potpuno bez napora, za druge duge godine ne stvaraju više od dva lista i izgledaju zakržljali. Amazonski ljiljan je vrlo teško klasificirati kao nepretencioznu biljku.

Pizza palačinke na kefiru - ukusne palačinke sa pečurkama, maslinama i mortadelom koje se lako pripremaju za manje od pola sata. Nemate uvek vremena za kuvanje testo sa kvascem i upalite rernu, a ponekad poželite da pojedete parče pice bez napuštanja kuće. Kako ne biste otišli u najbližu piceriju, mudre domaćice su smislile ovaj recept. Palačinke kao pica - odlicna ideja Za brza večera ili doručak. Kao fil koristimo kobasicu, sir, masline, paradajz, pečurke.

Uzgoj povrća kod kuće sasvim je izvodljiv zadatak. Glavna stvar je želja i malo strpljenja. Većina zelenila i povrća može se uspješno uzgajati na gradskom balkonu ili kuhinjskom prozoru. Ovdje postoje prednosti u odnosu na odrastanje otvoreno tlo: u takvim uslovima su vaše biljke zaštićene niske temperature, mnoge bolesti i štetočine. A ako je vaša lođa ili balkon zastakljena i izolirana, onda praktički možete uzgajati povrće tijekom cijele godine

Uzgajamo mnoge povrtlarske i cvjetne kulture pomoću rasada, što nam omogućava da dobijemo raniju žetvu. Ali stvaraj idealnim uslovima vrlo teško: nedostatak sunčeve svjetlosti za biljke, suh zrak, propuh, neblagovremeno zalijevanje, tlo i sjeme mogu u početku sadržavati patogene mikroorganizme. Ovi i drugi razlozi često dovode do iscrpljivanja, a ponekad i uginuća mladih sadnica, jer su one najosjetljivije na štetne faktore.

Zahvaljujući naporima uzgajivača u U poslednje vreme Asortiman crnogoričnih trajnica popunjen je brojnim neobičnim sortama sa žutim iglicama. Čini se da najviše originalne ideje, koje pejzažni dizajneri još nisu uspjeli oživjeti, samo su čekali u svojim krilima. A od sve ove raznolikosti žuto-četinarskih biljaka, uvijek možete odabrati vrste i sorte koje su najprikladnije za lokaciju. O najzanimljivijim od njih ćemo govoriti u članku.

Čokoladni viski tartufi - domaći tartufi od tamne čokolade. Po meni je ovo jedan od najjednostavnijih i najukusnijih domaćih deserta za odrasle, nažalost mlađe generacije može samo da oblizne usne sa strane, ovi bomboni nisu za djecu. Tartufi se prave sa različitim nadjevima, punjeni orašastim plodovima, kandiranim voćem ili suvim voćem. Uvaljajte u biskvit, pecivo ili mrvice od orašastih plodova. Po ovom receptu možete napraviti cijelu kutiju domaćih raznih čokolada!

Dunja je tvrda i dlakava jabuka. Praktično ga je nemoguće jesti svježeg. Plod je veoma tvrd, opor i kiselkast. Ali džem od dunja ispada nevjerovatno lijep i ukusan.

Kako jednostavno skuvati kraljevski amber džem videćete kriške dunje u ovom receptu sa slikama korak po korak.

uzmi:

— dunja — 1 kg;
— šećer — 1 kg;
- limunska kiselina;
- lonac i nož.

Kako napraviti džem od dunja na kriške

Dobro operite voće, uklanjajući sve dlačice sa površine tokom procesa pranja.

Stavite kašičicu limunske kiseline u staklenu šerpu i sipajte malo vode.

Dunju narežite na uske kriške i nožem očistite sredinu sa sjemenkama. Ne uklanjajte koru sa voća kako bi kriške ostale netaknute tokom procesa kuvanja.

Isjeckane komade dunje stavite u šerpu s vodom i prokuvajte.

Izlijte vodu i kriške pospite šećerom da puste sok.

Nakon 10-12 sati stavite šerpu na šporet i prvi put prokuhajte. Ako je dunja pustila malo soka, možete dodati malo vode. Nakon 12-24 sata ponovite zagrevanje džema na 100 stepeni. Po treći put ostavite džem da se krčka 5 minuta. Kao rezultat ovog kuhanja, komadići dunje će postati kandirani, a sam džem će dobiti prekrasnu tamno jantarnu boju.

Stavite džem od ćilibarskih dunja u sterilne tegle. Čuvajte lepotu koju ste pripremili u normalnim kućnim uslovima. Ovaj džem možete jednostavno poslužiti uz čaj ili možete koristiti kriške od dunje za pripremu peciva.

U bilo kom receptu za džem, dunja se iz kiselog, tvrdog voća pretvara u delikatnu poslasticu od ćilibara sa božanskom aromom!

Divlja dunja je rasprostranjena u Aziji, na Kavkazu i u mnogim južnim regionima Evrope. Ovo neverovatno voće se uzgaja u većini zemalja sveta. Stručnjaci kažu da okus dunje nakon termičke obrade postaje mnogo svjetliji i ugodniji od svježeg voća, pa bi čak i stanovnici onih krajeva u kojima je ovo voće rjeđe trebalo pokušati napraviti nevjerovatan džem od dunja. Zaista, jednostavno je nemoguće otrgnuti se od deserta prelijepe boje jantara i neobičnih, neuporedivih karakteristika okusa.

Džem od dunja se smatra najaromatičnijim preparatom za zimu. Tako luksuznu aromu ove delicije pružaju kore od dunje, od kojih se preporučuje kuhati sirup. Za ovaj džem kažu da je ukusan koliko je zdrav. Voćni desert se konzumira:

• sa nedostatkom vitamina;
• da se oslobodite depresije;
• as narodni lek od stresa, prenaprezanja;
• za poboljšanje probave;
• da se riješite bolesti jetre i želuca;
• za prehlade;
• ako je potrebno, smanjiti kolesterol;
• za liječenje čira na želucu.

7 recepata za pravljenje džema od dunja

Recept 1. Džem od dunja na kriške

Sastojci: 1060 g dunje, 1060 g šećera, 520 ml vode, 11 g limunske kiseline.

Dunju dobro operemo, uklanjajući pritom dlačice sa kože. Isjeckamo ga na porcije: prvo prepolovimo dva ili tri voća, izvadimo sjemenke. Svaku polovinu narežite na 3-4 kriške. Zagrijte vodu, dodajte pola količine limunske kiseline navedene u receptu. U vrelu vodu uronite kriške dunje. Nakon jednog minuta, bez prokuvavanja voća, izvadite ih. Prebacite u činiju za pravljenje džema, dodajte oko 150 g šećera i 2 g limunske kiseline. Slično, jednu po jednu nasjeckamo i blanširamo ostale dunje. Svaki dio stavite u činiju sa već kandiranim kriškama i dodajte istu količinu šećera i kiseline. Pokrijte odozgo ručnikom i ostavite 11 sati. Preostalu vodu od blanširanja stavite u frižider. Ispuštenim sokom zagrijte dunju. Ako su plodovi suvi i nije se stvorio sok, pripremite sirup: u 120 ml odvarka u kojem je dunja blanširala dodajte 120 g šećera. Kuvajte dok se ne otopi, ulijte voće. Polako zagrijte voće u soku ili sirupu, lagano miješajući. Nakon ključanja pospite ostatkom šećera. Kuvajte 10 minuta. Ohladite, prekrivši posudu ručnikom, nekoliko sati. Druga, treća i četvrta faza kuvanja se takođe izvode 10 minuta sa sličnim periodima za hlađenje. Nakon posljednjeg pristupa, zgusnuti džem odmah sipajte u pripremljenu, osušenu posudu. Hajde da smotamo.

Recept 2. Džem od meda od japanske dunje sa cimetom

Sastojci: 960 g oljuštene japanske dunje, 1450 g meda, 390 ml vode, 2 g cimeta.

Dunju operemo, odstranimo kožicu i sjemenke. Režemo na jednake kriške maksimalne debljine oko 15 mm. Isjeckanu dunju potopite u kipuću vodu. Kuvajte 10 minuta. Čorbu procijedimo u široku posudu u kojoj ćemo kuhati džem. U to pospite cimet i dodajte med. Uz stalno zagrevanje i mešanje, rastvorite med. Prebacite kriške dunje u sirup. Kuvati dok se ne zgusne. Stavite u sterilnu staklenu posudu. Čuvati na hladnom.

Recept 3. Džem od dunja u loncu

Sastojci: 1100 g dunje, 880 g šećera.

Dunju operemo pod mlazom vode, temeljito obrišemo sve paperje. Narežite na tanke kriške, na najširem dijelu debljine oko 10 mm. Pritom uklanjamo sjemenke. Izmrvljene dunje u slojevima stavite u nemetalnu posudu, svaku pospite jednakom količinom šećera tako da bude dovoljno za celu voćnu masu. Pokrijte i ostavite da odstoji 48 sati. Nekoliko puta protresite posudu sa ušećerenom dunjom. Prebacite sadržaj u zdjelu multivarka. Otpušteni sok treba da prekrije kriške voća. Ako se malo oslobodi, dodajte malo vode. Odaberite način rada "gašenje", vrijeme - pola sata. Ne pokrivamo poklopcem. Na kraju režima uklonite posudu i ostavite da se potpuno ohladi. Zatim pecite u režimu "Gurilo" 15 minuta. Ohladite ponovo. Isti postupak kuvanja sa intervalima hlađenja ponavljamo još 2-3 puta. Kada se desert zgusne, stavite ga u prethodno pripremljenu posudu.

Recept 4. Džem od dunja sa orasima

Sastojci: 1550 g dunje, 1280 g šećera, 700 ml vode, 60 g oljuštenih oraha.

Moja dunja. Ogulite kožu i uklonite jezgru i sjemenke. Voćnu pulpu isječemo na male komadiće proizvoljnog oblika, koje stavljamo u tepsiju sa debelim dnom za pravljenje džema. Stavite kore u drugu tepsiju i dodajte vodu. Zagrijte i kuhajte oko 20 minuta. Dobivenu juhu prelijte u posudu sa dunjom. Voće kuvajte 9 minuta. Ocedite tečnost u čistu šerpu. Pospite šećer i otopite ga kada se zagrije. Prokuhali sirup sipajte u dunje. Ostavite da odstoji, pokriveno peškirom, 12 sati. Prethodno oljuštene orahe narežite na male komadiće. Zagrijte voćnu masu. Dodajte orahe. Kuhajte, povremeno miješajući, oko 45 minuta dok se ne pojavi tamna boja meda. Pakujemo u tegle, koje se, nakon što ih dobro začepe, okreću dok se potpuno ne ohlade sa vratom nadole.

Recept 5. Džem od dunja sa đumbirom

Sastojci: 685 g oguljene dunje, 210 ml vode, 510 g šećera, 8 g korena đumbira, 1 limun za koricu.

Dunju operemo i odstranimo joj koru i jezgru. Sitno nasjeckajte. Stavite u šerpu, dodajte vodu. Kuvati poklopljeno oko 20 minuta. Limun dobro operite, uklonite koricu, pokušavajući da uzmete samo žuti deo. Ogulite đumbir i sitno ga izrendajte. Omekšanu dunju blenderom ili sitnim sitom pretvorimo u pire. Pospite svim ostalim sastojcima - šećerom, korom, đumbirom. Mešajte smesu dok se zagreva. Polako dinstajte oko sat vremena uz povremeno mešanje. Stavite u pripremljene čiste i suhe tegle.

Recept 6. Džem od dunja sa grožđicama i jabukama

Sastojci: 680 g dunje, 680 g jabuka (najbolje slatke sorte), 115 g bijelog šećera, 115 g smeđeg šećera, 120 ml vode, 120 g grožđica, 2 g cimeta.

Voće operemo, uklanjajući dlačice sa površine dunje. Ogulite jabuke. Dunje i jabuke narežite, uklonite jezgru. Režemo ga tako da komadi jabuke budu duplo veći od komada dunje. Suvo grožđe dobro operite. Stavite dunju u posudu sa debelim dnom i dodajte vodu. Kuvajte 7 minuta. Dodajte bijeli granulirani šećer, jabuke, grožđice i cimet. Polako pirjajte oko 45 minuta dok se ne zgusne. Mešajte tokom procesa. Pospite smeđim šećerom i dinstajte 10 minuta. Džem sipajte u sterilne tegle. Pokrijte ih i stavite u rernu na 120 stepeni na 12 minuta. Zatvorite i okrenite naopako. Polako ohladiti, prekriti ćebetom.

Recept 7. Džem od dunja sa citrusima

Sastojci: 970 g dunje, 130 g limuna, 970 g šećera, 190 g pomorandže za koricu, 190 ml vode.

Operimo voće. Uklonite paperje sa dunje. Odrežite koricu citrusa žuta boja u obliku tankih pruga. Dunju ogulimo od jezgre i narežemo na kockice. Sipati u kipuću vodu. Kuvajte oko 20 minuta dok ne omekša. Pospite koru i šećer. Zagrijte dok se potonji ne otopi uz miješanje. Iscijedite limunov sok u mješavinu voća. Kuvajte, redovno mešajući, dok ne postane gusto. Zgusnuti džem od dunja prebacite u prethodno sterilisane staklene tegle. Hajde da smotamo.

Pekmez od dunja, ako je pravilno pripremljen, oduševit će vas po hladnom vremenu svojim blistavim okusom i mirisom. Postoji mnogo opcija recepata koji će vam pomoći da ovo pripremite za zimu. kuharsko remek-djelo. Osnovna pravila za pripremu ovog deserta su sljedeća:

1. Gotovo svaka dunja je pogodna za džem - sočna i ne baš sočna, velika i mala, tvrda, kiselkasta ili slatka. Međutim, ako koristite suše voće, prilikom kuhanja morat ćete dodati malo vode ili sirupa. Sočna dunja će dati dovoljno soka kada se ulije sa šećerom.
2. Dunje za džem možete oguliti ili voće ostaviti neoguljeno. U potonjem slučaju, potrebno je temeljito isprati sve dlačice s njegove površine.
3. Ako se dunji skine kora, od nje se priprema sirup: prokuha se u vodi, zatim se juha procijedi i posipa šećerom. Kore dunje sadrže mnoge esencijalna ulja, zahvaljujući čemu džem ispada neobično aromatičan.
4. Ponekad se u jelo na kraju kuvanja dodaju sjemenke oljuštene iz mahuna. Dodaju zanimljive note okusa, ali ovakvu pripremu za zimu ne treba dugo čuvati.
5. Prije glavnog kuhanja seckane dunje se blanširaju da omekšaju. U mono receptima, gdje je glavna komponenta jedna dunja, ovaj proces se može preskočiti. Kada se dunja kombinuje sa delikatnijim voćem - jabukama, kruškama, prokuva se pre dodavanja ostalih sastojaka.

Degustatorima će pružiti puno ugodnih trenutaka, postajući neobičan, nevjerojatno ukusan dodatak čaju ili punjenju za domaće pecivo. Da bi već nenadmašni desert zablistao na nov način, može se pripremiti uz dodatak voća, začina, suhog voća i korice citrusa. Jedna od nevjerovatnih karakteristika džema od dunja je da ovaj proizvod, koji nije posebno izvanredan po izgledu, pri kuhanju daje ukusnu, bogatu boju meda. Ova poslastica neće proći nezapaženo ni na jednoj gozbi, oduševit će svojim okusom i izraženom aromom dunje.