Ukusna riža kao prilog. Kako pravilno kuhati pirinač kao prilog: korisni savjeti

Za mnoge domaćice kuhanje žitarica postaje sofisticirana tehnologija. Uz kompetentan pristup, morate uzeti u obzir sve nijanse - od izbora žitarica do dužine vremena. Pirinač možete kuhati na različite načine, ovisno o namjeni - postoje recepti za pravljenje kaše i priloga. Možete koristiti lonac, spori šporet, parni kotao i tiganj.

Kako pravilno kuvati pirinač

Postoji veliki izbor načina kuhanja pirinča. Postoji mogućnost kombinovanja sa povrćem, začinima ili jesti bez začina. Da biste pravilno skuhali žitarice, morate uzeti u obzir vrstu zrna:

• Duga zrna – kuvajte 20 minuta, odnos 1:2 (uzimajte duplu količinu vode na čašu pirinča). Odlikuje se tankim dugim zrnima - dužine do 10 mm, ne lijepi se, a služi se uz meso, ribu i salate.
• Srednje zrno – kuvajte 15 minuta, nastavite 10 minuta, proporcije 1:2,25. Za bijeli tip potrebno je prethodno namakanje trećinu sata. Odlikuje se sitnim zrnima dužine 5 mm i ovalnog oblika. Idealan za recepte za pirinčane supe, supu od kiselih krastavaca, kašu i pilav, ispada viskozniji.
• Okruglo zrno – kuvano trećinu sata, proporcije 1:2,5. Dobro upija vodu i lijepi se, nezamjenjiv za recepte za sushi i tepsije.

Savjeti kako pravilno kuhati pirinač:

1. U skladu sa uslovima, žitarice se moraju oprati u sito sa tekućom vodom.
2. Cijeli volumen stavite u šerpu, nalijte vodom u potrebnom omjeru, posolite i pokrijte poklopcem.
3. Kuvati na laganoj vatri.

Kako kuhati pirinač korak po korak:

1. Izmjerite žitarice i isperite ih u cjedilu dok voda ne postane bistra.
2. Sipati u neemajliran pleh, sipati hladnom vodom V ispravan odnos.
3. Posolite, dodajte začine, kašiku putera.
4. Kuvajte na laganoj vatri sa dobro zatvorenim poklopcem.
5. Nakon što voda ispari, probajte; ako su žitarice pretvrde, dodajte 50 ml vode i kuhajte 5 minuta.
6. Uz ribu poslužite kuvane žitarice.

Friable

Za mnoge domaćice najveći problem je kako skuhati pahuljasti pirinač. Postoji nekoliko načina, uključujući i dvostruki kotao:

1. Suhe žitarice se moraju sortirati, isprati tekućom vodom i ostaviti da tečnost iscuri.
2. Prelijte kipuću vodu centimetar iznad zrna i pričekajte pola sata.
3. Izlijte vodu, stavite zrna pirinča na rešetku za paru i napunite posudu do pola. Poravnajte kašikom. Sipajte vodu u paru.
4. Ostavite da se kuva pola sata u režimu žitarica.
5. Nakon kuvanja poprskati uljem i ostaviti 5 minuta ispod poklopca bez miješanja.

Kako pravilno skuhati rižu u mikrovalnoj pećnici Panasonic ili druge kompanije tako da se mrvi:

1. Isperite, stavite u posudu, prelijte posoljenom kipućom vodom 1:2, zatvorite poklopcem.
2. Držite na punoj snazi ​​5 minuta, promiješajte, smanjite snagu na 500 W, pričekajte 14 minuta.
3. Kuhajte na pari 20 minuta sa zatvorenim poklopcem.

Kako kuvati pirinač u tiganju:

1. U tiganj sipajte vodu, posolite, dodajte pirinač, sipajte kašiku ulja na 100 grama proizvoda.
2. Držite poklopljeno 17 minuta nakon što se pojave mjehurići, ostavite da se krčka na srednjoj, ali jakoj vatri.
3. 2 minute prije kuhanja dodajte soja sos po želji.
4. Da biste dobili zlatnu posudu, proizvod možete lagano propržiti prije kuhanja kako se ne bi prekuhali.

Zrna pirinča u vrećici su idealno mrvičasta. Vrijeme kuhanja ovisi o uputama proizvođača i vrsti zrna. Bijela kuhana na pari može se skuvati za četvrt sata, a smeđa za 25 minuta. Prvo morate prokuhati vodu u loncu: dovoljno da pokrije vrećicu za 2 cm, a zatim spustite žitarice. Ukusno jednostavno jelo biće gotovo bez mešanja i garantovano da neće zagoreti.

Na strani

Glavna funkcija riže je da se koristi kao prilog. Za 4 osobe trebat će vam čaša žitarica, koja će činiti 400 g dodatka glavnom jelu. Koliko ćete skuvati pirinač kao prilog, na domaćici je da odluči. Prosječno vrijeme je od trećine sata ako koristite hladnu vodu, do 15 minuta ako imate kipuću vodu. Da biste dobili prekrasan, ukusan prilog od riže, kao na fotografiji, možete ga obojiti začinima - karijem, kurkumom ili ciklom.

Sa mlekom

Biće korisno za majke sa decom da nauče kako da kuvaju kašu od pirinčanog mleka. Može se hraniti bebu ujutro ili poslužiti kao popodnevna užina. Za pripremu jela trebat će vam:

• okrugla zrna pirinča – 200 g;
• mlijeko – 0,5 l;
• sol – 5 g;
• šećer – 15 g;
• puter – 30 g.

Kako kuvati pirinač za kašu:

1. Zrna pirinča nije potrebno ispirati, odmah sipati čašu vode, staviti na laganu vatru i mešati da ne zagore. Držite dok se voda ne upije.
2. Sipajte ¾ šolje mleka, prokuvajte, ostavite na laganoj vatri, promešajte.
3. Kako se zgusne, dodajte mlijeko u malim porcijama. Dodajte so, šećer, mleko, kuvajte dok zrna ne omekšaju. Ovdje možete dodati malo vanilina.
4. Dodajte ulje.
5. Poslužite s voćem, orasima, grožđicama - za ukus i estetiku, kao na fotografiji u kulinarskim časopisima.

Kako skuvati pirinač u sporom šporetu

Svima će biti korisno da nauče kako kuhati pirinač u sporom štednjaku, jer je ova tehnika postala popularna među domaćicama. Procedura:

1. Operite žitarice, stavite ih u zdjelu, prelijte kipućom vodom u omjeru 3:5.
2. Posolite, pouljite, podesite režim žitarica (reka, pirinač), kuvajte do kraja programa.

Kako kuhati pirinač na pari u laganom šporetu:

1. Operite, osušite zrna pirinča i stavite u posudu.
2. Sipati vodu u omjeru 1:2, dodati biber, kurkumu, ruzmarin, sol.
3. Kuvajte na dvostrukom kotlu (2/3 sata), ostavite 5 minuta sa poklopcem.

Kako kuvati suši pirinač

Ljubitelji japanske kuhinje trebat će informacije o tome kako pravilno kuhati pirinač za suši tako da ispadne kao na fotografiji. Da biste to učinili, trebate uzeti posebnu sortu za peciva (Sen Soi, japanski, Mistral) ili klasične sitnozrnate žitarice okruglog tipa. Obavezno potopite prije kuvanja. Kuvanje se vrši u omjeru 1:1,5 i traje trećinu sata, plus isto toliko vremena će biti potrebno za sušenje.

Ljepljivi fil za kiflice možete pripremiti i na sporoj peći. Ovo će zahtijevati namakanje od pola sata za japanske sorte, ali to nije potrebno za zrna okruglog zrna. Zrna pirinča možete kuhati na odgovarajući način. Ako nema odvojene funkcije, prikladna je kombinacija pečenja 10 minuta i dinstanja od 20. Vodu možete začiniti komadićem norija za ukusnu aromu, a nakon što bude gotov, poprskati buduću rolat vrućim preljevom od sirćeta za ljepljivu konzistenciju.

Video

3-4 porcije

20-35 minuta

98,8 kcal

5 /5 (2 )

Pirinač je jedna od najčešćih žitarica u Aziji i od nje se priprema ogromna količina hrane. ukusna jela, na koji postoji još više tumačenja i varijacija pripreme. Danas ćemo kuhati najukusnije pirinač sa povrćem kao prilog, i razmotrite dva recepta.

Prvo bogatiji recept, koji će izgledati sasvim dobro na svečanom stolu.

Sekunda- pojednostavljena verzija kuhanja u multivarku za slučajeve kada nema vremena za dug proces kuhanja. Pogledajmo pobliže svaki od njih!

Kako kuvati pirinač sa povrćem u tiganju

Lonac, cjedilo, šporet, vok, nož, daska za rezanje, rende, lopatica za mešanje.

Sastojci

Počnimo da kuvamo pirinač kao prilog u tiganju.

1. Prvi korak je priprema otprilike 380-400 g riže za naknadno kuhanje. Mora se dobro oprati, to se radi kako bi se sperio višak skroba i glutena, da se pirinač ne bi slepio nakon kuvanja, već da bude mrvljiv. Najbolje je koristiti cjedilo. U to sipajte pirinač i u šerpu stavite cjedilo, a zatim napunite tepsiju običnom tekućom vodom. U početku će voda biti veoma zamućena i treba je isprazniti, ali nakon 3-4 temeljna ispiranja biće bistra, kao i sama zrna pirinča. Opran pirinač sipajte u tepsiju i napunite vodom otprilike 1:2. Koliko dugo treba kuvati pirinač za prilog? 15-20 minuta je dovoljno.
   
2. Dakle, pirinač smo skuvali, ostavimo da odstoji, a u međuvremenu krenimo sa pripremom povrća. Papriku operemo u vodi, nakon čega se oslobodimo sjemenki i meke jezgre. Na dasci za rezanje narežite otprilike 60-70 g paprike, prvo na tanke trakice, a zatim na male kockice.
   
3. Brokula (80-90 g) se opere u vodi i isecka na dasci za sečenje u bilo kom obliku. Najbolje ga je rezati tako da ostanu sitni cvatovi ovog povrća.
   
4. Šampinjone temeljito operemo u vodi, oslobađajući se raznih zemljanih ostataka. Za ovaj recept nisu prikladni samo šampinjoni, već i druge vrste gljiva. Na primjer, kraljevska bukovača je odlična. Na dasci za sečenje narežite oko 80-90 g opranih gljiva u bilo koji oblik.
   
5. Šargarepu operemo u vodi i skinemo gornji sloj. Na dasci za rezanje narežite oko 60-70 g korjenastog povrća. Da bi se šargarepa brže pržila, najbolje je da je isečete na veoma sitne kockice ili narendate.
   
6. Nasjeckajte čili papričicu, jedan komad srednje veličine će biti dovoljan. Papriku nasjeckajte što sitnije da se ravnomjerno rasporedi u odnosu na sve ostale sastojke u gotovom jelu.
   
7. Na dasci za sečenje narežite otprilike 5-10 g đumbira na tanke trakice. Ako uopšte ne volite đumbir, onda možete i bez ovog sastojka, on se dodaje isključivo da bi jelo dobilo posebnu aromu.
   
8. Beli luk (5 čena) mora biti oguljen. Ovo se radi vrlo lako i jednostavno. Stavite režnjeve belog luka na dasku za rezanje, a zatim pritisnite svaki sa strane noža ili jednostavno udarite kašikom. Nakon toga će biti vrlo lako odvojiti ljuske od samog bijelog luka. Isjeckajte bijeli luk na dasci za sečenje.
   
9. Ostalo je samo nasjeckati zelje. Stavite otprilike 25 g luka na dasku za sečenje i nasjeckajte male komadiće, rezanjem peteljki luka dijagonalno kako bi ljepše izgledao u gotovom jelu.
   
10. Uklanjamo debele grane cilantra, ostavljajući samo njegovo perje. Samljeti otprilike 20-25 g ovog zelenila na dasci za rezanje u bilo kojem obliku. Dakle, svi sastojci su pripremljeni, vrijeme je da počnemo pripremati naše jelo! Pirinač ćemo kuhati u woku, vrlo je pogodan za pripremu gotovo svih azijskih jela. Sipamo malo u njega biljno ulje i ostavimo naš vok da se zagrije na jakoj vatri.
    
11. Kada se ulje u tiganju dovoljno zagrije, dodajte jedan zvjezdasti anis, suhu papriku i pola kašičice korijandera. Ove začine ne treba previše pržiti, samo ih treba pustiti da se malo zagriju u ulju kako bi pustili svoju aromu.
    
12. U šerpu stavite seckani beli luk i polovinu seckanog đumbira. Drugu polovinu ćemo dodati skoro na samom kraju pripreme ovog jela.
    
13. Dodajte nasjeckane čili papričice, promiješajte sadržaj tiganja i pržite sve sastojke oko jednu minutu dok se ne pojave karakteristični mirisi pržene paprike i bijelog luka.
14. Svim sastojcima u tiganju dodajte seckanu šargarepu. Pržite sadržaj tiganja na jakoj vatri dok šargarepa malo omekša, to će potrajati još oko minut.
    
15. Isjeckane šampinjone stavite u tiganj, nakon što ih dodate, sve sastojke pržite u tiganju još minut.
16. Sada je vrijeme da dodate cvjetiće brokule. Pomiješajte sve sastojke i samo malo propržite brokoli. Bitno je da ovo povrće ne bude prepečeno, potrebno nam je da ostane malo hrskavo, da ostane maksimalni iznos vitamini
    
17. Sada morate posoliti i popapriti povrće u tiganju po ukusu, a takođe im dodati i preostale začine. Riječ je o sušenom bijelom luku (5-8 g), kao i o kurkumi (četvrtina kašičice). Ponovo dobro izmiješajte sadržaj posude. Rasporedite nasjeckano paprika, kao i 45-50 g zelenog graška, sve ponovo izmiksajte.
    
18. Odmah nakon dodavanja paprike i graška, u tiganj stavite prokuhanu rižu i dobro promiješajte sadržaj tiganja i malo smanjite vatru.
    
19. Dodajte preostali đumbir u tiganj, kao i zeleni luk sa cilantrom.
    
20. Naše jelo je spremno, stavite ga na jedan veliki tanjir ili pakirajte u male porcije.
    

Video recept za kuvanje pirinča kao priloga u tiganju

Ako ti je ostalo Pitanja o kuhanju pirinča kao priloga, onda svakako pogledajte ovaj video recept. Ono što jasnije i jasnije opisuje apsolutno svaku fazu pripreme ovog jela.

Kako pravilno skuhati pahuljasti pirinač kao prilog jelu u sporom štednjaku

Vrijeme potrebno za pripremu pirinča za prilog: 45-50 minuta.
Broj primljenih porcija: 2-3.
Korišteni kuhinjski pribor i uređaji: nož, daska za rezanje, spori štednjak, cjedilo, lopatica za miješanje.

Sastojci

Počnimo da kuvamo pirinač za prilog u laganom šporetu

1. Prvo dobro operite 280-300 g riže u vodi, tako da se riješite viška škroba i glutena. To je najbolje uraditi u cjedilu, koju stavimo u šerpu. Ispirite pirinač dok voda ne postane bistra.
   
2. Luk nasjeckajte na dasci za sečenje što je sitnije moguće.
3. Šargarepu operemo u vodi, nakon čega se riješimo gornjeg sloja korjenastog povrća. Na dasci za rezanje narežite šargarepu prvo na tanke trakice, a zatim na kockice. Korjenasto povrće možete naribati i na krupno rende.
4. U posudu za multivarku sipajte 40-45 ml biljnog ulja, sipajte nasjeckani luk, a zatim i šargarepu. Podesite režim “Prženje”.
   
5. Papriku operemo u vodi, oslobodimo se zrna i meke jezgre. Prvo ga narežite na tanke trakice, a zatim na male kockice. Ostatku povrća u spori šporet dodati iseckane paprike i promešati. Pržite povrće nekoliko minuta, vodeći se bojom luka, trebalo bi da postane blago žućkasto.
   
6. U dovoljno prženo povrće dodajte oprani pirinač, poravnajte ga kašikom ili lopaticom tako da bude na površini prženog povrća.
   
7. Pažljivo, da ne pomiješate pirinač sa povrćem, u posudu multivarka sipajte vodu, najbolje kipuću vodu. Trebat će nam otprilike 450 ml vode.
   
8. Posolite naš pirinač po ukusu i dodajte svoje omiljene začine.
   
9. Postavite način rada "Zrno" na 40 minuta i zatvorite poklopac multivarke.
   
10. Nakon isteka vremena, naš prilog pirinač je gotov. Ostavite da se malo ohladi 5 minuta, nakon čega možete pakovati gotovo jelo po porciji.
    

Video recept za kuhanje pirinča u sporom štednjaku

Kao što možete vidjeti, Skuvajte pirinač kao prilog u sporoj peći Neće biti previše teško, ali ako imate pitanja o kuhanju, svakako pogledajte ovaj video. Jasno pokazuje apsolutno sve faze kuhanja.

Kuvanje pirinča, kao i kuvanje, naizgled je trivijalna stvar, koja u praksi može završiti neuspjehom. Ovisno o vrsti riže i njenoj daljnjoj namjeni, tehnologije kuhanja mogu se razlikovati, a ono što ste ranije smatrali idealnom rižom može zapravo biti jako daleko od klasičnog razumijevanja ovog pojma. U nastavku ćemo razgovarati o tome kako pravilno skuhati pirinač kao prilog.

Kako pravilno kuvati pirinač kratkog zrna kao prilog?

Kuhanje okruglog pirinča može biti najveći izazov jer okrugla zrna imaju najveći sadržaj škroba. Ovdje je potrebno striktno pridržavati se proporcija i vremena pripreme.

Sastojci:

• okrugli pirinač - 1 kašika;
• voda - 1 1/4 kašike.

Priprema

Prvo operite zrna pirinča velike količine vode, menjajući tečnost 3-4 puta. Pirinčana zrna prelijte novom porcijom sveže vode i ostavite pola sata. Ovaj postupak će vratiti sadržaj vlage u sušeno zrno i spriječiti njihovo prekuhavanje u budućnosti. Nakon što prođe vrijeme, pustite da se višak tekućine ocijedi, sipajte pirinač u šerpu i napunite vodom i izračunajte 1:1,2. Nakon što stavite šerpu na vatru, odmah je poklopite poklopcem i ostavite da se kuva 12-13 minuta na laganoj vatri. Nakon što vrijeme prođe, pogledajte ispod poklopca da biste se uvjerili da je sva voda upijena. Ponovo poklopite šerpu i ostavite pirinač 10 minuta, ne više na vatri. Priprema paperjast pirinač garnitura je gotova, ostaje samo da se promeša posebnom lopaticom i možete probati.

Pravila za kuvanje dugozrnate riže su slična ako želite da dobijete mrvičaste žitarice, samo u slučaju pirinča dugog zrna, vodu za kuhanje treba dodati u omjeru 1:1.

Prije kuhanja ukusna riža kao prilog, isperite žitarice dok čista voda, napunite svježom vodom i ostavite pola sata. Stavite pirinač u cjedilo i dajte ga svima višak vode ocijedite, a zatim sipajte žitarice u posudu s debelim dnom i poklopcem koji dobro priliježe. Ulijte duplo više vode i ostavite zrna na laganoj vatri 12-14 minuta. Kada je kuvanje završeno, ostavite da se preostala tečnost u potpunosti upije, ostavljajući pirinač poklopljen još 20 minuta.

Također možete kuhati odabirom odgovarajućeg načina rada na uređaju za automatski podešeno vrijeme. Na kraju kuvanja pirinač promešati viljuškom i začiniti puterom.

Pirinač vole mnoge porodice zbog svojih zdravih kvaliteta, blagog ukusa i konzistencije. Domaćice radije kuhaju žitarice kao prilog, i to nije iznenađujuće. Kuvani pirinač odlično ide uz ribu, meso, dinstano povrće, pečurke. Zahvaljujući svojoj svestranosti, jelo neće ostaviti ravnodušnim ni najsofisticiranije gurmane. Međutim, tokom procesa kuhanja mogu nastati poteškoće povezane s toplinskom obradom određene sorte riže.

Kako kuvati pirinač na pari kao prilog

1. Posebnost ove vrste pirinča je tvrda ljuska. Prvo morate isprati zrna pod puno vode. Mora biti isključeno bijeli premaz, nakon ispiranja, voda bi trebala postati bistra.
2. Zatim morate natopiti pirinač. Da biste to učinili, sipajte zrna u duboku posudu ili tavu i napunite ih pročišćenom vodom. Vrijeme izlaganja je 35-45 minuta, a za to vrijeme ljuska će omekšati.
3. Sada možete početi kuhati. U šerpu sipajte 500 ml. vode, po želji dodajte omiljene začine ili za podlogu koristite pileću juhu. Posolite tečnost i pustite da provri.
4. Za 0,5 l. vode je 200 grama. zrna pirinča. Sipajte ih u kipuću tečnost i odmah promešajte. Ugasite gorionik i kuvajte pirinač, poklopljen, 20 minuta.
5. Kada istekne postavljeno vrijeme, sklonite posuđe sa šporeta, dodajte puter (po želji). Zatvorite posudu poklopcem i ostavite pirinač da odstoji četvrt sata. Koristite kao prilog.

Kako skuvati dugi pirinač kao prilog

1. Pirinač dugog zrna ima visok sadržaj škroba i strane prašine, pa je ispiranje neizostavno. Smjesu stavite u sito ili činiju i 6-7 puta prelijte vodom. Kada tečnost postane bistra, pređite na sledeći korak.
2. Za kuhanje pripremite posudu otpornu na toplinu, treba imati debelo dno i stranice. U šerpu stavite 200 grama pirinčanih zrna, prelijte sa 450 ml. filtriranu vodu sobnoj temperaturi. U ovoj fazi nemojte dodavati so.
3. Stavite posudu na vatru i podesite snagu na srednju. Stavite smjesu da proključa sa zatvorenim poklopcem. Sada možete posoliti pirinač po ukusu. Podesite vatru na maksimum, dinstajte 5 minuta, smanjite na minimum.
4. Nastavite kuhati pirinač poklopljeno još 12-15 minuta. Nije potrebno miješati sastav, inače će se zrna zalijepiti i formirati kašu. Nakon isteka predviđenog vremena, isključite gorionik.
5. Po želji dodajte komadić putera. Ostavite prilog 15 minuta, a za najbolji efekat stavite peškir preko tiganja. Počnite sa degustacijom.

1. Kuvanje počinje pripremom žitarica. Ovaj korak ne treba preskočiti, jer on daje ton cijelom jelu. Da biste započeli manipulaciju, morate sipati rižu u sito, a zatim isprati pod slavinom 5-7 puta.
2. Postupak možete provesti u cjedilu. Nakon svih radnji, voda bi trebala postati potpuno prozirna. Upravo ova karakteristika sugerira da možete ići dalje.
3. Sada premjestite zrna u duboku posudu ili lavor, napunite filtriranom vodom i pričekajte 20-30 minuta. Za to vrijeme pirinač će malo omekšati, pa će se s njim lakše raditi.
4. Možete početi kuhati. Ocedite tečnost i ponovo isperite žitarice pod vodom. Uzmite šerpu sa debelim dnom, sipajte 2 dijela vode u 1 dio riže.
5. Nemojte još ubacivati ​​žitarice, posolite vodu. Stavite na šporet i sačekajte da se pojave prvi mehurići. Kada se granule soli otope, dodajte 30 ml. biljno ili maslinovo ulje.
6. U kipuću tečnost dodajte pirinač i odmah počnite miješati. Smanjite jačinu plamenika na srednju i pokrijte posudu poklopcem. Vreme kuvanja je 12-15 minuta.
7. Tokom cele termičke obrade, pirinač ne treba mešati. U suprotnom, zrna će se zalijepiti i nećete moći koristiti zrna kao prilog.
8. Nakon što prođe navedeni period, isključite vatru i ne otvarajte posudu. Stavite peškir na tiganj i sačekajte trećinu sata. Mnoge domaćice radije dodaju puter u ovoj fazi.

Kako kuvati crni pirinač kao prilog

1. Žitarice se moraju unaprijed obraditi. Bogatu crnu rižu teško je pripremiti, pa slijedite osnovna uputstva. Suha zrna sortirajte, stavite u šerpu i prelijte tekućom vodom.
2. Pričekajte određeno vrijeme da se pirinač slegne na dno, a višak prašine ostane na vrhu. Ocijedite tečnost, ponovite korake još 4-5 puta. Svaki put kada namačete, zrna snažno gnječite. Kada je sva prljavština uklonjena, nastavite dalje.
3. Preporučljivo je namočiti crnu rižu u vodi sobne temperature, ona će postati mekša i podatnija. Da biste to učinili, sipajte filtriranu tečnost u posudu, dodajte žitarice i ostavite preko noći (najmanje 7 sati).
4. Počnite kuhati na šporetu. Pripremite tepsiju debelih zidova, napunite je vodom tako da na 1 dio riže bude 3 dijela vode koja prođe kroz filter. Nemojte još dodavati žitarice.
5. Donesite tečnost dok se ne pojave prvi mjehurići, držeći maksimalnu oznaku. Crni pirinač sipajte u kipuću vodu i sačekajte da ponovo proključa.
6. Kada se to dogodi, smanjite vatru na šporetu na najmanju i posolite po ukusu. Pokrijte poklopcem i pirjajte egzotične žitarice oko 25-30 minuta. Za to vreme pirinač će omekšati i kuvati.
7. Uklonite posuđe s vatre, stavite žitarice u cjedilo ili sito. Isperite iz vrča filtrirane vode, uklanjajući višak škroba. Smjesu sada poparite kipućom vodom, pričekajte malo i poslužite.

1. Kuvanje smeđe riže uvijek počinje prethodnim ispiranjem. To se mora učiniti kako bi se uklonila prašina i ostaci škroba. Smesu stavite u cediljku i isperite pod vodom. Morate dovesti vodu u bistro stanje.
2. Sada poparite zrna kipućom vodom da se zapeče korisnih elemenata unutar školjke. Stavite pirinač u činiju, prelijte pročišćenom vodom i ostavite da odstoji preko noći. Ako nemate puno vremena, smanjite trajanje na 4-5 sati.
3. Namočenu rižu stavite u šerpu sa debelim dnom, dodajte 20 grama. soli na 250 gr. zrna Sada dodajte 650-800 ml. pročišćene vode, posuđe stavite na šporet. Promiješajte i pustite da proključa.
4. Pokrijte posudu poklopcem i kuhajte na maksimalnoj vatri oko 7 minuta. Zatim smanjite snagu između srednje i minimalne. Promiješajte smjesu, dinstajte žitarice još pola sata, ne otvarajte posudu.
5. Nakon što prođe postavljeni period, isključite gorionik, dodajte komadić putera (opciono) i stavite peškir preko poklopca. Ostavite prilog 30-45 minuta, a zatim poslužite na tanjirima.

Kako kuvati crveni pirinač kao prilog

1. Crveni pirinač je nebrušena vrsta, tako da se zrna moraju sortirati pre kuvanja. Uklonite strane ostatke i oštećene uzorke. Radi praktičnosti, stavite pirinač na sto jednu šaku po jednu.
2. Kada je sav volumen zrna razvrstan, po radnoj površini rasporedite pirinač u tankom sloju. Još jednom procijenite da li sastav sadrži kamenčiće, drobljene elemente ili ljuske. Ako je potrebno, uklonite sve nepotrebno.
3. Stavite crvenu rižu u dublju posudu i isperite pod slavinom dok voda ne postane potpuno bistra. Trebaće vam 5-8 ponavljanja.
4. Po želji pirinač se može potopiti u vodu sobne temperature i ostaviti 2 sata. Ako nemate vremena, počnite kuhati. U šerpu sipajte 0,6 litara. filtrirane vode, dodati 0,2 kg. pirinča, dodati 10 gr. sol.
5. Stavite posudu na vatru i kuhajte na maksimalnoj snazi. Kada voda proključa, uklonite pjenu, pokrijte posudu poklopcem i smanjite plamen na lagano.
6. Nakon 35-45 minuta procijenite konzistenciju zrna, trebala bi biti mekana. Ako vam žitarice krčkaju na zubima, dinstajte pirinač još 10 minuta. Ugasite gorionik i ostavite prilog poklopljen četvrt sata.
7. U nekim slučajevima tečnost u kojoj se kuvaju žitarice poprima smećkastu nijansu. U takvim situacijama odmah nakon prokuvanja ocijediti, dodati novu vodu. Posolite jelo 5 minuta pre nego što bude gotovo.

1. Poteškoća u kuvanju divljeg pirinča je u tome što su zrna prilično tvrda. Ljuska tipa mekinje inhibira korisne enzime, a ljuska se ne kuha dobro.
2. Prije kuhanja pirinač potrebno ga je natopiti. Zahvaljujući tome, voda će isprati skrob, čineći gotovo jelo mrvljivim i zdravim. Za namakanje žitarice isperite pod slavinom 5-7 puta, voda ne smije biti mutna.
3. Zatim sipajte pirinač u posudu, prelijte filtriranom vodom i ostavite 6 sati. Nakon što prođe navedeno vrijeme, ponovo isperite zrna. Možete povećati vrijeme namakanja na 10 sati kako biste dobili zdraviji proklijali pirinač.
4. Nakon pranja i namakanja možete početi termičku obradu. U posudu za kuvanje sipajte 750 ml. čistu vodu, sol, stavite posudu na šporet. Sačekajte da se pojave mehurići, a zatim dodajte pirinač i pokrijte tiganj poklopcem.
5. Kuvajte 10 minuta mešajući. Sada smanjite vatru na lagano i kuhajte divlji pirinač još pola sata. Nema potrebe da ga mešate, inače će ispasti nered. Spremnost se utvrđuje vizuelnim pregledom, zrna pirinča se povećavaju 3-4 puta.

Bez obzira na vrstu riže, nemojte zanemariti preliminarnu pripremu. Morate isprati i natopiti žitarice, a zatim možete početi kuhati. Ukusan prilog se pravi od svih vrsta pirinčanih zrna, a najkorisnije su smeđe, crne, divlje, parene i crvene.

Video: kako pravilno kuhati pahuljasti pirinač

U Rusiji pirinač još nije toliko popularan kao u Aziji i Evropi, gde je jedan od omiljenih proizvoda, koji se koristi za pripremu ne samo priloga, već i drugih jela. Međutim, ovaj proizvod postaje sve popularniji među našim sunarodnjacima, jer je jednostavan za pripremu i prilično koristan, posebno ako mi pričamo o tome o smeđoj i divljoj riži. Međutim, još uvijek ne znaju sve domaćice kako ukusno skuhati pirinač kao prilog. U tome će vam pomoći 5 recepata iz cijelog svijeta i savjeti iskusnih kuhara.

Kulinarske tajne

U zemljama u kojima se pirinač koristi kao jedan od glavnih sastojaka u većini jela, dobro znaju tajne koje vam omogućavaju da ga skuvate kao prilog na zaista ukusan način. Međutim, mnogi naši sunarodnici mogli bi imati koristi od savjeta iskusnih kuhara.

• Za različita jela Prikladne su različite sorte pirinča. Dakle, za italijanski rižoto prikladne su samo one sorte pirinčanih zrna koje sadrže puno škroba. Ali ako kuhate rižu prema tradicionalnim ruskim receptima, bolje je odabrati sorte s niskim sadržajem škroba, inače će se riža tijekom kuhanja pretvoriti u kašu.
• Da se pirinač ne bi slepio tokom kuvanja, bolje je sipati sa dosta vode, najmanje dva dela vode po delu žitarica. Dodatnu pomoć će vam pružiti biljno ulje bez mirisa: ulivanjem samo nekoliko kašika ovog proizvoda u tiganj osjetit ćete koliko je riža ukusnija i ljepša.
• Prilikom pripreme rižota i sličnih jela, pirinač se ne pere kako ne bi uklonio škrob s njegove površine.
• Mnogi recepti za pirinač zahtijevaju prženje, što mu pomaže da bolje zadrži oblik kada se kuha.
• Buket bilja i začina koji se koristi može radikalno promijeniti okus priloga od riže.

Nudimo vam nekoliko recepata koji nisu previše slični jedni drugima, što vam omogućava da skuhate ukusnu rižu kao prilog uz minimalan trud.

Kuvani pirinač kao prilog

Šta ti treba:

• pirinčana krupica - 1 kašika;
• voda - 2 kašike;
• biljno ulje - 40 ml;
• so, začini od aromatičnog bilja i sušeno povrće - po ukusu.

Kako kuhati:

1. Operite pirinač i stavite ga u tepsiju debelih zidova. Posolite i napunite vodom.
2. Stavite na šporet i prokuhajte na srednjoj vatri. Smanjite toplotu.
3. Nakon kuhanja poklopljeno 10 minuta posolite i začinite i promiješajte.
4. Nastavite kuhati sve dok voda skoro potpuno ne ispari.
5. Sipajte ulje, promešajte, ugasite šporet. Pokrijte tepsiju i ostavite četvrt sata.

RS će ispasti mekana i mrvljiva. Ako mu umjesto biljnog ulja dodate puter, poprimiće kremasti ukus. Prilikom pripreme pirinča po ovom receptu u sporom štednjaku, u posljednjoj fazi se ostavlja u načinu grijanja, a ostatak vremena se kuha pomoću posebnog programa dizajniranog za kuhanje riže. Ovaj recept za pirinač se koristi kao prilog u cijelom svijetu.

Rižoto – italijanski prilog pirinač

Šta ti treba:

• pirinač - 1 kašika;
• juha ili topla voda - 0,5 l;
• maslinovo ulje – 40 ml;
• puter – 25 g;
• suho bijelo vino – 50 ml;
• Parmezan ili sličan sir – 25 g;
• luk - 100 g;
• sol, biber - po ukusu (ako se koristi bujon, mogu se izostaviti).

Kako kuhati:

1. Zagrijte ulje i na njemu propržite sitno nasjeckani luk.
2. Dodati pirinač, pržiti mešajući. Oko 5 minuta.
3. Ulijte vino i dodajte začine po ukusu. Kuvajte mešajući dok vino skoro potpuno ne ispari (nešto se upije u pirinač).
4. Ulijte pola čaše čorbe. Mešajte dok se ne upije u pirinač. Ulijte isti dio čorbe. Dakle, svaki put kada čekate da se čorba potpuno upije, potrošite sve.
5. Sir naribajte na sitno, puter narežite na tanke kriške
6. Dodajte ih u pirinač, promiješajte i odmah sklonite sa vatre.

Nakon toga, rižoto se može odmah poslužiti kao glavno jelo ili prilog. U prvom slučaju, bolje je kuhati s povrćem, dodajući ga u istoj fazi kao i vino. Biće ukusno u svakom slučaju.

Pirinač na japanski način

Šta ti treba:

• pirinač - 1 kašika;
• pileće jaje - 2 kom.;
• zeleni luk - 100 g;
• voda - 1,5 kašike;
• puter – 60 g;
• soja sos – 40 ml.

Kako kuhati:

1. Pirinač dobro isperite i prelijte vodom. Pustite da provri i kuvajte poklopljeno 15 minuta. Skinite sa štednjaka.
2. Dok se pirinač kuva, sitno iseckajte luk i propržite ga na puteru. U luk dodajte jaja i umutite ih pjenjačom. Kao rezultat, trebalo bi da se prže u malim grudvicama.
3. Dodajte pirinač u šerpu sa lukom i jajima, ulijte soja sos. Pirjajte nekoliko minuta, prvo promešajte.

Ova riža se može poslužiti kao prilog ili kao samostalno jelo. Odlično se slaže sa ribom i morskim plodovima. Posebno će se svidjeti onima koji su naklonjeni azijskoj kuhinji, iako se njen okus ne može nazvati baš specifičnim.

turski pirinač

Šta ti treba:

• pirinač – 1 kašika:
• voda - 1,5 kašike;
• puter – 20 g;
• mješavina smrznutog povrća – 0,4 kg;
• so, biber - po ukusu.

Kako kuhati:

1. Na ulju propržite pirinač minut. Zatim dodajte vodu i kuvajte otklopljeno 15 minuta na laganoj vatri.
2. Posolite i začinite. Dodajte mješavinu povrća bez odmrzavanja. Kuvajte dok se tečnost potpuno ne otopi.

Da bi jelo bilo još ukusnije, začini bi trebali biti svijetli i aromatični. Možete dodati malo kurkume - to će pirinču dati prijatan ukus. žuta nijansa. Posebno zdrava će biti riža pripremljena kao prilog prema ovom receptu, jer sadrži puno povrća.

Havajska riža

Šta ti treba:

• pirinač - 1 kašika;
• kukuruz u konzervi – 100 g;
• konzervirano zeleni grašak– 100 g;
• slatka paprika - 100 g;
• kari začin - 5 g;
• sol - po ukusu;
• krema – 0,2 l;
• voda – 100 ml.

Kako kuvati:

1. Paprike operite, uklonite peteljke i sjemenke. Narežite pulpu na male kockice, pomiješajte sa kukuruzom i zelenim graškom.
2. Pomiješajte kari začin sa toplu vodu i kremu. Lagano posolite.
3. Pomiješajte mješavinu povrća sa rižom i stavite u staklenu ili keramičku posudu.
4. Filovati kremom. Stavite u rernu.
5. Uključite rernu i sačekajte da temperatura u njoj dostigne 180 stepeni. Kuvajte pirinač sa povrćem 25-30 minuta. Tečnost bi do tog vremena trebala skoro potpuno ispariti.

Ovaj prilog je najbolje poslužiti uz jela od peradi, kao što su pileća prsa.

Ukusnu rižu možete skuhati kao prilog prema većini različiti recepti. Mnoge zemlje širom svijeta imaju svoju jedinstvenu tehnologiju za pripremu ovog jela. Ako skupljate recepte sa svih strana svijeta, vaš prilog od riže svaki put će biti drugačiji i nikada vam neće dosaditi.