Ova ajkula nije opasna za ljude. Katran - crnomorska ajkula

Spiny Dog Shark

Porodica Pas ili bodljikava ajkula(Squalidae)

Rod: Squalus

Ajkula koja se nastanila u ruskim morima

Katran ( Squalus acanthias), ili obične bodljikava ajkula, također poznat kao kratkoperaja ajkula, neven, pas ajkula, tuponosna bodljikava ajkula je riba iz porodice psećih ajkula.
Možda je ovo najčešća ajkula u ruskim morima. Može se naći na Dalekom istoku, sjevernih mora, kao i na Baltičkom, Azovskom i Crnom moru.

Tijelo katrana ima klasičan oblik "ajkule", u obliku cigare, izduženo i vrlo aerodinamično. Već po izgledu može se shvatiti da je riječ o izuzetno pokretnoj ajkuli, sposobnoj da brzo progoni plijen.
Uobičajena dužina katrana ne prelazi 1-1,2 m, s težinom od 8-12 kg, međutim, nalaze se i veće jedinke, preko 2 m dužine i težine do 20 kg.

Boja tijela Katran nije upečatljiva - leđna strana je sivo-smeđa, čelično-siva ili sivo-plava, trbuh je sivkasto-bijel, pepeljast ili bijel. Ponekad postoje male svijetle mrlje na dorzalnoj strani i sa strane.

Oči su srednje veličine i nemaju mikantnu membranu. Usta se nalaze na donjoj strani šiljaste njuške, imaju oblik polumjeseca karakterističan za ajkule i normalno su zatvorena. Nekoliko redova oštrih malih zuba služe za držanje plijena i mljevenje hrane. Zubi, kao i kod svih morskih pasa, povremeno se mijenjaju iz zadnjih redova, nadopunjuju prvi red nedostaje ili je u zapuštenom stanju.

Posebnost katrana je prisutnost bodljikavih bodlji na leđnim perajama, koje imaju zaštitnu funkciju za ovu ajkulu. Drugi žig katrana - odsustvo analne peraje. Međutim, takvi vanjski znakovi prisutni su u gotovo svim vrstama velikog reda morskih pasa.
Repna peraja ima uvećanu gornju oštricu u obliku vesla.

Stanište katranske ajkule

Ova ajkula, kao što sam već napomenuo, živi u mnogim morima Svjetskog okeana, ali ima neke preferencije u odabiru mjesta stalnog boravka.
Katransi se obično zadržavaju u donjim slojevima mora, povremeno (obično noću) izdižući se na površinu. Preferira dubine od 15 do 100 metara, in zimsko vrijeme spušta se dublje - do 200-300 metara.
Općenito, katran nije morski pas koji voli toplinu, preferira umjereno hladne vode od toplih. Međutim, rijetko je iznad Skandinavskog poluotoka. Rijetko se udaljava od obalnog pojasa mora, preferirajući priobalne vode, ali se može naći i na znatnoj udaljenosti od obale.
Vjeruje se da ove morske pse ne vrše značajne migracije, ali postoje slučajevi kada su označeni psi uhvaćeni daleko od mjesta označavanja. Jednom označen u Kaliforniji, katran je uhvaćen kod obale Japana sedam godina kasnije.

Često formira mala jata.

Hrana za katranse su sitne morske ribe (u Crnom moru - inćuni, šuri, cipali, papaline), pridnene životinje - rakovi, škampi, glavonošci(hobotnice, lignje), crvi i dr.

Katran je jajorodna ajkula, ženka nosi jaja jako dugo (od 18 do 22 mjeseca). Jaja se nose u tijelu ženke u posebnim kapsulama smještenim u jajovodu. Leglo se sastoji od 15-20 ajkula. Novorođeni katransi su mali - 20-25 cm dužine. Bebe ajkule brzo odrastu i prelaze u tipično ponašanje ajkula. predatorska slikaživotni vijek, čije trajanje za katrans je oko 25 godina. Katrans postaju polno zreli sa 12-15 godina.

Najhitnije pitanje za većinu posetilaca obala Crnog mora tokom ljetnih praznika - ima li ajkula u Crnom moru i koliko su opasne za ljude?
Odmah da napomenem da u Crnom moru nema ajkula opasnih po ljude. Ni kupanje jadransko more ljeti mačka ajkula i katran ne napadaju ljude.
U tom smislu, katran nije ništa opasniji od smuđa ili velikog smuđa koji, kao i bodljikava ajkula, na tijelu imaju neugodne bodlje koje mogu ozlijediti ruke ako nepažljivo rukujete ribom. Poput grgeča, bodlje katrana su prekrivene otrovnom sluzi, ali ne toliko otrovnom da ozbiljno naškodi zdravlju žrtve injekcijom.
Doživjet ćete bol od uboda trna, te moguću upalu na mjestu uboda zbog toksične sluzi ili prljavštine koja uđe u ranu. Ništa smrtonosno.
Međutim, oštrinu katranovih zuba ne treba testirati prstima - možete se ozlijediti. Ali mislim da je ovo upozorenje nepotrebno - barem nisam sreo ljude koji bi živoj štuci zabili prst u usta da joj dotaknu zube.

Izvana, ova ajkula malo podsjeća na običnu jesetru, ali njenu grabežljivu pasminu otkrivaju usta "ajkule" i grabežljivi, čak i pomalo zao pogled u očima, kao i odsustvo bodlji na tijelu i škrgama. pokriva. Kada se pobliže uporede, ove ribe imaju mnoge vanjske karakteristike.

Za one koji žele da saznaju više o opasnih stanovnika Crno more, preporučujem OVAJ članak sa moje web stranice. A za one koje zanimaju vrste ajkula koje žive u našim ruskim morima, idite OVDJE.

Katrana se koristi kao hrana u mnogim zemljama, uključujući i Rusiju. Meso je vrlo mekano i, nakon odgovarajuće obrade, po ukusu nije inferiorno u odnosu na jesetra i meso mnogih morske ribe. Bez kostiju je, masno i bogato je hranljivim materijama. Na primjer, meso katrana sadrži više proteina nego kokošja jaja i mleko. Posebno su ukusni dimljeni balyki katrana. Jetra ove ajkule izuzetno je bogata vitaminom A (10 puta je bogatija od jetre bakalara).

Ranije, kada su ajkule bile široko priznate kao „neprijatelji nacija“, kupci (posebno Evropljani i Amerikanci) imali su predrasude prema mesu ajkule, prezirući ga. Prodavci i ribari su morali koristiti poznati trikovi da biste prodali ovaj proizvod, meso ajkule predstavite kao meso drugih riba koje su popularnije u ljudskoj kuhinji - jesetra, morska riba, jegulja, kubanski bakalar itd. Sada kada je opća pismenost stanovništva porasla, ovaj problem je postao manje hitan, ali se i dalje događaju slučajevi prodaje mesa ajkule pod „prividom“ mesa druge ribe.

Uopšte, bez ikakve sumnje, jedite meso katrana za zdravlje i zadovoljstvo!

Pa, kako uhvatiti ovog? zanimljiva ajkula Možete saznati više.

Morski pas katran, ili crnomorski morski pas, pripada hrskavičnoj ribi iz reda Katraniformes. Vrsta je prvi put opisana 1758 naučnik Karl Linnaeus. Ime je s grčkog prevedeno kao trn ili trn, a ribari jedinku često zovu kratkoperaja ajkula. Ova vrsta je jedna od najčešćih i može se naći u vodama većine okeana i mora širom svijeta. Životinja je od posebnog interesa Prehrambena industrija I sportski ribolov.

Morski pas katran, ili crnomorski morski pas, pripada hrskavičnoj ribi iz reda Katraniformes.

Opće informacije

Ovaj aerodinamičan oblik tijela pomaže ajkuli da se kreće vrlo brzo u vodi, nadmašujući mnoge predstavnike vodenih tijela. Cijeli morski pas prekriven je sitnim ljuskama, koje su obično sive boje, koje postepeno prelaze u bijele bliže trbuhu. Međutim, često možete pronaći jedinke čije su strane prekrivene malim bijelim mrljama nepravilnog oblika. To je vrsta koja se zove pjegava.

Glava životinje je spljoštena iznad i ispod, a njuška je zašiljena. Oči su male, ovalne i, kada su zatvorene, neupadljive, što pomaže pojedincu da bude manje ranjiv na moguće neprijatelje. U ustima svake jedinke nalazi se nekoliko redova malih i izuzetno oštrih zuba, koji su u obliku očnjaka.

Jedna od karakteristika je brza zamjena zuba kada su izgubljeni ili istrošeni. Kada se svi zubi istroše, na njihovom mjestu se brzo pojavljuju novi. To omogućava grabežljivcu da uvijek bude spreman da lovi plijen i rastrgne ga na komade. male komadiće radi lakšeg korišćenja. U ustima svakog pojedinca ima najmanje stotinu zuba.

Ispred leđa se nalaze bodlje, a na leđima prednje peraje. U prvom je kralježnica visoka i gotovo doseže visinu peraje, u drugom je manje izražena, a njena dužina nije veća od 3 cm. Jedna od karakteristika ove vrste, koja je omogućava razlikovanje od drugih, bit će odsustvo analne peraje, koja se nalazi kod drugih sličnih riba.

Za brzinu kretanja u vodi veoma je važan rep katrana, koji služi kao balans i kormilo pri plivanju. Vrijedi napomenuti da se morski pas kreće jednostavno brzinom munje, ostavljajući žrtvu br jedna sansa za spasenje.

Mjesta distribucije

Katran riba je rasprostranjena u mnogim vodenim tijelima. Možete ga sresti u svjetskom okeanu, Indijskom i pacifik, kao i u rezervoarima Australije, Japana i Argentine. Ako govorimo o teritoriji Rusije, ajkulu katran možete sresti u Crnom moru, gdje se osjeća prilično ugodno.

Beringovo i Ohotsko more također su bogate ovom vrstom hrskavične ribe. Bilo je slučajeva kada je pojedinac pronađen u blizini Kalifornije. Zanimljiva karakteristika Vjeruje se da su ribe sposobne migrirati na velike udaljenosti. To je potvrđeno označavanjem jedne ajkule koja je kasnije puštena na jednu lokaciju i ponovno uhvaćena na udaljenoj lokaciji otprilike 7 godina kasnije.

Katran u pravilu ne pliva daleko u pučinu, ali ako nema dovoljno hrane, može zaboraviti na oprez i otplivati ​​prilično daleko. Pojedinac preferira da živi bliže dnu, au nekim slučajevima možete sresti i jata Katransa. Ako temperatura vode na dnu značajno padne, pojedinci se uzdižu bliže površini.

Uočeno je da vrsta ne podnosi visoke i niske temperature vode. Iz tog razloga se ne može naći u hladnim vodama Antarktika i vrućoj klimi tropskih rezervoara. Ako gornji slojevi rezervoara postanu jako vrući, pojedinci se mogu spustiti na dubinu veću od 100 metara, gdje ostaju ugodna temperatura. Tu je i veliki broj male ribe, koji takođe ne podnosi visoke temperature.

Ishrana crnomorske ajkule

Kratkoperaja ajkula nije jedna od najopasnijih morski grabežljivci, ali njena ishrana je prilično raznolika . U pravilu preferira male ribe:

• Losos, iverak, skuša i drugi mali predstavnici morske dubine postati dobra hrana za katran.
• Jedinka radije lovi one predstavnike koji žive u čoporima.
• Vjeruje se da je osobina hranjenja jedinki to što plijen ne gutaju cijeli, već ga radije samelju prije nego što ga pojedu.
• Kada nedostaje sitne ribe, morski pas jede škampe, meduze i rakove.

Unatoč svom zastrašujućem izgledu i više od stotinu zuba, same životinje često postaju plijen velikih ptica. Galebovi ih posebno često hvataju, podižu iznad površine vode, donose na obalu kako bi ih razbili o stijene i kljucali.

Uočeno je da se u akumulacijama u kojima žive katransi broj delfina svake godine smanjuje. Naučnici su zaključili da morski psi love delfine u čoporima, jer ne mogu sami izaći na kraj s takvim plijenom.

Reprodukcija grabežljivca s kratkim perajima

Životni vek svakog pojedinca u prirodnom rezervoaru je oko 25 godina. Može se smatrati dugovječnicom. Period puberteta za katran počinje prilično kasno. Tipično, pojedinac dosegne 10-12 godina prije reprodukcije:

• Trajanje trudnoće za bebe je skoro 24 mjeseca.
• Nakon toga iz jaja koja ženka nosi u jajovodu rađaju se mladunci dužine do 25 cm.
• Pojavljuje se od 15 do 20 jedinki odjednom.
• Nakon rođenja, oni su odmah spremni da vode način života koji je poznat njihovim roditeljima.
• Da bi rodila potomstvo, ženka bira mjesto gdje je dubina plitka kako bi budućem potomstvu omogućila lak plijen u obliku mlađi i drugih malih predstavnika.
• Kada bebe malo porastu i počnu tražiti veći plijen, ženka ih odvodi u dubinu.
• Nakon 10−12 godina, sve životni ciklus ponavlja se.

Zanimljiva karakteristika ove vrste hrskavičnih riba je da biraju partnera za cijeli život i pokušavaju ga provesti s partnerom. Ovo je retka osobina za takve pojedince.

Životni vek svakog pojedinačnog katrana u prirodnom rezervoaru je oko 25 godina.

Hrskavična riba i čovjek

Za amatere i profesionalne ribolovce katran često postaje pravi problem, jer oštećuje mreže i uništava ulov. Sredinom 1950. godine Japan je čak ustanovio nagradu za one ribare koji bi mogli uloviti ovog grabežljivca.

Trenutno se riba smatra vrijednom za prehrambenu i farmaceutsku industriju. Utvrđeno je da jetra ribe katran sadrži višestruko više vrijednih masti od jetre bakalara i drugih riba. Zbog toga je ajkula cijenjena. Njegovo meso takođe ima jedinstven ukus i blagotvorna svojstva za ljudski organizam.

Meso je posebno cijenjeno u Norveškoj, gdje se aktivno konzumira, a u kuvanju radije koriste i jaja katran, koja, prema naučnicima, sadrže nekoliko puta više proteina od kokošjih jaja. Međutim, potrošnja proizvoda od bodljikavih ajkula nije toliko raširena u svim zemljama.

U većini zemalja, njegovo meso se servira pod maskom druge, uobičajenije ribe. Osim vrijednih masti, sadrži mnogo vitamina, na primjer, velika količina retinola. To čini proizvod još vrednijim.

Trenutno se katran riba smatra vrijednom za prehrambenu i farmaceutsku industriju.

Za ljude postaje korisna i hrskavica pojedinaca, od koje se prave hondroprotektivni lijekovi za liječenje različitih patologija mišićno-koštanog sistema. Peraje i glave su također cijenjene jer luče ljepljivu supstancu koja se koristi za pravljenje ljepila.

Ulov crnomorske ajkule nije velikih razmjera, ali trenutno je jedinka uključena na popis ranjivih životinja, koje bi u narednim godinama mogle potpuno nestati ili znatno smanjiti njihov broj. To je zbog činjenice da je razdoblje trudnoće mladunaca prilično dugo, a njihov se broj svake godine smanjuje.

Crnomorska ajkula nije opasna za ljude. Već dugi niz stoljeća nije poznat nijedan slučaj kada su ove životinje napale osobu, iako se u Crnom moru prilično često ukrštaju s ljudima.

atran, bodljikava ajkula- jedina ajkula u Crnom moru, obično manja od metra, doduše maksimalna veličina ova riba u Sjevernom moru je do 2 m. Katran gotovo nikad ne izlazi na površinu i ne približava se obali, jedan od razloga za to je i hladnoljubiv. Katrans se hrani kako pridnenim beskičmenjacima, tako i pridnenim ribama - bjelom, iverkom i napadačkim jatama inćuna. Katran je ovoživorodna riba. U proljeće se Katrans pare na dubini većoj od 30 metara, imaju unutrašnju oplodnju. Nakon toga u tijelu ženke počinje da se razvija do 30 jaja! Ali najnevjerovatniji rekord katransa, apsolutni među morskim psima, je trajanje njihove trudnoće - ona traje za njih 1,5-2 godine! Nakon takvog perioda pilići počinju da iskaču iz majčinog tijela, jedan za drugim, spremni za samostalan grabežljiv život.Tek u kasnu jesen jata katransa prilaze obalama, a zatim strastveni crnomorski ribolovci pripremaju velike udice i mamac - komadi svinjske masti; Iz nekog razloga, katran bolje grize mast. Nije opasno za ljude - čak i ako Katrans sretnu ronioce, oni prvi polete. Vidjeti katran pod vodom san je mnogih crnomorskih podvodnih lovaca, ali znam samo za jednu osobu koja je tokom cijele svoje dvadesetogodišnje karijere profesionalnog ronioca jednom, u hladnoj novembarski vodi, vidjela jato crnomorskih ajkula. Katran može zadavati probleme ribarima koji ga ulove iz koće: bodlje ispred njegovih leđnih peraja su oštre i otrovne, u njihovom dnu se nalaze otrovne žlijezde, stoga, iako je otrov daleko od smrtonosnog, bolje je izbjegavati Katran injekcije Katran je vrlo ukusna riba, ali morate ga znati skuhati - njegova krv, kao i sve ajkule, sadrži puno amonijaka, a ako ga se ne riješite tako što ćete odmah iscijediti svu krv iz ulovljene ribe, ostat će oštar miris . Ali jela od ajkula, a posebno katran, imaju jedno vrlo pozitivan kvalitet- bez kostiju! Uopšte! Zapamtite, ajkule jesu hrskavične ribe, a u njihovom skeletu nema nijedne kosti.Koža katransa je odavno cijenjena. Krljušti ajkule nisu iste kao kod koščatih riba; u stvari, to su isti zubi morskog psa, ali rastu iz kože. Katran ima zube - ljuske su vrlo jake i oštre, usmjerene su nazad - prema repu. Stoga, kada pogladite kožu katrana od glave do repa, čini se da vam je ispod dlana glatka, hladna svila, ali pomicanje ruke u suprotnom smjeru nikako neće uspjeti: stotine igličastih ljuski će se zabiti u koža. Od pamtivijeka, majstori su koristili ovo svojstvo kože katrana za poliranje. vrijedne vrste drvo.

Tekst: A. Vershinin. Život Crnog mora, - M: MAKTSENTR. Izdavačka kuća – 2003, str. 82-83.

Kada se spominju ajkule, malo ljudi ih doživljava kao nešto drugo brutalni grabežljivci, ali kao riblja poslastica, ali istina je - većina sorti se lovi i jede. Najpopularniji među gurmanima je katran morski pas, koji rijetko doseže dužinu veću od 1,5 m i teži 20 kg.

Katran se praktički ne ističe među morskim psima u brzini ili manevriranju. Kao i njena termofilna braća, ona se stalno useljava cista voda i jedan je od glavnih objekata lova za ulje morskih pasa koje se proizvodi iz njihove jetre.

Ime vrste

Morski pas Katran pripada porodici bodljikavih ajkula zvanih Squalidae, čija je glavna karakteristična karakteristika prisustvo prilično oštrih tankih bodlji smještenih u neposrednoj blizini leđnih peraja.

Boja tijela je uglavnom tamno siva, ali na leđima i bokovima ima bijelih okruglih mrlja, zbog kojih je ova vrsta dobila ime - pjegava bodljikava ajkula.

Koža je prekrivena sitnim ljuskama, toliko gustim da njena struktura podsjeća na šmirgl. Zubi su mali i raspoređeni u nekoliko redova.

Ova ajkula je prilično rasprostranjena, zbog čega je dobila veliki broj imena, od kojih su najčešća:

• Squalus acanthias.
• Bodljikava i tuponosna ajkula.
• Kratkoperaja i pjegava ajkula.
• Neven.
• Morski pas - katran je ovo ime dobio zbog svoje sposobnosti da prodire u ribarske mreže, kidajući ih zajedno s ulovljenom ribom.

Unatoč raznolikosti imena, gotovo svi su zasnovani na spoljni znaci, karakterističan za ovu vrstu.

Karakteristike ulova

Morski pas Katran u Crnom moru (fotografija ispod) počinje najaktivnije reagirati na mamac tokom približavanja jesenje hladnoće, kada temperatura vode na obali padne na 20 stepeni.

Lako grize živi mamac, preferirajući papalinu, papalinu ili male gobice, u nedostatku kojih možete koristiti običnog crva. Ujutro je ugriz obično slab, pojačava se tek sredinom dana. Catran ribolov iz čamca noću, u uvalama sa sporom i čistom vodom, smatra se najefikasnijim.

Stanište

Katran se nalazi gotovo svuda, ali najčešće se lovi u Crnom moru, gdje se nalazi sve do priobalnog pojasa. Najkomforniji ovaj tip dobro se osjeća u vodenim područjima sa toplim i umjerena klima, ali pojedinačne populacije se nalaze čak iu sjevernim morima.

Dimenzije i karakteristike snage

Katran morski pas ima prednost među ostalima po svojim dimenzijama grabežljiva riba, jedna od najvećih vrsta među predstavnicima porodice Katranova i prilično mala u odnosu na kitove ubice ili bijele ajkule. Uglavnom, veličina ulovljenih katransa ne prelazi 1,5 m.

Zubi su joj raspoređeni u nekoliko redova, a ako se iz bilo kojeg razloga pohabaju ili ispadnu, na njihovom mjestu počinju rasti novi. Zahvaljujući ovoj osobini, bukvalno melje hranu koju uhvati.

Ako je lov bio neuspješan, može čak i pojesti alge. Katrans napadaju jata riba u malim grupama, jureći ih dok se potpuno ne zasiti.

Eksterni podaci

Moram to reći karakteristike Ponašanje i izgled modernih ajkula ne razlikuju se mnogo od njihovih prethodnika koji su živjeli u morima i oceanima prije više od tri stotine miliona godina. Morski pas Katran, čija je fotografija prikazana u nastavku, jeste tipičan predator, čiji životni vek često ne prelazi četvrt veka.

Struktura njenog tela liči na njeno izgled vreteno koje se završava višestrukim repom. Njuška je šiljasta, usta su smještena poprečno, a ispred dvije leđne peraje nalaze se oštre bodlje prekrivene otrovnom sluzom, kojom može ozlijediti ne samo plijen, već i ljude.

Osobine tjelesne građe

Važno je napomenuti da katran nema plivajuća bešika, a pošto im je težina mnogo teža od vode, moraju stalno biti u pokretu, jer na vodi može ostati samo dok pomiče barem rep, inače se jednostavno udave. Osim toga, kretanje dalje velika brzina takođe služi kao jedan od glavnih faktora njihovog wellness, jer samo tokom nje dovoljna količina kiseonika ulazi u organizam kroz njihove škrge. Ovu ajkulu je izuzetno teško ukorijeniti napolju. prirodno okruženje, budući da je na ograničenim udaljenostima akvarija vrlo teško postići njihovu inherentnu brzinu od 50 km/h.

Da biste saznali na kojoj dubini se nalazi katran morski pas, trebali biste pažljivo proučiti vitalne funkcije ovog grabežljivca. Na primjer, u periodu kada se pojavljuju novorođene ajkule (krajem aprila - početkom maja), ženke i mužjaci preferiraju da budu na velikim dubinama - od 40 do 100 m.

Zanimljiva je činjenica da ove ajkule ne love samo drugi, veći podvodni grabežljivci, već i galebovi, koji male Katranse izvlače iz vode, a zatim ih s visine spuštaju na tlo, gdje od udara uginu. Nakon toga galebovi mirno jedu plijen.

Reprodukcija katrana

Ova vrsta morskog psa je također značajna po tome što je živorodna. Nakon što se oplodnja završi, u tijelu ženke se formiraju posebne kapsule koje sadrže do 12 jaja, od kojih na kraju nastaju male ajkule. Nakon što njihova dužina počne prelaziti 20 cm, napuštaju majčino tijelo i uče loviti mlade, dagnje i male rakove. U ovom slučaju, bebe koje nose ženke mogu trajati od 1,5 do 2 godine.

Kako bi se djeci obezbijedili što ugodniji uslovi za razvoj, katrans se seli u tople vode, bliže obali.

Period parenja jedinki traje tokom cele zime. Mlade jedinke se smatraju dovoljno zrelim za reprodukciju nakon što njihova dužina dostigne 1 m. Takve dimenzije se obično formiraju u dobi od 10-12 godina.

Zbog svoje ekstremne pokretljivosti, povezane s biološkim karakteristikama, ajkula katran vrši duge migracije, neprestano tražeći povoljnija mjesta za hranjenje. Danju radije tone na dno, a noću se radije diže bliže površini.

Također je vrijedno napomenuti da katran, kao i druge ajkule, ima izuzetno razvijen njuh i praktički nema živčanih završetaka, zbog čega gotovo ne osjeća bol.

Korisne karakteristike

Katran meso ima značajan postotak masti, a zadržava delikatnu strukturu i prijatan ukus, posebno kada je dimljeno.

Katran file se često koristi u proizvodnji ribljih štapića, ali najveću vrijednost nema čak ni meso, već jetra, koja ponekad doseže i do 25% ukupne tjelesne težine. Sadrži više od 70% masti, zahvaljujući čemu se riba drži na površini bez plivajućeg mjehura.

Morski pas Katran, čija je fotografija predstavljena u ovom članku, gotovo je potpuno obrađen kada se ulovi u industrijskim razmjerima. Masnoća sadržana u jetri je bogata vitaminima A, E i D i uspješno se koristi za dobijanje lijekovi. Koža se koristi kao abrazivni materijal pri preradi dragocjenosti vrste drveća, hrskavica i peraja se koriste za pravljenje ljepila, a čeljusna kost se koristi za izradu impresivnih suvenira.

Katran morski pas: priprema

Okusna svojstva mesa ove ajkule su odavno otkrivena, a iako snažna koža ajkule čini rezanje za kuhanje veoma teškim zadatkom, katran još nije izgubio na popularnosti.

Kako bi se olakšao proces, uobičajeno je da ga ogulite tako da ga prelijete kipućom vodom. Takve pripremne mjere znatno pojednostavljuju proces, ali djeluju samo ako je riba dovoljno svježa i nije imala vremena da se osuši.

Jela od ajkule katrana sadrže veliku količinu korisne supstance zbog visokog sadržaja vitamina. Osim toga, njegovo meso ima jedinstven okus, zahvaljujući kojem je visoko cijenjeno u cijelom svijetu. Od ove ajkule pripremaju se razna jela, najčešće je prokuhaju i začine raznim umacima.

Još jedna činjenica vrijedna pažnje je da, uprkos načinu na koji se katran priprema, recepti za njegovu pripremu zahtijevaju određeno znanje. Činjenica je da, budući da nema mjehur, kada se izvadi iz vode, sva specifična tekućina se izlije u unutrašnjost grabežljivca, zbog čega meso katrana dobiva specifičan okus.

Kako bi joj se vratio izvorni okus, isječenu ribu potrebno je posebno pažljivo oprati velikom količinom tekuće vode. hladnom vodom ili potopiti u mlijeko. Druga, ne manje efikasna metoda je zamrzavanje, nakon čega iz mesa katrana nestaju svi strani okusi.

Unatoč raznolikosti metoda kuhanja, najviše ukusno jelo Ova se morski pas smatra pečenjem, za čiju je pripremu uobičajeno koristiti isključivo mlade pojedince.

Opasnost za ljude

Katran se na moru odnosi prema ljudima prilično pasivno. Ozljede mogu nastati samo nepažljivim rukovanjem tokom ribolova.

Osim uboda na leđnoj kralježnici, glavna opasnost za ljude su žlijezde smještene u podnožju peraja, koje proizvode otrov u malim količinama.

Crnomorski katran je mala bodljikava ajkula koja u jatama proganja jata sitnih riba koje se kreću u potrazi za hranom u donjim slojevima mora.

Katran se nalazi i u vodenom stupcu i na njegovoj površini, najčešće noću. Ako postoji nedostatak hrane, katran se može približiti obali. Ali to se obično dešava u sumrak.

Do nedavno, među lokalnim stanovništvom, kako na Krimu, tako i na crnomorskoj obali Kavkaza, katran se smatrao nejestivom ribom. Ali danas postoji potražnja za katran mesom, sada ovu ribu često možete vidjeti na policama primorskih tržnica - inače, ne prodaje se tako jeftino.

Pravilno kuhano meso katrana malo se razlikuje od jesetra. Crnomorski katran može doseći dužinu od 2 m i težinu do 15 kg. Ali obično se mnogo manji primjerci hvataju na udicu. Budući da je za prosječnog ribara katran egzotična riba, prvo se postavlja pitanje u kojim područjima Crnog mora i kada ga tražiti?

Katrana se najčešće hvata na dubinama od 25-60 m, obično na udaljenosti od nekoliko stotina metara, pa čak i nekoliko milja od obale. Katran se nalazi duž cijele obale Crnog mora i obale Krima, ali pošto ovaj grabežljivac migrira nakon škole krmne ribe, tada potraga za ovim drugim igra odlučujuću ulogu.

Sezona ribolova u priobalnom pojasu traje od maja do početka decembra, iako je u mojoj praksi bilo slučajeva da tokom čitavog mjeseca boravka na moru nisam uspio uloviti niti jedan katran. Međutim, kada se moglo ići na duga putovanja brodom i intenzivno se tragala za ribom, sve se završilo uspješno.

Tako sam septembra 2000. godine u oblasti Utriša (blizu Anape) redovno hvatao smaridu i šura, čije su se jate najčešće mogle naći milju od obale, ali katran oprema nije davala rezultate. Nakon što sam pitao ribare iz lokalnog artela, koji su često odlazili u Taman za dobar ulov cipala, saznao sam da s vremena na vrijeme tamo u svojim mrežama naiđu na male ribice katran.

Brzo sam okupio ekipu od nekoliko ljubitelja egzotičnih ribolovaca, iznajmili smo čamac i krenuli u te krajeve. Odvezavši nas do mjesta, iskusni kapetan čamca je pomoću eho sonde brzo otkrio njemu poznatu podvodnu obalu, a blizu nje i dobro jato i predložio da se ovdje peca. Tirani su naišli na velike šure.

Ali ribolov katranom užetom iznad same obale (dubina iznad njenog ravnog vrha bila je 28 m) nije dao nikakve rezultate. Zamolili smo kapetana da spusti sidra kako bi bilo moguće spustiti opremu sa različitih strana uz rub obale na različite dubine. Prvi katran uzeo je šura na mamac na udicu parangala čim se našao u samom podnožju obale, na dubini od 38 m (sl. 1).

Nekoliko minuta kasnije, štap druga koji je stajao pored mene savio se u luk. Kada su se ukrcala još dva ribara, proradila je i njihova oprema. Na tom kratkom putu uspjeli smo izvući deset katransa od 5 do 8 kg. Nekoliko riječi o nivou. Love se na dugu liniju sa dvije ili tri udice br. 12-14, na mamac sa šurom, malom vahnjom, emeridom, sitnom haringom, gobijem ili drugom ribom.

Preporučljivo je koristiti metalne povodce s mekim pletenicama. Kada pecate na velikim dubinama, koristite tešku (150-300 g) potapa. Kolac se pričvršćuje na glavnu liniju pomoću karabinera i okretaja (sl. 2). Bolje je odrezati rep mamca kako bi pribor bio manje uvrnut, možete napraviti i nekoliko rezova sa strane kako bi grabežljivac bolje osjetio miris ribe.

Češće se hvataju pri dnu ili unutra nižim slojevima vode. Tehnika ribolova je ista kao i za vertikalno trolovanje: gredilo se spušta na dno, malo se podiže iznad njega i pravi se kratki glatki zamah štapa. Nakon popuštanja, ponvi treba stati tik iznad tla, ali ne ležati na njemu, kako zamućenost ne bi uplašila ribu.

Katranovy tyrant. Stekao sam utisak da se Katran okuplja u jatama prema veličini jedinki, retko je bilo potrebno uhvatiti grabežljivce „različite veličine“ na jednom mestu. Tako je bilo i prošle godine, kada sam krajem juna I kratko vrijeme došao iz Anape da poseti mog prijatelja, meštanina sela Lazarevskoye.

Volodja je u telefonskom razgovoru spomenuo uspjehe svojih poznanika, koji svom snagom "sijeku" oslića, pa čak i ulovili jednu malu ribu mola, a na more po ribu odlaze izletničkim čamcem koji svaki dan polazi s pristaništa u osam ujutru Dogodilo se da smo iz opreme uzeli samo dva tiranina.

Kapetan broda je, po svemu sudeći, bio dobro upućen u odabir mjesta za pecanje, jer smo odmah na dnu dna na dubini od 40 m našli jato oslića. U početku smo ih hvatali bez mamca na gole sjajne udice, ali nakon par riba je uhvaćeno, isjekli smo ih na komade fileta i napravili mamac. Oslić je odlično kljucao meso svojih kolega riba!

Već smo imali pola kante ribe, kada je odjednom ugriz prestao, a Volodya se činilo da ima zamku - štap se savio u luk i u početku se nije pomaknuo. Ali ubrzo je počeo izvlačiti ribu na površinu. Povodci su bili dosta jaki, pa je preko prilično visoke strane čamca mogao podići malog psa teškog oko 2 kg. Okupilo se mnogo znatiželjnika, jedan ribar je uhvatio katran rukama, ali ga je odmah pustio, bolno se ubovši u trn peraje.

Kada je otpustio dlan, krv je potekla iz duboke rane nalik nožu. Tada je Volodja rekao da ruka ovog turista nije dugo zacijelila, očito zato što je sluz otrovnih žlijezda koje se nalaze u podnožju dva leđna peraja ušla u ranu. Nakon prve, u roku od pola sata, uhvaćene su još tri katrančike gotovo iste težine, nakon čega su odsječene. Informacije o ribolovu crnomorske plave ribe -

Inače, ni ujed oslića nije nastavljen, pa je kapetan morao tražiti novo mjesto. Činjenica da se pojavom katrana još jedna jata riba udaljava je uobičajena stvar. Za izradu univerzalnog tiranina, pogodnog za hvatanje vahnje, oslića, smarida, a za male Katranse koristi se sljedeća oprema: glavna struna prečnika 0,5 mm, debljina konopa za kolac 0,4 mm, izrađeni povodci monofilamentne linije - 0.3mm.

Za kraj kočića se veže kopča težine od 200 do 400 g kako bi pribor brzo potonuo na dubinu od 70-80 m, a mora biti odgovarajuća i opskrba užetom. Šest do osam povodaca je pričvršćeno na posebne podloške koje se rotiraju na glavnoj vrpci, stegnute sa dva čepa (slika 3). Razmak između povodaca je 25-30 cm, počevši od grebena.

Perje se može vezati za udice, tada se može prilično efikasno uhvatiti bez mamca. Važno je da povodci što manje klonu (njihova dužina nije veća od 7 cm), a perje se napuhne. Udice br. 10-11 sa dugim drškom. Možete uzeti svijetlo, tamno, crvenkasto i šareno perje, ali najbolji je zalogaj za plavo.

Nakon što je potop dotaknuo dno, tiranin se podiže više za 15-20 cm, a zatim se glatkim potezom podiže još pola metra i oštro spušta. Treperi. Katrana se obično hvata na velikim dubinama iz plovila. Ako očekujete da ćete uhvatiti veliki primjerak, onda je preporučljivo imati metalni povodac.

Mamac - teška kašika, kao što je smicalica za haringe, ili pribor sa ribom (skuša, smarida, mali oslić, itd.). Na umjetne mamce i na pribor postavljaju se trostruke udice br. 10-11 ili pojedinačna udica iste veličine kao na parangalu, ili par brojeva veće. Za platformu možete koristiti platformu sa kliznim potopom (slika 4).

Mame se i okomito i na maloj udaljenosti od čamca, kada se mamac kreće u koracima, naizmjenično skidajući i dodirujući dno (Sl. 5). Katran se ponekad približi obali i na malim dubinama juri jata sitne ribe. U ovom slučaju obično pecaju spin štapom koristeći razne voblere, uske oscilirajuće kašike i moderne mekane mamce u kombinaciji sa jig glavom.

Najbolje vrijeme za pecanje je rano jutro i kasno uveče. Ugriz katrana je snažan. Uvijek morate biti na oprezu kako biste odmah počeli s pecanjem. U početnoj fazi podizanja pribora, katran kao da visi s teškim teretom ili je snažno povučen, a na površini počinje juriti s jedne strane na drugu i općenito se ponašati nepredvidivo. Ponekad malo olabavi konopac pomaže.

U ovom trenutku katran se malo smiruje i morate ga pokušati brzo uvući u čamac. Ljuska katrana je gruba, potrebno je pažljivo ukloniti s udice kako ne biste ozlijedili ruke. Donji štapovi i štapovi za plutanje. U proljeće, ljeto i jesen katran se povremeno može uhvatiti u blizini obale.

Morate odabrati područja ispod stijena gdje velika dubina, ili riba s molova, lukobrana i sličnih objekata koji se protežu daleko u more. Obično se nekoliko donjih štapova ostavlja preko noći. Povodci, od dva do pet na jednom priboru, fiksirani su peletima u kliznom položaju, u blizini udice je postavljen plovak koji ne dozvoljava da se riba mamac sakrije u donje zaklone (Sl. 6).

Tako smo moji prijatelji i ja bili prilično uspješni u hvatanju katransa kod Sevastopolja. Ponekad je oprema ostala netaknuta i po nekoliko dana, ali se dešavalo da ulovimo ribu sa sva tri do pet dna. On float tackle Katran nailazi uglavnom slučajno. Bio sam svjedok nekoliko incidenata gdje su dva prilično velika psa (svaki dužine preko metar) uhvaćena štapom za plutanje sa molova.

Jedan se dogodio u Turskoj sa mojim prijateljem Aleksandrom, trenerom kartinga. Pred noć je ostavio štap sa živim mamcem na samoj ivici mola, a nije ga odvukao u more samo zato što je morski pas omotao uže oko gomile. Drugi se dogodio u kasnu jesen u Gurzufu. Na pristaništu, nasuprot Kuće književnika, okupilo se dosta ribara - tada se obali približila velika jata smarida, a riba se žustro lovila do večeri.

Već u sumrak, kada su na molu ostala samo tri ribolovca, a ja sam bio jedan od njih, jedan lokalac je dobio nešto čvrsto na udici. Nakon duge borbe uspio je izvući katran od 3 kilograma uz pomoć užeta od 0,25 mm. Nadam se da imaš dovoljno pune informacije o hvatanju katrana, i ako sada, sedeći uz čašu piva u kafiću na nasipu nekog primorja, čujete:

„Ko želi Katraniy balyk? Traka košta 50 rubalja,” - nemojte žuriti da date novac, jer ovu ribu možete uhvatiti sami.