Goveđi kotleti recepti za ukusne juneće kotlete. Goveđi kotleti - najbolji recepti. Kako pravilno i ukusno skuvati goveđe kotlete

5-6 porcija

50 min.

197 kcal

Kotleti su jedno od najpopularnijih jela kod nas, ali i u inostranstvu. Njihovu popularnost je vrlo lako objasniti. Lako se spremaju, a ujedno i veoma ukusne i zasitne, tako da apsolutno nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Također je vrijedno napomenuti vrlo veliku varijabilnost u pripremi kotleta; oni se ne pripremaju samo od mljeveno meso, ali i od povrća. Danas ćemo se fokusirati na klasičniju verziju pripreme kotleta; kuhat ćemo ih od govedine, ne samo u tiganju, već i u pećnici!

Recept za sočne juneće kotlete u tiganju

Kuhinjski aparati: tiganj, nož, daska za rezanje, šporet, duboki tanjir, činija, rende, presa za beli luk, kuhinjska lopatica.

Sastojci

Kako skuvati goveđe kotlete u tiganju

1. Prvi korak je da stavite otprilike 80-90 g kruha u duboki tanjir. Bijeli ili sivi kruh odlično funkcionira u ovom receptu. Potrebna vam je samo mrvica, trebalo bi da se riješite kore. Hleb preliti sa 180-200 ml mleka. Hleb ne sme da pliva u mleku, samo treba da upije tečnost i da se potpuno natopi, nakon čega ga treba dobro izgnječiti viljuškom dok ne postane kašasta.
   
   
2. U tanjir umutiti 2 kokošja jaja sa namočenim hlebom.
   
   
3. Uobičajenom viljuškom dobro izmiješajte sadržaj tanjira dok se ne dobije homogena smjesa nalik na kašu.
   
   
4. U činiju stavite 380-400 g mljevenog junećeg mesa. Možete koristiti već pripremljeno kupljeno mljeveno meso, a možete ga pripremiti i od cijelog komada junećeg mesa. Glavna stvar je da ne zaboravite dobro isprati komad mesa, a također se riješiti masnih pruga i filmova, nakon čega se govedina može staviti kroz mlin za meso zajedno s češnjakom i lukom.
   
   
5. U posudu sa mlevenim mesom dodajte smesu od jaja sa ranije pripremljenog tanjira.
   
   
6. Čistim rukama dobro izmiksajte mleveno meso sa smesom od jaja dok ne postane glatko.
   
   
7. Stavite čen belog luka na dasku za rezanje, a zatim ih pritisnite nožem ili običnom kašikom. Nakon ove manipulacije, uklanjanje kore sa čena bijelog luka bit će lakše nego ikad. Svaki češanj belog luka propasirati kroz presu za beli luk direktno u posudu sa mlevenim mesom.
   
   
8. Od luka ogulimo ljuske, nakon čega se naoružamo rende i naribamo luk. Luk ne treba odmah naribati u posudu sa mlevenim mesom, jer se formira prilično tečna masa, a ne treba nam previše tečnosti, pa pre nego što u mleveno meso dodate seckani luk, ocedite sav višak tečnosti.
   
   
9. U činiju sa mlevenim mesom dodajte potrebnu količinu soli, a takođe pobiberite ili dodajte svoje omiljene začine za meso.
   
   
10. Ponovo dobro izmiješajte sve sastojke u posudi tako da budu ravnomjerno raspoređeni jedni u odnosu na druge. Pre prženja, dobijenu masu treba ostaviti da se kuva oko 10-15 minuta, i nije potrebno da je stavljate u frižider.
    
    
11. Zagrijte tiganj na jakoj vatri, pa u njega ulijte 45-55 ml rafiniranog biljnog ulja za prženje, pa ga ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini posuđa.
12. Od dobivene smjese počinjemo formirati kotlete. Iz posude otkidamo komadiće mlevenog mesa, uvaljamo ih u loptice srednje veličine, a zatim svaku stavljamo u tiganj. Ako se ispostavi da je mljeveno meso previše tečno, onda ga stavite u tiganj običnom žlicom. U tom slučaju tiganj treba da bude jako vruća da se mleveno meso odmah prekrije korom i ne raširi.
    
    
13. Koliko dugo treba pržiti goveđe kotlete? Uglavnom, morate se kretati okom, ali približni vremenski okviri i dalje postoje. Pržite kotlete na srednjoj vatri dok ne dobiju bjelkasto-smeđu boju (oko 10 minuta), zatim ih okrenite na drugu stranu, pržite još 10 minuta i poklopite tiganj još 5 minuta.
    
    
14. Gotove kotlete stavite na posudu, ostavite da se ohlade 5 minuta, nakon čega se mogu poslužiti kao prilog. Prijatno!
    
    

Video recept za kuhanje goveđih kotleta u tiganju

Priprema ovog jela neće biti teška čak ni najzelenijim početnicima u kuhanju. Ali ako želite jasno vidjeti sve faze pripreme, onda je video recept u nastavku posebno za vas!

Recept za juneće kotlete u rerni

Vrijeme kuhanja: 55-65 minuta.
Broj porcija: 9-10 komada.
Kuhinjski aparati: pećnica, nož, daska za rezanje, činija, lim za pečenje, duboki tanjir, 2 ravna tanjira.

Sastojci

Kako kuvati goveđe kotlete u rerni

1. Ogulite luk i sitno ga isjeckajte na dasci za sečenje.
   
   
2. Beli hleb (140-150 g) bez kore, iseckati male komadiće i potopiti u mlijeko (80-100 ml).
   
   
3. U zdjelu stavite pripremljeno mljeveno goveđe meso, otprilike 630-650 g. Ako želite sami pripremiti mljeveno meso, ne zaboravite dobro isprati govedinu u vodi, a također se riješite raznih masnih pruga i filmova, nakon čega se meso se moze staviti kroz mlin za meso zajedno sa lukom.
4. U mleveno meso dodajte natopljeni hleb i seckani luk.
   
   
5. Izbacićemo jednog jaje, a takođe malo posolite i pobiberite po ukusu.
   
   
6. Sada morate dobro umesiti mleveno meso i sve sastojke ravnomerno izmešati. Ovo će potrajati određeno vrijeme, otprilike 5-10 minuta.
   
   
7. Sada je poželjno mleveno meso malo umutiti. Od njega jednostavno otkinemo komad srednje veličine i vratimo ga u mljeveno meso sa udaljenosti od 30 cm.Ovaj postupak izvodimo oko 5 minuta.
8. Mljeveno meso unaprijed podijelimo na komade prikladne veličine za vas, formirajući ih u praznine za naše buduće kotlete.
   
   
9. Na ravan tanjir sipajte brašno (90-100 g), malo posolite i pobiberite. Umiješajte ih u brašno pomoću viljuške.
   
   
10. U dublji tanjir umutiti kokošje jaje, koje takođe posolimo i pobiberimo, pa umutimo viljuškom dok ne postane glatko.
    
    
11. U drugi ravan tanjir sipajte prezle, oko 90-100 g.
12. Počnimo sa paniranjem našeg mljevenog mesa. Svaki kotlet se mora uvaljati u brašno, umočiti u razmućeno jaje, a zatim uvaljati u prezle. Ovaj postupak izvodimo sa svakom mljevenom loptom.
    
    
13. Zagrejte tiganj na jakoj vatri, pa u njega ulijte 45-55 ml rafinisanog biljnog ulja za prženje.
14. Prvu seriju naših kotleta stavite na zagrijani tiganj i pržite ih sa obje strane po dvije minute dok ne postanu hrskave i zlatno smeđe. Nijedna pećnica neće dati kotletima tako divnu hrskavu koricu kao prženje u tiganju. Ali u isto vrijeme, kotleti kuhani u tiganju ne mogu se pohvaliti takvom nježnošću i mekoćom kao kotleti kuhani u pećnici. Stoga ćemo kombinirati oba načina kuhanja kako bismo dobili savršeni okus i strukturu kotleta. Da, oduzima više vremena, ali vjerujte mi, rezultat je svakako vrijedan toga.
    
    
15. Zagrijte rernu na 180 stepeni.
16. Čim se svi kotleti isprže u tiganju, stavite ih u pleh i stavite u zagrejanu rernu na 15-20 minuta.
    
    
17. Izvadite sočne juneće kotlete iz rerne i stavite na tanjir. Ostavite ih da se ohlade oko 5 minuta, nakon čega se mogu poslužiti kao prilog. Prijatno!
    
    

Video recept za kuhanje goveđih kotleta u pećnici

Goveđi kotleti u rerni po ovom receptu Ispadaju jednostavno odlični! Ako imate bilo kakvih pitanja o pripremi ovog jela, odmah pogledajte video recept u nastavku, on jasno i jasno pokazuje sve faze pripreme goveđih kotleta!

Kao što vidite, pravljenje ovih divnih goveđih kotleta je apsolutno jednostavno. Lako je, jednostavno, ali u isto vrijeme nevjerovatno ukusno i zadovoljavajuće, stoga odaberite najpogodniji način kuhanja za sebe i razveselite svoje najmilije divnim dodatkom prilogu!

Obavezno pogledajte recept. Ova porcija kotleta ih čini privlačnijima i ukusnijima, zbog čega će odmah poletjeti sa stola!

Također, ne zaboravite da naziv isključivo mesnog proizvoda već dugo nije dodijeljen kotletima. Postoji mnogo recepata za kotlete od povrća, na primjer:, kao i aromatične

Svaka domaćica ima svoj jedinstveni recept za kotlete. Ona smatra da su njeni kotleti najbolji! Ovo je svakako istina. Ali možda možemo dodati i svoje u vaše ukusne recepte za pripremu mljevenih goveđih i svinjskih kotleta zanimljive ideje, koji će kasnije postati vaš.

Klasičan recept za mljeveno govedino i svinjetinu

Komponente:

1 kg mlevenog junećeg i svinjskog mesa
2 glavice luka
1 jaje
3 čena belog luka
2 kriške vekne
100 g mlijeka
Sol, začini
Biljno ulje

Priprema:

Prvo dodajte željene začine, biber, sol i griz. Luk sameljite u pastu i takođe dodajte u mešavinu mesa. Umutite jaje. Sitno izrendati beli luk i sjediniti sa mlevenim mesom.

Kriške vekne namočite u mleko, možete koristiti i stari hleb. Iscedite višak mleka i dodajte u mešavinu svinjsko-junećeg mesa. Mleveno meso dobro umesiti i staviti u frižider na pola sata. Za to vrijeme griz će nabubriti, a sve komponente budućih kotleta bit će zasićene aromom luka, bijelog luka i začina.

Zatim oblikujemo okrugle kotlete i pržimo ih na jako zagrijanoj tavi sa suncokretovim uljem. Nema potrebe da posudu pokrivate poklopcem. Kotleti napravljeni od mljevenog mesa koje sadrže govedinu moraju se jednom okrenuti kako pržena kora ne bi pustila sok iz jela.

savjet: Da biste dobili sočne i ukusne kotlete, mleveno meso treba da bude što ujednačenije. Zbog toga ga treba mesiti 10-15 minuta. Takođe se preporučuje da mleveno meso bacite nekoliko puta tako da udari o dno posude za mešenje.

Kako skuvati kotlete od miješanog mljevenog mesa sa krompirom

Proizvodi:

Mešano mleveno meso (svinjetina i govedina) – 500 g
Mlijeko – 150 ml
Pogača – 2 kriške
Luk – 2 kom.
Beli luk – 2 čena
Krompir – 2 gomolja
Senf – 2 kašičice.
Mrvice hljeba
Začini

kuhanje:

Natopite hljeb u mlijeko i ostavite vremena da se natopi. Ogulite svo povrće, propasirajte beli luk, luk, krompir kroz mašinu za mlevenje mesa, pa tu dodajte veknu bez previše gnječenja.

U smjesu dodajte senf, posolite i pobiberite po ukusu i pospite začinima po želji. Mljeveno meso morate vrlo pažljivo promiješati. Zatim ga stavimo u vrećicu za hranu i tučemo na stolu u njoj da dobije mekanu konzistenciju.

U posudu sipajte paniranje, umočite ruke u vodu i oblikujte male kotlete. Nakon što poluproizvod uvaljate u prezle, pržite ga na vrelom ulju.

Pošto se svinjetina i junetina peku duže nego, na primjer, piletina, nakon prženja kotlete je potrebno premjestiti u tiganj, dodati malo vode, lagano posoliti i dinstati oko 10-15 minuta nakon ključanja.

Poslužite ovo ukusno jelo sa povrćem i paradajz sosom.

Recept za ukusne juneće i svinjske kotlete sa jajetom

trebat će vam:

Mljeveno svinjsko i juneće meso – 500 g
Jaja – 4 kom.
Krompir – 2 gomolja
Majonez – 2 kašike. l.
Pšenična vekna – 2 komada
Beli luk – 2 čena
Crni mljeveni biber, sol - po ukusu
Sušeno bilje – 1 kašičica.
Tvrdi sir – 50 g

Kako kuhati:

Prvo umutiti 2 jaja u mleveno meso. Preostala jaja skuvajte.

U mlinu za meso samljeti veknu, prethodno namočenu u malo vode, beli luk i gomolje krompira. Sve ove komponente dodajte u mleveno meso. Posolite i pobiberite po ukusu.

Da bi kotleti bili sočniji, dodajte majonez. Izmješajte jako.

Kada se jaja skuvaju, ohladiti, iseći na što sitnije, dodati suvo bilje. Ako imate svježe zelje, onda ga možete sitno nasjeckati i dodati umjesto sušenog. Narendajte sir i takođe ga dodajte u jaje.

Pređimo na formiranje kotleta. Stavite malo mlevenog mesa na dlan, poravnajte ga, unutra stavite fil od jaja i formirajte kotlet.

savjet: ako ne želite da jedete previše masnu hranu, onda se kotleti mogu pripremiti i drugačije. U tiganj ne sipajte ulje, već ga propržite malo „na suvo“. Kad kotleti počnu da rumene, dodajte vodu, posolite, pospite biberom i pokrijte poklopcem. Kuhajte na pari dok ne bude gotovo. Tako ćete dobiti kotlete koji izgledaju kao kuvani na pari.

Kotlete možete jesti sa bilo kojim prilogom, od kaša do povrća, bilo sirovih ili dinstanih gomolja.

Domaći mesni kotleti u rerni sa umakom

Sastojci:

Mljeveno svinjsko i juneće meso – 1 kg
Luk – 3 kom.
Jaja – 2 kom.
Beli luk – 3 čena
Senf – 25 g
Šargarepa – 3 kom. (nije velika)
Svježi paradajz – 2 kom.
Majonez – 50 g
Paradajz pasta – 30 g
Brašno – 50 g
Začini, so

Priprema:

Mleveno meso je potrebno posoliti, pobiberiti, umutiti jaje i umesiti uz lagano mućenje da se dobije homogena masa. Formirajte kotlete i lagano ih pržite u tiganju. Nema potrebe da jelo bude spremno.

Za pripremu ukusnog preljeva potrebno je pomiješati senf, majonez, paradajz pasta i beli luk zgnječen u presi za beli luk. Dobro promiješajte da se svi okusi proizvoda spoje.

Sada ogulite šargarepu i luk. Povrće narežite na pola prstena. Paradajz nasjeckajte na kriške.

Uzmite kalup, namažite ga uljem ili bilo kojim drugim proizvodom koji sadrži masnoću i rasporedite komponente jednu po jednu. Na dnu bi trebao biti luk, zatim šargarepa i paradajz na vrhu. Ovo će biti neka vrsta jastuka od povrća. Zatim na njega stavite kotlete i prelijte prethodno napravljenim umakom.

Zagrejte rernu i stavite pleh u rernu na 30 minuta. Temperatura treba da bude 190 stepeni.

Kotleti će se idealno kombinirati sa tjesteninom, poput rezanaca ili špageta. A ako od mlevenog mesa formiramo male kuglice, dobijamo

Kako napraviti sočne kotlete od mljevenog junećeg i svinjskog mesa

Komponente:

Svinjsko meso – 300 g
Goveđe meso – 300 g
Svinjska mast – 100 g
Ovsene pahuljice – 100 g
Pileće jaje – 1 kom.
Luk – 1 kom.
Beli luk – 1 češanj
Zeleni (peršun, kopar) – 50 g
Mlijeko – 100 g
Mešavina soli, bibera

Korak po korak:

Prvo se morate pripremiti zobena masa tako da ima vremena da skuva. Da biste to učinili, sipajte mlijeko u posudu, dodajte jaje, umutite i dodajte zobene pahuljice. Dobro promiješajte. Smjesa treba da odstoji najmanje pola sata. Ovo vrijeme će biti dovoljno za pripremu mljevenog mesa.

Hajdemo na meso. Ako je potrebno, uklonite vene i male kosti. Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa.
Ogulite svo povrće koje se nalazi u receptu i nakon mesa sameljite u mašini za mlevenje mesa.

Zelenje narežite na što sitnije i dodajte u mleveno meso. Pomiješajte s infuziranim pahuljicama, solju i biberom. Po želji možete dodati i druge začine po vašem ukusu.

Sve sastojke dobro izmiješati, formirati blago duguljaste kotlete. Nemojte ih činiti pregustim, 2-3 centimetra će biti dovoljno. To će omogućiti da se kotleti dobro skuvaju. Ispecite kotlete suncokretovo ulje, dodati malo vode, dinstati oko 15 minuta.

Gotovo jelo morate ukrasiti začinskim biljem i dodati povrće.

Goveđi i svinjski kotleti na pari u laganoj šporeti

Proizvodi:

Mješano mljeveno svinjsko i juneće meso - pola kilograma
Luk – 1 kom.
Jaje – 1 kom.
Jogurt – 1 kašika. l.
Beli luk – 2 čena
Sol, biber, začini
Dill

Priprema:

Luk i beli luk oljuštite, iseckajte, možete i varjačom ili narendati. Prebacite na meso. Mleveno meso dobro umesiti rukama. Posolite, pobiberite i dodajte začine za meso ili kotlete po ukusu. Ponovo promiješajte. Dodati jogurt i jaje, sve sastojke dobro izmešati. Što duže miješajte mljeveno meso, masa će biti homogenija, a samim tim i ukusniji kotleti.

Lagano premažite rešetku za kuhanje na pari uljem. Formirajte kuglice i stavite ih na rešetku tako da dobro priliježu jedna uz drugu. Sipajte vodu u činiju, bolje je odmah sipati toplu vodu. Ovo će vas spasiti od čekanja da proključa.

Stavite rešetku u multivarku i zatvorite poklopac. Podesite vreme na 30-40 minuta i program "Steam". Nakon navedenog vremena izvadite kotlete, ukrasite seckanim koprom i poslužite uz pirinač.

Tajne kotleta

Da biste pripremili neverovatno mekane kotlete koji se tope u ustima, u mleveno meso nemojte dodavati belanca.

Prilikom miješanja sastojaka za mljeveno meso, bolje je ne koristiti kašike, viljuške ili drugi pribor. Preporučljivo je to raditi rukama, prolazeći kroz prste mljeveno meso.

Ako je mljeveno meso nakon gnječenja nešto suhe konzistencije, možete dodati par kašika vode ili mlijeka.

Goveđi kotleti

Meso je proizvod koji se može kuvati na bilo koji način. Broj recepata za jela je nemoguće izbrojati: prženo, kuhano, dinstano i pareno meso - to nije sve. Ako komadiće sameljete u mljeveno meso, postaje jasno: u cijelom životu nećete probati sva jela koja su dostupna za kuhanje. Korisnost mesa se ne može osporiti. Prvi i vrlo uvjerljiv argument: apsolutno svi naši preci su jeli meso na ovaj ili onaj način i čovječanstvo, suprotno predviđanjima sadašnjih nutricionista, nije izumrlo. To znači da u proizvodu postoji nešto što vam pomaže da živite i ostanete zdravi.

Sjeckani svinjski kotleti, azu na tatarski način, manti ili beljaši - sva ova jela imaju jedan zajednički sastojak - meso. Stoga morate naučiti kako ga pravilno odabrati, jer svježina također određuje nutritivnu vrijednost proizvod. Na primjer, govedina je prilično dijetalno meso, koje se preporučuje uključiti u prehranu ljudi koji su bili podvrgnuti operaciji, prisiljeni su odustati od masne svinjetine ili imaju druge bolesti (nedostatak hematopoeze, pretilost).

Ako ste već probali napraviti svinjske ili povrtne kotlete u pećnici sa sirom, onda je vrijeme da probate juneće kotlete. Vrijedi priznati da priprema ukusnih goveđih kotleta nije tako jednostavna. Mnogo je tajni, malih trikova i, naravno, potrebno je strpljenje. Ali ako želite da se hranite zdravo i pazite na dužinu kaiša za pantalone, treba da znate da je goveđi kotlet, čiji je kalorijski sadržaj samo 248 kcal na 100 grama - najbolji pomagac, i više ne morate birati između ukusnog i zdravog.

• 500 grama junećeg mesa;
• 3 velika luka;
• 2 čena belog luka;
• 3 kriške belog hleba;
• 1 jaje;
• Nekoliko krekera za mljeveno meso i za otkoštavanje;
• Začini po ukusu;
• Jestivo ulje.

U rerni možete napraviti seckane juneće kotlete, ali brže je meso samljeti u mleveno meso. Dakle, mljeveni juneći kotleti:

1) prvo potopite veknu u mleko;

2) oprati i osušeni komad mesa samleti kroz mašinu za mlevenje mesa ili u blenderu zajedno sa lukom;

3) biće dobro ako u recept za mlevene juneće kotlete (ne za svakoga) dodate i gomilu sitno iseckanog svežeg začinskog bilja;

4) mleveno meso prebacite u činiju, dodajte isceđenu veknu, umućeno jaje, beli luk propušten kroz presu i sve začine po želji;

5) sada morate da izbacite mleveno meso, to se radi jednostavno: izvadite masu iz posude i stavite je na sto. Što duže tučete mleveno meso, kotleti će biti mekši;

6) tako da ispadnu veoma sočni kotleti od govedine u mljeveno meso sipajte žlicu ledene vode;

7) ako je masa malo tečna, dodati krekere, ali ne mnogo, da ima ukus mesa.

Recept za mljevene goveđe kotlete omogućava uključivanje sitno naribanog povrća: krompira, šargarepe, tikvica, pa čak i kupusa. Po ovom receptu, juneći kotleti se mogu pržiti u tiganju ili se juneći kotleti mogu napraviti u rerni. Ako više volite pećnicu, zagrijte vitrine na 180-200 stepeni, pripremite kalup ili pleh obložen papirom za pečenje i od mljevenog mesa oblikujte juneće kotlete. Pržite u tiganju ili pecite sočne goveđe kotlete dok ne budu potpuno gotove: u rerni oko 35-40 minuta, a u tiganju nakon prženja ispod poklopca 10-15 minuta. I tada ćete dobiti ukusne juneće kotlete koji mogu postati signature dish slobodan dan.

Goveđi i svinjski kotleti: nježna sočnost mljevenog mesa

Iako je goveđi kotlet, koji je neverovatno niskokaloričan, odličnog ukusa, ništa manje ukusni nisu ni kotleti od mlevenog junećeg i svinjskog mesa. Mnoge domaćice preferiraju ovaj recept, jer su svinjski i goveđi kotleti pristupačniji i voljeni zbog svog odličnog okusa.

Svinjski i juneći kotleti, recept:

• 300 gr. svinjetina srednje masnoće;
• 300 gr. govedina ili teletina (može biti potpuno nemasna);
• 3 velika luka;
• 2 kokošja jaja;
• 4 kriške belog hleba sa korom;
• 1 čaša mlijeka ili tople prokuvane vode;
• Začini, začinsko bilje - po ukusu.

Vrijedi kuhati goveđe i svinjske kotlete u pećnici. Ovo će biti zdravije jelo koje možete poslužiti čak i svojoj djeci. Svinjski i juneći kotleti su recept koji je dostupan apsolutno svim domaćicama. Dakle, kako kuhati goveđe i svinjske kotlete:

1) komade vekne potopiti u mleko ili vodu;

2) isperite i osušite svo meso. Svinjski i goveđi kotleti su dobar recept i zato što možete kupiti ne samo čistu pulpu, već i uzeti komade iz bilo kojeg dijela trupa, sve će se uvijati u blenderu ili mlinu za meso;

3) oljuštiti luk, beli luk, meso iseći na komade i sve iseckati;

4) juneći kotleti sa svinjskim mesom dozvoljavaju dodavanje krompira i šargarepe, povrće se može i motati sa mesom ili narendati na najsitnije, pa tek onda dodati mlevenom mesu. Za količinu mesa navedenu u receptu, dovoljno je uzeti par krompira ili jednu srednju šargarepu;

5) mleveno meso prebaciti u činiju, iscediti veknu i dodati u meso, uz razmućena jaja (može i jedno jaje), začiniti masu začinima;

6) neki recepti za kotlete od mlevenog junećeg i svinjskog mesa zahtevaju dodavanje prezla ili brašna, ali je bolje mleveno meso dobro umutiti. To se radi vrlo jednostavno: izvadite masu iz posude i nekoliko puta je dobro udarite po stolu, tako će mljeveno meso biti ujednačenije, a mljeveni juneći i svinjski kotleti pahuljastiji i sočniji.

Sada je potrebno mljeveno meso ostaviti sa strane da se "odmara" 25-30 minuta. U međuvremenu možete uključiti rernu na 180-200C, pripremiti posudu za pečenje ili obložiti pleh papirom za pečenje. Ako imate izbora između folije i pergamenta, odaberite pergament. Nježnije je prema mljevenom mesu i kotleti bolje zaostaju, a papir nije potrebno mazivati. Od mlevenog mesa oblikujte kotlete, uvaljajte u prezle i stavite u rernu na 35-40 minuta. Ukusni goveđi i svinjski kotleti su gotovi. Kotlete možete pržiti u tiganju do zlatno smeđe boje i kuvati poklopljeno 15-20 minuta.

• 500 gr. meso;
• 1 veliki luk;
• 2 kriške vekne bez kore;
• 1 kokošje jaje;
• 1 tbsp. l. kajmak;
• 1/2 žlice. majoneza;
• Malo prezle.

Kalorični sadržaj parenih goveđih kotleta je 30% niži od prženih. Zato vrijedi uzeti recept u službu. Goveđi kotleti na pari su indicirani za ishranu djece starijoj od 2 godine, osoba koje pate od gastrointestinalnih bolesti i onih koji paze na svoj struk. Pareni juneći kotleti, priprema:

1) komade vekne potopiti u mleko;

2) meso je potrebno dobro oprati, očistiti i osušiti, ne treba kupovati samo pulpu, mleveno meso u parenim junećim kotletima može biti od vrata, rebra ili drugog dela;

3) luk oljuštiti, iseći na komade, kao meso, pa sve propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa srednje rešetke ili dva puta samleti u blenderu;

4) mleveno meso prebaciti u činiju, dodati oceđenu veknu, razmućeno jaje i začine;

5) beli luk može da se provuče kroz presu ili da se melje sa mlevenim mesom;

6) da bi pareni juneći kotleti bili posebno sočni, u mleveno meso dodajte majonez i pavlaku, celu masu dobro izmiksajte, mleveno meso možete istući direktno u posudi (samo nekoliko puta probušite celu masu nožnicama) ;

7) sada ostavite mleveno meso da se odmori i uključite aparat za kuhanje na pari ili multivarku u režimu "kuvanje na pari".

Ako mleveno meso ispadne malo tečno (to se dešava kada meso nije dovoljno osušeno), dodajte malo prezle, promešajte i ostavite da naraste, ne više od 15 minuta. Formirajte juneće kotlete, recept za kuhanje na pari, stavite u tepsiju i stavite tajmer na 30-35 minuta. Ako kuhate u običnoj mantoushki, onda je bolje kuhati goveđe kotlete 40 minuta. Goveđi kotleti na pari su spremni.

Goveđi i pileći kotleti, recept za vašu djecu

Goveđi i pileći kotleti smatraju se jednim od najomiljenijih jela. Jednostavnost recepta je superiornija od svega što ste ranije skuvali. Ali to ni na koji način ne utiče na ukus, nježnost i sočnost jela. Vrijedno je znati da je kalorijski sadržaj goveđih i pilećih kotleta mnogo niži od čak i parnih kotleta, a osim toga, ovo jelo vole djeca svih uzrasta.

Goveđi i pileći kotleti, recept:

• 200 gr. goveđe meso (možete odrezati od kostiju);
• 200 gr. Meso brojlera;
• 1 debela kriška belog hleba;
• ? čaša mlijeka ili tople prokuvane vode;
• 1 srednji luk;
• 1 mala šargarepa;
• 1 kokošje jaje;
• 1,5 tbsp. dobra masna pavlaka;
• Začini po ukusu;
• Jestivo ulje.

Goveđi kotleti, recept sa piletinom - odlično jelo za svaki dan. Možete napraviti mljeveno meso, zamrznuti i pržiti kotlete po potrebi, ili možete zamrznuti gotov proizvod - to će biti još praktičnije. Mnogi recepti za kotlete od mljevene govedine nisu uvijek testirani od strane sastavljača, pa su kotleti suhi i bezukusni, ali goveđi kotleti s piletinom uvijek su nježno i sočno jelo.

Kako skuvati goveđe i pileće kotlete:

1) oprati i osušiti svo meso; od brojlera ne morate uzimati samo prsa, pogodno je i meso sa butova, ali bez kože;

2) oljuštiti luk, šargarepu, potopiti hleb u mleko ili vodu;

3) svo meso i povrće dva puta izvrnuti kroz mlin za meso ili u blenderu;

4) dodati umućeno jaje, ocijeđenu veknu i sve začine;

5) mlevenom mesu dodati pavlaku, sve dobro izmešati i ostaviti mleveno meso na stranu 10-15 minuta.

Sada ostaje samo da pripremite prezle, stavite tiganj na vatru, nalijte ulje i oblikujte kotlete. Kotlete uvaljajte u prezle, pržite do zlatno smeđe boje i pecite u rerni ili poklopljeno 15 minuta. Odlični sočni i mekani juneći i pileći kotleti su gotovi.

• 300 gr. govedina;
• ? šalice kuhane riže;
• 1 veliki luk;
• 1 kokošje jaje;
• Sol, začini - po ukusu;
• Prezle - malo.

Najjednostavniji i ukusan recept mesing goveđi kotleti poznat stotinama godina. Ne postoje dodatni sastojci, a rezultat je uvijek odličan. Kako kuvati goveđe kotlete u rerni:

1) operite i osušite goveđe meso, može biti bilo šta: od kosti ili komadića pulpe koji su ostali od šiš-ćevapa;

2) luk oljuštiti i iseći na komade zajedno sa mesom;

3) meso, luk, pirinač propasirati kroz mlin za meso ili u blenderu;

4) u mleveno meso dodati umućeno jaje, začiniti začinima i dobro umutiti celu masu.

Dok se mleveno meso odmara upaliti rernu na 200C, pripremiti pleh i obložiti ga papirom za pečenje. Formirajte kotlete (možete i velike), uvaljajte u prezle i pecite 35-40 minuta dok se ne skuva. Odlični goveđi kotleti u pećnici su spremni!

• goveđe srce – 300 gr.;
• veliki luk - 1 kom.;
• pileće jaje - 1 kom.;
• griz - 1 kašika;
• začini - po ukusu;
• jestivo ulje.

Goveđe srce je neizostavan snabdevač kalijuma, gvožđa i korisnih mikroelemenata, pa obavezno pripremite najnježnije, sočne kotlete od srca. Rezultat neće biti ništa lošiji od mesnih kotleta.

Kotleti od goveđeg srca, priprema:

1) oprati srce, iseći sve žile i iseći na komade;

2) luk oljuštiti i iseći na kockice;

3) meso i luk samljeti u mašini za mlevenje mesa ili blenderu do mlevenja;

4) Umutiti jaje, začiniti začinima, dodati griz i sve dobro izmiješati.

Sada treba ostaviti mleveno meso da malo odmori (20 minuta) da griz nabubri. Uključite gas, stavite tiganj i nalijte ulje. Od goveđeg srca bolje je oblikovati male, uvaljati u prezle i pržiti na srednjoj vatri. Dovedite do spremnosti ispod poklopca i poslužite.

Već znate kako da kuvate goveđe kotlete. Ali bolje ih je poslužiti uz prilog od povrća, pirinča na pari ili pire krompira. Recepti za kotlete od mljevene govedine ili iznutrica su nevjerovatno raznoliki, uvijek možete obradovati svoje najmilije nečim novim. ukusno jelo. Dobra porcija sosa za kotlete, hrskava bela rolnica, šolja čaja - i vaša večera će postati domaća.

Odbacite svoje sumnje

Slobodno pritiskajte dugmad

I sačuvajte naš recept.

Da ga nađem kasnije,

Da to proširim prijateljima.

Dodajte web lokaciju u svoje oznake.

Pritisnite Ctrl D i naći ćete nas posvuda.

Pritisnite Ctrl+D da označite stranicu. Pa, šta ako odjednom opet

Imate li nešto da kažete na ovu temu?

Ispunite formular ispod,

Pažljivo ćemo čitati

Svima ćemo odgovoriti, sve ćemo uzeti u obzir.

Posjetite nas ponovo

Naučite nove recepte.

Vaša posjeta je nagrada za nas.

Bit će nam drago vidjeti vas!

Obožavam kotlete sa mesom osim džigerice, prije sam jela i sa junećim, ali nisam probala kotlete sa svinjetinom i junećim iz rerne, zamolila sam drugaricu da ih napravi po gore predstavljenom receptu, sada svake sedmice nabavi devojku sa narudžbom

Izgleda loše, ali morate pokušati da ga skuvate.

Dosta sam eksperimentisao sa pripremanjem kotleta od različitih vrsta mesa. Prestala sam da koristim veknu i zamenila sam je ovsenim pahuljicama. Mislim da je ovo korisnije. Savjeti za kuhanje su vrlo precizni.

Šta može biti ukusnije od domaćih kotleta od mljevenog junećeg i svinjskog mesa? Kako smo kao djeca voljeli bakine i mamine kotlete! Naravno, sada se prodaje i gotovo mleveno meso, ali ipak, napravljeno kod kuće, od mesa po izboru, nesumnjivo je mnogo ukusnije.

Uzmite nemasnu govedinu i masnu svinjetinu. Proporcije vrsta mesa su po vašem nahođenju. Lepinja ili kriške vekne dodati mlevenom mesu čine kotlete sočnijim i ukusnijim, sprečavajući curenje soka tokom prženja. Ne preporučujem dodavanje jajeta, ono, naravno, "veže" mleveno meso, ali i čini kotlete žilavim. Gustoću mljevenog mesa postići ćemo na drugačiji način.

Uzmite meso, lepinju, mleko, luk i beli luk. Na vama je da li ćete u mljevene svinjske i goveđe kotlete dodati zelje.

Odrežite koru sa hleba i potopite mrvicu u mleko.

Govedinu i svinjetinu propasiramo kroz mašinu za mljevenje mesa.

Prevrnuti luk, beli luk i začinsko bilje. Debele stabljike kopra, koje su malo oštre za salate, savršene su za mleveno meso. U mleveno meso dodajte hleb namočen u mleko. Posolite i pobiberite po ukusu.

Sada treba da mleveno meso bude gusto i homogeno. Da biste to učinili, prvo dobro promiješajte sve sastojke, a zatim ih istucite na dnu posude, snažno bacajući mljeveno meso. 10-15 puta je dovoljno. Tako smo dobili tako mekano i homogeno mleveno meso.

Kotleti od mljevenog junećeg i svinjskog mesa mogu se pržiti u tiganju ili peći u pećnici - rezultat će biti jednako ukusan. Ako kotlete pržite u tiganju, obavezno koristite pohanje, inače sav sok može iscuriti. Oblikujte okrugle kotlete, uvaljajte ih u prezle ili brašno i pržite sa obe strane na srednjoj vatri.

Ako želite da pravite kotlete u rerni, nalijte malo vode u kalup ili u pleh i stavite formirane kotlete, nema potrebe za pohanjem. Pecite mljevene svinjske i juneće kotlete na 200-220°C 20-25 minuta, provjerite rernu. Na vrhu se formira nježna tanka korica.

Goveđi i svinjski kotleti su gotovi, stavite sto. Kotlete poslužite uz omiljeni prilog, salatu sveže povrće, sa zelenilom. Danas sam kao prilog uzela kiseli luk. Ovo su divni kotleti koji su ispali u rerni.

Nežno i veoma sočno, uživajte!

Prženi kotleti su ispali sa hrskavom koricom, a bili su i veoma sočni! Dodajte im svoj omiljeni sos - i nećete moći bez dodatka. Okus ovog jela sigurno će vas podsjetiti na vaše djetinjstvo i mamine kotlete. Prijatno!

Za neke domaćice, mljeveni kotleti su pravi test snage. Tokom prženja, miris se slegne na kosu, ruke i odeću i zato ih uopšte ne želite da radite. Ali naši kotleti su vrlo jednostavni za pripremu, izbjegavajući dosadno prženje. Peć nam može priskočiti u pomoć! Tajna je vrlo jednostavna. U tiganju se svaki kotlet prži na maksimalnoj vatri dok se ne stvori korica. Zatim se svi kotleti isprženi spolja prebacuju u pleh i stavljaju u zagrejanu rernu na 30 minuta. Na taj način skraćujemo vrijeme prženja i završavamo pečenje jela u rerni. Svi kotleti izlaze podjednako prženi spolja i pečeni zahvaljujući rerni iznutra.

Sastojci

• Mljeveno goveđe meso - 500 g
• Luk - 1 kom.
• Hleb suvi - 100 g
• Jaje - 1 kom.
• Sol - 1 kašičica.
• Začini - 1 kašičica.
• Biljno ulje- 4 kašike.

Informacije

Drugi kurs
Porcija - 8
Vrijeme kuhanja - 40 min

Goveđi kotleti: kako kuhati

Gotovo mljeveno meso stavite u veliku zdjelu. U to ćemo umiješati i sve dodati.

Mleveno meso posolite i sipajte začine.

Sada treba da natopite suvi hleb. Bolje je to raditi u mlijeku. Kada postane mokro, potrebno ga je usitniti blenderom ili proći kroz mlin za meso. Mljevenom mesu dodati mljeveni kruh i u njega umutiti jaje.

Mleveno meso treba dobro izmiješati. A da bude mekša i prozračnija, pljeskaju i malo gađaju. Također, za ugodnu konzistenciju gotovog coleta zaslužna je kašika kisele pavlake. Može se dodati uz jaje.