Šta se može napraviti od trnja za zimu: recepti. Džem od trnulja sa sjemenkama i jabukama - korak po korak foto recept

Crni trn je plodna biljka, ali u svježem obliku, trn se praktički ne koristi, njegovi plodovi djeluju previše trpki i tvrdi. Kada se kuhaju, ove karakteristike potpuno nestaju. Iznenađujuće je dobar u pripremama! Pojavljuju se nove prijatne osobine - aroma i ukus; Džem istovremeno podsjeća na trešnju i šljivu. Pravljenje džema od trnulja za zimu nije težak zadatak.

Preliminarna obrada

Recept za pravljenje trnovi bez sjemenki sa jabukama je vrlo jednostavan. Iseckan i isečen u velikim komadima ostavite jabuke, trnje i šećer preko noći. Kada pusti sok, džem se kuva na isti način kao i običan džem od trna bez koštica.

Džem od jabuka i trnulja priprema se na standardni način - mljevenjem voća, a zatim prokuhavanjem dobivene mase sa šećerom.

Kuhanje drena sa damsonima je takođe jednostavno. Treba ih uzeti u jednakim dijelovima - na primjer, po 500 g, dodati 1 kg šećera, sipati šećerni sirup i kuhati 30 minuta. Zatim možete izliti malo sirupa i kuhati dok se ne zgusne.

Postoje opcije za pravljenje džema od trnulja u sporom štednjaku, ali one još uvijek ne dopuštaju potrebno isparavanje viška vlage.

Pekmez od trnuša sa narandžom neobičnog je ukusa. Originalnost je vredna truda. Voće posuto šećerom će se natopiti cijeli dan. Morat ćete dodati ne samo oguljenu pulpu, već i naribanu koricu citrusa. Za 2 kg suvih šljiva trebat će vam 1 kg narandže i 1 kg šećera.

Dodavanje lješnjaka u džem od mješavine trnulja, šljive i trešnje čini okus ovog deserta još zanimljivijim. Svi plodovi se uzimaju u jednakim omjerima. Granulirani šećer po težini je najmanje polovina težine voća. Orašasti plodovi mogu činiti do jedne petine ove mješavine. Na primjer, ovaj sastav:

• 1 kg trnine.
• 1 kg šljiva.
• 1 kg trešnje.
• 1,5 kg šećera.
• 0,5 kg orašastih plodova.

Čuvanje i upotreba

Gotov džem od trnja treba preliti u tegle nakon što se potpuno ohladi. Važno je da se na poklopcima ne stvara kondenzacija.

Neke domaćice savjetuju ne samo sterilizaciju tegli, već i stavljanje vrućeg pekmeza u njih, okretanje naopačke kada je džem već napunjen i pokriven poklopcem. Vjeruje se da to može produžiti vijek trajanja ovih preparata.

Ako se poštuju sva pravila obrade, džem od trna se čuva dugo, može stajati cijelu godinu u tamnoj ostavi ili ormariću ispod sobnoj temperaturi. Tegle se mogu duže čuvati u hladnom podrumu.

Džem od trnulja sa sjemenkama je pogodan za porodične čajanke. Džem i džem bez koštica odličan su dodatak jelima od svježeg sira, palačinkama i kašama. Ukusni preparati može se koristiti kao punjenje za domaće pecivo, i jednostavno premažite džemom na tost ili mekani kruh.

Trpkost svojstvena svježoj trnovi potpuno nestaje kada se kuha. Samo u sirovom obliku njegov ukus nije uporediv sa trešnjama i šljivama. Ali u pekmezu, trnulja (ili hibrid divlje trnulje i šljive) ni na koji način nije inferiorna od svoje plemenite braće.

Jesen je vreme da počnete da pravite zalihe za zimu. Dobra alternativa tradicionalnim i klasičnim preparatima od paradajza, krastavca, paprike, ribizle i maline je motanje trna. Urod trna rijetko iznevjeri vrtlare. Njegovi plodovi su jedinstveni, odlikuju se karakterističnom kiselošću i prijatnom slatkoćom. Recepti su takođe neverovatni po svojoj raznovrsnosti. Može se kuvati ukusan džem, džem, sos od mesa, kompot sa jabukama i još mnogo toga.

Karakteristike otvora za trnu

Trn je rijedak gost na vrtlarskim parcelama. Mnogo češća kultura je borovnica. Ovo je ista biljka kao i trn i ima sva svoja vitaminska i mineralna svojstva. Ali plodovi su mnogo veći, ne tako kiselkastog ukusa i slađi.

Crni trn je samonikla kultura, a jabuka je kultivisani hibrid. Plodovi obje biljke nazivaju se trnjem.

Prilikom pripreme džemova i umaka za zimu potrebno je voditi računa o ukusnim karakteristikama voća. Damson ima prilično izražen trpki, opor, kiselkast okus. Umak napravljen od njega bit će idealan dodatak mesu i peradi te će poboljšati probavu pri jedenju teške i masne hrane.

Ako se plod bere u kasnu jesen, dobija izraženu slatkoću, a zadržava svoju kiselost. Trnovi se beru na isti način kao i šljive, po istim tehnologijama, ali će okus imati drugačije bogatstvo i nijanse okusa. A ako je potrebno mnogo hrabrosti da se jede svjež, gotovo svi ga vole kada je prerađen.

Slatki zalasci sunca za zimu

Plod je dosta gust. Prije pripreme preparata od trske, infundira se u granuliranom šećeru najmanje 20 sati. Za to vrijeme voće će pustiti sok i pomiješati se sa šećerom kako bi se dobio sirup. Osim toga, potrebno je uzeti u obzir sljedeća pravila kuhanja:

1. 1. I kod ranih i kod kasnih sorti trnulja stepen zrelosti je određen tamnoplavom, mastiljasto bojom kore i ružičastim mesom. Za pripremu su pogodni samo tvrdi, malo nezreli plodovi.
2. 2. Skuvati ceo okret, podeliti ga na pola i izvaditi košticu. Ako se koža ukloni prema receptu, onda se prije toga voće prelije kipućom vodom.
3. 3. Ne dozvoljavaju vam sve sorte da uklonite košticu, pa postoje načini za pripremu nerezanog voća.
4. 4. Prilikom pravljenja džema, trn se skuva ceo, a zatim trlja da se pulpa odvoji od koštice i kožice.

Džem od suvih šljiva

Potrebni sastojci:

• trn – 1 kg;
• voda – 1 čaša;
• šećer – 1 kg;
• ružino ulje – 2 kapi. Ovaj recept koristi prirodno ulje, ali ako nije dostupno, bez njega.

Priprema:

1. 1. Dobro operite bobice. Stavite u duboku šerpu. Dodajte šećer u omjeru 1:1. Dodajte vodu.
2. 2. Nakon nekoliko sati stavite na laganu vatru. Kuvajte 30 minuta.
3. 3. Šupavom kašikom izvadite bobice i stavite ih u prethodno sterilisane tegle.
4. 4. Preostali sirup kuhajte još 30 minuta uz stalno miješanje.
5. 5. Dobijenom tečnošću prelijte bobičasto voće.
6. 6. Zatvorite tegle sterilizovanim poklopcima.

Džem od trnulja

Za pravljenje džema od trnja potrebna su vam samo tri sastojka:

• trn – 1 kg;
• voda – 0,5 l;
• šećer – 1,5 kg.

Pripremite na sljedeći način:

1. 1. Operite trnje, prepolovite ih, uklonite sjemenke.
2. 2. Dodajte pola šećera, dodajte isto toliko vode i ostavite sat vremena.
3. 3. Mikserom pripremite pire, dodajte preostalu vodu i šećer.
4. 4. Stavite na vatru, smanjite na tihu i dinstajte oko 40 minuta.
5. 5. Stavite u prethodno sterilisane tegle, zatvorite, okrenite i pokrijte toplim ćebetom. Sačekajte da se ohladi.

Kompot sa jabukama

Za takav kompot, po jednoj posudi od 3 litre, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• trn – 0,5 kg;
• jabuke - 0,5 kg;
• voda - do grla tegle;
• šećer - po stopi od 250 g na 1 litar vode.

Priprema:

1. 1. Trnje dobro operite i ostavite cijele.
2. 2. Jabuke oprati i krupno iseckati.
3. 3. Sterilizirajte teglu i dodajte svo voće.
4. 4. Dolijte kipuću vodu do “ramena” posude, zatvorite poklopac, umotajte u toplo ćebe i ostavite sa strane 30 minuta.
5. 5. Ocijedite vodu iz tegle u posudu u kojoj će se kuhati sirup.
6. 6. Dodati šećer i kuvati dok se potpuno ne otopi.
7. 7. Dobijeni sirup sipajte nazad u posudu. Zarolajte sterilnim poklopcem.
8. 8. Okrenite posudu, pokrijte ćebetom, sačekajte da se kompot ohladi.

Ukiseljene damsons

Ako napravite trnu po ovom receptu, imat će okus maslina. Biće potrebni sledeći sastojci:

• nezrelo trnje – 1 kg;
• voda – 750 ml;
• sirće 9 posto – 50 ml;
• biber u zrnu (piment, crni) - po nekoliko komada;
• karanfilić – 2 kom.;
• lovorov list - 2 kom.;
• šećer – 2 kašike. l.;
• sol – 2 kašičice. bez slajda.

Priprema:

1. 1. Operite trnje, sortirajte ih, uklonite mekane, osušene, pokvarene plodove.
2. 2. Staviti u sterilisane tegle (najbolje male zapremine - oko 0,5 l).
3. 3. Od preostalih sastojaka pripremiti marinadu. Vruće sipajte u tegle i ostavite 15 minuta.
4. 4. Vratite tečnost u šerpu, prokuvajte i ponovo napunite posude trnjevom.
5. 5. Tegle hermetički zatvorite sterilizovanim poklopcima, okrenite ih, umotajte u ćebe i ostavite sa strane dok se potpuno ne ohlade.

„Masline“ trnine se infuziraju najmanje mjesec dana. Nakon ovog perioda, staklenka se može otvoriti - proizvod je spreman za upotrebu.

Tkemali sos

Umak od šljive je gotovo isti kao i od trešnje. Sastojci su:

• trn – 1,5 kg;
• pennyroyal (obična menta nije prikladna) – 10 g;
• cilantro - 15 g;
• mljeveni korijander – 5 g;
• beli luk – 5 čena;
• kopar - 15 g;
• mljevena ljuta paprika - 5 g;
• sol – 15 g;
• voda – 400 ml.

Priprema:

1. 1. Operite i sortirajte voće.
2. 2. Sipati vodu i dinstati na laganoj vatri 25 minuta.
3. 3. Posoliti i posoliti navedene začine, kuvati 10 minuta.
4. 4. Skinite sa vatre, ohladite i sameljite kroz sito.

Vjerovatno u mnogim dachama možete vidjeti bodljikave živice, ili bolje rečeno grmlje od trnja. U stvari, trnje nije samo bodljikavo grmlje koje je u proljeće prekriveno malim cvjetovima bijela, jer na jesen su ovakvi ukrasno grmlje pršte od sivih kuglica divljih šljiva. Trnovi su vrlo kiselog okusa, bobice se mogu jesti same, ili možete kuhati kompote. I džem od trna bez koštica nije ništa manje ukusan i aromatičan, a danas ćemo vam reći o receptu za pravljenje ovog zdravog slatkiša!

Sastojci

Korak po korak recept za pravljenje džema od trna bez sjemenki sa fotografijama

Dakle, krenimo s kuhanjem:

Pripremite trnu, uklonite sjemenke, premjestite bobice u posudu, pospite sitnim šećerom i ostavite na par sati.

Kada se šećer malo otopi, posudu sa bobicama stavite na vatru i kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta.

Sada odmah stavite džem u tegle, prekrijte jednostavnim najlonskim poklopcima i čuvajte u frižideru. To je sve, kolač, žele i blago škrobni džem od trnulja bez sjemenki je spreman!

Video recept: Džem od trnulja bez sjemenki

Džem od trnulja sa sjemenkama

Sa vama ćemo podijeliti i recept za džem od trnulja sa sjemenkama. Ova slatkoća je takođe laka i jednostavna za pripremu!

Dakle, da biste napravili džem po ovom receptu trebat će vam:

Sastojci:
trn – 1,3 kg;
šećer - 1,5 kg;
voda - 750 mililitara.

Pa, idemo kuhati:

1. Prvo prebacite trnje u cjedilo, isperite, a zatim svaku bobicu izbockajte na nekoliko mjesta.
2. Stavite šerpu na vatru, ulijte vodu, dodajte šećer i prokuvajte sirup.
3. Pripremljene trne stavite u kipući sirup i kuhajte u sirupu sat vremena.
4. Kada istekne navedeno vrijeme, posudu prelijte džemom i ostavite da odstoji 10 sati.
5. Zatim ponovo prokuvajte džem 15 minuta, ostavite sa strane i ostavite da odstoji još pet sati.
6. Treće kuvanje treba da traje još 15 minuta, a zatim slast odmah sipajte u tegle i zarolajte poklopcima. To je sve, ukusan i zdrav džem od trnulja je spreman!

Prijatno!

Trnuši su bobice koje imaju svoj karakterističan ukus. Kiseli su i lagano trpki, tako da vam je za pravljenje džema potrebno dosta šećera. Džem od trnulja, kuhan bez sjemenki, ispada vrlo ukusan, a i ugodno mu prija. predivna boja. Zimi, ako pojedete bar nekoliko kašika ove poslastice, biće vam veliko zadovoljstvo. Od ove količine sastojaka dobijete jednu teglu džema od pola litre i malo u posudi za uzorkovanje.

Sastojci

Za pravljenje džema od trna bez sjemenki trebat će vam:

voda - 50 ml;

bobice trnine - 0,5 kg;

šećer - 0,6 kg.

Koraci kuvanja

Bobice će postati mekane i lako se uklanjaju iz sjemenki.

Trnje protrljajte kroz sito. Na kostima treba biti što manje pulpe. Ako je ostalo puno pulpe, sjemenke se mogu ponovo prokuhati i zatim protrljati kroz sito.

Gotov džem sipajte u sterilisane tegle i zatvorite prokuvanim poklopcima. Konzistencija džema će biti tečna, ali kada se ohladi zgusnut će se.

Okrenite tegle i umotajte ih u toplo ćebe dok se potpuno ne ohlade.

Apetitan, ukusan džem od trna bez koštica je spreman. Može se pohraniti u gradskom stanu.

Prijatno!

Nisu svi upoznati s plodovima trna i ne vole svi njihov kiselkast okus kada se jedu svježi. Ali mnogi proizvodi od plodova trna - džem, konzerve, pastile, tinkture i drugi domaći preparati - veoma su traženi i popularni.

Mnoge domaćice koje poznaju dobrobiti bobica trna pokušavaju imati pri ruci i pripremiti domaće preparate od tako divnog iscjelitelja za zimu. Ovo neobično zdravo bobičasto voće naširoko se koristi za liječenje mnogih bolesti. Trn je posebno koristan kod prehlade, poremećaja probavnog sistema, u borbi protiv mučnine, za smirenje nervni sistem i za mnoge druge bolesti.

Džem od trnulja je oduvijek bio i najpopularniji među domaćicama. Lako se i jednostavno priprema, a rezultati su odlični! Budući da samo voće ima dosta materija neophodnih ljudskom organizmu i bogato je mikroelementima i vitaminima, veoma je korisna i domaća priprema.

Da biste pripremili džem, morate odabrati zrele, zrele bobice. Nije preporučljivo koristiti prezrelo voće, jer je tvrdo voće mnogo pogodnije za berbu. Ako bobice još nisu u potpunosti sazrele, preporučljivo je oguliti ih prije kuhanja. Da biste to učinili, bobice morate preliti kipućom vodom i pažljivo ukloniti kožu.

Određivanje zrelosti ploda trna je prilično jednostavno. Zrele bobice trnine sa ružičastim mesom i tamnoplavom kožicom.

Džem od trna priprema se vrlo brzo. Da bude ukusno domaće dovoljno je samo 6-12 minuta.

Džem od trnulja sadrži samo prirodne sastojke:

• trn;
• šećer;
• vode.

Proporcije sastojaka variraju, ali općenito uobičajeni omjer je jedan prema jedan. Ili možete isprobati opciju - dodajte 2 čaše vode i 1,5 kg šećera na 1 kg godišnje. Količina vode i šećera zavisi od toga koliko gust i sladak želite džem. Da bi ukus džema bio bogatiji, možete dodati bilo koje voće i drugo bobičasto voće po vašem ukusu.

Kako napraviti džem od trnja

1. Pripremljene plodove pažljivo prebrati, odstraniti trule, uvele i naborane bobice, odstraniti listove i, ako je moguće, sjemenke;
2. Odabrane bobice isperite, stavite u cjedilo i ostavite da se voda ocijedi. Zatim, voće treba ostaviti da se osuše tako što ćete ih staviti na papirnate ubruse;
3. Ako se pekmezu doda drugo voće ili bobičasto voće, pripremite ih tako što ćete ih prethodno oguliti i narezati;
4. Pripremljene sastojke stavite u posudu, dodajte šećer. Sipajte sa malo vode tako da prekrije sve plodove. Zatvorite posudu poklopcem i ostavite smjesu 3-5 sati;
5. Plodovi treba da budu natopljeni do konzistencije sirupa.
6. Zatim se bobice u sirupu moraju dovesti do ključanja na laganoj vatri. Da maksimalno uštedite korisne supstance sadržane u bobicama, preporučljivo je smanjiti vrijeme ključanja. Istovremeno, kada se masa počne zgušnjavati, potrebno je stalno miješati da džem ne zagori i ukloniti pjenu koja se pojavi. Originalni volumen će se smanjiti za oko 3 puta. Trebali biste dobiti masu guste konzistencije. Ako se dobijena kuvana masa ne raširi, onda je vaš džem spreman za jelo!

Većina sorti trna ima mnogo sjemenki, koje je prilično teško ukloniti iznutra. Mnoge domaćice pripremaju džem direktno sa sjemenkama. Na taj način će proces ići mnogo brže. Ako iz voća prethodno nisu uklonjene sjemenke, već skuvane bobice možete protrljati kroz sito.

Pekmez možete pripremiti i u sporom šporetu, koristeći program „dinstanje“.

Džem svježe pripremljen kod kuće mora se staviti u prethodno sterilizirane staklenke i zatvoriti metalnim poklopcima. Zatim tegle treba okrenuti naopačke i ohladiti. Ohlađene tegle treba okrenuti naopačke kako se džem ne bi zalijepio za poklopce. Gotove proizvode morate čuvati na hladnom mjestu - podrumu ili hladnjaku.

Džem od trnulja je veoma ukusan, nježan, aromatičan i što je najvažnije zdrav! Možete ga dodati u kašice, bilo koje pecivo ili jednostavno poslužiti uz čaj. Prijatno!