Kako skuvati ukusan pirinač kao prilog. Kako pravilno kuhati pirinač, korak po korak recepti sa fotografijama

Ako želite da kuvate paperjast pirinač, prije kuvanja se mora oprati ispod hladnom vodom. Na taj način ćete se riješiti škroba, koji je odgovoran za ljepljivost. Isperite rižu oko pet ili više puta dok voda ne postane bistra. Najprikladnije je ovaj postupak izvesti pomoću finog sita.

Ruchiskitchen.com

Neka jela, kao što je, zahtevaju lepljivi pirinač. U tom slučaju nema potrebe za ispiranjem. U krajnjem slučaju, možete se ograničiti na jedno ispiranje kako biste isprali sav višak.

Da bi se pirinač brže skuvao, možete je namakati 30-60 minuta. Tada će se vrijeme kuhanja smanjiti za gotovo polovicu. Međutim, u ovom slučaju bolje je smanjiti količinu vode koja se koristi za kuhanje.

Proporcije

Općenito se vjeruje da vam je za kuhanje pirinča potrebno duplo više vode. Ali ovo je približna proporcija. Količinu vode je bolje mjeriti na osnovu vrste riže:

• za dugo zrno - 1: 1,5–2;
• za srednje zrno - 1: 2–2,5;
• za okruglo zrno - 1: 2,5–3;
• za pareno - 1:2;
• za smeđe - 1: 2,5–3;
• za divlje - 1:3,5.

Obavezno pročitajte upute na pakovanju. Proizvođač tačno zna kakvu je preradu riža prošla i predlaže optimalnu količinu vode za nju.

Odmjerite pirinač i vodu mjernom čašom - mnogo je praktičnije. Standardna porcija za jednu je 65 ml suvog pirinča.

Posuđe

Pirinač je bolje kuhati u loncu s debelim dnom: temperatura se u njemu ravnomjerno raspoređuje. Takođe možete kuvati pirinač veliki tiganj. Kotao se tradicionalno koristi za pilav.

Pravila kuvanja

Ako kuvate pirinač u šerpi, prvo prokuhajte posoljenu vodu, a zatim u nju sipajte žitarice. Jednom promiješajte pirinač kako se zrna ne bi zalijepila za dno. Zatim sačekajte da jelo počne da ključa, smanjite vatru na nisku i pokrijte posudu poklopcem.

Ne podižite poklopac tokom kuvanja, inače će pirinču trebati duže da se kuva. Ako želite da riža bude pahuljasta, nemojte je miješati (osim prvi put). U suprotnom, zrna će se slomiti i osloboditi škrob.

Prosečno vreme kuvanja u zavisnosti od vrste je:

• Za bijela riža- 20 minuta;
• za pareni pirinač - 30 minuta;
• za smeđi pirinač - 40 minuta;
• za divlji pirinač - 40–60 minuta.

Kada je pirinač skuvan, sklonite je sa vatre i ostavite da odstoji poklopljeno 10-15 minuta. Ako je u kuvanom pirinču ostalo vode, ocedite ga ili pokrijte šerpu suvim peškirom: ona će upiti višak vlage.

Ako kuhate pirinač u tiganju, koristite posude prečnika 24 cm, visoke stranice i poklopac. Pirinač se u njemu kuha gotovo na isti način kao u loncu, s izuzetkom jedne nijanse: zrna se prvo moraju brzo pržiti u biljnom ulju. Radite to 1-2 minute uz stalno miješanje da zrna budu prekrivena uljem: tada će riža biti mrvičasta. Zatim je potrebno preliti kipućom vodom i kuhati na gore opisani način.

Začini

Dobra stvar kod pirinča je što uvek možete malo promeniti njegov ukus. Na primjer, koristeći sljedeće:

• šafran;
• curry;
• kardamom;
• kumin;
• kim;
• cimet;
• karanfil.

Začini se dodaju u vodu tokom kuvanja ili u gotovo jelo.

Pirinač se takođe može dopuniti ukusom začinskog bilja, korice citrusa ili kuvati ne u vodi, već u mesnoj ili pilećoj juhi.

Bonus: Kako pripremiti rižu za suši

1. Za pripremu sušija koristi se specijalni japanski pirinač. Možete ga zamijeniti običnim okruglim zrnom.
2. Prije kuvanja pirinač treba oprati 5-7 puta. Plutajuća zrna je bolje odbaciti.
3. Opran pirinač preliti hladnom vodom u omjeru 1:1,5. Možete dodati komad nori alge u tiganj radi okusa, ali ga morate ukloniti prije ključanja.
4. Kuvajte pirinač poklopljen: pre ključanja - na srednjoj vatri, posle - najmanje oko 15 minuta. Zatim je potrebno pirinač skinuti sa šporeta i ostaviti da odstoji još 15 minuta.
5. Gotov pirinač mora biti začinjen posebnim prelivom. Da biste ga pripremili, u posebnu šerpu sipajte 2 kašike pirinčanog sirćeta, dodajte 1 kašičicu šećera i 1 kašičicu soli i zagrejte smesu na srednjoj vatri dok se glavni sastojci potpuno ne rastvore.
6. Stavite pirinač u široku posudu, prelijte sosom i lagano promiješajte drvenom lopaticom. Nakon toga ohladite i počnite pripremati suši.

Znate li druge načine kuhanja ukusnog pirinča? Podijelite svoje tajne i recepte u komentarima.

Ne znamo svi kako pravilno kuhati pirinač tako da ne bude samo ukusan, već i mrvljiv. Često se ispostavi da jelo izgleda kao viskozna kaša, u kojoj su sva zrna zaglavljena. Sljedeći put morate zapamtiti samo nekoliko stvari kako biste napravili savršen prilog: važna pravila, o čemu ćemo govoriti u našem članku. Ali prvo, hajde da saznamo koliko dugo se kuva pirinač u zavisnosti od sorte.

Koliko dugo se kuva pirinač

Približno vrijeme kuhanja po sorti:

• bijela: 18 - 25 minuta, u sporu šporetu - 35 (min) bez namakanja preko noći;
• smeđa: 30 - 40 (min);
• divlje: 45 – 60 (min).

Pirinač ne treba da se kuva duže od navedenog vremena. Ako je na dnu ostala tečnost, potrebno je ocediti i lonac skinuti sa šporeta.

Kako kuvati pirinač tako da bude mrvljiv

Domaćice često pitaju kako skuhati pirinač kao prilog da bude mrvljiv. Odgovor je jasan: koristite omjer 1:2 (jedna mjera žitarica i dvije mjere vode). Ako kuhate u sporom štednjaku, onda uzmite proporcije 1:3.

Recept.

1. Zrna dobro isperite u cjedilu ili činiji.

2. Uzmite pravilan omjer žitarica i vode (1:2).

3. Prvo prokuhajte vodu, a zatim u nju sipajte oprane žitarice. Dodajte so (1/2 kašičice ili manje) i puter (1 kašika po želji), ugasite gorionik na lagano.

4. Ne podižite poklopac šerpe tokom procesa.

5. 5 minuta prije serviranja jela otvorite tepsiju i stavite kuhinjsku krpu na nju. Tkanina će apsorbirati višak vlage i kondenzaciju, sprječavajući zrnca da se lijepe jedno za drugo.

6. Prije stavljanja na tanjire, prilog pažljivo promiješajte viljuškom da se zrna odvoje.

7. Pahuljasti pirinač za prilog je spreman. Uz to poslužite jela od mesa ili ribe.

Pokušajte također savršen recept za mršavljenje uz pomoć povrća. Jednostavno je, ali sa iznenađenjem: ispunjava vas i pomaže vam da smršate. prekomjerna težina težina.

Pripremite povrće:

• Mahune mahune boranije kuvajte u slanoj vodi, sveže: 5 (min), zamrznute 3 (min) i kuvane na pari 8 (min);
• cut luk i dinstati u biljnom ulju oko tri minute na srednjoj vatri;
• Šargarepu skuvati i iseći na kockice.
• kupiti u prodavnici zeleni grašak i kukuruz u konzervama.

2. Svo povrće pomešati sa pahuljastim pirinčem. Poslužite i uživajte u novom ukusu poznatog jela.

Kako skuvati pirinač u sporom šporetu

Reći ćemo vam kako ukusno skuhati pirinač u sporom štednjaku tako da ispadne i mrvičasta.

Recept za kuvanje u sporom šporetu.

1. Žitarice isperite prvo u hladnoj, a zatim u toploj vodi.

2. Prebaciti u posudu i sipati vruća voda(13). Jedna šolja žitarica naspram tri šolje tečnosti.

3. Uključite odgovarajući režim, kao što je napisano u uputstvu za multivarku, i sačekajte signal da je jelo završeno sa kuvanjem.

4. Na prilog stavite mrvljivi pirinač u tanjire. Savršeno ide uz povrće, meso, piletinu ili ribu. Dodajte ih po želji. Prelijte umakom ili kečapom.

Mnoge domaćice pitaju kako skuhati pirinač za suši. Danas im nudim svoj vlastiti recept. Jednostavno je i traje samo 25 minuta. Za sastavljanje sušija možete koristiti svoje omiljene proizvode. Volim šargarepu, krastavce i kriške avokada.

Moj originalni recept dizajniran za pet porcija.

Sastojci:

• bijeli pirinač (2 šolje),
• voda (3 čaše),
• pirinčano sirće (1/2 šolje),
• biljno ulje (1 kašika),
• bijeli šećer (1/4 šolje),
• soli (1 kašičica).

Dakle, kako skuhati suši pirinač? Recept uključuje dva koraka.

1. Priprema žitarica (5 min.).

2. Toplinska obrada (20 min.).

Korak po korak instrukcije.

1. Isperite zrna u cjedilu dok tečnost ne postane bistra.

2. Pomiješajte sa vodom u srednjem loncu bez poklopca. Stavite na jaku vatru.

3. Sačekajte da proključa i uključite šporet. Kuvajte sa zatvorenim poklopcem 20 minuta.

4. U posebnom loncu pomešati pirinčano sirće, ulje, šećer i so. Kuvajte na srednjoj vatri dok se šećer ne otopi.

5. Ohladiti i dodati kuvanom pirinču.

6. Mešajte dok ne upije sos.

Ako kuhate u sporom štednjaku, odaberite način rada (heljda).

Kako skuvati ukusan pirinač kao prilog

Kao prilog možete pripremiti bilo koji pirinač (smeđi, bijeli okrugli ili dugozrnati). Bilo da brojite kalorije, pazite na svoju težinu ili pripremate jela od riže za svoju djecu, imat ćete koristi od korisne informacije O nutritivnu vrijednost ove proizvode.

Smeđe i dugozrnate sorte smatraju se najkorisnijima za rast i razvoj djece. Kako smršati savršena opcija, bolje je polirano okruglo zrno.

Kako kuvati pirinač dugog zrna? Baš kao okruglo! Dodajte u svoj notebook još jedan novi recept.

Sastojci:

• 2 kašičice kremastog ili biljno ulje;
• 1 šolja bijelog pirinča dugog zrna;
• 2 šolje vode;
• 1/2 kašičice soli.

Kako kuvati pirinač, recept za kuvanje.

1. Zrna isperite pod tekućom vodom u cjedilu.

2. U šerpu sipajte vodu i prokuhajte.

3. Sipajte žitarice, miješajte 1 - 2 minute, posolite i posolite.

4. Zatvorite posudu i uključite šporet na malu snagu. Kuvajte 20 (minuta) ili dok se sva tečnost ne upije u zrna.

5. Skinite sa vatre i ostavite da odstoji 2 (min). Da pirinač ostane mrvljiv, pokrijte tepsiju ubrusom. Prije serviranja promiješajte viljuškom.

Kako kuvati pirinač na pari

Domaćice znaju da se pirinač na pari nalazi u prodavnicama. Tamniji je od polirane sorte na koju smo navikli i, kako se ispostavilo, mnogo je zdraviji. Sadrži više mikroelemenata i vitamina. Ako ste zainteresovani za ovaj proizvod, reći ćemo vam kako da skuvate pirinač na pari na šporetu i u sporom šporetu.

Držite se proporcija 1 : 2. Prokuhajte vodu, posolite i dodajte oprane žitarice. Nakon ključanja kuhajte u poklopljenom loncu na laganoj vatri 12 minuta. Maknite sa šporeta i ostavite da se žitarice kuvaju. Dodajte ulje i začine po ukusu.

Prokuvani pirinač se može pripremiti i na drugi način tako što ćete ga hladiti sat vremena. Zatim se nakon ključanja kuva samo oko 10 minuta. Prvo morate dodati malo vode.

Kako skuvati pirinač na pari u sporom šporetu?

Informacije o vremenu kuhanja potražite u uputama za svoj multivarak. Održavajte proporcije 1: 3. Isperite zrna i potopite ih sat vremena. Prebacite u posudu, dodajte vodu i uključite režim (pilaf). 10 minuta prije kraja kuhanja prebacite na (topli) način rada.

Kako kuvati smeđi pirinač

Pristalice zdrava ishrana Informacije o tome kako kuhati smeđi pirinač mogu biti korisne.

Pripremna faza.

1. Namočite smeđi pirinač preko noći.

2. Isperite tekućom vodom.

Kako kuhati smeđi pirinač, osnovni korak.

• Naliti hladnom vodom i staviti na vatru.
• Nakon ključanja kuvajte 10 minuta.
• Skinite sa vatre i ponovo isperite.
• Drugi put preliti hladnom vodom i staviti na vatru.
• Kuvajte 15 minuta nakon ključanja.
• Sklonite sa šporeta, poklopite šerpu i stavite pod toplo ćebe.

Nakon tako dugog procesa, prilog ispada mrvljiv i ukusan!

Pirinčana žitarica poznata je i voljena na svim kontinentima. Nemoguće je pronaći kuhinju koja ne sadrži pirinač u ovom ili onom obliku.

U zemljama Daleki istok Ovo jelo je toliko popularno da, na primjer, u Kini, kao pozdrav pitaju: "Jesi li danas jeo pirinač?"

U Evropi su se pirinčana zrna pojavila relativno nedavno, tokom kasnog srednjeg i velikog veka geografskim otkrićima. Kada su ljudi počeli aktivno istraživati ​​svemir. Nakon što je brzo stekao popularnost, riža je postala nacionalno jelo gotovo svih evropskih zemalja.

Žitarice od riže ne sadrže gluten, najalergeniji biljni protein. Zato je uvršten u dečiji jelovnik kao prva kaša.

Osim toga, riža se aktivno koristi za pripremu sluzavih i kremastih juha u raznim terapeutskim dijetama.

Vrste zrna pirinča

Postoji neverovatno mnogo varijanti pirinča. Ukupno, botaničari identificiraju 20 kultiviranih sorti i nekoliko stotina sorti.

By izgled zrna oslobađaju pirinač:

• Dugo zrno– uske i dugačke, do 2 cm, ova zrna se praktički ne lepe pri kuvanju – idealna su za mrvičasti prilog;
• Srednje zrno– polukružna, kratka zrna srednjeg glutena, na primer sorta „rizoto“, idealna za istoimeno jelo, tu spada i čuvena pirinač „devzira“ za pripremu pilafa;
• Okruglo zrno– zrna pirinča su okrugla i kratka, sadrže dosta glutena, od kojih se prave idealni pudingi, tepsije, pire i ljigave supe.

Prema načinu obrade, riža se može razlikovati:

• Polirano. Mljevenje je najčešći način prerade pirinčanih zrna, zrna su bijela, praktično bez biljnih vlakana i vitamina, ali je takva riža vrlo hranjiva i brzo se kuha;
• Nepolirano ili smeđe. Zrna se podvrgavaju minimalnoj preradi, zadržavajući maksimum vitamina i vlakana, ali im je potrebno mnogo duže da se kuhaju i gotov prilog ispada previše "grub" okusa;
• Steamed. Većina najbolja opcija pirinač - zrna se obrađuju parom prije mljevenja, zbog toga prilično veliki dio korisne supstance iz školjke ulazi.

Metode za pripremu pahuljastog pirinča

Ovisno o željenom rezultatu, odabire se najoptimalniji način pripreme rižinih žitarica. Možete kuhati:

• U vodi;
• Steamed;
• Mješoviti metod (kineski).

Bilo koja vrsta riže prilično snažno upija vodu, to se mora uzeti u obzir prilikom pripreme, ali što je zrno deblje, to je jača njegova higroskopnost. Prije kuvanja preporučuje se da žitarice dobro isperite, trljajući ih rukama, a na kraju ih isperite pod mlazom vode.

Da biste primili mrvičasta kaša u šerpi operite pirinač, stavite na sito i prelijte kipućom vodom. Zatim sipajte u kipuću vodu slana voda u omjeru jedan prema jedan i smanjite zagrijavanje na minimum.

Tokom kuvanja zrno se ne meša, već se na nekoliko mesta probuši radi boljeg parenja. Ako je sva voda već isparila, a žitarice još nisu spremne, pažljivo dodajte malo kipuće vode. Po želji, gotova riža se može oprati, ali samo prokuhanom vodom.

Pirinač kuvan na pari je najlakši način za kuvanje. Rezultat je uvijek mrvljiv prilog. Zrna se moraju oprati i sipati u posudu parnog lonca, posoliti i napuniti vodom jedan prema jedan. Kuvajte na pari dok ne bude gotovo oko pola sata.

Kinezi kuvaju pirinač u veoma velikim količinama. Kuhaju se nekoliko kilograma odjednom - to je osnova za mnoga druga jela.

Žitarice se kuhaju u velikoj posudi u omjeru jedan prema pet prema vodi. Nakon što ga dovedu do pola, bacaju ga na veliko sito, a zatim ga kuhaju u njemu.

Predstavljamo vam video koji prikazuje azijsku metodu kuhanja riže:

Kako pravilno skuhati pahuljasti pirinač kao prilog u šerpi

Okruglo zrno - ovu vrstu zrna je najteže skuhati mrvičastu kašu. Sadrži mnogo glutena i veoma je upijajući.

Ova sorta se mora prati samo pod tekućom vodom, inače će nabubriti i zalijepiti se prije kuhanja. I obavezno isperite gotov prilog.

Polirana riža dugog zrna je odlična za pravljenje mekanih priloga.

Posebno se razlikuju sorte “Jasmin” i “Thai”. Imaju delikatan, suptilan ukus i prijatnu kremastu teksturu, dok se gotova zrna ne lepe u neprijatnu grudvicu.

Smeđi (smeđi) ili smeđi pirinač preferiraju ljudi i bhakte koji vode računa o zdravlju pravilnu ishranu. Kuva se mnogo duže od polirane, mora se prethodno natopiti.

Ali takav prilog svakako će biti mrvljiv i zdrav.

Parno kuvani pirinač se kuva nešto brže od nebrušenog pirinča. Od njega možete pripremiti gotovo svako jelo: polutečni rižoto i pahuljasti kineski pirinač. Idealan je i za pilav ako niste našli devziru.

Bez obzira koju vrstu riže odaberete, da biste dobili mrvičast prilog morate se pridržavati određenih pravila:

• Pazite na rok trajanja žitarica. Ovo posebno važi za nebrušeni pirinač - ne traje dugo. Zrna koja se čuvaju duže vreme postaju krhka i lepe se zajedno kada se kuvaju;
• Da biste dobili mrvičast prilog, održavajte omjer vode i žitarica 1/1;
• Operite pirinač prije dodavanja, tako ćete oprati prašinu od zrna, koja također doprinosi lijepljenju gotovog jela;
• Odaberite pravi pribor za kuhanje. Čelična tava sa debelim, višeslojnim dnom je idealna. U njima se toplina ravnomjerno raspoređuje i žitarice se ne lijepe za dno;
• Održavajte optimalno temperaturni režim– prvo kuhamo na jakoj vatri, pa smanjimo na minimum i obavezno pustimo da se kaša skuha, bez zagrijavanja.

Koraci za pripremu pahuljastog pirinča:

U sljedećem videu naučit ćete kako kuhati pirinač dok ne postane paperjast za samo 60 sekundi!

Najčešće greške koje uzrokuju lijepljenje žitarica

• Neprikladna vrsta žitarica - prilično je teško skuhati mrvljivi prilog od okruglog zrna;
• Previše topline - u ovom slučaju postoji vrlo velika vjerovatnoća da će vaš prilog izgorjeti i da se ne kuha ravnomjerno;
• Neprikladni pribor za kuhanje;
• Previše vode - pirinač, bez obzira na sortu, previše upija tečnost i kao rezultat toga proključa i slepi se.

Često pirinčana kaša servirano sa umakom. Uz ove recepte, vaš pirinač nikada neće biti suv!

Pročitajte o korisnim svojstvima balzamičnog octa i kako se koristi. U istom članku pronaći ćete još mnogo toga obrazovne informacije o ovoj suštini.

Ako tražite recepte za grickalice na svečani sto, onda ti Quick Recipes I Detaljan opis pripreme.

Odaberite vrstu pirinča u zavisnosti od toga koju kašu želite - ljepljivu ili mrvičastu. Sorte pirinča dugog zrna, nepolirane i prokuvane ne lepe se tokom kuvanja.

Kupite čeličnu tepsiju s debelim dnom; ona znatno olakšava kuvanje pahuljaste pirinčane kaše.

Pirinač snažno upija ne samo vodu, već i sos, tako da ih ne treba miješati za dalje čuvanje u hladnjaku.

Pripremiti pahuljasti prilog od riže nije teško, samo treba malo vježbati i pridržavati se pravila.

Pogledajmo metodu kuvanja mrvljive riže u tiganju:

Riba i meso, a tokom posta se pretvaraju u zasebna jela. U našem članku prikupili smo recepte za rižu koje možete lako pripremiti sami.

Pirinač u loncu

Ne može se svaka domaćica pohvaliti da zna skuhati ukusnu i pahuljastu rižu. Ako ste jedan od njih, tada će vam uvijek pomoći vaš prvi pomoćnik u kuhinji - moderan multivarak. Kako kuhati pirinač koristeći ovaj aparat paradajz sos sa povrćem:

• Ogulite i isjeckajte nožem jedan manji luk.
• Šargarepu narežite na tanke trakice.
• Postavite multivarku na način rada "Prženje", ulijte malo biljnog ulja u posudu i stavite povrće u nju.
• Kada luk i šargarepa dobiju zlatnu nijansu, dodajte im čašu opranog pirinča i sve zajedno kuvajte još nekoliko minuta.
• Nekoliko kašika rastvorite u 400 ml vode paradajz pasta, začinite solju, biberom i začinskim biljem po ukusu (npr. koristite bosiljak ili kim). Dobijeni sos sipajte u pirinač i pecite prilog u režimu "Pilaf" dok se ne skuva.

Kada je pirinač u loncu gotov, dodajte ga glavnom jelu i poslužite.

Pirinač u pari

Ako želite da žitarice zadrže sve svoje korisne karakteristike, a zatim ga kuhajte na pari. Poznato je da je riža bogat izvor mikroelemenata, vitamina i pasulja. Istovremeno, nije previše kalorijski i sadrži dovoljnu količinu vlakana. Međutim, ne zadovoljavaju sve vrste ove popularne žitarice visoke kriterijume. Dakle, kada zaista želite da kuvate za porodicu zdrava riža, odlučite se za smeđu, a ne za bijelo poliranu varijantu. Kako kuhati ukusnu rižu u pari:

• Uzmite potrebnu količinu pirinča, operite je i potopite u vodu nekoliko sati.
• Prebacite žitarice u posebnu posudu za kuhanje na pari, začinite je solju i začinima.
• Uključite aparat i kuhajte prilog na pari dok se ne skuva.

Imajte na umu da će prilozi od riže imati različite okuse ovisno o tome koje začine koristite. Dakle, možete ga kuvati sa lovorovim listom, karijem, ruzmarinom, šafranom, kurkumom ili aleve paprike.

Hrskavi pirinač u rerni

Ovo jelo se može napraviti vrlo brzo i jednostavno. Pažljivo pročitajte recept i saznajte sve nijanse njegove pripreme:

• Isperite tri šolje pirinča pod tekućom vodom, a zatim ih stavite u posudu za pečenje.
• Žitarice prelijte sa šest šoljica pileće ili mesne čorbe i promiješajte.
• Pokrijte pleh folijom i stavite u dobro zagrejanu rernu na 45 minuta.
• Kada će proći pravo vrijeme, izvadite budući prilog, pomiješajte ga sa dvije čaše naribanog parmezana, 80 grama putera, mljevenog bibera i soli.

Podijelite pirinač na tanjire i poslužite uz glavno jelo.

Kineski pirinač

Kineska kuhinja, kao nijedna druga, poznaje sve zamršenosti pripreme ove žitarice. Stoga predlažemo da koristite naš recept i napravite kinesku pahuljastu rižu:

• Jednu čašu žitarica isperite pod mlazom vode, a zatim je ocijedite u cjedilu i ostavite da se višak tekućine ocijedi.
• U veliku široku šerpu sipajte jednu i po čašu vode, u nju stavite pirinač, posolite i promiješajte.
• Pokrijte posudu poklopcem i stavite na jaku vatru.
• Kada voda proključa, pustite da se pirinač kuva tri minuta, a zatim smanjite vatru na srednju i kuvajte još sedam minuta. Na samom kraju smanjite vatru na tihu i kuhajte žitarice tačno dvije minute.
• Sklonite šerpu sa šporeta, umotajte u peškir i ostavite da odstoji 12 minuta.

Ovaj način kuhanja je prikladan ako koristite bijeli pirinač dugog zrna. Recepti za divlji i smeđi pirinač će se razlikovati po vremenu kuvanja. Dakle, dvije čaše takvih žitarica kuhat će se u tri i po čaše vode najmanje 35 minuta.

Pirinač sa pečurkama

Prilozi od riže mogu postati prava remek-djela ako ih pravilno pripremite. Ovaj put vas pozivamo da probate ukusno drugo jelo od žitarica i šampinjona. Ako imate svježe Šumske pečurke, tada će aroma vašeg priloga biti za svaku pohvalu. Kako skuhati pahuljasti pirinač u tiganju:

• 150 grama pirinča operite i skuvajte prema uputstvu napisanom na pakovanju. Da biste pojednostavili proces kuhanja, žitarice možete kupiti u posebnim vrećicama za kuhanje.
• Ogulite i sitno nasjeckajte jedan luk.
• 350 grama šampinjona narežite na trakice i pržite sa lukom na biljnom ulju dok ne omekša.
• U tiganj stavite pirinač, dodajte malo pilećeg bujona, soli i začina po ukusu.

Kuhajte sastojke zajedno nekoliko minuta, a zatim poslužite. Ovaj ukusni pirinač možete poslužiti kao samostalno jelo tokom posta.

Kuglice od riže

Ako vam je nakon večere ili ručka još uvijek na raspolaganju kuhana riža, pokušajte od nje pripremiti originalno jelo. Pirinčane kuglice se mogu poslužiti za doručak ili se dalje koristiti kao prilog mesu ili riblja jela. Recept za njihovu pripremu je prilično jednostavan:

• Na šporetu zagrejati 150 ml pavlake (po želji možete zameniti mlekom) i sjediniti sa 100 grama rendanog sira. Sve zajedno kuvajte dok se sir ne otopi.
• U dobijenu smesu dodati 200 grama kuvanog pirinča i promešati.
• Od smjese sira i pirinča formirajte male kobasice, umotajte ih u prozirnu foliju i ostavite dok se potpuno ne ohlade. Možete i sačekati da se smjesa malo ohladi i rukama oblikovati male kuglice.
• Oštrim nožem narežite kobasice na male komadiće, uvaljajte ih u brašno i pržite u tiganju dok ne porumene.

Pirinčani kolači sa sirom i jajetom

Domaćice obično pripremaju jednostavne mekane priloge od riže za ručak ili večeru. Međutim, predlažemo da promijenite ovu tradiciju i učinite neobično jelo koji se može poslužiti uz meso, perad ili ribu. Recept za pirinčane kolače:

• Sipajte 200 ml u činiju toplu vodu, dodajte jednu kašičicu suvog kvasca i šećer.
• Čim se na površini smjese pojave mjehurići, u posudu stavite žlicu biljnog ulja, malo soli i dvije šolje prosijanog brašna.
• Zamesite čvrsto testo (možda ćete morati da dodate još brašna) i ostavite da se diže na toplom mestu.
• Skuvajte pola šolje basmati pirinča dok ne bude gotovo.
• Dva kuhana jaja i sitno nasjeckajte vezicu zelenog luka. Proizvode sjediniti sa rižom, dodati nasjeckanu paprika, so i začini.
• Podijelite tijesto na male loptice i razvaljajte ih u okrugle kolače iste veličine. Na polovinu komada stavite fil i prekrijte ih preostalim komadima. Uštipnite rubove tortilja, stavite ih na lim za pečenje i napravite nekoliko rupa na površini.

Jelo pecite u zagrejanoj rerni dok ne bude gotovo.

Prženi pirinač sa zelenim graškom

Ako želite skuhati jednostavnu i ukusnu rižu kao prilog, obratite pažnju na ovaj recept. Uz minimum truda, dobit ćete originalno jelo.

• Operite jednu čašu belog pirinča i stavite je u zagrejani tiganj sa malom količinom biljnog ulja.
• Pržite žitarice nekoliko minuta, a zatim ih prelijte vodom i pustite da proključa.
• Nakon toga smanjite vatru, pokrijte pirinač poklopcem i nastavite kuhati desetak minuta. Nakon toga u šerpu stavite čašu smrznutog graška i bez miješanja zatvorite posudu poklopcem.
• Dva kokošja jaja umutiti sa jednom kašikom mleka i malo soli. Sipajte smesu u šerpu i kuvajte poklopljeno dok ne porumeni.

Ovo će završiti kuvanje pirinča. Ugasite vatru, ostavite prilog da odstoji desetak minuta, a zatim ga umiješajte sa graškom i jajetom.

Bit će nam drago ako vam se sviđa riža, recepte za koje smo prikupili za vas u našem članku. Uostalom, ovaj prilog može upotpuniti svako jelo! Uz vježbu naučit ćete kako se pravi pahuljasti pirinač u rerni, u tiganju, u sporu šporetu i na pari. Stoga češće pripremajte ukusne priloge različitih ukusa i svaki put iznenadite ukućane novim jelima.

Za mnoge domaćice kuhanje žitarica postaje sofisticirana tehnologija. Uz kompetentan pristup, morate uzeti u obzir sve nijanse - od izbora žitarica do dužine vremena. Pirinač možete kuhati na različite načine, ovisno o namjeni - postoje recepti za pravljenje kaše i priloga. Možete koristiti lonac, spori šporet, parni kotao i tiganj.

Kako pravilno kuvati pirinač

Postoji veliki izbor načina kuhanja pirinča. Postoji mogućnost kombinovanja sa povrćem, začinima ili jesti bez začina. Da biste pravilno skuhali žitarice, morate uzeti u obzir vrstu zrna:

• Duga zrna – kuvajte 20 minuta, odnos 1:2 (uzimajte duplu količinu vode na čašu pirinča). Odlikuje se tankim dugim zrnima - dužine do 10 mm, ne lijepi se, a služi se uz meso, ribu i salate.
• Srednje zrno – kuvajte 15 minuta, nastavite 10 minuta, proporcije 1:2,25. Za bijeli tip potrebno je prethodno namakanje trećinu sata. Odlikuje se sitnim zrnima dužine 5 mm i ovalnog oblika. Idealan za recepte za pirinčane supe, supu od kiselih krastavaca, kašu i pilav, ispada viskozniji.
• Okruglo zrno – kuvano trećinu sata, proporcije 1:2,5. Dobro upija vodu i lijepi se, nezamjenjiv za recepte za sushi i tepsije.

Savjeti kako pravilno kuhati pirinač:

1. U skladu sa uslovima, žitarice se moraju oprati u sito sa tekućom vodom.
2. Cijeli volumen stavite u šerpu, nalijte vodom u potrebnom omjeru, posolite i pokrijte poklopcem.
3. Kuvati na laganoj vatri.

Kako kuhati pirinač korak po korak:

1. Izmjerite žitarice i isperite ih u cjedilu dok voda ne postane bistra.
2. Sipati u neemajliran pleh, sipati hladnom vodom V ispravan odnos.
3. Posolite, dodajte začine, kašiku putera.
4. Kuvajte na laganoj vatri sa dobro zatvorenim poklopcem.
5. Nakon što voda ispari, probajte; ako su žitarice pretvrde, dodajte 50 ml vode i kuhajte 5 minuta.
6. Uz ribu poslužite kuvane žitarice.

Friable

Za mnoge domaćice najveći problem je kako skuhati pahuljasti pirinač. Postoji nekoliko načina, uključujući i dvostruki kotao:

1. Suhe žitarice se moraju sortirati, isprati tekućom vodom i ostaviti da tečnost iscuri.
2. Prelijte kipuću vodu centimetar iznad zrna i pričekajte pola sata.
3. Izlijte vodu, stavite zrna pirinča na rešetku za paru i napunite posudu do pola. Poravnajte kašikom. Sipajte vodu u paru.
4. Ostavite da se kuva pola sata u režimu žitarica.
5. Nakon kuvanja poprskati uljem i ostaviti 5 minuta ispod poklopca bez miješanja.

Kako pravilno skuhati rižu u mikrovalnoj pećnici Panasonic ili druge kompanije tako da se mrvi:

1. Isperite, stavite u posudu, prelijte posoljenom kipućom vodom 1:2, zatvorite poklopcem.
2. Držite na punoj snazi ​​5 minuta, promiješajte, smanjite snagu na 500 W, pričekajte 14 minuta.
3. Kuhajte na pari 20 minuta sa zatvorenim poklopcem.

Kako kuvati pirinač u tiganju:

1. U tiganj sipajte vodu, posolite, dodajte pirinač, sipajte kašiku ulja na 100 grama proizvoda.
2. Držite poklopljeno 17 minuta nakon što se pojave mjehurići, ostavite da se krčka na srednjoj, ali jakoj vatri.
3. 2 minute prije kuhanja dodajte soja sos po želji.
4. Da biste dobili zlatnu posudu, proizvod možete lagano propržiti prije kuhanja kako se ne bi prekuhali.

Zrna pirinča u vrećici su idealno mrvičasta. Vrijeme kuhanja ovisi o uputama proizvođača i vrsti zrna. Bijela kuhana na pari može se skuvati za četvrt sata, a smeđa za 25 minuta. Prvo morate prokuhati vodu u loncu: dovoljno da pokrije vrećicu za 2 cm, a zatim spustite žitarice. Ukusno jednostavno jelo biće gotovo bez mešanja i garantovano da neće zagoreti.

Na strani

Glavna funkcija riže je da se koristi kao prilog. Za 4 osobe trebat će vam čaša žitarica, koja će činiti 400 g dodatka glavnom jelu. Koliko ćete skuvati pirinač kao prilog, na domaćici je da odluči. Prosječno vrijeme je od trećine sata ako koristite hladnu vodu, do 15 minuta ako imate kipuću vodu. Da bude lepo ukusan prilog od riže, kao na fotografiji, možete ga obojiti začinima - karijem, kurkumom ili cveklom.

Sa mlekom

Biće korisno za majke sa decom da nauče kako da kuvaju kašu od pirinčanog mleka. Može se hraniti bebu ujutro ili poslužiti kao popodnevna užina. Za pripremu jela trebat će vam:

• okrugla zrna pirinča – 200 g;
• mlijeko – 0,5 l;
• sol - 5 g;
• šećer – 15 g;
• puter – 30 g.

Kako kuvati pirinač za kašu:

1. Zrna pirinča nije potrebno ispirati, odmah sipati čašu vode, staviti na laganu vatru i mešati da ne zagore. Držite dok se voda ne upije.
2. Sipajte ¾ šolje mleka, prokuvajte, ostavite na laganoj vatri, promešajte.
3. Kako se zgusne, dodajte mlijeko u malim porcijama. Dodajte so, šećer, mleko, kuvajte dok zrna ne omekšaju. Ovdje možete dodati malo vanilina.
4. Dodajte ulje.
5. Poslužite s voćem, orasima, grožđicama - za ukus i estetiku, kao na fotografiji u kulinarskim časopisima.

Kako skuvati pirinač u sporom šporetu

Svima će biti korisno da nauče kako kuhati pirinač u sporom štednjaku, jer je ova tehnika postala popularna među domaćicama. Procedura:

1. Operite žitarice, stavite ih u zdjelu, prelijte kipućom vodom u omjeru 3:5.
2. Posolite, pouljite, podesite režim žitarica (reka, pirinač), kuvajte do kraja programa.

Kako kuhati pirinač na pari u laganom šporetu:

1. Operite, osušite zrna pirinča i stavite u posudu.
2. Sipati vodu u omjeru 1:2, dodati biber, kurkumu, ruzmarin, sol.
3. Kuvajte na dvostrukom kotlu (2/3 sata), ostavite 5 minuta sa poklopcem.

Kako kuvati suši pirinač

Ljubitelji japanske kuhinje trebat će informacije o tome kako pravilno kuhati pirinač za suši tako da ispadne kao na fotografiji. Da biste to učinili, trebate uzeti posebnu sortu za peciva (Sen Soi, japanski, Mistral) ili klasične sitnozrnate žitarice okruglog tipa. Obavezno potopite prije kuvanja. Kuvanje se vrši u omjeru 1:1,5 i traje trećinu sata, plus isto toliko vremena će biti potrebno za sušenje.

Ljepljivi fil za kiflice možete pripremiti i na sporoj peći. Ovo će zahtijevati namakanje od pola sata za japanske sorte, ali to nije potrebno za zrna okruglog zrna. Zrna pirinča možete kuhati na odgovarajući način. Ako nema odvojene funkcije, prikladna je kombinacija pečenja 10 minuta i dinstanja 20. Vodu možete začiniti komadićem norija za ukusnu aromu, a nakon što bude gotov, poprskati buduću rolat vrućim preljevom od sirćeta za ljepljivu konzistenciju.

Video