Instant blago slani krastavci u tegli. Brzi kiseli krastavci

Slabo slani krastavci su oduvek bili najbolja užina. Zapamtite filmove. U svima se ili grickaju ili šmrkaju krastavci. A ako i dalje čujete kako krckaju, onda možete početi sliniti.

Ali osim što se koriste kao užina, dobri su i za trpezom uz krompir, posebno mladim, kao i u salatama, kao npr. A miris bilja i začina koji iz njih izlazi jednostavno je vrtoglav. Teško je i zamisliti da nekada nismo imali krastavce.

Naravno da je to bilo jako davno. Zahvaljujući Indiji, gdje su, prema pretpostavkama, krastavci divlje rasli u podnožju Himalaja. Ili bolje rečeno, ne samo da su rasli, već i dalje rastu. Štaviše, neke vrste krastavaca nisu jestive zbog svoje gorčine. Vjerovatno ponekad naiđemo na njihove rođake.

Sada nam je drago da mnoge njihove sorte i sorte sada rastu ovdje. I bez obzira koje sorte imate, još uvijek ih možete kuhati lagano slane, što ćemo razmotriti u ovom članku.

Kako napraviti malo slane krastavce kod kuće

Zanimljivi recepti blago slanih krastavaca toliko. U ovom članku dao sam samo neke od njih. Pokušat ću u bliskoj budućnosti, ako bude moguće, napisati još jedan članak o tome blago slanih krastavaca.

Meni:

1. Lagano slani krastavci u kesici sa belim lukom i lovorovim listom

Sastojci:

• Svježi krastavci - 1,2 kg.
• Kopar - 1 hrpa
• Beli luk – 3 – 4 čena
• Sjemenke korijandera - 1 kašičica.
• Lovorov list - 1 kom.
• Sol (po mogućnosti krupna) - 1 kašika.
• Šećer - 0,5 kašičice.
• Vrh ljute crvene paprike

Priprema:

1. Krastavci koje ćemo kiseliti moraju biti sveži, ne mlohavi. Operite krastavce i odrežite im krajeve sa obe strane.

2. Ako krastavce kiselimo u ovom obliku, biće gotovi za oko 12 sati. Ako želimo da ih počnemo isprobavati ranije, možemo ih narezati na manje komade.

3. Prepolovimo ih. Prebacite krastavce u plastičnu vrećicu.

4. Grančice kopra iseckajte ne baš sitno, stabljike kopra možete i sitnije. Na krastavce šaljemo seckani kopar.

5. Pripremite začine. U sol dodajte pola kašičice šećera. Korijander malo izgnječimo u mužaru, ne istucamo ga u prašinu, već ga izgnječimo i dodamo u so. Sameljite u rukama lovorov list i dodajte ga začinima.

6. Beli luk narežite na krupnije ploške i stavite u kesu sa krastavcima. Manji komad ljute paprike narežite na nekoliko manjih kriški i dodajte u vrećicu sa krastavcima. Dodati ljutu papriku po želji. Pogotovo ako je jako vruće.

7. Na kraju u vrećicu sa krastavcima sipajte so i začine.

8. Zatvorite vrećicu, ako postoji brava, ili je zavežite. Sve dobro promućkati da se svi sastojci pomešaju.

9. Ostavite vrećicu sa krastavcima na stolu 30 minuta, a nakon 30 minuta stavite vrećicu u frižider.

10. Kesicu treba ostaviti u frižideru 3-4 sata. Nakon tri sata možete uzeti uzorak. Stavite nekoliko krastavaca na tanjir i narežite ih. Unutra nema bijelih pruga, što znači da su krastavci dobro posoljeni.

Krastavci su ispali hrskavi, vrlo aromatični, blago slani. Ovi krastavci se mogu vrlo brzo pripremiti za svaki sto.

Ako znate da ćete imati goste na ručku, možete ujutro brzo pripremiti krastavce u vrećici i staviti ih u frižider. Do ručka će biti lagano posoljene i spremne za jelo.

Ali ako krastavce ostavite u vrećici preko noći, ujutro će već biti posoljeni. Mada i veoma ukusna.

Naši malo slani krastavci u vrećici su gotovi i testirani. Ukusno, aromatično. Pa, probaj svoje.

Prijatno!

1. Lagano slani krastavci sa belim lukom i instant začinskim biljem

Sastojci:

Za teglu od 3 litre:

• Krastavci - oko 1,5 kg.
• List hrena
• Listovi ribizle - 2-3 kom.
• Listovi trešnje - 2-3 kom.
• Ljuta paprika po ukusu
• Beli luk - 4-5 čena

Za punjenje:

• Na 1 litar vode - 1 supena kašika sa gomilom soli

Priprema:

1. Operite krastavce i odrežite im krajeve sa obe strane. Kušajte krastavce, pogotovo ako ste ih kupili, znate da li su gorki. Jer ako kiseliš gorke, onda će i one slabo slane biti gorke.

2. Stavite krastavce u šerpu ili u staklenu teglu od 3 litre. Uzmite lonac od nehrđajućeg čelika ili emajliran. U teglu od 3 litre u prosjeku stane oko 1,5 kg. krastavci Pa, provjerite sami koliko će stati u vašu tepsiju i u skladu s tim uzimajte količinu sastojaka.

3. U šerpi sa krastavcima narežite beli luk na krupnije ploške, pa dodajte listiće višnje i ribizle.

4. Od hrena odrežemo samo peteljke i šaljemo ga krastavcima, jer je u njima sva moć. S obzirom da pravimo krastavce za kratkotrajno skladištenje, hren se po želji može i izostaviti.

5. I naravno, stavljamo kopar i peteljke, i kišobrane, i zelje, općenito, od kopra ništa ne bacamo. Sve to iseći tako da stane u tepsiju.

6. Možete kiseliti toplo ili hladno. Koristeći vruću metodu, krastavci će biti gotovi brže. Ovako ga obično solimo.

7. Napravite fil. Na svaki litar vode potrebno je dodati prepunu kašiku soli. Posolite i zakuhajte vodu.

8. Sipajte salamuru. Salamura treba da potpuno prekrije krastavce i začine. Ako vam litar vode nije dovoljan, pripremite još salamuru.

9. To je to. Napunite salamureom, zatvorite poklopac, ostavite šerpu da odstoji sobnoj temperaturi i sačekajte 6-8 sati dok se ne posole. Zatim tepsiju stavimo u frižider da se krastavci ohlade i mogu poslužiti.

Takvi krastavci, ako se ostave duže vrijeme, postat će slani, a ne slabo posoljeni. Ali ih ne čuvamo dugo. Sve se brzo pojede.

10. Izvadite krastavce iz frižidera

11. Stavite na tanjir.

12. Isecite ih, pogledajte koliko su ravnomerno posoljene i probajte.

Naši kiseli krastavci instant kuvanje spreman. Krompir skuhajte i zgnječite na zdravlje.

Prijatno!

1. Recept za hrskave blago slane krastavce

Sastojci:

• Svježi krastavci (ne baš veliki) - 1 kg.
• Gazirana mineralna voda – 1 litar
• Beli luk - 1 glava
• Kopar - 1 hrpa
• So - 30-40 g.
• List i korijen hrena - po želji
• List ribizle - 10 kom.

Priprema:

1. Sipati pola litre u posebnu posudu mineralna voda, u to sipajte sol i miješajte dok se sol što je više moguće otopi. Za sada smo to ostavili po strani.

2. Sve zelje koje se koristi treba dobro oprati, nije ga potrebno sušiti.

3. Na dno tepsije krupno nasjeckajte pola veze kopra, rukama istrgnite pola listova ribizle, a pola listova rena.

4. Polovinu skuvanog belog luka narežite na velike krugove i tu dodajte koren rena.

5. Dobro opranim krastavcima odrežemo krajeve sa obe strane i stavimo ih u tepsiju na postavu naših začina.

Ako imate krastavce iz bašte, možete ih odmah kiseliti, naravno nakon što ih operete. Pa, ako su vam krastavci već malo mlohali, potrebno ih je oprati i staviti u hladnu vodu na pola sata da kasnije postanu hrskavi.

6. Stavite krastavce što bliže jedan drugom. Narežite i na vrh stavite sve preostale začine. Prvo nasjeckajte preostali bijeli luk, a zatim odrežite korijen rena. Natrgajte listove ribizle i listove hrena. Po vrhu nasjeckajte bijeli luk.

Možete dodati više sastojaka koje volite, kao što je beli luk. Ali nema velike potrebe za ovim. Ovdje je navedena optimalna količina sastojaka.

7. Sada popunite sve mineralna voda. Prvo onaj koji je pomiješan sa solju. Zatim dodajte još pola litre mineralne vode.

8. Voda treba u potpunosti da pokrije površinu krastavaca.

9. Šerpu malo protresite sa strane na stranu da voda prodre svuda, prekrijte je obrnutom pločom i stavite uteg na vrh. Stavili smo bokal vode.

10. Nakon 12 sati, krastavci će biti gotovi. Zatim ih stavimo u frižider na par sati, teg se sada može skinuti da se ohlade. Mnogo su bolje hladne.

Hrskavi blago slani krastavci su gotovi.

Kakva lepota i miris.

Prijatno!

Jedan od najtraženijih preparati od povrća Za zimu se uzimaju u obzir kiseli krastavci. Svaka domaćica ih sprema drugačije. Različite proporcije začina, soli, šećera, vode, začinskog bilja itd. utiču na konačan ukus gotovog proizvoda. No, posuda u kojoj se krastavci kisele, mnogi vjeruju, nije važna. Bilo kako bilo, pokušajte da posolite krastavce u loncu i u praksi isprobajte da li se njihov ukus nekako razlikuje od krastavaca ukiseljenih u tegli.

Posuda za kiseljenje krastavaca treba biti emajlirana, bez krhotina ili pukotina, po mogućnosti zapremine od najmanje 4 litre.

Ovaj recept za lagano slane krastavce sličan je načinu na koji se obično soli za zimu. Jedina razlika je u tome što ih ne morate motati u tegle, a jedu se gotovo odmah, bez vremena da se potpuno posole, odnosno u lagano posoljenoj verziji.

• 2 kg malih krastavaca;
• 100 gr. kišobrani ili sjemenke kopra;
• 3 čena belog luka;
• 2 paprike;
• 3 lista ribizle (crne);
• 4 lista trešnje;
• 4 kašike soli;
• 1 litar vode.

Postupak soljenja korak po korak:

1. Krastavce dobro operite. Ako je kora ploda gorka, potopite ga 5 sati hladnom vodom(ili preko noći), a zatim ponovo isperite.
2. Oguljeni beli luk narežite na tanke kriške.
3. Operite kišobrane kopra, listove ribizle i trešnje, paprika(po želji izrežite ili koristite cijele; sjemenke ne morate guliti).
4. Na dno tiganja stavite 1/2 začina, bibera i čena belog luka.
5. Zatim dobro stavite krastavce, pokušavajući da ostavite najmanje praznina (ako snažno protresete tepsiju, bolje će se smiriti).
6. Na vrh stavite preostalu papriku, začine i beli luk.
7. Preliti preko povrća hladnom vodom sa unapred rastvorenom solju.
8. Za brže kiseljenje krastavce ostavite na toplom mjestu 3 dana. Ako nema hitnosti, možete ga staviti u frižider na sporo soljenje.

Vruća metoda kiseljenja krastavaca u tiganju

Jedina razlika između ovog načina kiseljenja i klasičnog je u tome što se krastavci preliju kipućom marinadom, a ne hladni. To će značajno ubrzati proces soljenja - sljedećeg dana možete poslužiti svježe kisele krastavce na stolu.

Proizvodi potrebni za kiseljenje:

• 1 kg krastavaca;
• set začina za kiseljenje: suhi kišobrani kopra, korijen i listovi hrena, listovi crna ribizla i trešnje;
• 4 čena belog luka;
• 1,5 kašike soli;
• 1 litar vode.

Postupak soljenja korak po korak:

1. Krastavce dobro operite. Možete ih potopiti u vodu 2-4 sata da budu hrskaviji. Odrežite krajeve.
2. Operite začine za kiseljenje i ogulite beli luk (ne morate da ga seckate).
3. Na dno tepsije stavite 1/2 kompleta začina, a zatim dobro upakujte krastavce i beli luk.
4. Na vrh stavite preostale začine.
5. Razblažite so u kipućoj vodi i, bez hlađenja, prelijte salamure preko krastavaca.
6. Ostavite na toplom jedan dan i možete poslužiti predjelo na stolu.

Kiseljenje krastavaca u loncu bez sirćeta

Krastavci pripremljeni po ovom receptu imaju sličan ukus kao i kiseli u buretu, ali bez sirćeta. Možete ih jesti nakon 3 dana, a po želji možete gotove grickalice staviti u tegle za zimu. Bolje je kiseliti samo svježe ubrane, sitne plodove.

Proizvodi potrebni za kiseljenje:

• 1 kg krastavaca;
• set za kiseljenje: kopar, listovi ili korijen rena, listovi trešnje i drugi začini po ukusu;
• mala pod ljuta paprika;
• nekoliko zrna crnog bibera;
• 1 litar vode;
• 50 gr. sol.

Postupak soljenja korak po korak:

1. Krastavce potopite 2 sata u hladnu vodu, a zatim ih dobro isperite.
2. Operite zelje i stavite na dno tepsije.
3. Ljutu papričicu narežite na komade i stavite na zelje.
4. Otopite sol u hladnoj vodi.
5. Stavite krastavce čvrsto u tepsije sa začinskim biljem, prelijte hladnim salamureom i stavite pod pritiskom.

Nakon 3 dana krastavci se mogu poslužiti ili čuvati u teglama za zimu. Da biste to uradili potrebno vam je:

• Ocijedite rasol od krastavaca i prokuhajte;
• bacite zelje, isperite krastavce i stavite ih u sterilne tegle (zapremnine 1 litar) sa zrnom bibera;
• prelijte kipućom marinadom;
• Sterilizirajte radni komad 10 minuta i zarolajte.

Kiseljenje „bačvastih“ krastavaca u šerpi

Recept za one koji vole bačvaste krastavce, ali nemaju priliku da ih čuvaju. Možete ih kuhati i u šerpi. Možete ih jesti nakon 14 dana. Za ovaj recept savršeni su krastavci iz „posljednje berbe“, a možete koristiti i krastavce iz staklenika. Kuhanje neće oduzeti puno vremena, a predjelo možete pohraniti na balkon direktno u tavi bez straha od plijesni.

Proizvodi potrebni za kiseljenje:

• 3 kg krastavaca;
• 120 gr. sol;
• 2 litre vode;
• 2 kašike senfa u prahu;
• 1 glavica belog luka;
• 5 kišobrana kopra;
• 10 listova ribizle (crne);
• 10 listova trešnje;
• 4 lovorova lista;
• 2 lista hrena;
• 10 zrna crnog bibera;
• 7 pupoljaka klinčića;
• 1 prstohvat sjemenki gorušice.

Postupak soljenja korak po korak:

1. Na dno tepsije stavite dobro oprano zelje.
2. Ogulite beli luk, operite ga i svaki čen iseckajte na 3 dela.
3. Stavite bijeli luk, karanfilić, sjemenke senfa i biber u zrnu na zelje u tiganju.
4. Operite krastavce, odrežite repove i stavite ih u tepsiju.
5. Pripremite salamuru: potpuno otopite sol u vodi; stavite na vatru i dovedite do vrenja; ostavite marinadu da se hladi 30 minuta.
6. U šerpu sa krastavcima sipajte salamuru. Ako povrće ne prekrije u potpunosti, dodajte običnu prokuhanu vodu.
7. Rukama izmiješajte sadržaj tepsije.
8. Pokrijte posudu čistom krpom.
9. Pospite senf u prahu na tkaninu i stavite posudu pod pritiskom.
10. Stavite užinu na hladno i tamno mesto 14 dana.

Recept za blago slane krastavce u šerpi

Za ovaj recept preporučljivo je koristiti sitne, tvrde i bubuljaste plodove, po mogućnosti iste veličine, radi boljeg soljenja. Kada prelijete hladnu marinadu, krastavci će biti gotovi za 3 dana, sa vrućom marinadom sve će biti mnogo brže, dovoljno je 12 sati. Ako povrće potopite u vodu 2 sata prije soljenja ledena voda, ispadaju hrskavi.

Proizvodi potrebni za kiseljenje:

• 1 litar staložene vode;
• 2 kašike soli;
• 2 kg malih krastavaca;
• svježi kopar, cilantro, peršun;
• suncobrani od kopra;
• list i korijen hrena;
• mljeveni crveni i crni biber;
• mahuna ljute paprike;
• sjemenke gorušice;
• 5 čena belog luka.

Postupak soljenja korak po korak:

1. Krastavcima odrežite peteljke, a plodove operite.
2. Ogulite, operite i nasjeckajte korijen rena, ljutu papriku, kopar i bijeli luk.
3. U šerpu stavite krastavce pomešane sa začinima.
4. Krastavce prelijte salamurim (toplim ili hladnim po izboru).
5. Stavite listove hrena na hranu, potpuno ih prekrivajući.
6. Pritisnite obradak i stavite ga na hladno i tamno mjesto za soljenje.

Drage hostese, pozdrav za vas!

Danas dijelimo recepte za brze, blago slane krastavce koji su jako ukusni, hrskavi i aromatični.

Kako je sjajno koristiti takve krastavce s mladim krumpirom, a ako ih koristite i na dachi, svježi zrak- tako lijepo!

Za vas smo objavili nekoliko recepata iz kuharice koja je ostala od moje bake.

Dakle, ovi recepti su provjereni, porodični recepti, koji onda lutaju s generacije na generaciju.

Sve krastavce pripremićemo u vrećici, jer... vrlo je zgodno, ne trebaju vam nikakve posude, salamure ili bilo šta drugo. Samo povrće i začini za njih.

Zabilježite to, dobro će vam doći!

Da biste olakšali navigaciju kroz članak, koristite veze u ovom okviru:

Hrskavi blago slani krastavci u frižideru za 2 sata

Ovo je recept za ukusne, gurmanske krastavce u vrećici, za samo par sati!

Možete ih ostaviti cijele, a možete ih isjeći na polovine ili komade. Što su krastavci sitnije nasjeckani, vrijeme kuhanja će biti kraće.

Ako su komadi jako mali, onda samo pola sata u frižideru i gotovi ste.

Sastojci

• Krastavci – 1 kg
• Beli luk - 3-4 čena
• Crni biber - po ukusu
• Kopar - 1 hrpa
• Sol - 1 kašika. l
• Šećer - 1 kašičica.

Priprema

Krastavce je bolje uzimati sveže ubrane, sitne i sa bubuljicama. To su one koje nakon soljenja ostaju elastične i hrskave. Trebaće ih dobro oprati.

Ako su krastavci davno ubrani i uvenuli, stavite ih u posudu s vodom na 2-3 sata, to će im pomoći da povrate elastičnost.

Odrežite krajeve sa obe strane svih krastavaca.

Beli luk izgnječiti nožem i iseckati na sitne kockice.

Kopar sečemo po želji. Možete staviti i cijele grane.

Stavite sve sastojke u plastičnu vrećicu. Sol, biber, šećer.

Vežemo vrećicu i miješajući je miješamo njen sadržaj.

Nakon toga kesa ide u frižider na dva sata ako stavite celo povrće. Ako ga narežete na komade, tada će vam biti dovoljno pola sata.

Povremeno protresite vrećicu kako bi se sol bolje rasporedila.

Nakon što prođe navedeno vrijeme, možete ih izvaditi i pojesti! Yummy!

Brza priprema malo slanih krastavaca - za 5 minuta

Ovo je začinjen petominutni recept. Dobro dođe kada trebate brzo pripremiti grickalice i postaviti sto.

Sastojci

• Krastavci – 1 kg
• ljuta zelena paprika - 1 komad (mala)
• Svežanj kopra - 1 komad
• Svežanj cilantra - 1 komad
• Soja sos - 2 kašike. l
• Beli luk - 4-5 čena
• Maslinovo ulje - 2 kašike. l

Priprema

Krastavce dobro operite i, ako imate vremena, potopite ih u vodu dva sata.

Odrežite guzice, a sredinu podijelite na polovine ili četvrtine. Može biti i manji.

Sitno nasjeckajte sve ostale sastojke, uklj Zelenog papra. Čak je i ne čistimo od sjemenki.

Povrće, začinsko bilje i začine stavite u vrećicu, sipajte soja sos i ulje, zatvorite i promiješajte sadržaj.

Pustite da se kuha 5 minuta i začinjena grickalica je spremna!

Slabo slani krastavci u vrećici dnevno

Ovaj recept je pikantan i pikantan, što je posebno dobrodošlo muškarcima. I zato se ne zadržava ni minut.

Sastojci

• Krastavci – 1 kg
• Beli luk - 4-5 čena
• Ljuta paprika - pola
• Gomila kopra - 1 komad
• Veza peršuna - 1 kom
• Suvi senf - 1/2 kašičice
• Biber u zrnu - 5-6 kom.
• Suhi suncobrani od kopra
• Sol - 1 kašika. l
• Šećer - 1 kašika
• Vinsko sirće ili obično sirće 6% - 2 žlice. l

Priprema

Pripremite paket. Krastavcima odrežite guzice i narežite ih na polovine ili četvrtine.

Kišobrane kopra stavite u vrećicu, bez peteljki, jer mogu probiti tanki polietilen.

Zatim stavite krastavce u vreću.

Nasjeckajte zeleni kopar i peršun, bijeli luk i ljutu papriku male komadiće. I na isti način ih pošaljite za krastavcima.

Po vrhu pospite senf, so, šećer i biber u zrnu.

Na kraju dodajte sirće. Ako vam se ne sviđa, možete i bez njega. I dalje će ispasti veoma ukusno.

Kesicu zavežemo, dodirnemo i rukama izmiješamo sastojke iznutra da se začini dobro rasporede.

Ostavite pola sata na sobnoj temperaturi, ponovo promiješajte, a zatim stavite u hladnjak preko noći, ili još bolje, na jedan dan.

Možete jesti ujutro. Zapanjujuće, začinjeno, aromatično, samo moli da se stavi u vaša usta.

Prijatno!

Ukusni malo slani krastavci sa belim lukom

Ukusan recept sa mladim belim lukom, hrenom i bosiljkom. Više puta ćeš polizati prste!

Ljeto je u punom jeku i vrijeme je da razmislite o kreiranju ukusnih domaćih preparata za zimu. Kiseli krastavci su jedna od naših omiljenih zimskih poslastica. Danas ću vam reći kako možete napraviti ukusne domaće instant kisele krastavce.

Jasan i jednostavan recept korak po korak pogodan čak i za početnike u konzerviranju. Možete pripremiti brze kisele krastavce za samo nekoliko sati.

Sastojci:

• svježi krastavci - 1 kilogram;
• kiseli krastavci - 2 komada;
• beli luk – 1 glavica;
• crni biber u zrnu - po ukusu;
• granulirani šećer - 1 kašika;
• sol - 2 kašike;
• voda – 1 litar;
• zelje za marinadu (listovi crne ribizle, listovi rena, listovi trešnje, itd.) - po ukusu.

Začinsko bilje i lišće koje volite koristite kao aromatične začine za marinadu. Ako nikada ranije niste rolali krastavce, preporučujem da počnete sa mješavinom: kopar, crni biber u zrnu, listovi hrena i listovi crne ribizle.

Kako brzo i ukusno ukiseliti krastavce

Krastavce temeljito isperite, odrežite repove ili jednostavno pažljivo ogulite kožu s "guzica" i prelijte hladnom vodom.

Ostavite krastavce u vodi 3-4 sata na sobnoj temperaturi. Što se krastavci više infuziraju, to će ih salamura brže "uzeti".

Namočene krastavce i začinsko bilje za marinadu stavite u slojeve u teglu od tri litre. Krastavce i začinsko bilje za marinadu možete poređati nasumično, a ne u slojevima - po vlastitom nahođenju. Najvažnije je da sve sastojke ravnomjerno rasporedite kako bi domaći brzi krastavci imali isti ujednačen okus.

Dodajte nekoliko kiselih krastavaca u teglu. To se radi kako bi se svježi krastavci brže "stvrdnuli".

Prokuhajte vodu u posebnom loncu. Dodajte mu sol i šećer, dobro promiješajte. Krastavce prelijte kipućom salamrom i pokrijte poklopcem.

Domaće instant kisele krastavce možete probati samo nekoliko sati nakon što sve prelijete kipućom vodom. Preporučujem da ih uvaljate ujutru, pa će do večeri biti gotove. Ako želite da skuvate malo slane krastavce, jednostavno sipajte marinadu direktno u tiganj sa namočenim svežim krastavcima i nemojte dodavati slane. Prijatno!

Razlika između malo slanih i slanih krastavaca je u tome što se mogu pripremiti mnogo brže i sa manje sol. Minimalna količina za 1 litar vode i 2 kg povrća je 1 žlica. l. sa toboganom, maksimalno - 2 žlice. l. Za marinadu se ponekad koriste soja sos, šećer i sirće.

Recept za hrskave blago slane krastavce sa hladnom vodom

• Vrijeme: 3 dana.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Težina: lako.

Ovo je najlakši recept za kiseljenje, ali će trajati duže. Voda se može koristiti i obična i mineralna. Gotova grickalica se može čuvati u frižideru 3-4 meseca.

Sastojci:

• beli luk – 1 glavica;
• krastavci – 1 kg;
• so – 2 kašike. l.;
• mineralne ili hladne prokuvane vode– 1 l;
• kopar - 1 grozd.

Način kuhanja:

1. Otopiti sol u vodi.
2. Operite i osušite kopar, sitno nasjeckajte.
3. Ogulite beli luk, svaki čen prerežite na pola.
4. Stavite polovinu kopra i belog luka litarske tegle.
5. Zatim dobro upakujte povrće. Prvo odrežite krajeve i nekoliko puta ih probušite viljuškom.
6. Odozgo pospite preostalim belim lukom i koparom, prelijte salamure do vrata.
7. Držite na sobnoj temperaturi 3 dana.

Recept sa kipućom vodom

• Vrijeme: 12 sati.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Težina: lako.

Instant lagano slani krastavci zahtijevaju vruću salamuru. Ako ujutro napravite užinu, onda je već uveče možete probati. Povrće se drži u hladnoj salamuri 2-3 dana.

Sastojci:

• hrastovi listovi – 4-5 kom.;
• listovi trešnje ili ribizle - 4-5 kom .;
• suncobrani od kopra - 4-5 kom.;
• crni biber u zrnu - po ukusu;
• krastavci - 1,5 kg;
• voda – 1,5 l;
• so – 1 kašika. l. sa toboganom.

Način kuhanja:

1. Prokuhajte vodu, posolite, promešajte.
2. Ostavite salamuru da se ohladi 3-5 minuta.
3. Stavite povrće u tegle, dodajte vodu i zatvorite poklopcima.
4. Ostavite 6-8 sati, najbolje preko noći.

Lagano slani krastavci u tegli

• Vrijeme: 3 dana.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Težina: srednja.

Za predjelo za ovaj recept bolje je ne koristiti salatne krastavce. Idealno voće za kiseljenje: nije gorko, malo bubuljicavo, kao na fotografiji. Za originalniji ukus možete koristiti crvenu papriku.

Sastojci:

• kamena so - 1 kašika. l.;
• krastavci – 1 kg;
• kopar sa suncobranima - 1 grozd;
• listovi hrena i ribizle - 4-5 kom.;
• voda – 1 l;
• beli luk - 4 glavice.

Način kuhanja:

1. Potopite povrće u hladnu vodu 2 sata.
2. Ogulite beli luk, operite kopar i listove, veći deo stavite na dno tegle.
3. Krastavcima odrežite repove, a povrće stavite u teglu.
4. Na vrh stavite preostalo začinsko bilje i bijeli luk.
5. U vodi rastvorite so, krastavce prelijte slanom vodom.
6. Ostavite 2 dana.
7. Zatim rasol ocijedite, sve prelijte kipućom vodom, poklopite poklopcem.
8. Zamotajte, ostavite 15 minuta, zatim ocijedite vodu i ponovite postupak.
9. Zadnji put Zakuhajte rasol, pa ga sipajte u teglu i odmah zarolajte.
10. Okrenite naopako i ostavite dok se potpuno ne ohladi.
11. Krastavci su hrskavi i blago soljeni, mogu se čuvati do kasnog proljeća.

Kiseljenje sa belim lukom

• Vrijeme: 1 dan.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Težina: lako.

Najhrskaviji i ukusni krastavci koje se dobijaju pripremanjem u izvorskoj vodi. Popularna sorta za grickalice je Nezhinsky. Čuvajte ga u frižideru ne duže od 5 dana, jer tada povrće postaje previše slano.

Sastojci:

• listovi rena - 4-5 kom.;
• svježi krastavci - 2 kg;
• beli luk – 16 čena;
• kopar - 2 grozda;
• korijander - 2 kašičice;
• voda – 3 l;
• so – 3 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Potopite povrće u hladnu vodu na nekoliko sati.
2. Rastvorite 1 kašiku u jednom litru vode. l. posoliti, prokuvati.
3. Na dno druge posude stavite nekoliko listova hrena, par grančica kopra i beli luk.
4. Zatim dodajte oprano povrće.
5. Na vrh stavite preostali kopar i pospite korijanderom.
6. Ulijte vreli salamuri i pritisnite tanjirom.
7. Ostavite jedan dan na sobnoj temperaturi.

Krastavci u mineralnoj vodi

• Vrijeme: 1 dan.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Težina: lako.

Salamura za blago slane krastavce na bazi mineralne vode čini ih hrskavijim i bogatijim. Osim toga, budući da se povrće ne prelije kipućom vodom, ono zadržava većinu svog korisna svojstva.

Sastojci:

• mineralna voda sa gasom – 1 l;
• krastavci srednje veličine - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kašičica;
• morska so - 2 kašike. l. sa toboganom;
• stabljike i kape kopra - po vašem ukusu;
• beli luk – 5 čena;
• sjemenke korijandera – 1 desertna kašika.

Način kuhanja:

1. Ako je povrće veliko, narežite ga na nekoliko komada. Odrežite krajeve svakog krastavca.
2. Narežite kopar na stabljike i zelje, a kišobran ostavite netaknut.
3. Korijander izgnječite u mužaru, a beli luk oljuštite.
4. Na dno tegli stavite polovinu začina pripremljenih za marinadu.
5. Zatim dobro upakujte krastavce. Po vrhu posipajte preostali kopar i beli luk.
6. U mineralnoj vodi otopiti šećer, sol, dodati korijander.
7. Rasol sipajte u tegle, poklopite poklopcem i ostavite par sati.
8. Zatim stavite kiseljenje u frižider na 6-8 sati.

Instant recept sa šećerom u vrećici

• Vrijeme: 6 sati.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Težina: lako.

Slabo soljeno predjelo po ovom receptu ima ljutkast, slatkast ukus. Plodovi moraju biti mali kako bi stali u vrećicu. Pogodni začini za ovo jelo su hren, peršun i kopar.

Sastojci:

• šećer – 1 kašičica;
• krastavci – 1 kg;
• so – 1 kašika. l.;
• beli luk – 1 glavica;
• kopar sa suncobranima – 1 grozd.

Način kuhanja:

1. Potopite krastavce u vodu 2 sata.
2. Sitno nasjeckajte bijeli luk i kopar.
3. Izvadite krastavce iz vode, odrežite im krajeve i stavite u vrećicu.
4. Dodajte šećer, so, seckani beli luk i kopar.
5. Ostavite u frižideru 2 sata, zatim izvadite, snažno protresite i vratite na još 3-4 sata.

Kiseljenje sa limetom i nanom

• Vrijeme: 50 minuta.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Težina: lako.

Ovaj recept pravi osvježavajuću užinu. Priprema malo slanih krastavaca trajat će samo pola sata. Umjesto bibera u zrnu možete koristiti mljevenu papriku, ali je manje bogata i aromatična.

Sastojci:

• aleva paprika – 3 graška;
• limeta – 3 kom.;
• menta – 4 grančice;
• krastavci - 1,5 kg;
• crni biber - 4 graška;
• so – 2 kašike. l.;
• šećer – 1 kašičica;
• kopar - 1 grozd.

Način kuhanja:

1. Operite povrće, odrežite krajeve sa obe strane, svako isecite po dužini na 2-4 dela.
2. Operite i osušite limetu, naribajte koricu i istucite u mužaru zajedno sa biberom.
3. Od preostalih citrusa iscijedite sok, kopar i mentu sitno nasjeckajte.
4. Voće stavite u činiju, pospite začinima, posolite, prelijte sokom, lagano promiješajte i ostavite pola sata.

Video