Ime male jesetre. Jesetra - Riblja enciklopedija

Porodica jesetra- Ovo je vrijedna komercijalna rasa, njihovo meso i kavijar su traženi i odličnog su ukusa.

Pripada najstarijim oblicima, porodici lopatastih nosa, koja je živjela u eri krede prije 75 miliona godina, prije pojave koštanih ptica močvarica. Danas se njihov broj smanjio zbog negativnu aktivnost osoba.

Porijeklo

Rijeka teče, hidrogradnja, melioracije, ilegalni ribolov - sve to dovodi do brzog opadanja populacije jesetri. Ulažu se napori da se poveća njihov broj, uzgajan u veštačkim uslovima u fabrikama, ali za sada bezuspešno. Riba je navedena u međunarodnoj i ruskoj Crvenoj knjizi.

Opis jesetra

Najstariji znak jesetre- ovo je notohorda, hrskavica koja čini okosnicu skeleta; čak i odrasle ribe nemaju tijela kralježaka. Jesetre imaju hrskavičastu osnovu unutrašnji skelet i lobanje, tijelo podsjeća na dugačko vreteno i ima 5 linija koštanih bodlji i buba. Glava je prekrivena koštanim koricama, njuška je duga u obliku stošca ili lopatice. Par na trbuhu i sa strane, jedan na leđima. Između njih nalaze se ploče i koštana zrna. Leđna peraja raste bliže repu, a na prsnoj peraji nalazi se bodlja koja se koristi za određivanje starosti jedinke.

Usta su mesnata, izbočena, nema zuba. Na donjoj strani njuške nalaze se četiri antene. plivajuća bešika nalazi se na dnu kičme i povezuje se s jednjakom. Ova vrsta, kao i morski psi, ima prskalicu. Ovo je posebna rupa koja vodi od škržne šupljine do gornje ivice njenog poklopca. Postoje četiri glavne škrge, njihove membrane su pričvršćene za grlo i spojene na grlu. Nema škržnih zraka. Postoje dvije pomoćne škrge.

Anus se nalazi na dnu trbušne peraje. Srce sadrži conus arteriosus, a crijevo ima spiralni zalistak. Rombične ljuske sadrže supstancu sličnu caklini koja se zove ganoid. Zbog ove karakteristične karakteristike, jesetre se nazivaju hrskavičastim ganoidima.

Lifestyle

Odred jesetraživi u vodenim slivovima Evrope, severne Azije i Amerike. Tim je podijeljen u tri tipa:

• kontrolne tačke
• polu-kroz
• slatkovodne

Jedinke anadromne vrste su proleće a zimske sele iz slanog mora u rijeku da se mrijeste. Mrijest u proljetnoj ribi odvija se u proljetno-ljetnom periodu i to samo na temperaturi od 15-20 stepeni. Postoje zimske vrste koje u jesen dolaze u slatkovodnu rijeku ili jezero na zimovanje. Sve vrste su ujedinjene dugo trajanježivot, plodnost, sličan izgled, ishrana i način života.

Jesetre su vrlo veliki vodeni stanovnici, na primjer, beluga je duga 4 metra i teška 500 kg. Porodicu jesetra odlikuje dug život: beluga živi 100 godina, jesetra 50, zvjezdasta jesetra 30, sterlet 20 godina. Pubertet nastupa kasno, kod žena sa 10-15 godina, kod muškaraca sa 10-12 godina. Seksualna zrelost kod sterlet i lopatastih riba dostiže se mnogo ranije. Jedna jedinka se razmnožava samo nekoliko puta tokom svog života i ne ide na mrijest svake godine. Jesetre su veoma plodne. Ženka može položiti nekoliko miliona jaja. Kada jesetra ide na mrijest, praktički se ne hrani. Jesetra obično živi i lovi blizu dna, hraneći se malim ribama, crvima, mekušcima i insektima.

Klasifikacija

U staroj klasifikaciji postojala su samo dva roda: jesetra i scaphirynchus, sa 25 vrsta riba koje žive u umjerena zona sjeverna hemisfera.

Moderan sistem dijeli jesetre u 4 roda i još 4 fosila u 5 podfamilija.

Najčešći tipovi jesetra su: jesetra, beluga, kaluga, lopata, sterlet, zvjezdasta jesetra, trn. Postoje različiti hibridi dobijeni ukrštanjem glavnih vrsta u područjima mrijesta.

Mrijest ili mrijest

Ženka jesetre se ne mrijesti svake godine, već samo svake 2-3 godine; samo se sterlet razmnožava godišnje. Pubertet kod jesetra dolazi kasno, tek kada dostignu značajnu veličinu . Jesetra se mrijesti u proljeće ili ljeti do slatkovodnih rijeka i jezera, gdje ih ima dobra struja i dno posuto kamenčićima. Nakon mrijesta, ribe se vraćaju u more kako bi se hranile i rasle za još jedan mrijest.

Pržiti

Mladunci izlaze iz jaja. Larve se hrane iz žučne kese, endogene vrećice. Kada se vrećica potpuno apsorbira, tada završava endogeni period hranjenja. Tada počinje egzogeni period hranjenja, kada je hrana dafnija. Tada se mlađi počinju hraniti različitim rakovima. Jednostavno nemaju žučnu kesu predatorska mladica Beluge, odmah počinju da love.

Tada se mladunčad počinje kretati prema moru Kad uđu u more, nastavljaju rasti sve dok ne dođu u pubertet.

Najpopularnije vrste jesetri

Sturgeon. Postoji 17 vrsta jesetri. Mnoge vrste su na rubu izumiranja. Jesetra je komercijalna riba prosječne težine 10-20 kg. Arheolozi su pronašli ribu dugu 3 metra i tešku 2 kvintala. U Crnom moru se trenutno nalaze jedinke do 100 kg. Jesetra je pridnena riba koja živi na dnu do 100 m jezera, rijeka i mora.

Beluga. Najstarija slatkovodna jesetra. Beluga živi oko 100 godina. Teži 3 tone i doseže 10 metara dužine. Oblikom tijelo podsjeća na torpedo, pokriveno sa 5 redova zaštitnih koštanih ploča, trbuh je bijele boje, a leđa siva. Beluga je grabežljivac, njena glavna prehrana je druga male ribe kao što su inćun, plotica, inćun, gobi, haringa. Ženke su veće od mužjaka i mrijeste se jednom u 3-5 godina.

Kaluga. ​ Ovaj tip pripada porodici beluga. Mogu narasti do 1 tone i doseći dužinu od 5,5 metara. Živi u slivu Amura . Može biti brzorastuća, estuarska ili migratorna.

shovelnose. Riba dostiže dužinu do 140 cm i težinu do 4,5 kg. Ima rep koji se razlikuje od ostalih jesetra, spljošten sa dugačkom kaudalnom peteljkom prekrivenom koštanim pločama. Repna filamenta je odsutna ili je vrlo mala, male oči, velika plivačka bešika. Živi u pritokama Amu Darje.

Thorn. Ima izgled svih jesetri. Ima 12-16 buba na leđima, 11-18 na trbuhu i 51-71 na bokovima. Na škržnom luku se nalazi 22-41 škržna grabulja. Živi u Aralskom, Kaspijskom, Azovskom i Crnom moru.

Zvezdasta jesetra. Živi u Kaspijskom, Azovskom i Crnom moru. Ovo je i proljetna i zimska vrsta jesetri. Izduženi oblik tijela, prekriven koštanim koricama, dug nos, mali brkovi, nerazvijena donja usna, ispupčeno čelo. Trbuh je bijel, a leđa i bokovi su plavo-crni. Naraste do 6 metara u dužinu i teži 60 kg.

Sterlet. Najmanja riba iz porodice jesetri, duga 120 cm, teška je 20 kg. Riba ima uzak dugačak nos, donja usna je podijeljena na pola, dodiruju je dugačke antene, a na stranama usne se nalaze dodirni šiljci. Pored uobičajenih tanjira za porodicu jesetri, sterlet ima usko susjedne ljuske na leđima. Sterlet može biti različitih boja, ali je obično sivo-braon na leđima sa žuto-bijelim trbuhom. Može biti oštrog ili tupog nosa. Živi samo u Sibiru.

Ishrana

Jesetre su pridnene ribe, pa se hrane beskičmenjacima koji žive na dnu. To su uglavnom crvi, rakovi, ličinke i mekušci. Na osnovu načina ishrane, jesetre su bentofagi. Izuzetak su beluga i kaluga - oni su grabežljivci. Jesetra brzo raste. To je zbog njihove sposobnosti da najefikasnije iskoriste resurse hrane. U jednom ribnjaku mogu savršeno da se slažu različite vrste jesetra ima razlike u vrsti hrane i stoga se hranidbeni resursi rezervoara koriste u potpunosti.

Komercijalni značaj

Jesetra se zovu crvena riba.Meso je posebno cijenjeno, a crni kavijar je još vrijedniji.Osim toga, koriste plivajuću bešiku i od nje prave ljepilo, a od jesetre jedu kičmenu vrpcu. Trenutno se jesetra lovi samo u rijekama Kaspijskog mora iu Iranu. Određene su ribolovne kvote koje zavise od broja mlađi puštenih u Kaspijsko more. Zbog smanjenja kvota raste uzgoj jesetri u ribarnicama.

Kulinarska i komercijalna vrijednost crvene ribe

Jesetra se prodaje i živa i smrznuta, rashlađena i dimljena. Balyk i razne konzervirane hrane se prave od ribe . Slana riba Zabranjena je prodaja jer je moguća infekcija botulinom i teška trovanja. Ranije su se crvenom zvale samo one ribe koje su bile jesetra. To su zvjezdasta jesetra, jesetra, sterlet i beluga. Riba je bila cijenjena ne samo zbog roze boje mesa, ali i zbog odličnog ukusa i nutritivnu vrijednost. Sada je i losos počeo da nosi ovo ime. Losos, klet i ružičasti losos sada su takođe crvena riba.

Meso crvene ribe i kavijar

Konzumacija mesa i kavijara utiče na jačanje koštanog tkiva, njegov rast, a doprinosi i podmlađivanju kože.

Porodica jesetri je vrijedna komercijalna riba, čije meso i kavijar su od velike vrijednosti i korisnosti za čovječanstvo.

Red jesetri je vrijedna vrsta ribe. Jesetra se smatra delikatesom zahvaljujući svom kavijaru i meko meso. Prva generacija pojavila se u praistorijskom periodu. Populacija riba postupno opada zbog ljudske aktivnosti, pa je većina jesetri pod zaštitom.

Jesetra se smatra delikatesom zbog svog kavijara i mekog mesa.

Karakteristike porodice jesetri

Ovo veliki stanovnici rezervoari. Njihova dužina doseže 6 m, a prosječna težina 12-16 kg. Jesetra se smatra dugovječnim, njihova starost doseže 100 godina, ovisno o vrsti. TO karakteristične karakteristike vezati:

1. 5 redova koštanih formacija u obliku šiljaka: 2 na stomaku (7-15 šišaka), sa strane (25-56 izraslina) i na grebenu (10-19 elemenata).
2. Glava je duguljasta ili konusna. Podseća na lopatu.
3. Tijelo je dugačko i poput vretena bez krljušti.
4. Usne usne su mesnate, a ispod njih su 4 brka.
5. Jesetra živi bez zuba. U pržini se prvo pojavljuju, ali potom ispadaju.
6. Radijalna peraja na prsnoj kosti ima zadebljanje u obliku kičme.
7. Skelet se sastoji od tkiva hrskavice.

Riba je sive boje, ali je nijansa drugačija na tijelu. Na leđima je svijetlo siva ili smeđa sa zelenkastom nijansom, a peraja su tamnija. Trbuh je bijele ili plavo-sive boje sa smeđim stranama.

Jesetre se dijele na slatkovodne, poluanadromne ili anadromne pasmine. Potonji mijenjaju svoje stanište tokom perioda mrijesta, migrirajući iz slane vode u rijeku ili obrnuto. Poluprohodne stijene nalaze se u obalnim zonama mora. Kada se mrijeste, plivaju do donjih tokova rijeka. Većina slatkovodnih vrsta ne migrira, već se razmnožava i hrani na istom području.

Različite vrste jesetri su se prilagodile uslovima umjerena klima. Riba izdrži niske temperature vode i sposoban je za gladovanje. Intenzivno hranjenje počinje prije mrijesta. Za hranu su pogodni inćuni, papalina, gobi, deverika, smuđ, haringa i cipal. Mala jesetra lovi zooplankton, crvi i rakovi. Na kraju mrijesta, riba posti mjesec dana, nakon čega se ponovo vraća apetit.

Područje distribucije

Lokacija na kojoj živi jesetra ovisi o vrsti. Beluga se nalazi u Crnom, Azovskom i Kaspijskom moru. Jedino mjesto gdje Kaluga živi je rijeka Amur. Ruska jesetra pliva u rekama Dunav, Ural, Volga, Terek, Dnjepar i Kaspijsko more. američko bijeli izgled nalazi se na sjeveru kontinenta i blizu Aleutskih ostrva. Velike populacije ribe su zabilježene u rijekama Washingtona, Oregona i Aljaske.

Atlantska jesetra živi u Biskajskom zalivu i Crnom moru. Mala grupa se nalazi u rijeci Garonne u Francuskoj. sterlet - slatkovodne ribe. Riba se lovi u rijekama kao što su Ob, Irtiš, Don, Jenisej i Ural. Zvezdasta jesetra pliva u morima u blizini Grčke, Makedonije i Italije. Za mrijest bira vode Volge, Kubana, Dnjepra, Južnog Buga i Urala.

Staništa jesetri ovise o njihovoj vrsti

Polaganje jaja

Kod većine vrsta pubertet nastupa u dobi od 15-20 godina. Što bliže sjeveru žive, kasnije počinju da se mrijeste. Poluanadromne i anadromne jesetre migriraju od proljeća do sredine jeseni. Proces se intenzivno odvija ljeti. Rijeke sa jakim strujama pogodne su za razmnožavanje, gdje je dno od šljunka ili kamenja.

Mrijest se odvija na dubinama od 4 do 25 m, sa temperaturama do 20 stepeni. IN toplu vodu jaja umiru. Period inkubacije nakon mrijesta je 10 dana. Male jesetre su slijepe i slabo plivaju pa se skrivaju u skloništima. Žumančana vreća za hranjenje oko mlađi nestaje nakon 10-14 dana. Mladi ostaju unutra svježa voda godinu dana, jer će ih slana tečnost ubiti.

Predstavnici odreda

Lista jesetrinih riba uključuje 24 vrste. Žive u slatkoj i slanoj vodi na sjevernoj hemisferi. Većina se bere jer ima veliku vrijednost. Iz tog razloga određene populacije su pod prijetnjom izumiranja, pa je lov na njih zabranjen.

Popularni tipovi

Ova riba je cijenjena zbog svog ukusnog mesa i kavijara. Intenzivan ribolov doveo je do istrebljenja većine ovih jesetri, pa su zaštićene u različite zemlje. To uključuje:

Vrste jesetri postupno mijenjaju svoje stanište i mjesto mrijesta. To je rezultat izgradnje brana, zagađenja vodnih tijela i krivolova.

Porodica jesetri pripada malobrojnim ostacima najstarijih oblika, čiji je procvat nastupio u vremenu koje je prethodilo pojavi koštanih ptica močvarica.

Struktura

Jedna od najstarijih karakteristika jesetri je očuvana hrskavičasta notohorda, koja služi kao osnova aksijalnog skeleta. Čak i odrasle ribe ove porodice nemaju tijela pršljenova. Osobitosti jesetre sadržane su u očuvanoj hrskavičnoj osnovi unutrašnjeg skeleta i lubanje.

Poput ajkula, ova drevna porodica ima špricer. To je posebna rupa koja vodi od škržne šupljine do gornje ivice njenog poklopca. Na dnu trbušnih peraja nalazi se anus. Conus arteriosus se nalazi u srčanom mišiću, a spiralni zalistak se nalazi u crijevu.

Jesetre još uvijek zadržavaju posebnu supstancu nalik caklini koja se zove ganoin na svojim rombičnim ljuskama. Ovo razlikovna karakteristika jesetra. Zbog toga se ribe ove porodice nazivaju i hrskavičasti ganoidi.

Stanište slatkovodne i anadromne jesetre je sjeverna hemisfera. Od svih ostalih riba razlikuju se po prisutnosti koštanih ploča usmjerenih prema vrhu. Jedan red ih se nalazi na leđima, dva se nalaze sa strane i na stomaku. Gornji red ide od stražnjeg dijela glave do samog podnožja peraja. Bočne se protežu od škržnog otvora do repa. Trbušni redovi se protežu do donjih peraja, počevši od ramenog pojasa. Manji su razbacani između velikih ploča.

Jesetra ima vretenasto, izduženo tijelo. Glave su im prekrivene izdržljivim koštanim koricama. Razne vrste jesetri imaju njušku u obliku mača, izduženu ili konično zašiljenu. Usta, koja se nalaze na dnu glave, su poprečni prorez. Može biti polukružna sa mesnatim usnama ili uvlačiva bez zuba. Ispred usta, formirajući poprečni red, nalaze se četiri antene.

Pasmine jesetra imaju heterocerkalnu (nejednaku) repnu peraju. Njihova kičma ima oštar zavoj na kraju. Ovo je osnova repne peraje, koja je prekrivena rombičnim ljuskama.

Na prsnoj peraji postoji jako zadebljanje. Njena prednja zraka je kičma. Posebnost leđne peraje jesetri je u tome što je postavljena daleko od glave.

Mrijest

Jesetra je dugovječna. Jedini izuzetak je sterlet. Pubertet ovih riba nastupa kasno, tek kada dostignu značajnu veličinu. Da bi se mrijestile, jesetra se diže u rijeke. Međutim, ne mrijeste se godišnje.

Na kraju mrijesta, jesetra se kotrlja natrag u more. Ovdje se hrane i povećavaju, tako da nakon dvije-tri godine ponovo izlaze na mrijest.

Rast mladih

Larve jesetre žive dugo, hraneći se sadržajem žumančane vreće. Nakon resorpcije njegovih zidova, oni postoje jedući mali zooplankton, a nešto kasnije - organizme dna.

Mladunci započinju svoj put uz rijeku, a ljeti završavaju u moru. Situacija je nešto drugačija u velikim rezervoarima. Ovdje mladi mogu ostati dvije do tri godine. Ali nakon toga će sigurno krenuti na more.

U Rusiji postoje ogromni prirodni rasadnici ribe jesetri. To su unutrašnja mora kao što su Azovsko, Kaspijsko i Crno. U njima se ribe hrane i rastu do puberteta, kao i u periodu između mrijesta.

Raznolikost predstavnika

Porodica jesetri uključuje poluanadromne, anadromne vrste, kao i jedinke koje žive u slatkovodnim tijelima. Možete ih sresti u morima i rijekama Evrope, sjeverna amerika i severnoj Aziji.

Sve ribe jesetre podijeljene su u četiri roda i dvadeset pet vrsta. Neki od njih su rasprostranjeni na teritoriji bivšeg Sovjetski savez. Ovdje, u morskim bazenima na jugu, kao iu Baltičkom moru, u Amuru i u rijekama Sibira, nalaze se tri roda i trinaest vrsta.

Jesetra, čija su imena predstavljena u nastavku, uključuju na svoju listu:

Sevruga;

Sterlet;

Svi su prohodni. Samo jedna jesetra je slatkovodna. Ovo je sterlet.

Opis predstavnika vrste

Jesetra, koja se nalazi u basenima Crnog, Azovskog i Kaspijskog mora, je ruska jesetra. Ponekad dužina nekih njegovih predstavnika doseže dva metra. Prosječna težina ruske jesetre kreće se od 12 do 24 kilograma. Vrlo rijetko može preći oznaku od 80 kg.

Red "jesetra" predstavlja tako vrijedne komercijalne ribe kao što je sibirska jesetra. Ove se jedinke razlikuju od drugih vrsta po visokoj debljini. Prosječna težina sibirske jesetre je od 9 do 22 kg. Postoje pojedinci koji dosežu sto ili više kilograma.

Vrlo vrijedna komercijalna riba jesetra je zvjezdasta jesetra. Nalazi se u Kaspijskom, kao iu Azovsko-Crnomorskim basenima. Glavne razlike između zvjezdaste jesetre su njena duga njuška u obliku mača i veliki broj svijetlih ploča u obliku zvijezde sa strane. Ove osobe karakteriziraju slomljena donja usna. Prosječna težina zvjezdaste jesetre je između sedam i osam kilograma. Vrijednost ribe je u njenom mesu, koje ima visok ukus.

U rijekama Zapadni Sibir i evropski dio ZND-a postoji još jedan predstavnik jesetra - sterlet. Prosječna težina jedinki dostiže 250-700 grama. Sterlet se odlikuje većim brojem bočnih ploča od ostalih jesetri. Ove ribe imaju resaste antene. Sterlet meso je veoma ukusno. Posebno je dobra supa od nje.

Jesetra je jedina riba u Aralskom basenu koja pripada porodici jesetri. Predstavnici ove vrste mogu se naći i u Azovskom, Kaspijskom i Crnom moru. Prosječna težina šiljka kreće se od 12 do 15 kg. Postoje pojedinci do sto kilograma. Trn ima okrugla usta, šiljastu njušku i velike veličine prva dorzalna ploča.

Beluga se nalazi u Azovsko-Crnomorskim i Kaspijskim bazenima. Jesetra ove vrste živi vrlo dugo i dostiže ogromne veličine. Beluga se smatra jednom od najvećih riba koje žive u slatkovodnim tijelima. Globe. Nedavno su uhvaćeni divovski primjerci čija je dužina bila od četiri do pet metara, a masa veća od tone. Određene su i njihove godine. Bilo je 65-70 godina.

Još jedan predstavnik porodice jesetri, kaluga, vrlo je sličan belugi. Ovo je vrijedna komercijalna riba koja se nalazi u rijeci Amur. Izvana se mogu razlikovati po prvim leđnim pločama. U belugi je najmanji, a u kalugi je veći od svih ostalih.

Ishrana

Gotovo sve vrste jesetri koriste beskičmenjake koji žive na dnu rezervoara kao glavni izvor hrane. Njihova lista uključuje crve i rakove, larve hironomida i mekušce.

Prema vrsti ishrane, predstavnici jesetri se klasifikuju kao bentofagi. Ali postoji izuzetak. Dakle, najveće vrste jesetri (beluga i kaluga) su grabežljive.

Glavne rezerve hrane za jesetra su koncentrisane u Azovskom moru. Hrana za ove ribe ima u sjeverozapadnim dijelovima Crnog mora, kao i u sjevernom dijelu Kaspijskog mora. Poluanadromni tipovi porodice jesetri hrane se u deltama brzih i velike rijeke. Za njih ima hrane u predestuarnim zonama. S početkom toplog perioda, ove ribe se dižu u korita rijeka kako bi se mrijestele.

Predstavnici jesetra rastu vrlo brzo. Ovo je olakšano njihovom sposobnošću da maksimalno efikasno koriste postojeće resurse hrane.

Zanimljiva je činjenica da u istoj vodenoj površini ponekad postoje vrste jesetri koje se razlikuju po vrsti hrane koju jedu. Štaviše, svi se oni na određeni način nadopunjuju. Na primjer, u kaspijskom bazenu, beluga je uobičajena grabežljiva riba. Tu je i ruska jesetra koja jede školjke. Hrana za zvjezdaste jesetre su rakovi i crvi. Slatkovodna sterlet jede male beskičmenjake koji žive na dnu rijeka. Tako se najefikasnije koristi zaliha hrane iz rezervoara.

Razlike unutar vrsta

Migratorne jesetre imaju dovoljno složena klasifikacija. Unutar svake vrste postoje određene rase. Razlikuju se po sezoni parenja. Dakle, neke od podvrsta idu na mrijest u toplom periodu, dok druge - u hladnom.

Postojanje različitih rasa moguće je i zbog razlika u korištenju mjesta odabranih za odlaganje jaja.

Pojava hibrida

Ponekad u prirodni uslovi dolazi do ukrštanja razne vrste jesetra među sobom. Kao rezultat, pojavljuju se razne hibridne opcije.

Proučen je ogroman broj jedinki koje su nastale križanjem gotovo svih vrsta jesetri. IN U poslednje vreme raznolikost hibrida nastavlja da raste. To je zbog smanjenja površine područja koja su pogodna za mrijest. U onim rezervoarima u kojima je moguće odlaganje jaja postoji velika akumulacija jedinki različitih vrsta.

Nos lopata

Ovo su vrlo neobične ribe koje pripadaju podporodici jesetra. Životinje poput lopate prilagođene su životu u brzim tokovima vode veliki broj razne suspenzije.

Karakteristična karakteristika predstavnika ove potporodice su vrlo male oči, ponekad gotovo prekrivene kožom. To ukazuje da vid ovih riba ne igra posebnu ulogu u životu. Ali životinje s lopatastim nosom imaju izvanredno razvijeno čulo dodira. Njegovi glavni organi su dugačke antene i Donji dio njuška. Tijelo ovih riba zaštićeno je od mehaničkih oštećenja velikim koštanim pločama, koje su svojevrsna školjka. Nije slučajno da životinje s lopatama imaju ravnu njušku. Ovaj oblik omogućava ribi da ostane na površini pod brzim mlazom vode.

Predstavnici ove podfamilije jesetri mogu se naći samo u dvije regije naše planete. Jedinke koje pripadaju rodu američke lopate nalaze se u slivu rijeke Mississippi. Podijeljeni su u dvije vrste. Prvi uključuje običnu lopatu. Ovo je riba čija dužina doseže 90 cm. Bijela lopata je nešto rjeđa u Mississippiju. Ovo je tipično Riječna riba, čije su stanište dijelovi rijeke sa vrlo brza struja. Dužina predstavnika ove vrste doseže jedan metar.

Lažni patolozi su rod jesetri koje žive u slivovima rijeka kao što su Sir Darja i Amu Darja. Ova se riba razlikuje od svojih američkih rođaka po kraćem tijelu i manje koštani scutes.

Srednjeazijske zmije lopate biraju ravne površine riječnih korita kao svoje stanište. Ove ribe ne idu u slane vode Aralskog mora. Najveća lopata Amu Darya dostiže dužinu od 58 cm.Njegova težina je 760 g.Mali predstavnik ovog roda ima tijelo čija dužina ne prelazi 27 cm.

Lopata se drži za šljunak i sprudove. Mogu se naći i u kanalima. Nije samo ravna i široka njuška ono što pomaže ovim ribama da ostanu u brzim strujama vode. Njihove prsne peraje, koje djeluju kao usisne čašice, također imaju poseban presavijeni oblik.

Gniježđenje lopate se javlja na pješčanim krupnozrnim plićacima, kao i na kamenitim naslagama, koji se nalaze u riječnim koritima na dubini od jedan i po do dva metra. Mrijest ovih riba se dešava u martu-aprilu, kada temperatura vode dostigne 14-16 stepeni.

Glavna hrana lopatastih riba su pridneni beskičmenjaci i riblja jaja. Veće jedinke preferiraju mlade sabljarke, mrene i drugi veliki plijen.

Delikatna riba

Jesetra se može naći u prodaji i živa i rashlađena, dimljena i smrznuta. Koristi se za proizvodnju raznih konzervi i balika.

Zabranjena je prodaja usoljene jesetre. To je zbog vjerojatnosti prisustva u delikatesnom mesu patogenog anaeroba - botulinusa, koji uzrokuje teško trovanje.

Ranije su se crvene ribe nazivale samo one koje su pripadale porodici jesetri. To su vrste kao što su sterlet, beluga, jesetra i zvjezdasta jesetra. Ali uopće nisu bili cijenjeni zbog ružičasto-žute boje mesa, već zbog visokih nutritivnih i okusnih kvaliteta. Danas jeste uobičajeno ime također se dodjeljuje vrstama lososa. Tako se chum losos, ružičasti losos i losos nazivaju crvenim.

Postoji određena trgovačka i kulinarska klasifikacija ove ribe. U njegovu prvu grupu spadaju jesetre, čije je stanište crna i Kaspijsko more. To su vrste kao što su zvjezdasta jesetra i jesetra, trn i sterlet i beluga. U drugu grupu spadaju losos, kao što su pastrmka i losos, klet i ružičasti losos, a u treću grupu spadaju vrste bijelog lososa (tajmen i nelma, koho losos i bijela riba).

Vrijednost mesa crvene ribe određena je bogatim sadržajem joda i fluora, kalcija i fosfora, cinka, vitamina B, A, D, PP i E. Ali najvažniji za ljudsko zdravlje su polinezasićeni. masna kiselina Omega-3. Neophodno je poboljšati pamćenje, održati imunitet i normalnu funkciju mozga.

Naučnici su potvrdili da oni koji redovno unose crvenu ribu u svoju ishranu smanjuju rizik od raka i hipertenzije tri puta, a takođe ne doživljavaju depresiju.

U članku ću razmotriti stanište jesetre. Navešću karakteristike izgled, građa tijela. Navešću popularne vredne predstavnike porodice. Reći ću vam kako izgledaju i gdje žive: beluga, sterlet, kaluga, jesetra i drugi.

Stanište jedinki porodice jesetri je sjeverna hemisfera planete (rezervoari Sjeverne Amerike, Evroazija). Komercijalni podvodni stanovnik cijenjen je zbog okusa mesa i kavijara.

Neki predstavnici se nazivaju migratornim: migriraju radi mriještenja i zimovanja iz mora, oceana u slatkovodne rijeke, a zatim se vraćaju nazad. Porodica takođe uključuje poluanadromne (sele se na ušća rijeka) i slatkovodne vrste.

Love na dnu akumulacije (dubina staništa od 2 do 100 m).

Svejedi - jedu crve, mekušce, rakove, larve insekata. Najmanji predstavnici (sterlet) dostižu veličinu od metra i teže 5 kg. Džinovska jesetra (beluga) naraste do 6 m dužine. Težina je oko jednu i po tonu.

Stogodišnjaci dostižu polnu zrelost sa 10-12 godina. Mrijeste se nekoliko puta u životu – obično svake 2-4 godine.

Izgled je sličan različite rase jesetra. Tijelo je duguljasto. Glava je zaštićena snažnim koštanim štitovima.

Različite vrste jesetri pripadaju istoj porodici, ali se razlikuju po obliku njuške (mesecoidne, izdužene, kratke šiljasto-konične). Usta su bezuba, u obliku proreza ili polumjesečeva.

Glavni motor (repne peraje) je nejednak i prekriven ljuskama u obliku romba.

Koje su karakteristike?

Najstariji stanovnik planete Zemlje ima niz posebnosti. Navodimo ih u obliku liste:

• baza skeleta - hrskavična tetiva, ne kičma;
• leđna peraja se nalazi daleko od glave;
• ličinke se razvijaju dugo vremena, hraneći se tvarima sadržanim u žumanjčanoj vrećici;
• prednja zraka prsne peraje - trn;
• duž tijela (na leđima, trbuhu, sa strane) nalaze se redovi velikih šiljastih izraslina. Između njih životinja je prekrivena malim koštanim tuberkulama i zrncima.

Hajde da razmotrimo vredne populacije porodice.

Spisak najpopularnijih vrsta i njihova imena

Zbog ljudske intervencije u staništu ribe, potražnja za ukusno meso, skupi kavijar, populacija porodice jesetri naglo opada. Neki predstavnici su uvršteni u Crvenu knjigu. Reći ćemo vam šta se još zna o poznatim grabežljivcima u obliku liste s imenima.

Veličina je treća po veličini nakon beluge i kaluge. Rod anadromnih, poluanadromnih, slatkovodnih. Dimenzije dostižu šest metara dužine, 800 kg (bijela jesetra). Boja – nijanse sive.

Njuška može biti oštra ili tupa, lopatičasta ili konusna.

stanište:

• Crno more
• Azov
• Kaspijski bazen (90% populacije jesetri)
• obala Severne Amerike

Hrane se školjkama, rakovima i škampima. Vrijedna komercijalna riba se lovi zbog mesa, kavijara, leđne žice (vizigi), plivačke bešike.

Uspješno se čuva u velikim akvarijima opremljenim snažnom filtracijom i aeracijom - voli čistu vodu.

Postoje crnomorske, azovske i kaspijske jedinke.

Div jesetra se razlikuje po veličini - dužina do 6 m, težina do jedne i pol tone; trajanje životni ciklus- oko 100 godina. Jadranska beluga nestala je 70-ih godina 20. stoljeća.

Boja je heterogena srebrno-smeđa, trbuh svijetli. Njuška bez štitova, kratka, šiljasta. Usta su polukružna. Izduženo tijelo prekriveno je bubama, a između njih su koštane ploče.

Hrani se haringom i gobijima. Predatori su uhvaćeni sa mladuncima foke u stomaku. Komercijalna riba. Koriste se meso, kavijar, koža i iznutrica. Ljepilo za bistrenje vina pravi se od plivaćih mjehura.

Kao i mnoge jesetre, križaju se s drugim članovima porodice. Beluga se ne drži u akvariju, hibrid će se udobno smjestiti u velikom, negrijanom kontejneru.

Najveća slatkovodna jesetra duga je do 5,5 m i teška oko tonu. Očekivano trajanje života je do 55 godina. Boja je sivo-zelena, heterogena. Trbuh je lakši od bokova i leđa.

Njuška je skraćena, šiljasta, u obliku čunjeva. Oblik usta je veliki polukrug. Tijelo je prekriveno koštanim pločama. Živi u slivu Amura. Rijetko se nalazi u obalnoj zoni Ohotskog mora. Hrani se kletom, ružičastim lososom i gudžerima.

Poznati su slučajevi kanibalizma.

Kaluško meso i kavijar su visoko cijenjeni. Uhvaćen u mreže. Ne čuva se u akvarijumu.

Najmanja slatkovodna jesetra - dužina doseže 1,2 m, težina 16 kg. Živi 25 – 30 godina. Postoje dvije vrste jedinki - sa oštrom ili tupom njuškom. Boja se mijenja u skladu sa staništem.

Najčešće su leđa srebrnosmeđa, a trbuh svijetložut. Hrane se mekušcima, ličinkama insekata, pijavicama i malim ribama.

Rasprostranjen u slivovima Crnog, Azovskog i Kaspijskog mora. Nalazi se u rijekama: Ob, Jenisej, Amur, Volga, Don i druge.

Vještački uzgojen u jezerima i barama. Komercijalna riba. Vrsta je uvrštena u Međunarodnu crvenu knjigu. Držite u akvarijima sa čistom tekućom vodom bez biljaka. Raste polako.

Zvezdasta jesetra nije izbirljiva u hrani.

Predstavnik s najdužom njuškom je spljošten (oko 60% veličine glave). Brkovi bez resa. Tijelo je prekriveno redovima buba i ploča u obliku zvijezda.

Dubokomorski stanovnik Crnog mora, Kaspijskog i Azovskog basena. Spuštaju se do dubine od 100 m. Dužina ne veća od 2 m, težina manja od 80 kg.

Feeds:

• haringa
• bikovi
• rakovi
• školjke
• crvi

Ribolov je zabranjen, ali to ne zaustavlja krivolovce. Na cijeni su meso, kavijar i riblje iznutrice. Oko 90% zvjezdaste jesetre rezultat je industrijske reprodukcije.

Čuva se u velikom akvariju sa tekućom vodom.

Većina predstavnika drevne porodice jesetri na rubu je izumiranja. Ugroženi veliki podvodni stanovnici love se u ogromnim količinama kako bi se zadovoljile ljudske potrebe. Neke vrste se uzgajaju umjetno - u tvornicama, u akvarijima.