Pite u pećnici od kvasnog tijesta: recepti. Testo sa kvascem. Najbolji recepti sa fotografijama

Klasično lisnato tijesto je prilično teško pripremiti. Lakše je kupiti gotove i izvaditi ga kada želite nešto ispeći. Ali, ako ste pobornik svega domaćeg, potražite na internetu pojednostavljene načine pripreme lisnatog tijesta. Recepti u nastavku pretpostavljaju da ga već imate.

Tablespoon.com

Sastojci:

• 200–300 g lisnatog tijesta;
• kokošja jaja;
• kriške slanine;
• Parmezan;
• sol, biber i začinsko bilje (peršun, kopar, bosiljak).

Priprema

Razvaljajte tijesto i isecite ga na kvadrate širine 7-10 centimetara. Stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje. Duž rubova kvadrata napravite obrube visine oko 1 centimetar.

U svaki od dobijenih kvadrata razbijte po jedno jaje i položite nekoliko kriški slanine. Posolite, pobiberite i pospite nasjeckanim začinskim biljem i naribanim parmezanom (može se zamijeniti drugim sirom).

Zagrijte rernu na 200°C. Lisnato pecivo pecite 10-15 minuta. Testo treba da dobije zlatno smeđu boju. Ali možete rano izvaditi lisnato tijesto ako želite da jaje ostane tekuće.

Clarkscondensed.com

Sastojci:

• 400 g lisnatog tijesta;
• 200 g kobasice;
• 200 g čedara;
• 4 jaja;
• 1 kašika ranč sosa;
• 3 kašike salse;
• Parmezan.

Priprema

Razvaljajte tijesto u krug prečnika oko 30 centimetara. Stavite čašu u centar ovog kruga i izrežite drugi krug. Dobijeni prsten izrežite na trouglaste klinove. Trebalo bi da izgleda nešto kao cvijet.

Testo možete i iseći na trouglove i oblikovati u prsten kao što je prikazano.

Nanesite ranč dresing na prsten. Ako ga nemate, jednostavno pomiješajte kiselu pavlaku i majonez u jednakim omjerima sa raznim začinima (sušeni peršun, sušeni kopar, so, biber, bijeli luk u prahu i tako dalje).

Narežite kobasicu i lagano propržite. Zatim razbijte jaja u tiganj i pržite uz stalno mešanje. Na kraju dodajte tri kašike salse.

Nadjev rasporedite po kolutu tako da kasnije bude zgodno savijati "latice", a nakon kuvanja lisnato tijesto isjeći. Zatvorite obruč savijanjem svih "latica" i pospite ga naribanim parmezanom. Pecite lisnato testo u rerni 10-15 minuta na 200°C. Poslužite toplo za doručak.

Patsy/Flickr.com

Sastojci:

• 400 g lisnatog tijesta bez kvasca;
• 250 g krem ​​sira;
• 150 g šećera + 2–3 kašike za posipanje;
• 80 g putera;
• 1 kašičica vanilin šećera.

Priprema

Razvaljajte tijesto u dva velika sloja. Jedan od njih stavite na okruglu ili pravougaonu posudu za pečenje. Umutiti krem ​​sir, puter, šećer i vaniliju dok ne postane glatka. Sipajte smjesu u kalup.

Na vrh stavite drugi sloj testa. Zapečatite ivice. Po želji možete od ostataka tijesta napraviti pletenice ili rešetku i njima ukrasiti kolač od sira. Po vrhu pite pospite šećer. Ako volite cimet, možete ga i posuti.

Pecite cheesecake pola sata u rerni zagrejanoj na 180°C dok ne porumeni. Kada se prohladi stavite u frižider na par sati, a zatim isecite i poslužite.

minadezhda/Depositphotos.com

Sastojci:

• 500 g lisnatog tijesta;
• 130 g putera;
• 1 mala vilica kupusa;
• 7 jaja;
• 3 kašičice soli.

Priprema

Kupus sitno nasjeckajte i pospite solju. Ostavite 15-20 minuta da pusti sok. Jaja skuvati i takođe sitno iseckati.

Kupus ocijedite i sjedinite sa jajima. Otopite puter i sipajte u fil.

Razvaljajte tijesto na veličinu pleha. Trebali biste imati dva identična sloja. Jednom od njih obložite pleh i dodajte fil. Na vrh stavite drugi sloj testa. Zapečatite ivice. Površinu pite premažite umućenim jajetom i stavite u rernu da se peče 30-40 minuta na 180°C.

Djevojka-koja-jela-sve.com

Sastojci:

• 100 g lisnatog tijesta;
• 100 g krem ​​sira;
• 2 kašike šećera;
• 1 kašika limunovog soka;
• 1 kašičica rendane limunove korice;
• svježe ili smrznuto bobičasto voće.

Za glazuru:

• 1 šolja šećera u prahu;
• 1–2 kašike mleka.

Priprema

Mikserom izmiksati krem ​​sir, šećer, sok od limuna i zest. Razvaljajte tijesto i premažite ga kremom. Na vrh stavite bobice i zarolajte. Narežite ga na male komadiće i stavite na okrugli pleh.

Pecite kiflice 15-20 minuta na 180°C. Dok se peku pripremite glazuru. Da biste to uradili, pomešajte čašu šećera u prahu sa 1-2 kašike mleka. Ostavite smjesu da odstoji neko vrijeme dok se prah potpuno ne otopi. Ako je glazura pregusta, dodajte još jednu kašiku mleka. Po želji možete dodati i prstohvat vanile.

Izvadite kiflice iz rerne i prelijte ih glazurom. Može se poslužiti i toplo i hladno.

Dream79/Depositphotos.com

Sastojci:

• 1 kg puff bez testo sa kvascem;
• 500 g mljevenog svinjskog ili junećeg mesa;
• 50 g putera;
• 2 glavice luka;
• 5 čena belog luka;
• sol, biber, začini po ukusu;
• biljno ulje za prženje.

Priprema

Luk sameljite blenderom ili mlinom za meso, pomiješajte ga sa mljevenim mesom. Posolite, pobiberite, dodajte nasjeckani bijeli luk i začine po želji.

Izrežite tijesto na male loptice i svaku razvaljajte. Na polovinu kruga stavite par kašika mlevenog mesa i komadić putera. Mljeveno meso prekrijte drugom polovinom tijesta i zatvorite.

Pecite pržite na zagrejanom biljnom ulju dok ne porumene sa obe strane. Nakon prženja kolače stavite na papirne ubruse kako biste uklonili višak masnoće.

Thefoodcharlatan.com

Sastojci:

• 200 g lisnatog tijesta;
• 2 banane;
• "Nutella";
• šećer;
• cimet.

Priprema

Razvaljajte tijesto i isecite na trouglove. Podlogu svakog premažite Nutellom (oko pola kašike po trouglu). Kako napraviti ovaj čokoladni namaz kod kuće pogledajte.

Ogulite banane i isecite na četiri dela. Ređajte komade banane u trouglove. Umotajte lisnato testo u rolat, štipajući otvorene ivice da se ne vidi fil. Trebalo bi da izgleda nešto kao pite. Svaku od njih prvo uvaljajte u šećer, a zatim u cimet. Stavite na pleh obložen pergamentom.

Lisnato pecivo pecite 10-15 minuta na 190°C. Bolje je jesti vruću da Nutela iscuri kao topla čokolada.

Ginny/Flickr.com

Sastojci:

• 220 g lisnatog tijesta;
• 100 g mozzarele;
• 1 kašičica seckanog peršuna;
• 1 češanj belog luka.

Priprema

Razvaljajte tijesto i isecite ga na trouglove. Stavite komad sira (ako nemate mocarelu, koristite bilo koju drugu mekanu sortu) na podnožje svakog trougla i umotajte đevreke. Premažite ih mješavinom otopljenog putera i nasjeckanog bijelog luka i peršuna.

Zagrijte rernu na 190°C, lim za pečenje obložite pergamentom. Pecite đevreke 10 minuta.

vkuslandia/Depositphotos.com

Sastojci:

• 500 g lisnatog tijesta;
• konzerva ananasa iz konzerve (u kolutima);
• šećer u prahu.

Priprema

Izvadite ananas iz tegle i osušite na papirnom ubrusu. Razvaljano tijesto narežite na trake širine 2-3 centimetra. Svaki kolut ananasa umotajte trakom testa (kao što smo radili sa slaninom) i stavite na pleh (ne zaboravite na papir za pečenje).

Lisnato pecivo pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 15-20 minuta. Gotove pečene posuti šećerom u prahu. Kao preljev možete koristiti i susam ili mak.

bhofack2/Depositphotos.com

Sastojci:

• 250 g lisnatog tijesta;
• 200 g feta sira;
• 200 g smrznutog spanaća;
• 4 kašike maslinovog ulja;
• 2 kokošja jaja;
• 1 luk;
• 1 češanj belog luka;
• peršun, kopar i zeleni luk po ukusu.

Priprema

Spanakotiropita je tradicionalna grčka pita od spanaća i fete. Za pripremu porcionirane spanakotiropita odmrznite, osušite i nasjeckajte spanać. Na maslinovom ulju (dve kašike) propržite luk dok ne porumeni. U posebnoj posudi umutite jaja i sjedinite ih sa fetom. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko. Dodajte prženi luk i ostatak maslinovo ulje, sitno nasjeckano začinsko bilje i bijeli luk.

Tijesto tanko razvaljajte i isecite na kvadrate širine 10-12 centimetara. Na svaku stavite po dve kašike fila. Umotajte pite u trouglove. Stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje.

Pecite pite u rerni zagrejanoj na 180°C 20-25 minuta.

esimpraim/Flickr.com

Sastojci:

• 250 g lisnatog tijesta;
• 100 g šećera u prahu;
• 100 g svježih jagoda;
• 3 kašike kisele pavlake;
• 4 kašike džema od jagoda;
• 2 banane;
• 1 jabuka;
• 1 kivi.

Priprema

Razvaljajte tijesto u sloj debljine oko 0,5 centimetara. Možete napraviti male stranice oko ruba.

Testo prvo premazati kiselom pavlakom (bolje koristiti masnoću), a zatim džem od jagoda. Ako nemate jagode, možete uzeti bilo koju drugu po želji. Na vrh stavite tanko narezano voće. Upotrijebite svoju maštu da bude ne samo ukusno, već i lijepo.

Stavite posudu u rernu zagrejanu na 200°C 15-20 minuta. Gotov galet pospite šećerom u prahu.

Kasza/Depositphotos.com

Sastojci:

• 400 g lisnatog tijesta;
• 200 g šunke;
• 150 g tvrdog sira;
• 1-2 kašike majoneza;
• 1 češanj belog luka;
• zelje (kopar, peršun, bosiljak).

Priprema

Razvaljajte testo u pravougaonik dimenzija približno 30 x 45 centimetara. Šunku narežite na tanke ploške (možete koristiti doktorsku i bilo koju drugu kobasicu po želji) i sir.

Nasjeckajte zelje i bijeli luk, pomiješajte ih s majonezom i rasporedite po sloju tijesta, povlačeći se 3-5 centimetara od ruba. Po testu ravnomerno rasporedite šunku i sir. Nepodmazanu ivicu ostavite slobodnom. Zarolajte rolat tako da ova traka tijesta bude spolja. Može se navlažiti vodom kako bi se rolna čvrsto zatvorila.

Rolat narežite na komade širine 4-6 centimetara. Stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje. Gornji deo rolat se može namazati žumancem i posuti makom ili susamom. Pecite kiflice u rerni zagrejanoj na 180°C 20-25 minuta.

p.studio66/Depositphotos.com

Sastojci:

• 6 kobasica;
• 100-150 g tvrdog sira;
• 1 jaje;
• susam, sos i začini po ukusu.

Priprema

Razvaljajte tijesto i isecite na trake širine 3-4 centimetra. Svaki od njih premažite omiljenim sosom, pospite začinima i sitno rendanim sirom. Umotajte viršle u trake od tijesta i stavite viršle na lim za pečenje obložen pergamentom. Premažite vrh umućenim jajetom i pospite susamom (po želji).

Pecite kobasice u testu 20 minuta na 180°C.

Ken Hawkins/Flickr.com

Sastojci:

• 200 g lisnatog tijesta;
• 200 g čokolade;
• 50 g šećera u prahu;
• 1 kokošje jaje.

Priprema

Razvaljajte tijesto na debljinu ne više od 0,5 centimetara i izrežite na trouglove. Stavite 1-2 komada čokolade na podnožje trouglova. Zarolajte trouglove u rolat, stavite na pleh obložen pergamentom i premažite umućenim jajetom.

Kroasane pecite u rerni 20 minuta na 220°C.

uroszunic/Depositphotos.com

Sastojci:

• 300 g lisnatog tijesta bez kvasca;
• 300 g dimljenih pilećih prsa;
• 200 g tvrdog sira;
• 1 jaje.

Priprema

Lisnato testo razvaljajte i isecite na trake širine oko 2 centimetra. Uzmite jednu traku i stavite sitno iseckanu pileća prsa i rendani sir. Pokrijte drugom trakom, pričvrstite ih zajedno u podnožju. Lisnato testo lagano uvijte u spiralu. Ponovite isto sa svim preostalim trakama.

Gotove pletenice stavite na pleh (ne zaboravite na papir za pečenje!) i stavite u rernu zagrejanu na 200°C 15 minuta.

Alattefood.com

Sastojci:

• 250 g lisnatog tijesta;
• 2–3 jabuke;
• 5 kašika šećera od šećerne trske;
• 3 kašike običnog šećera;
• 2 kašike putera;
• 2 kašičice cimeta;

Za glazuru:

• ½ šolje šećera u prahu;
• 2-3 kašičice mleka;
• ½ kašičice ekstrakta vanile.

Priprema

Pita od jabuka od lisnatog tijesta popularna je u Danskoj. Predlažemo da napravite njegovu varijaciju u obliku pletenica.

Da biste to učinili, jabuke je potrebno oguliti, očistiti od jezgre i narezati na kockice. Zatim ih treba karamelizirati na laganoj vatri: dinstati ih u loncu zajedno sa šećerom od šećerne trske, ekstraktom vanilije i kašičicom cimeta 5 minuta.

Razvaljajte tijesto, premažite ga otopljenim puterom, pospite običnim šećerom i ostatkom cimeta. Stavite jabuke i prekrijte sa još jednim slojem tijesta. Zatim ga narežite na trakice, stavite na lim za pečenje sa pergamentom i pažljivo uvijte svaku od njih u spiralu.

Pecite pletenice 10-15 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C. Dok se peku, napravite glazuru. Pomiješajte šećer u prahu, mlijeko i ekstrakt vanile. Gustoću glazure možete podesiti dodavanjem praha ili mlijeka.

Gotove pletenice prelijte glazurom i poslužite.

sweetmusic_27/Flickr.com

Sastojci:

• 400 g lisnatog tijesta;
• 100 g tvrdog sira;
• 100 g salame;
• 1 paradajz;
• 1 jaje;
• masline;
• začini po ukusu.

Priprema

Ako ste obožavatelj, onda će vam se ove pite sigurno svidjeti. Njihovo punjenje se odlično slaže sa pjenom. Salamu, sir, paradajz i masline je potrebno sitno iseckati i sjediniti sa jajetom. Ako želite, u fil možete dodati svoje omiljene začine i začinsko bilje.

Razvaljati tijesto, iseći na kvadrate i rasporediti fil. Napravite pite. Peći na 180°C dok ne porumeni.

Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com

Sastojci:

• 500 g lisnatog tijesta bez kvasca;
• 400 g svježeg sira;
• čaša šećera;
• 3 jaja.

Priprema

Mikserom umutite dva jaja sa pola čaše šećera i svježim sirom. Kada masa postane homogena dodati preostali šećer i ponovo umutiti.

Razvaljajte tijesto i isecite ga na krugove ili kvadrate. Na svaku od njih stavite 1-2 kašike mešavine skute. Savijte ivice kolača od sira kao pite. Stavite ih na pleh obložen pergamentom i premažite umućenim jajetom.

Pecite 30-40 minuta na 180°C.

Scatteredthoughtsofacraftymom.com

Sastojci:

• 400 g lisnatog tijesta sa kvascem;
• 200 g mozzarele;
• 3 paradajza;
• 2 kašike paradajz sosa;
• 2 kašike maslinovog ulja;
• bilje i začini po ukusu;
• sol i papar.

Priprema

Razvaljajte tijesto i napravite rubove oko ivica. Po želji možete napraviti porcionirane mini pizze. Testo premažite maslinovim uljem i paradajz pasta, posuti začinima po želji.

Raširite fil. Za pizzu a la Margherita dovoljni su tanko narezani paradajz i mocarela, ali možete koristiti bilo koji dodatak (slanina, pečurke, masline itd.).

Pizzu pospite svježim začinskim biljem i pecite 20-25 minuta na 200°C.

Tarte Tatin

Joy/Flickr.com

Sastojci:

• 250 g lisnatog tijesta sa kvascem;
• 150 g putera;
• 150 g šećera od trske;
• 6 slatkih i kiselih jabuka;
• prstohvat cimeta.

Priprema

Tarte Tatin je francuska pita od jabuka sa filom na vrhu. Odmah da rezervišemo: umjesto jabuka možete koristiti kruške, mango, breskve ili ananas.

Posudu za pečenje dobro namazati puterom i posuti šećerom. Jabuke ogulite, uklonite jezgru i narežite na kriške. Stavite ih u posudu za pečenje i pospite cimetom. Jabuke prekrijte slojem razvaljanog lisnatog tijesta.

Pecite pitu pola sata na 180°C. Kada se tart malo ohladi, okrenite pleh na tanjir ili pleh tako da jabuke budu na vrhu. Poslužite toplo. Možda sa sladoledom.

Ako imate svoje prepoznatljive recepte za lisnato tijesto, dobrodošli u komentarima. Podijelimo kulinarske tajne jedni s drugima!

Kvasno tijesto dolazi u nekoliko vrsta: klasično, puter i lisnato tijesto. Šta kuhati od toga ovisi o tome kakvo tijesto domaćica preferira.

Klasično je testo sa malo šećera i masti. Takođe ima klasičan ukus hleba. Ovaj test je odličan domaći hleb ili pizza. Osnova običnog kvasnog tijesta je kvasac (1 supena kašika) i brašno (3 šolje). Dodajte so (1 kašičica) i samo malo šećera (1 kašika) da „pokrene“ kvasac. Ako u ovo tijesto ulijete par kašika biljnog ulja, ono će postati elastičnije i savršeno je za pizzu. Isto tijesto zamijesite u gaziranoj vodi i dodajte maslinovo ulje - evo vam osnove za talijanski kruh foccacia. Nakon što tijesto u obliku somuna rasporedite na lim, u njemu prstima napravite udubljenja. Zatim površinu premažite otopljenim puterom i pospite krupnom solju, protisnutim bijelim lukom i sitno sjeckanim koprom. Nakon pečenja, na vašem stolu ćete imati aromatičan i ukusan italijanski hleb.

Ako volite da eksperimentišete, dodajte sitno nasjeckane masline, prženi luk i bilo koje začine po vašem ukusu. Svaki put dobijete potpuno novi kruh. Možete ga ispeći u posebnoj formi za kruh ili jednostavno na plehu u obliku pita kruha ili štruce.

Bogato tijesto s kvascem zahtijeva složenije recepte - ima ih mnogo. Sada ćemo vam dati najjednostavniji, ali vremenski testiran:

1. Pomešajte 4 kašike kvasca sa jednom čašom toplog mleka. Dodajte 1 šolju šećera i 1 šolju brašna. Ovo će biti tijesto i ostavite ga da fermentira.
2. Dok se tijesto diže umutiti 4 jaja sa šest kašika šećera i pola kašičice soli.
3. Zamesiti smesu od testa i jaja i dodati 150 grama margarina, omekšalog do kremaste konzistencije.
4. U podlogu za testo sipajte brašno, biće vam potrebno 1,3-1,8 kg. Pustite da se testo dvaput digne, a zatim budite kreativni u kuvanju.

Od bogatog kvasnog tijesta možete peći razne lepinje (pospite ih cimetom, makom, smeđim šećerom), pite sa bobicama i voćem, kolače od sira sa svježim sirom ili džemom. Ovo tijesto je savršeno za pite sa ribom, pite sa mesom, pečurkama, kupusom - samo smanjite količinu šećera za pola. Najteže je pripremiti lisnato tijesto. Ne može ga skuhati svaka čak ni iskusna domaćica. Stoga, kupujte lisnato tijesto u radnji i iznenadite svoje najmilije prozračnim pitama, kiflicama i pitama koje se tope u ustima. Prozračnost i krhkost lisnatog tijesta daju slojevi putera između slojeva tijesta. A punjenje u lisnatoj pecivi takođe može biti veoma raznoliko: bobičasto voće, voće, pečurke, meso.

Ako ste naučili da pravite testo od kvasca i od njega pečete hleb, lepinje i pite, sada ćete uvek imati svežu hranu na svom stolu. domaće pečenje. Prijatno!

Za mnoge domaćice, kuvanje testo sa kvascem izgleda kao nešto izvan domene fantazije i kao rezultat toga, mnogi odbijaju da se bave time i time svoju porodicu ograničavaju na ukusne peciva na bazi toga. Kao što razumijete, ova vrsta tijesta se ne može pripremiti bez glavne komponente - kvasca. Da bi tijesto ispalo odlično, važno je odabrati pravi kvasac.

Bez obzira da li koristite suvi kvasac ili mokri (u obliku kockica), veoma je važno da bude svež. Također je važno zapamtiti da vlažni kvasac raste za red veličine bolje od suhog kvasca zbog bolje fermentacijske aktivnosti, zbog čega su i popularniji.

Zapravo, recepti za tijesto s kvascem su vrlo raznoliki. Među njima ima i onih koji ne zahtijevaju posebne proizvode ili vrijeme. Pečenje od takvog tijesta neće biti ništa gore od onih od kvasnog tijesta, čije se miješenje može potrajati gotovo cijeli dan.

Nećete vjerovati, ali tijesto od kvasca pomiješano samo s kvascem i vodom može biti višestruko mekanije od onog čiji recept uključuje veliku količinu jaja, mlijeka i putera. To jasno ukazuje da u procesu njegovog stvaranja nisu važni samo sastojci, već i način pripreme. Danas vam nudimo najbolji recepti za testo sa kvascem, sa kojim možete peći ukusne pite, lepinje, kolače od sira, kiflice, pizze i mnoga druga peciva.

Testo sa kvascem. Najbolji recepti sa fotografijama

Testo sa kvascem - recept

Sastojci:

• kvasac – 1 pak
• kefir - 0,5 l.
• jaje – 1 kom.
• brašno – 1 kg.
• šećer – 2 kašičice.
• sol - 1,5 kašičice.
• suncokretovo ulje - 2 kašike.

Hajde da razmotrimo recept za testo od kvasca na kefiru. Prvo napravite testo. Prvo razrijedite 1 paketić kvasca u vodi i dodajte šećer i sol, zatim poklopite i ostavite sa strane 10-15 minuta. Za to vrijeme tremor bi trebao povećati jačinu. Donesite kefir sobnoj temperaturi i tu dodajte jaje, dobro izmiksajte sa ostatkom šećera. Vrijedi zapamtiti da ne morate biti pretjerani sa šećerom, jer ako u tijestu ima puno šećera, to će usporiti fermentaciju.

Dodati dignuti kvasac i dalje miješati. U ovu smesu sipajte 2 kašike suncokretovog ulja. Dodavanjem malo brašna zamesiti testo, tačnu količinu brašna je teško pogoditi, pa treba da pogledate njegov izgled. Tijesto s kvascem (fotografija) Trebao bi biti lagan i mekan. Pokrijte ga peškirom, pomerite testo na mesto sa još visoke temperature i čekaj da dođe. Ovaj proces će trajati oko 40-50 minuta.

Sada pogledajmo recept za testo sa kvascem sa fotografijom, koji se priprema bez jaja.

Testo sa kvascem bez jaja

Sastojci:

• mleko – 500 ml
• brašno – 250 g.
• šećer - 0,5 kašike.
• suvi kvasac – 3 kašičice.
• puter – 120 g.
• sol – 2 kašičice.

U šerpu sipajte mleko i zagrejte ga na 40 stepeni. U njemu rastvorite kvasac, a zatim dodajte šećer. Pomerite posudu na toplom mestu na nekoliko minuta. Uzmite čistu činiju i u njoj otopite puter. U dublju posudu sipajte brašno, a zatim dodajte so i šećer. Sipajte 500 ml u smesu brašna. pripremljeno mleko, a zatim sve dobro izmešati, dodati otopljeni puter i početi mesiti testo.

Ulje će spriječiti da se tijesto u početku zalijepi. Mesite bez prestanka dok se ne zalepi za ruke. Nakon toga nastavite mijesiti tijesto još 10-15 minuta.Uz sve ove suptilnosti, tijesto će ispasti prozračno i mekano. Formirajte ga u kuglu i stavite u podmazanu posudu. Pokrijte ga peškirom. Odlazi kvasac testo za pite 2 sata dok ne naraste.

Tijesto s kvascem (sigurna metoda) - recept

Sastojci:

• mleko - 1 kašika.
• suvi kvasac - 5 g.
• jaje - 2 kom.
• brašno – 3-4 kašike.
• šećer – 4 kašičice.
• puter (otopljen) - 3 supene kašike
• sol - prstohvat

Za pripremu pravog mlijeka ne morate mlijeko stavljati na toplo mjesto, samo ga prvo zagrijte pa dodajte kvasac, pa tek nakon toga dodajte ostale sastojke, a najbolje je umutiti jaja. unaprijed odvojite posudu i tu posolite i posebno otopite puter. Zatim na samom kraju umesiti testo i dodati mu ohlađen puter. Mesite dok se testo ne lepi za ruke, a samim tim i za sudove.

Namažite tijesto uljem i pospite brašnom, pa ga prekrijte toplom krpom i ostavite da se diže nekoliko minuta. Zatim ponovo malo premesiti i ostaviti da se diže par minuta. Pite od kvasca (fotografija) Ovaj recept uvijek ispadne vrlo pahuljast i mekan.

Kvasac testo u rerni - recept

Sastojci:

• Voda ili mleko - 1 kašika.
• Šećer 1 kašika. l.
• Suvi kvasac - 2-2,5 kašičice.
• Sol - po ukusu
• Biljno ulje - 3 kašike
• Jaje – 2 kom.
• Brašno – 500 g.

Dakle, pripremimo se testo sa kvascem u rerni. Prvo zagrijte vodu ili mlijeko dok se ne zagrije. Važno je da tečnost ne bude prevruća. Zatim u toplo mlijeko ili vodu dodajte kvasac, sol i šećer. Zatim sve stavite u zagrejanu rernu na 5-7 minuta da se formira “kapa” od otopljenog kvasca. Dok je smesa u rerni, umutite jaja pjenjačom, dodajte biljno ulje i prstohvat soli, a zatim i malo brašna. Prosejte brašno za bolje mesenje.

Kada ste sve izmešali, izvadite mleko i ulijte u testo, promešajte i dodajte ostatak brašna. Zamijesite tijesto prvo u posudi, a zatim rukama dok ne postane elastično. Ne treba pretjerivati ​​sa brašnom i "začepiti" tijesto. Nakon mesenja, vratite testo u rernu na najnižu temperaturu i ostavite da naraste. Kada je naraslo, ponovo ga premesiti i ostaviti ne u rerni, već jednostavno poklopljeno i to manje minuta, da se opet malo poveća. spreman za pečenje.

Lisnato tijesto - recept

Sastojci:

• Brašno – 2 kašike.
• Mlijeko – 1 tbsp.
• Suhi ili svježi kvasac– 10 g.
• Sol - prstohvat
• Maslac (margarin) – 300 g.
• Šećer – 3 kašičice.

Pa počnimo sa kuvanjem lisnato testo kvasac. Za početak uzmite puter (margarin) i omekšajte ga tako što ćete ga izrezati male komadiće. Zagrijte mlijeko na sobnu temperaturu. Dodajte kvasac, zatim sol i šećer. Brašno je potrebno prosijati u posebnu posudu da se tijesto bolje i lakše mijesi. U otopljeni kvasac dodajte komadić putera (margarina), otprilike 50 grama.

Dobro promiješajte i počnite dodavati malo po malo brašna. Zatim zamesiti testo, ostaviti da malo naraste, pa staviti u frižider. Ostatak putera (margarina) rasporedite između dva lista pergamenta u obliku pravougaonika i stavite u frižider sa testom.

Dignuto testo razvucite na isti način kao i pre razvlačenja putera na pergamentu. Na tijesto stavite razvaljani puter (margarin) pa ga savijte unutar ivice. Ovaj sloj ponovo presavijte na trećine i ohladite. Ponovite cijeli ovaj postupak još dva puta. Lisnato testo sa kvascem spreman za pečenje.

Kvasac testo za pite - recept

Sastojci:

• Pšenično brašno - 2,5 kašike.
• Suvi/svježi kvasac – 8g/30g.
• Mlijeko – 1 tbsp.
• Jaja – 2 kom.
• Šećer – 3 kašičice.
• Biljno ulje– 4 kašike
• Sol – prstohvat.

Za kuvanje kvasac testo za pite prvo staviti da se tijesto diže. Za pripremu testa rastvorite suvi ili svež kvasac u mleku na sobnoj temperaturi. Tu dodajte prstohvat soli i šećera. Dok se tijesto diže, umutite jaja i dodajte sol i biljno ulje. Sipajte smesu u jaja i polako umešajte brašno.

Brašno se mora dobro prosijati prije dodavanja, tada se tijesto neće začepiti, već će ispasti prozračno i lagano. Dobro ga premesiti prvo u posudi, pa rukama, ne budite lenji, testo voli tople ruke i temeljno mesenje. Kada postane glatka i ne lijepi se za prste, ostavite da naraste, prekrijte toplom krpom ili frotirnim peškirom. Zatim ponovo premesiti testo sa kvascem i podeliti na loptice. Pite od kvasca Ovaj recept se može kuvati i u rerni i u tiganju.

I na kraju, pogledajmo Recept za testo sa kvascem sa senf u prahu . Ova verzija kvasca sa senfom u prahu je dobra za pravljenje vekni, hleba, slanih peciva sa raznim nadjevima i začinima. Osim toga, s ovim tijestom možete ispeći pizzu, ispast će vrlo ukusno, aromatično i originalno.

Tekstura peciva, zbog sadržaja senfa u prahu u njemu, ispada vrlo nježna, prozračna, pikantnog okusa i jake arome (u kojoj se sam začin ne hvata). Vrijeme izrade za ovaj recept je 50-70 minuta. Potrebno je samo dodati sve sastojke u činiju, promešati i ostaviti da odstoji.

Prije nego što počne savladavati složeno pečenje, domaćica početnika bi trebala naučiti 5 jednostavni recepti sa spremnim lisnato testo, uključujući lisnato pecivo, kolačiće, pite i lepinje. Najlakši način da naučite kuhati različita jela, na osnovu foto ili video recepata. Osim toga, možete eksperimentirati s vrstama nadjeva i začina kako bi jelo bilo posebno.

Šta se može napraviti od lisnatog testa

Ova vrsta tijesta, kao što je lisnato tijesto, je osnova za jela različite nacije zahvaljujući finoj strukturi i ugodnom hrskanju. Proizvod koji se kupuje u prodavnici se češće koristi za slatke peciva, ali je pogodan i za pravljenje pita sa slanim nadjevom. Od njega se pripremaju sljedeće vrste konditorskih proizvoda:

• kolači;
• pite;
• kolačić;
• cijevi;
• kroasani;
• lepinje;
• rolne.

Od kvasca

Gotovo tijesto od kvasca ima karakterističan kiselkast okus. Nakon kuhanja proizvodi napravljeni od njega ispadaju pahuljastiji i ukusniji. Prave dobre lepinje i slane pite od mesa i ribe. Za razliku od svježe verzije, slojeva je nekoliko puta manje, ne ispadaju tako lagani i hrskavi, ali je broj kalorija nešto manji.

Od bez kvasca

Beskvasni proizvod ili proizvod bez kvasca češće se koristi za izradu slatkih konditorskih proizvoda. Jezici, uglovi i pufovi su hrskaviji i ukusniji zbog tankih slojeva. Međutim, za one koji pokušavaju da se pridržavaju pravilnu ishranu, bolje je suzdržati se od jedenja takvih delicija - proizvod se ispostavilo da ima više kalorija zbog činjenice da sadrži više ulja.

Recepti sa gotovim lisnatim testom

Kada hitno trebate nešto skuhati, oni postaju pravi spas. različiti recepti od gotovog lisnatog tijesta. Preporuke iskusnih kuhara pomoći će početnicima:

1. Tijesto prethodno odmrznite u mikrovalnoj pećnici ili ga ostavite na pultu 2-3 sata prije kuvanja.
2. Nakon odmrzavanja, testo sa kvascem treba držati na toplom najmanje 1 sat.
3. Prije nego što išta skuhate, morate pažljivo razvaljati tijesto u tanak sloj.
4. Pečenje od gotovog lisnatog tijesta ispada bolje ako ga stavite na list pergament papira natopljenog uljem. Lisnato pecivo često zagori na plehu.
5. Proizvodi se mogu puniti bilo kojim sastojcima, slatkim i slanim.
6. Tokom završna faza Dodaje se fil i proizvod se stavlja u zagrijanu pećnicu. prosječna temperatura pečenje - 180-220 stepeni.
7. Ako se koristi mesno punjenje, vrijeme kuhanja će se produžiti.

Lisnato testo sa filom

• Vrijeme: 45 minuta.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 180 kcal/100 g.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: lako.

Od gotovog lisnatog tijesta možete pripremiti jelo sa bilo kojim slanim ili slatkim nadjevom - povrćem, svježim sirom, voćem, mesom, jajima, samo da se ne širi nakon što se jelo ohladi. Najjednostavnija verzija konditorskog proizvoda od ovog tijesta je rolada od jabuke i cimeta. Uprkos svojoj jednostavnosti, jelo može ukrasiti svaki stol. Koristi vrstu proizvoda od kvasca.

Sastojci:

• plasticna kesa gotovo testo po rolni – 500 g;
• jabuke – 400 g;
• puter – 50 ml;
• šećer u prahu – 100 g;
• vanilin šećer – 1 kesica.

Način kuhanja:

1. Odmotajte rolat i lagano ga poravnajte oklagijom.
2. Jabuke oguliti i iseckati.
3. Pomiješajte sa polovinom šećera u prahu i cimetom.
4. Na sredinu sloja stavite jabuke, pažljivo ih urolajte u rolat, stisnite ivice.
5. Narežite na porcije i stavite na lim za pečenje.
6. Pecite 30 minuta.

Pita

• Vrijeme: 40 minuta.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 250 kcal/100 g.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: Azerbejdžanska.
• Težina: lako.

Za ovu vrstu peciva, kao što je pita od gotovog lisnatog tijesta, možete odabrati i različite nadjeve. Samsa od mesa, u obliku pite, veoma je ukusna. Ovo je jelo iz azerbejdžanske kuhinje. Priprema se vrlo jednostavno, čak i domaćica sa minimalnim kulinarskim umijećem može to podnijeti, a izgleda svečano. Glavna tajna uspjeh - tačno pridržavanje recepta.

Sastojci:

• testo – 500 g;
• mljeveno svinjsko i juneće meso - 500 g;
• luk- 4 stvari.;
• tvrdi sir - 200 g;
• mješavina začina (korijander, biber) – 3 g;
• puter – 50 g;
• sol – 2 g;
• zeleni luk, kopar – 1 grozd.

Način kuhanja:

1. Razvaljajte tijesto (kvasno ili bez kvasca) u sloj debljine 5 mm.
2. Sitno nasjeckajte zelje i luk, pomiješajte s mljevenim mesom i začinima.
3. Stavite tijesto unutra okruglog oblika, formirajte stranice.
4. Na vrh stavite mleveno meso, pospite rendanim sirom.
5. Pokrijte drugim slojem na vrhu, pažljivo stisnite rubove.
6. Ostavite rernu da se zagreje na 180-200 stepeni.
7. Stavite pleh sa samsom u rernu i pecite 25 minuta.

Lepinje

• Vrijeme: 35 minuta.
• Broj porcija: 7 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 150 kcal/100 g.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: lako.

Kolekcija koja uključuje recepte za gotova lisnata tijesta bila bi nepotpuna bez spominjanja lepinja. Ova opcija će vam pomoći u situaciji kada hitno trebate ispeći nešto za čaj. Jelo se priprema vrlo brzo, ispada ukusno i aromatično. Prije nego što pripremite lepinje od kvasnog tijesta, potrebno je unaprijed izvaditi vrećicu iz zamrzivača, a zatim je staviti u šolju i staviti je na toplo mjesto kako bi se proizvod udvostručio.

Sastojci:

• šećer u prahu - 50 g;
• žumance – 1 kom.;
• puter – 50 g;
• testo – 500 g.

Način kuhanja:

1. Razvucite testo na 3 mm.
2. Otopite puter, namažite sloj.
3. Umotajte tijesto u čvrst rolat, uštipnite rub.
4. Narežite na komade dužine 8-10 cm.
5. Na sredini svakog komada nožem napravite prorez tako da ne dođe do ruba.
6. Raširite prorez da napravite "srce".
7. Stavite lepinje na pergament papir.
8. Podmazati žumancem, posuti prahom.
9. Pecite 25 minuta.

Puf jezici

• Vrijeme: 25 minuta.
• Broj porcija: 12 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 120 kcal/100 g.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: lako.

U 5 najjednostavnijih recepata sa gotovim lisnatim testom morate uključiti i pripremu jezika. Ova vrsta brzog pečenja dobila je ime zbog sličnosti sa pravim jezikom. Lisnato testo priprema se jednostavno – sve što vam je potrebno je lisnato testo iz prodavnice bez kvasca, šećera, rerne i nekoliko minuta. Neki gurmani radije posipaju gotove kolače solju, a zatim se mogu koristiti kao grickalica za pivo.

Sastojci:

• tijesto u rolat - 700 g;
• šećer - 400 g.

Način kuhanja:

1. Odmotajte rolnu, oklagijom zarolajte sloj na debljinu od 5 mm.
2. Narežite nožem na male komade, zaokružite rubove traka tijesta.
3. Odozgo pospite šećerom.
4. Stavite na pleh i stavite u rernu.
5. Pecite 15-20 minuta.

Cookie

• Vrijeme: 35 minuta.
• Broj porcija: 10 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 130 kcal/100 g.
• Namjena: za popodnevni čaj.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: lako.

Kolačići za uši napravljeni od ove vrste tijesta bez kvasca su varijanta klasičnih peciva. Poslastica je pogodna za hrana za bebe, jer ne sadrži proizvode izazivanje alergija. Djeca rado jedu hrskave kolačiće sa kakaom ili toplim mlijekom. Prije pravljenja lisnatog tijesta od gotovog lisnatog tijesta, potrebno je pričekati da se svi sastojci zagriju na sobnu temperaturu i tek tada početi peći.

Sastojci:

• testo – 500 g;
• šećer – 500 g;
• voda – 100 g;
• kakao – 1 kašika. l.

Način kuhanja:

1. Prokuhajte vodu, dodajte šećer.
2. Kuvajte dok tečnost ne smanji zapreminu na pola.
3. Dodajte kakao i ohladite na sobnoj temperaturi.
4. Sloj razvaljati u pravougaonik debljine 3 mm i širine 15 cm.
5. Razvaljajte slojeve tijesta od rubova do sredine, isecite na komade širine 1 cm.
6. Stavite na pleh i stavite u rernu na 15 minuta.
7. Izvadite i prelijte glazurom dok su domaća lisnata peciva još topla.

Video

ŠTA SE MOŽE KUVATI OD KVASNOG TIJESTA

Od kvasnog tijesta možete napraviti puno ukusnih peciva. To uključuje pite, kolače od sira, đevreke i još mnogo toga, sa nadjevima (vidi nadjeve) i bez njih.
Metode za pripremu pita i kulebjaka su gotovo iste.
Razlika je u punjenju i obliku. Tijesto za pite se razvaljuje u debljem sloju nego za kulebjak.
Kulebyaki imaju viši okrugli ili ovalni oblik i odlikuju se složenim i heterogenim punjenjem.
Štaviše, u kulebjakima uvijek treba biti više nadjeva nego tijesta. Prilikom serviranja, kulebjaki se režu na komade.

Pečene pite od običnog kvasnog tijesta. Pripremljeni sunđer ili nenamazano testo treba staviti na dasku ili sto posut brašnom. Narežite ili iskidajte tijesto na približno jednake komade i oblikujte ih u kuglu. Ostavite kuglice na stolu 8-10 minuta. Zatim ih razvaljajte u plosnate pogačice debljine 1 cm.Na svaki ravan stavite fil i sjedinite. Dobro stisnite ivice da fil ne iscuri. Pite stavljati na podmazan pleh, sa spojem nadole, na udaljenosti od 1-2 cm jedna od druge. Pre nego što stavite pleh u rernu, ostavite da odstoji na toplom mestu 15-20 minuta, tako će pite da narastu. Zatim ih premažite jajetom, a slatke pite možete premazati mješavinom kafe i mleko. Pite se ne poslužuju samo uz čaj ili kafu, na primjer, uz riblje pite i .

Od kvasnog tijesta preporučujemo pripremu ukusna pita sa bilo kojim punjenjem . Pripremljeno testo podeliti na dva dela. Svaki dio razvaljati u sloj dajući mu pravilan oblik i debljinu od oko 1 cm.Jedan sloj stavite na podmazan pleh i na njega rasporedite fil (vidi filove), prekrijte drugim slojem i uštipnite ivice. U tom slučaju, kolač mora dobiti željeni oblik. Pitu ukrašavamo raznim figuricama od tijesta, kako vam kaže vaša mašta ili mašta djeteta koje vam pomaže. Tako da se figure dobro zalijepe za pitu donji dio potrebno je premazati jajetom. Za izradu figurica ili cvijeća obično se koriste ukrasi s rubova pite. Možete izrezati božićna drvca, zvijezde, životinje. Ova pita se može poslužiti na dječjim zabavama. Nakon postavljanja figurica, kolač se mora podmastiti, napraviti ubode kako bi izašao vazduh i ostavite da odstoji. Da biste ukrasili pitu, jednostavno možete makazama napraviti rezove u obliku trokuta po cijeloj površini pite. Ovo će ga ukrasiti i poslužiti kao rupe za izlaz pare. Pite se stavljaju u zagrejanu rernu na 25-30 minuta.

Recept za riblju pitu od kvasnog tijesta.

Potrebno je: 600g kvasnog testa, 600g fileta šarana ili šarana, 2-3 glavice luka, 3 krompira. Testo podeliti na dva dela, razvaljati slojeve debljine 1 cm, jedan sloj staviti u kalup. Na to stavite tanko narezan krompir, zatim tanko narezane riblje filete, posolite i pobiberite. Pospite tanko narezanim lukom i malo rendanog sira i 2 kašike majoneza ili vrhnja. Pokrijte gornji sloj drugim slojem i zatvorite rubove. Napravite proreze da para izađe i stavite u zagrejanu rernu. Pecite 40-45 minuta.

Pite od kvasnog tijesta mogu se pripremiti sa slatkim nadjevom - slatke su pite. Naučićemo vas kako pravilno napraviti otvorenu slatku pitu.

Recept za slatku pitu. Slatke pite se obično prave otvorene. Za fil možete koristiti bilo koji ukusan džem, jabuke i bobičasto voće. Testo za pitu se razvalja u sloj debljine 1 cm.Sloj se stavlja na pleh, a zatim se stavlja tanak sloj fila. Rubovi su podrezani. Na ovom otvorena pita Obično se rešetka pravi od tijesta. Preostalo tijesto se razvalja i od njega se režu tanke trakice, zatim se moraju staviti na površinu fila i krajevi stisnuti do rubova pite. Trake moraju biti postavljene koso kako bi se formirale dijamante.

Recept za kornete od putera od kvasnog tijesta.

Ako imate tijesto, a nemate nadjeva, nema veze, možete napraviti ukusne kornete za čaj ili kafu bez punjenja. Testo razvaljati u sloj i iseći na uske trake dužine oko 10 cm.Uzmite dve trake i isprepletite ih. Zatim ga oblikujte u srp. Peći. Gotove rogove premažite jajetom i pospite šećerom, cimetom ili vanilijom i naribanim orasima.

Ne znate kako da napravite kolače od sira? Učimo zajedno, preporučujemo da napravite ukusne kolače od sira sa svježim sirom, jabukama ili džemom po receptu. Od pripremljenog kvasnog tijesta oblikovati kuglice približno iste veličine. I stavite ih na podmazan pleh na udaljenosti od 3 cm jedan od drugog. Pleh sa preparatima staviti na toplo mesto 10-15 minuta. Testo je naraslo. Sada, koristeći dno čaše, napravimo udubljenje u svakoj kuglici; to se radi pritiskom stakla na tijesto. Glavna stvar je da to ne radite odmah, već tek kada tijesto u obliku loptica odstoji neko vrijeme. U nastala udubljenja možete staviti punjenje. Pripremljene kolače od sira premažite jajetom i stavite u zagrejanu rernu na 15-20 minuta.

Preporučujemo da pripremite veoma ukusno pržene pite, krofne i tijesta od kvasnog tijesta. Otkrivamo tajnu zašto su krofne tako mekane. Tajna je jednostavna: za pržene pite i krofne tijesto bi trebalo biti manje gusto i manje bogato nego za pečene. Da biste to učinili, pripremite sunđer ili neupareno tijesto promjenom proporcija. Ako se odlučite kuhati pržene pite ili krofne, trebate koristiti recept za tijesto za pite i krofne. Za pripremu tijesta za 1 kg brašna potrebno je uzeti 2,5 šolje mlijeka, 1,5 žlice. kašike putera, 2 žumanca, 1 kašika. kašika šećera, 1 kašičica soli i 30g kvasca. Strogo pridržavanje recepta omogućit će vam da dobijete ukusne i mekane krofne i pite.

Za pržene pite možete koristiti razne nadjeve (pogledajte nadjeve). Punjenje se priprema unapred. Tijesto se obično reže na isti način kao i za pečene pite.

Za izradu krofni možete koristiti slatki fil ili ih skuhati bez punjenja. Gotove krofne posuti šećerom u prahu.

Krofne se uvek prave bez punjenja. Stari seoski način za pravljenje peciva. Krumpe bi trebalo da budu veličine palačinke, ali se prave deblje korišćenjem drugog tijesta. Testo je kvasac, ali isto kao i za pite. Nakon prženja, krofne pospite šećerom u prahu. U prah možete dodati cimet ili vanilin. Krofne se stavljaju na tanjir jedna na drugu i svaka se mora namazati pavlakom i posuti šećerom. Obično se takve krofne spremaju u selu, nažalost, tradicija se gubi. Preporučujemo da ga skuvate, nećete požaliti.

U njima se prže pite i krofne velike količine masti ili ulja. Da pite ne bi poprimile mnogo masnoće, dodajte 1 kašiku masti. kašika votke na 300g masti. Proizvodi se moraju stalno okretati kako bi se ravnomjerno pržili, vrlo brzo se prže. Ako se sve radi po receptu, pite i krofne će biti prozračne i veoma ukusne.