Wie man Erdbeerkuchen im Ofen kocht. Erdbeertorte - die leckersten hausgemachten Waldbeerenrezepte

Hallo Leser und Gäste meines Blogs. Erdbeeren erfreuen weiterhin mit ihrer Fülle, sie haben schon viele Beeren gegessen, jetzt können sie zum Backen verwendet werden. Dieses Jahr habe ich schon gebacken, und jetzt habe ich einen wunderbaren offenen Kuchen mit Erdbeeren und Sauerrahmfüllung gebacken. Sein Ofen ist etwas länger als, aber das Ergebnis wird niemanden gleichgültig lassen, glauben Sie mir.

Teig:

• Butter - 100 g
• Mehl - 200 g
• Salze - eine Prise
• Eiswasser - 5 Tisch. Löffel

Füllung aus Sauerrahm

• Eier - 3 Stk.
• Saure Sahne - 300 g (Sie können Sahne verwenden)
• Zucker - 100 g
• Vanillezucker - 1 TL
• Mehl - 1 Tisch. der Löffel
• Stärke - 1 Tisch. der Löffel

• Frische Erdbeeren - 500 g

Wie man einen offenen Kuchen mit Erdbeeren und Sauerrahm macht

Shortbread-Teig kann im Voraus zubereitet werden, wenn Sie Freizeit haben, und in den Kühlschrank stellen. Das Rezept gibt einfachen Hackteig ohne Zucker an, aber meine Familie ist so süß, dass ich dieses Mal mit dem üblichen süßen Mürbeteig gekocht habe, habe ich das Rezept in erklärt. Grundsätzlich kann der Boden aus jedem Mürbeteig bestehen.

Wenn der Teig bereits fertig ist, empfehle ich Ihnen, vor dem Backen des Kuchens den Ofen zum Aufwärmen einzuschalten und auf 200 ° C einzustellen.

Frische Erdbeeren waschen, die Schwänze aussortieren und schneiden. Es ist besser, in große Stücke zu schneiden, kleinere schneide ich in zwei Hälften und größere in 4 Teile.

Jetzt bereiten wir die Füllung vor. Eier, Zucker und Sauerrahm mit einem Mixer verrühren. Ich nahm Sauerrahm mit 15% Fett.

Dann fügen Sie einen Esslöffel Mehl und Stärke und Vanille hinzu. Gut mischen. Wenn keine Stärke vorhanden ist, fügen Sie stattdessen einen weiteren Löffel Mehl hinzu. Stärke während des Backens lässt die Sahne, die mit dem freigesetzten Saft der Erdbeeren vermischt ist, nicht flüssig bleiben, die Füllung verdickt sich.

Hier sind alle Zutaten für die Torte fertig – Teig, Erdbeeren und Füllung.

Den Teig in einer dünnen Schicht in einer Auflaufform verteilen. Die Höhe der Seiten beträgt ca. 3-5 cm.Wenn Sie in der üblichen Form kochen, können Sie den Überschuss schön abschneiden und die abgebrochenen Löcher mit Resten verschließen. Hier ist Schönheit nicht besonders wichtig, die gesamte Fläche wird ausgefüllt.

Alle vorbereiteten Erdbeeren darauf verteilen, gleichmäßig verteilen und über die Füllung gießen. In dieser Form backen und im vorgeheizten Schrank backen.

Temperatur 200° C, Backzeit 30-40 Minuten. Navigieren Sie durch Ihren Ofen und schauen Sie über die Ränder des Teigs hinaus. Wenn sie golden und die Oberseite gebräunt sind, ist der Kuchen fertig. Backofen ausschalten und weitere 15 Minuten bei angelehnter Backofentür stehen lassen. Ich habe es sofort herausgezogen und der Kuchen ist ein wenig gefallen, wahrscheinlich von einem Temperaturabfall.

Er ist sowohl warm als auch gekühlt ein Genuss, auch ohne Verzierungen mit Zitronenscheiben oder Minzblättern.

Versuchen Sie, eine solche Torte mit Erdbeeren und Sauerrahm zu kochen, und teilen Sie uns Ihre Eindrücke mit. Wenn etwas nicht klar ist, fragen Sie in den Kommentaren. Ich bin sicher, dass Familie und Gäste Ihre Bemühungen zu schätzen wissen.

P.S. Eine andere Möglichkeit besteht darin, nach diesem Rezept nicht einen großen Kuchen, sondern kleine Törtchen zuzubereiten. Es wird originell und originell sein.

Guten Appetit!

Torte mit Erdbeeren- ein Klassiker zum Beginn der Sommersaison. Da Erdbeeren für sich genommen köstlich sind, ist es beim Backen eines Erdbeerkuchens am wichtigsten, den Teig nicht zu übersehen. Im Großen und Ganzen können Sie jeden Erdbeerkuchen machen, entweder mit frischen Erdbeeren oder mit gefrorenen Erdbeeren, die von der letzten Saison übrig geblieben sind.

Der Teig dafür kann Hefe, Sand, Blätterteig oder Keks sein, es hängt alles davon ab, was Sie bevorzugen. Egal welchen Teig du bevorzugst, Erdbeerkuchen lässt sich sowohl mit geschlossener als auch mit offener Erdbeerfüllung zubereiten.

Torte mit Erdbeeren. Die besten Rezepte mit Fotos

Schichtkuchen mit Erdbeeren

Zutaten:

Zum Testen:

• Margarine oder Butter - 250 gr.,
• Mehl - 2 Tassen
• Wasser - 1 Glas,
• Zuckersand - 100 gr.,
• Salz - eine Prise

Für die Tortenfüllung:

• Erdbeeren - 300-350 gr.,
• Zucker - 1 Tasse.
• Ei zum Einfetten der Torte - 1 Stck.

Torte mit Erdbeeren, Foto die Sie sehen, kann aus gekauftem oder hausgemachtem Blätterteig zubereitet werden. Im ersten Fall vereinfachen Sie Ihre Aufgabe erheblich, indem Sie einen vorgefertigten Test verwenden. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen. Butter oder Margarine in kleine Stücke schneiden, auf Mehl geben und mit einem Messer fein hacken. Die gehackte Butter (Margarine) in eine Schüssel geben. Gießen Sie Zucker, Salz in das Wasser und mischen Sie, bis sie vollständig aufgelöst sind.

Butter (Margarine) mit diesem Wasser aufgießen, mischen. Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Den fertigen Teig für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Danach in einer dünnen Schicht ausrollen. Falten Sie es 3-4 Mal. Nochmals mit einem Nudelholz in einer dünnen Schicht ausrollen. Wiederholen Sie diesen Vorgang 3-4 mal. Erdbeeren waschen, fein hacken und mit Zucker mischen. Alles auf dem Blätterteig verteilen.

Aufrollen. Übertragen Sie die Torte auf ein Backblech. Bestreichen Sie es mit einem geschlagenen Ei mit einem Backpinsel. Backen, bis sie goldbraun sind. Erdbeer- und Blätterteigkuchen Heiß servieren, aber kalt genauso lecker.

Zutaten:

• Erdbeeren - 400 gr.,
• Rhabarber - 100 gr.,
• Zucker - 2 Tassen
• Mehl - 2 Tassen
• Eier - 1 Stk.,
• Margarine - 200 gr.,
• Vanillin - 1 Beutel,
• Backpulver für Teig - 1 Beutel,
• Pflanzenöl zum Einfetten der Form

Das Shortcake mit Erdbeeren sehr einfach zuzubereiten. Zuerst müssen Sie den Teig vorbereiten. Schlagen Sie ein Ei in die Hälfte des Zuckers. Mit einem Schneebesen rühren, bis ein lockerer Schaum entsteht. Bei Zimmertemperatur in kleine Stücke geschnittene Margarine dazugeben. Aufsehen. Dann Mehl, Vanille und Backpulver hinzufügen. Den Teig mit den Händen kneten.

Plastik muss es sein. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für eine halbe Stunde ins Gefrierfach legen. In der Zwischenzeit die Tortenfüllung vorbereiten. Rhabarber und Erdbeeren waschen. Den Rhabarber enthäuten und in 1 cm x 1 cm große Würfel schneiden Erdbeeren in mehrere Stücke schneiden. Rhabarber mit Erdbeeren mischen, mit restlichem Zucker bestreuen und umrühren. Teilen Sie den Teig in zwei Teile.

Einen Teil des Teigs auf eine mit Pflanzenöl gefettete Form geben, Seiten formen und mit einer Gabel Löcher machen. Die Füllung auf dem Boden verteilen. Den zweiten Teil des Teigs auf einer feinen Reibe reiben und die Torte damit bestreuen. Legen Sie die Torte in den vorgeheizten Backofen. In 30 Minuten ist Ihr Erdbeerkuchen fertig.

Torte mit Erdbeeren und Hüttenkäse

Zutaten:

• Sauerrahm - 1 Glas,
• Sahne - 100 ml.,
• Zucker - 2 Tassen
• Hefe - 40 gr.,
• Eier - 2 Stk.,
• Mehl - 1,5-2 Tassen,
• Hüttenkäse - 300 gr.,
• Erdbeeren - 300 gr.,
• Vanillin - 1 Beutel,
• Puderzucker zur Dekoration

Der cremig-erdbeerige Geschmack dieses Kuchens wird jeden beeindrucken, der hausgemachte Kuchen liebt. Bereiten Sie den Kuchenteig vor. Dazu die Hefe in 50 ml verdünnen. warmes Wasser und 5 Minuten warten. Sauerrahm in eine Schüssel umfüllen. Fügen Sie Eier, halben Zucker und Hefe hinzu.

Mit einem Holzspatel glatt rühren. Das gesiebte Mehl einfüllen. Elastischen Teig kneten. Lassen Sie ihn für 30 Minuten hochkommen. In der Zwischenzeit die Quarkfüllung zubereiten. Hüttenkäse mit restlichem Zucker, Sahne und Vanille verrühren. Die Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden. Backofen auf 185 C vorheizen. Eine Kuchenform mit Backpapier auslegen. Legen Sie den Teig auf den Boden der Form. Vergessen Sie nicht, ein kleines Stück Teig übrig zu lassen, um den Kuchen zu dekorieren. Richten Sie es mit Ihren Händen aus und machen Sie die Seiten. Quarkfüllung auf den Teig geben, Erdbeerstücke darauf legen.

Den restlichen Teig in gleich lange Streifen rollen. Verzieren Sie den Kuchen damit abwechselnd in einem Schachbrettmuster. Den Kuchen backen, bis er fertig ist. Wenn fertig, mit Puderzucker bestreuen. Sie können es heiß oder kalt servieren, lernen aber auch, dass heißes Gebäck, insbesondere Hefe, nicht sehr gut für das Verdauungssystem ist. Sie können auch andere kochen Hefekuchen, Erdbeere in dem es oben sein wird, aber nicht mit Teig bedeckt ist.

Zutaten:

• Eier - 3 Stk.,
• Zucker - 2 Tassen
• Sauerrahm - 2 Tassen,
• Mehl - 2 Tassen
• Erdbeeren - 300-400 gr.,
• Vanillin - optional
• Teigbackpulver - 1 Beutel,
• Butter zum Einfetten der Form

Dieser Kuchen kann entweder mit frischen oder gefrorenen Erdbeeren zubereitet werden. Wir werden überlegen Rezept für gefrorenen Erdbeerkuchen. Teilen Sie Zucker in drei Teile und Erdbeeren in 2 Teile. In einer tiefen Schüssel die Eier mit einem Drittel des Zuckers schlagen. Fügen Sie Vanille, Backpulver und Mehl hinzu. Den Keks bei 200 C ca. 20 Minuten rund backen, mit Butter bestreichen. Kühlen Sie den fertigen Keks auf Raumtemperatur ab.

Machen Sie vorsichtig Schnitte entlang der Kontur des Kuchens, ziehen Sie sich 3-4 cm vom Rand zurück und nehmen Sie die Mitte mit Ihren Händen heraus. Gib ein paar Erdbeeren in einen Mixer. Fügen Sie den Keks hinzu, den Sie aus dem zukünftigen Kuchen entfernt haben, sowie die Hälfte des restlichen Zuckers. Grind bis glatt.

Legen Sie die Erdbeerfüllung in die Vertiefung des Kuchens. Restlichen Zucker und Erdbeeren mit Sauerrahm mischen und ebenfalls in einem Mixer pürieren. Erdbeer-Sauerrahm auf dem Kuchen verteilen. Gefrorener Erdbeerkuchen bereit. Bewahren Sie den Kuchen vor dem Servieren einige Minuten im Kühlschrank auf.

Mandeltorte mit Erdbeeren

Zutaten:

• - 400 gr.,
• Mandeln - 100 gr.,
• Butter - 100 gr.,
• Zucker - 2 Tassen (1 Tasse für Teig + 1 Tasse für Sahne)
• Mehl - 2 Tassen
• Hühnereier - 3 Stk.,
• Rum - 2 Esslöffel,
• Gelatine - 40 gr.

Betrachten Sie das Rezept für einen Erdbeerkuchen mit einem Foto im Detail. Dieser Mandelkuchen mit Erdbeeren ist nicht nur sehr schön und festlich im Aussehen, sondern auch unglaublich lecker. Der krümelige Teig des Kuchens mit Mandelgeschmack, kombiniert mit dem cremigen Geschmack von Sahne und frischen Erdbeeren, lässt niemanden gleichgültig.

Den braunen Film von den Mandeln abziehen. In einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Sobald die Mandeln abgekühlt sind, gib sie in einen Mixer und mahle sie. Fügen Sie zimmerwarme Butter, Zucker, Ei, Rum und Mehl zum Mandelstreusel hinzu. Elastischen Teig kneten. Den Teig in eine Tüte geben oder in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Eine runde Kuchenform mit Gemüse oder Butter einfetten.

Den abgekühlten Teig dünn ausrollen, in die Form geben, mit den Fingern andrücken und nivellieren. Entlang der Kanten hohe Seiten formen. Mit einer Gabel ein paar Löcher in den Teig stechen. Form in den vorgeheizten Backofen stellen. Es wird etwa 15 Minuten bei einer Temperatur von 185 ° C gebacken. Gelatine für 100 g. heißes Wasser und 20 Minuten ziehen lassen.

Saure Sahne mit Zucker verquirlen. Die Gelatine in einem dünnen Strahl zugießen. Die Sahne glatt rühren. Die Sahne gleichmäßig auf dem abgekühlten Teig verteilen. Den Kuchen mit Erdbeeren und Minze belegen.

Erdbeer-Gelee-Torte

Zutaten:

• Sauerrahm - 1 Glas,
• Zucker - 2 Tassen
• Eier - 3 Stk.,
• Butter - 100 gr.,
• Mehl - 2 Tassen
• Soda - 1 Teelöffel,
• Erdbeeren - 400 gr.,
• "Erdbeere" - 1 Packung

Eier mit Zucker verquirlen, bis sich die Masse verdoppelt. Sauerrahm und geschmolzene Butter zur Eimischung geben. Aufsehen. Das gesiebte Mehl nach und nach zum Teig geben. Soda hinzugeben und umrühren. Der Teig sollte die Konsistenz von dicker Sauerrahm haben. Legen Sie den Teig in eine runde Form, die mit Butter eingefettet ist.

Backen Sie es bei einer Temperatur von 185 C für etwa 20-25 Minuten, bis es fertig ist. Kühlen Sie den fertigen Kekskuchen ab, ohne ihn aus der Form zu nehmen. Erdbeeren längs halbieren. Gelee nach Packungsanweisung zubereiten. Legen Sie die Erdbeeren auf den Boden. Top es mit Gelee. Die Kuchenform für 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach dieser Zeit kann der Kuchen am Tisch serviert werden.

Schauen wir uns nun an, wie man kocht Erdbeerkuchen in einem langsamen Kocher.

Glückliche Besitzer eines Multikochers und nicht weniger glückliche Besitzer eines Ofens können ihre Verwandten mit hausgemachten Kuchen erfreuen. Und es können nicht nur langweilige Kekse und Muffins sein, sondern auch ein Weidenkuchen! Das einzige, was Sie bei der Zubereitung eines solchen Kuchens beachten müssen, ist die Größe der Multicooker-Schüssel, der Rest des Rezepts ist sowohl für den Multicooker als auch für den Ofen angepasst.

Die Quarkfüllung des Kuchens schmeckt sowohl pur als auch in Kombination mit frischen Erdbeeren. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn während des Backvorgangs die Füllung aus dem Kuchen in die Schüssel tropft. Dank der dreiseitigen Erwärmung der Schüssel brennt die Flüssigkeit nicht an, sondern bildet eine süße Kruste auf dem Kuchenboden.

Zum Kochen Erdbeerkuchen in einem langsamen Kocher Sie benötigen 2 Stunden Zeit, die Anzahl der Portionen beträgt 4 Stück.

Teigzutaten:

• Premium-Mehl - 3 Tassen
• Trockenhefe - 1 Teelöffel
• Vollmilch - 100 Milliliter
• Margarine - 50 Gramm
• Zucker - 1 Teelöffel
• Salz - 1 Teelöffel

Zutaten für die Füllung:

• Hüttenkäse - 150 Gramm
• Frische Erdbeeren - 100 Gramm
• Zucker - 50 Gramm
• Hühnereier - 2 Stück

Kuchen mit Erdbeeren in einem langsamen Kocher - Rezept

Wir kaufen frischen hausgemachten Hüttenkäse und süße, nicht zu große und nicht wässrige Erdbeeren auf dem Markt.

Hefeteig kneten. Das Rezept ist das einfachste - wir machen einen schnellen Teig in Milch. Wir erhitzen die Milch ein wenig, verdünnen Hefe, Salz, Zucker und einen Esslöffel Mehl darin. Wir legen den Teig an einen warmen Ort, in 15 Minuten schäumen sie und sind bereit, den Teig zuzubereiten.

In einer tiefen Schüssel Hefe mit geschmolzener und abgekühlter Margarine mischen. Nun das Mehl in den Teig sieben. Wir beginnen mit einem Multistacan. Kneten Sie den Teig mit einer Gabel und wechseln Sie dann zum Handkneten. Der Teig ist weich und geschmeidig. Versuchen Sie nicht, viel mehr Mehl als die Norm hinzuzufügen, sobald der Teig nicht mehr an Ihren Händen klebt, hören Sie sofort auf. Hefeteig mag nicht zu viel Mehl.

Wir verteilen den Teig in einer tiefen Schüssel und wickeln ihn fest mit einem Handtuch ein. Mikrowelle auf Mikrowelle 2 Minuten vorheizen. Dann die Teigschüssel hineinstellen. Für 1 Stunde ist es perfekt.

Kommen wir nun zur Füllung. Hausgemachter Hüttenkäse muss mit einem Esslöffel durch ein Sieb gerieben werden. Mit Zucker und Eiern verrühren.

Die in 3-4 Stücke geschnittenen Erdbeeren zur Füllung geben. Wir versuchen zu schmecken, wenn Ihnen die Süße nicht genug erscheint - fügen Sie einen weiteren Löffel hinzu.

Wir rollen den Teig in eine rechteckige Schicht aus, die Länge der Schicht sollte nicht größer sein als der Durchmesser der Schüssel Ihres Multikochers. Wir machen Schnitte für das Geflecht mit einem Messer.

Wir verteilen die Füllung in der Mitte des Teigs.

Wir formen einen Zopf, indem wir den Teig mit einer Überlappung falten.

Schmieren Sie die Schüssel des Multikochers mit Öl (kann cremig sein, kann pflanzlich sein). Wir verteilen den Weidenkuchen in einer Schüssel, fetten ihn mit einer Silikonbürste mit dem Eigelb aus dem zweiten Ei ein und stellen den Multikocher für 10 Minuten auf „Heizen“. Bei ausgeschalteter Heizung nochmals 30 Minuten gehen lassen.

Wir backen den Kuchen 45 Minuten lang, das Programm "Backen".

Erdbeerkuchen ist das perfekte Sommerdessert, das nur darauf wartet, gegessen zu werden. Doch wie kannst du dieser verführerischen leuchtend roten Beere mit unglaublicher Süße und bezauberndem Aroma widerstehen? Und wie viele Vorteile gibt es in Erdbeeren! Es enthält Vitamin C, B-Vitamine, Carotin und eine Vielzahl von Mineralien, darunter Kalium, Kalzium, Eisen, Jod und Mangan. Ist das nicht alles ein Grund, sich und seine Lieben mit den leckersten Erdbeertorten zu erfreuen? Pasteten - weil es viele Möglichkeiten gibt, diese Delikatesse zuzubereiten, und Sie sollten auf jeden Fall mindestens ein paar Optionen für Erdbeertorten ausprobieren, um alle Vorteile dieser erstaunlichen Beere zu schätzen.

Sie können beispielsweise Erdbeeren direkt in den Teig geben, eine separate Erdbeerfüllung herstellen, indem Sie einen Kuchen oder eine Torte backen, die Oberfläche des fertigen Kuchens mit frischen Erdbeeren dekorieren oder einen umgedrehten Kuchen herstellen. Erdbeeren passen hervorragend zu Hüttenkäse, Joghurt, Sauerrahm, Schlagsahne, Frischkäse, Pudding, Schokolade, Kokosflocken und anderen Beeren und Früchten wie Himbeeren, Kirschen, Süßkirschen, Rhabarber, Bananen, Ananas, Aprikosen und Kiwis – all dies Zutaten, die Sie bedenkenlos bei der Zubereitung von Erdbeerkuchen verwenden können. Darüber hinaus können Sie Ihren Erdbeerkuchen mit Mini-Marshmallows, Marshmallows oder flauschigen Meringues dekorieren.

Sie können entweder frische oder gefrorene Erdbeeren verwenden, um Kuchen zu machen. Im ersten Fall sollten die Erdbeeren gründlich gewaschen, die Stiele entfernt und ggf. geschnitten werden. Bei gefrorenen Erdbeeren muss die Beere zunächst aufgetaut und der entstehende Saft abgegossen werden. Der Teig für Erdbeerkuchen kann alles sein - Keks, Shortbread, Blätterteig oder Hefe. Wenn Sie Erdbeeren als Füllung für einen offenen Kuchen verwenden, empfiehlt es sich, die Beeren leicht mit Stärke zu bestreuen, damit der beim Backen gebildete Saft dick wird und nicht ausläuft. Schlagsahne, Eiscreme oder Minzblätter können beim Servieren eine tolle Ergänzung zu Ihrer Erdbeertarte sein.

Na, bist du inspiriert? Dann wird es Zeit, mit den Rezepten loszulegen!

Zutaten:
500 g Erdbeeren
1 1/2 Tassen Mehl
180 g Butter bei Zimmertemperatur
1/2 Tasse Milch
1 Tasse Zucker,
1 großes Ei
2 EL Zucker zum Bestreuen
1 1/2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
Vanillin.

Kochen:
Backofen auf 175 Grad vorheizen. Eine Tortenform mit Butter einfetten. Mehl, Backpulver und Salz zusammen in eine mittelgroße Schüssel sieben und beiseite stellen. Butter und Zucker mit einem Mixer 3 Minuten schlagen, bis eine leicht cremige Masse entsteht. Milch, Ei und Vanille zugeben. Schlagen, bis es glatt ist. Die cremige Masse nach und nach mit Mehl verrühren und den Teig in die vorbereitete Form gießen. Geschnittene Erdbeeren darauf anrichten und mit Zucker bestreuen. Den Kuchen 10 Minuten backen. Ofentemperatur auf 160 Grad reduzieren und weitere 50 Minuten backen. Den Kuchen in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und in Portionen schneiden. Bewahren Sie den Kuchen zwei Tage lang bei Raumtemperatur auf.

Erdbeerkuchen mit Kokosnuss-Topping

Zutaten:
300 Gramm Erdbeeren
1 1/2 Tassen Mehl
3/4 Tasse Zucker
1/2 Tasse Milch

1 Ei
2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz.
Zum Bestreuen:
1/2 Tasse Mehl
1/2 Tasse Zucker
60 g Butter bei Zimmertemperatur
1/4 Tasse Kokosraspeln.

Kochen:
Ofen auf 180 Grad vorheizen und eine Kuchenform mit Butter einfetten. Butter in einer Schüssel mit dem Mixer cremig schlagen, Zucker und Ei zugeben. Schlagen, bis eine homogene Masse entsteht. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen. Mehl abwechselnd mit Milch zur Buttermischung geben. Gründlich mischen und den Teig in eine Kuchenform gießen. Geschnittene Erdbeeren auf den Teig legen.
Alle Zutaten für das Topping mit den Händen verrühren. Den Kuchen mit der Mischung bestreichen. Im Ofen etwa 30 Minuten backen und mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen fertig ist.

Umgedrehter Erdbeerkuchen

Zutaten:
200 Gramm Erdbeeren
2 Tassen Mehl,
180 g weiche Butter
1 Tasse Zucker plus 1/2 Tasse Zucker
1/2 Tasse Milch
2 große Eier
2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
Vanillin.

Kochen:
Ofen auf 180 Grad vorheizen. 60 g Butter in einer runden oder eckigen Kuchenform schmelzen. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und mischen Sie 1/2 Tasse Zucker mit geschmolzener Butter. 1 Minute in den Ofen stellen. Danach erneut mischen, die gehackten Erdbeeren gleichmäßig in die Form geben und beiseite stellen.
In einer Schüssel Mehl und Backpulver miteinander vermischen. In einer anderen Schüssel die restliche Butter und 1 Tasse Zucker mit einem Mixer 2 Minuten lang schlagen. Fügen Sie Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe. Zimt und Vanille unterrühren. Mehl abwechselnd mit Milch zugeben und glatt rühren. Mit einem Löffel den Teig vorsichtig über die Erdbeeren in der Form geben. Den Kuchen etwa 30 Minuten im Ofen backen. Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf einen Teller stürzen. Den Kuchen mit dem restlichen Erdbeersirup beträufeln. Mit Schlagsahne oder Vanilleeis servieren.

Haferflockenkuchen mit Erdbeeren und Vanilleglasur

Zutaten:
300 Gramm Erdbeeren
1 Tasse Haferflocken,
3/4 Tasse Mehl
1/3 Tasse Zucker
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
1/4 Teelöffel Salz
180 Gramm Butter,
1 Esslöffel Zitronensaft,
1 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Maisstärke.
Für Glasur:
1/2 Tasse Puderzucker
2 Esslöffel Milch
Vanillin.

Kochen:
Ofen auf 180 Grad vorheizen. In einer mittelgroßen Schüssel Haferflocken, Mehl, Zucker, Zimt und Salz mischen. Die geschmolzene Butter hineingießen und rühren, bis sich Klümpchen bilden. Stellen Sie 1/2 Tasse der Mischung beiseite und gießen Sie die restliche Mischung in eine gebutterte quadratische Auflaufform und drücken Sie die Mischung gleichmäßig auf die Oberfläche. Die Hälfte der gehackten Erdbeeren darauf verteilen und die Maisstärke gleichmäßig über die Beeren streuen. Dann mit Zitronensaft beträufeln und mit 1/2 Esslöffel Zucker bestreuen. Die restlichen Beeren darauf verteilen und mit dem restlichen 1/2 Esslöffel Zucker bestreuen. Den Rest der Hafermischung darüber streuen.
Im Ofen 35 bis 40 Minuten goldbraun backen, dann den Kuchen abkühlen. Für die Glasur Zucker, Milch und Vanille glatt rühren. Sie können mehr Milch hinzufügen, wenn Sie eine dünnere Glasur bevorzugen. Den Kuchen mit Frosting beträufeln und fest werden lassen.

Zutaten:
25-30 Erdbeeren,
250 g Mehl
250 g Hüttenkäse,
200 Gramm Butter,
150 g) Zucker
2 Eier,
1 Päckchen Vanillezucker
2 Teelöffel Backpulver
1 Esslöffel Puderzucker.

Kochen:
In einer Schüssel Eier mit Zucker und Vanillezucker schlagen, bis ein weißer Schaum entsteht. Hüttenkäse durch ein Sieb reiben oder mit einem Mixer hacken. Fügen Sie Hüttenkäse zusammen mit geschmolzener Butter zur Eiermischung hinzu, die auf Raumtemperatur abgekühlt ist. Alle Zutaten glatt mixen. Das Mehl zusammen mit dem Backpulver in die Masse sieben und gut verrühren. Den Teig in eine mit Butter gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form gießen und die Oberfläche mit einem Löffel glatt streichen. Die Erdbeeren darauf verteilen und leicht in den Teig drücken. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 30-40 Minuten backen, bis die Oberseite des Kuchens goldbraun ist. Den fertigen Kuchen abkühlen und mit Puderzucker bestreuen.

Erdbeerkuchen mit Maismehl

Zutaten:
300 g frische Erdbeeren,
1 1/3 Tassen Maismehl
2/3 Tasse Weizenmehl
1 1/4 Tassen Zucker
4 Eier,
150 g Butter bei Zimmertemperatur
1/2 Tasse fettarmer Joghurt
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
Vanillin.

Kochen:
Backofen auf 175 Grad vorheizen. Eine Tortenform mit Butter einfetten. Maismehl, Weizenmehl, Salz und Backpulver zusammen sieben. In einer anderen Schüssel Butter und Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen. Eier einzeln und Vanille dazugeben, glatt rühren. Mehlmischung abwechselnd mit Joghurt dazugeben und nach jeder Zugabe umrühren. Gehackte Erdbeeren dazugeben und umrühren. Den Teig in die vorbereitete Form gießen. 45 bis 50 Minuten backen, bis ein Zahnstocher oder Messer, das in den Kuchen gesteckt wird, sauber herauskommt. Kuchen 30 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einen Teller stürzen. Den Kuchen mit Eis oder Schlagsahne servieren.

Erdbeertarte mit Sahnefüllung

Zutaten:
Zum Testen:
1 1/4 Tassen Mehl
240 g gekühlte Butter
2/3 Tasse Puderzucker
1 großes Eigelb,
1/4 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Sahne.
Für die Füllung:
350 g frische Erdbeeren,
240 g weicher Frischkäse
1/2 Tasse Puderzucker
2 EL Milch oder Sahne
Vanillin nach Geschmack
geschmolzene Schokolade (optional)

Kochen:
Für den Boden der Tarte Eigelb und Sahne verquirlen. Mehl, Zucker und Salz in die Küchenmaschine geben, leicht mischen. Fügen Sie die gewürfelte gekühlte Butter hinzu und mischen Sie für 15 Sekunden, bis die Mischung Krümel ähnelt. Eiermasse unter ständigem Rühren hinzugeben. Den fertigen Teig zu einer Kugel formen und mit Frischhaltefolie umwickeln. Legen Sie den Teig für mindestens 1 Stunde oder bis zu 48 Stunden in den Kühlschrank.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und bei Raumtemperatur eine Weile ruhen lassen, bis er formbar wird. Den Teig auf eine bemehlte Fläche legen und zu einem Kreis mit einem Durchmesser von ca. 30-32 cm ausrollen Den Teig in eine Form (am besten mit geriffeltem Rand) geben, die Ränder glatt streichen und den Überschuss entfernen. Form für 30 Minuten ins Gefrierfach stellen.
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Legen Sie eine Folie auf den Teig in der Form, drücken Sie ihn an die Oberfläche und füllen Sie ihn mit getrockneten Bohnen oder Reis – dies verhindert, dass der Teig aufgeht, und macht die endgültige Kruste gleichmäßig. Im Ofen etwa 30 Minuten backen, dann die Folie mit dem Inhalt entfernen. Weitere 5 bis 8 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Abkühlen.
Für die Füllung weichen Frischkäse mit Puderzucker glatt rühren. Milch (oder Sahne) und Vanille hinzugeben und weiter schlagen. Die Füllung gleichmäßig auf der Oberfläche des gebackenen Tartebodens verteilen. Die in Scheiben geschnittenen Erdbeeren darauf anrichten und leicht in die cremige Füllung drücken. Die Fruchtscheiben sollten sich leicht überlappen. Nach Belieben mit geschmolzener Schokolade beträufeln. Vor dem Servieren im Kühlschrank kalt stellen.

Frisch gebackener Erdbeerkuchen ist ein duftendes Stück Sommer, das Ihnen angenehme Genussmomente bescheren wird, also beeilen Sie sich in die Küche, um Ihr Leben ein wenig süßer zu machen!

Heute habe ich einen Erdbeerkuchen mit Eiweißfüllung gebacken. Ich habe eine gemeinsame Sprache mit meinen remontierenden Erdbeeren gefunden, ich füttere, pflege und hege sie, und sie erfreut mich bis in den Spätherbst mit ihren scharlachroten saftigen Beeren. Wir essen es gerne, ich mache Marmelade und natürlich backe ich Kuchen.

Normalerweise verwende ich gerne verschiedene Füllungen in Kuchen mit frischen Beeren: Sauerrahm, Hüttenkäse oder Milch. Mit ihnen erhält der Beerengeschmack eine weiche Cremigkeit und Süße, und der Kuchen erhält zwei Schichten - einen harten Sand und eine zarte Beerenschicht. Der heutige Shortbread Pie mit Erdbeeren hat auch eine Füllung, aber er wird aus aufgeschlagenen Proteinen hergestellt.

Ich verteile frische Beeren auf Mürbeteig, fülle sie mit einer üppigen und süßen Proteinmasse und reibe dann eine kleine Menge Mürbeteig darüber. Während des Backens wird Mürbeteig gut gebacken und Erdbeeren werden mit Proteinen in einem zarten Soufflé gebacken. Der geriebene Teig verwandelt sich in eine schöne knusprige Kruste, durch die ein Teil der Proteinmasse durchbricht und sich im Baiser verfestigt. Der Erdbeerkuchen hat alles: Mürbeteig, zartes Beerensoufflé und knuspriges Baiser. Und das alles ist gesättigt mit dem Geschmack und Aroma von Walderdbeeren.

Es gibt mehrere wichtige Punkte bei der Zubereitung eines spektakulären und leckeren Erdbeerkuchens. Um ein zartes, üppiges Soufflé, knuspriges Baiser und einen schön aussehenden Kuchen zu erhalten, ist es wichtig, das Eiweiß mit Zucker zu einem üppigen Schaum zu schlagen und den Kuchen lange (etwa eine Stunde) im Ofen zu backen. Wenn das Eiweiß nicht genug aufgeschlagen wird, bekommt man kein luftiges Beerensoufflé. Und wenn Sie den Kuchen nicht im Ofen lassen, gehen die geschlagenen Proteine ​​​​nicht auf und der Kuchen wird nicht so spektakulär, obwohl er gebacken und lecker ist.

Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Schwierigkeit: mittel
Zutaten für: 8-10 Portionen

• Mehl - 2 Tassen (Glas 250 ml)
• Margarine - 200 Gramm
• Eigelb - 3 Stk
• Salz - eine Prise
• Soda - 0,5 TL
• Essig 9% - 1 EL. der Löffel

Für die Füllung:

• Erdbeeren (Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren) - 2 Tassen
• Proteine ​​- 3 Stk
• Zucker - 0,5 Tassen (Glas 250 ml)
• Frischer Rosmarin - 1 Teelöffel

Wie man Mürbeteigkuchen mit Erdbeeren macht:

• Ich nehme die Margarine aus dem Kühlschrank, schneide sie zum schnelleren Erweichen in Stücke und lasse sie etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Ich trenne das Eigelb vom Weißen. Ich stelle das Eiweiß in den Kühlschrank, bis es geschlagen ist. In einer Schüssel zum Kneten des Teigs das Eigelb mit Kristallzucker mahlen
• Weiche Margarine dazugeben und umrühren
• In einem Esslöffel lösche ich das Soda mit Essig. Ich verwende meinen selbstgemachten milden Apfelessig. In eine Schüssel geben und umrühren
• Mehl und eine Prise Salz in eine Schüssel geben. Ich knete den Teig
• Ich teile den Teig in zwei ungleiche Teile. ¾ Teile gehen in den Hauptkuchen. Ein ¼ Teil auf der obersten Reibeschicht. Den kleineren Teil reinige ich in einer Tüte im Gefrierfach. Der Teig kühlt ab und lässt sich leicht reiben.
• Das meiste verteile ich mit meinen Händen in einer gleichmäßig dünnen Schicht (0,5 cm) mit Seiten von etwa 2 cm in einer großen Form (ich habe es mit einem Durchmesser von 30 cm). Mürbeteig geht gut auf und je dünner seine Schicht ist, desto besser wird er gebacken und schmeckt besser.
• Ich streue trocken sortierte Erdbeeren und fein gehackten Rosmarin gleichmäßig über den Teig. Ich entferne die Form mit dem Teig und den Beeren im Kühlschrank, während ich die Proteine ​​​​aufschlage. Gekühlter Teig lässt sich leichter backen.
• Ich schalte den Ofen ein, um ihn auf 180 Grad aufzuheizen. Ich nehme das Eiweiß aus dem Kühlschrank und schlage es bei niedriger Geschwindigkeit mit dem Schneebesen einer Küchenmaschine.
• Ich nehme das Formular aus dem Kühlschrank und gieße die Beeren mit einer gleichmäßigen Schicht Proteinmasse
• Ich nehme ein Stück Teig aus dem Gefrierschrank und reibe es auf einer groben Reibe auf die Proteinschicht. Ich verteile den Teig in einer nicht durchgehenden Schicht und lasse Platz, damit das Protein während des Backens an die Oberfläche kommt
• Ich nehme den Kuchen aus dem Ofen, kühle ihn ab und serviere ihn mit Tee.

Meine Notizen:

Ich koche so einen Kuchen nicht nur mit Erdbeeren, sondern auch mit Heidelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren und sogar schwarzen Johannisbeeren. Im Sommer koche ich einen Kuchen mit frischen Beeren und im Winter mit gefrorenen.

Wie ich Erdbeer-Mürbeteig-Torte mache. Einzelheiten und Fotos:

• Ich nehme die Margarine aus dem Kühlschrank, schneide sie zum schnelleren Erweichen in Stücke und lasse sie etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Ich trenne das Eigelb vom Weißen. Ich stelle das Eiweiß in den Kühlschrank, bis es geschlagen ist. In einer Schüssel zum Kneten des Teigs das Eigelb mit Kristallzucker mahlen.

• Weiche Margarine dazugeben und umrühren.

• In einem Esslöffel lösche ich das Soda mit Essig. Ich verwende meinen selbstgemachten milden Apfelessig. Ich gieße in eine Schüssel und rühre um.

• Mehl und eine Prise Salz in eine Schüssel geben. Ich knete den Teig.

• Ich teile den Teig in zwei ungleiche Teile. ¾ Teile gehen in den Hauptkuchen. Ein ¼ Teil auf der obersten Reibeschicht. Den kleineren Teil reinige ich in einer Tüte im Gefrierfach. Der Teig kühlt ab und lässt sich leicht reiben.

• Das meiste verteile ich mit meinen Händen in einer gleichmäßig dünnen Schicht (0,5 cm) mit Seiten von etwa 2 cm in einer großen Form (ich habe es mit einem Durchmesser von 30 cm). Mürbeteig geht gut auf und je dünner seine Schicht ist, desto besser wird er gebacken und schmeckt besser.

• Ich streue trocken sortierte Erdbeeren und fein gehackten Rosmarin gleichmäßig über den Teig. Ich entferne die Form mit dem Teig und den Beeren im Kühlschrank, während ich die Proteine ​​​​aufschlage. Gekühlter Teig lässt sich leichter backen.
• Ich schalte den Ofen ein, um ihn auf 180 Grad aufzuheizen. Ich nehme die Eichhörnchen aus dem Kühlschrank und schlage sie bei niedriger Geschwindigkeit mit dem Schneebesen einer Küchenmaschine.
• Wenn das Volumen der Proteine ​​​​zunimmt, ohne das Schlagen zu stoppen, füge ich Kristallzucker in kleinen Portionen hinzu. Sie sollten eine gleichmäßig üppige Proteinmasse erhalten.

• Ich nehme das Formular aus dem Kühlschrank und gieße die Beeren mit einer gleichmäßigen Schicht Proteinmasse.

• Ich nehme ein Stück Teig aus dem Gefrierschrank und reibe es auf einer groben Reibe auf die Proteinschicht. Ich verteile den Teig in einer nicht durchgehenden Schicht und lasse Platz, damit das Protein während des Backens an die Oberfläche kommt.

• Ich schicke es sofort in den Ofen. Ich backe 1 Stunde. Nach 1 Stunde überprüfe ich, ohne es aus dem Ofen zu nehmen. An der Oberfläche sind goldene Teigwürmer und gebackene Lava aus ausgebrochenem Protein zu sehen. Wenn die Oberfläche des Kuchens fest genug ist, ist er fertig. Ich lasse es 15 Minuten im Ofen, damit das zarte Soufflé nicht abfällt.

• Ich nehme den Kuchen aus dem Ofen, kühle ihn ab und serviere ihn mit Tee.