Kissel aus gefrorenen Beeren: Rezepte. Kissel aus gefrorenen Beeren: Einfache Rezepte für kulinarische Meisterwerke

Frucht- und Beerengelee ist nicht nur sehr lecker, sondern auch ein unglaublich gesundes Getränk. Es wird empfohlen, es für Menschen zu verwenden, die an Gastritis und Magengeschwüren leiden. Es wird nach verschiedenen Rezepten zubereitet, von denen die interessantesten im heutigen Artikel beschrieben werden.

Als Grundlage für Gelee werden meist gefrorene oder frische Beeren verwendet. Vor Beginn des Prozesses werden sie aussortiert und von den Knochen befreit. Auf diese Weise zubereitete Beeren werden mit Wasser gegossen, gekocht und filtriert. Um die gewünschte Konsistenz zu erhalten, wird dem Getränk Kartoffel- oder Maisstärke zugesetzt. Es wird in einer kleinen Menge kaltem Wasser aufgelöst, in eine gemeinsame Pfanne gegossen und weich gekocht. In der Regel werden pro Liter Flüssigkeit 1,5-2 Esslöffel Stärke zugesetzt. Es muss während der Zubereitung des Sirups verdünnt werden. Wenn Sie dies im Voraus tun, setzt sich die Stärke am Boden der Schüssel ab.

Einige Hausfrauen ersetzen Beeren durch hausgemachte Fruchtkompotte oder Marmelade. Dadurch wird der Geschmack des fertigen Getränks nicht schlechter. Für mehr Geschmack wird das Grundrezept für Beerengelee mit Zimt, Vanille oder einer beliebigen Essenz ergänzt. In einem Getränk, das ausschließlich für Erwachsene bestimmt ist, können Sie etwas Cognac oder Likör hinzufügen. In Gelee, gekocht aus zu süßen Beeren, kann man ziemlich viel Zitronensäure geben. Es verleiht dem zuckerhaltigen Getränk eine angenehme Frische.

Wenn Sie Gelee aus gefrorenen Beeren zubereiten, ist es unerwünscht, es längerem Kochen auszusetzen. In dieser Situation können Sie das Feuer einige Minuten nach dem Hinzufügen der Stärke ausschalten. Andernfalls wird das Getränk zu flüssig. Um zu verhindern, dass ein Film darauf erscheint, wird seine Oberfläche mit Zucker oder Puder bestreut.

Zum Servieren ist es ratsam, dickes Gelee nicht in gewöhnliche Gläser, sondern in spezielle Schalen zu gießen. Als Dekoration können frische Beeren verwendet werden. Serviert wird das flüssige Getränk in schönen Bechern, deren Ränder mit Wasser vorgefeuchtet und sorgfältig mit Zucker bestreut wurden.

Cherry-Variante

Natürlich ist es besser, ein solches Getränk mitten in der Obstsaison zuzubereiten. Aber wenn Sie es im Winter tun möchten, können Sie gefrorene Beeren verwenden. Dieses Getränk hat einen ausgezeichneten Geschmack und wird Sie an einen warmen Sommer erinnern. Um Kirschgelee zu Hause zu kochen, benötigen Sie ein einfaches Set an Zutaten. Ihre Küche muss haben:

• 7-8 Esslöffel Zucker.
• Ein paar Gläser gefrorene Kirschen.
• 3-4 Esslöffel Stärke.
• Liter gefiltertes Wasser.

Sequenzierung

Bevor Sie Gelee aus gefrorenen Beeren kochen, müssen Sie warten, bis die Früchte aufgetaut sind. Danach werden sie zurück in ein Sieb geworfen und in kaltem Wasser gewaschen. Bei Bedarf werden Kirschen von Kernen befreit. Die so zubereiteten Beeren werden mit kaltem Wasser übergossen und ins Feuer geschickt. Nachdem die Flüssigkeit gekocht hat, wird Zucker hinzugefügt und fünf Minuten lang gekocht.

In der Zwischenzeit können Sie Stärke tun. Vier Esslöffel dieser Zutat werden in einem halben Glas kaltem, abgekochtem Wasser aufgelöst, gut gemischt, bis die kleinsten Klümpchen verschwinden und in einem dünnen Strahl in das zukünftige Beerengelee gegossen, dessen Rezept definitiv seinen Platz in Ihrem persönlichen Kochbuch einnehmen wird. Das eingedickte Getränk wird erneut zum Kochen gebracht und buchstäblich eine Minute später vom Brenner entfernt. Damit sich kein dicker Film auf der Oberfläche des Gelee bildet, muss es regelmäßig umgerührt werden. Es wird gekühlt serviert. Auf Wunsch wird das Getränk mit frischen Beeren dekoriert.

Variante mit Erdbeeren

Dies ist eine der beliebtesten Beeren in unseren Breitengraden. In einem Erntejahr gibt es so viele davon, dass man Erdbeeren nicht nur reichlich essen, sondern auch für den Winter einfrieren kann. Aus solchen hausgemachten Zubereitungen werden köstliche und duftende Getränke gewonnen. Dieses einfache Rezept für Erdbeergelee erfordert die Verwendung eines Minimums an Zutaten. In diesem Fall sollten Sie zur Hand haben:

• 6 Esslöffel Kristallzucker.
• Ein halbes Kilo gefrorene Erdbeeren.
• Ein paar volle Esslöffel Stärke.
• 2 Liter gefiltertes Wasser.

Prozessbeschreibung

Bevor Sie Gelee aus gefrorenen Erdbeeren kochen, müssen Sie nicht warten, bis sie aufgetaut sind. Die Früchte werden sofort in kochendes gesüßtes Wasser getaucht. Sobald sich wieder Bläschen auf der Pfannenoberfläche bilden, werden die Erdbeeren aus dem Sirup genommen und die Hitze reduziert.

Die Beeren selbst werden in einen Mixer gegeben und zu einem glatten Püree zerkleinert. Danach ist es Zeit, an der Stärke zu arbeiten. Es wird in einer kleinen Menge abgesetztem Wasser gelöst und in einem dünnen Strahl in kochenden Sirup gegossen. Auch Erdbeerpüree wird dorthin geschickt. Fast fertiges Beerengelee, dessen Rezept äußerst einfach ist, wird gründlich gemischt, zum Kochen gebracht und vom Herd genommen. Es wird gekühlt serviert. Wer keine zu süßen Getränke mag, dem empfehlen wir, etwas Zitronensäure in die Pfanne zu geben. Es verleiht Erdbeergelee einen ungewöhnlich angenehmen Nachgeschmack.

Variante mit Preiselbeeren und Preiselbeeren

Dieses Vitamingetränk kann ganz einfach zu Hause gebraut werden. Kissel, hergestellt nach der unten beschriebenen Technologie, hat einen leicht süß-sauren Geschmack und ein angenehmes Aroma. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Ein halbes Glas Preiselbeeren und Preiselbeeren.
• 3 Esslöffel Kartoffelstärke.
• Ein Glas Sanddorn und Kristallzucker.
• 4 Liter gefiltertes Wasser.

Aktionsalgorithmus

Dieses Rezept für Beerengelee ist so einfach, dass selbst eine unerfahrene Gastgeberin es problemlos zubereiten kann. Gewaschene Preiselbeeren und Preiselbeeren werden vorsichtig in einen Topf mit kochendem Wasser getaucht und zehn Minuten lang bei schwacher Hitze gekocht. Danach wird der Sirup durch ein Sieb filtriert. Die Beeren werden in einen Eimer geworfen, und die Flüssigkeit wird in die Pfanne zurückgeführt und mit Zucker und Sanddorn kombiniert, die zuvor zu einem püreeartigen Zustand zerkleinert wurden.

Sobald das zukünftige Gelee kocht, wird eine Stärkelösung in einem dünnen Strahl hineingegossen und vorsichtig gemischt. Nach etwa fünf Minuten wird der Topf mit fertigem Beerengelee vom Herd genommen und beiseite gestellt. Dieses Getränk wird gekühlt serviert.

Für manche ist Gelee ein Getränk.

Für andere Dessert und wieder andere versuchen, ihren Hunger zu stillen.

Welchen Unterschied macht es, um was für ein Gericht es sich handelt!

Die Hauptsache ist, dass Gelee sehr lecker und gesund ist.

Aber nur, wenn es richtig gekocht ist.

Wie kocht man Gelee aus Stärke und woraus kann es hergestellt werden?

Wie man Gelee aus Stärke kocht - allgemeine Prinzipien

Oft wird die Grundlage für Gelee aus Früchten oder Beeren hergestellt. Sie werden in Wasser gekocht und dann gefiltert. Manchmal wird ein Getränk mit Beeren zubereitet. Wenn es keine frischen Früchte gibt, wird Gelee aus fertigen Kompotten, Marmeladen, verschiedenen Getränken und sogar Milch gekocht. Tatsächlich gibt es eine Vielzahl von Möglichkeiten und in jedem Haushalt gibt es etwas, aus dem Sie etwas trinken können.

Was ist der Unterschied zwischen Gelee und Kompott? Natürlich dick! Um dies zu erreichen, wird Stärke hinzugefügt. Meistens verwenden sie Kartoffeln, da sie bekannter und erschwinglicher sind. Aber genauso kann man Gelee aus Maisstärke kochen. Das Produkt wird mit einer kleinen Menge kalter Flüssigkeit verdünnt und dann in die Masse gegossen und weich gekocht.

Wie man Gelee aus Stärke und Beeren kocht

Beerengelee ist ein wunderbares Sommergetränk. Er hilft bei der Hitze, wenn der Appetit fehlt und Sie etwas Leichtes wollen. Wie wird Gelee mit Stärke und Sommerbeeren gekocht?

Zutaten

2 Esslöffel Stärke;

5 Esslöffel Zucker;

1,2 Liter Wasser;

250 Gramm Beeren.

Kochen

1. Frische Beeren müssen von Blättern und Zweigen befreit werden. Die Knochen können übrig bleiben, da die Brühe noch gefiltert wird.

2. Füllen Sie die Beeren mit Wasser und kochen Sie sie zehn Minuten lang.

3. Filtern, Zucker hinzufügen. Wenn die Brühe nicht sauer genug ist, können Sie etwas Zitronensaft oder Trockensäure hinzufügen.

4. Stellen Sie es wieder auf den Herd und lassen Sie das entstandene Kompott kochen.

5. Stärke in 100 ml Wasser verdünnen. Es muss kalt sein, damit sich keine Klümpchen bilden.

6. Gießen Sie die Lösung in das kochende Kompott, rühren Sie ständig um und kochen Sie eine Minute lang. Bereit! Solches Gelee kann warm getrunken werden, schmeckt aber kalt besser.

Wie man Gelee aus Stärke und Marmelade kocht

Marmelade ist eine wunderbare Zutat für Gelee. Sein Hauptvorteil ist die Zugänglichkeit. Das Getränk kann zu jeder Jahreszeit und aus absolut jeder Marmelade zubereitet werden. Aber wie kocht man Gelee mit Stärke und Marmelade?

Zutaten

Ein Glas Marmelade;

5 Gläser Wasser;

3 Esslöffel Stärke;

½ TL Zitronen.

Kochen

1. Wir kombinieren die Marmelade mit Wasser und stellen sie auf den Herd. Sie können sofort kochendes Wasser gießen, um die Zeit zu verkürzen. Kochen Sie nach dem Kochen für fünf Minuten.

2. Durch ein feines Sieb filtrieren, Zitrone hinzugeben und abschmecken. Da die Marmelade süß ist, wird kein Zucker benötigt. Wir schicken es wieder an den Herd.

3. Kombinieren Sie Stärke mit einem halben Glas Wasser. Wenn Sie ein dickeres Gelee erhalten möchten, können Sie die Stärkemenge um 1-2 Esslöffel erhöhen.

4. In eine kochende Marmeladenbrühe gießen und kochen, bis sie eingedickt ist.

5. Abkühlen, in Gläser füllen, fertig!

Wie man Gelee aus Stärke und gefrorenen Beeren kocht

Der Frühling ist im Garten, eine neue Beerenernte kommt bald, aber die Beeren vom letzten Jahr liegen noch im Gefrierschrank? Kein Problem! Sie können in Gelee eingelegt werden und Platz schaffen. Wir verwenden alle Beeren. Wenn sie vor dem Einfrieren gewaschen wurden, können sie nicht einmal aufgetaut werden. Wenn nicht, müssen Sie vorher auftauen und spülen.

Zutaten

400 Gramm Beeren;

2,4 Liter Wasser;

3 Esslöffel Stärke;

70 Gramm Zucker.

Kochen

1. Wir kombinieren vorbereitete Beeren und Wasser und kochen gewöhnliches Kompott.

2. Filtern, den restlichen Saft aus den Beeren pressen.

3. Zucker hinzufügen, erneut aufkochen lassen.

4. Stärke in etwas Wasser verdünnen und in einen Topf gießen.

5. Eine Minute kochen und ausschalten. Wie Sie sehen können, ist die Technik zum Kochen von Gelee aus gefrorenen und frischen Beeren ähnlich.

Wie man Gelee aus Stärke und Kompott mit Zimt kocht

Um ein solches Gelee zuzubereiten, verwenden wir absolut jedes Kompott. Es kann aus frischen Beeren und Früchten gekocht werden. Sie können aber auch Kompott aus einem für den Winter vorbereiteten Glas verwenden. Wir verwenden gemahlenen Zimt. Wenn es kein solches Gewürz gibt, mahlen Sie den Stab selbst.

Zutaten

1,5 Esslöffel Stärke;

0,3 TL Zimt;

1,2 Liter Kompott.

Kochen

1. Wir filtern das Kompott, gießen ein halbes Glas ein und stellen den Rest auf den Herd.

2. Verdünnen Sie die Stärke im restlichen Kompott so, dass keine Klumpen entstehen.

3. Gießen Sie die Stärke in das kochende Kompott, lassen Sie es gut kochen, bewerten Sie die Dichte und schalten Sie es aus.

4. Zimt zu heißem Gelee hinzufügen, umrühren und abkühlen lassen. Bereit!

Wie man Gelee aus Stärke und Milch kocht

Milchgelee kann ein wunderbares Getränk oder köstliches Gelee sein. Es ist nur notwendig, die Stärkeanteile zu ändern. Wenn ein solches Gelee gut gekühlt wird, ist es Eiscreme sehr ähnlich.

Zutaten

4 Esslöffel Zucker;

1 Liter Milch;

2-3 Esslöffel Stärke;

Kochen

1. Gießen Sie etwas Milch, um die Stärke zu verdünnen, geben Sie den Rest in den Topf und auf den Herd.

2. Sie können den Zucker sofort ausschütten. Wer es nicht zu süß mag, kann die Menge etwas reduzieren.

3. Lösen Sie die Stärke in der aufgegossenen Milch auf und beobachten Sie die Pfanne. Du darfst die Milch nicht auslaufen lassen.

4. Sobald die Milch zu kochen beginnt, die Stärkemischung in einem dünnen Strahl zugießen.

5. Vanillin hinzugeben, umrühren und nochmals aufkochen lassen. Ausschalten und fertig!

Wie man Gelee aus Stärke und Hibiskus kocht

Keine Beeren oder Früchte? Kein Problem! Auch aus Hibiskus (alias Sudanesische Rose) lässt sich ein wunderbares Gelee herstellen. Das Getränk wird sehr hell, schmackhaft und mit einer angenehmen Säure sein. Und für den Geschmack fügen wir ein wenig Würze hinzu. Aber wenn es nicht da ist, können Sie es durch jede Essenz, Minze oder Zitronenmelisse ersetzen. Sollen wir anfangen?

Zutaten

1,5 Löffel Hibiskus;

4 Esslöffel Zucker;

2 Esslöffel Stärke;

Schale von 1 Zitrone (Orange, Grapefruit);

1 Liter Wasser.

Kochen

1. Kochen Sie Wasser in einem Topf.

2. Wir waschen die Schale, es ist nicht notwendig, sie viel zu mahlen.

3. Sudanesische Rose zur Schale geben. Alles mit kochendem Wasser übergießen, abdecken und 2 Stunden stehen lassen.

4. Wenn Sie es schneller brauchen, können Sie den Inhalt des Topfes 2 Minuten lang wie Kompott kochen.

5. Filtern, Zucker hinzufügen. Auf den Herd stellen, zum Kochen bringen.

6. Wir verdünnen Stärke in 100 Gramm Wasser.

7. Gießen Sie die Stärkelösung in den Hibiskus, kochen Sie eine weitere Minute und das Getränk ist fertig! In Gläser füllen, abkühlen lassen, Sie können mit einer Zitrusscheibe dekorieren.

Wie man Schokoladengelee aus Stärke kocht

Schokoladengelee ist ein preiswertes und einfach zuzubereitendes Getränk. Er wird Ihnen helfen, wenn Sie etwas Leckeres und Ungewöhnliches wollen. Kinder werden dieses Dessert besonders mögen. Die Anzahl der Produkte ist für 2 Portionen berechnet.

Zutaten

400 ml Milch;

1,5 TL Stärke;

1 Löffel Zucker;

3 Esslöffel Wasser;

2 TL Kakaopulver.

Kochen

1. Zucker mit Kakao verrühren, Milch nach und nach hinzugeben und auf den Herd stellen.

2. Stärke wird in Wasser verdünnt.

3. Sobald die Schokoladenmilch zu kochen beginnt, fügen Sie die Stärkelösung hinzu.

4. Kochen Sie das Getränk eine halbe Minute lang und schalten Sie es aus. Abkühlen.

5. Sie können ein solches Gelee mit Schokoladenstückchen, Nüssen dekorieren oder einfach eine Süßigkeit in ein Glas geben, was eine angenehme Überraschung sein wird.

Wie man Gelee aus Stärke und Karotten kocht

Es stellt sich heraus, dass leckeres und helles Gelee nicht nur aus Früchten zubereitet werden kann. Karotten sind ein beliebtes Wurzelgemüse, das sich hervorragend als Getränk eignet. Aber es ist nur wichtig, saftige und süße Karotten aufzuheben.

Zutaten

2 Karotten;

1 Liter Wasser;

0,5 Zitrone;

3 Löffel Zucker;

1,5 Esslöffel Stärke.

Kochen

1. Karotten schälen und mit kleinen Chips einreiben.

2. Mit Wasser füllen und nach dem Kochen zehn Minuten kochen. Wir filtern.

3. Fügen Sie Zucker hinzu, pressen Sie den Saft aus der Zitrone und schicken Sie ihn zurück zum Herd.

4. Stärke mit Wasser verdünnen (ca. 70 ml) und in Karottenkompott gießen.

5. Aufwärmen bis zur Transparenz und vom Herd nehmen. Orangengelee ist fertig!

Wenn das Gelee dick gekocht wird, ist es besser, es nicht in Gläser, sondern in Schalen zu gießen. Dann können Sie mit Beeren, Sahne dekorieren, einfach mit Pulver bestreuen und als Dessert servieren, von einem Löffel essen.

Um das Gelee duftender zu machen, können Sie Beerenessenz, Vanille und Zimt hinzufügen. Wenn das Getränk für Erwachsene bestimmt ist, können Sie etwas Likör oder Cognac drehen.

Müssen Sie Gelee schön servieren? Gläser dekorieren! Einfach den Rand in Wasser einweichen und in Kristallzucker tauchen. Lassen Sie die Gläser etwas trocknen und gießen Sie das Getränk vorsichtig ein, ohne die Ränder zu berühren.

Wie viel Stärke zum Gelee hinzufügen? Für ein Getränk mittlerer Dichte werden 1,5-2 Esslöffel pro Liter Basis verwendet.

Seid gegrüßt, liebe Besucher! Neulich habe ich gekocht Beerenkuss aus ihren Beerenreserven im Gefrierschrank. Es stellte sich als sehr lecker und angenehm heraus, das Baby und ich mochten es sehr. Trotzdem lohnt es sich, sich ab und zu mit gesundem Gelee zu verwöhnen – die Kindheit wird sofort in Erinnerung gerufen und die Stimmung bessert sich schnell!

Beeren für Gelee eignen sich für absolut alle, sowohl frisch als auch gefroren. Ich habe viele Himbeeren und Johannisbeeren auf Lager, also habe ich daraus Gelee gekocht.

Also, um ein Beerengelee zu bekommen, brauchen wir: mail:

• 1,5 Tassen Beeren
• 4-5 Kunst. Esslöffel Zucker (es geht auch mehr, ich mag es einfach sauer)
• 2 EL. gehäufte Esslöffel Stärke
• 2 Liter Wasser (ca.)

Beerengelee, Rezept:

1. Zuerst Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Zucker und Beeren dazugeben, alles zusammen ca. 5 Minuten kochen.
2. Dann filtern wir unsere Brühe durch ein Sieb oder Sieb in einen anderen Behälter, um überschüssige Beerenschalen und Samen daraus zu entfernen. Gießen Sie die passierte Brühe zurück in die Pfanne und bringen Sie sie erneut zum Kochen.
3. Wir verdünnen die Stärke in einem halben Glas kaltem Wasser, rühren gut um und gießen sie in einem dünnen Strahl in einen Topf mit kochender Brühe, wobei wir mit einem Esslöffel einen „Whirlpool“ erzeugen, dh die Flüssigkeit ständig in eine Richtung rühren.
4. So, die Stärke wurde ausgegossen, nun alles zusammen 5 Minuten bei schwacher Hitze aufkochen lassen.

Fertig, der Herd kann ausgeschaltet werden. Während das Gelee heiß ist, kann es zu flüssig erscheinen, seien Sie nicht beunruhigt. Wenn es abkühlt, nimmt es eine spezifische „Gelee“-Konsistenz an. Wenn Sie ein ernsthaft dickes Gelee mögen, geben Sie etwas mehr Stärke als im Rezept angegeben, die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben 🙂.

Der Geschmack von herrlichem Frucht- und Beerengelee ist vielen von uns seit der Kindheit vertraut. Dieses Getränk stillt perfekt den Hunger und sättigt den Körper mit nützlichen Vitaminen und Spurenelementen. Es ist besser, Gelee aus frischen Beeren und Früchten zu kochen, aber wenn sie noch nicht reif sind, können Sie gefrorene verwenden, um ein Getränk zuzubereiten.

Prinzipien der Herstellung von Gelee aus gefrorenen Beeren

Modernes Gelee unterscheidet sich stark von den Getränken, die in den Tagen des alten Russlands hergestellt wurden. Früher waren sie ein eigenständiges Gericht, das mehrere Tage durch Fermentieren von Mehl, Weizen oder Roggen mit Wasser zubereitet wurde. Heute gilt Gelee aus frischen oder gefrorenen Beeren als Dessertgetränk und wird durch Zugabe von Stärke angedickt. Darüber hinaus gibt es andere Feinheiten bei der Herstellung von Gelee:

1. Zuerst müssen Sie einen Sud aus Beeren kochen, Sie können sie nicht zuerst auftauen, wenn dies nicht im Rezept angegeben ist.
2. Als nächstes ist die Abkochung notwendig, um die Stärke zu verdünnen. Seine Menge wird in Abhängigkeit von der gewünschten Dichte des Getränks bestimmt.
3. Dann muss die resultierende Lösung in einem dünnen Strahl in eine kochende Brühe unter ständigem Rühren eingeführt werden. Es lohnt sich nicht, ein Getränk länger als 5 Minuten nach dem Einbringen von Stärke zu brauen, da sich sonst seine Konsistenz als sehr flüssig herausstellt. Sie können die stärkehaltige Mischung auch mit kalter Beerenbrühe kombinieren und das Gelee dann zum Kochen bringen.
4. Beim Kochen gefrorener Beeren wird dem Gericht Zucker zugesetzt. Die Sandmenge kann nach Belieben variiert werden.
5. Decken Sie die Pfanne nach dem Ende des Garvorgangs nicht mit einem Deckel ab und bestreuen Sie sie mit Puderzucker, damit sich kein Film oder Schaum auf der Oberfläche der Flüssigkeit bildet.
6. Wenn Sie ein Getränk für ein Kind zubereiten, tauen Sie die Beeren auf, legen Sie sie in ein Käsetuch und drücken Sie den Saft aus ihnen heraus. So wird das Gelee homogener, ohne Fruchtfleischstücke.
7. Es ist besser, Beeren für Gelee mit einem reichhaltigeren Geschmack und Aroma zu wählen: Kirschen, Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren, Preiselbeeren oder eine Beerenmischung herzustellen. Zum Beispiel machen Sanddorn, Blaubeeren und Blaubeeren ohne Zusatz anderer Komponenten Gelee fad. In diesem Fall können Sie den Geschmack mit Zitronensäure, Saft und Zitrusschale verbessern.
8. Servieren Sie Leckereien besser nicht in gewöhnlichen Gläsern, sondern in schönen Tassen oder Schalen.

Rezept für gefrorenes Beerengelee

Es gibt viele Rezepte (mit Fotos) zur Herstellung von Gelee: mit ganzen frischen und gefrorenen Beeren, Marmelade, Frucht- und Beerenpüree usw. Um die aromatischen Eigenschaften des Getränks zu verbessern, können Sie Vanillin, Zimt oder eine beliebige Essenz hinzufügen. Wenn Sie Kinder nicht mit Gelee behandeln möchten, gießen Sie am Ende des Kochvorgangs etwas Cognac oder Likör in die Brühe. Dadurch erhält die Flüssigkeit ungewöhnliche Aroma- und Geschmacksnoten.

Klassisches Gelee aus gefrorenen Beeren und Stärke

• Zeit: 35-40 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 53 kcal / 100 g.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: leicht.

Das Rezept für Gelee mit Stärke aus gefrorenen Beeren ist sehr einfach. Es werden alle gefrorenen Beeren benötigt, die Sie in Ihrem Gefrierschrank haben. Solches Gelee kann sowohl als Getränk als auch als dritter Gang serviert werden. Alles hängt von seiner Dichte ab, die durch die Menge an Kartoffelstärke reguliert wird. Servieren Sie ein dickes Gericht mit Eis oder Sahne.

Zutaten:

• Beeren (beliebig) - 0,3 kg;
• Stärke (Kartoffel) - 2 EL. L.;
• wasser - 1,5 l;
• Zucker nach Belieben.

Kochmethode:

1. Gefrorene Beeren in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, kochen.
2. Hitze reduzieren und etwa eine Viertelstunde köcheln lassen.
3. Die Brühe durch ein Sieb abseihen und die abgesiebte Flüssigkeit zurück in den Topf gießen.
4. Anzünden, erneut kochen. Gießen Sie die gewünschte Menge Zucker, mischen Sie.
5. Verdünnen Sie die Stärke mit Wasser (100 ml), Sie können die Menge um das Zweifache erhöhen, wenn Sie möchten, dass das Gelee dicker wird.
6. Die Stärkemischung in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in das Beerenkompott gießen.
7. Weitere 2-3 Minuten kochen, vom Herd nehmen.

aus Erdbeeren

• Zeit: 30 Minuten.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 36 kcal / 100 g.
• Zweck: Dessert, Getränk.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: leicht.

Kissel aus gefrorenen Erdbeeren kann zu jeder Jahreszeit gekocht werden. Eine solche Delikatesse wird Ihnen und Ihren Kindern in einem kalten Winter ein Stück warmen Sommer „schenken“. Gefrorene Erdbeeren behalten alle wohltuenden Eigenschaften frischer Beeren, wenn sie richtig zubereitet werden: gewaschen, gründlich getrocknet und erst dann in Behälter verpackt und in den Gefrierschrank geschickt.

Zutaten:

• Erdbeeren (gefroren) ½ kg;
• Stärke 2 EL. L.;
• Zucker - 6 EL. L.;
• Wasser - 2 l.

WegKochen:

1. Wasser aufkochen, Zucker hinzufügen, umrühren.
2. Sie müssen nicht warten, bis die Erdbeeren aufgetaut sind, sondern sie direkt aus dem Gefrierschrank in kochendes Wasser legen.
3. Wenn kleine Bläschen auf der Oberfläche der Flüssigkeit erscheinen, die Beeren mit einer Schaumkelle herausnehmen und mit einem Mixer pürieren.
4. Das Stärkepulver mit etwas Wasser verdünnen, in einem dünnen Strahl in das Kompott gießen.
5. Erdbeerpüree zugeben, umrühren.
6. Aufkochen lassen, vom Herd nehmen.

Aus Johannisbeere

• Zeit: 35 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 58 kcal / 100 g.
• Zweck: Dessert, Getränk.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: leicht.

Gefrorenes Johannisbeergelee wird genauso einfach gekocht wie das vorherige. Jede Sorte dieser Beere (schwarz, rot, weiß) enthält eine große Menge Vitamin C, das zur Stärkung des Immunsystems beiträgt. Dies gilt insbesondere im Winter und Frühling, wenn virale Erkältungen den Körper aktiv angreifen. Schwarze Johannisbeere eignet sich besser zum Einfrieren. Seine Beeren sind elastischer, haben eine dichte Schale, die bei niedrigen Temperaturen nicht platzt und alle Säfte und nützlichen Substanzen im Inneren hält.

Zutaten:

• Johannisbeeren (gefroren) - 0,6 kg;
• wasser - 1,5 l;
• Zucker - 0,2 kg;
• Stärke (Kartoffel) - 4 EL. l.

Kochmethode:

1. Wasser kochen, Johannisbeeren hinzufügen. Etwa 5 Minuten kochen.
2. Zucker hinzufügen, umrühren und weitere 5 Minuten kochen.
3. Die Brühe abseihen, wieder auf den Herd stellen, erneut aufkochen.
4. Stärkepulver mit Wasser (200 ml) auflösen, in dünnem Strahl unter ständigem Rühren in die Johannisbeerbrühe gießen.
5. Nach dem nächsten Aufkochen vom Herd nehmen.

aus Kirschen

• Zeit: 50-60 Minuten.
• Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 107 kcal / 100 g.
• Zweck: Dessert, Getränk.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: leicht.

Kirsche enthält nützliche Substanzen - Anthocyane, die ihr nicht nur eine rot-burgunderrote Farbe verleihen, sondern auch dazu beitragen, die Wände der Kapillaren zu stärken, antioxidativ zu wirken und das Auftreten von Onkologie zu verhindern. Kirschgelee aus gefrorenen Beeren ist nicht nur lecker und duftend, sondern behält auch alle wohltuenden Eigenschaften von Kirschen. Nur unter der Bedingung, dass sie ordnungsgemäß eingefroren wurden: gewaschen, getrocknet und in einer luftdichten Verpackung (Beutel oder Behälter mit Deckel) in einen Gefrierschrank gelegt.

Zutaten:

• Kirsche (gefroren) - 0,365 kg;
• Zucker - 0,245 kg;
• Stärke - 0,11 kg;
• wasser - 1 l;
• Mandelsplitter - 65 g.

Kochmethode:

1. Kerne von gefrorenen Kirschen entfernen.
2. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken, kochen und ein wenig kochen.
3. Vom Herd nehmen, mit einem Stopfer mit Wasser zerdrücken. Wieder auf das Feuer stellen, 5 Minuten kochen lassen.
4. Mandelblättchen und Zucker dazugeben, umrühren und ca. 5 Minuten kochen lassen.
5. Stärkepulver mit Wasser (200 ml) auflösen. Gießen Sie einen dünnen Strahl in die Kirschmasse und mischen Sie gründlich.
6. Vom Herd nehmen, 20 Minuten ziehen lassen.

Aus Himbeeren und Preiselbeeren

• Zeit: 35-40 Minuten.
• Portionen: 16 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 41 kcal / 100 g.
• Zweck: Dessert, Getränk.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: leicht.

Einige Geleesorten sind nicht nur lecker, sondern auch heilsam. Dazu gehört zum Beispiel ein Cranberry-Himbeer-Drink. Beide Beerenarten haben viele nützliche Eigenschaften. Himbeeren enthalten Salicylsäure, die die Fähigkeit hat, die Körpertemperatur zu senken. Cranberry stärkt das Immunsystem, hilft bei Beriberi und Erkältungen. Ein Getränk auf Basis dieser beiden Beeren ist für Kinder sehr nützlich, insbesondere bei einer Verschlimmerung von Erkältungen.

Zutaten:

• Himbeeren, Preiselbeeren (gefroren) - je 1 EL;
• Stärke - 3 EL. L.;
• Zucker nach Belieben;
• Wasser - 4 l.

Kochmethode:

1. Wasser kochen, Himbeeren mit Preiselbeeren zu gleichen Teilen hinzufügen. 10 Minuten kochen.
2. Das Gelee abseihen, die gewünschte Menge Zucker hinzufügen, mischen, die Pfanne auf das Feuer stellen.
3. Das Stärkepulver mit kaltem Wasser verdünnen, sodass keine Klumpen entstehen.
4. In dünnem Strahl unter ständigem Rühren in die kochende Brühe gießen.
5. Nach dem Eindicken ca. 2 Minuten kochen. Vom Herd nehmen.

In einem langsamen Kocher

• Zeit: 30 Minuten.
• Portionen: 8-9 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 45 kcal / 100 g.
• Zweck: Dessert, Getränk.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: leicht.

Um Gelee zuzubereiten, ist es nicht notwendig, einen Herd zu verwenden, ein Schongarer ist für diesen Vorgang ideal. Im Küchenhelfer werden Bedingungen geschaffen, die es den Beeren ermöglichen, ihre aromatischen und geschmacklichen Eigenschaften zu maximieren. Das Aufbrühen eines Getränks in einem Slow Cooker dauert genauso lange wie auf dem Herd. Wählen Sie die Hauptzutaten nach Ihrem Geschmack.

Zutaten:

• Erdbeeren, Aroniabeeren, Himbeeren, Johannisbeeren - 1 EL;
• Stärke - 2-3 EL. L.;
• wasser - 2 l;
• Zucker nach Belieben.

Kochmethode:

1. Erdbeeren, Vogelbeeren, Himbeeren und Johannisbeeren in eine Multicooker-Schüssel geben, mit Wasser füllen, das Programm „Dämpfen“ auf eine Viertelstunde einstellen.
2. Lassen Sie den Multikocher nach dem Signal im Modus "Heizen" arbeiten.
3. Stärkepulver mit Wasser auflösen, Lösung in die Beerenbrühe gießen, mischen.
4. Schalten Sie das Gerät nach dem Auftreten von Blasen auf der Oberfläche des Gelees aus.

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Wie oft kochst du - kochst du Gelee? Ich meine kein Halbfabrikat, das in Säcken und Briketts verkauft wird, meist bestehend aus diversen chemischen Zusatzstoffen. Ich spreche von hausgemachtem Gelee, das mit Ihren eigenen Händen aus Naturprodukten hergestellt wird. Schließlich ist es nicht schwierig, aus derselben Marmelade, frischen oder gefrorenen Beeren oder Früchten ein köstlich duftendes und vor allem gesundes Getränk zuzubereiten. Das ist praktisch eine Sache von ein paar Minuten, aber wie viel Spaß! Heute bereite ich hausgemachtes Gelee aus gefrorenen Beeren zu. Erst neulich, als ich Sanddornsirup herstellte, hatte ich ein Nebenprodukt in Form von Squeezes (es sind noch viele Vitamine darin), die ich im Gefrierschrank versteckte. An gleicher Stelle warten schon lange gefrorene Stachelbeeren und Dornen. Meiner Meinung nach ergibt sich ein wunderbares Beeren-Trio für ein leckeres Gelee. Also verbindet euch, lasst uns zusammen kochen.

Zutaten: Hausgemachtes Gelee

Aus Sanddornbeeren auspressen - 450 g;

Dorn - 300;

Stachelbeeren - 200 g;

Kartoffelstärke (für Gelee mittlerer Dichte) - 50 g;

Zucker - 160 g;

Zitronensaft - ein Esslöffel (Sie können 2 g trockene Zitronensäure ersetzen).

Deine Kochzeit für selbstgemachtes Gelee aus gefrorenen Beeren beträgt laut Fotoschritten des Rezepts maximal 30 Minuten.

Ich koche eineinhalb Liter Wasser in einem Drei-Liter-Topf und werfe alle drei natürlichen Hauptzutaten auf einmal.

Nach dem Kochen koche ich das Kompott etwa sieben Minuten lang. Diese Zeit reicht aus, damit die Beeren all ihre Säfte und Aromen an das Wasser abgeben können. Jetzt filtere und mahle ich mit Hilfe von Sieb und Stößel die resultierende flüssige Masse in einen Zwei-Liter-Topf.

Ich mache ein starkes Feuer (um schneller zu kochen) Beerenbrühe, füge Zucker und Zitronensaft hinzu.

Ich liebe es, wenn Gelee einen herben, sauren Geschmack hat, der entweder natürlichen Zitronensaft oder die gleichnamige konzentrierte Säure ergeben kann. Sobald die süße Flüssigkeit zu kochen beginnt, in 300 ml. Wasser (kühl, aber nicht warm oder heiß) Ich verdünne die Stärke, ohne Klumpen zu hinterlassen. Es gibt keinen besseren Helfer in dieser Angelegenheit als einen Schneebesen.

Dann in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die Pfanne gießen.

Jetzt muss ich nur noch warten, bis das Gelee kocht, nur eine Minute kochen lassen und fertig. Ich gieße ein leckeres Getränk in Gläser und nehme eine Probe, ohne abzuwarten, bis es abgekühlt ist.

Und was für eine erstaunliche Farbe und ein erstaunliches Aroma mein Gelee hat! Und ohne jegliche Aromen und Farbstoffe.