heim / Dekubitus/ Originalrezept für köstliche Pilze in Tomatensauce. Pilze in Tomatensauce Pilze mit Tomatenmark und Zwiebeln

Ein originelles Rezept für köstliche Pilze in Tomatensauce. Pilze in Tomatensauce Pilze mit Tomatenmark und Zwiebeln

Zuerst müssen wir die Zwiebeln schälen und in Ringe und dann in Viertel schneiden.
Gießen Sie Pflanzenöl in einer solchen Menge in die Multicooker-Schüssel, dass es etwa 1 cm hoch über dem Boden ist.
Als nächstes stellen wir den „Frittieren“-Modus auf 30 Minuten ein und geben die bereits vorbereiteten Zwiebeln in die Schüssel. Mit einem Holzspatel gut vermischen und anbraten.
Bitte beachten Sie, dass wir 15 Minuten vor dem Ende des „Brat“-Modus bereits gekochte Pilze in die Schüssel geben müssen. Wir mischen sie auch und braten sie bis zum Ende des Programms mit Zwiebeln an.
Dann müssen wir den Pilzen und Zwiebeln Salz, trockenen gemahlenen Knoblauch und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Mit einem Holz-/Silikonspatel vermischen.
Danach müssen wir nur noch eine Dose Tomatensauce darübergießen und gründlich vermischen. Schalten Sie einen beliebigen Hochtemperaturmodus ein und bringen Sie es zum Kochen.
Sobald unsere Pilze in Tomatensauce gekocht sind, müssen wir den Multikocher auf den Modus „Suppe“ schalten und das Gericht weitere 1,5 Stunden kochen.
Bitte beachten Sie, dass wir etwa 8-12 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs 3 Lorbeerblätter in die Schüssel geben und den Essig hinzufügen müssen, alles erneut mischen.
In der Zwischenzeit müssen wir die Gläser auf beliebige Weise sterilisieren und die Deckel auskochen. Anschließend trocknen wir sie mit einem Papiertuch.
Am Ende des Garvorgangs füllen wir die heißen Pilze in Tomatensauce sofort in vorbereitete sterile Gläser für den Winter.
Wir verschließen sie sicher mit Deckeln und legen sie mit der Unterseite nach oben auf eine ebene Fläche. Wir wickeln es in eine unnötige, aber warme Sache, damit die Konservierung in dieser Position abkühlt.
Sie können das Gericht auch über Nacht abkühlen lassen und morgens bis zum Winter in die Speisekammer stellen.

Für Sie und mich ist es so einfach, Pilze in Tomatensauce für den Winter haltbar zu machen. Dies ist ein sehr leckeres Gericht, das als eigenständiger Salat oder als Vorspeise auf einem Feiertagstisch serviert werden kann. Bereiten Sie es für den Neujahrstisch vor, um das Kochen am Feiertagsabend zu erleichtern!

Wenn Ihre Familie eingelegte Pilze liebt, versuchen Sie dieses Mal, ein besonderes Gericht für Ihren Haushalt zuzubereiten. Beachten Sie dieses einfache Rezept für Pilze in Tomatensauce, das Sie für den Winter vorbereiten können!

2,5 kg gekochte Moospilze;
1 kg Zwiebeln;
1 Dose Tomatensauce;
Pflanzenfett;
1 gehäufter Esslöffel Salz;
0,5 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
0,5 Esslöffel trockener gemahlener Knoblauch;
2 Esslöffel 9 % Essig;
3 Lorbeerblätter.

Wie man kocht – Pilze in Tomatensauce für den Winter

Zuerst müssen wir die Zwiebeln schälen und in Ringe und dann in Viertel schneiden.
Gießen Sie Pflanzenöl in einer solchen Menge in die Multicooker-Schüssel, dass es etwa 1 cm hoch über dem Boden ist.
Als nächstes stellen wir den „Frittieren“-Modus auf 30 Minuten ein und geben die bereits vorbereiteten Zwiebeln in die Schüssel. Mit einem Holzspatel gut vermischen und anbraten.
Bitte beachten Sie, dass wir 15 Minuten vor dem Ende des „Brat“-Modus bereits gekochte Pilze in die Schüssel geben müssen. Wir mischen sie auch und braten sie bis zum Ende des Programms mit Zwiebeln an.
Dann müssen wir den Pilzen und Zwiebeln Salz, trockenen gemahlenen Knoblauch und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Mit einem Holz-/Silikonspatel vermischen.
Danach müssen wir nur noch eine Dose Tomatensauce darübergießen und gründlich vermischen. Schalten Sie einen beliebigen Hochtemperaturmodus ein und bringen Sie es zum Kochen.
Sobald unsere Pilze in Tomatensauce gekocht sind, müssen wir den Multikocher auf den Modus „Suppe“ schalten und das Gericht weitere 1,5 Stunden kochen.
Bitte beachten Sie, dass wir etwa 8-12 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs 3 Lorbeerblätter in die Schüssel geben und den Essig hinzufügen müssen, alles erneut mischen.
In der Zwischenzeit müssen wir die Gläser auf beliebige Weise sterilisieren und die Deckel auskochen. Anschließend trocknen wir sie mit einem Papiertuch.
Am Ende des Garvorgangs füllen wir die heißen Pilze in Tomatensauce sofort in vorbereitete sterile Gläser für den Winter.
Wir verschließen sie sicher mit Deckeln und legen sie mit der Unterseite nach oben auf eine ebene Fläche. Wir wickeln es in eine unnötige, aber warme Sache, damit die Konservierung in dieser Position abkühlt.
Sie können das Gericht auch über Nacht abkühlen lassen und morgens bis zum Winter in die Speisekammer stellen.

Sie können in diesem Rezept jeden Ihrer Lieblingspilze verwenden. Sie können auch Tomatensauce verwenden wie zu Hause, und im Laden gekauft.

Vielen Dank für das Rezept.

Ich habe es für den Winter geschlossen, konnte aber nicht widerstehen, ich wollte es unbedingt probieren, habe es neulich geöffnet und es war SEHR LECKER. Ich empfehle es.

Ich habe noch keine Pilze in Tomatensauce gekocht. Ich werde es versuchen.

Zu den Pilzen, die sich für die Zubereitung dieser Konserven eignen, gehören Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze, Fliegenpilze, Safranmilchpilze, Pfifferlinge sowie Wald- und Feldchampignons. Frische Pilze werden nach Größe sortiert, wurmige, schlaffe, überreife, verdorbene, zerbrochene Pilze werden entfernt und von Blättern, Erde und Sand gereinigt. Die Wurzeln der sortierten Pilze werden abgeschnitten und beschädigte Stellen entfernt. Bei großen Pilzen werden die Kappen vom Stiel getrennt und bei kleinen Pilzen ganz konserviert.

Die Rohstoffe werden in ein Sieb gegeben, in kaltem Wasser gewaschen und abtropfen gelassen. Anschließend werden die Pilze in gesalzenem und leicht angesäuertem Wasser (20 g Salz und 4 g Zitronensäure pro 1 Liter Wasser) bei niedrigem Siedepunkt und leichtem Rühren gekocht. Während des Kochens nimmt das Volumen der Pilze ab und es bildet sich Schaum auf der Wasseroberfläche, der mit einem Schaumlöffel aufgefangen wird. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, sobald die Pilze auf den Boden sinken. Sie werden in ein Sieb gegeben und die Flüssigkeit abtropfen gelassen.

Gekochte Pilze müssen in Sonnenblumenöl gedünstet werden, bis sie weich werden, und (pro 1 kg Pilze) 15–20 g Salz, 40–50 g Zucker, 200 g Tomatenmark, 200 g Wasser, 4 Lorbeerblätter, 50–60 g Pflanzenöl und 40 g hinzufügen (2 Esslöffel) 5 % Essig.

1 kg frisch pürierte Tomaten werden unter ständigem Rühren gekocht, bis ihr Volumen um ein Drittel reduziert ist, und heiß in im Wasserbad erhitzte Gläser verpackt. Füllen Sie die Gläser 0,5 cm unter dem Hals, decken Sie sie mit Deckeln ab, stellen Sie sie in eine auf 70 Grad erhitzte Pfanne und sterilisieren Sie sie mit niedrig kochendem Wasser: 0,5-Liter-Gläser – 30 Minuten und Liter-Gläser – 40 Minuten. Anschließend werden sie sofort versiegelt, die Versiegelung auf Dichtheit geprüft und zur Luftkühlung gebracht. Pilze in Tomatensauce werden kalt als Vorspeise und als Hauptgericht serviert. Kochsaison: Juli-September.

Ein einfaches und preisgünstiges Rezept für eine warme Vorspeise oder als Beilage zum Hauptgericht sind Champignons in Tomatensauce. Mit fertigem Tomatenmark (jede Tomatensauce oder Tomatenpaste, die Sie in Ihrem Kühlschrank haben, reicht aus) können Sie Pilze buchstäblich in 10–15 Minuten kochen!

Champignons in Tomatensauce

Champignons in Tomatensoße schmecken am besten zu Spaghetti, Spiralnudeln, kleinen Nudeln, gekochtem Reis, Kartoffeln oder als warme Vorspeise.

Wenn Sie Waldpilze haben, probieren Sie unbedingt Ihre eigene Version dieses Gerichts.

Natürlich können Sie die Aufgabe erschweren, indem Sie Tomatenmark durch frisch gepressten Tomatensaft ersetzen. Dies kommt nur dem Geschmack der Champignons zugute. Allerdings erhöht sich die Zubereitungszeit für den Snack deutlich, ebenso wie das Budget des Gerichts.

Zutaten

Was wir also brauchen:

400 gr. frische Champignons
1 kleine Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
1 EL. l. Tomatenmark
2-3 Zweige frische Petersilie
Pflanzenfett
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von Champignons in Tomatensauce

Pilze vorbereiten: abspülen und schälen. Wenn die Champignons sauber sind, können Sie sie einfach mit einer Serviette oder einem sauberen Handtuch abwischen. Schneiden Sie jeden Pilz in vier Teile.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch goldbraun braten.

Champignons hinzufügen. 3-4 Minuten kochen lassen. Dann Tomatenmark und Kräuter hinzufügen.

Gründlich vermischen und weitere 3-4 Minuten köcheln lassen.

Sobald die Feuchtigkeit verdunstet ist und die Tomatensauce eingedickt ist, können Sie den Herd ausschalten.

Guten Appetit!

Schritt 1: Bereiten Sie die Tomaten vor.

Der erste Schritt besteht darin, die Tomaten vorzubereiten. Stellen Sie dazu die Herdtemperatur auf die höchste Stufe, stellen Sie einen kleinen Topf auf den Herd und gießen Sie Wasser hinein.

Während es kocht, spülen Sie die Tomaten unter fließendem Wasser ab, legen Sie sie auf ein Schneidebrett und schneiden Sie jedes rote Gemüse mit einem scharfen Messer flach kreuzförmig ein.

Anschließend die Tomaten 1 Minute lang in kochendes Wasser tauchen, damit sich die Schale leicht vom Gemüse lösen und zurück auf das Schneidebrett legen kann.

Entfernen Sie dann mit einem Messer die Schale an den Schnitten und hacken Sie sie in bis zu 3 Zentimeter große Stücke beliebiger Form. Geben Sie die Tomaten und den Saft in eine tiefe Schüssel oder einen Teller.

Schritt 2: Pilze und Gemüse hacken.

Die Zwiebel schälen, unter fließendem kaltem Wasser abspülen und auf einem Schneidebrett in bis zu 1 Zentimeter große Würfel schneiden. Übertragen Sie das gehackte Gemüse auf einen separaten, sauberen Teller.

Entfernen Sie anschließend die Schale von den Knoblauchzehen, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und legen Sie sie auf ein Schneidebrett. Mit einem scharfen Messer sehr fein in beliebig geformte Stücke schneiden oder einen speziellen Knoblauchschäler verwenden. Geben Sie den vorbereiteten Knoblauch in einen geeigneten Behälter.

Jetzt ist es Zeit für die Pilze, da wir Champignons haben, spülen Sie sie einfach unter fließendem Wasser ab oder wischen Sie sie mit einem Küchentuch ab, um Schmutz zu entfernen. Sie sollten sie nicht gründlich waschen, da sie dazu neigen, überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen, was den Geschmack des Gerichts beeinträchtigt. Legen Sie die geschälten Pilze auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie in große Stücke beliebiger Form. Dann legen wir sie mit den Zwiebeln auf einen Teller.

Schritt 3: Pilze in Tomatensauce kochen.

Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Bratpfanne, stellen Sie sie auf den Herd und stellen Sie die Herdtemperatur auf mittlere Stufe. Als nächstes Zwiebeln und Pilze zum erhitzten Fett geben. Braten Sie sie für 45 Minuten braten, bis die Zwiebel goldbraun ist, dabei gelegentlich mit einem Küchenspatel umrühren.

Anschließend mit schwarzem Pfeffer, Salz und Gewürzen abschmecken. Nochmals mischen und noch etwas braten 1 Minute, dann Tomaten mit Saft, gehackten Knoblauch und Ketchup hinzufügen.

Gründlich vermischen und wenn die Flüssigkeit zu kochen beginnt, die Temperatur des Herdes auf eine niedrige Stufe reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen 15 - 20 Minuten bis zur vollständigen Zubereitung.

Schritt 4: Pilze in Tomatensauce servieren.

Pilze in Tomatensauce werden heiß serviert. Als Beilage eignen sich jede Form von Nudeln, lockerer Reis, Buchweizenbrei, Salz- oder Bratkartoffeln sowie Gemüsepüree. Diese Pilze können auch zu Fleisch oder Fisch hinzugefügt werden. Kochen Sie mit Freude!

Guten Appetit!

In diesem Rezept können Champignons durch beliebige andere Pilze Ihrer Wahl ersetzt werden, Sie können auch andere würzige Gewürze verwenden.

Diese Pilze können nicht nur mit Zwiebeln, sondern auch mit anderem Gemüse wie Spargel oder Paprika gekocht werden.

Damit die Soße eine geschmeidigere, flüssigere Konsistenz erhält, sollten die Tomaten nach dem Schälen in einem Mixer zerkleinert werden, bis sie matschig sind.