Salat mit Lachs wie Olivier. Oliviersalat mit Lachs: Originalrezepte für Feinschmecker. Portionierter Salat mit Garnelen

Hallo alle miteinander!

Meine Freunde, das neue Jahr steht vor der Tür!

Und die meisten von uns können sich den berühmten Olivier-Salat nicht mehr vorstellen.

Und obwohl ich solche Salate schon lange nicht mehr gegessen habe, kann jeder um mich herum einfach nicht ohne diese Produktkombination leben.

Dieses Jahr habe ich beschlossen, zu experimentieren und Olivier-Salat für meine Lieben zuzubereiten, allerdings nicht mit Wurst oder Fleisch, sondern mit leicht gesalzenem Lachs.

Oliviersalat mit Lachs – Rezept mit Foto

Die Zutaten sind die gleichen wie im klassischen Olivier: Salzkartoffeln, gekochte, eingelegte grüne Erbsen, Zwiebeln und Dill, eingelegte und frische Gurken und ... leicht gesalzener Lachs.

Die Salatanteile werden in der Regel nach Augenmaß ermittelt, basierend auf Geschmacksvorlieben.

Ich habe etwas weniger der Hauptzutaten und etwas mehr Fisch genommen, um den Geschmack reichhaltiger zu machen: 2 Salzkartoffeln, zwei Eier, ein mittelgroßes Glas Erbsen, zwei eingelegte und zwei frische Gurken, ein mittelgroßer Bund Grünzeug, 300,0 Lachs, Mayonnaise (ich habe sie durch Joghurt mit provenzalischen Kräutern für Salate ersetzt).

Alle Zutaten müssen in Würfel geschnitten und in einer Schüssel vermischt werden.

Ich möchte Sie daran erinnern, dass es für einen köstlichen Salat ratsam ist, alle Produkte in die gleiche Größe zu schneiden und sie unmittelbar vor dem Servieren auf die gleiche Temperatur gekühlt zu mischen.

Den Salat mit Mayonnaise, Sauerrahm oder Joghurt würzen. Bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen.

Jetzt bereiten wir es zum Servieren vor.

Da unser Salat festlich sein wird, habe ich beschlossen, dass es zu einfach wäre, ihn in eine Vase zu schütten.

Ich habe diese Ringe zum Dekorieren von Salaten genommen (sie werden in einem Geschirrladen verkauft, wenn Sie sie nicht finden können, machen Sie eine Form wie diese aus einer Blechdose) und habe diesen hübschen Salatturm bekommen.

Jeder Türmchen kann in Portionen serviert und auf einem separaten Teller platziert werden, oder Sie können alle Türmchen auf einem größeren Teller platzieren.

Es bleibt nur noch die Dekoration.

Schmieren Sie es dazu oben ein und lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf. Ich beschloss, roten Kaviar auf dem Salat zu verteilen und einen Spritzer Zitrone hinzuzufügen.

Alle! Köstlicher Olivier-Salat mit Lachs ist fertig!

Guten Appetit!

Alena Yasneva war bei euch, guten Appetit und wir sehen uns wieder!!!

Olivier-Salat mit Lachs erfreut sich bei Liebhabern von Meeresfrüchten, Fitnessküche und Vegetariern größter Beliebtheit. Im Vergleich zum normalen Olivier kann ein solches Gericht nicht mehr als budgetfreundlich bezeichnet werden, da die Hauptzutat leicht gesalzener Lachs ist, was ein recht teures Vergnügen ist. Aber vergessen wir nicht, dass es sich um den festlichen Neujahrstisch handelt, an dem die Russen normalerweise nicht sparen. Wenn Sie Lachs jedoch zu Hause salzen, können Sie viel sparen. Auch gefrorener Fisch eignet sich zum Salzen; die einzige Voraussetzung ist, dass er im Kühlschrank aufgetaut wird, um seinen hellen und reichen Geschmack zu bewahren.

Um Lachs zu Hause zu salzen, benötigen Sie nur sehr wenige Zutaten: das Fischfilet selbst (ca. 500 Gramm), 2 Esslöffel Salz und einen Teelöffel Zucker. Der Fisch muss von Gräten und Eingeweiden befreit werden, die Haut muss belassen werden. Den Fisch mit Salz und Zucker einreiben und einen Tag unter Druck an einem kühlen Ort stehen lassen.

Für diesen Salat können Sie nicht nur leicht gesalzenen Lachs, sondern auch mit Öl und Gewürzen gefüllten Fisch verwenden. Es hängt alles davon ab, welchen Fettgehalt des Salats Sie bevorzugen. Um überschüssiges Öl vom Fisch zu entfernen, legen Sie ihn einfach eine Weile auf ein Backblech oder trocknen Sie ihn mit Servietten ab. Es empfiehlt sich, sowohl leicht gesalzenen als auch gebutterten Lachs mit Zitronensaft zu beträufeln, um den Geschmack und das Aroma des roten Fisches hervorzuheben.

Lachs passt gut zu allen Standardzutaten von Olivier: Gurken, Kartoffeln, Erbsen, Karotten und Zwiebeln. Um das Gericht noch origineller zu machen, empfehlen Gastronomieexperten, mit dem Geschmack des Salats zu spielen und neue Zutaten hinzuzufügen – Kaviar, Garnelen, Ananas, Avocado, Sellerie, Apfel. In jedem Fall müssen die Vorlieben der Familienmitglieder, Allergien gegen Meeresfrüchte und die Bereitschaft zu kulinarischen Experimenten berücksichtigt werden.

So bereiten Sie Olivier-Salat mit Lachs zu – 15 Sorten

Das Hauptrezept für alle, die sich dennoch dazu entschließen, ihre Lieben am wichtigsten Winterabend des Jahres zu überraschen.

Zutaten:

• Frischer Lachs – 300 Gramm
• Roter Kaviar – 100 Gramm
• Kartoffeln - 5 Stück
• Hoden - 2 Stück
• Frische Gurke - 1 Stück
• Zwiebel - 1 Stück
• Zitrone – 1 Stück
• Mayonnaise - 150 Gramm
• Salz, Pfeffer, Petersilie – nach Geschmack

Vorbereitung:

Die Zwiebel fein hacken, mit Zitronensaft beträufeln und marinieren lassen, bis alle Zutaten gar sind. Den Lachs in Salzwasser etwa fünfzehn Minuten kochen, abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln in der Schale kochen, abkühlen lassen und in Quadrate schneiden. Das Gleiche machen wir mit den Hoden. Alle Gurkensorten, in kleine Würfel zerkleinert. Petersilie hacken. In einer Salatschüssel alle Zutaten vermischen: Lachs, Kaviar, Kartoffeln, Eier, Gurken, Erbsen, Zwiebeln. Das fertige Gericht mit Salz, Pfeffer und Mayonnaise abschmecken.

Es ist nicht notwendig, echten roten Kaviar zu verwenden; nur wenige Menschen, insbesondere Kinder, mögen seinen salzig-bitteren Geschmack. Um das Aussehen des Salats zu erhalten, können Sie Algenkaviar-Imitat verwenden. So sparen Sie Ihr Familienbudget erheblich an Zutaten für den Feiertagstisch.

Der Salat macht seinem Namen alle Ehre, er schmeckt einfach wunderbar! Frischer Salat sorgt für Zartheit und die Anwesenheit von Zutaten wie eingelegten Gurken und gesalzenen Oliven macht die Vorspeise zu einer hervorragenden Ergänzung zu starken Getränken.

Zutaten:

• Leicht gesalzener Lachs – 300 Gramm
• Kartoffeln - 6 Stück
• Karotte - 1 Stück
• Hoden - 5 Stück
• Erbsenkonserven - 1 Dose
• Eingelegte Gurke - 3 Stück
• Grüne Oliven - 1 Glas
• Salatblätter - 1 Bund
• Mayonnaise - nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

Den Lachs in kleine Stücke schneiden, Salzkartoffeln, Eier und Karotten in Würfel schneiden und mit den Gurken ebenso verfahren. Natürlich ist es besser, Oliven ohne Kerne für den Salat zu nehmen und sie in Kreise zu schneiden. Salatblätter können einfach mit den Händen zerrissen oder mit einem Messer fein gehackt werden. Alle Zutaten vermischen: Lachs, Kartoffeln, Karotten, Eier, Erbsen, Gurken, Oliven und Salat mit Mayonnaise. Bei Bedarf Salz hinzufügen.

Sehr saftiger, heller und reichhaltiger Salat! Lassen Sie sich nicht von der Kombination aus Meeresfrüchten und Ananas verwirren, es ist ein Klassiker in südlichen Ländern.

Zutaten:

• Gesalzener Lachs – 300 Gramm
• Garnelen - 150 Gramm
• Ananas in Dosen – 200 Gramm
• Erbsen in Dosen - 400 Gramm
• Kartoffeln - 600 Gramm
• Karotten - 200 Gramm
• Eingelegte Gurke - 200 Gramm
• Hoden - 5 Stück
• Mayonnaise.

Vorbereitung:

Kochen Sie die Garnelen zunächst nur ein paar Minuten in Salzwasser, sonst werden sie gummiartig. Sie müssen auch Kartoffeln, Karotten und Eier kochen. Wir reinigen die Meeresfrüchte von der Schale und schneiden sie in kleine Würfel. Wir schneiden den Lachs in Streifen, damit die Textur des Salats besser zu spüren ist. Die Ananas in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln, Karotten, Gurken und Eier schneiden wir wie bei Olivier-Gerichten üblich – in kleine Quadrate. Alle Zutaten mit Mayonnaise würzen.

Obwohl es Ananasstücke aus der Dose für Salate gibt, ist es viel besser, Ananasringe aus der Dose zu nehmen. Erstens sind die Stücke in großen Gläsern und müssen für den Salat noch gehackt werden. Zweitens besteht die Möglichkeit, dass solche Stücke von einer verdorbenen Frucht abgeschnitten wurden. Ananas in Ringen können nach Belieben gehackt werden und es ist klar, dass das gesamte Fruchtfleisch frisch war.

Viele Menschen verstehen nicht, warum sie Salaten geschmacklose Avocados hinzufügen? Und das ist notwendig, um den reichhaltigeren Geschmack anderer Zutaten, wie zum Beispiel Lachs, positiv hervorzuheben. Überzeugen Sie sich selbst!

Zutaten:

• Leicht gesalzener Lachs – 125 Gramm
• Avocado - 1 Stück
• Karotte - 1 Stück
• Hoden - 2 Stück
• Eingelegte Gurke - 2 Stück
• Erbsen in Dosen - 100 Gramm
• Zitronensaft – 2 Teelöffel
• Mayonnaise - nach Geschmack

Vorbereitung:

Die Karotten und Eier kochen und schälen. Die Avocado schälen und den Kern entfernen. In kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Wir schneiden Karotten, Eier und Gurke wie bei einem normalen Olivier-Salat in Würfel. Den Lachs in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten vermischen: Lachs, Avocado, Karotten, Eier, Gurke und Erbsen mit Mayonnaise.

Ein exquisiter Salat, der begeisterte Liebhaber von Restaurants und schicker Küche ansprechen wird.

Zutaten:

• Lachs - 200 Gramm
• Kartoffeln - 300 Gramm
• Gurke - 2 Stück
• Krebshälse in Dosen – 200 Gramm
• Eier - 4 Stück
• Mayonnaise - 200 Gramm
• Senf - 2 Teelöffel
• Zitronensaft – 1 Teelöffel

Vorbereitung:

Die hartgekochten Kartoffeln in Würfel schneiden. Das Gleiche machen wir mit Lachs, Gurke, Krebshälsen und Hoden. Das Highlight dieses Salats ist die Sauce. Zum Dressing müssen Sie Mayonnaise, Senf und Zitronensaft kombinieren. Mischen Sie die resultierende Sauce gründlich, bis eine glatte Masse entsteht. Die Zutaten mit dem Dressing vermischen.

Liebhaber von Meeresfrüchten in Salaten werden diese Vorspeise auf jeden Fall genießen und die exquisiten Zutaten Lachs und Kaviar werden die Gäste begeistern.

Zutaten:

• Leicht gesalzener Lachs – 100 Gramm
• Roter Kaviar – 100 Gramm
• Erbsen in Dosen - 2 Teelöffel
• Zwiebel - 1 Stück
• Frische Gurke - 2 Stück
• Ei - 1 Stück
• Zitrone – 1 Stück
• Kartoffeln - 1 Stück
• Mayonnaise - nach Geschmack

Vorbereitung:

Kartoffeln, Karotten, Gurken und Eier schneiden wir wie bei Olivier-Gerichten üblich – in kleine Quadrate. Wir beginnen mit dem Zerkleinern, wenn wir das Gemüse und die Eier kochen und schälen. Den Lachs in Streifen schneiden. Die Zwiebel mindestens fünfzehn Minuten in Zitronensaft marinieren. Die Zutaten: Lachs, Kaviar, Erbsen, Zwiebeln, Gurken, Eier und Kartoffeln mit Mayonnaise vermischen, gründlich vermischen.

Wir sind es gewohnt, die geräucherten Lachsbäuche nur als Vorspeise zum Bier zu betrachten. Sie werden überrascht sein, was für einen tollen Salat man daraus machen kann!

Zutaten:

• Geräucherte Lachsbäuche – 300 Gramm
• Hoden - 5 Stück
• Kartoffeln - 2 Stück
• Karotten - 2 Stück
• Mayonnaise - 40 Gramm
• Salz, Kräuter – nach Geschmack

Vorbereitung:

Gemüse und Eier kochen, schälen. Kartoffeln, Karotten und Eier in Würfel schneiden. Wir schneiden die Bäuche auf praktische Weise – entweder in Streifen oder in Würfel. Gemischtes Gemüse. Eier, Lachs, Erbsen mit Mayonnaise. Mit Salz abschmecken und mit Kräutern abschmecken.

Ein sehr origineller Salat mit vielen Zutaten für alle, die bereit sind, hart zu arbeiten, um einen atemberaubenden Geschmack zu kreieren!

Zutaten:

• Leicht gesalzener Lachs – 100 Gramm
• Kartoffeln - 2 Stück
• Hoden - 2 Stück
• Eingelegte Gurke - 1 Stück
• Frische Gurke - 1 Stück
• Erbsen in Dosen – 1/2 Dose
• Rote Zwiebel - 1 Stück
• Karotte - 1 Stück
• Grüner Apfel - 1 Stück
• Sauerrahm - 100 Gramm
• Mayonnaise - 100 Gramm
• Salz, Pfeffer, Senf – nach Geschmack

Vorbereitung:

Kartoffeln, Karotten und Eier kochen, schälen und in Würfel schneiden. Machen Sie dasselbe mit Gurken, roten Zwiebeln und grünen Äpfeln. Den Lachs in Streifen schneiden. Für das Dressing Sauerrahm, Mayonnaise und etwas Senf vermischen. Alle Zutaten mit der Soße vermischen, bei Bedarf salzen.

Ein köstlicher Salat für alle, die originelle Salate den traditionellen Snacks vorziehen.

Zutaten:

• Leicht gesalzener Lachs – 170 Gramm
• Avocado - 2 Stück
• Karotte - 1 Stück
• Hoden - 2 Stück
• Gefrorene Erbsen – 200 Gramm
• Roter Kaviar – 3 Esslöffel
• Eingelegte Gurken - 2 Stück
• Frische Gurken - 2 Stück
• Salz, Mayonnaise - nach Geschmack

Vorbereitung:

Wir kochen die Karotten und Eier vor und schälen sie. Die Avocado schälen und den Kern entfernen. Lassen Sie die Erbsen bei Zimmertemperatur auftauen. Gurken, Karotten, Eier und Avocado in Würfel schneiden. Den Lachs in Streifen schneiden. In einer Salatschüssel kombinieren wir Lachs, Avocado, Karotten, Eier, Erbsen, Kaviar und Gurken. Den Salat mit Mayonnaise würzen und zum Ziehen in den Kühlschrank stellen. Probieren Sie es nach einer halben Stunde ab und fügen Sie bei Bedarf noch mehr Salz hinzu.

Als zusätzliche Zutat für diesen Salat können Sie Dill nehmen. Sie können es als Dekoration hinzufügen oder mit den Hauptprodukten mischen, bevor Sie es mit Mayonnaise würzen.

Um diesen Salat zuzubereiten, braucht man nicht viel Erfahrung, sondern nur die Lust, ein neues Gericht zuzubereiten, das selbst den anspruchsvollsten Gast in Erstaunen versetzen kann.

Zutaten:

• Leicht gesalzener Lachs – 500 Gramm
• Kartoffeln - 5 Stück
• Karotten - 2 Stück
• Frische Gurken - 3 Stück
• Oliven - 1 Glas
• Erbsenkonserven - 1 Dose
• Hoden - 5 Stück
• Frühlingszwiebeln – 1 Bund
• Mayonnaise - 250 Gramm
• Salz Pfeffer

Vorbereitung:

Wir bereiten die Zutaten wie für einen traditionellen Olivier-Salat zu: Kochen Sie die Kartoffeln mit Karotten und Eiern, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Würfel. Machen wir dasselbe mit Gurken. Die Zwiebel fein hacken. Den Lachs in Streifen schneiden. Die Oliven (am besten entkernt) in Scheiben schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten, einschließlich Erbsen, vermischen. Mit Mayonnaise, Salz und Pfeffer abschmecken.

Ein einfach zuzubereitender Salat mit einem unvergesslichen Räuchergeschmack.

Zutaten:

• Geräucherter Lachs – 250 Gramm
• Kartoffeln - 4 Stück
• Karotten - 3 Stück
• Hoden - 5 Stück
• Eingelegte Gurken - 3 Stück
• Erbsenkonserven - 1 Dose
• Zwiebel - 1 Stück
• Mayonnaise - 150 ml

Vorbereitung:

Kartoffeln, Eier und Karotten vorher kochen, abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden. Dasselbe machen wir auch mit geschälten Zwiebeln und Gurken. Den geräucherten Fisch in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten vermischen: Lachs, Kartoffeln, Karotten, Eier, Gurken, Erbsen und Zwiebeln mit Mayonnaise. Lass uns brauen. Bei Bedarf Salz hinzufügen.

Um den Geschmack des Snacks noch origineller zu machen, können Sie etwas Grapefruit hinzufügen. Sie müssen jedoch bedenken, dass diese Zitrusfrucht von der Schale und den Kernen befreit und das Fruchtfleisch in kleine Stücke geschnitten werden muss.

Für alle, die würzige Noten in Salaten und eingelegtem Ingwer lieben. Der Snack ist nicht schlechter als japanische Brötchen.

Zutaten:

• Leicht gesalzener Lachs – 250 Gramm
• Kartoffeln - 2 Stück
• Karotten - 1 Stück
• Frische Gurke - 1 Stück
• Eingelegte Gurke - 1 Stück
• Erbsen in Dosen – 1/2 Dose
• Rote Zwiebel - 1 Stück
• Eingelegter Ingwer – 10 Gramm
• Frühlingszwiebel – ein Paar Federn
• Zitronensaft – 2 Teelöffel
• Mayonnaise - 80 Gramm
• Salz Pfeffer

Vorbereitung:

Kartoffeln und Karotten kochen, abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden. Dasselbe machen wir mit geschälten roten Zwiebeln und Gurken. Die Frühlingszwiebeln hacken. Den Lachs in kleine Stücke schneiden. Für das Dressing Mayonnaise, Zitronensaft und fein gehackten Ingwer vermischen. Wir kombinieren alle Zutaten: Lachs, Kartoffeln, Karotten, Frühlingszwiebeln, Gurken, Erbsen und rote Zwiebeln mit Dressing. Lass uns brauen. Bei Bedarf Salz hinzufügen.

Es ist kaum vorstellbar, das neue Jahr ohne eine große Salatschüssel mit Olivier auf dem Tisch zu feiern. Allerdings ist es sehr langweilig, jahrzehntelang Jahr für Jahr einen solchen Salat zu essen. Wie verbindet man Tradition und Experimentierfreude? Bereiten Sie „Olivier mit rotem Fisch“ zu! Roter Fisch – und besser natürlich Lachs – verleiht dem Salat einen edlen Geschmack und macht ihn noch festlicher. Das Rezept für Olivier mit Lachs ist ganz einfach zuzubereiten. Aber es gibt auch einige Geheimnisse.

Wenn Ihre Familie eingelegte Gurken nicht mag oder sie aus gesundheitlichen Gründen nicht isst, können Sie dem Salat gerne frische statt saure Gurken hinzufügen. Glauben Sie mir, „Olivier mit Lachs und frischer Gurke“ passt sehr gut in das Neujahrsmenü.

Das Gleiche gilt für Mayonnaise. Als Dressing können Sie nicht nur fettreiche Mayonnaise, sondern auch kalorienarme Mayonnaise wählen. Ein weiteres Hausfrauengeheimnis ist das Mischen von Mayonnaise mit Sauerrahm. In diesem Fall wird die „Schädlichkeit“ der Soße verringert. Sehr prinzipielle Anhänger der richtigen Ernährung können Mayonnaise durch diese Sauce ersetzen – nehmen Sie griechischen Joghurt und gießen Sie etwas natives Olivenöl extra hinein. Salz, Pfeffer, Apfelessig hinzufügen. Mit dieser natürlichen Sauce würzen wir den Feiertagssalat mit Lachs.

Zutaten

• leicht gesalzener Lachs 220 g;
• Pellkartoffeln 2 Stk.;
• gekochte Karotten 2 Stk.;
• gekochte Erbsen 4 EL. l.;
• Hühnerei 1 Stk.;
• Mayonnaise 2 EL. l.;
• eingelegte Gurke – 3 Stk.;
• Frühlingszwiebeln und Dill nach Geschmack.

Vorbereitung

Für Olivier benötigen Sie ein Stück leicht gesalzenen Lachs. Sie können den Fisch selbst salzen oder fertig kaufen. Da Lachs für den Salat fein gehackt wird, empfiehlt es sich, den Bauch- oder Schwanzteil dieses Fisches zu verwenden. Vom Preis her wird es viel günstiger sein, als ein ganzes Stück Lachs zu kaufen.

Leicht gesalzener Lachs muss in kleine Würfel geschnitten werden. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten für Olivier gleich geschnitten sind.

Karotten und Kartoffeln vorkochen, schälen, in Würfel schneiden und zusammen mit dem Lachs in eine Schüssel geben.

Für diesen Salat werden normalerweise Erbsen aus der Dose aus dem Glas verwendet. In letzter Zeit ist es in Mode gekommen, frisch gefrorene Erbsen für Salate zu verwenden. Diese Erbsen werden im Gefrierschrank aufbewahrt. Unmittelbar vor der Salatzubereitung die Erbsen maximal 10 Minuten in Wasser blanchieren. Dieses Bohnenprodukt hat eine sehr weiche Konsistenz und eine helle Farbe. Die Erbsen abtropfen lassen und mit den Zutaten in die Schüssel geben.

Die gekochten Eier fein hacken und zum Salat geben.

Den Olivier mit Lachs mit Mayonnaise würzen, den Salat nach und nach dazugeben und vorsichtig mit einem Löffel umrühren, damit die Gemüsewürfel nicht zerbrechen. Frühlingszwiebeln, Petersilie und Dill sorgen für Frische. Fügen Sie sie nach Wunsch hinzu.

Lassen Sie den gemischten Salat 40 Minuten einweichen und bereiten Sie dann die Präsentation vor. Damit Olivier-Salat mit Lachs festlich aussieht, sollten Sie ihn auf einem schönen Teller oder Brett servieren und nicht in einer gewöhnlichen Salatschüssel. Legen Sie den Ring in die Mitte des Bretts und füllen Sie die Form dicht mit Salat.

Nach dem Entfernen des Rings liegt der Salat ordentlich und kompakt auf dem Brett. Den Olivier-Salat mit Petersilienblättern dekorieren. Das Brett kann mit Sesamkörnern bestreut werden.

Der einfachste Weg, das Übliche abzuwechseln und saftiger, feierlicher und origineller zu machen, besteht darin, die Wurst oder das Fleisch durch leicht gesalzenen roten Fisch und die eingelegte Gurke durch frischen zu ersetzen. Auf diese einfache Weise lösen wir gleich zwei Probleme: Wir bewahren die Tradition und führen gleichzeitig etwas Neues in die Speisekarte ein, um die Experimentierfreude zu stillen.

„Olivier“ mit Lachs und frischer Gurke bereiten wir mit klassischer Technik zu – wir kochen zunächst die Komponenten, die einer Wärmebehandlung bedürfen, kochen, schneiden alles in Würfel und vermischen es mit Mayonnaise. Wir empfehlen, den Salat selbst zuzubereiten, dann wird das Gericht viel schmackhafter und günstiger!

Zutaten:

• leicht gesalzener Lachs (oder Forelle) – 250 g;
• Kartoffeln - 300 g (2-3 Stück);
• Eier - 3 Stk.;
• Karotten - 150 g (1 mittelgroß);
• frische Gurke - 200 g (1 groß);
• grüne Erbsen - 1 Glas;
• Mayonnaise - nach Geschmack;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

„Olivier“ mit Lachsrezept mit Fotos Schritt für Schritt

Wie man Olivier mit rotem Fisch kocht

1. Kochen Sie zunächst die gewaschenen Kartoffelknollen und Karotten in der Schale (ca. 40 Minuten). Wir prüfen die Weichheit, indem wir das Gemüse mit einem Messer einstechen. Wenn die Klinge leicht eindringt, hören Sie mit dem Kochen auf. Die Zutaten vollständig abkühlen lassen und die Schale entfernen. Das Gemüsemark in kleine Würfel schneiden.
   
2. Wir kochen die Eier auch vorher (ca. 10 Minuten) und kühlen sie ab. Fein hacken.
   
3. Schneiden Sie frische Gurken auf die gleiche Weise.
   
4. Den Fisch in etwas größere Würfel schneiden als die anderen Zutaten. Wenn möglich, versuchen wir, alle kleinen Kerne zu entfernen.
   
5. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermischen. Für eine leichte Schärfe können Sie nach Belieben fein gehackte Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln hinzufügen. Mit Salz/Pfeffer würzen und den Salat vor dem Servieren mit Mayonnaise würzen, damit die Gurken nicht vorzeitig ihren Saft abgeben.
   
6. Sie können Olivier mit Lachs in einer Salatschüssel servieren oder ihn mit einem Servierring sofort auf Teller legen. Sie können das Gericht mit dünnen Fischscheiben, rotem Kaviar, Kräutern usw. dekorieren.
   

„Olivier“ mit Lachs und frischer Gurke ist fertig! Guten Appetit!

In einer humorvollen Fernsehsendung hieß es so etwas wie „Unsere Hausfrauen verwandeln jeden Salat in Olivier.“ Alle lachten, aber da ist etwas dran...

Und jetzt biete ich den Olivier-Salat mit Lachs und frischer Gurke an! Die Hauptzusammensetzung der Zutaten ist bekannt: Kartoffeln, Karotten, Eier, Erbsen, aber statt Fleisch und Wurst wird leicht gesalzener Lachs verwendet und die Gurke ist nicht gesalzen oder eingelegt, sondern frisch. Sehr lecker und sehr sättigend! Wählen Sie hochwertige Mayonnaise mit Fettgehalt nach GOST; es ist eine gute Idee, etwas Zitronensaft hinzuzufügen oder ganz allgemein Mayonnaise zu Hause zuzubereiten, denn auf der Website gibt es Rezepte! Es gibt auch Rezepte, wie man Lachs (oder anderen roten Fisch) selbst salzen kann.

Bereiten Sie die Zutaten gemäß der Rezeptliste vor.

Kartoffeln und Karotten müssen vorher gekocht, abgekühlt und geschält werden. Ich schlage vor, dies durch Dämpfen zu tun, der Geschmack wird von dieser Methode nur profitieren! Zum Beispiel in einem Slow Cooker – etwa eine halbe Stunde, je nach Größe des Gemüses.

Die Eier hart kochen (10-11 Minuten in Salzwasser), dann in kaltes Wasser legen und anschließend schälen.

Jetzt müssen nur noch alle Zutaten gehackt, gewürzt und vermengt werden.

Aber ich wollte den Salat schichten und vor dem Servieren mischen. Wählen Sie eine beliebige Methode.

Die erste Schicht besteht aus Kartoffeln, in Würfel geschnitten und mit Mayonnaise eingefettet.

Die zweite Schicht besteht aus Erbsenkonserven.

Die dritte Schicht besteht aus Karotten, die ähnlich wie Kartoffeln geschnitten werden.

Die vierte Schicht besteht aus gehackten Eiern, bestrichen mit Mayonnaise.

Die fünfte Schicht besteht aus frischer Gurke, gewürfelt.

Entfernen Sie die Haut und alle Gräten von einem Stück frischen Lachs. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden und darauf legen, d.h. sechste Schicht.

In transparenten Salatschüsseln kommen abwechselnde Farben elegant zur Geltung: Weiß, Grün, Rot, Weiß, Grün, Rot.

Oliviersalat mit Lachs und frischer Gurke ist fertig!

Lassen Sie sich von ihm an der festlichen Tafel verwöhnen und... einfach so - beachten Sie die Option;)