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Ofengebackenes Hähnchen mit Kartoffeln - ein einfaches und leckeres Gericht! Die leckersten Hühnchen-Rezepte im Ofen Hühnchen und Kartoffeln im Ofen-Rezept sind die meisten

Kartoffeln und Hühnchen sind einfache Lebensmittel, die Sie in Ihre tägliche Ernährung aufnehmen können. Wenn Sie jedoch wissen, wie lecker es ist, Hühnchen und Kartoffeln im Ofen zu kochen, werden Sie sich nicht schämen, sie dem festlichen Tisch zu servieren. Es gibt viele Möglichkeiten, Hähnchen mit Kartoffeln zu backen: Nach einigen Rezepten werden sowohl Hühnchen als auch Kartoffeln im Ganzen gebacken, nach anderen werden eines oder beide Produkte zerkleinert. Die Prinzipien, leckere Hühnchen- und Kartoffelgerichte im Ofen zuzubereiten, sind jedoch fast identisch.

Kochfunktionen

Im Ofen gebackenes Hühnchen mit Kartoffeln ist eines der einfachsten Gerichte, selbst ein unerfahrener Koch kann damit umgehen. Wenn Sie jedoch einige Geheimnisse kennen, wird dieses alltägliche Gericht zu einem kulinarischen Meisterwerk.

  • Das Fleisch erwachsener Legehennen ist nicht zum Backen geeignet: Es wird zäh und trocken und muss sehr lange gekocht werden. Es ist besser, einen Kadaver eines reifen Huhns zu nehmen. Sein Gewicht liegt normalerweise zwischen 1,4 und 1,6 kg.
  • Gefrorene Hähnchen zum Backen im Ofen sind weniger geeignet als gekühlte und vor allem gedämpfte. Wenn Sie gefrorenes Hähnchen kochen möchten, müssen Sie es langsam auftauen und dann mehrere Stunden marinieren. Die Marinade verdirbt jedoch nicht das nicht eingefrorene Fleisch.
  • Kartoffeln garen nicht so schnell wie die meisten anderen Gemüsesorten. Daher können nur junge Kartoffeln im Ganzen gebacken werden. Alte Kartoffeln müssen in Scheiben, Scheiben oder Stäbchen geschnitten werden. Wenn die Kartoffel als Hackfleisch verwendet wird, muss sie zuerst halb gekocht werden.
  • Wenn Sie möchten, dass die Form der Kartoffelscheiben erhalten bleibt und sich das Hähnchen nicht mit dem Gemüse vermischt, dann können Sie folgende Methode anwenden: Das Gemüse wird auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausgelegt, ein Rost darüber gelegt, auf die die Hähnchenkeulen, -keulen und -flügel gelegt werden - beim Backen läuft das Hähnchenfett auf das Gemüse ab, es nimmt den Geschmack des Hähnchens auf und bräunt gut.
  • Hähnchenbrust gilt als nicht besonders geeignet zum Backen mit Kartoffeln, da sie praktisch kein Fett enthält und das Gericht damit nicht saftig genug ist. Das Verwendungsverbot für die Brust wird jedoch automatisch aufgehoben, wenn eine fetthaltige Soße auf Basis von Sauerrahm oder Mayonnaise verwendet wird.

Beim Backen von Hühnchen mit Kartoffeln fügen sie nicht nur Sauce, sondern auch verschiedene Gewürze, anderes Gemüse, Pilze und sogar Früchte hinzu. Auch die Art der Zubereitung kann von der Zusammensetzung abhängen, wobei es nicht schadet, sich in jedem Fall an den skizzierten Grundsätzen zu orientieren.

Hähnchen gebacken mit neuen Kartoffeln

  • Huhn (ganz) - 1,5 kg;
  • Knoblauch - 4 Nelken;
  • junge Kartoffeln - 1 kg;
  • Mayonnaise - 50 ml;
  • getrocknetes Basilikum - 5 g;
  • Majoran - 5 g;
  • Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

  • Waschen und trocknen Sie den Hähnchenkadaver mit einem Papiertuch.
  • Salz mit Pfeffer und Kräutern mischen. Reiben Sie das Huhn innen und außen mit dieser Mischung ein.
  • Die Knoblauchzehen halbieren oder in 3 Teile schneiden, den Hähnchenkadaver damit füllen.
  • Das Huhn mit Mayonnaise bestreichen.
  • Ein Backblech mit Folie auslegen und das Hähnchen in die Mitte legen.
  • Kartoffeln waschen, schälen, jeweils halbieren oder vierteln. Wenn die Kartoffeln sehr klein sind, können sie nicht geschält und nicht geschnitten werden.
  • Kartoffelstücke oder ganze Knollen um das Huhn herum anrichten.
  • Den Ofen vorheizen.
  • Ein Backblech mit Folie abdecken und in den Ofen stellen. Eine Stunde backen.
  • Entfernen Sie die Folie und garen Sie das Gericht eine weitere halbe Stunde im Ofen.

Videorezept für den Anlass:

Vor dem Servieren ist es ratsam, das Huhn in Portionen zu schneiden. Dazu Bratkartoffeln servieren. Als Zugabe eignet sich fast jede Sauce auf Basis von Sauerrahm.

Hähnchen gefüllt mit Kartoffeln

  • Huhn - 1,5 kg;
  • Kartoffeln - 0,5 kg;
  • Sojasauce - 50 ml;
  • Honig - 35 g;
  • Senf (Sauce) - 20 ml;
  • Paprika - 5 g;
  • Knoblauch - 3 Nelken;
  • salz - nach Geschmack;
  • Pflanzenöl - 50 ml;
  • Apfelessig - 50 ml.

Kochmethode:

  • Bereiten Sie den Kadaver vor, indem Sie ihn gut waschen und mit einem Handtuch abtupfen.
  • Den Honig schmelzen, mit Senf, gehacktem Knoblauch und Sojasauce mischen. Fügen Sie die Hälfte des Paprikas hinzu, ein wenig Salz. Wenn Sie möchten, können Sie fein gehackte Petersilie, Koriander, Basilikum und Sellerie hinzufügen.
  • Das Huhn richtig mit der entstandenen Sauce bestreichen und eine Stunde an einem kühlen Ort stehen lassen.
  • Kartoffeln waschen. Ohne Schälen kochen, bis es halb gar ist. Schälen, in Würfel oder Stifte schneiden.
  • Öl mit Essig verrühren, salzen, restliches Paprikapulver beigeben, umrühren. Die Mischung über die Kartoffeln gießen und mindestens 40 Minuten marinieren lassen.
  • Füllen Sie das Huhn mit eingelegten Kartoffeln.
  • Das Hähnchen in Folie wickeln und in eine Schüssel geben. Für eine Stunde in den Ofen geben. Stellen Sie den Temperaturregler auf 180 Grad ein.
  • Entfernen Sie vorsichtig die Folie. Stellen Sie das Hähnchengericht wieder in den Ofen und backen Sie es für die gleiche Zeit.

Das nach diesem Rezept zubereitete Gericht hat einen einzigartigen Geschmack. Es ist besser, es ganz zu servieren, damit die Gäste es nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch schätzen können. Und es sieht sehr appetitlich aus.

Hähnchenbrust mit Kartoffeln und Gemüse

  • Hähnchenbrust (mit Knochen) - 0,8–1 kg;
  • junge Kartoffeln - 0,5 kg;
  • zwiebel - 100 g;
  • Karotten - 100 g;
  • zucchini - 0,2 kg;
  • Tomaten - 0,2 kg;
  • Pflanzenöl - 30 ml;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • petersilie - 20 g;
  • Dillgrün - 20 g;
  • saure Sahne - 0,2 l;
  • Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

  • Kartoffeln schälen. In 1-1,5 cm dicke Kreise schneiden, auf einem Backblech verteilen und für 15-20 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.
  • Hähnchenbrust waschen. Trockne sie mit einem Handtuch ab. Machen Sie tiefe Schlitze auf beiden Seiten jeder Brust.
  • Das Gemüse hacken, den Knoblauch durch eine Presse geben, mit Sauerrahm, Salz und Gewürzen mischen.
  • Die Brüste mit der Salz-Pfeffer-Mischung einreiben.
  • Die Hälfte der sauren Sahne in den "Taschen" in den Brüsten verteilen.
  • Sichern Sie die Einschnitte mit Zahnstochern.
  • Restliches Gemüse waschen und putzen. Junge Zucchini müssen nicht geschält werden.
  • Tomaten und Zucchini in 1 cm dicke Kreise schneiden, Karotten - doppelt so dünn. Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
  • Eine Auflaufform einfetten und Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Zucchini, Tomaten schichtweise hineinlegen. Alles mit der restlichen Sauerrahm bestreichen.
  • Legen Sie die Brüste auf das Gemüse. In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. 40 Minuten backen. Wenn Ihr Backofen über Ober- und Unterhitze verfügt, schalten Sie zuerst die Unterhitze für 25 Minuten ein, dann schalten Sie die Oberhitze ein.

Dieses Gericht hat einen niedrigen Kaloriengehalt und wird daher diejenigen ansprechen, die sich für eine gesunde Ernährung einsetzen.

Hühnchen mit Kartoffeln und Champignons im Ofen

  • Hühnerfleisch - 1 kg;
  • Champignons - 0,8 kg;
  • Kartoffeln - 1 kg;
  • saure Sahne - 150 ml;
  • käse - 100 g;
  • Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
  • Pflanzenöl - wie viel wird benötigt, um die Form zu schmieren.

Kochmethode:

  • Kartoffeln schälen, in dünne Kreise schneiden.
  • Schmieren Sie eine Glas- oder Keramikschale mit Öl und geben Sie Kartoffeln hinein.
  • Den Hühnerkadaver waschen, trocknen, in Stücke teilen und das Fleisch mit einem Messer von den Knochen trennen. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke beliebiger Form. Auf Wunsch können Sie Hähnchenfilet verwenden - es lässt sich leichter schneiden. Das Hühnerfleisch leicht schlagen.
  • Kartoffeln salzen und pfeffern. Hähnchen darauf legen. Es muss auch gesalzen und gepfeffert werden.
  • Champignons waschen. Versuchen Sie, sie so wenig wie möglich im Wasser zu lassen, da sie Feuchtigkeit gut aufnehmen. Wischen Sie jeden Pilz mit einem Taschentuch ab. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden. Das Huhn damit bedecken.
  • Den Käse fein reiben und mit saurer Sahne mischen. Bedecken Sie die Pilze mit dieser Mischung.
  • Schalten Sie den Ofen ein und warten Sie, bis die Temperatur darin 180-200 Grad erreicht.
  • Decken Sie die Form mit einem Deckel oder einer Folie ab und stellen Sie sie in den Ofen. Bereite die Stunde vor.
  • Deckel abnehmen und weitere 15-20 Minuten backen.

Ein solches Gericht kann auch in einer Hülle zubereitet werden, indem alle Zutaten hineingegeben werden. In diesem Fall wird es zwar weniger schön, aber wenn Sie es vor dem Servieren auf Tellern anrichten, fällt es nicht auf. Aber Sie müssen kein Öl hinzufügen und es wird einfacher sein, die Form zu waschen.

Jetzt wissen Sie, wie einfach es ist, Hähnchen und Kartoffeln im Ofen zu garen. Trotz der einfachen Zubereitung erweist sich das Gericht als sehr lecker und appetitlich.

So viele Variationen dieses Gerichts! Hühner sind ein unverzichtbares Produkt in der Küche jeder Familie. Jeder liebt diesen Vogel, sowohl zum Kochen als auch zum Essen. Und gebratenes Hühnchen mit Kartoffeln im Ofen mit Mayonnaise und Knoblauch und in Sauerrahmsauce und mit Gemüse und gefüllt. Dutzende von Lösungen – und das Ergebnis kann sich sehen lassen: Das Huhn eignet sich hervorragend für Feiern, schmückt den Speiseplan an Wochentagen. Mit einem solchen Gericht können Sie sowohl einen hungrigen Ehemann als auch eine Horde Kinder satt machen. Deshalb studieren wir die Grundlagen des Kochens von Hühnerkadavern mit der beliebtesten Beilage in Russland. Und neue Rezepte schreiben!

Die Feinheiten beim Kochen von Hühnerfleisch mit Kartoffeln

Dieses Gericht ist herzhaft und nicht für eine Diättafel geeignet. Sein Kaloriengehalt beträgt etwa 250 kcal pro 100 Gramm. Erhöht die Anzahl der Kalorien vor dem Braten von Fleisch, die Verwendung von Mayonnaise, Käse.

Hier sind noch ein paar Nuancen beim Kochen von Kartoffeln mit Hühnchen im Ofen.

  • Das zarteste Fleisch ist ein junges Huhn bis zu einem Jahr. Sie können einen solchen Kadaver nach Gewicht bestimmen. Es sollte 1,5 kg nicht überschreiten. Und natürlich muss das Fleisch frisch sein: gedünstet oder gekühlt. Es hat elastische Fasern, weißes Fett und eine rosafarbene oder weiß-gelbe Haut.
  • Im Ofen gebackenes Hähnchen mit Kartoffeln kann mit Gemüse gefüllt werden. Oder umgeben von einer Beilage in einer Form gekocht. Wenn Sie die Füllung in den Kadaver geben, kochen Sie zuerst die Kartoffeln. Bis zur Hälfte gekocht, behält es die Form der Stücke beim Servieren des Gerichts auf dem Tisch. Gekocht, bis es vollständig gekocht ist, verwandelt es sich in ein krümeliges Püree.
  • Fleisch gart schneller und gleichmäßiger wenn Sie separate Teile des Schlachtkörpers gleicher Größe verwenden: Keulen, Keulen, Flügel.
  • Sie erhalten garantiert zartes und weiches Fleisch, wenn Sie versuchen, Hähnchen mit Kartoffeln im Ofen in Ihrem Ärmel zu backen. Darin kocht der Kadaver in seinem eigenen Saft, wodurch sowohl er als auch die Beilage kochen können. Sie können die Auflaufform auch mit einem Deckel abdecken, Folie darauf legen. Und eine halbe Stunde, bevor das Fleisch fertig ist, können Sie den Deckel entfernen, damit das Huhn mit einer goldenen Kruste bedeckt ist.
  • Behalten Sie das perfekte Aussehen beider Fleischstücke bei und die Garnitur sorgt für ein getrenntes Backen. Legen Sie die Beilage auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech. Legen Sie ein Gestell darauf und legen Sie Ihre Keulen oder Keulen darauf. Während des Kochens fließt das Fett von ihnen zu den Kartoffeln, wodurch sie weich werden. Und die Kadaverstücke selbst werden gut gebraten und erhalten eine köstliche Kruste.
  • Verwenden Sie für dieses Gericht kein Roastbeef. Es enthält kein Fett, das Fleisch und die Beilage werden trocken.

Übrigens wird der Schaden von Hähnchenschenkeln übertrieben. Natürlich ist das Fleisch fettiger als die Brust. Aber es enthält die wertvolle Aminosäure Taurin. Laut aktuellen Studien von Wissenschaftlern hilft dieser Stoff, den Cholesterinspiegel im Blut und damit das Risiko für Herzerkrankungen um 60 % zu senken. Das Rezept für Hühnchen im Ofen mit Kartoffeln ist also sowohl lecker als auch gesund!

Klassisches Rezept

Das einfachste Rezept ist, wie man köstliches ganzes Hähnchen im Ofen auf einem Backblech mit hausgemachten Kartoffeln ohne Zwiebeln nur mit Mayonnaise und Knoblauch braten kann. Diese Zutaten verleihen dem Fleisch garantiert einen reichen Geschmack, eine schöne goldene Kruste und helfen, die Kartoffeln gleichmäßig zu backen. Ein solches Gericht zu backen ist ein Vergnügen und es erweist sich als sehr lecker.

Du wirst brauchen:

Kochen

  1. Den Knoblauch schälen und grob hacken. Füllen Sie sie mit einem vorgewaschenen Kadaver.
  2. Hähnchen mit Pfeffer einreiben, salzen, mit Mayonnaise einfetten. Dann großzügig mit duftenden Kräutern bestreuen. Auf ein Backblech legen.
  3. Die Kartoffeln waschen und in große Stücke schneiden. Wenn Sie Hühnchen mit jungen Kartoffeln im Ofen zubereiten, müssen Sie es nicht schälen. Beilage um das Fleisch legen, mit Folie abdecken.
  4. In den vorgeheizten Ofen stellen. Bei 200° etwa 1,5 Stunden backen (je nach Gewicht des Vogels).

Originelle und einfache Rezepte

Neben Kartoffeln kann Fleisch auch anderes Gemüse hinzugefügt werden, z. B. Tomaten, Zucchini, Zwiebeln, Paprika. Es stellt sich als köstliches Hähnchen mit Kartoffeln im Ofen mit Käse heraus, wenn Sie den Kadaver 30 Minuten vor dem Garen damit bestreuen.

Saucen verbessern den Geschmack des Gerichts. Versuchen Sie, Sauerrahmsauce mit Sauerrahm, Knoblauch, Pfeffer und Gewürzen zuzubereiten. Damit es nicht gerinnt, fügen Sie etwas Sahne hinzu. Gießen Sie es über das Huhn und die Kartoffeln drumherum. So erhalten Sie nicht nur ein köstliches Hähnchen im Ofen mit Kartoffeln in Sauerrahm, sondern einen wunderschönen Auflauf mit einer goldenen Kruste und einem luxuriösen Knoblaucharoma.

Ausgestopfter Vogel

Mit Kartoffeln gefülltes Hühnchen im Ofen sieht wirklich festlich aus und ist schnell zubereitet. Wir laden Sie ein, in kurzer Zeit ein ganzes Huhn mit einer reichhaltigen, würzigen, süßen Sauce zu kochen.

Du wirst brauchen:

  • ganzes Huhn - 1 Kadaver;
  • Kartoffeln - 500 g;
  • Sojasauce und Honig - jeweils 100 ml;
  • Senf - 3 Teelöffel;
  • Paprika, andere Gewürze - 2 Teelöffel;
  • Knoblauch - 3 Nelken;
  • Grüns;
  • Salz.

Kochen

  1. Kartoffeln schälen und kochen, bis sie halb gar sind.
  2. Machen Sie eine Marinade aus geschmolzenem Honig, fügen Sie Senf, Sojasauce, Kräuter, Knoblauch und Gewürze hinzu. Die vorbereiteten Kartoffeln darüber gießen, eine Stunde ziehen lassen.
  3. Den Vogelkadaver mit Salz und Paprika einreiben, eingelegte Kartoffeln hineinlegen, mit Folie abdecken.
  4. Blech in den vorgeheizten Backofen stellen, bei 180° backen. Nach einer Stunde die Folie entfernen und das Fleisch bereit stellen.

Gericht mit Tomaten

Im Sommer, wenn es viel reifes und saftiges Gemüse gibt, können Sie Hähnchen mit Kartoffeln und Tomaten im Ofen zubereiten. Dank der Tomaten werden Hackfrüchte besser gebacken. Und die Beilage schmeckt besser. Dieses Gericht ist schnell zubereitet.

Du wirst brauchen:

  • Hühnerkeulen - 1 kg;
  • Kartoffeln - 0,5 kg;
  • zwiebel - 1 groß;
  • Tomaten - 3 mittel;
  • Knoblauch - 3 Nelken;
  • salz - 2 Teelöffel;
  • Pfeffer, andere Gewürze.

Kochen

  1. Kartoffeln, Zwiebeln, Tomaten schälen. Alles Gemüse in Scheiben schneiden.
  2. Auf ein mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Gewürzen gefettetes Backblech legen.
  3. Legen Sie einen Rost auf ein Backblech und legen Sie die Hähnchenschenkel darauf.
  4. Den Knoblauch durch die Presse geben, die Beine einfetten, salzen.
  5. In den vorgeheizten Backofen geben, bei 200° 1 Stunde backen.

Das sind alle Geheimnisse, wie man Hühnchen mit Kartoffeln im Ofen braten kann. Probieren Sie unsere einfachen Rezepte aus und erfreuen Sie Ihre Lieben damit!

Die 3 besten Rezepte

Hühnchen und Kartoffeln im Ofen ist eines der beliebtesten Rezepte aller Zeiten. Und das ist nicht verwunderlich, denn das im Ofen mit Kartoffeln gebratene Hähnchen ist so lecker und duftend, und was ist mit Kartoffeln, rötlich, in Hühnersaft getränkt. Neben dem erstaunlichen Geschmack ist dieses Gericht auch praktisch: Ich habe Hähnchen und Kartoffeln in den Ofen geschoben, und nach anderthalb Stunden war ein köstliches Abendessen von selbst gekocht! Ich teile meine Kampfrezepte.

Ganzes Huhn mit im Ofen gebackenen Kartoffeln

Zutaten:

(4-6 Portionen)

  • 1 großes Huhn 2,5 kg.
  • 1 kg. Kartoffeln
  • Pflanzenfett
  • Trotz der extremen Einfachheit dieses Rezepts wird im Ofen gebackenes Hähnchen mit Kartoffeln so schön und appetitlich, dass es nicht nur an Wochentagen, sondern auch für einen kleinen Familienurlaub zubereitet werden kann.
  • Wir wählen ein Huhn je nach Anzahl der Personen aus. Für vier Personen beträgt das optimale Gewicht eines Huhns etwa 2-2,5 kg. Bei einer größeren Anzahl wählen wir ein größeres Huhn.
  • So wird der Hühnerkadaver wie üblich unter kaltem fließendem Wasser gewaschen. Lassen Sie das Wasser ablaufen.
  • Hähnchen innen und außen mit Salz einreiben. Ungefähre Menge Salz 1,5 EL. Löffel. Wir bestreichen das gesalzene Hähnchen außen mit Pflanzenöl.
  • Wir putzen die Kartoffeln, waschen sie und schneiden sie dann nach Belieben in Scheiben oder Kreise. Das einzige ist, dass die Stücke nicht zu groß oder zu klein sein sollten, denn es ist praktisch, wenn das Huhn und die Kartoffeln gleichzeitig gekocht werden.
  • Vergessen Sie nicht, die Kartoffeln zu salzen. Übrigens sollte es auch mit Pflanzenöl bestrichen werden.
  • Legen Sie auf einem gefetteten Backblech zuerst unser Hähnchen aus und legen Sie Kartoffeln darum. Um den gebackenen Vogel schöner zu machen, nähen oder befestigen wir den Bauch mit Zahnstochern. Wir binden die Beine mit einem normalen Faden.
  • Backofen gut vorheizen. Wir legen ein Backblech mit Hühnchen und Kartoffeln in einen heißen Ofen. Senken Sie die Ofentemperatur auf 220 ° C und backen Sie sie anderthalb Stunden lang. Bitte beachten Sie, dass die Garzeit je nach Gewicht des Vogels und Ofentyp variieren kann.
  • Von Zeit zu Zeit rühren wir die Kartoffeln um und gießen das Huhn mit dem freigesetzten Fett. Wenn die Haut an einigen Stellen plötzlich zu brennen beginnt, dann decken Sie diese Stellen mit Folie ab.
  • Wenn das Huhn und die Kartoffeln fertig sind, lässt sich dies sowohl anhand ihres Aussehens als auch anhand eines speziellen Tests (wir probieren die Kartoffeln und stechen das Huhn mit einem Messer) leicht feststellen. Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen.
  • Das im Ofen gebackene Hähnchen zusammen mit roten Kartoffeln auf eine große Schüssel geben, mit Kräutern dekorieren und servieren. Das ist es, unser tolles Mittagessen ist fertig!

    • Hühnchen mit Kartoffeln im Ofen, in Sauerrahm gebacken

    Zutaten:

    • 1 kleines Huhn
    • 1 kg. Kartoffeln
    • 1 Tasse saure Sahne
    • gemahlener schwarzer Pfeffer
    • trockener Dill
    • Pflanzenfett

    Ich liebe dieses Rezept für Hühnchen und Kartoffeln im Ofen. Und nicht nur ich liebe ihn, alle meine Haushaltsmitglieder beantworten die Frage "Was soll ich kochen?" Chorantwort "Huhn mit Kartoffeln in Sauerrahm." Wenn Sie also schnell ein köstliches Abendessen zubereiten müssen, empfehle ich dieses Rezept: Es ist sehr einfach und immer lecker und enthält nur drei Hauptzutaten. Ausführliches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Huhn und Kartoffeln sind die perfekte Kombination, besonders wenn diese Komponenten im Ofen gebacken werden. Trotz der Tatsache, dass das Gericht auf den ersten Blick einfach ist, gibt es tatsächlich viele Möglichkeiten, Hühnchen und Kartoffeln so zuzubereiten, dass sie sich in Geschmack und Aroma drastisch unterscheiden.

Und außerdem ist gebackenes Hähnchen mit Kartoffeln nicht nur lecker, sondern auch gesund. Dieses Gericht eignet sich sowohl zum Abendessen als auch für eine festlich gedeckte Tafel.

Ganzes gebackenes Hähnchen mit Kartoffeln

Das Braten eines ganzen Hähnchens ist viel schwieriger als das Braten kleiner Stücke (wie Beine oder Oberschenkel), da Sie sicherstellen müssen, dass das Hähnchen innen gar ist und außen nicht anbrennt, was oft passiert, wenn Sie das falsche wählen Temperatur.

  • Damit das Fleisch besonders zart wird, empfiehlt es sich, das Hähnchen vorher zu marinieren. Waschen Sie dazu das Huhn unter fließendem kaltem Wasser, trocknen Sie es mit Servietten ab, machen Sie kleine Schnitte in die Haut und legen Sie die halbierten Knoblauchzehen dort hinein.
  • Danach reiben wir den Kadaver mit Mayonnaise, Gewürzen und Salz ein und schicken ihn einige Stunden in den Kühlschrank. Es ist nicht notwendig, das Huhn zu marinieren, Sie können es sofort in den Ofen schicken, wenn keine zusätzliche Zeit bleibt.
  • Wir putzen die Kartoffeln, waschen sie, schneiden sie in 4-6 Teile (je nach Größe der Kartoffel), übergießen sie mit Pflanzenöl, Gewürzen für Kartoffeln. Wir legen Pergament auf ein Backblech, legen das Huhn in die Mitte und legen die Kartoffeln an die Ränder und schicken alles anderthalb Stunden lang in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen (je nach Größe des Huhns).
  • Die Bereitschaft des Huhns kann überprüft werden, indem es mit einem Messer bis zum Boden durchstochen wird. Fließt roter oder rosa Saft, ist das Gericht noch nicht fertig, ist der Saft klar, ist es fertig. Wenn sich zu dem Zeitpunkt, an dem das Huhn fertig ist, kein goldener Knusper gebildet hat, erhöhen Sie die Temperatur im Ofen auf 230-240 Grad und lassen Sie das Gericht weitere 5-7 Minuten stehen.

Hähnchen gebacken mit Kartoffeln im Ärmel

Die kulinarische Hülle ist eine Art Lebensretter für jede Hausfrau, da sich fast jedes darin gekochte Fleisch als weich und saftig herausstellt, aber es ist fast unmöglich, es zu übertrocknen. In der Hülle können Sie das Hähnchen im Ganzen oder in Teilen garen.

  • Wenn Sie sich entscheiden, das ganze Huhn zu kochen, reiben Sie es mit Gewürzen und Salz ein (Mayonnaise ist optional, da das Fleisch ohne saftig ist), schneiden Sie die Kartoffeln und bestreuen Sie sie auch mit Gewürzen und Salz.
  • Binden Sie den Ärmel auf einer Seite, legen Sie das Huhn in die Mitte und legen Sie Kartoffeln darum, binden Sie den Beutel auf der anderen Seite und schicken Sie ihn in den vorgeheizten Ofen.
  • In der Hülse gart das Fleisch schneller als ohne. Für eine goldene Kruste den Beutel aufreißen und die Temperatur am Ende des Garvorgangs leicht erhöhen.

Wenn Sie einzelne Teile eines Huhns mit Kartoffeln kochen möchten (z. B. Beine oder Oberschenkel), schneiden Sie die Kartoffeln in einen Topf, geben Sie die Hähnchenteile an die gleiche Stelle, bestreuen Sie alles mit Gewürzen, Pfeffer und Salz, mischen Sie gründlich und in den Ärmel legen. Legen Sie das Huhn mit der Hautseite nach oben, um eine goldene Kruste zu erhalten. Für mehr Zartheit von Fleisch und Kartoffeln ein paar Butterstücke darauf legen, einen Beutel zubinden und in den Ofen stellen.


Die Nuancen beim Kochen von köstlichem Hähnchen mit Kartoffeln im Ofen

Wenn Sie einige der Geheimnisse des Kochens von Hähnchen im Ofen kennen, können Sie ein sehr leckeres Gericht zubereiten, von dem sich Ihre Haushaltsmitglieder „die Finger lecken“ werden.

  • Es ist besser, junges Huhn zum Kochen zu wählen, Hühnerfleisch ist viel weicher und schmackhafter als erwachsenes Hühnerfleisch. Orientieren Sie sich beim Kauf eines Kadavers an seinem Gewicht, ein Jungvogel wiegt 1-1,5 kg, hat weißes Fett und eine rosa oder hellgelbe Haut.
  • Wenn Sie die Kartoffeln in das Huhn geben (d. h. stopfen) möchten, kochen Sie die Knollen, bis sie halb gar sind. Wenn Sie den Kadaver mit rohen Kartoffeln füllen, wird er möglicherweise nicht zu Ende gekocht, und wenn Sie ihn vollständig kochen, werden die Kartoffeln am Ende zu Kartoffelpüree.
  • Es ist nicht wünschenswert, das Hähnchenfilet separat zum Kochen zu verwenden, da das Gericht trocken wird.
  • Legt man die Kartoffeln auf ein Backblech und die Hähnchenteile auf den Grill auf die Kartoffeln, tropft das Fett vom Fleisch beim Garen auf das Gemüse und das Gericht erhält dadurch einen besonders angenehmen Geschmack.


Hühnchen mit Kartoffeln im Ofen ist ein leckeres, sättigendes und gesundes Gericht, das relativ einfach zuzubereiten ist, aber Sie können es sogar auf den festlich gedeckten Tisch stellen. Guten Appetit!

Kartoffeln und Hühnchen sind einfache Lebensmittel, die Sie in Ihre tägliche Ernährung aufnehmen können. Wenn Sie jedoch wissen, wie lecker es ist, Hühnchen und Kartoffeln im Ofen zu kochen, werden Sie sich nicht schämen, sie dem festlichen Tisch zu servieren. Es gibt viele Möglichkeiten, Hähnchen mit Kartoffeln zu backen: Nach einigen Rezepten werden sowohl Hühnchen als auch Kartoffeln im Ganzen gebacken, nach anderen werden eines oder beide Produkte zerkleinert. Die Prinzipien, leckere Hühnchen- und Kartoffelgerichte im Ofen zuzubereiten, sind jedoch fast identisch.

Kochfunktionen

Im Ofen gebackenes Hühnchen mit Kartoffeln ist eines der einfachsten Gerichte, selbst ein unerfahrener Koch kann damit umgehen. Wenn Sie jedoch einige Geheimnisse kennen, wird dieses alltägliche Gericht zu einem kulinarischen Meisterwerk.

  • Das Fleisch erwachsener Legehennen ist nicht zum Backen geeignet: Es wird zäh und trocken und muss sehr lange gekocht werden. Es ist besser, einen Kadaver eines reifen Huhns zu nehmen. Sein Gewicht liegt normalerweise zwischen 1,4 und 1,6 kg.
  • Gefrorene Hähnchen zum Backen im Ofen sind weniger geeignet als gekühlte und vor allem gedämpfte. Wenn Sie gefrorenes Hähnchen kochen möchten, müssen Sie es langsam auftauen und dann mehrere Stunden marinieren. Die Marinade verdirbt jedoch nicht das nicht eingefrorene Fleisch.
  • Kartoffeln garen nicht so schnell wie die meisten anderen Gemüsesorten. Daher können nur junge Kartoffeln im Ganzen gebacken werden. Alte Kartoffeln müssen in Scheiben, Scheiben oder Stäbchen geschnitten werden. Wenn die Kartoffel als Hackfleisch verwendet wird, muss sie zuerst halb gekocht werden.
  • Wenn Sie möchten, dass die Form der Kartoffelscheiben erhalten bleibt und sich das Hähnchen nicht mit dem Gemüse vermischt, dann können Sie folgende Methode anwenden: Das Gemüse wird auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausgelegt, ein Rost darüber gelegt, auf die die Hähnchenkeulen, -keulen und -flügel gelegt werden - beim Backen läuft das Hähnchenfett auf das Gemüse ab, es nimmt den Geschmack des Hähnchens auf und bräunt gut.
  • Hähnchenbrust gilt als nicht besonders geeignet zum Backen mit Kartoffeln, da sie praktisch kein Fett enthält und das Gericht damit nicht saftig genug ist. Das Verwendungsverbot für die Brust wird jedoch automatisch aufgehoben, wenn eine fetthaltige Soße auf Basis von Sauerrahm oder Mayonnaise verwendet wird.

Beim Backen von Hühnchen mit Kartoffeln fügen sie nicht nur Sauce, sondern auch verschiedene Gewürze, anderes Gemüse, Pilze und sogar Früchte hinzu. Auch die Art der Zubereitung kann von der Zusammensetzung abhängen, wobei es nicht schadet, sich in jedem Fall an den skizzierten Grundsätzen zu orientieren.

Hähnchen gebacken mit neuen Kartoffeln

  • Huhn (ganz) - 1,5 kg;
  • Knoblauch - 4 Nelken;
  • junge Kartoffeln - 1 kg;
  • Mayonnaise - 50 ml;
  • getrocknetes Basilikum - 5 g;
  • Majoran - 5 g;
  • Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

  • Waschen und trocknen Sie den Hähnchenkadaver mit einem Papiertuch.
  • Salz mit Pfeffer und Kräutern mischen. Reiben Sie das Huhn innen und außen mit dieser Mischung ein.
  • Die Knoblauchzehen halbieren oder in 3 Teile schneiden, den Hähnchenkadaver damit füllen.
  • Das Huhn mit Mayonnaise bestreichen.
  • Ein Backblech mit Folie auslegen und das Hähnchen in die Mitte legen.
  • Kartoffeln waschen, schälen, jeweils halbieren oder vierteln. Wenn die Kartoffeln sehr klein sind, können sie nicht geschält und nicht geschnitten werden.
  • Kartoffelstücke oder ganze Knollen um das Huhn herum anrichten.
  • Den Ofen vorheizen.
  • Ein Backblech mit Folie abdecken und in den Ofen stellen. Eine Stunde backen.
  • Entfernen Sie die Folie und garen Sie das Gericht eine weitere halbe Stunde im Ofen.

Vor dem Servieren ist es ratsam, das Huhn in Portionen zu schneiden. Dazu Bratkartoffeln servieren. Als Zugabe eignet sich fast jede Sauce auf Basis von Sauerrahm.

Hähnchen gefüllt mit Kartoffeln

  • Huhn - 1,5 kg;
  • Kartoffeln - 0,5 kg;
  • Sojasauce - 50 ml;
  • Honig - 35 g;
  • Senf (Sauce) - 20 ml;
  • Paprika - 5 g;
  • Knoblauch - 3 Nelken;
  • salz - nach Geschmack;
  • Pflanzenöl - 50 ml;
  • Apfelessig - 50 ml.

Kochmethode:

  • Bereiten Sie den Kadaver vor, indem Sie ihn gut waschen und mit einem Handtuch abtupfen.
  • Den Honig schmelzen, mit Senf, gehacktem Knoblauch und Sojasauce mischen. Fügen Sie die Hälfte des Paprikas hinzu, ein wenig Salz. Wenn Sie möchten, können Sie fein gehackte Petersilie, Koriander, Basilikum und Sellerie hinzufügen.
  • Das Huhn richtig mit der entstandenen Sauce bestreichen und eine Stunde an einem kühlen Ort stehen lassen.
  • Kartoffeln waschen. Ohne Schälen kochen, bis es halb gar ist. Schälen, in Würfel oder Stifte schneiden.
  • Öl mit Essig verrühren, salzen, restliches Paprikapulver beigeben, umrühren. Die Mischung über die Kartoffeln gießen und mindestens 40 Minuten marinieren lassen.
  • Füllen Sie das Huhn mit eingelegten Kartoffeln.
  • Das Hähnchen in Folie wickeln und in eine Schüssel geben. Für eine Stunde in den Ofen geben. Stellen Sie den Temperaturregler auf 180 Grad ein.
  • Entfernen Sie vorsichtig die Folie. Stellen Sie das Hähnchengericht wieder in den Ofen und backen Sie es für die gleiche Zeit.

Das nach diesem Rezept zubereitete Gericht hat einen einzigartigen Geschmack. Es ist besser, es ganz zu servieren, damit die Gäste es nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch schätzen können. Und es sieht sehr appetitlich aus.

Hähnchenbrust mit Kartoffeln und Gemüse

  • Hähnchenbrust (mit Knochen) - 0,8–1 kg;
  • junge Kartoffeln - 0,5 kg;
  • zwiebel - 100 g;
  • Karotten - 100 g;
  • zucchini - 0,2 kg;
  • Tomaten - 0,2 kg;
  • Pflanzenöl - 30 ml;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • petersilie - 20 g;
  • Dillgrün - 20 g;
  • saure Sahne - 0,2 l;
  • Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

  • Kartoffeln schälen. In 1-1,5 cm dicke Kreise schneiden, auf einem Backblech verteilen und für 15-20 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.
  • Hähnchenbrust waschen. Trockne sie mit einem Handtuch ab. Machen Sie tiefe Schlitze auf beiden Seiten jeder Brust.
  • Das Gemüse hacken, den Knoblauch durch eine Presse geben, mit Sauerrahm, Salz und Gewürzen mischen.
  • Die Brüste mit der Salz-Pfeffer-Mischung einreiben.
  • Die Hälfte der sauren Sahne in den "Taschen" in den Brüsten verteilen.
  • Sichern Sie die Einschnitte mit Zahnstochern.
  • Restliches Gemüse waschen und putzen. Junge Zucchini müssen nicht geschält werden.
  • Tomaten und Zucchini in 1 cm dicke Kreise schneiden, Karotten - doppelt so dünn. Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
  • Eine Auflaufform einfetten und Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Zucchini, Tomaten schichtweise hineinlegen. Alles mit der restlichen Sauerrahm bestreichen.
  • Legen Sie die Brüste auf das Gemüse. In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. 40 Minuten backen. Wenn Ihr Backofen über Ober- und Unterhitze verfügt, schalten Sie zuerst die Unterhitze für 25 Minuten ein, dann schalten Sie die Oberhitze ein.

Dieses Gericht hat einen niedrigen Kaloriengehalt und wird daher diejenigen ansprechen, die sich für eine gesunde Ernährung einsetzen.

Hühnchen mit Kartoffeln und Champignons im Ofen

  • Hühnerfleisch - 1 kg;
  • Champignons - 0,8 kg;
  • Kartoffeln - 1 kg;
  • saure Sahne - 150 ml;
  • käse - 100 g;
  • Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
  • Pflanzenöl - wie viel wird benötigt, um die Form zu schmieren.

Kochmethode:

  • Kartoffeln schälen, in dünne Kreise schneiden.
  • Schmieren Sie eine Glas- oder Keramikschale mit Öl und geben Sie Kartoffeln hinein.
  • Den Hühnerkadaver waschen, trocknen, in Stücke teilen und das Fleisch mit einem Messer von den Knochen trennen. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke beliebiger Form. Auf Wunsch können Sie Hähnchenfilet verwenden - es lässt sich leichter schneiden. Das Hühnerfleisch leicht schlagen.
  • Kartoffeln salzen und pfeffern. Hähnchen darauf legen. Es muss auch gesalzen und gepfeffert werden.
  • Champignons waschen. Versuchen Sie, sie so wenig wie möglich im Wasser zu lassen, da sie Feuchtigkeit gut aufnehmen. Wischen Sie jeden Pilz mit einem Taschentuch ab. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden. Das Huhn damit bedecken.
  • Den Käse fein reiben und mit saurer Sahne mischen. Bedecken Sie die Pilze mit dieser Mischung.
  • Schalten Sie den Ofen ein und warten Sie, bis die Temperatur darin 180-200 Grad erreicht.
  • Decken Sie die Form mit einem Deckel oder einer Folie ab und stellen Sie sie in den Ofen. Bereite die Stunde vor.
  • Deckel abnehmen und weitere 15-20 Minuten backen.

Ein solches Gericht kann auch in einer Hülle zubereitet werden, indem alle Zutaten hineingegeben werden. In diesem Fall wird es zwar weniger schön, aber wenn Sie es vor dem Servieren auf Tellern anrichten, fällt es nicht auf. Aber Sie müssen kein Öl hinzufügen und es wird einfacher sein, die Form zu waschen.

Jetzt wissen Sie, wie einfach es ist, Hähnchen und Kartoffeln im Ofen zu garen. Trotz der einfachen Zubereitung erweist sich das Gericht als sehr lecker und appetitlich.