Heimat / Dermatitis/ Diät-Rezepte für Diabetes mellitus. Ernährung bei Diabetes: Eine Liste mit Gerichten für jeden Tag. Was kann verbotene Lebensmittel ersetzen?

Diät-Rezepte für Diabetes mellitus. Ernährung bei Diabetes: Eine Liste mit Gerichten für jeden Tag. Was kann verbotene Lebensmittel ersetzen?

Diabetes mellitus wird unabhängig von seiner Art, Ursache und Pathogenese von schwerwiegenden systemischen Erkrankungen begleitet, die bis zu einem gewissen Grad fast alle Organe und Systeme betreffen. Glücklicherweise können Blutzuckerstörungen heute mit Medikamenten kontrolliert werden.

Trotz ihrer Wirksamkeit bleibt jedoch eine der wichtigsten Methoden zur Behandlung der Krankheit die richtige Ernährung. Eine angemessene Ernährung bei Diabetes mellitus ist besonders wichtig während der Schwangerschaft, im Früh- und Jugendalter, wenn die Einnahme von Antidiabetika entweder kontraindiziert oder mit Dosierungsschwierigkeiten verbunden ist.

Die aufgenommene Nahrung sollte die Energiekosten des Patienten über den Tag vollständig kompensieren (dies hängt von der Lebensweise und Aktivität des Patienten ab). Mit Hilfe einer richtig ausgewählten Ernährung können Sie alle Arten des Stoffwechsels normalisieren und den Mangel an Mineralien und Vitaminen ausgleichen.

Und wenn Sie interessante und abwechslungsreiche Rezepte zum Kochen verwenden, macht der Verzehr von Lebensmitteln Freude, hilft, gute Laune und Fröhlichkeit zu bewahren.

Die Ernährung bei Diabetes ist nach folgenden Grundsätzen zusammengestellt:

Vollständige Deckung der Energiekosten unter Berücksichtigung der körperlichen Aktivität. Aber gleichzeitig müssen Sie auf Ihr Gewicht achten. Bei übergewichtigen Patienten sollte die Anzahl der Kalorien in der Nahrung geringer sein als über den Tag verteilt. Es sieht ungefähr so aus: Patienten mit normalem Körpergewicht, die einen aktiven Lebensstil führen, benötigen etwa 2000-2400 Kalorien, während sie bei sitzender Arbeit 1600-1700 nicht überschreiten sollten. Bei einem unkritischen Überschuss eines physiologisch akzeptablen Gewichts - 1300, maximal 1500 Kalorien. Wenn der Patient fettleibig ist, liegt die akzeptable Kalorienaufnahme im Bereich von 700–900 Kalorien. Spezielle Kalorientabellen, die leicht im Internet zu finden sind, helfen bei der Berechnung.
Strenge Einhaltung des Gleichgewichts von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten. In Übereinstimmung mit modernen Empfehlungen sollte ihr Verhältnis 15-20% (jedoch nicht mehr als 2 g pro kg Gewicht), 20-25% (für ¾ Gemüse, der Rest - Butter und tierisches Fett) und 55-60% betragen, unabhängig von der Art des Diabetes. Eine Verletzung dieses Anteils ist mit Stoffwechselstörungen, dem Fortschreiten der Atherosklerose und anderen kardiovaskulären Pathologien behaftet.
Nach den Prinzipien der fraktionierten Ernährung. Es ist notwendig, die tägliche Kalorienzufuhr auf folgende Weise auf die Mahlzeiten aufzuteilen: erstes Frühstück - 25 %, zweites Frühstück - 10 %, Mittagessen - 35 %, Nachmittagstee - 10 %, Abendessen - 20 %.

Beziehung zwischen Ernährung und Komorbiditäten oder Komplikationen von Diabetes. In einigen Fällen kann eine kalorienarme Ernährung zu einer Verschlechterung des Zustands des Patienten führen. Dies sind Erkrankungen des zentralen und peripheren Nervensystems, Retinopathie. Die richtige therapeutische Ernährung erfordert eine Nierenpathologie.
Komplettes Trinkregime. Je mehr Wasser Sie zu sich nehmen müssen, desto besser.
Ausreichender Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen. Besonders wichtig sind Ascorbinsäure und Folsäure, B-Vitamine, biologisch aktive Substanzen mit lipotroper Wirkung.

Sowohl Ärzte als auch Psychologen empfehlen dringend, die Ernährung eines Diabetikers nicht nur zu diversifizieren, sondern auch so nah wie möglich an die Ernährung der ganzen Familie heranzuführen. Die Krankheit ist keine Kontraindikation für den Kindergarten- und Schulbesuch eines Kindes, aber die Aufgabe der Eltern besteht darin, Erzieher und Lehrer vor den Merkmalen und Einschränkungen der Kinderernährung zu warnen.

Diät für Diabetes muss unter Berücksichtigung einiger Nuancen erfolgen.

Also, mit dieser Krankheit sind kontraindiziert:

alle Süßigkeiten, einschließlich Zucker, Süßwaren, Bonbons, Eiscreme;
fetthaltige und frittierte Speisen, insbesondere solche, die mit tierischen Fetten zubereitet werden;
einige Gewürze (insbesondere Bitter- und Peperoni);
Senf und andere Saucen auf der Basis von Mayonnaise;
Früchte und Trockenfrüchte mit hohem Kohlenhydratgehalt (das sind Bananen, Rosinen, süße Beeren, Trauben, Kirschen usw.);
fetthaltige Milchprodukte;
Honig und Marmelade;
süße kohlensäurehaltige Getränke;
geräucherte Produkte, Würste;
Snacks, Fast Food (Popcorn, Chips, Burger usw.);
eine Vielzahl von Konserven;
Mehlprodukte;
Alkohol;
Kondensmilch;
fettes Geflügel.

Einige Lebensmittel können nur in streng begrenzten Mengen verzehrt werden, wenn der Blutzuckerspiegel gut kontrolliert und durch eine medikamentöse Therapie aufrechterhalten wird.

Manchmal können die folgenden Lebensmittel in die Ernährung aufgenommen werden:

nüsse in einer kleinen Menge nicht mehr als 1-2 mal pro Woche;
früchte, sie werden nach und nach gegessen, wobei der Gehalt an Kohlenhydraten und Fructose berücksichtigt wird;
Salz;
tierische Fette;
Teigwaren aus Hartweizen;
Roggenbrot, Mehlprodukte mit Kleie;
gesalzene oder ungesäuerte Kräcker, Brot;
hausgemachte Milch;
eier, nicht mehr als 1-2 mal in zwei Tagen;
Hülsenfrüchte.

Für Patienten mit Diabetes empfehlen Ärzte, ballaststoffreiche Lebensmittel in den Speiseplan aufzunehmen. Sie sind in Gemüse (insbesondere Kohl, Rüben), Beeren (rote und weiße Johannisbeeren, Himbeeren), Nüssen, Früchten und einigen Getreideprodukten enthalten. Ihre Konzentration ist unterschiedlich, aber sie haben eine ausgeprägte Wirkung, beeinflussen den Glukose- und Insulinspiegel und verringern die Konzentration von Lipiden im Blutkreislauf. Zudem trägt der Verzehr von ausreichend ballaststoffreichen Lebensmitteln zur Gewichtsabnahme bei. Ärzte empfehlen, diese Lebensmittel mit 25-40 Gramm pro Tag zu sich zu nehmen.

Einigen Patienten fällt es schwer, eine korrekte Ernährungsweise mit der Ablehnung von Süßigkeiten einzuhalten. Daher wird empfohlen, Zucker und Süßwaren durch Süßstoffe (Sorbit, Xylit, Fruktose) zu ersetzen. Darüber hinaus wird das Sortiment an für Diabetiker zugelassenen Süßigkeiten in den Supermärkten ständig erweitert. Ihre Anzahl sollte jedoch 30 g pro Tag nicht überschreiten.

Bei der Behandlung von Diabetes sollte ein ungefähres Menü die folgenden Produkte enthalten:

fettarme Milch- und Sauermilchprodukte (ohne Zucker und süße Zusätze);
die meisten Getreide;
Gemüse in allen Formen;
Grüns;
Pflanzenöle, und es ist besser, sich vom üblichen Sonnenblumenöl zu „entfernen“ und die Ernährung mit Oliven, Sesam, Soja, Leinsamen usw. anzureichern;
einige Früchte und Beeren - Zitrusfrüchte, Stachelbeeren, Johannisbeeren;
mageres Fleisch, Geflügel und Fisch;
Suppen auf Wasser und nicht konzentrierte Brühe.

Im Großen und Ganzen ist eine solche Ernährung für die ganze Familie sinnvoll. Seien Sie sich des erblichen Risikofaktors für Diabetes bewusst. Wenn also einer der Elternteile an dieser Krankheit leidet, ist es notwendig, das Kind entsprechend zu ernähren. Auch zur Vorbeugung eines hohen Blutzuckerspiegels bei Menschen mit Diabetes-Risiko ist eine solche Diät gut geeignet.

Menü für Diabetiker: Rezepte für jeden Tag, Nährwertangaben unter Berücksichtigung von Fettgehalt und Kohlenhydratgehalt

Sicherlich kennt jede Hausfrau die Situation, wenn zum Abendessen oder Frühstück etwas aus dem Wurstsortiment oder der Fertigküchenabteilung im Supermarkt gekauft wurde. Allerdings, wenn es eine Person mit Diabetes in der Familie gibt, insbesondere ein Kind.

Daher sind sich viele Hausfrauen einig, dass es am besten ist, ein ungefähres Menü für Diabetiker für eine Woche zu erstellen. So können Sie die notwendigen Produkte im Voraus kaufen, zum Beispiel am Wochenende, Rohlinge zubereiten.

Montag

Frühstück. Quark mit Karotten. Gekochte geriebene Karotten werden mit fettarmem Hüttenkäse gemischt (ungefähr im Verhältnis 1: 4), ein wenig Mehl wird hinzugefügt, ein Ei kann mit einem beliebigen Süßstoff gesüßt werden. Aus dem Teig werden kleine dünne Käsekuchen geformt, auf Backpapier ausgelegt und im Ofen gebacken. Mit fettarmer Sauerrahm servieren.

Mittagessen. Rüben kochen, in Würfel schneiden und mit gehacktem saurem Apfel mischen. Salat kann mit Zitronensaft gewürzt werden.

Abendessen. Suppe in Hühnerbrühe (zum Kochen nehmen Sie ein Filet oder ein Bein ohne Haut). Aus Gemüse werden grüne Erbsen, Brokkoli, Blumenkohl, Karotten, etwas Selleriewurzel oder Petersilienwurzel hinzugefügt. Für den Geschmack wird eine ganze Zwiebel hinzugefügt, die dann herausgezogen wird. Gefüllt mit Grün.

Auf der "zweiten" können Sie geschmortes Kalbfleisch zubereiten. Das Fleisch kochen, bis es halb gar ist, den Kohl hacken und in Milch dünsten. Das Rindfleisch in Fasern zerlegen, zum Kohl und Eintopf geben, Sie können etwas Pflanzenöl hinzufügen. Als Beilage eignet sich Buchweizenbrei.

Nachmittagstee. In Milch gedünsteter Kürbis mit Früchten, Sie können einen Süßstoff hinzufügen.

Abendessen. Kabeljau gebacken mit Gemüse. Geschnittener Fisch wird in einer feuerfesten Schale darauf gelegt - Karotten, Zwiebeln, Gemüse. Mit Wasser aufgießen und im Backofen garen.

Dienstag

Frühstück. Herkulesbrei aus ganzen Haferflocken, 1 hart gekochtes Ei.

Mittagessen. Salat aus zerkleinertem Kohl und gehackten Äpfeln. Mit Zitronensaft auffüllen.

Abendessen. Die Zwiebel in einer Pfanne leicht anbraten, dann die gehackten Tomaten dazugeben. Wenn die Tomaten weich werden, werden geriebene Karotten und etwas Reis hinzugefügt (wenn der Arzt erlaubt, dieses Getreide zu essen). Mit Fleischbrühe und Wasser aufgießen und weich kochen. Serviert mit gehacktem Knoblauch und gehackten Kräutern.

Als zweites Gericht können Sie gefüllte Zucchini probieren. Dazu wird es gründlich gewaschen, der Kern entfernt, mit leicht gedünstetem Hackfleisch mit Karotten gefüllt, mit Sauerrahm übergossen und in den Ofen gestellt. Einige Minuten vor dem Garen mit geriebenem Hartkäse bestreuen.

Nachmittagstee. Fettarmer Joghurt oder Matsoni, Sie können Beeren hinzufügen.

Abendessen. Mit Karotten gefüllte Paprika in Tomaten geschmort.

Mittwoch

Frühstück. Proteinomelett ohne Öl im Wasserbad gekocht. Sie können Spinatblätter hinzufügen oder mit Käse bestreuen.

Mittagessen. Hausgemachte Haferkekse. Dazu wird der Herkules in einer Kaffeemühle gemahlen, mit weicher Butter, Sauerrahm und Eigelb gemahlen. Auf Backpapier im Ofen gebacken.

Abendessen. Pilzsuppe, die auf Wasser gekocht wird, Pilze werden mit kochendem Wasser überbrüht, bevor sie in die Pfanne gegeben und in Scheiben geschnitten werden. Eine Kartoffel ist erlaubt, zum Dressing werden gehackte Zwiebeln und in Pflanzenöl sautierte Karotten verwendet. Abgeschmeckt mit Sauerrahm und Kräutern. Auf der zweiten - Brei mit geschmortem Gemüse der Saison (Auberginen, Tomaten, Zucchini, Paprika, Zwiebeln usw.).

Nachmittagstee. Fettarmer Hüttenkäse mit Beeren.

Abendessen. Jede akzeptable Beilage mit Leber. Dazu werden die Innereien in Öl gebraten (bis eine leicht goldene Kruste entsteht), am Ende gesalzen. Apfelscheiben, Leber und in Öl leicht pochierte Zwiebeln werden auf einem Backblech ausgelegt. 10-15 Minuten im Ofen schmoren.

Donnerstag

Frühstück. Haferflocken- oder Weizenkürbisbrei.

Mittagessen. Pudding zum Kochen, gekochte Rüben, Äpfel und Hüttenkäse werden durch einen Fleischwolf geführt. Fügen Sie ein Ei, einen Löffel Grieß und etwas Süßstoff hinzu. In Silikonformen im Ofen gebacken.

Abendessen. Ukha gekocht in Brühe aus fettarmem Fisch (vorzugsweise Meer), wenn möglich, wird in Wasser eingeweichte Gerste hinzugefügt. Für die zweite können Sie gekochte und gehackte Rinderzunge mit einer beliebigen Beilage anbieten.

Nachmittagstee. Obstsalat aus Apfel, Orange oder Grapefruit angemacht mit fettarmem und ungesüßtem Joghurt.

Abendessen. Gedämpfte Hähnchenkoteletts (Sie können Käse anstelle von Brot hinzufügen), Gemüsesalat aus frischem Blau- oder Weißkohl mit Gurke und Tomate.

Freitag

Frühstück. Fettarmer Hüttenkäse mit gehacktem Apfel, Birne oder Beeren.

Mittagessen. Salat mit viel Gemüse und Meeresfrüchten, angemacht mit Olivenöl und Zitronensaft.

Abendessen. Buchweizensuppe auf Rinderbrühe, zusätzlich zu Müsli werden sautierte Zwiebeln, Karotten und in kleine Würfel geschnittene Wurzeln hinzugefügt. Gefüllt mit Grün. Für die zweite ist gekochtes Fleisch mit Gemüse (Zucchini, Karotten, Zwiebeln, Paprika, Tomaten) geeignet.

Nachmittagstee. Magerjoghurt können Sie – mit Obst.

Abendessen. Gedämpfter Fisch (Graskarpfen, Karpfen, Hecht, Pelengas) mit Zitrone, Müsligarnitur.

Samstag

Frühstück. Fettarmer Hüttenkäse und Äpfel werden durch einen Fleischwolf geführt. Fügen Sie ein Ei, Süßstoff, ein wenig Mehl hinzu. Käsekuchen werden geformt und im Ofen gebacken.

Mittagessen. Alle erlaubten Früchte, vorzugsweise Zitrusfrüchte.

Abendessen. Kalte Kohlsuppe (perfekt für Sommer oder Spätfrühling). Schneiden Sie dazu Sauerampfer, Spinat, Eier und Frühlingszwiebeln. Mit Wasser und saurer Sahne übergossen. Fügen Sie ein wenig Salz, Zitronensäure hinzu. Auf der "zweiten" - in Tomatensauce gedünsteter Kohlrouladen. Sie können ohne Reis kochen.

Nachmittagstee. Salat aus frischem Gemüse, gekleidet mit Leinöl, Kräutern und nach Geschmack - Zitronensaft.

Abendessen. In Folie gebackener Seehecht, gekochter Buchweizenbrei.

Sonntag

Frühstück. Haferflocken mit Karotten. Haferflocken werden bis zur Hälfte gekocht, geriebene Karotten und ein Süßstoff werden hinzugefügt.

Mittagessen. Mit Quark gefüllte Bratäpfel. Der Kern wird aus der Frucht genommen, mit Hüttenkäse gefüllt und mit Süßstoff vermischt, im Ofen gebacken.

Abendessen. Magerer Borschtsch ohne Kartoffeln. Zum zweiten wird Hähnchenbrust im Ofen gebacken, als Beilage jedes erlaubte Müsli.

Nachmittagstee. Fettarmer Joghurt oder fermentierte Backmilch können durch Obstsalat ersetzt werden.

Abendessen. Gemüseeintopf mit Fleisch. Zum Kochen nehmen Sie besser Kalbfleisch, Auberginen, Kürbis oder Zucchini, Tomaten und anderes Gemüse der Saison.

Die angezeigten Menüs und Rezepte sind ungefähre Angaben. Alle Gerichte können je nach Jahreszeit geändert werden, z. B. Krautsalat kann durch Sauerkraut (mit begrenzter Menge an Gewürzen) ersetzt werden. Die Nahrungsmenge sollte dem Körpergewicht angepasst werden. Wenn Sie übergewichtig sind, müssen Sie eine kohlenhydratarme und kalorienarme Ernährung einhalten.

Als Getränke eignen sich getrocknete Fruchtkompotte, verschiedene frisch gepresste Frucht- und Gemüsesäfte, grüner, schwarzer, Kräutertee. Gönnen Sie sich morgens eine Tasse Kaffee. Getreide zum Garnieren wird manchmal durch Hartweizennudeln ersetzt, Brot mit Kleie wird zu Suppen serviert.

Die Diät ist in der Lage, den normalen Zuckerspiegel in den Anfangsstadien von Diabetes wiederherzustellen, sie ist besonders notwendig für den Schwangerschaftstyp der Krankheit, die sich während der Schwangerschaft entwickelt und mit schwerwiegenden Komplikationen für Mutter und Kind droht.

Angesichts der Neigung von Diabetikern zu Fettleibigkeit ist es wichtig, Ihr Gewicht sorgfältig zu kontrollieren. Nicht die letzte Rolle bei der Reduzierung und Aufrechterhaltung des Körpergewichts auf dem richtigen Niveau spielt die Fettmenge in der Ernährung. Das optimale Gewicht wird ungefähr nach folgender Formel berechnet: Höhe in cm - 100 = die richtige Menge an kg . Wenn der Patient normal ist, beträgt die tägliche Fettaufnahme 60-65 g, bei Fettleibigkeit sollte diese Zahl reduziert werden. Daher können Sie bei der Zusammenstellung einer Diät kulinarische Tabellen verwenden, die den Fettgehalt in 1 g des fertigen Produkts angeben.

Kohlenhydratreiche Lebensmittel sollten ein fester Bestandteil der Ernährung eines Diabetikers sein. Das „Erreichen“ der Tagesnorm sollte jedoch auf „nützliche“ langsam verdauliche Produkte zurückzuführen sein. Daher ist es besser, eine solche Tabelle zur Hand zu haben:

Es muss daran erinnert werden, dass das richtige Menü für Diabetes der Schlüssel zu einer erfolgreichen Therapie und einem geringen Risiko für verschiedene Komplikationen ist. Ausnahmen sind nur an der festlich gedeckten Tafel und dann in zumutbaren Grenzen zulässig. Sie können zum Beispiel ein Glas trockenen Wein trinken, aber einen Kuchen und einen kalorienreichen Olivier mit Mayonnaise oder ein Sandwich ablehnen.

Lebensmittel für Diabetiker: Prinzipien des Kochens, Ernährung je nach Art der Krankheit

Die überwiegende Mehrheit der Patienten mit Diabetes nimmt ständig blutzuckersenkende Medikamente ein oder wird gezwungen, Insulin zu spritzen.

Das Wirkprinzip solcher Medikamente ist unterschiedlich, aber die therapeutische Wirkung ist die gleiche - die Senkung des Blutzuckerspiegels. Darüber hinaus hängt die Art ihrer Verwendung oft eng mit dem Zeitpunkt des Essens zusammen. Daher ist die Hauptbedingung für eine richtige Ernährung in Kombination mit einer medikamentösen Therapie die strikte Einhaltung der Diät. Andernfalls ist die Wahrscheinlichkeit hoch, einen lebensbedrohlichen hypoglykämischen Zustand zu entwickeln.

Mittlerweile gibt es eine große Auswahl an Haushaltsgeräten für die Zubereitung gesunder und leckerer Speisen. Wenn möglich, sollten Sie sich einen Wasserbad und einen Slow Cooker besorgen (übrigens hat dieser Wundertopf auch die Funktion des Dämpfens und in einigen Fällen die Herstellung von Joghurt).

Lebensmittel für Diabetiker sollten zubereitet werden mit:

Schmoren mit einer minimalen Zugabe von Butter oder Pflanzenöl, zum Beispiel in einem Slow Cooker, kann man ganz darauf verzichten;
backen im Ofen, diese Methode eignet sich für Fleisch, Geflügel, Fisch, aber vorher wird empfohlen, sie fest in Folie oder eine spezielle Hülle einzuwickeln;
dampfverarbeitung, sodass Sie in einem Wasserbad Fleisch, Fischgerichte, Omeletts, Puddings, Aufläufe und Müsli zubereiten können;
Kochen in normalem Wasser, Fleisch- oder Fischbrühe.

Das Braten in einer Pfanne ist nur zum Kochen von Dressings aus Zwiebeln und Gemüse für Borschtsch, Suppen und Kohlsuppe erlaubt. Diese Methode wird am besten beim Garen von Fleisch, Fisch oder Geflügel vermieden.

Die Prinzipien, wie man mit Diabetes isst, variieren je nach Art der Pathologie etwas. Bei der Erkrankung der ersten Form, wenn die Insulinproduktion im Körper deutlich reduziert ist und der Patient unter konstanter Insulintherapie steht, steht die Einhaltung der Diät im Vordergrund. Bei Typ-2-Diabetes, der häufig bei Rentnern und Menschen um die 40-45-Jahre auftritt, ist das Risiko für Fettleibigkeit hoch. In diesem Fall sollte die Ernährung darauf abzielen, das gewünschte Körpergewicht zu optimieren und zu halten.

Für viele ist die Ernährung eine Möglichkeit, Gewicht zu verlieren. Aber es gibt eine Kategorie von Menschen, die einfach gezwungen sind, sich beim Essen einzuschränken. Für sie ist die Ernährung ein integraler Bestandteil einer komplexen Behandlung. Diabetes ist eine Krankheit, die besondere Aufmerksamkeit erfordert. Im Kampf dagegen werden verschiedene Methoden angewendet - Ärzte verschreiben den Patienten Medikamente, schränken die körperliche Aktivität ein, halten sich an eine etablierte Diät und so weiter.

Jeder Patient muss den Empfehlungen eines Spezialisten folgen. Wer denkt, dass eine Diät gegen Diabetes bei der Behandlung dieser Krankheit nicht hilft, irrt gewaltig. Die richtige Ernährung versorgt den kranken Körper mit den Nährstoffen, die für seine normale Funktion erforderlich sind.

Diabetes mellitus. Beschreibung der Krankheit, Umgang mit der Krankheit

Die Behandlung wird nur von einem Arzt verordnet. Es ist notwendig, einen Spezialisten aufzusuchen, sobald sich die ersten Anzeichen der Krankheit zeigen. Symptome von Diabetes können die folgenden sein: häufiges Wasserlassen (die Anzahl der Wasserlassen pro Tag übersteigt die Norm), Müdigkeit ohne Grund, plötzlicher und erheblicher Gewichtsverlust, starker Durst, Sehschwäche und so weiter. Wenn die Diagnose vom Arzt bestätigt wird, verschreibt er auch eine komplexe Behandlung. Dem Patienten werden Medikamente (einschließlich Hormone) und eine Diät verschrieben, und es wird ein Tagesplan festgelegt. Alle ärztlichen Empfehlungen müssen strikt befolgt werden. Sein Zweck ist ein Übergang zu einem normalen Leben ohne Krankheiten.

Die Wirkung von Medikamenten gibt dem Körper die Möglichkeit, ein Gleichgewicht der für seine Arbeit wichtigen Komponenten herzustellen. Eine Diät für Diabetes hilft, den Behandlungsprozess zu erleichtern, ausreichend Ruhe und Schlaf helfen, einen guten emotionalen Zustand aufrechtzuerhalten. Das Ignorieren der Empfehlungen des Arztes führt zu unvorhergesehenen negativen Folgen.

Bei der Ernährung zu beachtende Regeln

Menschen mit Diabetes sollten 5 bis 6 Mal am Tag essen. Es ist wünschenswert, dass das Menü so ausgewogen wie möglich ist. Die Mahlzeiten sollten zur gleichen Zeit eingenommen werden. Die Ernährung kann so aussehen:

Frühstück - 8-00.
Mittagessen - 11-00.
Mittagessen - 14-00.
Nachmittagsjause - 17-00.
Abendessen - 20-00.

Wenn eine Person gleichzeitig isst, gewöhnt sich ihr Körper daran. Die Arbeit des Verdauungssystems wird besser, der Stoffwechsel normalisiert sich, unangenehme Empfindungen verschwinden - Blähungen, Völlegefühl, Aufstoßen und so weiter. Die Diät für Diabetes, die der Patient befolgen muss, trägt zu einer gleichmäßigen Aufnahme von Kohlenhydraten im Körper bei. Wenn Sie sich nicht an die etablierte Diät halten, schwankt der Glukosespiegel im Blut ständig und sehr stark.

Süßigkeiten (Kuchen, Süßigkeiten, Schokolade), Trauben jeglicher Art, Zucker sollten von der Ernährung ausgeschlossen werden. Diese Produkte für Diabetiker sind gesundheitsschädlich, sie können den Zustand erheblich verschlechtern und einen Anfall verursachen.

Fette in Lebensmitteln sollten vorhanden sein, aber in begrenzten Mengen. Der Körper wendet viel Zeit und Mühe auf ihre Verarbeitung auf. Um es nicht zu überladen, sondern zu helfen, müssen dem Menü viele Ballaststoffe hinzugefügt werden - Gemüse, Müsli, Brot. Diese Lebensmittel sind schnell verdaulich und liefern viel Energie.

Eine Diabetikerdiät sollte so gestaltet sein, dass ein Mensch jeden Tag die gleiche Menge an Kalorien zu sich nimmt. Nahrhaftere Lebensmittel werden am besten in der ersten Hälfte des Tages gegessen, leichtere Lebensmittel in der zweiten.

Diät Nummer 9 für Diabetiker

Diese Diät ist nicht für übergewichtige Menschen geeignet. Diät Nummer 9 wird Typ-2-Diabetikern verschrieben.

Die Besonderheit der Ernährung ist die maximale Einschränkung des Verzehrs von leicht verdaulichen Kohlenhydraten sowie tierischen Fetten. Der Energiewert der täglichen Ernährung beträgt 2300-2600 kcal. Dies ist völlig ausreichend, damit der Körper normal funktioniert und eine ausreichende Menge an Nährstoffen erhält.

Die Diät 9 für Diabetes mellitus ermöglicht es Ihnen, der Diät folgende Lebensmittel hinzuzufügen: Roggen- und Weizenbrot, Getreide (Buchweizen, Gerste, Weizen, Haferflocken), fettarme Milch sowie Hüttenkäse und Käse, Gemüse, Fisch und Fleisch .

Rezepte für eine gute Ernährung während der Behandlung

Sie können dem folgenden Menü folgen:

Frühstück:

Der Gesamtkaloriengehalt des Frühstücks beträgt 400 kcal.

Snack:

Joghurt - 250 ml. Es ist wünschenswert, dass das fermentierte Milchprodukt ohne Zusätze ist.
Fruchtkompott - 200 ml. Das Getränk muss zuckerfrei sein. Nehmen Sie 1 kg Obst, entfernen Sie die Steine, schneiden Sie es in mittlere Stücke, gießen Sie es in einen Topf und gießen Sie 4 Liter Wasser ein. Das alles zum Kochen bringen. Die Hauptsache ist, dass die Früchte nicht verdaut werden. Daher dauert es nur 5 Minuten zum Kochen.

Abendessen:

Der Gesamtkaloriengehalt des Mittagessens beträgt 600 kcal.

Snack:

Grüner Tee - 200 ml.
Magere Kekse - 75 Gramm.

Der Gesamtkaloriengehalt beträgt 250 kcal.

Abendessen:

Der Gesamtkaloriengehalt des Abendessens beträgt 400 kcal.

Eine Diät für Diabetes, deren Menü rational und ausgewogen ist, sorgt für ein Sättigungsgefühl für den ganzen Tag. Wenn Sie auf diese Weise essen, werden Sie nicht hungrig sein. Sie können selbst ein Menü zusammenstellen, sich an die Empfehlungen Ihres Arztes halten oder sich an einen erfahrenen Ernährungsberater wenden. Der Spezialist wird die Ernährung für die gesamte Behandlungsdauer ausführlich beschreiben.

Die französische Diät ist ein wirksames Mittel, um die normale Funktion des Körpers zu verbessern

Diese Diät hilft, den Stoffwechsel zu verbessern. Durch den falschen Lebensstil wird die Arbeit der inneren Organe gestört, was viele Probleme mit sich bringt. Die französische Typ-2-Diabetes-Diät hilft, den Körper zu reinigen und hält ihn reibungslos am Laufen. Die Ernährung nach dieser Methode erfolgt in vier Stufen:

Diese Diät für Diabetes, deren Menü auf ein Minimum beschränkt ist, ermöglicht es Ihnen, schnell Gewicht zu verlieren, ohne den Körper zu schädigen. Dies hilft, das allgemeine Stehen des Patienten zu verbessern.

Strenge Diät

Schon der Name macht deutlich, dass es nicht einfach wird.

Es ist wichtig, sich psychisch vorzubereiten, denn auf körperlicher Ebene wird das Wohlbefinden viel besser. Während der Diät wird Zucker vollständig von der Diät ausgeschlossen. Nichts kann gesüßt werden. In seltenen Fällen können Sie sich ein Süßungsmittel gönnen, jedoch in sehr moderaten Mengen. Die Anzahl der Mahlzeiten pro Tag - ab 8 mal. Alle Portionen sollten klein sein. Nehmen Sie zum einen etwa 300 kcal zu sich. Eine strenge Diät für Diabetes begrenzt die Menge an Fett. Sie können gegessen werden, aber nicht viel. Pro Tag sind nicht mehr als dreißig Gramm erlaubt.

Rezepte für eine strenge Diät

Wenn Lebensmittelbeschränkungen festgelegt werden, bedeutet dies nicht, dass eine Person hungern sollte. Es gibt viele gesunde, nahrhafte Lebensmittel, die Sie mit einer strengen Diät essen können.

Rezept Nummer 1. Gedämpfte Hühnerwurst. Kochzeit - 40-50 Minuten. Nehmen Sie 500 Gramm Hühnerfleisch, schneiden Sie es in mittlere Stücke und passieren Sie es durch einen Fleischwolf. Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Fügen Sie 1 Ei und 2 EL hinzu. l. Grieß. Alles gut vermischen. Lassen Sie die resultierende Masse 5 Minuten lang stehen, bis der Grieß anschwillt. Nehmen Sie eine mittelgroße Karotte, kochen Sie sie, bis sie vollständig gekocht ist, und schneiden Sie sie in Würfel. Zum Hackfleisch geben. Fügen Sie dem Fleisch auch grüne Erbsen (300 g) und Brokkoli (200 g) hinzu. Für einen würzigen Geschmack können Sie dem Hackfleisch 2 gehackte Knoblauchzehen hinzufügen. Alles noch einmal mischen. Fügen Sie etwas Salz hinzu. Die entstandene Masse auf eine Frischhaltefolie geben und eine Wurst formen. 30 Minuten dämpfen. Die Masse unter Druck abkühlen. Danach die Frischhaltefolie entfernen. Eine strenge Diät für Diabetes mellitus erlaubt es Ihnen, morgens 100 g dieser Wurst zu essen (Sie können mit einer Scheibe Brot).

Rezept Nummer 2. Zwiebelsuppe mit Kohl. Kochzeit - 30 Minuten. Wir nehmen zehn mittelgroße Zwiebeln, schälen sie und hacken sie fein. Als nächstes müssen Sie einen kleinen Kohlkopf nehmen und ihn in Streifen schneiden. 2-3 EL in einen Topf geben. l. Pflanzenöl, zum Kochen bringen und die Zwiebel gießen. Es sollte leicht braun werden. Dann Kohl hineingeben. Mischen Sie die ganze Masse und gießen Sie Wasser in die Pfanne bis zum Rand. Zum Kochen bringen. Während das alles gekocht wird, eine mittelgroße Karotte nehmen, schälen und reiben. Als nächstes müssen Sie es auch in die Pfanne gießen. Um die Suppe dicker zu machen, müssen Sie etwas Mehl hinzufügen, etwa 2 EL. l. So wird das Gericht nahrhafter. 1 EL in die Pfanne geben. l. Pflanzenöl und fügen Sie 2 EL hinzu. l. Mehl. Bereitstellen. Lassen Sie das Mehl nicht anbrennen und schwarz werden. Dadurch wird das Gericht nur verderben. Wenn das Mehl fertig ist, fügen Sie es mit den restlichen Produkten in die Pfanne. Kochen. Noch ein paar Minuten kochen. Den Herd ausschalten und die Suppe etwas abkühlen lassen. Sie können das Gericht zu Mittag essen. Eine Portion - zweihundertfünfzig Milliliter.

Viel leckeres Essen ermöglicht eine Diät bei Diabetes. Die Rezepte bestechen durch ihre Vielfalt. Es mag Sie überraschen, aber die richtige Ernährung ist einfach, kostengünstig und sehr lecker.

Diet Kornelyuk

Der berühmte Musiker konnte dank dieser Diät diese überflüssigen Pfunde verlieren. Deshalb hat diese Diät in unserem Land einen solchen Namen - die Kornelyuk-Diät. Tatsächlich ist sein Gründer jedoch der Ernährungswissenschaftler Pierre Dukan. Das heißt, dieses Essen ist die gleiche französische Diät, nur unter einem anderen Namen. Indem Sie sich an die etablierten Regeln in der Ernährung halten, können Sie überflüssige Pfunde schnell genug loswerden. Die Kornelyuk-Diät für Diabetes ist nicht zu streng. Fast jeder kann ihm folgen. Aber Sie sollten es nicht sich selbst zuordnen. Lassen Sie es von einem Fachmann machen. Damit das Gewicht schneller verschwindet, reicht es nicht aus, sich richtig zu ernähren, es ist auch notwendig, dem Körper moderate körperliche Aktivität zu bieten.

Diabetes-Diät für Schwangere

In seltenen Fällen entwickeln Frauen, die sich in einer interessanten Position befinden, gefährliche Krankheiten.

Diabetes mellitus, der bei einer schwangeren Frau aufgetreten ist, aber bisher bei ihr nicht beobachtet wurde, wird Schwangerschaftsdiabetes genannt. Die Ursachen für die Entstehung der Krankheit sind Vererbung, ungünstige Umweltbedingungen, Übergewicht, Alter über vierzig Jahre.

Die Ernährung bei Schwangerschaftsdiabetes besteht darin, fünf- bis sechsmal am Tag zu essen. Gleichzeitig muss eine schwangere Frau auf fetthaltige und frittierte Speisen und Fast Food verzichten. Die Ernährung sollte ballaststoffreiche Lebensmittel enthalten. Sie regen den Darm an. Sie müssen mäßig essen und gleichzeitig übermäßiges Essen vermeiden. Einmal täglich und in großen Mengen zu essen führt zu einem viel stärkeren Blutzuckeranstieg als normal. Dies kann viele negative Folgen haben.

Frauen, die bereits vor der Schwangerschaft Diabetes hatten, sollten unbedingt einen Arzt aufsuchen, sobald sie von ihrer Situation erfahren. Für jede Patientin wird eine individuelle Behandlung verordnet, wobei berücksichtigt wird, dass sie ein Kind erwartet. Diät für schwangere Frauen mit Diabetes sollte nicht beängstigend sein. Alle gesunden Lebensmittel bleiben in ausreichender Menge auf dem Speiseplan. Es lohnt sich jeden Tag, Fleisch, Fisch, Brei auf dem Wasser (Buchweizen, Haferflocken oder Gerste) und Weizenbrot zu essen.

Diät Nummer 8 für Diabetiker

Diese Diät ist für übergewichtige Menschen geeignet. Salz, alle Gewürze sind vollständig von der Ernährung ausgeschlossen. Das Menü sollte gedämpfte Gerichte enthalten, die im Ofen in Wasser gekocht werden. Sie können keine Mehlprodukte essen. Brot (Weizen oder Roggen) ist in Maßen erlaubt. Diät 8 bei Diabetes schont die Verdauungsorgane. Wenn Sie seine Regeln befolgen, können Sie Übergewicht auf ein normales Niveau reduzieren und das Ergebnis für lange Zeit fixieren. Geflügelfleisch (Huhn, Gans, Ente, Pute), Fisch, Eier (nur gekocht), Milchprodukte (fettarmer Hüttenkäse, Joghurt usw.) sind erlaubt.

Schlussfolgerungen

Für die Erkrankten wird die Nahrungsrestriktion zu einer echten Strafe. Aber verzweifeln Sie nicht. Es gibt viele Lebensmittel, die mit Diabetes gegessen werden können. Alle von ihnen sind lecker und gesund. Unabhängig davon, welche Diät für Diabetes von einem Arzt verschrieben wird, zielt sie in jedem Fall darauf ab, die normale Funktion der Verdauungsorgane wiederherzustellen und einen akzeptablen Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten. Wenn der Patient den Wunsch hat, Gewicht zu verlieren und den Allgemeinzustand zu lindern, sollte er sich an die etablierten Ernährungsregeln halten. Das Ergebnis lässt Sie nicht warten.

Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass Übergewicht noch niemandem geholfen hat, es verkompliziert nur die Situation. Die therapeutische Diät für Diabetes (Tabelle Nr. 9) ist am effektivsten. Vorbehaltlich der festgelegten Regeln gibt es keine Beschwerden im Magen und Darm, ein normaler Stoffwechsel wird hergestellt. Lebensmittel, die im Diätmenü enthalten sind, sind reich an Vitaminen. Sie können auf dem Markt oder in jedem Geschäft zu einem erschwinglichen Preis gekauft werden. Aus diesen Produkten empfiehlt es sich, Mahlzeiten für die ganze Familie zuzubereiten. Sie werden schnell vom Körper aufgenommen. Fast alle Diäten für Diabetes erlauben es Ihnen nicht, nachts zu essen. Es ist ratsam, mindestens zwei Stunden vor dem Schlafengehen zu essen. Gesundheit!

Eine richtige, rationale und sorgfältig ausgewogene Ernährung ist ein Schlüsselfaktor für die Aufrechterhaltung einer systemisch stabilen Kompensation des Kohlenhydratstoffwechsels. Leider gibt es derzeit keine wirksamen Medikamente, die einen Menschen vollständig von Diabetes befreien könnten, daher ist es die Ernährung, zusammen mit dem richtigen Tagesablauf und gegebenenfalls der Einnahme von Medikamenten, die dem Patienten helfen können, ein angenehmes und angstfreies Leben zu führen der Gesundheit.

Gesundes Essen

Ärzte wissen seit langem um die Notwendigkeit einer Diät bei Diabetes – in der Ära vor Insulin war die therapeutische Ernährung der einzig wirksame Mechanismus, um mit dem Problem umzugehen. Die Ernährung ist besonders wichtig für Patienten mit Typ-1-Diabetes mellitus, bei denen die Wahrscheinlichkeit eines Komas während der Dekompensation und sogar des Todes hoch ist. Bei Typ-2-Diabetikern wird in der Regel eine therapeutische Ernährung zur Gewichtskontrolle und einem besser vorhersagbaren stabilen Krankheitsverlauf verordnet.

Grundprinzipien

Das Grundkonzept einer therapeutischen Diät für jede Art von Diabetes ist die sogenannte Broteinheit – ein theoretisches Maß für das Äquivalent von zehn Gramm Kohlenhydraten. Moderne Ernährungswissenschaftler haben spezielle Tabellensätze für alle Arten von Produkten entwickelt, die die Menge an XE pro 100 Gramm Produkt angeben. Jeden Tag wird einem Patienten mit Diabetes empfohlen, Produkte mit einem Gesamtwert von 12-24 XE einzunehmen - die Dosierung wird individuell gewählt, je nach Körpergewicht, Alter und körperlicher Aktivität des Patienten.
Führen Sie ein ausführliches Ernährungstagebuch. Alle verzehrten Lebensmittel müssen erfasst werden, damit der Ernährungsberater ggf. eine Korrektur des Ernährungssystems vornimmt.
Die Häufigkeit der Empfänge. Diabetikern wird 5-6 Mal pro Mahlzeit empfohlen. Gleichzeitig sollten Frühstück, Mittag- und Abendessen 75 Prozent der täglichen Ernährung ausmachen, die restlichen 2-3 Snacks - die restlichen 25 Prozent.
Individualisierung der medizinischen Ernährung. Die moderne Wissenschaft empfiehlt, klassische Diäten zu individualisieren und sie an die physiologischen Vorlieben des Patienten, regionale Faktoren (eine Reihe lokaler Gerichte und Traditionen) und andere Parameter anzupassen und dabei ein Gleichgewicht aller Komponenten einer rationalen Ernährung aufrechtzuerhalten.
Ersatzäquivalenz. Wenn Sie die Ernährung umstellen, dann sollten die ausgewählten Alternativprodukte hinsichtlich Kalorien, sowie dem Verhältnis von Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten möglichst austauschbar sein. Die Hauptkomponentengruppen umfassen dabei Produkte, die hauptsächlich Kohlenhydrate (1), Proteine (2), Fette (3) und Multikomponenten (4) enthalten. Auswechslungen sind nur innerhalb dieser Gruppen möglich. Wenn der Austausch in (4) erfolgt, dann nehmen Ernährungswissenschaftler Anpassungen an der Zusammensetzung der gesamten Ernährung vor, während beim Austausch der Elemente aus (1) auch die Äquivalenz in Bezug auf den glykämischen Index berücksichtigt werden muss - die oben beschriebenen XE-Tabellen kann dabei helfen.

Bei Diabetes streng verbotene Produkte

Die moderne Diätetik, ausgestattet mit fortschrittlichen Methoden der Diagnostik und Erforschung der Auswirkungen von Substanzen und Produkten auf den Körper, hat in den letzten Jahren die Liste der Produkte, die Patienten mit Diabetes absolut verboten sind, erheblich eingeschränkt. Absolut kontraindiziert sind derzeit Gerichte auf der Basis von raffiniert raffinierten Kohlenhydraten, Süßigkeiten und Zucker sowie Lebensmittel mit feuerfesten Fetten und viel Cholesterin.

Relativ verboten sind Weißbrot, Reis- und Grießbrei sowie Nudeln - sie dürfen streng limitiert verzehrt werden. Darüber hinaus ist Alkohol unabhängig von der Art des Diabetes vollständig kontraindiziert.

In einigen Fällen hilft die strikte Einhaltung einer Diät bei Typ-2-Diabetes, den Kohlenhydratstoffwechsel vollständig auszugleichen und auf Medikamente zu verzichten. Für Diabetiker mit Typ-1-Diabetes und anderen Diabetestypen wird eine therapeutische Ernährung in Betracht gezogen und ist ein wichtiger Bestandteil in der komplexen Therapie des Problems.

Arten von Diäten für Diabetes

Klassisch. Diese Art der therapeutischen Ernährung wurde bereits in den 30-40er Jahren des 20. Jahrhunderts entwickelt und ist eine ausgewogene, wenn auch strenge Art der Ernährung. Ein prominenter Vertreter davon in der häuslichen Ernährungslehre ist „Tisch Nummer 9“ mit zahlreichen, späteren Variationen. Es ist diese Art der therapeutischen Ernährung, die für fast alle Diabetiker mit Typ-1- und Typ-2-Diabetes geeignet ist.
Modern. Die Prinzipien der Individualisierung und die Besonderheiten der Mentalität bestimmter sozialer Gruppen haben zu einer Vielzahl von Menüs und modernen Diäten geführt, mit weniger strengen Verboten für bestimmte Arten von Produkten und unter Berücksichtigung neuer Eigenschaften, die in letzteren gefunden wurden möglich, zuvor bedingt verbotene Produkte in die tägliche Ernährung einzuführen. Die Hauptprinzipien sind hier der Faktor der Verwendung von "geschützten" Kohlenhydraten, die eine ausreichende Menge an Ballaststoffen enthalten. Es versteht sich jedoch, dass diese Art der medizinischen Ernährung streng individuell ausgewählt wird und nicht als universeller Mechanismus zur Kompensation des Kohlenhydratstoffwechsels angesehen werden kann.
Low-Carb-Diäten. In erster Linie für Typ-2-Diabetiker mit erhöhtem Körpergewicht konzipiert. Grundsätzlich gilt, den Verzehr von kohlenhydratreichen Lebensmitteln möglichst auszuschließen, jedoch nicht zu Lasten der Gesundheit. Es ist jedoch für Kinder kontraindiziert und sollte nicht bei Menschen mit Nierenproblemen (fortgeschrittene Nephropathien) und Diabetikern mit Typ-1-Diabetes und schwerer Hypoglykämie angewendet werden.
Vegetarische Ernährung. Wie experimentelle Studien um die Wende vom 20. zum 21. Jahrhundert zeigten, tragen vegane Ernährungsformen mit Schwerpunkt auf einer deutlichen Reduzierung des Verzehrs fettreicher Lebensmittel nicht nur zu einer Abnahme des Körpergewichts bei, sondern auch zu einer Verringerung. Eine große Menge von ganzen Pflanzen, reich an Ballaststoffen und Ballaststoffen, ist in einigen Fällen sogar effektiver als empfohlene Spezialdiäten, zumal eine vegetarische Ernährung eine erhebliche Reduzierung des Gesamtkaloriengehalts der täglichen Ernährung bedeutet. Dies wiederum reduziert das Risiko eines metabolischen Syndroms bei prädiabetischen Erkrankungen erheblich, kann als eigenständiges Prophylaxemittel wirken und das Auftreten von Diabetes wirksam bekämpfen.

Menü für jeden Tag

Im Folgenden betrachten wir das klassische Diätmenü für Typ-1- und Typ-2-Diabetiker, das für Patienten mit leichten bis mittelschweren Diabetesformen optimal ist. Bei schwerer Dekompensation, Sucht sowie Hyper- und Hypoglykämie sollte ein individuelles therapeutisches Ernährungsschema von einem Ernährungsberater unter Berücksichtigung der menschlichen Physiologie, aktueller Gesundheitsprobleme und anderer Faktoren entwickelt werden.

Base:

Proteine - 85-90 Gramm (sechzig Prozent tierischen Ursprungs).
Fette - 75-80 Gramm (ein Drittel - pflanzliche Basis).
Kohlenhydrate - 250-300 Gramm.
Freie Flüssigkeit - etwa anderthalb Liter.
Salz -11 Gramm.

Das Ernährungssystem ist fraktioniert, fünf- bis sechsmal am Tag, der tägliche maximale Energiewert beträgt nicht mehr als 2400 kcal.

Verbotene Produkte:

Fleisch-/Speisefette, scharfe Soßen, süße Säfte, Muffins, reichhaltige Brühen, Sahne, Pickles und Marinaden, fettes Fleisch und Fisch, Konservierung, salziger und reichhaltiger Käse, Nudeln, Grieß, Reis, Zucker, Marmelade, Alkohol, Eiscreme und Süßigkeiten auf Zuckerbasis, Trauben, alle Rosinen und Bananen mit Datteln/Feigen.

Erlaubte Speisen/Gerichte:

Mehlprodukte - Roggen- und Kleiebrot sind erlaubt, ebenso wie nicht reichhaltige Mehlprodukte.
Suppen - Borschtsch, Kohlsuppe, Gemüsesuppen sowie Eintöpfe in fettarmer Brühe sind optimal für die therapeutische Ernährung. Manchmal - Okroschka.
Fleisch. Fettarme Sorten von Rind, Kalb, Schwein. Begrenzt erlaubt sind Huhn, Kaninchen, Lamm, gekochte Zunge und Leber. Von Fisch - alle fettarmen Sorten, die ohne Pflanzenöl gekocht, gedämpft oder gebacken werden.
Milchprodukte. Fettarmer Käse, Milchprodukte ohne Zuckerzusatz. Begrenzt - 10% Sauerrahm, fettarmer oder halbfetter Hüttenkäse. Eier sollten ohne Eigelb verzehrt werden, im Extremfall in Form von Omeletts.
Getreide. Haferflocken, Graupen, Bohnen, Buchweizen, Yachka, Hirse.
Gemüse. Empfohlene Karotten, Rüben, Kohl, Kürbis, Zucchini, Auberginen, Gurken und Tomaten. Kartoffeln sind begrenzt.
Snacks und Saucen. Frische Gemüsesalate, Tomaten- und fettarme Saucen, Meerrettich, Senf und Pfeffer. Begrenzt - Zucchini oder anderer Gemüsekaviar, Vinaigrette, Fischsülze, Fischgerichte mit einem Minimum an Pflanzenöl, fettarmes Rindergelee.
Fette - begrenztes Gemüse, Butter und Ghee.
Sonstiges. Getränke ohne Zucker (Tee, Kaffee, Hagebuttenbrühe, Gemüsesäfte), Gelees, Mousses, frische süße und saure nicht exotische Früchte, Kompotte. Sehr begrenzt - Honig und Süßigkeiten mit Süßungsmitteln.

Einzelne Bestandteile des nachstehenden Menüs unterliegen dem Austausch nach den Grundsätzen des gleichwertigen Austauschs innerhalb der oben genannten Gruppen.